如何做出滑嫩可口的蛋
, o3 j; |/ K7 i/ F( m6 M5 y公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, X7 N% L# v; p$ v
________________________________________
# N4 [! }* ]9 q3 ~5.39.217.77﹡炒花生
! O! G5 k' p( {# ?' K( U在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {! K3 E; s9 _1 o' S# @
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 J* y2 O Z0 o
﹡切洋葱不流泪
J& ~+ n0 I4 C; p0 y切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
$ |( v2 W: m& X2 n________________________________________
" y" |' C4 I2 }5.39.217.77﹡回锅油清清如水？
5 o& \3 a% h( D; t: M, K% e% u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
) n/ q7 r$ T7 Q3 b2 \- i5 W________________________________________
) s& E0 S( i! c2 G4 B﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: @# f! b0 ^
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
- Q, `1 Q, c" y% q0 z {9 U________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb- k/ h) m: k$ P( t
﹡如何使牛肉变得较嫩？
7 A* ~: w l& U0 b: Y& L将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇* a5 o( o5 V r9 I( i& E
________________________________________
, N. u8 {2 i# O. W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
0 R' p3 g8 w/ w6 ?+ T3 {* A以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
* a# s" E7 p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. t0 I" ^' D
﹡煮稠粥又不黏锅
( z$ K# v0 i! o; q RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
8 V& w6 N& P/ |1 i1 D* m+ @# S Ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 y( h# Z" s' j$ S
﹡买回来的水果不够熟？
& [% F- `& D2 K1 d+ c( ^' S* ?将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
6 A+ e. d! O% F. H! M; M5.39.217.77________________________________________
8 @5 N0 Z& n1 ~; Q公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
+ u8 d+ i' P( ?. h W8 G# ptvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 6 ^% A( w2 |% y; K" p4 }2 `! e
________________________________________
7 b% S8 \1 |7 e* B( l' x5.39.217.77﹡炸鱼 4 T9 a2 m+ ~! @' B
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: c _7 m; F
________________________________________ + n9 f" X$ A( g5 {
﹡生鱼片 5.39.217.772 ~& n6 H) J* z: m. F. w. e
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 / ^1 V% I- U1 ?2 K8 `+ }' p
________________________________________
( U9 g5 h( k* Q- i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 / ^* n s2 b: K$ V% V! Y
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 {- V# d* m8 Y: ~$ Y4 e第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 & @ W7 J" y" C1 z) {2 W |
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇1 J: H2 O* \: n- v& Q
________________________________________
. @. o( E4 u4 u6 S( |( |tvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 + { G9 ]% H# T' Y3 e
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 , [! J# q# s1 k, |
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
, {( |: R) |- d' h' G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- A: v5 ]% B" B- dtvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
6 V# c. t, x9 R5.39.217.77就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 ! Z% K1 g& } `' B
________________________________________
, P4 _8 k8 P0 P- ^5 m& `: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
0 U2 Q j! R9 o \- P% P1 w5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
: a2 A/ b9 b2 `+ g________________________________________ ' t+ p+ y& X' D4 v$ f8 U% R, s+ F
﹡如何使白饭不沾锅 8 k3 |% E- B' M3 g9 Q
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
" }5 H' v3 {1 m$ D; t9 {$ _________________________________________
+ i5 @4 A/ [' G% ^: ^2 F﹡如何保存绞肉 5.39.217.77! u1 U* s$ N1 @2 K
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 q" s/ J1 A0 v9 ^0 }
________________________________________ 5.39.217.77- Z, m1 g. Q1 E) |* U
﹡熬排骨头汤要加醋
% j, x* ~3 \/ ]5 M( m公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
; c# z/ e! t5 btvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
9 M" W9 M6 q. R5 j7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
$ } X2 @" d2 a, ?: g; f6 y. R把蕃茄放入热水中烫一下即可。 : X/ ]4 y* m& S7 Z* Q" I
________________________________________
+ T8 a9 M- g5 N' M G& I( U8 T﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 t5 N+ V% [) t9 |+ `# s2 ^
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
; Z* E( T/ @" O c; q* p3 G7 f________________________________________
1 j6 _" K/ d3 I3 k$ Q: E5.39.217.77﹡虾子如何处理才会脆又Q
% W* W% f/ T$ N4 a( [6 E把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 6 n& `9 ]: H6 a# _) K
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb* b# w* s- M& k& z
﹡如何将排骨汁主的入味又香 , S# B, P( W! m. _
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
' F0 b$ A- x7 @1 g, @& ^________________________________________ 公仔箱論壇7 K2 H6 \3 k2 l* b
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.776 [$ J' Q6 G: E8 l: r+ N9 w% J
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 Y- G& T! P3 A$ H, k6 e
________________________________________
( x4 c- \' D5 h) R. o" h5.39.217.77﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
( u& P3 [1 q. G4 u z1 v; Wtvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 