[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 E  N& c) K0 J& p/ T" S

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇8 ]' x6 x4 U. p# `' C2 Y  N4 H
0 u& c/ M+ [$ ^; I4 Y3 ^
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb- m5 w* D' F( n) z  R6 J2 M) f* Q
菜名:6 a% R6 g! c8 [! [% W4 ^$ c
紫菜水果包公仔箱論壇* t( N5 \  Q7 F, U& V% }
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克4 Y2 [6 G3 l/ n" r
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:" e- A9 r3 p! r
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇. y; W9 U4 }1 f4 K

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 j9 [# s" g; o" q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 x- C. Q* Q8 ]0 B6 D1 X
廣東菜/粵菜+ P! w4 F6 n( k6 K
材料:, m) i$ I6 [4 U3 V: r
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& C0 V6 v9 E# C! `
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇6 D/ q4 t  S- K9 r0 e" K
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.779 A1 U9 i7 D7 b* |. w- F
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ N7 N) ?# ^. Y! H! f( T3 T

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( i& p: f* X' s5 a  t
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q5 Q/ ]* T- F5 ]/ T! T
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) f! M, E% @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; V  ?0 i6 }$ l4 t
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，0 |$ p7 q- R7 j  b( e+ {
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
: y: J: U4 R. u& c6 n4 B1 U

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯  {5 \- g* D. m/ A  J: g. r0 Z4 v
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* |$ b0 U; ]
菜系:
廣東菜/粵菜1 ?1 {/ R* Q1 {
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、: {' a4 N5 H  u9 v+ O2 {- i- x! z! E
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77% N5 Y9 G1 Z: P) O% o! U
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5 d! B; G  T1 E) S9 L5 G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e2 L. r( |9 s+ d: W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.77" u+ s7 T5 E+ H* H7 U4 U; N- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  W& L) \: S% u  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 @( H- G( w, L* j! b) L" O# y

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜: w1 L5 Q3 J- m7 k: w
$ |- {8 ]2 M( L' R: S) ~+ i' M; z5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 x( v" F2 f: o6 P$ k
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! `6 N! c. C/ }
菜名:* V+ ~5 p/ e6 @& k; P
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜. N2 }- N+ E& H  O1 x2 t6 b1 [( ^
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、. L  X, y# y* r7 q# ?  a: k1 I, p
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; x5 k9 \: p5 z  T0 U+ J& j' t
調味:公仔箱論壇0 l3 ^2 ~2 s( R, P- P
鹽適量公仔箱論壇  B. ^" N+ z' s1 w9 ]8 _1 f
做法:公仔箱論壇  Y1 e1 I7 [7 h9 v
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 g3 f: F+ c+ n7 q8 {* \0 G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.779 j! N# E8 Z: k( S; p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 Z  Q0 m+ [5 G$ G' f
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77% \9 @7 V. o- F) M5 O9 r6 k
混醬大魚頭煲
菜系:& R. {/ g( }- k( [
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! {& U  l7 x7 _9 m' c1 o
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:* {$ }7 ~- K0 p! _! [7 k: y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 L! f7 i( ]2 B

8 }7 u! o/ Q2 r2 c3 B
食譜:參薯油鴨煲2 B" z7 z, k& v/ ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" g5 m8 o3 Y. a, Y
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 m7 ~- P/ x0 {' ]
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, J. o2 y4 _# O5 N4 j* |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- T" c/ M8 c0 z& L) j) N" ?8 u
公仔箱論壇% F0 e7 u% b8 B$ W6 M8 Y6 y' k! `
5.39.217.77" ?: d% r  Z. H8 J* W- T
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:% ~7 [5 t8 ?" X5 S
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# ~, Y8 s0 p" T) x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77( R4 l% e' o7 U: c- l0 D
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P; Z% [  h# w$ p1 s! }
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。/ G/ k  J: [: ?! R2 a' |

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l  s$ h0 [  M! Y1 m( b1 L" a+ e
材料:3 J) a9 U: R, |* B# i: }
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇- a# w- E' F  D
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

/ H7 ~" R7 `5 [6 \
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅. H- y4 P' {9 E1 x" K/ s
菜名:5.39.217.775 V# }' Q* K% ~' w
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77+ d% f: k: H: S
菜系:公仔箱論壇8 r) {: `0 |) m9 D6 x# `
廣東菜/粵菜3 r5 p) I, F/ ]) e( `' f
材料:5.39.217.77: c6 }! {0 P, x! ]  p% ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.779 V4 _0 e9 o) A
調味:" ~. G+ p, \" H
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇# S+ u  W3 O! Z& C
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb, O$ x3 `% n8 `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: K5 a5 C3 ~# F0 u
tvb now,tvbnow,bttvb* u- M1 O' p' o9 N
食譜:鎮江辣雞翼& l4 a  H3 a# v6 @* s
菜名:- l' N, y4 ?) }* Q3 z
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇) v& y" H' N- {  M) }8 I1 E
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( `- ~3 }3 G& u' U1 e+ h
調味:; J; s! x5 l5 d: z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇4 ]5 ^) o# o7 L% J+ @' ?  I
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' G$ w, Z, F. m
5.39.217.77+ b" P3 V7 X" A: ^
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' @: ?% p$ T  U3 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 M- h' Y0 N6 `7 N* H0 l
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77& E5 Z4 m: j2 r/ R
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。3 h5 {" j3 _+ g% m# o  K0 a
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77( A' p& y* l6 V: E; h  R% n, k6 J
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb( H, g8 W0 V; s1 ]( y' f# S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) b) A& `: k# K5 E6 Z' A* N
0 g- T; M& Y! o

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) Y3 q6 X' M1 a9 Q8 v8 g' v  I6 v

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇8 ]+ J+ _( d, w7 N$ e8 X
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 w, B" F# j/ v
菜系:
廣東菜/粵菜7 V& Q* {7 M" h2 [; X+ K7 t+ }( _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 g) U7 N, y9 }- t" c' F5 }
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 I, _% o9 w! p  |# g
調味:公仔箱論壇5 t1 B6 {- y8 b- [$ B" B& \
鹽適量5.39.217.77, {2 \7 R' C' o+ n( c) p
做法:% l, u" ~# n( ]# Z: [0 `) `
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ F( W0 d, ~3 Z% j
8 S, c, p% a( {9 ]" M) B

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77' ?( \* ~3 L! K: l2 x4 y- K# E
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇# O& a' N- e5 V( _- x3 z- b
菜系:公仔箱論壇: [& K& k/ t% q2 o
泰國菜5.39.217.77- Z) s% Z1 V, ^0 j
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77; V/ G. n  h, B; W* m/ i) v  J& w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i  S2 R+ Z$ O8 ]+ ?' B
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( w) R  Z2 g' b8 [: t
放涼成湯汁，備用。5.39.217.772 `( Y4 y7 Z! K5 l# i$ d
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
  M# _# S! s+ k7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 O: `& \1 E/ j
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇% Z3 y5 ~1 @- [% Z8 r  Q1 w
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 v& G) F9 S6 a; H+ n( }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、/ N, w4 y& u) H1 V: o
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇( c1 k+ `0 E1 t0 N! P' c) A
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇# z6 P0 ]! F. p$ c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.775 g) u9 \. Q. t

食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.77* u' c9 A3 j+ Y' N4 a2 G) W1 \
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb" h$ l) W" H+ j  U% W. [/ X
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" K2 g# a" u  r# B0 C* D, C, s
魚露適量、糖適量公仔箱論壇: x' D* R8 Q9 ?7 r7 `& `; i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! V$ f1 P! W3 K$ b
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇* Q+ K- l" M$ U0 U, s) r
公仔箱論壇) J% N% W4 O4 }3 v% z$ v3 E& G+ F0 A
5.39.217.773 G$ K1 c! f# p  M, d7 G1 y
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77) k) s  q! Y; l) }& b6 i; e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.771 i* t& R% H  `* P4 P% E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb3 J' Y0 A( O4 f. Y" R. X& r
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ z! J, X2 {, f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.778 Y- G8 u% e1 {* s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

. C4 }. C# m5 K
食譜:乳酪雞肉串8 f6 H) Z* R4 ]# ^+ w# _# c
菜名:
乳酪雞肉串+ _$ ]$ D) z: u: j. m9 ]/ B
材料:' G8 g1 N/ D' c. ^$ W* r
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 |5 W1 {% B' [9 \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。9 p: G, p$ N2 h( [
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 M, ]$ U/ F" j7 k8 Q( T
5.39.217.778 ~) e' ^$ }3 q9 I$ y& H. V

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ a; h! E  u! d# O
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇$ Y% k. m0 D; t& T2 w# u
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77& N& ~5 \' p9 s6 {  B4 q9 O" ]" g: x
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 r9 |( H2 z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77# @( R0 v% q) c& y0 O3 f, G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 w! R$ c9 W2 n$ n3 z
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5 N& P% F; n6 D0 M: F' C# l
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。' }. O9 N! @9 a3 N) f' |, ?
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 ~1 B( S3 C  q

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇9 j' m  m+ w% C/ k5 a! s' f" |
菜名:公仔箱論壇( f% \2 u( N  \+ P/ ]' b5 \
中東素牛肉飯公仔箱論壇+ e. P; K" i% Q3 ~" u. ~
菜系:
韓國菜$ d, l- `6 W/ s$ l9 ?! x) t4 @
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.777 F$ G& l6 G- U) i' K4 @
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T- l6 s; [" W  b" Z8 y
調味:
鹽適量$ A" D4 ?+ o- z7 [6 e/ }
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# A* j5 ?7 l7 F) T6 M. n
tvb now,tvbnow,bttvb: J6 l+ b' Q7 r# O/ O

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb% M9 Z/ P( n! X3 y" f3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 ?* \* |/ p' ~  L4 R

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇2 q# y% b" U7 E7 L& g
菜名:公仔箱論壇3 }& e% a$ e5 q, U) t
石斛淮山杞子烏雞湯! ^, g+ @; b8 K2 ~0 w, O2 O2 i' ^8 B
菜系:
廣東菜/粵菜- t0 r0 ?5 x: z. [! _. K5 }3 o1 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ z* P8 n9 D/ j+ f6 [
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- F5 j  f' M" C4 v4 [
調味:
鹽適量/ G  g8 T& Y# W- F" a, h
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
2 B2 N# d1 t* g5 a/ R& v& E* d

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  U1 b8 K) \. g( s& b1 k" `
黑胡椒蟹. _# P! I1 A1 `0 e  j9 Z; X4 o
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- T8 e* |$ Q3 D) @8 v
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇% x# G$ S8 a# ^  ^0 [) W' {
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙( N6 P' Z  j% J6 O( ]- j3 v
調味:公仔箱論壇7 N  o% |' r4 s9 x3 ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 u, l; W4 L$ `; t. \( J  F
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 X) z* n) i% u( A5 ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇9 g5 C8 S- @' R7 ?" \" V
4 A6 O9 M7 {) _) j8 @. i

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- e. C* y3 m* @$ g/ T  |
菜系:
廣東菜/粵菜8 M1 q! q# D+ r. u) Z9 z, Z$ A
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 F8 o( h$ {
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B" S: I1 l8 i
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( b: C: m9 _2 D
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇4 D0 c4 f8 I- O* u9 o2 W. b

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:8 n$ {# x, [( ?! A& i6 |8 i
韭黄火腩燴海參4 X4 m; h; l. j, ~$ \2 [, R
菜系:: M* P# k3 p1 L) P" j" U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O; x0 E$ K. O. T+ e
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 j, a: Q" U  l: V- u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c* n  ?" z* z/ p& u3 |
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 T; l) b$ k5 C' h4 I) R- |
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77/ S: P* ?! c1 p
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇7 |( R; G, I* ?4 _3 h0 ?, w2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& `* ]5 @- z. Z

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.77/ t8 g. |# v/ s, {) l
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇% f( o( P& q/ f% o6 _
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb) w  E, m# [9 q6 W
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* H* `( l- S# i  y  `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 G- a# C3 w1 W
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

% K5 Z+ l; k% f; V- x0 N
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇  s- L6 \/ y! W/ N+ a  N
/ d; \' b- g' M* X. N" U

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。2 d6 T- f0 w) ]" R3 J
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇" x  Y. P# E4 N) M+ f' i/ s
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) y, K# ^# r* ?/ ^' @& ^

; p9 W( L0 L- ^2 F) ?
公仔箱論壇6 b" p+ f6 h4 K0 l- _" x
5.39.217.77; Z# S% B7 n: U( l9 @( T, @2 n
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:8 e8 a4 A  C0 k
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.77& N8 X2 _$ K6 b: [1 B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) T* ?+ \9 r" u5 b
材料:( k; i. x" E; ^  c  A' o. R& p2 f+ G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% y  E: {; |* v/ Y; l
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。% C& g- T( `( u6 ?
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77& m# b5 _! x/ N$ g& t
* w3 E3 |4 `, F% V  ^
食譜:花膠海參煲7 X3 }. r* U5 g* H3 f
菜名:$ I$ q. X7 Y+ _( D- f5 k
花膠海參煲4 M5 a4 @1 \9 l, [2 |' Q$ d9 ]
菜系:; d1 C; T" K- d# I8 m# i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 [2 E( x# \0 `' t
材料:' h( `# t; T7 P$ s6 E" e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, A# G4 @5 P  {
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5 |6 W8 E1 k4 \0 \

tvb now,tvbnow,bttvb0 _. m; \# [( f  l7 J
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77( d( h2 k0 p8 e1 o  v$ c
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 Y% ~) l1 Y: N6 S6 f
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。$ l+ G6 @9 _: C
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇$ h4 @! ?2 _1 n! K) ]# t
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ s( O0 M& d% m2 z

食譜:特色手撕雞8 t  f- M: m0 E3 p  C
菜名:
特色手撕雞& e' o2 S- M: B( A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 L! B7 b' N: @" ~. G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- @; b! G* L# }9 W2 l  @
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( R: E8 `8 a/ J' y4 u: z) _4 V
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# X& n1 Z7 @$ M# k8 S
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇0 U7 B( i! W. p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @% f  W/ A1 z! }- V8 n6 |$ x: u& O
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇% K- K" ~. E; K' d- B3 K! m  b" ]% E

食譜:子薑豬頸肉6 b- C  c, B7 C  R2 b4 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- s& b+ v  ~  c4 V1 f
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ ?( Y- i0 f4 c. K& Y0 V: r
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) J6 q7 Q$ M  c
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- D+ i$ b7 Q9 R' T. u: [0 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 H) s9 q! x$ X0 U' V1 Q& g  n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( ?& o+ J, g: q7 i

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇5 p+ S' \( ?( p& B

& l3 |0 h, L0 n# v) u  G
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: x% e, ^1 j" t" h, Z$ Z: z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）' ~( n9 h# {8 C( A: ^1 t
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& O; e( B* y" p1 E9 z" u2 X
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 z, h+ R5 d  j& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% W% J5 X. H! E: r$ A4 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ }  F& A' c' V/ G" E
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 A$ K, V6 X3 s' N7 |: {# X
車厘子香草豚肉5.39.217.77  C: b5 H# A+ x5 Y
菜系:5.39.217.77/ E7 H4 ^) M# q& m6 c. D: N
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇6 O5 R( ^" e3 \: H: |, K! }& {" r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇. |+ d8 v" s& p( Z& n
做法:公仔箱論壇9 P- O# i6 s5 f" X/ }) K$ m
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。# @5 F4 L4 c  I# q) L) c6 [" j( C
2.起油鑊，煎香豬柳備用。3 q1 t) V# g8 ?1 b  P9 J: \# _* B7 S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
& q/ o8 t) T" o7 @& ~

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ r9 b4 j. l1 i3 V/ s
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐3 S2 j/ P" N. x1 N+ y
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 c% e% V% D. b0 K5 D
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77& p# A$ V) n! R! l! J
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' P, e2 C( w  i4 d. b% ~7 A

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.773 X$ Y# ]& c/ h. ?0 `
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ V5 r: L% T+ k% v1 N+ `
材料:& m- {* g- s- |' A5 i& H
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.770 x7 ]( K# g& p- _
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:# B5 \+ B9 x; l* K7 {
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77' p( o% A' N( n* N  p& G

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ ?6 h$ E  v
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- f. l# `: Q- M
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、( C$ M$ P' @. h7 B; ?; |, ~: v( _
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.77# X4 ?: E. R# i) h2 O9 d
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I. r' w0 |, R1 W2 q/ g( u! j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:8 h& {! [+ |; ~5 K. y" d6 _
韓式芝士豬肋排9 I6 P; B& I" i% W
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% }' h7 Z* Q7 P7 l, ~7 V
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:$ H8 D$ v0 f4 h8 |0 ^5 A
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77# I0 R1 U2 E4 W9 N% |  m3 R
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  t1 H+ e  G4 Y8 t7 }, z* P+ ~1 ?
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。7 t% c4 j; `- `  h* h' h
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。7 W0 ~0 E5 c. i0 L: G7 w

食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇  x! p% K+ s! N. W
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇9 Z+ j) V: A" m$ i
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 ^  ^) @5 d8 P$ [/ Q: J

tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 Y. E  v6 @* w6 S; ?1 i( X
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛. K# n7 y+ r' Z1 |( }( @8 q  g
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ G& c" l! ?+ x' g
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。& j2 t/ x1 Y! V) H; z" g9 g; ^
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 ]% T) z, C. I6 h& @

tvb now,tvbnow,bttvb3 C: v8 y( g6 y- K

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77/ @* p/ m) T/ ~: O
tvb now,tvbnow,bttvb- N  M0 v9 x: `. a8 D
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯0 E  E; ?9 h6 ^* w2 R+ P
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77, \- a; F" F/ P/ L! G0 \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 I& m. W" A5 w, P5 g
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. n  p& m4 D: s: }6 x$ K) b8 ^9 w

食譜:雞蟹煲* A- L" R0 {8 K1 T
菜名:公仔箱論壇. S% q0 _! A, N, N9 H- I
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、  ]/ ]$ v8 v. r+ h4 [
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵/ q1 B: J3 v* _! ~5 X6 `! L& F
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 X2 r' D! S( d' c1 F
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。  l% g3 {, a( W* X
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( S; N, j* O- T/ h; Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ A* w. [9 T
腰果露5.39.217.77/ [3 W) z9 z* Q8 B9 L1 c; U! ?! @
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升7 j7 T" t7 o6 N6 w4 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 r3 G# P2 H
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, R: [6 ]& ~6 P
公仔箱論壇& B  ~3 B( r0 c5 v; h
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋8 I+ j& o0 t( P8 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* A  h7 `- m+ a' C; [
廣東菜/粵菜5.39.217.778 d7 F' r9 ]! A4 ]9 I( i/ O" U
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇' L  M! P1 j, r3 ~3 }/ b
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。" w+ |: @* B# p) u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77* r3 @& U0 }" h  D# t% L# t' g
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. A8 o6 |5 ]  I  p$ N- t7 h
菜系:
葡國菜
材料:3 g; T' W( c2 F0 [5 g/ O% q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% w: `# q9 l; n
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、( b% I& }1 y1 }' b: E$ N0 z3 {: F* N
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) h5 l" ]8 l0 W8 C
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ M' T7 ?0 a9 R: J
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯4 d, y" D2 T& g4 i
菜名:5.39.217.77/ ?9 K  R; V, p. b7 E: V
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& c5 P& z# j; O4 J4 @/ p8 c, e! ]& {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; ?0 D# Y4 C7 H& X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、! z+ i" ?8 g/ Q$ k4 T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)2 Q, i) R- P# y1 k% o+ i+ Q% L
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 G$ H, e1 k: J
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 g) r/ B5 e: U# H6 F6 E' E! A
( ~: s2 g( q+ b) P- v: T7 |
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb4 c, j+ @1 Q6 M  \8 `1 r/ J
菜名:公仔箱論壇( k" [6 j8 Z$ a9 i* P9 g' f8 ]. D
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77( R; n$ S& Y$ t4 e
調味:5.39.217.77+ N, N) m( a: ?7 H  w) d
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。# Q- w4 o9 j- p  J6 b
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 @# b7 q0 S# ~1 o7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 A1 b( o- Z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇& B  i' j4 L* S. K1 y9 A
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; r5 d  G. ^& E' e' d
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇7 V# L* K1 z5 I4 C
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ i3 D1 y; S% D9 f/ G6 u0 C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: {. D! O; O4 o
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 A5 @  o; w8 h
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; S7 q( j. m! C
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
) j: l0 p" G2 G) m9 z9 U7 T
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77$ s+ L; H' G# k- _
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 h; [; J/ p1 ^1 e
材料:5.39.217.77& A) P4 x0 j4 m& ?7 T
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb& k# B9 Y: {. M8 B, n6 d
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77+ W  D! B5 a# V% c: A8 H2 o! R
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.771 [: f7 `- r+ F# v3 M% N  W; R

5.39.217.77& M3 z+ b# j  C$ q' I2 U' t% E* t
食譜:蟹肉海皇羹) g2 h: ~9 p! C9 @7 C) ?
菜名:0 N: x1 }* S  S$ E! X: y" A/ i
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜7 g* x, ]4 K' @, R" |! b+ p# p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) Z  ]) o& f, O" D3 `
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、- W9 R" E9 r7 @, o: F1 v( |1 f4 O
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇9 |# R# ^  p# d! x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 M! z' X# a* l7 O0 ]( u: A
做法:5.39.217.77+ c6 u/ @+ c$ ]8 O7 m
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, d% x: d4 z9 q5 i" G
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 W% |' G3 x: p9 N- ?
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 R  ~  g# s' j: Z' Y! e
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。! G# H& g; \) I; I2 v

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ |$ C: k1 w. j" S
調味:
海鹽適量、黑椒適量+ L" U' c- t9 P7 W. e
做法:7 m8 j8 z) `' e$ p$ r1 C
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' C, ^7 _& w" G2 r$ p
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* d/ h+ n7 H9 l  s7 [7 w# M

0 f# {$ m& S# W' ?2 z9 ?0 E0 q' p$ ?, k
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:4 l7 Y% |5 z/ R) u5 @( e* @: h* s# H1 `) g
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ L# M; g; s2 a" M
材料:公仔箱論壇+ z  K" i' S- @3 r/ x1 N5 O
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77: c3 ~7 h0 v8 j3 V# z
調味:5.39.217.77* E4 }! S# c4 j9 P' o) B( B9 G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77/ ]; r  K: u' F1 W. p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 i0 x! n( l( x* h9 f; f( a8 j# P
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。- @! o; a' x1 e/ j3 b: _
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 w  I; ^3 p4 Y2 W

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇0 L$ V# Z: i1 @# R8 |& f( y
菜名:公仔箱論壇/ Z& X' I1 A! K. g& [9 F+ g
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: J3 M- L8 G4 t3 s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" |# f! [, l* [" k* o: U
材料:5.39.217.770 v5 k$ C+ w; W, f0 g8 \
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ D  @$ f  `- g  B1 C! E6 B
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ A8 b: s" M3 o* j& ^& h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! G' J3 z3 `: b( n" M" [2 D
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( f  E' f1 b. u+ g8 G

第13集 - 有「營」補身之選5 e3 s% T" A' p2 l
9 Y0 K$ ^- J3 {
食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77, O! |$ q1 w% }1 h
菜名:公仔箱論壇7 [: C+ h: w$ |! H" w& f! c& \* |
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb  w! T5 o! K( r
菜系:
廣東菜/粵菜5 m- G4 L$ E$ ^6 M
材料:8 f0 L1 `; w  q
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:& ^$ }  k: ?  Z5 @+ S# R
鹽適量5.39.217.779 s/ @3 W! W7 K* a: z" [
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。% A3 ?  q6 N3 I; W9 e3 {3 E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。+ `" z6 Z) t3 X$ a4 L
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 x7 D/ u; B) \/ W) H9 z4 v
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 ]: h% p/ R& H
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇7 Z* U* B7 i5 ^% e' a1 ~3 J% i
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 C* d$ g% O& i3 y) W8 v
調味:; Q% A3 C9 _8 H2 x
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" w5 l* a) B5 l6 L
做法:0 f) e* Q* i4 O5 Y9 j& k3 l. c: \# }
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77# l2 b2 r0 X# \6 t  G1 F/ [( y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇( t+ }, e$ N' o: j
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。; N6 Y9 m- Y6 W; {: f) v

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.774 H' e; z# S" @1 _# s3 u  P" H
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯; G. d* G+ B0 b  k/ d, ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 W: a. M$ ~& h7 `0 r
廣東菜/粵菜5.39.217.77) M% x* x4 V% l0 L' L& R2 w
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、& V7 g8 C+ u3 ?" W
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.776 ~' a  Q6 v) c7 S
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇* Q. j$ a0 e) ?5 s' Y
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb! N$ z, f1 m; F1 P$ s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。! {: ~" _2 M4 F4 S1 w/ ]
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。6 ?2 |! d# j* M( z$ j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 J( o: R5 n- Q# \: T/ _  B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ t* P/ S1 F0 B8 N( v; d. {
材料:; V' t/ J/ u$ b. s& S7 X
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 V% E5 `- q9 [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量) C. ^* O4 c! u7 H. \! R* q, p9 p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F0 _/ r$ J& Y, K8 A
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇4 M8 P, F: g3 E3 J. H

tvb now,tvbnow,bttvb9 N% }4 a# |, O
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇. d3 _0 r& O: A5 w

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇7 D; b+ `6 I/ q
蓮藕排骨湯; @9 M0 _- Q. R2 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! d8 b; @! m+ L/ ?! d  j
材料:8 h' {1 \# E+ Z* ?
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% O: R4 Z; N4 G7 _
調味:  T+ w- L- F" f( ^
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 S* y) e3 J1 O, u
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇- Q# [" f0 H( F- V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77* {8 o1 G2 `+ i% w
5.39.217.77* f: b0 b1 E: M/ W8 C
* N* v; V$ n3 F; j
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 C' ^. Q: l$ Y3 n/ b
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% ~9 \! Y: C, m
材料:5.39.217.77: u0 o: a7 W, p# @. E  O' H
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。- O; m2 |. ]3 Y! h1 X7 [
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。0 d& I9 [3 Z6 d1 x* v/ J
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) n9 a9 p4 Z1 S% a: C2 p7 a9 L' Z
tvb now,tvbnow,bttvb" c' Q  O" G) O3 q9 Q

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:9 q# L" m* C0 _
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb, w( H" \; k, W4 R0 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 `! Y$ s+ R( u' P
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ g6 u3 G& _; X2 }
做法:( ]8 S5 w( ^+ S, C* Y0 e
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 O$ s8 T7 p
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 a% W$ X3 |6 u* y! M
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
4 U0 @9 n8 b5 v- w; c! v
公仔箱論壇, S& B" v8 p( c/ y+ ]
食譜:紅椒雞
菜名:+ f, C0 t$ b5 {2 a, @
紅椒雞
菜系:, G2 N2 f2 }, q4 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G' j: X& N; `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 @: A+ N# t. a4 s& t
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, f4 [* |3 k6 b; B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* {: E! B, ?/ h& B
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb4 r* T8 U  Q& [* j+ N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。( a: |! v! y2 f! l$ m
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77! A6 n( T) |' v# w
2 `9 c8 X, _' ~! w* X( Z: ^
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:- ^& A* P2 @3 ?8 Y* b
廣東菜/粵菜5 @' J5 ^& }$ W
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、4 ^) r- |! m0 w5 o
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( T& {8 r; r  d; l) K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- R4 @  I; H4 D# d: ~6 r% a
鹽適量' p( R4 X2 l! h% j* T6 M# @
做法:5.39.217.77. y3 t* B% y3 b/ V: v
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: `! M9 i: q( j

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬" Z9 s# B7 m. @; x( c+ o
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77+ T5 j7 f5 u! I$ r  w9 G  T1 f
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: {0 Z# [% Z/ r: J; M  z6 w
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 k) O) c4 B" [. v8 b& U
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77. ?7 s3 r) c, s& g, c4 w
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) o8 Q" P; {6 [0 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" N. R- K3 P5 {# z5 c  |
廣東菜/粵菜5.39.217.775 F1 G, A/ c) j% C
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77$ J! N8 m7 J" Z/ j1 r
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇+ b% O+ }  F, q7 J$ o$ V# c
做法:. P2 j# N& Q( z, Z# Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇4 R& [' V* K" I* s8 ~: x2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 l- d/ |& g6 j  B; L; n4 {& Y/ u
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇& e' V! {/ ]5 s# X, \$ j% Q
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 e) D% K( z5 S' l# @
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇) v& U* W0 C3 B: J$ V1 p
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條9 L$ m. z, `# }$ k  x, g
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb4 P" n' {4 |1 m0 l$ r" V* |4 A
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ _/ c2 j" f8 k+ v& r
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。( p2 u) A6 L1 g. E. }. ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 e/ a# y" c; Y/ W) O
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.779 }6 ?8 ~0 F6 k) h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. F6 j+ J: V" u# S7 E1 l% V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 _' g4 ?. B
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" Y& e$ d! g4 p4 k# l8 J1 ]" H
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。' K. a9 v! K; N/ P
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ \) X8 h- {- K; f- [0 n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' H- j4 o7 w! P& Q7 S$ f. D0 n; ]

公仔箱論壇* X- L% p0 ^- O- {7 y# n2 ]
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: f( w) ~! G, f/ [" K9 d
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇! P# r+ U1 B3 T$ i) v7 O
鹽適量/ j& @* u; C) b
做法:+ y# H9 J# E6 [
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* _$ B/ z: q5 m) d1 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ A% R  a2 r* K" G, N$ Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.772 V4 d7 d: _! f! m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:, ~# K  t6 {4 r0 c- a' f0 @& u
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量" f4 _% _6 f# b" x# x% }, d0 ~2 e
做法:! }. _: |+ {" z+ c4 C9 b
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇4 \% ~; \, Q7 N- ~3 d+ o+ p" N
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77& g$ F6 Y: R1 K. X8 ?( `
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇5 D. U( v8 T4 P$ j1 j9 ^+ F
食譜:素煙肉豆腐卷3 V- G2 _& ]2 R
菜名:公仔箱論壇8 }% Y6 M4 K: Q( j: @
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb, D5 k! ]% N3 U# W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* w" Z& T; @* O5 ^# ~+ u8 r
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.778 V$ C4 a1 ^$ o+ R( A* F; [; a1 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" y$ J3 m' F0 C( Q
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。# x+ D, O3 R9 l$ z1 s
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇- E7 y; w+ Y. `: y; U3 c1 A
/ [% j1 b, c( f1 @
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77% S  g. c- d9 r5 a
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇' f! k' _0 ?( i' {# V: G
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 C9 @8 u1 s4 |( E) E. Y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇! J  i4 u4 Z+ A) L5 R& x
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! j- v2 [3 q/ A+ ^" o9 t
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, `5 Q& @. m2 u. O, r7 y3 b
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇/ U5 ~& L8 }0 `5 q( f, N
8 e5 E* w$ O" _" R0 r
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:, r! Y: S* O' [5 [
蛤蚧豬腱湯% Z/ _- y8 W* U7 k
菜系:公仔箱論壇3 v' S& j2 r; C1 m8 m+ k6 b6 D4 v/ \  U
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.772 D  V; \2 [! m# x0 S; f  e
陳皮1片
調味:5.39.217.77: f" m7 j  _! l! W: k
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, y: N+ c4 [2 T/ M2 B6 d% O
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇& o1 k; ]5 e' G7 L0 m
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 _4 m. y1 }7 \+ I! {" l* J
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: J# ~. @) ^5 m% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% _$ p- ]$ v+ s: S- {5 H) f
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" v- f: [4 r! U% o% }- k. `4 p/ ~
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 d' ^' H) n4 G& D& N# ?# y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ |3 t* [  L/ G2 Y8 o
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N: u0 T# u  P1 U; k: M& u
做法:$ m. Y0 T+ d9 X
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。3 ?0 K- N/ ?2 \7 ^% R* D8 U* Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# y! C9 G, l# Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。; D9 N1 v* h2 P9 @. [3 m
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77% X. g, G0 Z. V8 |5 n$ Q
菜名:公仔箱論壇% K0 p. E0 x- q* P9 O9 M
荷塘鴛鴦餅9 H1 [; L1 T! O( D7 L+ _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)- f" A9 z' g; v9 v! j, P% m
調味:- o( J! W4 y" I% q5 R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 m7 m+ t( h+ V0 ?1 r6 I
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 P; b6 Y9 z* h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.771 H8 B1 F. L# g# `1 K& Q- Y% h
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# R# [) W% \% B& d5 w+ E* H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 X  d3 F  E/ t1 J) X/ x+ u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量( ~# j. V$ K. N. s" l
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; L# W8 X0 e: l+ q0 U( m
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.774 `1 |: x% z1 h1 B+ ^3 i) n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77. k2 m5 [5 a9 Y$ P: q; e$ @

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 Q3 I: ^7 [6 \

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.775 S# C$ f2 u7 [& {/ H9 I
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y% u' a- E$ ~5 ?& O7 Z& Q; X
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇4 R5 ~# v0 k' `' J& l
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇6 x% T, m/ j2 f# ]% U% c, k7 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- e7 G5 T, D! E) Q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、: j4 e8 Z/ w+ a! A. R; l4 c8 {
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、0 K. Y4 C% R6 K$ M2 p. [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb# c$ n3 T& c" @  N
調味:5.39.217.77- _0 I" _8 b' Q6 y, X
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x* r6 [9 ~! r/ l  H: A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。7 E3 G, i) R' m( S; ^  V
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇3 G( Z6 p- m& |, @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) p! i6 c6 c( q0 G5 P2 |5 g
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.773 k' I7 g& w. p- s: B9 p1 h
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.770 N1 k8 `' Q9 h* F4 x' R# Z( o' _
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- ^( R* m% j. E* l& X
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 O! O# e$ i/ K5 Q+ {% r6 S8 s4 E
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇* X# W% X1 ?. u
廣東菜/粵菜5.39.217.778 G, E# ]5 J/ y6 D, v
材料:) ?5 w* n$ O8 |
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊); w0 F& v% b; e
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇  q  E0 r+ O# p6 }/ h6 ~4 n

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; r/ y+ g( S  Y

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77, z4 \, I! x$ L% ?
菜名:5.39.217.77( w+ U3 j2 F8 g9 n) Y
海底椰椰子合掌瓜湯% O' `5 D: E# K( J2 W
菜系:/ Z3 L4 S: u2 j' j
廣東菜/粵菜% d$ S1 e. S% i6 W) p
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙- X5 o+ ~0 r1 {# v# Q# f
調味:" a1 \7 U; E% M: k8 q8 ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 b2 R2 [1 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 K+ G8 l' h+ l! z) r
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb# [* r8 J7 k2 W& |' d7 V7 k* i
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z! x( W' D5 L
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇1 f5 U; v7 y( ^, ]& b% ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ p  o/ v+ X: p9 O
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
- K( F3 H% c  \
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb  j1 o: ?5 e9 a. i6 ?( B2 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% e7 v8 H# U, r# O
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ e. H# t' q  K
做法:0 y: f* s# q9 j7 H  @6 F* o1 I
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  N" O2 f9 S2 j+ t
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 ~" o) @1 ^: Q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。% H( A1 ?' e2 U4 R9 r7 h' i! s

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 H# O- ~' I- w; Y+ Y
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 F  }( V3 I9 j/ T8 H- M
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ d9 w/ p0 F2 b/ l. `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: ~( Y: U& A8 s& O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。" Y4 o3 t3 v# J4 w! k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77; c6 l8 ?' H( ?2 I1 b! a0 p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77" x4 e. w2 c# C: @2 @

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯, w; u- L: e' @' A. [' U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# x# A; y9 F8 d; G1 H
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 W) o* f3 T) _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 s7 d1 }( D- [7 z
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇) v5 @6 X) R5 g/ P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77) |  }4 @! |; W) k% L: L, v
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
# B- m- o1 _% h3 ~' d% X, g0 G) A
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 \6 Z+ a6 Y1 m; }! e" V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, T3 Z; Z5 V2 Z( b4 G
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# ]' x% f& Z, F
調味:8 k8 u1 x. `. U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇' m) u- O. g3 N8 o, v
做法:: f, e) M7 N0 g6 ?" x; J
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇! {  j2 f# |: M& p
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。! l- p$ o1 {3 K3 \; ^

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:8 c1 u/ o' e: Q4 w/ j
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ |; K- B3 H/ o+ a! ?; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 o) N& S4 o; E! X5 {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克: y1 T1 ^4 [) x. n* B
調味:公仔箱論壇5 f7 D: N  e1 _7 T& T9 Q6 |
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.772 b- z4 Y; q2 `$ X% P

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 m) d- Y$ h) @: @# ~. T& ]
菜名:5.39.217.77# t1 _9 X9 L$ S2 n% s
墨西哥辣燴牛肉' a# W5 l7 F( Y! B; ]$ y: s5 Y
菜系:5.39.217.77/ _! |! K" Z5 ?+ c) V2 L* D9 E* X
中東菜
材料:公仔箱論壇2 s. w9 p( T/ r/ C  M6 P9 L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77/ a) a. j: s( i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 t, N9 I) C2 r9 [8 I. S
調味:公仔箱論壇% T+ I, _; z0 }  s
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量2 f/ S* e) I4 x: d4 ]0 `( G" D1 d
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77, H6 G# Y- @+ Y- N+ g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。7 b  G' Q* M& L) P" `
tvb now,tvbnow,bttvb- A, q/ s6 K( r5 j, _2 n
$ w7 N3 G( R7 n& T4 d' l; T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜; Y  z) o& K) R  ?6 V6 |; }
材料:+ s+ I, t  e4 `0 _0 {3 k( J% C
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)* p* A( {  _9 i) m" K9 _/ K
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
( J0 |% y3 V! a+ ]- P4 N1 c
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇% l* J1 ~/ I& L! P
微波爐朱古力蛋糕
材料:3 D8 y+ C$ b. l& {! V
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇# S1 j% b& A) ]( H1 l+ X  I5 z4 m8 l
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.778 E. e' U: C; m# X/ k  M- Q) Z
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 l& z- I- n& X
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
; L" T  C4 o& I: [- B
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意' i: j% A9 G' ~* M+ B- _

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:- B. w8 I& [& E4 w4 Q. K& x
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、: C7 d! M. u! s' [# P( ?4 @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]  u2 a' b7 O: K1 I3 g
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
9 ]/ f' q* G8 h! y
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ V  d! |5 r( z% w. A( C
菜名:$ W2 {7 u# v2 Q5 Z0 l$ }* w/ d
泰式螞蟻上樹
菜系:0 l& @9 U/ J3 ~' |' `
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ p% b! h+ m) q
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇6 p+ F( r: J' ~7 H" ^9 i
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇% n, i( x0 F0 D) G, Q4 P8 l
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb& i& F( c- R) X- s
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 U% o# R$ \5 }: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* S& r, p4 p( @2 W6 ~
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! W4 P( L% W$ `7 j- _
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; j4 u% y' c% N1 w: O1 @
廣東菜/粵菜5.39.217.77( \. c( }, U5 V0 S: R
材料:公仔箱論壇. U6 o+ A5 C( K5 ?
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克4 I$ g1 Y; n% S4 J" v' K4 I
做法:* G# d$ W/ }' t9 ]' I* [
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ e  u" R8 D$ U
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。+ ]- h( h4 F( I& S1 S

1 _5 G) l* R3 k* k( D( ~, ]' P
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb+ L& s$ I' e. t: ~9 b# ~
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.771 X6 y/ ?0 l! p  @# O& O
菜系:
廣東菜/粵菜. M7 e$ T9 W3 l# e& Q: q
材料:公仔箱論壇! g8 L$ I+ I& y5 T, F# B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇7 d0 P0 J! Q9 t  o0 B9 N* j  L
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.777 k( Q" a" N5 a3 z3 Y& [# p1 t- {
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏! X1 C' Y  S" i  L9 B8 _  j" D3 A

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯" x# E$ e; e2 }" I: i& h  h
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇( d4 T9 f9 A0 T% W  h- f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* W) k2 T) E) M5 Q" u9 \6 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; l# z- G7 Y9 M- w& n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇: J! p# a. u' J  ~8 E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:) w' n# f. ], t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ `8 K1 E! c. W& _+ ~& P% \
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77/ I) ?: d: u4 I- J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇( M, e- i8 e( \/ v  ~: i6 D& u
tvb now,tvbnow,bttvb% m4 w! q% U% L( z( s: `: `3 p
食譜:素獅子頭2 s# b4 y1 c  D: ^; X
菜名:公仔箱論壇/ Z6 b6 L# y9 Y$ `9 m3 j! l9 }; Y
素獅子頭( |" _6 j% `: j5 U/ r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 m2 v8 G/ ?4 }1 k
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、( M  k$ s- {2 d, c! o3 J
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙$ ^" z+ ^- Q; w
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙: H' d, p" A0 t) Q' a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ X( ~' s, k- f% M6 a2 l% Q+ S% y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77: j! S' {4 c' p8 d% w' }& m$ \: E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇1 n3 \6 r  v1 L1 n& m3 T3 a; i
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 }1 g; H) L. B6 {8 K6 G' r5 E
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77( C4 k3 N0 |) T2 \/ f
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇6 O/ X( h. y1 L
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。/ ^; G$ e* O: B/ J( A1 `5 K+ H/ c
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。& D8 X' p+ }1 X6 S$ l% e4 Z
5.39.217.77. n7 A# N# Y# P" F* k  j% J
食譜:桂花銀芽炒素翅3 {9 ~! @! n# L. J3 l. \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& b& x6 l" T6 b" C
桂花銀芽炒素翅
菜系:( B3 Q3 @; V+ `  w7 G
廣東菜/粵菜
材料:" S, x* B/ Y1 f1 z7 R
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 U; u" d& d$ z) k9 _" x' z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ u6 |8 A) W3 W" U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。( ~% b& K0 c2 v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb5 _& F0 H. a3 C6 q# x& I/ {2 P
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ o  a# h  g1 @$ f; ~( p
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、- b' W" ?( o- d% I% w' K) x
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、% N& }9 [, d! _7 E
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:/ G( R3 _/ m, k8 [. [4 U8 _
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb; n- Z8 L  E4 ~' e  T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇* a2 w5 l: `4 r! E) V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇8 [. q1 G6 n# c: G. q# e- x( Q0 l% Y

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb: l6 Q+ B$ r6 a! ~
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb* S0 k: d5 r+ E7 A- V" }
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; f+ m: P9 B7 w. o

蒸糕做法# G4 V: h# Z0 F1 \
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。" a/ E" E3 C% H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。6 R' U8 x% k" U  |3 g  [" f. B% Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇7 g7 i4 e5 X* ?
第23集 - 滋補藥材養生菜
0 x* }6 |6 m0 c
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% T" v* J0 j5 S7 {9 b3 k; ^! v2 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇5 W/ n; L4 b- r( i9 t
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ x: A5 Y/ P# X) K
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77/ O8 }; s8 d3 X/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" ?! {0 A5 |
食譜:枝竹鯇魚煲2 _0 l  X' K4 ]4 d- }
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.775 b' I7 i* r* O( O' H
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 f8 X4 s% C6 i6 J3 X& a# x
調味:( p8 \$ C$ Z. @
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \! @, O3 h+ [& a# `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 \2 f/ G# T% }. k% o+ c4 d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. }/ R: `0 }; Z
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 z6 U$ ~  m$ {

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:. }7 L' t+ Y9 |0 O
廣東菜/粵菜
材料:+ E; k5 _$ E. H; E9 B
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味  V7 C7 E8 z; y" e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: A# A' ]" U  T( p# K# Q( |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& {# }8 `+ d& Q0 f; K( R$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 M3 V$ O( H$ f+ M2 D+ V5 Y
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77# s" U. ?; Z3 x- C  v$ H8 C
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; A7 r# I; o8 o# q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, `: c" o$ r- v! z4 [$ g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 h! J+ l" R4 H; {
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( `1 }( T- l2 R5 W( i& w6 G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。# C/ t, a6 B  @8 }0 I5 N9 K9 a- g
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 n" @! }2 b3 r: k$ o% ?5 d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。7 O2 X4 M% L% v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。7 f- X2 E' ?/ x3 B& [4 I
' M7 W* X- |& N( ^+ ?8 {
5.39.217.77) w5 q; b! i* e+ K4 T' A
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇4 p% K# W" a2 `, S! X/ ^4 I" K
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 L9 U1 l" T, }) ^5 ]* x
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77. N, B; f  K+ A# o8 X# j4 @: ]; J
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 J# @  q4 n" o$ a
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇. z# N/ U0 p2 _. n& j$ R0 K
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 B1 n, t, u& x0 h1 \! w8 j% i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" _" y/ N' F, h8 u/ Q/ e, m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  \- E" _9 \5 J# |9 W
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5 c# r, _4 Q- t2 U
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇$ t' m, F+ F- l# \7 a8 |$ l$ i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇1 S* ~' e, P2 Z9 ?) L: s, f3 p/ Z$ U
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。/ k! N+ B: H. I
公仔箱論壇( \" j" b( \/ J" R0 P
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: \  e) Y+ D( b( d4 W% |
荔芋瑤柱煎肉餅$ Y- G- G/ @) f+ e' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、+ z$ C+ |) r9 `2 z3 |* v' m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ }) n* u' Z% H, v% N8 h
做法:" m- L1 A3 Q& D/ F
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.77' \0 Y3 a6 ^7 y1 f# h& k* S* {' X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 E+ z7 G& F4 |# r: _
金湯雪耳, H! B, `- k0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。  a9 Y0 ^' `0 t7 |8 _. y- B7 J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇" G2 T' Y7 F# y9 H; C0 Z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇  Y6 B- q/ y  \7 I
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 W& Y' Y1 P0 ]' D7 l$ D
廣東菜/粵菜5.39.217.777 b4 e: ~7 U9 {4 k, J& {
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、6 R+ o$ }/ B! \3 D6 o9 a
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77$ a& \$ ^2 S3 M( g( j, D* [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇- o' h  P( {- ]: w" b
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( b5 h3 W' E/ ^0 ], C. T
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。, k( K2 R+ f/ V* F7 @9 L+ I* m& Z% h
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ f& b2 T) T9 r1 Z

5.39.217.77% @" Y* V: B6 _) n% }5 i
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.775 X# F2 p/ T' w4 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' g) T& ]& c# |2 T6 H' n  O, w& g( N
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77" N, y3 X7 R7 Z
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb$ h; A1 ^3 V. U0 y0 P% x* Y+ O
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。" v) ^, ?$ t% F3 o5 e7 j8 O
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M. P4 k& w9 j3 b2 x! _
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。% }0 s1 U# U  T( V9 b+ r) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, S8 W: T# H9 R6 f
公仔箱論壇2 v2 p) Y6 q+ f2 J; O% {% k
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77( v8 w& i  w# \0 i4 v5 @
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 H: u% x& i
菜系:  v( O) E- `) q0 Z7 u
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。9 b/ [; h' U8 k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 Y+ b! [: s- ~9 }
tvb now,tvbnow,bttvb: Y, z1 n5 @, L# h9 A

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77- H* y* U; ~  w+ ?( t: }
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ^' M' ^/ T; b0 l0 e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、; Q; V: P* B9 k% w
生粉適量、紅糟30克- _6 f1 K' H  S1 x/ s
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 N" y4 S  S$ Q  u% v
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) r5 o' z# m! U6 W/ g) Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77, u+ L8 L* `! z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, K1 h& x7 [: d) k! c8 c- X
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5 o: |$ j& S- R, ?" a# R
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:. x& C3 `5 \: T6 y" W
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。. u3 k6 V8 h/ Q% Q- W% x" k  P1 w; m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: E2 E& L: z( K, ~! {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇5 ^8 j3 c( d% i& l
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 Z, s3 k( v' g6 `
& i; E) T( \: q2 v
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77# N6 b+ X" j6 j7 A- n$ }; \; f% ]8 b" M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 H5 I* Z3 L# w) m$ z
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( z4 u" d  j* O8 r
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇6 t1 C/ Z' A, |. J- e% U
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; t& t! q* O; H2 t$ ]/ K. g# k
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻, J: k2 X+ \; n# m+ Q8 X
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- n9 x7 Y7 `# F, Z5 i! U4 K
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食/ z( F3 e. @/ E3 o7 ^5 y  O

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇  q, i9 S' m" G+ W
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯2 e' |8 w! G, j  z  a8 u
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 H% J$ q- u2 S4 _+ o
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇6 W5 e$ k: W$ b; m" W, |3 i/ {: z
做法:7 o( x% I8 I$ @8 X( i
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% r. [  s$ z2 h8 u  q% a% H1 J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。( |) b- ?0 N; U8 E2 X7 h
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇8 \5 l9 U0 F$ F: k7 ]& m
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇  }% Y& l, h% S5 s& `
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:( r: a* B2 C, t: A) s
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
( k) ?; l1 P- _3 M& G3 d
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.77- \3 V$ o% W0 w, ?5 s3 d
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:: `4 D8 ]* Q6 s9 z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ D0 w5 O5 [# p! S! }# Q2 }4 y4 ~
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇$ P8 }: W: a' L- d" C7 E- y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克0 y5 o1 F0 _' g! W% {
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M  [+ R& C$ q. J% d7 P! h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77, @# P2 t, V' Z2 ~/ ?( |
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇0 [  g" U; p+ z/ H7 t7 `, ?8 \
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。6 E/ P4 G3 v' K- |
tvb now,tvbnow,bttvb" f: p7 g" v; R/ `& e
公仔箱論壇9 U2 C1 g$ @$ D7 `
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇; c/ L: T  F" _1 n& w
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、7 ^7 F4 [0 {4 H. {# R9 ~; `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻) ]/ ~3 i( J4 u
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) |! T% o- n' Z: `5 w
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77" z! M' u1 l5 I1 R  H$ \, G( i6 L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 d" m. O, |1 c4 y: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ l4 B- z# o; m; c
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.771 U/ Q$ a1 J- i1 e( P3 M3 k# F
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' m% \. G, R2 |: F
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb- m# K' J% w7 n7 d
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.778 _4 x- ]$ k9 y, S% J
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 g* t! ^; x* H7 M- O6 V
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb- V" y7 ?- M: C+ ^$ R) O
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 L! f3 j. v& v3 G
菜名:5.39.217.770 ?- A, ~* A& d% w9 @8 t
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77: Q+ M0 g0 |, m4 k% N9 D/ ]2 T
材料:& x9 z  G8 @( W0 X5 q2 `5 {
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 \* a; X+ @
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇- e  x+ C% {' U
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇+ i3 p2 I6 P3 v. y2 W$ I& C9 |+ H
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 W: n7 r9 \8 k6 A& Z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇6 a& H8 n+ z  @

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯9 ^( v! y/ I9 {& T! H" W
材料:公仔箱論壇0 r) D8 o+ o% F% ~6 p, I4 a
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.770 ~* U& u0 J! Y4 f7 `% I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇- T" e# Q& D+ y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77" }) N5 L& _8 x; B
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* |9 s3 ~+ ^1 @# g0 I
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇% o. B+ r( U* ]: _5 z6 V1 s
材料:公仔箱論壇) Y1 t$ ]/ `: Q2 G+ m, Y; N$ e
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:1 z8 y3 s1 e# _( s+ F2 K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77" q  }% x9 D- A% r0 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.775 Q- @2 o4 \8 c4 M+ T7 t
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 e% c  F% [' }
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 |4 T' L) w
做法:公仔箱論壇& r8 @% K) H. ~
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb. u2 c* [! M$ }4 S6 i
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。# D# e' n( U" U% d% D* F
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77! g1 S4 r4 u+ f. K  h0 A. [+ w
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, W) a; d/ D, I& I

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇! \5 [( ?6 x( |. d5 h
菜名:
喜氣洋洋金元寶0 j1 n% B( l) U: }
材料:* x1 R" q  T( H0 E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇& ]- c2 m9 n( Z# C, [& G
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 k: }1 ~  N# Y9 ?
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T3 j# @' Y/ T0 @5 J3 }& e
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb% v2 C# @. [7 ]' Q) i, |5 p
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( o) Z: E1 x& l; w/ f4 o
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。) e1 A" S3 c% ~
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇- l8 b# G7 w) `* y4 }
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* c3 D: w( z- F6 o6 t' B- s
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、. n4 i, c4 ~) h$ T; i/ b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇/ @* w: P0 X! O$ R, Z' h4 F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb- ]& N3 }% ^/ ?5 [2 X- O( g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. i/ [. e) D0 N3 ?/ r0 p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 R8 w6 L% _6 `8 X+ _6 k
2.金華火腿汆水減鹹味。4 C& r3 F- C9 }
3.雞柳解凍。公仔箱論壇1 k- m( h' ^1 D- A8 `: C8 H
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇* K0 p$ F4 x2 ^/ S& ^
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 Z! A' Z5 n' K: I  ?
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 m5 J" W1 n! B" a  r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. X. ?% f  g  H1 j4 ^7 J
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:$ C5 |. S" e+ k+ i9 E  S$ J4 U
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77. c5 K2 P. h1 N0 |" x2 d1 }
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。6 v. n7 U/ n' k4 r
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。! m$ C5 q9 d" }8 L' Q

4 K+ J% L# q/ U$ l2 h. B9 o
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# T3 u1 b8 I% a
南乳脆腩片# B) b! q# t6 u! l1 [
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ e7 {6 f" S
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇  q5 G* I$ l" s1 a0 ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ h& x2 c/ E8 x3 L

- X, G3 h; Y  o
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 \6 a* S" y7 b; ]. D
菜名:" I2 c9 `; q# X: [* H
高麗參小米紅棗粥+ v- a; N, }" M& S
材料:公仔箱論壇0 L$ T. Q: ^& i& V) V: L' `
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 c: g# L. Y' I: f
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.77' c- o, Z3 A0 `& ~- @4 X
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: {6 T' P2 G1 M6 D; T4 w, w

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 E" `. M, A0 H& b
菜名:5.39.217.77' Q* L9 D6 G0 n: P% w' ~  S
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 Y6 e* J# g' O5 a
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 i  v" ~& P$ ?# _: V
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb( {$ T! r4 z! [  Z$ M) y
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇& d, j# l. W% h
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇" j, H- j; K) M8 ^9 |2 R4 J; L8 B

5.39.217.77  E5 E* h& `3 w5 @1 ^
食譜:養生雞煲: C! ^$ Q% |$ v% t
菜名:
養生雞煲7 h: ~3 ]1 @, F. Q6 K! r1 m9 i
材料:0 n( {# N1 g) f( v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、% M! f) p' O& b0 l  ?/ H! L6 a1 p
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' g) Q# u0 b! ^3 q: O
做法:公仔箱論壇# H' ~( ?' k: c, I3 S5 j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。( k; N3 d2 Z8 t( h1 ^  f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。$ Y! O" Z# s9 ^" }, ^1 L4 Y! `9 J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* d! [6 M4 t: e2 f5 o2 @

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜. p2 }. l; s* ~( p1 W
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、9 {5 s+ s9 K- b$ f: m
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙0 H6 ^/ Z4 ~4 M7 ~9 [! c3 ~
做法:  ]! A. p4 C4 i; W- M- C+ X. U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇) G$ o1 ]6 e5 O7 Z9 _9 Y4 f
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 x* O6 Z; L* w7 r- E" ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% p3 e2 i- [  |9 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 F# p, w! j: w0 ~1 c" ]5 e
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.774 U& z; |4 [* _
菜名:5.39.217.77" r; v. g# f, T' n
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77$ P# F% w" X) P  `
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. A' g# t: ]: r. n# R
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb1 w! Q2 ]6 i2 j: {+ `  V3 J
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:4 T3 H( Q1 B$ p
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 V2 T( r* ~# w. V: e( j& ?. o
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 }! d* W. J- n( ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
3 x% F4 y: q) W. l! h
3 y3 S0 p0 i/ `
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇+ l4 e0 W) |- J1 l# G
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77% d1 F9 l: ?! Y  I/ y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

返回列表