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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇4 Y2 _9 n) B7 o5 p6 w$ e

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77/ M  Y5 C6 A' C' Q+ r, S7 _
  b" b" y' y# R

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb8 n& ^# a9 {, ~: ]) b7 p5 `2 C
菜名:# P! [7 D% l# |, ]$ e
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 W2 d, B+ g' C$ W2 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% D9 d3 y! I# k5 U" t; {; }
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb( [( T& q9 {8 \
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ c3 |- C5 b3 `/ t/ f1 H: W6 O
調味:
生抽、蠔油各適量+ R# K6 n/ [8 a7 K5 Z0 o/ D
做法:公仔箱論壇/ Y0 a) U6 [+ K6 ^$ b
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 e$ `% P) F# E( B% b1 |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 v& b& V) ~# a2 r: [( O2 }  N7 ?1 o
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 o* R. Z2 ]) F7 F1 S+ V+ ^' l4 D
公仔箱論壇/ S; O% k1 L5 p; K/ {, z5 v  C

食譜:栗子雞飯5.39.217.778 ]3 N# M/ x$ p2 h  t0 N
菜名:( @9 q" f. m' ?" s& r
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 j# g5 F% K$ I" Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 Q3 {5 `  M6 ~* j' H" E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 X; Y( H! x; |+ P* Q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: X+ v( Q8 ^5 Q' l
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。% d) o( v/ X% w' D' S; C* P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb) k/ G# y# B2 @4 Z' `- O# X, ^
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.773 V- u1 ?* ~! [* W9 Z

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77& t4 J; `9 Z* R( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: I+ X' e, Y% |5 y
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇: d7 p5 `. n3 e" C% E
鹽適量
做法:7 r3 @* D. E+ A, }% T0 x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( I; B! Z7 Q
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇+ Y/ o" y# x% u/ L4 {

5.39.217.773 y  H' b( Z8 s5 P' ]1 @

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: f" ~5 J: Z
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 O, Q0 m; G1 T" d( k
      薑適量、紹興酒適量、清水適量/ z# `/ A; X" e9 x2 D
調味:: l" @3 w: n& a. N% _
鹽適量公仔箱論壇9 p3 ?9 @0 c9 E) ~. e( V2 [
做法:* L8 ^6 ^9 t3 u/ y% S
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R& U; O# ^7 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。& b  K$ [  T$ P- s8 q: h  a: |8 ]7 w
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.773 \4 Z+ o* P+ s9 i5 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ S# R* |/ J7 ?
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公仔箱論壇! U9 @  z, {" Q; [8 n  c) |
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77& p/ E( _* w: {  p+ [
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( H3 s5 G; i$ Z9 I3 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 J, v- p0 q6 d4 ?# X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ^" v! h1 g$ e- a6 \) V
材料:5.39.217.77" \% K. F! B' O, i) K6 `& ]1 j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ H2 W( a2 U3 ?# k' @& u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 c; e8 M+ l# h& A8 h/ D
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。  y1 I  P3 y7 S9 \1 {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 o1 `) }% k0 ?1 ]$ k  g# J
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、8 t, t+ f1 n; i5 E
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇6 ?7 j' [" d7 e
3 J1 o) F8 j) |( f

食譜:參薯油鴨煲) ]$ A0 G$ a+ v) D/ h& ~3 o8 H1 a) ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 L. Q' e9 e+ G2 p& N
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 @- c" T  Y' G( t) m! C+ ?, H
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77! \2 n5 X' c9 h! }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* P7 V( M1 `7 c: Z) S
糖適量5.39.217.77* n" ]3 N1 s8 u% T! r% E
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇( w# n* y' ^3 X$ n0 y( v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77/ b$ R/ g4 j# j; \: N

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77& s. l, b0 y4 R* k0 C
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西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇! b' [1 O( f4 m, J3 x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' G7 T3 `: o, t0 E( E/ e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77+ u% ]6 Q! }+ G8 ^3 v# O$ z0 J" D
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:* x  _' K% V. f/ A1 s- @
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 t, w. {. w" Y1 [
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。* _. a, ^4 z/ m% q6 {# Z
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇1 ?- [4 E; H, K+ G# ?
公仔箱論壇  V' T) C* P& J: ?

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77) ^$ w" L2 E( ]3 ?4 ~% ]8 N8 y, Z3 m
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇/ D8 f5 \; i: [$ y- d# p
菜系:5.39.217.771 a; c5 P+ r' m' t* y2 j5 a# n, {
廣東菜/粵菜
材料:3 V/ |- x" ~+ e% j6 L
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 D+ d; r2 N; `! a) `" r
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 m; |/ k+ v  x' G4 j
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇! X+ l- T% H) E  N- s2 ?
菜名:5.39.217.77/ G* X: H8 `& w; T' P" r
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% l* H) I7 G) _% k$ m1 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ w! N) a: x1 g$ n
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量' d. N2 d( v8 |
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。! f4 X, ?3 u% C6 K' E# X" i5 r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  i' t# m  _, i3 \# G& p
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇2 x, b2 t1 e% F$ u
菜名:. o( j7 H4 _* m! o7 [# G; ?
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.777 u, E7 q) X9 T/ B( [" V* R/ K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Z. A; b+ u  N% N- y$ H( D
材料:2 L. x/ S# K& U* ^7 o6 i' N
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:+ k: u0 i2 F2 C- o+ n
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇! P* n2 I) u5 i9 h* P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( {/ v9 i: S% D5 ~/ k  [
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb: A$ P7 I, E% y$ b: V8 p1 m* s
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, V! t+ R) x' ^+ z& I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇. \0 T, L2 ?: }% R. o. h
5.39.217.776 l" {' ]/ @6 U0 c$ f. q
食譜:鹹肉炒四角豆+ H( P$ g+ R9 f2 r
菜名:( f8 E5 T. ?* O& C4 D
鹹肉炒四角豆1 c; S3 x8 O. N  [
菜系:5.39.217.77: ]8 i9 H- {( Y/ @* L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 S+ ]1 ?8 G2 v2 c
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量8 T' U/ p' {8 C- Z- k& j+ _
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) Y) S8 f" ^" I4 s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇. B! s- W$ K+ b* I9 w4 J. M2 v
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇/ E$ q8 @6 ?- p9 g0 ^/ B0 H
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇3 g6 E/ I8 S6 q/ K" d7 m

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 U# D6 ?% u- |! u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 {- G) K7 b" [$ T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 W( ]/ E& c* e8 U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 M2 \. a" V9 ?1 G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( K% I! W% a) A0 E3 a
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; v% i" I3 s3 b
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. L6 R! Y9 D# X5 z3 m
5.39.217.771 N8 Q5 l8 r/ [0 O
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 `5 T% S$ W! r6 }8 v
菜名:5.39.217.774 ~3 c* E- {. G
泰式浸鮑魚公仔箱論壇5 A" g& i9 [/ |" Z
菜系:5.39.217.77$ C! U( Q8 f: @# f7 B. S; q
泰國菜& Y5 {8 M3 z3 w- Q' S0 g. K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C  Y  F5 T- a' m
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克+ l* S4 N; N2 `6 o
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇- S, h' q  f8 U- F$ D
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 j/ \4 O# v9 p

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇" ?3 k" L9 Z/ V! V/ ^
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! f, M0 r7 C! C# c
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.77& y1 a* F2 }% k8 L  c! ^, P
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇; i6 C8 P( ]% E" r# I! n0 V; V
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ q; E, j2 o' e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; U8 \) z2 q' c* i' g; i
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( U& X8 C8 D( h
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇: I+ v! A7 H6 ?7 N! y; k- M9 p9 O
菜名:
魚露雜菜
材料:/ Q2 V3 S4 W% L5 a# {$ E
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& T% q. S& ]& I8 v. r' Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77# W5 G4 Z4 r! G+ H2 r: n0 G
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb( y3 |0 c7 Q/ t# S+ {+ G' v
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ ?/ q/ r$ P! H/ q

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇% d3 y$ t$ z/ M5 n/ Z- ^# d% \2 |
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( k) k# A" W* B1 n, Q& v
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊% H5 |# {& n6 j! _& O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |" {& G$ w9 a+ M! P  p8 U. B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( e' I* ?# ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 p, M8 k2 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.778 z: h: W3 }0 F1 {, p0 X$ G' p

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 p! n; I2 ?2 a+ w) J
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 H( H% K3 \+ R2 ], a
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:' R4 I5 R: j8 |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" P7 j4 a, M5 v8 Y- d  J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* c* b3 b6 s  V
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇  m4 \$ s9 S! j. `# Z
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。0 k" l+ p5 G5 [& l5 G* m
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) v: n$ ^( ?8 O" G
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:7 m6 z3 N3 l' Z5 H, h  o" }
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜' V# e. ~- N* a1 I
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:) A7 g$ D7 f3 O
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N; T0 `6 D1 J# e- @/ D
做法:公仔箱論壇+ }# l0 Q4 }! e0 H+ [6 @
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, B, m% w* g0 B- a$ n+ `/ W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 Z/ B9 k1 \+ S3 `
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ w# n" @6 ]4 |0 a2 W% ?9 \3 ?% a
7 e/ z7 Z, k! h; d* r  M
第5集 - 星級名菜宴良朋

" K4 T/ z: w$ o" D
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77) h6 P  r3 G% `( r5 q- H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ Y7 l7 Y: R/ Q" A
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.774 S  g* p: J( f: ^  S
調味:5.39.217.77# R$ p# U1 Q" Z* C0 Z0 Q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O! P* N9 V+ i+ ?: W; O
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 ?- a. N! }' l. B& x
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 c1 N. P1 v: G% Z! b( `9 `

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.775 l2 ^; C; j8 {0 G/ ^
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜% W- C8 d# S* E7 r( n+ I
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 S% {) s3 h% |( r+ }8 a
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇; {! ^; g; y- D6 A
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇5 Y0 _% x, j+ h0 R& |. I; W7 ~: r
鬼馬炒飯5.39.217.77, e& x# O: g* m
菜系:) v/ Y2 b! U5 \6 a1 [  m- P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ u/ X$ G# _( Q" y
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇5 ^  U/ E  j- X) U3 O  W3 ]- c
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇' g& w4 q* E& @1 R
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) P$ V) u1 f0 y1 P
材料:公仔箱論壇+ r1 G  i0 w0 i& s
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 x2 A& u7 r6 l) y9 h6 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 T2 B; I* d' Y9 c
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:$ T: w9 @/ z7 `8 B; ^, {) q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。& Y3 l0 s! t: r
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77$ V$ e+ p* X  p  \
菜名:5.39.217.77: s  E0 Y( l$ [$ `9 h" M% S
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 e! P, G9 Q2 k* ]! Y6 r
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量8 a: p0 F' u9 U- P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.776 E" y- j5 V$ \! i& B/ C6 U) [
做法:公仔箱論壇' ]5 a( r% e4 c  {9 p
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇/ l+ |9 r1 g, L  d
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- K9 P3 Q% [  Z# Y2 G
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! J* C, e8 M
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77. `3 r) i/ j9 F* z6 m7 Z% D
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb+ p  [, K( p/ Z) U) a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 S- C# X* g' X

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 n" l3 @' w2 h2 _- S" ^
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 i( A  p- D' s' [1 q" A6 m) n
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻3 {2 o' T/ j$ ?. j" c
做法:2 a1 ]! o+ r( A& W" O1 H1 V2 x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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8 D0 p/ R2 ~& C# R7 W' ~% Q5 S
食譜:花膠海參煲% y: U" o- U. d6 @* R* V& h) }
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 N0 z  J$ Z8 C) p0 E
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇7 ]8 [; J+ ~0 v. l" H$ o* ~! {) H
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 w- m9 g$ ?
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。* J9 x: ~+ J: W4 B3 `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
  F- r  X3 ]. k+ P. g3 t) ?: R  s
5 y* }) f& \& Q/ U7 G' i" g
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:# h  g$ D% E( X3 t) c: a
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 H! S! x) X, v8 S' G1 _6 @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77  l8 [5 q; @/ ^) k! E6 {( |, y: S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 V) T5 c6 N" P# F% S
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ M( g  \' d" |# @- F$ |/ U
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.77, O2 F% m( X( @* A  d% d( i' S" @
菜名:
特色手撕雞2 u0 H  X- a' x! I4 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 W1 R+ g4 C! p0 Y4 A' s
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.776 U  C# f& F4 `- `! u0 f
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。: z. U5 [7 g! h  |# ]
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77# k( j: r$ `* E
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
$ X! u) D% P2 D* P% Y# N& S
) T+ q; b: F" |3 I  @2 n! C4 R
食譜:子薑豬頸肉& |( `' g1 u3 [) I( o6 G; c
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77$ P0 ^! k% e/ I
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克* z6 Z8 V6 G% Q3 [# s1 b# C
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5 g1 W2 |( P0 ^  N% }% ?
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.772 g+ n) \, O3 J3 \
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇3 x7 Y2 n+ j; c# e
tvb now,tvbnow,bttvb) q& ^/ K2 n* q/ M$ S

公仔箱論壇# X, P& t: M: P# `
第8集 - 少見食材功效多& x1 k7 b2 S. }6 y
5.39.217.77- ~; p- `, }. Y) W& x* U. u

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇" ~  Y1 z6 H' D. ~, l: l( H' p
五指毛桃烏雞湯
材料:' n1 a+ f& y5 ]6 q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）/ K7 s# _5 y, e+ ?, L0 F# p" W: G) ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& r( F# j) t3 A
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。8 R) a' m" @* s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇" E3 Z- X  Y; q5 ]- J

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜* X; X  w- H+ e' F
材料:公仔箱論壇9 [& n; J: N0 c7 g4 C  R
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 ?% `/ C4 d! y7 o- l- c2 g( T
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77  }0 Z3 ~9 a- J; o( j# O8 I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇, k9 V& n( Q# a8 I2 E
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。! n6 Z1 H. [; R6 A' _. g9 W- e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" b) O8 w7 D4 |. X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: x4 S6 N0 p4 c) I, v

tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 `! v! P0 N; N3 Y
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77! H' B' z, _: T& e. U
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 J  j) [, Y9 C% N9 ^7 Q) }
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77: v* c2 h5 Y0 E: q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# |! r* q4 S/ a$ m; N  {* _
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; j7 R( ^- t. L# p  ]6 @; t  X0 I9 y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇" S$ D- J# [. K: S4 j
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.776 O* R7 e1 o( t  V9 w+ J0 m2 ?6 H
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.772 e* ~6 X# N+ E3 X# U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇6 W4 r* A/ C+ t7 o$ |! r& D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& q7 K7 s/ [7 w
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇! Q$ t% C7 C" F$ w5 K  r) _
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。  `0 J$ ^; `# L1 m
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜, T/ h% b% x, C6 G" G' [
材料:公仔箱論壇) {1 K9 [' i" o6 n2 A/ t! d
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb* v2 K$ k$ ~% h$ q2 V- [: J. l4 D4 I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( }, a3 z" |  c& u) \4 L
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O, ]% s6 C! V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) n2 Z. r# g5 |8 Y, J& s
公仔箱論壇4 v$ z6 q9 {3 Y2 M3 k0 L

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" x* g& |/ G+ a
菜名:
韓式芝士豬肋排: d, d0 G% G* C( A. ~% L  u/ I2 ?5 ?
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 h% `, U# s$ q7 a/ c
調味:( c" A/ V% w. j% _. p
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克1 R) C: G( X, |
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。0 R# p& W/ c, q! b
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。) \1 u* j' ]- R' {8 R5 X
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb( [9 H; k- B# X6 l% i, T9 Q
公仔箱論壇7 H6 c8 n1 L0 m* W( m( s9 G: \3 E) Q
食譜:韓式紙包雞7 h' e/ O' P* g- L
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。3 B( y# C7 h/ s) [4 t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ G5 m% j& f' ^, g/ K6 y

5.39.217.777 T- @1 f  S, i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb$ R& p0 H( c- o0 J
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77& x/ B8 Y, I$ _& r9 i2 U' o
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: i6 s# h$ b4 S7 H2 C# q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇( w& B- Q8 j* e- y. p* \
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ r3 v- ]# z! w

公仔箱論壇" M" s4 O% {9 m  M( |

第10集 - 鹿筋兩煮補DD( W1 N. V; n8 h
: r( V$ H5 s" E. ?. ]
  n8 }5 h5 ^- M6 ]6 b1 ]( p
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.777 w, [5 \5 S& S; b: g) x1 f3 t$ P
菜名:* i1 z: c5 o* `9 L. N" m
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:3 _' K4 S% ]8 p6 k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- V4 s: w! X; P" h. ^: E  P
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77* J) Y1 D$ o# \# q. N  r4 r# l6 c
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇3 W' s( l  Q' ~- K/ f  M6 S& D! I
做法:" {3 |# \& g" }/ {8 g- Q! L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77& B  L* \( o4 @" d2 w" o; `$ V
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) ^' Z1 C, [/ y% R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- N8 @' D6 O+ V, ?. m
公仔箱論壇# ]1 V: }( u+ `: n
# G: Y9 e" ~6 S, T: C0 p2 X
食譜:雞蟹煲5.39.217.77' v5 X* ?0 c# ~; m9 T8 {) k5 @. j
菜名:5.39.217.77" m' N. k% Y: v, F+ D5 {3 V
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜& R- f8 b2 Z- E' ]  @$ X" `( B' d
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.775 i) F, K( u8 q- B+ {0 O. b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。4 @3 ^; @6 I0 _7 b  [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。6 o. C& [: C: A
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
9 l$ J# a+ K) @% p5 t! W

食譜:腰果露" c! ]9 E$ B$ G% t7 v2 L
菜名:5.39.217.77! Y* Y6 V% X0 t7 ^3 y
腰果露公仔箱論壇" F9 |1 s$ j' P! a4 n  S1 b$ J
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升$ S8 W, ?! i' O) S/ @# b
做法:+ ^: y6 p9 G, {4 `  F2 V/ Z/ U
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' L1 J5 Z! m& i, E. e
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb# k' s5 U$ P; ]- ~" x
8 n1 Y& o$ Y, x2 S, J' h
tvb now,tvbnow,bttvb4 E  K. Q+ U6 f& I3 G, m3 d5 J& L/ d
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 j  I5 p: g( E0 s
菜名:5.39.217.77- H, j* }9 g# y2 \
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 \% @3 Q: I6 Q, X( V
廣東菜/粵菜5.39.217.772 q+ q1 [4 e: @4 _9 i; {1 v
材料:5.39.217.77) k: |2 l3 \* T9 K8 w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:: |' Q) A# _4 \2 S$ p5 D8 V
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 W8 r+ N' ?8 b- ~& i
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇& d' f$ A% D- |* [0 ]3 U

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ ^, z' C9 v8 Y: L8 k* S
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77  s0 v5 E8 ]1 a$ B& ?0 o
菜系:5.39.217.77* r% g& i) M! M/ q& q) K) F) Y5 K3 D
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb. o- Y2 n6 e$ @8 Z) E( W
材料:% k9 B0 I: g; z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇7 x3 V6 e# [$ Z3 B5 F
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# H6 P4 Y4 I* w6 s- U. j( E( a
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77+ A2 Q; Z6 a6 t
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.774 F  k7 r9 |  Q/ D& F6 r
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* F9 ?% p, B  m
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇1 ]  C0 B2 x; E
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77+ C. [: J& ~6 F8 q4 G5 r3 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 x% `$ G- M
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.777 H; D7 N/ j  K1 N  r7 ~, K
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:! A0 ^$ _, h) }
鹽適量公仔箱論壇% E4 j* |/ H8 C0 t2 b
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇- @# W% k" m, T( ^
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77- ?+ b9 V( F& ]9 j6 w; W7 x7 A
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇1 b. S  Q# G( V, B1 {  d
越式魷魚仔9 r+ _$ L. J1 U3 Z8 |+ q6 @: _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 ~7 R( W# {# t' q
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb, N& Z' b8 O! G5 s( l5 x- w
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77" Y8 y0 b8 W" r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5 Z$ D: @7 r1 ?+ w" [/ v+ A* k( s
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許6 r$ M& N2 M3 E
做法:5.39.217.777 M4 a  L: S9 S7 N" s9 O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。+ {! o7 N( X" m& G9 B
公仔箱論壇3 ~( z, Y5 Y7 l$ g" t# a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb) T' B' a: x3 H) m  |+ O6 d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  a% E4 C, Y; g7 Y. s8 Z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇5 U) G1 t& S7 ^0 ^
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:0 t, M" O5 O; Q: y6 S4 h. h* `! w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 I% ]2 z0 W. q/ g+ v/ o# D* i
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
  ]+ H  ^- A: P6 q' I6 u; S
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* X. t* {9 M2 E# {6 g" t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜% B! f! o4 V- Y
材料:公仔箱論壇, \# `2 x$ F6 S6 @2 A
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 r: ?0 _" U9 c* F8 S
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇$ Z9 t# G* d# D$ i2 L- p6 P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" v* w3 K$ _: _
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉, e" O# a1 S" p, @3 i& F- f

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇( K, E3 E( t6 c, h2 w
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:( x  v/ e' g) d) z9 q- R$ B! {" R1 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 `$ Y) K7 O# h4 R3 D: O
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 i. Y8 Y8 d, U% ]
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許) ]& I  x* C0 }" d( V+ V3 J1 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ _4 N, q. D: C6 x- U
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( [' Y/ U' g0 O( L
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" v( N' g; t) W$ ?; |' q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇- E& Q/ p0 v9 }+ ^2 G
公仔箱論壇6 A/ F! |7 ^$ g0 P$ H
公仔箱論壇& o  B0 S* `# X* [' \
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 }1 R( _" l
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; B, t# E# P' L1 E
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。7 L- L, M7 {( c' y
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.778 ^$ `7 [2 X) u* c+ N
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb/ v; D. S) l4 k: i* Z6 d
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。2 A' E' W; K) \! R# w
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- I- {& M5 `6 c" ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 _* l: \, I5 p+ ~
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ t  C. o  H0 W( B  q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇3 [6 `- t$ A4 e: w: O5 g/ d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- c8 A. X4 B

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆/ e5 E( Y; F$ B5 n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 q; W3 Z- u
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇, l% F$ }7 T; i% l, \$ B! b
調味:5.39.217.77# {9 y( p9 G  O" ^9 ~/ H- ]
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5 A$ o# x% ?+ v" e3 e( ?* F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。  \8 }( v! B' i# a# b

第13集 - 有「營」補身之選& G7 {8 E3 l" h8 b' M3 }7 d( G

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G% A- |, `8 @) r! ?, D
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: N$ q) K/ S5 ?5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜1 e: ^5 b3 |" |1 N! y, ~
材料:公仔箱論壇- V4 ^. ]6 A$ M
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5 j; X4 i* b% K" d3 A% v0 Y
調味:5.39.217.77# ^( U+ C. c4 v6 G5 ]9 I5 V5 S5 h
鹽適量公仔箱論壇- r* H5 P. E9 q1 f! |( v
做法:5.39.217.77: d& z. V7 c% w: e
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% d) R! z1 F2 h9 F- J

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, b: ~1 N9 ^0 a, H( Z, o; d) M
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% `) R' J" A* U1 o
菜系:, f+ ?3 D1 d' U- g/ L7 m  Q
廣東菜/粵菜
材料:$ N. b9 t+ [5 q6 \; j5 Z4 a
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% W1 [& _$ ]# f2 N; G1 J) |& D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 E5 z3 Z# M/ \- o. g
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb, l/ a5 u! [$ g1 I& c
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。1 |, h5 p+ m8 a. t
tvb now,tvbnow,bttvb" A- R! C* z8 C9 L+ K; K7 V/ g2 Y
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 j# g$ v8 @$ e  o9 _
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5 U  N& R/ |6 S# R5 `, s
菜系:
廣東菜/粵菜. U8 H0 d" _8 X! g
材料:5.39.217.775 |9 I) O7 L" f" j) v+ F) p- f
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5 y1 [8 n+ i2 C( y0 ^8 W4 `
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77( E: u! d8 g4 Q! j9 _" q
調味:5.39.217.770 m) l! M# h/ z8 b6 ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# M$ q+ G' s( @) y  p; \4 l% W
做法:/ `0 ?* v$ @. t9 C! ?
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ w) w. d) s1 a# K: T9 b8 u0 N
9 m7 F. |) {6 ?, l
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉( |$ V7 H- p: M! I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:; P8 A) }1 f% S( t! t: d) x* g
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:, x1 Y' [' d' f. n5 L7 k
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 z- f5 ^- i9 Q  s* R
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.775 ]% n5 Y4 a$ g- c6 d, o( l# R
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇( g/ u, L; {' K7 s
( Q9 Q" `. ^; m/ l7 J

第14集 - 靚湯美饌開胃D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. {, E, ]1 ^8 N% V: j* ]
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb' [# f+ i8 M! r) U
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77' I9 x, M# [% ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" N5 [  C- D" r+ Y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇' O, A- R7 @' F( u4 E& g- z, u4 r
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 {) Q( P3 L; r5 s. T2 H" E4 g
做法:公仔箱論壇- M: c# \+ d/ `# }4 B3 M
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。' a( ]: U" ]0 e3 I4 {/ t4 Y- x# _
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b6 e3 |7 _- F$ X; o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* g% m7 E2 U- R$ F4 b: k1 Z) ?

5.39.217.77  T9 B" s( |( H) n
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb1 J' o7 Z: t9 ~
菜名:
金華魚肚: K7 Z2 o" W5 t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 ~; K: `  c2 X- Y
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇6 d. ]* A3 c) M  \1 @9 z3 b
調味:公仔箱論壇* H3 J  r4 X  Q4 m% `: k
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- {# g# e9 N0 U( z  y& p( L
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 ^) a( |; m9 B! K! i' Y
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。0 X" z! i' B7 n9 s" G+ u
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。4 b3 y0 W8 G9 L9 U2 q3 b" z% Y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。1 L; T& S8 M. F8 O0 z/ ]; T$ G
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ r7 t6 O, P& k; g

5.39.217.778 s* k% |# _% D* {& x
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Q" J3 X. F+ A' Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77  K9 g: F  k' `3 _2 _! r( A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ a* p/ i8 X1 B% t, |' l' k
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 v8 d0 z2 R$ x9 o
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb  P% l  i0 H8 c1 O2 p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' s8 `3 u5 M+ _% Z$ h
公仔箱論壇2 u% M2 u+ v  |! f* K( w, b2 d
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77; T; w" N" _; W) R: N
紅椒雞5.39.217.772 I; X$ x4 t3 ~& _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77) ~  p0 J+ [& e' U$ B: p* Q
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:) J; q9 T# r" ]6 \6 g6 e& b
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77; T, G# {9 t5 V! M9 j2 H
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# E% M* g+ ]. S
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' N/ w; Y+ T' \4 F, Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) ~# |! v) o5 J; L" L, B! {
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- [4 G; s7 |+ A( ]" E
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, E# K- q) _: T
公仔箱論壇- L( }6 a. G2 m

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ n5 a5 {) X  m) z. D% N
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; K# N6 F% _, w4 ?4 u* g
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯& Y9 G, N; D# X! }" @, N
菜系:
廣東菜/粵菜- ]$ Y% k0 Y+ }1 u6 |, r
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77" T$ Y2 x4 Q( c7 H) g6 ?- A. ^( _6 h
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 _5 \1 U# @, U5 z. r: i- Y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 y, D# o1 Z$ K, m9 V, ?8 V, I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# s% G4 D2 e5 B  r5 Q; C1 B
鹽適量. U1 N) S6 ^7 C
做法:公仔箱論壇/ G& g7 n7 N& ^% o! O
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& C1 q" O# \7 G( M; B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! w2 e- _  r

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) k+ b$ J, ]
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77/ s* P( |9 L& q1 n
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、% I5 Q& {" X6 N2 ^: @$ m
芫荽1棵
做法:1 ]) `* x" m- C( l7 u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.775 ]+ H% b, ?5 P/ Y) J# R0 {( {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb# i7 M# M2 |) O+ b2 H% J
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77, O% ^' F+ ]8 v5 W
tvb now,tvbnow,bttvb& |. d7 l& c6 I  I. e% G
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% \1 j0 d+ T2 b! P) D# d* Q
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 d/ j: f; y" O/ e9 e
菜系:9 w9 m' i, k( t" W. o
廣東菜/粵菜
材料:4 G, {( d) l4 D) @& ]
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 c1 l) g+ B, \  x- `* n% J
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! r1 z1 x, i) Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇- c5 w5 [' o4 M2 P
公仔箱論壇; J7 D/ s9 @5 n
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇% l' l/ N: Y8 S+ E8 E
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# G% n$ m8 O! Q" Q8 U
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、) ?! A( t5 u" v$ B7 a  h
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:4 [9 J5 x; j! `  G: d
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。8 h6 _8 _" ?  F8 ]& H
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 Y7 c/ p3 x2 ^2 a3 Q6 e
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77' [& r4 {) ~2 c7 H: r2 r$ j0 h
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇2 N- s2 Z; N( [/ F: |' @+ M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# _* a0 T, N2 X; u( w. f. e
廣東菜/粵菜+ I# _. w* _5 d8 J
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許* }& d5 G5 C! T9 a& N( y
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, }( b3 M3 q1 [( \2 h& }0 w6 _# E* @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 W$ h' z% @, ]  b# I: s
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。  y+ n' ?1 ~5 R

tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ I( \! I# h( T; W  q
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯. t- E* u3 g! D" _0 ]5 e; c( q
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜: R0 ^4 N) o6 o: e& J4 a/ b
材料:5 J* {6 S' k+ r& |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:* A1 G7 S" R1 d
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ K7 j( F3 V0 D( V' B/ H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L: c" O6 w  @3 ~/ F6 F+ v
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77" f6 o3 Y! B0 V* O, ]5 h8 Z
廣東菜/粵菜
材料:6 {9 E. N& c7 T* ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, t0 @2 Q) v2 y9 {5 G  h8 W! b
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。2 B+ v4 m: \2 t, O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( e; E3 S# N2 a( P& M

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77, X) C  K) I( h" t" _8 i9 J: k$ U
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.775 p# k. O# |0 {  X! {9 x7 c% D0 X
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 I6 B* d' {5 P
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇. }3 V1 g, W$ @8 K, {% N* l
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇: H; c, \$ k8 I7 X2 L3 V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.771 N' m8 T6 {8 L, x
5 m) C% E8 I' `5 b' T- ^: v
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% K( E( U, r
菜名:) c  Q; T* M! p6 l7 j4 \
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇: f7 i# o) e. A% C, h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ t3 n# W. u) h, N4 L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇, _! `! L% O+ N, B0 E
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.774 x; y  U# }' C$ M
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' C/ [2 b4 `$ p3 s! l
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; z* o; {! s2 [6 g
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇9 u* q, l' p% \, }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇% b7 `, X9 Y- @( U+ O$ _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" g: N" ~2 d4 u% }$ s9 t7 Z
第17集 - 營養美饌巡禮8 u' a; `7 l7 @5 X7 n5 q
3 ^( E/ m& E0 O
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; d/ U( J4 k* ]& K* _& v
菜名:
蛤蚧豬腱湯; `# n, b" O! Q1 P& N$ I
菜系:5.39.217.774 Y' t7 v2 p) E/ J% z- P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) T2 r+ X8 H1 O* B1 p" U' x; D
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ S; p3 Y$ K! O$ E- z" q- i
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( r( _) t( _) Y
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:8 F8 c$ @5 p) _' L( t% l( Z1 t
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。6 a' T6 w% z9 A; E
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N* @4 V! M" j; b
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。- ]! k, g% _( i- ^+ P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇% i1 L. J5 J/ X2 m" m6 s
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77& o/ j, D' T7 N- z4 Z$ u- o  ~
菜名:5.39.217.77  ~. v4 B3 d8 W0 t8 ^; ?
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 ~4 A3 ~- [6 }
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 r/ J$ M) o# y' e: ]+ {* v5 ?1 ?- q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:- R9 W; v% a7 s0 k3 }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77; z  Z9 X  p5 x( _# d
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:. B! p# y0 j, ^6 A, y% j4 {
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  p" J/ i) `/ y/ d% a+ r
菜系:5.39.217.77, k! Y1 n3 a# T; G) M9 M4 ]* Z
廣東菜/粵菜
材料:0 F' E% ]' d# y9 M3 p( S  @
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77/ z0 T7 {! K$ v! ]9 d& Q
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞( d3 @8 H3 s: E) v! C9 f  Q
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- r9 c6 f7 a0 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 L; X2 F7 O  [8 R" J
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77+ O. n- l! U& \% H9 g( b
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77/ x. K9 w& i" y0 B6 d
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. i0 _, \" f5 y- b0 c( C- V
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 @4 v( f3 `. K2 z$ @
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- J' w# J! d) X  c  x9 S$ Y# A5 u

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77; r+ |& \0 m0 n. _
菜系:; |* o9 Y& r  K6 k# a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, R5 v  G, P" h* ?  W$ R
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb2 z) v" E  U7 J6 z$ D  Z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 k0 _2 _; l3 g/ ?
  u; D1 ^# }" {% f- N- L
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; s9 K* l* m( ?3 a
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 l2 Z! w  S1 t, D
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇& k4 e+ x9 {1 F
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量  }/ D1 E0 F; @8 |- k" R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇1 R! V- M9 c% [/ B% x3 K
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* e+ q, T( K& p  L' x0 n
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: |# Q. I* P. u
菜名:
南乳蓮藕燜豬手7 f. X1 u% T& o, X
菜系:) r7 o/ l9 \6 m4 R. ]' |( |
廣東菜/粵菜
材料:4 v2 `  y; q! f( O: `5 a
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.778 d6 u) z- i2 a) E6 O! i1 {
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量8 ~. \+ K/ {6 y, |
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 j8 x2 X+ ]- V" Y, M
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。, S0 [: z$ y4 d4 Y; a
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食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' N( x. [% F9 E2 U
菜名:公仔箱論壇1 {  u4 Z9 {) t: T# j  u: I
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 k* m0 H$ j1 L% D+ {. L+ ^5 v- x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:+ ^+ J  T- o5 t
鹽適量、黑胡椒適量) _. H8 R3 t7 y2 R' p7 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z  S$ A* I: p0 E/ D% l3 K$ o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z  R- M  Z7 y. z! O5 ]9 L! D
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 b3 [6 F/ u) c& W

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; x6 i7 W" h& C
菜系:5.39.217.77' \7 _6 a5 N& x8 E% _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 ?/ t: K0 p# g, W3 e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 y; @0 x6 R
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T& I3 ^) V& o3 {! V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: C1 d& n0 a7 T2 Z* r1 C/ K! D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: `6 F& o' c4 A( o; G3 M* ^* ?
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77$ k* d8 n# q0 J7 y: s! b
  g& k# }6 ?. L5 G5 Y# b) T
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦- I' p. U# l5 P& ^: x. j! t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ u9 o+ y+ J5 q0 n! g
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77) m% I% w1 ~% y8 a0 u- f& x
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' x; X, o) S
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇( |7 q  z4 c) [. C
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 q. T7 @, W6 z% q5 L
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量' k' [( x1 J" \! ?* R
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77, p* ]/ G8 {2 c6 L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。6 R3 i! {! p3 s7 [

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:; l$ ~5 `; T* s
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) J+ {  |0 g8 x. J/ i  s- ?, w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 h8 H; w0 U- E- g$ l' W
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb) E! p* m* D1 H5 ~+ m! A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量# [; s& V5 r0 u5 J; q/ n
做法:公仔箱論壇. O! S& P6 ~. B9 `4 ~  Z
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 x- r9 p: l6 [  Q. P
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* A3 Q& a4 A: S
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 i- ~* y  R8 w9 f6 k+ x3 J' V. }
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77' g5 V# J& P: T/ s) D

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 \" q( @2 `; P
3 A& B; n$ v' g
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:/ \/ J0 F+ F6 `: m: _7 {% w
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 L5 }6 ^& @3 ]6 Z* n
廣東菜/粵菜
材料:( L6 X7 ]2 y8 u) E) ~" q9 K* a2 z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% m' a' Z4 p, X, d9 K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77' L: e6 ^4 G( s9 ~& j' s
做法:7 C5 I+ [) g) u) e6 M  }, Q4 z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ b& y/ M% c& I+ M, B
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) {% z1 S4 `1 @7 s. z
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y) J2 o; `& x
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.77: e# [& v- [! h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 |9 \1 y% \: B! `) e+ ~4 o( Q
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇: p8 V2 U& B; b0 A- b
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇9 w1 p/ p) h8 d6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb" c+ x4 w. g5 E2 c' z0 f
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:* r! B  X$ c! g  S; |! G1 Z* r7 |
蝦米燉椰菜
菜系:% G+ I8 [3 t9 ?* B6 r
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:3 F! R% Z4 B5 J
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。6 M7 L3 u" G5 v' l6 p  Z: E: U- a, k
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' A9 f/ O( t3 |1 O' w
: i: F$ Z6 _2 [* V4 k& B
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇) c# y1 M8 N" ^, X; `! S2 F* X4 i
菜名:+ z5 ~+ d; W" ~+ J* Y8 J+ J; q; Z7 o
墨西哥辣燴牛肉9 d& \! p3 Q, h' m/ ~5 t
菜系:
中東菜公仔箱論壇7 I, t8 T3 r& _$ ?' ?
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇) g  B7 a2 U7 W+ U' @
調味:" L  Q- E2 Z" i  U* i+ o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量- w0 r4 \) b! {) n7 O
做法:+ b" ?& c' y. x1 Y5 E7 u9 c) r0 {
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.771 L7 H& U8 O3 a& U" F
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ C. H  o3 R1 v% Z) y4 B' H
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' x/ S1 V* _) x0 N/ l* Y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.777 @7 m1 Y8 H+ N. q
5.39.217.77: K# N+ v" m) l" U, ^
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 `5 S( q5 {
蜂蜜檸檬雞6 @" Q9 ~- W7 T- x7 t% R4 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& k; z* W( T7 h
廣東菜/粵菜1 ?6 Y1 R1 X+ W: Y- I
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇8 g4 ]* R* ~: _. E! s# Y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇4 g# ]% B0 j7 \2 X
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇3 I0 K& s2 N3 T8 P$ k8 [( }7 S
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 d% f) {8 v! M( O/ i
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. e9 a$ u4 O( T; {+ k
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77+ r+ A- z4 e0 |- x3 T
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77: ^# s, p1 |( v. T/ {2 U2 r# f1 w4 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 `$ q" y8 I) Y# F8 D' Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇2 S$ E9 C) m( N' N( r5 T) n/ o
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:6 e% b' i5 f/ ]4 V3 U& L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ I; G0 w! p3 ?/ `
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 b3 h! L; D" t
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( }: h5 ^6 Y7 v+ W: V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。: S  {# S8 m- _2 a1 l( K
tvb now,tvbnow,bttvb8 W. D9 Y% K! _
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! g( e5 Y: H% C* @! l  Y
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇4 s3 N% i' e, m
菜系:" Q8 V. z$ L4 N& E. ~( L
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、- L3 g3 T0 j& F( G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:; @2 W3 b8 ]$ k9 i, c
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# i* y. Z' V; S2 T$ T. a
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 T' @: e  V- ^% h
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! H# o! A# p# r
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 N) V: q3 F$ l) K
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇4 a6 F# N2 f; A, K0 K$ d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: t$ S  X  \: I( X; S2 l$ i
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇* O0 r# v& x. q$ H' }2 l6 x/ M
菜系:公仔箱論壇0 ~! b1 v* O6 _' {* }8 N* m
廣東菜/粵菜
材料:' i; H! \) Y2 e( P5 e4 X
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \4 e1 `, L1 M0 |/ ^/ b
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77: b7 A0 u: e6 w. _
; T2 T  |% W3 e5 K- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- B1 {% n" x! H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇; [( [' p3 O8 r, Z' Y8 v/ D3 ^
菜名:7 a) k7 o) u, Z, |' z' \
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; p: z# V, V1 c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; q% n, H& F+ N- A) i0 x; E
廣東菜/粵菜
材料:$ `) C9 U/ l6 C  I: r+ B1 }
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇3 M3 y. _( {! a' I7 Y1 J6 ?
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb: G0 ]5 \7 g& a% s! }: m, N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 i) s( [  w5 d& @7 f

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' s+ M: B6 K( V! U. f4 y
材料:" h; B" S! j( X1 I( e. V
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇9 o' y3 E7 v6 G& e6 a! N
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、) W2 E; i5 C2 G6 E: E
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.779 y! J1 ^" C- H1 c3 |
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 E' b9 Y4 I. a, w4 V
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜( P% N# W* C7 H( j
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. P" h$ E2 `4 h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% o. _$ Z- v! {  f( J
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾7 i# Q9 _" C$ [: Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味8 u. H4 [8 M7 F/ I) f% Z- F5 v
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。1 R, t) d3 p' g1 V, l' I# Y7 u* i
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77/ v- U* ~6 P1 P9 P
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。+ J9 I/ Q" ^2 ]0 a, ^

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb* n9 w. n1 y# J) V' F6 D
菜名:
桂花銀芽炒素翅- ^+ p5 n7 T8 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ F. S7 n* G9 ]# C( N: B: t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: J/ o& s7 _' l3 i
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、) y3 j( y0 w* A5 x* O, M
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:- B6 p) [/ s9 x; l" n; c. _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77+ u8 C! Q- T6 x" l" u/ j" e1 j+ v
tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ a' X* b- @
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb' c2 e* ]  Z, Z, d  Z; b' c5 A6 w& j( E
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77" G" u0 O7 q6 S
白砂糖160克、暖水200克$ R5 F  S& Z2 F& F3 @9 n
做法:& C3 w0 N) }# N6 M
南棗粉漿:5.39.217.77& `1 P& Z9 ~+ u' |# r
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb' h' N7 N2 E6 G
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.771 e0 q. W' E' J5 m& x/ [0 M
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:4 h: ^, i9 H: X/ b' g) w
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.778 U$ Q7 O4 ]3 g0 ~
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ G: c+ k5 [+ O% O& q' |, j8 j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。2 k, Q0 a) X; G2 d# J$ }7 \/ u
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.772 h  P: C+ V$ m8 h! G1 Q. O

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77% O2 ]  p* Z; d4 i+ ~
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 E3 T; Y% f4 m$ P" b3 O1 U) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; Z$ b5 I3 E; y/ [$ b
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb6 e" X, l; i2 z& M
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。! w% ?* M$ ]% X) o
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ ?/ ?- \) ^+ h  }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ j( _$ F/ G' b; k& ?- G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77' }- z& k" w9 l9 L0 V! R3 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 p) ^  G" H$ `5 [& e1 d# P) I, n
食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇! Z) k$ @, M! A4 T. h
菜名:
枝竹鯇魚煲1 E/ N; a5 i7 m! u2 {0 w- I" O: z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" D( P2 r+ c: N2 }1 a( }$ N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  D+ D8 C7 l7 Y) c; L1 X
材料:" _" |$ g  R5 w
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙& E% E6 m) s  r- U" U/ ^+ J* V
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77+ g2 @4 @/ N$ j1 ^* J6 j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77" X% ]* s: p0 h6 v. f
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。% Q" Q7 c) w  f1 \* u( F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇% W0 z: R0 l$ r) R% P
菜名:公仔箱論壇  w0 I* a4 u+ W) c# \, f3 a0 Z. u
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇& i% ?2 T4 _) d( F8 `
廣東菜/粵菜6 z- q* D' U$ S$ w$ M
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。9 V# b( L3 h' p( n# M
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇, S* Z& k7 q) L4 Z# N# ?6 G/ v, y7 K
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ l/ l+ r  L. w* i- g/ _! v; S
5.39.217.77: z8 o1 u8 c" d! u' H9 Z/ f

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋, U8 s6 r1 e) N& ?
菜名:7 ?3 F- N4 X. X1 H8 a5 M  u  N. B
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:4 O6 n# D2 G! o6 U6 q- R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. F  p9 _; J" n' A, m+ z  U
材料:- `& L0 x& q' s% D2 D+ J; `
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77# c3 n" M, y( M, I1 u# d8 u( o$ l
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇* {& a: F( v1 S9 {% _
調味:- K: d* K" s7 [' N# `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) w/ z7 L5 I, M
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77% d# K; a6 p6 |6 F4 r- P
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介3 i, n, {: Q$ _6 \5 E
食譜:飛天蠄蟧止咳湯% a. C9 d. k. d* e) j
菜名:5.39.217.77" g' o  r; u4 Z2 v& a9 _' |
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77! z3 m3 V  B, G; A* S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* u' w9 L( j2 T- c
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇8 T: R  M; ~! Y: `: D; z: q
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77. h/ T4 G& _% M' n4 T' {
做法:8 |8 u% Y! ?8 ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" c# e4 X+ y5 |+ {+ _: H
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇: ?1 B9 C3 }& m+ i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:! ~) W; V$ w9 V( ]3 ?$ o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! ~) r. S! H( z; v
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、! E4 J% G8 |  A" N" }6 P/ z& B+ E7 r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ c! e5 {9 g% f% V
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) z$ r0 U! O9 ^; ~
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇3 n" Y- {3 W5 ]6 G4 m

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 O2 j7 @. ?+ k! }5 [9 C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:: m, J5 E; F! Y, M9 \1 a
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.77* t6 a; q+ C" \0 d% j& F  ^
菜名:  X* s6 U- J$ p: X8 q
金湯雪耳5.39.217.77. n  W" a) X, [+ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb+ G) `. d( i' a5 e) }8 n
做法:6 a* f) ^4 [9 {9 q* j8 x
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77" {- z0 G3 ?. q8 E$ n) _+ x: K. S8 _. v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.771 m7 n/ S0 a/ P# D4 l6 B/ U  O2 G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: X3 ?5 K/ }4 Z5 G0 C8 w

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.775 F' R* n8 F# I4 A7 G# ?) I
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb1 r) x0 `3 p% ]3 l& E2 d
菜系:公仔箱論壇/ e; q3 g$ y! |3 t% E( u. M
廣東菜/粵菜
材料:( d& p' K" @- \) F4 ~; X) k1 l
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb4 m, A8 e; u' d1 k3 B  B% s( U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb( u: K! s( C* Z+ [
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 \, i6 m2 Q5 S0 Y
做法:5.39.217.776 q3 |( \3 A* z. c9 y" J
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5 `6 G' I8 k" I5 F- p
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇1 ]; |) P1 B, D/ b8 E
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇7 e% }, ~7 D5 K. J1 x- {
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉" n' R  J5 {: m) N
材料:( e3 w+ c6 k! |3 y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* |6 S3 b% w! Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k! r  G  |- m) ?7 O
XO醬時菜炒蒟蒻麵- P' R& C4 L+ A* f, R
菜系:5.39.217.77& ]& U, z) v+ K& C; u3 @- b' i$ N
廣東菜/粵菜5.39.217.77; G! ^/ a+ h  }/ a
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)* W1 U7 X( Z0 c) m+ j: S- S  E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j  Y% ~# T- Z. X8 j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 L' W9 c9 R% M6 ^

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb7 O- N4 [0 y! n7 g2 [0 ~
菜名:% ^0 D. v- _6 u3 i8 j; V
紅棗紅糟蒸羊架: A% F" K8 u& ^# y/ B! F
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)3 X& M6 x/ Z) X# ?/ L9 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ d! f9 T5 Z( G" E
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" B2 V( i3 D$ N8 h
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb& b& n% Z; Y' Z2 G. }5 Y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇7 s" [3 u( ^1 k- O5 X' j
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77" P$ G: j9 Y; k4 S, }8 @; W
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% U4 Z% s/ u; Z( B% w4 }. f2 o
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯) |3 `8 z1 P9 w# d* a
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇( N& B3 p( Q& Q6 X7 H, e
菜系:5.39.217.77& J  W; D7 y8 y0 X& p  R
廣東菜/粵菜( \8 ~5 l' Q" M7 e) Z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.773 x5 L$ V7 e. I6 e  s1 a! o
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇5 `, `! l1 j6 C0 L3 T/ r$ u' Z
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( m. [. C4 w2 \; }7 C' F7 `! p
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇7 r) M) q( Q, A4 K/ i8 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ c6 `) p; `( n; N
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇; r5 y& r; a+ _7 R9 Z( @
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ L( ^' B" b* Y& F
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇$ h  O0 M2 @1 u
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; x8 a5 W! k/ {8 U) B
菜名:公仔箱論壇5 L( e3 Z$ M0 v( H
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5 k% ?# u! Y' L; @% B% t
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克# E% _" B$ R3 f+ h) W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  D" z& p6 I: b  b1 g
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }: {! L- y$ G6 `  J  B3 t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇$ d1 |9 E$ h! l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.774 W9 c& C6 d5 o! V  c$ h
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 \1 c, |" N' n+ d: s% V6 t5 a
4 d# |+ `8 ?+ ]: g2 ]- N( E
食譜:蘇梅鴨/ @& Y  w7 t$ t
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' {& o! u0 E( F- d# Q
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:# `9 w' H* k8 T( t  w
1.素鴨解凍後切件。8 d# G, r& M% l' @" l
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 L" J2 y8 c0 t/ M" ]
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ H6 A3 N" U
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:. }! ^% E8 V5 T) N% r: T
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。  L( x1 M* M- A0 s
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77. v& ]6 v+ I9 C+ K$ U1 b7 Z
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 H$ J4 _3 L7 w% K+ i
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77) |5 \( S; I5 c( W/ k/ Y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77, m5 U  o  f6 |7 M. C: }4 n) J* X# }* c
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
: D: S% X1 ~  Y. L$ z
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb: F0 L! r- h6 v
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 ~  b& q  |' b6 J) n1 f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻; u! v# ]* t& G( @
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77, [0 J7 T: q( }; v0 x
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _. v% H- Q+ \! j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% C! l3 M8 M6 J8 [3 q  z) |% C
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' S9 b" A- R5 Z0 G+ R7 H* l2 o
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb9 N* H) |- _, q0 W) V: V7 T8 s
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ c' n! X% Q2 r' ^; y- z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# \) X- u. s. X" ]1 h
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; H1 u. b: }! s: n, n# r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ S* l+ ?+ o7 e! g( G
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77% D# l6 a: H( k' |  v1 r
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77, A; V1 T- u! e2 u

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.77! t2 R$ J7 f) U* f' x2 Q; w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s' D% f8 [& A/ V9 o: K& R3 Z
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.777 l" n& n, g% Y0 J
食譜:雲南醃菜煮鱔片8 ~2 Q; F8 r; t! H/ {
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:; l* W, o+ \8 l( O5 \, J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5 k  q; y* K6 {2 v0 C4 Q
做法:公仔箱論壇2 e2 l# v9 ]* W) b/ d+ M* @
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。- |$ p+ }  m, p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* e! U% g- `" ^
5.39.217.77- c/ s& K! H! t, l# f1 }
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇3 U: F0 K1 K$ V+ l1 s: ~
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb6 @( }# U+ u: L5 s& v
材料:公仔箱論壇9 N' D( ]: Q% `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77: w0 R! q; @) a6 V+ N# F7 ?: q& {
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.773 B4 F$ F2 g7 X) S* g+ h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:, L" ^9 L2 I" y6 @
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77: e  T; h& l  H
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ {5 F2 A; I- C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  k& ~9 ~6 _' n( x# z( x
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 d- C1 n* s  B9 `% T
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5 [" `& F4 o9 C$ V& b# k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。* H6 o) z; K6 [- l' G# ^4 c9 G& g

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇" ]# F# y7 ]- b- D' P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 x6 i, w, ^. K8 E3 p
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片4 X* [4 \! U$ u# Z$ F) i
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。/ m- r0 M# k6 {* C+ q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.778 F: e4 @5 w4 z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.776 R; w8 t& O- H& ~  a( t
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.777 s+ e& d2 e. F% |! h

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇# c, I/ g) F( O) ~% x
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) T1 j" d# \3 f" L& Q% o6 \9 O  J
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77; n9 v+ u5 m! B( }! o, H$ g8 M/ O
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77# \: X0 V$ h8 t4 {2 [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇  h3 B/ `# f9 V  [1 l/ t
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 Q; G# e/ a: T/ {8 |' [  ]0 F
菜名:5.39.217.77# k- H) }, t8 g7 m* b
私房蛇羹公仔箱論壇, C9 E5 \/ {' F
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77) M6 {, N# z* w+ J
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77. P9 I4 P  f. K5 l9 Z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% X9 p3 m% q* A; H7 Z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% \6 ]8 a( f2 N5 k0 j& C) P4 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ U8 o, m( T- }  s
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb! V% W: e- U6 P! [% q4 l6 y2 J
3.雞柳解凍。% x, U7 i9 D. E4 ~0 v
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" q  R3 M# X; ^& q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" s" w. i' p9 @$ K7 J/ z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77& o) O% p2 z! ]9 |- V3 u
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉2 U' c2 a; k2 F5 J  w
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, r& T" _8 B% R! I6 [; ?7 g: @
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 F  L8 P3 {2 Y9 i$ C
做法:5.39.217.77$ \2 }# @$ {6 h* k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 G1 }+ N  v; W
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.770 D( y0 }7 Y+ J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇& [% M- T# X7 k' N# @* ?8 T' k8 h' E
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。( Q7 u! O6 A# l! O
6 C, X$ k; p% Z/ V3 b6 q: F3 Q% F

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb1 l% {1 @! t4 q6 D* |
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克1 S- l7 m  j6 C% P. k! E0 U6 Q
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ E- x! _: @: y, P
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇( r5 Y: P+ k' Z' n, K; y
菜名:公仔箱論壇' m1 D0 j. ]0 v, J8 b4 ]
高麗參小米紅棗粥% |- e* [* b! M0 M
材料:# X* I0 d# C$ `. ]: h# ]
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 E8 h9 X& a! Y; _
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.770 W. N" q) s) ~) Y- A
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。4 P0 G# E! B/ e, l2 m( a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇6 V$ R4 \# W" _6 s
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇+ E" ?0 P! E" K: u8 C

公仔箱論壇. u1 p, i+ c0 ?; B) e7 Q) h. d( i
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.773 Y" Q6 ?) i4 q  H" u1 B2 L  I# ?

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" p8 o8 |+ ?: Z6 A: d  \8 c
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:. j$ T6 r# A# @0 e  i+ U
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、. ^( g5 h' _9 U  I9 C! A. n: d5 x) J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77( r+ M: E2 I2 ^( K0 K4 G- j  ^( h8 C
蜜棗洗淨瀝乾。) I7 H! g% Z8 P' s! z3 v3 b/ D0 o
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 b( P  @9 i6 o+ e9 H7 {7 ]7 A& U
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) x8 r1 s- ]
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb, R7 `/ v, O: O8 A1 O
tvb now,tvbnow,bttvb% A) V& M1 x# ]. T9 L6 \

食譜:養生雞煲- u+ ^7 z2 F) J1 G3 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 ]8 ^) i7 `$ A) H% T% h
養生雞煲
材料:$ b% J9 X+ p) `
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇* y5 }; s) f9 V: ~) U' E; `
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb) C# P* i; h5 U+ |6 z! k3 I( ]1 D
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 z6 R; J3 s6 t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇$ I) q" J  }& p9 F

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.774 a  A* `) `5 n& a
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 X4 m# o* z" k5 t. _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙2 ]; v8 e% q6 C5 |0 }- I. z0 O! q
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.776 C% x3 J$ @' J  g8 f5 Z
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇) R' v6 m3 n9 L4 K
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% u* g" @- z5 E- z6 _$ C
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷$ Y% [$ D% j% g* K$ l* E& I" v
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: z7 F" s# H6 x7 P: y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、) t, n  L5 \/ k9 ?; ~- u0 `5 f9 O5 P4 s
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z  Z9 g. Y0 u) x2 V
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77( i9 k7 h! A: U
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. d3 e/ F7 b3 g) H

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- J* s9 C9 d7 E+ I
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  c4 n2 u6 f- Y' b
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙0 U5 e( s2 i* O5 m" J& g: z
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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