[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77/ r# K' G; `( b- ~

食譜:紫菜水果包
菜名:- n" a* T0 \! ]  n
紫菜水果包5.39.217.77% s. Z# j, z4 @3 g! n$ _, U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇7 H& J/ G5 g( A! ^, j" ], I
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.772 M7 @% ?% ]/ p# O$ H3 A
做法:& ?" ], O! m. V6 o# Q2 q& \+ T" J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.776 w# |3 m( N5 v7 S% N
菜名:) [7 A( o* J, b5 h- s, a; J; `
黑啤燜牛尾
菜系:2 I# V2 D" F, z3 h, o% Z
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77+ J' A- y  ~9 [7 n! j
調味:5.39.217.77( H9 E/ z) O, O. O7 x
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 P5 y8 s7 b5 _# z9 u
做法:, V  [% d. H0 K9 e$ y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇: D+ k( U& S. M
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 K0 M6 J5 L* w3 y. B0 Z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇$ g% t- x+ U/ }
菜名:
栗子雞飯
菜系:5 ?$ V) k# S' {/ h  X& b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f) c* h. \9 l8 y) @. `
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb) a* i2 Q- g6 t# E1 _& p
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量7 x3 N+ z! l, b& }2 Q2 ]
做法:5.39.217.77. ~4 w+ R( h* V% @( m3 ]* t1 g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇1 A8 k6 h- J: W" n$ ?& ~) h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇7 I8 b& o9 `1 w1 y! U) x
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77$ Y& {4 g6 {7 ~0 R- v6 q
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。& A# r9 z$ _8 o0 c" F1 D
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:9 O( m# w' ~; p
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.779 Z1 \. s/ Z) Z  K: ]- j2 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、' A4 i" V8 Q' w/ K4 v! K% c) o* a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量8 Y8 I/ A7 I: a% z% f
調味:, s" T7 N( j$ |5 Z) w& O  L
鹽適量9 B3 K7 s) {: j. m( R
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb; q1 G% u7 L; L3 L0 v( m, g
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇# u$ @$ ^/ ]- [/ O) A* J. N. ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ S$ G7 Q0 j" f
杏汁白菜豬肺湯) T- ~" I" W5 T4 c7 P2 S0 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- l$ ?; V; V- O' y8 ?7 k5 R6 S9 E
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇6 L. @1 q% O) z( M. b4 J  l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! T( U) c5 Y; W; N3 ?- I
鹽適量1 `1 K7 Z7 @& D% B0 O& Q
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, ]5 g1 q/ K4 E) |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。- d9 \' }0 x1 m# f/ `. Q4 k
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇" `+ X6 W( ?7 y. z  G  R4 c  f
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:' V; P7 L3 [' R5 K- b+ B( j/ ~% O7 d
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) l. q. \$ |5 A3 A% }" ]$ n  Q1 J1 u
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C' T2 }& i! {% H
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇0 l' s6 x8 n1 c; U6 D0 q0 m7 _
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、" |- x' A% k; ^$ M( Q
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇/ w% }2 W: ^2 J/ a* p
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:, v: S4 D% |; z+ B! \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ `+ p; M+ {4 l/ V) l" q
材料:5 v9 T4 a2 b/ ]; w9 |7 d: m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.770 o0 G) g7 g* N- W3 P
調味:5.39.217.776 D. t) u# N7 a3 K/ f) ]& V7 c
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇1 {2 p' U. k2 ^  E- Z
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食譜:西式生炒糯米飯; j* L  @- b3 W" |* Q+ L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ H$ G2 w. Y4 ]- H  M* h
西式生炒糯米飯  u1 l1 H' j/ ?, Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% O% \: S/ v' T) n" U7 h
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、- a) ?2 N- \% a4 m( {
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量9 W% V: D$ m5 r, P) V
調味:公仔箱論壇- Z, l. S" m7 {0 L% T/ l  `
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! y  A$ J* @* T
撒上蛋絲及炸花生即成。% Z' C( K" k5 x1 o% H8 S2 ^: v0 p
公仔箱論壇1 C* H! ]" i; o6 _2 b' x+ ^
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77) l2 ]1 k4 {' m6 {! G$ r# C
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77: |+ Y( y1 H1 ?# R* f
菜系:5.39.217.774 r( |: r! X6 h! h7 J" n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 w+ T+ o/ T  @: U6 g6 U
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77/ v" c  w2 V; _+ H: ~
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ }3 P, W% H1 {) x; L) h+ |
略略拍扁備用。4 R- ^4 t8 e$ i: @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.777 q3 [( G+ ?* _! S0 X! V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅6 b7 D! X$ R# h) E
菜系:7 H, m# F7 V$ @5 X0 j
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，! h. p7 g% M4 u6 R
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇# ^/ N7 }  O1 c* d
食譜:鎮江辣雞翼2 Q) _8 r( r; B$ ?. G
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 z8 I' o: n& G
菜系:$ T5 \' W+ b# A8 Y. P6 e; t5 w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. Q% k* A  ^6 n
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量1 C% W" O, H, |$ A
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ [4 z; i6 M* X6 x8 b" Q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; x* V: a: I: k) T& Y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇) O" m1 @4 X5 B1 w4 n2 y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇! n% G/ R: M  A& g
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb' j8 n8 {6 H7 n1 ^* e, H8 n
菜系:! S* q; `3 H* p/ J$ n
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:  t2 M( w- h5 m3 E" r5 y3 U
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。% |0 w; v; }& Z3 X& d
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇: d1 f- S; s) a' u) \
公仔箱論壇* L4 I0 u+ T1 L7 Y+ k$ L

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯* @6 n4 q+ c8 e6 R% E
菜名:2 n  c$ ^$ `( r* D9 B1 S  ~
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# C" ^  d/ W1 @; p$ o- f. k7 e
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、% J; e/ f1 _0 {  L* C! e, C$ p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ Q2 t/ r  p" }" H) D6 i; o% i
做法:公仔箱論壇/ r7 R- p* I  G! G
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.77+ T, D0 `. w' u9 ^0 F, M
材料:公仔箱論壇' T, `2 o) \# e5 q& L4 w
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 B( M. r: B9 \
做法:5 H/ T1 s( s) n0 @
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇7 n+ u1 {, a( \/ i. |9 M% s
香料燒雞公仔箱論壇: M4 p9 N$ B( D4 `& q1 N+ l
材料:# _* |; |& q: n/ w
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb/ [% _* S9 [! k8 v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇2 x( s9 r' _/ E5 @
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、; a# l6 K# u$ C1 N% U* A
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \& T( `0 a" B9 u+ c+ B5 `( A
做法:% c  n5 R4 ]# m) [! p
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! [; X9 W4 Y: W/ @8 }& e5 o7 c
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb" {! Z+ M5 r  l# P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 n+ m+ @- G
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5 T  @4 j2 q/ {2 j: o

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d  Q$ S; ^4 A' K$ C$ u( r# [
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、+ |$ O8 t6 B: p: Z: W' M. X
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:) L2 k% A! p9 E2 G
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.771 S5 z; K6 S# G' o* G' {9 c
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯: v+ m" W; l1 Q8 F
菜名:4 e; G& u: Q# o+ S, O$ B( @7 N+ S
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇& k  J7 l& @$ [; H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @; v! @& n& C: Y. u
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb  D( e1 k# x% _/ L* A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 i5 B* ^$ m7 R' H' s3 [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77# U0 |4 C/ w6 t) ~. V9 X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) X/ R6 Q; U6 Y/ B1 V) @7 E' s$ [

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb  T- K$ I) Q, W
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.778 S! R' x; {4 u+ W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:! R0 _$ f1 |* Y8 h
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇" D+ v, M7 ~* @! y8 N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 x! v$ a- ]1 t' K
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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公仔箱論壇; s6 L" Z, t2 J/ s. q4 d. ~9 h: Q
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb* G9 |: ~3 W6 ?& a4 d1 g+ S/ r! P
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇& f3 n' S6 B/ a3 D, b: p/ Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 [9 N: o" x& S
韓國菜" U, ]- O. A) M% Q
材料:- [9 j3 {) E; j. k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.773 Z% A( Q) u# Y* I. @1 |
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。8 P$ f8 c, g* s, I% J
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。( i& k! t4 \, F" U/ l4 s( @

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食譜:中東素牛肉飯- u# o  {+ l# F: X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. {! a; ^7 L) ]4 Z# [5 M5 q/ c
中東素牛肉飯公仔箱論壇+ A# A# W( \- b/ G& t& C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; g- g( v2 Z. Y$ d
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 n0 O* B% T! {! d) X, l
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.776 E" L( s& w6 t* K$ ^6 p; c; F+ h4 o
做法:公仔箱論壇) F2 T: C' E* N& l; f' P/ L' l
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋2 y: V; z9 T( U
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公仔箱論壇6 f/ [! \' Q# r. s5 v
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77& a% N& p! A. f0 b) P/ s
石斛淮山杞子烏雞湯. ]" N, I) Y/ w7 P; m' l( A& z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ V( J0 w9 w" f2 Z+ C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.772 z5 c7 p7 l) {1 P  \: p
做法:公仔箱論壇( Q( Q7 q% q1 `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.774 i& x; i% z1 [* X& y
# s& ?9 P* ~; U' z- q
5.39.217.77$ x7 C, o& R+ m0 Q  E0 Z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹0 l/ G) ]4 t, F
菜系:6 H' h' V, a8 E
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 n: z9 s  I" e6 S) ]
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77' Q( O4 S! C" N7 g0 ], c
調味:7 u* }' d- O  Y
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 R/ S  O0 h' l5 @$ @
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
9 Z9 k" ~7 V% `) N: T. Q) Y
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇( _( ]( B2 i( r0 I) m/ t5 x1 K9 u* ?
菜系:$ T: F# z; y; k3 H6 }* ?* J% w" `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 v' _! `( b2 S2 s, w
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、0 Q- I+ S$ f9 F
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: C2 C! \# H, t$ G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。  q: o- V; R5 E! V3 a. n5 F  b6 w
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 x% _" A" f9 n; k
公仔箱論壇, N% m& P* l8 |! ]

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 b4 y3 N4 L2 Y( K  n' k
韭黄火腩燴海參5.39.217.77. b/ n& E& b0 F: S
菜系:/ w0 D# r; e; X
廣東菜/粵菜5.39.217.773 g0 H- _1 {$ i1 D' q# K9 Z# l$ f
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇9 ~- t; p; |# I+ f( K5 L0 f# T1 \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb* p9 d9 y" j$ u8 Z: d( K( s3 K
調味:7 {! }; j' Q: I2 I+ H
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇9 v, m4 Z- Y; T. r2 G
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77/ E# @% i$ ]# ?  ?
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。: c% P- Q+ a: s/ z
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! G/ ~3 B0 b3 M. G; M
馬來西亞菜/馬拉菜- Y4 h2 u$ z& x3 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s( _- O9 L6 d0 I2 I! e) K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:$ d" D% [4 l+ Q: f# Y2 b
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 h/ a, `' V# L7 ~: l
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇7 `0 A/ z" P- K* e, M, y; r
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇) y+ L- g' D1 E) z
5.39.217.77; x. q4 A0 Z" k1 \' ^- E% w

食譜:芝士撻
菜名:& H! G3 D& ]' \' f  L
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 a) R- b* f& ~$ q
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇# C4 v3 K6 e$ A& \/ @" `

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77: w2 _1 @5 A# U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 `  z' }9 ]$ W- L' e2 I0 _: D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  r& d7 P3 f0 l& |9 m; x& B
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。0 `* q8 s% ?7 c6 c+ t+ k9 _; R" _
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 v+ D/ f! F5 Y) Z9 e
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 W+ D1 s, v$ R% C- V
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。! h0 E7 g; Y/ ?( P* n# b
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公仔箱論壇# U' P) X6 `7 j, h/ S
5.39.217.77, ]) [4 I! P# g3 X! y. W

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇' Z5 `; W& o( w- g7 o
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb: v) l' h! m& K3 ?3 m: ~! `! f
菜名:公仔箱論壇/ z' b/ \, Q0 a5 a8 }9 x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 B" k* W, p+ K; ~' p8 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) G; [' y. h8 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 g5 p0 K% ~! `# q5 O4 ~6 `, ?( k
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" p6 E5 m9 S4 B( {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.770 U2 _: L: g7 V% g1 r' k3 i
食譜:花膠海參煲
菜名:0 O* i4 R; A0 W6 \8 a
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( C1 D8 _+ J- ?( V6 N
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77. O  n. c4 G1 G* X0 e$ J  A" E
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗/ ?, m: M' g* Z. @, @/ Z1 O
做法:5.39.217.777 q# ]- r: n/ N9 g
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.77/ @7 }; Z6 X+ S9 Z+ [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇8 }: K& H4 [4 {) n- [6 G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。/ \6 Q+ E1 N: `, _: M6 A4 ~
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。) b0 V. R0 o5 V4 u7 X. z* B/ Y

tvb now,tvbnow,bttvb& B8 j+ l$ X* F. o1 O2 h" G5 I, M0 _
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5 [7 h  O7 d, s- H7 M; O
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77% P  B' N- _" f/ Q2 b9 T4 m
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb* w# ?1 W, D6 a4 R; A& X% V
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.770 ^8 O* u# M8 [* M  v8 |
tvb now,tvbnow,bttvb) y) e$ Q* A$ _/ I' ~: z$ B
5.39.217.77. N% L. R' m. w5 ]3 S
食譜:特色手撕雞  \0 N" v* Y) L
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ D+ D* v. @' W% I% f7 r; f+ s
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77  ^  h3 s- R& o9 C7 w
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。4 J* [' ]; p( [" c8 ~* p
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.775 t  l' S8 _/ \! V' s$ _
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。; Y, R: U+ ^" v: V* F
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜9 y. y! e+ F/ e2 f5 q8 X
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇( D& k* K0 o+ M, t0 r$ {7 k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 G2 g  J5 j; r9 Q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多6 z; h* ?$ g' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 i- W4 v3 d& g
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食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77- ~( w) d* i* X
菜名:( A/ @4 U; A" R4 ?& I; J4 X* u
五指毛桃烏雞湯* d5 l+ E# s  {3 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" U( Z4 f# F; Q) V8 n3 u2 V! Q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb- i  K, \' q6 @+ K9 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& ^; v7 {8 Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇: c; a( C" t- W" m! d8 w
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77% l* c4 M1 j" J2 u% t) z, Z# g
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇3 v; v( N0 ]6 E. ?
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇- z7 I& Q3 `5 g& y9 ]
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb: w" d$ U1 E5 K6 M8 S7 j
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb  i8 y$ B- P3 B0 Y" u1 z* L# j2 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 I) S/ i" w  s4 _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。6 e  _  N. _/ S6 n4 U
2.起油鑊，煎香豬柳備用。) y5 N2 H3 z* g5 h8 L( l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ J3 R$ v/ m9 o4 X. f/ }
tvb now,tvbnow,bttvb# n. Y5 {7 C0 \" Y% T# E
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ V0 t4 Q4 B3 e1 D
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / O! H9 P. W" u. F. b" J
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。2 h# P" A3 f% S/ V
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇: \6 t7 b0 B' ^- k) E
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( S# t9 ]: @0 _
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇$ B! H$ w6 b$ D2 a7 m) M
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙1 q5 N( }8 ~& k+ F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ m- n- o- E, a+ J
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" i( `4 H( v+ A% e# E. s% t
做法:5.39.217.77* E6 s0 L, l4 Y8 ?9 h3 |; w
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# f& A% f4 |2 L! ^; K2 q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 h- M0 {, h; g  v) I, Q; o
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5.39.217.77% E5 y% s; h, E; z+ }. M
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ v/ P; C5 c& o
鮮人參紅棗煲雞, m. @6 E7 E7 m8 @* e
菜系:公仔箱論壇! t( e8 x! O; R  q& _' o
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇3 g* V. X- c+ k/ e" [
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77; C* B, b& g) d: W5 C/ ~
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77/ z0 q; I. W# ~3 c  T7 [$ r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! F5 l3 z5 B' f3 t9 C$ E5 D: R5 U3 T

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ p7 O& H! ~, ]. `- f" a/ }
菜名:5.39.217.77+ \# T5 e9 {) }$ b8 L$ y% O& U4 M
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb5 b) Z5 Z9 Q: _/ C# W5 B% c
菜系:
韓國菜
材料:! }" Z& G1 I* E  `0 ^1 U
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇" x( Q; y3 S* l& Y" P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77  ?, Q% C+ @. B$ _) K7 J) {3 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) W4 k7 l+ K/ R% o! z6 p& Y9 R
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。* Z- Q) ]8 O+ |1 P9 j) X/ k4 h
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。  {/ w" _, x4 _1 @
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。! l& r  j8 O: @% J; v+ p
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3 @1 d! r2 O. ^( }# C4 H5 ^
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: p/ w) D2 T' s
韓式紙包雞5.39.217.77. i* F# Z; p6 S4 ]; X
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77" \3 p2 r. u/ Z+ I' a( w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇, i, G  B- `* D; a8 u4 t" X
做法:# B5 f- ^3 B* M& a9 X% Z0 Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77+ S" `. r4 K# q+ x% p. `0 h4 O

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛! m% E9 v0 A1 [( e
菜系:
韓國菜5.39.217.77  z7 m: \" l. F* j
材料:( W& ]/ S1 u; q* d
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、' M2 ]" x9 S+ Z  |
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。3 h5 q, R3 _- @6 i8 K, ]) k, H8 _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇+ {3 W$ j# n" h! f
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) x. F3 e; ^8 y
5.39.217.77! [8 y6 _2 t4 ^  d1 j$ Z. E

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb8 E! a: c+ K2 D3 E5 z; `: o3 [

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:# A  j- z% |; f( M4 I2 ]
鹿筋杜仲豬尾湯2 J; y/ E7 ^0 r" T
菜系:公仔箱論壇3 S+ F! ?  W7 I8 z. h8 e2 g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% x# y5 }. \' H9 `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb% X4 E" m4 q6 b, V% M
做法:5.39.217.77- }+ H  y2 Y' A! D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 J/ w; r5 E8 u, }4 Y9 h
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
; w  Q0 L- H4 M, L
tvb now,tvbnow,bttvb5 c& a6 Z) F7 @- p, Y+ Y# ^9 d, N
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb# q: }& g# b# T0 f7 }
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇+ c3 {" p7 B$ p, ^2 ?
廣東菜/粵菜' a# y; L5 K' q
材料:- V; X. h: P8 ?" M+ u# \0 c2 H- C
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77' \9 i9 M: U! u1 `" @9 o
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* y! C/ d3 e  N* L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.773 [: ^' \7 u4 b' S4 K# W
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _" C/ B/ k2 v& F: F, w, B
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ i' \( O4 ^% t
食譜:腰果露5.39.217.772 Z& J& K* c* x5 w5 C; _
菜名:5.39.217.777 d4 `6 {6 Z1 s$ \( y
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 M" ~5 [  m$ X, a! t4 x
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇4 e) _$ p  J$ Z6 V
做法:公仔箱論壇0 f& [! u  Q5 Y" f- ]1 R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 j6 g9 k( _. A) H
5.39.217.77  X( J, U& \/ b$ y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb( B  b6 }; h& G0 V
菜名:/ K( s! P% O. ~; ]$ _9 F- F  B
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇$ E9 b7 M3 J- v  e2 w. g0 D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。4 r! {5 U1 z7 K! ^0 Z& ]5 |+ z$ j0 [5 A7 ]
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇& E$ g# H" b$ I  ?' i/ h8 H  R6 u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。% H- q2 Y4 q6 g7 n) [
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇, i2 y1 @9 J0 o1 O/ h' c

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 |9 w  m& Q( {% O# a
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:& W' d" n' \* m+ o/ e$ I7 }/ P1 a8 C
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 E; Z$ x- J* A% T( k6 o+ q# D
材料:公仔箱論壇# ?* y7 ^) V* H  |% p' G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" u4 t0 m1 [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 \9 @' I" N/ B4 d9 [: K
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇8 w( P% l6 n; v
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.775 }4 m# \) K' L; l
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb- q! [2 Q! x3 f, v. ?" r( J" A' r

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:! N1 z5 J; ?- ?6 h, J
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜: F1 L4 V& k3 I
材料:5 i' @; X! D- ^2 w2 g6 D+ a
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb  Y6 N$ c3 M# i8 N+ L
調味:0 f& H/ i# y* z5 q8 Z$ S
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y  x9 y) g. v* n
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇0 [6 |. p1 B; [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: _$ v. U/ {1 @: W/ W1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% T) d$ ^: m) o' J6 i
食譜:越式魷魚仔# j" k& u) q0 s5 ^4 E4 Q
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇5 g9 ]0 _: q, j# c. H, d( M3 T4 \
菜系:5.39.217.77" T+ R  t3 S+ I. D8 O
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J7 q. f8 ?% U& R
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.772 o9 P: [' E( l) D$ Q# N) f
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇$ `6 ~; J7 P9 B% l3 X: o
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
4 @7 x1 ]! y/ Y9 O; v8 f/ x7 u- }2 h
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆1 k. w7 S" ~6 C* u) t: a' T8 y% l
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.77( A& U, E; s6 t. `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 F- t9 B% h: A3 n: c* Q8 C; c
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 K+ z  s9 G7 q. D
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:* u( }0 C2 d! L2 @; N; T' O
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- t4 }' N) `3 Z4 l0 z* {2 p; l3 \
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 _5 E  b1 U7 `/ n3 g0 e  l$ G' j
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 x2 j# ]) F

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇% T# }1 m! ]5 F; p0 M
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.777 z. |& q/ l* |) E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. X7 J+ L( I  j* c  k8 j
材料:5.39.217.772 ]1 w9 B/ [( E( g& `) d
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; W  a6 j0 k% i# q, C7 S& `
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.77" i" \, i# `& `( l; E$ g! y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉# f0 ~& v+ G1 G2 t2 s+ ^& p

5.39.217.77* G' ?  d& h3 L6 m5 a. b4 T1 k
食譜:蟹肉海皇羹/ \  p+ L$ t( K
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.777 x+ r# }$ n% g' q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' J6 Y% k# j9 \8 }: U, W; ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.773 Q& x* W, s/ r0 `
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇2 l$ {5 }3 j0 B7 V  S% s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77% k7 U2 h1 U' C. G1 f. D3 G1 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 I  w+ D9 g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77+ |2 m& V1 h! c& j4 `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 G( m/ T' F8 V+ R- @" z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇# [2 V) g1 z* j4 e" T9 c7 F9 W  w

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.775 O, q7 \4 |* R, J2 i! e
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.773 w) F: `- n& x4 ~4 n6 |
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* @5 U4 r* s$ C3 X" z# E4 J

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇% D6 _$ o5 z# w5 A5 E. w3 f: H# E
菜名:) L3 N1 D& G# |) x
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# h2 T* A* C: k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: t) b+ a0 h
材料:2 q) M& x& `" X9 y% e9 d9 {) t! _
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:8 a% T" z: Q, Z3 I9 I4 e$ \
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許4 P  P- S: N/ I& K$ t
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。: q) E/ x* y) }  ^- L) j* E' Q7 ~
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb) c0 D- @2 {2 x
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.774 \4 H/ ^$ N: }, S7 X# ~$ m5 u& X0 Y
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 {8 Z3 ?* V  X5 C8 T: P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, m: f0 l( j
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。( w! d% f8 D$ g' C; ]- t9 ?
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
6 Z2 F7 b3 u0 b: M& N% j$ |) p8 N
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77  _. ^5 l( D! T& T
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇5 \- ?1 K' f9 R; S  b* T! V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( L! I3 R$ D* W4 o- S8 q5 {
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇' y; M5 I6 R# s7 h2 d
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:- d; ]1 O) ?) b' |
鹽適量# }: l% v% e9 g6 J# t3 D7 I  x* a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ Q! b& q; W
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  |+ c0 X4 H8 m6 }+ P8 W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 a  ]6 j0 X2 j5 X
: J5 s( m1 t3 v* @+ b0 n
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 }* V8 T% `% Y& Y% G; w+ j
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇* n) Z+ X9 u/ L- e6 ~. G, B
蔥少許、上湯適量
調味:* G, Y+ d6 U. z) [! ?3 a! I
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77, q' ]8 H3 q# W" k; c" O7 N3 }
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.772 z4 g& t$ @; ^2 W# u) q$ R
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- _3 j1 }! Q2 P, O. h: A/ V

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇% T9 X1 p% x2 }: j! @1 w% z
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.778 }1 D% a; l6 r) @+ J# `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇3 W- n/ ^4 U2 j3 e. E# S4 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- p1 I, d5 _+ R% T9 q: j8 P" Q. d
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77: d; z' G, C) o  t7 g
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。2 X: _7 M) m9 P
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇4 \% Q1 |% k4 T0 w
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇/ k; t& n* l3 N6 q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* k; d' @+ e2 \: y; S6 j" g
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)0 h+ L& K* O; u* v
調味:/ z1 u4 Q2 \' {; A* Y2 g5 B
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% e" m0 l2 j. Y# w
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.773 S/ {6 C* A- H9 S8 R4 w1 E
5.39.217.77+ A( r7 V9 M5 x/ @1 v! k0 C0 b
公仔箱論壇. \9 J2 d6 S+ U0 ^; L, \
食譜:蓮藕排骨湯' m: o, D+ g& B
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77" B+ ?1 A) F' H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 x' A( ^& G$ v4 B. B# w
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, N1 r0 M0 V2 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 X, l  U  {# U. c( P, G
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& P* B; d8 o5 Z
5.39.217.777 O& w! I5 @/ h$ n3 l) \! i" J! \; }

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' d  r) Z2 G4 }  i* p' U
菜系:# V0 R$ [# H; _( ]; Y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77; Q6 g4 k9 N& ]) m" M
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* a$ m( w0 \
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5 O- V6 m2 }+ ]/ m9 Y

公仔箱論壇, V# K8 ~  g' Z6 L; _
食譜:清湯蘿蔔牛腩+ p' B' e7 b" v5 I/ g! j; w* R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" h6 I4 \3 i$ O5 P
清湯蘿蔔牛腩- h7 x8 n/ A- `+ ~1 J4 v& @  f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' x7 U+ G% V# K  @5 B
材料:5.39.217.77% l  B+ v  K( X+ w6 o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 K6 B. D$ \* e9 Z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇" i3 B, [' ]8 I9 h
食譜:紅椒雞5.39.217.77; x9 F  _+ Q2 e( h+ I
菜名:
紅椒雞: Q) j( W; @8 k% p; z
菜系:7 R( d! e' Y0 D. n" b
廣東菜/粵菜
材料:8 o# t; _& }- _3 w$ ^$ ?+ t
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 {. r# }- K# C
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇5 C' Q2 l+ r! M/ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 ^& f! {1 Q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 l  m& W( W% B: d/ |
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。/ Q" M1 q0 k" s9 f& `( F7 u/ \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 J9 J0 T/ X. H

7 Y2 D2 n2 p* O. ~* j( H& O6 B) g
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77; V9 s5 y1 m& y# u- t* ?4 V2 d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5 h# x) P- @8 W6 \
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 @; C( V2 s. H3 _+ ~; _3 s
材料:5.39.217.774 F+ x( O8 b* _5 _: W3 R! s
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77, }$ M) x; v, [- [/ M1 J7 i* `" O$ H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77# O8 b$ w8 F3 Y# S5 ~$ y
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 V4 a/ F4 O8 H. F, ]* C* G
材料:. m$ r0 Q- |0 l5 N
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇! p1 |/ R) \* `! m" V
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.77% \# C( M% C! C- s# s# r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ C0 }; [8 s0 k5 \3 k* y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。1 {- f! v, r' o5 y% p- z

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:( [: F9 `- D: d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. P. y8 B! B; e  S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 ]% E8 Y3 G, U: [# t% t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、" p1 d  Y+ {$ p5 R0 |: C' {4 A
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77& t* H; G7 ]4 z- _0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- \0 a6 z+ N0 {( s$ u: e' b5 q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. l9 T2 W+ h5 w0 j% ?* s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77( {; K9 {0 m6 k! D% u
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量; l( m/ {" L/ M
做法:% l: {8 E; u' }
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。1 B7 I/ ]: V+ s7 X
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜( n! T& A% ?7 T3 _* x- U; p6 l
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; `) C/ Q* v" T, l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 f. v- k. }# ~: Y( R
廣東菜/粵菜
材料:. D9 G- a- O+ E2 w9 u# c0 b- N+ p
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. p# e3 D% i: N$ z
調味:5.39.217.777 _- x$ J$ p) N
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:- j' X% B4 m3 m* T
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。% K$ g9 Y9 U: E( A4 A2 b% S2 r
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.770 V! Y3 U, _6 V' ?0 X9 j/ x% w
" K7 T) u8 D# L: \6 ~# z
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77; o' H1 u% J+ e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 e5 o$ L# a) E0 s3 X! U5 |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ I  c* S5 U' t
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, g& d' M. G8 q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i  n7 O4 B: ]/ z4 ~- W1 f: C$ ~
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚( e0 j8 L. a3 j$ X# o8 F1 T: Q
菜名:公仔箱論壇* W- r/ O- i2 f0 H8 M$ f
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( Z6 ]7 ~, X+ j* _
廣東菜/粵菜* K9 E1 K4 }4 Y$ G$ {. Q
材料:5.39.217.77, a* ^8 p7 I) \4 F
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量' p! N* B$ p/ W; e" c* Y2 R! f
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ ]; m! J0 c: L" m
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇2 L1 a* l0 t. f4 V
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 a, v5 O' v- S. N7 J, [; x

食譜:素煙肉豆腐卷& {7 P, ]6 m4 q. ?% a$ o1 n8 ]
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 F: U5 w1 R+ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: f, k# t) j% ?& d: A, _# u# m4 G" X
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.777 d2 {5 y2 _. V/ Z3 ?' s" \
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 _! z$ c2 h0 c
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。- Q0 D& A' W* o$ R# t

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。& U% S: H3 X  q% |* l5 V
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。  C/ r' O0 w8 o
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。+ F1 f2 {0 o8 W9 b6 t* |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
2 G) f! H$ D' @. }7 F5 b4 K5 R) v
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇' S! _$ Z: x( ^  S9 B, p/ C
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77" O% |' N, y# p6 m! {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: J0 I+ g' B; h
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:( S1 `$ i! K9 N) g* T+ j- m) H
鹽適量、薑適量、紹興酒適量& l; y7 T) }1 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, h4 Q% z) t" U$ Z2 \
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; }! i+ W( }) Z/ A
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c. }+ O4 @0 ~% ]! K' q' f
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77, L3 l+ |2 w+ p2 x( U) c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 y3 Y7 Y* M
tvb now,tvbnow,bttvb# d8 _: ^' f( K; \6 u- A) ]6 i4 H
食譜:沙茶雞翼; |, j' [/ N7 k+ ?( z# G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 h0 E) ?7 t) s* h" P8 S
沙茶雞翼公仔箱論壇1 g; V: g. D7 Z  \% q/ d
菜系:' `0 H. g' k2 l/ r: B
廣東菜/粵菜5 N  k" Q7 B7 k+ @
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# _9 a; ?9 P8 q
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.777 O- a- b0 Z" l7 j& Z" n
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb% l* V$ }6 V% W3 d- o  \& m6 S
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* h" m" }+ q; u( P* Q

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb5 O: w' ^+ C' U/ ^9 w* N) s
菜名:
荷塘鴛鴦餅' M0 N# ]0 s: P. a' w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ O, |' p8 L4 n. Q: m
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ o' u8 X( \+ z1 C! F  P  s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& F! a3 v% [$ n) y4 t* r. ^0 b
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb$ o! K3 e2 [/ l# z* {' y; C
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇" c0 y8 m6 O6 x. z
調味:5.39.217.77* w9 c% P8 B: L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇* v3 D8 ]8 q3 z( K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。+ \2 I3 i% _3 a
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77- u* m  D3 e% q9 `& N# J
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 Y# r7 H7 ?1 ]2 `% r! _. `5 P
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77( g' E$ l4 q- W  x+ d
5 {( r7 m$ A1 P4 ~! L9 o! l2 }
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜, Y" j" A0 B- Z/ `
材料:5.39.217.775 [" J7 k; b0 ]" q  i- u' D6 ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  v) @+ o$ z% u+ w# k
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! e" F! r2 C- g5 L5 B
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77) M! x' K4 `$ x' |, [8 n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。$ W8 a2 ~- O( l0 v$ G# j% w
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌6 }- j2 C* r$ {- j
5.39.217.77# F/ T# s# Y; R, f6 }+ f
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 ?! d9 j' I- k# {, Y$ @
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb! z* p/ C- M3 k; M8 C$ z& G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" C( V# p* ]9 X/ t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 H; K/ s9 f' f2 S7 B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# q) s# t) y1 a" c5 I8 M9 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& v( {  X5 Z" c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.778 U$ u( j' D) P& t7 g
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
4 G& Z( C1 k) ~2 z. z' V, f
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77& f# |! Z9 p0 B* ^% Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:8 L: v( y& w/ T( p. C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; |$ g/ R5 C& c+ O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇. `# a5 F% F, P& m
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。9 J" _* t5 i# D  V
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。( z# z/ h) h  R& s% E; @1 @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77  b+ b. L2 q0 i- l
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }: ~, C9 G: e' ^% j( Y8 }/ t7 H
1 _. L9 T/ e0 d' Y
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 h6 I; z0 ~" R3 W5 ^4 t' @; |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: f$ ]' P% J! F
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. v6 B6 e. n$ D! z( Z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇4 T1 b8 A6 G0 o- X. A
調味:5 H9 P" N. W: |1 L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) D6 R" P0 f# P& i2 b- a; x  A
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; }3 V+ R8 H7 ~1 G" @+ i7 e* g% r$ U# _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。* e  E: [& I6 C5 }8 j% @: M
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇4 c9 o0 A# D& J' D

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 U( ^2 l+ B. c
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; m. w1 h! d( F7 x6 ?. z" J! h9 |
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇2 V' s9 p5 E6 i" k! N0 K
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y; F; z. d5 \6 T2 H" T) }* H4 l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77! n( a1 v. k5 y6 ~  b6 C8 L+ g
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.77' i2 b8 _: Y' M6 w  Y+ A

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇0 a( U7 y4 I, T+ Z  M4 M" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 b+ x7 `0 x  r1 x) z4 j$ J
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5 m; e9 h0 f+ s+ e3 ~2 Z
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 F% h! z4 z5 E, G2 ~8 i! m7 ]& O+ g
菜系:9 l! Y/ D7 `" d* L1 d  z
廣東菜/粵菜( l* S( g# w2 B% {- }/ R
材料:* ^! y6 ]$ q3 U( }
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* e5 C5 Z: B( ]  i
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:! ]1 z' I  O4 T
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.771 q! G5 a& D- Y, c6 e3 K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.771 f3 J: M' I1 z) V: }6 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.777 S% \/ B5 y- V, L
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. V4 I  @& Y6 V; B2 i3 r9 L+ A
材料:5.39.217.772 x% l4 ]% p! S% ?, Q* C
大蝦12隻、牛油30克; `, m% i3 g. y' ~* E* F9 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ |* B+ k* ?
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77; D5 B3 w! k) T! y, m
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇7 Y7 q7 M5 K3 M( D
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.775 U7 c  f  A! t7 g+ I: e0 n
5.39.217.77. X: K+ N" A: o! l  Q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇' \2 S& f' \) \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {& e7 m  Q7 o" ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( @; Q& C# I/ G- ?1 D" f6 p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒), R4 N! K7 W. k. U# C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  G% x5 [3 S$ B2 W$ _6 ^
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77# I. h6 s8 h7 k& W
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  J4 h9 ?; t7 w
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。, F3 }! g8 T. d1 r- p/ t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! J( a0 P1 S: |8 G6 q0 a# k
5.39.217.77) [  ]8 e. s+ H' T3 a
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 r' w, w- S% T, T8 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ L& D2 a6 n" `$ c
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.77& b9 }/ a# H8 f6 J2 n/ y; W
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% O+ M9 D# g. H5 ^
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77, E, v: e9 r/ p2 I! n
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& J2 v3 J# a. y6 Q8 u. T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77, V0 }+ t* o$ M6 v. P: f
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇6 A( y7 F3 S* b
) v8 l2 f  T+ h9 K% I2 L

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:. U; b/ G. T) f* ~/ t
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 `9 g) C$ G( E. u% p0 w2 ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、% s6 B/ F" n" T. Q: g2 ]
杞子20克
調味:5.39.217.77) }' e) u$ T8 q1 V: j3 K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 |0 _$ t6 d0 ^/ S0 k- O- c
+ R7 {' T9 Z& y8 Y
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77/ S  W3 X& A: b3 G* W: H# G% b8 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w+ h& S! u; V7 `# [
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( R% l( e% W% ]; x2 C# R& h
調味:/ ?; l9 Z1 ^+ H2 \
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, Y. a9 p9 p! p4 b$ ?
做法:. P8 x+ `3 t9 q1 m
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.770 e6 G" T- J) \* \. O
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77% q) ~( w2 a1 @6 @* {  ^/ r
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。* t6 f; f' ]* [! L
0 L6 Q( u7 f. L
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:; N6 M6 K% w- L7 D
蝦米燉椰菜+ `& r5 m$ X5 D, K6 u, N5 ^
菜系:公仔箱論壇" _( \* B7 j/ C: i, J! X5 S4 U5 P
廣東菜/粵菜
材料:; d, c( P9 q. h% J; u* C: s
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:. T* @# |6 r& j0 C
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉. v) O- d/ f. ]4 y- m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 i( i) E3 G  q6 Z7 g  W
中東菜  B& a- ^/ u. L& k  s
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77  u! ^" V$ q0 w, E! `. \8 s
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量* M$ v$ _, Y% e  h
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇  U; ^4 P. j2 y+ u0 P! k. z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- [+ U3 J* Z5 |! S& U
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。" N* c$ e% x5 Z' }, n3 w% G) o; a
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。+ b: F! N, O; K- [
tvb now,tvbnow,bttvb, w' J1 S6 K8 U

食譜:蜂蜜檸檬雞  ~1 Q5 C7 E& E9 z8 V1 q; O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! o. k( B. n  \9 i
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77& k' |" v  v/ B: k$ ]* n. r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' y3 e1 |8 U9 s  o5 t1 d2 a& I
材料:公仔箱論壇' {/ c% Z" d9 ?& g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' g& A1 s) T+ o# \* _
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I- {8 e# j) F: c6 d
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇2 m! q+ Y, `8 b4 a9 f
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ u; ^- r( V! K1 r& S
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; R8 g1 _: ?& K5 i5 h
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! }4 i, a) W$ I0 y' `% r
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇* f" V* M/ V4 u8 H8 p

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb( {1 E/ E2 g/ j* L, i" J+ R$ }
菜名:5 w+ C5 l% c, M7 i9 z% T$ R: v* y
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' K/ P. A5 a- X
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% d1 `8 f) ~& H$ N
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. F7 C1 \& F, {6 c
做法:5.39.217.775 n2 \1 D( A6 }! R* U
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- `* d( j: e  V& f0 d! c0 U/ B
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.777 d. k) i: x2 V
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77+ k6 O3 H( A. d, Z; w: ^2 B9 }2 c
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' U( {6 M8 r2 k$ H
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇' b" x. @) S& M. ^4 ~' i
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.77, m/ V2 O. [! ~+ T$ K
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77$ t* T( Y3 q5 |4 B. c
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙# q, \/ _3 J% W. ]* t2 d
做法:, t+ r& R/ c% m7 R6 W( X: K1 ?  B
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: h) a' n6 U: W7 k! G% m
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, q" D# u/ o( f- L

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇% V5 x8 K( r! l% Z, v
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb9 o* ]7 ?. B0 @+ I0 F
菜系:. n- }$ F3 e  R# A, Y1 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77. h# t4 X& |8 @
材料:5.39.217.772 @; c- w0 |0 k! K
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇7 |) h1 u3 `! v
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 {7 }* b( F- a- U+ f% U
做法:
1.大魚頭斬件，備用  h$ v, U8 z: P  N1 L3 W
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( v/ F$ Y' B& R* A" b6 f. s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) h8 R# g7 I, c$ P3 {7 j2 ?. E

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.779 @2 m/ m& C0 Z% ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77( Y; A! \" V+ T) p/ O2 u( S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇1 h+ e4 M' {) ?: [4 E& z8 m, R
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。- m; A) ^8 ]0 O) v" ^( }+ P: _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇$ l5 I6 D3 D2 {! m5 j5 h

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77! L4 {+ R0 \9 g! i

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇8 E# @/ U, \& r6 I- J% a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 N5 q1 P/ P5 Y+ z& S$ @5 q. g
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.774 e" D$ i+ h% w- F; ^6 z2 ?$ `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# w# Q0 {( Q4 z1 G, J1 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ^! f8 I' ]. D# o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77& X1 ^3 e7 z" Y2 f& {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:) V+ `, ^' L5 q7 v4 I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。/ b) e8 Y# l% J! {' ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
8 a- O( D& w6 a' K: [4 s+ [, @- G
食譜:素獅子頭5.39.217.77  P8 Z' `1 ~4 Q8 U* ?: F* P" I- r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& P( v( s+ w, _3 Z$ g
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 E& L# t9 f$ T& z0 v/ \7 k
廣東菜/粵菜
材料:4 t' ]: d1 g" f9 K
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 Z3 p% H, m9 g
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77$ @' M' x( W$ ^$ u
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& {4 v. Z, A& a4 R
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77$ k4 X! A# F' K% q
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  K" a; @' E2 w: }1 B7 T9 v
菜名:5.39.217.77; z1 l0 c" R5 x
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.778 l! N+ S0 A$ ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l5 _9 B9 M9 a  i7 \: V) D
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! o$ |6 D2 v; S3 C1 s( n
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77" \# O6 e8 ~3 W4 ^. `6 p
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.778 M! v; k8 }0 Z7 B  [, }
5.39.217.77: j4 U/ o5 v+ i
公仔箱論壇- {8 f' a5 S! z7 }* `
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇' S+ G& L  J. l- H& ^
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、1 |+ W( c( H  O4 z7 J
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. k+ P' W& T6 E4 W
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77" V. ^: R' a8 V- d8 B
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇& E3 g: b$ U& s7 I% O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' C' |7 q% n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' H& l! \9 v& V% R% G
5.39.217.771 I1 s4 n2 ]) c
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77. ?) F6 E. g" v* z. M
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( d* M3 y7 W% w1 x
5.39.217.77+ H  E# Y# A/ i9 p. O* T( \! j
蒸糕做法0 m4 c) O, E  [7 Y; U8 {8 Q
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 f/ @; a. @/ L3 s# P
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' V4 m, }& e5 E! |' ]0 g" `% ^

第23集 - 滋補藥材養生菜
1 H& b' p  U' d8 M  u; `# T, ?+ E
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:* p% w2 m+ {/ y* C9 b0 E" u+ w6 g
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77; g$ B5 N. I1 ]1 ~4 B
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 q* b+ E! K1 J) f& Z2 B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。, X: E* `$ S/ a6 S+ {
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 u9 v7 Y$ \# a  i! L4 i# j
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇+ l3 l3 V8 V! m- E
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb( W8 }7 A) |$ C. R
菜系:5.39.217.77, V3 H6 z! P5 J9 w9 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 N- S5 h& t# r7 {$ x5 z4 s
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、4 _! m# n$ k  D  Q6 x
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# ^/ i/ s7 B) @( N  [0 r
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇2 E- h. R, V9 Y2 O5 ~
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。2 T1 I9 Q; ]3 o& k$ Q' O/ A9 [
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% P# A2 M: `* v; h, ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:* a% }, |6 P' [6 c. P# y2 }6 f+ `
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( {/ ~& @9 [& Z$ Q7 `! F
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.770 E+ l  r$ A0 Q" X- ?! p: h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! C0 h: y" @5 t' b+ W
5.39.217.772 H3 G7 [% R' n$ p2 y& D9 y
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 L. u5 Y) O+ U/ Z( M
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ M. V6 X8 Q' }% F
材料:公仔箱論壇9 x6 v. W! m$ ~
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m) y8 t  O# N  e
調味:6 f' l; J# e7 G! s8 @% x
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' x/ }  Z- ~+ j8 u% Y: B
做法:1 k. c% \7 V1 b
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- |# r7 l( ?: U( d  \( L8 g6 _
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。# u2 ]; o9 i3 N6 ?$ m7 O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介- x+ |( \; y' j
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77* y- w" V6 b- C/ Y) h) L3 T" [& ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- p5 w0 N- V" \# m
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 F" L1 `* @" M0 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~& h0 q' L( J+ W4 n% d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。( G' j. {3 }; ^* c3 Y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; |2 W# v+ i: f- J
7 ]. d9 b# X% [& S  L( C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# @5 D# \9 Y2 p% l# N. c6 H; I9 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; |3 H0 n# x) P9 I% h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77% U9 K3 w3 [4 d" |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& V) O1 x  q6 p0 w, C0 p% O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 j( E1 _0 p( ~1 t* H
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇6 U* |6 M+ b& I1 |, H8 r3 i/ `  c) W
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb: j! Y" Q5 M) }/ i, k
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇0 ?6 X6 M8 a5 G) S. A
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 J, ]$ }, W# l3 F- w9 T. s) v
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 L' A, Y1 @+ c# D  s
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 N4 L1 R3 R- _
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- q4 ~' `& Z7 f1 J
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& c& m3 Z/ V3 V6 M
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
0 [5 f; [9 L; q- e( j% j
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 V" d- T$ b8 y% v
金湯雪耳公仔箱論壇# n' u+ T2 [+ {0 U0 y- S# Q
菜系:5.39.217.771 |( D$ y+ B* @2 O) X9 J2 W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 c! ]  Y/ z" }, [
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77. Q1 K/ _- b6 V* G; X+ {& u
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77  Q3 ?8 L8 E6 |% a4 E7 s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77# x1 K- \" Z5 s4 M# P7 J# i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇. s1 D; u; p/ n2 F

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ W* ~, U8 t0 G
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇1 s; q- \6 ^% p+ {
做法:公仔箱論壇* o8 N8 ^2 ^) L, t
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。; J9 _& F4 H( ~; @& \( x- p. `
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇* m/ b; K+ `9 L# M( i; M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' k0 x3 H. c9 |, {6 m) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: O$ v6 @7 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 s  u+ [5 W) m- H, ~; l
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 \+ [! e# x2 l2 Y& {$ h5 G
西式麻辣鹿肉
材料:4 H# \- [6 b, Q6 `# ?& ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.777 m4 u' E! B  u9 e+ o
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77& v% L6 i) w/ t) N
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇6 V$ n  s9 }9 N" z1 {: v' j1 d; E5 m+ c7 v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇0 S$ k& j" M" Q# y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 F; J1 W$ ]: v. f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77! {! ^, i7 d0 u

tvb now,tvbnow,bttvb, q$ g( E) F1 Z6 h5 |. B4 |6 b, l
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77) ?; n& o, [: I) A1 W/ h7 Y' o, N. `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* r, i& m8 z/ o- S8 _! d+ ?/ S$ A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77& g% s* h+ M. u) M; C: ]
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77' b" V5 p# ]: Y- w
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。1 M  b" A& W, L5 Y& P  H
5 B+ }: L" r8 y8 z* |) n: c# j

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 I( M( W' k. a$ _
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% I; z$ R( a
材料:0 ?( ^0 u& E! r6 x* a: C6 L5 D& v5 L
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb, G& o+ E1 I& n4 C/ ]: Z& G: ^$ H
調味:5.39.217.779 R7 p& Q# Z6 g, Z5 i+ S
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克  k2 e6 a  }+ \" E8 V6 r
做法:% V0 ^, O% E8 Q
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 V' ]% f5 F7 @
2.羊架用刀輕拍鬆。. i, ~: ~- H! Z
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 G2 b2 t. K& ~- X" a! Y' y- T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇7 m/ }2 Z4 H9 X
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:& b/ ]# J6 j2 D5 v; [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% {& l: X/ O; {
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.770 ~0 q# X0 j7 d) W3 c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。! W: p$ z5 J' O" l( T! [; P) k4 ?
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。7 b, w' D+ X' q: w0 [
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇/ Z# n! C& [9 A/ P9 o  P
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇& k$ O* H4 `4 i% y4 z$ N
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇) \9 b& r' ]. H
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) b& V; I2 W8 q9 K8 G
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, u5 q. ^9 @% P
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.779 Q7 F1 C$ h) Q: h
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇9 t! Y7 h1 _+ a* R* E/ t/ m. b0 U
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真0 Y4 s: f; `! @  N

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  F' l$ f$ @3 u' G/ S
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- ?& E# r$ d9 j, Q& j
材料:% L# ~* [* m3 l  d/ s( O/ v3 ~
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: N7 K2 u* `" x: u% E' N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77& _# J0 s; u0 @0 ]' N) @' Q, X! b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇8 s- c5 H6 a8 `& S& N, ]7 K  b
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇" i! \+ l& _  E, K& b0 @! i& f( A

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77  ], R( P( c# K% J8 Y. m
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。: {; u. w% d6 ^8 f# V% \$ b! s1 E" i" H9 l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參3 M6 t5 Y5 i0 }1 ~
菜名:
素火腿釀海參
材料:' J' O& w/ J- N' o9 o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.773 W6 w6 G3 n4 z3 X+ p
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇( m4 V' z9 e! w$ {: X, Q3 b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 s' L6 Y2 T3 ~# [8 q7 \7 I7 U
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。+ M: e- t+ g, \2 d( g/ N
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。! W9 C  G" [* k' d% [# X

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片2 ~- J. k. X6 _" |8 z& @" E" }5 _
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 R- H2 e) x
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 \$ W( e' a, [; ?5 _/ g4 c8 r/ i

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb/ d- K+ P1 s; e# D
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- b: Z  `* M
菜名:公仔箱論壇3 u/ w* W7 |+ |1 g; u  }
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 z' f& v& f; F0 }
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:% {3 f. D9 |9 Z  Y
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5 w+ A2 M7 `1 Q0 @% I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 N: s& t" B- Q; {

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77  W2 X. F- A% D$ _# S9 \, R" y
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77  d$ N+ D9 I" C; h0 ]3 d
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 D$ W6 I# a, S2 p; M) z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. }& l( M4 T
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ d& ~: |7 p- B1 K" C! k, I
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ \' W7 _9 K8 d" L. V4 n# J# ^- j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.778 l0 N9 ]9 a0 k; K8 g4 r! G
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇. X; ~- S% }& ~5 t
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb% h  S5 I% d- I
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 G+ g) q  u

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77: P5 ]6 v8 I8 p: _& y
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 a! m' x  z7 g+ n
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x" p4 j! f# A9 p2 i
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77) E/ ^  a/ a- E9 I) e6 ^+ a

第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 _% Q# q' p7 V+ `; U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb3 y! m8 q! q- Q: D: v8 Q9 e# A
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77$ [8 n% T$ _7 T
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: c6 c- @$ B5 L  a( v
' }: D, y% @/ m1 D* e5 L1 h
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77% m% E* M% `$ x1 u
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.774 F# ^# W# s( D3 k8 a! l
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量1 W+ r$ ^9 M, A: V9 C$ a' F
做法:公仔箱論壇: [/ R( P# ^* Q7 o" b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。8 F* M( `* K: U5 S/ \6 K$ Y7 e
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb. R( Z3 O* w  \4 v: K$ [$ N
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: V$ P. v9 b- ?1 M  J4 v
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 q2 \: J5 A. L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77, w& }# o; ]' F* ]  f9 a0 r$ N
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:. U0 V" i- h* h4 l2 ]2 z5 O
臘味蘿蔔糕7 S- T) ]- v  z5 \6 T6 j
材料:1 m5 Y' P) T2 R6 b6 _9 X
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。* L3 P$ a; S& c2 y0 G
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇: N# D$ \8 t2 `8 Y6 m
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 {7 M( V& K8 D4 o9 H! f* p
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; y2 P4 ^% W, x# s7 V
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。1 r' t% F, \( e* j
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。0 `8 c3 |+ V* S; w* s3 B

tvb now,tvbnow,bttvb3 d  P' r* U% c: [9 v" |
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶% m: V; B2 z( Q& P6 m+ t5 I3 _
材料:5.39.217.77# @% R" H* S2 A9 |9 F
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇/ v, l- |7 n3 P2 e! ?$ R" }$ B2 Q
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j! R  c1 L, O( c) ]' [2 P
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.776 Q2 u& R- b; x# @  o3 U. Q2 F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: Q) F4 P& `* L1 T0 [
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇' V8 H' i: }! Y$ K* m
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食譜:私房蛇羹( U/ O; ?" l9 M6 E) l
菜名:
私房蛇羹
材料:0 y1 Y0 w, P( p9 ], Y7 B, W' I1 S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、9 f3 G& E9 W! ^- Q. z3 c
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 p& X2 u# g5 g* Q) j! `4 r
做法:, R" X% r3 M" r* S* j- w
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇5 X$ u& \) W% j1 W0 G9 X! o
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! o( x2 P- G& F* N
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k9 i, p3 M; K$ h) e0 K5 S) ~( F
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.777 Y+ T5 n' ]7 q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇0 v$ L9 {0 i' m) \6 Y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇2 P* \8 t% K! _7 E' Y2 D

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.776 `& Z2 C" k  y/ o" T( O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇! K9 Z& [9 k, m
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, K1 Z- u: Q) S! N8 f
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.773 ]6 F3 F8 `4 |- t  E; p1 L6 o2 k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇; s- Z( _$ g3 I1 I' O
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77  A6 d1 S; J# O! M+ a! g
菜名:
南乳脆腩片
材料:" D2 I# K4 M( a! K7 O; Z+ h
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:0 Y- N- H% G. v. [3 h0 s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q. m' E3 l. L5 n" W3 p9 R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ K1 w1 y7 n6 @0 U

tvb now,tvbnow,bttvb3 O- V; M. y7 O+ Z
食譜:高麗參小米紅棗粥$ r4 U3 \7 z5 t; e& r
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) m9 q2 {2 i
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:. J3 _2 s% b5 {  v% G  g! g& c
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。9 ^0 f6 I  }) h  b8 {2 f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" D  K9 n. Y6 ?0 J1 h7 Z2 h
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 r' @5 t: M0 `3 F8 a( w

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 Z  Q, U% d0 m2 H: x
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:! J6 n/ I1 L( F* v( M( a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、9 r& S8 o; e1 i1 ^- O
瘦肉600克; g; ?) q9 ], w- x/ y
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb( A5 v+ w1 e( T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:4 }$ D/ `# N8 f: _! k. f& S! J
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77  U; M8 |, L2 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 y5 \% h, W' `) r
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇8 h. m+ a# |" u
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。. T0 P( |: N5 O: y2 {
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 Q' q) k: |* S# t
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 a7 o9 s$ R% h' M3 F

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇- J+ S& Z+ q5 ~& z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5 _( H! h: C0 d8 g  G$ \
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ \( Y) \5 p+ g0 y  f7 |: u
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ F: C8 {' C

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77' \! r4 Q5 T( r5 l
材料:公仔箱論壇( N0 p* h. r: o' l7 r  |& ~- v
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇6 e7 n$ M2 f- W$ @0 L" d, C. c
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇; q0 M1 ^! u2 e- a6 f
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、+ _+ E  |9 J4 J" |  h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 w3 J- Z( p+ ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。) z) m! W# F3 U
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇% |2 H, Y0 R2 K( |/ q# q# t+ Q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb: i3 `3 t) f; k; N# p

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# \' q$ q5 @! n! H  ?9 T
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77: U% v7 N! N8 W$ Z; N2 W
做法:) S- z, p' Z7 ^
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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