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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77: J. X$ Z7 \) b( C

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb; _( n0 K2 p% i9 e* _
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' a" L8 ~* c  U" P. }  \
做法:# o: Y" K% r* V6 p+ [0 Y
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% ?$ ?( i/ D9 u

公仔箱論壇) q$ a* l1 P( p+ m* a
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W$ X1 }5 Q4 D9 Z; {  K" r
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  J& F+ C: b6 s  n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 d* g6 k* |# X* |8 I! T0 J
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' A9 Z' M+ T3 H+ @& q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 W. g4 `/ B5 Q9 p
調味:5.39.217.77# T; g* o, ~* o9 j9 Z+ \& c
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77/ u; L( n! N: G: u1 \
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 u& D2 X1 g+ u2 r$ |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。" `/ a" ?( R! ]# l- c
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! D+ j1 Y# q8 T6 J
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇& e& `, H& P* Q
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 `/ i! m2 t% {6 k
菜系:
廣東菜/粵菜  n& U6 t: ?' X
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb, r$ p' S9 [4 {% A) t
      蔥花適量* {3 Y; p  q$ Y" s
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n8 [! `/ G" X7 k
做法:5.39.217.77) M5 V& c9 `% a$ _! b* C% g3 A% }
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 L  F& ?4 L3 D
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z  h6 e2 _, `9 \+ C1 k

1 A5 Q6 t4 j* M# g
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:, T. d6 b7 z* X1 `8 S
廣東菜/粵菜3 \* s5 k' q" t5 E7 J. j
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.770 T  S0 l" q+ N! H$ V. h# l
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 o, L/ T/ T
調味:' C4 h2 u0 k: y# g6 M
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 J3 _- w0 _- R( e. S
做法:1 q( z0 [& g" Q( s4 s
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。8 Y( E/ [+ s8 }

tvb now,tvbnow,bttvb# K) `0 `. ?; x! z; e
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77* I  a2 [$ a  n8 x' h5 [
, Z/ J" c, F7 _" \0 I& E8 t( W2 K+ s. f

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇9 [* r7 h( ?  q  |5 ?. o. R% @3 n
菜名:# F( Z5 q& s; o- P$ c% n. C
杏汁白菜豬肺湯' L* ~3 O  T* M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 `' j; g; e& N
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77( e4 @; X* Y% \2 J! l+ R, T/ k
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77  X, G& v) C( M) x9 _6 B& b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ l1 m* R0 `! L
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇( c5 M7 U# j, H$ Z5 O) C
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。, A6 K4 U  b- E3 [
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 E0 s2 {* C1 x) e9 W
混醬大魚頭煲7 o1 U; U0 V5 ^
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* h$ v- c1 c& H$ i8 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% x! C' t/ o, \2 l& E; a/ ~- W8 s; [
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。' v- |# N! x1 Z. }# @
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tvb now,tvbnow,bttvb' \( S7 k" G' R) G( m' v
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb$ _, a; z6 Z' a6 ~0 r# N, Q9 Z
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb5 |& T* x' \( k) U3 U0 g; A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ F0 V- I4 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 M9 ^4 S7 k; Q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:! }" p" {  y( h% T9 T
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  i4 T* S# }5 q
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77  h( ?; H# M. O6 @; H" }  T

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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇3 Q( L6 m1 ^8 U* V. x/ ^. d+ ?
菜名:3 b2 ]( I9 N0 p8 }( q4 f& Z
西式生炒糯米飯; j# ~" ^$ f& ^0 ?8 l; M9 h
菜系:& w0 r! c; V+ l+ o6 d. @
廣東菜/粵菜
材料:. o" E8 L! I# u  X$ q4 ^! |; C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: j. }  _: U' t! M  N# K( ~5 t/ ^
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 s0 K* Z. |/ M4 I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇" ~$ A$ [8 ~9 P4 K1 w
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇5 j3 V* K* O! l
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇5 ]% _1 }4 M% C9 A1 n
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g6 E1 ]: y4 {8 [' w& P
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:& \- E4 x! H8 W
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& C9 @9 F6 t1 s) M  ]5 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- P' Y/ z8 O7 C9 I/ H' `: H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ T% [) D+ h9 K, I, i4 a* e2 N8 M
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb5 W. M+ S' T7 O1 b* X6 g! [% s
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ g4 y) u  h% _
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.777 ~: ~6 p' G3 [2 D* \
5.39.217.779 |8 g9 W& ]" V3 s
5.39.217.77. V  `  p% Q* A/ U% _6 C
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:' L0 D9 ^+ z7 u  G
蓮藕魷魚蒸肉餅: {- M6 \6 h  G* B7 K5 E( ^& i- E
菜系:公仔箱論壇; `3 D8 g" H% p' U
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, L6 Z! M0 t. P% e" t
油、豉油、糖各適量" w+ c0 ^4 G% `; u
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. S$ I2 M6 }5 F  r* ~9 m
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。! q9 }: p5 V/ H8 w4 y; B, \
5.39.217.77, G. Y, Z- [0 @. F1 b
5.39.217.77* a% M- _5 i. B
食譜:鎮江辣雞翼7 s0 R9 C1 D& r- D6 r( O% {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ ?2 O5 }5 W2 J9 Z) h
鎮江辣雞翼公仔箱論壇( h5 G' l8 r/ s3 Z( l: z1 a. y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* P6 f7 P  n0 t% ?( L2 G3 G2 z% ~" i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 [2 p0 J4 H) w* Z- K! H; f
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.77) d4 r" d( S3 t( w5 x4 S" q1 ~
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。. G7 E' H7 f! }4 q3 g
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。) @6 R6 _5 w. K+ N: ]  `1 B( n' U

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: v' B4 z9 ~$ F( C9 W3 m! H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% N! |- ?! N
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb! ]% J/ X: \7 l5 [$ M- `
做法:5.39.217.77( g, z3 q+ e: a
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) g' H: w& ]1 Z  {9 Y5 p6 [
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇6 p/ b0 v" r" \2 B( C, {
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜3 P" f4 F2 N" ^" t
tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 ?. ?7 W6 h, N

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77. h9 M# f3 I7 p. R+ ?7 v' \
菜名:9 L; s; c# J1 S" t+ ~1 \
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 ~. V5 J/ x) N) H; F
鹽適量5.39.217.77. o! ]# J8 D0 T: T- H
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ E* G; a& M5 m4 {2 a
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 k5 z. Q1 j' L* ?* ]. G6 J1 ~
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食譜:泰式浸鮑魚5 y/ [6 ?2 l; p" l
菜名:公仔箱論壇' b, q' e+ f, p$ o
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb8 j: U! |- c0 Z% {0 t/ R, D0 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 B3 s: V' X2 i
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ p4 h; K4 T% ]/ K
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:0 P: s, J1 |0 g/ }7 p( G
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77  g3 A( g2 L! z, {$ S* O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。/ {$ P2 `' J; k% o9 B: D

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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ _0 I$ z% }
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb# k1 C9 T3 ]5 n5 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 _" A# A1 M+ `
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣, }4 J% @6 {, q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* z/ B! l2 R( [/ H* q3 \' y
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:  D0 Z5 l0 N& s% J# n
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77: x; w( q- `4 f
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 x! c0 `! [4 ]' b. P
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb! G0 W+ X& B$ U  d! C- T# |0 G
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 W: {+ w7 K( n$ O
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" ~0 P& T6 M0 B3 ~
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。* R! D( p( g2 }# r1 g
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇  D/ }' h4 o0 s1 r+ G1 H" f
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tvb now,tvbnow,bttvb) v9 P2 O" ~" A# X* Q
公仔箱論壇' E' U/ e3 t5 a1 U: l% [
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ C, K2 g" J$ v7 D

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb. J7 F% N- W/ J0 e% i% T) @
菜名:5.39.217.77! X- t% I* f1 }2 G8 }4 M' q2 ^' \! A
牛鰍黨參瘦肉湯; c# f5 r7 b) }* y8 {: _- H) R+ W
菜系:
廣東菜/粵菜6 f8 N$ J0 L8 \, k! t
材料:% ~$ \+ J8 @1 {) }- u# X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb8 c" Y: v, _$ A( y6 U
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5 A( Z' w0 ]% M) A: N8 [( M+ W
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.778 Y1 }5 O  W+ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 X( P% O0 t+ C3 V( \! T

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ [, P$ c+ l- a/ H1 W* _3 `/ Y5 a# w. \
菜名:7 e, j) L+ Z. L' M0 K
乳酪雞肉串$ ?% N0 l1 U  `! t! i; L- s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 B$ z9 F! D1 a1 s  {
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇( s8 I) o2 y2 @, ?& [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% H4 f) @) `1 ]- r& n
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ ]/ t, q# P) A2 b- U
做法:公仔箱論壇  e" w$ v: \) Y7 C8 B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W  k' q8 r) r( z5 Y% s
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 x, A! J; A. k3 [: y3 n) A* V7 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- ~# C, k% u
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 P: E- v% e6 B" f$ C* ^, ~- G- U' c
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇- n5 R$ d. A0 K7 L  A
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇. ]6 ]: [( O3 x# U6 |0 W% O
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; d2 Z7 F6 L) u+ X& e. ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇  K' [6 O2 J% z" L; d% A
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 Q* g( ^; v
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tvb now,tvbnow,bttvb  b0 B5 ?- D; m
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇2 s  n" W& b' x4 B$ y0 x$ y
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 w" M2 A& p% c3 F$ }9 E6 k3 S0 t
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77) e) x8 H+ ^/ R, Y5 [. ?4 o
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# @1 j4 V* ^% M1 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ y6 z7 x& Y6 F' m2 i
鹽適量5.39.217.77! B) e2 T4 F; ^, m, l
做法:5.39.217.77; \! e$ {$ n' f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.773 Z8 u- N8 ^; i) F5 _! z  i  b
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77( q: v3 _; F  J: \) k
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77! f7 J) ?7 J" L; V) W
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb' @% b/ q7 F4 s

5.39.217.771 _# N9 k. c1 F* n5 L
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 r- \. Y6 y! C( r# P0 Q) I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 r& I$ |5 q
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- s4 M8 M8 S+ L5 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, p: t& [& F; q2 L! B- J
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇2 w2 `: r/ Q, N* C/ t: g+ R
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 |& }* _# `0 u1 y! v7 a( u) Q+ O0 Z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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5.39.217.772 [- V# E4 k' s/ E% k
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' R/ {7 H- R! L) q! i1 L% x' C
黑胡椒蟹公仔箱論壇2 n+ a) Y! y% g5 ]: h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 Q9 p3 {, A5 N' z5 }7 P
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、+ n. F  ~7 t' v1 J; h/ `2 X
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 W" g$ \$ s/ s' l7 s9 {
鹽適量. k3 o% ~. w; S- Q
做法:2 ]+ h0 m4 g- H* R9 C
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇9 P8 `* Q; H3 ~2 V
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇9 x  S1 L; s8 o% S5 F% F8 S  v7 K
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 q# ]3 M! \5 w
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; Q0 n; ]6 d% g" ~& r
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 x: G) ~2 X+ I! h9 s
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77, d' Q$ Q/ E1 ]
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇( o$ ?- F0 B( y' s# q. {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' R# M9 m! q! ?4 O

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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 O* v- f# ]% {! K7 `/ j* b! G: c
菜名:4 W8 h6 B8 E/ g8 Z2 l1 F; {- j, d! C% z. v
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# t) @5 v9 K8 r* M# r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; }" _( M/ W1 l8 B. Y" _
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 J8 Z' D# n% P
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; o' [, Q  R3 k+ O- p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 E- r7 ?5 n; d% y2 D# D$ K1 t
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 `$ f3 l; C( @$ W1 J* C' L: x
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。8 W, u2 T5 s/ G7 R
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 _( s$ U# V: e& J, M" d3 C/ A# Y" Q
公仔箱論壇- c/ [* S/ N! u1 E' S, ]" {7 R

食譜:馬拉惹味大蝦7 `7 ]: ?1 w9 |$ ~5 A
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# s; G- P% }% u) e; v6 Y. t7 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 p! c( d6 _
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a, \, u3 c$ J
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ I) `& X6 x2 W( Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" ~2 s2 X8 F7 Q# M4 Z+ W, x  `
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇" ~: B% w! {- B: x% A( W- d/ K: {
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 o( o; R. X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 @# s; L. t1 {) G' X9 B. C
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇4 v/ t' q4 O3 D$ F& B
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! \; L$ X; I! n( ^
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。: ~7 Y2 I% r; p6 z! H6 o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  L7 |8 l1 T( o5 E6 t2 H! u
菜名:公仔箱論壇. K: |9 w; w0 I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜: h& y; _. e6 G" c
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 l. Q# C% M: Z# b( r
做法:+ L, v% Q% K) U3 m& s' U
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇* ?9 b3 g" m6 |; I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇& O$ b: x. D1 }' R, q- N* n
tvb now,tvbnow,bttvb! E: m6 K3 u( h$ A2 ?
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77) z2 \4 [0 Z; e! J# T9 E+ V7 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! |% o4 E. S
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77# E/ B/ r0 l8 T/ y3 N  F
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇# E( t4 U0 q  e5 b% f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 X# F  t0 X2 T
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 v2 @( r' x1 g3 Y/ N' k& s
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇, l% e  `" F5 R
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。) ]6 V7 X# c, }$ _" q7 f
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇0 p% y9 x" O  e( Q

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb' A4 S( W' }. t- C
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77, h  T% W- l/ [' t  {- J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇" X2 d+ V! i2 W3 Q
做法:) H* L2 W$ o' B3 R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.772 F( y9 _4 \# n7 ^
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ A( G! n( s3 ~9 |# Q* V
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇3 \( M# [) C- V

食譜:特色手撕雞2 T( K( {- x/ m
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# u" g, i$ r/ Z3 a( B- S& ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 C$ b3 p  U8 b% ^' J4 g8 b
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  ?, S; i% b7 M$ G2 c( G* P5 c' q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 Y* p- r* p& d% |: H
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇9 I" `4 D/ p$ ]( f8 u$ b; M3 U
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 Y1 ^" K8 H5 s- I
廣東菜/粵菜
材料:: v, X3 ^, v) }" h3 y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ t+ [& a" |
調味:5.39.217.775 b  Y' m/ ^7 @5 _1 o' g
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: d1 ?. s! M% u/ c/ K8 H; n
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 g& m2 u/ a! {- f
公仔箱論壇" q8 O7 @6 R; h2 E9 ^) E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 s2 t& ]/ X, H) k# O7 B" P
第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇5 M5 d4 F0 u- |1 m& k" P
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( |3 R% o/ n1 x. j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w! w( @+ ]& H2 k, j. B5 X7 B* P
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇+ k. `$ E. [, n' Y# _+ c) P
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉4 B: q% ?; ^9 _9 G8 y* B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 x4 c5 ]; X  w( e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d- U% P3 C# t9 [4 W. f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. P% c# e: p, `  F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. F1 @! |) r4 m# _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。, z: P  S6 @; s% q6 l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% y7 d8 O0 J/ m7 F2 P* P
菜名:5.39.217.772 o& s* C( M" o9 l  ^2 F
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 [6 q  V9 ]3 _
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& O9 ~% l1 D8 M" o2 J# Z  f
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5 A" d4 p4 o9 y$ G5 E5 x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 ~2 u1 F3 F$ z' K0 _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.777 b7 ^/ R+ i% U0 c( s2 f* W& ^
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇# r6 C' @: G$ g/ z! w4 r2 s+ Q) F
塌菜肉碎雲耳蟲草花  Z9 N/ g. _6 Y9 @1 H# U+ L2 \
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77, x: O/ W) J* h7 R2 K6 s+ j
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 _( y$ S& q- g5 S  X+ ]2 z' h3 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& d7 ~4 X- h' ^: ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。/ G: x; r3 T, C5 T! U% B2 N3 _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味; X8 e6 r1 I2 j& E. F

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77( i" y0 N% T: x7 b% ]; r
菜名:
鮮人參紅棗煲雞  s; w& a' p1 U3 ^  H. g/ z' A" U! C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ u. {* p' V! T8 p0 ?- ^- |9 y+ ]; o
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! }: ]3 J; ^; A+ _1 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" r9 C8 R3 `% q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb! V1 g$ H; Y+ h
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.773 R5 n' F) U6 n. s* v8 \  H$ `8 _
做法:5.39.217.778 B6 B' d3 C  U
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  m: d) c$ G9 j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77' R# v% R. u" B! B1 z
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77, O! t, f$ l. z" u1 S& {
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個1 b/ A0 F6 b9 A* H) R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 Y' Z& P0 M; W+ e6 u
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克3 X! P8 w3 b# G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- t8 Y1 {- v3 I2 h  @9 @1 O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77! o: P! Z) {$ \7 Y7 E% E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。7 ^% I2 R" [3 b$ k* g) w
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.776 d0 I! ~% y8 t( j. ]3 k4 g5 W  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 d% U' f: T: |! n) t

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  D; E6 U7 G! e; T( u) {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- a! J" H9 \. w, Q8 @1 s
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.772 l1 _) t: \) \; n5 n+ F$ y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。- p' d. H) L+ G* i  }1 O- X
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77- [1 u9 O$ _; N* _3 D& |

公仔箱論壇/ `8 o0 f& \8 I" j/ g/ ?
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇/ a4 J' B! r. o3 K! L
韓國菜
材料:公仔箱論壇8 }' q) z: a- f$ a+ g6 q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77* x+ T' o2 g% a7 P7 n
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 v, G% {% k$ y1 _! W
做法:6 j( u& X$ g0 L4 V+ ]
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。9 f) q! _% H9 G" ?* R: P3 l' @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD  Q. I* r) `. I
, a5 ~1 @+ u: Z4 y- \: x# p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:2 z7 e9 R2 ~& O/ ?
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 ^% Q  {+ B% r- A4 q
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）. I3 a' h* n) E: t- W5 `$ q
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77" J- P% V+ F7 T4 ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 {9 z  p& s- g: @( I
公仔箱論壇  f- S$ T( n5 I4 Y
( B1 s- g+ M& _
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 C! ?* m; H) j/ a
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: _( l! b  B* Z! e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% y* Q% @% |% M# W, m
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇3 s  Y6 e5 r$ q# h9 J3 q0 {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇/ d! i: ^& \5 y# t
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ {( H* P+ }" ^/ w( v
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77# N/ Q0 C# c$ F5 f: A/ D
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 N  f/ [' A& D
: y' {6 l) a% S; U; q

食譜:腰果露公仔箱論壇* H! ~) d' |, @7 k6 U
菜名:公仔箱論壇" J% Q6 O( W; ^" K/ @" B
腰果露5.39.217.77( \: L' z: o# L
材料:. n% q: n/ v$ N# F7 N9 \5 k- T
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" N' r1 G! C# R/ |
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。; r1 i$ _4 J* p4 {: E2 }( G

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋( @) t1 B! J/ Q$ e  S% ]
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。8 F3 q# F9 E1 i
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" q; v4 P- p4 x2 j) ]4 O

tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 E" `! T6 u0 t1 D/ F! a& Y" g

5.39.217.77' f# X* y- n2 N, v
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯# ]0 C, x7 v' r$ G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& @# p/ U( z7 T8 k. W
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量* w& ]5 G7 }! u( U0 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ s$ V8 _5 Z7 t5 N- P
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77  B! F. z4 t0 P4 t
. x  P. i# g1 P; \' B: ?! X
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ ^; D- L3 \& O" m7 W
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 M; k- j9 V* \2 s3 k" U4 t
菜系:8 y) D: c  i, B0 a# t7 }
廣東菜/粵菜( G; w/ L1 H+ x: ?6 |0 b7 E& E
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇3 t- i8 G  X( L$ @# u) t* c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* b# _9 \& ~7 S- A! S
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H1 u  M# ]4 z3 h2 y- [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i% g! n! ~* `8 Y1 V! Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇1 D3 ], r  w8 M7 X' T
食譜:越式魷魚仔0 S, Y* I; x) k! ~4 f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ J, u4 d" J& m( N: o
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
# C5 [8 V: w' v9 j- y9 X
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.770 B3 p/ ?/ W% J% q% c1 P
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77# U; I( h; c' ~, ?. a% p+ t& J3 G; V  u; @
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 w; ?0 G( H  L8 b2 ?

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 `! w) W/ w# l% h
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb( d( ^* k5 D2 \; q5 M* [4 N2 U$ Z  B
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)! y9 P5 }. G) W
調味:公仔箱論壇/ ]( U" _9 s! I( N. R
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 X) ^, z& n+ X* _/ `
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 ^: S$ l# d( q+ z. i
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 A3 Y" y; [4 {4 W; U
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉- @, A+ J7 A! X9 p: v. X  s; b
5.39.217.77  o( j( J. B) U- d% f
tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 q* `' m+ m5 F8 X2 s. I
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 z+ T9 F$ m4 O- r
菜名:: n/ h* V5 \9 F5 v0 Y* g" M
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' x$ A. q) C9 ]7 c+ c2 k8 Y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! n! y( ~8 D$ X9 s$ K
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量7 t* _; Q8 b4 I- D; z8 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 Q6 A" `& d. j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。- I( W/ t) Q: p' B# d9 u* l1 Z5 m; _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; `7 R. ~8 T: Y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇! t( ^& F+ C/ T" r( e

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒% R) B) ^& p7 c. e/ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ?% w4 i2 O: R/ H" f; B; o( p7 w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 {' Q1 a+ o: A3 j( H. F% {
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) P7 ^+ d0 D$ H6 B
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇2 N( H3 x5 |8 [7 Y  H1 L
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb% _0 z( `( H) X1 b/ ~' o
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: a. O0 T; P/ ~6 s2 s1 i
0 o. y% Q& `% @# c% ?* g

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇8 _7 o& P+ a( ?* O8 G, a
菜系:5.39.217.77/ }& |& S" h$ z- D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 z" a5 h# h( C$ c- i
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:/ P0 x/ i- Y4 [  n! f
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許7 L3 z9 g2 l& i% u/ @
做法:3 Q* E8 F  D7 ^/ E  }- \& [( j
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇6 C) w* P7 [' l$ z" A8 z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

( B/ C% e: @  V" D
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77$ Y0 `- U  j0 U  F
菜名:5.39.217.77) s, E4 n/ j" C+ B
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" t; F4 P4 {$ q+ p0 k/ o# p' F
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ H9 E% K: }. n2 Y2 |5 H8 L
材料:公仔箱論壇: c  J/ z; A. R* O
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 c$ r* a7 b3 x
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77. ^* N& M; M; `0 g
做法:公仔箱論壇2 y" ~5 e& u4 E- I, n' G/ \1 U3 a% _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77: |8 [- g: \9 ~7 M6 }0 X" K
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。4 L4 `* O" n1 G/ f9 O  t( s" S

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第13集 - 有「營」補身之選9 e( B& }/ K6 ]' ]* L/ {
tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ y9 A5 N( z
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77: w; u$ \2 ^0 E; D# g- \3 x: ^
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.770 U$ X4 Z; k& c1 w# \5 T
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb, i1 `% P7 A7 S% t. N% o# q& {% @
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# E4 c4 `/ K) @" q2 W: X1 q
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。6 S& r$ w  t8 F: ^8 v7 o/ n1 x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。" G2 _% b1 I, g8 y$ w* ?
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.774 i# \$ y4 [# K0 d9 T
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇5 r; U0 k9 i4 N1 t- h
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 N" X6 a9 ^# X, l* K8 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77) g- r) s8 j) U' U$ G) G2 w
材料:6 W6 M$ ~5 F  a% t! j9 y
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、" V* m1 H  i3 n4 R# g
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 r3 E7 T  \9 O$ e) d# u1 W
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 r1 T7 s& ^% m2 z& B; k1 X/ l
做法:5.39.217.77$ A! y, }: f. r0 A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.774 T5 u* g' c, M% \0 M& K. {
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇2 h: V3 X1 g# R: B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:1 D, ?, j4 y6 ^8 s- x! Z0 D) b" A
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇3 D; _1 p4 d; b2 R; h2 Z
菜系:5.39.217.771 c8 r- b; G1 X: O% a2 a, ?1 W$ j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! j& \. }5 u9 S! |' v
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ?' b" ^1 Y3 Z" h! V1 N, D/ p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb  d  R. u7 Q0 Z7 k0 O* I
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 @% X+ H- m8 p; `0 ]2 b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇7 O, Y% z) k% F- p: D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77! y8 y, n& M9 a' F  ?0 j9 r
5.39.217.77. x+ Y9 {7 d# O( j. b
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇0 h4 l; j" `, `% ^0 f) y# {0 E) X' m: }
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇; E  m' K/ t! u8 i5 t+ A( }, B
材料:3 a* q1 Y2 u, k" ^$ S9 ]
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77" ~6 [$ \/ c( y
做法:公仔箱論壇+ C% C+ W- M1 |" f( d- G
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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% s2 n& S3 ^, c. A
第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb7 R! X9 r+ T2 }1 q* o7 h
5 l& p4 `$ y+ Z" d
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:$ _1 b9 p; ]! y+ B2 W
蓮藕排骨湯
菜系:/ q2 p: H% K. M/ d2 K
廣東菜/粵菜( f6 N6 V6 g0 e$ U% N7 A6 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ H- X# W! ?+ }
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)3 \8 p- p5 Y' o" ?
調味:5.39.217.77" V8 J# [+ m* [. O
鹽適量( J, M( F. k1 m
做法:( R( A; y! e) \7 i
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% _  Q1 ~& ^" t0 }8 g' G
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: J! F8 ?( {9 @( a- j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 p# Q5 i3 t* s' O6 T& Q

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:* z0 K% Z9 B: U6 s* N# M
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 O8 O5 w0 Y6 N/ i
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77& I: B: P, @! T! \
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* x: ^4 g6 d- m1 ^
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

7 k+ Z! U$ C! i% n5 h7 Y
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb- w) R. L" n2 {1 O
菜名:
清湯蘿蔔牛腩7 A: S& ?( c' o6 `  u" n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 m! X) ^! l% b0 r/ g/ i
材料:; z. B9 L3 q. y6 e( V2 G
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.772 [* Q4 ^/ O* E
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77  h$ u: p# W1 S; r; \3 X' M
公仔箱論壇+ w" `3 H; u7 [) V$ X) q4 C8 n
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 }# G) T! |; p$ z5 Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、" O. N" s: V% Y; h/ C8 x) l
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! X+ W% Z  e4 p0 c
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! B2 k5 e% f$ C0 {
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77' k" P  }, F7 g$ K% A/ A7 n- m( C/ X
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯4 s( b/ `2 f% U. [# W
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇- K2 S1 j- l( ?+ M% S8 i  A+ a
廣東菜/粵菜
材料:, K/ [& [5 P, n0 I, w. y) g( ]' v. P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( f# _' ~1 o+ W7 H
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:8 Y0 b+ L: L6 u
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' `/ z; q6 m# H! V8 B0 e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) R2 W0 i! i2 c9 C
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 o4 S: j) L+ Z- T8 M
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇5 M, I$ k) B1 @4 p) a
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:8 Q+ `" y( z! W2 e" g/ m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 j" V! q5 g) S1 w
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 h. m! u! ^* Q+ Q8 V* g

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ p/ H9 n* G7 d0 c. ~6 o
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* a& a$ I+ b) r1 M2 Z
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, r0 O( g4 w1 b' T) _5 L
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇+ U+ m3 _! E: W% J. n
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 F. o/ Y( A# U6 N6 ^4 Y( h+ K' O8 s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m6 E: B+ V2 N7 K5 i6 n0 d# I
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條% @$ W3 D- k" z& |+ u
調味:) z- t' w1 i8 e$ j0 ]
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.776 M1 {* W  z3 X2 g; _* a
做法:公仔箱論壇+ J5 w- S9 ?) a3 C' s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇$ t% `* ^9 g: M/ S, s7 Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。4 d- P+ n2 H2 X. S3 u6 S* Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r  J! V, w8 G6 U  g9 N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. c' R. C7 t6 @: J' J" t; A5 C! f
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77$ M8 u1 d* O& O; z& P7 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 \! {4 }: Z8 H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 R% Z8 s' Q9 N% E/ S5 ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇( g0 e" M. E$ k1 p( u: F7 d# \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77; \* Z+ k( E. z
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇# f6 Y' }7 X8 Z% r
黑虎掌黑豆素湯. s! R) K- u% }0 E- ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 ?0 Y0 E6 ?  M$ P) u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:: h" P6 y$ b/ c  S- \
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77* I; {0 e% M9 y: ^/ _  R
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77' u8 o, k3 v& z8 T9 J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77* M; q6 j+ z& @8 }5 R
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  J6 Z3 v1 s' H' W5 ~

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇! e. a% t1 u, {0 t! Y* i1 M
菜名:公仔箱論壇; I/ h, V) P3 V% Z
酸菜牙帶魚5.39.217.77& O/ P2 s, k* [5 J" X2 ~; ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- s) i# F6 M0 g7 e) o
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:+ k5 M- e/ b' Q' y' `+ y; C
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; @% S/ ]% G# b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。+ U) I8 g4 F3 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇4 t  V6 ]+ J# M
5.39.217.77) H6 M$ d& |) ]6 M7 P  n" i0 ~
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:4 t; A+ O  s1 V+ ]7 v  z" E' C
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n3 ^& P4 |9 o8 l: F3 O+ Q: f
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 s+ E: ?/ W# [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。' {) k: _# T6 c# ~
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77( q0 {+ P- r& I4 D3 x

食譜:日泰混合咖喱雞- I8 G9 u# g! i* m+ R4 N
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.778 j0 C/ ^1 ?4 i2 w4 I+ k. L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 }! ?% j7 N8 C9 v8 R: l% z( Y
調味:5.39.217.779 j5 s0 O9 ^! s0 u2 B
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! O' |" a8 b' K+ W7 S/ a
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。" _: s8 L6 z0 Z9 {  u8 N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" E# P/ K5 [% H5 K7 N8 [: t' x
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 f  G3 p: h2 K9 v+ i
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。6 y+ p2 h8 b, S# d1 `
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ m2 L; m+ A% u) R4 I( w
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇9 m' H6 X+ u+ c$ f9 A8 A

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 N& i( |& ]8 U  F
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R  f( b) U$ \) U5 E' g4 |0 _
菜系:
廣東菜/粵菜& X2 `7 b2 \+ C3 @- O" o
材料:5 ?, i/ v0 m. `7 g
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 t, Y( s  @, @/ c4 r
調味:公仔箱論壇  G9 V( Q" G' ^4 n# F$ J5 d/ j" o
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# m7 h- I6 [8 ~# a6 N
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% _: A! f( ^5 k  @, F/ C4 w& c( r
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 `! }" o+ P/ p3 t
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77) O- c) S2 Q9 L: G6 c2 ^4 ~# a1 z6 A
沙茶雞翼8 [( N/ P$ K! C" N1 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 s# K; [1 }, k) Z- e6 B" K) `% \
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇! I! h  F" m/ \# J: R
做法:公仔箱論壇4 L- f/ \- V0 v  F7 |
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77$ m. s' B7 Y/ \* Q! ^1 Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇8 ]/ o: H. M& k, {% L4 B
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.778 a) q5 u! O4 t/ ~6 S
8 H3 W* O1 m. S. A& W( }
食譜:荷塘鴛鴦餅  P1 u/ @% m# w+ o
菜名:
荷塘鴛鴦餅3 M: m/ i  Q3 o6 |: I: J) C' y$ [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  w* U. U  x5 y* j9 s/ ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ _/ t$ m5 v0 Y' `' y/ H4 b
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇$ u+ v" D) [* G0 D4 f
調味:: }1 m; R! E$ U; r1 X
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇5 h. J# F; q; |! T
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。6 w8 r# h6 ~" `. S. J4 j: ]2 v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) ]& y2 l! Y: p' @8 w3 V

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇$ O# D$ r6 w/ N- K  s4 |$ n0 Z
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 p  M- X# _7 z  K# R
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量* l8 v3 W8 P/ C- N, }# B) w
做法:公仔箱論壇+ v, ]! y  Q4 r2 u: {/ w# k+ p+ o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: t; K3 F/ e3 a0 t9 G( l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

8 o' C0 |- _' X3 H
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ?& y) b: E9 e8 ?
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" {' Y/ d( C- p8 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% U" f; \' ?* Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% S* E" P, y2 N
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片6 p& I2 O2 p' z- ?  B7 r3 E5 y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77& U$ |9 O( N% c# b1 x
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77. N+ w$ w1 Q7 Z+ o8 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 T1 T0 i: F% b% B2 R) C1 \
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" |0 e0 A! q" F0 x3 x
香骨鱸魚公仔箱論壇) @, D7 X; B+ _2 o/ b5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 s! P* k' k" b+ r
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% S( h1 d* P, l- l; o% L
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量' B: Y+ c7 {9 O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 ^& h# n4 F( N7 }, [- ?8 |
做法:* ~" S( h6 F: _5 t& V7 U, G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇$ z: ~7 a4 d" J2 f
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 s, f4 C' P' `! @
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! t1 |4 D: _+ J# d% }7 {
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
  k4 _; y5 i8 _: ?; L/ }* a
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 c7 X; \% J0 g# Z/ r+ v" U9 z
南乳蓮藕燜豬手+ l1 g+ X5 m$ |9 p2 V4 U  d- N5 c
菜系:公仔箱論壇. P: U4 @0 t4 V" u% t! e+ h
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量! P) `: s/ y1 c, S' w7 E
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' ]. y* X. a0 T
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。. P2 G4 u( r) X( [
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇2 V' n8 o8 |2 t& k! y6 _1 E. b1 w
6.大火將汁煮至濃稠即成。4 U7 E+ u9 c( ]8 p( g" S- S0 N7 E

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) B+ ~. m* I' y1 J4 [% }
菜名:
鹹豆漿浸菜心, f0 ~" x, n6 g$ M
菜系:公仔箱論壇5 r* y- i. @, D' ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  {) W5 U, X1 w) f1 J0 |
材料:* z0 U- Y9 K, e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 ^+ J" B1 G$ ~
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇6 S2 t) h7 C0 {2 y% K" \# b8 q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
8 I$ d  G! C0 P8 D. y( g8 ^
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 ^: S& t$ b( w2 r( |4 n
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) }* W' [0 a# ~; v  R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇6 R% T* b4 i" |1 Z3 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( A8 t% d/ X( ?0 Y! K$ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* A# p' [: ]. b" w1 t1 K
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 S8 ~5 n% }7 `- |% B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. p4 s- F+ M
食譜:琵琶蝦: d; Z& S& Q3 @: L2 D* I% |  R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 e6 g, r; P
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 k3 Z6 y& u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, y/ j, H. {
廣東菜/粵菜
材料:& S+ F: ^. g  h" s- ?8 k
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量1 o! k3 w# F! A/ N! w
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 M* g6 G9 K+ X; B! P
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# I* b; M6 R+ f
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇8 O$ N2 F6 o+ c5 |1 s* k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% X' g1 A  Z! a' y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.772 L1 q+ d" R0 b8 v
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。: D: n% M' n$ x5 l4 X" }: }6 d
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇# z* ^- x" i0 T1 f

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 a$ z2 H. S. s4 x3 C; l! `/ N
菜名:公仔箱論壇  y, D# _# U. U% l
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 o% g: E; z5 Y. j5 P/ e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, R' ]' j5 J1 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 |, r3 n5 B! P& S0 v' o. Z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 ]8 K: l! L/ V6 V% K2 E  u$ o
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:9 W! [7 B6 L; H) |- F. w2 J4 Q- }
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# ?5 `7 b" n. D1 O" L! G3 c/ D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, U8 T' U* _1 [# `" O- Q' ~
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇: a' M5 X& P6 G! `5 S
食譜:淮山黨參鵪鶉湯- f1 f1 N' Z" s: I: {' b( @
菜名:( c( N- x( x* k; I9 }/ h# V
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.774 n. l- v; S) c5 V0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ }- e6 ?. u+ h& [5 X; `5 z- j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇% s9 z* S/ q- a* f4 V0 x$ B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y) H, O2 P! h
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇! G7 |8 D: r, I, c

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- H5 ^( y4 w: |' A
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 M& \" g7 j! N4 g' D! E
菜系:公仔箱論壇9 j; M$ k  v. k' K6 K5 h+ W$ L
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:4 G! ~. d* J- i0 t  p' j! f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:8 ?5 ~! ?3 F) O& @$ a/ Q# t" [3 ^& t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5 V. J7 ]5 g, H4 N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜; e8 Q& `7 @, J4 Z; k1 `8 Q/ V& C
菜名:& o$ e0 M8 y. `
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 g. R* A( k3 ]. P. U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! z/ O& A! K2 ]' ~9 @8 |
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% O! \8 Q6 ]) P& H
墨西哥辣燴牛肉
菜系:# n7 z9 \( Z1 T  I% i, t
中東菜公仔箱論壇8 ?, `! W7 E8 w2 J2 V2 s" d
材料:4 G. E# A" N! [5 H# S& l
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇; V0 A& Q% e4 Q% m; W9 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) q1 L7 O6 \8 H
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。" Y4 ], y, Q) i1 h* X
公仔箱論壇8 E# K& ^* F. @* u' B4 `# q; c

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇  s% m. {$ z. D
菜名:
蜂蜜檸檬雞1 ~/ I5 |  B' E2 j. p8 T
菜系:5.39.217.77% r) j: o/ P+ H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Q* g8 l8 j0 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 a! a! }# ~6 w& c: \4 w7 y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:) s/ _0 d) S+ r6 q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 N1 R: G6 q3 f0 C
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 H! y& b6 l3 [
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ G# H) Y! X& k" |
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。! o6 k* @  v1 h5 @; Z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。, R6 C- T# X4 R/ Q( A* I7 \  x" \, Y
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇/ K' Z. G0 C8 |( f4 s
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
6 J- B. k  e1 i) s( g
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜! i# Y! Q) ]; ], U, {; s7 Z9 F
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ]' J' `/ s* q4 M
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- T) S, a$ h% l0 c# i* Y. ^, E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% w; X. n; Z  T/ Z. o% X
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.778 s8 Y5 Y5 E; y' _7 l/ n5 f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇, T8 e" ^) ~6 q+ w" A! M0 Q4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& K: H* k; h5 }+ @& {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5 @, o# X6 ^8 h0 u
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 s* ]/ V0 r9 S1 D3 T$ n6 ]) o
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- |- J; Y# t, h1 y& h, V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 m1 h5 z- a) m$ c* s0 `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇3 e/ z! R" B7 o" S
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味( h! a, I7 U, U0 O0 [" X9 c& _+ e; O. ?
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇7 h! a$ R; m2 b
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb2 F. G7 U; w2 Y; d% n
菜名:) K4 Q* R  r$ p% i4 J2 g
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 c4 m2 T- T: v9 z
材料:5.39.217.77# S/ O. L2 b; ~: C" n0 u. `+ T  f1 O
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 u' I1 |/ G
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 y" `- X* z4 M0 B
2.欖角切碎，加入糖拌勻1 A3 f" m2 k' n% E% o
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻% k/ P. ^+ Z% r/ t
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77, {7 G/ q" N4 H6 a) I
5.39.217.770 T1 m' ?  d9 i- n0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* }8 f& e( g$ e! I! k+ L
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷% h% n- h/ A! c
菜名:0 C. Q) O) u& X: E8 |% r- \6 E
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇3 S7 ~4 `$ X6 ^+ W5 ?& L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 M5 ^8 C8 ^, P
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ f! l+ x& X9 S' c- J6 _: G" J
# _: J& R' L: Q, n) U' [

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.775 t8 ~' M3 L& I) ^. @
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:* t# P) ], Y( ^5 f/ v9 O
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ t9 T5 G6 X9 N( {: T  [* t; O( O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- n2 T) y# y1 c. s# T1 v/ k
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77& [) R8 Q5 R/ |- {8 ^! L
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克! U5 Q, m" j6 F$ l- m: K
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭* k# m5 k2 o# _. Q$ g( Y  m  a
菜名:
素獅子頭0 G! v4 l2 \! @
菜系:公仔箱論壇& K! w! V* n9 h' l) W
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 z7 C: p6 g( m5 o5 |
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  W/ X5 ]% |' c' t% z
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇+ ?, c# d( v" P# G+ ?
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- p$ m% l* f; M; y- H: I' N
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& C$ h# z: E4 z5 f4 _# ~% a' ]; [
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb- x/ K  {+ m9 l1 |# h
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇2 P3 S/ h0 R# w& K& R! q
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 H3 k6 j: N% `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 S& {' p& u& M6 R" o
材料:5.39.217.777 n; ]' \4 ~  `! u' w' R
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77" ]9 d5 k( H$ a4 P) ?
做法:0 R) q8 P2 Z9 v! N2 h
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77* {+ {- C: r+ o

食譜:椰汁南棗千層糕& W; P! k% H1 A  Z& F; }
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、$ S' r3 |* m" F* m
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇. `* V2 {4 R+ U/ U6 S/ Z0 Q& j! G. a* w
南棗粉漿:3 y; v" V- O+ P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% C! G* r) p, d: E9 q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 p3 o7 U5 X2 ~) }) x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
8 B* Y! H' g/ s, _! a
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇, ^7 B! _4 D2 E: x
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77! Y: `& n2 j2 N& J. c! R
5.39.217.770 z8 O5 J4 J) e6 `6 ?
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 v# k& q" g; f% w2 f* s+ E+ R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.778 r" O3 [& R, Q2 O0 G- v: h4 [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇; C  F1 o  Z# ~7 ~  Y* W
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇- K; ]8 c3 e2 T3 \. p
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇3 s" S0 U& _. a5 e% o2 W
菜名:/ V, s" `7 q7 B  D- q: w' _; ?+ f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; P% ?- i7 d" g- w. r3 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% ?6 a) C9 @( T1 y  A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.773 D7 g6 p$ w  I5 x- j, P3 ]. z% p
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇+ ^$ [/ o& L: ]1 k/ E! S# [
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)2 x0 W0 M4 b: ]; [  Z0 C
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇9 W* l: J5 y1 x% D7 W
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。. {3 U9 k9 @0 @6 h4 p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77/ R' J/ W6 s8 G9 e7 S
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. H) D% r2 d' i  T

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5 U. l5 V: j  X+ N1 y/ x. a
菜系:公仔箱論壇  K+ `1 P6 j0 n. m
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! X) D  {7 P+ D2 x  I7 o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙2 J* M2 m; ?( P) p, V  Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 l; l9 ~/ r) f) ~6 p) k
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。2 y1 J7 M5 t; w
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77/ w, \- k; _7 j; k( r7 B
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.77; t' K8 D. Q9 }' w' u( o! z/ V1 ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ [& e9 @( s$ y2 X. q& @+ n
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: M3 p* s! G/ `* C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) x+ K; o* b+ o
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. r& b+ p9 E4 E7 N% Q9 X
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。' K( V4 T5 o; n6 {
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. J4 o1 ~- G8 d( l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜6 k1 A2 v7 T, N, @: F1 y" d4 C" H
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇9 W& G" Y, j% k, V4 b0 n5 L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77$ E5 e+ k7 B6 A$ j! d
調味:7 g# }7 a" L5 `7 M+ q) Z' ^# d
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& [+ j' q5 M6 ?# \- G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' C$ n  J' R7 f/ s
5.39.217.770 {3 F  k4 U/ E9 j, v0 b- p
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.773 }5 V9 k, H& V( b$ Q- F$ U" R
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇$ T1 }- W, a# x/ J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( |- F% u3 q# R
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 O: h/ _7 l' e, P2 c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I6 M9 y! k& F
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.770 Q' u/ x) m. R8 S
5.39.217.771 e. Q6 c2 W6 R! h$ F
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 h2 g9 k* e. j2 \% q
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77: A7 c' ]) m# j( {
菜系:5.39.217.77/ w  H( i+ ^( s' t+ S) V# ^0 p2 w: F
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# J, {# F, J% Y( x* Z) \+ n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 D$ ^4 I8 p
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:1 g# W8 Z. t% l; a: [# l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.775 F! w6 a9 w2 g' M& J9 C: Q3 D8 o
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77$ V% ^' A0 D0 F- j

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 D0 l8 J1 |1 z7 c7 W) q+ c
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 A" g5 ?+ q' q1 j& A; T5 }0 h
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 I9 D( |/ [9 L# C5 v9 M! P& g( A. u
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* H* K  U2 _! }  X/ M1 o
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇; w' C6 i* K8 z" f/ F# i, ]% @

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇0 x; l$ P* _' L
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: {7 V- \& p+ E
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:  N$ N8 w. y& @. o6 G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 E$ L/ \% _( V
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: G7 D7 R' i( n+ F9 i# U7 M
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.772 K; r- w: K; }" g& E. E; k
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( W8 c: l! y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb. o6 ]1 {6 k& m- X- z( [
菜系:5.39.217.77( E% {! @( W4 B$ n, M8 ^. W7 ~: A
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 ]: R) Y2 I
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)3 r, D5 U: Q% `4 h
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 g: Z* W" _# A" |# [8 ^2 _) W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77" I7 {7 [" ?2 q, R* K- B
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.772 P9 i  w  {0 a# J8 G, {3 a
菜名:5.39.217.77! o5 e) K; V! q+ O, H6 Y( y# {7 Q$ [
西式麻辣鹿肉
材料:5 V( p( x9 t% z2 {9 l4 W- e. J
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 h* m0 L* T8 R( {. y
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z2 n' Z4 i5 c/ B5 Q4 ^( B
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77- t9 T- B! S; n% O& d+ f: n( F  q5 w/ v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ y- G- b7 z5 m" p* V  b
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ Z8 `) M* }4 S- Z( {# W0 H
廣東菜/粵菜5.39.217.774 _0 ~8 b" W+ c( g7 B" N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( y0 z% N& J2 R5 N: R: j* x5 C3 ~3 U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲). M% K. ?4 Z7 m" x
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:$ y) E1 o' C8 U6 r. X. K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸): k$ t& G" [2 X! R$ ?1 g
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克9 l8 _+ a9 q, F* B' b
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77+ {7 u+ J7 D2 m9 B! C( @
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 u5 m6 l% v) O! `. Q2 C0 u
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb2 M- p& w2 R# a' A9 Y8 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) b$ E& d3 L7 k$ Y& F, q. |
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, U. [- D& x7 A& Y5 c) v
調味:' k: l" x5 J; S5 t" u; r) F
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙" A# p. A# |4 M# S  k/ I. B
做法:5.39.217.771 D2 J/ M  J8 F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟. F9 z  y: e! T$ x( j3 r3 P$ k4 m  c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。1 P& R$ `: m' Y( {! t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ]" ?2 Q/ m- q- }. R
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77+ V& N) T8 j) \+ P
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉) M5 d" }/ P9 N( f7 V1 B
材料:, s1 @% O; [- R- z7 c0 N9 }4 W! V
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77; H" n2 g, i0 B7 H9 X$ |9 J
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77) b: r& A+ _+ @1 N
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb' h% q% h. ?$ Y( G' u9 X
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77, K9 h3 |, V! _- u8 l4 C
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.776 m1 B: O$ [9 |, y! s( Z
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5.39.217.77) U- X* _- v2 X" \1 Z  |
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ V$ d* g) g( ^) O
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77; N; X' V4 g: J% g7 ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% I# u7 L4 E7 c0 D) {
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- [( I- f4 \. R$ ?' W. @% g

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 Q6 t. x: w5 |9 b. m" {4 T) @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.776 a% _( X* r6 A$ V' g+ e
做法:公仔箱論壇6 D# N; W& D: o+ x+ t2 A5 _
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ j2 \# j, a% x. \3 F$ B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。) Y& s1 E; S7 [% R6 W
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇- H& I( L: e: u7 F( S) Y. ?, d# H

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 b* \& V0 R1 P, ~5 s; ^! q
做法:  b; i) z5 H0 u- |7 M
1.先將素火腿漿和素海參解凍。) s# a. Q: K8 H7 A
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。# ~' P% d; T4 C7 o! l7 J* A
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。; D. K9 ^( _2 m# A. K) O& n
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 U0 S0 J( v) l$ Q" i
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片# z5 ^/ Q: k8 F4 z0 j
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 n: _( P, Z6 f9 _) I
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇8 e. _( }: G& Q0 Z# A9 U

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb1 R" e! S, U5 c7 [. ]
5.39.217.775 b0 k. f2 L+ F, V9 i/ z$ R% I
食譜:田七補氣湯7 z3 c- V, F% t8 t. b# S- T
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻( R5 J* l2 O& t
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. Y( c, ^3 Z! g4 ?9 D
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 R( g! C2 g; n
公仔箱論壇7 l8 G& @3 o# y  p
食譜:蟹肉燴竹笙# B. f9 x3 a0 V+ H9 x, w$ [
菜名:
蟹肉燴竹笙$ c% W. Z* w" u
材料:* [! f# m8 I2 }* L# r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇& [/ P/ J( c- ?* ]" b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# h! t6 S0 Z
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇. x- x( F6 ^0 J# `$ \
2.蟹柳撕開成絲。' P5 H! M, M9 x$ u7 Y& {
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇& q& b" n, k' L
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇. ~0 Q( C( B- X( D3 E3 F& Q: R8 ^
2.鮮蟲草花洗淨。4 g6 L2 A/ ^# P/ x9 r
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
* P) n: J! Y' W
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb- l( `7 J7 y! y! j
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:- x7 c# f- U% ~+ x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U# E/ t! v& {% m  J
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.774 _. H- o' M& x$ s
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( z" `  ]+ U
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* R( ?5 C- N; s2 ]: x5 P( v  M

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' m& m3 D  K3 m* u2 V

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb4 B' {# ]5 c* T5 t4 g) v2 e
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 U& Y! C0 R7 Q2 o) t+ s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h* p1 L; I) Y* g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、' w4 |2 |! b, Y# g7 L: B
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。9 \* }8 K8 P) N
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ `  [3 u6 i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  V- K+ I- U8 z4 |5 r& M; E7 I
5.39.217.779 T+ D# e8 r+ \$ f  @
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77" u+ z# A/ G5 {8 E; \- n
材料:- ?, B7 M3 C( E, o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 d* I" c9 _# A: X$ S4 _4 U( ^( N
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77  s( a) d, m9 e; ^3 s4 ]1 ?
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb$ v* x" n! G, v  m% P
菜名:
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb6 ]9 n0 t) `& J) i
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、' E8 B- ~" u" [" t( F& E) W/ u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。- j' p# Z' V/ I0 m7 ]# h
2.油鴨皮剪成小塊。$ l; Q- q1 U( t
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77: C8 [& S, ^0 T# g
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。( J9 E  M+ k- p+ ^% X- `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇3 q  j% c8 N- `+ C+ h

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:9 W: R5 n! m3 M1 c
喜氣洋洋金元寶- l4 V; }& S& j$ s( K
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、6 M/ K5 @9 T) U# V; \
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.773 _  c  L, F' P. }' A% _; v0 l
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇- e: l! f( {7 n9 N( R% u7 h
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ U* t! ~1 @5 B
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇( L' R% J* N- n# r' m
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb) P! g9 x! u' M( b' i
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。( _9 V: c  t- a3 E7 H- S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb: s: w' f& O' L  I1 Q! m
tvb now,tvbnow,bttvb4 b& o5 T) ]2 i0 _8 T2 d: ~
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇' N) w, z' R1 s7 V2 Q
菜名:公仔箱論壇% r% f" e/ ?9 V' b2 G
私房蛇羹
材料:1 W+ X( Y& s8 A; F+ Q# x7 K" l7 M
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、) x2 D) }9 I! c$ D
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% @+ Y$ j' _, l$ t+ O9 `
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77. s6 ~: F$ m$ s4 Y# @

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片$ d( R. F3 n: e6 i
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ u: V+ H& R  w/ \
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇9 L+ U2 Q1 `# w& u6 b
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb: |% f' K7 X& i4 I, R
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:. W1 ~) O; |+ ?9 Q0 f- i
星洲炒米粉5.39.217.77- A) ~7 a& Y+ `$ g
材料:5.39.217.77: K6 A  \$ ^! ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 F2 S: |/ F6 G  V
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' D4 R1 p) H9 |& A& z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  ~3 ]$ \- F# |5 w' R
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) L. ]. E9 l$ a" x; ^8 h7 `" m
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77+ C& J" }4 @, n/ D2 [
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
0 ]" @5 j- ^; f1 V8 w3 R: J

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片% S  p8 H& n. a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( g8 @' ^0 l4 X, M
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克; N" d% D+ [5 M, d
做法:公仔箱論壇- P7 {, u+ ~3 K0 n2 h1 H6 K" m
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。& B" w/ c7 N' ]/ K2 u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! G! A( B2 @& E# N
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇2 v- N) O7 k  W0 b1 M$ h
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇3 d* d% k8 [$ H4 ?8 e7 _
6 f4 U/ n+ g) G& \9 p( R* E
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇4 x: x6 S2 t. G3 O) ?& ~
材料:- e) u! u7 G2 b
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量% ]' B* O) E  E' M% b2 C
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.775 K: j$ p/ A5 o5 E: V: F
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇/ ~" L$ }4 F; @, t  V& g) j
第30集 - 足料團年大茶飯2 u% z. ^+ C' C4 ]. X! @9 _& K4 b1 P
tvb now,tvbnow,bttvb) d9 D( T: Z- {6 |3 A0 J
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯! X# ]+ B9 \. c# g* G# @
菜名:9 `, C: o# R# o
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  v/ }  b/ k& ?+ g# `3 W
瘦肉600克2 N$ {# F  o7 i# K( Z& u0 g; t* C( k
做法:5.39.217.77. y. S8 \: N. s4 M! [
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇- l' U9 H% m, q5 h- x% {0 j1 g
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.77/ P, c, j- F* U+ M" Q* T
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。- @+ J8 v: j4 t: G  ?/ ]
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。* Q/ f; ~& Q$ C# e2 E
( z% l5 X4 ^( X, ?5 ]

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 w1 z, `4 S+ U: F
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 y3 s0 s7 ~0 R5 m
材料:5.39.217.77, \$ {1 M+ B6 }( g- Y/ X  G
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 L( j& u! S/ R5 X
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77" A" N1 K& K: k# Y# O7 c' O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, z' [8 ^; g! q& i8 D+ o9 ~% }
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇) [/ C' c3 j4 o0 }- Z0 n% t5 Y! i8 F
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# W/ v2 i( Y+ \1 N' L

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:$ ]* P; Z2 S) p" K" `  v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( g( d+ n7 l" q0 t
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 J2 S# T' @( r' p: p* h7 J3 b
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.774 c+ Q9 Q- ^( `5 u
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77. p* i5 v$ ?" Z$ i/ o. e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" G, J8 N. u: T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 r' z) B3 _5 m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.775 h+ z: {" s; i% \; O5 X* Y- z$ s& L- K
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇7 s9 R- b  o# z( o/ b
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* G8 C) I+ i3 n

食譜:香辣素蝦碌0 Z0 f$ \' ~% j
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77( ?# g: M) n  m; e
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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