12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* H5 E2 r8 R9 @. G$ V, `

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐4 d8 M- i# J% m9 _% K6 N

tvb now,tvbnow,bttvb- r' g& J) o; q6 {
食譜:紫菜水果包1 G7 z6 S9 f. L! Z2 c9 K
菜名:公仔箱論壇; {" k8 A3 x+ X0 N1 z7 O6 C
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5 ^, E2 ^% |! w; p$ c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 K# M1 K% l$ g
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77- B- [" |6 U6 e. Y- P& f: ]5 ?. K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' r, ~, h% x# F. [6 Z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ K/ L6 G# ?6 B
" A" ~  U0 M" k. G" n1 I: h9 G  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 [8 Y# U" A
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.771 N4 g" f  \8 v& b6 L8 l
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" Q5 K9 f( s' l# I' ?' ?5 O
材料:4 p, ]3 S/ ^2 D! ?& [" Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb; v; [& ~6 J- Y9 k8 S4 q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 D5 Y; T# C9 a: ~( j, H
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 K' j3 p% ~: b* k( f; C8 ]& y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇4 |1 X1 L. o  u/ G6 W! a) O/ x
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
+ S6 r" ~" S3 _* f
公仔箱論壇8 Y0 Y2 \! p+ Q) S& z/ V/ l
食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇& y  ~5 A+ c% V. T: n2 X
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) T6 C$ E& s. ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.773 K& y2 v& Z4 N7 `' [
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb5 g! i7 K4 l" Y# d1 U9 J
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 n( l0 r3 |! r- ]

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯+ k, ^; @* h+ j% E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 S/ J" ^) z6 `% m' _
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.776 h. S1 I6 U. ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77( m* e+ U; B& r4 S7 k+ ^9 R4 C
調味:8 q9 n& T) @' p5 u. Y0 Y. c/ u
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ g3 k: R1 }. k! d# {0 v
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇5 u# S- b8 Z9 r; r* [

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 P, s3 D: {* k
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇0 {& z6 D' ]  N, U$ ^; P8 x2 m$ c
廣東菜/粵菜5.39.217.77. Y  l/ g: |7 X; d
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、! Q; `# k9 ]+ X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 e( d1 p3 I( S) T+ G) M* p
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77/ z3 l. W  R2 R7 x9 {+ I
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77' k" Q( M1 ^" Z. E

tvb now,tvbnow,bttvb4 t% m0 t; P1 {* C4 H$ g
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  f2 w- I* ~
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77) J! `. ?+ d! x1 h; `) u9 m; I$ X* R* ~( u; I
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77- J2 M. ~6 z( a* Z" K8 A+ J* {
      紹興酒少許、生粉水適量! C0 D% ~" L7 s$ A" {0 X
調味:8 J% t7 i- C0 F7 U" b' p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" F/ g2 F  J( S" p
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。" o1 T$ s* f1 }+ t. q7 A! P
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。9 e% R. s: ~; }% r7 M6 I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. b& A6 S0 r) v# }& e% ^
      蔥段作裝飾即成。  {, n+ X% v  C+ i

食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇8 c% x$ ^+ a9 `" a7 C9 l
參薯油鴨煲
菜系:' I4 P' S1 M+ ~: m' G  f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 y% j9 H2 A% ^
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇# `: ?" m4 H: f( s, u
調味:公仔箱論壇" ^; N7 }, v" \9 I% c
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 g- ]" F5 b  p5 m8 B
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。: v) s2 l1 [. E
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。8 p4 n* c# b7 e: b4 L: o
tvb now,tvbnow,bttvb# f0 h6 {/ L( j: {6 n/ j/ g

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.772 c4 ~3 v$ j0 S2 x
菜名:( X8 Z8 @  I: U, g5 Q: B+ P
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 h$ d; B# b0 W. g9 k
菜系:2 a9 X8 V  e5 G* f) K, k/ }; m* [$ w
廣東菜/粵菜  [- a: a1 T, ?* ^7 d  O* E$ g8 g
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' H/ W8 k. t( e: }1 P5 P
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77) r) T1 U% l3 k9 T, z4 C" V% l$ p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇2 b2 b! D" D9 f
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。. k1 Y( _9 Q$ o3 u
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
3 j1 _+ O8 ~; h  }
tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ }6 D; l1 O
第3集 - 新派冬季美食1 h$ L  F9 P( f2 w; p
公仔箱論壇1 s* _! @) O" [, p& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; i4 y; P* }
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:$ N' S. ~! f: ]0 `0 ^* ~
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 T  u' D5 E2 ]* o0 _+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% ?5 z6 H3 z- N" ]. C2 W- z0 ~1 G
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.778 n) ?* J$ W8 R& q# Q, m. K
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，4 X, N/ P3 O; |; ?
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。- s( ^% P* K% ^0 W0 d7 q9 ]

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.775 _5 s* C1 D% D/ C: u
蓮藕魷魚蒸肉餅" r) U( T& K4 d2 _; k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* u1 C  a: ]+ O9 {& ?
材料:5.39.217.77! f! x% k8 w: l+ {! J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇2 p+ F8 o5 \' t$ ?* L% [0 A+ T
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，2 U2 ?6 r+ o* P6 j' M0 \" f
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇& o6 [, Q8 s9 V. N) _

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:" t# T9 W  ~* ]$ I+ r
廣東菜/粵菜9 W% H+ _5 z0 E* v' C: k8 t
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量: r5 p0 f% {0 w+ l4 i: Y- q5 u
調味:2 }6 p0 v; o: {; t) g8 v
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5 r, I! v  _1 L* T9 \4 e3 z
公仔箱論壇, C$ M1 R7 C( o( f
) Z. d! R0 I# N3 p5 d3 h
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 @, M0 P9 M9 X
菜系:
廣東菜/粵菜3 R: J. d/ d# I, A# H4 ]$ f
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& x' |0 s0 K& u1 {  q6 K. B
做法:5.39.217.776 z1 F1 n. I6 G; i& D( F6 S0 e
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。! M( p3 ]/ I; ~
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb; d4 R; t# K/ i
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.778 g2 Y: ~; A! A: c) R- P* j

5.39.217.778 n5 L( M" }+ v$ m
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯) m' U/ N8 A( Q
菜系:
廣東菜/粵菜3 |' T; X& @( m  l7 W9 c  g
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) f- {0 q" n; z2 v( K
鹽適量( m  h! Y7 u1 |, E( E
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ t  Z# `0 c. H
7 f) s3 t- H, I/ m4 y& F
食譜:泰式浸鮑魚$ a( X/ U: U3 N, A) @, w. D2 o5 m
菜名:5 e; J& v- |% u' j
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:6 Z1 U: C0 l/ n' }8 d- l( I( I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克2 N9 s& j8 [5 c* ]1 ]4 L
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
" Q4 z9 H' L  p1 N
& x, `0 `- U1 [5 O, Y2 I( b
食譜:香料燒雞
菜名:/ T* M- ^' c$ L" h; m0 C6 I4 w
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. O+ f' Q! H9 z6 t2 @# _! @
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 b" g6 B9 o8 g3 b& v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇2 b$ n3 D) t7 U* n- V9 ?
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |. y8 F/ u8 q
做法:公仔箱論壇6 A1 S# _" @; ?  n: ]7 k' w
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。- T/ Q! H. H4 z8 S  [
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。. u2 u* o3 [* k  \- O6 e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。! ]$ |6 o* P! k* D3 V
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

2 y8 E- j5 X; h- T$ h% m& X- t8 G
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:; L2 J& W' _7 S  B- M- W% x
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77  W' H& h, `! ^) y. D+ K1 Y( a( M
調味:5.39.217.779 P* Y( @8 ~; D$ O% s' K
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。+ z3 R* H# U; y* k5 K: Z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

0 b, l7 q2 L1 M# A6 S: Z$ B( I$ O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, B. V# ?$ J& Y) f3 }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! V/ n& x9 p- n# r! R( G: K. p% o
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. j$ F" a6 D4 ?1 V# t! {3 f6 {- k

5 v  `; I. J; M
食譜:乳酪雞肉串
菜名:$ F' m" T' M  y( `7 z# m
乳酪雞肉串公仔箱論壇  J/ s, \; j6 T. F9 q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇$ E- u. I8 O/ g
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K8 S/ X! }" j; P; P. u" j
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ G' j7 C- T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77/ `( W. h' _& n6 i$ [

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬, P: J, g- N) \$ o4 c6 p
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 l5 r* Y- z* I: r" c6 R  K
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.779 P; D, g# Q* n% j8 D& L3 p7 |
做法:5.39.217.770 Q3 I) F- d* d: i# a
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77" m4 b6 x. h7 p
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; b# H# `/ `) h* n4 P" v) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. d) W2 F5 I3 ]. o

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77& g: {' O+ }; k& L9 L/ t
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. ^% v) F* w5 f
韓國菜5.39.217.771 ^1 w" W0 }; W2 i$ |  C6 }# Y: D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! z& \3 w7 P( E( |5 s8 E. K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77- y8 ~8 p8 ~% `3 u) x  n
孜然粉1湯匙5.39.217.774 M. z% b7 e' t1 F$ F
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。9 Q( B1 F9 Z6 @2 a5 D; s; T
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' d. ?/ m6 l  ]! R. O# O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 A' X/ W: @9 E
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' o3 m4 i: \; \- l, p
0 k2 f0 V( K( E+ R& d4 T( T

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77, L% \( R% x" e# @1 C. R& }, ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% f$ D0 t! q% I- P6 }
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* i3 ?) J# k4 u: ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& @: z$ ?4 {6 L3 S6 d
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb; |/ e' z5 I' X2 k, [8 P4 Q
紹興酒適量、清水適量
調味:4 h) L$ W3 u6 `1 o: [) s& W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 s! h! }) @! ~# e$ P
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇4 t) A( U" L! |7 M
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77- }4 J2 ~8 _9 j/ z, c
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 P: o. b/ ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 {( }" S7 R5 J9 t( F  M1 ~/ R
新加坡菜
材料:6 J* H% D/ [# L( k
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、; L8 ]8 O( C4 w5 `5 w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:% L- t8 f; H3 U
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 n- I8 X" [3 x0 M5 J8 t. H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ Z9 a+ s: H: p9 P8 h
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇1 e' Q: t' ~! E7 Q9 ?
, P3 e  A' X* q3 ]: h
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇4 R- L0 p4 j4 N% O: q
菜名:6 l5 W2 ~# L% J& S) N, ^9 {5 b
鬼馬炒飯5.39.217.775 {- i6 ]. _1 a# C. l
菜系:( V0 x- J1 a! ^# }3 |' x6 d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Q! a# O7 w8 ^* e# ?" t8 W; b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、3 m* m' N  {, S  {; d
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% D) X3 f) `+ ]7 e
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量! X, l9 w0 b4 O" p3 m! p
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77/ [9 y2 t% f" h" U5 L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。* B9 q: y% M  N
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。; S  Z0 b% y/ X0 K0 _" X
公仔箱論壇8 d7 f# W% N  r& V3 b

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇/ H# f9 v7 v2 U5 t
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb, |" ?$ i! K# N- A
菜系:8 P" `: H# n$ s8 @1 n; c1 V
廣東菜/粵菜; L! @" }5 F6 ~; \! `: T
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77  |; [" ?6 {* R& [$ B9 w' m
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! n% t$ o; w( o
調味:, R. Y  j' P! d
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量, M  b! X- w* _, b; z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 B' d/ ^! ?7 J7 |. ~. g
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。3 K" y% U) _# L
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
6 Q' o) u+ j; }' x8 y+ F( o

tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 d* t* M# Y( L6 ]

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 |- S" Z! y3 A# A$ l5 s: f
菜名:; _8 _! ~  W4 j+ v
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇0 T/ ]  I8 A# w( N7 X
菜系:5.39.217.771 a+ O4 A' ~! f
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:4 V. E6 l- d4 f4 i! O
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77; ?+ R5 S: V3 G. o  R
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( y6 K9 M$ q1 |" n7 q; [! s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇: X0 U6 ]! ]1 X4 O4 z

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇7 H; k' E7 l3 G$ m
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb2 k) B1 F2 U7 G- h2 K- y

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, Q& d) H- t% z6 J+ ^1 k$ ?% r/ X6 l
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' z% `- ^& d) e: M2 p
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。/ |. w7 b5 |9 s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 Q- Q  y5 g2 F, T  n& q2 H
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ Q7 {( p3 h3 H2 F3 C

4 E2 T" O/ I% m  [
tvb now,tvbnow,bttvb8 W: @3 x5 |' u

第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. R; D/ [+ j" K( V# M/ K$ ~
公仔箱論壇9 W3 s& [- }$ I8 {* W* x
7 a( l+ F  @& ?2 @, F
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.77* e8 X; V7 Y! p" |- ]1 K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇! u$ j7 y6 E3 |9 t. L( s( ]; T
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。( O) N8 x4 [- m  r& N. g6 r( b; A
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77, y: ~! l0 N' y9 V+ k' Y+ Q- x
5.39.217.776 u4 L6 Z: ^% c
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb( S. q! S3 S6 s1 ^( L0 k0 x! |
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 t( ^: ~* u. F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ?2 I( Z' i7 m+ A5 L% {6 M% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e5 o# @7 n* i- v6 ^1 g5 g9 @
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& ]6 D/ `4 T4 e
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 b, u( v/ M, i' I

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- R1 S  C) M; D2 J
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇* \+ d3 e' T' s1 F/ G6 m( \6 j
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 E- j9 k4 O1 q' U% _( m( F
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% i! d: F; G$ I/ W
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。. ]4 s% s* [9 m. }% B$ A

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:( P1 s% K0 Z1 o' H- R
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 N' X# }9 K$ h/ n  b* L
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇; S( s. v& b' a9 N! X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb; c# I+ O& u. X( [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; L% z# N2 Q3 Z) m8 P* ^, P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. d9 K) r) n) A- Q$ _) v/ [9 S
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb! e; I. H; }' z( _4 Z

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇4 R* S. m) k! `+ i
菜系:1 ?" J1 G# I# B& S6 c8 u% ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- l# I" \. n. J5 [. x
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* T. V; Z' C: o: L  i$ Y* d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k, I, f  C& @) @/ B! j/ Z  H
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 `$ z5 I2 B9 _2 K) i
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 h$ t) M- x/ w' R2 G! m
tvb now,tvbnow,bttvb, E* d+ Y: @/ {
5.39.217.77  ~7 Z( M# ?" l7 Z6 b2 t# C

( p6 e/ u7 Y0 D/ q" N4 P+ l6 O; S
第8集 - 少見食材功效多3 j; _4 D/ ]! c* z

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 z# a- y3 }7 A( p1 }
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, o  o" B8 ?; k, i
材料:公仔箱論壇: u) G, r+ F- T. s: u# S0 \+ \% A) Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.772 v) R/ W8 T5 r. \
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇0 R) k7 v- ^: A- z7 N
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T/ X8 j$ z+ b, e3 Y" ]9 G' b! \
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.778 G& J$ J3 _/ M; B1 I5 ]% a
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb) I" z4 g$ D+ a* \
菜系:5.39.217.771 }8 G4 P8 k! l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 l: ^* M- y# n! \8 s3 r
材料:5.39.217.77- ^2 s2 g( H; m8 z( F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( L+ J% [, W9 k# G* t% y8 M1 \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升) W4 \0 V, k9 f8 ~, r$ p5 W+ z
做法:6 L2 Y$ R1 z' F
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。' K6 Y) L, ?2 }
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77$ y) J- x: z; Z4 D( a
菜名:$ E# }) `1 v+ ]8 H6 g' b" p
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 M% b  q3 h7 \  V7 `
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77  \% G% H! z& e( q1 j0 p: t
做法:5.39.217.77" m+ R8 q' B+ y" n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77/ D; J, e5 }. R% s& p7 S
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
" O# d$ \& ?" ~* k4 q

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77! R: H0 e4 S7 k: F7 y- c
材料:5.39.217.77+ g3 J( n' G* a4 D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:& C1 q! R- t! {( d$ x
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:! u% f. \+ ?! A0 o" z) _
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ |! ]  I. E. x* k3 z! Z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
' x5 e; u) o' y
5.39.217.774 e  J# j, {/ y# }& ^2 [& f6 A0 @  ]
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味- h% c9 n0 U" o
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 e; V, c6 K0 h- f5 ?
5.39.217.775 K2 z$ X! ]$ Y5 z9 G
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb& A; Z1 \- M2 K3 q# d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ r% a$ k7 G6 k
鮮人參紅棗煲雞
菜系:3 O8 c5 X1 X0 i# w& q  Y- y: R
韓國菜
材料:5.39.217.777 b) T* E1 d6 ]; ?8 S! F, e  S4 X* ~& d
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb1 n! P5 g+ Q4 S; `8 m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇0 C8 ]. y2 x* `* n' A8 L2 J" l
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。" Q7 K  x: R4 N3 i$ [4 U! l7 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# B  J- X( D8 R
tvb now,tvbnow,bttvb' E" ~% h% {! Q& L. Z

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇; ^# O1 I7 Q7 ]; r' Q) X
菜名:, f8 a5 F7 `9 ^
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 J; p- o# r" O
菜系:0 F* M, ~4 Q4 Y+ l. K7 v
韓國菜
材料:5.39.217.77: H1 K+ L/ v7 d; l. {
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) u6 W, P% r; l8 @% I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 o' Y& G$ h( J) R0 G
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇: a$ I9 h4 w! |) l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 a- M9 }. _/ r5 D
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77# N9 ?9 a: W  y3 N# {& D% J
公仔箱論壇/ T$ ]7 ?* N, X' W8 J8 J

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77" p+ s" F/ Q# a
tvb now,tvbnow,bttvb, r! j; q. ^& \
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛" I! i% n& n! M; w* h3 x$ ^
菜名:! F; [  C$ s9 S) ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜3 }' ^. t! C0 r1 k3 i
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:$ A5 ?: L. t0 M! e. _1 @3 |/ ]
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; t3 k! T0 E- P3 e8 p0 T

第10集 - 鹿筋兩煮補DD" F" }2 l# \$ n7 N% V, i+ L; g

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:4 ]2 [' A4 k6 ]
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ w: I, u+ s; B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 u% \* D6 B1 b3 o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: t, |+ Y! e, q: X6 l" L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" G7 K  Z1 N# W. j- Q# O2 \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

2 A; l( w% T( s
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, _6 D1 |$ {6 b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# p/ s- |3 {5 C5 l, j1 L1 ^
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77' n1 d" I- I' H$ @  K; O
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵3 n# @, c) ~# W7 e* e
調味:公仔箱論壇& e6 Q6 b/ v) H/ U5 u4 Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ ~' x- e" R- z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% X; @9 V, [, @
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.774 ^* ~  }3 X9 W$ R( V5 @" s% O
5.39.217.775 S: O& q/ t. w4 H

食譜:腰果露9 l- \7 D  M; s1 J1 o- v3 ^' b
菜名:5.39.217.77: Y7 {1 h9 c3 ^) }+ F
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" E9 k3 t" m3 ^
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# l* n1 j' q  W$ ~

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋6 J3 G% V- J9 a4 T+ ^6 G) o
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇$ D% M  V9 A7 O8 u( k; C$ U' p* L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: o: H7 `8 a1 \8 |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! f' X4 u% B/ U& C- H% J
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 t4 e1 C# e$ R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ L! t+ _5 ~$ D" T
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇1 k5 H8 o" x- r; z5 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 H; {) z" J% Y3 t

* m' q9 D8 _4 _  e  A& q' e; P  B
公仔箱論壇, i. X( S3 n7 m
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 T9 t- `8 i& I- u
菜系:$ J" o( t/ q, ^( X
葡國菜
材料:5.39.217.77$ Q8 s6 Q9 J2 o
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.772 M' B5 w% e3 e& q% ]' H
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77) m) f- e4 ~6 o2 g9 g/ r
做法:公仔箱論壇6 J6 }) a7 [( \$ {
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇: h1 ]* I4 S2 m6 U0 V
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.778 P$ y7 ^9 v; O( K% C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 D1 P/ X" Y% m' h! b

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇4 k) F  {. r, B* r5 q, q& a/ v# U; h8 I
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜" s. d1 F8 l# a$ J" X2 F
材料:公仔箱論壇% S9 f  F- x2 g( n: u! d4 r- N) E
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 R, Q. F1 m/ f8 r
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! y3 V3 B4 r' h' I' K: I# h
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77# s6 A( i$ L2 K4 s" w
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb, f  i1 k5 j- c5 {
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb- @! T" j' U2 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- [1 [# ~; n1 _1 p2 s. c5 z5 H/ m
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ y# ^. {/ U6 j- ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇! f4 g) T. R3 }: u2 g$ M7 h# P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇3 x- U( N. O0 ^5 z3 f5 Q
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 d. F& A6 m5 P3 h' O( ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- G$ r) _2 b: I* J, v1 U4 i- |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。4 l  f9 ~; ]1 M& _7 s) `* T
公仔箱論壇; |2 g2 y; K. U7 R% [
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:' s% J; |' p4 x1 t
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% G: ~+ a( W5 v; J4 D0 _
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' Q5 m' K& j" `9 l+ ~$ a# W  N+ L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! h& p- E* O" u: P( u
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許0 {2 Z5 m# n1 o9 i, i
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇% _$ G3 K# |! a( y: T
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 g% R3 a3 ?  r
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77+ c# G- i: }- j* S. Y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ }0 @' b' r3 @
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。! b% p1 _) G) A/ n2 k
9 V# z3 W9 h1 v0 X* Q0 i  {+ ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 F/ P8 m' B, R2 d: l
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! n. b  P4 R& ?/ T& b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. N2 C3 U& b0 l9 N/ A' }4 ]
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 C% f+ Q/ j# w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量  w% W' m1 `( X" t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% N( `* }7 M- X, M0 w
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇; i' }5 U& r6 k0 D( t2 G
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& W& t4 t+ }' a7 k- t% S$ }6 ?! R
3.大火蒸約8分鐘即成。0 S; M' j  o' ~5 h* _
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉: K/ u* [/ [! Z$ @7 t

tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 [# f/ W4 |6 H* P. {0 p$ j8 s
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77* K$ K, q5 ~# e
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- B' M% e! \: n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 \7 h1 V) T2 A: {, l8 W! C' ~+ e
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 U* B, m. x; N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5 o' a% L( Y0 ^& ?  h
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77, ]7 }- G4 l2 o# I7 U, ]

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77! b5 K6 m5 _0 }' O$ x/ o& m; C
材料:5.39.217.77) z+ O  M( I8 X: p) I* X
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb) {5 j4 j9 @  \  ~
調味:公仔箱論壇3 Y2 q) S$ W" ?! E5 z& R
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& k4 @$ P: G6 K8 M# Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。* O" n8 A! B. z" I" G! b

: n/ m! u  e/ S0 s3 s
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ H# q1 L" [# g
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; U5 G$ x6 _* [7 x( L+ r1 G
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F! u+ j7 Z5 @, _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ S# `5 [3 _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t: T$ J, [' ^/ [0 o8 w# V
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.778 u9 C) T4 x6 \  J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; P2 q0 p& v7 }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
; ^0 o& Y3 U; {- i

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇1 M8 A/ C' A# }8 H6 w+ P# z
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" U  g/ k1 |8 ]8 o; g0 t
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量1 E- K9 e0 l8 P4 T; v
做法:8 L5 K$ a, }  C) d2 U( z6 F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77( S" i! y) w& x( D/ }. f
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
/ b! Q/ }. g: ^
食譜:鮮淮山粟米無花果湯* O  o% z9 {9 L) w+ N9 ?$ K! S
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 k. C" y* @+ w4 B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇" V& |) Q2 F6 _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 i# w  B5 k
鹽適量5.39.217.77: {3 o0 ?3 X) N3 K
做法:- q0 ]3 b& d+ N( [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 c2 l* e! A$ H: d& @! H4 ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇8 Z- ^9 [4 ^4 s; z2 s
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 `  a) a3 ]" t2 G6 T+ w# K7 X* ?

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77" s4 ?7 T: }7 ?$ K* L6 w* \
廣東菜/粵菜5.39.217.77% K, j$ `# [6 B. f
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇) r" J8 N( ?+ s4 W- M! u# l& }
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.77( s# E/ A& J$ y: o1 z# V5 E- _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  h) T* Z& j0 I$ X0 A0 D
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.770 Z! p9 p8 W) r+ l8 |5 b5 u
5.39.217.774 l  i8 K# m( ?5 |
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 }5 \' H: e8 V, S- Y- T8 M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' W! j8 ?" g$ j/ F
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、& d  `5 |% U5 S/ R6 J
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量  L. {0 I% Y0 v* r$ ?: k
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。/ n) H. U9 C5 Q7 {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 }* l! q1 U( O  `
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  _/ o$ o4 \2 K+ \
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.773 d6 h8 T, |3 b# b7 t
- X# g& k1 w, P, F
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 X& M2 c& q: f: u; Q: v
菜名:+ C: h; U. {% h9 v( K
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.779 K5 ~8 l1 T1 i9 D, ]
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# i9 v% Y  f* J8 t$ h9 U
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。" J. ]4 C7 g# H. d
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77- e; }# J& q9 ?! H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 U" b2 _: j/ g, I) y  ~3 c
1 P( _  C6 ]0 ~& m

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) n9 K+ ^2 w2 M& O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) G" m( h  h4 Y# k6 g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇0 \; q' s% a* G% c
鹽適量3 r5 L: F, v. ?  ^
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb' K# c. P3 h+ L; E: x
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% \, \/ t( e  S8 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& L0 S1 n( @; x: O# `: N; T
7 q2 A) V! {, ]1 L  t
公仔箱論壇5 S+ C7 n. P8 h. J  |
食譜:金華魚肚- m0 B2 I# T4 B- x" d
菜名:5.39.217.77( j  ]: o2 y5 l0 K& u8 q- y
金華魚肚公仔箱論壇7 J  k+ b( d6 k
菜系:
廣東菜/粵菜# E% D" r" P. T% R6 i- g+ ?
材料:" w" c6 N3 z8 F' \+ M8 ]; T
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77; f( ?; }2 Z# L, W* u
調味:5.39.217.77# Q. U# b6 o/ f  p# V  h& a
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇- {* t! T# Y" X$ E6 J
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。0 y6 |: i* Z0 c' ^* N' {8 Q1 T& L: _; @# o

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:! y: G. O, Q2 e
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb' w4 X- M6 W+ o, ?
菜系:3 l6 D8 |6 [8 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77( o$ b: h3 Q# R" U
材料:, b, p$ E  y8 F, Y; `
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 ?& U0 {! X; L  P: u1 a& w
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.776 N7 P# }9 n( n
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇( {$ e/ S0 E- Y7 s
) |: Y0 u  F8 o4 J2 t8 X$ g
9 }, o# _! J3 ^& f
食譜:紅椒雞
菜名:- v/ C. o/ l2 s" F7 M
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ V' c% z1 u
菜系:5.39.217.779 e0 X) |. C, P# Q0 M3 |: d$ x
廣東菜/粵菜* y% X% v4 w9 F) }. J
材料:. s0 z: K- Q; m; D0 L9 _. K$ F/ h
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.775 m  [2 C: E4 l7 X! _6 ~7 z9 V5 V
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇% i' U: r/ [% m* ~  g2 z! d% d
做法:5.39.217.77& V4 Z4 y- q# |, {* h3 ^
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" Z3 z* L% ^0 q6 |  E
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。. I3 q, K; k) d5 C
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  h9 ]. T+ B2 s6 u9 I# ]( ~, h
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77! z4 @% r/ |5 k. l& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* V: ]2 M& S6 c. m) T" q

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77& C4 T3 O* r, O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯/ G8 G, t5 M& Y$ ]$ ?. ~
菜名:) T4 I/ k  |. F
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l" i, j9 g8 T' V$ `0 {  M( p
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、4 Z* g( @2 n2 b8 `0 S; g7 ?
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)& @$ x! j8 v8 H6 b
調味:
鹽適量
做法:8 a- t2 A1 h  c3 p. G0 T0 d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r- d4 M0 |! F4 |! Q5 P- t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77( K2 W5 O/ |" Y! W* s6 c

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77/ k; H: Z; Y1 {2 J9 d- I
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:% S0 G& B0 e9 `8 @' a+ b" w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇$ F- ]  a: D# ^# ^
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( L, W2 v5 e) `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇, H7 u  p; ]6 u3 I. ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 _& Y: @$ k2 ^: j9 D
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、8 l6 ?/ c$ d' Y% A
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.774 d+ K" L/ _7 m9 x
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇! g5 s/ H* @- U6 x3 A7 K& C

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 f2 U& O2 ~$ o
菜名:公仔箱論壇9 i2 a9 E" x1 l  Y3 @$ L
腐乳辣醬燜鴨
菜系:* a- q/ I- @& y7 p9 [
廣東菜/粵菜9 c; I; G; t$ T* \9 x- N* u8 l% v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P% {- a6 b) h; l; g
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: E$ R+ w  c7 @
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb& w6 d! s$ D# ]3 w( t0 z9 v
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H; f3 P. U; y" v% }  S
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! I, T" b7 }3 F
菜名:5.39.217.77, [3 _3 O! v3 @8 q6 s$ M9 {- T. d
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, a, f& Z* r# S/ ?' v  a% r+ W3 Z4 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# ~, O6 I  ?: _* B1 ]/ M8 H( c. H7 D
材料:公仔箱論壇: A% }9 h# Q) H( ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:6 p8 A! j1 s. Q  s* f0 n+ D
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 P0 C0 M! ^! k. Q0 {* d. F
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' t8 ^/ z7 e8 A( k! n$ k
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯# J1 f; Y; p# c: t$ Z
菜名:公仔箱論壇' @7 k7 z! F( N& |0 C9 P
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇/ |6 g. |, ?5 `8 D" h/ _0 }) a
菜系:4 t; R8 K0 P( i
廣東菜/粵菜) l0 k. |' R' _
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; Y/ _. r$ d" M: z* W
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇% W" j4 ]: L; U* ~7 X, ]: L; f' L
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.778 J" U1 S2 S! m4 ^" Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77+ }2 \9 a- X& h+ z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  B# K5 `$ f* s( h
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ g8 g$ A, e, K" ^/ |0 ]; Z% t
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 K. D  u# b. y, J3 I5 o2 {4 ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77, P4 c( C& O, z/ ]+ f, Q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量, a% H" \+ c5 r5 f9 {. M8 E' Y+ Y* Y
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。: \9 h8 t* u9 p8 a4 P! a4 F( g2 O
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。* c1 l( h4 ?& Z; R4 ^0 q
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.776 o9 b/ l, b2 \, Q$ A
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.772 E" z5 u$ L+ Q  ~/ b  V
菜系:8 u: j/ l7 Y* a$ ]  }6 V
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb- B8 X- L. l' I6 @% |
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77. f$ I+ ?0 }) Q9 w0 m/ U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。: V- V; F7 y# m8 e! p7 C
5.39.217.77$ T" Q9 C* ]# ~" ~6 [7 x4 j* ~4 J6 @
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: u4 A+ W' }6 I. s
日泰混合咖喱雞* B. E- n, a  k- P) P/ d3 U
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:, u- J' R7 D1 `, `
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77: j& G6 P4 K2 N1 W- v0 b& S4 y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇* @( Z8 w: {1 ?5 Y9 }" t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。! T4 [8 r$ r) s# l3 @1 g
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) `( Q3 O+ [8 D! d- ]
1 `' c  d5 ]) v) a! W
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇( D0 _8 E" t2 f0 d
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77& J# W& I4 i+ c5 Z$ W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- C& L6 z+ K* e' u' D
材料:1 v; U; d1 v; y7 g6 m" e4 _
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、, t& O) {4 o0 G3 K- U$ Z
陳皮1片7 g- B* `" F! [, E1 v# e
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量0 ~8 n( J: e; }1 d( E& w& y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 ~  D* [3 K  v: |) s
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。" Q2 K( u& g. d) D  \2 t' P2 R; s# x0 r" b* @
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; S  S( ]+ E8 d
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 K9 z/ u2 m. r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 Q( a; O8 v: M
材料:
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 R( D: f4 D/ q( h5 U: k! B4 U
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇/ q' u, _9 L- a  k& a- G
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇! N5 E; ~0 j; J' @' M+ U
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:1 R, J2 Y6 U  [* l0 w, S1 U% q* }
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) J2 r1 I/ h$ u/ E) U5 L6 d$ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)/ c: {9 F/ C2 I3 \
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77% S: B0 [7 V4 x* w2 V
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- e& a3 Q5 j) V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 {+ y+ h- _# Y7 P4 ^
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。! ~& U5 j# a4 F& V) b4 k
tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 L; i$ G4 T, `8 m$ `
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  ?3 p1 l) F) M$ t( B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ J  _  M0 }: O) z( o; ~; `! T
材料:8 P" h6 y! w: Y
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' M- C5 m8 H) Y4 D/ w0 z; J
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇- I6 Y( a7 \, k& J* c+ ]
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' r1 Y& [5 B. h' x' D
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。- x5 v9 T# c( v: H! f0 `
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。" I+ q; o1 y( H7 v2 Q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.773 U4 h( \& `9 v7 e! F

公仔箱論壇- g2 E9 i* t, M$ @: ]3 }* j
第18集 - 冬日健脾美饌/ ], X, C/ |/ h& ~; J0 f7 p

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇! p8 z% f+ e7 ^$ ]5 r! b0 M, m0 A: j
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb% g4 d2 T4 ^3 ~. G2 ?% |; {& U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 q+ h. q; l6 n- b
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ Z! T% x- ?: Y
做法:公仔箱論壇3 k" _3 g8 l+ e2 j, Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 N1 S" F4 Z' }- b7 L+ J% }9 t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- K1 \* \  y2 F2 R& \; Y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.771 q# n: Q, _$ l$ i1 W2 o
5.39.217.779 Y3 V2 F) F. p; O; g& R5 h7 a5 `
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 Y1 n' @0 P4 m  X
香骨鱸魚( d. U; k$ C; u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇$ V8 }2 b2 V7 w( H" O- J' [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77; X  N8 K2 l$ t
調味:5.39.217.77. f9 o! Q% z+ f$ `
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" p: @$ W1 r& ?+ e1 i9 u
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77; Y" Q  C. M: Y# I2 P1 E' J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 w4 E8 G1 {+ C
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。4 p$ T" j0 C3 q# @/ r! ~! O9 `" h
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. n* }. A& ]" c  H$ O8 d7 B5 g+ k
5.39.217.77# u& @; K, y5 B' S$ V2 k
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇! X" \0 O; }' y6 O0 J6 J& ?+ [
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N$ @) ^& Q# ]2 G* U
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.777 s2 r( l. s, R+ H# u
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。# X5 [# ^5 G4 U4 A% @
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ o+ z, z, k  d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇8 S2 i* M& T" l' Q8 r& p
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ m( I( c6 p
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- m8 `* M; q( v6 a
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* r0 a0 U4 P% e4 L: ^7 N/ y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 E) ^3 V% q& e& a0 v8 r& o% O7 }' Z
tvb now,tvbnow,bttvb' q& C  \! J! }7 G7 P( U# s
2 u6 O: V0 ?9 v, h
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇# \  i" C  C8 r% w/ R
公仔箱論壇2 d7 u: Y) R9 }6 X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:6 h( ^" K; n6 N) e+ G4 f
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇1 }2 d& R8 v7 Y5 X
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 b1 [+ R" w/ j: w9 X
調味:公仔箱論壇* Z4 }6 C5 `, v0 l# l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ g/ H5 x! z8 x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: d, C+ z5 Y6 p! Z4 `& A6 u! i* F
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77$ R  b3 k$ E' b3 @' \* Q' ]
公仔箱論壇, u, X" r. W6 l0 C3 a0 _- r2 z
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇7 I+ K' I% p. E( u4 s: L
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( x' [; a5 `6 q# d1 e
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇# e2 G) J! A* j- d- B7 K' d
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77* M& U5 j- o1 S( Q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫, {5 o8 K8 F. v) r! n
菜系:公仔箱論壇+ l( y* j# t& b; O  G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 x; z4 t6 y0 }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇1 U) J) [& e# w, U8 J& z
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 |+ ~: [* \# }- y8 A0 C+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: j( |2 Q4 }; @+ U7 R8 u3 P
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇0 |: D8 i0 K7 W1 y" @
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇/ e8 c4 S7 o. E3 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% i8 G' P1 J2 z& P9 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ]* m! w* Z# E/ u4 r& S! Z$ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* F8 L( Y7 B9 P# j6 T
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 S; S2 N- [1 T; k
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。0 s3 ~( A5 T2 V+ a/ S' K9 d1 v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" N2 Z* g$ R% ?4 j
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77# G0 l; q5 h. \/ r
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. L- E6 c3 Y# c% e9 s% q4 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5 {2 s) R6 g3 k
tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 k- Q6 t9 S8 S, `! N
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:3 E& |% x5 |* h3 o7 W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' b# o4 y/ J+ W8 d% P
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& H$ C- _) T; E5 Q2 T/ \
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:0 K/ v0 ~1 |7 _. o, B7 H( ]* V5 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 [# J% Q  ~4 I. z1 }$ T% W
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克+ E/ A; c5 m7 `- _  g1 C
調味:" }# H, f: B. s$ `9 r0 G; ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 A6 X, c, B8 G8 M
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。, N8 q8 b4 X. I6 U$ o+ U6 K) A

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb1 B% @3 F! I" ~2 h6 W" O$ B
菜系:5.39.217.773 C/ C& w) }9 ?2 Y: l
廣東菜/粵菜4 r0 [& Y) y* _' J: q7 A' B
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.77+ }8 v! I, t+ t  c, L1 C
做法:; e. L7 O7 T6 s) g, g, b; U1 z7 _7 c
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77# Q4 U. R& r' _! o) i6 R" x
食譜:墨西哥辣燴牛肉1 M% _. o3 D* y/ U6 K
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- U9 h2 D; X4 Y( N, d
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.770 Z$ x) z" I4 U3 e
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  a: G  M+ n( g7 l# i2 R/ ]1 M2 [
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。4 p: {" l( ?& ^+ c# `: q1 Z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。' D; q) \( c8 y& v: j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 X0 [- B( o9 q' j- M

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" j' S/ c! U+ v  I
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ D' {2 o2 W3 @: _
菜名:( m; }9 }1 C3 Y% k9 ^; Z' d
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇6 F! K$ `' s+ T7 c, _
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、+ Z2 ~7 l& [$ D1 G1 ^
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.775 u2 w+ {4 I( G1 l
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:2 {9 {, ^* b! U5 C5 E9 v8 {7 k
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
' U! T# b, I; n* y$ a* A2 w
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77* t4 {1 V7 A) Y2 z- z. y
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, X5 ~7 ]) F* C; W  D' r
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77: ?7 k8 k% U- l- J+ [! c
公仔箱論壇' k8 T+ A1 E% y/ d" r- Y
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ \1 s# B- Y9 F5 V; Q/ K7 m
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:( [  Q! T+ [6 }/ R; M3 a- Q
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 U- H4 d2 m, b3 Z8 X& e
菜系:# Q' ?: S/ D6 @% T- J
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇2 @' N: ]1 q. q  h% X# W7 o
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量7 ^& M4 N/ a/ z
做法:5.39.217.77  X. l; x! C& |$ O
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 L+ Z( y, E# K& n6 d
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u4 C* o) M5 X8 ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
6 N* t; s5 D, V9 T7 f6 }  H
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 n3 [( H9 k+ g5 u3 z  A4 v3 _6 |
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、( B  m, k4 i. a8 L9 R, \
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙6 J& U0 x, w& S1 ]' w! S
調味:公仔箱論壇- H9 M% ]: E) [( `
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:+ G# n9 q4 g$ ?& ?- o$ C( T( U
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇; `% g3 t. E0 l# {7 f6 x0 t
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 P* I! t9 |! Z0 Y( Z* _& L8 m
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! o) F- a6 C' ?) m4 @4 i1 \3 D
食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ Z  S) |+ }+ g% j1 e! ^" ]5 k- c
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77& A3 i! m6 I$ E
菜系:
廣東菜/粵菜7 S5 o8 L% x  C  ?3 q6 X
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇# |/ s+ b. ?% U) }
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 E  Y; [0 P
2.欖角切碎，加入糖拌勻& I; h. _: \$ X. y  i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻3 _( Z, d1 e& Q  d( M) J3 k1 E
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% p# o; P$ U! m; N6 I' c
9 v- m0 h; s# @, \6 q$ x
/ ]+ Q  T- Q) N' }/ `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 K1 [6 o% \; y; f! M6 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  F% }$ X' {3 O- v3 o5 \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ k. n6 u& w7 ~* |* M9 R
做法:公仔箱論壇5 a8 Q& _9 E* Y8 x% ?( B  f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77' d" @; ]* |$ l8 C
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb# Y; t7 R) H/ |1 R' ]/ o2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# \# w0 l& l. {' V8 Z+ d

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 |) R3 S/ Y# X# m: [, x3 n) r
公仔箱論壇6 n: I; i; }4 i1 b$ N# E! D1 ~) T
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: d+ _3 m9 R2 c3 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 N$ K9 L4 P8 k
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇3 ^  s) ~' ?7 \3 Y# [3 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 q, n6 u6 n6 B; n5 p% y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.776 Z' h" \6 o; U' M5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 }. h: f: Q8 b' }4 U
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb% f9 x/ H2 m) M/ w. ^7 j
菜系:5.39.217.770 E5 ~: Y  C6 {+ k
廣東菜/粵菜5.39.217.77; A1 I8 x4 W# H& L- V' a( J/ ]4 k1 T
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、: x' H, l& L% q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 N4 B( r. v- E) t3 j
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇0 j; d1 H1 P. ^# \/ ^
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& ]! A5 [- a1 m1 i4 m0 S
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# b+ C: |* m; Q+ d& Y# ~
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。! I& Z6 v# k# ?- m3 E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) g, ~1 U4 A; y' h
5.39.217.77& h' I+ g: \. T( ?( w$ u8 b
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77* J0 E* ^5 m, c; c* |  c6 l" T* z5 L$ e
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb% C9 b, {/ M, V/ ^9 _/ k' c8 M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ Z) J$ A4 E2 N3 l! V5 x  |4 o  T
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 P9 ~5 }/ K- F* E# X( T
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% e4 L4 P+ \& s$ J, r7 L
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇0 L% J# Y1 h5 l& O4 Z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 ~3 Q# T( u$ x; a' C( u
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 U4 j9 w* g5 ?* n
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 Y, B% ~2 G  E$ b* Q
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% Y! K! M' X6 E% D* j
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。3 a. }! _! [) C! I  K3 ^: H! d$ m
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇* a# i8 O* S9 h% \* W/ K1 r
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
9 t2 C  G# ]( c5 \
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇1 f; A1 S5 Y7 Q8 w) N& Y
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 D! |" M% a5 C0 W  |$ H1 c: `

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇: Z, i. H9 n6 c/ p' ], l. [
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 o) Z6 ^8 |) O; J' ]6 a& y

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.773 ?. x3 H; s) }" J6 p) [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. h0 X! a/ k6 J* ]- M, O' {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77+ {& B7 r# i2 P. m6 k0 s6 w# l
菜系:5.39.217.77; k7 b9 D' |$ H+ o1 f5 ?' @) P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 w1 X  ?3 {6 X& Y9 |4 h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、* C5 V! x1 _. L  g9 [
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.77+ u* X) |) o- O% J
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。1 ?9 k, u- h, [* R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77, @$ {+ c: V8 P( z. q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。) y4 O" w/ |0 J

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 q  [2 ?" X0 z1 z% h9 ^. S4 v
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇5 Q7 F4 V% B' {: ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. W3 \+ K! f6 k
材料:公仔箱論壇. A+ @2 d- a4 r8 z) l; o
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.77$ M8 \3 O) V* k, Q/ l. o9 p" S
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, y$ y9 g+ {2 }6 p9 z3 o
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77: Q, k* @; M9 P0 V
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb* I  o! |" X8 M( Y' Q5 X- I1 ^% j% W% j
菜系:公仔箱論壇  f/ W3 |$ K, X8 [7 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* D1 J; f/ O, f0 X: R8 N, V$ ?
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.776 Q$ o1 s2 X( a+ j% i6 f
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇9 p+ X$ `4 P$ C  P7 y! a8 f: C: k
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味" k, ?, ^4 v+ I0 j& m7 i& ^- p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.776 P* q0 D$ j1 X7 h3 o0 W
# ~- ?4 j& i' R4 d8 |, M7 N) s

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.77) ?5 n7 O7 R$ e  d& E, N& F
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77, {5 c4 A& d8 B  h
菜系:" _, ~6 W: m9 H( G; |: l4 @# n
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77* {5 H( H* f# [6 S! }& i2 a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 ?  }2 n3 E' B3 m$ S
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。3 w( }5 ^) [5 s% ]0 C  i
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! |& i  {1 {* {! [  Z* C. q
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.77; Q. q! @: N7 k8 i2 j5 z7 t2 X7 y
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇0 }$ {' k! F, w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ h- b3 i+ `; Q/ r
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 m0 O6 v8 G1 \7 k
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:$ O5 Q1 r" j, M2 d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。. a( Q9 M5 K& L4 W, e
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77# I! n1 {( r# W+ T. ?4 C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇& h1 B$ i0 A$ J9 b2 c7 m/ ]
# H- M2 @* f3 C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚- x) j' }! M) X  o. i9 d7 j
菜系:公仔箱論壇# K* M( j* f- }/ g% }( f
廣東菜/粵菜
材料:5 X! \7 o. j0 [6 l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:4 M( f3 ~, P7 a# Z/ B! X3 s  g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb; g1 V3 h3 H( v, B' K( n1 Z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅/ @4 i) C  h, g" I' a1 A
菜系:5 C: {8 _7 ?- B2 A$ _
廣東菜/粵菜$ C' B. a! S( x6 f7 q
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77. H" B4 n' r/ k* C5 k5 Y" _
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:$ J: @. z) \$ {* c
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 ^- m7 m3 k+ ?0 `2 V  k1 m
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。& w9 B5 y$ L3 V

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# E- P/ A& m4 P
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.777 }9 _* W; w1 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# Z9 I+ A1 f
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 ^# L+ `/ o4 A/ }0 |
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇  s  |9 Y) r& f. m
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K' b$ A& h$ C
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯1 D5 h5 n- i' l! ]
$ }4 R. ]6 R$ q' ]* R5 ~4 D
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77* T1 L3 E- w; P4 N1 I
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜  W3 A# B8 U" j
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇0 x2 D; |: D2 j0 E
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77! T; z- [# Y2 Y) Z- ~0 ?! c. r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 D( w3 v2 b8 K) t
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5 R2 ^4 m: p2 b
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。. j! U2 M, U0 A) {/ t
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。, v5 `" Q# j( h+ f7 b
- A- ^& ~0 b5 H6 \( O" T
- {' v/ W4 j! F/ Z8 c
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77) P1 l, s' c% U% N- t$ q* b2 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 n( Z* c4 g1 Z# M9 @: ~
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇8 U5 G2 {+ ?/ q9 Y
材料:, N+ ~4 A5 X( I8 Y) ~2 z) k
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:( f  q. Z) x# d; Q% b/ H
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77& Y, X8 l8 a" Q5 P
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77' [1 |; ]+ u1 q; {" F3 }1 T: E; }6 s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

: o# G; d/ d2 E
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵. l5 r; L( b1 G' a5 W( G9 N: s* u1 O
菜名:5.39.217.77$ S4 y8 a7 A1 T; R
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:' Q) M/ |7 H$ y8 E- d. R
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 n9 F3 p- o  ~4 _' j0 X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。! J6 [5 ^0 L2 d# g
公仔箱論壇4 Y9 ~( x4 _0 M3 B. d) C

食譜:紅棗紅糟蒸羊架0 U) B; R( p5 g+ X( @4 Y
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.773 ]1 l$ S5 o* ?! o
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.773 Q0 Y4 P, P* p( o
做法:% o# M& G$ W& l/ H
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) z9 d$ @0 g# m# [2 v
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77) m2 S- k7 E2 E! e6 ]# O1 ~; U9 A; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ U" m- n  v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇) o- j- P3 \  H# C5 L1 w8 G
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:) l* t! v  p  s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙/ l6 N4 u7 N6 _5 {( s' c! B
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% ^. o# }/ n- \9 N4 }" |+ a
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。% i6 x( I# t" {6 P  J# x
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ i/ b* O7 c: h! |$ L$ s
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77- S6 D; K$ Q* n  y3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. I2 ~" ]/ m1 Z
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇% N( t; [0 w! U! @1 z2 L
菜名:) m4 B9 V$ y" I- x8 A
炸牛奶蕉
材料:7 X$ S" v" D' l, k! W
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 R& i2 q* r7 i% X
做法:7 K- R; H0 p) z
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. @7 h1 I4 `: x$ j
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿& b. h6 L2 \- J* F) a8 C
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成) Z/ p% F. J! |9 U7 w* v  f* R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食! g3 r& Z: o" K9 R2 W6 |% q

tvb now,tvbnow,bttvb; b  K) ]- H0 A+ O
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇0 ~4 n- ?$ r2 G4 Q
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。" O( J7 f  l$ j, r
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D& y: a& J; o5 `4 r+ Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。  c/ S& m5 q. g+ Q: E) T
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77( U; h% O- Z/ s* ?7 @( X

食譜:蘇梅鴨& D" ]* B7 l$ I1 r
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* c9 X! I* P5 r. n
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r' v8 F: N" s* p# ]/ v1 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- \( q7 h0 t0 b3 G! f: e. |
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 ~# Z6 y7 p- W5 {, H/ V, N
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( E$ |9 d  J  S  Z' _  W& `
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇: D; `1 s9 O/ o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77! V- e) V3 S" R* I/ G+ E  v
做法:  D: {6 t( ~2 E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。' n  Q$ S6 `8 w$ r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& h) j. f. S4 H% J: }6 W+ {+ x, G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  U( N& g+ ^( f- `

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# d8 [( `' G* K
菜名:' k: M, [5 f/ ~; d) E, R
陳醋黑糖南瓜片
材料:5 E) a  }1 E  }3 h  f" `8 p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇  K9 h: ~5 P6 Y* D- R) K* ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: ^+ W5 u  x8 z6 l8 I. L; ]( @
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T) d% P/ P  {6 m& D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ u, e% ]2 g* ?$ d# b
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。0 ~. F' a1 N: g  a' R1 n. v6 W
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇4 X1 v* D( j! U( [- c* E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇% f3 c, }9 k& p5 v3 a  s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 g! w3 ?. v* B( d
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇0 F0 T2 i4 `) j
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 E% O8 z9 e8 R' v4 z, {9 Y5 n0 O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- W" P$ C  q) E
做法:. I6 r) U$ m% k! G) o4 x
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.774 k  Y2 Q6 K8 {0 g8 S( ]
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. r( T0 [! q2 f8 z  C! q& m( m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇3 ^: P, l+ m- ~) y7 H; [' t

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. }9 k' ]# q1 @0 j1 M1 A
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb% O$ u. \; ^1 P
材料:$ V+ I' w* R6 G+ s# B0 |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻1 p* u  f  |( }" g* R
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77' P3 F7 u5 q" f4 b# N! R) W
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿$ s& z, F4 M, P1 o- V2 }- a
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 ]( U/ I* v' M" ~8 o& O
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇( E/ X; M- P: P1 s6 ]* n% Q
做法:公仔箱論壇  V+ M' Z# |* T- ^' w8 ]7 J
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇5 L* D: O5 U/ K6 V  w- w" N! S  u
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。/ R" |6 g/ X" O* V
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! y# k* U/ _# D7 m4 \1 B
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇' r" J  C' ^' ]0 d# Y  ^( v
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% x% N. |$ ]. r
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' l6 s3 p9 w9 B4 a( S/ R1 }
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 W  [: Z2 w  k- D
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5 i% a3 X. ~; `, Q( p1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ f1 B$ L9 b
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 b. V# G+ v6 i4 L0 D& j

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:0 v/ A1 Y: d7 z& Q( e/ P
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.779 ?4 c) q8 \2 x" [5 z" }
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 E9 h- S0 R! J7 Y" L: x! K
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇7 V8 v% y. z- t, \- c( }) n" p
做法:5.39.217.77! h! X+ ^: T, m, q8 x# K% j6 E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。! y8 a) O" ^0 q" F7 M4 ^6 c% w
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 k1 s+ Z' V8 U/ F/ H) |
5.39.217.776 j/ p; Z8 g2 n; M2 u+ `. ]
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.771 l0 f+ O1 l- U% x" h! [* z' z& f
菜名:$ G' o/ y+ L4 H
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 h, s: W$ A4 {
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇$ d* ?/ A# M' b, I/ O
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。- h  o( [# L: d$ K
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb. y1 `7 U" F$ t% J; t+ h
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇2 W) Z1 y. [$ T2 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. z7 \6 z$ N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、6 e( D% `8 M; @: X, J5 o7 S9 Q; O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 A. b, s+ |5 g, o
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇8 ]0 P$ n; f/ R
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 E! H8 \$ U5 [6 _
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇( \2 r- B% M  i9 k, C
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇6 R& C+ b) h9 x& o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 D0 D2 f8 z& @" Z. K+ r2 i5 o0 M
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77* M0 {3 H; u4 j) C$ t/ n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。( R$ T2 l) x; i& U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。# u' d+ _9 g! M# b
公仔箱論壇- l; d- u9 R2 {6 K! }

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 x& i  H2 e7 k: ]2 W- e' \
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# ]7 {0 g2 w5 Q) w
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77+ C' p) A. E- J9 H( D6 T/ `' t
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.770 t# S; l/ O9 H9 N
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb' m% a% b4 J6 O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77! e  j! P- [% I# v) ^
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇  o2 e1 e' Y3 @
' g. |! y4 j8 f+ [; n% n* r9 p' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& P% P2 |5 e9 c6 O9 H% K) X- \# D
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇% ]; ^! ?' v$ s. Q

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 |7 }. u9 Z, F1 p: n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 a: G' w6 D( o8 n- t
私房蛇羹公仔箱論壇3 S3 d- |6 C. C3 c+ {$ j% U: z9 v
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 G4 t' R5 \( }7 s& H7 S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 q# ^2 U8 k% u3 `; ^
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇# \7 T$ H2 w) ~8 Q$ p% v1 f
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 U0 a6 [8 r3 \. F) N5 w
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇% b% O8 W' B8 W, C' W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) W1 U. s4 [; z+ w7 e# l( |+ U$ w

8 x, e8 B. h3 E% ]( V! t
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉/ f4 J% v4 I3 s: F
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 k7 U8 c1 ]1 l  U" ^# ^. K1 e
做法:5.39.217.777 ]+ M, P, S6 C. {6 u1 b
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. G' X9 g# F* v, ~. \7 J
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇1 e0 d9 n7 a/ t3 h: v
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片9 z% Q% C" S& |7 ]1 e7 ?
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; R8 k$ W5 z2 A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) n3 I2 v8 ~
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 B* J9 ^9 o( d5 @. g7 D
: l% Q7 h7 E, @% H5 k0 A, O

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5 i2 L$ n. ^& k
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, Q$ b' M9 L: p0 }0 k
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。1 ]( I: @: Y5 r. L- z0 G; _
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77. b; R0 G+ H( V9 B7 y  o1 Z

6 B% l9 l) q5 i7 [! h
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77( M6 W8 Q: Z0 O7 e" D- O) }4 x: W8 @

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇: I5 Z: h, K; L# U+ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: \1 p; p9 T: X  E- H' o; y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb) r6 y* B( J2 Z5 L7 K
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇) z+ F$ F/ Z3 \4 o' H% M
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇; L0 i6 X' ^. F
蜜棗洗淨瀝乾。4 I7 e$ q2 v  f' e. K# A; ]+ E
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb' l" a3 a: o- J) d
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb9 T: O, t5 q  b! ]/ v
菜名:5.39.217.77- Z& D& f2 s" c9 `. _
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F8 O( y/ `0 v6 w3 T
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇$ M* F5 K2 T1 L  T0 _; w* y  L+ Z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77" S7 P+ n) K/ D& U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

( D. a* G3 \- @" p" \$ S6 h% w
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ f( ~, F' _! E
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜! i1 {+ O1 z; X8 D# Q+ _3 P/ ?! K. |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! @0 v  j% y& |/ A' w
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:" B' c( |5 \& Y- P) ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 D) V  T  B- G
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) E+ H- j& z

9 Q+ |% a( I/ y6 n+ A, f8 L& ?! K: S
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ u1 i: {' q2 J7 n
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb2 l# E* N+ z0 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 Y! @( [: q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 b+ v2 g/ Y( A! m
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒" X9 a1 @3 j1 \% E
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.773 Z. N0 |" Y" Q6 e+ S. ~: q8 ~
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇3 [! I* K  e* h8 X+ x5 ?- z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇1 O; I: o9 \/ Z  ?
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 {; {! f: B9 }+ F
5.39.217.77' V2 ~) h2 H5 B) G; J  N

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌6 {" o: J( h5 r( r5 z$ ^: g, E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  f* B7 j# |+ h2 h. |* z$ {3 W
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77! H& s0 C- ^- g0 Q; J4 H! s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 D8 D# X' M: M
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP