[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
7 [- J9 W4 v0 p1 E/ H# `          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，公仔箱論壇) P' B: y  ~7 Y9 M% s
然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 U" f$ L1 D, D

" j9 u4 x7 W! o) ^6 h# u5.39.217.77冻鱼汤保鲜法：# _4 t4 k. V2 H* b  J
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。