如何做出滑嫩可口的蛋
F9 q5 {- G7 f公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 ' V: x# w* C/ i' N* ]1 o7 [
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﹡炒花生
8 ^: b* h* S0 K5 e) ~+ B/ d- `tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 B0 H$ ?. y2 o; X* n3 j' J
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. J& W7 D T+ }: O( R9 Htvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
; A) ], p5 Q6 T) t& `1 D$ }5.39.217.77切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb; f+ Y1 e9 S: a$ ^
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- h0 S2 W, ]/ |( s+ y0 ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇% w' P# q' W4 j( v0 \
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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+ x: A1 V' x4 o0 Z2 q: X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
- f4 W1 U* I' F8 {* R% Z3 x3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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1 ], g n( ^( J, mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb, a9 L. M+ u: \/ N
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 2 w& R$ I" g# n' P
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb: F4 _9 q% q$ I4 @
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 0 X& Z" k4 @1 R( t/ e0 _
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ O) Z* r+ t2 O% r
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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/ w" D# P: V- q" K5 Btvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
/ \" [3 b7 S* I# d6 ^公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 公仔箱論壇3 [( o3 a+ l+ S) R$ `! U$ `6 M6 X1 i
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ; x4 O5 \# o- M
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﹡生鱼片 公仔箱論壇9 a c2 t( B' i; X3 x/ N( B2 X
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇5 @5 |- v4 h+ \, c) C2 I# B
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb- q5 F6 W8 g& j/ c s
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
" b2 o& l" n$ P" c. `+ T第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
3 q" ^5 u# W/ @* ~; ]4 Q3 Y8 i5.39.217.77第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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( m8 D8 K) d7 [5.39.217.77﹡煎鱼不沾锅 + i& r) _2 S1 w! F2 P
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
3 f& _" x' J6 R! l! Y( L5 D/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77& M0 B0 ^! G x; o1 D$ Q; \
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% \+ ?- J0 ?# Q; Y7 ^, ~﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 p+ A" a2 M/ }& `就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 R0 r1 I) P" e5 z
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﹡如何使白米饭香又Q
$ n/ U; Y; `. K5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
# G' k8 h% ^$ Y& ~. M* Z% b5.39.217.77只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 ( ^4 r4 |" u8 h7 q' G+ G' @! j0 \
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.770 H1 t8 P/ ^0 ?5 B$ ?( }/ E
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: r( E" e" C+ o& d. a- R公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
5 {6 b* z7 P0 j, J r- E熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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+ N+ [; D! p# Z/ c2 M S5 p﹡如何把蕃茄皮去掉
6 J! K7 ]3 ]' x C9 ^* N6 k1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇2 Z- h. V/ {# s0 V
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﹡如何把蕃茄皮去掉
% L8 `, S) |) t+ e Y9 e' M其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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6 O. Y! o2 f5 X! h﹡虾子如何处理才会脆又Q
( q5 ?: s6 r* {把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77' ^# Y5 X+ y* _8 h% S
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+ P3 M; W" s! P﹡如何将排骨汁主的入味又香 ; E6 i* x3 x/ b: o
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; Q( p+ A9 A) t& P* i" x5 [
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ ? B* l5 n4 ]. L' s" }
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- H4 d( q8 Z# [
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- W! ?! s4 P1 J' z﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇) O9 {' B- q1 [3 m7 ^. p. |
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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