1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. Z8 H y- b+ }6 ?0 b6 A3 s
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
$ U% t. p8 H/ U$ {. K F' U; b公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* S7 \3 ^8 H/ U4 s公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇/ V& L$ y3 l* x6 L, k3 J; x) \* `6 ]
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
$ }6 F) m/ B k9 ` F7 k$ O5.39.217.776、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb. F7 Q) n; H8 e' m( A8 A
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb" x/ j5 G( `4 ?& f5 A3 E
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
7 p6 P9 B' F5 i' i9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
# }3 [7 C" t/ ltvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5.39.217.778 k5 o. G" J& c2 A; E
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
- a# P, R4 k" Q; P3 `6 `12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；: ?1 a* R6 w4 J7 e; b
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇3 w, g- ?/ e1 Q. G
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
0 T. b$ b$ F5 W15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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