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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77& b/ U  i1 ]9 L6 }0 ~

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:8 O" K1 M' x( u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克! ]" ?' h+ a6 j0 b+ Z0 J* N) I% U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 M" H$ ?  u8 Q6 v
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇. ~, u- g  _( z7 b
7 b6 |2 m: h; }1 p* k# O
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 ]5 L* {7 \/ d
食譜:黑啤燜牛尾9 ]% l  x2 G% n: K- T
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ J. }. V  O9 S* q5 ]% S
菜系:+ w* x' s/ O+ J: H! W2 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! L5 {/ X9 Q- y6 ?& O7 A, S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 R. F' l& q% t1 Z$ U% S0 t4 S
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5 S; R3 z* c! c. }6 E3 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 e5 Z( h) n0 n3 m  w( B9 I
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' E" G, D+ W" _* |6 Z! |8 ?- Q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，7 Z3 ^+ ~) g* z7 z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77% e, p$ K# ~5 l7 f! v' N2 g$ h) x. C
tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 B. Q4 [% u3 b& J& o3 z

食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.776 m0 t. n5 F( _* G2 L1 Z- @
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb( R% A: C& f. Y& i5 f' N
菜系:7 \: f- `, U# q( {+ F
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77# i. q4 S# p4 o1 f; {! N( K$ j
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、, T8 d- h9 e% i, \& O% T
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量: u9 c( v8 l& c4 I3 M; V  ?' F8 Q
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77* ?: V6 P* r% q
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。& F7 u" m& A! v) i! |- ?
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯, |  d; I+ Y& L; r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' a1 M" n, E0 W
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) k* v' c. e' r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ~3 e& x( E; m( B7 h3 ]- `. k$ n
材料:$ `* A1 n4 u' V: L. ?) J
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇7 h' \! w  R3 k. n- B5 U9 q
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" U3 o! p" H" L% K, D; A$ F& p
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. s% a/ `2 }2 Z5 O

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜2 c) Y0 F( u: j, H. D, Z' V

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇4 W% M* C; E' S6 Y: M
菜名:
杏汁白菜豬肺湯9 c/ g' X) Y! W' k) Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; n8 O  V3 o" U6 O: x: `2 p
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5 F( w9 ]3 L. o3 M: I$ i) {
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77& a( O  u* a* E9 k+ j2 k: K
鹽適量5.39.217.77) C$ t3 x  z8 i4 u" X
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.776 E6 X% [9 K% B% }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲0 ~9 `8 A6 q# f7 F  Z& Y
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 I" H: L0 N5 n0 e9 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、4 z7 A$ g- u0 l/ E  v
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:7 u$ c9 @) s: K" g; R  @  H0 u# V
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& J! x' @' }; g) \# d: p
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O3 c* G2 R- R. z: q; e
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇, u2 U' [& [) a; `+ {* H
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% A/ n1 Q6 |! W; i8 f1 ~

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# D9 E8 V( Y% `2 ]6 ^
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* [* o8 S9 `; i: C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 L" R9 e- j' `5 {4 b
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& a- D- w7 a
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ W( O' {9 ?5 G3 u2 a
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb, A- Y, r! ]% ~% b  T2 b
菜系:5.39.217.772 N" I/ @9 u# U) \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 v4 r% a; R/ ^
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.771 t+ J/ c- E8 ]0 P. p( @8 I9 v
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、7 m' V8 d( U7 F3 _& o0 J5 {  }7 m$ j
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 E5 l7 R( w2 a$ [% r, P
撒上蛋絲及炸花生即成。& S: k4 h3 u( P2 f

公仔箱論壇0 X+ z4 C/ }) z. X+ \
第3集 - 新派冬季美食$ m  a: b* p% C$ ^
. G' Z) ?5 p; t; Q8 J3 A
2 s( Z* `1 v8 z7 ?; v5 Y4 J6 W
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ {: E2 q: g+ T4 O3 `  y& B$ [
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 _0 q* c1 \! K8 D: `) Y) f7 T9 V/ k
調味:
鹽適量
做法:, f4 k/ b- p% {$ N3 \: p
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。4 i6 B4 Y, {& X; k
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:# E- w1 }6 d2 h# c2 \: I  i
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- w9 |- s, U1 `1 g1 F+ A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇3 v/ n# u5 Q: r- H$ G. l8 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 R4 B- U# o' r& `, Q6 f5 f' p7 P4 `7 Y
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' I& y' Q1 q3 q3 L5 g8 n
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇6 R+ h9 {0 Z/ \0 s+ {. y+ e
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5 F! {* n4 z: a0 L) q- _
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' x; D3 K+ q2 f
菜系:
廣東菜/粵菜4 Y4 b# r. _7 e4 ?9 ^0 _: t
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M) a+ z+ n& i5 w) M- Y) C
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。: H) O% Y& ^1 r, i
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' C9 c. K$ @8 B
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. d! E$ t+ _7 b9 N1 b
廣東菜/粵菜6 k) Z2 v% }2 [6 z
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77) g& c% t. v0 s# u4 ^  p7 D7 C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，* l9 d7 q* e- X3 Q8 C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.777 J& J4 C/ W) F( h7 [5 [! C

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.77; W/ j; `7 m3 u( b5 I
公仔箱論壇& j6 ^$ y5 e5 Q
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& U6 b# B# n7 z, `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c& ?7 w* M6 i8 p
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 x# S5 ]! v3 i0 W' d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 a3 K6 c. v# b
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77  Q  Y' g$ R3 o
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量& ?: Z8 _, O% T+ S
調味:' s; }- Y2 m: U: S' C
鹽適量公仔箱論壇* I( r( q5 ?/ l* b
做法:公仔箱論壇) ^# ]0 f9 T# t% }3 y- ^% d6 i0 \& [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
" O" I! |& J: _7 s- i
公仔箱論壇( O7 b2 i, B; X8 w
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 d4 T* d* X: {* ^0 T

食譜:香料燒雞. Y) g( M, C" Y
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇( g- q# V1 Y! R7 i5 j
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77: r6 k) x0 {/ X0 ]% N& C
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇' @0 Y6 L  w% j$ d$ D5 x& P8 o/ Y
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、* r  n7 k: W3 W! x
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' |8 n9 c  _8 B+ }) V" {/ Z
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 q2 \7 S( c# J" i. z: v0 m
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
! v- T7 e+ M- C6 C
5.39.217.772 k; X: F7 o: A- D. n' Z
食譜:魚露雜菜: J, W$ b- @* F' u$ o# W5 r/ F1 {) }
菜名:
魚露雜菜% H" Q0 Q2 i  y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ `2 ?2 N1 N! U1 O# k. F
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 t6 q, h/ @: h, ~2 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# G6 y3 y  u" {
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 S9 ?  A3 @. _" L" o

公仔箱論壇6 |6 C/ [1 I# y7 R
3 p& O% V  R2 B" y5 _8 G% X

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇3 R1 ^0 T) @" q! A! ?0 K. P$ E

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:2 X9 K: O6 v* ^) m% i, P/ d- Y
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:" ?" @+ y, o/ s
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 Y! t5 I, J! H  \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* c- ]4 R1 _& X: ~

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串3 _8 Z  B& L: M3 F
材料:2 ?' `: K( L7 e( O* f' B" H
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇% k, f( w+ [  F8 I) Y* m( i9 Z! u
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.776 u4 K0 V% E1 R* R+ h
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇2 ?% J/ d0 _" T6 L" X" \' A2 z
做法:公仔箱論壇7 r5 Y0 x* V8 T' W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# v$ q- s, s6 l4 S; f! B, t" X) r
' @) ~) A$ s: m" R, ~/ Q9 U9 s
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77* L; `8 c" e& _% T: `# r/ {4 s0 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( \5 s4 w- @6 I7 Y, {
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:& m* ]& y7 n5 C6 u0 i
韓國菜# P, ]  H  y( l# L" V0 V
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇- S" L: ]" \: G1 f# A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.779 e+ l5 h" {* q2 p  q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。7 J: V: i: ^+ N& W6 B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.777 t6 b6 O8 `9 o$ G$ l
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。* p3 y- [" W$ J% v
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, E5 C  z2 t% ]6 w* J/ W) s- a
食譜:中東素牛肉飯+ k  I- s6 A- F3 v( D9 W
菜名:. @$ E/ P' z8 a
中東素牛肉飯
菜系:: J4 `  S& w* l. k: U2 {
韓國菜5.39.217.773 Q: ~, M7 r' Q# [, S7 {
材料:: v* L9 m4 h4 w- z! ~
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。; c1 L$ ~/ y1 f6 W# W
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋+ y1 x! N% g* c8 A/ U- G; G; {. ~
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公仔箱論壇! K2 f% U  A6 C+ M! E8 n
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜, T! a) D# E4 X  q2 i1 }$ c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( J* w  S! N: H8 L, g' i
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇, @1 E1 |) g7 r4 g2 r1 \% D* S( h0 G8 a
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C  G! C- e! w7 Y4 e
調味:9 N+ {( d6 I# {3 s9 ^8 m( d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! t4 n  N7 Q9 \
做法:5.39.217.77$ G+ Z- k4 i. V' f. u
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.772 M5 v* }. M  c' c! X

公仔箱論壇/ ?9 F( j6 |1 m5 e
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: y, v5 z" U3 u
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* P) ~. t8 @  O. E- Z8 H
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.774 t& Y1 k% u6 J( b- T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:/ s0 t# q8 H  M  d+ ]
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。: s; {. h( V5 z( v# j3 s& m2 k

5.39.217.77+ f3 l# L5 c& J: x* h& M% p5 I* a5 p4 e; v
食譜:鬼馬炒飯
菜名:' M( z& q5 L4 x4 o
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 ~" ]$ d  x" o4 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 g2 W* }4 Z( w. b. I2 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 s8 F1 Z3 m) I
材料:/ o/ I: N: M! V* L
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇. Q1 N7 E( `4 F! q6 q, y# D6 y
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇; {! e- j& ?2 E* i6 a* S5 F
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量; C, l( Z1 A% }( M$ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ E% L' i2 c& d$ L, ?
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77' T4 m5 I3 e6 u! v1 @  d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇; {: z! x# W# T- p$ `
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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! v* i+ k$ R+ ]1 y9 X5 i
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇# e" V6 n! Q$ K
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇; P7 i* B2 {$ |2 L6 ^. u
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# n2 }' h: _0 E+ l
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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公仔箱論壇7 J4 V! s, M+ a: E' r. Q# J
5.39.217.775 o0 x# h- R6 Z2 I5 T+ f
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! J* G/ t( q9 }3 F7 J3 H! F
馬拉惹味大蝦* ]8 t0 h' H" W. N: a
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: T4 P* E/ B- F. F& y" }, K1 S
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量4 G3 W. f0 V, U% {% z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. X) z2 b1 i4 R
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77  N# N. E" k( ~+ s3 m% F* d% ]; _
做法:6 q4 }3 Y1 I. o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。2 ~7 C* N/ n7 s, N9 ^
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇6 h3 D) X, x5 D9 _

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食譜:芝士撻2 t3 L% P- o& z9 O1 n( \2 t6 t
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  l& a4 O, m; t
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
. T& _% h. K& Q* q! A

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 c3 T$ a( a# O) [8 d0 Y
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K7 e7 ], X' D, m" l6 |
做法:0 \+ W) X0 _2 \+ N/ b9 V& n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( G! `( n% `* c
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' ]3 {7 f( U9 ]7 h9 \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb/ o" O' S+ C: v' D: b' E( ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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7 Q7 |& R/ S3 e& G5 E! y
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.770 X( A. @4 H) Q! F- {
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.77* Z2 I! `; H& V, x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L( x& C2 Q* E( I) x
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、! x7 g5 R- K8 p- A& \* U  d
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。6 {' P4 N6 Z# v; z( [" w
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77' h' A& N' l" A3 P4 h
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; b9 u# ~+ Z( f& y' z3 R" K
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb( p  z) W% I8 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" P5 i3 c% l9 E+ q! c5 ~, p4 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 H' e2 R! [
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  f) Y. X0 K2 v1 Y, V* I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( m: N5 d" Y' ^4 C1 g& r+ |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77+ X/ C: U0 u' u( i; w/ Q  k; L$ b
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 E# W. H" V: B# I

公仔箱論壇1 J' I. F+ O5 U  O' |% o
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.773 v, @- U: ~( T+ v
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 p' S. `; z: X3 l/ q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇+ u2 j5 Y# h1 L+ U8 _* x

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食譜:特色手撕雞3 V% A# k; F0 Q
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 d% Z4 p5 X7 a% s0 g
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條% Y3 \1 g& G/ y$ Y3 T. H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇  I4 v6 H& v2 E7 `& I' E) w
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇6 F+ Z, T* r7 P2 [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- W* ^) y$ O( M; ~) I' Y! q6 _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77" V6 F- D: G. q7 I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. X7 c8 N- g3 f( b
子薑豬頸肉/ m" F; O  u: C& C& m: a/ ^% h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- P; n* j4 y/ n; |- ~3 w
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 T; l0 r) E! n; B
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇4 a! [/ o* b6 K- X  Z4 g2 J+ A
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 d4 ^. t3 U1 @
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  t1 |5 i# s: L# z0 c
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5.39.217.77+ v6 M8 W5 f1 }% c$ s9 u' l4 c+ T7 f
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb$ [" Z+ S2 p/ r1 d

食譜:五指毛桃烏雞湯2 S' u0 j7 W, Y* S  [
菜名:+ `/ i, a: P3 G- k) P& N0 T9 T
五指毛桃烏雞湯+ U$ b+ ^) o5 B: ^5 h6 E
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5 T- C$ s6 x1 s# J& q7 T' u: \
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.770 n+ U8 e, ~6 n2 R
0 @. F: H+ u) }% W! ~& J

食譜:車厘子香草豚肉, q1 k" S" ~4 u! R9 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; u5 V( G# H$ y! N
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、' U  S# v+ ^) e' X, ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇4 n* y; D2 S- l! ]
做法:* Y' K8 W& z5 h% p* X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77+ b2 T( A. m, V% H
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77/ h! N& l% K3 E

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 @1 v+ I  h1 O5 Y
做法:+ ~* y" G- f6 A
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。8 a2 P- I" E+ d7 j8 g, `+ }
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。( C; S. ~0 v" p
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, g: l: @8 A
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 H3 a4 V3 {) ~1 s% c
做法:' V) X% i! S$ E( \  |9 l: @' y7 F
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z. ?; f" [4 V% k; W
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 s) v% A" k- n% u, Z' Q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味1 p4 H( H; o+ A. Y  q

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N# n0 ]. u  ]" u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ L* J* t& Z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb) u! X7 d$ t2 K" N% s. U% W
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 C+ @3 H2 J6 X7 f
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇. T5 z8 z" ^% F9 k- x) Q
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇5 @( ]$ R7 `% y1 a2 ^8 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' k2 P# s2 h8 d3 H% q
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:1 q" j) n( V; i1 T7 V) c$ ~1 V
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜: u" e9 u# a/ V# e; c6 \
材料:公仔箱論壇9 i9 u3 s3 T  l# j* N6 `* i) z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 S7 L+ }9 z) w( ^, W
調味:4 J+ k2 @+ B/ }' l) @* p2 q2 y- V
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5 C" A" l$ ~8 L+ @
做法:+ E2 M6 R  }& D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。, t8 ]& }+ g9 f, f' ~4 L1 W
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; \) h9 N/ x1 N4 m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! x6 V5 c+ n/ H; g8 e
公仔箱論壇; N2 E( Q* h" c
食譜:韓式紙包雞- X0 Q0 l7 {! _! U5 D. h
菜名:
韓式紙包雞
菜系:( ?. `  m/ O9 y" a8 w) Z; J: ~
韓國菜5.39.217.77( |/ ?( k, G; g7 V  G4 j
材料:% U, z$ y' b& U& A& H$ _
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇2 t* Z  n3 I  i; T* P4 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 ~+ c6 F! T& c, N0 {7 s- ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇/ J/ u/ q+ T0 n3 F
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇, c* o2 @6 |' h0 m# t; p% Y# }
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- h' e  m3 `3 r- V# M" o% B; ]% ]
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。. i1 Y  C! j% T7 w; U$ y
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。8 J6 E; l, Q( a& m" \: d( s

- y  l( n. I. J6 M

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇& }/ v0 ]1 `: z6 Q

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:- m2 @1 I9 v$ C8 h' p9 a: d$ s  ]
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* C8 x6 z, s  {4 d7 |! u
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、* M  K' b! m  a0 X& d
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇) n& O+ n# X7 k* S" N' y! _; K8 |
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77( v  a8 r6 e2 O- u* v3 Z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ T+ k$ Z; W* |+ g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" Z9 e' w. G  B, ]* D
公仔箱論壇1 `; k( f8 L' J! M, m/ L
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I4 H8 A5 `0 F, F! i9 ~+ W
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! H1 x3 W. W; |9 C: R! p
材料:5.39.217.77, y0 [) m0 F2 S; d! O
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 {5 E. V6 o& u- o  q* m
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、2 O, u( p$ G2 m
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77( h4 V* x5 y( i% v4 u' E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。" z) _; W/ `- v; o5 W5 b! n

2 S& j+ q2 G" W0 i# e, b5 A
食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 g, Z' y$ G! D/ _
腰果露
材料:' Y4 {$ @& J0 E. g) C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
( A7 E9 ^' g% N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇; r% L- Q  e- p+ l+ `  ?
菜名:. D  O+ o0 D) i! N% t
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:+ F5 K' l. O9 F! x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 i+ L2 p3 M% I6 }- b% C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 {  _; c7 T, s
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙# x' N" u6 j$ H, g8 y8 H+ f
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。  i& E9 C( [* U, a
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ w, T( K" J! @/ A9 A- Q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77& J/ O4 \: \; ]+ u
菜名:5.39.217.77: d5 s9 Z  j! y' @
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 D, }' K1 {5 S3 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 b$ r8 O1 ~( {( |) G/ C
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! k* M7 m3 L- r
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、  v" U& x1 H9 [1 C
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.775 j: u, P: C, {6 w
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( B% m7 }* g4 Q7 O6 ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.770 |$ {7 ?% {2 Y* p5 }8 v, V

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: ~4 f, y" D  t- g
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Y% ~% w5 l9 s0 I' R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 i& V% e: g7 e2 c; ~, l
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77# B' o2 w7 j- _3 A, X; a
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨); p$ o' d% D: v6 z1 A
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇' {: y7 z( t  |. r! |" V
菜系:0 J. _% }3 m5 _; ]
越南菜公仔箱論壇8 d/ ?# }- O9 l
材料:. L# k& u. o) W8 c7 z' A8 g
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |, X: w3 W: f
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。. s% l+ t4 l# o' q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。6 \7 ^( G5 v* K, E9 Q3 [

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆- H, s$ n) x4 ]$ ^: i& n
菜系:公仔箱論壇1 J- w5 I9 }/ b9 d: d2 ~
廣東菜/粵菜
材料:' P' `# L+ T2 N
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 [+ E7 `" ^& k/ c7 X& O4 e- Q
調味:5.39.217.774 v/ n8 F; y9 J1 J: ]/ K
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 a9 z- j- Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb% {& P! T0 _+ H) r/ C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇% Z+ v4 Y( |( J8 W3 e
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。" a, w2 x8 L% t6 i/ D$ ?
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.778 S8 H- I2 B1 V1 L9 i0 j8 F5 D1 C% j
菜名:" u9 U, f9 `! T9 x! ?
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇* v( F" H9 z0 h. g* F2 z
菜系:5 V6 O( T+ d6 x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' F% g9 l( i3 g+ c
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、6 n8 ]  f  O2 K2 o: p; d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 q5 T% ^# s7 |
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇. v8 M% z7 E3 T$ ^
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉2 i8 d' k- A& V+ n! N- J

5.39.217.770 @; h* K' S# J/ X" g) c* s5 s# S
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- C% ^5 H5 t% [' p
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: b+ m5 I9 n! D) I8 e$ d4 R: ]
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 i0 \5 w6 |; N* E! W  Y+ n) S" z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.775 X$ F' r! O0 R- M3 ?! d
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 y/ R3 A4 E* p7 o* [3 Y% Y# U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.775 v! ^! S4 B/ A9 O7 S. w2 |1 f) X* T
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇! l! o3 R' y9 ?6 x! E( c9 B0 `/ N

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  j) S% a9 k: G6 N: }4 X6 v: J
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 D$ R& I" V5 H
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇5 q9 [3 z% A5 D& P& Y/ c% [
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.777 S0 ~0 P) ~5 W9 i# K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.777 e, c; {. s, v8 a" w+ Q% G
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨0 k$ P- A) W) W5 Q# A
菜名:公仔箱論壇. N7 q# r/ a) Y
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇/ c" C6 f' w* p* Q# G2 _: @
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇, V/ b2 @& a: N  z
做法:5.39.217.77; C  |0 l' R4 d7 b9 W3 t: U
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" a. Z, j" Y% x; ^
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77! L, c! h! S6 J# O* L* l3 i" d
公仔箱論壇4 P8 \+ n" w8 W+ a/ f  S; g4 \

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.778 w, B% N; [: {. [8 C" L  u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  q& r9 @8 s3 }: M' T
調味:: }. o1 G" q7 M: P9 L
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.778 b" m* X/ c! R, Q6 F1 [0 F8 q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _) b; {' C; M7 y4 \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X( u6 E, P; {$ O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇4 S/ r2 Q1 N0 H" e$ x
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb$ h  E* h1 R5 M. i& F5 P
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:( {" ~! s8 F+ }$ c. L* \  k
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ |9 T! w! Z: t; k+ Q& |& T# W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" t$ x' a, ]2 q: b& w( o
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! \8 g! v$ k- {4 z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:7 ]/ A; d5 W5 `2 E& Q
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# C# x0 j* x+ c1 _
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77% h1 ?# s; S1 ^5 ^- J8 R
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 R# d1 ~/ @1 P4 W
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, t8 Q8 V# G" D3 O8 s  |
材料:公仔箱論壇2 d8 p; T' a9 `) \7 `  T4 r. [7 ~/ C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb, f1 |( K4 h& |4 p' G
調味:公仔箱論壇0 a- `3 Z( n% }2 y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ c3 I+ s, i+ R* x- s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯+ S7 b! P- K/ z9 T2 @. p& ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* G& t" p9 g% W7 t6 O  h% P6 L
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇  F+ r+ ^1 O& Z$ O- X' C4 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ `0 E! y* C+ C
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% y- H( |8 c; a7 M; P
調味:公仔箱論壇4 s% k9 H0 o! J  N  ^' Z6 {
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:8 x3 `/ _; a+ n) k8 O3 d
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! b7 h% `; }' A2 G
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。( f$ \) q0 K3 |+ B* W
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77$ a" o5 m0 z) `! v% r( M2 j  f) h
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& W- f2 C! `0 s. R, e
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb" H. T# ~3 u( `, Q' `! S
材料:" b; ]8 T" G( o5 u: z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ E, G& S6 E( G
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( V, g$ q* _7 W: M
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇/ d" _  C" _8 i! j
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。9 Y9 [1 c/ p# x; B
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 d3 Z& P& h9 K- c: R
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tvb now,tvbnow,bttvb- p& ^; S; \% C' D* x
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77; v6 L* h0 o, ?5 g9 \0 U* G

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯  W4 z1 r  i  J! ^: h0 F1 f& M+ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:: S" I) S4 O, J# \( ]( @1 y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77; _8 e& y+ `- p& ?. @, e0 B, n6 E
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. c- c  l; h) {& }  T, x
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食譜:金華魚肚" R8 k3 q% U# Z* h% w& b$ s" _2 T
菜名:
金華魚肚
菜系:" `8 k3 x8 q+ m9 B/ R, |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. j8 A3 |& M. ~: I2 Y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77; M! V3 n5 w6 K4 O' @$ C" [
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77& a+ s$ Z. Y; m
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77# I# q/ J1 N5 B6 \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。/ g1 j0 ^, e. Z/ _- h+ M
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.775 I0 o. C& s/ y2 ?7 ^% l
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇1 f7 f+ N. P( _) o; W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 z% T: p6 J7 _* c
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, m* x  b% ^) [& T. J# y( T1 V
材料:. S/ L6 I! b) h- A/ @* P; |
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。/ m7 O0 z8 y/ k+ Z8 P7 G% x( B
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。* ~6 _8 s% @/ Z/ L# X# y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb- o4 t) a( @. u
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇7 N; T, F6 _' L
食譜:紅椒雞公仔箱論壇' x- U0 @* P' R0 ?9 [# j% R
菜名:公仔箱論壇' ^; c- S  C( i! M! s
紅椒雞公仔箱論壇. t2 k/ J$ q/ ]  g" g
菜系:4 u$ T0 m/ y( P) A" v& R
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、# \" ]* R1 ?+ P6 X& t
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77. c: i. \# V3 {( D2 v4 `
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 K4 M' l/ g. C0 \% j2 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! S: q. W" v$ f5 e
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( b) X# s5 J" v+ }. P# q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 _' C2 Z0 E' O
公仔箱論壇9 X) d, `, g+ S) i2 Z5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 S9 A/ p7 h* G$ I2 l* O
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb  L( _- _  z5 R* m6 w
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇2 j* q" o5 h3 L- E# Z# I
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇' `0 s6 c+ l( r) e5 \2 _! P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb  o2 U/ A4 g: P9 n1 p* |' I
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" ?' w) X( i* R3 }0 L. a: X
調味:* }! V; o+ b% l9 J* E5 d
鹽適量
做法:5.39.217.778 }4 Y1 n8 N  ^) v
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% N( v) a3 k: A% t
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; g( y; Z- Y! l8 i
tvb now,tvbnow,bttvb  A! O. e5 H" }9 ?
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb( |! _" n, l" i: n+ d
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:9 f" Z: u8 l; C3 e
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇* A4 z" K- g6 r! ^0 [# x* G2 L
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。+ b6 T! c+ _/ S( l
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! D8 U4 o8 a; e& I  W" @
7 t; `. e5 X+ B: [* g( c3 B
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77* P5 W) u7 p! ^9 Z4 N9 S- j  l
菜名:/ I6 u: _9 |9 [
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- l$ h7 ]7 p. q, l8 y( R7 b& Z+ l1 s5 I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' O1 ^) J- n- O$ ^! B! j
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- Z% Z$ B/ a7 m! V$ O
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:6 a7 _" i5 c! G9 R+ j+ s  A1 G8 l+ S( F
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( ]3 {4 E+ U% A

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z- Z  i) H( g) O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 x% |, ~7 w- c2 m: p! d- k, ]
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77( m( ]5 [  C9 L1 B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 G6 `/ b. _5 I6 c# ~! f* G
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77* J/ B( F1 ~3 A; @9 N
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇/ \  b5 \4 K( Z# l8 T. N" {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77" i7 d4 W4 o6 c8 W! o0 r* {1 b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.774 m1 K  I% ]! W: _' g! L! k1 ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, q& C, p0 C
材料:5.39.217.772 v4 y$ F7 R  u0 ^( f  f
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 {' e& N8 z- d- Y7 q/ G! b
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇% q+ I6 }) V5 m/ j) W" {/ r' u2 I( L
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tvb now,tvbnow,bttvb/ C, I8 j# O; b6 E
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 e0 b- F7 C, _* T3 y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量( W6 ~3 L& O+ |" B: m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 {5 R& s/ j' }
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77# X  j$ O" ^: `& K# Z0 _
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# s- T" o$ L9 K. s5 _
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- {  O8 ]( C! a9 p5 q# j! S' ?
酸菜牙帶魚
菜系:/ I6 }5 a4 @" H! S' H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% C1 b  o( u3 W9 P0 ?: X2 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, Y# Z, O, {+ t+ J4 D5 X' e) i
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 O. o% O5 `$ q6 R4 }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77, H9 ^2 b4 ?# a1 u: X2 R
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。$ M5 A$ f" o( P" b( p% d/ I6 z, D
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* W, |1 U+ e- H. r/ ?
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 M* L8 F  R$ ?
菜名:公仔箱論壇( P; X  }& f$ p; R) V" z( N
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; u5 v5 F$ l8 w2 n: H
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇* a9 f" V% B$ ?( v6 ^
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:: M9 H" ^# c" ~' X$ u
日泰混合咖喱雞! @7 J& h! N9 S- c
材料:! P2 J! M7 b6 }) \3 j) _# z4 z. c- `
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' w2 y& f7 k4 n4 R- x- A5 @2 Y+ _
調味:5.39.217.77: f' s* D1 H, b' {+ M8 F
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& o; \2 [4 i7 h
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 T! r" m% ^/ w8 y% l: h
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇9 b. T& s) w+ q# ?  A( B
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. [. h* Y8 W' j8 b: t6 E
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.772 u9 K) B0 U" P' o. s
菜系:5.39.217.77- {6 p- ~/ U1 d5 s" O
廣東菜/粵菜
材料:& D6 M( M2 R) \5 ~! J* A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、$ s+ ?0 X; v+ k- A1 x
陳皮1片5.39.217.77  r0 }) b) I/ f4 i: _, l, U* Y
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 [8 n7 }- @) H! d
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。9 _! a0 `/ @! Z( ~, Z. x$ J) T$ x, Z* J
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食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.775 E3 s% k% H6 r% q0 N" P& r
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇1 y( |3 T+ v0 d+ j9 `& V
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77/ A" F) k% I% W6 ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。, b( P3 Z% V' T
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; L& u' C) d

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 A) `+ o. Z  i5 G& M
菜系:公仔箱論壇3 T$ \! H- j. x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( G: q" `# L' _8 g( L" X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、# R; T& t# X: V# t, Z) W2 d
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77" g: S1 Q1 f, w! T
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.778 p! U/ p/ h3 s0 ?) a) L# u. }
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。. D5 j- b% ~7 @4 r! z- h, k+ L
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.779 H* [* @' x: g( J, J% U$ w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. _. q2 m4 h" x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* `' o0 E; i. K% P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 R/ Q( g. y! u8 i" ~' O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:% A, s/ f$ a6 Z' C4 l3 @! H
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; S6 E# @: u0 Y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77( L0 u: N) m" `/ I+ F" O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' `  F$ g- \! I% Q: [4 g  Y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.773 U% m0 h# V: ^

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:6 h  a  _# N, `. }7 c9 ^
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 j4 j7 u  @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& F8 I; T+ w6 v( ^  d
廣東菜/粵菜! Y- P9 {4 x% g- w' ?/ w- U
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.779 o  S. B( l9 i) }$ O6 N9 X
做法:& B' K6 b5 I/ V
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。2 X' _; Y- Y1 j# y, h6 w( h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% o6 g" z. `) V- w$ F
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 X! h8 C: A; B  K! O4 h1 y3 s
6 k- U. f7 V8 c  u1 E) M# {- B
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb4 \. d4 {8 j/ C8 n3 M' L
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 T: A# ~- t) k! `" P
菜系:* D& q; t" N! w' v( ~) `! T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 t" ~7 ]$ f7 P$ \) @" C% c
材料:9 v# ^9 z5 `+ _: w9 [  N
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、% R' ^$ E& E2 l1 f& y9 Z+ U- A+ }
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇( `5 U0 e1 |6 A. h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量. u, M6 ?* f5 ~' q2 x* }; d2 e# O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇' Q/ A" e# }5 M2 I0 z
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.770 _. [  `9 e+ _9 Y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77. Z( f; G- X5 {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77- X( B% A3 R# s- I8 z$ T' [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。4 R0 V# V: C) V

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q* U" V+ @& w+ i7 J! g6 ^$ |8 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* J! e. |5 F( w) n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb  K9 E; {! E( E, m7 k
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:4 l6 M6 c% {2 ]. U! R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。8 B/ T& N9 s. A3 J  u/ o
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 g( e8 `3 o" D( j" j: L
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。- o. V3 m9 i( U( r9 |. J& I- u
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77- T9 v, w- H. v7 R
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ A2 u0 h3 r7 r4 f, R
菜名:5.39.217.770 I, C2 z( P( J$ e: S
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" u) Y( L8 E. d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇& R5 _$ U* g8 p. g/ P
調味:公仔箱論壇# S3 O6 Z% R8 Q1 v' Y4 k- v3 h" @
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.770 k8 L" t  n" v  s
做法:公仔箱論壇9 F" n( k2 e( A& z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ U' s- @& V" Z) o; Z3 R4 d; a
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。+ z" t; l+ e) P  X
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇7 S/ s) T% F; N. @- n" _! V
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: n2 `( m4 v0 k% r1 U% i
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]& F% z6 Q6 F! V% w, Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 @) `0 ~$ I3 n/ K
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.771 R% C* y2 t9 R$ r6 f
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, B+ r7 @8 \$ K
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 f- R$ V( k+ {( [
公仔箱論壇" i" ^" d. Z/ q. u! T" @
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 j2 |/ M  c# I  I0 M3 y# O
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77! n7 c' D$ y5 V  R2 s3 j8 u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。; m" c* J0 ]7 \! V9 t. A
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇) q$ e! C0 H0 W6 ~. V0 H
廣東菜/粵菜
材料:% Q! h/ Z% G4 K$ q1 u' F# v
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇9 F2 C. ~% n9 J  E9 Z# R
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇, i% c( a8 H( b4 c
做法:5.39.217.77( G7 |3 B0 V4 N2 t) Z7 f! n7 t6 _  W
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇9 d3 V. X! h7 d3 x- ^
菜名:5.39.217.77; f) Y& y- T- t; N, f& `! T
豬腰豬膶煲+ K. {2 Z( }5 T( V& o! q
菜系:5.39.217.778 R6 _6 I0 E* Z9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77! N- l# z  I3 x; e0 W: X
調味:- Z6 y3 s$ k+ M3 I5 v3 g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 C8 ?' `" H
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。$ V0 W) T4 Q( Y, Y+ l
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。6 m5 H8 O( y/ X* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( S: \3 y7 J" W/ y+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! x& M" x5 o  s* {+ D$ [5 `; W. r3 \2 K
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯- b7 g$ L/ e" ^6 u; a
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇" n6 g. a8 B( i, k) U
菜名:! P8 N/ `! G& S# n' W
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇4 ^" q/ S* o2 M6 P2 ]
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:) s( v# o$ {! E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: X9 i# z6 o: b  `( E
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% [3 v6 ~% E# g* U6 _# B
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.779 C1 |( I+ F3 {5 u' a2 G
菜系:$ D1 ~! w& ?( n+ c( b* _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 a- @1 T7 R% x3 F' y* a
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- a0 b' ^$ u" ^+ e
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 `. a8 p  W7 n
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, |2 F; s. c- f& n! p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇+ D/ Y! E/ w, l- h4 d2 H
菜名:( p: ~  N, z' c1 y2 I' S! J
蝦米燉椰菜# d7 `7 Y: S  v* ]5 k8 s8 C
菜系:2 M2 v* K) k8 K8 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 a0 ?/ ]3 i
材料:' }) W+ c+ o! x( j4 ^6 Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克" i' O: X( \! j6 L9 U- W# h& u
調味:5.39.217.77% E( a6 M6 J, B7 g/ z
薑片適量
做法:' j. A: ]4 r# f3 F9 I* c' ]
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。. P# M4 }% p9 k. t

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; `* b( y( c4 s' n
菜名:) _3 y0 d. O$ f& q' Z- v1 q
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜公仔箱論壇& t  H2 C2 Y% S5 n+ ~
材料:公仔箱論壇8 b, B3 p; t) x: x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ Y# h- p0 h; D8 x  D+ l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. z( E7 }* o: |; c, A
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇5 o8 h) O, l( \8 y7 g* d
tvb now,tvbnow,bttvb: o, O+ v" J& G  \5 Z, H% {3 F0 ]
公仔箱論壇" @7 l; @7 ^$ s- _% u
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) C" S7 j+ f- q( S  i9 g
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# a; Q+ ]" E  N, G1 }7 R
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; v# ~. z% E. D, H# s
紫洋蔥1片(切碎)2 j" q* M; x7 v: r4 I( c
調味:* S( b, [% z& F7 L
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: I5 h0 j5 q/ `; g/ V6 F, Z/ ]! X
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' u6 x3 u' A! T2 D. s% ?( ]" d
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77) q% G% ]3 P7 P% O6 ^
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕; c& }; A* U1 X/ b3 k# t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: u7 D, ~. ?3 W4 v/ j
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 i) f0 Q, l  K1 L) A: e- {1 \( ?
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:  o/ j" D$ Z& R# l2 ^
1.將所有材料拌勻。' y6 K2 X+ N$ |* L  B) }' J8 w+ y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb9 q* W! l7 Y! d% }, l6 W5 ?7 V% U
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb# J  G$ ~+ ]0 @6 B: M4 N+ S+ u
8 q: s4 R8 E. ^, Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 ]( W2 T% W0 z+ Z) t$ `
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, v  p+ U2 U$ @: h
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇3 P8 ?* n2 a3 l1 b: ^, E
5.39.217.771 T+ N/ y1 J) ^6 g% o( ^3 f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹8 k: `& V( J, r& D
菜系:5.39.217.77/ v2 O5 u( i& S+ Q7 S+ G$ [. c
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& m# r0 p8 \  o, e1 ]
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 p# [2 b" g+ X
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙8 Y: T9 O1 s% _% R. [
做法:公仔箱論壇6 s4 @* E# V8 g7 E' l* |9 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.777 I! S* K- p6 j
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇5 y, d7 S* x: ], y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  H) O: f9 X5 [
材料:公仔箱論壇8 B. X. e  a4 @. ]( E, b; M% b
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、3 l; S; E9 \( W0 W# \/ l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 N" Y# J: A0 V: n
做法:
1.大魚頭斬件，備用! ]  J* F) @2 c  B1 ]5 ]% U9 H
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 z7 W) X& E3 Q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻$ }) u$ D% ]5 C. [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。6 `0 V/ ]# h- U% W1 O
tvb now,tvbnow,bttvb% g8 L; s& I, o( v
tvb now,tvbnow,bttvb8 }* a7 K7 i# ~! K3 p
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷3 r8 a* ^6 F# e+ i! Y2 X
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷) s3 {( e9 n  `* w: g: H9 }
菜系:5.39.217.77& ^. Q1 `2 X0 q# q0 Y; R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' p7 a; N8 @8 N2 g- |
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇9 ?  p; ]' @6 \; [1 k; G" d" i
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。1 i0 [0 a& F  l: Z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成7 s4 A0 @1 d/ z3 w4 u8 A
tvb now,tvbnow,bttvb# U' c/ F- `" C0 K

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.774 Y6 H& E$ i( V8 l2 W0 R( m/ c/ [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:- H7 I, x- Q# ~/ R5 f
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77, B; Y/ G6 z2 c# F0 Y7 d4 `4 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ e$ X) Q2 F3 H) f/ ^
廣東菜/粵菜! }% @4 x7 [3 J. q! ?4 T7 c+ O
材料:公仔箱論壇8 }# |7 T+ F! i& E2 h, f& A
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇; b+ K+ w& }+ Q4 x! X" X7 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇& h8 ~4 Y( C+ K8 L% j7 ~
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb( Z! I3 q9 q& F& F; H
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: o  H$ k6 O0 N, F
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。/ u9 n3 j# o2 G6 c  g$ \+ |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇( _, A3 }. s& V, d) @% k6 F6 e
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇9 Y# E9 R# h) \$ Y4 `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( g. z' k, h4 r# C/ U4 d2 b
材料:4 a9 Q0 \' w5 p  V2 z/ x
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  m0 L" p" F' h  b! Z% Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味# p( E! t( n- b) u. a
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* u1 c5 U, W1 q# [
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。! D" s+ D3 D8 Q* |* ?* ~
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ O) M8 C9 P: h8 s6 i# @
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 o& _) Y0 y5 J+ C( J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: S' s) W8 a. ?! r' U1 [( |0 {% `
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、( x9 A0 m1 ^  ~7 e: t5 I  e* R2 Y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& Q6 g. U! w* G* u' k; q# f
做法:1 G: E% d+ H: ^% w  b; D
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77* l+ n/ D4 D6 j. p7 J* y7 L
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇7 e0 }- Q$ B4 B8 E# ?$ }+ K4 U. S
tvb now,tvbnow,bttvb! j$ T0 F/ h( B/ @) E  r
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77) t( a3 g: m$ c6 E9 s7 A
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* c3 g$ |  [3 l) v- [4 q0 o
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 a- @0 X/ Q  M6 P9 O
做法:
南棗粉漿:5.39.217.779 O3 n, l$ z1 @7 `1 v$ j5 Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 m6 L6 [, G1 H
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L9 Q$ [* \* B
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。! Q  _* U# K, q5 R# _0 z& \3 Q  G, P% P4 r! G
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o# ]$ m6 h3 L9 `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。0 ?7 i3 A, j: P+ T
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。0 ~( S! S8 n! y" z8 o0 b: Z. e! y/ ?" D
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.770 O, Y3 X, t* G
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯6 ]+ ^5 H2 Y: [. ~+ d
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' U: L% o( g+ p! D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 ~4 m4 X! a% ?1 N, G
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 |  M0 _: D8 e; }# |9 I8 z
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 G; w3 \6 Q% k  t) L! S- V5 m
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。# s6 M# i8 ~; C$ K; ^
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。- I$ Y* C! S/ q2 c
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 F( `* z: k3 t3 ^$ f! G6 X
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食譜:枝竹鯇魚煲1 o# {: }" w) R! j, p  g5 p
菜名:
枝竹鯇魚煲, ]; x% V+ L& q$ Q9 B4 z: F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: O9 _& h. l9 m' y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; w, ^/ H) u& J& J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 I# [; p0 y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5 g9 E( \  ^7 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 d, F8 k3 u7 T+ N( z" j# L9 e) `5 M
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:* ?6 Z2 Z& [* n: D3 m: ~4 Z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇: n, c3 ?) Q2 u+ o) j
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* W9 W1 }, u; @* N5 k5 n& _/ S
廣東菜/粵菜
材料:# i4 P3 M$ a# W; x6 G6 n7 \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77. J/ Z# e; P, p: N0 H$ G+ k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 r" V4 z5 T. R* N4 v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( R2 w/ W3 M( {' q4 H% l
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77/ s) B' D, M* @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- b" J7 L4 j

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. x5 i: {; N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:: @. y7 E7 g8 ?2 p5 I3 o6 c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: d# m  f2 i0 J" `) E( \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% x) x& J$ N% \  T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 }. H- J2 c7 C( _1 ]
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。/ H$ l/ g( ^9 e' U
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介4 T+ z/ [) F( {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯$ W3 B/ a- X3 y9 W
材料:) t7 I5 U# [7 x% K
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77; h5 a$ P+ e. {& J" |2 }  g
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 |5 H2 l' t; s
做法:" ]# H" b6 k2 J( D
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。" L  k$ f1 a) H3 n* j  p5 m( J; G

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇( ?4 f5 g; ~( E1 J
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb; A) r  _% h5 T. B4 u2 A
菜系:  U( k# v0 Z# u- Q- f4 t" m) i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) }5 g0 K  s
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5 S9 g5 c3 R0 V$ P6 ~2 J
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:" F# T1 {" S: C+ z7 |
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。0 M8 N* e. J: c& `1 M5 A6 B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.775 v% }; [2 r6 S& J$ l0 ^0 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! U9 C" K1 N" D$ Q/ x- r- _, d
荔芋瑤柱煎肉餅2 P, T0 {( Z4 V! s* ?% Y7 O* V
菜系:+ m0 n3 S# O; s6 P7 ?) O2 }
廣東菜/粵菜5.39.217.776 R0 n4 U7 b% _7 S7 N3 L
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77+ a/ B6 F2 z- q' e" m7 r2 U  W
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇0 e- N6 ?$ S4 T+ O" f" w
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。7 W2 p3 G" f7 v) G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ S) T6 L  Z7 @8 [/ r, S( L
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。/ @6 U0 Q6 y) v$ |
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z6 [( c5 c. n# T9 O$ X
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' Z; @" n. P2 }+ ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ a( a, @& R* `2 L4 ?( v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。1 V* B  B: n# q9 O" m2 M9 T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.771 G8 B3 k4 Q; Z5 _/ e7 Y' C# j, m
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 K( U, }. H6 u& [& [& s8 \! q

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇+ [. @9 T. r4 v( b- K3 t6 I! K8 y
廣東菜/粵菜5.39.217.772 n4 J* v  {4 e2 v; F
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb( I; ^- e/ {, p5 Y
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、9 }& t8 x% d( I- h. S: j6 [
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb+ o4 M7 G& z- `5 ~! g3 }
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.777 h% Q- L. t/ |) S! F
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。" w6 M6 q$ \6 w2 p/ z7 }3 Z* L: X
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:% `. }8 K( u, N* y
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb! |7 Y3 J; }2 H
材料:5.39.217.77, l- T/ `/ G) Q5 i/ X% O
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.779 M9 p0 [7 M9 s9 W5 t# K
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。4 V  I4 p' e4 O# \
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77. ?( ^; n+ {. g7 P& b* g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5 i$ V4 E) p* a8 w/ O
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( s) C3 D& z2 W3 B, X
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇. A8 \4 [1 `! ^; j$ b% J, d4 R& L
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A  Q! d6 T: S/ h: j" I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77( [+ e* c1 Q& d; p8 g
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* j: f& t4 \( d5 F% L/ k
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77+ `6 n2 B5 E: M; K) @7 a' y% b# {* F
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5 }% M$ e$ W: k! w
廣東菜/粵菜% Z: z$ W/ Z2 _3 R$ V5 B+ B
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L- W6 U' X, ~: l# B1 I6 s9 s
做法:5.39.217.77: H6 |# X1 Y5 `$ H! o" p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇" O8 k- S4 v' x0 c2 L5 g* x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) m& Z5 R$ m; @6 I# n7 N1 f& T5 N
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77/ r: ]& `1 n8 |( L0 X% K! i* K+ l5 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ A% D' T; G  {8 ~9 _
炸牛奶蕉5.39.217.770 Q* T3 Y. B& \2 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 x- f4 t* H/ R1 R+ \
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻. d7 n$ o) u; c" j
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿1 A- R9 x2 V* `" t
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb* u% ^( ]6 S; U

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* Z' P, a) l; ]' p9 G
菜名:公仔箱論壇; x8 h5 ]7 A7 r% A* t0 N( G& a+ f
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77+ w% ]2 z$ L) Y/ ^  O* B. S
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇$ O8 W: K# H7 Z  {8 ]6 T6 _
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ N0 y4 u1 Z: {/ Z& l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ l7 h( \; f7 v2 m
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb! h/ G) l4 c, m$ F3 p' D$ B2 q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。1 J3 m) Y2 E( M$ T) h
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77* |3 _0 ^* D0 ]
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食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 Q  ?% ~6 q( U
菜名:5.39.217.77, Q" X0 G0 s4 t7 j- o- z
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙* _9 d3 M+ |) `) J
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 _/ |3 n+ w/ v- L5 ~6 r6 F
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。, l6 ~2 C: I0 e. c
tvb now,tvbnow,bttvb9 s" E( P; T1 k, S7 o* a3 ?7 I
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇: X8 [7 ]8 f$ [$ ~# p% w+ o- P, [
菜名:5.39.217.77) J, `) {0 p; `8 a/ O) J
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77- ^0 e5 k. l9 u* v( }& H
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇2 `% p3 r- i0 O$ K( N; ?% t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% Q  H* t+ H6 j: l
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' u' m5 L) d9 _4 ~# v( E* v
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇& Q% \# O2 ^5 A) P

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb0 R" L& P! a7 {) H' O. U
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 z5 _, U2 W7 d
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。0 b8 I2 H, w# Q8 ~% L
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 _! a" z# y1 T" _9 i
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯! j0 ^9 K+ R3 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ D2 D5 n; G0 D
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77' y: @0 P# Q9 E' m4 ~2 k* o
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.779 v) d* t9 t. a3 L9 J/ u
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。( \# |3 }1 Z: j, _7 h! t
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇( S0 u' _8 [" P+ r) w

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# N% Z4 a& n  a6 m
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇5 @& p/ P' }! ?1 r/ t5 W, l
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], h3 o# \8 @. Q0 T/ g2 Z+ [
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 v. l2 @9 G' x/ I0 z* _2 h% k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 d) U9 A2 g1 q8 g$ p
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.777 Y2 w( d$ Q0 w

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 T9 ]% i- _( B3 m
菜名:5.39.217.77' Y9 [5 x  D: c
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇: g" R* o% u4 N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 U+ V* C5 k+ r; n# I
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: }( i- J6 A' L* b' Y: k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。) V& E7 m; j" |, Z
* O4 Y- m; a# {0 N
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.779 ]3 g; L8 ~( _
菜名:公仔箱論壇% O0 O1 P: q+ C/ |: j
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# k. `. }9 o4 n, B
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77+ G1 ~3 `9 d2 i/ n
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇# l4 \5 n" V8 y9 e- d. S$ [0 I
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 i  M: {! H) ^! z% q2 c/ Z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \: T6 y& x, H' t

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; X8 k( j* K1 q9 a( S2 }& O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) f# \/ _/ ]/ \- a5 _& m: h3 q
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77# N5 p( `0 x: M; p
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇$ P2 b2 x# g: f3 K! I4 [" y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb; W1 Y% C9 W+ u/ F$ H* l- J( F7 y9 o
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb* }) t; U9 w0 T7 m1 t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ M% l& a* d! b7 I
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇) u* J0 `$ o- t2 x: U
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ H; f2 {, l, ]" D4 G" P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 E1 {8 |. n5 m
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77) T6 F& H  p3 o1 L$ {' w! W1 R+ V% O
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb  D9 p8 D3 p+ P# W
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕# x4 w4 Q, ~% i) ?
菜名:
臘味蘿蔔糕; ?# R4 q* U* V1 n: R
材料:4 H8 g, V3 m, O, e  ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ d, s! x) Z3 v* `2 [  O/ J/ V$ i; ^
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇, R+ b- {  Z' P9 ~0 z
做法:1 f6 ?3 J# s2 l8 ~
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇3 u6 t8 W+ Z! K) T! w! z$ f
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77) ^# _. m$ H* K; i6 [: B+ p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。% n% f% i% y% X
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# t1 R. g  q- O7 i5 E* U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77) h2 E$ r4 B- g: {
) ?8 I# Z% ?' k; K. M4 E' f( b. i* H
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 O- n; M( w& x5 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, F5 z) L# w1 F7 q( o
喜氣洋洋金元寶6 b* Y6 P4 i1 Z$ M, X6 q; K
材料:. s; v' Z( D3 J  x3 T$ t
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、! l4 D! A5 y6 S3 C5 q% Z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 h7 r$ T' S
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77; y9 c' q- ~( C5 \- H. \
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 K; f& |" |7 J5 d4 L( l. g+ Q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。  A) m+ t- S. J$ e; W
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
8 C9 k& W  E; G% G% Z
5.39.217.77. ^# e3 M6 p% r2 m# k! E
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.772 ?# W! d$ t4 |+ g4 j

食譜:私房蛇羹
菜名:" ^9 D/ O# k3 d
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 x% |6 T9 E8 Z  b. `4 K; b
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、3 M! X0 s6 R1 K3 X  l4 L1 [
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:' b. Y2 r, W4 _
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77& |7 A, [# r$ v  J6 n/ E
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。8 l' t; G! V6 b! w5 d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% H5 Q0 L: J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇2 G+ f2 m. K3 x! t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ W& V4 c( m) a0 @% t+ T. ]5 |7 S% k
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb, a  L( O9 s6 y9 X6 q
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 ~1 _8 e& L4 E
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。) R9 j3 ]4 A9 I  O$ z# T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) X' M. r- k
5.39.217.779 k  d8 i4 O; ^% Z5 D* N. u
tvb now,tvbnow,bttvb) d/ n# I+ A" r- E3 ?5 k! S4 g
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb: k- U$ d4 X, a* V" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: {$ i6 T& W! h9 z3 |( s
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' z0 i$ \* C: w" Z: R  {5 ~1 {
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" B/ M6 {9 G* y
做法:公仔箱論壇4 E, U9 G1 o8 |5 k3 G
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。! a- U( \0 ^5 s' S7 u- Y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ o( g6 Y+ m2 W' X* \& i
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.777 [! B. R( X" j0 Y1 u' O3 t2 w9 P

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇7 k6 V" H8 t/ M' T$ I
菜名:公仔箱論壇% _$ f1 k# P+ A* v) J( ^' L) ^
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇" V! P+ ~9 F6 r, ?
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇" j. G3 v, i& ^
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77) a- w" c8 |  z. C# E: {+ u. l
做法:公仔箱論壇! C9 L5 e+ d8 C. d2 n
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: y; w8 L2 G5 k
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。  `2 ^3 h. v) B' k. Y4 \3 g* B7 D
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。( f5 Q) i- L1 V% |' e9 o! l- k
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇, i* y; |1 J% t' }: A
非洲海底椰川貝雪梨湯* r; S4 R  t6 y, n% e+ z$ ^4 _; j
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! F/ f) a  N" G5 |1 R
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、9 L2 ~: U0 N2 W3 n
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; b5 F, ^3 X. [& T9 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" V6 ^* U* G$ D" `6 r8 q
養生雞煲5.39.217.772 h0 N/ ~# h8 P7 @+ @+ K1 @
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇/ C) k+ k! b, v% u! w8 x
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。0 _7 f) r( O% B  |5 V  }2 k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。, f7 [6 ?" f8 D* v
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇/ H5 c- D% q5 \3 h

tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- l/ }* H5 d3 U
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:% @1 r# B3 o: [2 L2 x/ \1 ^
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: v8 f5 W# b! t# m
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。3 K( x) a% p* L' R, [$ S& a
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
' K3 L3 v: x! A" T$ {6 Y
& G1 t2 F7 g" d9 S) n+ x
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ y3 p4 y+ o' k' f
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77& Q  W: t' Q3 ?- ^9 ^
調味:  b! A: _* [) z; D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77' Z5 I/ E2 g$ U( v7 Z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77) Q8 B+ I# ?4 O+ L
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ B' A9 O5 P: \$ ^4 x; `
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇: X- j" f! Q  T! q2 c+ k
tvb now,tvbnow,bttvb9 z" `! B5 U( d+ M% W
! S+ ~; A( e2 r# l" x
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:/ Z0 E) |5 e# G0 ^3 N
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇% |/ I$ E# X' q' Q4 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! B, M3 t  Z) I2 O
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77: t' p+ [3 l" f  m* c6 X3 C
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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