1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇; y/ |" S' Q k6 [, c, F' d6 Y
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇' c4 |3 }: C3 C2 M0 R' }2 I
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 n6 R3 Z. ]4 M# M. f: r! Z4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.77' C( `( ~; y) `, m; b4 M1 `
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；0 {! j V# U3 ?5 L {& p0 m
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; y$ Q6 M% L9 F9 q Q7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
8 I0 Y; Q# k2 Q公仔箱論壇8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
- i6 W' P4 S) D: [! t- H9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
6 E% ~! Z, f) | r: v' w10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇3 s& k }/ I4 q# v; \+ ~
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。0 M1 e6 a7 U+ A/ X* f& H/ l) b" @
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；3 U' o: {& [: C3 Y4 ^0 |
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5.39.217.778 d, Q5 z% M" B
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
! |$ i7 V) K2 Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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