如何做出滑嫩可口的蛋
- n1 r' H& k" b$ Z* S先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77- {( N& q9 w# S6 ?. M4 R9 v
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( ~/ Z" I8 u, h﹡炒花生 ( ?0 c, Z" [" l+ L$ b G
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
$ \$ }3 ]$ b7 Y0 W0 G3 \2 U, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ " H* T' x8 o, z' H' _% p! M0 |
﹡切洋葱不流泪
8 V% L- H0 p2 D$ H+ g: Xtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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5 b5 o) u$ j* _4 u/ {! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ D# U0 p8 V
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 & m1 X; E. f4 E& h( N0 H
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c$ q+ K" q5 z2 H, `公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
6 e' @5 E& M8 Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 J+ D$ X4 M. Y4 a/ A
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0 }. v6 F/ v1 ]﹡如何使牛肉变得较嫩？ 6 U. v; ~6 c% J0 u( p4 l
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
) @% W& I8 v1 |- {" \$ M公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇% K4 }" B3 D# r! f3 i
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; U/ b8 B$ ~! g9 Q K公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
$ I/ ]& h) n C* f9 p: o! u5.39.217.77洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~, h7 `1 T5 U& N o2 H6 c) O" m
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﹡买回来的水果不够熟？
$ j6 f- g) ~/ M+ ~' h" Q% Q$ a' V1 D公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ A/ g7 D) P k9 ]% w
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 9 G+ F m$ `9 ~: l4 X- T3 |
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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( q$ Y6 H, I5 k# P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
& M, z: T' E7 s( P( ~# w) Y鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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+ l9 G4 @5 C+ @& Y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
; d1 p2 l) m9 w3 \8 e+ ztvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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+ H' d; F& ~. |﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 8 N6 e8 D$ y+ ?- `: v' G
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
0 V# w* @0 J. P/ x# M; p, g4 R公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
% P7 I9 \2 y; F v, ~% q2 I* l. k第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ' y! M0 x, P6 y' f5 ^
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9 T* ^# u! m! P3 h. h5.39.217.77﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇( u5 U) s1 b% m% Q* \
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇5 F B s$ c2 h* Q4 t; ^( @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; F! K! g X/ B9 l
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& J9 G* d2 |: H. @) G' g" i公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ; q4 C( L w/ ?
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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$ u7 x. c: N) e6 @公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
$ }8 U9 o. Q- Q$ P! D1 O K公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" Q# E- |( X# C: A/ [/ ?5 F
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﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R ?* U% p$ q0 P4 @
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.770 m3 U8 n: h N' ~& d5 C
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇7 W" W1 q- l5 O
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 * L& ]+ l! w" M7 D, i
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+ `' e3 p) ^6 ^9 M6 d% t+ K e﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 a! o! Q' _8 m8 B
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇7 z& {4 l/ [1 q6 ^
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+ W+ T: H1 G! F1 y; S' [5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉
5 m9 X) J' b0 s& m把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.77% S/ @5 C3 g5 w
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 n! c' R8 t4 N8 ], L
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~# q0 [9 O* ?( B% l/ _2 H. b( H' P2 {
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, ^* ~( W/ f3 k7 B- r+ `; [﹡虾子如何处理才会脆又Q
% y& m( g Z5 h8 @7 n把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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3 x0 k$ O. @/ ^; Wtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 d3 d4 k% H. |2 q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇, @* ^ ~: @' J
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
3 |8 s+ c* h- P4 Q- v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 8 {* g' r7 T. _( n! M, @- p K9 l
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇, P s& W: ]+ }- x( T) p4 \
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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