[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 2 a) w  j# Q0 u% W
5.39.217.778 \  _& E9 e+ w5 E: C; R4 y
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77& u$ K- l. e7 Y

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ?  ~7 Z% m# ?( R
紫菜水果包
材料:7 Y8 V$ a  l( @! j% M
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克% d# d/ B( y$ E4 M" ^3 I9 ]
調味:2 i3 \& D& K' E/ M7 x
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇5 J5 G) [$ G, L* r# U. B9 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ e% u4 j* \$ z6 _) S( Q
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 t0 R; g% [  n
5.39.217.77' Z3 I. ^1 v  B' v2 o

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇+ S+ @& N; E8 n/ k! F
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77. k" W2 f/ p! z
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- [) A' z- X7 I% @4 F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇$ O6 L) g& d; h" B: R% l
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇: @6 G. E, \( \! F/ D4 T
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜' f: \8 f% E1 p8 u& l& q
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77. t8 L  f  g7 f2 X/ v! @8 o* S4 Q
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77: t) g, t; `9 ?
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇) b' v; S+ b4 Q6 X
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb* z& R, v. }0 \: c( h9 _5 Z% }
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.771 T/ b* {2 i! x  p' T; n* @" d/ j
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# e( w8 ~$ E( n
廣東菜/粵菜1 Y' f& g! t3 i
材料:5.39.217.77; I* S1 ?! {+ s/ X
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.77  Z! t$ s" a% |  `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( h; B( k& a  g5 \
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。/ N1 ~9 Y0 e- O) ~: H
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. L% s" F# x+ M. ?6 s$ c
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯$ g4 q* V" Q3 M5 Q1 X4 {
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb# l/ `  S. L9 G) K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.774 H) |! B0 U. p' o1 M/ r
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 I; L. e' }: G
調味:公仔箱論壇' t6 X- c* O  Z# F; f. e
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 u1 R4 ~" L# `$ R& M. v0 d0 D
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇. R7 K  K* [$ h% A: D) k
混醬大魚頭煲7 @5 F: N6 @! [* E. C% X, A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、- ^6 b1 }  Q% O' w. t% z; j" O
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 z8 V$ ?6 b" M6 J/ I
調味:5 s6 }, Z- P1 m2 w* Y/ s
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* B: p1 y: ?0 l# q  \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. z+ ^, i- W. K" T' V
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 P, Z1 v* P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、; g, d) C! N+ b+ V2 x3 U$ V; x
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲8 N) ?2 H. X: A3 a6 c8 G' \
菜名:
參薯油鴨煲$ f( [1 F: H9 z. D8 \
菜系:- t3 Y% U: B' \
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ S% }- N4 A( x) l  ]9 f
調味:5.39.217.77; j6 m5 I. c) Q
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。- t/ ~3 n8 Q/ J& O7 c7 M; B, L$ c
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77. ~  c% M; z: V( m. O6 P
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇' E& e5 }: ]0 L" V4 s5 F
菜系:5.39.217.77& ]9 z* W& b3 M- C- h0 N7 l
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、4 S5 @+ v) s# _7 P- `6 _
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇! ^# d$ s1 h5 p+ N8 }! l0 z
做法:7 V$ F( v) u8 E3 r$ n/ ~
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。1 h. y2 _' b: v; b1 i& W
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇1 @: I! V& s8 b! y: ]9 u
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.77( N; H$ x0 a7 r- R
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77, i5 w& p# e3 h  D2 J: I$ |1 [' G
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 i% E, X. i. t& t6 u; {% |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:, p1 ?9 W' x* m  g
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# H) D$ w, E5 D5 c
做法:5.39.217.77* J9 ?" t! A* j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，8 g6 k( K! o% i* \2 U
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77; T0 [! G% V7 m& Y. A: h: P9 D( l
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" X3 p( ]% |2 S$ R8 s
菜系:公仔箱論壇( j, R2 S  y, |3 ?, q; @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 M1 i( y" ?4 J% i; U
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇; Z/ f" b; @" |' {- e9 P2 f4 l
調味:公仔箱論壇5 E* f, g1 B! Y2 s2 n: x
油、豉油、糖各適量: B& ]" v, j6 B8 U5 E
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 \' ^$ n: L* E$ _5 ^4 N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- X( w* |  J) F4 J3 z

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食譜:鎮江辣雞翼, z3 b. z4 s! W2 w# D' n+ }- s4 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  S+ `: f) u! D2 b" i  O0 B/ h
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇; e" R3 O0 u8 K; |. Y) W( X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ^9 p8 k9 L- z# {2 q
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb- z7 y' N0 I- j5 Y% ~7 e
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 Q9 Z8 e# ]8 K' T1 J5 t& N" b% z
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb' z( U& n" W: P( |* t2 ^& _4 W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 F$ t6 v6 A8 z* c- s( Y' G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' H9 {; A' f! X2 U, v
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 V& J( h+ F8 D3 g
做法:/ C. M$ L$ T5 C  A* }8 ~
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇4 I, l6 ^4 n3 u: N; i

5.39.217.774 u( J( F6 N+ q) l
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77( A* B$ Q) d+ q, ^* @" s
公仔箱論壇2 J' b( R7 m4 ?: W; I8 W1 H6 ]! i2 s

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. G, q& x3 P7 ^$ f
菜名:
太子參烏雞湯$ m( K# X4 H( [/ e% m# I1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a) Q; ^$ h7 M! \
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77- u/ t2 f0 s& }  c8 Z8 o- T1 n
鹽適量
做法:7 ?8 |! ^3 _. Z/ n4 [5 A  Q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.773 i0 T% D6 T. a; @  l: A. T5 |. o

1 Q9 x* C6 _4 t9 I  X
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇' j$ N1 J: p  t
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
8 e6 k' U' J; j9 w; T0 L

食譜:香料燒雞; z) F" J: z" ?7 C
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.779 N0 Q- \  h0 b; W* u7 k% o
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb% H: o! e9 x% C* S, F
乾蔥頭3顆、蒜3瓣! Z* Q  u. }' \& J5 C% V  L
調味:5.39.217.772 f8 M0 G* [  n; b
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77/ l' z  ?+ g3 t- w1 M" j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. R( [7 U2 M* t' S7 b
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77. n" }, M- m: X5 V! z3 ~' Q/ I& C2 Y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.771 Q$ m; c4 W0 c! A% X8 O* p
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77& E) U* j6 }' N9 q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77* P" `6 N, W7 j3 x4 t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、$ s4 D0 H. w# I( u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:; I- ]2 {/ S9 A5 x& S% O
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇) j1 N& s4 W$ S- A
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇9 Z3 A+ V, U) Z5 ?- A
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.778 `3 h7 x+ P3 t! q+ W4 @1 K
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第6集 - 健康素菜雙響炮+ _9 t( g  U7 @( r
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 g. `$ \& `. [% ]
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.775 _" R! W1 n2 V2 Z- i+ V* \) b( F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _; L/ Z+ `1 o! G- x: Z
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# i! ^" ~( N0 I6 F8 J0 [8 n) \
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 O: _8 q( G7 O' R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 q2 z; X* Z+ o* Z  {

食譜:乳酪雞肉串5 n: ?: }2 P0 ]4 O% z) x
菜名:7 I& J: U: {6 e2 M
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77& ~- b9 M' w- Z0 L% v1 ?
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77. s& X1 T( m% w
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77$ S* n. U0 f" k, w- Z, ]- k
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77" o2 P1 N. J/ t9 W8 U

tvb now,tvbnow,bttvb9 E, [" q1 z/ w% p8 T6 @7 C$ O
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& k  g" C9 h7 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( I6 F1 q9 d8 M' g% R
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.770 I4 i: r$ g% J1 K: |$ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P( q: M6 G- o% o! l5 k
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。; v2 W  ?) N$ }: A7 W  F, g" M
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77/ t& C' N( o. g5 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 E  H1 t3 B0 n$ K4 m6 ~, F4 ?
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇, E8 `6 B2 W7 }) Z+ ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' a7 E' N# I6 U# e) X- q
中東素牛肉飯5.39.217.77" K0 _6 k. s4 y% @4 Q. g
菜系:5.39.217.771 \2 V9 F. d6 l! W) C7 q
韓國菜5.39.217.777 c6 W: J, C$ F
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.770 o. b2 M$ c# k& s- R& H
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% {# c" E  Q1 ]
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ]( R; y5 E, |
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p: ~4 C7 X- `/ j

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' Y* W- B% I# C+ X

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇2 i- W9 |) w0 a/ e$ [. x# |
廣東菜/粵菜5.39.217.77' P7 m. T3 \  J( @' c5 _7 X
材料:公仔箱論壇/ E# S2 p! j/ h3 m8 F8 _2 D2 z
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77. b: q- E8 {6 i2 ^
紹興酒適量、清水適量1 u* X8 U4 O1 ]7 h3 c: U
調味:. {: Y4 \. n7 R, y" v
鹽適量2 J- j0 y0 q9 w; K# i
做法:公仔箱論壇- D+ P/ o0 b: L2 X
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) g! d1 U: d; @7 j  Q2 {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 t# t/ d2 q

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77- t1 u) L9 h9 G' H, V$ m) g7 q
菜名:: Q# H! t. S1 Z0 J3 I5 I
黑胡椒蟹0 }4 m- a' H$ c& P/ |5 ^
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇% S" n. O; `4 s, F0 K8 \2 f! P5 |
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇2 [) Y9 A; h* B! I- E
調味:公仔箱論壇8 v9 H) _  W: H5 j  v7 \- \! a# K" M* G
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 y/ X% T- j: y$ X/ m0 j. k
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% B: u5 ?7 @; E8 U$ C+ ^
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇/ n, X3 E0 _9 Z2 u: }

8 N5 P* i( W6 k' y, ~& H* E2 z! J( w
食譜:鬼馬炒飯0 R; [. u7 P9 e/ l  ~, ?* [
菜名:
鬼馬炒飯% `6 }3 n% v. l; y, C5 \7 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ _/ v/ U" h6 u+ e+ I
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇+ p: B# h9 ^: F5 a, }' Z" r
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.77' `" h& \6 Z! e% k
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量1 G; z- C0 ^% }8 J- I5 B
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。& h6 @% V. F7 ]4 ]' v% g, t4 W; Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77- N& w0 Z  J8 |6 T5 }% g6 j$ D2 L
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇5 p  w: a* }: B
) a4 l) h. `' T# h# i
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.770 H- Y; l( @" O
菜系:$ [. \$ `$ [7 J  {5 H7 }
廣東菜/粵菜
材料:: O  U: F" C$ N( ^' K! o
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇/ B& p; j5 A5 }) D0 t( t& u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 [6 M* D7 y) j" k& k/ x
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77( t) _, p' Y) p) W
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& X- o& Z) A9 P5 [' s1 Q; Y

5.39.217.77) n/ M3 T# ^: N* |
+ r/ F0 G9 Y6 |7 G) i0 v' @0 @+ X7 f
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦$ K; A- z9 w) P1 z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.77' R, ?: b" d, I$ D  Q  `
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77: m& X4 y- E. y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ u: ?' w% N% i+ M( r6 W0 ~
做法:公仔箱論壇' L+ O3 J1 q+ [) y! i) q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.775 h2 G' z: T: `/ o3 L
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. B3 p- ^0 U( [4 V  D5 W/ j( s

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.777 e/ r: q( v' u) ~: |5 f( ^
芝士撻
材料:$ [6 Y, Y6 A* y0 ~; F
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb& s$ c- ~6 o' f, J3 I2 A
5.39.217.77, m+ {9 u7 h2 Z4 k7 B

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇+ C& P' |1 \( Z9 L7 B1 |. N$ H
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& D8 O( T7 r. ~
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77* V% s' f4 H7 G' ]7 b. q2 Z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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( Q5 d' U/ C0 i* y- V  J: k2 `
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77/ l3 A6 ]- t  t  P( l  u* @9 X2 D& T& F9 s
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯" A* i# f7 D2 p# ]& F+ V$ J' W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 s3 s& s6 }* c9 D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、- F7 X  y, x. N# _3 V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- ?. B4 ^0 G0 E4 A5 m
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77: h' j6 R4 }8 L9 M
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; ]+ q- g# r4 Q

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! z+ Q. C% H9 F  D" Q% j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, }3 t) l8 v- ~# _2 C6 i+ L  l, q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇) u) k0 T# U# p$ B6 h
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 h2 R5 F1 k  X6 j
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。- [" p* I2 l6 V1 B. J1 P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 A& [% P9 M1 V$ C0 Z5 M" V
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: j6 b7 M. |% e9 y
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋2 K) |- o; q, {2 {
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb. D- e' K* B* ]! `  Z  h: [9 Z
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ k# l2 f6 G' R
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- [5 L& y$ l1 O' E, m# g
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77, \+ @, [. U4 ]; u3 n( d
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77$ f( v; c6 R7 O( y! Q7 `

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; A+ y- e7 n6 P) W% {. ]
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb. }9 X4 B/ {8 U' k. b8 u
菜系:5.39.217.77/ I2 k9 p4 t4 @  W9 g" b; Z- T& U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  l. Q, u5 ]# C& n4 X  l
材料:公仔箱論壇% C$ l( f  H  R4 J7 h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' `/ i* T# c$ u; y4 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) V) O% |5 x5 [: U" p  x8 o9 S
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量. e7 h6 I0 l3 f+ V0 R" K
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. O) H6 C$ ?- b6 y9 i
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77, l1 C- C  a- s) l4 T8 G' f
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇0 e1 Q, j3 ^+ t. Z5 F
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉* u9 T$ J0 D0 a" e* ~4 Z! H6 ?
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.771 A! d: s" {3 m" m
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: w( k6 K7 v' U& y
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77. p3 p" ~" R: ^4 T7 H* o" u
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇# _+ a0 k1 J& c7 P* _0 y8 O8 M
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! O: ^+ |% k5 ~4 k9 n' u
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇9 `2 Z6 O" L+ N
tvb now,tvbnow,bttvb& b7 ?! `! _0 n2 n2 I
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第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇3 r3 R0 |- M) S! e
食譜:五指毛桃烏雞湯3 v  g1 K+ r/ }1 e: c# g4 \# p  M& l
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. a2 O/ Y. |! s; m7 g9 Q! r
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇- }6 N4 k+ W( w: M
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77- V# d/ f) J+ P
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tvb now,tvbnow,bttvb8 {, b. n9 ^  k9 i/ l' O" X# G+ L
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77% a. A1 l$ a/ [. Y8 z/ e# n
菜名:& A, i  k- p" L( e1 C
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.778 S& @) J3 A, f* c
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.770 g8 V0 _' t$ p: E
調味:. p# P' `; g% X, u: G! T5 x* F8 Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇4 l: v- r: ^0 Z4 E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77; B- N% u6 |2 C
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇# y  w3 J1 e4 s* ?! a
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。8 s" X9 g) w, Z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐) y  W/ W# ~2 f1 l
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 z: D( }& b, t6 Y7 b
菜系:公仔箱論壇3 Z# C) D% w9 Z& ^; s8 {8 t% p
日本菜
材料:( @8 a( |5 ]9 ~$ M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、! w8 {' W+ h$ J& Q0 m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:1 K+ n8 }% O) f- T! K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' @% E; t: i# d
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.779 ^: w4 C* O% J4 r/ x

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花; k* J- }% e0 F; v7 \( y
菜名:. U" }; r8 e! y1 M' [
塌菜肉碎雲耳蟲草花7 o# `. k; X* ]7 o; _  R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 E( L2 j. c1 p/ Z/ O0 K
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.772 J- P' L  S8 O3 f7 }
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5 q( P2 _2 \# E$ N0 m- J9 q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇; v0 M/ b3 P; V* g) c# C
5.39.217.770 Z4 V3 l" L- u% E9 O8 W9 r
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; G3 r: s& ^" B8 U% n; L1 ~1 _; U

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食譜:鮮人參紅棗煲雞: Y+ u0 M* }# E8 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 R- }' i; D
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.77: p1 }, x& K* Z
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 _# S+ n1 Z$ m0 U9 F2 m
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 [( Z+ [7 {5 ^  @: s; U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ A3 L2 H5 L
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇6 ~* i6 {  v: r  U  ~5 M+ p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, @: C! G- ~4 o

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜$ ?* Y1 k* ^6 p; {
材料:公仔箱論壇: }/ u, S( G! {( ]# c/ G
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" n! p$ B/ D' U: [2 n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, D* z7 _# _' C5 c
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ O( |; g9 a6 l2 R5 s' V: e
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇+ O8 \4 J$ r9 V. R6 h9 `+ d  f
材料:公仔箱論壇/ R4 Q1 k8 v4 s5 v2 m$ ~+ W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙; l0 z$ s; Z" x: q& P4 z4 Y5 q
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。, I5 n( i5 z. F  y; E8 h
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- u3 Q5 Z0 y* v
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ m; Q/ y* p9 C  m) ^, z
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 @$ C: a6 x1 v
做法:. _! d7 T( O6 z! Y# f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ l* |* H' M/ J' G! ?
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ I: g* ^6 G7 l& E6 m) G4 H
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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公仔箱論壇0 A- H% G$ N8 e) T, h

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb! q) @7 O( |0 D  u

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯, X% X2 I& d, n8 [$ R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* {. ~: j7 ~! u2 Z) U, Z& L% Q' p
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb0 d! Y9 G+ ^+ W+ z, m
菜系:! K- B  \+ z: e, h7 A2 @1 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* i0 D7 r' n  A; r# J3 j
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:4 n+ p! ~3 R1 L7 K5 {4 f  R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。2 @& V( }2 g- b9 D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ s' u( D4 V. u( a& {) i# Y3 ?
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食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇% S3 W' x! O! L' o; p/ O- u
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  G( D+ D6 x  c# S% Y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙1 z+ _$ D5 e& ^  F* Y# a/ J
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。/ c& w( t! V/ {6 D! n2 e/ B/ F
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 x: C4 s+ C' Q3 n2 ]9 a
公仔箱論壇2 R% G' Y4 P( A; Y! M/ ]
食譜:腰果露9 J4 P$ F: i4 y( i' `
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb" Q! r9 Z) ^" ]# j; v4 i- _  M
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇" s" }' O, [7 q* R
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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公仔箱論壇, s, }/ g3 E$ ?. p$ \1 N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ f6 O) e- v6 @4 p/ b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" m0 k5 M# s3 c) @, V1 i# f
冬菇鵝掌燴鹿筋7 B/ J: y5 F. z, J+ ]1 h0 O# O9 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 c7 C4 Y. G# m+ t) B
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77) p7 m" w- u* q# {3 G3 A( {9 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" H$ d8 r; U6 P5 q8 h
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。4 _- o; y: b4 v) f+ ~, r
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: T7 t7 Q5 M# e% g2 [/ n0 b& U- M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.777 p. c* D4 T) \, w1 F) H* {* U
  k" s  g! W& t$ f; U% {9 C" K. M
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇# t# Z1 M" v) Z! U
菜名:; m' X8 H( R0 q& e. p
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇! O4 Q. I2 u$ u; P& F) t
菜系:0 S5 ^' u' T: H* v7 }7 U
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M# @9 i/ Y% j
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、1 A/ t% v0 m& s# l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# h% m* K8 s! n  k; l+ G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77! w' o, d: ~0 n( `% R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量. j& ^. }! S3 ]8 t- _: Y
做法:9 ?4 t$ }7 _' f. O; L8 A
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。+ V2 n% `2 k2 O  l# [! ^3 g6 F- i2 Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.773 C0 L4 T/ ^. @: s2 j6 S- i
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77  \1 t% M& S4 X& R3 p% q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% n& O' N9 V6 |1 d  i4 M* q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77/ j% Z, f  S; r& }9 T
調味:5.39.217.77& ~5 }( Q+ }1 ^# R/ X
鹽適量公仔箱論壇) ^% I; F! h2 n" i  U2 k  ~
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇- L% p; \) m3 y4 J, ]$ f
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
! x. l% a7 P1 C5 \( T
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇9 b% u: G7 O5 A1 l: }5 n* q; b
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.772 j5 T$ C' Q) p+ {; C" X3 X
菜系:  e# }- _( C$ P2 P
越南菜3 C  V, Z0 y$ W% ^. v/ g7 O
材料:- y+ O; \. a3 c; K' Y5 r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許0 m& G: R* M9 o6 G1 x  q
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。# v0 [/ N5 U* n& {
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. A6 K: i# `* K" i  e: V% v
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 D1 V9 s5 q9 X( n2 M
公仔箱論壇, w$ }' A" S& s- i5 }* Z; o9 `. K( t
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. _, S9 z2 I9 c& O9 G, J( W: [
菜名:" W' N: P; _! m& q
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇6 l; ?  s( R1 S2 P; v' y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  d- p- S4 g* `* r6 M1 }$ a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ A: R* P/ g1 q9 Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇( k' K5 Q0 m# o! \$ Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% e( R" s. Q! f) U  j( N; w. T& V$ I
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許, r$ ^# _3 Q5 N9 W2 M
做法:& n6 _# T/ u, b% }  f0 N
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 \$ |8 V' P8 U% W
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. h3 F3 L6 W! I- J
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77% R7 j0 [& _, d; q0 P
荷葉雞肉紅棗卷0 \1 W5 S4 t$ p# d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% |0 [7 {) b7 k0 o3 v. i! R
廣東菜/粵菜: }- S/ h1 X( x/ X7 `& V; w8 ]1 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. B' |. e% Z; l8 p6 G( n0 z, D: F0 Q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.775 \$ S) X/ d; k4 _
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:# q$ P3 K7 L+ Y  |3 z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77: [7 Z6 D5 j' l5 V$ S
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。/ o: a. a% O* u1 I0 i( D2 X
3.大火蒸約8分鐘即成。7 y) B3 D1 O) h* C, K
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb9 k- r( x* |& T7 O
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 @' u$ u; u. u; j5 J& [) N
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇2 H$ R" U% O& }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! z1 e6 ~5 V  e" N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。+ }6 N7 z. B$ l& _" n6 ^
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。9 L" f) x! L( `; ^1 W+ C
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb# j6 Y& a$ I* n7 k; m+ ]4 v

食譜:香草煎厚切豬扒9 x* a' G3 h1 G1 b7 b5 a4 ?1 L
菜名:公仔箱論壇2 P. M8 |3 h0 c% ]" z1 H. R% x
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.777 [0 H5 g( u, d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣4 b6 _& h: k! W$ n: _! H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! M% }# `% r2 d1 b
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 L5 A: b. i6 l
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 ?  H. e$ f7 f7 l* u
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。  q; L* j8 [, B* u( x: q+ n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77! w6 _. ~; X& K+ Z- c% {. ?, s3 [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77. W+ u& l  J+ e6 h6 w- H, C; |+ U
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨/ _% `: N# }7 R1 i' r
菜系:5.39.217.779 x5 q+ _2 R( }' l5 [
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Q5 |, C* a9 [6 C
材料:5.39.217.77) E2 Y" h5 h: I- ?) a, X: s
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ o% o7 H* r. e* |2 b) ?1 Z
調味:5.39.217.77: B8 k' v# h6 v- i$ |8 y. E9 G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77, G0 ~6 q" N/ M0 _' h/ b* E$ E+ c
做法:- F) w) g9 ~0 P6 F0 V! U- V
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 s9 g8 i# K, L2 c* [. }+ h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" w& o8 q! {4 X0 N- U  R
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77% }6 Q0 ~; s4 j& Q# `$ L$ k
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tvb now,tvbnow,bttvb1 C" O+ g7 F5 q. \$ ?3 V9 X, Y7 m
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:! h) V7 Z* J6 d  }! B
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77" R( u9 m) C; r5 J
菜系:5.39.217.77! g7 o' N; [7 W/ d1 h) J
廣東菜/粵菜5.39.217.77& h  S1 P1 e$ m1 [, Y. s
材料:5.39.217.77: I: y3 I, q" M
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個8 o. H0 h  v. u1 J1 v9 u
調味:公仔箱論壇! Y, \+ \5 g$ L- d  _
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77% G* P* I5 \# ?# l# l  l; l4 [
做法:4 o% ]% t* v+ u" V. c# g. n# u
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。1 n' d3 ^  ~5 e6 b* }- F2 r9 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。- R$ y* }9 A' x6 e
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P8 Q! r- G4 u1 b4 R* d
7 s/ Y$ K' W6 c& i- E. r
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯+ ]7 |; K2 B% ~7 K! u' w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# z1 L" I8 q, ?8 x4 R: b
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.775 S9 n2 [  n$ I/ w7 G
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:  N3 _9 K' Z, F* p
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量: L& k( }. F4 b6 J1 t
調味:$ @1 [4 _& {, U5 p. c# \9 L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77& R0 Q2 A) i! D& T' H% Z4 r' r' g" [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r& Q7 D0 d/ K8 A9 w
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。" w/ g+ i5 U! [( {6 p9 {
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。, a1 z$ T, v( x, k5 |1 p# u3 [) {0 I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇- q/ W+ ~4 M' ^% O3 ?
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯7 X0 k, m3 n1 s# \. }% o% x& O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) y' N) l6 T* G* p  ^- ?8 K" [0 C$ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 _% V5 _0 Q0 c# O0 o
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77( D; w2 h& r3 d4 W2 b4 s5 J0 f7 R3 u
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量& \' h* l  h3 `4 G" I% o
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉. A! N$ q8 u( D8 H8 U5 x
菜名:公仔箱論壇# Z: D# @  B' x) k' }
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)# ?8 R4 L+ k9 \% C9 }# L
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d' c( b  A/ A* p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇. z, P' f6 J  c% h4 e
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇/ H7 M! A0 i- D( f& K
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇# d7 q( z& T6 n; o) R
' E* Y- }: Y( \8 {* ?4 ?

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77* ]; J, o0 Z6 F+ H+ F  m9 W
/ Z% t* i: b' |4 V9 U7 K- L

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇. F# ^' w0 M6 r0 [4 E3 ^
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 ~. l1 Q3 w6 K
廣東菜/粵菜( C3 `) k9 G1 ]6 e) W; s! a% [. g
材料:& E0 X/ u* F9 A+ P5 m2 f" k( w6 i. V
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb$ G" n# c3 S: L2 R+ ^; f# a9 _
調味:公仔箱論壇2 W; Q7 D4 L# W8 v6 w! f& l
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, ]) c$ b/ y8 I4 P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇2 l: w  e5 s6 o4 _1 E; E2 @+ p
5.39.217.77! l( ~% s3 C6 e7 \$ R/ s
食譜:金華魚肚
菜名:- e  l6 K6 T' Y  K
金華魚肚公仔箱論壇2 I; u* }1 L# i& l9 N
菜系:
廣東菜/粵菜- `+ t+ `( L" w3 E/ f' A2 P8 N
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:7 q( k  @( }1 E: p' a5 \! T/ W* {% G
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:* j2 N: ?+ @( J9 o0 k
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 T4 v. y4 h' T7 S. V
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。3 w. z. _8 R5 |9 r, W  I8 Q8 i
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇2 A9 O* W1 z3 Q6 a
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。+ J; D0 W  P0 D) s2 J" T  q. Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; {1 x' k9 }# ?) |  M* P

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ F( r, R* S' t
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  o  Y1 M; X5 @  b2 V
菜系:* Z; N, t2 B+ ~7 C. u& k5 p
廣東菜/粵菜* @7 m, i2 e8 P$ C' ]  t
材料:+ m0 Q3 ^7 W" H9 {
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q( I8 h7 i- _- A- s( y2 @
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 J2 j# s6 C; T5 G  i- r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。, j2 P  K, Z# @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 x7 `* i: k& @( Q( h
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

) l2 z% c+ A7 O! [3 k5 w: T$ _
食譜:紅椒雞5.39.217.77+ q% a5 _5 ^8 h2 H' C, _% k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z" u0 C! ~) Q! u
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" ^- P/ m" Z- y/ l, A- b6 \
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb; U6 R+ R* p+ b# H4 A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量+ x& {2 b; h7 ~- W; X$ J+ o$ |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 i6 X. z5 j, I1 H4 u
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 o, b( f, K& f' s
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77# ^. b9 W+ u: y- A; O# [% y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d& x% u/ P6 ]  [* A$ X4 [  K4 a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.776 x. d% G3 U- ^0 s1 _3 r
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.779 l9 o$ m) L$ ?& t& e; p
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:6 j$ U: t$ N* y8 [
廣東菜/粵菜# f3 \2 e0 d0 Z
材料:* E6 q$ T6 p  F- x! [, F% ^- [
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( ~& ~: I2 N; ]* K: h4 s: c
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)$ V" |' u- P  e
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: a5 R* d) f9 B/ N6 n
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! R, ^9 R% ]1 b% N8 q4 i
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 ?. [1 O+ g+ P. e
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v  ^3 W. A. R# ?/ e, X6 A1 X
5.39.217.77% Q/ f3 O- G0 q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:* O0 E0 ]: [" _- y. W& K
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; R3 f' Z: A! n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇& ], k6 @! C# g/ `1 c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& T2 C$ U. ~$ }& N
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& W# D( C& Z6 n4 A* [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ b4 t- q; P9 F0 @/ m2 H3 d
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、7 M) z$ o- W: r9 x5 ?9 W* p
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb: ?. A" }4 d4 c" [$ C8 M
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- `) i+ S% S. @5 P, t

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb( p3 `( |+ @; X0 ]/ O
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb. _, h3 _4 m, V: \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, A5 _8 r7 h' Y* M# a
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.771 o7 B1 `2 l. Z, A/ o7 y, j/ \. x
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.773 I7 i2 @8 `* ?$ p7 N* h0 t! Z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。! X9 s0 \1 P2 W! Z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* G3 `1 N+ V5 R' [9 j; X! q3 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 l& y, \5 O1 `9 ~
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# d6 c5 O2 W1 F; N6 [
材料:5.39.217.77; R1 M( D' W; Z4 |
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇7 i- m* {; A8 ?4 `7 n- A6 N
調味:5.39.217.779 s4 B- ?. {" Z+ A$ j% `: {9 c
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:; G3 T" E, j8 q' [! Y  K
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇0 R' Q! a2 H  M6 t
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯& R# Q: Y5 e7 t7 K4 ?1 W
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量2 Y9 M7 z& i: A9 e) G
做法:5.39.217.772 H. [. ~  H4 I6 `( e
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R0 B7 `! T+ {% n
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。7 [1 |2 K0 \  r- T
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t' c! ?" E  I7 i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
) @0 K% X6 o; A; ~  {6 I
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) ?' l) I- `: @( t; s% ]
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.776 a% P4 Q. b8 R* }/ ~5 Z2 |& w8 I
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77' S* h" M1 [, M) C; ?3 m
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。# m4 L" d- `2 L  W7 o2 R% N9 d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' c2 s4 X0 R$ j8 t
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ \# f/ n8 A
菜名:% y2 A% e2 G' M' P  \+ h- F
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:& V: A: J% N/ `/ [4 ~3 d+ c  Z
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- |( ^0 S7 j& @" m" n4 ^" q1 M
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇1 E/ E( o4 h- h( S
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)7 @! v- \  G) e) }! `
調味:5.39.217.77' d' k2 ]" j$ |( _$ l
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。" p8 }$ {! f/ |3 c0 Q- ]
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。/ r  |4 M& p& v3 H" n1 j2 Z% s
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, B! o5 R/ d% y7 p
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇9 u4 z) b) l4 R7 n4 I2 s1 H5 W
第17集 - 營養美饌巡禮
9 c) x5 n; ?9 a* k) \- x& ], G
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯+ ^9 F9 \/ h3 e$ S, W* l
菜系:5.39.217.77; ?4 m6 h4 h; k) K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 O) j& M8 E3 J: ~6 @+ p# ^
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 k3 z9 d& S9 f8 H! n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 T8 _* e) x
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。8 Z( U( G; p) v/ \; N1 l. o5 i  D" U* u
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" h+ `' \8 t8 h/ L4 v" B" G0 |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! ~% i; T9 O8 f5 s4 ?

食譜:沙茶雞翼, Y4 b+ h- F$ A* E( F% Z
菜名:: ^2 A# u, @# L' a
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 i$ h2 J' p, M+ n/ M$ H3 }
菜系:1 p" I4 c- U& v# l; w
廣東菜/粵菜5.39.217.779 K. a. N# P9 S# H: ]& |
材料:
雞翼10隻5.39.217.77' \. {+ K$ [* @: j. g" Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 ~- ~, }" e
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇+ o1 O. Y  b# p; \
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。$ y. {2 |3 U, K/ n5 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77. F, X( g( L# |+ J1 C3 v) ?, O6 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) Y! x. F* _3 Z+ ~, P
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb; z( c0 X; m1 v$ g9 n0 N
菜系:5.39.217.77- t0 j8 ~" W. D& v. U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# S& {/ `) `. K% _6 {1 X" r
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇+ r: E4 o( v' f/ [9 e, D3 C! M0 ~
調味:: {- D$ c; _  v& r/ x7 }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:* f: i( h) [- _. R
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇3 G4 i# }6 J" J. |5 J9 Q! y! K: b
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77) a' {8 g9 G; @5 l0 _8 R/ R7 B, B0 u
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c  y# q6 K6 V& ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 v; w+ @3 c1 v- h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: T, X! @* ~6 `/ |" C! R' W4 B
蒜蓉適量、炸蒜適量! l8 k3 E. D2 H5 j, J
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77+ o9 o9 M, P# _  t" d: {  M
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77& }+ r6 M, x8 }: ^1 R

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; \" t) I: m% ~$ R  b

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. v# N9 f( n  ^" r! w
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇) p5 J' W5 `; U" v) c! N
菜系:5.39.217.77- A( e% Y9 ]1 J$ b5 O1 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ f1 `1 K0 B- T" u" G
材料:1 D  \1 D; q# ]2 `# b8 w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 P* J4 F* {  s# e5 W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 _" T  o! \) L  l' `3 k6 ]: o* {+ H% C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:' l/ s' F, Y$ F7 @# m
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% @5 _. [& P$ X% L: V' _/ u
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.777 W4 h* n2 X7 V; c
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇! u7 u- x7 t1 e  e& O9 i4 R/ V8 c
香骨鱸魚7 `7 P+ d  f' j9 [4 ~4 d
菜系:: P) X; s6 L( T# t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ^- [$ f6 r/ L
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、: x- [& B; f  C$ e
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇3 |& m- D/ }* Z9 @" S% S$ Q8 ?* O) u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ W! B: n3 y) E# p" {, ~) u
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 @% n5 A* k- k7 n5 t. {
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇* o; w9 T! r, Q, J5 P2 F
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5 L  |, n1 F( A& h( c' ?) ~
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。8 E/ f( z3 W6 Y2 W5 {# N8 Z3 u
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 f; I, `# _8 \7 Q0 |* j
5.39.217.775 f! _  N( e% B( K0 \$ A
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:4 @! Y. k% _: Y# q/ M% j
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 Q) b* l0 d) m
廣東菜/粵菜0 x; m6 l$ ^; V( v, A# ]0 @0 \$ b  @
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:- n9 k9 e) W- n/ c( q4 Z0 c
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量. r: d: z# r9 _0 [* B3 p
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ G/ y' g' p$ C& w) @2 [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。) H: c6 t" U) \9 o$ Q  [

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇3 {) S6 F/ M5 p4 o* P$ a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& o2 c% B& R4 w9 X' x  F2 O
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' N4 N5 g6 P4 I+ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、. R1 s! K% s8 D1 Z  @" ^
油條1條(切塊)" i& u  U; ^; E; G
調味:
鹽適量、黑胡椒適量, ?! Z% i* K/ B$ [
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。2 R+ H7 }  H& |( `3 b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。, F8 R) X1 O$ ^( {

5.39.217.77' H# i' b0 @& c: ~" ^
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb" w" m3 s5 d/ M1 |& U, e* I5 l1 l9 T

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯! D! t) X' U- J8 W( U, o
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯+ _* h: F/ ]6 c, f8 c+ _: N$ J* ]
菜系:; X0 l( i# j! k: q2 m9 e( A' }7 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 M" U6 Q  t5 Z3 B# N
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77( G, n1 t! c/ w- Q: Y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" Q  ?. Q( @) s! O
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* e8 u  p( s0 k
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
1 v/ N2 v6 p6 A0 S" o7 ~
食譜:琵琶蝦
菜名:- \# F( R) X9 {* v" p5 d; P$ _3 J
琵琶蝦
菜系:; r2 b4 J4 G) Z# V7 f$ _1 {
廣東菜/粵菜
材料:6 B1 n( T8 I* ]7 r* m! x+ S9 K
大蝦12隻、牛油30克( B5 P" u# P2 m4 }% K
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。0 _4 \9 }& c$ B2 B; M" x/ C: B
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77& S" s- A: m$ X$ ]
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇2 n$ `- F7 R. f8 `5 d' z1 e5 z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:% {! r: g* K7 F% C$ e& F* ?9 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' f- W& @8 r0 n9 o7 _% u* Q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77* X0 o7 {  R: h
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 `6 ~0 O5 A4 _7 m  E, I. y. ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇, m) t7 h, Z; `. l! }* m9 n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 f# U* p- A$ S; J0 U

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:  P2 H0 }/ ]- Z8 S/ V) K0 y, t( m
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 A  g! ~9 m6 a2 M1 d& x
廣東菜/粵菜, |& m1 k( w3 x0 {! `
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb. D7 ~6 d5 m0 b4 G% P1 e' U6 i6 D3 W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ ~9 e1 {4 @' j( f2 z, D4 A& d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。% X( c  p( S6 i- G
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h6 F0 x; I- U# ?
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( \8 c2 g# E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, A; o. ~! A* i7 L& J. u

$ o1 A- d; J7 H* y5 b( v
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ z0 I) C1 k" P( X7 D. J
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯/ P# v4 s# Z; i2 D5 N7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% s4 d# p2 S, J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% b5 N; u/ J" d: J
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( s5 K) D  R7 N( b7 p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 U  R! W! p! e; w: r  ~9 L4 z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。' m, O% W& f% N
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# z! b9 `! o9 L& c
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: T% I- h3 g0 W5 ^" R$ J' b: [
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜0 s  }# b9 s) ~8 m3 f9 n# b2 L3 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- T) d, P: M( E* O  h& y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量7 [  |: t4 I1 r1 z. g8 `
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.774 P$ k8 t9 Q7 H0 i
, u9 c4 \8 P4 J! W2 C2 x
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: O( Q1 c7 L: H3 D0 E
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇/ l. g8 g5 S0 b3 L0 x  ^; f
薑片適量2 \7 H( V- B" ?8 X. T6 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, r, d& D4 t' A2 O
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇! ~2 M" v6 H/ e1 k! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r! j; v/ W0 _8 k( ]. ~- A
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& l1 X6 @$ n6 {7 h; L$ W- O4 r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉6 Z6 L' P0 Y4 X, g
菜系:3 Q- e9 c& N: V7 y: e
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、  x$ C5 f( }. A7 C+ U7 J6 y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量- J* V, p: ]7 Y1 J* S" j  ^% Y5 Q
調味:5.39.217.77. v* A/ ]2 c8 _) O0 p! O
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇( R3 [( ^6 K2 K! C" C/ H
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。3 h1 O5 `! C9 u6 z* N9 M2 `. C& L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 Y8 e- C& i: ?
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77/ P+ |9 u' Z4 L- Y: a( M8 i% S- B% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 i/ `  p. m

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77! J2 P$ `6 G  M- _  K
蜂蜜檸檬雞2 o! ~- k* Q" J# e+ q) @- U$ M
菜系:* o- Y; \1 h. ?
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb# H3 N9 T4 C$ C. e$ @
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.77& a; ~' i) k% [( m% B) ~) `
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇. {8 O2 n+ \, C& _/ e
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.77* w& M% F' C/ f/ Q3 _" M% b
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; J, z2 ?- x/ ~' e+ w
菜名:公仔箱論壇5 H3 H3 p& I; v  e* I2 J/ T
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.777 u8 O0 l8 a, q) v  i% H
做法:
1.將所有材料拌勻。* ?+ W+ _8 j- Z* B- r
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' l1 u# P4 G% h- d, o" X' P" B
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb. |2 O* n4 o( V- q7 V; w0 I
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb1 D& |3 g5 a" l2 x
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯1 ~. V. {# X3 U  a/ C; P
菜系:公仔箱論壇& T" F+ p: }: T' T. V' }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ a: D6 \0 Z* S3 m  [
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用1 }7 l/ \/ a/ E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 z' s! \/ g! k$ H, Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹# _# x8 x% d, F- O& ~" R" w) Q. S
菜系:
泰國菜3 B8 h" [9 G1 t+ g# D5 `- Z4 L- y( l
材料:+ V  p% }4 l$ }) K, W( m- f4 J
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 F1 y( \7 a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙$ H  l- [: E9 C- k- T- _9 L
做法:5.39.217.77! b% o5 ]: y4 `- Z
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味( I6 A2 T6 B6 E4 x/ |
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.778 o7 T  _6 o$ n" `0 u4 J! F

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77& N5 s! ?$ r4 W7 z  x
欖菜欖角蒸魚雲4 l6 T* j3 f! u1 q: k- x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 r1 H# M% j2 V+ E7 {; U
材料:5.39.217.777 m" Y8 j6 v+ G' y4 f2 s9 ^7 i3 J: g
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.775 M( Q5 j9 b& _
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77" _* ~: I* ]! s, ]0 N$ h8 n" s
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻9 v' c5 R. ^. {
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇4 {/ H. `4 ~$ B" A' D) K- n5 n6 p" e/ t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: W. _- x* j. [/ i6 j- L0 P
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.77* b* x% z* \' h8 n" P! @
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:8 y( D0 T( S5 R
廣東菜/粵菜8 [' Z' W* B' v5 B0 I) U, g
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 r5 n1 {- c% G0 Q9 x) {
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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9 ^" N. n1 E% U: }6 z* g
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, _4 d. t3 C% H0 A
5.39.217.77+ n* ]1 M+ _! a  h' z3 b: B9 M( S1 ]
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77, X. t% K" u$ t3 I0 u7 \
菜名:5.39.217.77) w5 |# W. \' _  J/ }& R6 D+ f1 p% g! n# Q
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:% T: l$ F# A5 J2 c( l, I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 `) z& I* @) e" j
材料:5.39.217.770 F+ d; j' k& w- c
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77# u9 U6 J8 b  Q6 T
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ Q0 K6 q: {( _! c7 l- x( Y3 a8 V
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ G, k6 a3 a5 M1 j" t
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  D+ y* ^7 }) u' j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 h5 }5 `$ x9 Q. ]

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* }! I7 w6 N, f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& n: L5 ?" X0 c) i6 R7 k
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、% I5 J) M/ t$ A# \4 _+ }0 I1 F
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77# E4 a* v  v3 K1 e1 ]
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。2 R: A6 r' G$ N) t6 o3 X) O1 v
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。, \9 j; Z3 F# P  ^6 O1 R
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb% z" O  M+ |# L  q% V; w% F
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.775 H/ S9 J! f: s1 P0 g
桂花銀芽炒素翅
菜系:- S) |4 z; K# ^1 a/ y) y# K8 p
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 f8 D- {6 o# I. c1 G& `- E
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( M, f2 z" j$ u1 l1 Q3 i0 q
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。9 ~6 Y3 ?- V. w6 e6 w$ J' ]0 T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕2 l+ n( x& f, F6 `7 V2 h8 s) g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* p1 ?3 i( i1 L
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇( U3 o) B  ~, a2 S- k: r0 u) P+ U) [$ b
材料:公仔箱論壇- U+ u+ }# Q, B  T# W: s( ^- R
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、8 \  ~' N) z* h* A/ y/ S2 ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77% b" V- X3 m  x8 z8 `
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 A9 L, q: K, |9 i
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:5.39.217.77  o$ L; ?9 k! a' ~/ G6 l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.776 q& q2 j$ t4 L% u, F- Z2 t; j# ~
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法公仔箱論壇) T- W3 J# U, n! ~7 Q" A# a
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77! `0 @) H6 q) v# q( M4 u$ u
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  o3 w2 s- r' {: _5 {
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77# e+ P0 h, X3 j. b% |
5.39.217.77; A1 Q& _! N6 w2 L
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77/ s. m0 }' d0 O  ?+ S
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 S, Z' a! |7 }) p# I% n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& P4 l! D8 L$ V8 ]( z
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。, m" l  @2 x1 w- d5 ?5 a
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77% y2 E6 u: R9 ~  M8 W
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。9 {6 ?: P5 e+ O% n$ l0 _
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77! ^7 y4 @0 Z8 R* S3 {, U; b
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:; B, `" t! \2 C( |6 j# s- `
廣東菜/粵菜5.39.217.77( u% `9 R: E' ^
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:1 _: U; I6 e  f2 F- {
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 e; y" b/ ~% A' V0 V
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。7 n6 B' L1 w# d2 h" c6 i
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.774 m7 Z' L2 d1 R, p6 N$ |+ u2 G1 e
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77+ i6 ]" ]1 p3 O/ z" j9 D  j. P$ E% R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:$ e4 g4 u' G: I# Y( t; }; W& D4 m& S
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; r; r# d  A. T  {
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。- {9 j+ }9 `& n4 h( G8 P; P
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" v* j  v+ @) m, w( o
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 @& L& B( K! n; g
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 b* q1 ^, _+ A/ x* L
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇; P) B; J. s; u6 B# l- u7 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ I2 ]1 C' y! S" T3 a0 Y( O, {
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ V* A/ ~6 P  r5 U
調味:6 o( B2 B1 ^4 R7 D* L. u; }& \; R
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J: @" x1 U& ]
做法:$ o* U6 X+ v, y7 G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ p% b+ j* E/ J5 S0 Y, U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇5 Q; d2 A  |' z, O' g3 v) v
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。8 w  r% T. U/ z( n" t. p7 u
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇; e) t& G0 C8 v( V' C+ Z; o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: R9 a! f1 }, Z; k6 M
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:# H, x5 T& r8 s+ d, v4 M
飛天蠄蟧止咳湯
材料:* l3 |3 N1 z9 i8 O' f6 `& ?
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、3 T+ n0 j! @4 {8 o) D* b
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇& u4 \- E* O% T
做法:5.39.217.779 R* d4 C  C: I' C1 m8 P/ n
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 k+ Y+ f0 v2 U+ x* |" v
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇2 h" S1 A# T; |" M  Y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ J* t* J& D6 ~" h
菜名:公仔箱論壇5 K4 s4 G1 e+ p# F4 w8 S) E2 o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ o% D* p( y$ V3 x8 x
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5 c7 L" H' U# p/ n5 ~) n7 r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇! j( a$ W1 U8 y- B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 E- F4 u! y0 D) B+ J, P
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅/ d6 o" e% f- Z0 s& X7 U6 F
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜! M- s& r( ]( R7 T
材料:5.39.217.77  h5 O: @& A0 l) @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77* W% @5 M9 c) K% ]7 B/ \/ z5 S( p
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:, O' ^, J! a) c8 R# p  a
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ c3 l3 z5 I5 @. u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. U0 D' |. N- q8 K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。, t4 L6 D% g7 B3 R; O( x" }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。) A8 ?( Z/ M2 L# \" k7 ~2 G8 G+ g" a
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ m$ p0 [# j0 E$ z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77/ H+ a( R* r4 O0 Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. P$ A! P$ }6 D  f$ |  a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* A6 m2 ]: N( H1 z% l0 [
材料:4 ^! O$ `& A" B9 T! ~/ e1 x1 v7 j* ~
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、. i0 O! q  M- R4 [9 b
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇: d, `1 [7 A8 r3 n& T
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j" y! n) p" A
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% D, @' E3 {* C9 \0 z4 s. R$ U
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食譜:西式麻辣鹿肉0 z" W9 q) L; ~! j: ^( e; p8 \
菜名:' o6 w% y7 q  L; [6 e
西式麻辣鹿肉# A- l4 q+ h$ c1 E$ m, g, L. z5 S
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇0 T! h" ?* V3 F2 C/ c  j! y3 w
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77, x- s3 _6 a9 c" ~) R1 A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇; d1 E3 Z  C+ a0 b

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 n/ N6 z6 K& z( N6 m; ^
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇% ~- @  q( W9 ^' B# m, m% I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- j5 u% A8 Y/ P1 z
材料:5.39.217.774 |: l+ m( C- p4 O3 k! ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇8 s$ H& _; Z; Q1 ]
菜名:5.39.217.77# O  N  x7 p2 n. S( s2 E$ r, L, r
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, L. ^. X0 F8 A3 E4 {2 z" k
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77! |* E2 W- \8 e  r1 `: _
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。& n8 h1 B3 ?1 e' N
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb+ E! A: E1 i+ H9 B# D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; v+ a1 s$ N2 S; M' m) h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。* K$ Q2 P7 w+ d" W$ e
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- x) c6 A) i9 L/ R# o: Z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.777 S& \3 g9 l( o5 ?0 z1 _( J
菜系:
廣東菜/粵菜9 z( V0 v  i6 H" ?
材料:5.39.217.77$ }/ B2 }" N  b" c; o- G
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:, C, y. V# ?# i7 J9 Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! H8 |, s9 g' ~# p- Y* l
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 J2 K1 v. l( i! x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 ^/ r. w2 d! }5 e
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。* ?# [$ J+ l0 A/ P* O; q

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇0 d2 r- o& |4 d6 k% w$ M& U( O
材料:6 {8 W7 s5 q. J
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克2 b) ~" {: l% k9 T6 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 X% _* H  Q) W
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 j& n, M( U9 u" u) X1 n
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77$ Q& R- T) w( g5 b/ w+ j8 z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿+ h" `- P) J" h" F  W& W5 u
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成  Y1 I$ k+ c4 [
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真. E5 g# ]0 f' }) `. e9 V
公仔箱論壇7 O4 m- Q9 s+ C2 B. ^
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb) k' P2 O6 m" C, C
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:' H4 z5 j2 W$ S' H% \, r8 l( u- \
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇& T9 j- ]& n7 y7 n6 R; o
做法:+ Z8 t" h9 \+ b3 t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* o5 k% `" A5 d+ D9 ~1 n
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 I' n; t4 i: G5 X: ^; _2 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  I* H) ^  L  L; y
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食譜:蘇梅鴨8 s6 h9 h+ t8 f' a
菜名:5.39.217.775 V9 ^, E% b. N! ~
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇7 U& S1 r: n4 c) l  D
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% q1 ?, N1 _. Q, M& h
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 Q8 W- @: f9 z* c0 M* c; C! ?* B
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇, o% \) _( Z& K6 Z+ ~! z; ^6 m5 h
材料:5.39.217.773 Y, e& X/ i) k4 Z5 z1 i7 I
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙+ ^2 `; p6 d. T, t+ h
做法:5.39.217.770 ?" C4 \; |  K
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇* u  l1 J2 x- V( E' x) ?2 ^$ R, d
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.777 U  q4 x8 i. T  b: `$ t- r3 o
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。" ?, `  E5 B- D! _" I
5.39.217.77- H- z9 M- J# n( P1 r
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K1 Z% L+ t# m) S
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。: j1 y! @. A* f2 O
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。& A- s5 s; J; h" j
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77' w2 I- I, A/ I+ `# r" L

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇  y' o5 a- Q% i! f7 f
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:1 Q& I8 x  e, T. T
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。+ d! U0 L$ I& i" D6 U" ]( {  M; |; A
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 J4 X1 k' i, [' r# U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇5 A; p, S2 h5 s2 I
! [1 i& b/ G9 m" Q; T
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; m4 |, k0 Y) {9 ]( n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 R! I% Q1 Q4 M, S3 Z1 i* x2 y  @
蟹肉燴竹笙9 q( n3 @* [$ j+ {4 {) j; _
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! f. X2 w( p* C7 o: V* {! P: t
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇4 s4 o& K) l5 S6 ]6 n) H
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇, e& ]- k" E  t) ]
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。3 P9 H' P( n9 C
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* t% z& D/ }. S
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇' D; Y( k6 h) G" K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* f4 x2 W+ L3 w' k
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇( L' U; e- v1 w/ Y- q
做法:) C/ m1 \; p- N2 H
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; \+ t/ u9 ~& ~; ~5 X
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77' ]# |, i7 w$ @3 i, A0 b
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ r4 u# {; l8 L% U2 N/ L) i8 j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77: y. F+ L. w; v+ ~2 D
菜名:公仔箱論壇( I. k* P: ^$ ~/ p( X* C8 k2 {
雲南醃菜煮鱔片- }$ w' h- w4 P& T2 C6 _
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 W: f0 m' u% f+ M( t8 Z  G3 Q  v
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇2 z: P2 ~* f# K- U' o2 ^, x+ z' F
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。! z9 U4 S4 Z5 k6 R. y1 N5 C0 P
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77/ l6 [" y/ G9 E$ v! c
5.39.217.770 F  d: B% m+ r
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇3 T) e% M( D* u8 j; I2 v) V5 L

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77( K% r4 v+ S" k) S$ a7 G
西洋菜鴨頸陳腎湯: M7 v9 s( ?* }! d, @# e
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 S( ]- C$ g8 D* C+ I: [, _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ U+ E8 x! O% y% t3 {0 Q
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb: s* C( d( x- E0 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r) x2 l0 |7 W4 M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇4 I# K, V4 Y; t2 E( z4 I
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb( M9 {. s& U: n4 U5 l7 e3 E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. t" C( U& p( n7 D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇/ m  A' F. ~- P9 E- K$ |# m0 o

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.776 e  t8 P  R3 \+ R1 ~
菜名:
臘味蘿蔔糕  x; y  d0 F# O5 Y* v
材料:公仔箱論壇. M/ v! n  q3 f9 R) U& J7 X
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77$ [' b1 m/ y- Z- @0 h8 ^% Y9 H( D
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇2 ~# ^9 V; h  s) J( o6 L& G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" E0 o0 K: P! \& j' ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。& i+ u$ i5 V! S1 F# K+ a5 [
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77  w4 o6 K$ e5 o* y# F; S7 A- y
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  S: d7 g- G, N% M& N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. t% `( m2 y9 X0 ^/ K& p: o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( a, }+ \  I% N' _, w8 l
5.39.217.776 j) |1 Q) [; r! v4 P* a
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' w& ]9 t- u9 }* @1 ?
菜名:公仔箱論壇' Q4 _5 h3 s" Q' m8 B
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇; c$ A( p! n9 e8 y
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.774 V" n/ j9 N  n, E: X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* V+ v7 v% l# `. \& v# B% Y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb+ S. T, t3 i: ^6 ]
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" _; u; ~! S. W9 P0 J) E
材料:9 Y7 }" m9 \7 E( o$ p, a# K
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇/ z/ f& c7 O1 W- ]( g! _& Z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb' H& t5 p+ }  z* H
3.雞柳解凍。: G2 j) u1 a+ z9 j: _
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇+ B, e+ c" o; O: _1 O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇  j8 v9 _6 G$ L  B1 P0 g) d
食譜:星洲炒米粉5.39.217.77+ T' v4 _4 j* B+ |# B: N" l) V
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇8 G, p8 ]& N) j, m! a) n0 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 d  D6 A# N/ c2 y' ?. Q6 {8 o
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77+ Y3 `: e) f$ N. q  W6 k) X6 g
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲). B/ _) C# D2 ^$ d% j, Q4 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ \* v5 e( L- B) G7 w( M
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ s! z9 w% Q* H: f* }
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。; U& ?/ M4 N: C/ H" e
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ e' i, O0 l$ x2 `* W
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇2 m) s* Z. V% Y% q3 c
2 N0 ]) P- N9 |% g/ r: @5 u
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食譜:南乳脆腩片  q7 U% `7 K1 F0 ?& f6 f" X1 b5 s% k
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77* d- i/ t; v( c1 Z0 t" k9 }# i
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 j; d: ?0 Q( Z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77$ P0 P0 P( q" h  b
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇; V' Y8 a/ [# f' ]; [. z. ]6 u$ Q7 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 t  {0 R6 l0 v1 h
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( \3 j& F5 G* A% l! R& P( I
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇8 p& `  z7 S- e5 ^
做法:+ q( p' ^2 W- M! g# S  D, K. k) g8 p3 Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 C* `  d* s. e4 N; }
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ c; D' u8 M8 f& T, I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" K4 w; [' B. `4 g
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇6 c$ U: ]: b8 t  D/ c) q
5.39.217.774 D, |4 n  j. `7 P+ V+ N

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77, Z5 S5 M( k  ~3 `
* d/ i: k! G: p- F5 s- M9 Z
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' X* x: N& G, D3 T
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:0 E; P0 v# j# l) P  C: w& P
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。- t& l7 K. L; J
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇) m% s- T. I, R# @
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# K# Z) ?! i; W7 ]4 y
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77/ b* i: Y4 Q. m
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:, |- x( {% W# |! \! f( ]( A
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.778 X& J8 l6 H8 Z! A6 V* h$ J
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.77  S0 J; t! @) ~+ d9 L. \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77, I! W( f7 E3 _4 c2 \) r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& v& r8 e- V/ `
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77) ^" E7 e  O5 t8 T0 S& s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! r. e. u; R- x" t
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙9 r, ~7 W8 r( V& c+ k0 @5 n4 ]. a7 w
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.772 i- s4 F9 z: ?  W3 }
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇" g4 i% z! b" e3 X/ G7 x* J2 G( G8 d
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77: L, ?1 {2 C$ Q  P- Z/ j
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 y& e. q1 h0 {4 k
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、; d* v2 m) M2 C" R) G' V& c
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 h0 j) w9 K$ e- ~( V
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ n* w2 v& T2 j/ u1 Q; j
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇! x0 I3 ?+ I" U. Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77: l& c" m2 S; t, F( q2 h
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。: r2 o' i$ S- a- ^! n1 N0 y4 ^' b

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 |' O% p! ?( e8 P& V: P5 H
香辣素蝦碌1 E% v& V2 y+ |
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.777 U2 X# v6 D) }, ^! `! A- ~
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。- w9 R( E' B8 z  I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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