1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；. g& w) n. P; ?, a: H# q7 B
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇- s$ S% i6 O+ d- n+ F8 G* `5 q0 ?* A1 h
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；6 c1 Z* ~' S: f5 T, {6 |* ^
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 {: o$ Q! W# `+ N4 O5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
3 i8 f( q/ S, T. ^( X$ @( vtvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb( r) v- B9 k, m9 T: B! _
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
! ]/ s) n3 c* x9 ^' w" p5.39.217.778、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
$ E1 x4 o( G& q% T. M: l3 ?1 r5.39.217.779、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb) U7 m' c; h# @( D/ L0 R
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
; x8 W% G) u, R8 h$ j# N/ V8 A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ r. G$ J: |8 n0 r5.39.217.7712、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb! w5 H3 @: U$ O% s! }$ f
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇) P# H+ \7 N) ~' H' V8 l j1 V
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；+ h, Y7 D$ [9 W$ ^9 ^% n$ f. f
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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