[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77! K2 ]/ T- S- e" |
公仔箱論壇9 x7 w) p' ]/ n0 R% X5 {
tvb now,tvbnow,bttvb, O% ]7 J* J: {0 F5 Y) s% h0 x
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇" x0 V3 p1 [, b  T
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb' D0 `1 k, R# Q# v4 k
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:( B+ l' W% `7 F; E5 U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77+ q3 M. t3 ?2 z+ O0 v3 o( x7 D2 X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* V- B  f8 D' F7 ]0 f/ O
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食譜:黑啤燜牛尾, W" i2 r1 ?$ M- c4 |4 ~# F
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:$ I% V5 Z  v7 ?; U+ m
廣東菜/粵菜! S9 p9 u( R7 R# ~* h
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、0 M( K( E$ g% P3 _9 m8 E7 I7 l
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# {1 n/ v+ B7 J" }) x" c
生抽、蠔油各適量5.39.217.77+ I3 Y+ Q2 n9 G' H1 r1 s1 d
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& f  F) F( M3 B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77' c2 x5 a0 z( f5 A
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: F) P, A' k9 D

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb: J+ ]% u$ A+ Y! p$ b; a
菜系:5.39.217.770 G/ X; [; o+ ^  N9 v; t/ q
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 R: |: O) C8 z% _* K' g2 G, G8 n, M
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) m+ m1 U! x0 \$ |8 O! o7 i" v; S
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# v3 d5 T4 i( Z# O8 @. s
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb- [0 n) Q1 c5 d8 O1 \
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, [: j  [9 s. ~1 R5 R
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77. t$ Y. j' v+ j; D

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.775 g5 H0 f' [  _2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# @1 x8 Q/ T. I* k
鹽適量公仔箱論壇+ q+ ~; g1 B' n$ o$ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 s8 Z& o2 e  G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77& k1 T" U6 B  X7 `) h; q. q- X
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜; c( s1 \0 `1 i4 G* b

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77/ J" h7 p. I3 g" m5 p8 O
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.770 J6 V7 H% F0 g  r
鹽適量0 k. m& q( f4 r% |1 U1 F3 O  w" _
做法:, z; f5 G4 Q% j2 y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。) o' o% Q0 _2 G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.776 R- g+ W: C/ G, I5 B
混醬大魚頭煲5.39.217.77' o4 B) G' f" V  T1 D  T
菜系:
廣東菜/粵菜1 [4 P0 q8 v& Q( m5 n& D3 `3 U
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、  @2 U5 S4 p  r% M! t& j8 g; B
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇' G; c" j1 E$ `
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B: p: T! S/ {. `' \& n( J2 p9 m- v1 T$ H
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇9 Z. ]$ c& d! v- ]% W( E8 d  M+ o: B
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲$ L, y- f; z& V7 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) a4 E6 L8 G  k5 Y1 ?4 l
參薯油鴨煲5.39.217.77. }6 \7 T7 l0 i7 d5 C' r  F% P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) b3 e2 U# ?7 W8 {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量+ z! G( E9 }4 a9 N4 m
調味:# V/ L; C. q1 ~" H+ y, e
糖適量+ f  V3 D- R  f8 j; v- L$ e: l
做法:3 E; M1 i* ]6 `
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇# f9 e9 i& z7 o. {$ N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。3 z& D/ W# ^1 x- c

食譜:西式生炒糯米飯1 ~) y7 E! G- D9 Q8 L6 q
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:- t- e8 D, E7 G! m8 C; J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, X; S6 T' O) \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& I5 I# B* W2 R& d
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、" K. \" a4 }/ `* U3 y/ a7 z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) r' \& m% r, @% e! n5 N2 \/ a
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w6 v! L" I) y) o
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇4 g' p8 X# a4 m1 @% J3 C
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.77' ]2 Z+ J' R  n' b
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 z! |4 a  X4 R+ p9 ?1 e& f2 r
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇% b0 j5 X# p) @- D) ~" W3 S; ~2 {
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" {& y+ @9 U+ I  N
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 _0 T$ }3 G( P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* ^) ^! w" D) c8 a. @8 J. ]
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77+ u( ]$ ~( N2 s6 a; _5 r: K3 e
廣東菜/粵菜8 \4 ]. L& \& |
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量/ s' Q4 k1 u" ]  w8 p- p; E& o
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 O: W& U( f, P) k/ C! |  @
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，& [# A( K: B7 h2 T
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。" W+ _& ?6 S6 X$ N

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) y$ @! K6 m/ t3 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  \' A* j. `
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ d$ l( |. g
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.779 u# L7 M! X' X$ K* I6 \
做法:/ I, l7 B4 P( h+ J; F! P* ?
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb5 m& G0 K0 f2 S; G
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.77% X6 |* V$ p; [9 t# A( R2 D1 |
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  {. l' h, q6 S0 c4 |
菜系:. K* m; \. N0 l7 o, j
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 d& U: j% D. r" k! M# p
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* `7 z0 ~! Z( L% Y. L2 `
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇+ O( Q9 o% o/ L2 n7 f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:5 f( t$ [: P# i& f1 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77& ]- C- Q$ ]1 B0 n/ ?
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5 E2 P* f; c: E
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  v. M# }/ D6 T$ l) e% l
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇, `0 t+ }/ V1 S4 f. T/ `
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb; I( h" L, X6 `8 o
材料:! c0 ^' t! T3 y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; h: g+ \6 [
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77+ C3 _& c0 K5 v+ e7 G0 |2 i
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, d" u5 |3 B3 j+ B4 A- i3 v, ]

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 s7 N5 t8 I% U) L2 U+ ]2 y
材料:% _; |1 h8 [' Y1 g! r) t! }5 ?
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、- @) [7 f6 w) u7 ]! h/ [/ K
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: I" t2 T/ e1 H/ v' x. R8 Q
調味:5.39.217.775 C) T. N% u8 S, E% h* C
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ _9 ?0 w; t6 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 }  ?+ L% |; j/ t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。( g; ^! u+ Y( b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77; u7 G3 ]& E7 K) z. e  k3 g) m5 ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77; Y' n1 o- F1 f6 s% i, D" D" P

公仔箱論壇# x* Y4 b, A! H& C% W
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇+ d+ R% y' p# D" p5 ]0 N& D
材料:; W) N' E+ a* y5 F: ]5 V
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb) r4 ?' v+ {& S* _7 Z- }. p' ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# J5 m  j0 F. C8 ]8 A
調味:( X' P2 M6 s: Z9 t& T3 S: }# N
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) _8 x! u. [$ G1 D8 s' s( B' [
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77( G% ?8 T0 F$ W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, T  i: O# ]4 P/ n. F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* x' g. L6 i
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* x- w2 K. H& ^# @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; y% ?; x% I! ]
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇& j: S* u6 s# Q6 \! V4 ~
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ e( t% h8 d: @6 ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) Q2 m6 S' z! ^- K' j

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77# R8 ]7 E" A7 s5 A( L$ K! `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77+ K9 d7 _, k% }
做法:. k* Y: s4 J% j7 v" C6 `% i! P
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77) U, _# P8 g5 Q, F1 E  ^  Y1 `
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬/ E  v; L9 i0 P1 M. x3 A
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:4 S) Q1 u( e! u  n
韓國菜5.39.217.77. }/ @+ e( v% E% {; P
材料:公仔箱論壇& ?" z; z5 F3 b
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 |; H* g) J( q8 c. ^9 \$ S
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 U4 j' d, S7 L9 e
公仔箱論壇0 [! v. t& Z- a. v
/ k* e/ t, [* f# }: l  z6 J+ [- ~
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯; H. d0 }6 l9 K
菜系:公仔箱論壇5 k& a7 r1 F9 N4 i9 G  t; Y% j8 b" B
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77/ j# l: u: j  R, O1 v! r
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77( i2 r) g: M( _
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 Z" h% I9 H+ s4 K' t: t6 o7 I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77/ n2 t% l- V3 x3 P' l- a
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋) R' }; G+ l, Q; G* U/ m

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:; _# b. u: w9 J+ h! z! z4 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  {' V! T! [, H) C% a9 h6 l+ [4 V0 `
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、) n+ L# }2 k$ }9 u
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇* f3 N0 ?/ m& g+ T/ g9 n% d
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: A# Z2 {# g$ s9 d5 N5 k" ?
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食譜:黑胡椒蟹' |1 W: m0 [( u; D9 @
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 U. g/ z1 I$ y2 c0 @8 M% T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇7 r/ m0 G$ O% V5 m( d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇/ G! K  ?3 ~% a4 n7 r) _
鹽適量
做法:公仔箱論壇) W% R& l) G% O" t
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。& Z, }8 t2 \0 b& g
公仔箱論壇1 G4 h' _. S; i8 R8 V
5.39.217.775 ^8 ~. f& \* t# ], U
食譜:鬼馬炒飯
菜名:/ @% H$ C( G: L
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 v- f/ V; e: j6 }* ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 \' k) @( f8 U% G* o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 E! l$ n: x; ]( D
做法:) D7 E; j9 i, T  Z3 }2 K7 K' j
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" Z7 h! k* L% ?* ~! [  |
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77: U5 K' H7 W+ L- F8 ~
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5 _. u3 N  f; H& X$ i
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! f6 W. K. N5 x1 A+ y  r
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" F. t% T3 k1 z
5.39.217.773 R  s" M* t; t1 G/ g3 W: b
tvb now,tvbnow,bttvb) l7 W7 Y2 Z# r& O
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦, g. t0 N) ]0 E+ S& F( J( @7 V
菜系:公仔箱論壇8 n$ i6 }% d; a/ h
馬來西亞菜/馬拉菜* `1 ~& E8 t! S* |2 B- T2 X
材料:1 }8 {4 R. {6 \. v$ m& p
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 S9 s* ]% J: b" u4 w
調味:  k3 `6 i. z! b, p, t* {- m/ f
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇% p9 W, c6 k8 \% H' ^

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# ~" m* g1 c0 v
菜名:; P( v: o* p& A6 C9 i
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 F6 H9 K7 G+ Q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
' r4 E  ^. y2 M
5.39.217.77  B1 ^  o+ S* R! o0 G/ X+ [. ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙. J3 k6 ]( A( i* s* n& l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ B# P& y  K5 y7 p
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 ^! m! B3 K* p
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77% O; T( g+ {+ C/ z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' U1 r- A# \6 ]2 L
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇6 [4 W! y6 \, z% L
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" ^- j# J7 \+ J9 {5 @( q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇. i5 s  C$ m- T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 O! |5 V! D0 M0 K$ v; }3 o) S
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:+ J3 u' J9 q# ]* c
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 p; \: f' i' U* k
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇* [3 i( Q2 ~+ v
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# B: B0 a( I1 |/ Q& z

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb( l; s% o' ?1 R+ f- ]3 Y+ `5 C  H5 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, z* V2 \8 w7 F" d$ ]* {- F
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb! H6 z: E$ W( |) l9 o- `- \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77) U7 n, P% O, I
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇/ u9 m) i# b/ W
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。+ C6 n0 _/ C& n+ ?
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。2 L. ^- k% B" x$ ~
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# w% V" G" h; h- y
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 Q6 ?5 N1 g! I% G! r! c
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 ]$ W' n" [6 T. N
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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5.39.217.775 d( k  n  J0 j0 {. q, k1 q! {6 g
食譜:特色手撕雞6 H' R5 [2 ]' ]* N4 }6 C( c
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& T* J( u, f5 b; ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; x* k$ S, o. z$ h* D, D5 `# [
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 v; f7 Y- f# `
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 X  |6 z* k+ A
菜名:$ |. O& C. c/ J& @' G- T& C
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) d, @2 m0 G5 O7 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B! p  k1 E( E& P4 e1 C+ W
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77) O- F$ K, o9 t) \; b
調味:4 p* t; y. r: y: p/ |# }) a/ p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙* p+ U3 u3 G1 ~7 q: X
做法:! S! L& O9 s6 }" ~% d
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。1 b+ H( \( P6 V! m3 t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。2 |" t# Y: S( C! Y
  P7 d; u. {. B& p% T
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇; v& e% s  b8 T4 s' E7 v: N  R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- E+ K5 {3 ?6 |; N' M7 m% W% z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77$ n* ?  d  Q9 r% O  y
5.39.217.77! Q+ P$ D3 D" G& C
tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 z! X- s* P; D+ K4 R
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉7 N+ W6 [' b- R$ Y
菜系:公仔箱論壇# ~* T6 ^. y. [4 q# c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 L  d% o3 l+ Y* z5 D
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* o3 n$ q- [4 I) V. k) d
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升- Y- R7 R1 H6 n0 k3 p5 M
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77/ e& j) }/ t# R- w" D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。8 E, z! ?. K7 Q5 r9 X! v' h8 B
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇7 u2 x+ a% I' @2 X/ |/ Z8 n' P
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% Z% ~& m4 v! u1 e; ?# @1 O% V
菜名:* ~0 _% |# @  X9 R3 m& d! Y
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: r0 O6 K1 o  i7 U5 i0 G
日本菜7 ?0 x1 @# S3 o- X# g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U, O: b! L* d, S* h
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% t* ]: w2 f) ^
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77( v* p- p" p# ?
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 b! q1 p8 U. j  W4 y$ q6 p
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花& [4 u% \, U7 F% j
菜名:公仔箱論壇0 a/ p$ i8 R! g& Z
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 A( V& t- _& A/ I7 q
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇2 _- A: }6 g' g8 H: Q: u$ c
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( T! C) I6 ~6 ~/ {7 |
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇4 u* o  k+ m8 f% h
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `% F. [4 e$ C3 N. Q5 M
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇$ i, ]2 w  Q  _

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇0 P' Q$ d( ^* z' z
材料:公仔箱論壇1 X9 D) k- r' Q9 s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 ?( {+ W2 f4 Z0 Y' W
做法:公仔箱論壇6 u- X) S! Y4 S6 X
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇# M" |- T, W/ k8 W5 H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; e4 y/ E" M' c  A8 d# y
公仔箱論壇& S* g; G# @8 d; \
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排: c( l/ h4 R4 m8 X
菜系:6 F/ N( _; ?: [* o% l& ]3 z
韓國菜
材料:. R7 ]7 y; @# L& c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. Q- O+ P+ U8 f+ G( V( j
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇6 S/ D9 R9 [  W  Y  l& F
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.777 x! Q$ H0 S) K- A2 Q
菜系:+ G$ Z& h2 c. ]8 V6 f9 m+ z2 D
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ A  @( m9 L
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ _6 |0 T. L& D3 E3 A6 D) j" U

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.775 w6 K) \" r0 f! U# A: a" s8 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: i, ^" _9 M* A* O$ l- {' o- A" G
韓國菜公仔箱論壇1 H  E: L/ }1 p/ v
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。- p0 I+ K3 S* `! d7 J( b; A& ^
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇$ j0 H+ r5 L+ M3 ~
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ v1 y, q7 L' T1 g
菜名:5.39.217.77- s" O* e. ~* w
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 B% @' L: _( G; y) ?
材料:$ |/ T+ W& w- Q( [* b% o. ?# ?# l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb2 d" P" S; b# m& @
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。; ?5 y# s: p! s4 j! t% k' h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。! L2 B+ |) h' ?' C7 t3 t; e! E
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公仔箱論壇9 @  s9 `" p. B0 d, j& m
食譜:雞蟹煲5.39.217.77+ U, c; N7 J% G* l+ a
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( t2 p5 J( A1 K/ x4 Q  m" F
廣東菜/粵菜
材料:  V: e, v5 r4 D: Y& _& g5 @3 Z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:" @) M  M- k, s9 q$ d3 e$ z
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77; d# _0 W9 B# Z0 M3 B' z* p' X
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 u! _' T1 S+ {' K
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 f# T6 r- U& P% N3 m
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 |7 H+ \3 a" ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 l# J2 N  l4 S! l3 k- {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.774 f; ]. P9 d$ s" K) k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% B  K8 e  ]6 ]- V- m
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: }5 I$ E$ J3 h" u. t5 {
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。" |5 V5 {, h0 d+ B: d
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇# R9 l+ w5 ^" R, }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77( Y; T1 ~& ]4 i8 k+ g" a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯: C! `* V0 f: q2 d6 G- ]
菜名:; z3 q+ Q8 s" v/ ]
葡萄牙海鮮腸仔飯- N2 Z3 `+ Q& x2 e( F
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# G4 d2 I$ s, X- }! A7 O# m- U6 d  b% t
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77/ X/ g3 j* T( N5 k& s  w; N
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb* t- T+ P: @- u  i
做法:+ o! `/ F, l& q* Y$ W* S7 W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s. W: X: a, ^7 R
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" R: {/ I; \1 m
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。) c3 k/ q4 E: Y; U+ E, b9 \6 a
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇3 }% Y9 F# {; F' z) y
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. v2 n% {  Q6 T  k' [
菜系:5.39.217.770 m4 v8 u6 h3 j$ B5 F5 R# s7 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 i/ x& `2 N- \2 k6 i( M6 K
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* ~, ?& I9 G  T" _0 C: M1 E& p9 H
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! B1 `' h2 U, L7 v2 a
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔: p* q- f/ W$ Y  i- X
菜名:8 u4 d- Y8 ~2 p' b1 {! k" V
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77! K# b: X/ P( r' q- K. U1 @3 r
越南菜
材料:. b% c4 ^) P- I$ q; W! @
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 G1 D( Q& U
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)8 q4 S3 D; y# J; H
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; }/ C5 ], O7 r8 A* E
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ q* a4 |$ k: Y" M
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: q8 K6 s- n" Y, q" W
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5 {3 ?: R* ~) L, B" }8 u3 M
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( I& C4 k" h% b9 l" S
廣東菜/粵菜5.39.217.77# M: c9 G0 x' |% H1 p1 _
材料:- }0 M6 E4 f2 w  K3 `4 H- R3 }6 p
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙* w( {0 E8 k2 N/ f3 N
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許4 j5 d1 B1 W# U7 y1 s# T7 A3 z
做法:公仔箱論壇& I3 C1 P* }' j5 Q' U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 b) x6 _; m. p, q- K+ x  Q3 U
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。% |# G; N( _( L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& a& t* D" `% c  j
tvb now,tvbnow,bttvb: b1 h' V, U# e- d8 x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) q: G, Z! z' W) @% J  }1 v
菜名:1 q: }6 I: B2 H8 z8 C9 w( s( f3 x
荷葉雞肉紅棗卷6 W" @( a, H$ I. ^6 P3 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.772 _2 o. _0 f, x! f
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# c. `. D& h8 U+ x" W( j
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 p. s! [! y0 I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇- k8 M4 P" E# V4 w
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉: O6 v1 w- }, t+ U3 ]

tvb now,tvbnow,bttvb& f  ]5 ?& ~" a  }' r) |4 a
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇1 R  H& }* N1 B+ t$ U, o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 y  @+ ~; F( L6 O9 c0 N
廣東菜/粵菜
材料:% H- U8 w9 x2 h- m2 Y8 o# ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb) b) E7 D8 E" S2 U, Q1 C8 s# h
調味:6 x) w8 ^- L/ h, W* k
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量( Z9 u; p" A; v. e2 g  p1 S
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇' Y( z/ ~9 d0 }0 y. j0 H/ g
4.熄火後加入蛋液拌勻。9 n8 K1 `3 s7 R: K/ U8 U+ j9 T* d
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
( o# Y' u  ~0 x2 o/ h+ k

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ m0 i1 \, ?" l2 _
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: S  D+ ]2 P" Q+ t
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# Z( P' ], H5 f! U; N
調味:% ?) Z5 r5 O' E* j
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& v" ]& s: q* j- ]) {; \7 ?: R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77  H2 N0 a  e% N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
6 h) G. ]0 T5 N& Y: q6 c

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:$ P: c1 K: _! V, x4 t* R9 d
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇. E3 A* _  M: E4 v. o3 F& d7 d; B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! W+ z; o3 T2 V" K( |+ N; u- n
廣東菜/粵菜  a1 p* v' u9 N: t. X
材料:公仔箱論壇0 e/ G  @4 l4 H3 v7 [3 ]" k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克3 I4 }7 j8 ~' R+ i9 M) j
調味:# c$ E; o8 C  R. x) m1 N
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:6 N; ?! I5 u/ c8 ^* T+ C
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.777 i& G( T2 c. G' \2 r6 B
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 k4 P" }  E; R7 A6 K3 V

公仔箱論壇9 O- o9 [2 V. E  Z) F3 Q+ C
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! X7 e. ^9 L& ]$ I; O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% T9 c" z6 ?, c
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77, [- m9 {, D+ d! `; H( S
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- d1 h0 ?" k  j! ]% c
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( x/ o9 i# M' r2 t( a9 p! V
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:0 W- j' g" S% p* o4 v, d
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇0 j. r( Q. ^+ ?
菜系:公仔箱論壇& K. ~% M2 o# y3 S
廣東菜/粵菜
材料:  x' c1 w$ }/ C' I% g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.776 D( `; ?! U. b* k% D8 l
鹽適量, H# A6 m' h; j8 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( s9 Q& A$ ^+ q! n* p+ f! \
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。4 ^, C' }/ J9 d5 M+ L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 W3 o5 Q1 y; W, y( I& Z0 o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" a/ p# O. `# r& N% M
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb. N7 {/ o+ c: ~% r, f4 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇! U4 Y& H( ~- A) \" U' z( t, ]
調味:公仔箱論壇9 a. n7 X4 m  i2 G: N# \
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。7 T8 r1 _( `$ ~1 P  I9 E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5 H2 E/ T/ T- {4 ~

食譜:番茄牛肉電飯煲飯9 z( y; l6 L. A$ Y) J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. L: I8 s! ?- ]9 L. y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ _- B. Z) N1 s) Z6 h" V4 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 x9 D7 }- ?! w* L) r9 D
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:  ]% g: P" Q2 j" |& `+ ^& t
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 R' S# f! X+ a3 Q# ]) a" e8 V
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( o& n! J7 V7 A8 o* Z
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:/ R4 \! r; t7 M- b% W% |0 k
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)7 {6 Z& u; J  T+ b! K3 I8 U
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇1 q2 R7 _* }9 y7 q
做法:& a8 ?" z$ R! ]7 N' J
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.770 A9 R' e- b/ i2 Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。. `' b* f& {" B8 G; A1 ]
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。) ]: V7 O- g" p: O
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.773 v* G6 K  Y0 H0 X8 ?; o6 b, x* Q! f
5.39.217.776 H" N6 t; w+ m
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' Z8 C! C: q, k! A* F
菜名:; G, B$ J1 Y5 W" r
蓮藕排骨湯
菜系:! d9 E! j& J3 W% A" A1 V! y7 n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" `$ z6 G$ g4 k  r! I( L" g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb$ S- m$ w! N! }' Y7 ]4 |5 L
調味:+ A. ?$ _% o+ N8 V  f1 g* l
鹽適量
做法:, w# j, g2 C  R* n5 [: s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, O" n/ ?+ h6 ]: t) A
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.77. [6 [6 ~5 F- L! Y% n- x
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: }! R2 T4 R* U: E. o8 M( G+ ]
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇& F- V) X9 J5 S) Q: x
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 h& L& N: S  q3 f
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77; E6 D9 t- E2 a1 X5 a7 {: I
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 \2 U3 \4 h) L2 V# n
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩. y; G9 J% d, W# P' i
菜名:公仔箱論壇% |; Z5 c3 `6 C5 G2 \5 m1 W/ E
清湯蘿蔔牛腩) ?. S/ i- V/ p" ]5 B- s& C. i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 I9 n1 Z9 B$ G
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb# D/ s$ \9 O# {, G
做法:公仔箱論壇$ [  G, _. J! f' E4 T5 L
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77/ r. D% ~4 c' L5 m, E
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。. `5 f6 w. i  B
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 X1 p4 Y7 t7 M5 X; R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.779 Z1 ^7 \1 M; k+ E. y/ p! D/ y
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食譜:紅椒雞5.39.217.77. d4 F, I3 O) e) y* v6 [3 U; |% @
菜名:
紅椒雞5.39.217.77. a8 H% Q' t6 G9 t4 t( Y8 V
菜系:公仔箱論壇! q6 r! k) z& |* M9 W5 q* ]
廣東菜/粵菜
材料:- }& `  G' t, `+ b, ?3 ^/ ?
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇6 K& F' ]( ]! b9 z' E
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許2 k+ x& N6 O6 ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% C2 y0 g. V4 A
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: f; ^; |" n3 V# b
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇; z9 q1 s! a  Q) b! w4 W
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。7 G/ g( o4 T) c( g+ O5 y: w
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.775 U3 O* m9 L( ~" C6 U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。; U9 c- K3 D, i& u( S" A. O( e5 H
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.773 l" z/ ^& |2 C( l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [, A0 a: ~# ^
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 j, V) P+ |, r5 Z/ S
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇. `! C) i! _5 y5 D8 z  c8 \6 Q
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! r2 {' I/ w+ [5 K
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  b2 p1 u& P7 _
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 q; I8 G, W9 g
: o9 K/ }9 j+ e! P
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb' i" O. X8 D7 r. r( {* B/ y
菜名:公仔箱論壇* ?! M+ Q$ \* ~1 W3 ?
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& `# u& E5 s7 h2 Y* i( |  i* z
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、. D, N1 F% l  l8 v7 p  R
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 I* {- h* A2 w( f4 c( M. C. X( n7 w8 a
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ d$ D3 k2 A; l. I: a2 _7 P
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:+ E0 n1 H4 E- j2 F  ]& a2 j
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; Q! n- c2 f0 o2 {2 e  [3 l$ f1 P
材料:* o; [5 r0 C0 ~9 }2 ]8 l2 W6 X
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升2 h( P# @: D- ?. ]1 t
做法:) F7 v( R$ d3 l+ \6 g, A
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 P) E+ q- Z3 W, `2 r/ m
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇  Q2 P8 \8 p3 F5 V$ C
tvb now,tvbnow,bttvb- A! L8 `( {2 V) s
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇1 K( U, E9 j; o! S9 Q
菜名:5.39.217.77: B8 d, n+ a: a2 p% y; `; `# Q, l
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇; b4 o' A0 h3 F( k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# R- G; L4 }  Z1 B& e4 T, }3 k- ?
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb( x( e2 ]  P# @6 @) a* R) w* a  P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. o: [$ P" H) N+ S/ a% @) f9 S
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb' z1 p( x! \, V
做法:公仔箱論壇+ G* R0 ~( p/ M' W: ]5 a
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。7 U4 L6 R  W4 k4 p
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 o: c8 m9 ]% u& G
菜系:公仔箱論壇6 i+ N4 L' Z9 i: `7 k$ L
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量2 j1 _1 n  K% C6 L& U" s
做法:公仔箱論壇. r7 D1 U  q- |/ g5 _+ F# H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。1 i8 b8 C% T: {# V0 T' |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' j3 ?1 W- X; r- o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 K6 G# ?/ d5 c/ ?8 [
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb- M7 Q; G! Z- ?5 b% w3 h4 D# h7 P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( N, n! B- k' D7 d5 e* e! T  P9 r
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。; b4 b# n9 H+ p0 G
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。$ }6 H6 O6 {9 ]- a& ?3 V0 u. [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: g) g. A# R7 I1 s1 s+ W+ o( s
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, P" f7 |: i3 \+ a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! Q7 _3 A# {& V) @
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 F* k" v- v; O8 i/ C. f
材料:5.39.217.77# |: [9 e! v) D& f! M3 L) V+ k
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77$ z! E) R+ v) }
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb+ C% g0 D! f. }; p0 b+ \5 D8 ~
做法:$ t8 c2 U) d/ F" S% ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇$ |  l5 R) U5 J# N
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成2 N* J$ i# T2 ]+ Z% M

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 h% [% t1 k/ \) h$ q
菜名:( o  P& [( S: p$ k# E7 d2 s1 e0 W, G
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 L& Q/ d2 {" ]# k" U( ~
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇& f/ U9 C& \0 }) G* f, s, K
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇' B7 p: S0 v" I7 \
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 h3 }) E! l/ L& G. V
調味:7 }2 ~; L3 ~1 p6 ]" q9 c
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [1 {  x3 [2 k2 ^) h
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ n9 u; V# J( a4 U
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ D, {+ Q5 g2 h. e5 i4 S
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77& R7 O) `: H2 t% q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77% p6 f! D* r( ^% O# I2 |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' q' e! r, w# u$ a; y
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇! I" \. K7 w; Z& e9 a* V( L
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y- a! C' z1 a
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s) c, p3 m/ ~- W) h4 e' C3 A
材料:; i& U( l; D/ W  a  o: e
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片* z2 j( [2 \( w& p4 p  n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 R. x4 `" Z4 @! F
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。4 N1 f8 M9 o% L
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77+ s" }/ v2 G3 d; D7 R2 j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77. {; p; q% y6 v  A  E6 R

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77  t: {. `0 h* z3 H
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ K. z5 h8 q0 s' ?2 [- O
材料:
雞翼10隻
調味:4 E5 _2 I+ S4 K( E
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇4 G# n3 ^' a" Z# d3 s
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 R& b9 B, W- P: h
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。* y" w& C+ S) K! ]) L1 E9 k
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 P" `# N1 q5 u  i- F& Y
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.77  Y' i7 G) v, R1 s2 ~7 Z# e, F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( {7 U5 X% U+ @9 ~  }# [; ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 B+ a8 A4 L9 H0 g
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.777 M5 ~: ~. d( f2 X/ F2 K# o, x
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇4 D" x- C, u, u9 g3 l& Q& O" p# E0 e
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, X  m: c/ Q' `5 T) m( k
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇9 D; H/ R: _# M
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77" p3 u2 e! x; T: A& R" e* V
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇& B* W1 ?5 S/ C/ i' \
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 B( w6 ~( ~) h* b% ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# e2 r+ h4 V, Q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb1 O& i4 g  k9 q1 {' F; H& j
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' o/ K/ O& P. d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:( P) K2 B3 m/ c% h6 l- @
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。9 n2 ?$ R! f1 T- R5 f8 R$ p% D' k! ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- F) D0 [  v4 o; d' v5 _0 w
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇5 K- i: L+ e5 r( n& X' u. F9 A
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇" t' E6 M0 L4 m$ @( z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  E3 r7 `3 f" y* }
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) w9 k, R- r( l5 ?, c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: X% y# k! N3 D! Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。" y7 N9 a( ?) k- N# [/ J7 U' m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ \( T+ n1 N, w! o; y& @$ V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- D% G" ]* a' X3 ~
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚/ P1 a7 U# n7 N9 W0 H% {0 Y$ v
菜名:公仔箱論壇! B. c8 B# {! J! _
香骨鱸魚公仔箱論壇6 N+ ^2 Y% h  k* Q2 v" B) W: S7 I
菜系:公仔箱論壇# H7 q, T' d" i) g. e& [$ x
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、3 z# Q# C* v: |; A/ ~, Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 P# n+ {7 W" r) n, ]& i* m2 Z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。( |% ?( w- B- B$ |2 d  N
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: D8 m2 T& J+ E4 j+ y& |; n
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77, U% _, W1 O/ ]$ N8 n; v+ `# N6 w; Z
tvb now,tvbnow,bttvb% `- Z9 V& i+ e" P+ S" b# F8 ?
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77+ J9 e$ i+ w- d2 Q+ y5 B" ]: x
菜名:
南乳蓮藕燜豬手7 `( a" m7 R$ T$ D% W( V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 N  q; T+ g7 |2 W: N& {* P
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77! E4 n5 m1 W* z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 d. @( ~/ t! |- M( t9 \
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( C3 @, {% Q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, |+ V7 G& @. J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。# D7 y8 k( E$ m3 K2 ]
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜9 d2 l# E  f4 y/ o: o1 M
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇$ B7 _9 T  ^& a4 u$ j
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77* O! _; L/ P- O
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: r: Y  {; P# o( ^; j8 k/ l$ A
公仔箱論壇4 C" G- O6 p! h' a. x

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇) ]! }% c  O( j0 O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" t' @4 N3 @- P
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.775 V( ~. U" h; i% V0 [  s( J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" `* `1 u! b: e0 W9 c! U4 V
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:- X) Z1 I0 n$ z' P' x0 a/ m6 _# U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& q: i; Y9 V( ^$ h5 O
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77- U0 a' C  y7 S' R1 k' ?* X/ J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:  V; d) Y2 a- x% S
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇+ L+ a. q# r" |: Z  J4 l* Z# v; K
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克0 q8 Z8 `# `  \0 L: {2 X( o
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.779 K+ \# Z$ J2 I) E2 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  u" c1 t1 v* F# A* d
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77% Q0 W( x  }$ w0 S* H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ K" q, R2 M- V. Z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- A" \/ B; K8 O8 s' }; R3 |
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:7 Y6 U) V" K9 t, v) \# K( z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 M% A& a/ P4 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. l# ]( d, }) s3 O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.770 v2 Q& L# _# W/ Y$ F) h& H/ _- r/ V$ t
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb% @+ t% b' b' X# s1 |( s
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u  {0 ^5 j2 c1 F
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。0 s9 u+ r0 h3 P7 c& h
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ \9 y% [; I: Q
5.39.217.775 U5 U4 O% o' k5 S, E
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( m/ ^- p3 @5 z
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:3 u0 r6 ~( U2 ~/ L) D% p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& n# }% A$ P+ U0 ?" L5 |2 R+ {
材料:5.39.217.77& p7 Y2 y! R+ _6 F& V; w' }
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇! `& A  Z, w# z0 u7 A
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇2 I3 v1 n" c2 R- X  ]7 Q: P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。) d- M- m+ ~, H8 w. P% K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ b  B0 O' H; M& ~: D

tvb now,tvbnow,bttvb+ [! B: B  _0 Z* C
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.775 H/ Y: O8 [( I- L7 F& N: \# ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* V( y. I5 R' t8 c$ o1 ?3 `4 F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇2 ?+ P. _9 X4 Y0 [4 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 U+ V% _& K: G' u8 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇# B2 ~7 u" C# v9 h' s3 A4 a1 o# U

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. [6 T7 w& {3 C0 H5 u, ]$ j
香辣薯仔豬肉餅6 t+ s* ?3 P7 N
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 b$ Z$ x3 f5 ]& E
材料:5.39.217.77: F1 p9 z( {" `
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ p- V6 H# s  Y) s$ F. j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:0 v# d6 U8 Q2 v% ?7 j3 Y# ]6 w
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb: \( A( [  X: K- c$ |- R; S4 L- l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.770 ?6 P- Q, O4 k4 r# h! u" ~
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:" }% O! V( ?1 l  A& I  R' ~) V3 n
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜& l6 r0 q; q5 `- U
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& l( U& ~3 l: f' X7 \2 c
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77- T, j7 W- K0 I$ Z1 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ W, M! y1 W8 V" S
墨西哥辣燴牛肉) h- n. N" Q/ I" s* Q4 K7 y; D
菜系:公仔箱論壇: V! s$ {2 \' x. l8 _# e. L' V
中東菜
材料:5.39.217.770 e  w# A* ~5 }5 Q+ `5 x! s
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77! @3 N% F& X+ Z9 |
調味:2 j$ G7 m1 x' s$ P/ g" N
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5 @/ Z: R! f7 {' u6 g" P! o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。3 S0 B; r' ~3 h% I# g3 ^

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞3 Q3 R9 N4 ?/ X: _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 A# g3 S" D7 H- g% w9 ?+ H, x% }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ u* I0 d6 }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:+ l% M/ q0 R$ V) U1 Q3 }5 T4 l2 t
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量( [# \2 N; l: k  M4 |: ]. C9 Y  p
做法:" T' }' c& y  a+ B- h+ w
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 t5 S- T7 o) i' U) L1 F: t
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:/ n1 T0 S- U3 A* t4 q0 |
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77* G) `: l, ?- A! S, d1 y+ g6 N
做法:公仔箱論壇" Y/ Q1 l' t2 O5 b
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇3 E9 Q+ Y; {& A8 u, ?6 u0 a9 n: K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! o/ O: P! {+ Y% e, Y2 G! }
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇# O, P1 D/ U( c0 }# A# P3 e$ b
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5 s! K2 M1 ]6 J
tvb now,tvbnow,bttvb) y# J- {9 w0 I/ {7 b5 ?7 S
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇& X9 J/ _! Y: w  M
菜名:# T! G8 S$ g: X) j* _% p0 L
紅鱣番茄薯仔湯) H) e1 O% Y" r- \! i) W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ?$ Q" V! S0 d7 R2 s6 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! V( j0 w+ p- u2 ?( W
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- _) E. J2 M+ D8 h
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.772 A: A, g  C$ _1 j9 `# B/ K
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇0 G/ ~, G0 @6 @# g5 t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 R# Q6 y2 Z2 z) N8 Y* |: X
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.778 e6 L2 m' M" {5 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, B* \! }; d0 G7 _% S1 U" Y
調味:公仔箱論壇; m% c6 x' U$ c" O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇7 {! [) d3 ~8 h% l, ^9 v
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- o% c" n8 |& _# v: ^* z

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ {  Z% t/ A
菜名:5.39.217.77& Q' m: c9 ?- v
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ W3 f- t  d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 H( w$ a; |! Z; B. u" z  l
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77) E. E. K8 O9 O  W9 |7 |/ U
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb) f5 h3 u1 _; f! B3 |
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. G7 Y& M+ r8 ?
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( c# F/ {- B0 B2 \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 N+ }8 @2 Q( D9 a+ L
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇' S! G. M4 e/ Q' O  q
做法:5.39.217.77: ?, G0 F% Q  s, h, [9 s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77, U, |7 v) E9 Y
公仔箱論壇5 F! x) x* g0 _, W

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb: D6 E) y: _) d' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ B7 {: w: N/ ~# Q4 r$ n5 c
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇- m# i  o, L; y, W( o  L. s
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.770 _0 O  j  _: a+ v9 K+ q( e3 ]
廣東菜/粵菜! l1 |  z* s# }- q0 }- w9 d7 z
材料:公仔箱論壇' h9 L7 _; [+ S( r1 C" ]2 e6 v
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.777 Z+ q* ~) N" A. e
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% ]) s+ {# {' T; i
做法:' C) m* ?7 k/ Q8 z# K" U3 U
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇! q& \6 b: ~# [) u9 Y5 M

食譜:素獅子頭公仔箱論壇$ |4 ~( Q  o7 J" k, l* W3 v
菜名:
素獅子頭: ]0 O8 a' X8 F8 Q3 r9 t0 }" u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇7 d! l9 W' ~/ s; v/ ?
做法:公仔箱論壇7 y4 S1 x6 @. c# c- m$ P7 J- Q4 Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。  G$ _! S; _9 l6 y* a7 p
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 S/ o7 ?. t; l6 w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。$ Q6 f6 Z  v6 v, O/ i
tvb now,tvbnow,bttvb8 u# u4 H( q1 @4 W+ W7 C+ C' w+ L5 M
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5 k. _* j$ h4 B5 d6 w1 l7 S
做法:5.39.217.77. B$ ?+ b) B) |4 K
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇" u) e( `, K% u, b  ]! o0 M
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' g, C, m5 X3 ^- G8 d$ C; O& U
椰汁南棗千層糕& U; y  a) n" L; r3 |( m
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [. M. h+ b: T' G* b  }" v
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇% V7 s2 N6 v6 ^9 @) I8 n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。/ C  L! u, h5 N
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椰汁粉漿:5.39.217.77  m; k/ T- l$ y! M+ H
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇( L4 H7 _  n1 q) K5 W; T; }# x; t3 F
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) R  Z, {( r/ Q0 _3 ]! B
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第23集 - 滋補藥材養生菜* _$ z1 C+ C1 }# x3 g
公仔箱論壇# D& e$ H7 P1 P2 ]% x5 T
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯" g" V; M& Z. n9 f/ R8 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 C4 h: a8 D; S9 i2 E& ?
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇6 C" W& m: v! @! F( @: a- Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇; |) X: n( x+ }+ N7 z# c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb/ |( D  m& h4 S
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。* `2 K, T2 H% {8 i5 b- _) t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。4 Q0 [# X# D" p7 a* C

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& o; Q# ^7 q' P
枝竹鯇魚煲
菜系:0 {! N' |2 n% P" E6 t* _, P* F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 Z# H8 J+ U" ~- A
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙. o8 t+ T7 c* s' l- X
調味:5.39.217.770 }+ f4 [$ m8 R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙. T+ I  Z1 C7 C, v
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb  @1 H, G& {( }* m1 J8 U; I" t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。6 Q( r: Z2 o4 d  D; X; x  A$ O9 `
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。. E  J# a8 i/ v0 K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 B$ h2 @$ d: A" V- ^9 |/ Y- Y$ @
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
( I$ T" \+ V8 v/ m4 ^% Y5 Z0 I6 _/ P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% |, N8 N+ Q8 a% I
砵酒燜羊腩5.39.217.773 K  g- p4 F0 ~& V8 E$ h
菜系:5 L' C# F% g+ E1 a2 W) T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& A8 [3 ]% v2 @0 u& a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% }  c; O' H7 a# V# M, W. ^
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k1 P' V# C, F* s  @6 e
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 m# @% [' k/ l/ o0 Q5 ]# q
  N# F- R0 S7 g" a% d( T8 Q
公仔箱論壇+ m" |7 c9 A* h# N
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77, f6 E& b+ g, j6 h; y9 U
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋1 B7 F" n2 [4 n, {1 m
菜系:公仔箱論壇. x/ H" z' A" G4 W$ w  W9 f
廣東菜/粵菜
材料:; o' A5 d# a5 Q/ ^9 c$ x
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇; e5 X% P$ H. m
調味:公仔箱論壇" _: E7 o: V$ a; n1 U; x, n
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇7 B/ K6 N- b3 u# v  a8 ]
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& o$ q& r: L# V) U9 r  g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 j9 D9 q$ r$ B
tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 Y' o8 v* n
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 C6 ~8 Q7 S' M  P9 r5 W: ~
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77  B* \* d! ~( Y/ Z1 L' S" o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 L& @3 Y- i2 g
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, \8 i! J9 ~9 K& k% ^: @2 Y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 Q1 l6 F8 K: G! R: ?
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77* B1 o3 z/ L& M
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 x+ ?- t" \# @. s6 N& }
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚, w7 B' n# z7 O1 J9 a7 q8 _1 \: N3 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 x/ R. J3 y% A/ j% c% ~
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77# \  Z6 ^4 g, E; R
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙7 D' E; o# b1 {9 |7 E( T' i/ l
做法:/ }6 y! A. }2 P7 s& U8 i4 N! U/ R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! b3 d' `$ z7 q* |
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:' M* d  `) y9 k5 V; u
荔芋瑤柱煎肉餅+ i5 X) h- ^8 C: S% {/ t7 u+ c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  y- K% ?( b( V- _2 g
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、$ Z1 k  k) Y6 l& P2 Z& o# E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、) b  }* I& G  O" R* q# v$ m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77& m4 {5 F) |( H
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 |* t  v8 L$ V8 o8 K2 O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.77% X) j; [2 ?5 t7 r
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* l* d2 V! w9 p5 [3 ?
菜名:公仔箱論壇. E* o  J# ~9 x7 }7 ]' x
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇& ~; Z$ {5 i1 y) {9 y) i. N
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。% {) u+ p1 ]# p* j
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 W6 `( P( N% X, u8 y0 }
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇) h; @  @6 L1 k0 Y
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 U; n; {8 r6 ]& {7 O
菜系:( H# U$ Y8 {' I, d0 Z: L1 y% K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 ~9 o3 C: o8 n: M4 ?, f
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" @& Y. U1 i8 i. R
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  }& a) |5 F% a
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 d; {$ e8 j7 V) i
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇# u7 A# J3 |. V" P1 D0 Q

# N8 }' j" R  p  ~; n
食譜:西式麻辣鹿肉5 @- V7 @6 T6 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* h! }. P3 P6 Z  H
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 {; I# c! Q& }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 L0 s) H& ?9 [6 S/ e4 J1 Z* T: O
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) T5 R8 s. S% `9 l, `9 W
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 N( m) s8 h- g5 U, P% G7 B5 v/ [
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。" T. D9 Y; b) d+ o5 S9 ]' y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.777 y& a. {) X3 `, y7 K; \2 h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘: u- ^" q3 L5 j- K: C" l. J! o
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# J$ G2 x/ U) H4 C6 M6 W* ]

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵1 g' @( u/ J& @! y, G5 E
菜名:% h$ s' m8 O( H) }% L) B+ f
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 h" `7 U6 S3 Y( q
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:3 T* D1 A5 V8 g, `: h
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) C) O+ F& B* L( C1 m
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇$ F. G8 u) d4 ]
紅棗紅糟蒸羊架) |2 P/ B; g$ Y6 h/ D) F  D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ p* w7 @& w7 z6 z. d  b& d7 n
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、; @' P. Y4 C: i
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇4 ?9 @" |; ~! V3 T! h0 J1 j
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 f# ?  r" _4 H6 n4 L

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb$ l; P( S, u' a( ~5 S
菜名:5.39.217.77( H8 W  A* G! L& T5 b
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, s9 ~/ o$ m$ m2 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 `1 `) b: k# t+ z+ S
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 ]/ K  f$ q1 t, N5 X/ S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 N# j1 I+ y- M- g' ?
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙+ P8 s: R1 k2 L; |( a) h  ~5 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  C6 s  w" F3 t& R7 I
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.776 m; `' E# b3 v) p% L$ H* U: w, y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇0 U( Z1 X2 D8 ]5 b
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb% d% }# H  N2 }& q  R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# {  h0 l& D( e. L  z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇3 b6 ]% B6 x+ H! V
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿2 h4 I0 }+ B( V+ I
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77# x; z# U2 p: I

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77. P5 s8 `% b; c. m* F3 B5 M
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:% ?" l! Z1 S5 a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G* }) w( N9 c; u0 H
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( P$ [) b, ~, I+ W. B( [
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨/ u8 U( ]9 u0 A4 V4 L8 K0 Y1 ?; {
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ l( _% n- h' a
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77- k0 V$ s% C. H0 n, B: V3 |
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。/ n! {6 @* h. q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.774 ~& z& p1 Q0 _, `9 H, }
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77! `. m( R, A2 _
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇7 w1 V$ ^3 x; U" a
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 O8 n6 y( [! ~: Q; p+ @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇& h; S" I2 O7 G2 s
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇0 ]- a0 D' R0 g0 c+ U2 f* y: w
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb) W( c, j1 u! S6 X9 L# p) B$ `
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77) Q1 o8 j  v2 j! Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.779 g0 f' x+ z( p8 S5 q0 \- x
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇0 t, `- n0 o9 f- {) E( ]+ i  E
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77) A& v# S" }$ L% \3 @* \$ n/ O* ^; z

第27集 - 藥材入饌滋補D4 Y0 _$ ]- g% P4 @9 p% c

食譜:田七補氣湯* J  M: T. }7 W5 H( V; ?
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 c) y6 P5 E5 m7 ]
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb2 U' q' v* \$ j0 }5 n+ d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇7 M/ |9 A8 ]5 G# F& Q4 m3 d
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。: J& }' `/ _- i' V  n0 w
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇: C1 V" K! E9 c- {; R
tvb now,tvbnow,bttvb  z* f1 s; {$ g+ W! K+ c
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# C' @2 V4 z, ^! E8 m# P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) P) C7 l$ I; O" E# _% B
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇/ Z/ d! n" z; S, [( Z( U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( H/ w* A' ~0 @. S0 n
1.急凍蟹肉解凍。+ M6 Y7 A4 z: L0 U; e2 E: ?- A
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 x' h$ p5 Z, Q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 }$ ~: z+ m$ Y, E9 ~8 W$ S
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* o8 i$ b& w* ]( w
材料:. T$ T( V6 I! `2 }# {5 h7 ^
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77: w& }) i! R, ^( Z$ N0 u
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇/ x& N8 \; H" j0 \( W. ~; x
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。1 A8 b% j. \! p1 j8 @8 }
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇& p# I' C2 W2 H5 J
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 A" w, n* |& h+ J; Y6 }0 [2 B; A
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙, z$ C8 F9 }$ _) I4 H4 G0 ^
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5 u7 g3 N8 _. N2 w. Q- V
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。& t3 m: Q1 M" m, G
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤): Y0 }2 I. k: m. U- ^" Q9 H  F
做法:& y1 F0 u3 `' H6 T+ U
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇2 D+ r* A. D7 Y+ g6 F2 y: K2 O  A
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 ?: L) ?- e/ O
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 P" i% [0 R% m# n  G
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 d  O* a$ U" `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; ]/ U; j7 L
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77: b% I2 Y1 z& ?& M: y
菜名:: y- p/ I8 o5 h6 ^
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 l+ [+ \4 \' X
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。' p: f4 ~6 }" |; `! k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77, u& S" I  Z( k+ }0 F, m9 j1 U
5.39.217.772 `1 C, k1 T* r, R' f! e! P' a
食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.772 q8 Y# O; M" t( V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ t, D' I& p9 U
臘味蘿蔔糕
材料:' m4 e) ?2 j: n. [, B- [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、2 B' Y3 V+ {& a
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片; D9 k& |4 S* S; j0 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e: t2 n# U" N0 J
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇3 v4 K4 U# h% Q! P
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 i7 Y) I1 X% f+ V( [5 W5 \0 n
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77* N. J0 m. Z8 G  G5 I* l6 K
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。" c! m1 r/ g' ^  V3 A; R, J
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 q0 l9 U) {5 W6 z; z# \
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.774 u/ v4 h$ S9 V/ R% p
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ [5 x( s8 Q+ l# u8 T
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& l7 A- A* J) Q3 d
材料:公仔箱論壇! {! s* b& [$ s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% b; P0 ^/ ~2 X6 a1 x
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、2 p+ \7 G& C: H9 j* @+ h
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% N( Y* k/ A% J. u8 x/ v- j+ a
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。0 t9 z  h5 m9 h  Y. e) m
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) n: D2 v9 @: v" d! ]  f
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( B! b3 ~5 g1 u: ^; a, O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。1 V5 t$ P: e" q; s
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" ]; I. w. g$ c/ Q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇$ i% w( J5 X5 X3 Q4 I+ i4 ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77+ S. `( r$ ^  l% @. g7 e% o6 A# o

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb- N  o$ T2 ~0 e( F) @5 U+ c% E* V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 u/ i) l# Q( @
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 t1 m3 M% ]$ C
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇* _* A2 y0 J2 t1 ]  n' E
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; f6 J# |$ ~# n7 g$ Y& S
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇) V) k- T  ?1 W% S; t
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇$ C+ Q$ w3 t, u7 l' M; E
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。  S7 m' V9 z+ C7 i8 M( s
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 Y7 \+ m' A7 e
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.77- ?8 {! u5 u6 P) N; m6 m
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇6 \; A4 _' c. J) @* v$ |3 c
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.77, @% ]% R0 r# I, ]$ L
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 O/ w6 [7 @7 ?  D2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 K, B0 ^& M/ g' ?- p, I9 H
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇( E) c- n3 {! r8 `, N% X
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 m7 c3 Q; u8 m3 O) |
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.779 Z0 ~! e. M- D1 [
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇8 T8 T: x8 C$ X  y) j# M
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ E( M. X* o, K9 |
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇& b; g& A; I  ], c2 ?

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食譜:南乳脆腩片% N" s! J; `* L; q+ |& T/ |" [
菜名:+ I7 {% P7 b2 c6 [
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* C, p. _4 a4 E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  B& X/ x+ [9 I  c% u9 k8 a
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77/ `: _8 {3 Y9 X7 W
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。# i2 F0 s* y' X

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:" G4 r! a! X2 g+ Z% }& o# `
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, [5 H, G( }, g  x
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。# k3 ?6 @- i* ?  I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. V1 m+ a0 d' d/ d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 {* |& Y8 _7 ~4 Y
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.779 ?' E+ j! O  e! e1 H& R6 V" }  ]

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第30集 - 足料團年大茶飯& {! `/ o3 @6 M) c: K! K
tvb now,tvbnow,bttvb0 H  G; S, c5 v$ W' q8 ?; u) O5 W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯' r/ n/ |( i& o  {
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯! o: F  w2 H+ u) }+ k( v
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇/ y5 O! q# D7 T& w5 d/ c2 v1 ?/ e3 F
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 ~+ Z$ e# R, n9 \
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。3 \0 ?/ C: ~# c6 {; T8 B
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; S" P: V8 E! \9 ~! |! S- S7 S2 f
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 z! [! ^& \* d. _0 v5 B
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, v* @3 I$ q( x: C& y, h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 t  y4 Y! A5 Q6 ]7 u3 M
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77* O. p, }4 v; M4 z  F
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 N' n3 |7 I

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:. K- B& O+ _7 V, F: c7 w
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* p( P& C, q
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 x0 v' Y2 Y+ j" Q: l
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 I8 ?% d8 v) a! g+ l6 W3 k4 `
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、/ g  v4 w. X$ U- ~9 f& M3 J. ^
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 I+ E( ]0 B) {5 d# }0 Q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒! W% _' c( c& l. f4 Z( Y: d
做法:5.39.217.778 D/ u9 J* o2 ?; B! {' @/ z
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇. a1 J- G) L- `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。  f9 \3 J0 T9 E" b' g9 i  T$ D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. A! r) x1 E+ X% ]
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. V: @( ]* X4 @" C9 ]
菜名:% e+ p" W, j* S' _4 ?) F
香辣素蝦碌5.39.217.77* T; X- a/ b; E7 ~) G! |% `* t4 O
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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