[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐1 x7 j/ _4 C7 F7 K6 r9 l, M
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇7 G. N! ^1 j- E+ d5 B" g
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 @% I$ e& Y; ]: G, ?/ O3 K
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ v( B6 \) z5 Y# c- w
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77" z$ X. K6 p8 q$ e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77/ U4 K7 M2 m1 d) r2 O% D8 q3 j1 @/ `

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ j! |+ A9 o# z* N
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( C% m8 w$ O8 c! s, R( m
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇) t) f$ }, P4 @" L" x5 _
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 d2 j; r. O8 }# n& C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! n) W; Z. G3 a5 i
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* f& e* ?' x
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- ]6 F& ~, h) y9 Z
菜名:5.39.217.77% e/ E: y% G; |( x% i* y1 I
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: H8 Q  U# H1 r* l& e5 K
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.773 L6 a- y2 f) j+ G1 A9 k0 v' p( h  O3 Q; h
調味:公仔箱論壇9 y' a. I0 _: L8 x7 d* F
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77# r" p. `9 F; j& E) ~( S
做法:5 a- l6 N/ S# H' A. Q# [
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。0 n& N/ c* j% W, [5 e( y  Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，) H: r* C/ ^7 P8 l& T, a
      拌入雞髀肉煮至全熟。5 S4 g" K5 G7 j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb  \& e3 n$ L) k* t" i( d6 y
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.775 X; K" `" N$ n' P- Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 s) c, U. L/ |  R- H
材料:7 `8 h: ?$ a/ h% I
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:3 l' `$ D% O' H5 _( g/ W' q4 n
鹽適量5.39.217.77: N- N6 E5 ^0 Y+ ?/ _9 T) N8 c
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ K! N" |1 y6 E8 B2 w' I
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- g3 x3 f2 K' b/ Z
菜名:. a- O# l( m# f# P1 k! |/ o
杏汁白菜豬肺湯
菜系:+ P& w' @  f* i. S7 {, D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* o4 j1 t9 C  E. o
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% ]2 j, U& X2 N4 ~
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ k  Q1 \; G5 Q. t
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。6 m/ x4 ]9 b6 f  t; |" m

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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.774 ~1 s. s/ I* J5 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* K0 B; x, u- k, F$ S; d9 F  ^* s# w
混醬大魚頭煲公仔箱論壇" o0 b' a6 F4 D$ h" P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( o) n: ^+ ]- {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ v: g8 j4 e' w  q. {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: L* i, E# S8 M' f
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:0 n) N# D6 @6 D2 D8 g
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.779 ?' M8 b3 N; n9 r* Z. H4 ?4 O
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 z/ R( u3 Y2 I' k! E7 R
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。) ~3 J! K7 w0 f  ]
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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) j. @( y8 R, _# A, }
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇0 x6 Z4 ^- G4 b4 ?7 b9 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 s7 n7 V& g1 S' a. {' ~" L
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇# Z: Q& _5 [' ^5 u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R: G- p' A2 k8 g5 d
材料:5.39.217.77' S. G# a) J9 t6 ?1 b
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.774 ~) u; _/ @- [, r5 j$ j/ X* o" _
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77; W8 g' t: z7 [- [9 j
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量( e( b% w/ d1 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  P( K) ?6 e# B6 V
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。3 |. k  K9 t  F# H
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77* ~- z6 j& b7 F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇8 L1 u+ h: f: z7 F5 [/ Z
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇; W/ n; V& u# z. D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; k( v2 h2 H% P) t
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. I* U9 P! t; J7 L
調味:" B. Q* m0 f9 y" ]- E9 G, D1 }" B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" I( r& k3 V; x
做法:8 p. m/ K4 A, F
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇2 x$ V* F2 ^- {: B* Y# ~
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 a1 o! q  z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ A; ~" T/ h4 ~# s( `, ?
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 p# R* I# I! g  r% \1 ^. v5 A
做法:5.39.217.77& H) D! H. }* S1 M2 G
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f7 r9 z' B, b' b# ^5 s* p- V
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 K+ w' r* k1 H/ M, A0 i
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇; s& g, e) m; j4 L- V9 y3 X- W1 `

食譜:鎮江辣雞翼7 F" @4 X0 O9 T, @$ U( m
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) t3 i) F: F6 k9 u( {& g* v, w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ L6 v* @3 ]6 m/ ]8 T5 `1 K
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇" p/ N# I* U# O
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.777 }, ?$ h" @5 a3 e1 M! ~/ p
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食譜:鹹肉炒四角豆) Y& Z5 k7 [2 J' w+ P: H# W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 r" `- _# P9 U' O6 B& o) x  e
鹹肉炒四角豆
菜系:0 F1 u% N8 u& y2 @4 R' m' H
廣東菜/粵菜9 c+ o8 [5 V% s5 G
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:! S0 i$ I; _0 o& H
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: O9 G# C2 B  @  e# y. |- C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. d4 g( G! w7 k8 z. Y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- t" W1 l& d  n$ ?/ b7 \
菜名:
太子參烏雞湯2 s$ L1 y6 |' l' C! Q# A# Y: u
菜系:5.39.217.77. R  t8 H2 Q, D6 Y% |! K
廣東菜/粵菜( E, H2 E% d, A! |3 {0 f
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U# c% K0 Z5 t& n5 N+ S
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 }: \" }( U) ~3 r) `- k, U! q! q
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 d* ^- ^# \( e) o% ?

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# J: x1 c1 ]6 a& w' H& }& t
材料:2 n$ ?5 s) V6 @  [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 H# p6 B1 R/ Y
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ {- I( i) P6 u0 W: l0 u
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇* S. ]5 z% s2 e2 \8 ?
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ h+ p( [8 o8 C8 H* L
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食譜:香料燒雞
菜名:5 E. g/ ]; k' b* v- L* @5 Q; F5 F; q
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇1 l% T/ J5 v! }; o, D. H
調味:5.39.217.77* p. z4 J, u& t- J5 g
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇1 N/ I# K  w/ {8 v5 T5 u1 \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇$ r* l% ?7 B7 L5 ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。& Z) x% }* U, H3 t
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇7 H" N2 x# n2 [0 @7 k$ `8 A( D- m
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇; y9 B1 b8 V4 i) x3 f* y$ L& N
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:& s0 e+ c( u9 N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 J- f5 k' O/ l" q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |  J9 y& q: C9 x

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇& i7 s9 h" d0 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) B( Z6 S3 N
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:. i. [) s. n" O7 ]' }# T4 i/ n
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:2 n1 D' O+ K4 [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c" A# ]/ ~8 h& x) f0 c" N+ ]
乳酪雞肉串4 r5 h  w0 x% |
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [; C5 f$ [1 y, j8 \$ ^0 @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。) E' S" @6 q: P7 G* ?
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( \5 D+ h4 \( G7 K
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ G/ s( G. ^$ S4 u7 ^  Y' u
菜系:公仔箱論壇4 K3 Z3 J; ?& n* @" R8 v3 g
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; v% c! }/ w) U! G# D
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77( [, M  i6 V1 _  M+ {
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 ?' f* Q* C7 B" m- @2 k
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。% _. S. w2 g/ A6 f: h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 F0 n3 x, t9 V
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: r5 [# i0 M0 b

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 ~+ d1 I7 w# j0 s, G' ?
菜系:- T5 ~- r1 f3 J+ A
韓國菜3 h2 Z  y3 U2 m5 H: O
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77) ^! n7 z9 p0 x! m7 u4 H
調味:; K* E1 H' d) q; s
鹽適量5.39.217.771 z; e# w& b& \. ]( b
做法:公仔箱論壇# ]0 ?1 {2 k2 ~1 J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) o. ^- N% L7 |! m
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
) n1 d! d+ [. }2 w  c( V, R

第5集 - 星級名菜宴良朋" i9 A, m% O/ P6 p

5.39.217.774 f% R1 f2 S/ t$ O
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ y% A4 h9 \4 i4 n
調味:7 m8 p7 K+ D# S5 G
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* B5 a$ Y& B" w
做法:5.39.217.77. C2 g, X# h* C7 P) g+ Q7 @( _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
& O0 y9 F3 S% u) K  p: s1 Z

食譜:黑胡椒蟹
菜名:! Y; T! {2 G9 F- f, ~
黑胡椒蟹( a# {, l# d, _9 W$ W
菜系:
新加坡菜5.39.217.77" h3 Z4 G& t. ?5 {0 d: g
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 \$ W  k( O6 T; N( x
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.778 M  o) L/ P! d+ ?
鹽適量& Z; x* U% e# z+ C/ I3 d
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇5 r# S6 [. N4 N

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77+ N) h- V) A! _, V$ \
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) V6 L+ \+ M- M
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量. E1 T& o* C6 n  G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; t8 X4 o/ g9 O0 ]% ^( {
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。, h2 @: e3 I2 {0 ]$ I6 L
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb. q0 j6 x; i! f# r/ V
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 x. h/ Y3 @4 ^: y
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 g) X) c, P( K# O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 D( H) q2 U! v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.778 Q/ F; W7 c& S- [, T/ }7 J
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。* Y. ], a" L9 n" |9 b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 m4 e8 s3 y2 _, B9 r
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; j$ S% d' }1 I4 A& n

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.775 |' D: H/ e+ ^: X, F# i- ^, s* h+ g
馬拉惹味大蝦5.39.217.77. m: Z0 A, ^& e1 T* D
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜7 v5 g' q! V# r; ?( F' N
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y" o4 _. G5 x2 [# R) ^! y
調味:' M3 q6 ?( E, Z. k
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i, L6 V1 r6 x0 a3 G" A2 i
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ R9 @' ]' R3 ~; X
9 T' L6 m( W( L# ]
食譜:芝士撻公仔箱論壇8 z& j4 k/ A# U. l1 a4 |% O: c
菜名:5.39.217.778 r, w' P* r) ^2 A; |# C( E
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; f% |6 V! F3 I5 b" g! v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb# o: `# A7 Y8 d  K) m* d0 U
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。3 ~7 _% Q& K3 T& s! q$ v& u9 L6 D* P8 m
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇4 [& s: L+ ?5 `' B) p1 D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.772 B& T1 n: G3 _
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb* U  x8 B; O# n: r* L5 D- s1 E! N: {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ \2 Z& Z5 ?( M0 D, n3 D4 [; \) [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇3 S" L% F- R% d; q: e4 h1 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 h2 k: z! |) l% t& |
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m; F/ Z% ~* x; Z3 @0 V! @
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* v: b) V/ p+ y/ r$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb) A) K* h. S) J5 m( |
5.39.217.77- O5 K6 b2 ^& r( W
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇7 P) X. I& E5 }
花膠海參煲公仔箱論壇5 r( b( L) O; M( Z
菜系:5.39.217.776 B3 x( [3 p) w% O, Z2 Z
廣東菜/粵菜1 l( {5 r; Z+ e: K. s2 f
材料:2 b1 B/ e3 v$ u. x! ?
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇) Z/ x; ?. ?0 x) I7 v% U
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' w7 ~, r/ B0 p9 d$ W
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:7 R( B& s. R3 v# T6 n/ G
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 U8 G7 o* Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77/ `6 d# g1 q/ \0 _4 j9 {
7 P& V; i/ U* `4 l& H( X
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" y# R. r, A0 \% u3 a  B5 K
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.777 [. N- I* \' \) G* j: R/ }: y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇; |# e2 Q6 p5 l! i2 r
做法:! v2 P' z% s" Y/ w0 ~# s+ F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& Z! O& |: N
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇& M# ]0 T  ?, D) c9 A
菜名:公仔箱論壇/ q- C% K. L8 {% x+ ~3 L! g
特色手撕雞5.39.217.77: P" j. `6 y( J' n5 Q$ k. R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 g5 i- C9 S8 V& A! h% z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:" @) ]* M# g0 D* X6 o$ l  A
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. L6 l9 ?8 N% N' K3 P
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" v* h# e( P, G$ t8 k, g
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb* Y* y" f# w; E0 F! h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; {& X: j7 g: E+ t
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
6 u) x* g1 |5 X. o" M
公仔箱論壇# |- Z  a, y+ t
5.39.217.77- @: y- x* I5 v% I+ F  W& a
5.39.217.77  U) v6 @$ ^& s/ S
第8集 - 少見食材功效多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: S, ^4 i5 P- S9 v- _
+ ^) [# K* A* T; G
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:8 S, t7 x  J/ s* m+ N0 `
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb$ _- ]! q8 l- F3 E+ H0 R' A
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。6 ~( l9 ~* q- g; Q& a/ k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇7 v' B, F5 q7 I2 j7 M! ^% X1 f) S
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 s! Q. C! B, u. L, Q

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, d$ l( D- G/ k8 J
車厘子香草豚肉公仔箱論壇' j0 h5 S# Z6 f: w( y$ J* k
菜系:" g* ~: ]5 q6 e- E% |3 S
廣東菜/粵菜5.39.217.771 N2 A9 M' x+ o% g  c& `8 Z! a
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb" w% Y; b5 I; L' H, d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇! J: e  S3 d9 N6 Y
做法:公仔箱論壇) R1 k$ v) x/ [* x* Z0 |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇7 y' P( u' {! r( W6 S) i
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77  a9 H8 C$ c$ p" E% @; N
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77) F) ~* ^6 n# _# [% F

tvb now,tvbnow,bttvb2 b* O# Q- ~: f; J
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. d. H7 S1 b3 v, G# m9 [
菜名:3 i% j0 g  N: L8 A9 s
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77" x- J# U* H0 M9 N% |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ h. T8 u, E7 `1 T1 J; _
日本菜公仔箱論壇) s" ^" y% s* X& i
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。1 w4 D$ h' }- b2 a
5.39.217.772 h( Q$ C% Y' C" K, u/ N* s$ [
5.39.217.77. l1 J, h/ ^( M. ?1 b
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77( H' ?9 b  _+ |
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、0 ^) q# ?2 y- P+ E4 S
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇/ U; B. f1 J, A7 d5 M. p6 q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇; h5 a# b' ~" v/ L2 F, n

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味9 e6 y. m* M4 c) D  G0 [

5.39.217.77% n0 W+ Y$ M! F) ^: p# R( k5 @
食譜:鮮人參紅棗煲雞( v. Q+ e- S0 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' T8 x/ k1 J9 B- e9 i
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ a. Y* t" N: j) k
菜系:
韓國菜4 v4 D2 t; @, l& V  |, @) I! k7 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 B% c8 w+ |0 A' \
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇* e2 r4 X, m# g( G/ X
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）& K1 |  s* K. S, V' a: v! N
做法:0 ]0 |1 l; g# U5 C# q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77: ]3 x0 W# R; Z  v) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) Z% n9 e8 C+ e  b
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排6 Y1 y0 A% ~8 N/ C
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: p1 Y% v) C6 E6 k# W- Y% m3 A
調味:% x2 s4 g2 v+ W0 A
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.777 ]' l# s: n' g8 w# t
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ i6 R$ w2 m* D: G4 X
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ ^" H; x, I6 W: N. @$ P
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 R6 \! x9 D: [' I
菜系:
韓國菜
材料:& b& a# q8 w: U7 y' z# m
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.774 q: g3 J, e' U7 t+ D2 X" J+ ?# F: G; M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。+ N* m% o3 l3 J9 \
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) a0 X" H- R; t/ |
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77; q  f, g2 @4 L) f0 j& o
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. z( T; l, R1 Y% O
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- V9 k* Y5 D+ X6 {9 F
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:' P7 m; R, d. Q9 P% l, Q3 [
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! W) K8 ]  |1 D5 G" X. P8 I: c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。3 X) \5 k  o$ R% X" r- E9 |; v
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77% m. L3 ^& h! d0 ~0 E

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公仔箱論壇, ^* V) A* E+ I2 q7 R* ~
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77- |1 h1 T3 ^8 c5 x

公仔箱論壇' f& q6 g& j0 K2 e5 {6 e/ d
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯- c. s7 c; |8 r: |! d9 ^% W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: k/ l0 B: u8 L: g/ x
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* X" u' @& {/ w, O+ k6 l
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇# P6 x5 {. i+ D& d/ ]( U
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 I# \+ B# @* p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 o' B$ Q; Z! r( @3 s

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) w% Z# w3 G2 v6 c, t: d* \
材料:公仔箱論壇+ C# }; B6 N- g" A
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb  K" ?5 J+ x' g  Y& ~1 F: P
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。# q4 I% B' J7 A" x4 Z; P3 U
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77, B% a; M5 c' e/ j
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 q% Y- ]8 `! z( Z
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇2 ^3 c6 E  d! W9 G" {
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% X) [0 W$ r( @  a0 Y2 S! _* Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 Q+ y& d# X  I7 h
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇3 ?( t% D, h2 E7 G3 C4 }* Z" f
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。! ?) E- v+ l& m! x7 `9 ?) |( ]( ~
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

2 t, H5 J( a8 x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  j3 I/ o8 e' n2 ]# d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 X8 p) ^7 |+ `  \; s- q$ U( v
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77  f* k( N- d$ d5 B& _2 E
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇8 Z% b* |9 ^* e* \  y0 G
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 I  ]( l! ]1 r
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# c+ u) }- ~" p4 @
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77* }4 G$ Q& \, l/ e% d' J8 \
5.39.217.77% O- F* h  O1 |1 M7 @3 x' }

5.39.217.775 L8 @5 a0 A" _8 P
5.39.217.77' ^, s+ \, i- p# c% O8 w  ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.776 ^2 m& G  {8 M' L
葡萄牙海鮮腸仔飯& P% Z+ w, ~5 Y
菜系:
葡國菜公仔箱論壇2 r2 P' X. U$ y6 N9 a/ V# B2 M
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇8 m3 p" ?2 F  ~, i/ C; G  X, p( ~+ l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" `/ s9 T2 n+ t0 Z" }
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. r5 d3 C2 f' }1 O. l
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。) y! ~& ~% J! ^, T  c
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77$ [! A7 b% ~, t- W# [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. F, q1 ]& e5 b9 P. ?4 X1 R8 C' Q
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇$ o9 {/ H* C2 Q$ i/ D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. \4 N( h' }8 w# j* T$ M  k$ F/ C
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇$ K  y6 n6 K) N. t4 B5 Z  q8 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ N0 `; H  e0 n' v
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S! Z1 b# r8 E$ ~& L
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。4 |# F2 ~: X$ s. T! w* x
5.39.217.776 M% L0 z; n6 n( B4 z3 o
食譜:越式魷魚仔
菜名:8 y" g  m. k- A' e! \. J" v# Y4 j
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb  G7 W5 b9 e( i% M; F
菜系:公仔箱論壇" D+ V7 R2 g( L$ p0 v2 W
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇7 X7 O$ b+ \. W# o4 ^% e
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; ^( P, Q: u& N
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇2 h2 K3 M) s" A: V
2 g0 u. D6 [- t3 k) o! R( ~! g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77. y% F* h" E2 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* q1 h6 Q0 }; Q8 @; y5 {3 p
鮮百合甜豆炒鴿鬆6 D' n1 j% p2 m2 T$ Z: h% d' D+ c
菜系:5.39.217.77( A$ I/ F( P8 H. H' k4 ?
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 F6 ~, Q4 S" V! H( f! J
調味:/ v) }# N. h5 C$ i% [( D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇7 r( a$ j5 y: Q/ u$ V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇% U  [. _) i: `$ i' Q+ A
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 x1 m9 Q2 a9 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ z" f! F7 x! ?/ J( \& z( l
荷葉雞肉紅棗卷; r, F$ a2 S" u5 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 @0 w( |' s! X
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)' a5 L4 C7 z+ L& a7 `
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:' f) \$ }+ |7 r8 p" `2 m. {
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。1 C/ k* h8 @6 C$ t" E
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb4 _! p% |) \- y
公仔箱論壇$ f8 f) H: v6 ^0 W1 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 r" j- X2 L+ r
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.775 Y' `5 m* E5 F- v$ e3 f8 b* k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }. u3 o1 B- K- M4 S
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77# w/ v1 v, G6 q4 N8 I* U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 k4 i. `" q3 P0 I8 Q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇; H3 t6 D9 B$ ]7 \+ q# _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量8 n, S% w& X6 r, X
做法:  G% T7 Z6 X. _- T: a
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。) i- t6 O  h# I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 g* R) ?: y6 y
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇6 g# |4 h, z$ ~# m0 ^
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; n, Q7 I$ I' K
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb) V7 u8 _9 u2 Y9 f1 @
調味:5.39.217.776 P( ^# q6 u8 k2 s/ Q
海鹽適量、黑椒適量  @2 _" b% }7 x( b9 E6 k8 k
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。3 Z& N* E% M2 b: {* |% g
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 ^2 E7 I8 M2 a, o& i# W& m& w
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb) |  t: b( `+ x- G8 @/ X
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇- R9 L) \1 k# Q9 G
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  k' i$ a, r, i" H( z# M
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇* g3 P: _' c- p( J3 E% r
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許$ U4 ^7 O0 {- z2 ]2 W; h. y# |* B7 u
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) m1 X* S/ c/ i- v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ O6 a, j+ I8 T: K( ~
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

5.39.217.77& d6 u4 R# `! Y1 t" w
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇# N8 I6 @8 r) A2 ?6 t' Y3 Y
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; C. L- l4 V! q1 _
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇6 T" f! y3 e" u% H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: X, |) \  U6 R4 i/ V  I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 _4 m. E. c! P# U+ P/ k. [1 ^
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第13集 - 有「營」補身之選) {( y2 q) A" J# t, @; u

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.773 q& H- X+ B; I; `
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77# b- W4 n/ F$ Q6 k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  q/ I& o4 B% M9 ^
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。1 }* Q/ W+ Y5 C; p7 O  r- P" |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇% H  S6 K' {; v9 S( g% i
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.778 M" t0 Q4 O# Q; n. H& c
! g% q' x0 K8 b# _) }% p
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77, C% H3 T- S8 g% o. F+ e5 F7 o  m
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 p$ r8 W; u: W& ~! g" ]
材料:公仔箱論壇# n3 K$ Y, u1 ?
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb& `# ?# q4 q1 O5 ]7 F1 r
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# [5 R6 b" N  s! s
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- i* x# @" A5 G% u! _) G
做法:( j2 y# m9 f! E7 ]* Y' [# D8 B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。, p: a; r) ~( l8 n
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ z  S; q9 k$ H' s5 Y) C0 X
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% D& q5 o- t3 k# G0 ?( u

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:( a( e- ^( Z0 s& }; ^# a4 x
番茄牛肉電飯煲飯) C3 Y: C+ {* o) ]2 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇+ J& ~/ r2 A) P' q! }
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb) n+ E* }% _4 u6 ~7 G. @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇, e8 a9 }) i; R: i
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 G. J& U1 @% N
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇8 \: k5 M6 s% o0 C% O
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77( O4 ^& G8 {- u# E2 S; h- s
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉2 P  |9 v! @9 f  X" Q8 t' l
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:0 [& I' W: L/ b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77. d8 \6 [1 v7 i9 V& C4 v- \
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5 E% R8 s: s$ p) K1 m
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.774 f; g) F, Q4 b& A; ~

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb$ K2 z+ k* p/ m' ^
公仔箱論壇" R- B+ j3 v* f8 \2 t# ~  ^
5.39.217.77$ g# ]1 N7 K7 p3 p1 G2 C: F
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.771 J4 _0 Q9 b' X" \* O
菜名:5.39.217.77. S! G* E& [' h$ t! a
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, B5 [' K( t3 ?5 o& r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! W- G4 J+ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ C+ Q# ^) }9 ~6 E
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5 J( n1 i2 @, L
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' h  w" p" l  d& o. m0 `+ t( ~
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% ]6 c! K& J4 V& V
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
$ l/ A& L4 v( h' D: s
0 f4 l. t) ~+ n' x8 u+ v8 I
食譜:金華魚肚
菜名:; C  c5 ^* [! L, x
金華魚肚
菜系:3 p3 R# I1 L( X: i0 P. g8 i
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量/ e. V- T2 L9 k% M/ x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 e" [5 w4 G/ {  l' O
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77- E3 W  f) y' l, _& I2 T: q& l; S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77: i$ t( \! m: U0 E/ ]8 {, w
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( q7 s: g2 O) l9 E8 I, q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% |  d) w, o' {5 ?" U
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。  i, Y2 q+ E$ T4 r
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。$ p% V3 }: O( q0 y; f* C
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, p8 `: `2 g& B% M! |
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77$ \: u7 `& ?" k. C* [
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞% l9 H: J/ c% T% F$ `
菜系:5.39.217.77* u4 C: N9 W* H& m  a8 u' f
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 A6 \$ v2 r/ j' ]% s; Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:' F) A3 Q0 ]1 I( w) W( i2 Q/ W7 x
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 T. F6 e$ ~+ I9 i
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v, [4 D% r, Q. q' x
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.772 z8 q2 L2 B9 d- a" d1 j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& ~" j# M& q7 Q1 c
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯" z5 r# }4 S6 r) ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 ]) V2 r: ?7 J4 [" P: t  I
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ N; P7 ]+ M. S% w
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.770 M" Z* I  [3 {4 T& N/ y
調味:
鹽適量
做法:, K3 x/ s+ R9 P+ x+ e. H5 H
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ Q7 s$ v+ W" ~& O( ?
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) |) U6 I# e$ y
2 Q; p" N3 S, b- Q6 y4 `
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.777 `# b- a& b0 |% N. A6 f& }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 H# K- N4 s. l" F: b- D  B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }2 I3 Z4 N# q' V0 s
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇. e9 B4 ]+ |$ |
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇5 y+ z5 f/ `. b1 I; u
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
# Z3 Q: r+ G# ?; Q* h5 ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.774 h! Q( p3 h; L9 V$ o
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶) a% N! O! V6 ]$ Q6 e2 n
菜系:9 Z  Q# n" U$ P5 g
廣東菜/粵菜, N# H% t4 d/ S6 n8 Y. Y, p/ n# M/ ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、. W, V, n% ~4 [$ m, y
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77* C7 x( S, o  L4 `, P8 U; f7 q! S
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇4 I, w$ x) L1 F9 A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇+ |5 E3 M* C. P- e, J6 D

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:- d% X) D2 n/ \8 s& Z. B) K1 h
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @3 q% Z* A( A- s' \4 c( b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77* b: c+ a) u9 @; M4 B
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77- f) U5 u- c" _
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb/ i& g) e* K0 T% J/ A' C' I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。2 X7 q- z" }3 O) C1 H' U
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77" J$ S* t" K# N& n4 r
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 D, L7 C/ F3 u( r5 |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77+ U8 b* E9 \- z
廣東菜/粵菜5.39.217.771 K, A# v, v' t! w% O
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 x' v6 A4 E8 b! s$ B9 T
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77; Z4 `; @4 I: X$ f# B  r
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 s- x$ \" O2 m; R6 e6 p7 c
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.778 x& |0 T! @) q/ m2 F. z" R2 v
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 Y+ Y8 ^+ a5 g; A
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) s/ N5 Y) d* ~; z9 E
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇1 H  s: ?* ?) `; z7 M9 r
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \& ?* X5 z$ f+ ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。5 s, H6 x& z; J" b- O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U% ]8 m! P% r) E8 |, t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇# H6 {/ p+ S$ I0 s

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( ], Z, d  j
材料:4 ^, t& t; \9 _3 Z# X; q9 m4 }
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量; r1 p, J& `2 K4 a7 V9 W
做法:, _  r, H* C8 d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。3 k# j, F3 ?" H, Y4 J( n. U
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77, B6 J" }3 Z& }1 t
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb+ E* |7 `& p, p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 h" p' `0 ^4 e8 d2 g
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb- j* F0 ]6 n# \" x1 C1 f
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。( z  n' D) A( @4 K/ v

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇- ~2 s3 ?% w+ \% d+ A
菜名:公仔箱論壇, h( y( c; L( {
日泰混合咖喱雞5.39.217.779 \6 j& ^; i, Y# P0 G( ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# B# y$ |4 i* R
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇  {/ k3 q+ r) F4 c3 L% Z7 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- M3 V. c3 |- s" m% _1 r
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。, o1 [- L! j% J% L$ R/ o
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77' N1 G+ Z8 h. r
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ l* P5 c6 t0 Y: I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ j* [1 x/ }
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.774 X* F& G) _( b
" O- T/ D: [+ k, G9 N
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:  r# L* Z* v- \% h
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" c7 g7 C# \3 r' }- e" N5 v8 S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.77- I# Y9 A+ a) K$ O' E
陳皮1片5.39.217.77: I; S! l: |' Q/ W& c+ b/ @' u
調味:公仔箱論壇7 H/ S7 l. Z- F, E* h1 K
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) S8 W$ ^1 ^! S
做法:( j. v( I: |9 ^" v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇. R4 u0 s0 c. Y# d* d4 j# d  j
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 ?) `1 o: T& F4 r
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 f; W9 V  w( g& [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77. x/ D; E+ v. m. P, \2 i# u
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77! a. M3 b3 A! R1 u1 n  N
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。0 O2 K. ?* A- J3 x9 Z) }+ _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ H1 {5 y5 F. p2 I
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。# {+ K" L" F  Q* C  r! j
4.最後下生抽調味即成。% s( Q* [, ~. S% _& {
! u3 H& @1 @5 K' [9 x5 V
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb) \: r' o! x4 d* K/ L) R
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 _3 S- D$ @' @/ L- s' l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77) S$ e2 y$ u  X4 |
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇0 c: z' Y  q4 X
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。$ r! i3 l' O; J) H
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇1 @$ P" Y, q! ^& e, Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。* q) [7 q9 b; O  m4 C. w
公仔箱論壇. V2 e; ]+ P  ~- `1 P
食譜:避風塘炒田雞
菜名:: a  p& L% Y) ~  a* j5 i
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.774 y3 S6 z$ y0 m' i! {' I, N
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.770 {% d  e# c. B8 I  j
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.775 z2 ^: i3 Q$ Q& r( A2 V  [
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。  e9 I+ ~+ y( C" O7 v# y6 s
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.777 i; C5 q- B& N& _& a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇! u2 ?; M" o5 W4 n) H/ @" J
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇3 h# \$ e) e1 J& Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。# N% P& p0 U: ~0 F: L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 \; P' i" H% ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 e' K% J5 }9 I4 D
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C' i" u( M: b
廣東菜/粵菜5.39.217.77; u1 [, o. R/ l. q
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 H8 c6 N6 R+ W
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、# I  d5 C& _9 J
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量! {4 {6 C, W- {) x; ]/ q! H9 m) [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇! U3 ^% g4 S# ?0 L6 [
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇- Y5 Y" C$ s' h$ m
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 R2 s( T9 P" O
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb3 _% n& b* |. K1 e$ \% P/ o3 `
菜名:: r& h/ P# w3 p3 j* E
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇) K9 v5 c( N- z" V$ E' M+ Z8 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' Y! d. }1 t$ L5 f- v2 e
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb% g& l6 w0 M7 _/ n. `7 i/ O8 t) a! c
調味:" k3 \- z% I+ P3 _' I0 R4 J' E
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77; k. z' W$ n+ ]; b2 K. E" M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb( H7 b! r# R" H/ O5 f
公仔箱論壇1 C( E8 A0 a( B! i) C6 }( I( A+ _
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! h& c0 Y) a8 D- l; t( ^
鹹豆漿浸菜心
菜系:$ S* r7 h: S3 b+ P/ _5 x6 @+ T
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ p" _% M6 g* Z
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 C" V2 A" \# y7 y: W
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。1 J( J( Q. O" R9 o/ }6 [
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐! o- I5 ]) z* Z& H& P7 y& A- T0 A
5.39.217.77+ z8 {1 X( U  ?2 A6 O& D% \
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇2 e8 t+ M- b/ W. C* ~/ b
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 B0 o. F6 d6 m5 Y' t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 w& w6 T* W  A9 ~9 N% b5 ~
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77$ \. N& \( ?% O" X
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) d9 Q9 P& M+ {$ N* i
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t, I0 o! D2 H
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦# ^' C/ l1 P3 N% L! i  l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: r) {, l( A9 b; w2 }) s6 i, w- c1 U
琵琶蝦) U2 w; s9 V; @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  J) Y/ k  d3 E7 s2 `! Q" t
廣東菜/粵菜, I) b3 y$ d1 w' ~- {# G+ U/ Y0 h+ g
材料:
大蝦12隻、牛油30克, [# E+ ^! k& t
調味:5.39.217.77* t% f4 k8 d0 U6 b
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇+ k6 |4 S% M. I
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77" F$ q$ h  ~* M! j* v! H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫, O  g5 q( p2 [5 @  n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77+ G2 ^" K3 b+ z, t7 o) n
調味:公仔箱論壇) ?5 Z* `- s; K5 m8 c/ n' V
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。' Z5 r$ w1 O, u+ j" g" R4 g2 ~

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 Q+ ]- D' @3 j* g
材料:# p, t5 i6 h0 i3 Q$ s4 y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。. `' q: t4 T% @5 b- d1 }5 {
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! L/ l) |, J  b" D6 ^+ T8 k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 v6 l6 K6 ]; U6 v! C3 A8 ]1 ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" t  b4 T- ^( a
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇! e4 X5 R" D6 U9 M& s3 t% Z3 }
& f; N. D+ ?7 s- ]2 P9 X
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯* y( p) y8 }1 G3 s; q8 |: y& Q; {
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb3 I, J% ~" G' Z8 |2 U" E( S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' ^. H7 P3 J- f* e, R
材料:5.39.217.77' o* f: m5 J* ^' M/ z! ?
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb) q7 N5 |6 W% x4 D; y9 l
調味:5.39.217.777 t% `, \" i5 L+ i: Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! c0 f$ M5 B# ]/ r8 n) o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; a4 |: c! `/ P4 D1 D4 D
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇- s) s, \- d# T* {8 ?
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ [3 n& U) c- a+ v5 d0 G* r! E( ~+ u
材料:, I+ ]- b5 b7 ]
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:/ _. B& f" L* ]4 e6 u* W7 ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量  y/ T, Q% z, M% Q8 [
做法:5.39.217.77* N. b) |8 g7 i2 ^+ ^( k9 I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 ?4 O8 [4 H; s! G
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇# A6 q! a0 w4 t& s! o
公仔箱論壇/ f$ ?3 q1 T5 |$ \' z% s8 `2 h% }
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇5 z' D; a% ~( z9 F/ l# x! W
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  b' O1 V- j3 h* w2 l: Y
廣東菜/粵菜6 m, c. c; Q0 ~1 e5 g* I6 U
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.77$ L. E( k/ C. [+ _1 W
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# g9 c% A' G% F2 k7 i& u, |

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77( Y; I6 d& t3 {6 ~  {6 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 B* [% z6 `6 t& o! \
墨西哥辣燴牛肉2 l0 X0 d$ A' }. `
菜系:5.39.217.77' G# M2 O+ o5 M2 w) W( P
中東菜5.39.217.778 e, m3 E# F; E8 `2 [, M
材料:6 F- s% R$ @3 e4 j& h8 {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、; Q9 m4 J& ^; g" ]' H, a
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量1 d3 T# L7 ]+ P
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 Z& `4 ^4 h2 t- b1 _
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇; [$ S4 o  }5 S0 G  F) C
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 r3 h, w6 W* \- @- W# s6 I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77' O; m6 t, l$ }2 X7 o# p
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。' r* V; J. V' z& l+ v8 Y" y. J

0 o" j& T( l, U: y. |1 c0 n
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 B& i5 U* u+ h5 P3 T5 a
蜂蜜檸檬雞0 F$ [$ z- n' F$ Q. F4 R7 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( ?+ y/ X$ f! j
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)9 ]" M7 m8 w0 T  ^  I$ d: \
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:! z" D" _; \0 r; q8 e: Z- p: Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。9 ~  V" K& y) N0 G7 r' t
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77* K% F. @! b& O$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& k$ g( F$ k' @: X" H  ^
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77- O- f. H7 v, b7 a
菜名:
微波爐朱古力蛋糕0 V# _" E8 Q" ?- ]: d3 W
材料:公仔箱論壇5 @2 O$ L; F, n1 Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: A/ Q. B7 N/ \" z1 a
做法:
1.將所有材料拌勻。" U( I( u# Y, s5 g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: V5 w) P5 G! q

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb7 [; o2 @# L; ^5 E5 d1 ?. L5 X/ f7 Q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) J1 T  a" |# Z
菜系:; _3 H/ U2 D/ }
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇  ^, x. x7 m5 v0 Y8 Z# E
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇8 h1 F, W+ Y7 k! f" A0 R. a
做法:公仔箱論壇! S* F0 F1 y. r4 Q7 g* q  v+ q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇) A% R. D( z$ w$ `3 p  s. k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77* n5 u7 _; Y' \3 k% k( C
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77. p1 W( @! _$ K, J( C

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb7 R! j- Y: s: X$ y
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  E' m4 e8 n( G, b" r. X; @+ W& s% R
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:2 d* A5 U* L0 l7 Q- V- u3 F9 I2 G  W$ m2 T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。* H: S+ k$ _. o3 T+ @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb# j4 m: ?6 W$ z  Q8 V" ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味2 ]; N& w/ q/ ^' S: i+ S1 h# V* g' C
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇" L6 x8 y3 o" z1 b8 p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲* V$ g3 v2 g. t' U# y" _0 a
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb( }: J2 y" T: ^+ ]: G1 U+ c! T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 E+ c) Q  C0 X4 y, w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克" _: @7 w3 a% v, A4 |# l
做法:
1.大魚頭斬件，備用, ^) a. j/ A3 x7 N$ R; [
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ H6 U; }* x' z
5.39.217.774 Q' i  Z4 ~6 J# F
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.774 I* s! c  V; C- r+ L
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ x9 o6 E2 M- \" m" Y1 j' R
做法:公仔箱論壇; E$ n0 D6 P* \  Y# X% V0 {
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成) Q- q9 h% t6 b" O' a
/ h4 a2 x. S: ?2 P+ a" w. `  i
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第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.771 F( Z; E& v  F+ ]9 F, n

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.771 ?# Z' u* g5 F( N0 Y& M
菜名:公仔箱論壇3 H0 O7 r, {) C5 u  \$ S7 m
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.777 R' y4 j2 r6 A/ [/ r+ ~" h
菜系:5.39.217.77; \) D9 G3 _# X# j* `* a8 x
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77! C$ X1 p% M' h% Z% m4 W0 I
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克. c1 O# ?6 h6 s/ j0 d$ k
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& D# }( z" N8 j8 J
5.39.217.77# U5 j" o7 e0 e% q9 p9 m  v
食譜:素獅子頭) g/ h/ T4 |: q4 S2 e  o: r
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 o3 l, q4 B! N/ k5 i. X. h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇3 d  I0 D6 Q, D$ P6 R- j
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:7 |. y& N% u, V
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇, \+ j/ _, a" D
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.773 J! v7 i* \7 m  t! i% U
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb# \# C8 J4 ^' n) K. L# V8 F& ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:+ T. u& c5 q4 y) M$ y& `
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k2 ?: f. E, H0 Y# i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 y, a+ l7 L9 {/ J% [$ {. R
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z) E) d. I$ c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇' u4 e) `, c$ O' Y  ?) o
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  x. Y7 B5 |9 V  d/ A+ K  ~
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77- n7 G! p5 Y8 ~" V- M4 {: P6 Y5 C
白砂糖160克、暖水200克2 m* y0 D% v, u9 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 s* `# i) z9 K7 P3 Q  i7 d
南棗粉漿:! D0 H) j8 X9 w& X: I# u
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  S2 p! ]# e1 ?0 j4 T
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# k0 [# ]/ C7 l- [( q2 U
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77, r5 j, _9 {5 [& i

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77* J2 u6 A; a" }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.77* Y" K2 P  h! |$ P1 W5 ?! O

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:8 X# W0 D$ ?9 }8 f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 z# |' V  E  J3 L' V
廣東菜/粵菜2 C4 D& @4 C4 w; Y3 ~& ~8 }
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.771 D- p1 d2 r) K- a2 M
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇1 z6 y$ X3 c; r: J& c" B$ x/ N
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。. @' o) G+ `$ E- Y7 k
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。+ i! g: Y5 K7 Y  R
公仔箱論壇5 o5 w* l2 P) L3 \: R
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:) v6 |2 D* m% i7 S/ Y: G# N
枝竹鯇魚煲5.39.217.775 {6 e5 f4 f/ Q3 |/ _9 S) G% d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; @0 P3 T7 E: }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 [( c7 J; c! Y( E1 |; P4 v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77* ]& i) X% N" U% I
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 q3 A$ U& K
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩! u1 e4 H( X8 X: q% G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 o8 y# d3 H3 G3 `  o# K8 Z
砵酒燜羊腩公仔箱論壇' R! s% x4 P1 j6 g3 O# h& \
菜系:6 p3 B1 Q& ]' r+ u8 |. D) e& R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ ]: l" e: G8 B, S2 ?! U: x
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:+ P/ R8 @1 ]9 K# p1 K5 v1 N! K' [* R
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。) t1 L  r- g" E0 S
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇% o. [! G% P9 x  u: A3 ^- f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) [5 i+ L5 H' L8 Q. n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。3 k3 v: i( L/ ?7 o4 E3 @

tvb now,tvbnow,bttvb) t, O# H% p. [. A2 S
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 v  U* _/ ^* ]
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 I! v9 k* q/ |8 o& r9 Z% x
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 d+ W" @: n& e
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:+ w* L. C" r4 Q1 X0 J: b6 y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。4 T" Z0 a& E8 r5 D, R/ q0 f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。) C6 l% r/ Z6 q$ G4 M- O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。. A- n' P. C; I' _% |& ]

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.774 |9 s$ r* T+ Y2 u
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: V- ~# e  E3 Q( r" S$ K
材料:5.39.217.77& |" e: C9 m. I  s' i6 p0 k' b' t2 X
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: x- p  W. N% l7 M6 j
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77* |0 m+ |+ l# |. t# B& G" ]6 |
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77  [6 m2 Q% _4 n6 X/ g
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。8 a- s* p9 O: N! b1 ?; i/ T
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77+ N4 d* p7 p9 j  A* v
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' K% c, V7 ]. A0 X" s( Q3 O
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb( C/ F. n/ a7 j4 W  S5 `$ M$ `: U; J
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:4 g! w( Y2 A4 _$ x
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & r* u! j6 m* N% L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇# a" f+ ]1 c" [0 Y; h
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% S% D4 R! }# J+ ~5 a

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) h( l0 p- \9 y5 {& g+ E6 }6 ?
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% D$ M! `$ w) ?# l
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 z8 H0 j+ a0 j$ @% E' s! i4 z0 h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。- J1 t  |0 G! D! |. p* }7 m
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) T! G$ q. T2 F  e7 S
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。2 Q$ o5 @) A; q+ g* X# _1 v
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇1 @% a% ?; @& x+ ~& o5 \3 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z  {# `. \- Q8 K& z. p, @
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; @% x2 U: a
菜系:. @( u8 m5 [& N; _
廣東菜/粵菜
材料:) D& b, z2 e4 Z/ u: Q' V; D/ ?
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。3 f' k# z$ q5 U
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇+ t* t( h* }4 m4 q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。* }( B( E9 v8 Z  L+ ]- i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。7 h8 e( x/ z; P" j) E
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ T& M2 {/ Z4 D- Y+ R. M; P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 t0 y4 W: i, W2 c; e) K$ h, ?
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、1 @% [% m5 C( W' }# N. R3 [! i0 A
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、: c+ e* e/ U  k; o6 |4 r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.773 ?1 h* [* l, e6 S/ j! d9 q, v
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* P9 h7 Q& T$ q* J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77: q9 |7 U0 K( W5 s8 f
tvb now,tvbnow,bttvb" g% k" B# I; F" l
* ~+ J* T( w) b4 b& ^6 H, N5 l) p* f
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' p6 ]8 d& g6 s
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇$ }  m/ U: d% r( k, W% g
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇! j. |' ?; y) C+ O  M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇% @0 u/ J5 ]( r3 H3 G( Z5 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。% W) D7 S# f# s4 F4 |4 V: u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& L6 B( E* m9 @4 n* @+ q' Q: p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb" y. l* k( X% Q8 o7 [  @
公仔箱論壇2 }- v/ F' ^" a) L
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ I' P0 R4 ]' j$ _6 s% T: z0 m
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb( `! f+ ]% n4 y. Q
菜名:- J5 K# O8 ~4 z0 ?/ V
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 e, f5 \( e8 S. c0 K% Q4 y, b1 I
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* X% }, \; o1 {+ l8 k
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) g' e( G+ d% C) d+ |2 ]$ H9 ~
& d9 p5 O$ k- d* V
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架  S: G3 q. H5 \8 u4 n
材料:" j- E2 x; j; K0 ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)0 f0 U! B( g. y$ v+ ^# s
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、+ ?- X% Q* R) ~+ ^+ s) m
生粉適量、紅糟30克) @- ]# M6 J/ G! }' a, c6 J
做法:7 f) G4 m7 d  p1 P, r9 ~) ~
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77( L: ^) Q4 }5 S, j9 O" H
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: g/ ^5 R' {+ [  T1 d+ N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, K/ V4 d! C( N+ P
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ l/ l6 E# Q& ^; w! t7 e  ?
做法:5.39.217.77) l! a. Q% {1 I& C( g7 Z
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 I. I$ u2 h: D" d9 i) b$ M! L
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* \* q: L8 q* S

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- X2 [/ [1 Y% P. H; X9 r
炸牛奶蕉5.39.217.777 z) H! _7 e% d8 q2 t6 q* q6 l$ e
材料:5.39.217.77, g# ?3 P, C8 t
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.770 Y, @2 _3 |3 i9 D0 A( e- |( M( o
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  c, D& T4 w& T4 P! [* j% O; @: R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成, `8 F4 I+ D* j1 t4 N
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb- \3 v% r  f; @1 F9 z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb  d% o! R7 @, H( s
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.776 M7 O5 n' M+ x/ s! o; s  c3 m
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. m; a. \9 E  E% O) s
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ v6 n0 m+ E, a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f  w$ A0 U, x$ P# v
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。1 B% P; s0 Q9 F. V# {$ u. G5 s3 a& t
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 t  z- S1 |' k! t9 f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 B2 `& i% C- s
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨, l$ n! g, f. n. a
菜名:5.39.217.77$ m: q7 I8 M  x7 r3 m+ Z6 z8 J
蘇梅鴨4 [5 I9 a4 ~: ~' D5 O$ f
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙8 |" E* z! _0 [
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。* l5 B! d/ o; [* P2 T( z$ A) K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。" R4 u% z% K8 O9 M
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- |' ^5 j, X3 ~- Y9 e, R: }
菜名:5.39.217.77; o( G& A8 z7 i* m" o; ^
素火腿釀海參+ d: _) f/ @/ l- k+ z0 J( n# ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K5 ^. [, \) a4 q  R6 G2 d4 B  `
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙% C, x/ g# ]4 v; Y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 q9 h( M# u, ^  @+ z  I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b/ l" k  N& z% D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 `) u+ ?) _% T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 G" A0 ]6 X$ H" T2 Y% d8 O

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. x, v$ Y! D* U% ^  L% i- w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 A! t* u$ _0 d: U7 ^% R
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77! G$ ]3 P; ~0 y+ Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.776 p9 i7 r/ V, C7 S/ J# }/ O2 a
做法:- Z2 U8 v& y- x3 e; F
1.南瓜洗淨切片，備用。- L1 h2 @" ?1 |' D; n$ ?
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 g" j: z' Q; Q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ N( n3 v! E2 f. J
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 p" j* Z6 Q8 X, ]
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。; `1 R* s, a+ I1 v; v

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% a$ ^1 m- S: q/ ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% D& o, _2 t( Z( I  m* a" z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 p, Z4 j# _

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb" P2 R& r* m: f' S4 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 O0 L) O  B7 H! G/ k1 H5 T8 _" o
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 {9 a, {! D# f+ e
做法:公仔箱論壇. n7 |) E. w% S0 M! m2 t# [9 Y- C
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.774 m+ \1 Q7 h! M, @; ~" K
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  K; v9 M. R. |4 W2 W  h- z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb+ l; d/ I" C8 @8 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 v) ]( H% O" L8 T4 [1 a
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙0 h% J4 E9 V  Z6 i7 N4 ~* M; _7 Y
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。: q# Z; M0 M$ ]( B; l+ b: ^  k
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 {3 W/ G) k6 k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇* U/ e; m8 f3 H6 @$ h
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。! e) b! M2 _* i$ v# N

5.39.217.770 e/ b5 P+ q1 q: n+ d* v  X4 G
第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77. O  E+ e* D7 e- G+ F, a2 @0 ?
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:! C8 e, T7 [" J! M. X
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77+ u& G+ H$ d$ `
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、. O) I# Z( Q! I: Q# W  E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 L1 |' J5 n$ c  N
做法:3 H1 U* o& w0 Q0 P2 E0 F% T
1.西洋菜洗淨瀝乾。# {5 a2 y- L( N+ [2 Z8 Z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。$ M( Q. X7 \! X. \
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。6 Y5 R1 J! u0 a" k) h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。  h* ^0 v3 i6 E% N
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! e# _% `* T3 J7 o& d5 }' C
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.775 f6 y. d5 F2 |" I+ [$ ~
菜名:  S. p3 V. Q4 g. h9 C' p! H
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 U# V/ n* q, m- I: W' ^
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇  X1 x) j  r/ \3 ]/ ^% D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" @5 `, h: P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。- O3 d0 h( q  {
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, g+ ?# W3 v5 \2 c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇/ b) H, U1 J1 S3 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。; `6 S4 F' T! |8 M( v. Y$ F
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k5 X2 k/ r9 y7 ?
臘味蘿蔔糕1 L2 o  I0 t9 E  h& z
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 `' p. g  w4 u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.77' S0 b5 R5 v5 M8 c
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77" b4 A. y8 S, e& F8 @: ]; l
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  i7 k; c( J. H/ O2 s3 U9 |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 [" l3 J; O( k! {& ?3 r/ h. {
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。- Y% @* ^" S( s4 x* N
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇- D+ n* g/ G7 Z
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇- D, u8 z. i$ y; d/ |. a( T  q
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.775 L, A# D+ J4 M/ N8 k2 Z
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、* k  N: T$ h* R1 j. [$ [6 f( I
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 R/ m) T+ P; `4 u
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: K  B+ }& Q. U, ?
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 ?9 F' d- C9 e0 o# |" k  R
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' ~3 x$ `! w' @( w# S; ?. X
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇, F- g1 x% ], `# \
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。: L) W5 q3 G4 B, d! b* p# G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇% f! o  Y. X. h) T+ j% H; c

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 I0 v9 M- l5 ~' R  d
私房蛇羹公仔箱論壇, |& D! W' ~* w, a; C- Q9 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 [, V& K; e5 {, ?& ?- [
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77! [# e- ?1 e6 o) [% d: O% n7 U  `* M: n. l
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 d8 q" y7 x% z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片1 o4 M* a7 L! {. T
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 I) d- p' c1 f
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉4 S+ ?- X! n5 X; n4 K1 h. i+ q
材料:1 s$ ?) O$ s6 [/ V* |
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。7 e0 r, i' l0 l6 s, U6 ^
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇2 `- b% ^, x7 j2 J+ ]- S% k% e
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇6 z) Z+ N! f* P9 `9 ^: e& Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。9 a6 K: d4 M: D2 K& ]1 }0 A
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.77% l! d# A- i' z* k, X. y
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克" S" R, A: p1 Y$ r% Q' U
做法:, f4 \; x6 O1 T9 `" P+ R4 {+ n6 `* \% d% [
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# C+ F" ]* p" `) ?+ N6 a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。0 e: d9 ?; n3 h- k% U
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S- X* T5 w* a

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇, w2 q6 ~) y/ j- L' i+ d
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇( M" f. a. c; @
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77+ b' R' x1 d* z# x: l$ l2 _
水1.5公升、紅糖適量# g% g2 A9 \6 c' G; E
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77' u: g/ V7 h6 E! M2 _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 q. c) X! y! B6 M0 w
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 m, q4 q( c( M6 e9 {+ z8 E
公仔箱論壇$ f) K9 a! f5 Q$ r& D: y0 Y

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& G0 ~7 k" ~8 k6 _
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 X) }; u! V" F, [6 K2 U. u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:* e. c$ ^: R* O! G  z. z, l
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇' f, |4 [6 W0 i$ T4 p4 n7 v
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 n: R: \. t" m$ X/ l3 z
5.39.217.77" I6 ]7 l- _; x! N* G

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" ^0 y. K4 H& n; y4 o( G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- F# q) W% t, a! E
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77& u/ c% u+ [, s# I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 `; Z$ g* q. u
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- g7 G8 i* t1 |9 D1 [6 K
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙* i3 b0 D( N7 }% a8 y% S
做法:公仔箱論壇$ n* w* \* I3 P: V
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.774 }* {3 ]' _3 w* h0 X& |
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb, n. ^9 c! b/ O' U# R. c' e$ Q' M
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb9 X" l& D! q  _* ]; @
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)( y; q4 S' N) S/ E9 ~; y
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb* P8 ?9 t( {" C3 M6 m! f
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5 P  P; _% T5 G( k- N1 ?) O
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77: g$ K$ t7 E# W* j
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 E) ?- v) F; W7 ~
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb, b" q0 v2 d: k( a" V, v% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 N+ r1 q4 K9 I+ N/ ?
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K/ x( y& D8 i6 a; o' t, [
做法:5.39.217.77( x' x, D) U9 d0 v
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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