[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包2 M; r5 Q4 d& [6 r( H5 V( c/ n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 N8 h3 h# E1 n! u
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 N; @! ?' \/ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 B' U5 _4 i# p/ k6 |
3 u! p; J0 c. p& V
食譜:黑啤燜牛尾: b8 H. e! E5 y) \4 ]6 {. [) |8 {
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇8 g+ q5 k6 @2 l5 E3 i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 _  j/ ^8 h1 h
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( c9 y4 M8 l6 ?  C: X/ g1 C' n
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ G$ t7 j# h$ x' U
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇2 J+ `, b3 x) W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 H: s. Z! g1 v8 j( L" |( O

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 M( K: H/ l; A' j! I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 A* `, f$ W* `+ k$ M9 n5 q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量" `/ P( z1 r$ I+ j0 V
做法:公仔箱論壇/ {0 t$ v. p, E3 K6 K5 X  m/ t
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇% [0 |' p6 r: s& ]4 I( D
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇* b  j) d3 Z0 m" s5 s, M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇! d0 [% ^5 t: G/ s0 J
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.772 ~' S7 A' Q2 k0 G' G- w  r
菜名:5.39.217.776 c1 G% i  g( ~* R8 a) ]
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 o8 q* l. f% E
廣東菜/粵菜1 K8 W7 z0 I" @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ J' W6 ?' g- {
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.772 g; I$ _7 y+ Q0 I! `: B) V9 b
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g2 ]3 p& n# N, c7 L- P/ Y2 u& {
做法:5.39.217.77% \4 O5 h2 I0 A
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( H$ ?& b0 e) \8 r

5.39.217.77! v3 Y, G) P0 M4 R, u
tvb now,tvbnow,bttvb- N8 e4 p5 Q  y

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

# ^6 D1 s+ r: p! J9 o& f5 U# M
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇$ H) }* d$ `+ Z1 q/ @6 `  T0 V
廣東菜/粵菜, o2 z: s- l. I/ b& N  T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) W+ E. U/ Y' ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇0 ^; U, w9 Q  c) t
做法:公仔箱論壇3 r. L& x0 T, S/ L9 Y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ j( j7 S: p4 k% E) o) d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" v: W1 M7 O

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb, ?& {5 H* T; [" p
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- w. e& M: F5 @- w) b$ H
材料:5.39.217.772 d( [; N0 y+ W, K; U& Y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、6 }1 m) Y& R4 }4 i6 G3 _2 S
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇! L  m. v% W: i) \
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* }% p* T- `. k
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、/ ~$ P; @2 N2 }4 h: j  X
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 z; D; A1 z3 b: U0 q4 ]
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 x* C! F! f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% x! m7 }4 P8 C1 A* C6 L* B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) [# _- K3 F: V2 ]/ E# H
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77/ m- J  o; L7 ?% _1 ~
調味:$ L  t7 G: O8 ?0 y
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* Z9 V( n% Z( i
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

. Y" o9 ^- k; q! ^$ s
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 o: r6 a( J9 z6 e
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇9 N2 O( e2 Z# A' B6 ?1 L9 i
煲仔飯豉油適量- h+ l! ?' z$ C: `/ W% u
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ V' E0 L' {, W# v0 J
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  ~) w  K& s* n! R/ ~" u

5.39.217.77' M. I  |3 _+ T$ [' g
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 p7 c; H0 z: v  [! n* u5 M
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, M3 _& h9 I) w% `- O$ B' E+ O
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇+ J. I4 h" R8 C5 S+ \7 q2 h
調味:: H" v/ L$ O7 |; C/ r/ K
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& W5 [, u, L9 P9 i& }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 g& v" ~( M0 f/ Y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:# o/ l) x( X1 F- o7 @8 F
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 a( J" n# }2 O9 R. ^. t. L
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
, [% {# G2 g- N  G( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 B' @, h# k3 b
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 x9 ]- {  R5 i0 C5 V
菜名:3 l4 R3 [0 _, |1 g2 |9 d
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 l7 Y) A5 N) m% p
菜系:5.39.217.776 q. B/ y1 E- w( J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( I# P& _9 q5 N0 N
材料:0 h5 d4 j: R3 P& J
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77! H$ J( r+ U$ F6 B. Z6 ?; r  T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇9 G2 J% |7 Q; U& {3 [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77( Y( ]( S  r3 z* w
tvb now,tvbnow,bttvb0 \% ^$ R, w) w2 a+ I, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 l5 S0 W& h
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M! D0 g$ Q) v2 Z. a
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇4 R! _7 O5 r. V7 |' p5 J7 p" t" x
tvb now,tvbnow,bttvb( g. K$ Z( w9 W) v0 @* e

5.39.217.77# x# N$ W% z7 f5 F. O
公仔箱論壇; w! F. w: Q  W' t) }* i2 R
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇% p4 c5 Q4 x! Y9 t

公仔箱論壇& W) q' Z, b" E1 e8 \- Z
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:% `8 Z* @5 d, O% Z0 t
廣東菜/粵菜
材料:6 I5 _! J1 P0 h0 X( ^; s9 O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 L$ E. n" k% w
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ E- M1 D" `1 X
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  \6 z" X5 C* I3 M( D

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ n; e( z& ~! R1 ~, `7 r2 u' |
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. ]* T/ f4 a% ]6 |% B
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 r; I& c9 C# o( n6 i
材料:* O' J% T3 h. b
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇$ G4 ^9 N5 d& E. g; L; z
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.772 H0 U$ @$ R3 v+ V$ q* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# X4 q7 f  L9 I$ m# r

食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.77. F+ L5 ~# j2 ~
香料燒雞
材料:6 {5 s5 P$ X% X
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# T+ P. K& U4 [- d# `% D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' m) y  ]( I  ?- g& v0 U+ ^- s
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ ?$ u1 C, B) T2 f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙& A1 j/ {9 f% x
做法:公仔箱論壇; y: R0 X9 q# J* ^5 }; A+ ~
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。' a9 C+ k" k3 W8 R, W1 H
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 V4 x* m, _! o  b) j
4 G* X: a7 O- z- F( ?( D
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- i2 [2 R- i' K9 d5 l7 t
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ g, l/ \! N0 s: T6 A
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.771 |0 \1 s* d0 j) t7 d5 ]
調味:公仔箱論壇0 Y) }* U; {, [) r' x* R. Y
魚露適量、糖適量
做法:- H2 R' y$ K# n5 t0 \
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇; \! v. p% f* }4 t1 F7 x
tvb now,tvbnow,bttvb7 e. f) @5 G( n6 c# S
第6集 - 健康素菜雙響炮
* q( F' t0 R2 H" g, l+ t' M

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77" O9 `6 s+ i; D0 |" Q% m, G
菜名:5.39.217.77. \% q6 c4 c9 B0 |  B
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 G+ i* i9 l3 a# X
廣東菜/粵菜/ N% n2 Z( E# w- `5 {7 S
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。* G0 i$ |  |# x# E+ a: w. c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; K9 j1 @5 K6 X6 [& {; w+ H5 a
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 N, Y" o* @4 ]$ O) g9 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p3 Z' W! m. q6 r) z
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- S' o3 e  P# t5 F; [
乳酪雞肉串公仔箱論壇# x' E1 I% ?$ k% R
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t4 M3 e" c; A1 Y
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 s3 C8 ?$ M; \$ [; J/ J
做法:公仔箱論壇8 I9 w; v" m+ S# k' e( X! }; U0 L
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' ?% o! V1 P: o3 L! r; B
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇; ^: z- ?7 t; T1 ^- W( Y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

% |3 ~$ L" C) I- t
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ y% V/ C) z2 c0 B
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77+ n1 f& e; u8 D( m3 l
韓國菜
材料:公仔箱論壇! S* F9 I' a) g
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! n, t- a+ X9 O0 N+ x! L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇: o+ r" p3 F% c9 l% }
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。: H& E. i& g! ~# I

5.39.217.772 X8 v) N  W% f/ m  N% K
食譜:中東素牛肉飯1 y3 S! I+ w4 W# \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 N/ \9 _9 W2 O8 V, `" U
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 P; }2 o$ @, k- i
菜系:
韓國菜+ p9 b$ y* l: h: N' h
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙! d7 S' f% ^% k0 E
調味:5.39.217.77" y3 N& X) T5 g& y4 C' G
鹽適量  A7 n' p& d- u+ b. l$ f6 u
做法:5 z0 E" W/ g9 o
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 N3 J# b( \* c$ _2 g+ A1 j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇, r" V' e* w. C) w$ x$ l; Y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇' y: b! ^" i( V( U: X6 D
9 X6 ~% g, ]& t8 V
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& w# l% l( k& g9 ]$ [) u# a7 c
菜名:6 y" r. d# A- X+ I
石斛淮山杞子烏雞湯3 H" k3 [, i; e% t5 x, b  d3 F
菜系:5.39.217.776 E- w1 K2 o5 C9 i3 Y
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 e( o, B; ]; F, Y2 k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.770 ~* U& f! u1 M# N* _( U

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇, c! }8 a0 v8 _# j" n/ m6 Y; g5 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 Z7 e1 F/ h2 ~# v0 C; K
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、% ?5 C, T( L/ e9 k5 \$ L* t
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙# p. c  X8 [# B7 |; Y
調味:
鹽適量5.39.217.77( F# @3 S+ ?# a0 ?: f7 H, V# s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: a6 F" t6 @9 `
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77# b2 S" }7 J. Y. R4 {: [4 C4 l
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb( o' d, S. L8 {- M

食譜:鬼馬炒飯
菜名:" P- j) g$ [" j  v/ V
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb; F% g" H7 ^. Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- y3 s. y+ N" S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 L7 Y% A4 Z% }  T8 n) s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:6 @! H0 T& j! x7 `- v- f
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# B* v- I* O# S
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇- z$ S( d3 B4 h- J8 o, ?

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇' h- @9 T( v! _
菜名:5.39.217.77. x7 }! b, [% j8 [4 U
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 Q0 m. B/ r+ x/ L1 r8 z
廣東菜/粵菜5.39.217.77* t6 D. c" u0 E. N
材料:公仔箱論壇0 O3 T4 m: M- G- X) N4 ~
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇  X* r7 L7 [! k# c
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇2 F# J' A6 Q% V3 k$ i+ u
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 o) N' A- J0 R5 \' a; ?7 L6 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. a& R9 Z' ]9 m9 n* h) t' v

食譜:馬拉惹味大蝦! ^# o! L$ b9 D  R. X
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ t# p/ C5 e6 J
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77  W' W9 \) u4 i5 v' I
做法:# m  o3 h5 m+ I/ _3 [1 J% H8 ~
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇5 Z( v7 d& X  R+ e( O2 X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。4 h( v3 g4 c9 c7 ^- v
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) X! \" B$ B& b5 _

3 y. u' k$ {4 [+ P) v+ m# k
食譜:芝士撻5.39.217.77  D! V2 a0 A, Q0 l6 ^& B$ m; i5 C) k
菜名:公仔箱論壇% y* f" G! T5 Q2 C, Z' f7 y8 Z
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O7 @3 y- @6 }% k
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ' T3 n9 @$ F6 Y) _+ M. K/ Q, D4 N# W

( d7 q/ N! ~3 Z* u
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.778 S) ~0 i1 i& D4 w; J7 h. `
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。: j7 k8 b6 N$ W) o) Q4 t% {' A* k
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) k) @! I4 o9 m" n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇( B9 ]2 f7 F. ?5 `. b/ a/ o
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯. Y: h; [) n# e& v1 j
菜名:5 Z/ L9 v3 u4 E* x
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& s, Z+ ^/ V% u! Z
菜系:5.39.217.773 M( \2 K. E9 O) _$ t
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:* s+ `, ]: m  J/ g9 I. \- t
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ N+ P, M' J
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d$ p* H' j/ E+ F3 g1 [$ [: M- `
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ P& z  v2 u0 w6 U6 t( N4 `

食譜:花膠海參煲& G; u1 Y1 s( E
菜名:5.39.217.770 Z1 s! e( T) C  e# T: `0 I) j
花膠海參煲6 a( X3 s7 x' c7 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' Z& f. c5 |2 |0 l3 Y& H" U
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77$ O3 G( _2 B1 V$ w$ A$ R
調味:+ ]& c/ A1 _. @
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 q6 w: W6 ]- j7 r: ?# V
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇6 N$ u+ \$ O% n& j) X& v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77# W1 \6 w8 N- w5 p
5.39.217.77) P" ?  U/ V- K$ \

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:. s2 r8 {+ S- F  `- u
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.778 J5 ]3 B4 F2 n: n* Z
材料:5.39.217.77: z- I% N$ F1 E2 K0 X, c5 c6 i
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ e% o% m" @1 L# f9 U  \5 s

, q, ?) D$ R) |) r% {0 V5 x0 k
食譜:特色手撕雞" _+ V2 O  s& |0 }& a. }0 O
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 G$ b8 F! t# ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c, l7 L# \0 ?$ ]& f6 q& V
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條$ i2 `5 a- v0 d$ z. r9 }0 M/ v. d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& Z, D9 o0 l4 q1 F  Q
做法:5.39.217.77# b1 ?# o8 ?5 m+ f
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# t3 K3 y7 @: Y$ A
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 X* I( k; ^2 S5 P6 q6 x
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: B' B5 I- R$ R( [2 F
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇- D$ d; r/ y, V9 v5 c& |
菜系:5.39.217.77. G; S" L& [7 z7 T5 F% A1 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. n- R+ a% m% f  f8 U
材料:* b# S/ i" U4 Y7 @9 b" F* g
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇* b0 d: `# K) s1 z: A
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙4 e" m$ q' @1 m# O( R* }8 F1 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! f1 G1 G: e" S
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇. m2 {5 S. X& i" O% `

公仔箱論壇8 J: }' P/ ~+ V- G* x8 k$ S" k8 h$ [

第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇6 w3 T" V  a( E* h, _  w! B2 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 u% n7 A0 N  k% b  E8 D. v
食譜:五指毛桃烏雞湯3 H9 z0 j4 g% O! P
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.77! z( b. @! v* Z3 W
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb( _& R$ x$ W, H2 \
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ j6 W; a! h4 [) b
# k5 |! h  C+ j5 G4 M9 V6 w' K4 P$ b/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 }/ J; {0 @9 [6 P- N
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  m* {# {7 k6 j3 x/ ]* g
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ E6 R5 O; v! d5 e
材料:* J; I3 I& L5 N% w6 @
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇& Z* w/ S( ?# g+ f& N
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 l; i7 k4 r9 @4 r' \0 F- l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77/ M* H$ z4 p: U+ @3 e5 N' I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77- \5 O* M. A  _  O" S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。- d0 k) E4 w: ?* X( H8 c& @

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇: {- f) D- t" f6 A1 X* T0 Q# \! O
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 S0 `9 I1 @2 K3 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" k& \5 s5 G) j# D0 l) ?
日本菜公仔箱論壇5 ]8 g$ [: ~6 i0 L# F
材料:公仔箱論壇! x6 ]  F. v$ E9 U
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇; [- y7 u, P- ?' q
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 A2 \' ]/ f3 G2 Q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# m" {, m; f# I

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 j  ^) r/ s- {' V# m9 |
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 [$ J% I/ T. r: ?( _3 m! |. r
材料:% P9 v: h; Z6 N+ I+ s% G/ b
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:2 G7 y$ I8 c4 |% h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:( {! ~7 m4 y: W4 h# I! R4 {
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77" ?& }0 `8 o4 c
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 ^+ W2 r  X! a3 B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

: @2 N5 ~) f, y3 o# q  R% ^9 C
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 @0 l$ H4 y2 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 j& M/ T9 v9 A0 |+ n
公仔箱論壇8 b2 z+ _; s, Y% c; D; M
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:$ M" L7 y& h6 L2 ]/ v
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇0 g6 [- B& H. `. q3 F% u
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。# R3 }4 o8 s" t0 D. K
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77. h1 P& k1 N1 R# ^* z- F! ~

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 Y0 Y  P& p* b; Z
韓式芝士豬肋排5.39.217.77% l# g) D/ f  I# k
菜系:5.39.217.77- w$ b3 n! h2 U; f+ H& d. O
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ L) g9 @2 q" l3 d9 a- \+ i
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇! W& a% K$ [- j0 |
做法:公仔箱論壇9 |' {3 f5 @! U$ ?5 v! {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' A# u: B6 k9 k2 `
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77* `! R6 I) y# C7 l* `0 @
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。& M$ j0 o) P8 B# ?. I; v8 h
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.773 ^0 b7 p! x0 J% l

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77! e: U7 Y# E! a$ E+ A0 F  X
韓式紙包雞
菜系:. s; q: @" l7 t4 ]; b1 F) x- m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# s9 y+ \/ s" j% d+ G
材料:公仔箱論壇% c( N  T: t. s3 f3 n) k
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T' n; x2 I% w  G  M8 D! y
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.77+ b% }7 n( ~% r# R1 c
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77, A  t4 r; @2 w$ v6 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* _* u8 L+ H2 i  k
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 B+ w1 k: z1 i$ \( q$ z
菜系:
韓國菜# ?" H% Q1 q/ c$ n$ N7 h) S
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:3 D9 P# `1 m  |" l# z3 Y
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇* W# }& b7 h# e/ l0 ]' u9 b1 ?4 k0 N
  H1 t- X2 Y# A  r/ ]
8 ]% e& }5 f, Q6 z7 a( G$ }
. O. u4 K- S  t
第10集 - 鹿筋兩煮補DD9 b( U8 @8 R& W9 {$ S, z& J, b" X
% C: @  }5 i" ^4 O  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 y8 V) C2 J3 ]( C) G
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; J, d3 D0 w/ O' q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇3 L5 f/ R, Z9 D' I' w' S$ L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:6 n- s7 I) G+ v9 @4 C
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77" x4 q+ B+ g7 W) r

食譜:雞蟹煲* j3 D# k  r4 N
菜名:
雞蟹煲
菜系:1 ]+ I4 G' h; a% i- m  u  Q& |$ S% o! q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 E6 ?4 y' D/ _% q- ?: \# n
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、* G$ j8 L; j" k( ^
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; z8 {+ a" N! f0 g- k) }' _' M
調味:5.39.217.776 O" B, j) R1 T  b
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇* n8 _5 ]& {6 u9 C9 o
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。$ o; T# Q9 m5 b1 P2 M! Y* L/ i
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。9 E8 c% b2 Z, X1 x: a0 K

tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ i- C2 T% `3 L3 o, r
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb( H, k3 b  E+ [# w" \3 \
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# N: U7 j6 S) K/ w
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升2 |: t* [0 ~+ ?* L
做法:5.39.217.773 d" {3 R3 h; l% s8 L1 |
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
, Y- ^- y- [# E' [
5.39.217.779 Y, _% |  C9 R2 H+ p1 h) d
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋8 U& T& x$ w* _( x8 B9 i$ \" I
菜名:# F8 b* v- v  ?) V; J( B
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:  q* Y5 a7 o4 G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: Q5 u& L- R, w2 A3 ^
材料:; A' w; k* F) d  i6 ?' A& D7 w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77" N* ]% M' Z1 l8 L7 R
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77' i: P7 G1 w) {. v1 [8 v
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 U% L$ q! |9 J+ y5 `: B

公仔箱論壇  i2 p  {0 r0 ?$ z: W! H; W# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) L$ n! i9 `& u1 g0 k# \* }
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77! l$ e9 ~9 j: q  x
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 N) u5 e) ]; z  L) K
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb3 a, b5 F2 g* c+ ~
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb- ^( i5 Z# [& m
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇7 _, x) r. O4 H7 K/ M# a
做法:5.39.217.77) R; ~9 e2 h) Y
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D4 y% d4 C# l' t

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇1 g( H# ^! W, U- O& G: T5 }
青木瓜腰果湯/ O# E/ K2 \! }# S: g; }, }
菜系:公仔箱論壇& C  Q$ b/ z5 S/ ~: T4 c
廣東菜/粵菜5.39.217.778 s/ ]! p2 \. b6 ]* x' R9 A0 N& Y1 \
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇- X5 \3 S1 u/ w$ R! I( g( \) m
做法:; O- b6 g# Z# G4 H  _% R
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, u. y, T$ Z3 R5 Q$ o
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 g; b: m3 V3 {1 g

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇0 Z. _1 d/ w( {: l8 P6 }( K, y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ N% t, G6 a, `% Z1 O
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- W1 G3 o- I8 p5 H0 D
調味:4 w$ T! O) V+ h
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇; M' w0 E4 u. X5 j
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77+ V% d) Y0 b" c; j# g2 ^; g2 J1 f
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77' k5 e: f7 }' y0 Z: N* ~
菜名:5.39.217.77! p- c. Z1 N& Q7 x
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇6 }+ ~/ j" y  L" {1 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 ~0 g! A/ @% _
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ E7 }% O% w& x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.776 C5 t) X5 z6 A' i$ ^
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇; S: u9 t  w( c# [: b, h0 _
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 ^; ]9 h' K# P7 u2 P% R8 z% p
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77' f" E" [9 N+ o3 ?0 j; L
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E  {( B, C, ^8 D! S2 Q6 t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷+ K( ~$ K& y$ M7 v) |% S& M8 y
菜名:6 t% u# }9 ?( _9 Q, }. {" N( k/ W
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:* ^+ J& d& q1 M, x2 S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 U; `# m/ p5 p" A. O
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5 t) ?. J/ V( q5 }
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。* |4 k& ?6 [" a
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇% `- V5 q) [3 y
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:; w. l, i. d* `2 m5 n$ ^& t
蟹肉海皇羹公仔箱論壇4 t; k. Y$ |$ @! L  ]9 c
菜系:
廣東菜/粵菜( U8 s  M0 q  W7 p
材料:! w5 x5 E) e" j
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& l, i1 ~, I' b( [. J* X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: X# k2 O! Q, |
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 w# {3 ?5 k: d, g2 @; W
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇! x- Y3 H- h7 ~, W
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
3 e* c! o/ Y7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ A% @+ Z; O1 g8 b. H  d1 ?
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77: x( I) q4 ^# X1 ?; l( g3 Z8 [1 Y
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% n  e, l7 g9 B
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: G3 |& L$ p: S4 T8 p, q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ Q$ M. P2 A% m3 c
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇1 ~5 c  p) Z6 M# a1 r1 V. b

* R3 a3 o; L/ N  K  y7 A9 M
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:' F/ u( h3 u- y
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, A+ T3 X' G$ p+ h" w
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:' j4 V$ ^9 @) h
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77. M* A# h2 F- Q! @+ s7 [1 f4 y" P
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77/ o+ b" g, n2 U
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 y: V5 y' b/ d) `, o

tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 u; E2 M/ L' @
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇3 J% P  o0 @; t
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜) J( C! D# A3 \& y& \3 B3 f
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 F' C  l: s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 G: \: g4 N; J! ~; p( H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量( E( h% g0 ^2 B$ |
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5 E2 S0 L  Y) F* k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77$ O# @" U8 e* Q) j

公仔箱論壇9 h3 L- m  U  ?- J' C  L  O
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77$ H7 r  L$ ^6 g# e
tvb now,tvbnow,bttvb1 q% u' W+ x7 {0 Q9 U; |" p- ]
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 a) {3 F- j8 t
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 n: v' S2 \9 K5 N# d) c7 W# K3 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 o* M6 o; C2 U9 f7 Y( u$ C+ K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb- U4 F! A0 [  O+ t
調味:  ]7 \" I# {. X, Y
鹽適量. X& P$ p' v/ D: _7 z
做法:) G& @, F- V" Y
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇, P/ k) e) V, K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。3 S3 v0 J/ |, m5 E% H7 W& z

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  n, n! b' D: z, |5 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* n' V2 w: l1 N
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( p. _$ ^, O8 F* z1 D
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, O( D; N- ]) {/ s# @
蔥少許、上湯適量, R# [! t" @! r0 B, A. Y
調味:5.39.217.77$ R( A- d, Q) V9 \
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: Q, {$ e: C: F4 x$ J4 }. T! E! E/ Q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: p" _4 t1 C0 w" r' ?$ ~- p& Y
. V8 W. {: Y- u6 R" Q
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb5 S( L3 Z& \; C1 }
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( F) _0 }+ k8 G# D
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.776 D8 ^7 {, |3 u4 H3 E$ ]
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.778 E& X* l3 O* z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇3 H; {$ |- c4 g0 K
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉8 x$ }- t# L4 J$ w; |3 G4 i5 G6 n
菜名:公仔箱論壇/ d7 m6 l% C5 j& q
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77  O( B/ o& X0 Q2 n, D
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 y0 ^4 J9 l) K4 ~
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.77' i6 y& ^& ?, [2 C
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" S7 A1 ^( I# c- l7 i/ F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 J: N6 U' n- M& v  Q- x0 H3 `' N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

) e- a. R' R8 Z* E! P6 D! L
第14集 - 靚湯美饌開胃D6 U3 S" x' \4 l/ `8 ?
5.39.217.77& d  x. n: _$ p6 F6 r& i3 J
tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ E# K% d3 k8 F" O. [. a
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:# b# X  y5 I3 _1 G) I4 M* c
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ J. G" o- q; m& |
材料:公仔箱論壇" P1 x+ L- k6 K; {
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 _/ D9 S( s/ q7 X
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ }& R  n/ _5 E* F  e
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。! w5 D6 {2 p) |- A5 r2 ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77# G. ^& N- A2 r- B

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb) ]  W4 L) c5 z9 z/ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:2 R, }  v. N5 }+ l8 S
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量/ i( C! O: E6 f) V5 j2 n  I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* z. t6 R6 P
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。$ y  }  A: _9 B& ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 X/ \- A: y+ X# c$ x# s: w3 M
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.774 F" C, V/ j0 h( w  @
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% M' F  k6 o0 u+ g3 [
$ s. h3 N- b0 u4 [" X& S
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:) m" }# y) v3 H4 b, r7 @
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- i7 z4 `. C, T, j
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.776 p  b( X" W0 w1 \& e1 f3 q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 T) S/ }7 A* M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇& A; K, i2 B- M; ]4 n5 ^8 a3 Z: @8 d
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 @- c9 }" Z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 J/ @8 v, K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。6 \$ y' f9 F2 _
9 s8 F9 \1 S9 i& p/ H, W: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 F$ G6 ~6 y1 O
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! I& o8 s, J# a* r5 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ o, T! C# X2 D1 w8 u2 N; x' S
紅椒雞, F' W7 E% B8 @% ^. K  x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 n: C4 Q" g* f+ o6 Z' V, M
材料:公仔箱論壇$ U/ F& n& P" G8 y2 b
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% p  Y) _# {+ l$ B% z/ J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量4 |  B. a) B8 B& n# H6 m* @
做法:公仔箱論壇" l, H5 |1 P6 N: h3 A$ ?9 n0 n( _
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  i& k3 t# L5 X6 t8 O! F3 C; M9 }
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇/ v! ^$ q& o" Q0 O. k/ v* V$ Q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。" G6 I8 m3 h# ~9 Q; p
tvb now,tvbnow,bttvb* g, ]6 Q! g' A% d  }+ _7 D% l

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 q, X: q  O6 |
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; r1 P: _; |1 W2 ~5 l) X" F8 k
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇* ~, O/ {& o2 i# O
菜系:
廣東菜/粵菜: T0 S6 H: _0 n8 \( u
材料:- |: g/ s% I9 Y9 h! M1 \
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 v+ C) L! E4 v- y4 s* X4 p
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77& }, x" @* y: I. I- {. _( B
鹽適量
做法:5.39.217.77% e5 d2 d. ^2 V2 o2 X
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 {+ `$ h( ]8 w/ o
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  Q1 p+ ?5 Z& M7 Y- J
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77% E. Y3 N( a6 H  v6 q5 h# n
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 _$ W" w  `6 \# z8 W7 m
菜系:) v9 F! x3 `# }
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇( I* _( H1 m3 c3 h" r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇. q/ Q* M) I* Z1 S
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb6 g% H: G: U6 A5 ^$ O
菜系:
廣東菜/粵菜% ]$ h( N% E) O- |
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 g* }. R2 P6 L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條, _: }, m+ ^( a- O* [
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77, G8 W2 z- [. @1 h  q& J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77, c3 b4 t4 G* w. g  s6 j# I6 @
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜( X! N2 H2 v' J; V
菜系:  M0 J8 ?! ]) z- v2 w! l% A( I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* ^  ?  l( I# y+ [4 g
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇6 \4 s" A; w  S6 A' N: y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ O* Q7 f1 O* V) N4 U
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 t% j8 C% f
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 A. r, v  U( W, e1 J6 g  ?
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
7 m5 o# r/ g% L* ^3 C3 Q
公仔箱論壇2 V1 f' k2 `6 H
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# A; B1 K7 e/ t( Z" L
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:# o4 s/ e- a$ C7 w; `2 ?
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! \6 G2 ?8 v' p! q7 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 e( t; a& K" F$ s. l. z% C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' a" W# `: j3 {9 Z; b3 |5 Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇4 X7 l7 ~! ~0 Q8 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 K- H$ E4 G# M  y/ ~8 r+ D
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; ?4 ~- B1 n* P* ^1 Y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 U+ C% G4 V5 G2 s0 \1 N
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( M, x: C  W' j( a3 s
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?' ?) @7 `, V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P" J. i/ B% h# L: i* y* o
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇8 [0 J, f( B( h' y% D, z6 \
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) d9 x7 }. F, F6 w7 r
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。; n2 r/ g) z8 g8 z6 g3 m
5.最後放上紅尖椒絲即成; |: I1 a# U$ |- p4 N/ q' P6 C  N

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷. S5 e7 W! Q; Y4 b1 o' L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: `2 b" B+ U5 H
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件2 D# i2 P8 Q. ?4 L9 w7 z
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 u2 |$ H0 n* C" L" u- p
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb$ W: m& y# A7 ^3 J
菜名:5.39.217.775 ^8 Q1 ?; V6 m+ P7 l! i7 m: c) K
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ B7 N: P4 `- n+ m6 Y, c3 w
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇1 O, R! g  G" I6 m2 \
調味:/ F5 n- {; ~$ W& j: C+ F9 X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77  `7 S& Y. {) I) r, H
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77" O& r$ P0 C) N% z1 N8 a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77- i# j3 b5 L4 e/ G% O- _

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片* o* V& B) ~( {8 \+ y
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇# j" U1 X9 V' ]4 t% Y% m3 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 n% Z2 j9 q% P2 f  i
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; o: g  O1 V1 F1 l  r) q& B
3 }! N. f( {4 J* o8 Z' a9 G5 P
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 s3 G1 r# ~; a/ Q/ ~4 h" H
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ [& g6 L1 x6 C" j, O6 \5 y8 g
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇3 t1 ?, W8 Z& Q7 z. _' \
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 N& I# C# i; F* @! r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 t' B4 p! x. k5 F
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅- m2 A4 U6 V% U$ A
菜名:
荷塘鴛鴦餅3 Q1 d5 e; m8 Y  v* ~% G. K
菜系:
廣東菜/粵菜( g3 u! b+ U" o# U
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、+ ?/ y* C0 I* G; @) b0 G* V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 V) P) }& M9 |
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ {) ]2 K  s5 Z/ q8 x2 O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。6 m4 q* Z# c, M) h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
3 p3 c7 L" o7 j
食譜:避風塘炒田雞4 ~/ I: f9 ?+ B  o8 [8 j+ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ t, ?1 `7 W) y& j+ `5 m
避風塘炒田雞2 a  g9 _# h. Q. H6 L+ C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 _- D4 d- {) N& _, y1 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 p  [7 r. ?) ~. M3 a5 d
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  T# S5 B2 P6 w. }1 F7 f5 R/ H. a
蒜蓉適量、炸蒜適量' {% A" W1 I* T( t3 e* I3 ?
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量+ @3 p7 X( r1 B7 r( u- f* C
做法:公仔箱論壇6 C' i) _( Z. z0 w) b# F: i1 y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @7 R/ d0 N$ q8 P
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77' O1 w5 w- R& }& S
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77) ^6 y9 v2 x- K. x, m

8 V: y" C* Z) q5 B3 |( ^; j
第18集 - 冬日健脾美饌/ t# V; v3 x* |* L$ ~8 C
公仔箱論壇: z: X% y2 P8 A$ Y7 f) o
食譜:浮小麥泥鰍湯+ J( k) d9 w; d! g( q/ ^
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇6 o# H, Q% d/ U( G
菜系:
廣東菜/粵菜2 z( q# U0 L# ]1 @: \) h( p2 f: x
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇! \: l# i- d* x6 K
調味:* }+ N* S# L4 [9 P; ]: g. W7 L+ K* A
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% V9 B; X6 `% |
做法:公仔箱論壇" J1 [( k  Y2 G2 g$ d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。: n$ O9 l2 _% @' c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 @; w3 ?2 l% _- q' D3 I
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F6 b/ P4 `$ N* H: |
公仔箱論壇, K  e' L6 t: \
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜8 I' D! S  Z% c! W9 G; ?5 V
材料:7 j1 v% Z+ [8 W. o$ ]
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77  b/ m4 O+ D3 e. T8 m3 J0 x% M0 v  W  V
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb' j" l. E: `5 `+ J8 V$ W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77! z* m# U" k! A5 C/ X$ A5 a2 G6 D2 G
做法:公仔箱論壇8 U$ |% k7 }  }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇" h) N  I" q$ n, [% o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇+ p/ a, _& `. X/ S5 h/ x
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.770 S7 X5 R# C& n9 _
廣東菜/粵菜9 O; k6 j% Q3 ]/ F% ^! Y+ T3 S$ z
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.777 w' a0 v/ `6 o0 R+ c
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( N- ?- e( ~9 y0 h5 R4 P' P; e0 D
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% N6 s7 Q5 A1 t
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- d- l, f9 N; V( r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。+ R2 U2 Y' w. Y4 B! n* G% l. \
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77- m# [9 i8 [( K2 Z9 d3 f4 B: e
6.大火將汁煮至濃稠即成。8 ?: b/ b1 m% F  d9 s: |" H

食譜:鹹豆漿浸菜心" n2 \1 ?- l+ Y  l3 [: _2 {/ z
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇( k( m+ M5 f7 W5 _8 m& ^0 {- N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 u7 D' L7 ?; A! B# B2 b
廣東菜/粵菜
材料:) ~( k" G! B7 ]9 J/ n- d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 f1 O. m2 b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。2 n+ T1 c# K- u

公仔箱論壇; j% _. [2 Y  J* q: x4 R) r
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇9 h$ C" i8 z* {+ ]/ [/ w& i
公仔箱論壇9 h5 F8 o/ h, U) Z4 x* M
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇  K# H- X3 f& I, V$ d5 z$ R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x% I6 `  \( ~5 X) s: K% ?
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77. T. p" R# r6 \! ]: k! r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇: d8 R0 y* W# N2 E6 {6 O
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77% g' }2 Q. `9 Z: Y7 |. I3 }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. Y/ t- ]% y5 H( }* S) D: v& q0 B
做法:! H7 l, a3 E; b, p
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。9 w, C& Z$ y$ x+ h" {8 [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77$ ^7 ?  H5 K+ E1 F, _+ }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ |' d6 K" Z: \  H, P
公仔箱論壇+ \8 a0 ?6 ~4 j2 W" s7 h
食譜:琵琶蝦8 ~7 J1 s" J) }
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' e- T% W; J. U/ u* I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D7 s% Y& U; c; [' ]
大蝦12隻、牛油30克6 }6 O4 E7 _+ R9 E: [! m$ ^8 x
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 B6 U7 v3 M7 N; R
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。. s7 ]7 @$ H' v+ ]# |* K% c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X8 O  F/ e# A
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。: M! _, G) P0 X0 l# o4 e. f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇. q5 K- T2 l( B* c* v+ F: S+ W
公仔箱論壇& C6 f3 @/ {, w5 O! z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 k$ E7 U) u8 N7 Z' Y( @  W) d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) v' e2 I6 P+ n  G
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ _1 j: m' n- z6 J1 |2 }
材料:公仔箱論壇- g+ c2 }0 k$ p6 j$ @6 E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ d3 c9 A7 p& l9 o& o
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 N% E3 {6 V" B! |6 u2 G3 d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  h! p# F0 P; Y& ?
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇+ [0 g4 ]4 \1 W" [$ D. B! A
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: f. w/ _- S& _, b+ m, }7 o
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" {* M/ X6 d( l' ^. y9 Y
豬腰豬膶煲公仔箱論壇. ^  @9 S  q7 I; M% l
菜系:
廣東菜/粵菜# D7 u/ u' |* d1 {+ L9 f8 f
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.775 }- ?* N' M: T. |% a/ K- x0 a) v
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。' l% l4 M5 r8 m, c: ~: F/ y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。; x! v& R, x/ s/ W/ I0 E
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。; E  r9 x- W# h' r8 \' z
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。. N) K9 ~- g0 r
5 D3 N6 y+ O/ d$ F& r' k7 O6 X
公仔箱論壇$ S) E& F! Y- o# j) U$ n! }3 a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 n! o$ I& N: q! T
; q% H- j! z% u
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" u  W7 Q) y; W1 g% Q
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77$ U) \; m  s5 V/ Y3 o
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ L- b0 S# D- a7 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 x  i& h, S: }4 [5 i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇( j3 C  O2 k6 R7 ^) A) R
調味:2 ?3 Y. W2 Z* X5 M4 \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇4 w" n6 A+ N0 G- G6 c2 e! y) ^; d( N  A" B
做法:公仔箱論壇8 F8 Z& ~6 z6 z; @) j
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。, b. f% |; Z- c; b
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `, ?5 o0 c4 g5 |
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇( m, p$ H1 u$ O8 a. O4 `1 \; e
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇1 r4 K7 Y. U. z. S4 {
菜系:5.39.217.771 L( j$ m- @) X  a% T" H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ `1 w+ P3 _; N; |4 u8 J& S1 n  f
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克! z" @5 k6 N  U8 G
調味:公仔箱論壇2 o' L, Z& C# R5 F6 Q8 p
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:& V! ?' |+ P+ m5 j0 ]" C
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇! H* F: R: s2 {7 B
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ A* ?0 I% w* ~$ U$ a: v6 ^8 o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5 ~6 {$ R$ h% B8 x- E) Y
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:3 u# L0 Z" l0 A6 ~- ]& {0 _4 }
蝦米燉椰菜+ I, [+ H4 _6 P9 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, Z. o/ f0 }, N4 d7 F1 y/ m
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! U) u2 H3 ]  A* b6 ?
調味:
薑片適量5.39.217.776 r1 A4 V3 ~- N( B  l6 H& D
做法:) x6 U+ o. B/ {2 b; p7 y
1.下油，爆香蝦米，備用。2 [' g& {0 W1 d
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: |" [% q- G# z" i4 H; J
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77+ z: e* I8 m+ M% Y. p8 |
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.770 L6 v- P+ x* u6 r4 i4 r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  e, J, n2 r5 u7 E$ @' j. N- T8 R
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 _1 U9 n8 S6 L- a& E
調味:5.39.217.777 K  m" c- f; E3 w/ P) B- ~, f. v2 N
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
0 g; m5 Q3 Y! C. [. P, f( X
tvb now,tvbnow,bttvb. _) C- c/ r& G+ P
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜& Z$ {7 N9 C  Q8 ?& F
材料:公仔箱論壇# Q8 ~  C; p, }) P0 ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、* f# W& C2 b+ a* z8 A: G
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.775 R1 j( |  \6 j; k- W- _$ B
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量: S+ d: v5 J# |; j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ S( d6 N: B* T' O% L0 K: M, r, o9 p/ M
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& F4 u6 X6 S0 y9 c# k# ^( f
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。( `3 m1 G. P2 h) ^$ a) z  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" z1 @3 I1 s9 P
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇  y, n4 ]- Z* M% ]+ K
菜名:
微波爐朱古力蛋糕  H3 w# y( W& p! e" s: ^
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、' [" r4 T' F$ w% J9 C: J& ?
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 `- P3 O# m
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 [6 [- G9 [4 d  {1 a5 S6 _# {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77. \. r' V1 f2 R6 S/ {
5.39.217.77' Z( a' L0 y; s' U6 @( D% p
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.77/ F) B0 g8 ~3 R: O5 e! ?
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:3 O8 O9 @. x% P, x- J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ ]% {* }% c7 m9 c- z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用# \3 x: x: u, n; B* a* X0 q: u1 \2 a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
% ?1 a, U( `; [* v- A
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇0 }: q7 d) g; i' [
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇) K: _: k# R" R( P$ P0 I' r
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb( d4 W# A: J( M7 [
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. C' c( F8 h5 |6 E2 `7 R9 H/ Y* c
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇9 r( M7 f3 c7 C3 V. z. ?% j* v% N5 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 z: Q$ N6 |" r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77# t2 d1 f& J# P3 Q2 V6 m
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% ]: Z6 m+ z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇; Q4 o- E' d0 L6 T; n
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、% A3 Y5 _- z0 @' l9 ]# T3 ^9 j5 _3 U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇  ?9 a( O8 I" }/ F
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。' Q4 |6 z6 v* S4 B8 m  W
5.39.217.77! y. g) V% s% u2 N8 C9 h. O
3 S1 t/ M% x. J# u9 Q, y+ W
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77! n& v0 ?4 x7 O& V. ^$ P' l
菜名:) ?" c. V: L3 w
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 m( v( s% }6 b1 w% l
菜系:; F7 u$ B# H) g( P. m- \+ Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, S8 Q9 A2 e5 ^8 t
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77& E' \4 ?) I# @! g/ v! y
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" |3 \1 D4 T
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.77  J3 S2 t. V) |4 X
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇( A, h  p2 c6 B! V- l! F8 @

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯7 S# s0 y( H5 M% Y% `) I* n! w' p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 r) E- t2 [5 N! @6 h8 }. J0 M
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:( W3 k9 w, T4 k0 d. I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 Z+ t7 r' [: p; L7 M; Z. `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 ~9 Y% @+ L; G  v% L. A' A
公仔箱論壇5 _( _% S% U  \- o+ x9 o
食譜:素獅子頭5.39.217.771 h; p: t4 f  a
菜名:
素獅子頭; R% b" {0 {+ j; ]6 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 t( ^+ u5 C4 e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b* d1 Y- K  l8 c
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ l  ~  e  q
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- b7 t7 Y) {. w  k* {" p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# b6 d5 A9 U  Y3 z+ h5 _
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。, j' `) j% f9 L' ?& D
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77: ?: p! I( O3 p" |7 ~, }3 J; Z
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% x5 \0 y5 D' O
菜系:
廣東菜/粵菜: n; n- i) w: Z6 k1 \9 j
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77: ^& i8 G- z+ y2 k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量; n8 b2 B2 u- a
做法:5.39.217.77# C0 Y- B) W0 I* A/ P# T9 ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 d. n2 e2 w. Y- z# ?! N% p5 l6 r
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( g8 |3 E( y9 l; c6 B' c5 j
公仔箱論壇1 H$ b) c+ G, y- N9 n: G1 l
. h: x- g# g4 p; v3 X" _- S
食譜:椰汁南棗千層糕4 q7 D/ j: o, d, v* q
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇/ p( T% L2 Y/ H& S3 n
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:# {% C  ~: a: T; r
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( M$ {  \! u$ b+ g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 I4 v5 a* ^4 `4 k; r; D2 R- q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77$ g& H) r) b5 r/ s" N
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% @# H2 h5 L6 l1 X9 |- k' K4 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 y6 c( ~% W+ o( Y4 H3 Y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77# r7 `5 E" x( Z& B- u
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 x: X% ^, b# K9 ]5 y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。6 _# f) M- }# N2 ^1 l1 ?" i! [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.772 f  K# L6 n/ X3 ~8 F
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.777 s: L, n. l- C$ a6 a% b

第23集 - 滋補藥材養生菜3 }! f) ^( \2 J5 e. K

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:) Q6 v/ C$ t+ e" _- ]* Y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇- l9 M" l' d, F. R8 ^: w" e
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:; v: a6 L9 x1 T' }$ R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 {/ G& s0 D) [
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77% q8 ~; W# m' l+ q8 L% }
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% Y6 K4 q& k" Y

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇9 B0 D6 A6 q  C7 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 t$ ^# k( U. u" g, ]' x0 q1 u
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙/ X& y5 Z0 I: Y( K
做法:公仔箱論壇. M/ g" _) D" [2 `! ^: ^: b! x# x' w
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" K0 l, M4 D
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.770 H  \5 Y* P) C8 ?5 c3 i1 x$ r+ d
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# W8 d$ Y4 v3 _) Q! P* f
菜系:
廣東菜/粵菜8 g# K6 M( s, K/ K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇1 D% x' v" X. Q0 w# w# G! M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], _! O8 R, d2 w2 \
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。) ^8 i8 t, K$ y. c6 l( d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77( X! w) a! S# |$ t. [" T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5 F5 q$ ^# J: J
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。6 T* K: F2 d8 y- u! q" S9 x' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ _( {. g5 k/ w# z
tvb now,tvbnow,bttvb0 w: E6 w! ^: ^
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋' P6 F8 ?" z1 g6 Y/ O
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* V! V/ l. J: `! h; U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! ]& U0 I. ~+ \* r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 e% z8 N4 w; D( m) c5 g8 Z( R
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量1 K1 u* g# L2 W2 X6 A4 |
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. P  O- {/ `4 i$ r% n
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。$ H9 @# _, T+ M5 n. K( Y8 D7 x1 y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* n/ J* J: Z; _4 B2 H
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. Z2 M1 i9 B% B& t8 n1 F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇  `- x: V4 @: g9 o. [

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇' G% ^$ G' g6 ]9 {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇7 ], D$ l- b) U
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77- q+ j4 |5 R1 @, B, W! E3 m5 f# X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇. [, }! P7 u2 h2 o/ S* U' I
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚, L0 t  L9 m7 ^
菜系:& ]0 w6 l; F: Q: j* N% B
廣東菜/粵菜" A8 u+ R; f; G& ^8 u
材料:5 J( Y  }9 g, _% i# f* X4 W
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77# [: @, V. X: x9 O8 x+ r& `1 v
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇9 f9 v& R7 p$ M0 T" l. n1 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- p  k" L1 V# L, u4 `! F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 + ]7 |9 L! A- A/ E3 |
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77, p3 t8 N$ ^2 ?* R. j1 f) j
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇- R6 P7 o9 R4 `. H' c4 K

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( |! @3 ^0 f" e6 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. E, }+ W9 H4 N3 ~$ k7 w
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77" c% i+ l+ T2 {; x, v/ V5 t
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# p* N" k1 }% j6 d$ Y
做法:5.39.217.777 h  s# W$ o! h6 p: Z9 g
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5 x* d; O4 }- _- a, U" D) o. m0 K
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。3 V) g7 ]% ^, }1 p9 E% d
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X% o% Q  G2 x# |
# Q8 ~) u2 l9 L1 d& K+ |
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.77# ]) ?6 Y. w; N
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! m4 `. S  W5 h. h3 z( P# f5 |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 S8 |4 G4 t/ ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 Q) x* M* o5 W
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5 }$ F6 }0 H& b, g" e' U# y: f, u
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
, G, _$ T1 Z8 }$ K1 A
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ H/ X! L+ Z* U8 x8 `
菜名:5.39.217.77' g" h; n- [# Y
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇( b4 W* Y( B' ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ |6 v1 i; m; b) H9 r; t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、+ P4 ~' e9 n* _. R! |" r/ k
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77! N, p; }: q0 K& ^+ x$ i' o
5.39.217.77" l* R1 j+ L& M* {9 H! R
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* W( d7 \- g; b6 d, G0 ]
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、9 U6 p0 N6 g* P
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)$ I4 }* E1 x8 l
做法:" W) k2 s/ k7 B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇  q* k  p8 Q9 l/ w" V' r
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: w( z1 s( o3 s  |3 A; }& y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇- I+ T$ d: t: v7 \4 N2 Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇% {8 [& D  @9 h  ^' j+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ K' n9 N' f& C( e* i8 @  E

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.779 \  h, p: u2 b: [; Y
菜名:5.39.217.77! E& U: k9 {& k6 F4 K- X9 K  e: C
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 ]' ]" p8 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& q. ?- O+ K8 x6 G7 f
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; A5 X. I6 i9 d1 G) A" H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77/ a5 R2 U+ o8 G; o3 R

公仔箱論壇: z4 L3 k  n# `7 R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.772 n$ S6 N1 J$ I
菜名:5 b6 R! i  y' C3 i% J0 J* g4 |
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! |# w6 ?3 w* m0 M9 E  R; x! i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇# p4 g( k# `3 J& y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇- W# }! v5 d2 ~. _9 i
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( P* H9 w7 H. U! |0 [. S
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 M, [7 h2 j6 D' G! H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' Q! }( G2 M4 N' q) H' X
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇; N$ ~4 o/ O/ V7 D9 K) C3 C7 S
菜名:7 }, U0 m: {6 A
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:* \3 K1 K( {$ o; K6 j
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙& m6 B) j- i: L; L0 }2 b
做法:+ k. E: c  J4 Q: s+ V  W6 r
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。( S1 `  L  I& ]5 @+ Z. }0 \2 m
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! i7 W- m- M/ D
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 F$ Y0 W; ], D0 a% i* D+ _

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" F% b  I0 U. i9 l6 b
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克0 p% z3 A; c4 A8 G) d' N. ~. C. A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A) i2 g/ X1 m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半& X6 `" y- d- v; T% D) Q& o% p& U. m$ ~
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇4 [+ u% K# H9 K1 W' f
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿+ @0 b* I2 A2 N8 o: P$ j5 Y: D
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成3 u9 C, c4 A* S0 a5 N/ v7 [
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" w' E9 e; a$ n3 }, t4 |+ z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.77& ]+ F2 `, y' C2 t! _4 x1 K7 m2 b. l
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯3 n+ ^5 t) z, C% t! K7 u7 X
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇9 Q7 F4 u+ S$ U
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k, S5 F- {& j9 s
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5 t4 G; J( \" F1 o8 \
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.777 W- H, x& i8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ d7 ]) p& T2 x5 O
食譜:蘇梅鴨
菜名:7 i: ^6 X/ D# U" F7 ]8 [( Q/ r
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙# e) o" h( y. K0 M$ I/ O5 _
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 d/ ?' v! h
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。& L" k9 i& A6 b9 R5 H/ x
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb; A, l" \; o) g3 a5 E
材料:! @  C8 W! m: u5 Y% i3 y8 v8 T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 F2 E) n2 a: C, {# S% |  D) E
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇% F  M% K  w6 b; {6 p
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇9 f* c7 i. C  {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77; k& z9 Z; H. ^
0 q+ y  b+ D. d
食譜:陳醋黑糖南瓜片5 K+ [3 n4 R, \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, F( \- p; n4 x1 T$ h0 t
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ p) f) z& z" {; N( r: r& r
材料:$ }5 W0 N7 X3 z! B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:/ F+ ^* a0 R; N7 B# _% B
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。  A7 j) F0 A! r& U! a
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77) o- i7 N- f, v
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb" E* H/ P9 R. F8 Z0 @  [" L
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇! J3 ~/ b, q8 A; v; u
tvb now,tvbnow,bttvb( f* j( j0 R, ?: P

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* v. h; O6 {3 \0 @8 ^  I/ p1 g
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.776 X8 q* J. [* h. R2 _9 `+ t
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇6 {8 \$ G. ~. i+ k% a+ F; f4 B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.778 ~- k% ]! F. N0 ^# ~
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇% o7 O3 {4 n) _7 n: m9 ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. G5 @5 `2 e6 Y  h
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。* `7 H% }6 y% N- |" e
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。- J. y+ D, _  o- N  P0 l% b& y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; U" R- z+ ?" D
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 X" _* [& \  v6 X0 e$ z* Q7 Z
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇( Y. Y0 M! c* w& c2 A  b
做法:0 b8 Q3 r9 H( N! X% r( s+ l+ `
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77* P4 J- V3 f. F& w
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。6 W: _; h1 d% n, N8 Y% ]
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。6 g$ [9 t0 D, P, v0 c* Z% w7 ~5 Q

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.775 N: h! I2 }8 _2 U6 K* s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77) l" {9 f$ ^0 Z( U. `
材料:5 ]$ ]4 f. C: k# _( c
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h# j* J* q: e' y1 r# e( z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) d) B7 z+ Y; ]4 @
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
( Z) `, W6 [+ }: ]' I3 B9 K7 p
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77) I( ^; G' H/ u8 u. U+ x9 V
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、. Z+ e: d0 J' k0 Q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.774 o1 R& t/ ~6 j
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。7 Z4 B& Z/ i* l( B4 J& l7 D( G# L8 f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚. E. x2 u, j' j7 h3 q
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:; C6 t: f0 a1 ~. L' u: r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:7 x- ?5 w- J. r/ }. P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 C6 J6 i/ U# b
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇; t  N' X8 |0 D* Y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇: N5 K! o+ O" ]
tvb now,tvbnow,bttvb. h. K% F0 A5 I% J
食譜:臘味蘿蔔糕! D& T" R0 d6 c& U1 a+ m6 U
菜名:# Q4 u0 y  B# \6 j7 a
臘味蘿蔔糕5.39.217.77. |, H7 D+ |, l  W2 v" H3 S* v
材料:1 E  Y7 r, v5 T
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.772 J' Q, q* J" Y' J- Y3 f
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。2 T/ f  k' V2 s" W$ b
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77' a, [9 G2 }2 K0 |# m- X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。( ]$ o" r9 x8 Z' H3 i
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77: U# U4 j3 f+ m
tvb now,tvbnow,bttvb; u2 E* ?3 a) T: m3 [
' J& O. c  e6 }' V1 }" T
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! W+ E8 k  `% m, R! m
喜氣洋洋金元寶* u! P7 T9 h2 O) @4 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 C( h& k  A. X4 W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:2 P7 v6 p+ f: i/ C6 t
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 R' J' \* ?- ?
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇6 a3 W* S8 k; K
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 z4 g" R: P
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 G5 s3 n' O% o) n& }$ C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U  d; J/ {  w  ^
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77" P  l( i; C6 B, Z5 f1 R
7 z% j+ O# Y# o9 X9 j3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" E! |( Z, ], [$ S4 |8 ]
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! B$ o. ?; U5 d0 P2 {5 B
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.77: x' `* i: C/ n; |
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb& x! v* M3 `8 E  u3 `( ^5 Y. V
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb$ I: }- s/ `8 M2 U/ E
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77  |4 O7 ?$ k, R# Z
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇: w# E: j5 a% t9 j
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 a" x2 u' e5 O5 @' v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 l, d1 S7 }) G8 C! F# m, `0 A
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 a; H8 E/ [0 p( X/ Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。/ R) e! v$ B. p4 n8 l
公仔箱論壇0 I% I( ~4 g3 u2 w( F- S! u

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 E3 O1 X% o) d0 F6 Q+ P
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、$ P* J0 W" d* I# L. b! R
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77( C+ J) ~  _6 a9 F( w6 ~
做法:7 r+ ^6 Q; }& I; \- O* r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇; m( d6 b4 R5 h3 h$ F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

! K; M4 [1 y% n' V  R
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:4 Z% _2 [- v/ }+ @. U* ~
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:7 F* ^7 x6 V' ^# O
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77/ v3 h' Y/ N! R: U  I( J: ]; Y
$ N4 X4 C7 C5 F/ _4 K
5.39.217.77  P* u0 o# S! ?) M( t' e
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77* `$ z% j5 [4 e6 p. B4 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 H% I& S1 T- S8 T
高麗參小米紅棗粥5.39.217.779 z; r8 V0 H5 z0 X" y
材料:# q! \/ b  n8 A; T/ X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 E! q& f5 y. U# J/ V( O( q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; ^0 }% U3 k9 _8 A( v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。- v6 T8 [# q# [0 p

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇; ^! _* C( W; Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; r; r$ I3 s1 s1 L: [
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* J1 s1 M- G2 I1 H
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇! @4 g+ y! W; @- p% B6 m) K
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' ^. K9 }: S0 V' S0 x. R
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb* S# g- D4 G5 R1 Y  }5 b. ?
公仔箱論壇3 H! R" w/ O0 Y9 S* N' B  g
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb# n+ y* K: T* a2 }, I; A! [
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.776 Q4 ]2 z: c% H4 @" T3 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 X: w8 H8 l( l
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 C7 q8 a- n# T7 `* a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇( T( F  F  T7 @- T; i. X4 K0 O$ }! A/ X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。  }) |% v) K% E
: J. |! p" c7 F& D! \& Z' T
公仔箱論壇5 Y% {, w: n% p/ G/ [9 R! V
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% a! Z4 `% n, e: t8 o! w9 H
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇0 B. D$ {7 Z7 d! h# P/ L9 S
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77* k  k7 L" m. P1 g9 ?
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。2 D) w& c# P% Z" {8 u/ l
: C% i; E- h8 H, y

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' k: [& D% M: t) y7 |
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& X% T6 c2 E. K4 o  d6 |" G* t
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 ^3 F) z" q' ]2 X
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 P9 u, p$ m: R! d0 x7 f
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' p2 {- f) _0 X' C: p5 C
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。+ b  i" b' [- W+ v
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. Q- E6 n: W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 c. M) m' V4 P6 }/ j/ ]/ V
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

返回列表