[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：7 o3 j3 l( `: f1 U9 L! N
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
" I' n0 A" z9 d4 {5 J然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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) r& K0 n" a, B* Mtvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：5.39.217.77; B: L3 L/ X/ ~" e+ d6 ]( j$ V
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。