如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇6 ?8 Y; }8 D1 I' q
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.771 ?, [0 N s2 a7 C2 |2 D% W! M
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﹡炒花生
- J+ q! P& Z0 S, L公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇9 h1 n# Y! e$ E) [- D2 j+ x
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6 X& P' O2 |- g5 ?; E+ w# |4 ?: E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
2 [3 }1 ^5 b: `! l+ V$ S7 stvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 . L p+ b: y0 t5 K0 B8 q% V
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﹡回锅油清清如水？
8 ^; D* N2 R4 d* o3 g6 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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& `% h- s3 w# R3 W0 r* q公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.77- G$ \% z6 D( O
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y- e% N8 N
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w N( ?* i# h5 i D
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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! @+ E( q: g; D2 |& T% V1 E* x, o! X5 T6 gtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
- `5 o6 U) q# f; ]9 v Rtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
8 U. H, }! m! i& a2 j" L8 G a公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ g. x4 I# k4 a
﹡煮稠粥又不黏锅
" \: k8 Y: G2 c! c( f, i: ?洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 5.39.217.77; n; o$ l& N5 C* [, t# x
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇: z3 I9 ?5 s" [0 A' E' ~/ y
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb; c0 V3 l- p; }7 g* r' H/ T4 N
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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" S/ c- B C! o4 B) S5.39.217.77﹡生鱼片 公仔箱論壇' @/ o$ _! P' [* ]/ B! c
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 [$ }" t) v( E B/ H) v坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 G- m* B/ B, J) {; F7 k5 o
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇$ ]5 v+ u4 j0 ^3 F3 O
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
3 t9 M+ U, d T( m% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 p2 t7 c3 \2 {6 z5 R: s5 ?) L* G% @
﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 j$ V# V6 o8 ^
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 ^# a P2 K- G' N8 e3 Z5.39.217.77其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. y- R+ X- i4 q3 z- ~+ J
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
6 m, P7 Q6 R0 s. d就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) ~; {4 N6 r7 i2 e- j8 A# [1 N
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb: V3 s1 J3 u3 t5 k' v! A
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﹡如何使白饭不沾锅
' X% E+ v! O' O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
9 a- g2 r4 ^$ D/ A. `tvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
2 j' o0 g# J6 d9 q; O7 n* |; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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9 s+ N. a. a3 J4 C" S9 l( |公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
/ `9 H0 @* o$ W* }5 E公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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* o$ ?: n3 j/ E% k5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 C. h; j& L
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 B0 X% c! h8 _tvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77! V% D& J" |' ^: `
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
* p! e* Q' M. ]' R7 y: ?2 M5.39.217.77在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 4 H6 k7 M- L# q, A3 {
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/ e' I. `/ P( M6 ~+ {﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ l8 ?5 a0 @- {% D. r; ^公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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$ f( K0 W9 P @$ G& V; Y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77: ]9 n% U+ q W9 o0 C- Q' q) x4 D
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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