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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇. S( x* m* ?2 y5 z( Z- C1 `

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 T# l4 i( c, V
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb& V! y9 y4 F& ~
做法:6 C' \( m! e1 T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇+ Z7 n: _# e3 m
2 b) S) t" i8 q  m! N" K  l
( P0 Y4 O- G7 k" |# X0 k* o
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇  j3 ^7 o# c3 L4 D( S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# D" X% `$ A+ |1 o8 x9 X
黑啤燜牛尾6 l; N2 E3 E& Q+ C
菜系:
廣東菜/粵菜! y2 V0 z+ z. L7 k, w
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ \  ^$ z$ H. M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' r; w& P  k) j9 i; F
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  g' k# u( S( ^/ U3 a
做法:1 d% a* N: L0 [: H9 v& H) F
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% J1 W' j4 A  X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77/ b- q" G" H% J- t2 O  d0 t9 |' v
5.39.217.770 W$ H7 |  N6 K1 v, @

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 G$ O+ i) R1 j; J6 J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:1 q7 V6 m' s6 B- M) q
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量" i% c! a7 }6 `* v8 d
做法:5.39.217.77/ D2 M' D% }' K4 ]7 m, J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb* d, x% y# O) d. O. ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77# U0 Z* d  _5 F( d8 ^( |
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇/ W' Q; Z1 M, \
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇+ D" m  \" e5 t1 u. e' ~+ D1 T" B
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% t3 k7 O/ L8 b0 k. j9 A2 x8 g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( a0 G, T2 S8 [2 x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77* w! Z* i4 ]2 P3 n" W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.777 w7 }, A0 x. }) G
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @% u4 b/ g9 D2 E3 `
做法:% S& F2 w( N. Y1 M8 e2 A! T
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ ]6 m. k$ ?4 ?3 q2 D! o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# C3 }- M# I1 S/ P2 t
5.39.217.770 o/ J3 S7 \9 P) w
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb* N8 H' _& h5 U0 j! \

) l  S) Z; `! H
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" k4 G9 E3 O2 W6 Z  }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 u" f) \. b0 E# `8 {
廣東菜/粵菜5.39.217.778 S% @  k, J6 n8 M8 Q6 w
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77/ }8 I- D; M: G
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# B, Y6 y' v: c# I
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 p1 G) _! Q7 Q$ c' |- R7 }7 U
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。2 t; k" V; n- D; s8 D& I# C7 ?! u4 l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇% F; T5 Q* V2 S
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb! t" w  S0 {7 P" ^0 i8 L
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.776 e/ P! t! o6 m. {. B  i

食譜:混醬大魚頭煲( q8 p% `" ?. n& R
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( d' Y% R* W' Z5 a- ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇6 {9 l/ B9 G; F- P5 ^$ e: Y# L7 b
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77, l/ f' \" |) g9 O! ?% F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、  t; \& j' }6 a- T' T
      蔥段作裝飾即成。% ~8 |# H: j5 |

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; D- Q: ^7 [! b3 T4 }
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; @' _0 o, I5 y
調味:" I5 j4 ^9 ~, o5 z* g, X0 f6 E5 S
糖適量
做法:公仔箱論壇  u/ X; y7 k( U& R. c
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% V+ ^# H% q! j' O% s- F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:3 _" }1 @$ Y% n2 i/ u. _) e+ o" B
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb* U6 f+ Z& n8 f; ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 J; q( ]- z9 B; u: i
調味:
煲仔飯豉油適量( W( x; o% D! k! O* b. \
做法:4 x; @( T& e4 G8 t3 F
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.770 W* z' [6 i! u7 y" ]5 h* A3 Z
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇$ L% D; N5 `9 A( c1 f
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

. t, i9 b0 q. M
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% S/ y! S9 i/ h0 u
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 }' P% i0 E# p7 ]4 h8 y' F: I: R4 v
菜系:5.39.217.77$ Q/ C6 ?8 @+ m5 T- L% [
廣東菜/粵菜0 Y; \& s2 ]$ q( y9 i. L6 t
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 Z1 y: v" B. J* \
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

: I) i6 }7 Y6 T
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇$ w1 L; j% T+ O# M4 Z9 r6 U  J, i8 Q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅0 k8 }, E/ G7 E6 H4 c
菜系:5.39.217.77) I5 S0 V0 t) r6 x
廣東菜/粵菜: a+ [' r2 }6 k% k
材料:5.39.217.77( ?/ X/ q/ o; G4 ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, M0 K& G" l# \& ]# \2 D" q/ D6 ?
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 S" \' g  u
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇9 A) i; p: d; d, g" g& z
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食譜:鎮江辣雞翼# U& X9 j3 C9 m* {, w5 e9 Q
菜名:5.39.217.77( g" _2 S' |' g
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜3 k, d! r) S) J& `5 J4 l
材料:0 k! @' o" w, q4 u; Y- M* r, g9 Q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量3 Y5 s/ q' Y' P( E: @
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, P4 e3 a( i# }2 U/ y& e; V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 S; l7 [# z; b3 n- v  s9 |5 E
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。& x0 W6 l# p0 o

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:. \. r: q  E! X/ @  ]. {, V9 U) q  K, a
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ Q& w2 J0 {* l  F  P
材料:5.39.217.77  F* ?* ?& `, }4 ^  H8 n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量% F1 h4 P. a+ L) [
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.772 [0 s) }1 {8 ^4 Y7 u: r$ R9 S
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.77+ |, p# l, i4 |' C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇) A# D9 x  G6 g
5.39.217.77* r2 ^9 L; e7 G# \" b
* s- I* C, T8 r. p, u$ @

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
7 `8 V# }9 T3 _

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  N, D5 d# S9 H$ V  z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% r# x- B$ m1 Y( {* w' _2 h9 \, v
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77) h0 v" N9 _) [& Q7 Y# F
調味:5.39.217.773 z6 U  ]' c* C  {8 H( @
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m: g, f5 `# E( K/ o* P
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇' W# j5 g5 M4 o* t, K' B( Q

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇' c. C4 N/ {6 A* V0 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! }- m) w% M' y" P/ @& {- c
泰國菜公仔箱論壇3 i9 H! h" n3 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& t+ G4 y$ ^% R
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 J, e2 \$ C2 C! y; D- k
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77  y2 t; s  }3 m" c8 a- B
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  j: o: O5 @; e3 h3 p
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞/ S! d% j, ^$ g
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.779 I& {8 }, \3 \
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; a) X- u8 L0 |7 U3 T6 r# |: U3 D% b
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇0 Z1 {9 o) n, ^! Z( ?- K! [. J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇) ^/ w( s8 m, Z. D1 E
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇# s" M9 P2 I3 N# v; a
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5.39.217.77: [6 e$ J) d4 Z. G3 J! o
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇$ q) ]* f0 H/ j8 T
菜名:
魚露雜菜5.39.217.775 X0 K8 V8 O9 C8 V
材料:公仔箱論壇, c5 f# ?2 X6 \4 g; f( Z0 o* h* z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' I0 ^- D& o* Y  ]' o" Z( B
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 s, c4 n+ [4 X
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; P+ l3 o/ g- c6 ]5 b
5.39.217.77' o8 h+ c; O8 s

第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇. Y/ k3 v, T( q9 L. _, t
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:% z9 G  h- [) f# p" n% |' ~* C+ S0 y
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 x0 N$ C* g
菜系:9 B3 v- C, s) [$ e
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 J% W) ]( r* h' D! P+ |
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ d% e% d8 v; \) z

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 r8 ?. h! B9 O
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.778 O1 a: T9 K3 X& R
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。- v& w4 M3 P& r/ _% J6 b9 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 l- z" t3 j$ a# h1 R

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77. ~0 ~7 [) `! f4 H9 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Y  D4 I6 U5 [6 W2 S4 p
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 v  G* u- ]5 @2 E
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇& h9 \: f, L# {5 @- u
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇' J+ U: K; j) r- z: G& A2 p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇2 K, ^; |! n# \1 j/ H. p: G

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77& e, t# f$ q6 u2 n; B- S3 r# h" N/ [* Q
中東素牛肉飯
菜系:$ S6 R$ ?" U3 Q9 G
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 R8 c+ K: u9 i
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77! P$ n- c7 S) x/ w1 }5 f3 x3 m
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E% @" R1 N; y6 Z! Q$ U
調味:9 v7 a* z, j7 [% E
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 B- ]. {: o4 m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

5.39.217.77% w; }) @5 F/ L# V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.776 R, i6 f2 c) E, }( I4 w6 I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 b6 ^1 X; s! [. [
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、3 Q' D& ^& A; Y* c
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77( [/ e( a' w3 S, p
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 o" D2 B9 ~* _( D0 K5 Q# |" \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇" Z0 \( I4 C' u1 L
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇) ]+ c; y8 R* o7 r# |0 y$ J( D
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇# W4 ]9 y( N$ O* i- ^6 [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# `0 {* q% I' Q3 r3 `
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  `# x8 _4 }) m2 `

食譜:鬼馬炒飯
菜名:+ N7 B& N' D$ k
鬼馬炒飯5.39.217.774 Z8 S8 A5 M$ h" Y2 o
菜系:5.39.217.77: y- o; o2 C. \+ M2 U: R9 W2 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! H" p. E; e8 V6 g. P
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.778 L9 S, E6 V& S: H2 @' z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 p* `- B% y0 X2 H7 p& [* Y
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇# J8 o3 ?9 {6 x3 O& O& d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: |$ G/ I: G$ a1 {9 a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇+ h! k/ L  X. F2 d5 }: a
公仔箱論壇: K" O4 v- |- D) B* _$ _6 f
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 o5 f( A7 x
菜名:
韭黄火腩燴海參' Y+ b0 f* \  q" N/ |3 `
菜系:公仔箱論壇# u5 ^- Z+ w/ ?( Q1 c* k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# N# }; s; m3 V. w
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇" T1 O* A/ w. {$ g; M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77, G  X2 D7 m# V2 L2 d9 p, C
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ E! b; S$ }1 W3 A7 a$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 \! o7 {: Y1 m: Q, q
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  ~3 [9 O5 C3 T  }
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77: o. `9 q$ W/ ?- I- m" ^! \9 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- n8 }$ W4 W6 g: ]
蝦醬1湯匙、紹興酒適量4 E' c3 K' B* j7 a) W8 L: E  @
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
' A( z; n% F' j% J

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5 [  J/ I. ?) v" j  Y, O
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77% K! Y2 o$ d( _) R; O$ e
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

8 L1 |1 g  Z' U9 ~' g3 C$ b1 y
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙; `7 E6 t+ F$ o1 d5 g4 k, f- r
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇# t" @* n! g1 i: E# b1 |" v
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。6 [: w+ d4 `0 P) F, G
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。) K9 r* ~; A# j6 l& \# ?$ L* E9 a
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" G. ]) e8 r- @/ U3 x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇; {; i. z3 |- n$ G% I

公仔箱論壇- x/ T6 h. y9 c+ f

第7集 - 手撕雞肉顯功夫" I, Q0 i5 ^6 Y; `

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇& `& m5 r( @6 ?  o6 _
伽師瓜南北杏鷓鴣湯: \) \0 p4 v* e5 ~0 a/ g9 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb: e) \# M! n- E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77, ]: n5 d1 N: I
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇8 o/ K7 Z5 ^% x( J# _: z. g: w+ m2 h

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb# |4 b$ O, x  }6 J
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% P  x& w; X* o7 ?
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇& O$ v" V0 t6 h" i( I9 d% y  D
調味:; S  n. q5 ]  i: Z" S
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇1 D  l0 W- z" y" P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" U6 d6 h( N
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77; R$ W5 B" N4 K) q# {0 N

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 h/ A9 l7 u$ H' F2 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 c5 @5 P3 }/ u+ z6 n2 `
迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.778 X2 ~" E$ m+ `( Z5 T
材料:5.39.217.770 j( l+ }) o1 b( p3 @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇- M6 Y* u7 F3 z! h
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. b. o: x& A/ v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: ?* l+ O, c  e
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。2 a# i7 h% W1 i! Z- K: |7 \6 C

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.77: `7 M/ X, H: w
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^! y9 ?5 ~9 E, ^0 v/ X8 @' U/ O
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇8 r% _) X! D) {. A# I( j  F5 ~
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。& ^! P# ]$ y6 q4 ]) T1 Q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。! {) M8 w8 Y1 y0 a5 K$ y! P

食譜:子薑豬頸肉  E* p! R4 T. g" }
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j6 C# H+ L7 l+ l9 O7 }4 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 s  V! W( X1 v+ T
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克( n& P- T3 d' I) D# p
調味:5.39.217.771 r+ \; u& M( x7 j0 N4 `1 n5 w
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) [- X; [4 K2 X2 G7 R) z5 `% o& h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ L, s$ z6 m4 s' a" |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 W4 V+ I- m. H7 k( r. _
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77( g' _/ o0 K  h% C( l1 y
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77* C  a' u6 m8 ?4 c4 \1 J8 v% z, e
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 ]5 \+ r/ O) W
菜名:5.39.217.773 v" h5 W  u7 O. O9 P
五指毛桃烏雞湯
材料:( Y9 r- ?: G: e/ }0 b1 {, J
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇3 x! H$ J. S5 x, I& ]
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇. E" S; k8 m8 |1 E( ^$ \, U
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" Y* I: w& I9 c1 V. d6 C
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  n: q& H+ Y, {$ l
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* L1 B, \0 v( m, `; }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 U; l- N) S1 L; Z! l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ |0 M, |0 ^. k
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( o" F5 q) F0 k( R
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 g. s% q$ F* L% z/ w, U
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇+ ?9 e7 l4 y* Y2 \  N" T) N

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l# _9 z9 c: X
日式大蔥牛肉煮豆腐2 m( N( E+ R3 \8 ?. T* R- A/ M
菜系:
日本菜公仔箱論壇" k0 n, G5 l+ ?
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77/ [) N% Z( a) V" J+ _
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。+ [3 B2 m, R& E6 U* E8 J

tvb now,tvbnow,bttvb) i1 [/ B2 @2 N2 [8 s
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ \! [2 y" M* P& W  B- }6 v0 y8 T& A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇. P, \9 r) ]" E# K% F
調味:公仔箱論壇2 ?) M; ]* R5 f3 p5 \, P4 Z( b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) p5 h9 W- U; C! c* h3 i
做法:5.39.217.77$ L7 D; c; i4 D, K
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' W) }& X- J' u
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77. L% _9 X' @  O8 C" g9 B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇$ Y+ X% i! \4 K. u( Z& Y
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞$ ]1 h* Q3 a: S% m
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇: l% E* x& v6 W, x- B4 p
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。/ _$ A+ u. d0 F! o% n0 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.778 S4 e# k7 N4 D& |6 N9 B; H+ }

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.777 w# f; Z( Z8 p" R: P
菜系:5.39.217.77" v# v! \; Z: N: k. _2 O
韓國菜
材料:公仔箱論壇  y% \% ?* P. B4 T% G: O
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:  k/ p6 @; ?# }' I6 X, H  J, W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77* @/ _+ s  h6 w
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇8 A6 g# ^$ W3 j7 g
菜系:
韓國菜
材料:* f0 T! p* {. @& l6 m  x' G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# q% J0 K" ~+ W6 `4 P4 P
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇6 T: u' ^% \9 z4 C$ r5 m& U. [8 O$ m
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.773 ~) S3 m% B; O" M/ W+ x1 ^6 S! |
韓國菜公仔箱論壇7 i2 ~, c5 h. x
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb! A# d, @( H3 g, I9 c! R
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* c9 E! U! [$ ^& @7 o( q0 F6 V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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) ^  i1 a+ M$ h* V/ @3 z7 B9 O
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.771 p5 h( d0 j( Y$ h
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 |# U6 q/ L# g  Z, J. @# }
材料:, C0 L- G2 ]0 P. [9 H/ Y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇- K. L- D& F" h7 S& r( s
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 d; j: [- @# N# w
公仔箱論壇, s3 C1 f! f! ~

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇; Q- F. O$ e: |) B0 c1 n$ B
菜名:5.39.217.77# E3 U: f" U, F% l7 E4 G! q
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 K" e3 c% g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! @2 _. _+ u! J, |6 Q/ m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C1 S; k5 ^) [' v" x8 l  V4 o" W  G% {
材料:5.39.217.777 U* a9 `5 ^- N+ d$ {/ p
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77" u3 C- l3 L! {4 Y6 }
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77  T  p0 ~( V6 H) N4 e4 ]

公仔箱論壇8 m9 e' r, ~! R
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) M! a7 }+ c, q" Q% ^
菜名:5.39.217.77+ [# O' y- ^; A8 U" q' {6 K
腰果露5 j" _3 V. |6 f1 J2 o+ `
材料:5.39.217.77/ d' y" |" C3 q3 `: y9 z9 n  H6 d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- Y% J& N# m5 u6 ?; t0 D
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb; }, v; E4 j9 g- M- C+ m
5.39.217.778 ]1 {6 Z( F8 [' N, t
tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 c  p' H; z
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇" u6 ~; o9 X$ k2 d, v2 L. A# Z
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇  n( m% Y' h) _0 a
做法:5.39.217.779 O! S5 F# ]! n. f# I
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇: I3 C' C, A* b  u3 u0 |
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ T, r" H1 [6 U. n

5.39.217.770 E4 a3 E# s7 w: I$ P" ~5 U* z' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 M; ?1 a, k" q2 g% p5 N! @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯. [  N7 E" G1 l
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇" ~) b9 Q' e7 w( U, _, Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 o9 P. a, R, b: t! Z0 a0 k
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇* j' |; J4 w: p( F0 E1 |+ M# b& m
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇% j! G( v5 F; Y1 Q7 d! r
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 T; y( b; m+ {8 c4 [
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇5 Z: @: C5 \( A* A, x; Q; U
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 O* V$ R; a" U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇2 E6 X1 \1 y3 @

食譜:青木瓜腰果湯& I, C# k4 W) T# Z  c
菜名:5.39.217.773 a) a2 E7 j& E4 e
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 l# C+ m3 _4 y5 u
調味:5 M# l  t. g* ~1 K- Z" g
鹽適量0 F' m/ ~$ r6 Y3 K
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇! w8 }& P0 o* `" h% E' d
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ N  q& z2 I! s" [7 x. \! G& _- f: ~! b
tvb now,tvbnow,bttvb& G) p! T5 z1 z8 @% r1 j5 D
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77; H3 d2 d* w/ q5 {, {5 d, f
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇: }$ Z& X; }# ?5 ^* U+ |2 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( @9 B, k0 G) I! C, m) F; i
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. P4 I% L8 A! C; {% O5 \2 U
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77: }' f6 [! [. M' o
調味:公仔箱論壇, m% Z2 A8 z* Z9 u8 c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。. x% X: p4 p2 p4 S9 e2 a
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇8 w3 G0 u: b* U/ b; o; k3 x4 u" \
  m2 H0 X$ _/ A' k3 e: t9 ]
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆" G+ \0 W. k& A" q( x
菜系:4 Y8 p  m0 W; t' F# W$ b
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77/ H9 B! p: m- T/ N' x
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許( ?- f! D# O; G8 d$ v* S
做法:公仔箱論壇8 A+ m+ C6 s* T* J5 J+ C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇( E- m. p4 {3 C3 n
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷! l: b9 b) q8 c. r. O! @: f
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 X% l. C! [! s) [4 h/ W* A1 Y
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、. f$ a  F: W4 t- q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 h& o1 y, Y3 }6 }# M
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇5 \1 j5 Z6 D$ [- z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% C9 d/ M6 ]- @/ Y3 i
5.39.217.77+ ?3 D" m8 M" a) P3 o; ]- f

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹/ B- L8 @" C  }4 V, c/ D) a% y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( [( [8 M! d. ~+ ]  q; H' \5 M
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.773 H, T/ o: n+ G, W0 l6 ?
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇8 [: z2 a  s6 b6 A# a% u) I: c
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77! w" I; h& i' y, q! T$ e2 K& B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。4 _& m0 Q6 |9 T2 f5 ?. f( y* g9 v

5.39.217.77. N2 \$ n% S) t- s( M. q% H
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣; e) e8 o1 r5 c) z+ ^& ~6 Z  X
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77+ R* Y# S' W& r/ g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 B' Q# A4 r+ j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb% ~, n+ H! S: m! [* R4 b
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。/ c5 }7 x& U7 A( h0 C
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。' V1 F) G" z, }! p6 F- B8 H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 c: u/ D7 _+ |
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ \! H; k- j: L4 U$ p4 g! C) {
菜系:  x/ c$ ]' a( I: j! [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) N$ `; b- V+ g  [* |
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 t& {3 {/ U$ Z  M3 D: G5 c* F* m. q
調味:& m. ~. D& d5 m- X
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.772 K# Q7 j& q1 F( o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇0 h8 }" M" i) l7 G. w
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 A2 [6 Y: S  N+ z8 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 K5 x0 o4 {4 f2 h* `& j

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇3 i1 B. G8 j/ m# K6 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 j2 ~( R1 t$ ~2 K5 l0 H$ D
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb) w1 H8 q1 I$ z4 p% {$ I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 h/ S' W' G2 H8 w7 _
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇! v/ p( x+ ^7 s% T( }0 |
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  c; N  t/ R) c& v8 Y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇5 A* ]; f( G) W  a6 {
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇3 I( `9 J3 J, Z, H8 i( g2 H# E0 R2 ?
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選" f& \  K' w' C! @$ H
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.778 [( \9 l3 a, }- {. |
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)- e) b" ?+ A' Y4 K; b" C7 x5 X
調味:公仔箱論壇' T1 d, B, T3 r+ V/ K0 k) a0 T0 E. I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 o$ ?" _9 f8 U, D
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' r- W# W$ e. d2 Q) E+ A, D
4.最後加鹽調味即成。. e) l: v7 M9 {4 Y

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77. A% k* W# o$ S
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77. G2 E! S4 ]. I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* r+ G4 Y' h# n! o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) `( z9 p  J. u9 g
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇; l9 [4 w* k! m' g" n% k
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇/ S  U( V0 D; `
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% P5 P. f; ?1 F- O2 F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77: }% t+ r' p4 X" t6 B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇& a3 ^, F7 @( p

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {4 U+ D$ ^/ _, r; D+ d
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇0 \' c/ K. T/ G. @+ ]8 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77! J5 }0 E) X8 t& @
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77" d1 s9 W; r( W: m6 `: F+ d4 k
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb! a! q: c6 [) n6 h5 |
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。7 U3 Q$ G7 N2 ~+ J: r1 z9 e
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77, [5 v4 A! q5 c1 w1 |3 U) V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; V( M( @5 x# h' y1 J9 e
公仔箱論壇" ?& W. u2 o( Q$ x5 ~4 A& W) C3 ]
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉' ^( t$ i9 R5 v. X- s( T7 W6 W# y) R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! c( h. i& b, M" _) |: Z
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& k" _5 E3 }- m5 K" R& R' i
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)+ E% F; l" v7 q- T/ o7 _6 k
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量& C* ^! F+ p- n% \: B; _$ ?1 t
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。2 I: h5 d" ]/ B3 d4 v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。; ]) V" a  @+ k  o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇4 S5 q+ r3 u# c* E! p! R# p$ o/ V% p' Q
第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.776 Q( `- L3 _) H6 T2 P7 i
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 r' s! }  f; ^- P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 {' A6 \7 B4 R7 F" U' d7 ^( q
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Y" ?( x2 W0 M- z3 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 O) g4 X+ R5 `" e
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77; r0 K# g; o, e. s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ `& Y% V; X; c7 k
鹽適量
做法:0 R/ }5 b8 P  o* C/ E1 w! o
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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* y3 x3 P: T" W7 Y3 U5 U
食譜:金華魚肚: ?' B" P) Y2 v. v( F% r
菜名:5.39.217.77( n' |+ w; b; F* x( `2 ^' R
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb4 q! x7 `: e) I. L( u+ J2 w1 P) V+ h
菜系:
廣東菜/粵菜2 Q) q  ]9 S8 ~# E! i2 k
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.777 \$ h' p1 b, i' ?# a: n; T
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:* }* S: B& w, t0 r9 E/ W* c1 T# E
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77. P, F8 O6 ], u3 B! w
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ v8 X  W% M# q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" b9 c& N8 K7 N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.772 J2 p, B& [3 g
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇: c3 n" F. V- \- p
菜系:公仔箱論壇2 r3 P1 F: X6 p1 r. _4 m, `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% f( J4 t8 J
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許: w; s  _7 O! P3 k
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 O2 S. o$ F/ M. R: q( k, O4 l  Y
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。* Y0 l3 U! P* |; B% g) x8 J* d
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  }# j8 q0 I0 b8 T# C6 O8 L

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k( ^. g+ M. T; e. d- x
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ ^1 Z+ M( F$ k# I1 ?& z3 l' x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 k1 v6 y7 u4 _: P$ z* F6 l
廣東菜/粵菜. P3 f  c  u; R$ w, j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 y* b, ~" B; [6 W9 U) U2 U* Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! |5 v. q4 y' k8 j6 I) l
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: x  S2 |- ~' W" V! G6 V9 x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77# T* ~9 R; ?/ C" z" j" d
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  b0 F/ E# \$ O+ U7 k
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 ?! V" g3 U, T7 I- C0 A0 S- \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77! e/ I. o% G  ]+ ^; c2 h# R

第15集 - 歡聚星夢幫  i; E2 d" M1 O0 h

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯; f  ]4 R/ K9 r, b3 I) L  ^
菜名:公仔箱論壇, ]" Z+ a" w8 Y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) W. R5 ]% X5 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 |; z  V* Q2 t5 e% I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 t' G! S6 I; v$ ]
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ _: f6 L9 M2 I7 Z! m
調味:公仔箱論壇$ Y7 f/ p& X" L
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 @! D! h8 _8 b. ?
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) u3 O) P$ D9 r. h5 w) X
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
$ n' x1 h) m5 o( \8 U% k
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬/ Z+ D# E7 e$ N3 k
菜名:公仔箱論壇1 k% S1 m6 ?! Q" F" d
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb% w/ `! ]+ |; d& e
材料:5.39.217.77) R5 |# @1 a& t3 {# g$ j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵- V- @, u" o- X2 O4 e+ j
做法:5.39.217.77; T, _# ]+ D+ e9 X9 w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb2 \' B' N" C& |: S4 R5 ]
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇$ g& H/ p* S5 h; }, o
5.39.217.77: L1 O8 B; d/ M8 n2 a
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇6 }) d# B2 w1 a, q4 W
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.773 D) f" V7 g5 k# e: A
菜系:公仔箱論壇6 b" w1 F8 ]! \; E. d: N$ k6 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V: B& z" C* A  R: Q& O6 N2 |
材料:公仔箱論壇2 |4 O3 @* w1 T& K4 k, F
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇+ l3 @  f" L" b1 O4 l+ {, \! e
5.39.217.77( R4 Z% x% d" W6 j  ]3 t
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 t$ Y* R  \4 a
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 {# b1 A5 n! D+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇( C+ U+ `9 _2 v; t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( ]" u* j! q4 _  k
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 q1 x0 P& s9 V0 A
做法:: i; A0 B, |3 n
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 S* E! H: q( c2 I0 Z' V: k7 |+ j
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ W  d0 _$ M- y. @' Y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" T: B( u% b' {" L; L$ A3 d6 s# U
做法:公仔箱論壇% O; P, h$ g* W  U! v: T
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.773 `0 _1 ?5 h4 a4 @# @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& c- Y5 ]: b5 E! s
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77: `" h+ ~& r( Y/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ e! ^# Y$ f
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77' i2 f  Y5 t( L& y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 ?: g- o9 D, l2 ~! G' m
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片. S# e( L4 C, G+ E
調味:! F3 @( q5 M* n& f; ~# D5 ]
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- V* I" b8 [0 b& R7 c8 l5 y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U2 ~& }! t1 b/ c
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.778 l- u! Y( }0 q4 P: Z, \6 }- g, }
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
9 F. G& Q8 w, b9 V$ I
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚4 O' m0 D8 y. c( Y% j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) d& K+ a  m4 Q( ~0 N
廣東菜/粵菜0 b) d( }6 ?1 f; f2 ~. @. A
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:  V: o+ q. z" p
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; X! ]1 I& A1 ]" s8 I
做法:5.39.217.776 Q0 W1 a! H4 I! u6 |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.773 o) y8 m7 G' T3 X" g; U
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成$ K' W, ^8 \* z. z. V

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:( n; f+ M/ l- `
素煙肉豆腐卷5.39.217.777 N. q  g& e/ K  [( `6 Y$ q# t7 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇4 B6 h6 z6 y8 Q# c* a/ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; G" `, G% E5 x
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇4 p+ w9 p1 P3 H# \! \; N
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。: D# S7 x2 V3 i

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.77  v; P# M4 b& Z2 ^1 [1 g2 g7 a$ C( Y
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77/ `, N$ [) \* ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.770 f$ B, `: o5 w5 y1 [4 S
調味:& C! n9 G) b/ Q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:9 ~( G' b% o" S+ Q- a5 V! o
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.773 L" _: l  ~6 z8 \0 s
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77) l/ j* s& D- T; S
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb; ^. K7 Y6 k( S* C. G8 F6 F8 m
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇: U8 O/ v5 [# i
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 S) T- c& Y, l+ N$ s
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" O5 i% D5 c+ P3 C3 B! F: x% e
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:& c0 Y6 A$ }) f) c
鹽適量、薑適量、紹興酒適量  x  e- a' N( E$ R
做法:公仔箱論壇+ e% N2 V6 z* T; m5 U# t- I3 }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77$ S; O- B5 |5 {$ w0 X# P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇) l& `! h+ P  ]

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇! T( G2 m% A2 R% M% O, m+ Z$ ^. {
菜名:+ C7 ?6 a  M: ?) ]
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" L8 H' o5 Y6 E  C" d
材料:
雞翼10隻# \/ i8 F7 J- K1 Z: x1 n- a
調味:7 H! u) N& d( v# \# |3 K
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:* N: n, ~7 ^" o8 Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。, @6 f$ d6 s0 P1 p$ q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。2 W; r5 H  a2 X
4.最後下生抽調味即成。5 \9 p! s1 [5 S: T

食譜:荷塘鴛鴦餅/ c" o4 q2 j; X3 t8 O+ m6 Z8 _
菜名:3 p( u% s3 a% U2 o6 x4 Y0 R* I
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜1 b) W0 n, _" \/ G, _4 j
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、& e) H6 i( R: O& J! Z4 |7 j* i" g
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.770 R/ @/ m5 y) y
調味:5.39.217.770 q) d) o2 j# O7 V5 P
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77/ Z; J/ b: @. G$ M+ c) q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 b7 ~! R2 K2 l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇5 u) J2 P9 l1 g1 B9 C
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.770 Q# F9 J3 ~6 \3 \6 G% y
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇: c' U% {) y& k$ @
菜名:( h  z9 m$ {( {  [6 l- M
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇" z5 J; h# m+ r5 S4 U% H8 `
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a& k6 S1 y' `' ^- V+ O
調味:公仔箱論壇3 n7 B# g/ @, Y1 K0 @
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77/ M, h2 ^$ s$ j5 `9 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! j5 x, Q# T1 R  x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! s0 f3 k3 O" o
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& y' C8 t* h( i9 A
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

- E& O2 ^4 i" Z' i1 r/ F
第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.77" `& x. c% [3 n  i# o& M0 [7 x, F
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇% P- d; J: h" _8 |2 K, i8 e
菜名:5.39.217.77+ t, ~3 q( P! \9 J
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77  _1 N! s' w: y% D1 h% O  f
菜系:( h& a! V, S3 G: o  c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: k- n) q: z* L6 i* S3 x
材料:" i2 A+ q: U% M
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇& E& d/ |* s8 ]1 B8 L2 G7 \. e: G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. K8 Z# F$ e& B: p% ~& G
做法:5.39.217.77$ w! ?  p0 _/ j% L) x! I4 c6 H
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。! e0 Q% q2 @! q, T1 @
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R, N/ |! V( F) S! T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。# Z: u* |# M- [" }# s9 J/ y) F
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 ]7 X/ v5 j  Y. X7 q% @
, ^7 A& W( f) }0 X5 \% I* A
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.770 e% Y7 @2 p* O" t5 ^
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 c( r; |, H1 J
材料:5.39.217.77$ }0 |% A' ^  U5 h: ^) l5 T( j
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇2 ^' }) ]  B1 k. `
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 \4 s# C; [" c# m. _) o3 d
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:& n  r, E6 I2 B2 m% e
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇' z0 u+ k3 D# ]* u& q! E
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。3 |3 x8 H6 `) k: x; a' d* m
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。$ T3 E/ Y1 A1 \/ M
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇0 |- R- S. l8 m0 P6 y

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77; v! C2 z! x! m( t5 p2 l7 e$ w
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77- q5 w* V1 v2 w0 ~' _& q7 F2 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量& ^+ _% |( f, S8 y7 D0 s0 {: l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 k. {- E$ B* u
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77- }  H  R0 @# w
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77( _. ]# ~5 a# ~! m( E! N% r% O. |
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。( s! d) o! f9 F( d" i' g, C% `0 X
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇( R( ?, W: y6 W2 g# U9 d1 f- A

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:6 ?0 x- `! p2 ]: I9 z7 }8 K: H
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77. ?) Z( T2 u/ n2 v$ o  S$ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、. E( `: W$ L8 M; E
油條1條(切塊)
調味:& X% H$ S6 p7 N4 Z, x) e! \- q1 |
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb  V# p0 K  S) X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- T0 L0 X4 ^% M, l! l) p! ^1 p% ^
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。# i+ L' K% x3 r- x  V2 W

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- \% V; l* D6 o4 W6 @
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 n. m: x$ \+ `# I+ q
菜系:* e8 c- G; S. y7 q" o3 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) _. I0 V2 A9 i0 K
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.775 u3 @5 u, R) d% P' i5 L+ ~  R( y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( D4 e% ~/ {. B* _! F
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 [& w1 E! C( D1 a, y, L
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77  @) s$ R1 _. O  H
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 P' [7 \9 _0 d0 Z7 e3 ]" O
材料:公仔箱論壇+ Y9 J+ X* K  d' ]4 S" ~
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:4 e  g, Y" X& {7 w% G# W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z  f. y7 ~% G- i# t3 F
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* T6 m2 p; [# r( K; L# u8 \( p
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:/ B$ O5 Z) S2 G$ C. Z4 m8 q% T
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ `! L7 o& {; d& E0 T
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77- C6 ^& m: `& M; J* k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W, K  i% ~( ]( F& p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77- n% n/ P' }" s4 H3 w
菜名:8 r) S; [$ k: J, k+ _% ^' e
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇9 H- F# ^  V4 i! i& q: Y5 e' C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 K  s  R' \0 W- c( \2 k# `# V
材料:3 x7 B, \3 @* ?% A+ X
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 `4 v5 r9 {1 `
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇% v' i) {8 Q' }% V* g" ~! D6 S% b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" V. c( W; v7 ?/ p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 L* v0 m: o* Z- P
tvb now,tvbnow,bttvb. {1 Z, I5 I: `, C% n( K& z
公仔箱論壇# \: k6 Z7 b1 f- k
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.778 u7 p! f( U  a- g
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 r6 S5 q# d  y! S, ?9 v2 |1 }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb# I  M. W0 w! ]9 ]6 G1 s* n1 j8 k
調味:3 q8 w/ d" `3 _' p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, ]. G4 p5 U7 v2 r% k2 y; }' e
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇, [; R" N# _* ?9 T5 z4 P
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 n% q. g* b$ O1 D( B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% O# D: d. F2 S% V0 x! H
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' e% y4 `- W! n2 A( `* H
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克+ v! ?6 B, H# ^# y- ^; b( S( \! b: f
調味:公仔箱論壇, N: z& ]& f/ o8 D+ [  J
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u) i9 R3 o2 f, n5 V( l% a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 Q+ s/ f% N2 y( `$ N! e
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。2 _7 @/ s$ R6 C3 d* d* W1 @
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
! T! r9 B# K  i+ R; B; D" K
食譜:蝦米燉椰菜! k4 B3 Z' R7 X* U6 E2 S
菜名:
蝦米燉椰菜2 y$ E: q- O* }' I  `1 W* {
菜系:
廣東菜/粵菜* x- B: X$ I: g$ E2 T% p# n" z8 N
材料:公仔箱論壇9 s, o/ r+ o: |" I9 ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克# ^8 r" e1 C4 O1 q% J, [+ W
調味:, D  g2 A( v- i2 |# H2 H* n
薑片適量
做法:公仔箱論壇5 ]2 N0 P0 U) L
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( w) W+ |2 Q: ~% Y

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) v$ L' y, P$ a' b0 Q/ i
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb, [. q1 F' ?) ^% i: Z6 I4 T
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.771 u6 ~3 s- O( ?+ x+ ?% l
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量( h+ f3 Q4 z0 C8 v! _+ D
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.772 q3 {( U/ l. G& b( V$ Q% z4 g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。) L3 F, f& p6 u7 u( ?  u- }* E/ E4 L
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。+ I  a6 S; e, g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇3 u, k. M. o8 R* e9 b' X) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: P+ B7 t( L* S

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb  ~" U0 R, T% m5 q' V
菜名:5.39.217.77) [( e+ m. `* j% j# j! K1 a2 G& b. J
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜9 m& F8 h+ f( N, N
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ a" ?+ Z5 C- F6 z
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( n+ o5 [/ r# `! Q8 _
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。1 Y2 K+ C, }2 e
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇1 g2 r+ T: }6 d
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 I4 s* E8 @  N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 `( k% Q4 T# g2 g- N8 W9 @( {% S
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 C0 l9 E& O
做法:5 L, ^% f4 H: z$ f8 f9 r- H: Y- J4 |
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ u# m) Q$ T" }
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇: p$ O4 M! n; v' n8 f1 {# o  K
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇9 y6 X3 V2 y4 B" M& \/ U
tvb now,tvbnow,bttvb9 n, b9 Z: {1 `' S2 c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯& L1 M' ~2 X* U1 o# g& P
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.770 f, p: H, }8 s, t  N6 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 o# p$ G  }- B' Z2 S! z
廣東菜/粵菜; Y0 q3 ]" o4 ^  Y/ S
材料:公仔箱論壇4 O5 `! j' n0 D/ B( R9 D
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇/ ^4 K. S% P0 K5 ~" ?* S; a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. Y5 K4 G! D; |$ I# l& k
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇( }  B6 {$ X' T. M" Z3 y1 _* ^. [
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 o9 C9 m$ z6 d

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) a! r! w: n2 U
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ w% b4 @% `& J8 b
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb4 k. ]3 {! b# [  d# J
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙1 s* V' _* P5 P  l$ B
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* h% x6 \- j2 y& \+ c4 D7 D
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇9 f, }: l- m( V4 P- Q6 w9 P
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( F9 ]6 m1 [2 W2 J% |% ]4 Q& w
tvb now,tvbnow,bttvb  v; R9 m4 n) N8 z; @  y/ m: w8 _4 W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:) ^3 T/ q; r  K( F# ]6 W
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb/ @& }; t( \5 h3 P; Q0 W: _( f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ F6 i, s3 E$ _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 L# g+ h9 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  G: h! X1 m% S: f6 k7 C4 w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇2 u  |/ a$ n: s
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇6 q6 p9 n+ ?- @
做法:" B" h6 Y9 I6 r- _" u; i  I' U
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇! q& F* |9 `( u8 R9 s9 f  d
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇9 n4 z7 E0 N& K* I: n+ |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" e( }) n8 g1 Y1 Z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷! H$ Y1 _3 ^) s
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" V4 e& M; r/ L# i
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇# j8 V; X; k1 t  z! e  f, c6 J2 Z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb& V# ?- ?, g& K; M* ]5 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. F" s# ^/ e4 y+ ~. G$ f
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# Q* h( _( s* S% t
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A, h$ R5 U8 s& A' V
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、' d  W9 t/ f( e+ G
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 R" R+ @- A/ g1 h8 G
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 B! c& G' A2 H. Z. U, ]3 {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。& a0 C' L+ k  v  L  g5 e
5.39.217.77! O. w% j! v3 p/ ~& I" m
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; b& t  `( n: R7 K. {% d5 ]7 C
材料:5.39.217.77* P3 Y2 Q' J7 b% c9 U" k; N" U7 b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77, P6 J, d; w1 O
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙" w) H3 w+ W2 h) {. a
做法:+ q: ~4 t6 }/ q6 j- X" ^. x
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77% {8 l8 v# t$ c) {: A7 a
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.777 p  y6 L- b! X; T6 O6 v) Y
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇' L9 i; j9 G2 o5 w" z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! g! A, K" p+ X1 @9 S/ d3 p7 E" c
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ]) a0 k1 ~  v% E
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- V# q. G% E" A% \  i
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.777 \0 G; O) ?# T) b" g/ \2 \
做法:1 K. T9 o7 u) @1 o5 p) `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。, }1 J  Y& G" S
公仔箱論壇  y" c1 }2 ?; C6 @4 ^( t% y

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb  f, e9 Q6 B1 x- n* e* [7 D
菜名:公仔箱論壇8 t' h+ }) @: f: D% ?. [
椰汁南棗千層糕+ B( N* v7 K$ T+ J! n: Z' q- y( |2 K+ ~
材料:5.39.217.77) D0 @& w7 u, {1 K6 `, F* o
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、$ @- F4 o9 e9 o" A+ g
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77. D: Z- O5 P+ q' \7 {5 L' A- `+ g! {! d
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ k4 S& {. c; K6 G/ H
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。( z5 x# X8 R2 N- Q. i9 H$ M
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。6 k. H7 y5 h3 u( k
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
; |' ]; d2 y3 U# D( L" r. t
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb' }# r" c; x. c1 c6 z1 `3 L" m
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 |+ }& x  w

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 |6 O! f9 x! K5 E
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.772 T2 B# t1 v$ F% p7 j( z/ `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜' B; Q8 X1 i: F' @) {- z# \: T

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 j! y! C: B! N" Y$ O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, M* B$ F3 q* O' z
材料:) b' K0 E6 c5 Y/ z. Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb- H) |* R+ O; K0 |' k) Z/ g. e- @7 x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77- j; ~% ^  u) c' e% r8 U$ _% ^
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 I- ~! C' T. m* ~) ?4 V3 ~& e' t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* D) x' R) p4 h+ p3 C- k
! F1 G  R2 H$ L0 i
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb# }* ]- v+ Y; ^+ G
菜名:5.39.217.77- Q/ M' u( ?8 X8 l0 y" |  I4 T0 @
枝竹鯇魚煲4 Q( R+ A" A7 D+ X! j. m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 D; g: k0 g& [
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:6 c: A+ ~9 v) ~
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇$ R, n; E/ f% ^3 T# b! F- \
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。; G# X4 H1 x: z6 s% R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇: f) r3 M2 x& F9 g" a  d1 S" t' ~/ u
廣東菜/粵菜: R! D/ U3 g% }8 h4 C" Z
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 k# d' w. n* I# G# B" z( q- c9 M$ K
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。8 R1 q+ Y6 J. r' J* |! D
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77' @  j8 o9 C5 Y1 c8 n. [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( j. s- U/ e) _: c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。3 K3 a# i- q$ F+ h+ s. X* ^/ \: x

5.39.217.77% v7 ]4 z1 R5 o" t
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋1 N; q5 D2 _9 [9 A( |( X6 ^' ^
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋' o9 p( [/ N. j5 l2 y" k" A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 ]6 ~3 H4 C3 L5 W( y( w* H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量$ T" ]0 H4 [" s5 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 T; v* r% ]& I' b- c% W0 O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& Z# T! V7 }8 N1 R& j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇+ @/ C9 @- t( q( E
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
7 ~' F" |% _3 S

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.77) A- N# f8 t5 }6 _  J$ }7 O
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 K) f- u8 ]1 _+ r
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.773 ?$ N+ U/ q. x) [  {
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k) U$ Y2 Y& T/ |; U2 Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 c) {" J) U7 _' ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇( M3 T/ k1 p% u2 ~3 u) c

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77; e0 ^' @( U0 d
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) A2 Q3 w5 H1 d" J2 Y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇- X4 _9 {* \! ^( w2 m# u
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.777 @1 b; D, E3 L9 l3 Z; q3 L
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇  X" c% b9 D0 C) J; Z6 R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77* p8 t5 f7 V, i
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
7 @9 c! }9 K9 B% E/ D
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 P; P% G! B0 ?, A
菜系:- T% l& w- [# t$ L
廣東菜/粵菜
材料:  x% H" Y* D% I9 y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 `0 g, \2 |% _. {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 e! W) e# D# a0 \% z  ]
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。6 e3 ?  c& Z! M
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 k9 z* X# f3 i. M7 q9 a8 w/ o
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ?; g5 M' M, ~+ i, E) u' P3 y
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77! }+ b7 b/ i" I6 ^3 c2 E% Z- \

食譜:金湯雪耳  y* w, H1 T! M1 C. ~
菜名:5.39.217.77- R- B+ {: }: q& x. {6 ~
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜1 ?+ d1 t& t( N2 M- |& Y2 s
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)7 P) s8 N4 u0 o. w; U. E0 ]6 {
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77: v' ~2 a2 p6 g/ c
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y% l" k& K- _  J# Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。: k- _- C0 K1 K7 c
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯2 _1 H1 ~3 e) t9 Z
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:3 M# E; _, k9 e$ c1 l5 G
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# G& [1 `- O( M" N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 K; D2 g& N5 R" P# m; I
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: l0 C" {( R& A
做法:* K' a* L5 y. @/ s* B* V
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇, C' [0 k. {  @. r' |# i4 Y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。1 }4 }3 x! X' }' z$ z/ Z$ v/ ]
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' W% `7 D+ H! X2 F" V

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77' ?6 w7 f0 n/ b) w! I
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77- [, ^6 ]  i+ \0 Y
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:, I! `! z5 }$ L$ B8 h# m# |1 y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇- M- q/ k  H! B% r; c$ c
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇) F) T# {6 b( k) _# Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 m: a( U- ]; U" m8 ?7 D# M# s
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:) b. u- b4 r" g1 r! B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ j+ a" [9 B% T
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:. O! y* g0 \. _0 _; |8 @, m; P  m
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. s4 \, J2 A" e6 ~( ^+ \

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. n0 E& h/ F; }* c0 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" M$ [. a2 I+ z: M" l$ x' |% P# M! x
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇4 z$ ?( V0 M& h$ p( J
材料:5.39.217.770 i& |. R" q, M3 n1 a4 i: D
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇9 e# a* z! ^0 k. h( o* X) A/ a
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.778 O6 W2 w0 Q, \6 s8 \8 x
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。) H9 Z$ l5 y6 N5 n
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ `+ o& s$ E3 f: b" A* I+ z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇0 y+ r& N/ K  U/ M' {8 t' E) \
5.39.217.773 X' {  W. X! I( G6 C8 p8 U
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E& v' k/ U3 j8 m4 h; E& y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& B' w! b4 h( \. }, N, r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:" J" ]8 Y: U! G' d  p' G
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i) v% ~/ V2 e3 A
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 z; o2 Z0 b# Y# |, `: b
菜名:
炸牛奶蕉
材料:' {$ f0 K* Z7 p) _+ |( D
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; ?& \2 @6 {+ e8 c' [8 p" D
做法:公仔箱論壇$ T' ]8 L$ E3 e6 R2 {5 M
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇. t# e, b" `, P* D' n. }8 S
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇( N6 m$ @6 `9 B6 b) l8 T2 L6 ^
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 c& C' y' \0 k, I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb0 K  C. f4 E% H/ z) b3 g
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇2 t' W, P8 o' e( r
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb  g, y5 \# H0 m$ a
菜名:  h$ E4 F- u; n
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% V. g+ V. Q4 ~# h5 H& _3 Q5 M
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 N: |3 M/ E$ P4 [7 j
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?. i8 ?: `3 O) C7 ?) t4 ?
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。, d6 G8 Y9 `5 d& A5 n6 Z1 N
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( [; a  ~, F2 X0 v0 Y+ V
公仔箱論壇8 X- G/ }! c7 n3 R. B
食譜:蘇梅鴨0 G4 D) c! b4 O5 e4 l. ]
菜名:. K; L0 w7 Z6 \8 t! x& Y( n
蘇梅鴨公仔箱論壇" H9 w# ], v4 _4 A; Z
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.778 w  z+ u- c- q# o7 I3 @
做法:公仔箱論壇8 }! I) D' i+ ]( a: @8 ]! o
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' `9 y3 F8 a! u8 r
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇' J. k4 T; C' n" Z/ `! T( x8 I6 T
公仔箱論壇* C/ V5 T3 [0 [
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇/ [! T3 [( v+ t+ e+ Y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77+ O% x7 ]: J+ B
做法:5.39.217.77: H3 X# u( a9 t: Y0 S
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇; _& W' T  [8 u* |+ x8 ~

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# I/ k9 W" B8 Z% t) N
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克/ k# G' c6 O, Z
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇7 W) r  r1 [" E9 A3 a: Z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇; I  w6 U: W+ ]9 z% \
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! G  L- d2 }/ ]: ?2 w

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯- y6 P! j+ s0 U( E* n
菜名:+ c. [9 `$ ^0 V5 A2 r, O2 x
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。9 @( O( P' D7 E
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ x' M* N' h7 _  s* K

食譜:蟹肉燴竹笙& d4 r& t5 w1 Q8 r7 b. n/ P0 x% Y  j3 x/ X
菜名:5 r! M, G4 h9 @
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77: d" j6 R& M' A1 x) N
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5 u, m  E* C  S0 F( q
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。- `; b4 p  ^/ H/ U
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77: N4 m; r8 I. L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ a/ V# b* d: k, f: d% z

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇. t% v- n( \3 ~% u; y2 D
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇* [5 h" C: h( W  s* ]8 j
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇" b& V$ ?1 E+ e/ m8 {; T
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' [* n, l. R. T) I# q2 {
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. _# Z# N' ^
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:" [9 f) S8 N4 E7 Q: Q
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb! m9 g' {" `8 p3 U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。, U; T& r# ?5 W  S6 c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

3 @% v8 Y6 x; f9 i: k. A
第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77% A4 M6 o: I8 K* U$ e2 e0 s
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯  ]! R& C* o3 N4 d, e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 X6 J* G! f! H: b) V
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: T8 s# {: t5 t% R9 _
材料:* \7 s5 u% }% O, u0 E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)" O2 X9 B) f3 ~6 w+ j1 p% U
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! t: P8 _* W/ M$ [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) E4 ?& L6 F' G
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ U, p3 @- H( p0 w  J, K( U* ?
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食譜:家鄉釀鯪魚
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家鄉釀鯪魚3 P6 ~+ c6 G* Q5 y8 }; m$ H* b
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量: F  b) @) N2 a: l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 D- g# h& z2 l+ u4 u4 A. Z8 r
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇1 J0 q5 K* K/ p# w
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77( s; ^' V! i1 j2 y: H! X3 c& b
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕' A0 {0 ~5 d% ?1 F, O$ w
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臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ u/ r' V6 \3 n
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.77# r7 d+ P% ]: U  T) ]; {) D2 i# z; i
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77. I+ g4 n' l; i" _
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb  v: \7 f4 W5 {# ]1 [2 z6 r
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇. f$ T1 c. p  S) K$ E0 j+ E! K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, J! J+ l) q/ h  u' x
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q$ ^5 @. G0 J* k: m3 V
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb* N. N' ?8 ^3 s1 U! \
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- X' X. T6 S3 r# K( B  p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、, a0 a! F6 I# X. u; H1 @2 D2 O
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb  _2 C. v# X# Z- o  ^
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- h2 D8 M) I8 K" |# X
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。# l  n% R% {: P5 q! k- y( H
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ ~0 v& I$ m4 x4 n8 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇. [+ w3 s: F1 j

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ B0 V5 F  R0 \1 }4 t

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb8 S% ^" ?9 J. Z0 W/ O
材料:; A. b; A7 B% q/ x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77( o1 U$ e, d( v- [- s7 e0 Z4 s
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.77/ x4 _3 _) o. Z" \- m, x. w
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5 Z' k6 D* X4 n+ F
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) \  v0 b- `' `" C0 r& B
2.金華火腿汆水減鹹味。* `& V7 t- w. E( ^3 j" ]4 e
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 U0 [) k3 Z! M# F9 n. Q. m
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。) M: t; K8 k$ C) i+ a* A" \/ Z" G9 Z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。' J7 z8 S3 G. J( X
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇: \; ^- ^( @+ a9 w# p' l. M
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. z; p" L0 n9 h# E" P( f
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& c& @5 N& s9 J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! ~- B6 u5 G2 n) |; l
做法:! w' t% f' z1 ]5 v5 h
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ m( J/ F7 ?. [! H8 S* L( a3 e9 Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇" S8 E; A3 t, n/ o+ e
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77+ q' U4 h+ S, k3 \8 M; b
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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5.39.217.775 \3 T, @7 n) c
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.778 M( y1 z! K) F" a5 |
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 @2 f1 J/ Q. g8 J. D- z8 C
做法:5.39.217.77# q' x. i+ {* s% J% H
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- S% F7 q' x" j, T) h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; |1 z2 u4 l- }6 T6 N
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77/ g9 {& h8 K; J( `/ p# k, N! l
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇; d7 x  n, g; o# i: x
水1.5公升、紅糖適量) V% W' x9 K3 R& e& Q( ?3 v
做法:1 g) S3 _5 u1 N: ?1 p; b& U
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 E6 [! ]& B9 U4 g; k) I. l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* D1 m7 u& w5 B. [7 d" q; T
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb4 W" s% I: i# p5 _: \$ J
做法:5.39.217.776 V' B% {" c! ]4 I$ m$ w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.771 r9 T4 n2 Q/ |  f) a2 \
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.770 ^7 h3 M, m% [# g; J
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5 Y$ K+ k# A) ~  L. F
公仔箱論壇, |: W* N6 U' C0 w
tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 }$ x% H6 R& {
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb; d  h5 ?% D3 A* O- N- b" T
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77' ^! n/ A6 b7 Y4 T& Y8 v0 X5 m
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇6 r2 s+ p+ c0 U4 j6 u
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.775 p$ c2 R3 L( p8 z2 G* B/ j
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; T  F1 ^: C. B
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77# \" x- p3 `/ e
材料:- W& E. w4 {: j* `* d7 N
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、. b; H+ q0 ]* b  T1 P
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! {7 _; c! y! B7 U  |+ L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* G) }( R! P9 h1 f# C
公仔箱論壇; X$ G8 K: b+ L% d
公仔箱論壇8 c* q' o+ W$ s7 h
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  ]; N. J, W8 B/ `7 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 @; g. L& }& t! R
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 G9 r3 h6 p' h( r3 ~( c- d* G2 h
做法:5.39.217.773 O8 A7 ?, Z+ a5 C& G
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇- y( ^% s; P8 W, b9 ]9 I

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇$ v3 P& V/ Z* p$ f! W# Z0 H) M
材料:5 d4 y* {1 X( T9 B) T" e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙, M  m7 Y1 y5 \
做法:公仔箱論壇. l6 X0 M: a1 C+ @; T+ K" O4 }; W
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇& d# K1 l8 _6 }, V. B  W. s& J
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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