[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 " D; G) h7 I* a# V; ~  k
3 y% o( I4 e: C$ i- J* H
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐) u( S3 @) e2 E8 B  b* C) m

& r5 s" h0 ]' T1 S" r' `6 h
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ C# c6 M; y. {2 T1 C7 H
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb6 _( Z, \" R# }, U* b; n
材料:- \$ ]! E: D( W9 h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 M, F7 z8 }) R: z5 b9 {
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇9 Y- G' I/ M9 ]& J0 e5 Y
做法:" b* L; P3 A0 H& U, ?. k
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇% ^; q1 R7 |9 {$ k& g
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& L& @! J+ g5 }. W3 R' V4 ~
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 J  N3 E2 e. C% ?" k3 J
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77- A0 Z3 o) t' x  ^4 j
調味:5.39.217.77% Q9 k- S) ^3 o
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# L8 a9 U4 G3 G/ A: s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 n& H2 B0 q4 ^
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 @& H2 S# h1 M
5.39.217.77- ^- e" \: L! v# E) m* V0 k
! X4 V! Y) I0 f( V6 I% r# ]
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' K' k8 p7 s% A3 Y& i
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77. o) z5 t1 M# ~, a. y& J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 x) e4 ^+ w  E
材料:: B, K0 k" [* v6 N1 D: M1 Z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇/ b. p5 y: D% e) f% T
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量6 }9 S7 C" @* q( n7 k
調味:5.39.217.77; }( ~$ W: Q$ Z& r: \  E2 d
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.778 |4 N! d/ d: i8 [; F
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。: u6 K! G& k+ @( ]
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇% m5 V- N1 K" x* F6 [

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇% A& g9 U; O% m1 t, {7 L5 K
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77" |4 O; z9 P5 Z6 u# W8 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 T% N$ t0 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 U4 G) k7 c; S; X" L" }9 x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、) y* i& O+ A  y2 v2 a' m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:2 s/ C7 `% F  Z4 a0 C2 C
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 F$ _) l! k: k, m
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.772 M4 q: m7 G8 V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 ~* [1 ?: m  Z+ r

/ x: Z* c1 _8 M% o

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb$ s, a! {" W. y! r# C) P6 S

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇0 O! t; B: z- V" \- x8 Z
杏汁白菜豬肺湯
菜系:+ [* I1 L, P1 Y2 g
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 |" K( [" v. p7 @: n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 ?: E+ f& N, S& }# ]9 K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77! r9 k; T( C# Z, [$ B6 q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& b; B4 z8 ]9 t" B
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:* G( W$ G: ^; _, d# o
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 L: m% k# v! Z$ x  I2 C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 g! k2 Q, q4 C, x
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.770 C/ J3 k: d$ @5 D5 I' @4 u2 ?5 s
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 Z; I5 D& V# A  ]1 r7 y! Y
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" G. m6 ?4 a5 G. Y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: S# J; g  p* Y: ?
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、- U2 K, F; j6 z  P- m- {2 h! g
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇0 ]  x. P5 E, }4 ]  h4 `
tvb now,tvbnow,bttvb: O& c: [+ \0 `% x: I' p# ]
食譜:參薯油鴨煲2 v* @) y$ ]9 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ^) I. w/ [+ R0 y8 q
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* G1 d1 d: l) _5 W( Y3 r
材料:8 q* ^+ O: m2 o- O0 e) W" F) l
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇% _( \7 _9 m4 @
調味:公仔箱論壇, p: B+ T! x' p$ h. K
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 Q! S7 {/ Q: ?. s6 Z
做法:公仔箱論壇+ q/ Q5 f7 y4 d/ e& f* C
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& H& b$ s& L1 d1 e: w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇9 N( v  |5 @$ I
! l6 O* z) N) k4 s

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇+ {0 q+ D5 m7 q) _. o0 U' G/ {
西式生炒糯米飯
菜系:. p' W7 y0 o+ o% S% B% z) ~1 [) U2 g" {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, m% j; U6 b* _# F
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77% g9 ^1 P! R! d8 m3 C; L
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 d1 A2 R8 k" e( P8 U) U4 `
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇- n( M0 [8 i0 b# e" M4 b' i0 ~9 l
煲仔飯豉油適量
做法:; l! I) R1 _6 R' U" |% d' D+ ?7 l
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ v& ^8 G" Y4 Q
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。$ a, E+ y& m+ E* C+ q
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。4 c8 [; Q) S! K0 }+ {
公仔箱論壇- P. B9 m: a9 \  ~/ b8 i
0 N/ \/ w" B. W3 A. B
第3集 - 新派冬季美食
5 ]" C/ A) u3 R( `- B& `6 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 t4 g9 c' m5 E
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77& `7 p# a; N$ |8 Q+ G- w5 `
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! @: |" M1 b7 z6 q
菜系:5.39.217.77! y. x, m: `% x" [2 y* Z
廣東菜/粵菜: E0 \; z" X1 R! W
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77; a: [, j. c/ P4 F4 P6 s& p* R
做法:公仔箱論壇. c7 K) `& B0 U' F' K8 s7 ?
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇) \" h- }8 g% p, r. W
7 J3 Z7 t. G4 C
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅) h$ J& b0 Q; A# S6 A, a
菜系:
廣東菜/粵菜) x8 ?+ P/ k  z) L5 |1 A4 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' M9 t! r  I6 b% W8 ~% ], J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇! J: L- l, C/ z# s, O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ j! @1 x5 w/ [
油、豉油、糖各適量' B6 G7 T8 [5 L7 v
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇8 F$ @" c3 o/ Q, u7 f  x
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.771 H) q0 c0 s' h# l3 B
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

" o7 q6 y: [9 c) `9 a6 Y
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.775 ^$ s; d% c+ U
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:8 f$ _7 K! N6 C. P* [* T; y6 u
廣東菜/粵菜5.39.217.77' k- y+ t; x+ T* ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( U7 Q& M2 Z7 }9 v# x) P
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* s: o& v0 H  P" ]; w. A- g
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量3 B* L% N. c2 {4 ~+ L, Z( |
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o- k9 m, ^4 X# g8 K, d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。. |, s0 i) r  h$ u& ]9 L5 U
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

4 ?4 B2 b) s; V+ k* k
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 m% O. d4 h% K3 l$ }0 N) o
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇5 W; }( I3 v" i* M! l, f
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77$ l& i" b6 e1 |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77& F6 P! X5 d/ N' H( t
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  ~3 i, L; G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) [; q: a2 O; d- w
. E" Q- a7 y+ J4 U" l; O" F4 e; `5 [
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
1 C3 u# j" J  l0 Z! L& w0 p

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 T. Y: Y  e8 E3 `
菜名:& N/ Z8 [9 L3 {* x9 K0 H% D
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.775 J% J) j+ o& J4 ]  o3 F& C: |
廣東菜/粵菜' S( |% ^# Y" V2 r2 F/ T& S" H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U, R* Q! v2 q- l
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77% X3 w& l6 M  x4 [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量0 u0 L: M; R' y3 }8 k4 j3 @
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 W* E2 Y7 s6 f! r) C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇  {5 R) g! |" k8 [, b9 I; T) X
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 T9 o; l5 G4 K  V
菜系:
泰國菜公仔箱論壇9 `$ c* t- r! w$ J& H% k8 L9 Y% I8 h
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇# r* D7 p, p' ~! w. X
- V' W5 C: W7 N$ \' J: C( j

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇# E/ f- \1 X. O. o
材料:5.39.217.77; \7 F1 F" P9 |/ m" K  E6 D. b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣9 Y5 d6 _1 ]# y8 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% I) D+ `8 V. k& K' }. U$ ~/ F  U) a
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、7 s; n) P7 A8 B
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙% e( }+ N& ^6 J6 G5 K0 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G- d/ e' h5 b5 T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 Q" t& l9 B0 @8 V: C9 U1 p
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 T" Y  O$ x: P7 s. x% k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:- j4 N- \' M4 S& }" w+ L# J) A
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇7 o! e2 F9 L( L9 _" n9 c$ m/ a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77) q4 ?/ l5 n$ I, J
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5 G' Z/ H/ F+ G4 l, p& G) r
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇# ^% h  s1 O7 @' \# p9 O+ _
第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 |+ U$ o+ M: v0 I
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯$ l  }9 _5 U/ ^4 S+ p- v3 m
菜系:5.39.217.77( j; l. f" @$ Y4 y, D! {+ h
廣東菜/粵菜
材料:- a. M2 A6 m, c# D& [* D
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇" f6 j4 `7 P1 A& q$ Z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb& y: Z1 f% K$ i& n
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 G' i$ g: ~1 `
調味:5.39.217.77: j; {5 \  O0 t* q+ M$ w
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇# o3 p( R' p4 Y2 @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。% i) {! `4 ]6 r0 L
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

, E9 x. i* q' E1 ^
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量3 k" C( r: v" [: z" j4 \
做法:5.39.217.77" `+ Y; }3 J5 L$ d# N7 z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。, z- A8 w$ {5 P9 [2 a
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。# P/ d- B: f5 B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。/ I9 Y, Z& A. u/ t
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇) {( A% C. u( w+ q

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.774 X. U  J, {7 u0 {& X* ^' L
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜$ ~. }3 r5 ~7 j: W
材料:公仔箱論壇8 n6 H3 W/ W9 z- u" y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 @: H% e8 l* c+ w  x5 z! V( `
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77; ?0 ?; }' P. q) D8 g
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% p$ y, Y) O: C5 y( s8 z) l

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |' L1 c: N- I% m: L
公仔箱論壇5 A7 z  r3 b5 S
, W8 S5 ]4 t; g' ]
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& M6 E. @. z4 l% {& m* Y+ B' a, q
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" o* B3 S; }% A: ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ e5 _1 }0 [0 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# X! ^7 e6 v1 m& B% i0 t
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量8 }. g) t- {. q
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 z# [: }) f3 M" }
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 V, l# k) H, R6 z8 ~8 H

% I6 d* K% {! @- [2 g
食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇  V  ]# `; s9 g9 x# J
黑胡椒蟹2 ]0 r9 N6 B0 v! _* _, J* g) D' w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; I* m8 A9 B  e. q: r' h, N, c
新加坡菜5.39.217.77, L7 D& n& U( Q, z9 Y, A
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、! z/ P" K+ Q8 A. A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:. u+ n5 y0 A" e  U# t6 {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。* ]: J9 [( U- K2 e  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ I, @. C+ D3 u( }
& k( G3 p3 E* p! C) V& Y
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:2 n1 b- t/ S  R- z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. [6 k( h. m9 o
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" g4 b5 L5 {* @" z* x5 f5 j4 p
調味:. m: f3 y8 G, i, ?6 a) {% V
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量) G, g) z  ^% r- Z) b0 m) l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 B, |8 T' A5 i% Y0 b: x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77, D5 `$ j5 ]# j2 ?
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* V3 q3 l9 Z$ ?0 b* V
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇9 j5 P- N+ D( @# a) H1 G

食譜:韭黄火腩燴海參7 z+ k9 ~$ g  l2 w' ]1 N4 l
菜名:公仔箱論壇5 x' r% r* D' y) F
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜, P/ W+ |: U, Y" S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- [$ E- Y4 W1 H; k
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb% t0 q! e. q. |+ C( m5 F0 d( ~- ^
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77, a! y; e. C" F) Y. M4 O. ]3 U
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇" e; j" r) @) Y# [1 Q+ u
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, h3 k  g2 a) k. y8 x5 o
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77# G" l7 ~, C( W

tvb now,tvbnow,bttvb; a2 }' r' O% [; N5 b

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇! c! Y5 f7 T$ w$ X$ f
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.77- A$ H* X8 \) ~4 W
菜系:5.39.217.77" `7 [  q7 C9 b" X4 T
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb; m* Z" f. E$ J
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb& o. l0 d' [; U- B0 f8 M
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇2 C& Q3 X% l# K
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。* v# T7 S: x8 h* W& m1 ~9 N( p
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.775 B$ G  ]$ h' E$ ?" z! X  U, o
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇# H  @; J$ X& O/ t5 {6 Y
6 o  R: R; W6 q, n" n

食譜:芝士撻公仔箱論壇9 p- K: V& H& V, Y+ S- O
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 j- d9 C! Q9 T
材料:5.39.217.77: \* ?# q* E- K& ~; P& I7 u+ \; {  a
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77& D1 y8 F& [3 M4 P4 C- N  G
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 o+ O" Y9 }+ R* F9 y  J

6 Q' J9 H/ k. B2 f7 c  d
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u, e& P+ m4 n. @- T' T
做法:公仔箱論壇: u8 c' \* U, z2 @6 s
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇6 e. G* `3 J7 t$ f- P: U" _
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5 x! a8 Z, Z* Q( A

第7集 - 手撕雞肉顯功夫: N! Z8 n$ ~0 O
2 M0 }; ~" u6 e$ x% ^" d$ U- A

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇1 f3 @4 W2 q0 T; i! g& j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:, N) c1 T7 y1 h/ M6 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& P: s" V# B2 ]! M% w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. X5 V, Y# F
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:8 b% c; d- L9 }. v5 T3 x0 f1 O8 ^7 h
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇$ @* `! u: @3 Z! A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ X; ~. H( O7 i1 O! Y
5.39.217.77$ s$ E. Y$ K% [' u  r1 h4 |

食譜:花膠海參煲
菜名:* ~* q, J: T. p
花膠海參煲5.39.217.77# g3 N0 {$ D: w# T8 k
菜系:2 I; S' K6 [7 h
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇; X! }* ]! ]) m: j( r; E3 f8 w- B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ S3 m1 J, ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ [" L5 {6 e, N0 f
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" _- Y$ h. f' F% G& L* a1 U
0 A  R4 j( V! N; ]8 N3 e4 n

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克3 E0 V: J6 D; \# N" t
做法:5.39.217.77# W3 Y0 g4 A) }6 K$ j3 f$ i5 ?. ~5 c
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。3 F! V8 ?4 g# G# ]) P& h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 g( Q9 |- w  w% Z+ K9 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% G% s* x& V8 V  V3 a
公仔箱論壇( c( H7 y$ \6 B5 n# k; \
4 s1 l7 N* [. N5 _
食譜:特色手撕雞2 I$ B, Q! v% t# u% j
菜名:4 z1 O# u0 P) y2 n8 R' y
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb* c  f) W$ \3 |; I. G- U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 l% A: C: ~- d/ ^) v
材料:4 r. n- |; ^' o: G- ~; _# _- u
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 E/ n. }4 V" s: \: g5 c
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb( |4 {! G. |8 T+ V' E" D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ a. T# l/ w5 [2 F8 p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇  r4 s. M! {3 f' f3 P6 x( v5 C1 V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5 b, w4 M- f+ C$ o0 x  R! B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R$ T  ?" j( }9 o" Y% T: J
5.39.217.777 a6 X/ o+ b0 Y0 Y9 c  W) N
公仔箱論壇* D8 D# V3 B% l$ b
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  s, c9 T* G& H6 M6 @
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 I+ w7 ]4 O2 S+ v. z8 i5 g3 k
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克+ H( A' ]( K5 h* T+ i
調味:& |8 m* D) ?2 W7 c! n( n
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇' k; p) f( N! `* T/ t8 t( B$ a
公仔箱論壇& j, ^& R- i5 i
3 k7 K4 x' v5 _  o: L! E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- E8 x9 w% w
第8集 - 少見食材功效多/ L% I1 G+ O, d' |% F  x

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.77- H( K! c8 l7 I3 r& [" ~3 s
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 A+ E/ Q  B' J# G/ ]
材料:5.39.217.77! M6 k6 p' U7 ?: U0 {1 ^3 Z; F
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇8 D! o4 C  c% W2 Z; `: Z4 Q! h( m
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j) {5 J! n) |0 w1 h4 s; d/ a: O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

$ S) L2 q% E* a) M
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77& M, B* X. j! K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& [5 H* V! s4 k# P
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、7 G* Z& x& H7 i
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。3 `1 V4 `* A; j6 u& b5 ]1 j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇) H! G& L7 E' |+ O
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 C# {7 n; Y3 i
菜系:
日本菜公仔箱論壇2 t/ K6 p, w6 b* V, X
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  g% Y$ ?7 Z: s0 j2 R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 q2 v# {* _  c' f7 p4 r* m/ i
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- J  p( y( A% B
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' ]( \+ r- a. E% X2 a$ Y/ v, [

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77( A' X' i' I# z% F! e* Y5 b; M
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇0 N/ X6 |% B3 m9 E( L; e& y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇$ g* Z  s% j( o- ]- Q: x4 M
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# q0 S4 R  h6 i- M$ k) a) r8 O
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77- l( a& ]5 r$ ~. w! d7 X; ?: E. N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 z& ~! J, ~
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇! K4 [1 l* M4 b! n+ {3 q

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77# K& O, W9 ~5 G
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 }: q' O" k$ L" D; B* y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* _: }1 l! ~+ s. x: N$ r
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: S) ?( s% n, v: b9 o* T
5.39.217.77! d  @" ?4 L+ c, L1 O3 K! O

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 d9 s% ^$ P+ E" H# y
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ P, `# K4 |3 r
韓國菜1 U# \2 v6 ~  g/ C9 ~; J# C# j; F
材料:5.39.217.775 c! ^2 A2 a' G% W5 a+ q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 E2 z& d# l- \$ ^# G
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb& E, t5 z- V2 R4 {  ?4 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: j& x2 _4 G: n( q6 H2 A& C
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H7 [  I/ z+ j# V- C, Y- U8 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇9 \# A' X5 {& k' Y; k
1 C7 r/ C, ^9 h

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞# W2 {1 A1 }7 ~2 A3 d! i; m
菜系:
韓國菜
材料:/ D( `0 t9 i& n  r  R+ @) _+ @
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z, ?) X( i8 a3 Y3 s- A& f5 a/ `
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 h" @5 x- x/ t5 g+ w
5.39.217.778 z& W: Z/ L8 i: J5 ~  r
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛! ]0 I( |5 _. ~
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# V* [" p" [! e0 F# \* {
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77$ {0 I! C3 t- \+ S
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, u% T5 D+ Q4 {/ p; \$ z* X! V9 F
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 y1 D: W7 ^2 _6 b  }# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# Y: l7 q2 m. Q5 w, o: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) D+ Q- G7 P% L/ h9 L0 h

( J0 }, f" l9 |$ I& n* _
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

( `( t- a! G0 s+ d
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 K' W5 i- U4 l, i+ O5 Q: ?0 A6 t! r
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇% q+ c0 U( X# a) O* G7 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 b9 x) M% r7 ^$ ]& Y) E  {
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# {) E3 V) b8 K
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77! E6 H, y- X; [; o# y" g5 J4 r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲5.39.217.777 I+ f( p9 S( E0 j- k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 G" ^$ f$ g% G
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb" ?: W0 {7 d; {' v! m  \) y0 Q
菜系:5.39.217.77% Q- p7 j$ k5 r2 @  D5 k* X
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb! I, S5 I1 u" c: E( s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77  ^  g$ E4 r$ L0 S6 K, {' l
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、" v' w; B/ Z$ f2 Z- U3 T
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y& m9 ~7 s& R; U1 l
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) ^( G" L  O' R- r% p
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  ?' ]7 ?$ \! ?
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb  w9 d3 l# g; G( w# P

食譜:腰果露
菜名:, s2 t/ ]" _" m  y* E/ y0 u  p: r% N
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 L% }% v( b* b8 k
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升, m" u2 t, Q+ ~
做法:% k% n8 [4 w1 y7 n0 r
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 x1 h2 N8 X* R% V- a
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇$ P  x' \; r" A( |" X  ]( t) ^

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 R: i5 ~. q7 E# _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ {  F; L+ n  s3 B3 Y2 O: |5 @
材料:/ I3 E' r/ r" M* v" @
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( E  r) v# m( q  H5 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77" F% ~! W& e) F! Y+ E, l# e3 u
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。9 a6 O* ?- r$ E' K# B! c
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。4 [' U' i, p4 H: Q
公仔箱論壇+ x% s6 q4 ?2 d4 {
5.39.217.77: R! O7 X5 `: D/ h. ~$ X2 G
+ i* Q2 Q$ Q" \% D8 h
tvb now,tvbnow,bttvb: f  m$ |& J; W, Y! A, E- V9 v# R
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( B6 p/ N) @# [+ ~2 i( ^; N  H
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇8 u9 ]- i. S; l
菜系:5.39.217.77. O, a; w, ~8 g4 _4 z; s; G
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77- r( w$ k+ [! S+ j  Q: R) T& l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ @+ @; }% I
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* X; }% F! f7 n/ U- U
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。6 n! ^4 A* w5 W' a( S+ s
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D' v* @( O: w+ z, Q6 M' i& u6 O

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 ~  A! I4 C8 `- X. m
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {  |' k% |2 ^" ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 A" ?! Y1 U/ z& u
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  K/ u' R2 p6 }1 m: h1 P6 H
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( `* i. s/ k4 u* c
調味:公仔箱論壇5 u. x) T/ `3 b6 B
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇7 s2 R( C$ F4 |% x
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。* Y, c- P' X8 ^- L
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:7 I, B. |+ M  G4 i
越式魷魚仔5.39.217.771 L. _0 [5 |9 K; q
菜系:公仔箱論壇' i7 d3 D& X4 Q" C0 X
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 k. Z  v, D: N4 G5 [& z
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許7 V2 m# [! A1 S
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- s) }( ^3 `& ^) Z2 l6 {
2.加入銀芽、蔥段炒香。* s" ]: Q( o! m$ E2 n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。6 e+ y, T% ]- ^' a
tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 d% n+ n, E' o1 H; y6 x
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆4 M0 y' P# d8 G, c
菜名:公仔箱論壇& C0 `. T. \% {: q
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 K1 [: N! E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ Y3 g! D7 ^& c3 y: x& _5 ]
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:! I* q6 y; P4 x* E  R1 s6 s( `% b! ]
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。9 {" J+ s% z3 F- b- x
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77$ X3 z( f$ I2 `7 I1 J
公仔箱論壇+ q" x3 |5 Q/ r1 w( D5 {, L
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# k1 d0 x. _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% Z  j. G9 W% y. o2 _" H) T
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜/ I9 ~+ ?% U) @6 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 |1 F0 }  W6 N
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.775 _2 h: ~( ]2 S) L9 K# a! h9 }. R2 F
豉油適量、粟粉適量
做法:& x: M! K7 t- v6 [
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

tvb now,tvbnow,bttvb) [$ r8 G8 x& Z8 c# ^; W4 b. g. @
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* ?' K  X1 \4 x+ e6 D; r3 a' |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% A3 o- t. F( e" `
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Z. |6 C! [$ f
材料:5.39.217.77' m+ e- }) X! `8 [% \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇' }- _$ q" l" f  k! }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.774 s0 q6 p/ M% D& p+ Y) Z
做法:/ n- f& o* e' b6 R. X& L
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。" ?; x% g3 G, J, v  ~8 l
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇4 W3 U0 B5 w( i) U% k

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 u; P$ E5 Q
香草煎厚切豬扒& ~: p& \, H$ d+ p
材料:公仔箱論壇5 I- J1 @3 u) D( V- ]* M. ?4 [# S$ K
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇% E2 O( `% F3 D
公仔箱論壇3 s( p' t4 n  Z7 o0 ^9 \9 `! B
/ ^  F& x3 K# U7 D
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇  B1 n1 V, B& F/ F0 V6 `8 t
調味:公仔箱論壇! o& H" C$ S' S
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇* D% ]; v, x. Q7 [% v& X& \
做法:4 t5 _+ y% L' b) {7 {! _1 E
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇- u( O8 j$ q' x
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 }, ^; P4 o* z* T" L$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb. C% l8 P6 u! G- T  Z4 S2 U

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆3 C: R% B- R- z/ O7 ?/ I+ B- L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:1 z$ n& D! H. ]0 W) z. r: ?: A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量' ?1 y. X, L6 q
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 S% Z$ X* }! `, h- |! S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77# r) ?) q' k4 q: P/ M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.771 ~; I. S6 @' c* H: z
5.39.217.774 |2 F& U. u6 D/ K4 E

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇2 d# C8 l2 l: D" e! z5 j- r' @* x
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% r- Q+ _# e0 o1 |
材料:0 I- G! o+ A6 f6 _9 O
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5 O4 `& T' Q# T, l* U
鹽適量5.39.217.77  J( @3 L$ ~+ u
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇- i* n( j% G& e
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。% ^# T# M8 j. U
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb8 p) m; p$ ?+ c6 b4 I9 @5 ]0 H" M: h
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.772 L( h8 h  V; e- g- V) N7 z$ a
廣東菜/粵菜
材料:7 `; X* Z  v7 i1 C! T5 X. o
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g  t6 z6 Z7 _9 J; y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.770 U  f# d: @; h3 q- I# Z) \
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 z% f( l! {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, i+ b5 O# a9 b# ~9 ~& b
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、. C$ B. r* s# _) {, t% b9 j6 {/ W
雞蛋1隻(拂勻)
調味:$ o6 |" g; K( m1 a. `8 @- J# ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  U0 B3 D$ ?3 @# T  r% ?
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77/ D- L) j; `  l! a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉' Q  ?2 Q. o" q
菜名:公仔箱論壇5 F$ o! U0 A/ S% D  t: A  G: A& q+ F
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇% l( H2 j( l  {2 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- x$ f) O, Q8 x5 \; k) {2 u
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。% G% b# ^8 l# R% j# P
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。1 ^: ?7 L% S, x* p
5.39.217.774 P: _* X$ X- W" A2 g
5.39.217.77  k% E  U5 Q& m# T$ w. e3 D
第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.77, S9 Z" R3 X% y' t1 d
: ?& f6 N8 o: q7 w+ b8 H2 M
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇. c; l" S  q' h5 f
菜名:- g8 X$ i* j& p) M8 V
蓮藕排骨湯公仔箱論壇# `( `5 a* L- E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 _4 v: _2 U1 h  E
廣東菜/粵菜0 g- X1 C# \4 A- P
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇8 i% L- a0 l& O- g8 \0 Z
調味:% H  \0 H3 _- m: P" I% F. w, G# J
鹽適量  \5 h8 r" A* [9 v/ k4 v
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 b; z4 ~9 X3 T
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77( Z, s8 W) D& r& H3 H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) \' f6 I/ I+ i. P. _
tvb now,tvbnow,bttvb% M3 O5 i$ o, k; A. }/ n  D: }

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 ?( M* f; a( s1 Q" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U1 w' f& X2 n: Q3 u
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77& c+ ~$ F/ T! G5 r
調味:公仔箱論壇( C. j% u3 h/ R6 |" X" X
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量7 ]0 v7 R0 v, ?8 Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 ]  |% S* q2 d3 w6 B) Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& l1 M. O; ]9 W) \, l; {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: s. B  l3 l4 V" e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb' \' [" i8 B" w( T; E
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。. N) N; K' V. i" R' n, e/ `/ a8 p) k
tvb now,tvbnow,bttvb* d7 l6 K) ]! P% v, r

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# W3 D  {' A  Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 j8 q0 O( k' j1 R( Z
材料:5.39.217.77/ e' n! o. w4 ]1 b
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇! f" B# X$ E$ H' C5 {6 K
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 S4 S7 p3 [$ O7 N
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。$ H4 u$ H8 B" g5 Q' |
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.77% ^6 O# X: ~% Y' C- o/ ~
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 q$ x9 R1 |$ t% ?8 t" c( K: W2 V$ b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 B" N/ N& D1 K3 L" b' o
紅椒雞
菜系:  [: r+ O  ~, {7 n4 \
廣東菜/粵菜+ \9 [. d, F5 z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許+ g" U6 X% R& n" ]. T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 t% p, R0 u" M
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.778 F2 d7 e: t2 x' Y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。. F6 ^3 y1 o1 L2 v

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! J' J8 j% |$ a- c$ E0 O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯2 {0 z- [0 }  ?- F
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯7 h. l2 }7 q+ G) \; T! m! g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  u3 W- N/ Y: Q# S# |1 A& s. i0 q
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、- l6 v" r. n! ]0 x
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& Z6 v% T- l- D  G  \0 o; p2 ]
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇# p: k2 @+ o) e% z. s; d" E; [
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 s- H' r; J4 W' ~' m

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  _4 b* t5 F5 ?9 k; m3 n
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇$ |! i$ l0 _5 ?' \9 @: U
材料:5.39.217.77! g; J2 U. h$ i" T% ^
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:* I1 w  ~/ x+ l) u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。  k1 N5 w" E5 J2 v2 _2 r
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77, e) @1 D" o  i7 ~3 l6 S8 X& Z( F
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77% e3 g5 o  D; o9 c& R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* q" n$ A& V! C4 I$ L8 S; |
材料:公仔箱論壇3 D+ u9 v* p$ d
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升9 y9 R5 h+ u" {2 s9 {/ p; ^" M$ s
做法:公仔箱論壇& A) W6 \' H( J; H0 z+ V
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- n# \1 ~$ f! V4 r0 f
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ K9 Y( D! W! q* O* Z
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 A" x$ R( x1 S( V( c0 q
菜名:5.39.217.772 z! K' f7 P# M& s
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  J( d! |& y- v8 Q4 z" g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! w) y) z8 _; C6 O) T5 P
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ J1 Q. }, @* }
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條8 F! y8 a& }/ T( q( B- q+ D/ o4 U1 B7 W
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77. g, X$ M; a3 G8 d0 Y; F3 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# n2 U! w" L# n; l! O# L
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- ?! Z. `0 ]* e, {; l# O8 F
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 @& Q  S  R! _9 f& _; P% N
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 L$ K$ P9 {) O3 ]2 ^% P7 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.771 ^( x3 D* Y7 D& z/ W' M1 U/ a' d2 C
調味:公仔箱論壇9 A/ L9 W. x* e' m1 u3 D: D1 ]( l
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 o7 P! }# {- B. d! x' B
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:# T2 X4 e: Z: ~% o2 F/ K7 c
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& w: L/ U  S% j
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ D) w, a9 y: r+ V: ~8 P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) _+ V0 F# |7 h9 p- G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" X3 \; j7 f9 g' r- t; X
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77; G* W$ @: T# X5 h' s+ R; F6 ]- {) [
菜名:/ F* M% \9 h' S
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜& t. N' Y' ^# K  ?/ N
材料:公仔箱論壇' }8 h# \" R+ ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77: [. `& K# U9 u9 ?2 x+ E2 L4 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! J. H& B- @7 U" g' L4 _
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77* l4 ]! |  M* J" _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇( K$ ^, g! Y( W9 {1 @3 I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 B. A# z5 N, U8 E9 ?
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb. b8 ?( z( i, y- w4 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ]& @$ k4 d" `9 ]( B7 g6 u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; t3 ?) g" v5 W0 i3 Y) Z
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77% T; Q0 Y9 F5 y' G; t$ l

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇8 W) n+ t4 P2 i2 M: O5 B
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) `2 M0 N9 K
做法:公仔箱論壇. U( ]  z( Q, {" ]2 ?2 O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。: ?( f  ]) g! |+ ]2 ^4 z! d
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。2 j: P$ O1 U- D: L; K6 y) k6 [
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。6 q1 A! r+ \: i7 E0 u" y: f, O
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇( s6 W& R% n( L! e; D( [; G) ?
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。; P# i- ^. |( I3 J
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77% T' z+ L: C. C" R. L9 v, ^

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 u9 E+ x, Y7 u5 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ e! j7 I* v/ m4 w- T3 X  k; I7 U
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.77/ ^% K9 c4 {5 y- f: M
廣東菜/粵菜
材料:! @6 x( a+ \8 `$ E5 V
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇4 Q+ |0 @0 c0 s; b
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  V/ o9 j# N; m# ^% Y0 `
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- ^" k, W6 g8 I( l8 a+ v" {8 P+ C  e
5.39.217.77- o& I8 t( L1 g1 `- C
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜0 H( _0 P( D! C9 H& i, q
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:6 F9 J# J% y: s5 V% B5 a- ?$ \5 A
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ b# j' \9 V+ m% {, G/ ^
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 r  ?1 p, R& R3 A- l
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇& V3 W+ O9 ~* d( u
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ u1 ^) Y; H5 E
食譜:荷塘鴛鴦餅: j( J4 W8 @; I4 ?4 Y* R, b- [
菜名:) u- f% [* ]' S5 L, H5 l" f4 D
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 d- J2 Q( S- p$ F7 C7 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 a+ B/ i% a" p( e; _
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、, ~6 j$ \; I# p, V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇; i6 z4 V7 X, Q' H
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, D1 B  H7 V6 V& l, D5 ~
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 B1 L% C" ?0 F7 K" X' y- ~
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇! p9 i! j1 t, V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- ~' A0 g: `4 ?
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& U/ ^5 T0 ~3 }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: V6 e5 S/ O" ^, R- v; o! k1 r  |
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇( Y' g4 h+ ~& r$ P; s0 y
, \2 k" B8 ^# `; J0 i; X' g% j
tvb now,tvbnow,bttvb* ^, w% X+ h# V1 @* C! F! A. s, Z
第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇% |$ @* R7 T! f' V9 [
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77: j: ?9 C! `: r
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:& h. o3 p' ?9 W4 n3 J. Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 w( F9 ^1 s: ~0 [; E& X
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片6 B9 D: ]$ n* y. t; k* N: w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Q! R7 v1 x% W2 E% l. n6 H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量7 C# h% I- ]/ Z/ s  R' e+ Y* F8 j- D# Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 n6 J- _0 r& K. {3 v' Z
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇. j/ v# C3 C$ i- T$ `
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 K( I9 T+ s
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇4 A2 ~* z, F0 z) o% p2 s
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇, v. n' H( C1 |
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z% k; X$ k5 D$ G, g: i
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.778 E/ o& o. q! }8 }/ O) F
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I% ]7 q+ [6 b* `. _! T; ?
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。6 N. z9 I) \( t8 W2 C; }
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ x$ h* Z! ~0 w. S

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 C5 N  a& I5 h
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( g- Z3 z8 G- g
菜系:5.39.217.770 k" g/ c+ n0 ^8 U: K+ [" u. c
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量1 I1 s- X3 C: h9 f; e2 G. A
調味:1 A1 j) d8 b1 e7 ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量' u* K) V! ?8 [
做法:' }- s, q( i# i" a6 d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇2 V1 o( w2 E% |! j1 [# K) K
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77$ b' v8 \: x- }, e0 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 t2 W0 v/ b2 U- v1 G
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、" d# g( \/ |5 a
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量6 ]: t1 q2 v+ y
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇5 _7 e6 ?! {5 q. x" m  u, a
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯2 [% B  R* Y5 n5 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 Q/ l& |/ P9 B. A5 Q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77) ^$ H( P7 O" z# z& z, C
廣東菜/粵菜
材料:4 E, Z/ Q& o# B6 C$ d9 v, S& e/ Y: G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- F' O: p/ @- |3 [0 ~! N; U4 [8 n
調味:5.39.217.772 `3 \* Z8 A8 w. v$ A1 e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ w' C2 U- M1 a# h: f& ?
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。% C  L6 k$ D3 `) W. D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇) U9 }8 J! B% x- m* p
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. j- k) T- B
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77! v9 B4 ^7 B/ V. I0 H
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. K# P2 {& `, z/ C& V6 X) o7 _
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb" B' \! Y, D5 b3 s# n3 S+ ]
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇* }; L$ v: E" {1 I+ Z7 u
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77: g7 M9 H$ R" l5 W
tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 e! g- _, C, n0 J% X, f% t
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 E8 S& ?9 o, S: g" B, u" u/ G
菜系:
廣東菜/粵菜5 `  g, u, V2 `! f& Z' ~+ `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& Y' v# e7 h: c
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:6 X! U2 W* \  z. e$ R6 |
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇+ t  \7 ]0 d! K5 K9 n
做法:2 `4 f5 K" g) i8 G  E0 m$ g7 g
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77" }# W9 S1 |' x% T& v4 _$ ]3 i
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。: y2 ]4 V' B# P0 A7 R* f/ h2 W
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- [' N- C" ~9 N1 h
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77+ q0 F0 i. b, v( A

食譜:豬腰豬膶煲! @, G; Z, }* n/ \
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.779 C' G- L' H) m* r8 |1 M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 \2 t: @5 P2 T( k6 I' T
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇) Q1 P9 s6 U0 A3 q3 n/ }2 m
做法:6 s4 _8 P, C* d7 q: v$ f5 R3 ]
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& d) W2 d, C1 R1 W
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  X# O; v9 M# H# e# j4 a, r* m. D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) m/ w3 U  N8 {2 {
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
, ]8 M( n- E4 g9 A
6 N+ R  ~/ M) e6 G3 o
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
7 o/ O0 r: `0 J+ V& x
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 h: f$ S$ ?* H' V; I3 l( `
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯( j( G7 z9 j7 G+ u% u7 [
菜系:5 C: n; }, s* z6 h7 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% i& T+ {3 y: h6 y
材料:" ^  M5 Q! Z' \7 Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、. D; l/ u  `6 F% `, g/ k! @. V
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ _$ \8 d+ M# [( j# y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77+ E( K# }8 Y, U: D/ v6 @5 ?
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 t7 ?) ^  }" f2 P: k
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 s1 [' ?0 O, |4 P

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: S: @9 ^* o1 N: \8 W
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77$ A+ c6 z7 M5 O% }' Y
菜系:: B" m: }. @# z& j
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77- |5 G4 M1 n& ?* t0 R
做法:5 l6 W3 C- O8 q" q2 D
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: ]& q7 c/ b9 [  w
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇' ^# [# `. v9 l% t. W$ C. D" d
5.39.217.778 G3 z. Q4 \) \+ S
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77' U* M7 R4 U( ~* x7 q
蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 h0 ~& O; G9 O) e  w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 g, r6 k# @" q( M: G0 y, z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 J: n+ b; B/ q% \
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇6 a$ ]4 E+ A9 B+ M2 X; G5 _. E  K
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: m2 K2 k9 l9 _/ o
墨西哥辣燴牛肉( K8 C( `: R5 ?) R: R
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.779 |0 o( }4 C* U5 {
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇6 ~- h1 @- z. [
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:: ]5 L6 t, C* \) R7 g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇0 }8 Y2 V1 y  ?/ Q$ v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 A3 {! {9 I7 e& Z
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇& Q' Y: j! n: y2 U  s
tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 J  I; s. g! m! q

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 e9 h7 m. z% ^
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇9 ]. H5 Z! ~8 F+ M- {3 {- i/ h
廣東菜/粵菜
材料:  t. L7 ^4 X, e# C, N1 V
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" H6 i4 U; G3 f  Y# x# f
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 |* D" ?5 T" ^# R
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5 d+ J3 R: G0 y+ d1 o2 [* B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。& m! t7 f' Q$ |* M
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' N. b2 i4 H( x; r; j
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- C# D8 ^% X$ f
菜名:5.39.217.773 T5 B; c4 Q# C, x, ]2 d+ a
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.770 K$ l/ n6 Z  w5 X' Y. q3 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 {* B/ p! b) ~
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、* t: O+ S; n5 f8 _+ Z3 V  r7 q  B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5 A; ~4 E( h* |0 R4 N2 h) S- Z- y
9 _: V# e/ N9 Y" p' }
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意6 |- F+ c8 |+ |5 z) `2 a3 A

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 ]4 p% Q! C2 ?) j, N- b6 M8 `
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77) ^. y. b  [. o9 n  |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- \  {* q8 }! }- K/ I% j( ~
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:: F- L5 y5 f& D! v; e# C, ]' P
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ p; @  `) T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹/ @& T) E' ^' y, f( O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 ]0 T; i7 g) X! }8 \' T! R
泰式螞蟻上樹5.39.217.770 X1 D! e6 S8 L, l
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ i$ D4 V% J/ b$ R
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ g. n* r+ t; W5 G$ {
調味:4 ]- |6 D& y' o1 g. N' [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇/ U( n% A3 W; o/ `
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.774 A( Y) B8 m" G2 y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味9 C  v; i4 c: `) L
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  |2 Z5 _1 z; v

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& N9 E/ ]  K3 w8 T5 X
欖菜欖角蒸魚雲" h3 A  R1 Q; h" x
菜系:公仔箱論壇5 O! \, H' M3 c4 _3 d- Q1 H
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇# W! S( X  V( c. x2 J
做法:/ z0 m- _7 j: T" r/ I, q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻. Z& t. u7 h& b$ h2 t* i
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- A* s' S' u6 t$ D* l* W5 Y
4 f) B$ M9 F! O, W, D( J

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.778 s: R  }2 Q6 z  u' r* O' n* E1 K4 C7 C
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇. A- N5 M6 {% [5 z3 f3 ~" l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% E6 T3 |1 \) E, \/ Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.776 j+ ^4 U6 f+ _: f! K% G  Y) g

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77* e' J' u/ g9 W# c4 i
7 _- R, t6 L2 Y3 a  G
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb* o* l& F1 z' u$ R( [9 R
菜系:5.39.217.771 b3 q( J( h' ~. N; p& v9 X/ T, v6 E
廣東菜/粵菜! N  A5 J8 k. ]+ ?$ x: \; `! }
材料:# `+ C. ^+ ]3 m3 {" A9 k8 p6 b
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇% P( l  _6 _! E/ O% n' _
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% c; Y+ @! g7 i
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77% g; q* m. F7 l7 X; j. |6 x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77' g: `+ r! ?0 M# C8 z! B
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# L' _) m7 X  f, m' W8 l+ V; A. Y
廣東菜/粵菜
材料:) n3 o5 }% _& c4 y" F
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ F' V' A3 j+ |3 X" v
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 g) J) J7 O* }; E" ?: V
調味:7 L/ q$ |; B! q9 u
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 D; M8 d5 }. i- p/ q' t+ m
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇5 f7 @7 B9 s$ i+ X# m, N" f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77* P& q: u% ]; N6 t- ~0 p' h5 ~
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。: b& r& s& Y  v! p. E
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。) R" t# l  Z' D  F9 D! u
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇0 {% f9 E& T( ^7 X- p! J! c

食譜:桂花銀芽炒素翅- J9 n# G; K; o5 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; g: C! T/ _) Z" c
桂花銀芽炒素翅& r) G+ M5 Q- ?- @1 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% h; j0 G5 l4 y% ?0 @) U7 g1 P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ p0 Y4 Z* Y) U8 m
材料:5.39.217.77; |- B+ C3 t4 }
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb( I& y6 O1 M" i# Z8 n  R
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇- u8 T( S+ n: u6 R* K+ U. Z. q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 b% b* `5 e% S% \; a
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。" e  H! E6 |+ g9 q" w: |
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 U; p. P9 o( b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb! k" Z7 B( J4 K7 x$ y  @
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、9 V$ i; L! z4 A$ e# ?8 m
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb4 _- M- S/ a6 R5 A$ b$ f& h/ K
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。% G' b' i6 n' n! `4 X& |! x6 C2 [/ u
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77) G1 V6 _. U- q* U% m
公仔箱論壇* U: C2 P" N. E
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 d" l8 G* X% [5 k  L, a
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y" E9 X# z1 g5 I* v6 q  k

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇, T5 x# m6 o" Z$ B' ?
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
& X0 V5 g; f" p; V, C% ~1 n$ i, z
公仔箱論壇8 a! R* z) u2 P% ~& t1 x
第23集 - 滋補藥材養生菜! h3 E! i9 d' j% ~* P

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:8 F6 h2 M% B* ]! d$ Y) W3 C
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- {9 I& ]7 q8 X' U9 ^( f+ }! B3 q
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ ?4 N( b) ^! o- G0 N3 T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb9 e; @. _, n, h% Y% U& {
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:: I4 r$ ^5 L( O7 d- C
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ t2 s6 b3 O" A. `  |
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇" X5 S3 G. V3 }5 F/ C
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 r( S% W3 W8 ^# v6 u
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! }' @  }, Q# l) o
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙- A+ B3 z2 T/ L, B
調味:公仔箱論壇8 P: F+ h! @0 O7 w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- \3 ]# j- C4 Q
做法:; D4 s" t4 J" a' Q8 R% k5 o( Z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& o; ^& y* |6 i. p1 e
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇5 j8 x" \" v2 f3 Y$ @: i7 ^7 ^( o$ i
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.779 F' M, T6 s- {# o" N
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ X& d; Q4 S0 o: l/ h- M

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.778 q* h' c8 P, M$ D& r9 b
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜) g; r5 S% g! F* k, t
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ f: @9 Y+ c, E: X! Y/ D
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5 D7 X/ P8 }3 ]7 O. E5 @2 e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
+ s; q: W/ h0 w3 K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" ?! Q4 w5 g& l) k
材料:/ N7 B! G- K( ?9 \8 i# q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、* H$ W- C! J8 h& g5 n2 g5 [
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C( e! y' D; Q( X0 S
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u) \1 u$ K- k7 M9 D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77% Q6 T1 o) A2 [( ]0 _+ [* m
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇& }' s# V& s$ K3 J: a. S! M( V9 Y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇; z: k( R# ?8 Q7 m8 X& {! u

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. T: |" e% c1 Z, N2 v0 f& w4 }
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ L, j2 ?7 }# _; i8 ~* Q
飛天蠄蟧止咳湯
材料:1 i3 `- K5 t* d4 @  }$ _3 e, [
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇) t3 M# Z( W) h0 X. d; Z! ^. d5 i
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:4 Z& U) \. |: s; ~5 P9 ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77# _$ U0 {( K  D7 ^+ P
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 [; h, r7 m* k! j. G/ {' A+ Q/ z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 u' `' n6 |8 H$ l3 O# V
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% n2 R7 P1 s0 j% [! q
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb: w  a4 [* U7 {' F/ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) i5 G6 }/ Q! c# x, A" ]: q( d
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   n7 D8 K; Z4 ]. p1 }/ _
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! d1 ~" i! `1 r" _3 Z/ `
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 M' t3 p8 w9 k2 J. d- _, x
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ `5 M$ u) u* D, |3 b* g
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( O0 m* E7 q) Z+ }* j
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' V" `4 w, C( N% h% G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.778 L/ |* Y! O: Q0 _4 ~7 J! t6 p
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb2 o  y. P) Q# q8 e
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) w& E# p4 {8 c
菜系:+ c2 U2 m( X7 C& c$ ]2 C
廣東菜/粵菜; p- {8 Y% X  X) Q
材料:公仔箱論壇9 o& @& H; x) u8 d% }9 F- t
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)& q$ b1 z9 e# _
做法:5 n4 d) l9 P! h2 V8 l
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 P# M! w. v* `& M6 V
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' F: P& V6 P/ s( W
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇6 u$ W9 D3 k; c
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇- I/ F6 s1 t, i1 ~7 R) p9 Y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:( _/ I6 H9 i+ q! ]( ?  S
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77/ L! ^+ b8 B3 K2 o0 D% E, e
菜系:. {8 G7 ]3 X% o9 h
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, _. @- ~: F. T
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! m7 }" n3 e+ K; B" m
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 I* J9 [9 m: H! Z3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t9 z6 n8 O$ l  j* e3 M) [

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇- H1 D* f+ m: o, u' P+ r
菜名:5.39.217.77/ A7 `% O, G0 x
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77+ t% N) H4 q$ J8 e4 ]! O
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb* G! S( l0 H5 M, h  i3 r8 e
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:7 p2 f8 o! q/ l
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 {) @! G- S. n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" k3 B/ U7 I, i: h: h4 K5 J$ N! b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘. t% `) Z5 W- X' f# h6 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ^! H8 P7 [5 O8 q, f
XO醬時菜炒蒟蒻麵4 L- g4 \! V7 W& V- I( E
菜系:
廣東菜/粵菜+ N" s* s5 ^. C) w1 L& D' D+ A
材料:5.39.217.77  W) k0 H" O0 {
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)7 m( Q" v% z: X
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。) W3 ?5 P  c$ N" V
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇0 Y, w4 U" R# R( h- r$ v, U5 ~  k/ B

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb/ H- q- C5 i" P$ t
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、0 |; l! c- N! c% ^* w
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇1 W& Z' V& j  `3 @
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇9 }" g2 V  a0 n  }. N
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 y0 r" J: E
" S& I7 q" m. u* \
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 }# l) K( e+ |5 n) i6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  x% Z# L! U% ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量# ]9 R* @5 h6 B0 m' o9 K2 I
調味:公仔箱論壇3 T- F( Q6 u/ V! f8 I  b1 \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77  ]$ Y- Y$ o+ i$ M
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。. d+ {! S. w: S/ u5 P
! U1 Z& _) Y9 S0 U7 ?0 |
食譜:炸牛奶蕉' ~- L3 j  \! H; H( a" P9 S
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5 o6 P( R  S& E- u
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" B2 ^! }+ k! F1 d
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 x3 i; Z/ E3 i
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' \9 Z. D. W, z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb" D$ i0 S3 Y/ `$ ^0 M0 _

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ u' ?6 j" ~9 K! I! w. K4 j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克0 f- K* G' m- D# R! d1 J
做法:; |) i. ^; L6 y1 L* L4 p
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, D! T( G  e
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.779 x+ x2 P& l, t$ C& W
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 H3 R$ y" I8 U  W6 @: [
" y3 M2 {. h) Q6 A4 t
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 ?& U3 i7 g
菜名:5.39.217.77! \* ~1 d6 l1 a6 B& o& r7 ~
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x0 @  z$ b" @$ i. A
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ y6 k! y( ^, n8 e( \( g
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 b* `" I  g
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- a& E; v' U. L0 h+ m& P
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇1 u7 P, R9 `. e* x
9 X* z& U* V* I, d
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇  [5 }) e5 R+ _4 O" {2 j% c
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& K2 U) ^6 N1 E: p" Y) s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77, ^( o  j) B3 b( A' C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& W% u5 X5 S! J+ o1 z1 g
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.779 A1 Z5 T- i& D
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 `7 a+ j6 A* C1 `! q  ?* h0 U6 V% o
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _. E4 }1 ?+ t- K% Q9 _# O" ?
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇$ e; P  ]  z0 A  B2 X5 K
菜名:5.39.217.77" k( X- y% d8 z+ O
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇/ g5 t+ o: V5 U
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77: n) i" S+ u1 a8 R& ]  v
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇! L/ H6 q( `) {' f) H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 C1 F0 L* O9 t6 M6 l# f2 K8 K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
1 O4 T7 }! K! q$ {; T( _' c* B
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77; c% A8 ?( P6 }* O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, U1 R+ z" o% ~! L- y* L* N
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻( V5 q+ x9 b2 u5 e. B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. N* B+ ]5 r; C
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- h! l6 n  M" g1 @6 V2 C) P
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 ~$ D# f6 h! u9 r+ O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ ~7 }$ P: R' Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb; E: e, s8 q7 L& ^+ \4 J5 v  O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( G! T4 l$ t% S2 ^
紅棗蟲草花煀乳鴿+ J+ L8 j( H" B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: G- }3 O: u! H9 X$ }4 j
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! J/ {% v4 Q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。& y+ f8 d/ _, ]' ~& F, ^! a
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb% _: m$ P, |0 f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:1 F  \$ K/ a& J, r+ W8 [; t
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇% T; |5 [/ }8 a6 q
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.77  K$ r- |3 G8 a; @3 M
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 |* U# r0 R8 p) d5 G0 h, O( J' A. [
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
% F& z* Y$ w+ t$ a$ M# l% L& p4 d

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77( o* P) J# K/ Q4 i" R2 d

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯$ W* C/ h# ^: m0 `8 e5 }
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ b/ K- J& H
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.779 V" Y2 f( I# ^$ R+ [1 x
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.778 {: l7 c1 w8 q) t
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 O. e$ T0 P! y& ?$ Q
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ y8 V) H; j+ i
菜名:. Q$ O) T; }" p% r+ g
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇7 X& {( j5 V7 A) q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% r* K) ~: b; F5 R* A
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; R' Q/ k6 |/ O- ]
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, z4 ?4 {) x0 ~  a% x7 |
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) [0 |  g% K
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 X# \- I8 A' z: E$ C- e; v, e
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.774 K+ C/ W: i8 q0 x: r* N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 @+ ?. o1 w; `/ @( ]
做法:8 F% n7 u' @# v8 x
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇$ ^  h! p8 m& a) \2 Q
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 i& o$ U5 h* G
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。3 i- G0 [, o( Y
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。8 Z+ u! A3 c/ q0 i0 [9 j

食譜:喜氣洋洋金元寶. T6 b9 O9 M: ]2 a9 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 w3 q: [3 X& r" y& y
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.772 V7 \! w4 Y4 m- m) Q! `
小棠菜6棵(切半)9 H1 j! Z1 G1 ]* c: s
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。& I0 \* B/ q+ f2 O  R/ _$ R
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 q% e' l; g" H/ {; t! h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇; j9 ~6 {. w/ a9 ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.771 M" S% N  \# e" O+ n  \

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇4 H2 \+ Z! W& H4 |+ l+ p* o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% W& r2 y% M+ J& H% C3 e
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77; m# |  X6 R% M6 d
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, U8 \3 @( Y$ ^# {' T- M
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。( h( D1 ^( R( R, j: ?' M$ q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb! K- [# I( h) P; B
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% j# r: s# I  q

食譜:星洲炒米粉0 l3 f" L* y+ p/ H1 O8 y
菜名:4 m. Q8 Y; B4 T
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、; |9 R- {  l. c+ X
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77  f! @, J9 x2 X0 `- C6 U7 t; p, Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 V/ J8 w+ F* c" C% J( z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇! w) f. K/ p, C
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇; P5 U' P" l0 X+ k* `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
0 R  D" B- j3 t7 d$ n% t; A
5.39.217.77( V1 O3 l7 L# ]0 Y& A( p% A" Q2 Z
食譜:南乳脆腩片5.39.217.778 q+ M. K4 o8 C3 Z+ B/ k. O  t
菜名:
南乳脆腩片
材料:  p6 G* |7 S* n. E6 T$ Y5 j0 j
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。( r4 u5 \# @: S: U/ O0 ]/ j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.773 |9 T0 M+ b$ h0 V1 \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。$ H2 y  H2 ~* F1 v6 d# [
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇& ~6 H, r" B( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( f) o  _, k+ {& j$ Q/ o7 n
. o3 C5 n* w1 v, ]1 [) X, t/ K
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇, \- c/ ^; Q+ c8 b
菜名:) ?( `( a  Y% T5 m/ F" v
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇& [8 p! {4 q1 v  T! a) e. Q: [
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇+ x# s  c3 e# l4 x) p/ V" |- z
做法:) B. Z, I) H( O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇' m# M; R+ \' _9 c- @2 a
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 x* y% T; d+ v& |
tvb now,tvbnow,bttvb' R: `, g6 o7 q; D! z! I

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇# y5 r. Y2 |# K3 P. y
( F3 n9 t/ j; K$ J1 Y
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' [6 D+ t$ g( P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( E* u. _" K$ L5 P8 p
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇/ j" M: h9 h# c, `1 s9 }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、, s! E' t' D) p; N& g+ @4 }
瘦肉600克公仔箱論壇9 S& l9 T) g9 z7 G+ W$ h# m
做法:5.39.217.77. C6 E' M( U+ C; ^. n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇; E" u' t( ^4 }. ~, y% J* {/ K8 l" @
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇& M! x: c  K; B+ n" E: s
公仔箱論壇6 B9 n  z! v5 l5 L( P( E
tvb now,tvbnow,bttvb' A# ~+ e6 a; ~5 ]' W! ]
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb: g+ k' j4 Z' j8 }7 p6 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ N2 A# N" q+ P+ S
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 ^" D7 R3 p% y( C2 J
材料:2 H9 d  `+ D# \" _6 I% S
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、3 U; |4 \' g* j3 O
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 n2 L% }/ F) ~) R
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F. Y9 ~3 ~) P1 d2 j, d/ p
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。. S% I! o8 ~' Q( e. R7 `
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。% u6 n7 r# d6 w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77: C% e! p/ u# a, ~8 \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜3 {) P) G* J! L) ~8 @: M3 q, g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% O. I) |- R# A& U$ I
臘肉炒四川娃娃菜
材料:' s! ~1 F$ f; h3 y1 _; p; D
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77: o! [! L% V! c# m! j" r5 q
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb, R) f8 c& D' |, j) X2 P' g
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.777 _) a7 N$ \* ?0 n5 X/ M
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。4 \" K6 u% V2 q$ M, Q

tvb now,tvbnow,bttvb' H' ~! @" |1 n9 }* ]9 ?
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `- {1 }6 D5 @+ y" a
意大利式烤脆皮豬腩卷" }& c1 Z5 X, S+ }6 `2 H+ U: L! F2 C: i5 k
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77; C9 M) S+ J5 O" X% ~+ t" w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5 a) p1 S8 M8 K" a9 h; w
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇/ `2 ?- W0 d9 z/ i1 m0 H- u/ z
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇7 ]5 l0 X; E( _0 W6 d# |- }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:% q; r" z. x: p# E7 W0 `8 O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77! {9 \! `2 e! d/ I. G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 b  S( ?( d+ N3 G5 i* U
5.39.217.776 r, {6 g, i  ~: g; w
5.39.217.776 n0 Y$ O+ N4 A6 U4 y
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- p% t0 K5 @7 L
材料:; x# v' b3 q9 F1 J
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:- g0 I' T7 ^+ I  w* y* ]
1.素蝦麵線解凍，備用。5 e/ @, {  h8 c( G8 u5 C( m% N3 |2 S
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇3 T# f. g8 @3 g8 c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

返回列表