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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇9 Q# V$ J5 }$ e( L& Q

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.770 d9 e  Z0 S+ k3 v, z$ K
材料:8 E7 v# l9 b1 j4 O+ r" g0 D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb; x- o( |7 Q0 p4 b8 c9 a* H
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77' g7 J+ k. w" Y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。" m9 m2 C) o9 ^% l0 N# _

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.771 i- L8 a; K: [7 L7 ?9 K* v( o, F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 d! B& D( {) D. L* g& i4 G1 {: f
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、- g# {/ ]' T& v
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量& \; H0 q, t; }: v4 `) `6 A( ?! R
調味:# G$ l* ]; a* Z. j2 P
生抽、蠔油各適量
做法:( N0 o. O. [% f9 [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) M7 K3 ^$ g+ S9 ]
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb& {% o, T; M/ U+ H1 c1 R
菜系:公仔箱論壇2 N1 F: ]8 m* _, F5 C. m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G6 K2 Z& H" U( T$ L3 F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: N# p, d1 _. b
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5 ~6 M$ ^) n7 u- _6 v
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- N; I* |$ R/ G) \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& d4 n) q5 J- C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& t+ M7 p( I  S/ l; P
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 A  U5 u' N9 ~) {" g
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! ~" g/ f' h; O) d' R
  r, m+ J, j2 f( ~+ D
7 g# i% ?# k+ N0 r; _
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯) A7 X# O$ d$ r* N
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯" X, J  J  L8 J: Z$ }
菜系:5.39.217.77. W# D- {/ p& z8 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! M  L# S7 y# Q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、1 `: F0 c: F. \' p  c1 z* t# j5 Z% D
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量" y) P7 H& Z' S* w! T+ ~- S! S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: w, b* a6 w0 S
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ w% J+ G& _! L+ x: ~# }2 U
做法:6 W# f$ |( w; |3 R) l/ ]4 [/ H
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 {) @  z- r/ F6 `% W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.773 t" b, ]) Y' {' J+ H
5.39.217.77& z% D) ?7 M" f

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇- a+ A- `7 s/ x: v+ w' S3 ?+ K
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 L4 m5 O( G0 @, ?' Q% }2 i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; P# s( J" j
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。2 a* A2 ~0 j1 s/ j# f! B
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 O; x( q; V0 k7 f2 C1 w. C' U

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. F. f* N( a. k3 u% N6 ^: r
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( z" [/ d. v) p& t% v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g* G! [, }' N# l# L/ k9 k
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量1 g5 w5 }3 N6 s* L3 ^& ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( C, |& r" j1 ]+ E8 }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。/ W0 G7 h6 g% g- `! L' ?6 n) v
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 i7 Q, y" C
) n5 }( D* V$ y% V) r2 r# H

食譜:參薯油鴨煲9 b9 r9 }/ c5 B' Z* B, A1 s
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇  }7 `4 j# q' D' f. _& C
菜系:
廣東菜/粵菜) }+ C- l7 J( g9 o7 L+ `- e3 O
材料:0 b4 n  e2 n4 [* `2 b8 ^
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:" Q* A( i! m' Q) [; X* X4 X
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  t+ Z$ D9 t$ U$ l2 h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇* K7 K" B! |# V

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77( b* ?* R/ j  F3 Q) [
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. r  F7 k  \1 r# s
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( G" l6 l. F! i# h
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77! X! y, M. C1 @2 ~1 c1 a
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ j9 \: Y, T/ K2 |# Q+ L" _! k; e
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。8 Z0 O) j4 G1 T" g) B: T# T$ r' O
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77( f/ r, N9 E% ?* f! I9 V, f
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇% D" M, Q/ w% y0 x
tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ |. ?% e: ]3 @, k5 M) ^- }8 N
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食譜:黑胡椒羊骨湯- V' x! T% W& x: w3 q- a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: m, O8 h  D8 H
黑胡椒羊骨湯
菜系:% |- I6 `# F4 n3 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ {- L4 F  h: v6 k
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- m4 k0 }# y+ U4 l- B: v; X# H
調味:0 R& ~4 y( _" A0 L: G( v
鹽適量% R6 }$ q( T7 w. A
做法:公仔箱論壇8 C7 T! ^. j" y. K. L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb) c% H7 ^: [$ N2 O/ |$ m6 b
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77- X) Q' h) l& {8 t* I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 R, @$ s* ?) g
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 o; r6 J' K- D" f3 ]  D6 {( V: D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, y- h: n; X) V; H4 S
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ z- R' T; F( ]
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77/ y: u) F# P0 i: z/ n+ d, O5 P  l
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J. y+ M4 l( U' }! k' h/ P
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ P& T7 W2 D# N" H. C! i+ |" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% V* l7 R  {: F+ A. h* g. z
5 @' d7 o- R- Y& B- R* p$ m
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b  r' b1 X5 k+ N* |) A1 h) I
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5 q  C$ m% x9 a$ C7 q& w
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇3 d% C1 s7 R' ?: u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, K2 e' H5 ]8 s# e' d1 @8 x
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。! A# V0 r' ?" U/ V! X; n" q& F3 M
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. b9 l5 I- y- I8 [# s8 }

公仔箱論壇* \4 z" g0 s# ~: d
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇8 A. x5 t7 H* G1 W1 ^  J( O
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77) }+ M) i. X8 v2 ?
菜系:2 v  A" D& X+ L, v& P' q
廣東菜/粵菜2 T5 `- p+ p; `0 {2 K' o
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇# G& s  h& h# s/ z% q/ Y( ^' l
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& Y3 m$ T% o7 b
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77+ h) M6 f8 T, n1 V

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tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 u& v+ P6 T' [  s) g
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

! L7 [5 E% q; k- k# R' j" {% d) O
食譜:太子參烏雞湯- c2 G4 n1 ^$ q5 X( y" l) K/ t" W8 m
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* t, ^) f  ]) N, \' g. Y% H. E
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ j0 [- B! @: y: @- l
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 C7 C* U4 ]& ]) L3 W. z
做法:3 y# L6 E# B/ g- y* ^
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。0 I7 g# z- \" m% e9 x
: {% |: o3 c  u+ E) ~+ J
5.39.217.777 h# @* r- O( z7 A. S: b
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 m/ |" `! _% C! \9 z6 d; X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: E/ q; b$ M
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb) ?; I% T, D3 ?$ v6 A0 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% o/ S( N6 y$ b6 ^. ]( c1 T' ?
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 i9 F/ O; X
做法:公仔箱論壇$ x4 P+ M" q+ `& `- O
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- B( |7 i' E- Y! m1 ]; I

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 w, Z6 ]9 \6 W8 ?/ ?" O
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇) p3 n) T, H" c7 ~6 W' E
調味:公仔箱論壇8 v, G9 S% v4 I' L
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77  D( G. u$ [, p0 k
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ T' O) e2 D* L( z5 A' S
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5.39.217.77+ W6 y/ U3 w3 |( k4 S) u* g7 Y5 G
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J  g- H( A. a; m  f
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 i, }1 x: `( C4 Q+ v
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) s8 ^. d9 g* Q; m, N4 I
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量. K+ g4 C  G. d! u: g/ S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% \- s* H, O+ ], C( Y
魚露適量、糖適量5 V  ?5 z/ y6 x+ H9 f3 ^
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ v4 s. c. j2 R
5.39.217.77  m. i+ p1 [" a! }2 k% D
公仔箱論壇4 H+ i2 a, }$ G

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯( b' J( C  }1 g
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇7 _$ k9 I# y1 p. v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ k5 v; x, S6 E8 l
材料:公仔箱論壇+ z5 y5 S( `7 ?/ }. }( I
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. ^; f; T% U0 w* O9 Y2 y* ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 m" g4 N7 c; ?' @

tvb now,tvbnow,bttvb( d2 M# h$ Q6 a
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb2 q  U( e/ |7 x8 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* X# W6 _- P# ?
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 f7 R  |  F5 F: c" A1 a8 h. S( w
材料:* E( D% i5 F1 k. u6 S4 D
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77# |/ d7 C7 F' E% U
調味:公仔箱論壇5 Y5 d6 b3 S* B; m- E
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 u7 @0 N: E/ u
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。3 y! a& \+ o/ N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77! k+ L+ v- b: `. E. u
5.39.217.772 j& @: b% D4 v
5.39.217.77: ^% s- {7 t+ O5 F; \% C' |
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇& L0 N' n6 w! n! T  |
中東包配茄子鷹嘴豆醬- t0 z- \$ L$ P# ]4 B; T: e
菜系:公仔箱論壇' L! j5 R" `5 g3 f% ?0 u
韓國菜公仔箱論壇  m, J: c, |# t. J* B/ _3 p) e
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb! n9 m4 _5 P' a$ k. W6 f
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% `% Q! G% Y, i& [
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 t+ Q3 `) z& z$ B7 L/ U

5.39.217.77, A0 ~* s% n1 l, C* q; X5 G
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇! G8 ^3 G- d6 X
材料:( X" E  B3 @9 ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) Q, C4 j6 l1 F, z5 R4 }
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇) _6 s. T; V! H, ]  v3 K1 N* N
鹽適量公仔箱論壇3 P2 D# j( i' m/ S; {
做法:- p7 M" h, q6 }9 z$ N
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 p( q9 U4 s3 O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. E8 s& S$ b7 {' h: [; E, |
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第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb4 D; Q$ h! d; o- o
" J1 q+ ~# `3 P6 L
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! o2 \2 P$ u8 Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& [9 J7 S. F: |, T% |6 i
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 [1 Y* I1 y4 i7 M) H0 N( R
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' w, C# W' o" @3 h! g
做法:公仔箱論壇- K$ g& B# B' s8 @3 b! Y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.771 [" O9 C* L' _8 w# _# ^- _! G

食譜:黑胡椒蟹9 @# l) C$ ^/ e$ }5 e. P
菜名:5.39.217.77. ?. t0 P- T4 j
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77! {# D* ]6 e/ Q
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- Q$ l9 W) W* T& y) i) P( C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* A6 N8 y/ z  d8 O
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77. a) M$ J' d8 e9 n5 v3 ]
調味:* r: d; i. B2 r1 V( ^0 `
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) G/ F' y1 m" w/ a( P6 X7 M& {# s
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77% i8 i% X1 A9 J5 I! C
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇+ K  a3 _4 I- t$ A, Z
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77- ~5 X# n% j- w5 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* @/ Y; V- l% k1 M
鬼馬炒飯5.39.217.778 L( \, g0 K. q. G) [( M4 R$ e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: h6 a! N0 B, s" F  a, |
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:  i' n, x* Z: ^1 d# U# I
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 K7 k# r: M" M9 u; _1 V/ l$ G! y
做法:; h* w9 M/ m  b& {- g0 C
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c) J5 g, _# e* l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

9 A" `9 O6 m7 p# l0 y! _
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) r5 q; b. |, I, {
菜系:. ~7 y& w9 {5 D0 V* D7 ~7 s1 o
廣東菜/粵菜
材料:) E# U# M( K: |9 g, Q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& c  \5 k$ |& K1 Y
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:9 U. q) Q4 W( k- ^3 Y7 F- q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.777 n& N9 P3 `$ z# C- N- E
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.77$ g6 b$ y* u. d8 V# B

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.772 x# `; I. \, @7 Y- \1 r$ _
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇7 ^' }- U7 }/ U1 S$ S
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。1 n4 Y( I/ D& f0 a* Y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  p/ I4 D& F' L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb0 H) |1 N; j; |$ C/ w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 s9 ^+ D! @+ w$ v, [; X: |2 v
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 N  H3 w, g
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ t% B" m9 B6 _4 W
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ z9 V( {% k( y$ n$ h5 H6 @
& o4 t0 B9 o* l+ H( x9 b, u

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77" z: O" f  ]6 x$ f2 H8 J
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 r5 u" f/ ]4 h% D' W5 R7 M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) Y* @  P1 \4 D, A/ }
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。6 W2 ]$ T: v2 @, s# l/ \
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5 K5 ]8 R, _' x7 Z/ J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇) T% u6 t. x  h
tvb now,tvbnow,bttvb* w% }% Z4 F. P
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ W8 m0 G+ R  E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! o9 y1 P  x- A* r/ W6 ]' W; ~7 m
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 h( f. ]) {3 L: c& P0 S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 [# }2 E: U- b5 y9 m0 i: y2 M
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  V% p1 l- [7 _: c6 C

公仔箱論壇" Q) b) q6 E. q
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇0 A( S9 V+ z9 M. `& H
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 z$ f1 n/ }
廣東菜/粵菜. W( w4 D- K! r( b4 u
材料:公仔箱論壇! |& L2 B2 P. Z9 r$ U5 S9 N6 L
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, a8 y) k- \, W! v
調味:公仔箱論壇( R* {  k; r$ ?5 }
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb  V" L$ T8 U& h2 I& F' g* {
做法:: ^% y4 r, `8 L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( [! |' N# t; @
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 e' J$ z2 Q7 a  l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。" x. t  K6 V0 z5 v% n& J7 N; n% e4 v% `
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:( Z# W$ g$ J9 }
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克7 }7 W" R# [3 g8 G3 u+ ^. h3 h
做法:5.39.217.775 m" }' @- p- R. c, u) J# P
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' L6 `- p$ h# o% H5 q% s( ?7 S! k2 `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& z( |" R6 ?0 K$ J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' f- k# L" W& X0 b% P
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公仔箱論壇8 n# {& W0 f9 d& K
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb& G' c* e" x( a9 H. T% Y  R- L& K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. I7 _, U7 T8 @% O% I5 q& G5 w) R
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb6 k- E# c3 S$ H: a) X' m" l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ ^1 c- K  O1 M
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇) e! d8 u/ v0 {
調味:公仔箱論壇# b- L- ?6 d) c; C, N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇( _$ u: [  i3 }, Q1 E/ a
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。" L1 j+ [; C4 Q9 Q+ V
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇, q! U: U. I3 h  k' a+ c
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 n. V" [- `, X$ t
菜系:公仔箱論壇, k6 }' c1 f+ J, a
廣東菜/粵菜
材料:, a$ F; M" o! a7 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' u2 d$ m3 e) Q; [
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.778 P7 g8 G3 O: C$ \
做法:5.39.217.77$ d( M0 C5 \/ [, q3 w
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) `& E- H/ ]2 \6 f
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tvb now,tvbnow,bttvb% @- D2 Y% @$ H  J4 T& E
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb* O/ U' Q) M6 i3 x

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:9 G9 }0 o  N- R  i
五指毛桃烏雞湯
材料:7 [/ v& _9 U, P) }+ A( V8 ^* u
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77' y" F9 B: a8 H* j" k% d7 Q( d
做法:5.39.217.77- v9 y+ i* O3 H8 ~
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 E. i) H$ v* L
tvb now,tvbnow,bttvb) s) ?) a3 E  r

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.779 ~: i; |0 g1 {$ X: O
菜名:5.39.217.778 z$ w/ L; ^" l3 W
車厘子香草豚肉5.39.217.778 V. `6 c, E: f: I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）0 [; s- q# _5 R1 U
調味:公仔箱論壇7 P/ d2 ]" n) L& {. `: a# P
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、& G- D' P5 u) d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. S- d) X9 L! r( W
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb& _+ ^8 M; c, ^/ r# H% k" Y
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。: V% K8 L8 T" l2 c

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.771 [3 z* C9 I: Y+ \. b
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 @  G" [4 b7 o; q
日本菜6 A: W& F" {7 z6 c
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙9 q, u# K( ^/ g3 Z1 @
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。, a2 d+ Z) f2 s3 G* j
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。, s9 N- u# {5 }% Q( Z/ e: H; Y

5.39.217.776 N, W- O; m+ J3 c2 F
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77* a. @; k1 i9 n! b
菜名:. e9 h  V5 i! x3 l- ]# q8 i  Q/ U
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:$ h6 ?* L* q* W7 I* O2 S: i
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 T! a4 s( y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.775 `0 A. ?  k9 k) O8 |
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- {4 V" G. K2 N
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) t; r2 @! i  X2 H0 L, [
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。7 K' X  s- V! k0 Q' C$ Y& w5 d

tvb now,tvbnow,bttvb( Q" c1 G) {0 X' D
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞2 K& o) K" e/ v- \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 _" G6 Z( G: d. R
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 C; n/ p7 i2 S/ M& u
韓國菜
材料:( q; r* {" R, Q% ~4 g0 `* G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77' p2 ]7 S) x; [9 e
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 t9 _0 b6 ~+ m2 ^( ?6 B: L. [
做法:5.39.217.77+ l! w" ^- }+ x
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

2 l* E9 p. y5 s1 S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.774 z5 l' w9 p) \! z& G2 V
菜系:3 F/ a. O9 J. ~7 q- ^6 h; u; m3 P
韓國菜
材料:; [0 |* @5 w  M! R
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb# v& I3 G( A7 ?4 o4 h
調味:公仔箱論壇. A0 C! q, J$ r1 f+ V
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.773 ~8 E& c0 p2 R3 w/ e& o& R* |
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇% O5 t3 y6 z& I; Q& v
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77, J" l/ M) C* t9 M! p
5.39.217.773 X4 C( s* C2 @" x
食譜:韓式紙包雞5.39.217.773 V; k* U# P! W( @
菜名:
韓式紙包雞
菜系:. k6 O. X4 h. S. A5 L9 h# i' f
韓國菜公仔箱論壇& d' v; u. l) w3 A$ G$ a1 _. z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. |! O9 G$ X# @5 L" ?) @( f
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇1 |& W$ E* y' q/ e
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77- g8 P3 b8 {, A
菜名:' N3 B* [) P2 u! f+ L
泡菜芝士茄汁炒肥牛9 |7 _, P' y9 V4 @3 s
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇) v7 u6 A. D8 i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。4 r/ F* W; P* F
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77$ K' b# L) ^' U7 P. i2 |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
' y; ^& [$ b8 g
$ ^! E+ u" k8 L, S4 \: [# k
; `* B" w* {( h# V9 M

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5 L; L& F/ w, g; I$ X

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ Z& [. I& w' y6 X
菜系:公仔箱論壇9 ^. |) p; Q( U3 k
廣東菜/粵菜5 x  E7 L. `4 ?% p0 C
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇1 j( x9 k( E- i  j0 @6 C9 |
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77: l8 h/ d, v  f1 h
公仔箱論壇/ j- @; `' ]$ S% t# A

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:+ J# g& m6 T* a, ^# ]2 R8 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、: c. O' `* ]5 }
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇/ q2 C% d$ t* X' E5 O/ G# @( @+ U+ R
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:' L7 P% E  C) ]+ ]% Q# D
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77: n# b- X1 N" R4 F
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。: [: E) ~- X- j: T( H/ f" ^4 T

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb9 S% N  Z$ t' |/ F0 m$ x
菜名:, u# E" m: K( ]+ v$ K
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.77; E+ I' U- x' q6 u3 r- q3 l
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
6 Y! t+ k' X/ z5 l$ r
0 t$ J3 X; I* X; v8 J
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 U  p- B( {5 b
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! C! m$ b- f9 z. l& l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 w  H9 O3 B9 I" n0 c8 C: _
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 [+ D" ]+ Z4 J+ y+ k
做法:5.39.217.777 w2 ?, _4 P4 `, d4 }: k
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! \9 t0 [% u; A
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇4 I, D! q* f) p5 s
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77$ F* B' K  U7 O" `7 p, t8 n
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、& w8 z# p8 L& w4 L% X
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.773 ?* v$ E3 |/ T$ c
做法:: n+ m7 G% K# l0 M
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。/ J  D$ B* r9 i& n
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 S' G. H1 o% ~7 e& G6 Q6 [. h
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇) i: K4 j$ b' q5 n; }/ z
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& Z& a. A' }0 C
菜名:5.39.217.77& Q. V" S" l% R( }; A
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 R' Q$ S" e' \- F3 P% @9 _  S
菜系:& i1 G7 O, u# C% z1 E
廣東菜/粵菜
材料:( n% O- j, Y+ E6 B( U' t
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇! H) I0 N$ b$ \  E$ M( C# Q
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" G9 T! {' v2 A8 U
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ s& Q) c8 z  a0 o! o, o* K' Y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 l  h8 k: O! I# U' W$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 E2 [' E+ u
食譜:越式魷魚仔- T2 I& r' B0 _" ]! ~
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb' Q, Z% {# A( O5 |& }% A6 q
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  W8 e+ Z  I9 g
材料:  R1 |  x* Y" u" I9 Y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)  C% o* o3 H! S  u# W
調味:1 v' ^, M2 R7 P3 d/ v9 t* [/ c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇9 s& p# U, L* b& P+ Y, W
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇: n' s0 ~, w; Y# l2 }
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5 E  L) y" F. \, @! K
公仔箱論壇, N# y" p4 \: t0 Q4 ?8 }8 ^0 P1 C
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ c# ]+ {8 `" R) N& h- J
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb1 q! u6 ]9 l' A! T3 b6 ?) J
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) N! A; o$ q& g4 \7 D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇+ z1 |9 H( `% J5 O  l% u7 V
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇+ w* S5 V) K: v2 a. N4 J" w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:6 _% Q# b- |* Q! H+ W. k4 z, y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ h# y8 f" [* b) a2 @5 d
材料:公仔箱論壇$ U6 N: `- J8 Y7 H: k+ X3 U" p
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77$ M; I9 ~4 n2 n0 z  f% \
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇: @9 [8 v8 p9 C* c( p
調味:4 Z" u( {0 Q; |# M6 Q' z
豉油適量、粟粉適量
做法:+ v. I! e- ]* ~6 c7 F
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- i5 r6 a0 x! i, |
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  i" n3 o0 H0 j- U. Z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
4 {) `, L1 b9 m( `- Z
5.39.217.77: E5 ^* Y& x$ _; @( c$ l' Y8 y) Y
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 k; L, m( u6 T/ b! D
菜名:公仔箱論壇  Q5 h8 y" c# f8 A# t8 p9 q0 x
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 {& o- E- J# M" ?+ e6 L
材料:, J2 H0 i+ S" ~! J1 g
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb" @, A! z5 h: j7 S; R/ P+ C
調味:- J/ w/ A$ |8 j3 Y* [/ ]; H3 g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量" ?! G. E' \/ V' c9 K# w! L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 y  J1 X) H# k5 u4 O6 e
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。+ k1 i9 Q. G4 V/ B& A3 L" s) j
5.39.217.776 t, c+ E1 i$ T% R* G, B

食譜:香草煎厚切豬扒3 }: l" r- ?# o$ k
菜名:5.39.217.77- t  s6 D" K+ m4 [  t
香草煎厚切豬扒
材料:" W: d- G6 E+ {: W* W! e5 u
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# f! O) R/ }4 m2 a2 L9 h' |
調味:公仔箱論壇  \. {2 e$ [) B4 d3 @
海鹽適量、黑椒適量
做法:/ R2 r" B4 `7 C
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 D4 x; X2 Z7 w
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.779 @' {9 Y4 X' i* M: A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& }0 ^2 k# a$ J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇9 W$ O# |5 t5 o  D# G( @8 p
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77) C; T; L# L* d

% K; M; T. A2 `5 o4 G
食譜:栗子冬菇燜排骨3 v5 e/ u  x" d9 j9 e- k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" l6 B! N  D5 I, ~3 C$ J
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 U; \4 Z9 {) l7 H1 _* h* z2 r
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77" F4 s3 I+ a$ Z: K- [! u* T
調味:5.39.217.776 J* I/ T( K2 t% t& t; Y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許9 m% i& v7 r# L
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 z( ~( d" P( J3 h! d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77& p% {7 V' W% f+ u& U' d

tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ }: z& F: Z7 r
食譜:翠玉瓜炒蜆- z/ e- V5 i% [+ K1 h
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- k* S+ Y& d( [( L) s
菜系:( V! B5 c( i: v7 q: W
廣東菜/粵菜" V0 c8 N5 v" i4 b% _/ r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  R( J8 w9 h- u! ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個6 H3 P9 W7 t$ Y& `
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77; i+ `; ~* p7 R  s/ j
做法:) d7 I, P9 O, f5 O2 W  Q/ _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77" m' s1 ?; p8 o. C) ?6 H& a- o3 r

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb, Q# K) H+ N$ Q( O6 H6 D
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* a1 }: K( b( K! N. Y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、7 O' j5 ^- D5 }+ [6 j( B4 e5 u
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 ^4 A% o8 g& v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 A: J* v- Q4 Z. m, d- E/ z, `
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 c" L8 T% Y3 M  W
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇; z: Y  ~/ B3 ~- L) C
廣東菜/粵菜
材料:' P! H0 |4 h: s- g6 ]/ u
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g; H. `5 Z! C: G& }
調味:5.39.217.773 D' C" A( A6 X( m% K7 r
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量2 m$ N) ?0 Y; R- s
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。0 G7 g! x( @1 |, r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 Q0 O* `. m
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77& R9 W/ Y1 A, h" _" R9 v0 g! _

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb- q1 C% I$ x/ l1 {. r0 S+ T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ d# j  e, I+ P# g# j, \0 {
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇! M1 f, r* A! I8 `) y
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 p) {5 V5 P8 x
調味:公仔箱論壇& A4 G  ~2 e, |4 x2 N* Z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量" X5 ?7 }- }! B% O, \% U
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。! |3 @. _8 v. p  z' p$ r
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) C( ~9 G. F( [3 M/ u
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 m" m* P9 n9 T# h9 N& f
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 v4 i; {; l- _
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 d( ^1 o" U2 T5 {
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- q  f* ?6 o+ q7 n/ Z
調味:公仔箱論壇  O) T( `# v3 E7 ]$ _$ I
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇$ k. Y; Y# h3 o  }. O
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77) v4 `+ Z: Z7 ?4 P4 m
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇" K( y; ?/ e- a6 u8 z9 E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77. C6 X  o* Y; ^! J7 X( Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇8 d& i! c7 a5 c& \( x* Q9 }% q9 `

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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5.39.217.777 O: S! A+ \0 W$ U3 t8 `
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' G; ?' W9 b+ ^7 b+ D- Z
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, o; p7 ^6 s: K4 m& P- O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. a& I7 g& Y7 b
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% A0 l; \' m  I! L# D, T
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇4 E' {6 v$ s" b) z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 Q+ F3 c8 e+ T7 @0 y8 S% J+ Q

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇# i* K. m' P' @* v
廣東菜/粵菜5.39.217.77" ~1 [) H8 i4 K
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77* ]  {5 x; B( p: t2 I1 D
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77. n7 G! a$ {+ ~4 A
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( J" J+ v' V3 x' q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇* `# o" t  p) x& n) c
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; v, f) d5 r5 a, a
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇0 f" v4 c4 N) F6 E8 \
清湯蘿蔔牛腩1 F0 H0 f1 U- u" g$ j; H' E" y
菜系:公仔箱論壇% s, P0 n" ]9 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 K1 `" M' Y; \+ [- Y2 y2 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# X( x' _4 N( s3 s; ]
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb: w/ e5 i% O6 g9 ~% r9 m
做法:5.39.217.774 {7 D5 A1 v; Z1 s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。# h: g. |  ~* E  A
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 ^3 v* _0 Q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。, y* @$ j: p; Q5 C9 I
公仔箱論壇0 I* t, C; [- p) O6 v) j! N& D- b

食譜:紅椒雞5.39.217.77; G4 ~8 I7 s8 k+ ]6 x3 [
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 |2 i2 B. k/ L9 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  X/ {- w9 M6 f, i
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; x5 m6 X% x# r0 L$ P# v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u* K/ M9 e3 q6 q
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% e) S) N  c8 V. g; C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.770 _( M0 U6 w. C) G7 ^
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77' j/ D6 I) Z+ }3 n( k: v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, m1 }5 t) Q6 Y% I5 \- f  u
公仔箱論壇; R$ ]" s) t3 S4 g* `& B! H2 \) M

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 X) a4 V1 t. S0 J
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77  i: {2 W  O2 M+ y+ q; q6 w+ m
海星紅蘿蔔豬腱湯. i+ b. @) M+ k$ H9 q: X/ F( J
菜系:公仔箱論壇# o% Q) Z, X8 y. K4 R8 T! ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 X9 t+ j) e0 d1 J
材料:5.39.217.77  i+ }5 S; G& Y$ f- y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、4 b" l! U5 e' c* c. |" ?, D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇" x7 p& M- V, x* o0 }6 l
調味:
鹽適量
做法:* s* _1 P6 M4 {# L: t' W/ Z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77! O: P7 J" W6 i; _( P. H9 ~
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  U8 B8 }& d$ K* g; V9 W8 \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77* m/ R" b" p/ ^' p
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 A  J, o' V5 R5 \6 r- C+ X
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77- ?6 x! U6 p( ?% G: n3 S
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ I& }1 [4 Z4 t+ o
做法:公仔箱論壇; s+ x$ _7 b! s7 @8 u+ e
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77: g% q) j( T1 l& R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" i0 S& j& x2 w/ j5 @# z
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77+ |' V4 T, O# W7 t
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶  @2 K! @; ?' r- q, x0 \4 u3 P
菜系:公仔箱論壇1 i+ p8 }8 x" l8 J/ }. u, e4 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- c7 J# C8 K- v5 n
材料:( j# M" L9 ]* S+ @2 H' d8 L
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 W* ]/ ^0 o% L& g4 @( }* P
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77: N9 x8 F! V# `/ E7 ~+ |: N! x
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。, o* H7 {+ u2 `

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 [/ l, g: ~# ^, W
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜9 m  e+ \3 c2 N/ n
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、( o& K1 n/ M/ a. m
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77: i8 Z- ?( t/ f+ A* k- `
調味:8 X# k1 l* b) y% V  a) M2 @; X
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量9 n8 I9 a7 u0 u- b. B- ~0 N" K
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- t; ?  w/ ^# H" S' Z
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。" X+ p5 F# ?, T! P% s
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77  Y2 ]8 r& F" A$ ?6 P6 B
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇4 _' u* D5 u8 [6 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 I' o9 E) P2 S4 v& l' ~8 w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77/ Z5 q2 f& S9 J6 [, O8 Z5 R2 C
調味:5.39.217.77! f: Q: N! K5 v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:" e, O' c3 e) Q+ N& T. J
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77; O/ @( u) ~( d. _7 f9 E4 R0 k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 \5 D3 K  f$ Y, F
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:& K! X! H9 C3 E0 }6 ^
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- G1 u9 `& N2 [
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 d8 K6 J, P+ n
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。: g, ~- o# J$ z7 _) n

食譜:酸菜牙帶魚( P1 T/ x+ d  w! P
菜名:2 K$ M4 Q. N% G) J
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇" {2 h& }3 _. f1 u2 Q+ I# I9 d7 o
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 d  h& U9 [. O, u
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u3 F/ ^  g0 y( _3 n  B
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。( z8 Y' \; q" i- ]& T
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇" x# ?( |8 b$ T/ B) M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77+ K6 x; `2 m; J7 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 E" H. A3 b. n# k6 Y6 G6 V
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:" Y& Z! |8 e$ x$ Z
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb& `# \$ Y$ }5 L& m( X' R: {2 e. c
材料:公仔箱論壇6 y. A0 a* I+ C. y% {1 D
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)* f! }8 y* p+ _+ x8 l$ s1 [
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( V; e( y- f1 n1 n2 w; Z
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ c8 Q' B4 g1 V8 m0 L% }$ P; _
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。4 T% J: J; J% }. K" q. \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.775 ], O2 a! _2 M/ M, T2 w
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb; e& i& s/ o3 ?6 J9 F# S6 `; @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb( j( Q$ ^0 h- k. w4 j) l2 r0 K
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: L$ C7 g* p/ D  k) ~8 t, u
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 |, u' O' t5 E; p: Q- M, w; R
菜系:  l9 m! t4 G# H; j+ }& U' j
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇6 P" P% f8 Q6 M. d
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77) a% D' Y) B4 {/ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# v4 |; i- d% B7 X0 M( a1 {
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 @8 F  o4 Q9 Q/ [
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.772 g# c4 i3 k7 G* B2 Z/ O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。. F0 [! r: _. E, c- J, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( k& `1 H' O& {
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇" s! Z( U9 z/ M
菜系:; R" S/ z- M, {9 K: J# r% C. \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- u. P- q9 R. p% z5 ^
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 @9 \+ ?$ E6 H8 _0 d
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77, C7 `' G1 ~* L# }% n. a
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。7 R/ t9 s$ o1 l
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。$ q  L- c& v( {. |3 c) ]. e& R' E
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.776 P+ |" U+ y+ Y# y1 [
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# T0 U$ y# B7 V1 G. ]' f* d7 Z2 g
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、% x. L4 X9 x% E# a7 d/ L1 |- N/ O
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( s5 T4 A! @7 K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k- v8 b( n( s2 t( W( e& i
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77! k5 {! V' f% J; A& ?/ J6 _  Z# f
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, \: ~# V, ~& z* ?+ S
菜名:0 P! r/ q" r! f
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、* W$ r" g4 v$ ~9 v  ^9 A
蒜蓉適量、炸蒜適量& I4 t* @7 O- i- |
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:7 w0 K; T% O% C" W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。. W' u4 h! t4 i9 @9 J  M
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇. \" [3 s2 o3 U. T# p. x) `- L
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77& p  G# v) {+ m
菜名:1 ]( |6 K- O% q1 {
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb8 O) `# w0 j, J& u( {+ m
菜系:- z) R: ^; \% b7 q- P/ P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 D: w/ c. }$ `: S& [
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.775 {; U6 I5 y* Z7 f) I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. R0 v- v! l; Y
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 e3 B$ x3 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% K( C8 v9 ^& m3 B% k- e. S
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚* O# @5 B8 \" }5 `7 p% d! O) B( h5 C
菜名:
香骨鱸魚/ ^" T# a9 h1 B. K
菜系:
廣東菜/粵菜, M. J1 i8 H! z+ c
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77- H& S; |5 ?6 R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇1 V. {8 e6 m" `/ g' y0 A' A$ ]
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量/ S4 J3 T* W" ?! a0 J3 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 y. s( ?0 R/ b0 [
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。0 @/ y1 z( `; V1 L! }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77& R; r) w0 L$ f9 |. W2 z3 a
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手/ K/ T2 l1 V7 f5 P  N
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ j- {6 v4 Y; B+ |9 d/ R& h+ }
材料:# i  H; G; T5 N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 x! u( Y( d2 T4 Y1 q4 U/ L2 Y; e
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 |3 t/ n5 h: _2 u8 r( l% |' J
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77" f7 M4 |7 U0 y1 H0 q1 H6 r2 t
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。- ^, G: g; T1 Q
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。  v( O! f8 S; o( H1 m9 y' k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。- E! \2 i' x3 E" ]2 v& I! e/ h1 [
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。8 V5 N5 n6 h  E) X

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; u. }- {; g* v) ^, s5 L
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.770 k  N% ~. R: C, X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, |" `7 [' ]7 @% Y
材料:公仔箱論壇# u/ c- T* N+ }  @3 I; c
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77/ o# F; r, S: B/ ]- |
油條1條(切塊)5.39.217.770 Y- t8 n2 o$ Y. w; \' S% V, p# \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 V4 G3 w9 [1 ?; s& ^
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e; y0 S( s8 H' n+ s: @3 u9 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ n2 [; ?6 h7 l# {1 A
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇2 y! B# a) \3 G1 [/ a. Y7 B$ J
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。/ o& E4 `9 C, \; g- s

公仔箱論壇4 j, a1 [8 Q" N( Z* r3 w
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇/ L+ L7 @( F% B5 Z3 z

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:0 e  b: {& U8 ]3 S- W5 c
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77  ?  Y/ D' Q# ?8 l% ^& _/ d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 C" b, ]% n  b+ O  C3 E8 ^' a/ R
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77) i( ?/ i1 U+ L0 m* G6 L
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇7 r! U7 [3 ^2 w4 U  g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 z3 b- V7 A* t( r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 |- g# y+ ^$ t) I/ M
" G) K- Z9 F; [
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77$ v) o( H: ~  F& d1 {: N- w$ M) R
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 h& J6 F; A$ ?# y" T% A
菜系:5 Q2 ~) F* ~: E* T. _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ }% a8 g. s/ Y/ }5 w# [9 S
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb& |3 B! |9 ?7 E: u7 C
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77' ^0 @2 e+ v) }4 \
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇+ l) ~/ e' F; i! s( l, d1 C1 z
tvb now,tvbnow,bttvb$ U) O5 l' s) l( ?+ s* q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫) y, I$ b2 z7 ~  t! g2 i
菜系:' Z8 e% c# N* v* g; Y
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇0 r. k0 d2 ]5 ?/ F& e
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇) _; E/ `, \0 P3 H; h1 z$ x( Z* T
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 }4 N8 F6 d( M) b6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- l  Q. g: K$ B9 ~( U! O0 X  e) W
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇, j) _$ [! k8 a& x  e
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  l1 o6 d% ~3 `3 i' b7 |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:% n: Z; O0 K+ v* p6 x  l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u+ f3 c& X, C! y; ?9 [
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb, f4 M6 w$ y4 |0 J2 L' V& U
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

公仔箱論壇2 p- L' X/ c9 `2 Z1 j
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯# v7 c% @- w/ T* z# v
菜名:公仔箱論壇5 u' v& [* ?# a# l8 [+ ~- M0 w' m
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 G( e# k; g+ _# v& G; C; ?7 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.776 e2 [3 t8 V3 P! W
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 H! H) s) `; t" e  J
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇: _2 Q- {& }+ _, k8 k) N& B$ t
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 x4 M9 Q& C
菜系:) d- N9 D$ R+ Q
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# u. F$ Q2 c* E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 y- ?( o% R% T
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.77- p) a. \, j" P
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: B, r* y- X; f+ D* @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ _, C% I+ f2 h3 p5 l3 J0 A
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.772 m. A* Z: S. u; ~
調味:公仔箱論壇9 o0 ~3 Y7 m$ j* D- |
薑片適量
做法:公仔箱論壇- a2 L3 v8 X) Q8 `
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇2 C( L0 X6 `( m9 n) Q2 T1 w* i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。  B; w! O! s/ D8 q6 r
公仔箱論壇* l6 k3 @1 f3 f1 K/ u
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! n7 X& f) Z0 P
菜系:公仔箱論壇) _2 \2 V& B& Q- l: }$ I
中東菜# A; {3 n$ W& r( h; ~7 G* X
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; W6 \! v( A! U' y& M) X5 v2 g4 ~
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 \! {, ?/ ]6 O: m  ~+ B* I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇+ \0 ^) Q  @- s# o, U" `1 W
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- a: M5 T: Q/ \% U4 ~) f
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇' R+ O6 U0 W& N6 [; ?" g6 R( l
菜名:, N9 z0 @3 S8 y  t& ~; j& ~, }) N
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 r6 o$ ~7 @4 _& Y
菜系:8 K1 i( O( p2 O4 d" I: ^! E
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! u) a; W$ v$ J" z2 c% v& t9 S
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) I6 N# c2 I% I
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇8 N; h9 u( V9 {# w- X/ x5 A$ t
tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ Q# n8 }9 Z8 B0 V/ \. x
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ v; ?7 `3 z# [+ `# B; ^
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, _2 f3 g! Q( ]6 {, F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:3 D2 j: E6 w! r- L7 r
1.將所有材料拌勻。5.39.217.774 \3 m2 b/ G: C% [
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。# P8 ~1 y" ?8 }  a$ ^. O/ l4 J
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇  _5 \- j; L2 E  _( k
7 p" H  [+ C8 O7 l0 t
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.771 g' |5 @! L2 x5 D
5.39.217.77/ e9 u# l2 s3 M9 {( u) L7 b
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:% j& z) ^- F5 s. s
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇7 E: r  A* F7 e4 c, B* w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; ?. w: e7 u3 C- y: R
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇/ q) j) s* G% X0 C# e% d* F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, C# a( q' P8 y1 m! k
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* R; W' y+ A
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb2 e3 X3 d, v! v) k+ R; L- c3 R4 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) B3 Z; e9 J
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇1 C! B. q, J* H+ e8 a2 h
泰國菜
材料:公仔箱論壇3 S+ {0 V. P/ b+ ]% n8 _$ }/ W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、3 u' r: l, g4 U+ I
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 v! [( C: q! d$ K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. }9 g9 a! X- J) t$ X1 _5 D# \
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味7 }3 N- n# c8 @- N4 }# E/ b3 J, n0 ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- N7 @  d* z
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 M/ h; y8 L- G& j" K
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb' Z( U* b, {. x: k
菜系:公仔箱論壇+ J& C4 F4 W/ r/ t( q; p  ]* M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. g: t* ?0 K$ c/ h4 F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:, z9 G% Z9 c0 ~; R
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇3 ^5 ?9 u8 t# D; `1 G
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 a3 U: O: S: A+ L7 d
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 W7 s  l" X  [' v
菜系:公仔箱論壇6 R+ [# q) `  s5 t1 B1 R% H1 ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- }) z9 K7 t; A6 r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇4 _. {) e; t% ^" k' T% H1 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& B, A0 O9 }) j1 `5 G
1.翠玉瓜洗淨切條，備用8 W7 c3 @  B4 x) }* y0 l( Y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
$ o4 n+ t8 [- Q6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ S: }9 r% }$ L3 c- D  J
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb# n6 h  I; T6 A8 y: `6 `5 L  D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ B, @; g0 \; _7 C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.777 u! H, `9 z) R# G" q5 n0 p
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb% C8 A1 P) ]. o$ j9 H3 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P# s; A* J/ l8 r  d! P9 R, R
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb; m# H0 j; I# A. p+ O
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、1 b- {( _: }7 r
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 m+ ?% X4 U! k, a) u. K& G
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 p- [$ g8 m& G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇$ S$ M3 Z$ x2 a" `( K. t! p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: L  H4 r& M+ |5 a

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.77# y. W4 ]$ Q+ X. m, D% e; W
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 f- d  v7 \, F" h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:0 V/ W' m/ _' X  f& Y
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇/ a, ~+ d+ f$ l& x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- u+ p5 x& H' G7 z  Q$ A- P( l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味, w% k, e4 e6 E7 x9 G# I4 ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77( i% n' o: p/ e  N9 U: x
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。" @! U& q, E' g

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ f7 x' I- e5 r
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇: U# N' O% B/ q4 ^& ^
菜系:
廣東菜/粵菜7 I. l% F& l* m6 l) @: p/ t5 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; n; m) K# f% S/ I4 S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l  `% v4 k% G

5.39.217.779 A/ j' W3 X+ P! g
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:+ C9 {- ?0 c+ a; w! h. m9 H
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇# K. L7 Z) ~* c* g, `( e2 L
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb& X, u- i: Y3 A
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ Q( f. `  a- u, C  L7 O
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ ?" Q. |0 S4 v$ w4 Z! I
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。1 e! |, u$ q( `2 z) g; X
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I) b0 c$ ]/ A& [/ `# w
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5 n9 x6 H* m$ G- L2 P/ f. R
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.77; }5 E& i  P9 w7 S. F5 }
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 u  k1 n# j5 R
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! @9 m- x  Y6 K1 b4 _
5 q, f; k% t  v* Y  ^
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 s- _0 T( C; r5 O; h
菜名:5.39.217.77: E+ d( A* A0 k5 f  R
阿膠紅棗桂圓烏雞湯& s8 }: [! H- K  i% d& k8 \5 F7 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q7 p! y: Y, f3 W
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77, o8 D; h- ]+ }- E3 S! ]7 R
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇( N! F2 P) t( O' s0 t' i/ k
做法:公仔箱論壇: N: M# T+ }2 v* C6 U3 s
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。, ]( ^! n: M  _* G
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇+ ]$ V) z' `- l  c) m' P

食譜:枝竹鯇魚煲& S1 q0 K0 L/ T, x$ S7 y
菜名:+ I5 v. ?- ]6 L; `9 Z1 I
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙0 D- K/ }: o, \, m9 F4 T: p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& c$ H* R9 v9 Z0 o0 v. D0 R
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77# c- i- C! O4 Q7 w1 a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.77  u7 j8 t) W. E( [6 d
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ K1 q4 O( ?# j5 K
6 b$ I) Z8 O3 F3 x' H& Y
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s  Z. ?& P6 }  m" {0 h1 Z
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:& h* d3 c/ Q- l# w4 c6 t8 P9 _
廣東菜/粵菜' N5 j5 v  S. U- P- L6 k
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- \/ c. m$ S) v: R; E, ?2 z
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77& z$ [. c, N5 _) y1 t( a3 k' o
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。, s  [( C# J1 e$ Q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 _! h# A, W1 H0 f( |* t" a
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇5 p) D' t, M, z3 P6 }  [( H
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇9 R( F: v+ D  f0 N( a, i# F. u) m
菜名:5.39.217.771 q8 U) [1 J0 O% d9 }8 Q# E! T
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 m0 J+ \9 Q/ }5 l' z
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、: C" `) }' r* Y$ m5 U  h7 b$ c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.778 Z1 W* p8 W8 S" f4 U) V+ _
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 {1 @  @1 N  J% b) G3 d
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。8 g, }, a/ H9 r; O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb* C2 m( g+ r% H/ |  W
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇. b- f0 A! t; q2 [. J& Y$ y3 U7 c
菜名:公仔箱論壇$ _. x5 ?: X  Z% _3 p6 j
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.77# b  d! \' f3 c( `
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、# P) {( O' ^8 B9 _9 ~5 m
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
3 t% l& k) W# {1 E1 {- f8 _2 `7 ?8 H# U
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77- ~7 q4 w( M7 @* w$ c. e
菜系:
廣東菜/粵菜% \8 o. J! _) v
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77  ]6 p3 H9 A: A. d  \5 U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙- s/ y) ^3 @  |: r1 q/ V- e# T' n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 y5 u& j+ q# Z/ N0 ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb, s4 ~- p3 [: R9 T1 L
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 A; B# v' H- S6 O8 m

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.772 D. Q. t7 M0 Z' C/ m. t) C
廣東菜/粵菜
材料:0 V. d* C. F. `5 r
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 R: ~2 J( \% u! \) n9 J& _4 V
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒); `, x0 J0 I, I* j* m5 J5 b
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。/ b1 x( F7 |3 k! D+ b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! I! D1 a. `" `% `' T9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! ]( ~+ }- f' a2 c' m
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:. Y% m$ b& P4 G. b( `) a8 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ B  k' H5 z3 T) V
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 }* K8 o2 c  ]( C3 e7 B
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。7 Z0 }% H8 j9 J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。& |' Y4 Z) X4 x4 B" N
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& N+ p. s# f/ Z. G
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( G" c: s( n0 r' p* l8 ]4 u$ ^$ l
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯6 i; y% a& ]/ Y  M# y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; S" I' R' W# }& C: R% z; W
廣東菜/粵菜5.39.217.77! F- G0 b. b) n6 i/ U3 t! S- H
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 g; U' H! T0 z8 s" s
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)9 x) u# Z& N" m0 L" O& g+ a! M
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ K4 P' j* X6 q8 O1 Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。$ {4 S! G! C" M0 L
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* {6 z+ D( R, a) a( S  d
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇$ `, p: m3 X, s0 \% S' W/ o3 [
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77+ @! q1 J& k9 `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇+ J# f& o9 a" N2 }# e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77" N9 W& Z6 }. X$ X( O* _9 w! T, x! x, K; x

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" G9 M; ?9 f) Z$ y7 r. t7 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: W' A6 ]! r' Y1 F8 g# |1 ]9 J* a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77' L( O9 c- C6 [& x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ u" h( ^* u( M
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb. ]: q; L% M- h+ w7 t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架; C* k( z3 z/ g9 [* F! J% q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! A" X+ x: k" V$ p9 [7 d- Z* g
調味:) h2 T9 Z8 P+ J; U. h* r( _
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、4 ?7 G9 a! b* K1 @6 T2 K/ {  D
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。& `: F+ Y# I4 }/ d# d+ o# _' Y3 f
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:+ c+ T3 z9 i! d4 I$ O
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇! f5 I& k5 f* f2 u; ?& H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量; n! k& N: D; L, b' y
調味:; D4 u# h/ g7 ?  S( N, H
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77  |0 k3 G/ i# p4 @6 P7 x. w& ~# [
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.778 M* T/ L/ P0 \8 R$ h

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:. W/ r( r5 `6 `
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77' g% c4 k1 I3 x: \- G6 M
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真# l1 z! _! E% E$ m
公仔箱論壇( g. @! L9 W( S7 J, m' R/ x8 v: Q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( l& v8 Z* a) t* ~* {: Y8 F/ ?
菜名:公仔箱論壇, {8 _6 L( {/ y$ D+ [; U; S
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:, G4 A0 F+ R" v! [5 K- V
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。# v9 F* p. p! _) ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ a. |' h& i! p+ `8 I8 ]& J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 r) ~5 e! Y7 }5 _
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 m- n4 n9 o! t: z9 b! s! H7 Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。+ e7 A, q: t9 `# i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; w7 A( d  _2 w, u/ n# O$ P' c- H$ B3 S' x
公仔箱論壇6 w4 U9 k% c: a: I, ^
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 c. t# `- I5 n7 n* E  }) @% d2 @
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇8 G/ e& f; g4 \6 I" h
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。- e6 t# N. o6 ~, v2 h
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。+ J; W$ j4 q5 ~: F$ Q. d9 d8 f
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb' d2 b4 o5 I5 b$ Q! \
菜名:公仔箱論壇4 l" i, o' y4 H5 u1 y, F
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. K6 g( _/ X3 x, H6 [, c
材料:) q( ?4 B7 a2 Z8 u1 r
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.777 B' L3 M# z9 S- Z  V! d" z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。9 N8 V/ T) k0 t" p$ m7 j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。, |7 D' N$ q$ D$ W* f
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。; ?& f2 ?! Y$ ]4 j1 d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) _- A$ I9 C4 T, _6 U' c$ A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 T' m, }/ \! ]7 _8 M
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:/ ?- r  q5 D5 `
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb8 V) V0 r2 r: C- b6 ?
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 }4 t8 b3 i4 {# p) E9 m
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇% R) B3 y: e8 C
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 Q* [7 c" v+ P, S
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb# \# m" S4 g; E. p2 D# t% H
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.778 Z8 M* s/ t9 F2 C

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ u# I6 \: b# V$ I/ G7 `7 D
菜名:8 Q0 W/ m; g/ ?+ r- q
田七補氣湯" Y4 i0 [" D) w
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇2 u& t- j0 b% A: {/ `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ C3 ]7 m* j3 c7 M
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.770 ~8 m3 u) Y  a6 K
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb+ R, k& L1 l1 {: s5 q$ A5 Y6 ?. W( S
材料:6 ]  f, ]. K! r. z" b( o% B% I
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
6 f( X: H8 x. z1 D3 C* L
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 f( r- J' J0 C
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  e9 W! T4 P& p- f( F* ?
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77( v$ x& V' z. J& X5 j7 E4 x# k
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。' k9 S  `7 y7 C. p' @* _

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; l9 N! p4 K/ z" c% K1 f  C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 e& L# S& f  J! o$ I4 b
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 X& W, [9 y2 @; c
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `5 T  h3 x7 D3 n$ P5 j) H3 @
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 q! H7 q& P0 r: n7 f/ d
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& p( y7 I' h/ [' ?# o
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第29集 - 意頭十足賀年菜" y2 F; |6 A  R; f6 ]

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯9 F' `% e/ T, M& }, f& Z2 F1 j
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 ]2 v1 U) B# D$ D: [& O* k
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇. u! C( o5 O$ f; e& h+ T2 i2 ?) B) n
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。! }1 d& k2 O5 U! ]) p8 I' G
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb' c! ~  j( ~9 s. ?
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. J5 f) q5 V, v# P. s1 V( x$ F

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77; p$ u4 [' C% l  d0 o3 c! e0 b! J
菜名:5.39.217.77% L3 A8 ^0 [9 A$ y" @, N7 n
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' G/ q( I; v  r+ b; G" Y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇8 Q# _/ Z  r1 R% r/ a7 v# G
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇4 p4 |. J- K8 Q2 g7 x; r/ G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) ?) ]- ?2 m* b( N
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕/ r# m9 g4 F' j- i0 O# r- P  K" W. R! v
菜名:
臘味蘿蔔糕1 h& @6 \- \1 A2 n' |: o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: o, @" V9 h3 R8 z6 y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 h( O$ Y& f7 q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 ]+ u  x) o2 p9 w/ b/ [5 s
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。; P. _  Q( i) G# m& X  b6 Z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。$ @1 L; R: U9 T+ r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& i" |  x& ^3 m+ p, |
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J& @; r* |  r0 [" j, I% v
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# P1 i; M: `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇8 K9 g$ i+ N, F/ T6 |5 ?* {& H
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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.776 C9 k. ]6 Z& F7 U* D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% Q$ _+ H! w7 f5 y
喜氣洋洋金元寶
材料:3 J5 ]: g- v- K# @. ~8 D
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半): J8 U' ^0 ]- N+ ]& q" ^! _  u
做法:5.39.217.770 i7 i0 @) K+ B# h; t' }' y6 F
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 l4 \" ]. Y
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。! C% L  |  k* H$ ^
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U7 e" e4 n, x( @$ o! z$ E# V
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e# z) n- [( v/ l3 L

食譜:私房蛇羹) A: O2 d, H* L
菜名:5 p% ]0 |. D2 k4 V
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.775 h. f9 `; A6 J% H3 g# |
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77+ ^7 z, A. [: u, Z! R& C$ J
8 x! R8 n4 o. M5 Z2 V$ d
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" d( P$ s: l0 ~6 {- K: L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。4 c: ?& [- r" A1 g, u
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇! A- E2 c" \9 C  J9 v" o
星洲炒米粉' m9 a$ c3 G8 m( c
材料:3 l7 V# c6 A4 s4 n
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、" N" I. I/ D( ]% j0 A6 ?* ]! a+ t
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)- t3 _8 K( B+ z# A
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.77& D9 `4 \' @; d. m; Y9 r; H
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇3 z) @" J* s- i4 w- ~5 c' W- F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
1 G0 R1 D8 B+ Q

食譜:南乳脆腩片5.39.217.779 {! [7 o* r- j* Z: ^" a
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克4 I, _- \! G9 v6 D: @
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77: Y, r( S3 z! _  N4 x+ _# c
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb. y8 C5 Q( I) i! w
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# ?6 z3 u: H

3 B5 [: h1 X, e& H% g! J3 y0 q( v
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77% R! P8 _* u6 A
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77) k" f# m" n# Q( h+ ]5 S7 Z) ?* M
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量( |# q* }( G9 Z6 C! X& I* T
做法:5 O: m( N' \6 \4 N7 Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. k* m- l+ O' ?
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇/ @% ~0 D+ l$ G& k6 u" R
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇, R' h: ]! i, V6 h
$ E& r  B5 m7 L! ^
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯; m& t. c7 Z0 j4 d* w
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5 I, h/ j# f+ u$ z  t5 P
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:8 j3 Q8 |) ]+ r# ~5 a
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 s- ~0 a' O7 f+ _
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77; U* P2 f* N$ g0 T7 R6 X/ D7 w8 ]
5.39.217.77- y1 E, Q+ w; P6 Z1 p

食譜:養生雞煲# P+ N6 ]1 i0 p8 j# e
菜名:# P$ W  p$ y) D) E: o
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇: x  c7 i2 F8 _2 a& i9 d
蔥1條（切段）、上湯1杯! \' [: W4 Y! M: z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 W8 s* s9 a( ?) l9 w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。# g: I; k  ]% t  N$ L$ o
9 k  \9 o& T1 |

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.777 k- S; a- p9 ?7 e. v1 d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.775 w- W1 ]/ h, r' e( Z5 P/ s
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77. \" Z  f2 z# z5 a6 b
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 [- m7 s0 z9 ]0 Y  x. h6 B6 C
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.77/ Z2 S+ x: J* x$ h) s
5.39.217.77. C7 [' V+ @: w# Z3 ~7 H8 t
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇3 j0 l9 _* l* g& K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q2 A. t1 G, H6 x6 X. D/ o
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇+ o) ]* w1 t6 G0 h3 W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77* [# ^/ x1 w* w' v5 j5 a8 g
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77$ B$ ^9 {8 [# ?9 j2 V8 z5 p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。. t7 C* ~/ j! w1 W, |4 X/ x" Y

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 [; K; ]7 }7 @5 P
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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