[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
2 p7 s/ D/ q# ~. v, x          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，' P& ~8 e3 D0 H6 Q% k
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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; M; S8 _2 p$ A' l+ V" _# z8 l! Etvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
; a& P% c9 e8 Y/ g5 ~) F公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。