如何做出滑嫩可口的蛋 % T! d+ v) ]4 u) r+ l
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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* Q4 J6 X* g) K( P& C5 K) \﹡炒花生
( s% l: R, ^0 \, Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5.39.217.777 d- K+ Y ^! |9 W' C: {9 C
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$ A5 g' u+ W7 u* S8 ~! U﹡切洋葱不流泪
+ m4 m+ u1 A, i/ k4 x切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 8 R9 k+ w9 F% L4 ]. l7 z$ U7 S
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇5 r# x/ [7 W% b5 r7 y7 B
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
4 a& G1 C8 a+ v% W: _海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇* c+ Z$ y$ d0 g1 U$ E- O
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77; M6 X( [8 b8 P/ g% y% ~
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb- A$ F' w- @0 H& s2 x) [" s
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 5.39.217.77/ e5 P1 r: |* I: r- ?
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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& d( Q( ^# a" O6 U﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.777 s& {7 o9 H+ \+ E3 b2 C) h3 w
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb( y6 _+ U) A- W! |% c2 [& J
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4 J% I2 i- ]8 ^0 _公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
+ t$ t+ F: [6 ?5 U% o( M将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 2 Y; }% }1 ~. H7 M! ?
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, S+ ~! Z, I6 g! A7 X5.39.217.77﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.772 `$ \) J6 R+ f) i/ S
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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0 G! \# N6 @# O H }9 B7 I公仔箱論壇﹡炸鱼
" `) i1 U5 g2 G* c3 J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
% ?, U! v! n* ^9 \: ^; N; c' H- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
2 }4 }/ c5 c1 k1 X9 [- \公仔箱論壇﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* G. K* C, | g5 o5 |3 G% x
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 % R1 w) A* y& T9 t0 f& S0 h
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb( Y. \: n! h/ ]: i' }* K- d& b
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇% c% ^# V5 |; r. Z% N
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
4 e+ X( O8 l3 p* q0 E5.39.217.77第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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: m3 _* A! s* O公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
3 \1 d. n0 A- X. C8 s5.39.217.77锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 + @1 i* A0 S; }, P5 q
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 _" m9 r; Q0 w
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
1 |( r7 C' A4 n公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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2 I* S) T6 f$ e7 F% E/ S4 x+ `﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! |& l8 {% _6 L8 v+ a
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb! O0 j$ W0 a0 L7 p
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﹡如何使白饭不沾锅
K: ~( u& z: h公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 2 _+ I6 u: g$ U
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+ L5 |5 a @) H/ Y8 S/ v# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 5.39.217.77# v( w, b) F. ^
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ] q5 P1 G$ C4 r. d
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/ {! t1 w: p3 \; t6 w﹡熬排骨头汤要加醋
" M+ c/ C j" ?5.39.217.77熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
5 x$ C% G9 K( Z1 [; l8 Ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) s5 f ]+ Y' B; Z
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 N' N/ N+ L2 z
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.770 ^1 b. I+ m7 Q9 ?* q! G
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﹡如何把蕃茄皮去掉
/ K( j! r2 |0 o1 D公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇7 o# \; f& C$ ]$ t( I' T4 s
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# z" |: q. s. M+ @$ m) W: n' @tvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, o, S' w, w' Y
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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- ]/ s2 b& e7 T5 G( ]" I T﹡如何将排骨汁主的入味又香
0 X- a9 ]0 e( L. W8 n; T; Itvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ! K8 E' s2 h& ?; i
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 U1 g, j. `& }
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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! L9 H: U8 v- A+ U: l9 |2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb) m: D, f6 O$ q# T
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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