1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
; b& ]4 `1 v3 U: Z; k! @' Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
) ^- m b5 B# G" G& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
, |, Q5 \9 `0 k+ ?3 H# o$ d" y4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
: x/ h$ G; J. V- i* m4 V5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 Y& G- Y6 V. b' L2 H+ s
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
$ E- u# u# c( ?% j/ c+ R7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.77# p7 E: U/ F( @
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
+ n6 k9 I' y* b% F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) [( y- M3 D+ u6 I
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5.39.217.778 X& v- J0 H2 ~& }
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb! t7 r, u0 y! R' V+ t4 m# E
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
3 o* Q0 K. c; ?- Q. _公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 C9 f4 F | [- ?6 W
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 E/ F0 a: m0 w5 J0 [: n15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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