雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。5.39.217.77& f9 r2 u' C6 O; P5 O
; ?. A$ H& Z/ I- y- F9 H( \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
' r" a0 I- V& Q. l" M0 J但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
, V% c$ g1 e2 G1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( u x) `" }1 v( a; r
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。5.39.217.77% G& ~7 k, X4 R0 p4 A! {7 K
1 |! I2 v) P; U7 z! @( t判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
+ K. [( H0 {4 p1 y( W9 r1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
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9 h! d- n+ E' H! f; i+ _如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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