如何做出滑嫩可口的蛋
8 P6 P: v, m$ t' C先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 8 c, G5 W# p2 L( M$ w8 o
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% ?- _4 P% m; y1 L, d5.39.217.77﹡炒花生 公仔箱論壇2 w6 _3 l& ^1 A" r; q
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 : Y; X" ^8 H, c; g$ c
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb9 d- b* n/ f5 O G0 K' c0 t& F/ c- r% f
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
: {3 d' `' B$ R* ^公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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; ]( o8 Y) {$ Q4 a- Gtvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb) H4 r7 t( ]# ^. m( ?: a
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
A& {, C" z; ]' f" v将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇$ p; ~' S; s# B$ ^
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6 \9 L3 R' J0 ftvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
T- [* I) j! D- F" A! x, ?( d公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ Y) R, A: y0 f1 W
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 [' x; f' R0 Z0 v, H, {
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﹡买回来的水果不够熟？
{4 R& S" Y: q% {. K7 L5.39.217.77将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
1 [' p9 n0 Q: i: k8 P+ M将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb% [3 x3 }# |, V4 j
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﹡炸鱼
. j* X9 q; q9 b; t" r# O5.39.217.77鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
, R& q; r1 ?' d$ p4 G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇6 u5 N, I# Q; E; W
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$ k2 z% T+ o- C1 N﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
: k; h0 `9 O2 `坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 t1 c. U0 C( a" B u) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb. A2 P. E% l J$ x. L! X
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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X4 e$ ^ P9 O5.39.217.77﹡煎鱼不沾锅
7 E. G( c9 Z/ Q/ C2 O6 P: J锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
( ?5 \# z. c" K; V- h5 Z& Z公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77/ Z4 y/ U' L. ?. F
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: Q! K6 X" s7 y# y# N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ X* ]7 H7 a, N" t5 E* q1 [# N
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S& ], \1 ^, Btvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb- _+ [; M, \( Z, z
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ) M+ i9 l d# t/ E
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇1 C) Y1 d- |( @1 e/ F& R* L+ R& c
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
, x; Y! W }( [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
5 r2 M' G' c7 p' W! Q5.39.217.77﹡如何保存绞肉
/ H1 l' x% j7 E) K \7 v# H+ `' u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77/ a4 T; l7 I( z, `6 ~7 {& E
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( F3 }2 x" ^! K \: Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.777 U6 { ^( i6 }$ u
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
% w, |( n' P0 ^) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, @. z% k* R5 i5 X﹡如何把蕃茄皮去掉
% v$ y; I, Y7 @; r& M5.39.217.77把蕃茄放入热水中烫一下即可。 , i5 p; O& ^& x0 T4 q
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/ b' N2 l1 y2 s# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇* H5 ] n# C! t/ t& U
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇2 x' p+ _1 e: H! n2 g% s
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: G, a: [/ A6 r0 `. |公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.77. [6 @+ D R5 E" [& d7 y$ K
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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6 K0 |" K& o3 y+ r# E v( T- z5.39.217.77﹡如何将排骨汁主的入味又香 9 ]9 d, @. Z6 Y1 _: u" d( ^, G
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77 M4 Z- _$ p g6 {3 }; a. ^4 h
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7 S6 P, _+ e0 Q# G3 S公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77+ l0 ]9 S$ ]3 ?: E2 `& w
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 9 {; P# @( ?/ L3 j9 m: {
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb! E9 d0 W8 F& d" l+ r* ^0 K
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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