1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；# q$ \( U6 |# J0 B- x# e
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
/ h$ n$ w. R/ p5 g/ O5 i8 t3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
$ p* J. e* L* C1 _5.39.217.774、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇- x& c4 V7 u0 Z3 ]3 D0 f% u% L
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
, @0 Y2 J; D& ^8 Z8 q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
2 L) r$ m* n2 X4 g6 @6 ]7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
* G) e- r0 R) S) W9 V9 I3 N2 y3 w8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
, O/ G* T9 F) y# E- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇' T# ^- O) _% \
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
h# \3 d. d7 U. f' j/ ytvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。: Z$ B+ C5 g/ }5 W; k( F0 t: O3 N
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 ~1 q% T7 N' o x. R
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
# r5 w0 ^/ k- h' y" x/ k* ^0 n公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.77( U1 p2 ^+ g& m5 y9 ?: ?) P; K
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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