如何做出滑嫩可口的蛋
5 j$ Z7 ] y; j7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77. P% S9 b9 b- ]( t1 c
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. X3 C1 t3 C2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
4 {2 t' @. |* Y# y! n7 Y- P. r1 Z% ~公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* O1 e8 W* |7 H0 ^, ], [
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 4 K( }7 R4 L3 l) e3 h
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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+ M6 k7 r3 g/ d% A公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
* Y+ s* J4 W5 X% W. B' [7 q: k公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 q+ v/ O! x6 m q# D
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇- Q' f9 p2 Y, @# U) J" e1 H- j
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$ l0 s; h/ O& G8 v/ Stvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？ - T- ~8 N; Z2 {, L4 ^
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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, [# c2 m& Z% k. m& J& `5 {+ V公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
; } x9 i0 v% T# L' x; ctvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb) d' p! Z: k5 M( {; e( @5 C8 \7 M
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇9 g0 c6 h+ P( s r) y
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% x- l, Z7 ~0 `* l, k
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- d4 ^& T# v/ P1 w+ p+ x; v8 F8 n将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 z3 p% B( t9 V, v$ y1 B
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb4 i2 T: [0 \: c
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 8 i0 _0 B* ?8 F
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﹡生鱼片 5.39.217.77: |: M& ^7 _, O
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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4 ~4 p* ~! v) x. Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.777 @; Z, y# }+ Q* J% D
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 6 N% N3 R% {: o# ?. P* t
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
, ^- ^2 w. @* ]# I) n第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
- {9 W7 e5 ?5 e6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇7 ^# T2 U7 f$ M, _
﹡煎鱼不沾锅
9 @ \) W1 D! @/ X8 f4 ]; |) }tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.776 V! `4 i5 \! z* v& e. Z
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇/ B. E6 e+ M$ j' @3 m2 l3 j
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# [3 Q4 e( v& r. p, _﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ; A, w, R; u }- m3 J9 x
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
& @& h6 d# t2 N3 N9 V+ @% ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 O% m6 p6 {
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6 E' s! D5 C( G* p6 l6 k' y﹡如何使白饭不沾锅
2 P' P1 M. q. H& btvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
( X- c& |5 `0 |8 K ^公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u: y" d$ | ^: Q) L1 y! e/ n
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8 p/ e+ N- F* d9 c公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb* o5 B, ? } O; z2 l
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 ' T/ `3 _* h3 b/ N3 F6 r3 S: F
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& G" }6 U( \1 N, r. v5 u﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* u: p% S7 T% f- G2 w
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& g2 S+ ?, e. i K1 x! I: e
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb* m! z' n3 S5 a; h! d
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇4 C# i2 g7 B5 Y7 X" R. g9 x2 x; `2 o6 E
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
7 q2 W8 m$ |- i* U4 o# r+ Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.776 {% ~. q, U5 o9 [" h9 q
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77% ]$ ~5 j" |- O5 ~% z
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6 M; }( ^0 ? v% A* }1 l. P公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
. b( t2 s+ w( F [2 _+ a" X+ c公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ e* m/ j; D! `5 L
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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