[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77, D8 q- ?! W: i# {% _
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐/ ], E2 M& E% \) y7 A
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇/ Q# I: w% r/ N( v8 Q: D6 P7 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 F8 @! O7 m" a" Y2 n0 ~  g0 g
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5 |! r$ n# Y& \! X6 o+ m3 L5 j/ q
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇0 @7 p. y  v/ p5 N6 R1 z: J
做法:公仔箱論壇2 R4 j% x$ k; K5 n5 P
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5 B  M& t9 M& ^: X
黑啤燜牛尾公仔箱論壇* b  ?3 U/ M! _' s0 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 r1 Y7 {2 e* e$ I' z2 r0 b
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) }1 j8 u( T. }- V/ C( ~
調味:公仔箱論壇' z- i- l1 {) G
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, R5 J9 F: R8 C0 P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇( J2 ]; C  `( A& ?/ A* ]
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) I# c% M, N  m: `/ r- x( k
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 ^5 W- z1 x$ D
菜系:公仔箱論壇% l( H' i0 K; |/ `  |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( o9 D$ O# X2 R( y
材料:9 o  S1 m2 W; x- S/ ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \- B: a7 v& y2 d* I  R9 }
調味:5.39.217.77# Y9 H" G  V3 X5 w3 [/ D. m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇& r/ P( Y% r  f
做法:0 O1 M. Z) T3 f) ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇( F3 R" u1 i& A2 K
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇/ ^8 I' o5 X& `, w: ^# K6 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 s( Z1 Q" }8 m8 O  E7 a
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 B( u: g* f) U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& T8 @( k9 t
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量0 l* H! p- M( ?6 h/ f
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) U" L+ @8 U4 W6 i& |

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜+ D) Z+ S. R; h* m" ?: p& e/ D& {6 \

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.778 J2 f. v# V5 t& W
菜系:公仔箱論壇- ]1 f! f- s1 c
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; z* A9 z9 r* }& T9 a3 K4 q
調味:
鹽適量' M) C% \) W3 B* Q- L5 D
做法:5.39.217.774 R: k% S( V8 w/ D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。  q/ o0 I1 E+ o' D+ V; T% A
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲/ I( k% ^1 X& _4 R' \' E
菜名:5 y+ |  e" M2 T0 v+ K
混醬大魚頭煲4 }8 L% z5 e* }7 v! i
菜系:
廣東菜/粵菜4 U; Q/ u9 D, i2 x& S: v: c
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 [% b8 K; P# w( D) ?! {+ D
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇2 C. l8 h; a9 Z1 Y
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。" w$ l; ~( G; ~) w2 G2 ?
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。+ }& G. M" B6 Y) S) N
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 j4 e! q9 V% F* ?; n: {& Y0 Q
參薯油鴨煲
菜系:8 i1 t7 ?1 N9 t3 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 g! w! V" p* t% j/ l
材料:8 a8 d, p( {2 }0 P4 f% h7 H/ \8 |  t, Y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.77, @9 B: _& g6 j" Y7 _6 \
糖適量公仔箱論壇, F/ D" ~' i* L6 V% {
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 g" p6 G: g" |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77* c1 J0 [: m: g
西式生炒糯米飯& r% q( S& y- F9 l  r6 N
菜系:5 `3 g* z  S5 ]+ c5 y) {9 a
廣東菜/粵菜, X) g- ~5 H& L4 [2 {
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb. X$ B) D. U9 p( V# ^6 n
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77. z' c9 M: D" ~( M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% |# Z4 m+ t0 d6 M- Z- N
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R* g2 ?; G7 i' z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。4 F9 s' v+ _7 x, Y0 c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, d5 {! A, L8 e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* R9 r* ]) L8 o5 {3 u* F% B
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 c5 G! m( M' {+ c. U7 }0 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ K! w8 `$ G
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量. s$ ?0 a6 M) ~7 {% w
調味:5.39.217.77) h& y: k( ]1 m) Q9 V% s/ ~( }3 v
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77: }+ l3 s) N( h9 e& w  j

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:. T2 W1 u; b2 C! x; n% N
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量# M! i; [! U0 I1 D
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇2 m; a$ s; N; ^! F7 P
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb  y8 n" b2 x8 u0 \* i
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:' ~9 L( e  a+ O+ `7 n1 T% k
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇* {- i% G3 l. {* Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb) U' B! O6 \1 @+ X5 Q! ~, p/ K
調味:公仔箱論壇* l- c% T; N) Q, m4 s2 `+ D( }: W
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量9 D7 f+ O% m) o9 F& q) b
做法:5.39.217.77- B- L" e9 c0 j4 _; A/ r  R
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb; f& g+ \/ W6 \( N3 X+ V
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 d/ `/ R. ]) D  i; x$ i: G
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:6 q5 i* K9 G$ P  z* |
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; y/ c, z2 o7 a
廣東菜/粵菜5.39.217.77& x- k# e1 S$ |8 l) V3 l% m
材料:5.39.217.77( W. R6 ?' N1 g/ |3 I' X( v. k( ^) d: f
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量( R0 g5 c5 H' t
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) \4 M& b8 ]  _( ?* K* m( y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇. _) v* W% h* e+ f% f2 P. v, N
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇2 t& x1 p0 ?3 k( |4 o% [
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇% [5 F: o. ~, f( [4 H/ t3 d
廣東菜/粵菜
材料:" p6 G  J* b1 ?+ k
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量( r. ?& N; u' [$ g0 ^/ W3 B. q# `$ \# [
調味:- \# l# s  e& ^% }& R0 J! t
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 M3 J& t$ ^, W* ~
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇2 M( R* ^( ?( o, Q( `6 q9 z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:  s+ o; W& B* z% ]! z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇9 i. L5 ^& h& n5 p
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇' l! H) ^* ?1 U7 b, g
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 {. z3 i. O' s' m, A5 |7 T
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 z: V) G$ W$ `5 a3 O
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77! D" t( B. g& z8 A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 ^7 ?7 c8 z& n

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:1 |  G+ I7 w, P# y- Q3 g
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇9 Q) N  N8 h2 g9 p; Q8 |' P
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.77) D6 B1 Q: t3 q% v
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇9 J( }/ t4 q/ D3 h0 x; x
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# T* S( S6 m  I) w6 P1 F: P0 z3 g% q
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 Y  Q6 E9 \' Y) K
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 J/ B/ B1 J, @7 t% o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。$ i/ r5 @# E' r2 S  P8 k  F

食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.776 ^/ R6 w1 l1 V5 d* E3 p
乳酪雞肉串5 O" C- P: X0 }+ \' T
材料:1 S: @; }0 W' _9 X$ J9 I* {
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.779 F$ r; _' K6 W8 t7 g
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ e- j0 _0 p5 H! v5 J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. U! s3 n& {  w7 ?2 L
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。' p$ M% v4 D3 z! Q  a) W, d! L
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 w+ R% Y& p# x( W+ S  Y$ `! L

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 }. ?/ `+ o) \" O9 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 w# X% w5 d  G
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇  C# f0 c7 x1 }5 s  A& A1 |
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ p& T' p4 z5 `/ y. j/ O( E" [
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C9 G7 [0 W  E$ X
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:  G% \* G7 p- `' Q
中東素牛肉飯公仔箱論壇% x( E( C6 `- ?1 ?9 R
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.773 {0 G" C- ?/ t
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇; }- u( w+ o" a. |  P7 ^2 ]
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇, t4 w% X! Z9 f3 ?
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb! |/ ?6 b6 x" j! Z3 r( }! h
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.776 D; t7 S# x/ v% [2 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb% T  y6 ~* B# X: a( q& L  r
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, j2 U1 K  }+ T
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ `: m) E2 M1 k  m8 p
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ W' M7 b3 r! Y
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! t$ P$ d5 H- M- |& h4 m
菜名:公仔箱論壇( [+ g' x; m- k! k  f. k9 ~4 I" Y& `
黑胡椒蟹+ N' B# D) @: [! e2 E% F5 W" f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. G/ |; A/ B, e2 l* `7 r
新加坡菜0 x' a+ k4 s9 b: q2 t
材料:0 }, l! G& R, q. n
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77: Q% v6 _5 s7 |3 _9 [
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。0 |6 u9 z/ ^+ H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77; ?  G  a5 T4 U1 n" |0 C1 J- C

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:+ ^9 J5 }2 q: F' R  ]6 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) g1 z; v6 }5 G) Z$ E
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、" n7 U3 }! A$ o2 ~
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77( S" A" Z: z2 V- Q! a+ d8 y/ g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77" L6 |' G0 |  Y$ ?# E6 C
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 j) j. h1 x* ]$ S; x
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ v* d8 ~9 p

公仔箱論壇( s" f8 ~: `4 E, E/ [0 k' m. C
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' `) r+ y. }4 J# P- _8 S
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77* @  P7 N6 z1 G' L2 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- x' Q6 l) ~- s. C; N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇0 `3 X6 g1 l' Y5 U2 C8 X, s; k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇/ u9 ]2 C' H" Q) [( ~4 `5 |$ l7 D: T
調味:公仔箱論壇% w! j: v5 ~, I! m
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 w8 V6 F! B& N: @8 H9 ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。* Y! e. p  s. d  @% s2 u
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 J" p; B1 e8 J' ?2 E1 K
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:0 O- D0 T" p* O# N
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 T: s# M! Q0 M2 Z
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。: _4 G4 Y5 v. [$ F: V; E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

6 |3 [+ e3 E/ p
食譜:芝士撻
菜名:) p( d. Q% C. m6 n8 g
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、! a  N& q0 q( D- p2 P( u8 w0 p- Z% b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇  f! U1 r0 s3 c. O/ [3 [3 D
7 @! E/ W" E# e2 J, v3 Y
/ ^* X; d3 L6 }4 g$ p  w0 F
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇4 A, E4 Q: ]3 D, K5 e: F- h, X
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
7 U, D% z- m7 G! I
9 y/ k% o5 w0 c/ O

tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 p- D* ^0 t, ~$ l/ n
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.77$ T: k2 A2 o: U

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 t# ^2 f/ B0 [8 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ D4 D+ |' w6 G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇! O1 N7 `2 Y. u+ J& P& m
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- A+ ]* }! O7 o( I& l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  c+ ?) J2 S: t$ a+ `

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; D( M5 v7 |7 `
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, L/ S  ]7 T; N& T/ w
菜系:公仔箱論壇# W# j5 ^& U# S* U  f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 k4 W6 V, R3 ~- F- Y  w/ P
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇0 M5 M# c8 G! ?, o6 o- B( G, r
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.773 ]% p1 O& F7 P; N: L" M! G
做法:6 W! N! l4 q, ~6 z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77$ x* s* D8 W$ N) n' i
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: D6 K" D- j( @) S" H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. Z) t) d. E& B* p! ~, V5 W
迷你南瓜法式燉蛋6 W7 a; O6 O. Y1 k& m4 l5 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 Y$ E0 P7 B) l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j# ^5 {8 W2 G! P  L% O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.773 h  j4 N4 p) _3 C& J2 u* B
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77# k4 S8 Z7 n) g
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77, b$ U4 C! N. [+ q+ [) `5 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* k8 k: c' l9 c0 x
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& f, j1 D# M% D' H1 F/ F/ e: R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 d# J- w: L( D6 ]* g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.774 \4 l/ n& ]; O& X/ S4 O
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、1 e' s1 G9 Z% ?1 j( E! [
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇; {! ?4 B! C3 C( d
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。; f! y, U' {5 b
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇( _* D% z& c' k; i% ~, ~
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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5.39.217.77: ]5 d! R, \4 ^9 s; `, n
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 n1 Z5 m2 i3 A! ~0 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) _9 d) w3 E  r% ]
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙' R- W/ ?, E& M. _6 A5 O9 ?7 L  P9 Q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
0 o* {7 }" b8 i& X, N6 t9 v
6 _1 r' T* Y4 ?& R4 x0 w* G) x
5.39.217.77$ u/ T2 ~1 z$ F& X% w" }2 ~

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇3 ^" p  t) Q" n* t2 |0 r, k2 U
公仔箱論壇% x. A+ G5 I/ n" C& `
3 e) U, l! x" [% F1 ?9 h, Y) r- x' I/ m
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.770 m6 L3 C2 t$ e" M
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:  \7 f( J7 @8 w" D. p! S! U* h
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:1 N2 t3 z! M; l+ E" Z, g2 ?0 i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇% q9 `" D/ v/ \  [. o* t
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇9 N+ }) a8 D9 T& N7 Y- ?8 u, m

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜8 P$ q8 J9 o+ Y/ C( n
材料:5.39.217.77/ p7 u# t, `& ^
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. z- h# L; [/ ?8 N0 e4 ]1 k
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ y( [  ~9 N9 V$ }" f: Q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇) y8 R! C- I/ h# c$ y* z/ ]- h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇" p6 k' K6 ?3 o. w
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) r0 _3 O# m" x( \/ C- I) v
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:; S% _1 R: b5 P0 e% Q- }
日本菜
材料:8 O8 g6 s7 ]. Y% j9 z% l- N
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77- [2 b; ?: K" `- y( L% @' R( H8 X
做法:5.39.217.772 p5 v; X0 _4 F0 L
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇7 p/ L' e/ w+ Q' S1 s$ a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. O" u" u  Y5 l: D8 u
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t. k5 g; R' P9 L3 ~( K6 ~

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:. |" ~% T4 ~' {
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% _9 t$ `. ]7 a* G
材料:# W) z2 l6 l( g) I. L
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:! R3 _7 v/ @1 s. H* r' G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77, Q6 R9 N0 C' Q, K  X) _
做法:, c0 \$ b) C+ f  Y  K4 Q7 D
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 m9 ^+ _/ c: A/ ]$ n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。' o( `* Q9 w: K& v

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味, b% X1 h8 c! x0 r
公仔箱論壇) V$ z3 i% f% O+ l/ p; F
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食譜:鮮人參紅棗煲雞3 {( t2 d' A  d2 W/ ^
菜名:: J% i" S  O/ Q3 q  Y9 ^
鮮人參紅棗煲雞8 e5 _3 W7 Y4 i  ^1 T  T: R8 Y
菜系:. s  E# I# J- B9 Q8 k3 ~( S
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, X8 o& m  s  S7 N" I) ]
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u  V9 q( `1 W4 ?( a' Q2 P! [
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇! @6 b9 ^; c9 x% U! @4 w
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* i# J% ~% D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇4 e( I2 b# X, H8 v5 X7 \; @
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜  Y6 K* B' d! V; R4 l+ n3 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  f) }& e' o( h/ `/ [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77) @- i9 B+ x9 z( q+ G: O) `% Y
調味:% x8 A  C# K2 W. u# @8 ?( h
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  J) s" o4 x) C
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇) Y' W7 ~8 c" {- F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇1 d9 L, h- ?" A9 I
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:1 s% Q3 k+ K! g1 P
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77: S) }1 U/ Z1 z" h5 p* y
韓國菜
材料:公仔箱論壇; R; q; a  D: b9 ^' N/ @
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% @0 v. i% H% |# Q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77) @4 ?/ X: T7 j0 K8 u

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.770 K% c/ j( |7 _& O
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ c0 {- o; |+ L# I
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。* a/ j% M6 V  v3 E4 Y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇$ O/ O  f) y+ ?/ _% V! L; m" j

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77$ y$ C8 B" u8 e3 t6 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! ]7 ^7 w$ o) Y/ T2 I9 a
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。  `  X; l0 C. O# }; @; s

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵* _% X9 ^+ X5 N1 F0 u3 g# x
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% h/ Y5 X; w- o3 ]) }
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' e/ |- c; a$ \' w8 O
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% y2 ^) {* G  e2 d6 d
5 r1 ]1 [5 J8 c! i
5.39.217.77, U8 `% H; n/ A, B$ {6 z; C
食譜:腰果露公仔箱論壇5 _8 |) s! C( `; `& Z8 u, H, Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 K' c) p4 Z! \' c" E
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 m/ p$ ?$ ?9 O* U
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇0 D4 S' s% }. i; o9 q* C
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.776 K! n5 Z% G7 B9 ?  q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。' ]' V& Y0 g/ ^5 _5 E' q% _

tvb now,tvbnow,bttvb* j$ v/ y* G5 [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 n5 {2 ?% V& l# p! F; M
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋- V2 a$ _6 M. I" c# t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇. t) q2 h% B3 N3 v& L
做法:公仔箱論壇1 b2 q! q7 b. y8 ]3 l2 V5 ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 S5 j+ J) v+ x! i7 K' @
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇4 _$ M/ @' d0 x: n$ b+ q
公仔箱論壇! h' x/ I! {' {3 ~4 L
5.39.217.77) O; a4 b- o6 T6 U: }$ t
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77  u! f4 y2 k" ~6 g
菜名:/ c0 [" r6 h! s0 {6 |' e
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇# ?9 Q* R! f) M8 h
葡國菜
材料:5.39.217.774 a: @; {' B" M. t6 g* Q- x* w
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 p7 j: @0 j* X2 @
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、! v1 [& i7 M, v- ?) B# b* S
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- `1 S# P9 q8 K% Q2 }( ]$ N5 t
做法:公仔箱論壇1 H0 R: o* R8 _( {! V$ x
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 \6 l  K) ]% I* @, Z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。1 P/ ~5 W0 w' m8 g4 |8 S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。7 P0 H0 T4 ]! p0 Y, F' W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇6 ~0 F  W# X* x% g! W

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ P! E& G  P$ {, F% u# W4 ]
青木瓜腰果湯" u8 F! z0 W! @. Q+ P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _$ a2 p5 C6 ?
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 |" P0 v! Q& {+ E2 _
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb0 J; v* ^1 c( m0 K+ `
菜名:5.39.217.77( i9 l+ R8 [& Y5 n3 [. i
越式魷魚仔/ Q7 `2 o: K7 i$ y) I# V8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' H: @+ v, h4 A. {* |
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:. `! V0 O. [' b5 U. X9 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。: {8 q( T1 k' Q" h( T7 F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 D. }" Y  J5 h+ ^

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; J9 q) k; t
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇" C; p5 m) b% J/ q7 ?
菜系:公仔箱論壇5 l( n7 F. \1 s* g  T) w
廣東菜/粵菜) k( B9 _" R$ o; _6 `# a
材料:5.39.217.77/ }0 l* x# E% W# z2 \2 r
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 T9 c6 C' J+ x0 P# d) l
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, ~  k9 ?$ W- H/ |( B. D
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。+ \. f" f$ v3 D. d- I
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇( l4 C1 z9 E' m; I% v/ D: `& u
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ o( z5 s# U, K4 F& T3 ?( b
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 M! a: u+ m3 k6 Y2 T* b
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ r; @. \' A9 |5 [
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77  @: m7 |8 e8 U1 g& I' z& |
做法:3 I( ~& P8 Z2 R. @% F9 q5 ]8 c. Y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇& ?+ {" Q3 z( f
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77+ |# @( t; L. z/ r7 X$ s! z) ~
5.39.217.771 U0 _  {/ L- `9 [$ _
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( E, p5 O+ Y) z
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:. e8 U0 z0 r$ U) h$ K& c% c! O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 v6 X3 j" O# _9 I
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb# _! m, z9 T3 B& e8 a% x6 d+ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( }$ |( b- Q8 ]: c
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量# j( W$ G% E- T  N2 H8 c5 _* M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5 Z) u" n" c3 N0 z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇# b- i2 [: n2 m8 O) T

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 l4 `. }) j' z1 S% e4 P
菜名:
香草煎厚切豬扒% T; F* y& T9 v1 ^" P
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量; O- S8 q, i' _/ `: Q" U# Y
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb4 C  c0 T. e* I7 y4 ~. {
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇  ^0 }9 e$ N  `% K2 @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇8 _' Q' I: q  o* g5 [
食譜:栗子冬菇燜排骨* Z  N8 Z& [4 ~" q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( M$ s9 x3 q. V
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克8 [6 |0 I3 o2 p
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ r1 G# p( g
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 F& n  v5 Q( h, j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。6 o1 Z2 R7 K- J% ^3 [' Y( S9 P! X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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公仔箱論壇; L) _5 d6 G/ M" }, c7 e; V
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77; |) Z' ^: v. O) P5 l- C/ i
菜系:
廣東菜/粵菜" o% Y  J* v0 q. @1 B: V
材料:5.39.217.776 u2 F7 y5 w% p" T+ V: J+ k
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" }3 I/ s4 @8 {! \: i: I. O- I
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量7 G; G7 A* ~; N' T7 v2 h4 O
做法:" L4 g$ z5 I/ n/ A& L4 h
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選' @1 a. t6 q- _8 ~6 ~

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 \$ R9 Q, p; k! u- d* `
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.779 i/ Z0 t. m; j3 m/ z+ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 V2 B  o. S# |: x* U1 W" G
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量3 f9 j+ \, O* p) R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 L$ G6 \- v$ j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ T! u* c% J& L' z* T. K
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇# A% [  g" ~0 L/ \0 T6 o
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# f( f2 P( o/ s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 L# X8 v' k7 G% @) |1 h
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量' _' ^- @3 J$ N# o8 L( D
調味:公仔箱論壇6 ^5 D0 Y  V; c  x/ \8 _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量( a& `. p& b; U' P" I
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇3 `2 [9 N. {) ?- ?$ }9 W
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。3 o3 S& ~+ H) G: H9 t$ I' N8 m
5.39.217.77; s. {, U$ d! e1 l* C
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* _# g( q; A, `
番茄牛肉電飯煲飯  x+ o5 V9 ~, e
菜系:5 L& R- i" `( r6 \: F
廣東菜/粵菜+ Q  ^' ?, M) s' S, y' Q2 x+ o
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb% H' f( \& I% A: \
雞蛋1隻(拂勻)
調味:( l2 r; s) z* ?( g, P& y6 v
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量: _* t8 p1 w/ [9 }8 O+ Q
做法:5.39.217.77. B- t$ \% ]7 ~1 b$ t
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.772 w; X/ j; a- P  B0 ]- b; N! \
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。+ E7 Y# B6 D( C$ K( P5 t3 c
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇4 T8 S9 c1 G1 ]

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:, @) s# l: v0 B7 H
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ {' }% g( n/ }- j, k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 l' @! M! I' N# I: j0 O/ l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" x. n7 N0 [8 Y* C" E& P5 U" q9 S, O! Q. t
紹興酒少許、糖適量、麻油適量! d% ?; v$ _/ e$ j! V' o7 I% n4 X- Q
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.776 @8 v& W; P. H* E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。$ p2 T; t, j0 N9 i9 r0 g" T

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第14集 - 靚湯美饌開胃D1 _2 N- `6 s& ~2 |' {6 {' j) ?

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) a3 ]* A  N! N  X. |; K, d. U
菜系:& ^, F7 I; u  |% Y1 T$ x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ r5 z" M( G# D- V( j
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ g/ g! m4 O0 G9 q/ s
做法:0 b. O& H) L! d8 n
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚+ j" ?- e4 j/ a; w( v
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 ^( I5 x- O; M2 Z* T3 p. h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77" d+ b5 U9 I7 R; t1 ?, x
調味:9 {* q: o- G% n. |* u+ x* V9 _
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量, p9 b5 ]& d/ \" ~
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; v( N+ O7 \  ~* @* _# v" l- b
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。8 V! v7 o3 e, k* i2 Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.777 D, U/ ?' ?" m' R2 Z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77$ S0 o* B5 D! E; P

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇& e% t* ?: g, L$ i/ \
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* N, x! N4 n, U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 w$ j4 i, {+ M1 T* D( `% A
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ i) K- U7 F
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 [- A5 w0 x' n& x% L7 }
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.77: {/ W" \% }- |# Q) s' a5 t- L" @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 y! @( Q7 m5 q1 U+ T. A. D4 i
公仔箱論壇- J1 P1 S! z7 K7 j  \' X9 d+ b7 A, {

食譜:紅椒雞
菜名:# \# {6 u4 ]% v
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {  U  }7 y! I/ U. M/ X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 B4 K7 u3 D6 I3 c7 y
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, \/ @8 Y, B6 q# w! l8 |' i
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w5 r+ v3 c$ l0 H
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 F( B% c% G) ?
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇6 U" y! e' @6 {* X4 {7 i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 B! N# g1 u0 e) o% A6 t% B

1 B, x% i+ p2 E0 n
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! W: I' |( W) W2 e% |  V
5.39.217.77  W7 ]; J% [8 N, j
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' x. b5 o$ W  @
菜名:公仔箱論壇' r( }: C3 p0 P( z$ Z
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 m  u, I# B. @. u$ |! q
菜系:( B/ Y4 M! j8 j: B' \: B- p( i. c- R9 e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  x" h. j' B. S8 w2 ^
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 I9 ]: W& U' W1 P
調味:
鹽適量' y% B+ G/ W9 @' V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( j3 ?5 [( M  a+ k  v: B. G9 K8 S! j9 x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 n0 C% b' |# B. {4 r4 b& C" `, S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇, L1 u3 ~$ d5 ~9 Y: s
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.772 _) }, N) T  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 S& ~0 Z/ C7 h) I. {/ {5 _
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇1 B% F- e8 W+ i8 Y
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇3 @% h6 M, }; H
菜系:5.39.217.77* H' H) D* e! w
廣東菜/粵菜, U/ x$ }7 S% |; b$ a' u7 Y, F7 ]( f
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb1 T. X, ?8 v3 K+ f
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。, A4 c8 P9 l1 R8 x1 \
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 b: v; I  O9 M6 f: E' {6 c( ^" _( y
5.39.217.77& L* U1 r0 O* H% J- D7 z, W
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:! ~! E. @- i7 R6 o. Y0 e. ~
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) j. p/ D! U2 n& U; H6 x
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:9 v' o4 x+ W6 t% d7 \
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb- C3 t' F- g2 O' P$ c) J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。* y2 E8 T+ \, n& I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77+ s: x+ G3 t( g: t0 H" G
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜6 B( B- _/ B& k
菜名:5.39.217.77$ a6 n; {- H7 z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! K9 ^( r+ ~$ V) S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- d- ?2 y$ F) \, l! n3 k# j
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇0 s9 c$ E) c- }" ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。  h- e6 p8 p' b6 b3 {2 n# x( z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。- V5 |- L5 H( ^

tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ w5 u$ p8 Y3 M
第16集 - 新派素菜食Green D; P6 C1 J: Q$ T& f7 C& |7 _3 k. q  ^
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 W6 g' T4 z& i2 R
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77# O  f) J( p, k* k; f3 T/ ?0 z( J
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.773 e. d0 C) [7 K: Z8 K# K0 q3 m
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: I+ N4 w: k  r% W
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `  g7 \3 O3 v9 P5 J
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* D( [( J% u8 d
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' K& a$ P# |0 O" }0 {( z
菜名:6 R- V3 Q- d+ |/ l
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- ^8 q1 p; x8 Q% Q) w
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 w5 i& z' c
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量7 P9 M! C& ]1 M$ P2 p& [3 q) `
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 {8 d1 A/ _2 g2 S* g8 e: G
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77* n( A  J2 A4 u, a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇# F5 j) b7 @9 j, r4 }5 M, Y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A7 E7 N/ D$ l
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E& b) _* ?8 ?/ q/ J" i3 j8 z
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇7 U% B/ j- F% H% B2 i7 C
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77! \! V3 {2 o7 ]5 n. z$ D

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77) n; P1 |4 e0 }; d
菜名:公仔箱論壇: J* b) J/ D4 v
日泰混合咖喱雞- {, d0 W0 M) v& I* d2 ~* a( |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* \* i; f( G" [" ]$ u1 h! ?7 G8 X
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:* s- `! D& P& u" G9 i( N( P" n& G. C
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。+ h9 `/ N% S" f. W4 C! J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。" I$ A0 Z) D: p* V
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 w! I  }3 R5 c
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。1 s2 t7 o7 ?" {: j5 U& w
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇  b, `) _- E0 k
第17集 - 營養美饌巡禮0 J2 k* z% j: d/ X2 P

食譜:蛤蚧豬腱湯1 y" S( J8 e9 l; a7 g0 Q9 H
菜名:% W2 m/ `# F4 v, I% z* |' \
蛤蚧豬腱湯% D7 T9 y# E3 o- t$ V* d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j- v. `. t, T" w
廣東菜/粵菜" B7 L; y7 r# y6 M, N4 \1 h
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb' S$ P1 B9 g+ r! I9 w
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ Y9 n4 ~9 [. N2 |. R
調味:公仔箱論壇) P/ g- V: f( \" |
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) N$ p, V0 n. R% h
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇+ ?+ L9 U7 V5 V/ M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 w; W& Y. t% Z$ z* A! E: \( _
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.778 V3 U9 M: p% r2 X: J3 R) Q8 @7 v' m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 m) i! B- j2 Z! v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 d) i. s7 m$ K1 \
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77+ L/ b: a' L! x$ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' q" F' y% R0 Z. V; X1 d8 s. o
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇. }/ B* e; u! s. r1 o( ?3 w+ f
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 q( ^! q# E/ h# v" h/ O
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb2 O' u  B6 S0 M
菜系:公仔箱論壇  k! E; F0 L3 v( i* i
廣東菜/粵菜5.39.217.77: ?' [* u, V7 F! q. N- E" J* W/ b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: f0 h' v$ f" y5 i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb! H. K# m& o, d+ H' ^0 Y/ G( m! z
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:/ @/ `4 o4 ]# c/ _; U9 g: |7 U
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. P/ K) U* Z, p7 D9 ~
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77' l2 B5 t8 p+ g) a
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r, G8 T# W& g" c# q3 u1 [8 {

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇' E, M  r7 G& s$ f% c5 N8 L8 w6 V. _
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇- V' ?0 u" T0 g* U, ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 k( R% q* F6 k- ?
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、1 W. W; c& p0 Q4 J3 S" G/ h
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77' x# M% a9 P8 |* d1 u0 o2 N
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。( V1 O! i+ k9 `7 k% E; E
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb; g% p* @& D5 `  z- e
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇* L2 Y& @+ M: b" g3 O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇# [% e1 _, m6 W' g% ]4 D. K
公仔箱論壇2 H) `3 K) z& b' x" h- \, {3 Q6 H
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇, h- F$ I' W- P! k. G3 ~/ R
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 G/ X+ Q/ z! ?! K: a
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77* n0 p/ Z; E) Y
調味:( D( X' O$ t/ o" F( |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇0 {% ^7 s) J1 ~% k0 @. M6 L
做法:公仔箱論壇$ y$ `( a5 N0 y$ {
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。. \5 {) @7 F+ N0 }2 e: f% [$ _4 s
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77) Q; P4 N0 O/ e8 n3 e- g
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。' k- Z0 m) N% D  U

食譜:香骨鱸魚" D/ A4 Q* J% l1 J3 S: K2 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ |, K  \9 y
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇: f4 h' z- V7 a* L$ K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. z7 G; z# l/ `; P1 Y( M
材料:公仔箱論壇! Q, ?! `+ l+ z3 B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77! {, v1 b, Q, {9 d9 A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ I7 l3 X0 o% T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.779 `! K; r8 M+ r* t  `% W" ^4 k
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:  u! R* ?* n7 ^; j( K# A0 X
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb  Q" i. _! H% c7 W* z  T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 @& x& _+ A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ t, l6 ~. D/ @3 l, ~4 N" n& x) u
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇0 c1 c$ t/ m2 s% u( r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( b( R7 N& r
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ W; A8 B5 ^4 w0 _. D
做法:5.39.217.777 T8 Z& O: Y; y2 k2 A& F2 e
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。, Q$ G, C/ O5 v* b0 `8 r  A
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心% }4 a- @8 l, A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ A) y1 t: n  m# r  S( G1 P+ C6 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Y& Y/ C! Y) @2 J$ \
材料:5.39.217.77% w4 O! ^% c7 P+ J' v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb- ]" D" j) n' ^+ n" S  [% Q
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% a2 F( U6 H2 q& I0 z  M
調味:公仔箱論壇. ]' N6 l" S7 e* |  i6 z
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇9 z  z; e7 L+ @: m
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% r. Z: p* O7 F  U9 z
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇5 l+ K4 P8 |& D' R3 ]

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯% L- d: F1 E' I
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( |) ^" V8 o& M' ?9 O4 H* }  c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 e: J/ a0 D3 j" \+ m7 e% R
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:/ c' w9 D4 y) \* p3 ?8 r7 s' U# z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, G8 r' \0 s5 Z  m$ e1 O& B
做法:公仔箱論壇$ R2 x" t( [) Z) A( a
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。4 J+ t4 ^" n. |$ j  W* t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 t7 ]( ?/ s& P  j
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦4 J7 B) H* ~7 K8 ~# {) I
菜名:1 `. l; |) E2 _: I
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇7 v! m7 P# j+ m3 |
廣東菜/粵菜
材料:1 b& M3 j& {5 f
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。+ [4 ?# d' o. V
3 ~0 c2 A2 _5 d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 L, A( `! y: r
果皮豆豉蒸油甘魚鮫; {9 X+ e! s0 _% X, V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 }& o8 ~( C. G" g/ [+ `
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:3 a2 f7 ]( Y$ s9 H- R
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:& K) D+ ~; h/ h$ ]8 J
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。! X5 F" `4 k9 N8 ~& l  q: i0 u
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇: Z" P5 O% f) Q: E6 @9 y

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb  W* M' e. @8 X3 v
菜系:公仔箱論壇  s8 C9 g( Q2 D. N4 |
廣東菜/粵菜5.39.217.77: T8 C0 O( o  h# j$ [
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77, i+ _% J4 [) X7 |! I  m+ i7 V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.778 x+ F$ N7 q! g3 B. D. }$ z5 [
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。% r- k1 ^0 U; ^/ s, A0 ], x2 O* R. n0 o
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 g- |5 @/ b& n- c; [7 E. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _  Z; }% T- g3 s; J2 n
  y" `: L# ]& S) h
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇( J- p# f1 g, z, `2 b
食譜:淮山黨參鵪鶉湯2 U0 X5 X9 q2 Z% R7 ~6 D2 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 p& l5 u& _  ^2 X
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.770 Y$ C) q7 B1 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* G! q. k8 X- G9 n3 C* q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb) b6 C, J) ]& W# }( ^9 j' j
杞子20克( s5 ^" X; t* i, b; o7 g; A
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y* ?  I1 q% v& F) p, R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m5 m& }( ]+ J
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- H4 \! ]9 r2 g4 Y/ h) u/ N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ E& s4 H$ v8 t# g* r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( b. p4 v2 n" a+ p, k
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:$ g# w' g. k4 E0 l2 m5 [- R
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 u, s& B) T3 u; m/ p& @
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 G8 L+ V7 I7 w# s% X

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 ]9 `7 Z9 [: P$ A$ ]6 d. ~; e5 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" c" \* c, u- e
蝦米燉椰菜
菜系:# ]( x3 G; ], l9 i) g7 }4 M8 r
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  X% h' Y2 Y0 w8 q6 s$ Y
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 k# R  |4 t/ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ P# @% x8 O9 |* o! ?3 j- n
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇7 K. l4 m9 C" y5 `4 N5 k
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ C, G. i, I4 z9 n
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量0 G  n& T1 f5 h  ~$ @
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77% H% j1 H+ P* m5 I+ U: K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77/ x; e) ^$ m/ s; f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.778 [6 \7 B+ J2 w" u7 z
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:& D; l3 m, E( d) b# X/ n
蜂蜜檸檬雞/ M( _* \7 H6 O* X9 p- k9 E
菜系:5 W! l; G+ X2 z4 p" E! k( ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ [' f$ X$ P2 c5 z" {
材料:# Y. l( z! ]# H& B5 Q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ L- [, u; m- H; x4 q2 R! Y7 v- r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 X4 y; v- D( M6 H) I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量9 _$ R3 K3 |5 O0 Z8 g* b! A1 Z3 ?$ _
做法:7 P# j& v/ |+ y/ W* {
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77/ F) K+ x3 e: e) J$ j9 V
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇) F  ^, o. E; n; }& S$ N: G0 Z
食譜:微波爐朱古力蛋糕8 A/ W, w. J+ A5 j1 @$ ~3 v7 i
菜名:( W$ {# e4 Z+ z7 ~0 Z# o, g
微波爐朱古力蛋糕
材料:1 M3 j/ e8 ?2 @4 u) I- M' H
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、2 B) \$ ~2 D; o6 |/ a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量. e" h7 z' D  Q8 b5 K7 \; M
做法:公仔箱論壇3 m1 z5 V8 Q) ^) |
1.將所有材料拌勻。8 Y0 D3 \& @* F2 Y/ b$ G1 r
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( B% w" w1 d" R4 ^2 z
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯; b6 U" x# }( ~/ w3 t0 m- L( P
菜名:( r* Q5 P% S, T' |8 m/ M4 A# {) u# {$ e
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ A1 e+ M6 w
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- C3 f* s" W. N4 F
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# S% N/ `/ D" b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77! w& m2 o7 t6 h, X. e
tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 m+ t3 `5 `/ P' {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇* `( ]( j' {4 X9 w6 J" a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; R+ h8 ]( q
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、; T. @4 a5 n5 c8 A4 V
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:7 c0 v) B% @8 f8 A, ^
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" \1 D4 h4 D$ m7 o* ], S& @
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇: {3 K; K# B4 ~: L' Z4 E0 q; p, u
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味1 ^9 L- N& O- C, N& W: R3 _  l
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.772 A6 h9 g# b  W+ o( {: R
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb/ _: c4 t: v1 {- u" J" T
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇* V% L  h1 b) g. d$ a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ?( E; w' v0 m- \" _* y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇: f' \- I. ]  y/ D% F
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.770 @) x1 |2 W, j  d
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 i  u4 h$ e9 f3 h
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77. c2 S% r: Q' \7 x* D, d% Q5 N
- O+ k3 \# d" k5 b7 Y/ [  A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ o9 N9 |3 w( A6 X
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77* \$ s6 N& P2 J0 z2 x
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 f, l! j) W. ^6 e! [* t5 o) \: [* L
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:, l5 g* V6 {4 C
1.翠玉瓜洗淨切條，備用/ ?* _* E4 \# p" i: d& b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成1 |' M' H# g$ t1 K5 J
公仔箱論壇8 A; ]1 i( d( p9 ~
& t$ V, ?. v9 {) ^, v. L- e
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯0 P# A; a, t) P/ J
菜名:5.39.217.775 f) p4 \/ X3 L; `( h2 f1 c) y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:+ \" C2 e! V: ]: \' P
廣東菜/粵菜5.39.217.77- D& I( ^* F* F; N5 p
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇" n- j9 C6 P+ f, V# y* V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, ~1 [- Z: }
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb! D: t" |- x/ l, ^3 Z' H) j
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! h# h8 @# p9 U8 s/ j0 b. R8 `1 W; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' {+ d6 J5 J7 G2 R. |: D
食譜:素獅子頭公仔箱論壇  C% y+ F6 J7 B' |; _
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 o$ V5 ~( \) Q4 G2 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; j8 @0 q5 S  ^/ I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, J" e6 o; c" B8 \5 i' T- [' o, B5 N
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.775 s/ N, m5 }, T2 l4 G9 J
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 U0 T6 @- I" T5 v) `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ K: G: J4 D* r4 a
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77: `5 @" O% ?/ A% n% r& y6 Z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。0 g. z7 L) \- }  ^
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 X: {! _# g- h3 _
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 C* r+ W# K7 ^' O
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。+ K) @, E% u4 p: I, x# z: ]3 W
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇; g3 Z, s5 E+ Z* X5 y, U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- |6 e8 b0 K, k. }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、8 \( A  l9 Z( c$ }1 ?3 T7 @
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇; y" K* M6 T# q6 ~0 p
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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5.39.217.77& J* Q/ i. H0 j7 [- h2 o7 c% r* W
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.77% q, _+ Y  h+ i6 A- e/ W, ^
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、" k+ R6 r* L/ }/ L. f
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇& j$ J1 m0 {2 `0 |6 k
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:1 _+ E5 d$ B9 g: ~
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb% K2 ?8 g) l1 L$ Q: H
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; O4 n, U4 Q- Y9 q# Q- ]
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77# X9 \+ \6 D2 H6 i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! {# I. u1 o& [- f" b9 v5 T

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 a" n2 T% C5 k# K
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 t; o+ f  J' g6 S/ l: U" o# G5 q
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 F/ r# q$ k# q7 O+ X' m
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.777 t$ c. k: b# v' w" V: c8 ?8 N
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯; c, d( x; K0 d- z5 Q
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.771 J! _6 |( V. {4 S# D6 X  }7 [
廣東菜/粵菜4 ?4 H9 h# p8 @) d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# v- ?$ o! V7 }, n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 J( x- d9 a; b( x$ P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、- \* h, n$ a; v4 i2 R" {
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 j! b# F$ @: E& Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 T/ E, K: `1 ~$ l
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇) h( P6 J. \; C: B! R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& k0 \6 n) z0 I" n* n
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.775 ~& ^+ e+ ^. z& M" n6 A; N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77( i5 ?% b+ V' {9 P# A( R( ]. T
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇7 K6 g8 ?  ~+ `- S$ ^. s
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.771 s% i+ V& x5 h; \6 J
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、4 n! Y# [+ T! v' [8 R7 q6 q+ y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q  r1 y+ m" x+ \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' q7 [5 o0 \' I3 q+ ~
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:' d. l9 z. W9 u# U9 u) d& B3 ^$ A0 x, g
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77( k. w1 ~3 E: J7 w! u4 M7 }! L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( J/ t9 d- ~5 w- W2 b+ e8 q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v; Y( Q" x, w: y  s

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 F# d7 I2 }( P$ i
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; _- w9 c8 p# c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( g) q* U* t. R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 a1 C/ G4 L! @& Z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; J7 K& T8 `. R( s9 B
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- U( g# k+ r  a
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& @, |, W) A3 `
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇$ Q1 Z& A+ C8 d# @; v
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77; e0 z2 A+ b4 Q5 Z& c
5.39.217.77  r; |: K9 ]& G% c/ ?5 \( B
公仔箱論壇; C1 N3 C# }9 H0 x. K1 R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. M% Q! A: Y
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:: t& q/ f) I4 q$ E
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: t  K, x7 I2 s' Y6 R8 H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* C5 f& w4 O9 Y: M5 v# w; D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 {$ f: s5 u8 L1 D; O6 C4 L
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。; ?, W1 U4 C. t! J# O

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 S# P1 g. f# ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 }' }( W0 Y, b8 k, e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% u, A! b! a$ W, E+ b2 u: P
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、3 M: G3 {7 Z; D- p# q+ Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇5 y5 C' h2 G# _9 Y; y; V# p
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [; @5 n+ o* P" `9 M/ b1 t* i: G
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇6 f: s& f, ]( J" Y
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ I5 s% f1 w
菜名:5.39.217.77* e' b% ~  B' v% S6 G- \
荔芋瑤柱煎肉餅( t" k  P) i9 J$ |- P0 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  |( L1 ?7 Z4 x: I( Y# R/ Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Z, M" x3 n5 ^/ y
材料:/ m7 \/ T: l: v/ `
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇9 t! z* G$ d" \7 m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb( W* ^  O3 t1 ]8 f
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:( Z1 ^- ?$ j( [8 L- t' |+ y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
7 v1 }2 Z0 M' Z# [" O- S6 G! H
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇5 Y: p2 B9 t. g. l4 @
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( U$ _2 X( a" F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& d4 r5 U1 i
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇3 e- p# }& E! O4 B! ^
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇' B9 V! ?4 v9 v
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 k) Z4 F3 n% c/ S8 s& v0 ~
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇! D+ S" w' b; e) M* r
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb% v+ w/ s2 @" C# x- m6 Z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯$ a/ s5 N! ?/ N2 U6 V& ?- y$ V
菜名:5.39.217.77$ C, X4 t6 d9 v! B7 e0 ?( d
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 i- ^: N* E# A, _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* y+ Y$ x9 M6 J8 ]
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:6 @7 k+ y) E6 w) h$ M
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇  h9 b. {8 ?5 s- a+ u1 ?
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' j( C8 d" |7 _8 n3 {' H. E
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食譜:西式麻辣鹿肉# G- L$ [0 C" b) h4 i  Y% h: P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( i7 a# n6 u
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、# X/ T; s+ M2 F) W. |
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:* H( v6 f8 x. R6 H- Q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; e2 ^8 u1 r* \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.776 T# a' h9 b/ L& [6 z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。6 h& N" N' c' N! ?* [9 z/ K

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇, `* z/ V! Z& C3 j) I, I+ q( p
菜名:* S% C$ M+ z3 ]+ G
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜/ K8 Z& p! R- ^, p: x# ^5 p
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.774 o# ^; Z) y6 X, L# i
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇# h, k  b6 p4 \: S; [+ j
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇! J5 {' c- Q; L

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇9 M; k2 ^3 C4 m- L& F5 W7 N- l( I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) F, V: n0 k3 C
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇# k8 O3 s2 t. `  @* n
材料:公仔箱論壇! T' N& I' A6 C+ M0 r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- e2 m" X" S, [
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、7 f9 B3 [; e: b( q
生粉適量、紅糟30克7 {2 ?( V% `( S6 k0 y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77# R4 ]- ?, ^7 o# m
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R, ?) S5 T' T  z: l

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:" A0 Q$ b# K5 k* E6 ~" d% `
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb/ _, d! i* X/ ~; _3 `1 K6 T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 g% [! }* Z7 b( ^
材料:% L) y6 ]; x, `7 l8 P' \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。" ~( i' j( C- V: T% R" g  w0 t
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。4 O+ F4 _4 l. r4 M" |+ U  L" W2 H
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:$ l+ t2 |, P8 L; z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.774 r2 `4 Z2 T9 ?) R8 |
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5 D- ]+ m( t! j1 A
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. `. M( T+ ?( q, {
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77* n, S7 _0 _) x) s" Q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77: m! g1 q9 w' l& Z' }& R6 o
公仔箱論壇0 c7 c# G' B2 ]2 v9 G: _. z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯7 F$ j8 i9 w4 e; J  q
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 j1 ^6 c) b* g- X! e
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb6 V; L* n$ V, @5 F  [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. \) K' [: h; ~% ?0 d9 J6 w
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。( v% c4 N4 E0 G/ x
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  I' J" b! |& I
食譜:蘇梅鴨4 h4 J/ w" \& e4 K
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77# u" N) N( L, B8 b+ _1 _, U( q; B6 z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5 q0 ^. M4 p$ m, n! F2 P
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb! ?& Q' \! E- ?3 V0 |" G  y- `) ^
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。9 h; a3 V' G- \7 }$ ]; I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參+ w0 ^$ g( u' [
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙; v6 w3 V7 |) B: G# G; [
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇* {/ g2 I3 h& x3 ^: d" Y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。4 K' e* Y$ J" b+ @% f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:9 }" C  A' R. }0 U: _2 ?( s
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77! e) Q+ d" P: }0 Y: o
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77; E$ }' Z; l9 [& W" Z2 W
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇! h* o, {  s3 f

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77# U5 a/ Y$ W( ?2 f! k% @2 X

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. f4 C! j2 w+ A2 ^) T
菜名:- `, g+ p/ W- `* M
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  q  w; w' r1 K3 k6 X7 l7 ~
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77# h. ]- x' P5 Z
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。* P0 P4 g2 @7 }4 x3 e
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇3 s- S8 ]- m. P  u

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:* G- B  x  e4 S2 k. ?8 F2 G
蟹肉燴竹笙- ]" w% \5 E, l
材料:5.39.217.77' k- ^+ P5 [( \, F5 H4 q3 ^
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇* B7 R7 |* v0 Z: M% O8 Y
做法:) l0 W2 L: w8 M! w9 T; y
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇2 n6 B. \5 M5 c" {) }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。: d. b( G2 N1 n6 l) U" S) V" S
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77! A& _3 s% |1 F9 g7 ~! n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77; @  |4 S1 d$ a3 K* I' M2 X

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( @7 a2 O0 s; h" V
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77) `6 ^: k8 C% B/ F
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( {/ w. x# ^: }1 `& {0 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* v; T+ V4 y8 m' r, d
1.紅薯粉浸軟，備用。6 T$ U6 Q, e) `" n2 N* d% U3 O8 M
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) ]6 O9 H4 Q  Q2 k9 }2 c' T
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.778 o0 G) i6 e6 |3 W' r
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、7 W: A6 A0 i, M" I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:) H8 v: v1 w5 N- c; Z3 y+ p
1.西洋菜洗淨瀝乾。* z- ^/ ]' ~1 r6 G' d6 J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。. i' e8 u# S& X  U6 J4 w. u
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 t9 K3 }: A- s* l. ?
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇) d) {' C$ I2 e
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇  ^) Q. N/ L7 H: ]- U9 S0 M% {
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 Q6 x0 z3 V+ Q" i: L3 z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; `2 w9 E* F2 ^2 ~8 x

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77% o1 N. J& `  W3 `. R2 B0 \5 I. _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ `) U! D. D. v/ Y3 T, ^6 n
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇8 j3 G3 F6 ~. Y0 Y) \& h- |
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. t+ @  _" T( _, j
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" Q" ~# V2 `* r, |
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 `& k5 a5 m( V* j* X
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。- w0 S3 X. \' ~0 M  f
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:7 R' r. u! i% d5 G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 b& v( y! \- M7 v* r
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇# @- w. i, r* Y6 E  m
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。0 L3 I, Q& `; t/ G5 l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.778 |  V: J* \- p- H) n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、8 Y0 T  `: {0 p8 }9 \1 k
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 $ W# ]; g. n; h1 E7 j0 J/ E0 Q

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.77; R, T, Y3 M8 b' p2 f" g1 \9 M$ n
做法:) }6 [6 z! n8 `, c. A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& c5 f$ b; l
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。: G& J2 m( M! T6 K7 p7 }! o9 F1 w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。9 ^. _3 J# Z' p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb& B: }& o( i5 H1 j8 z+ R. a) z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:5 s5 e* f( ~! g$ O4 C. v4 Z
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇7 F5 i5 d0 n1 m$ Q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:/ r% o8 c0 H2 m2 P6 [- F
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 E  Y7 {; l  ?5 [# ^* Q9 R: K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇. Z7 l" P3 T. i9 D+ ^0 G

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 ]4 j" n* E+ O, k
菜名:
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* n2 a5 {( \5 t' s
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇' x, z# r+ r0 p; U: a3 |+ ]4 E2 D
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.774 {- V; X  I$ h( a
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇3 q9 b( j4 n! ?; G9 W8 F
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:1 y8 w1 F8 Q* n! e7 L7 u9 K7 O# E0 I
高麗參小米紅棗粥
材料:# z4 d* @6 ^; \% _
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇: ?$ k- P+ E. Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 c' j6 z8 K
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  M* Q6 ^  H) d1 e% P. z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' q* Z8 T. Z  m) a5 f5 }6 ~
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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇# w4 u; g0 ?( H8 Y; e. J$ Y
5.39.217.779 v# P8 M- Z7 z! q* ]3 S
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯7 K6 @8 m5 E6 h1 u' L
菜名:: e8 u# A' F/ W( c
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B9 T* ]6 P8 f! D4 i7 V
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 l1 m, e' p2 Z' W* `8 q# }" p
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77+ g; [9 t( j$ }8 n" O& l/ |0 p
做法:6 c3 y% A% `* ~# `( b) k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。; Q/ w. X' K) ?0 @
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 ^7 M$ j! X9 X8 V" o* I

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% e7 F7 Q& B$ Z  Q8 M: N' _
養生雞煲  W$ F- n0 P5 a3 k1 z2 s
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77/ D# i* @. v: q! ~1 A
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% s; g& B9 R% z$ Y- T; ]* }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 W: q+ f3 q/ y* b
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇- k1 }. s- O( F+ L' v# M
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- p! H! Q: @" b
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、! Y' h/ v7 H  I( I7 K2 u% p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙, ^5 g2 X  a, S/ i
做法:' b" E, g* T) m, X6 Y, u
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77' c& P) w* L1 p1 Q# Z! Z
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷% W7 n! h7 N2 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q% N( J8 W/ F2 J6 C5 R
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇/ h8 ?! H! m8 Y( `+ @) w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 M3 \1 d- S8 i
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇) }3 K6 L5 U( `% S
做法:( s. e- U8 H- e3 `5 a
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.772 c: u8 Z5 o+ z& \- g
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇/ U2 R3 ^5 |1 y6 V" O1 ^/ A
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: w7 N! F+ o1 j- c# g6 w1 o. [
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77* X" Z$ B* a# o" V

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食譜:香辣素蝦碌5 |- M/ H" _) _  b
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香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( s% \( F9 K% o9 U" E
材料:公仔箱論壇! x, X4 O. o& E/ j
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5 D  v* v$ W8 k9 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  u+ Y" C7 {0 \9 d% s- g
1.素蝦麵線解凍，備用。4 p. K% v! O/ j- I; _
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, R) a5 T9 l, w+ {* s
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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