如何做出滑嫩可口的蛋
# \- x. l& l/ K0 K5 |0 Y/ [* X' \tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
6 G& }* c+ q- Z1 ?+ I1 {: Y5.39.217.77在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
7 D" j9 ^* o! p# ]7 i3 v0 e4 ?+ x2 E切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
1 z* d6 r5 j$ I) x/ Z, K5.39.217.77烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
! Y/ i' z: N: e5.39.217.77海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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; h' S' O' {- T6 s7 Z( k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
4 A$ s; g I- U5.39.217.77将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
4 q/ y+ F( E4 O' Ltvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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6 y8 {6 f( `. K; ^- J) p' r﹡煮稠粥又不黏锅
$ J+ @2 d r% \. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, z# ^6 Y3 ]7 ]- B
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8 \; b& q$ v3 S! D) m* R* s& q/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 E$ q" r& ?* }0 Y+ T9 v
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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" s9 |1 a* r9 i﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
2 |8 A' N. C; L a% l将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
+ } j: p) Q1 E7 G4 x" W$ J& z( y5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
P7 t. h7 J" _. I2 O# i公仔箱論壇﹡炸鱼
2 i4 j( m! c) Ytvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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8 O+ T) T4 `- L d# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
+ N a r% x; ~! X) T; b; {5.39.217.77以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
) `+ u/ |& s/ i$ {坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb* G& N0 E7 f ^" m2 d7 e: a4 X3 l
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇( t9 s: [& C$ }3 ^' G" `
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
0 i$ d' w! V- d, V9 ~公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.774 u- N* p* `+ u( z& H# Z5 Z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ g$ M, P- L3 @0 C
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
3 K# Q/ f- W' j: u# k9 W* F0 u( V就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
5 b3 R1 X% W; P$ I4 z4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
. L9 d2 W. B1 Z- r只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: H2 b- x( B3 N& U
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" Q! D) k/ T) H' ]' s5.39.217.77﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb4 @& x9 [9 o. u: W4 o4 m [
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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2 S/ _, t5 o2 g' _1 _, T﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇/ |% Q0 m1 N/ n# l
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.77& M* Y, O0 O/ y1 @/ S/ X& I
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇, Q/ A- r* D D! d9 l$ y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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4 K+ B0 U0 h X4 E6 K5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇* M0 m- r+ J, m1 P3 q) O7 b% O
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; E+ ^! t6 G+ B
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, H% W: ~0 b. V5.39.217.77﹡虾子如何处理才会脆又Q
5 y0 N. d9 R0 Z/ P9 ] y5.39.217.77把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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% r6 P6 u1 I% I0 @: H9 G! N$ W﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77% m6 Q l: x" z2 t* j
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 # D- _% e9 _0 S& z
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇- M9 H0 c8 u F7 j9 y8 L& j
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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* Y( v9 N4 Z; [7 Q: z1 ]% B公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
; D/ W9 y, Q" v将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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