雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。5.39.217.770 d; D2 s! L( q7 Y/ V' ^! t( m
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
2 R4 H$ ?& g% g x但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇8 }+ A% t" i3 P$ m& v7 W
& @0 ]" I& [3 {0 b* B公仔箱論壇雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。5.39.217.775 p; h# k' x* z: f
. n* p7 x) O; C* D* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
* a- H1 [ X0 F& \3 ` j6 k' y# R4 U1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。5.39.217.77- N( ?7 s% W5 ]. W+ w1 I
: U$ Z- a1 ?. G7 P; v4 l7 j+ V3 T/ i/ Y5.39.217.77如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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