蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜: a" X: ^( o2 O! O( y; p
先泡兩小時煮熟進食。5.39.217.77/ |6 M+ v8 N) t. j
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" i9 T8 W3 ~7 O2 O) l公仔箱論壇 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
- h" @3 e; [: B/ v4 r 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。5 u- U4 O2 ]9 T6 V1 }) h5 x
進食大量的鮮金針可引致中毒。
2 \: I. q) `) t* H3 ^ 病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
6 Y4 u9 l( z E) v% h& |5 \6 M5 e, } 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& d, P# ]# t2 i' a' S
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
1 U1 n% s" V; S% } 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，/ R1 n* D8 m8 w$ N7 k1 k3 Q' o
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，公仔箱論壇( l: t! t" a$ f$ x: A, v' Z& b( ?) I+ _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
; C. c& t2 {6 m0 ~ 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
) ^- _8 F8 e2 z公仔箱論壇 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾, `8 l( ?% {8 Q6 \/ F" q0 q8 a) w
乾後再行煮食，比較安全。
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5 _2 u% Q4 e) K& X5 j; m! W公仔箱論壇● 2 茄子公仔箱論壇% w: v: v$ h) w! `6 `4 z( w1 q
經期及脾胃虛寒者別吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 I) Q( q0 f |2 N2 b! I v+ V
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
5 `' Y+ S9 X4 K; g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子食後會中毒，不可進食。
+ y$ a# T# ^$ f6 g3 c* j 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿公仔箱論壇( O- e; H P4 H& D
吃。
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) {# P$ C9 s* V+ l; W公仔箱論壇● 3 芋頭
* i: d8 U) w# w0 e% y( {5 v 有痰、過敏體質者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb: h- L4 c% K1 X! j. a- D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有! t# N ]- R0 R$ d" Z& G
痰者不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 Z' q- G+ v
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 `7 b+ I) ?' O) A* V7 l- k. C
煮前不要故意洗掉黏液。
, v8 x/ t) g/ X5 P' J 但過敏體質者最好少吃。( g- k9 X8 ?; k4 {4 o0 d9 B; R6 [
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● 4 韭菜
* k$ v! g* o3 vtvb now,tvbnow,bttvb性溫熱 酒後不要吃。, t0 f/ z/ P1 U/ y$ K
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。公仔箱論壇8 R" L$ ~) U' x( U
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
; p& p$ Q3 {6 l j$ c0 x公仔箱論壇 不宜進食。
8 j+ b5 G" Z$ t6 s: m公仔箱論壇 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
& q6 K7 K6 O) f% ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腹脹難過。5.39.217.776 n7 s0 t7 X# U$ ?' Y
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● 5 菠菜
& w! p+ `0 Y8 t+ Y. d4 U; X- _5.39.217.77避免與高鈣食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb; e+ s4 P7 e2 u2 F) N& R
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& l! F/ h4 A1 f- x2 m. n1 P 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
- O2 W q+ G: R7 J/ t- M5 m( @ 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
p* o- `* u9 _' |' E5.39.217.77 吃。
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! }- V* D, X' v' P" Z7 Q● 6 白蘿蔔
5 [& n/ `5 V% d. O3 V$ N' Q/ t 慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇% g7 {7 R q' F
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺; b2 P' d1 S7 D) g0 m8 P
腫……等患者均不宜多食。$ H- I! B+ ]4 O1 F; l" Y
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥 ], D! G1 \8 @+ q0 G5 u
時，要避食白蘿蔔。
4 A& @2 B0 G# @) C8 { `8 O; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) S d2 f8 x
● 7 山藥
& X D& _+ x0 U4 z$ q# c" A公仔箱論壇 婦科腫瘤者不宜再吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& J; ^* I# @) z8 ?- A$ ~
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。/ w& f, @# w' d* f
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
8 j7 `5 W+ s! ~/ a V0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 宮、卵巢、乳房）者，公仔箱論壇4 v8 L% l+ E! r; e0 ~' u% F: Q
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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薑一腐爛便要丟棄。
3 g4 b) r# D4 w6 _- X% O$ C5.39.217.77 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的( y5 ?( ^) k& X5 U! k& L
部分用，
$ A2 Y& K. |0 d& M& o2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
9 j5 C' `. _6 o" h7 U& Y' T! p. S5.39.217.77 會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
J: g) e! d' S# J2 X' p6 C$ ctvb now,tvbnow,bttvb 因小失大。
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● 9 馬鈴薯
* a8 \2 K) j2 } H% `5 a$ l6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。- D8 l% o$ n4 D4 l* @* Y& x
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
) s, p! w5 s. |- U0 c& P1 ?6 ]3 w. L 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
4 B% [9 k( P, o' }" Stvb now,tvbnow,bttvb 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
" M, s6 P: Y9 ~9 D0 E公仔箱論壇 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。公仔箱論壇4 l2 e( r" `& k' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' a) _9 o9 I r' g0 U
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● 10 番茄& I, S5 B1 O& T0 O' h
未熟番茄含龍葵素。( G- W& r7 J* k9 |2 m2 J/ d S- ?
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，6 {1 T% T" y3 f: u$ w7 |6 ~, i2 L" ~
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
$ n+ L! A( [6 H! S' w- R# r5.39.217.77 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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所以有些蔬果是不能生食的" A1 G# i1 _" e6 A, a5 H" u$ r
而且也不是隨便挑選就行5.39.217.77" j* a0 h' |& G, \
還是要注意一下相關訊息
^( L o8 [; A9 L/ y* x1 e 才能吃得健康!: ?+ ?7 }* X8 ~+ G3 X8 B4 y, p8 J
3 \5 J) `4 L, U5 L/ M9 @5.39.217.77轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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