[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 9 `: L  k* _- J4 U4 L$ X5 m' ^
公仔箱論壇, W. `, y: X8 z5 h0 ]. T  K
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇( B. f& n4 h3 a6 ]) i
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb' S5 s/ l+ R0 U3 G1 z1 F" F, _& n
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.771 |3 D% C8 @& t! U$ s
調味:5.39.217.77* O% U* l/ s. T8 V* l8 s
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x4 _2 |- G# t4 [6 o
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77  }* K: B- g5 b( V8 P6 }% J+ n6 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 r, E( O' }/ C* f* \
材料:" k3 X6 a% ^8 n4 H
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- G& |+ D, P' Y
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 R5 K- K! c# [* g; q: h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯8 i, N& V: S& D: E. {  l
菜名:4 _; ^- |4 ]. A% N
栗子雞飯- g0 A" b# x& z! Z- t6 C' I! E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 C2 Q  e7 Q/ G5 ~+ E" s, M" n5 ]$ f
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、; L# }! W+ Q% w1 c9 ?# q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇" f- k9 l1 W% c
調味:5 m/ B( u7 o1 ?# r8 N7 ]
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77. x9 v8 W$ [+ e6 A, M" w
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇6 f# M) X& h/ o2 ]
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇7 t1 y1 [% L8 ~6 B3 X: r
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- k( M! @  X" B- F+ `4 l
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77; x1 \& p$ }/ h& F: C7 [0 J
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 P* u, g9 R% z
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) W$ ?1 M6 ]& p8 C# ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p# h& @& _: p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇( Z, G9 a* g! ~7 L2 @# h
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜; l# j. w$ @) R) K% A
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 W' A. V) C* }
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 M, t9 C: w; f. q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇* H5 [* ?' D; }/ W4 X& X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.774 c( X1 Q# l1 ]% d8 P/ E
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.774 E" v+ r, R9 f. ~" B
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y) j$ \! _( P5 P2 W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.778 G% Q1 j3 }2 |, Z& d( W
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 f5 W' Z) n  A$ o$ \3 `+ J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ i7 c3 j) L& K# D  w+ S
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜: |" u& X+ U$ I" d  k" X6 _# Y! g
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:  ^" S3 N- v1 r5 [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量0 }5 `: Q6 E1 Z& K1 ?  U
做法:! H" O0 r4 v$ K! `7 g+ ?; ~
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 ~6 b6 K4 U
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲0 f6 e8 R# ~% V' p. z
菜系:公仔箱論壇' K( X8 V$ e1 [) V6 R! O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& z  M1 q! F7 F- ^0 W8 I0 w7 L1 z
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量$ ]! Z* {0 l5 W' Z7 Q) {
調味:公仔箱論壇& c/ h+ c9 e' w2 i
糖適量5.39.217.77  @& Y7 t# L! W: ^& i
做法:. Z0 W1 z6 `3 U- @& w0 M6 E
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 N: j' ^0 K3 X1 ]8 a6 s/ j
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:2 `. H# L+ E: z. N4 T- X. I  D
廣東菜/粵菜$ R& f% j6 j3 {% i3 t
材料:公仔箱論壇2 E. K* X! [! q  s  R+ ]7 L
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、; y/ P+ G) s# B) E8 K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 h; @; h" u9 Z! ^
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77- S& O, r) S. [8 Q8 |
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r( d; O; f  M- S
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ H& U8 l/ b9 F" P+ |
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇9 ?- ~- J2 f+ m% c. A
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.770 R& o( {* M: G4 L' G3 U$ d4 ?- V
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇$ d% E. I0 u/ G% U6 a- m+ P" f! v8 l3 f
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 j, `/ W2 s0 j' _) t$ w
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: d/ J1 L5 F& n1 [0 _
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, d& K! v4 B, D, g/ X+ O
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅. e1 O6 h8 \" m( t) g; `  y
菜名:5.39.217.77& E) I: n9 h4 ^+ L+ L9 Z
蓮藕魷魚蒸肉餅$ r3 y2 r; p$ O9 f- p1 ?: i% |+ d
菜系:5.39.217.77, Z$ S( p/ K5 A: s5 `3 n
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77  a4 s" g5 t) b7 U5 T" V
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇' q3 a5 m# H; u/ p( W  A  L% d% h8 Z! u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼& E6 @' o7 F% d  z
菜名:5.39.217.775 Z) Q* N) q0 A9 F& z* |
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.775 O' M- f' J8 l9 g* }/ q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s; y( P$ o" D* r/ v
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 f# S' s8 n/ ^! F& ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. _/ k- H+ m$ E* d+ Z0 K% A3 f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ k+ A. q$ L3 @* d# z% i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.773 i; c1 |0 d. m8 {8 C: s
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; T  S; y9 L
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- J1 n& N$ u* |* w+ [
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y# q# s  X4 d, g3 b, Z
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77/ h0 A# O  v3 D4 |& H
公仔箱論壇) A) _# X4 H# ^% X5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) m+ y  r- M; |( h" D. h3 g
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜/ I* q3 K6 k  Y% i9 B' z  l% r

公仔箱論壇3 s4 D& n: u2 K* f% J! C* r
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇) {# t% |. R0 H/ [* F4 K
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" i; G/ R. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ J. n, Z5 k* P
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、4 p- w" s; S. g0 \, k/ {
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量* b; t  U- H" v; F
調味:公仔箱論壇* v8 H5 Y7 Y/ r/ }$ @4 b4 N9 E8 X
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.778 G' i8 P! y3 [( ]& o. e2 G& S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇7 Z5 h! B" H( [* U; ]3 T; W- C
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.774 f- [6 H. V% f; P- o2 G# T
材料:公仔箱論壇  V7 u, C  u9 D% X
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.772 l% F$ ?1 {6 G' u/ j
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb& P: d3 w9 v  X# T4 F7 {* r7 L
放涼成湯汁，備用。5.39.217.774 N4 F3 h6 r& m8 A
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。& U, ^* a4 g: t8 `9 ?# A
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.776 E2 G) I( C/ M5 E# _
材料:" m& }* f6 I1 n% ]2 z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:% S: A# ?% m# B/ u
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77: d# A& i0 @; }' s& X: Z" b. p
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇/ c; o/ n8 F2 w4 Q2 i5 C
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。, r! \+ H/ h, M, S  v6 ]9 Z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" ~2 j2 f6 i! l
魚露雜菜: }0 U; E5 a+ Y/ i
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77  V* r1 z7 D0 P$ O4 M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77/ [* \4 D" |5 v6 I4 G0 K
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 q! n' ^8 S, d0 A+ ^% C
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公仔箱論壇& K8 p" ^4 o5 O% P- U
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.772 s% ]8 R: r) O- Q0 p% B
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77  d0 b' u  r8 F
菜名:! }; e- D3 K, z+ r/ }, s
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; s7 o( s& P& [+ n" ~: z; l0 E4 K
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 {+ q/ E" p" \" k5 d3 X' g6 e+ t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  X( l# I, G% s  B. a
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。4 i4 Q5 A$ n$ }: S$ m4 _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- B* k" Q3 s/ D6 z1 t1 R7 N
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串* x9 \# x* V0 i2 z! r% }
菜名:5.39.217.771 c: f$ P; ]6 g1 w9 S
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇0 H2 j( t8 C$ ]5 d
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇8 S5 Y2 x+ _  m; m
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。; O+ M) \3 a- d' g- G' Y! z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。# q: p3 d1 }; u5 ~% L8 ~
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77! {$ P: u# ]* X, w& J

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬; w$ i2 z7 ]% Q/ q' V# p; p. O
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬0 ^" N9 k. J( P0 \+ s" d# P
菜系:" l* R2 G; V+ J7 c
韓國菜5.39.217.77. ^$ C2 P+ ]- V7 O+ [/ Z4 [
材料:5.39.217.77' A# Z: D- a) n  x( t& Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5 }, D1 n8 j4 [* x* g
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 {8 T2 U5 ^" i; |
做法:# Y& ~: @* s4 q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇0 Y. R2 ^. ~, _
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77& J' b( K3 V( E* [
公仔箱論壇9 r" }2 M3 V3 R7 `  q2 q

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇1 ^+ U7 d* p# c/ J& `- D* Q2 U% R) J
菜系:公仔箱論壇; }# }: Z/ H8 k4 }- k
韓國菜3 z+ M" M7 [0 _: r
材料:9 o5 y9 U3 v6 v, ?/ ^1 c
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、" T$ z  O4 v& s+ K# H$ t
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、) r  w' p1 ~8 P4 P. {( ^
孜然粉1湯匙/ j" `0 J  O, }5 G1 e
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ K  X  b  }3 P# M" @. ?0 P
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- v2 T+ V0 L% w" Q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! G2 p: c; m: B5 U

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77& I# d' U3 z: Q

/ S# E$ E4 N( p' g; N1 K8 K
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& I. J# \" q4 l- R
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* V" N7 }" w; S
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- S( U( t9 t6 ]- z( I' E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 i" ^5 [  Z5 A. B  x+ [* s$ H
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! D/ h5 P3 M  q% T1 x; s) c, c, L! [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- K( m, I' C% G; n; F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, A" ~! D2 {1 W  B# |# v" k7 `
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb: P  T& w' g/ m2 f' l' U
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77. N: o, n2 d7 s, v
菜系:5.39.217.77$ ]( t/ m+ q$ P+ Z6 P& S
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙& Z' z* Z+ n+ k9 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 B. d" G& I. f1 T* s  ^/ G7 g
鹽適量公仔箱論壇6 f. n7 ~9 Y  h- o
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, K2 S1 W8 S' l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯2 j+ m  B/ N, N% ^! ~1 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 b: j! H7 h" @+ r# O5 o8 s1 |# K
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇  T4 n' D" k& {( @( N7 X
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: g  f. _* T& k1 z- e
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇/ C* Q# j( R7 d1 O' C6 n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參3 P! \" z1 D+ C
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) j  O+ h+ S3 e8 }: x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; R4 i8 ]5 ]' m3 K9 _2 q
材料:5.39.217.778 B  G, A3 R3 M
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77  N7 T2 x2 \) x3 M2 d
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- x3 W) S3 _! ~
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇5 O* D  X8 o; O& [# e# a" u* W  O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦- L* Q/ S. E, q# _7 \* h2 y
菜名:+ f- h; l' z8 s" G; R
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.770 d6 }8 N3 u* w
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 ]* g/ t0 y* [& ]$ f
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.773 t% b; Y/ h8 ?' f/ Y/ n
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。  O, E, `8 g  W0 J8 b
tvb now,tvbnow,bttvb: x- S+ [* W% w: ]

食譜:芝士撻( W) ]3 L; n. f. |1 A( `
菜名:5.39.217.77" l+ A' o: F, c9 `' z- U
芝士撻
材料:) H" m. d, e- [% P! U% |5 ^
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! G/ E: L! C  A6 _
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j, n3 ^4 L/ D' u& ~  a8 l
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇' F* S  |: _/ x1 c+ T" D* K
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。( ]# }/ m' `( a5 D% p
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。, W% O; B- o/ d. X7 ~* O# D5 _
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* @: N4 C/ E$ A2 z! v

tvb now,tvbnow,bttvb( m& B9 L  L/ l3 k) U% K
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: I6 }8 p1 i9 J
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 B: t$ E. @9 f3 U9 r; l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- C( X2 W/ ^) x7 W& r3 k! X, t
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、2 W0 b9 K/ z( S
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77) F- w5 U6 g. {5 l5 e: P" @
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇; `, ~7 E* l8 j+ \. @4 `/ M( l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇' N" l% ?6 l& h4 \# I9 p
菜系:3 Q$ g# ?  d% ~( c6 S2 D
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇1 h/ H" l, g$ z) {, b
調味:7 m# ~( {+ E/ n" a. n0 F/ {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.772 V. Y. g1 `; \* [2 d
做法:0 h! K. `2 r/ u* ~) \( a- h; ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.771 O4 x8 u& `* D. W4 g7 X8 r6 b
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。# s  }+ D. Y/ n  w

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: k6 I& ^4 ~; S( s
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克+ T( u9 h' C/ w+ y5 D- D7 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 w4 ?& `& ]# T  b# N  [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇1 E" E' i" l/ I0 p
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb) k4 R) d+ X& `& ]4 C/ D3 F$ R
食譜:特色手撕雞5.39.217.774 G' ?5 \/ ^( a* n: U" {
菜名:5.39.217.77( R) F" k4 B) X1 ?  J  \, I0 q
特色手撕雞1 n' |  K  r4 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [0 j) X$ v, b0 y  L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77% s2 c) P1 Q+ f( a  d3 `+ b, R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇) i* E; X( K2 R" h* P/ u- a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇' R7 l1 r* l0 X% d0 `
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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( x) K9 @. r. `8 G9 N6 h
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! |4 J0 S, r1 v
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 T" ]2 q4 a. ~- a  o
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克$ `4 z# @) v0 P  w" r) f9 o+ A
調味:; }# h/ A& T/ O& Q  j7 \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 }( y' U1 l1 E+ d
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 r* V* f. c! h# u
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) e4 [8 J! H8 G$ u# v0 f
5.39.217.773 m. u# N* X0 |8 D4 S: P( P. o3 m
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! Z6 I$ k3 ~5 d2 V7 `: R
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 m: }' p- u8 G* N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 Z* e' O9 S# X
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77* w7 M' i0 G  n* K) T
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ P% I- G+ l- x9 l+ I+ J5 h
# y6 c; ]" U% b5 R; D* c3 N' u

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.775 f' J" _; ~0 h3 I3 J9 @; [; J. B
菜名:公仔箱論壇7 a3 N* k! H; j7 A6 b8 w8 ]& Y/ x! e3 t
車厘子香草豚肉& L- J4 D% n" s  m, k% U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; i* T5 b6 p- s' l
黑毛豬柳500克（切粒）0 J& e; Z' H6 ]& }" A. U
調味:( f: A: j  o% f
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇1 a# j2 z# X( h- L2 N% h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。3 p* P( V" C' G& ]* o
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& G; F3 R6 h, L$ W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。$ K  t/ e  r1 `# V+ V: H" t
5.39.217.77& j" d( H- a3 v4 l+ J
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb! Q. K4 E: I# i4 Z5 y
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( Y  ~( ~) I, x* B$ V$ s2 M+ w
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:2 I0 A" G8 u  _
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇) c; t5 x0 s& {0 @
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花" P1 d/ r# n6 \' h4 O( B  H: X
菜名:; ~% i* R; D$ @% |& u
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.776 V$ j) T* |  j2 F) N6 d! p
材料:5.39.217.772 C+ R) \+ n# r" x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 t5 T! J" M  a! M
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* r& d4 }) \# A6 ^- [/ d
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇1 E/ ]. I* h- ~% z2 f

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! d0 Y' ~& `# u+ _
菜名:" m7 E$ A3 o" r" Z6 H( K/ ^
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、) w, d0 _5 J4 l: X6 d
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; I5 c+ Z" B1 j2 U2 n6 t
菜名:6 a9 Q  ]$ W' \/ s5 u
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜. e$ w7 T3 `) u( c% Q3 x) j) `
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb' W8 o, x% I) ?, d
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。; i' T( ~; V. d8 F# ~' [
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb' j- g( r0 e1 }# j1 u6 P$ @# O2 D
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' u. k% B/ f# u8 z

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇; Y! n  d. ~. r
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇- A& u2 [* @# y. D. p
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.779 n" e  z! Z8 P9 b7 ]. I) g4 ]# }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( I8 R. g1 i! {/ f( e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 |# E1 C6 ]( }/ O3 s6 S
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" }6 r7 ?7 W, x; G/ v
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇. `8 |9 X) Y5 F1 c& L8 q4 J
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇9 H+ S# c% ~& M
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 U; Q9 ]9 W( m4 R0 a5 H
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 `7 f# w( n7 T3 S
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇  i0 L8 @* r$ E' z9 I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

0 Z9 j) X. \2 d+ o# e- c  C, E
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

公仔箱論壇. P( }1 A7 A' W6 Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇5 X, R/ K( Z0 S* G
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.777 w/ Q) w  _, P* t% S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# k4 q& L' G/ K8 [8 t6 g
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb' Z) y7 b- u) ^3 ~2 t
做法:5.39.217.77- A6 y; r4 ~; r9 _0 k) B
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77) k6 W) s# o( L
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& r) `! ?& P  t0 y) Y1 P
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵7 Z, W3 a2 E; s1 b/ R3 i( I
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# F; V) Z) t+ W& x) [. Z5 S- K
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇) k0 f" A' m: O
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.771 |( ~7 M: c6 \7 K2 v
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
* T, i9 S& w" V, n' j

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.770 C9 Z* G4 I7 [$ l0 T
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 K: G, K6 r" j3 X
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 c" ~' M9 y% u0 F$ E3 n0 f# g
冬菇鵝掌燴鹿筋5 y' }- O% S/ f- U. i5 Q; b& I9 |: t
菜系:
廣東菜/粵菜; A9 [" ~/ b! Y/ p
材料:公仔箱論壇" J1 s5 {" m3 }( B. J
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77  l4 H1 |/ t4 k7 I. {" r# U, n
做法:0 \- _5 H5 X$ t" u- i" g/ g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v* ]3 U) o" e: M' v8 R1 I
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77$ }+ K+ \. j+ N$ o- O
tvb now,tvbnow,bttvb% K9 G+ l( X+ v: A; \

5.39.217.779 H9 q* {. g4 `; r; O2 x1 \* h* B
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 L7 ~. E0 H4 i& A5 x4 l
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇) ~0 T3 ~1 c, K! k# T# s
菜系:7 J. ^9 c9 N# F( b
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、$ x& z' V2 `5 ?+ c  g+ y" h* ~& U7 \
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) O. I; x* ~% \8 n, ]% v
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# }, b4 _3 Q& o3 L8 s3 W( Y. {
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。  i9 R( N$ J9 H" q9 Y; f/ z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' {# Z  G' U  A- P" M5 P9 |

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇2 g4 K& D4 g6 z5 u8 s$ n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 f/ X$ Q) r/ U7 n$ Y
材料:6 }* L& g3 Q2 H' ]  j
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 M% l2 w; S5 p: B$ z' Q
調味:
鹽適量$ f& ?( O6 J+ i6 _6 ?) X
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇3 b$ G* F9 P+ G' N+ y7 Q, x7 \
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。- Y- u8 [5 W; ?2 L
公仔箱論壇) k+ Q; _* W" F/ ^  _' r
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇" x( K. Q3 o" N) j3 H
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# s& [1 Z! x7 F9 t- M' K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* L5 Q6 R$ O( E2 v% j! @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 ], {9 d( _0 D, y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 J+ F; V, l0 }: j0 C, t
1 w* ]7 T& U% x3 R
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆, |9 g3 C3 r: G. U1 n4 C
菜名:5.39.217.779 o; D; I0 J' s) w  b7 G. V# ~' P3 V
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 J2 X9 S* E) ?4 l' h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% Q5 M1 E) \0 e  |
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙$ q0 L! Y+ k# C" P6 I
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許) N% ~& \( {3 D" T/ B' U: h5 H
做法:; c& M; R/ y4 m8 T0 i/ R" `8 u4 `
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。' T3 N7 k' U8 l. A
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 Q7 d3 P/ {- K( P. M7 @% j# q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。& \6 ?2 K' i% p7 o
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77* ]3 v, X$ ^. F! H
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇$ {3 r# Z3 J" L$ U! Y
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb* x. k  \: V* r
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# I( s, A( R, W
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' T8 b' r' M" i3 X& w3 l8 K6 ?$ t" Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇# \# I# ^7 d1 W/ _/ l
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇6 N$ o9 L' w& z8 G" @. F; P+ \
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' T* z6 b& V  p. _; G4 c+ K
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 I5 n3 V0 R! P2 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% c$ c" A) [  P
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 @+ y0 J% g6 w: U% j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 p; c1 p% U7 p( S2 d
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇4 C1 `9 A. r& z9 [2 z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇, L+ ]. ~1 V0 L, T/ a8 H

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:+ e" @- E* Q' |0 K- o! \3 j* g
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* T" ^; q1 z, w1 b
做法:公仔箱論壇5 {% ^7 t: k3 z  e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# ~/ Z9 S! |9 f! Q8 w. y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。* x& t9 a$ Q7 t' J- M. Q; W# o
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。- x! {  `' e  T; [& j
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。4 B7 J% l5 `: E" w  a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。0 A4 d* u4 V5 e" w7 p' j0 L
5.39.217.77: X7 v5 H# V* H& `

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' Z$ a- @8 @! }& O; x( a+ q
菜名:
栗子冬菇燜排骨9 h: u0 ?0 O- m  F8 W+ q$ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許" D% w# c/ {. U! ]5 H3 l! G+ Q
做法:- Z: g4 g# Z& h" ]# C
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5 n7 M3 q% M9 ~8 ]: N5 V
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
# G) q( f0 ?4 e
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:% \8 U( n4 i; a. C& t! v9 L
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 n/ j; u5 x- O9 J; `
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。. [! c6 E" K* f8 r
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb. m( B% R1 w* }! w7 ]6 {

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯3 B5 ^0 {" [) K
菜系:
廣東菜/粵菜% S! n1 g1 y8 L/ E
材料:) ?3 P3 [9 c! y& |5 X
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇8 l0 J9 c* J& u3 {' Q# Z
調味:
鹽適量
做法:& m# W5 c" y$ L7 {1 A3 p
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% L2 Y' j: f% j' K4 E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* q8 l& T1 n. r/ J1 j7 a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% O% a$ J- ?* W& I* J6 T
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* w  f8 [, V% S7 N9 W
食譜:黃花魚煮蘿蔔3 a# G4 }" ^" L$ v5 c- e1 r) t' Y
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.774 u% e5 A4 T) i$ R8 C" e/ W
菜系:
廣東菜/粵菜( g2 }! _6 `, N' k  Y
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  I$ k6 J5 u* {: S
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量0 `7 ?1 T# H% s$ v( Z! L
做法:3 ~; J* j1 {5 `" V7 d4 {+ A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# m  G: f0 ?6 H' g
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, F! x  w  s. a
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 S" s, D+ D; P) b
公仔箱論壇3 g0 h* ~( ^, a4 p
食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 d+ W$ k& `0 V$ H) i
菜名:公仔箱論壇9 w6 _/ O: ~/ O) z; T1 H3 |& y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ |- \7 L1 Z9 L* T2 i+ C; i) E
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ s' w" d, ], _/ }2 J( `2 E
調味:公仔箱論壇9 y& |% q2 j' |$ S) `$ n
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 ?7 f+ v# q. y. _( J0 G
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% o2 v1 J2 Y" t% K
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [0 e# W; ?9 E9 m. r( h
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇! P: h: g7 ~2 H8 j' f
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ _& F& z7 J+ @! V
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉% d9 D$ s" n9 r: y/ N% y/ C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 ^# h2 t& x& [( |2 [+ I: {
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:" t1 P$ d! W# k; E# U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量3 o( c6 r' V$ R! b" v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* o5 G/ S* t0 D3 D+ B1 |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。3 ~8 C* v! w! N2 c, R. ^3 P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。: g5 G$ x' A" q9 P* N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇" }; ^  y$ M! X$ l) q
第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb9 }: @! b+ ^3 C! U# c2 }, N
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 n# K8 @6 E+ v5 [3 j9 T5 O( y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
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鹽適量公仔箱論壇" _# f- s% D& `2 l
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 a" x0 X" f0 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 ^5 [" W/ b% u& l  R
tvb now,tvbnow,bttvb" ?- r; M4 A7 X; t4 f' y3 C$ o
食譜:金華魚肚5 `# w! C2 [. k" P! k
菜名:
金華魚肚5.39.217.77) E) @& \  |) \& V5 Z# Y; U
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廣東菜/粵菜公仔箱論壇  `* A7 a! l3 @
材料:$ F8 j( z( t9 g8 a3 L
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許+ V4 G% f! b/ ^: M1 O! k
調味:5.39.217.770 B. t2 v2 r$ D9 `! m" s
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, w; n' a2 F/ K6 p1 J/ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 a' J  R" h& E% P$ B+ o
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇1 Q" y! m& t/ S$ U. L
3.蠶豆去皮，汆水備用。& D$ T' b' y; i2 n0 j5 I( X
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ j9 e3 e6 F6 ~) j
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。, B0 z6 e$ r- p: S
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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb6 g# b  t! M. o6 k% S: M/ O
菜名:5.39.217.77; G# ~7 @6 c# F% l6 _- w
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ C7 A$ F. ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [: F* i! A$ r9 T8 m( V  G+ Y
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L( F' F  r4 b1 E8 l
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.770 q6 }7 q- J, X- [% c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb' O0 F( O, A/ ~. ~
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 j8 G9 A* L/ M- W
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& c, h9 g9 L- ]5 \, e9 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 @* o; w' s6 o, E8 x) |2 [
紅椒雞6 n0 h: ?9 X: z( K2 d- I/ }
菜系:公仔箱論壇# f$ d2 M* j0 ^* J3 p8 j8 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' P: _- A6 H8 Q! f- D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( }8 p3 {1 F9 g" B9 ]4 G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb# K3 n* y/ q' F' P$ l- r" T" G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.779 W; k9 E. H9 r' s& x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。2 r; M5 @/ Q; v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇, T4 U- P0 m5 t! B- L! O! t( O
) W% c$ C0 h" _& e- w, G: L, }- B; B

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 A0 L& @' ^/ F
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' ^0 `( F- _4 W$ W1 b/ n
菜系:- u% R* K7 Y) \9 R- R- h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 r  c) G- E4 t5 V
材料:  V$ l5 z0 F% P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、- i1 c- o( C. A0 E5 C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)/ d& @$ w; H* K0 O# r$ A
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# B: b" m& G0 X
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ A- a/ g9 p6 I' y
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 k6 ~& d" r1 L" S
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬1 o& m& A( R) I. h
菜名:5.39.217.77! t: Q! e' F; o* [2 J
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ D4 x& C3 r* ~# Z( S* Z
材料:公仔箱論壇5 {; V1 H$ q, x, s2 I
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵, n: g9 W6 V' z% d$ F
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。0 J: S  d5 A0 U8 {4 e0 x. d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。  Y  o  F/ J3 e; d: I+ B
: D% i( [  p2 f+ s1 Y$ F: l' f
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77! H9 E. z9 p: ~& T" X1 l' v- k
菜系:
廣東菜/粵菜1 O1 g- I# \. \2 s; P5 e0 g4 ?
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 }( {& b( h
冰糖50克、鮮奶1公升+ K5 t- z7 v4 s) K6 F" y9 D4 c
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' D  N! E# V+ a* u9 K) E' Q3 i4 F
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.777 q* ?8 n6 u' n3 J! `2 q7 y! t
公仔箱論壇5 `7 C1 F# u5 x% {  U
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77% [8 f' {5 Y7 q' z/ a: w7 U; R
菜名:
腐乳辣醬燜鴨7 w% }$ N" V! j4 J- Z9 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% ~$ u% Y( k0 j9 K1 g
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77$ x, C# b! ^: y1 _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; j5 b, y! {+ F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 b8 u. h& U/ o6 x) r* j
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇. g4 ^5 B/ T( d- G3 c: [2 b- K
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。/ X9 K, U1 s" c: A
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。0 F" F+ _" {  Y
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

) y/ |" {/ S, h, Y9 w  ^. _0 e% S
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb. _+ c) |+ }) q0 ^3 Q- H
菜名:( |; m6 V7 B( _' {7 f$ s! g) X( x" E
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.771 a) `0 A+ J6 O* }, x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ E; L% b9 s1 s3 z+ W( H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 p& Z) O. ~& D4 ^4 A
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:, B' H9 V& L3 Y; e6 Q1 K# h( d
鹽適量
做法:1 W  S7 Q, E2 O: Q' C
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.778 H3 w: Z0 m3 D7 g9 ]2 U+ T6 H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& g" P$ c" g% G2 e! y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 b1 g, A; M, c3 l5 C0 p
公仔箱論壇- x  y( @( K; V- r: K! E
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, B" q/ k0 M# Z% b3 q2 m
菜名:公仔箱論壇9 f* S' G! ]! R* H" ~
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% y% C, g% g2 P# U9 N6 X6 r
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. u0 H. v3 p: b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇* T1 ]7 {: D; D% _: g

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb# j3 s( n# G# O8 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 K+ k/ e9 C) _: y9 U
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ H% d% I( l" W! ~, g# R
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 M9 @* A: e. k6 f/ O4 ^
做法:5.39.217.77  t# P6 F1 z. e  z, L+ W" }! K+ b$ h
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.776 {$ D# k9 f" `2 U) |4 @+ a& A
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:, ?+ O6 q! w: {# Z2 P% f
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77/ t( _7 y3 _& A8 A1 G: @
調味:: I1 K* z% e- D' u6 I7 Z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, z2 f% @: ~" i& s
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。' K* G0 o" [0 r- b- H2 ?- n3 f' Y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: p4 c0 V! ~3 c3 a. J( t, K! b
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。0 T4 Z8 n5 u6 i% T4 a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77  N( i& j6 ]2 G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮  V9 o8 k/ d3 c2 ~
: Z8 P& y0 m- q! n
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:* f1 {$ \' v* Q. I9 i
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77+ i; ?, ?9 t! p! p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 l0 Q6 w3 B. Z/ n4 Q" l. T
廣東菜/粵菜
材料:0 T; x4 w3 C4 Z4 H
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77' w: Z9 [) a' O1 B2 R6 n# T0 Z
陳皮1片: C* V. t2 o, T) t6 ?
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _. L/ f  D2 ~2 \
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77* o+ w1 C+ J# K. v8 v
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- U/ O% d7 U
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77. V+ J& l+ z! W) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: p2 l0 J% Y3 }$ v2 @# Y
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; S9 ]- ^7 e3 D9 O2 f4 O
菜系:
廣東菜/粵菜8 z, ~9 X5 G9 L8 u6 @
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.773 T% n3 V6 V5 I
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# _( ?" b- v2 h/ H4 _% B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 E- V) U3 r: I0 ~
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. v% g( P  b" ^8 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、( t( L, @) A% v- D* O; a% R
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 z5 K0 y9 `' r, P: G4 f. m
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:) t- ?( o4 }$ T1 D/ R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。$ h7 \5 P1 z3 B$ r
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。0 S. b1 b' Q) q4 J9 [4 b

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* k) |9 [& j2 U) c
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77# q0 ~; I; r1 {) S$ Y! V) @
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 _# C/ N* @" j; k, H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77. k. O4 z. j7 q0 F2 C) {! G
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。3 {# _: O! C0 ]* G( O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.771 |0 ]% R8 m( \# ~0 @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77# F2 [' ?9 h5 B/ v$ G
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯! g( w3 E; ]' J+ K) t% r( l* D
菜名:4 z4 @* P2 M! m: i, @/ _
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77* F0 X7 {' n7 c& E& Y
廣東菜/粵菜* I6 v' \7 m5 Y% U. m+ A
材料:" x, ~+ m; _8 Y2 ~, V
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇; e1 l, l9 `' ~
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。% P! H5 m3 c" p/ O' q1 D3 u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* O% w) H  ?; x( f$ e; y) P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' c7 F' s, _' y  D+ g5 t) r% H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z) W0 m8 F& D2 `" o
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77% g% U9 f* e6 ]' |
5.39.217.770 Q+ b: |$ s- ^$ M7 X
食譜:香骨鱸魚
菜名:; U1 M$ {- Q5 j4 p8 ]
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; h: n. `0 G5 Y* s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: |# T3 c- k, V; q, O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 X$ a, R" b" N4 Q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 h' L2 `, v1 I( Y& @; O
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" j  P# T) B, |+ n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77. a2 @( ?% n2 m- M# b# `
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。* O- \% X& }1 I1 _# |/ S  L) O- o
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇. n: z7 l) V2 G2 Z  ?; r- q' P1 q

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:+ j4 L6 h3 ~/ d) v+ O6 U
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 {3 [1 K2 o  l( a
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb  T6 b8 v1 @' r7 O6 |! B4 \
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇8 k+ |2 `3 f' l/ W0 O7 ?: L2 _1 a3 K" n
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 T* X/ @  g# \/ U1 h- Y

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77, B& i2 d0 d* h& f( b+ T
鹹豆漿浸菜心: X+ K5 J0 b" X# B7 v$ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" v( f! @$ I! e1 l
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 n6 g) N7 W; G" f  v
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.776 x( @5 m. _% `. R. [: W% q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
9 w% M* l% K) s  t' Q2 l% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- P5 H# O, W  m" E% I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.779 k% j# y$ F4 h# t
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77# s9 W2 Q) h1 a; G; T
菜系:公仔箱論壇5 @$ B" d8 F  K, C* {
廣東菜/粵菜5.39.217.776 p) i2 J/ R: \5 l
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb0 a* J: j! E1 _8 Y6 j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.778 L! s$ U( M6 k' W# D, }  r
調味:公仔箱論壇5 E. @; J  Y; }9 H/ l; g1 g8 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:; p, w$ J* ^5 M* I" k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 l. `. J1 G% I6 V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇7 B. |) o2 H! e0 d4 e7 U/ k. Y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇3 }$ B/ S( m9 p$ u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 n' V' \' g! X( }6 S/ [
琵琶蝦
菜系:5.39.217.77- S% p$ x# c; c7 _$ k1 V- \% E
廣東菜/粵菜
材料:3 f* S/ ^( C* z4 l7 T/ ]
大蝦12隻、牛油30克7 x/ t! M( n; z2 E2 u! r
調味:0 u& L4 x2 |5 J+ A8 v
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 r% n# o9 R, a' _* \2 p) I
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。7 G4 e) S" Z3 k4 B$ Y" K! G9 X
5.39.217.777 x5 K3 y, M( ~4 T. E
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ h9 a$ a3 W9 I  o5 N9 p
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77$ K/ X3 Q9 ]! V# J1 K4 n8 [- g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77/ V: S& a$ ^# K0 O6 d# N
調味:5.39.217.77& s; ^4 m% F8 Z5 i. N: f, ?! s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:( n1 Z( U# `6 k5 W! o
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  c& d6 T: F6 M0 q  W  C6 y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。# X( s+ @- W: K- n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。$ O. Y' {- [" `; X( O. L5 ^, ~

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇5 ]; H' s; n' [
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:' m/ r0 @# Y) t7 z* ?5 \9 f
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 V# Q6 c; ^
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇7 B$ h& W$ m6 }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。; M( c$ o3 b) k

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇6 c* k: d3 n9 g+ |0 {
公仔箱論壇# F) a% @: v0 ?7 J5 ^+ z+ o3 Q
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb1 L& G; Q6 s4 z3 f1 `/ b8 r; v. \
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77  R& |. ]( ~3 V) L0 d8 @+ v
菜系:
廣東菜/粵菜: b0 ?* f# e7 ~' k% N3 F- b
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、) n5 V' q; y9 D( |" M0 F$ h2 l
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" W( N$ [0 J; f' M: \/ H2 T
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% P5 a& j8 {- r5 ^7 T/ }
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
( ]; H# G* j. J7 B& T5 p9 Y, L; Z: q
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, I3 r0 T7 j, A# i6 }
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ M. h: o  ?# R$ @: [
菜系:5.39.217.77/ E% r+ j% r! M  g9 ], ~
廣東菜/粵菜5.39.217.77# B- @! n/ |/ D' }7 y0 H
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:& p1 B5 c, B! w* G" J4 f
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 H$ G& b: b5 Y
菜系:( ^5 B5 K. h1 @( U$ [
廣東菜/粵菜8 J. p( a2 j# N+ L2 r
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77, _0 B0 @5 S; P" s2 q+ b* f. U
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' U( A5 V/ |+ p: P7 |) R4 U( Y
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.773 K. e/ k$ l, y, L2 k. Y6 ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) G' }# d: q5 h+ c, y! h( D1 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: k* g( X: W4 I& h* H  T' I
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜/ J% t$ t, \, E$ G
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.776 z, G7 d, K7 B
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77; l- Z8 M3 u2 l: [5 e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇; O- l  M' Z* m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a& R- N7 B; E9 e6 F1 r, t, M! ~
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 m5 e% l6 q) o& F3 ~
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。6 t$ P# p# r5 P4 l- U
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" e, a. d. V" D
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 q% T7 A- P7 W1 g  O
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ m( I: G- q+ G$ ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 Q  S8 O; M) L/ I; i
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 {% q  K/ M* h: v
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 h  C8 `- y- R
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕4 M! K3 _. n2 ]2 Y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇) c8 Z1 |7 w# }; Z5 d( t+ S+ W( E$ c
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量  h, _: I/ K0 p& o$ y! Y
做法:' g1 p% z9 L- J
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。- h- g& }5 ^3 o3 G/ a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; {: ]. _8 \- |( Y- T0 p7 @
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.77# ?& E8 H  Y3 ^3 O' @& b' S, J4 H
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇0 `- s- {2 ^% r1 R" \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( B5 r/ Z+ ^2 Q/ P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. [8 E9 i2 L8 {1 F% L7 I
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.777 D: S1 f. ?7 ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹/ [  H7 }" @* `2 L+ ^. x
菜名:5.39.217.77  ~, c8 p8 c9 f5 m! c. s
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇- S0 Q8 D" w! A" e3 o+ n$ N
菜系:
泰國菜公仔箱論壇8 Z1 O. @! Y* B5 i; P* T6 t
材料:2 w; U. U$ F4 d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77# {1 c# i/ H$ w  {2 o( w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _  _/ s, f+ k* E  I. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# c6 S: H- d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ K  a/ ?1 E# Q3 \6 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 }: c) C4 G3 s) ~4 n
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& q: I2 e3 n4 X8 q* g4 b
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇! ~3 e5 _  q- [: N% n4 {! I
做法:公仔箱論壇. b; H2 l5 |* j5 i& o( p! j
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻# T+ w  Q0 B1 G! s* v7 v* S
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: V' _# H6 s# B; b1 j
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:" U6 i/ f0 U  ~' Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ j& O1 v) s8 W, f
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' }7 Z, c9 B$ l" Y  K2 v8 u
做法:公仔箱論壇, \; a- ?1 Z, t* e! [% f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用# l: h3 L7 [; Y# ]
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  z3 X% U! h
5.39.217.77! w9 V# q$ ]/ z/ X) T/ H
第21集 - 創意素食四重奏
5 X* \+ }; o# A! C. g3 d7 D, G+ }% \
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯% {, S9 Q9 m. Y$ h8 N; b/ ?6 h7 ]/ w$ f
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 l7 f. Y9 W* [) J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77( {& q7 |0 a$ B+ y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77( c/ o. Q; N9 j! u8 [3 Q8 C7 p
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。. u( |& l( V6 U2 W) w
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77& b1 q$ ^" `( d6 [# x

食譜:素獅子頭5.39.217.77- x, P: ^5 Y& [7 ^: A! K
菜名:
素獅子頭8 y7 ^" ^( Q6 Z& e0 _2 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇2 L# k8 {' |+ G# q. t
調味:' X& f# `6 ~% i4 q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' p2 S" f/ l( u
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* J! }2 C2 l3 n, q6 i4 O0 V6 p7 ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77+ Q" \& R6 ]* z- `, ?5 m6 D0 Z$ a8 S
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇$ ]* q: X8 F6 O& r
5.39.217.77" T( B  S& U+ n% V0 K( a
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- o0 i0 p% n4 @! i" E& E( X
菜名:; E% [) F/ W# A3 S
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 d( e" V2 q# A, `
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77) ?/ s8 ?+ v' o
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:* K$ y- V! e& Q0 R: t. p0 @! Q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t9 X0 e6 p4 ?& Z1 r. ~
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕7 p7 u/ s. Q/ k. {, B; h$ n
菜名:公仔箱論壇7 s  K9 B5 y# `# ?2 _2 N, b" {0 }
椰汁南棗千層糕
材料:6 P9 l. k( H% S$ S! P
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb# a0 }* i4 Z$ n1 @
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77( j7 w* C  h% k& o5 b0 M
做法:
南棗粉漿:  X4 Y3 v* t; J+ Z, T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5 i3 A' N; M8 l6 C: |
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇* N: L) e2 w2 G4 o" C4 t( B
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 ~- o  N/ G: J1 F& @( Q/ }) V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 o- w& W5 k- f0 j- u1 S. }
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb. _3 m3 d% x0 J/ \- u" n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇0 i, l0 w7 s: c; _# m' N8 t7 G! i1 e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法) c1 A0 v( `5 K1 E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。! i. E: b2 T0 s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。* h! w  C7 F6 M; H6 ~% I7 w
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。6 Z2 ]! G3 q2 L# i1 W+ N% c/ u
tvb now,tvbnow,bttvb( \7 U$ {. _9 K2 D
公仔箱論壇0 O: R3 Y+ o7 N9 Z: T7 Z/ h
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:8 e8 q6 p& g! C# R$ w' x9 O7 R
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77  O# f' R0 Y; ?( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! m: ^8 ?. V$ @) V  ~+ s6 P& X/ a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇# {7 ]. A" [# O6 P: b& n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇) X  J6 P' A' i
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* _2 d9 T( ~3 X: W
做法:5.39.217.772 @' J# r5 U  w& a+ B, o3 N
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' b+ M+ b, T, m4 H
6 @  ?0 t4 L, `: l" B& ]4 }
食譜:枝竹鯇魚煲8 c1 l* |& j$ |' x7 U0 y
菜名:公仔箱論壇) L8 {( b7 H, E! y9 |& _
枝竹鯇魚煲( Z; @" G9 }8 {. ?% z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& e/ O" U# ~5 m8 l/ v8 y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; A* c) Q; E5 A
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77. u/ F1 p. A2 h
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.778 j: t7 U+ ~  o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77  O  G! ?6 x8 L" g. i5 c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。. N) o* H/ h* M' b) s+ }4 k

食譜:砵酒燜羊腩8 B: l: w5 B( c& a5 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) e$ v- p. V0 L. Z; R
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  e" J- U& |; g, t8 I
菜系:公仔箱論壇0 Q) |& Q, j4 c: d+ G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 `8 H; O& U. f$ \# H  m4 {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& u) D' b, R5 P9 P2 J
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77* }5 ^6 F$ e3 O# ?8 f$ g; ?
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 a- x* r' G: l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 y! B* p5 q: S
5.39.217.77/ H' i3 E6 L% |5 I' |
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋: ]. C9 f( F. \1 {0 q! l/ R( G! x
菜名:公仔箱論壇4 B! B7 {; V1 R; D
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77. x/ ~% f6 k+ \0 s# M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% M, R8 r2 E7 u# q1 v9 z
材料:5.39.217.77+ U- [( @6 t" ^% V) U7 F/ p) V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、6 H- |4 Y6 y6 n4 M
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: V' b. r! Q' w# ?' Z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 A9 J, N- F8 t
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。6 R9 g  E( ~* G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# u. l0 h% ~3 v; a
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。3 s; q5 i7 k4 L/ S1 c6 ^
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:: C: M" S! z, v8 D$ \' _
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、7 r+ V& H; [3 A- f. b
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; e6 @! r" O3 G" P/ @
做法:+ S6 r" [2 N& f: J/ H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; m( x1 Y! k' ?* E# p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77( L) H" P7 O' q1 @% W
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 ^2 L1 v. q5 i, n4 f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 f) B0 E( k$ k$ R. ~+ R# T
材料:' }; K. D" J1 \
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb: @8 \7 K! Z! T# g8 F
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇3 {$ K. x) j' }* o
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。" k0 W5 y: [6 u' e

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77! s5 v0 D7 \! m9 s1 S4 m. K
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 q0 }. Z6 V1 Z8 y  T
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77* E' ^  f0 O  I# g5 }! P
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. a4 n8 ]" ]+ _
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。4 s! b/ p% D% d* P+ y  }
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 Q5 W( p5 a" w. \$ S
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77/ t/ t9 d: f: W, X' j
3 S# y9 \4 s0 H* f. @
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)+ Q# @1 ]! m& [: E5 c' d+ [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# S& }8 D0 y2 U4 S+ $ l
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77( S  w/ {- g) Z0 [9 y4 N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。$ a8 I2 ~" |( }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯4 v& g$ $ F2 s! |2 y( O* o6 S

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇0 B, w- |  j5 h! g9 L& F6 g1 @/ c
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇( Q3 @& E( N7 D+ H! o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m9 b# f  u: t5 A# E5 |  Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇2 Z5 T$ G6 Q4 [3 j2 e
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 [% E& g2 \8 C+ y/ U9 I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇2 D- l- F! T  C3 T) Q3 w
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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公仔箱論壇( W  J2 z5 N  g/ U% Q8 d1 B4 Y
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉. K: p# ~3 f9 L8 Y! O
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 r( h2 l6 g" v  ]2 p" C
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n% @  }' t1 V0 r2 \/ S! ~/ L
做法:5.39.217.77. _1 x* @. U3 r
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇2 p0 y# k3 W1 z7 v+ f8 ~
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘+ ]0 E' @% h6 X+ V. i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77- V; ~, n; [9 A& S
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77# ?/ l# Q% J/ t  Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! V# S" f9 g$ W$ s7 d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, H% Y' _. p8 c% C! T, \' b
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:. r/ ^! t$ B  S9 q9 j$ H
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇; `% D9 |0 k& |* Z0 g5 i7 k+ y
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)7 n! q4 |# L: Z7 a0 j7 u; w# j: \. l* e: ]
調味:! t9 @, j: B% O3 r- d8 G1 P- B! M
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 l  `; B* l4 u$ D0 p
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇" Q& U( x. k% `: P2 C7 J- E
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [  K/ A1 i5 J4 J$ j
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ U, C9 b. \1 T9 k+ Q
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- q- a% Z. X3 ~4 o: Q; a, ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ `+ x4 ~4 N
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) R6 |6 g8 _' F  S; R3 s; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  y$ I7 h- X" C+ B0 c9 H0 ^
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5 e2 Z( B, r7 d' F3 |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 d# ~, ^# l/ d; M" |" q5 q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77" x/ }4 Q9 z" @; G% k
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇0 X0 |3 E8 G9 C! r! L
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77" U8 |, Y0 ~- z5 t* s4 W1 P
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 [( p2 W) {
炸牛奶蕉
材料:6 M8 W; O- i/ s' I5 d. Y% r0 ~; K
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' i; e+ p. S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇# a4 l8 i% \! p4 `+ ^
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.77( C' e' e: d# }2 L& ~+ z
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77! K! Z/ ]2 ?& s% B, X
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r: t8 p7 m' b0 z" Z0 [
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克0 u( j5 c9 i! m8 ]2 J2 x/ n* J
做法:5.39.217.77* N9 ?6 T* {3 C' F
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。& n1 q6 s$ `+ k0 @6 L1 D: _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^# ]1 S" |1 |

食譜:蘇梅鴨! T+ c$ P: A; f+ F
菜名:. A0 Q4 S+ R3 T8 f- T
蘇梅鴨
材料:8 i6 o: x; X- e( ?- o
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77. _2 Z) B3 l* o3 N- S
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% ~. d( F/ ~' n) G* I
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇7 H& \0 Z% t7 Y8 b
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: ?1 {& h6 @6 _+ N5 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ S! D4 v, \( k4 O0 r& W7 D
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 C6 g2 J$ S& K) z! k. m
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。! l; B7 w4 q! `9 p0 i8 S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。% _: S. _$ _. a

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# B/ k* V6 ]" n5 l; G6 t! |7 ^
菜名:公仔箱論壇! {, M5 P0 m# n0 h
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77/ G! P7 ~9 O, T& G! ~* h' w
材料:5.39.217.77% F5 p+ L5 F3 t1 n5 s
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb0 o* Z; ?) f  N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb' C/ k6 r9 z3 b$ D4 g9 n
食譜:田七補氣湯
菜名:$ n5 I1 ^3 q' A5 |* I. Y
田七補氣湯5.39.217.77; @1 H4 d/ I7 X  T: g
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、) P3 _& B9 A5 U1 C. @1 ]( k
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 d- P0 l  ~( n& R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。$ B! g9 C  I! ]8 ?& o6 G  \7 R
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77% N( v/ j( k/ G! O) @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。; ]9 P  q2 B2 J, _" G$ T5 R  Y2 T

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 c; b5 m+ X& O- T
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb, C! k# X3 K7 n/ j  g" P" J
做法:
1.急凍蟹肉解凍。1 ?+ A6 S' w' |: l& Y" H
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; Z# t& O* }6 h$ L$ R- X
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。  y  c+ q/ j3 K/ y# k! H. Q8 T+ I, R
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77, l  y) B# A. Q: S: }. w1 q
5.39.217.774 @# E9 {" [9 f7 k: l1 D" a
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77( X4 c* E% q  d5 _' h4 f
材料:5.39.217.77' x" A4 J! |3 S: u1 s
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇0 n' R5 O( I: |! l+ u
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇3 M' O, E" Y8 G7 T- v5 Z  z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.771 S8 O/ d0 A% l3 ?+ l5 L& m
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- Y. V$ ?, r! d
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇" ?$ ~- _5 n5 q7 P' T; \: u
tvb now,tvbnow,bttvb  s: R. l2 m' Z9 q4 u7 w
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:! e* o- F/ @7 y/ i* N) D8 P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙: r4 F7 V" Z9 C4 |# e3 t" F, R
做法:' n5 O5 a) M- b$ p+ o$ A, {3 r5 p
1.紅薯粉浸軟，備用。  q5 |7 h' M& i+ p2 ?' s( u
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 R* i' M" ^0 r- P: c/ n& O
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77' Y9 d9 p5 @# p
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、' U5 [7 V; Z0 y) s  W% @
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' H- G/ y& Q, B' I/ D
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' K& V0 {7 E1 G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.772 T+ `& q; r* U* m/ X# M
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 C' ^* b4 J  n1 }

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚/ {; |8 X! L' ^1 E) L
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。1 G  u- M$ n' D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 C0 H  G, {: I! ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。( R2 T! U# |) ?
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕/ D* `- Y+ _8 V  u* {! [* ]- K! j
菜名:
臘味蘿蔔糕) [) _! b: w+ \; l- @
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77) S$ y1 m* p* N/ a& i( J2 i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.77% a1 T8 q7 ]( u' _6 q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb: w* o, a7 K& U/ j7 h% ?+ v
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇% G9 w4 Z) G& F5 h
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇4 ^  \! d6 m$ [; H
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; n: L9 f& o( D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77% x; q1 G, A; h1 q
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77  U+ k4 b# c9 N

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇# ?1 j" I$ m" @+ [2 X
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇: s8 V' t' U" V6 q& }
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 S. Z3 S4 g2 y3 {2 D  Q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 N  E% h8 U3 y+ r8 Z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 Y2 O) U. ?- _( e& ~' h) A
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 ^1 q8 L; X, z$ U' {7 n
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.778 u7 H: q8 P6 {7 v; Z- Y, x3 ?
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇! ?2 N1 |1 L$ D. r( n8 p

3 N4 G3 x- s. |& A3 ^+ A/ ~
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」. U: o+ p* g" X& x: o9 W$ W

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ @) ~8 \" u( \" _
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、, k* _' e2 ?% p# [
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ {5 i2 D# n$ m4 S. @# E
5.39.217.77& l3 ^$ A  E* m. `. e
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 e! u, t5 Q. _
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。; `9 |$ z0 ^, h0 a
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇6 U, @! a4 h, B* L
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E- A, G+ F; c9 ^
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.77& `1 s( ?! o7 Q2 \) R1 J& f
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食譜:星洲炒米粉# J& ]. C$ U5 M4 X5 ]  a1 l
菜名:
星洲炒米粉: c! U" \: B0 W4 J8 Z: |
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。3 R8 U  w$ h7 O# _' t3 w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 o$ v) j4 o$ I: u
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. H7 Y* l# w8 D  p! R
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) f* W$ ]$ i$ h1 Q! V" `; k$ G
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( l6 k# X( l8 q/ V6 Y
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇$ u3 I) R$ ]5 _+ K3 `+ m# b, D3 ^
材料:公仔箱論壇. c/ {% R0 `5 s2 n" S
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量# ^6 E4 f0 q. W4 i0 g
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77$ j1 m  T' ]0 C
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。+ @1 |9 c3 b7 ^2 y; u  Z3 ~% N
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇# c8 i) c' `0 I. E, v" ?) u
菜名:公仔箱論壇3 F; [9 ]  d- H$ X
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77* O; K7 _0 D% c+ y- w% C1 _4 _
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( Z2 o; q$ e8 U. @
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇' k# C! w! p+ V, ^5 G( e; @( o8 l+ R% Z
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。/ x' p! `  I/ z- B" x# n+ ]
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77; t# f  [7 |: V; v9 y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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5.39.217.775 G6 f: g: U) Q  _$ s
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 H  L3 e# I0 S/ p6 Z
做法:5.39.217.77, r; @' z, I# f0 h2 b
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇7 E% k  P. k# E: u4 L
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 y1 ]0 Y; _. G7 \
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# e% h9 S/ q# y# c& ]1 k
4 H" y. Z! x- L7 J; |* O
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb# S4 z! |$ \. _# j3 `: M  `
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙/ j. }" s1 Z  V( e: u- ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 c1 r% _, T0 _! }7 A  v
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。  {# T0 w' \1 c- y* S6 _2 Q& L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 [: p) t9 q. h
/ H, w, n, {+ d" a/ B+ D
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:  f* p+ ?; ~) P1 c
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. ?; h0 J1 ~8 S' ?% O( v6 o
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇# D. C3 x1 E3 n6 F9 v
調味:% ?  L$ G" l3 d+ `4 o% v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、/ J# A6 h1 @- ^5 K
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.771 j' H; g1 ?: b$ k$ t4 `
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb" j  P: x' m3 R- C7 o  m
做法:公仔箱論壇- n! Q, P3 O! I7 l. d
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。4 d7 D( @/ B* r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- @  s0 D) E  G4 z' C
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇+ i3 C' _  I6 A
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌: e' t0 T2 R4 h
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77/ R9 x7 P6 m9 s' {! u& S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ L) G/ u" i! c$ w- o
1.素蝦麵線解凍，備用。1 w' R2 k: {# U8 d
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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