信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮5.39.217.77( w0 K0 J9 @2 Y! Z: n2 @
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
; X8 R0 V& e5 X! S0 g. K公仔箱論壇 營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。公仔箱論壇 C$ Z! b1 o4 z
每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。⋯⋯
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信號2：夜晚視力降低
+ e( m) G% E7 _4 J& ~( E5.39.217.77 可能缺乏的營養：維生素A
* H4 x! O B3 T+ L4 Y. t5.39.217.77營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。
2 b, T3 `$ V) U8 s1 p7 h$ c" D( M- y Otvb now,tvbnow,bttvb 膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含糊蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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( e! `0 `7 c2 Q7 U0 _tvb now,tvbnow,bttvb 信號3：舌炎、舌裂、舌水腫tvb now,tvbnow,bttvb t$ X: g3 `$ N# b3 N5 N
可能缺乏的營養：B族維生素。
5 f P& p. e( A# K( p公仔箱論壇 營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。% }/ ] [1 E3 E; _: g: H+ N
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信號4：嘴角乾裂
8 P: B" ^4 y5 {. g& {& K 可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。
' Q" u8 O8 q3 @tvb now,tvbnow,bttvb 營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb: t- b7 A% t4 S. S. h
應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。
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信號5：牙齦出血
8 [9 D1 R4 }6 v$ @$ \" p _* u 可能缺乏的營養：維生素C。2 M- W; @7 c) t. X! m
營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
7 g6 d& g5 B3 _8 `5 w: e% W公仔箱論壇 維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。 |
發表於 2014-7-14 07:57 AM
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