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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! G. v& s- [+ y4 L2 b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
$ C$ z. v: h6 d/ m; H5 f/ _9 }% Z

食譜:紫菜水果包
菜名:) q4 N0 a+ P3 x3 x/ C) d+ u$ `
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ ?  I' F% S/ B9 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, P. l2 Z8 f' s8 I* T+ E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:# l: ~, o/ R+ Q6 b" z; F& ]/ A
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- D- N6 ~- N$ c
做法:( F$ n" _7 O, i% J8 ~! I! u/ L- }
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 b5 n0 \" P) {# N0 o

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.77% k2 h; q! _( A
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb, q4 B3 V  @) ~' c6 m% q3 O9 i
菜系:5.39.217.771 d( Q% m8 n  N% C! P
廣東菜/粵菜5.39.217.77, |0 }6 U% u- r
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 y# a5 r7 i$ Y# {& }
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 q' V% I8 S3 N  B
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，0 L( r! W$ W- @9 l3 g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# A' i. z  _5 t" p* @+ D
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇- i, E" r; b: i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇2 ^# E" i( y* t; E! d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 U9 q2 f, r7 O: k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量  S4 U% [$ F; P) P
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb, F% r- H/ i: W0 T" a9 O
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。% K9 b( h2 Y3 l) z7 \
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯% ]6 O4 L, E  U  ?1 ]% e9 O
菜名:公仔箱論壇- t7 y( i: T  D( z
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:: o6 m4 y* `8 ]7 r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 C4 ]$ j3 p! O& m$ h" ?' j* V
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 W" }6 K2 W' Q! s- e. B0 Z
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 r  \" j. y) J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 q3 c. X/ c& ]8 b. [5 E% z
做法:! @. U6 x7 J$ [( j8 e8 I
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. {" O+ u$ B/ `( U% w- g
$ I. t2 g8 k0 e7 [* q
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
# D4 ^& `3 u- [- t

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.772 e$ q% \7 m4 E! H9 `. b
杏汁白菜豬肺湯- \& P: I( f% {$ i
菜系:5.39.217.77* `9 P/ V( x/ G, G* f
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇7 N  m0 k: f# {9 J) G( z% {) I8 g; f
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 m- p( ]! H# Z) B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 E: P6 @2 e# k: s" L& Z, e
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb) c  b4 i- g# I
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇. C2 O( T4 L7 @6 O! ^' G" x6 |
% @4 K( ^0 O- O
公仔箱論壇$ \: A4 G4 S6 w4 [; p, Z
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲! h( p$ S$ O9 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 U% Y. F1 I) a/ s2 q- P
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 S" u" W* {% k" e
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇/ l) h$ q* n% K
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇6 A+ }( y7 F# b& ^3 ]( A. ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 I) w: e! k' o9 y0 e
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77  k1 J0 `, \. F; X% O& f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
! E) u* k: k! E% n9 a
公仔箱論壇. u3 y. w+ w# t% A1 e
食譜:參薯油鴨煲
菜名:% ]" T# W7 t5 N1 n- L# v
參薯油鴨煲+ D$ f1 R% ~" U! M* s5 a8 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ ]5 F  `' J: }
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇& I5 A2 V+ O5 m1 [2 W/ \- i
公仔箱論壇+ f, A8 L# e6 k( P

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:) y1 i: h+ I7 \9 J
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇$ Y8 w# T/ N5 m8 ?) J! A1 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  f& b" H0 Q* q6 b* y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 O% ^. G8 ~5 c5 r& L4 ?# ~, J
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 X0 W  u' P; q- ~8 W* ~' A) r
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77( K$ |8 S/ b0 o7 R
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。  V4 Q, n- u% R! A3 Z. D
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.77" y# l  X0 x+ Y! j  K$ m

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb& \4 L3 L1 o; _, [, {; I% ?
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb  O/ p5 A% R% O- f6 {9 I
菜系:5 ^& t$ b9 q- S0 ]1 |7 t
廣東菜/粵菜: N, p, m9 g% \, ^+ m
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ n' E" Q' }: i, `9 s% Y3 G
調味:
鹽適量0 Y- M  i& t* w4 b9 M7 A
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 E" F7 P! ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇4 P0 W2 t' R4 |; x- Z9 d
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ {% J0 R  \* ^! E" l
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.770 a/ L& Q  z/ X7 ?
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇* X0 _* G( Q) g$ B
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 t* T/ y; w8 }

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食譜:鎮江辣雞翼& {# \, [7 N, _, x8 `
菜名:公仔箱論壇  Q9 @# w) A* e8 v8 I+ W
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ j7 Y1 X- c& U( J  s
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.775 Y- h% _+ {2 \4 u' P- D  r# I
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77' r' R! }' y/ ^% {) M4 ?8 }4 h
做法:公仔箱論壇! u2 B. T! V' b$ K$ T& M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。+ F& X8 O1 v2 Q# F7 V9 L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
4 {0 b& x6 ~+ Z' L
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.770 E7 {6 m6 H% ?  T2 ^
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 N* c7 V8 T7 L7 a
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量! k( y/ h# V) v4 a+ }' T1 R
做法:3 e3 n, _, ]6 L& x5 B3 v/ q& e
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb* i& t2 ~; ~: ?. h6 X' _
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇5 u( d/ k2 W7 E9 N

tvb now,tvbnow,bttvb& z. q. H' i9 q* g
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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tvb now,tvbnow,bttvb) ?! W4 ^  F. @/ q* X
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:: k/ N1 E# U; I' n2 F/ v' @$ b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) E, ~  A* I+ Q- E/ V% T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量# H  S# h! y* W" `* P
調味:公仔箱論壇3 W! C  l8 O/ ]) I; @$ e; y3 Q" ?
鹽適量
做法:5.39.217.77. h# B2 a! l5 `/ I
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ t) U+ I: H3 f# u7 v

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇8 x; l, @9 Q  z) k; k# V
菜名:  x6 z3 E/ N0 K' O+ d
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 z9 f- u2 E8 Y  ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& y/ l4 T; A9 m/ s
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! [/ t( L- W* [& z; Y/ V
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 y$ z8 D% Z/ j' j: a9 i
放涼成湯汁，備用。- w: F4 A0 {, M. v- i3 C' h1 ?: K
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, c9 L0 v* p! X5 x+ i0 e
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食譜:香料燒雞5.39.217.777 Y! [: I. n; B# f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ h5 Q7 X2 U6 v2 I5 [
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 w; ]- F& o6 A' X# w9 M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣/ m9 e9 ]) j7 k
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 b1 ~' U/ W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.774 @+ l5 F; H3 C0 W$ ]; L/ j
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, A; @! x6 b7 J% z
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:  l. T$ M: J- G
魚露雜菜5.39.217.77- Z9 R5 A9 [/ x: r4 S; w
材料:1 V- o9 O9 `" n) B6 D7 C
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 }/ v9 W4 S: p5 _, c
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量$ t5 W; f/ Q; G% ]$ P1 B
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& ^# e$ I+ o# I% r. S) v( w
公仔箱論壇9 t  Y3 l. D1 V1 [' u' a2 R9 E( r" g0 r

公仔箱論壇! ~+ x* h( Z" D0 j6 I. n2 @$ J
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77# K6 r( W( m1 `' [' ?, X2 r1 r: S
公仔箱論壇/ _- m. C1 ^, n2 e

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 t. r1 t  H8 X4 C) n  ^
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: h$ s: G% ^2 i# g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ h2 h3 W# J  A. ^, B* z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 M  P' |2 j0 v9 n
做法:5.39.217.77  q( p* f$ l/ w: ?* w8 w( M
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇, D7 T/ t4 a$ G+ ~4 j  E6 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 N# W! o7 `$ p& K* o! x& l
公仔箱論壇6 y9 B1 w. {& A" P" y  d1 T
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.77+ L. ^4 d+ ]* Y" h( j3 T8 Y
菜名:. [$ M( i6 M( ^8 `
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
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醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# C8 {1 J  z+ \; e3 k$ C
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇6 j4 j. |" G4 j6 B
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m* y5 L7 w! \6 l2 N7 W' w5 j2 F% X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.778 S( v- D3 R/ y7 t/ z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77% {$ V: P% z6 x1 G; F
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77, J3 n0 U) p$ M# S( L
韓國菜5.39.217.777 d; }- \3 g' C( F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ c$ `$ a4 ]2 ~5 B$ @
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇& L3 X( S( H- W- h; l$ x4 m! X" E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.773 I- c' x/ G2 N9 ^, E" j
做法:5.39.217.77: P4 H- p& W3 Y8 i8 M1 `* Q- G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇* \2 d- T* O; i  d. ^( r% q8 _
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇# T0 w' _/ f4 a0 p! C" ]
公仔箱論壇6 u$ G& R; |! f% v5 a: _" C
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯' C; X$ @! [" O3 L# H
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; H9 w! P5 N! x7 E+ I/ E
材料:+ F1 x& K1 `& B- p0 k1 r: L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 f  G1 `1 n' e
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 n0 z/ V2 B2 e6 g) P" H
調味:
鹽適量
做法:0 V9 |6 z% O: ~3 ]% D! j1 l$ s, |2 g+ J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。" [! S" S1 h- t! E4 c' D$ W; @
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77# o8 e. c' a: H1 J4 B. v

5.39.217.77* f. |+ @# R/ X! H7 }; ~* M! h
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 \1 _; j0 u' D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ h$ `# C: [# G  E8 T
材料:0 N* L# `! e* s
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、; a8 V  u5 @: M) [% h0 ]
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K% y$ F# K2 @9 @: D2 _
調味:
鹽適量公仔箱論壇) t; U0 B* Q( U6 E, e8 e
做法:公仔箱論壇9 e5 X5 M' w  \5 v
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: P% P2 J+ z5 H8 _. l0 y4 W5 x! T
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77' ]6 v. O' M/ w/ g0 R
" W! L, `& y- `4 e

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 X! w# M! c3 J! G' l
菜名:公仔箱論壇% e$ r" @# p, H# k7 c* I: `( \
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77) L) ~1 m  l' |3 W9 f
新加坡菜
材料:) z! t4 }8 O6 n0 _. R! j  r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:, F9 f6 r$ G( N3 v: I
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& _7 R  m# m6 Z6 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ H# K6 Y" W9 {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5 W! d/ Z! J& s7 V4 Y0 D
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
6 Q0 e6 p- p; R7 j3 m. y1 P  E& z

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇- {5 Z; J0 n# v* i: q. a6 U6 j8 g7 U
菜系:
廣東菜/粵菜. W$ B" e! |' q: U$ m5 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; O8 e3 E6 Y9 x; A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、* m% F" j- y6 `4 K
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* t6 x+ _5 G9 h( R
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇- I$ a# H8 J  d% l* F8 e" L
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, C& c9 f- v  ~7 y- }
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇+ Z4 m- p  A6 M* E* E5 n+ ?, J. p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇2 Z0 R' t8 N% E
tvb now,tvbnow,bttvb6 O* ]& V9 n( ]- P7 f$ j: ?

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77( N& P9 {* j4 r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! k, R$ f0 t
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇8 B) @  l! I$ o* e1 n
做法:# f0 H/ l% F& H8 y# N1 }( I2 T2 }) f
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。6 j1 G8 L3 V* J: a
公仔箱論壇, R: O' v2 J9 [8 E* E, O3 N. T

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tvb now,tvbnow,bttvb: w$ |0 u7 A6 U. a  b4 a1 T
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 V' |& \: ?$ o4 T5 @+ H$ b
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb  B# w7 _) p8 _( I' k! j
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量# B9 v6 d  L+ V) J6 |, s" c( F. c0 ?
調味:( s: s  G( k. W8 f4 u. e- z0 J
蝦醬1湯匙、紹興酒適量! u1 t0 y! X4 @0 j) l5 }( X
做法:公仔箱論壇2 P1 n2 i" Y+ r+ K+ p
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。& W6 O+ c, i. N1 Z% W' j+ F
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l* Q( Y+ _( I. O, A' x9 \+ W

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻: `- ^+ v7 R1 U. J0 T1 }, ], j& Y+ g
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 I4 V: E! g+ z" f
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇/ ~) [2 z2 s% [' @) h+ X( v8 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, z4 d" q: m+ I$ b0 K8 @
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。% I* ~, K! \! v# M+ Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫2 l3 H+ J- v9 \) j. g* f( c
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0 c! `) f$ y, N3 C
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 T; {: S; ~$ a/ |5 ^
菜名:8 w4 s6 n. I, X( m6 b7 N
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 v& u  R3 c3 g
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 `; ~5 @/ {, L
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。' i7 T; n7 ^/ Y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 D: f" X1 x/ f% E3 l5 b
菜名:: `; x/ V& G) Q- ~
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! q( ~; V; K1 r! W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! z" \% ^+ }( b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 w7 f" o" b* f0 s/ X, Z% L& ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! r- I  x8 z7 _: n5 K# r& ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵2 e. y1 G; n* A4 _+ Z7 B
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: x: k4 f, N  C: m! v$ q1 u4 B
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇" r$ x& r9 C6 @7 s# z
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& _4 C6 ^# d7 B1 g, ], B  \

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋; s: ^7 Q% Q3 `. h- b- L
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋0 G5 B0 L" c9 Y9 }1 ~( f2 F- X
材料:, c/ E  l  a$ ]0 S" A% s
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" R% i; S  _! h2 i, X& a
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' B. \/ Z' ^4 w' P0 p. Y1 L
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞2 g4 V9 X& |# ]; a: h
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb! z' A: Q: E$ ~" y. t) H! |% h, o
調味:( o1 [5 l9 J( I6 P# `$ l9 j$ v
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) k; f1 t8 }
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:  y4 a6 n5 T  x5 g; i4 L
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.773 g' U2 P# m9 p. B! b9 a7 k1 M" C/ o
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ y  ~9 P- z3 ^
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。. \" X& B# _# H- v

tvb now,tvbnow,bttvb# k  k# \- Y2 u# y+ h/ T
食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77) @- f- r) g( @' h: _* p4 w: T* {
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.777 Y  c" L3 R2 n! O2 K
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克! W+ S' V# ~+ m& N6 Z( R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! J- n* r& e$ k6 O4 S! z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇" \6 r, Q( r: a5 _. C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 h) S0 h# N; S, [( T' h
5.39.217.77, c. R% \1 z& b' C' M! e5 ?5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) {% h4 g$ u# X7 d* P% Z7 Y  X

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77( C* ~3 b" p: q0 N" E
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) s% C8 o/ a# D& U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.772 k' R) f, K4 ^- h6 d
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) D+ u/ n4 p0 [- g+ k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77" o9 |$ G$ _1 o. S1 ?2 v; _; I' Y

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食譜:車厘子香草豚肉, C2 \: g. t0 ^& c, Y: J+ h. E
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. U' G3 v7 J7 \% N3 W
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇" O: `. \# P. M' G( c# q5 L
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% }+ A' ^9 o. i" M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* A  S0 M7 I' h1 C& g& B
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇5 s, [( u9 G2 |  ^  e, }* u. r
菜系:5.39.217.77* b3 x, K* C3 Q! J; l6 A/ E7 a
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇$ K& l( Y- g( Z. `8 u- g/ i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: `% E1 P3 j3 u; ^9 W' g
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 C  ?9 M( U* ?8 l2 S
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77! f+ C8 Q; k: M7 U5 J
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 q8 M9 u$ \
菜名:公仔箱論壇5 {: V4 E! Q' k& D5 U
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙! {. O: _- B& V2 d% {+ T9 g' W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ F: r! k/ }
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& w$ I8 r8 A  @* y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 |; F  D, O, C) q& ?0 G. x8 J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

6 y: L, o2 L# F8 \' k9 M
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇# L9 h+ H# W6 ]8 A& E( S
3 y. M  T0 ?$ s. i( @
3 p- m' u" u" d0 ?- Q1 x
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇/ \  c5 v/ f8 Z
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.774 |1 P7 {' a0 Q& y/ \1 w
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、* ^+ c+ g( c( v( r) b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.771 H: c) _# P; D5 }0 J! P9 Y$ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* r  O6 v' }- g2 f
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 J% G: J$ k( J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. C. |: N; |5 I
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( O  z4 u7 G, ]' I1 w% z. `% L
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個+ c8 b5 k! |+ y+ w6 C
調味:- T& Z+ q- m( s) x
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克# y4 C7 C  d8 L6 n+ F
做法:! g% G; S7 }9 A4 I4 X
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。9 n) u: J. C/ }* f  {+ u
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77/ n# Z+ T# A/ o- F/ }9 j
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- H6 ]; ^# \: l% V& ^
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5.39.217.77# Z; p( v. @& M3 o2 @' |
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb  s" r6 I9 u0 U# a% G9 z
菜名:公仔箱論壇3 s, r9 h! j, [/ Y9 @
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇8 D" O! K& @/ p- Q' G* o3 ~, ?
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 }. @1 T% E; T& t4 m5 T
材料:; Z+ j- w& b; K( D4 _% @. d$ _
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇9 i6 F' [$ C, Q3 u
公仔箱論壇* D; _! k# I# l3 ?' ]8 K
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ z8 T/ i7 N5 j3 \5 X
菜系:5.39.217.772 p" _& r/ E  K3 O" ?; I* b* j
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& l0 j. l: n/ Z; Q
材料:5.39.217.77& ^* m" |3 Y) i1 A
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77* ~$ |( B" W) p* R% S
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.774 V# ]& t# r; w5 z4 F6 v* S0 b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。7 e# f9 E; U4 r
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。4 ^; K2 B* @, ~9 J( @
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb, _6 z" A, a& h: F

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇8 t7 |) S! X  {+ Y
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77" K  T* c* s8 G7 X# b9 D' h
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.773 M7 \' _4 n7 X4 _  D
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 ~$ n' |6 ^1 j
, O" x5 p1 s. L( a3 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 m& O& H) H1 J) F4 t5 _
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇6 v+ X/ x, a0 z1 ?2 e! w: G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  Y2 ]" S  G1 }/ V" o
雞蟹煲公仔箱論壇5 _% v: D( q7 p. }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) V" H; U- x  W* F, A* j' s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ n3 O1 A# s) }
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77& z% V: M. F7 |% _& k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb; q" n* K% D% v/ {5 m
調味:% L  O8 h: q! f* }! M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' v% @& Z  J7 b3 ^3 e8 B# e7 c3 Z
川式麻辣醬2湯匙) u8 n& i3 I5 m" l/ ]
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5 t& V+ ^" J2 n3 h) h# U& S* ~) f

  Z# s6 o- b  e
食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ p+ A' b$ t; B5 H" c+ I5 M; A
材料:- r) f. }, ]3 d3 u) r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:% q3 f! d5 X& w( l$ ]3 ^. i
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。* H- n7 U+ x3 `' E. w
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇3 U8 {( U2 n# g

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.774 l( \  [( J% i' m
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( R* l  c) N" K5 k" m7 s; c: a
材料:5.39.217.776 ^+ w7 q2 G4 Q8 L
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇( K6 k( o- b3 ]8 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 p2 e% p& [5 I: U
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C% A/ W* D/ R; W; R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77$ I; C% F! a( }7 f( E5 D+ o0 G- z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' t2 I: q9 j) r  h
公仔箱論壇9 u" S1 K$ i7 u
  [) z5 p$ O2 b0 i7 j6 N8 D0 ]8 ]
: t9 |* X. Z9 I+ ]  w

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77( [2 E- f$ k% }; B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ X& w! f# Q: f9 D; @1 q. p5 T
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 P; B8 i8 H4 E( k- O& n, {2 F
菜系:
葡國菜5.39.217.770 G' Q" `" P+ V1 J
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、$ C+ E* R3 O5 t2 Q1 K1 [+ j1 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77! G) p: v5 R  j1 Z2 O5 N6 x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ M  _) R4 ?- z4 I+ _
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。' d3 X7 u( |: s2 J1 o3 u; c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {  g# B- P1 z$ r& H: S
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77: D( ^0 C+ g$ B# D1 i2 M
食譜:青木瓜腰果湯3 C- B! H' O8 Z7 {- b! c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, R9 ^) J8 d& v+ O) S& T& M: O
青木瓜腰果湯5.39.217.773 L7 Y; }) j! o5 h9 B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 M1 T% y+ o+ Y* y) b  S0 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. t  q8 N- D2 ?* U& C- C6 p
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.774 P/ l1 o, Q$ a. z
調味:公仔箱論壇4 W- [9 ^& G3 L( K. A
鹽適量; t/ N( T8 L. }9 t3 N+ {7 `: n+ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; g8 \+ O8 U  N  y- }& W( j
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H1 }+ l; u; x% \6 e3 N  D
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77' p% a5 L' j9 p. S
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  z9 ~: H$ l/ a0 W
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# `# e4 L- |1 l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、3 Y( W' b4 e9 E- y$ u* k% H
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許  B- l0 T, s& m) H
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% K3 ]- H0 g' \+ ^% L" f
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  ]( f0 {+ k( R
# S, z7 O( ?% c  d
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇3 ~, v$ Z8 F8 `( Y
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜' g# l; g9 T1 o( N4 ]+ m
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇, T1 D* D0 q9 c9 L7 p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; b2 c- x8 m8 m
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許7 W7 B- @$ ]8 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 t/ r0 Y7 Z) P! G8 C+ C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。& M  ~! [5 j3 K* |" i& v
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77$ D$ _3 ^7 V% h3 R" E: Q4 Y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ X0 ~) e) y4 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b" }( C1 c' R5 U: S, c
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 f# h& {, @% E9 {
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 w2 \& v* R  L4 z6 I
做法:公仔箱論壇2 C! e1 _8 u. E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇; a- _& L, ]" d2 X# u; m/ t4 W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& M" W9 K3 D2 s/ i% Y* R# J
蟹肉海皇羹公仔箱論壇9 p) p. x$ L% Z. \+ y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ P6 p- y7 X' F
材料:公仔箱論壇9 W1 z- E+ [( N" b7 R
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 g# E; ~, e# z
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& |, }4 D6 H$ O) q) |  ]
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:3 c5 H( k/ `4 H
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.770 }8 [/ r2 c# s5 m( i( y* d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 S- ?5 X+ o. p
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.775 S! O6 P, ]# {1 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( R! B( C. O* E) z# T/ Z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb( h& z0 V4 K) T8 W$ i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb) C) W/ `. m( |! F% Z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

" w" T1 A. ^% N8 J
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 c) C  O  n/ o7 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: D. |" m; z6 w$ q- c- d
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77$ F5 ]/ D& _0 ]
菜系:8 ^3 o9 \7 R* X9 p% k( y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: D8 Z* W5 J" B
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& [7 _5 H- N% Z3 t
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇2 l9 ~. _) w3 F$ K
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇. L) c/ ?8 }8 z8 ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 t, W) Y" L3 {; u; m+ V
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 G0 D4 }3 y. v/ |% ?1 Y& Q& P+ b

tvb now,tvbnow,bttvb% T3 J3 z8 ?3 K; C3 X6 y
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.77; Q& Z. m" p0 k: t
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材料:# K0 r+ i" i9 W5 g
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.776 t) n  k: b. M# s$ A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]: `, U1 k" j+ d
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: L. S9 \/ i- E6 o8 g( g9 C& L
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選8 Q3 O* q. @& S* r2 _$ @6 {/ d- B
公仔箱論壇  O9 A4 d) }+ O/ `, }
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:. r" D+ j- R3 C1 q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜; C# c( C3 D7 l! s& x% ~& ^+ o
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、' \4 L9 e+ ~2 ?. b! B3 r
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77! \1 c2 N. ]2 W; x( R: u
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; \) H1 M$ S! U* g9 J
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d3 V, O' \: n3 g; F- C# s$ N
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔. K: ~( c' ^; Y, n9 y: D, Y
菜名:$ m* A. [, a1 L
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% X- E+ R- Y/ s% m3 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ~- L, i& o) l" ?6 p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量" Z8 S( b9 E* x1 m) @8 n
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇: d7 {# J3 {, @7 C! \( c
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇/ K: o0 x; r3 m* e6 u
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯% \; \" F* p: c$ L, z3 ]$ o9 W9 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% o# S4 k  v" C) k' e( z/ Z/ N, W
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇1 B. X2 f7 r; c7 R/ j; n
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb2 P! Q! o) X) h" y7 s* }  \& P8 t
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:* [8 P4 `/ y9 P* \7 F
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。, U# Z; f7 B, a8 L8 v" f- h
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 M+ K5 g) t& ?' A
材料:5.39.217.772 D% s. z0 ]2 `1 V8 J
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:  D2 ^5 @# r* B; q1 S; e. R; m
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& O% c3 s% X9 w) N0 ]( P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。4 n7 w$ p+ s$ R% _
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯4 ^4 ?  C( Y7 D$ H: }0 D4 Y5 K/ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- b7 g& o# C1 t9 k
蓮藕排骨湯
菜系:% y0 V) G) u9 o/ }% v/ o$ j
廣東菜/粵菜
材料:8 ?. e# y5 }6 F' e4 b( x7 X$ ?
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 J( K( c0 l& n. x
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 m2 w. Y8 _: n- f+ R
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77  t9 C% b, Q7 m$ R; s- b
公仔箱論壇9 e* e% Y# G0 E+ j  `7 C
公仔箱論壇4 f( j0 |7 S0 ?* `/ Z& B% m
食譜:金華魚肚公仔箱論壇" I6 \+ d4 u0 ~  H! E- |
菜名:
金華魚肚4 a7 c/ O! K/ S0 t) A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 e% m( U3 A! `! D* ]3 C- y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77# N/ ]. d% p8 w" [; p, P: f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x& F6 N9 T( W& s4 r$ \
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇$ N2 j! S* P. x: g* ]2 H# C- N
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇9 X$ C+ J, j1 I% ~5 ^
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 M* \6 n# E3 I3 {0 Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 s; L0 k2 c3 d  Y/ X
tvb now,tvbnow,bttvb# a0 ^/ p) z) m7 l1 c
* v! A, l/ R- T: F* o; H; }5 @& I: ]
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb" y; w; R2 H1 T7 g4 m' s3 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) _$ A; c. Z3 _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m  r% i$ R; l% D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ h# l, b$ D
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許0 N. P* o. ^* s1 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- [" H* {0 B9 d# h2 R
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇2 K/ s5 p7 M. P

tvb now,tvbnow,bttvb+ s: C* i, e- n- {4 c% q
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜. W% h3 y9 X6 G1 b. M
材料:公仔箱論壇% @+ w1 b9 V7 ?/ e; w# |. f" E% N
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:/ T  A0 k$ {3 t% |( r! Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量" k' `. Y5 V" U8 A+ |
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇  S# ]) Z* @. }
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& ]  s* o) }2 t+ o3 ^% Z! q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77% |7 J9 l& I( ?5 r9 c: P( a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
8 M& Z; g2 j4 H4 q7 \3 M, d+ E
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第15集 - 歡聚星夢幫2 o+ I" E6 l' _- T! e' h3 i8 j5 R
" B- c- c1 l+ u- q) y
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇2 r0 Z9 l& c: E; l. H
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77( n  y7 }! y. @* C1 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M  K3 W3 {* c  A
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量* G: g, R. R+ Q0 \# h
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. G  v1 g7 a3 z( u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t- _4 I0 ]0 q+ W. N
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。/ A# i. C, b7 L

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:3 l5 s1 |' r* E7 A
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77, d. ^$ A2 s$ I. z6 j) ]
做法:5.39.217.770 e4 H" Z* c' ]- k6 c4 [3 H
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77# j( M" k1 w& m8 _/ b
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。8 K; H4 _6 n9 ^4 u3 M5 K0 u
; F; t' e" |6 m# @2 o1 `$ Y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 F6 f* B/ K8 ~# N
菜名:* @) {- T0 @- _; y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜+ y* G" m6 E  l5 k
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 t* e7 S' X/ Y' G. P. K. u  y3 n
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; a, ^4 q2 L7 I) g
腐乳辣醬燜鴨
菜系:1 }+ j* z) _+ {; g5 t. }5 P7 \( `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* _+ _3 f0 E; ~
材料:5.39.217.772 A1 v, t: C! r( J+ ]4 j8 ]
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77; b; H3 ^; m( I7 E0 r
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條( h* a1 L% a8 G
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:2 B6 E0 l- @( u5 p6 A* r& g2 h( ?. G
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 [" F+ E0 T( ^5 C2 e8 t& [1 g. b
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.779 [9 q& S( |! q! C0 U3 r
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77" s3 O( `9 i. r& M& b
菜名:公仔箱論壇" H$ t8 p7 ?+ Z" I; W) A. Q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜$ H: S" @4 A& i
菜系:$ x  h2 t" R1 ]: [' l
廣東菜/粵菜+ e* |9 }" Q0 p" L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- U: C) i- b+ p+ k) t7 j5 C0 \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量, T9 [" ?' Q! D5 b. B
做法:公仔箱論壇0 m8 x5 B$ X2 g/ r7 m7 j
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 f2 N* f0 o+ G7 t, C
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:" x6 }, U" F, o, S
廣東菜/粵菜, \* O& P- A& k  ^
材料:5.39.217.770 d$ {. {( W- F( j) g8 S0 n0 Y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 w* t2 [( q- A+ f1 p9 H
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 S1 [) l4 Z) `
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.772 \9 f0 H4 Y" g
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。" g1 |4 d- a8 ]. x& [
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。$ p# P) n4 V9 G5 [+ u
tvb now,tvbnow,bttvb! q8 g) X* V( ^* A) l- O8 s
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 O1 ^! J( [& G, o
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 t: Q& g$ f+ {3 E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量8 [) p4 ~7 x. l: }0 W9 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. F( Q! b( z4 M7 E$ B$ R9 X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. p5 H$ s5 `+ K! O' W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77# i- y  r! y& l* f
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇+ j. X; C: y# U* _, w
5.最後放上紅尖椒絲即成/ X  D; }/ b, ?3 D

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇8 T& c; @' O: o! I6 q
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: i# v$ B( V8 h- ]/ b* r
菜系:
廣東菜/粵菜0 d. t; n1 v$ ~) Z' d% B! f5 Q
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件$ ~! E, p: B0 m
做法:5.39.217.77, ]! T6 S( E2 q9 D
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 q6 n1 J/ F4 U( @
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.776 F7 B4 d, C7 d. y  h2 k) m0 q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。! T2 Z0 q' c, @, m8 S

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞; Q: T2 h5 q: @" v; a0 S" d/ L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% L( p# h+ c3 \
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) o& f- J" F( v
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇9 h7 ~! o7 P' o' w
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 r. q' A4 L  h8 S0 o& E
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77; h& k$ n' Q8 S. _
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。! Q: G7 O, p- U/ C6 y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮/ n$ c$ h) h7 v# K
& d( U' N/ S; D3 d: H) @
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 F6 ^5 @$ H
菜名:0 A/ R) M6 P  p6 N! e4 y& f: [
蛤蚧豬腱湯
菜系:; p  k* s) u* g" Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- L/ \" K+ j8 G" _2 K1 x
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 z$ Q4 G1 l% p2 i" E) `; ]
調味:: e1 I/ J3 t# Q! W( v4 ~
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ C6 I& p6 M7 x0 \+ }
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 d8 `6 p& d# X) g9 l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.772 |1 H' T  v, U

食譜:沙茶雞翼, u9 n) ^. u; y! X- O6 w6 X" [
菜名:5.39.217.77, ^5 ~: E* V5 s" Y3 m* |: A5 O1 D
沙茶雞翼/ u) L' N+ P, B/ f) w5 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! V! J0 m; b: ?
雞翼10隻# j( a, w9 f* x( @$ q/ l
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇" z( Q; o1 M. K8 l" y4 P& Q: G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 @. o, b* }
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。3 K- J8 @+ p/ b% r- G( M; i
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇3 x, V5 X; W8 A& k9 p" G

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 D! Z. L# N1 _) n' q4 h6 u
菜系:
廣東菜/粵菜9 ^* u( S) e# D6 L! m# ~3 M2 q- q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^- H8 K' L. C8 `' d5 n3 r0 L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb8 t, i/ v: |  I$ O* O) V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 m/ d/ e* P$ ?) C+ [
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許, L, R% h9 ]6 `% ^8 v
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77/ L+ ^2 G( E  w) o0 D
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇. D7 W& @" Q8 m) G, g
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇3 B+ P4 H; p* ~9 c
菜系:5 t0 h5 K$ i" z% w8 I% Z
廣東菜/粵菜- G; i1 p0 R. h; g# T
材料:6 e! b% K2 r4 v) y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77, r9 T2 k# S2 f/ o
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5.39.217.77) {8 a8 d$ }# I6 t4 t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.771 @% A- O- o4 K
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb, V' m. u" A" {

tvb now,tvbnow,bttvb; n5 x' U; @1 o( z% \: s" R# H3 R
第18集 - 冬日健脾美饌+ }0 h; ]8 u  y- C

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb) d. d8 Z& `- K  K
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77) [) S2 n7 R* z" ^
菜系:  S" q+ R/ v3 |1 w( `4 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 I) r/ f* C5 T& T) Z$ |
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' g- P/ t* t" G' S
調味:+ g( o9 s/ a" a" V8 t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 l# M' H" s$ J' Q
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.774 ~' J% s- j( w& }/ F- s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77; }* I0 G- Q' P- |. m# T
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚, v/ ~# J! t8 L* s
菜名:: p% T; p! X3 O' ^5 T2 [: ~) h
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ W2 n# y8 K) c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c8 p: `. t4 E- W
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、  k  D' S8 n1 |* [3 ~$ ^
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、; c# N  V* w2 G3 K$ ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u  Q! g/ i. X0 L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇" {3 }" E: E) X) \; T
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇7 Q9 S; p0 j% |" [+ B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  U: G) Z7 F% P# E$ t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77, Z) s& ]: L2 c
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# s7 n- A6 c$ k9 O* ?0 g( g: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' K8 r6 ]% a- i& m! C
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; I7 F* Z- l, D
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77  ~8 f+ q3 [1 ?! l! y) p8 O: H
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& w; p( C/ l5 @& e0 Y* r
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
) |! r$ P1 ]4 v( w5 C4 I/ @: C1 k
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb! _# x) P% b3 F' t+ \  ]
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ T; y1 [; z* J- M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 m( F8 L8 }) X+ G3 a. m
材料:& a, C) K  h" C5 u/ Y/ M# h
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:8 Q4 ?% ?) h1 ^- y" |" [0 n
鹽適量、黑胡椒適量. `, }4 F# r9 P7 `# f4 I
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77% R' d+ z! l6 ?) s1 b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:1 w6 F& P* j. n) A. f3 P6 F" I
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇# ~! O( Y& z& U) J+ c  ~! Q. }! Y, p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. L3 M0 N% j# y! S4 g6 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _$ l$ Z! f2 d: m% ?1 K+ v' J" x* C
材料:) W+ w- L$ x; Z, |) u9 t0 Z) h; F
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、) d0 V% k( C+ C6 [  j: n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 W+ l- P4 X& d( l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# i! f# d: C: U% s

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& [5 \- n& E9 F8 g6 e5 f+ T6 c) F& h
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.774 H! @2 |! e$ c! A8 h
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 _  M+ g  m( O1 O
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。) b6 z1 e0 x' x, g! k+ ~0 ]
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。6 U- \1 q9 ?8 U) _: m/ {

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫. \" Y5 ]+ @/ c' e6 p( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n- E# N9 u9 G4 \4 s' Y# F! k* P3 N
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒): Y& |7 E5 K5 `5 T0 j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 g- j- ]  o
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 X; |" s9 O" [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! i8 U8 \( h9 R: h
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。- y+ n* b* t2 N9 E$ h3 K
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77  I( @$ K( e9 G' r
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.775 F; J5 ~9 J9 ~. L- t" v' ~% P
食譜:豬腰豬膶煲8 M/ S1 g/ t! D/ L
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:8 L. K. L/ w' N9 f8 m. B$ @3 }  W/ f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ K: W0 `/ U; l) Z) Y& ^
材料:5.39.217.77! H: W* q4 v% W# ?! Y+ m) l: ]( q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb% c- Z4 m6 E8 W* t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* V. U. u3 |0 r9 G+ U
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d2 S3 G( h: D5 N& R
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A% W. [! N3 l3 B& @: y0 V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb  u5 y7 r$ M) g1 }+ Z8 }$ [- v
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

5.39.217.771 z4 U. i, p/ M" P# j% k6 ^& K1 s
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 B/ l& o+ O( B
食譜:淮山黨參鵪鶉湯9 `- T/ a# n* `0 j& p  A4 E
菜名:& ]$ ?% f) F0 M3 `$ O
淮山黨參鵪鶉湯  c' p# P& d, ^2 v0 ?
菜系:7 X9 D1 O- k) h/ [9 g0 C
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% W1 x8 K, ^9 v; K& d" Y" v  P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量0 a' J. h! G& o( Q. A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; @% G, K0 @: y1 T9 U6 |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 H- y& o9 A* Q. W/ ^
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 w0 N5 W8 J9 Z& i; n/ B  ^, [
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77! N; q; V0 {* {3 f6 E- n. d3 c
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:  [! ?, l# X$ H
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇" i0 s# M+ i9 Q. p% k# q  t
菜系:  F- y- V2 d1 p" U# ?1 B9 ~
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ W& K$ ?8 o: {+ a% I+ K2 X9 ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 `( f6 }; ], ?, Y, ~
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 g) P: I( s2 e8 w
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:" J5 @5 I7 E4 \
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。; ?# a4 h. w& m
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
4 X+ ?: v0 E; l8 y5 d9 e) {
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:8 l: }9 H% M- j6 F$ h
廣東菜/粵菜$ M; m, c% U3 y; V/ X5 _
材料:公仔箱論壇) K6 N: M( |) F; ^3 F6 k8 `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb" _8 I# Y% R% y5 H1 k
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇( C' k3 e1 f- B+ ?7 ?
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:$ A2 j, r9 u( Q- K" K
中東菜9 ^) K0 M2 S+ f  q3 y7 Q7 ]! R8 T* u
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量6 Y, n! v9 i# o7 K6 j
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! _+ Z0 L# \/ h, k: W" M+ p* {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。: W* Q4 s% A( Q0 n: K4 o3 s1 i. G
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
8 ~; }7 O$ D6 ~" ]

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb, G& ^' D9 @" a, S$ T& Y. B
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.779 ^8 S; l5 j7 w" ?" C0 \7 C
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ Z; W% A. y* B/ u* l& T
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:  B& o, j* |6 V+ }$ y+ E; F
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。+ K0 S+ j* ~  `' \* R$ t+ j- E
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇  L' k1 V& q4 I2 h
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇7 n$ f$ w0 u9 r+ C: w7 K3 z0 A

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.772 y: g* a1 p& U0 b- \, @. W" T; r9 b! U
菜名:
微波爐朱古力蛋糕! j; n8 S# _- ^; W# S" E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 X% I' c) x6 V$ N" P2 `9 Y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、% O' u9 I: o; v
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇) v& f. c. K4 p
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77# T% r8 n' n; o5 K9 }0 N2 P
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( T: J: E% l% H$ B+ h/ L
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
( z& o/ j0 J, X8 H+ a9 J' g
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77) t1 g9 c' [" i; o* _* I6 N3 r# b
公仔箱論壇% X. I) B. @& p. V
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇/ Q5 T; k2 A, I7 B+ f! [
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:0 B! l, `' W* ^8 |9 A! a/ ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 ^! k0 ]  S% y5 W6 C" p
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 h, |1 h8 R8 o6 i; w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u: Z/ j+ w5 o, A& u5 C
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) x; Y6 n8 y' `
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  l6 L" o9 K4 Z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77, V8 f# ~7 q* y5 ]3 [
泰國菜5.39.217.773 b1 |9 W9 t+ E* c3 ~' Y
材料:8 g+ {. F6 }5 ]2 E
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 H0 _% ^# @9 A$ {( n# w" j
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O6 u3 e1 n! m- u1 O( V1 X
5.39.217.777 P8 R  r+ W/ r/ p+ v3 u  L
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb- S" l% [: b1 U2 H5 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' b( |* d1 G& W& O0 u
欖菜欖角蒸魚雲4 R7 \( P: n( O$ m  R! g& N
菜系:  G( B) t: c+ \6 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. i' b, ?8 o9 `7 o% R0 }
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 `) u6 T  g2 g( z( a0 Y4 P
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 Z' f- h* r& M0 j" ~9 g
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇* }9 t- N5 R( C0 T/ m: o6 `
5.39.217.77/ D/ {) V3 M" m: A% C  t/ ~( l; B5 ^

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77: u: }* p& w4 [% C3 ~$ S: K# R
菜名:公仔箱論壇$ ]% U( _5 G- m* o6 y6 s
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇0 m8 T( A( |2 W( s% M; R% |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; A' s/ f1 f6 w( v  D: m& m) M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ V+ g3 n1 b3 B" R, U: ?# j
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇2 h2 d; |( G5 s0 C
做法:5.39.217.776 ]; n  v' o: c  X' I
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77. R8 i$ }& E! J) D; a% k
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77" K; V( \. l8 H) j" u; Z4 S8 r

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb$ }* G# J, O; l  V0 X$ n) i' o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' p! M1 R9 ^1 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.778 x9 X" a& u# y+ G* T4 w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, ]! Y# K9 |3 p" Q; {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。9 R8 S! }  o: `
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇, n" O, F$ ]2 e; H# h3 A# M
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb- F: R& W4 E7 K$ D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 V- h9 h. P5 `
素獅子頭公仔箱論壇) p8 ], n* j" Y
菜系:# c! o$ j! g9 I7 d2 Q* }' @4 M9 ~
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙0 `# W( K4 h9 M% V
調味:公仔箱論壇% W5 n- Z+ {- s: x  J- n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇* O) M5 b: Z5 t
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味4 e* ~3 e: g: [' _6 j4 l6 X
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; @% z# n9 ~( j" H$ ?( K5 J  V
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  l! p6 ^) _8 K0 D) H
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。9 ?; \$ K0 q6 {* v2 c7 i

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅' d6 g+ I' V; @
菜系:公仔箱論壇; L0 C1 o3 _7 r2 _# X* v! v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @! i8 e  U0 `; y
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇' I3 {( ~6 @3 A. {  Y- E  r
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ z; v' e5 K) c; E2 s- |7 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; [% X- ^3 t1 W) P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。' L6 N9 P. {5 m# w6 }$ [  p( @
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 M0 @# |6 @2 [$ e, Y0 W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。. V; _% q& j% `1 L8 E

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! S0 t0 y/ ~! S
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( F, \. D% f7 q7 Q! G+ a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 v+ w& K' [, _/ ?8 q, |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。& ^; e9 P) ^2 l+ z3 G2 Y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 }( U3 m4 N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.772 g0 A! }1 u' Y" C
公仔箱論壇# J: H8 D  g" F; E  b! V+ u& e
椰汁粉漿:公仔箱論壇$ @. F  U, i6 ?: T/ Z) J; g- s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% `2 m# n7 l: W3 M- o( m
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% I& ]8 [0 _1 {
公仔箱論壇0 J/ Y  X! M0 K* k) s& e
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇- m  t. D$ O" Z( ~4 {7 x; S' [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇4 d, f3 }$ g2 O" D- T
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 a7 R6 @* t- {1 H

第23集 - 滋補藥材養生菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- J$ ^# G& Y; X! e% p+ F
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 N* ]9 \7 \1 c( d8 j& f0 Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! g6 L" ?8 q# G. i- \$ s! ?, r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇* Z! t* a$ a( |7 B
做法:5.39.217.773 U2 F2 x. i' Y: p6 s, `
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77# n( h8 [& |2 q: c8 ~1 w6 c% E
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 Z' r( F$ J% s' m% U+ j2 A5 q2 A1 w
5.39.217.77. k' Z& l! t" i- V
食譜:枝竹鯇魚煲  N- L7 h. ~5 E# d' L" n" Y+ n
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇9 X  e9 r' a: j( E4 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ t1 u# j7 g4 D, H  F
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77) h* w# ^$ n, c2 p8 @% t6 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ S* s0 j( T/ h6 I
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 u, x6 O. d2 Y/ ^! [* g  [+ Y% p
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb, y6 }% Y8 `; J
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 e, B, B$ ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 R1 O) Q# m/ a, Z' q* e
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# L1 |: E( e7 t9 H) S
菜名:5 Z/ P6 P/ ~' q3 |7 x! j5 V. L& H
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb: ]; c$ ^- W1 \& e: v7 R, v+ B4 t
菜系:! U4 O2 x5 \- ]* A! P9 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% F/ D" p* D! d3 {4 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& H! V4 w0 T* ~. {' I# q  L
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇  p( r2 _, a* z$ N& U( z/ Y1 q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77' R$ Y0 S# y7 v. |  q! F: M0 h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77/ [+ S- l; e% ?6 r6 D

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇3 o5 `" F, ~+ g2 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- z( I; I5 F! P# r# B
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇) A9 v, ?+ @& N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, k/ A6 ^3 ^0 z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, c- ~9 _: h+ @3 {
做法:5.39.217.779 @. J/ _8 U! {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77, _  f6 L, y) ^
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。8 n5 z+ u6 \- V1 H$ ]
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77: t  T) u- d7 ^7 }
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G# \3 l. F  R0 {. E

tvb now,tvbnow,bttvb& o: I4 f: ~. g1 Q  L
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.770 [/ `0 i9 t; u2 R1 v! `6 e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.771 T5 w% `, [; ^' M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- B1 f, W6 T' {$ M. R. U3 M. ?0 S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.776 i  B7 M1 [' Z$ j' s; b; D3 N! f2 }
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& m& t5 ?5 F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77; b. J5 g2 k0 D9 s+ K
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇1 B; Q- s4 o1 E6 w9 b7 C
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅8 L# g2 ]( I; }3 _3 q: o7 t6 L! y
菜名:公仔箱論壇; w% ~1 Q3 d3 I! U1 T( ?
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇) N: K  U+ [, a2 k) d& |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 x6 E& C) \8 w  {0 p. z( ^
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.774 n' O2 X" V; m# R; R9 J- q5 W
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb, V8 Y3 H6 A+ m$ K
做法:公仔箱論壇; J5 a" w& _! l9 I, _4 e
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb# _2 M" L# d" T" y
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 v/ O. P4 o7 t9 E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。/ C% I- K" C* L3 b# y* }( ~6 e2 r) d2 U

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% h+ T+ r! r/ C6 t
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 r& ^- m! @# B  [% H  B- @8 X: a
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:+ N. |3 U6 D( @3 \! W
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5 A: d' q2 E1 \; W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5 |$ n, T- G9 L( E
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯( y, j1 Y- X7 [2 U% G

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! b( U$ m2 z& X  `
材料:公仔箱論壇& A! M* N, n  k8 H# A& K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、* b) s( n3 G; V' L: q- o- J& T& j. ?
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77" _: r$ u9 ^+ a2 R. u  Z# N) m
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉2 M" Q/ c7 h- i, t; l& \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 d( o6 {, ^7 ?* o( ^3 s
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 K# X* i5 l3 X  l9 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- A( n, Z' M; \) F
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% r8 W7 A8 ^" p2 i6 B
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 O1 F) p% Q# q+ n5 ?1 ~: ?( Z: k2 A
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:0 a# `2 F  F0 ^
廣東菜/粵菜* R1 a0 S, W; @/ F7 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" K: W3 b1 M: W2 V4 Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G- V" w. h& H; `. Z8 L# k* g  p
做法:5.39.217.779 e, t! a2 s7 x% ~9 I
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。6 t: |; U/ L: O7 I* V& G
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。' S( m1 R( M* h" r! d7 O
5.39.217.77# Y0 E! N- D; F% j4 ?6 @1 {

食譜:紅棗紅糟蒸羊架8 B/ `4 I% c/ X/ Y: J* b) D& ?
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77" P/ H( P' ]  L- F; d
調味:' y' ~/ Z9 p  y" k* a1 q5 K
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:* p& Q+ |" a; u% U9 Z# V
1.紅棗去核、切半，備用。* o3 B" [' E, H' d
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇8 k5 F# ~6 t# k/ F
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。, ]  L% z6 m) z1 v$ G, t

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ }9 a( O! k( ^8 s
菜名:% ~2 a& n9 [2 Z( y
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77( ?% {4 M2 {8 u# s% z, J! {3 v# y$ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( v% f0 p# i* C1 p0 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 J; w. z* |
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 H. z  k6 D8 C& E0 [
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, A' m! W; j1 j2 y! Y& H5 }( n
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; R; o. a$ L3 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' L' S7 @6 M' x8 m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77& e7 ]. q3 c7 W( X! H2 B7 i; w
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻9 ^1 V. C2 B( S( [/ L& p5 A* c! n
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食; B. M1 }- f9 y9 u4 A
tvb now,tvbnow,bttvb+ }( G0 s" R  ?, u" B2 r  f5 y

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真( V( Y. \& W( @3 Z- ~) G
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 _" g0 d4 u/ U* w. j
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇* r+ X: Z" M" V7 K. N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* D5 S$ `: u
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ m9 h* f' r" Z+ k9 g2 o
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇% c8 w% s, k" D& f# @8 a9 U
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨+ k7 `. ~  k6 y0 ~) y1 U3 y
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇" ^, X1 R% b) h7 m5 ?3 x6 y
材料:5.39.217.77* k8 x9 \) U! y7 n
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.772 D/ R+ ?3 A. d6 W/ W" d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y; V$ H( s  ~+ A
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇4 h7 i7 t, s* m1 Z6 `& ?
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 w. S2 L; g' f/ L; o
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 m! c; }' B+ R4 ]2 f
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 v$ ~9 |! c) z. a' [
食譜:素火腿釀海參
菜名:7 w! t& Z, b: i# }
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77, T" y" ?: i; N. X7 ]% e
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( x; U- o) }, W8 o: I8 B
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.771 w2 n. \+ q3 I# Y/ r5 ^: z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:+ }  T- n' r& @. K; A1 m5 o0 m
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5 j7 G3 R, @5 N8 O$ u) K4 X; I
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb  W0 x: s. o' a$ B
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.778 L. O. Z! i" j2 Z% Z+ W, O

- _. @1 V) {7 }$ s6 ]" j
第27集 - 藥材入饌滋補D/ h: ]5 S* v5 d
公仔箱論壇% B8 [1 |& D* \0 f" k4 F" B
食譜:田七補氣湯: D3 b, R% X) D( h
菜名:
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# h! |. {5 `7 X! A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- S  V5 }+ b/ G- @! c) ~* ~0 V2 f
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇! \6 F% S7 Z% C2 V2 j
% o4 [7 W: B3 t" U$ T  V: H
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:. I! o# v8 M0 ~: [7 s
蟹肉燴竹笙/ j" D% H7 X, B" H
材料:公仔箱論壇( v  ^% Q, i9 `% p. r2 m1 D+ f. L6 K
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 I7 J2 |9 @1 h3 N
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77) |7 e  f1 Z1 s$ ]4 T
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇8 ]  C8 i0 ]- U$ u1 D: |" |
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.774 e+ [) ~7 R0 s- P7 Z
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.773 [; c7 s6 k7 d- K$ o# Y6 _- H  S; p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 R% T& H7 ?% o7 B& h  N3 L7 D
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇. H: U" ]3 Y3 `/ z& w2 `6 H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。/ F. |8 t4 v& p4 C1 j' Z/ X
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb% _, R0 k' R" q! R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇' d0 H# p% G3 E1 j1 `2 V
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 D3 x9 w0 a+ W$ E. W! W
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片% M3 C8 F! `. R3 Y/ f( q: D* k- }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" S; ~& L& T& x0 x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 F  H; b5 l& [' J6 X6 l# ]2 H
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。  G+ H3 H& l8 M
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。& P3 f! ]( |1 |' E2 p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。4 j* R9 G. Q5 w0 q+ b
5.39.217.77' |) @5 v3 o  z" B, M* X$ O
公仔箱論壇1 Y. ^* J# G/ r% U8 A
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77" r% c) K! z4 Z- U! l
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 @/ w! d# _# y! h  q' T. G
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77& y8 b$ o% r% B" B
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb/ j; s$ G* i7 L* V( W! f
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- w, c8 g& a. _
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。& e8 h. v5 ~! i& D& f5 r  g1 b* J  }
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 e5 b  I& [2 ^+ w. B4 W+ x
4 G! F/ [" e) c1 O" Z1 {" b  x8 I
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇% N5 x* P* ]; v" T
菜名:公仔箱論壇* E% w' Q) J- G2 {! I7 u
家鄉釀鯪魚
材料:7 R9 S: ~( U1 x! W( j% X3 i
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量& v6 J6 E7 d& Z: }2 |: I; {1 W
做法:公仔箱論壇* M& m: m8 o& c* [& P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。1 ~& |+ s, S! H- z0 O, M6 b1 W+ _
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* a( Y5 }  d( q0 o2 d" B3 j
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕. V: `+ `+ l$ S6 s. Q' \
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、. g% n7 b  E$ T' r# [$ _$ `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77" `% G' t  p8 p) q( o" j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 l! p- F; ]" R" b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.774 X" ~- p' V( B5 y3 J
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77& c3 W7 [( a8 p$ l: T5 d
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77- A8 c. W( L+ S
4.蝦米洗淨切粒。0 y: E5 `1 b. ^) `3 g4 J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇3 }6 m; n/ g2 k: {6 L7 w6 O7 B
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇- F5 C. ^: R+ H. }3 p
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb! o* _9 j# e; \
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ S% c( Q2 b! N0 g/ _# q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.776 m# L. k4 `' v' _
小棠菜6棵(切半)
做法:8 K; k4 L9 i# _' [
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇9 f% S7 E( G6 l3 \2 R3 E& w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。8 l: r: {. H" [, N! G0 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。8 b1 {+ L! T4 |9 E2 ^% x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ ]# t8 b5 y0 |0 a: K5 u* s& T. K
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ n- n$ T8 e: H4 I
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb( Y! c/ s' m+ l( f
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.775 e  f) @$ x$ ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* E8 O, c% C. L
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
$ H0 O" i7 Z  i0 {" K+ n$ c& f' X
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" L0 `" x0 D! O4 b$ U
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z( A) R2 A0 s" d. P6 Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇. K) z' {, f2 ~& B3 a4 }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! p" O3 @; Z' T2 j/ i8 b
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。6 _) n4 e7 v3 P4 w" ~3 e) Y& S0 b
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb) ]* T# W) y8 G( t" p+ }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, Z. E& x$ \* z! i
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- E6 ?7 X& ~7 H7 G4 p3 f4 S  k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% R: w5 t* B- E2 X# f) u4 n
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% J- e& x" `/ C* R3 Q0 r4 Z
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片2 S  k5 U0 E9 r8 h4 k; q
菜名:
南乳脆腩片! Y$ f( P5 ~* U: ^
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) ?" n& b$ k2 m2 g. {& y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。2 I0 d% ]* Y# [; C' P* y' u
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% m3 f6 b  }" b

公仔箱論壇" i6 a6 i4 `! `# Y3 Y% r
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, F0 C) j6 s# b2 e. C% @: A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 r- ]/ d* q6 B' [7 Z7 s, L
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% Y( v& c& p9 ?0 V! S  _+ z0 J
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、! w) ~0 b4 v  L1 T/ p0 y0 p
水1.5公升、紅糖適量& n% T, X# ]: {8 b/ [2 Q0 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `, A2 R% ^! z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇/ k" ?2 W& i; f
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。: i; s9 ]$ s- i" H, q" z  n) a

第30集 - 足料團年大茶飯( P" M" l& [3 P$ l
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 v+ U- [' j, l  r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Q  G  D- Q8 L
非洲海底椰川貝雪梨湯! d5 r4 ]9 W" [
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 y: b& \$ B5 ]. ?# b1 Z, _+ k
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77! b$ q: s8 d! C
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb0 }: r" H  U# J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c3 U7 J- E0 [) D% p1 B5 P
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇" j# {& v9 \' r; c  W

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; q. x0 z" g
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb  q7 W6 o! D! {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& r# V- D4 l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb, a# U5 o$ {! \: ]
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。' g' A% `& X, s4 i) z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A, b( l0 D! E
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。) J" d, O4 F; k2 Y6 ^& k
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  `& c% r- |) [* I+ O5 r
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# R2 m4 L- k; Q" Q2 h6 a
5.39.217.77! U* o3 ]" |* z: c1 [7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& f# e3 B* ^
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- f( s! O6 R0 ^/ @* X# l
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 V+ o8 u& U1 {8 u
材料:/ @: a5 t6 M# p( M, g
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# B4 i. m+ Q0 e$ g9 v" f
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。1 Y' v! V& I+ K, ?  {% ^
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  _6 A9 Y5 u8 H& x: s) @8 M" `
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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5.39.217.772 w. ^0 d# M2 X" i5 `
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇5 S0 ]; F" ]0 v/ P1 m1 u
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)7 t2 I* }* z( L8 [, F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, q2 M* l- {. z) t2 B
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、4 y) K, k% w+ y0 l) p7 }2 I, V6 c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. J% C( q) ^0 U7 ~5 j4 x  K& x: u
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 {$ n# s6 `. I
4 `7 o. E2 B/ s5 e' D* Z4 t, x

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌. T9 ^. k$ K/ q# ]2 ^2 s, l: [: ?
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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