[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 v& L; R7 R% b- @

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包$ R9 e. u1 e5 Y9 x; w, _; Q
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:( h& U% H/ Q, p8 w
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb/ n# ^, K0 n* Q
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇  }- y& x% v$ g, c" e
菜名:
黑啤燜牛尾5 {; p. p2 k7 U  n- ]$ S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 X2 k2 K; y. F2 W% C/ |- B( ^% l
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* r( |2 g* A2 h! ?8 X9 o
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇" u! q/ `+ S7 W5 ^
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' O0 l3 U0 V; \& i2 e) Z. U2 k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，9 a( F7 Z1 e7 |9 Y1 f  E2 Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77; m! m& s, h/ _& \! y: x1 x
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇2 g  |7 L6 |( Z% q& T
菜系:
廣東菜/粵菜9 z! ^0 J( x# D
材料:9 O# w( e5 \0 |; \; \3 ^8 E* a
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇: k  d" W: q" h4 s3 l
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:9 t3 G5 E' ?- A" ?' D  N
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77! m" a- z5 b# e0 P
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ m* h$ g# F+ C& J& Q; C* e
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇+ o. ?1 s+ o3 ^6 y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜* E8 v0 F! o' @; y+ D7 S
材料:7 D2 E. V$ A" p2 \" x% I" @
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% N# Y* ?9 _. m1 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 l* u* m! t% Q: H/ D- U! Y7 Q- g. I
鹽適量
做法:: F7 |& v% e# Y/ F! O, k3 }! ?) R3 d
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯1 v- h# e8 g* u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 @$ r/ d7 C  A- B7 m' `
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、7 S2 X4 t' s' X) n
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.775 a. b  ?' O8 a( q8 Q6 l
調味:
鹽適量5.39.217.77, \& e- Y* ^7 ]+ C* Z& m
做法:公仔箱論壇: V2 N9 d9 p; j; n6 U, ]& y% q2 Q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 z$ S# u: K7 p! J# P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( v. o- ]1 i. E
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77% V, z. s9 [3 p1 B+ s6 |
混醬大魚頭煲" [4 z; Y3 ~. Y% ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) S* H  Z5 u2 D; S% P" e& Z/ J
材料:+ ?. G. L8 E0 s) Q5 {0 Y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 N) p( }6 n# o2 L) g3 E
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇" ~' s) V9 X0 q% F( h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; q: ^& j6 V* K0 ]  K
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 w! ^- r8 I6 R: `  ]
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 {+ v, y: L# Q! C" {0 L; j
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. k9 M: U$ o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 h% R3 r8 r/ L- b/ W$ t
材料:公仔箱論壇4 v# g. w/ @, [2 X; _
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.779 {& Q) v! t  u, G
調味:
糖適量! w+ |, z9 M+ l% v
做法:) s: T, S4 q% w" e' {+ p$ f
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。) ?! H( q- i. d: w# p0 `+ p; K
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇8 h* b: L3 P3 ~. M# Y: W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。1 w# o% A% N( w. i4 j% _1 N" m

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.77* q! S/ T) r; r5 Y. }, a
廣東菜/粵菜5.39.217.777 u$ t& ?) ]5 X" j* N
材料:公仔箱論壇. ]+ i3 v; j- p0 q$ M! z. r
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.776 O3 a" q1 d5 |1 O# A% k: f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 w( X: e2 V& q0 z* @' ~, c- v
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.773 z9 w' J/ M! q/ {  V' l
做法:7 c0 N0 b" S2 ]. ~: K5 K
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77; {, y0 I! z9 K1 O. Y4 x
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. b/ P& F* ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; S) u* e! `* L1 A: A% K
廣東菜/粵菜5.39.217.77; B6 Y1 E$ W$ F5 {+ b: g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 m5 M6 E' z5 {+ C2 T; c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 ?8 j5 W; z. D% C  u/ q
做法:5.39.217.77) M' x% k* C) v' _9 w6 E
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~% V6 S! Z: d4 n9 ?3 Y7 Q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇9 R) a; j9 y9 o( k( J2 K# g
菜名:/ P' a  C  ^% N& o3 G
蓮藕魷魚蒸肉餅, K$ b5 t3 k: c4 G" t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% s2 g* q* h" z" g' W; f& N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 g* {) A- N8 H) N
材料:; ?6 n9 i) S$ z; v0 Y
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.77; l& A" ~, W3 T5 w$ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% [, g4 u" F* i/ m2 j
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb; E5 A1 T1 R0 H: S
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  K5 ~; U* i0 I" K/ s& k2 t

食譜:鎮江辣雞翼+ s0 ]: Y* l7 H* |# ^& ]
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; g# @, a0 z6 H$ c: V/ j1 J: @2 e5 M" b
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量$ n7 k. Y3 f* S& H* f. ^
調味:5.39.217.77  r3 P6 u, r. @$ c( F! w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量& f. O) e. ]$ R2 T' F. L& n% Q
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' T5 C' G' ^8 _9 p: y2 t+ b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.77; N% X4 K1 r8 I8 i  K3 z
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:2 v6 {' u0 t( n
鹹肉炒四角豆- K+ @' z% l6 m* c& Q: e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( ~3 C* b" t# \! C" r7 H) K
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 b& n& h" i2 S0 j9 }2 e) r
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。9 B9 \: R7 O( y4 F  K
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，( l% T  J' r* ^, Q% \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, ~* L) H& o; R% G. P! n
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb% n8 o, c0 @" S! s/ T" O2 r' |

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 n5 R- l; i7 n: u
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 x/ S- d1 `( D7 Z# K. M3 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 c* i; Q! N' G' ~9 I4 Z7 h# s3 N
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% a/ x" P0 s. q4 d( }
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# |2 N. H- N: _; v4 _% f

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:1 R! z, M0 G9 Z# R. c
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 w8 }/ k8 v, A
菜系:
泰國菜5.39.217.773 k( e6 @5 s- l+ J) M; F+ [. |0 r0 M
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克7 G# y6 E: M% o# \4 C
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb" L4 y4 Q5 x: @+ R! C- ?( S
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇* {5 x1 v* a! E. O: D
公仔箱論壇2 t  W" k) B+ |) y, L- K: x

食譜:香料燒雞5.39.217.77; y! v. l- s# b: R6 l$ \7 O) j
菜名:8 R# {" N! C( {- p
香料燒雞6 W8 |. |4 K4 A! R" u' p- _6 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, F6 V3 u5 e2 d' ~- {. b9 F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77; w' q' X' H% f% ^
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: `% Q) |2 e$ d* @
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。$ V1 d. Q4 e2 i8 _7 {& Y0 A# m
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.77- f! b1 b3 B$ g
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、+ E3 Z: Y5 r3 C* S8 P: \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:2 c' I1 ]4 z0 L7 a
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.774 g0 a8 `* G6 T

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb# @2 b3 t4 ?$ }" P6 Y* B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( x" M2 ^/ R3 [0 h* w) l3 Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% S+ F  j5 U$ _! H+ Q" N6 v3 z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) J. T6 H% b! W: y: ~1 O$ l* t
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ k: W; u8 f3 e( h# r5 ~7 z0 P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串1 E4 q1 p( J$ w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! E9 [/ G6 c/ [$ P9 l; B5 _6 f
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb( m6 W" o8 B* [3 @% E5 l+ z- ]# r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( d: r! W: L; X% m2 M
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條* }: O$ x) F) G4 \' W/ [
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.772 K& \) |( t( `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 k6 F  O- c4 r& B6 e
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N; y. m& V: |( E, p/ |
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: U: ^0 _) Y0 H3 s
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬, u' I% q  N0 N. z8 p$ f# t5 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% }" ?' q) q4 ]
韓國菜
材料:- A" A+ ?0 k: W8 Y2 ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* {# z  L, s# s9 d8 ~/ A9 a
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.777 c' f# l' f, Y3 k; ~1 m6 w5 `* ^7 ?& v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ |! n) N. F4 h" m+ n# R  Z: {
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.775 |" E" t% e3 \2 S4 _1 W
食譜:中東素牛肉飯7 N( D  e9 `& F+ M+ g
菜名:( C7 m$ a! \3 O
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 ], I) u! p, d( T  v7 Y1 _' g
材料:2 N6 t1 q, o8 o1 R1 k0 a& u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、$ f; L8 Q9 s  S: Q- @6 v% \$ r
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:2 {* n) P( U! M8 o* i! H; {
鹽適量
做法:5.39.217.77" u  j/ e9 L' q3 x( [1 {1 @; u/ J7 d
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb, Q- u0 \+ e5 i- f/ }# I; o. g7 @

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇) a3 Q% D- Y! w3 p+ e
廣東菜/粵菜5.39.217.77& r/ a0 C/ a; w6 O8 |+ {% ]
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77# y, [7 H  f: k) e$ }8 k6 h/ Y
紹興酒適量、清水適量5 \. p' R1 C8 o  n; M/ \
調味:) f" e4 y1 z6 y+ @8 Z0 d8 T  i9 V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& _* Y  s( g  K9 a0 N
做法:公仔箱論壇( ^- C* @7 ^3 C3 b: J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ f6 U( p$ v# ^6 P  Q6 g
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 z2 G* e' d' ~
# H) j" x$ d% v: t% J

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.77$ J7 U8 ~4 @& K" u3 O) O  B
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; B% ]5 s8 a6 z' U8 z7 j
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.77& k2 @$ l" E- t1 M. J. l
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 R3 J! o0 P$ y

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77/ ?. s5 O2 D( g4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ h/ U" R$ f% @* Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! S6 G) y$ K! p+ L1 c) k
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77  U# t% H8 Y1 G! t
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量; ?. I/ y' W" ~6 \: Z, S
調味:* e- {6 [) G+ J% x: P- e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' ~  H9 C" k- c) @1 Q/ ]
菜名:& ^, A6 s, t; d
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: L4 ?; q9 K4 H* \6 f
菜系:# G8 \; R  p) P7 Z. k
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇4 ]( }$ ^4 R( X9 ]2 s" m/ @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) O  s5 Z3 V8 m( h# h6 G8 J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! d, D, x. B- [- |! }
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ D$ W+ j$ k$ k$ R0 }5 H
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 W4 B3 j/ J. K. z( ]# r+ K+ i! I
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77. B1 T) e0 D: D9 S; }

公仔箱論壇( Q* c1 n/ i% A) I7 H
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦, S$ t% ?. a% r6 w3 O
菜系:- r+ Q; q3 u/ a1 z( Z* U
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量& p9 }1 g" b; Z* z
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( }" @; v8 S: V. k
做法:7 S  @7 z! P+ a8 Q# M+ f+ M- V
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb  l6 P. l8 N9 x  b4 i% J& I
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 w# L) C4 N: X* a5 z
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) l9 B  D+ A1 Z" y0 a5 U

食譜:芝士撻7 Q* t( i9 Z4 ~: s* c( ?/ ]; h
菜名:* m. @2 M4 x& ], T% f- n
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- {8 B! v; I5 s7 v( K+ B
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 % d% u6 m5 G/ d7 l4 F5 g5 _* @2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ C! g. m; G% \9 ~5 M! a# n$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 m5 {5 D2 d# L( ?$ s  Z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.77! p) _. M( X8 H. T& q
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。# ]9 r) d, @0 A5 w0 r
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77( z  O# m6 k2 Z6 ]0 {
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇! w* Z: T7 h8 O% S& M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
( L2 L$ m; k# B! x3 ?; }4 A
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77" t! g: c4 k( |( h
tvb now,tvbnow,bttvb' j' a  X9 M$ f) z6 k  w$ x: ~/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ H& j$ `, c* c$ B- Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇# v$ J9 I2 s! B5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。! X# I& w* B! H9 c
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:* p/ _$ _# e# Q8 K
花膠海參煲公仔箱論壇- x; ^, R) A8 e$ n) l) o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ W1 W0 O% z. T
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、, o$ |( a  f& [
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ M- z2 l5 K' @& I4 a% G
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.777 G" j' u4 v# S1 t% Z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。! S9 A! e" G5 K

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77) F. I5 A2 h+ `# P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:) C% K& T3 m& t. j7 v5 I2 _! q) b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.771 P5 o, D+ r* z3 l0 L
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K) u1 Q* `  H2 m) |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- G1 m+ m+ t( _# \, E* N
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1 ]* F) q+ o6 i( M
食譜:特色手撕雞5.39.217.77% I% n3 C# _5 a4 f4 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: f  `. d; L3 l
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb5 c: `; o/ h6 I5 X: ~# b' {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& z5 ~  K/ [& z, n
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:2 h1 b& k. o( ~  K# k- }' c3 b
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77. d" U0 U. E9 D( p
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77! ]+ v8 M+ ~. D. q! F; O
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ E7 f  C+ v9 S5 G, z; s

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇: Y" t% R2 R) |: }$ K
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77$ x4 J) E- d" Z( Q1 Z- m. a8 N! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb- G' l" A9 g3 J* u# w
調味:5.39.217.77) h" V& {$ U7 ?# J3 w- G! Q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

0 }, F& V- C" F. ^& Y, C
5.39.217.777 `- ~2 ~- S" n# k0 N

第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇4 ]- [; A, |+ X  j
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.772 h& ]2 o4 t7 Q5 ^+ r* m
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇  g0 h3 H1 U" [/ p3 N  D
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb  p, c+ {0 o2 ?* U% P" N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P+ w" @7 a4 J8 A" J) N# C, ?
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.775 L6 q$ K3 _' u# F% g
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。/ U5 o  g, J, Q: l
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77! s6 }8 Q! `3 Y, g" W3 J

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.77- t% h9 e- V" E9 E, e) I
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: O/ ~+ ?& n" m$ L% c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 v9 {  w3 ~* z$ F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇! R4 d& Q# Q: p& A# f1 `
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# W' y* v1 q! y+ B3 e
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇8 S# j, z) f3 z) [2 h* r1 a
做法:) x4 x, R) r5 [* t# W! \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 K2 k0 q* u* v/ K
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77) y6 f0 O: F& a8 V+ A' i
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 x( R: l2 g) Y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:; \+ E9 E/ K9 U
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:' V9 n) D" d: i; C+ X
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D& w/ D) y% e. y. |/ [9 F1 }
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、( c( I2 t7 k1 P1 o& m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 y% e( d" `5 r- I
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77' H' c1 l4 P: y( Y# Y
做法:1 r. L9 H& [6 e+ [4 f6 `9 f* [" [
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77; [+ U$ {! E: f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77+ }" ?, ?% F% C  F1 q$ D6 y7 F
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花- l; |+ E( K" V4 G2 s2 b: b
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb% E2 }! G) _4 C# ^3 z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙7 J; Y( _9 B2 E% Q7 N
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。% c  u5 h* ~" P  R# R
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  f: r+ `$ z* l/ ~# m
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 @1 m- c6 N& f, g" ^
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇3 t/ ~2 z/ E5 k, L  Q9 q& f$ l
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 j% ~: C0 s: g; _/ Y

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食譜:鮮人參紅棗煲雞% t7 w5 V9 j6 @+ v4 t/ D
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- r/ U+ B9 E7 m$ n' Z' j. i
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb$ X  ]0 ]8 P6 O9 M6 ]
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5 X& O$ A# M1 L6 g( t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" N& @3 l7 d
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; o( ]2 O& M. P" ?

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇, _4 {2 i$ C% L3 L: H: R, U
調味:公仔箱論壇/ o$ ]; Q. z# I/ _& _* f
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 h! q8 p" n! Z$ |! T& C( T
做法:/ Z+ {: [0 s8 o5 n, V
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 J) R& g% p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 d  S7 M7 \2 K6 A  W) ?* A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77, F: k- y( s# C7 n9 M. C- Q/ l
# b) E, u2 x1 `& ]- o
食譜:韓式紙包雞% k( u2 e% a2 R, I$ c" f. c; h
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 W6 w, w- f' Y" m. W1 A
菜系:公仔箱論壇7 k" E4 [, X" E8 T
韓國菜% a  S; m5 h% M  _# T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 _$ J( S, ?2 l$ ?1 Q% {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇+ H$ s8 F6 O% R/ w# D: d# F
做法:  t" _: T4 V' Q) x6 _! D8 [
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( R' W; ]. a- e7 N" E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 _9 b0 }9 i1 T) v
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77& b3 v. l! _/ w' s! i
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。# i3 ?1 ?) @" l
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。0 a: \, ~2 L& P5 ]! ^

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5.39.217.77) n7 ~7 h8 U# K9 I
第10集 - 鹿筋兩煮補DD9 D$ ^) T" x/ [1 H8 h

公仔箱論壇5 ~  `8 W# w, P. t3 a6 R  F+ y1 N
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:4 b) d7 f) i1 l% X- y6 c- |
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）8 i) h) i$ Q! Q2 b( k8 \
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 F$ |! q0 ]
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77& t; A: B/ C- n% m# i
tvb now,tvbnow,bttvb6 M' i) f9 u% N" K& Z, J+ r
1 d. K; D' H, h8 g; v
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 X: f# B. o# \1 v! b2 Y* h. R' S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 G9 B1 m- w
雞蟹煲公仔箱論壇: N$ a9 o0 `! o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ z% W' X6 h; }) c
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、& Y. Y' x7 a" r% R
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77% M3 X: l- J3 ?2 W2 b- d, t, O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# ^( j# s% f! O  i0 `: X7 s) J
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. f4 Q" t, i, ~3 d  m3 ]  A$ N
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# V3 h+ Y* s6 b% D( Q
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 C9 p. ]' \8 `
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77! U6 J- p% f: [) U
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& \8 A1 H. D. r1 H
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" I" r! P- \  ]0 I- W2 {- Z9 f; N
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公仔箱論壇4 l" L; O' o& Y! d( C' Q2 z" Z  ^
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇/ ]3 `9 O" j  U3 a& r6 {* M
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% ]) T) N7 G5 E  k, L8 M& l% I$ h
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇/ |; g& o% j$ ?  s
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77) \& S6 p. T* x- ]9 ~

公仔箱論壇; C+ q- D- B& X8 g1 \8 }0 _1 Z7 L# U
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯! w+ p) ?0 i+ T9 j* v7 f! x
菜系:5.39.217.77- @3 R( f7 U$ `+ G$ G% d
葡國菜公仔箱論壇/ h. \6 p3 D$ ^# V& c/ D
材料:9 D) e, D. R- k; x! C/ T
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、) Q/ ?3 A$ T5 D  A/ A0 \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量, [1 ~$ b$ v( `+ J+ `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 t1 E- c; b' Q: H# @: v' t" e, j
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。* ?5 X# [4 g4 a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77/ I8 y/ R! J6 e7 F
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.776 h+ F4 A; m8 y3 V" i
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Q  ]2 N: g0 g: M3 ~1 y; ^; l
青木瓜腰果湯
菜系:" ~8 U' P: t  u3 q: V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; I7 n1 ]- [/ D% v- u
材料:5.39.217.779 J% a, A, T+ t: B  V
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:3 i. h* v) [7 ~: c7 d
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* y8 Z5 T- c+ o- H( b' g
( w0 V* U* Y8 h* J
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 G6 @; O. @! U; ]  F
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇4 Y2 t: }8 Y) f9 x4 M# t9 M
做法:5.39.217.776 d4 r/ z: `1 j' ?
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77; D! [9 B2 m! g$ q( U* S
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77! |- ~( m; ?7 L; y
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- w, \6 e9 M: G3 b5 E$ B
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇* B/ F* a/ T" S  p4 }  V) k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 R7 Z& w  I, A9 G- G! J/ u
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 E5 q& `+ q! G# t7 B0 R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77, W3 I# `* G6 c0 E" x) @! U
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許1 }% v1 C( {, i" F# U, y/ }8 v
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇  T5 _2 T/ w$ X5 u& k- Q! K0 \$ N
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77- E) |) k1 T6 f" U% m& X
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 i6 M! i9 Q7 c+ ?' U9 @
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇4 ~6 i( x3 Z4 R& \
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇9 O* u7 T! e4 c# |' e( e
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. b& P' {' k0 D& n% h- |
菜系:+ i3 R: j/ i% x8 y
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇- H6 r9 s( A+ Z; E4 t
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:3 R! t2 I7 h, a* C8 z5 ^) T
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ W9 R; Y8 |5 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# |% S) a- c' o# I
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇" s4 M. Y, g3 E! I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇  p$ [/ N* h% _, \/ V
- H5 N* W5 ?" ^3 p& P
! t9 Z/ X" m$ G# d4 l$ {/ r
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:4 X0 |0 Y+ _. i) n7 C
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 J0 Z+ Z* i: P7 I# }6 F
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:+ J' y- L6 b- b! H  o6 j0 M# _, x
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇( i% Z+ p3 ?. T' a- F
做法:公仔箱論壇5 l8 R: Y( |6 }
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。& z$ d$ N8 r: z, ]$ f2 ~' F, U+ \8 Q
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇8 c0 L3 }+ H0 k5 P; M7 d2 ?- y
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。6 ]* Q/ `- f' n

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' ?8 d$ f5 c  |- ]1 J
菜名:公仔箱論壇9 Z/ Z# U; o2 C$ b/ h7 Q' C; X% y
香草煎厚切豬扒, R1 K% f0 }9 b8 u& K" {+ ~3 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# h$ i' N- ?& ?% _2 D
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:/ o5 x$ t7 r( t
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。; h! X. Q9 y" Y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77; `( m+ [9 F) @- b2 _$ @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇. o( h, |6 w8 z. J- ~3 D

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇" c6 C/ {/ z! ?( N
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇8 l. [6 O( {4 [* Y! s5 _; _8 ~: [/ |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 s7 o: C: Z) o; V6 L  l1 p
材料:公仔箱論壇; m( x, \7 c3 @: t
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C  E6 w; `. t' k2 `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 s( ?/ E& P8 r( F2 j2 r! o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。# I  `& a& Z/ R
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。+ m3 j% U9 b" f5 s: E
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 S5 ?6 S0 [  X; |
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb5 S* H0 d* ]+ s0 L
菜系:
廣東菜/粵菜7 p" n: F* t- ^) X# G2 J0 L6 R, h% b
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個( F* ]- G+ Z* [
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ O; I# a% J  w
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 % ~5 b- M  L, q% h+ V' j
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: \0 h* P. Z1 O& i
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇$ Z6 i1 _- Z. K# Q5 V

第13集 - 有「營」補身之選4 i8 J. L4 F: m

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:. \" C  c2 D$ m' c/ @
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 e& @9 q# [1 m
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, C0 U9 y; F5 ^( a; b" Q
調味:
鹽適量公仔箱論壇# p: n) D0 E  ?# A# x: ^
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇5 f7 m  g* T! ~3 D& \6 g8 S& I
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77$ I$ e6 J7 d- C  w$ o6 I& M' p
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.774 s+ Q1 ^' `. T. U" s' w- C

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇0 ^5 ^0 r4 ~' D1 z* l, D9 _+ ?7 h
黃花魚煮蘿蔔
菜系:7 g0 T8 x( T* C
廣東菜/粵菜5.39.217.77* z# Q1 o, P  M1 ~7 G
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.77# f: d+ }) a+ U$ Q3 S7 ^1 X8 x
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量2 R* [; b& v/ q# Q  A( ?
做法:7 L1 i5 q; `! V; g% Y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 _5 k  ]: J7 ]) Q: f. V: g
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- T  Z  U' ^# E
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 n- g' H' V# }+ t

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb! }. ?+ e* c& V' J. n
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 w- q7 F- ^9 P; {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* X0 h" H2 C) K, k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" E! |* Z5 g) m. j, B
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、# x7 p3 P1 l& d- ?( d2 {( j) |
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇/ g) ^4 u+ f% o# r" k- Q2 c7 M$ F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- e- ?" t' ]' O  w
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇+ d/ ]  D, D" Z2 x
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 \; O9 H) u# T2 u6 j2 F3 P2 ^
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。' ?7 y4 J3 K9 I# k! e) G0 _" I- h
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77! u2 }; Z" P# ^6 C) Q' U. I

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" r6 g- G2 x1 A* @
蘋果味噌炒豬頸肉; C5 ?, ?, w/ b$ [  r
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:2 U2 C. S" w- e/ Z+ b$ V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.770 x2 t  l% B" o5 P1 j# [
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- Y: ?# s  Z: B% V& Y9 v
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77; f' r) A6 z) B0 H) m+ q; u% v

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇' i7 P" g4 a$ l1 G# `! \; C7 T3 m: G  q
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:+ H  F- X: }# h( o; `/ L. Y! ^5 k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Q; x$ S- Y* T
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ z; U2 k* I! K8 b
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. @- N  U) k8 _; T# r" ^
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. e2 W: `& a0 F1 [! r% E8 X4 `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: S/ p9 o# C: }6 R4 ~2 d

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚$ k8 _& B4 E; e: _; ?' ^- @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, \  i& b7 t# z5 |
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:. a3 N5 P2 g# ?
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77+ D: G/ ^8 e$ L
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
9 V# H) H9 v  v( a' W; @4 R5 z; f
; j0 C! C2 D- q+ h+ ]0 M
食譜:清湯蘿蔔牛腩( S( u- G- a7 |& u
菜名:5.39.217.772 f0 I% ~/ e. d
清湯蘿蔔牛腩/ o, H5 r& H6 U+ O+ r
菜系:5.39.217.776 q# e6 s3 M8 @3 u* c- u
廣東菜/粵菜6 U  `, o$ Z+ R0 c5 B5 L1 W
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 i" e$ [, o  ^5 V8 B) u. g
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 o. D" ?+ b' R3 V# G6 B
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇2 Y) f/ P5 [+ k3 A- ?  J
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.77, [/ Z1 \/ z' T5 ~3 h% P
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞4 _# a! \# z( @9 B1 T1 b
菜系:公仔箱論壇$ Y: L1 |, f8 Z# [8 V4 h) d: W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 w2 w( z0 J# H) H
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" G, `# O5 i; L" g3 q
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( ]) e9 C# N+ ?" v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量7 h4 I' T* u2 u
做法:1 y- ]. t7 a3 W9 K
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 f7 |) E3 R" n* N4 O  t
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H4 N# b9 U$ V3 Y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.770 b) n8 k9 U2 |- B* t! F
公仔箱論壇* Z! a) r* h% R

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇$ Z$ T' [- ~/ k2 t9 E: p. v
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77! }; D. m( P+ ?1 n4 r, R/ P+ C3 @: c; n
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- z) Y  G$ P: M) b2 k
鹽適量9 Q8 M+ `# I+ [7 F: E( `8 \; `
做法:公仔箱論壇$ o/ L- l# M% l  l3 O0 J: L% a4 d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。0 X% ^$ I8 t- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 D  U5 k0 |" \, t, w9 r* a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:8 B' u( |! f% m9 B3 [3 H
慢煎三文魚配黃薑醬& r& f7 s5 N1 [/ i- ?- q
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇/ Y3 e1 f8 p7 \
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% v$ N  B2 C/ {6 F9 [
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇  j+ j& a/ N' Y6 b' i
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb, z& k8 {1 @7 s; d) J# Y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。! [/ Q* U3 w' Y2 z5 O
$ w; d7 f) _, T* I' a2 }
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) a5 E# r( l3 A) q9 `9 s
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇; r- z/ }# h3 s% D/ {% P
菜系:5.39.217.77  ?6 D7 {3 Z" {0 V2 c, I1 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  t. H3 E# M2 J$ [0 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  J* ~4 i. `. p
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨* a+ w7 N' I4 g& o' x. a
菜系:公仔箱論壇% Z2 `6 v8 a9 C5 b' W+ `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |, z# z7 I- X/ I+ o% Z: n
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- q% y" v/ S. D6 m
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 y5 H2 s/ M7 ]. K% z& t
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇3 J1 b7 O/ V- B4 B
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。# A: ~  G. E( m5 l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。7 T! ^$ s7 o" Q5 w
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇: U* C) {1 o$ _5 t
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜% E. @; z0 i8 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 \( Q+ {- _1 J( d: `; u/ N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許( d4 @6 k# U* T/ ]
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 x( R; C9 c' z- W# s% {
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ ~! f: I6 i0 R: X: x$ M0 I  l, Y
5.39.217.77: H1 g% T; ~  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 Q# Y" y0 h; E% d. H
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  N& c* B3 |  g. Z
菜名:公仔箱論壇% G9 Q) ^( t0 r
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇9 o/ l; r! G8 h0 }0 d. e, b, a/ N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- k, G$ V4 Z# C+ W1 j- K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- y/ N7 S# j2 Z9 l
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片) N* v; L7 y# v4 W5 P# v9 y" C  \
調味:公仔箱論壇" }& e3 d  E( ]' ^/ f
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! O$ d0 V% d) Q) E( N5 p
做法:" {7 R1 P- [# V, o6 ?  t  F2 ]
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% h. ^5 |' \- }6 o
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。. W1 [9 O' x8 p
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& S9 o# R" }& q  {  p$ V# G7 ?# W
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ N8 b9 C* s0 X5 N
食譜:酸菜牙帶魚$ Y% J8 U; T: n! r$ D+ i# B
菜名:; R7 s6 j1 x' t$ C% Y
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' J# e8 _4 ?. _
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)! O+ K: ~( b9 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, X4 G4 d/ ]! A9 A$ i7 E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。, B, ~- Z9 i4 l; N3 G( a: ]
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77% Q2 D& p  w. k( f5 [
5.最後放上紅尖椒絲即成- l. I3 H4 M+ F5 q4 }  z
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食譜:素煙肉豆腐卷9 f$ n3 p4 @; [: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. n9 N$ b2 x$ c* m) a
素煙肉豆腐卷% J! U4 K  H& l9 K0 T
菜系:# L$ R. l& W4 a; T
廣東菜/粵菜5.39.217.77* w5 T1 T7 ~1 w2 r
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇! w- [. [' D& E  h# e! y0 B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.774 _  A& H: A$ m2 J5 m
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞/ B+ Z6 R0 S8 O& K, K# m3 G
菜名:公仔箱論壇+ U1 B  h& g: s) y. o+ ?
日泰混合咖喱雞1 P: S5 ^' P1 Z% K+ [
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% M  R) ^) N* A# A9 b
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。( G# X# p* s! P4 }* v0 {
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, o4 J: N8 R! G7 H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇& u* |2 w9 Q) Q! n: E& M7 ?' P+ X
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 G6 S5 y* T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ a% r6 ~  x
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片' e4 ^: Y$ }5 Z- j/ P& K
調味:公仔箱論壇, j! b0 y3 e. u* Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。4 m- L2 j. O3 _2 f$ Q, I
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇8 q4 F, |7 S2 S, p+ @/ k& t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! b  b' \. F- Z7 i( P% ^

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.777 [. D0 d, f/ e" a
沙茶雞翼公仔箱論壇; f# m( ~( D2 D* F# Q: R& A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 }' U* s* i% {7 ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% [2 K4 A  K! H4 N1 I0 ~$ ]3 o7 J
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  f# h, a0 k  H
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) J; x* e$ ^5 ~0 D
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇; |* P; N" Q( u& E" s  L* r

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77" P7 {  c2 z+ k
菜名:公仔箱論壇/ T  x/ V1 Y) v9 g9 e1 ?# h4 D, @; n- V& q
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇( v8 I' K, E! Z) D5 ?7 U5 L
菜系:公仔箱論壇$ o& k" Y1 `3 R, o0 W5 b7 k. R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& m) t3 D" w4 T; q
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb! P# G8 k' f4 l) M8 N2 F" Z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# w% S5 {# }$ p& x) C- ?& Y
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77: U& I0 m% E0 r* {" @$ [, ^; O8 I# W; o
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇- {5 r% h! ^4 K0 M% `" Q
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。8 b2 D9 @6 v4 D! K8 e! l
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N) |# g, A# R$ J% H

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. U( F0 W3 w0 m7 f$ ^( X* N9 c
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 Y; |- b% d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) n) v8 A. q7 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: l. A5 y2 J, s( `. T, C2 i. M
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( V( p) Y1 N/ R" {! {& t
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! H. N* I, X# h: r) h" \- h+ f
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb% L! t( y$ y0 {& h3 f! H2 A9 d' ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* j2 p* a4 r# {

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第18集 - 冬日健脾美饌5 Y% g- e$ Y. `$ @# u# t! o

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:6 H8 ^& m% a  Y+ `! b' \/ G
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb$ i- g5 a9 K* Q- i/ u
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" |6 K/ U  x2 o. q% J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. T0 M# T" i1 B/ g
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。% L2 |2 H: B7 d6 G# |4 ^
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" v3 O7 h+ A. t/ F6 Y

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚; c  @; X8 Y. \$ m$ Y5 Q
菜系:公仔箱論壇# n/ ^9 K9 n, H, N. x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 b) Q! r6 f  s, g4 f
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 L. h. t# L, m- x2 _' `. i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、8 _+ G! ^" u/ V
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:1 y9 R8 Z' h$ b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量! W4 H0 K9 k- f& j
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 C" J8 j% j& h6 m! z8 A% U: v& p
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。; ?5 G9 f, u% U' g
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ l9 G4 k4 {1 E+ h, S
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- ^% l- g2 w6 I! L, ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 f' |. M& E6 g- u5 ?8 \
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇" Q4 O4 M0 e& E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% `% w) l* H3 r3 C8 _
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。, ~! G' v; C4 t# r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇8 V( L( h) X2 Y/ ?& C) H9 `
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" {* T( @0 O2 B5 \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ W. {9 e4 J9 \( Q' \

食譜:鹹豆漿浸菜心: o1 [/ @7 m) O# ]! V. I
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇( Z: w+ B9 {# Y( L* [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' Y0 o  Z, d+ U
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb& g$ l, P5 {$ x' j% r- B* d0 _9 L: R
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 G8 G' c9 H7 U( b( j! s6 q! \
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77: [1 ?4 [4 |& m3 F
3 h/ o& K. B" I  @! E

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 k) {$ q0 j( A! ~1 f6 x. j
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.774 k9 a+ \; ]! [1 v, K) M1 p
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 s) w" \$ k  v
菜系:公仔箱論壇+ H) |$ R2 z; A
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.779 t% O* s* l' ~# R6 y7 f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.770 |6 u, D% R% e1 S4 @$ k; H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T( K, e+ N/ I" |( o- B
做法:5.39.217.77: T: B0 L2 o( ^6 d& |' O
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v3 l. f+ M( I5 I5 ]% e5 X$ a' l; ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% W( f- q. H: t# b; K/ Q0 p
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: e" `9 a' I1 R1 y- Z6 s6 F
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' J/ k5 f* ~& Z: |
大蝦12隻、牛油30克
調味:" m! m) r; U9 B9 @# U2 h
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  y4 G. s" W5 I. D8 e8 `
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77% e. x4 z, g: I6 a) ]; v$ V  o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 p0 g/ e9 k

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇2 _0 T; _9 D: ~
菜名:公仔箱論壇# f/ R1 |8 _- `
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, d4 s8 E; B# v; i" l
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.777 B! b" ^' R+ ?' f5 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. y7 a1 A: m( Z) P* O* H8 d  r# a, d5 W
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。) J- i0 r0 f9 @1 F! y. T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。+ x% M' k5 I, j7 z: c: b
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb# D& U5 k) i1 G- K' X& o  p
菜系:: t1 l& c3 X% m- H
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.776 p4 f# Q9 Q3 f! ]2 V3 o
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。+ W% ~% P2 a  Q; u- D. t
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。: ~) J3 X2 H' M5 ]

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" q5 H/ \% d2 E1 b, [/ h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:0 N$ o, O( N2 m+ N% T* `0 K
淮山黨參鵪鶉湯' N2 g  o) f/ I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; o: @+ n2 m9 }# s9 n7 z9 t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- x( F* L9 A: I( P5 m# L1 J
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 P! Y9 F/ R0 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ x- ]+ q- h5 u* Z" {
做法:4 `4 E' [% }6 Y. O$ Y8 M
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 a' ~: d9 w7 M9 q, f" U8 |
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ z, x! ?6 p' I; ?: h6 `. M
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。& X/ g/ `; _# X) b- r2 W( ?" b
tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ e& [; J/ d  y& R4 P1 Q
食譜:香辣薯仔豬肉餅0 w7 M$ s4 r4 H  m
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" f# p9 O- n8 ]! E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  q# B) V3 l1 i1 @% S
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克% X* l( y: T" i: A, W4 G/ U
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77' q; U& C  e" y3 z/ g
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 i, G- E3 B+ ~. X0 a
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。2 O6 C4 f, P3 O

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇+ ^1 C4 z% F+ [# k, Y/ e
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇- h, c& v& m; P" U# D$ q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 e, P: U! f2 J, [
廣東菜/粵菜5.39.217.77, w3 V0 b4 l; i0 K2 q
材料:公仔箱論壇" H) n' O8 S4 p! F1 ]/ j8 s
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:# s4 }9 h3 l( q9 ?2 Q% U
薑片適量3 [* N: Q7 P  G# U+ {5 ~# p. F
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。9 X8 @* W+ e& X) Y4 l8 h4 L1 U
; Y9 {% c) y+ V4 W) k* o( w! n
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇2 X  A7 L0 \! l5 O% e2 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% B  Y* r' d. F5 d. D# B
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O; z6 H8 S* ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( u7 |5 D$ S2 f3 n4 J
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.775 V+ v% ^3 }1 {4 P- k" t
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C; S# g$ L! \  M
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。8 ~) k$ y/ k) C/ @5 x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞& V- I; ~0 U; j$ a
菜名:
蜂蜜檸檬雞' {4 [7 h" L* A# S4 \$ }
菜系:8 f1 N5 @4 I+ r% ]3 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- A9 s' j7 ~4 o$ Z1 ~/ A8 x' R7 _
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: \6 I2 a  A8 s; j! w  s
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。, D) M4 M) [# h; n
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇& ~! }$ L" z" y4 Q

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 q( Q1 D; r: ^
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( s1 B$ }4 @  C7 ~
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇3 k* Z7 B" b- x- S: g$ S( p
做法:5.39.217.77* l& p& E2 G1 e  U" P2 ^& z
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇- ]2 N- _2 d  d& H: H7 u8 o0 Z) {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" |) t; j9 h9 L6 Q1 W
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb. {" F$ o9 U" F$ }5 ^' J& \
食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 p. d$ Y; i1 x# x. ]; t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 m! J( Y2 `7 }7 q6 P  _
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 \- q* c( F7 G6 m3 t
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇: |$ N* m) E$ a% \' @* R1 u, i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, e( W! B7 ]. B
做法:公仔箱論壇: I( M# i* F- Y$ B* |
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77+ N8 M9 U5 n* ~) y+ v! R" ?/ |: W
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 x5 }# c& Y$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 O. |1 h1 V, C: k/ v
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇4 B, d( d5 Q2 a4 E$ l$ A7 T
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! d- d2 Y* @4 }+ H9 F( f
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇2 B2 p1 \* B9 k' j
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ a/ f( z. v) [. Y" G
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 K/ ~  {; s* i2 n7 L/ \
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味$ ?8 m: [2 i) a1 b9 ~3 ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- N1 e! g& L' O. d; I$ A
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇7 f# o' e) D6 \+ V8 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  w" R# B! W! |' B: P0 E% f, C$ W* n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) _2 J1 E! i6 j( @% |
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.777 I1 o' B8 y8 `# V$ g& n# A
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.770 _) c" \8 B# v' @9 x
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇( s3 P5 ]" a) S
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 R% h- l' z1 }6 B8 o- m. s& ~4 }
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷) b( ]9 l/ D9 o
菜名:+ H+ T. o4 d4 x
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:2 t; x  S; |/ H2 \/ w
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量- ?8 Q! V$ }4 ?  i& K7 T# i1 C0 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! u! U0 T- ?1 ~7 W3 M4 g
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- F3 W4 r7 `) P9 q( Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇! }0 m/ b) O$ J) T
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 y, |0 N5 O+ q& G  O4 v; {/ @% s
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 m5 O' t7 a$ r: n; I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 S/ H* H7 G4 R, @3 r  l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k- u, ^! X& h8 U! _; r
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 O: P% R/ o1 v3 G
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 j, [6 |6 `6 p, j
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.77" I5 r& O% s( E4 }" M5 `+ w2 M
菜系:
廣東菜/粵菜$ F+ J1 d7 j  T$ O3 U* O8 y
材料:' ?6 W$ m* a$ T7 N2 S% |* }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb; j# c# _% J4 P
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77# T, ~0 l- l! V& S. Q
調味:公仔箱論壇% X  A- _! c" ?( p8 f' j
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇9 r- f' w! l3 _) \
做法:5 p% Z9 L- Q$ B0 B. q* ]# {  E
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇+ q! y" R" }; @- L$ v& D
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇5 G+ O4 \! E8 Q9 r, i8 Q) z7 B
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。8 z4 X; e$ z2 ?( r; a3 F, _
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" X' q/ `# s8 ^% I
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' C7 H' W) Y& r/ d9 n, w
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇- V+ W  p" i1 u
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕6 r$ b% F" j! |6 ?4 V" Y$ b6 f  n4 _
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb* Z( Q7 {# L: F) a' D$ Z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb  R  ?0 L( {6 p+ c
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:8 N8 I: B. k# R( Y& `
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.775 N) K; T0 m. E* N7 L+ a' R
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。2 z! V3 U0 I. y! f- L! A: q, L

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇. r* V6 A0 y2 V  X
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。/ O/ G2 G4 p9 H, i- T5 S& D% ~7 u7 d
公仔箱論壇; F) I4 C( P# ]# U/ P3 |- ]0 M
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77% I. U* G0 [3 d1 O; Q$ P1 ?$ n
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。! e' s% Q7 R& K7 S
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
7 {9 l: C+ ?2 H3 i% z
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77) G% e8 O% Y  _0 }0 {2 g9 X# |/ T
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% z5 E6 V$ l9 J' o
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R. I; a& ?  d* O' c2 |
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。7 w7 X/ [$ w. G0 G" @; n( m, F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。4 T/ D0 O" ^, j4 P4 R$ L
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.774 v9 [; I% u) m4 M
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 b  x" x' i$ y2 G4 {4 A; Q0 B  X# b# U
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:- o/ M- D% @5 m6 A' ?
枝竹鯇魚煲% _$ c% A3 L3 Z6 b$ Z4 B
菜系:5.39.217.771 \! n/ k$ _- E) G0 s# R0 v1 ~( u; Q/ F
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、/ s8 m3 I% T5 @  F) f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77! `! S( ]' ^" c2 c* [2 \
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 f6 m+ k, J% n: q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。1 K+ I/ L/ {/ {1 ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:9 H9 G8 V/ C( |0 M9 Z7 x. h# N
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.772 _; Z" D! M; K2 F' C5 M7 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. \1 W8 r3 I0 y/ j9 C0 ]; W
材料:, |; }1 `0 N1 [% u9 [4 S& X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。, Q9 R) P  V( Y7 m. D. G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘" u& m2 V, n! L( W5 u( u$ a
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R) G1 ^/ j' f- p1 x

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇" W* B. a- K( D- e, Q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* m0 a* n2 C. f( u9 z  M, J
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇- D2 B1 @. C( v, ]" |* F
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77# a2 Q  Q$ U. x5 j2 W* M: ]' q
調味:( T" Q6 W3 B% s8 l
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. J: Y' Q6 T& i* }! v
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇# F$ q* e/ z: w9 l7 O5 b
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  U+ m2 }/ |: |8 b/ c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇  m1 {( B# ]$ U- j: C
做法:5.39.217.771 v9 E- \" ^' J3 G* U5 d2 |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \$ e7 @- x  G. Y  h2 D, Y, w
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 j' b) p* }$ B4 _8 w

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ r- u! Z+ Y2 O% H# J$ k) s, L
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚/ \$ ~! V/ M: t1 T' x
菜系:
廣東菜/粵菜. I( P: E: ?; L
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77' N% e; v0 `3 f5 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `# x/ f0 v; D5 ^" m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.775 }/ v; h" T1 o0 h0 ^3 {. D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, v* P/ \) Q+ M
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. w# K6 v" W) Q& A! Q% y. s
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅1 W) p2 E6 p: ?7 D5 Q' t
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅% U4 r0 t8 j7 M$ I6 r
菜系:公仔箱論壇! E; @1 }# [+ T1 i+ n6 `9 Z/ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' `- B" X% ~' h" E2 C2 J5 `
材料:公仔箱論壇; J" Q$ I( y7 z6 y3 m; R( \
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、' e$ K) d/ ?/ p6 r( R( P" k
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、! G0 H  Z( T  g* p/ ~) J) y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 d1 X. x- J1 Y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# w7 g3 J5 w' A3 E
5.39.217.779 V3 j; T4 {6 F+ w! b$ k7 _
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇$ Z; E; H3 ^) H$ a
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇7 X2 E1 [; O- \, u6 ^: V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- n# ^& R) y% E
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)- r; S9 l( I- e6 b% m
做法:& g5 \! U, U1 Q" R
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。/ X3 z6 c) H* J, y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* c9 K% R& w1 T' `
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77- x6 |3 _* j+ {; @, C3 V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb: v7 |) c/ g6 i6 B7 o' ]
菜名:5.39.217.77: e& D2 c5 J9 g" B6 S) h
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇: I. F8 c4 l) P' j4 V3 Y$ M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 y. [3 o1 u/ B# Z: V. l, N4 V5 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" P$ v5 w* i5 V( K+ s
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇. h7 _9 J% }! H3 Q& q+ t* ?$ _4 y# f6 m) h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇4 |& E3 v; g6 E, K# h$ o
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。8 t5 d* S. a$ y0 S& W- O: {# Q
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇1 m( m5 J& E& [

食譜:西式麻辣鹿肉1 d5 q, w3 }' \6 y. K
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ p& t  @) `1 h! X( j# g
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77+ u0 D5 ^1 ]) o- T7 D6 G) n
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵" k# Q5 g- W$ ~( {" z8 T4 v% n1 ?
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.77. T8 q1 N1 D/ P) @: j& J$ c( q5 ]
: x& w9 n6 Q% G7 M$ J- P
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5 y8 W) A$ B8 O* r6 p8 I
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77$ ]" u, O$ z' V5 G4 Y  [5 k
調味:% V6 ~: T6 m4 l
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.77* G& L, b3 @9 |% h# c1 V+ z
生粉適量、紅糟30克0 J5 s: @6 k0 H# ?" ?, r" l% y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77% j0 }. N* u) u+ T+ D, J
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇  u* d' L! w  |8 ]" b- f* ^
菜系:: P3 p. k1 g, F. p- R
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb( N: B( D3 C, t8 k  R8 a' B' _
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。- f3 y9 ?, y3 m! `( L
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77% @- o3 d6 p8 {6 s  E6 G
食譜:炸牛奶蕉
菜名:: C% n) F' p0 G- l( ^' I
炸牛奶蕉5.39.217.77( B6 F6 {+ K' h% q6 m+ B; V4 m
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.778 y. ?+ ^+ V+ h
做法:& Z8 d1 y$ N: w& c6 Y/ Y6 ?0 d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿9 B* I$ {. n9 ?% w$ C
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 u0 B  B# F: X! l5 F9 p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真) K- M& D" U6 n7 j

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯. `. f$ L+ D, W! p# w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! O, H! c- O2 N) _& j6 t  p" @' Y
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:" @) v! O7 j! S5 f8 s6 o
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇7 S( S2 M, W; {0 s2 ]) m
做法:公仔箱論壇# U9 b0 m. o7 t( J2 w; H
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. F/ }/ a# T8 J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V3 l/ i0 T. i* n. p, T0 T
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇! X' s/ y# Z/ V) B9 T& K; f7 n' u
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77  ?+ V- K" c( e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙. h# T% i- H' h% U9 b* N
做法:3 h0 \7 I/ r" I4 x
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.776 a, Y' h4 ]& v3 D/ G# c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇% X: r3 r, B$ W$ A5 k# x# F9 Y
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; D' u8 V+ s" b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 j' X! ?9 n& `4 g" F
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( I, c7 D" R  ?0 @
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?" q8 S% W4 i4 @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇1 e& E( u1 r4 ^, f+ B
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇  J- N5 s, Z0 ~, P7 @8 H( _
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 ^6 \" \+ x7 q  s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇+ A' r  b4 v/ g8 n/ c
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& {( x' D6 t& _0 O! c5 g
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。3 H  A7 m+ G  e; T3 L7 {

tvb now,tvbnow,bttvb" V8 N3 B; V+ g+ F2 F( }5 y4 R
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯+ g' V( Z, B7 f1 x; w3 {0 [1 i2 @
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:# }1 [4 z4 T0 x- _) b
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 v4 ]4 [5 q; L7 T( I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb) s+ m% r$ [6 Z5 A' l$ f0 |( c
菜名:5.39.217.77) J0 o" x6 C% i) z
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 o# Z0 P5 b7 B) A. f1 R- j+ k
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.774 n+ r' I% t4 V. c  O
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇! A/ }* |( b4 O9 g/ J3 [0 _2 V
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ E6 m/ G- y. K8 H0 d, ~
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  @4 Z: _: i4 S  Q) \: |
菜名:5.39.217.779 ^' g$ A# V( L1 a3 j* [
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77) f6 S2 T0 O. s; x
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇6 u5 o& L9 y, v3 d# D$ H6 E3 e
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77) t: S+ T# w' s7 v2 p1 K
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇8 K: g" `" T6 Y) K
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇7 S0 E% A6 [( j4 ^/ t0 c
食譜:雲南醃菜煮鱔片5 s% ^3 K% P. c8 l
菜名:2 h7 W5 L# P* a% n6 w! _  X
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙1 }9 v. z' U" H0 N! [$ H2 j/ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. q% E! z! d' B# C1 x, c
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。3 W$ s9 z; v/ ]& W8 Q
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 Q7 Z+ v% P
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯. h5 K, A6 k  i- ~' t$ }
菜名:* \" e4 ]/ j6 j
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇* ~4 i$ q# c+ ?: C9 e! p
材料:; g, v8 ?0 v; k
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇: d% V9 D9 I5 A
做法:公仔箱論壇3 x( H) Y! v$ o9 s
1.西洋菜洗淨瀝乾。7 }* c0 t* c, \0 Z7 d& q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 J- s6 A+ z: _, f0 o0 q+ x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇0 P% r. c* S" j! f  ], W5 L
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。" R. r. i) i$ d4 ~2 c& p" o
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% U4 r9 R& a! @/ j; p9 I( s
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。$ n, f6 l  ]7 w
5.39.217.77; y1 ~4 l9 E" s
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb& X* T. u( m$ c* J" }! o
菜名:公仔箱論壇( K& O- Q: Y5 g; z8 [8 `
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R/ m- ?  k. e: P6 j& x. F, p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.778 q/ l& Y( T! m4 Y/ k, t
做法:; O4 r5 ^/ P& j  y0 M& N
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇5 A7 C* m7 a4 |- m
2.油鴨皮剪成小塊。7 |: d1 _  n1 {- ]8 i+ O0 m
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 T# I, b, J  U1 e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 k. h& C( _4 E  J8 ^3 o' W  s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" w1 G$ K' f' U7 Q5 J+ D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.776 I. s0 F/ u5 N+ t+ J6 K
公仔箱論壇2 U! u) l; i% }+ a; f' z3 G
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:6 \* b6 N* P. g0 O5 L
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb: I( N3 X, M0 E7 X
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、$ f. n! n  S0 r2 `: g( W3 P
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# J5 e# Z" o2 @
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- F8 z; y( ~* Q- G! Z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇6 k8 i7 {/ o! r  ^5 x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。6 l% I7 ?% M7 h2 @* f# R5 h) j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 C+ `) U* B: P0 f" e; Q

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 ?4 L: p- C, ~; M; H
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食譜:私房蛇羹. ~" Q# z/ W4 D) k' ]% [* Q7 {( |6 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 |8 e( f8 V  v% C5 m: e5 i. a
私房蛇羹公仔箱論壇) r9 l/ P4 p3 m4 C/ P
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; t: k3 ~# t, _1 k3 ]  W; W; Z. z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:2 j- h9 g+ x. E1 p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 A8 _1 _+ O; X/ p, V, u
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 C4 v7 i$ X! V
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 M) F$ r. M' r+ t& @$ W
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! @0 Y; e" e9 z8 D* }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.774 C: a, b8 I- o& k+ r- B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉5.39.217.770 V1 F2 ]* d0 }. Y: w+ {
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 ?0 W% D9 ^/ ^4 x( U8 G
材料:7 \* F. {) l0 Q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇3 M& S1 \3 o9 @0 u, W% f; i
做法:公仔箱論壇  y' q1 ~" {8 _7 s2 G8 F' v
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。( W. g; L9 ]; H) }6 Z( G
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77+ t) |- V  f9 N1 [  a" B, {
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.778 O- g/ n. ~' E# U
菜名:
南乳脆腩片2 |/ i, H" G2 m3 O
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇3 R! q+ o. q1 l6 e# Y% S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。( E% ~$ \5 ]7 X1 J1 {# z+ R4 ]
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。7 }1 A% l% O# e( E7 J! ?; a( z6 [) e
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& N6 b! o; P1 d
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( F  T8 `5 A) W8 ^# s8 ~/ l4 a% Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇8 K& I' J: F3 _6 e
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb  y6 O" N  s$ u' d) }* r# Z- ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 [6 \  w7 v* S2 `4 L9 z
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77- m: l1 K% A& T; h( Q7 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& y/ d5 D' x4 L. K
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77( d" l. Y" Y6 T: K2 Z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* r9 d) b. t" W5 c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 _, }! Q8 ]! d9 D; ]. Z3 r
蜜棗洗淨瀝乾。! X% x) M; O9 Y- B4 {# I
2.雪耳浸洗。5.39.217.77, n$ a9 y; s' t* p$ p
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.770 l" ]7 \$ W1 V/ ^5 w7 v
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食譜:養生雞煲6 {! W) F* i3 u* r  b" r: u
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇& ]4 P* N0 k  }8 p( t2 D
材料:5.39.217.77/ m% z/ f1 Q' @9 ]9 g- F
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.776 p3 H) B+ J/ P) ]4 Z6 _4 x
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:0 J/ f5 L+ x6 u! q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。$ |( a, |% b: Z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。" n) B, o& J" E7 |* `# F. ?" g
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ W& t$ s  \, A" W% i9 Z% ]6 s( R4 V
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tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; H; ^5 \4 i/ U' R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇/ e9 y* {: a3 o0 q- d8 r4 Z% A
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77+ E8 `! M7 n& E; Y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。- A# B8 a! P6 {6 r+ J
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 N5 x# g) \- }5 \+ {5 y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 |# f# H0 m/ d5 N
公仔箱論壇% w' b' f" k4 F( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% [/ }# a0 L
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.775 d: c: l2 l0 e; f9 ~+ V- b% y
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意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、8 h4 H5 c( F+ X. I4 N  R+ W% C
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77# v! f, `/ ~2 O, x
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: W7 h: a$ F# V
做法:公仔箱論壇) p) `; Y5 ?. {, T* S1 K9 p) T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77/ {! l  J: c& l- @! i
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77, }/ U( o" e3 e- G) O1 J) {+ W2 p( e9 z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。& G4 B2 B' `- `3 V9 M
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb/ x! G! s9 y7 l3 K4 H2 h8 f
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇3 T6 P; r9 @  Z' i! b3 {
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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