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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:7 W  c; E7 P& a5 q1 o, f
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 f6 W0 C1 _4 m, ~' {
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb) a) d, {/ N  z4 C: r, S" ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77% l0 T* B+ m7 T% A% L# j, ?$ `
調味:4 [! s6 ^; m( k: I( n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

' M" b- `4 Y# W0 B2 o7 E
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.77" |8 k% Q2 p- Z- N% d* Z
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜0 g/ }7 |: u! R: u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _9 u9 k. P: A9 m; d6 J
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇2 j1 ~2 R1 p' C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 U) S( u+ l8 m( M6 }
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 V* z+ E# I  M  r, F% Z
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇/ z4 g9 o: d  ]) h$ `0 ?- j
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食譜:栗子雞飯5.39.217.77  W' o  o  K/ Q* ^" v
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* t8 {+ ~8 ~0 ?% R6 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( d# Z; e! D6 S2 N- o2 C, p
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77$ L8 ?: D. @2 b
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77& H$ z9 F( U! o! {  R5 y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:1 L# T0 Y: O7 r: y" |
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p; S2 F3 L1 a6 F1 l
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb; n+ p) L/ \% R2 K1 Q3 j
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# z" U2 T9 _* l7 `- G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.77  S' t  A3 J! `" X" H7 v
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77+ M' v0 L9 c3 V  g) K
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇. }( P( F* \& b1 M2 O
廣東菜/粵菜. q9 m- K+ r" y; j8 V8 I0 G
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇( b7 a7 R0 M" ]  ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- b& F: b4 k+ h
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) S- @+ F9 `" o/ l) ?! n' y( \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 N& D" \3 N& E

公仔箱論壇0 z  \  Z! _' L6 I* `5 P
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 M0 ?! E) R/ {: U2 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" J( a. E! y( h; b+ ]4 ~
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% P! T8 M# c/ G2 J, A2 ^6 L
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 a% K; Y* E' a, x- j2 U( Y$ G8 w  }- |
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 B: ~% K) L) |3 ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。, ]4 C( U/ j7 b  n
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇: R* a1 N" b/ V: N- v/ D" E! g
5.39.217.77% P; C* q' C2 _& S- S2 @
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:1 n' K) P& y8 k
混醬大魚頭煲; l# P& B/ d8 p
菜系:
廣東菜/粵菜$ a# G8 C5 r2 b% Y6 w
材料:公仔箱論壇/ @  l' i" E- ]4 Y: H' ~6 ], K
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇/ d4 C: o$ ~, |- \) E
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X2 R4 e, d* `/ O8 |* V
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇- s2 ^  x+ J, U
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77, u1 ~* |; N. H1 `  @9 D/ v

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 h# y/ k. g+ x+ h
參薯油鴨煲公仔箱論壇: U: ?( n8 d7 Y/ C0 v& m: h. F0 c
菜系:
廣東菜/粵菜  u3 ]: U; c% a% @; [
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量6 @% ]" j' [3 }
調味:
糖適量5.39.217.77( x- V, N. ~! i6 Q3 Z3 g
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 V4 s  d9 x1 n; n/ x2 i" a
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。$ d2 R" c, {. p: }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# s3 Y+ N/ u: v6 O3 ~/ F( X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77+ g3 X. i. ~/ j4 |8 V1 C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇3 P5 F& d! D$ `( Y# A$ T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇& V! J6 |9 g1 ~! E/ S% t
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- ?; K/ Z  {; y6 \9 ?+ ]
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r+ p, c' A4 x# H# }3 M& I; \  f( x" @
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 S* K, ?3 w& x' ~; @" l* ~9 }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.771 K! E3 h% c; }! r& J- R
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.776 f5 j! \' I, t9 |! w  P
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第3集 - 新派冬季美食
5 S6 i6 B+ e3 ?2 U; V8 U

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇" \) O& j  b8 e' {1 s% @7 g4 D
菜名:- r& [* ~" I3 A1 w0 {( B
黑胡椒羊骨湯* I+ e$ K' g0 A; v( k( Q, G! H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- }- q/ R& g, R% |
材料:公仔箱論壇: m2 p! L; c, [! M* L& M) F" \
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& M" {/ }& r0 ]$ v
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 \9 l" J1 j  _
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，. g5 g5 d1 Y+ o$ n
略略拍扁備用。+ d8 L+ z. j5 a' N( L# d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇6 M0 G; v+ q% p5 D/ H
菜名:& B$ O2 E" I7 F2 r0 @
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇3 Z: n4 {2 M, j' B- T: g5 c
菜系:( J1 {1 X2 b; d3 o, i4 f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 @! k0 J5 m( x! B; E
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量* O5 M/ z/ j; C. q' p6 H& N. }, r
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:0 C7 {5 `8 q' A2 S% H# T8 n0 a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇; j: X$ G$ T2 ~0 l4 V
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.77/ \9 A2 z5 Z9 `1 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- x  A. K  A. W" G$ e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇  P/ E" j! g  L0 p. e& R8 L( J( W, K
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* j# F/ T% B8 R, A3 D6 n" O
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' a) ?, p5 A4 i4 H9 }
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食譜:鹹肉炒四角豆- R3 l# v" P$ k2 Z# V& v* g
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:/ v2 {. G+ H+ Z. C  I  ?/ ~- x6 a8 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 I  D$ s, P9 M. l% y! R
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77% D4 w& t  m% m/ p4 j2 ?5 W
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。; u% @2 j  |' T% G% e
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb- `1 _( g0 c5 h$ `3 e
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" C- A5 T! J: L2 {: e! h2 ^; T

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公仔箱論壇" N' y5 O1 p, M
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ e" u6 y+ l/ Q+ ^5 t
太子參烏雞湯
菜系:! I6 Q4 P' s$ |1 L8 J/ Q+ R
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇3 L5 u/ D5 ]4 |* R8 k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 }9 K- `3 Q2 H
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 C$ ~! a  b9 h
做法:5.39.217.77! V" D" K  y( Z3 B
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 j, c# H$ q" y; I, y: ^. [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb( p$ \9 A; j. b4 i% R
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77" k( I. h* a, C3 ^5 f8 u
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 n3 x# G8 O5 P& ?0 \- h
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& R! p$ \0 Z6 P5 P: ?
菜名:1 U) v$ m  C' N+ L3 N# z  n
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 J* s: o9 ]+ S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& W$ J% ^8 J7 c
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 l5 W6 S( E" P. o- J: j* v
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ y! h5 h. }# j$ B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇+ N/ V1 l* z' i$ M8 W
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇6 F6 S& Y2 T- B4 a- o: P5 o" v
菜名:4 O# q( [' i6 h. A8 A8 G7 o
魚露雜菜公仔箱論壇1 ?* w( A( ~! }. j! H1 M9 q/ E
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 y- L/ `8 a& @& h! c/ Q, M1 _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! {0 u$ w1 B( @
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 v+ c  [. t, C+ Z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ J# A' k. `; d$ x; }
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) y; P/ L2 L1 r) ]

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:( f# B1 r# X3 m, X+ j" y
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 l, M" {% [3 N: ?! A: J1 r  @* M
材料:5.39.217.776 d2 L" y. K( f+ [5 }
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊7 L) Z! o+ c, r& ]
做法:5.39.217.77- l! \7 ]+ U6 B; n1 y/ i3 `% A* N
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77/ ?% ?; i9 x0 Q( ]* H4 E$ L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 Z& H" r) p& t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。! L! k# `1 W  X8 y; n' j2 \4 p
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tvb now,tvbnow,bttvb  d' Y# E+ E9 C& f) @+ b/ I5 _
食譜:乳酪雞肉串3 C# h4 ]  j7 Y) w/ j
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙( K! ^8 V% p2 R( s* F
做法:) l7 z+ f% ^; U+ U8 F. U
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇1 _. W$ _4 p; I7 C6 j3 a0 _

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb' G1 E" N" n+ p' f8 q! n* m; g
菜系:: q+ Q) A3 @- a* E- ~( }+ h
韓國菜公仔箱論壇! X' C* g* y6 }2 ]' Y
材料:公仔箱論壇. Y. w# |) j# W" x& j3 R" T8 m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  x% Z1 {5 \/ d/ }; ?/ D
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77- ?/ {! J( A8 P6 {4 r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" k- l' ~4 Y/ l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' ?# t$ F+ ~. h; m
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇; s6 b+ _6 K2 m* Y. c. m6 r7 H

公仔箱論壇( w) o7 R$ q, R2 W5 L( ^/ n
食譜:中東素牛肉飯+ F+ ?1 C  A. C$ x8 l
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜5.39.217.77' l, s) M$ `* ~" ^3 N. X7 U
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、) R, I# c* e2 G3 {% c" K
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. v. `' M7 S) I
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:; M& p, f$ F0 ]3 B! j9 v* ~
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇, ^: m% u: Z3 g/ L' L: R
第5集 - 星級名菜宴良朋
( Y$ n& u9 u& U2 V, @" J  L+ K& D! o
1 U/ g+ [0 M* `$ C1 `* c
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77+ @: A& N1 X9 @" ?! w/ [# l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 D, m$ I% v8 B6 N
石斛淮山杞子烏雞湯" \- V/ G. K7 |. D# ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  t& ?5 N, b- ^
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇4 O  I, y1 I$ P; b; x
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量; E$ a4 C* Q  d1 q0 M* L+ z
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w) \# R5 ~/ t+ S/ ~+ f
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
, M& O6 P0 z: H7 j  K- G  k

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 E( u  i3 g8 t! H4 f, H; J
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙2 H) s" l6 F7 ]9 l# r
調味:5.39.217.77* [: F" ]4 Y& |; ]- T7 Z( s: u
鹽適量
做法:公仔箱論壇3 {" E7 m& b! Q3 n9 }
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇/ n7 _4 ]; D! k- S4 {. o, Q/ j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇5 `9 h, G) |3 c3 q- U9 p( x
( C6 I; F( t$ L1 ]. `$ K% u0 a
6 \, y& o5 W) a0 h
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇# Y* D8 F- V$ t# [* q1 L9 h
菜系:公仔箱論壇. m! R: `' }5 y2 ^3 O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 v+ f; S: A3 C( G* \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  H9 {2 Q8 l+ F. I9 V
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇* {4 f' x4 s& Q
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C7 p3 f( g7 Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C' r7 K0 {6 L. @
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 b7 E* a% ], h+ u

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% u$ _5 M" \+ a) h+ D
材料:( V% v2 U# j9 w- K( V) t
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇8 \3 o( V4 m. m' Q& F) w4 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. d: d! y2 |
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。$ F' h" X+ {1 A' w( T$ z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb  M: c4 t4 u  n3 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ ]/ o- t2 [# N& r: H  M

食譜:馬拉惹味大蝦7 }4 C) J) v4 z; P, B" U+ g
菜名:% _8 v. }& \6 Y2 z; [5 h
馬拉惹味大蝦5.39.217.77: Y; s- v! e) Q2 |5 |  A  D
菜系:公仔箱論壇' Z! y; [: u6 D
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.777 ~: h8 t  t- l) o& P/ ?: Z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.770 G/ b9 x8 q' X. f& ]
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
( V2 L: E8 {; U) d

食譜:芝士撻5.39.217.77$ u! M7 B- Z' |, ~4 K9 c
菜名:
芝士撻公仔箱論壇9 ~9 q! I9 p1 T3 [- y3 i0 t
材料:6 J" L# ]7 M$ p
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H& g1 A) k! Y% U  p/ h& n

tvb now,tvbnow,bttvb' Y, n1 p0 o' K+ k1 \8 @5 H# t
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77! G2 O. [! h! D4 J. k' s
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb" P6 b4 f4 q4 d  ?. j$ R
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.77# m3 M3 p5 ~0 a; g

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇2 J. [; X2 W2 p; S

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ n. L1 h) h/ E- [6 i- [- G
菜名:5.39.217.77) a6 P1 J' z( V$ Z. {( D
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.777 b$ b  m' t4 `# Y$ C5 H# U4 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& f* u3 q9 `$ H
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、( G9 t/ y$ h" M1 U. o
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻2 F: _! S+ P5 m# l9 ~" M7 y
做法:5 y2 ?; p3 X* Z* j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。" E4 |3 D5 n; S! x7 n6 C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% o7 E' s9 |% t+ T; U% q8 y8 t% a" G

食譜:花膠海參煲  @$ b4 q+ K: }5 Q; r. w0 Q( U
菜名:公仔箱論壇5 s' e8 \; z) Y: E! n
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ D  Q' o' _' c) N! E
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb" P' J/ ?" y& k% |, f1 \
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:, A7 X) n; `$ y' _, ?
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& x" ?, c4 `2 V

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.775 C0 S8 R/ X+ Z. f
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ z% N" k4 r9 D( h
材料:公仔箱論壇2 @4 D* a. ^7 r' N# T- W! c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb% a. a& S+ f# L( Z- r+ m& i
做法:! K2 x* ?' H: {/ I
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 J- M* K7 @1 @+ w3 j3 \; g0 B
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.77% e: n0 _, N. L( g  S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

5.39.217.77+ n# c7 h5 u" f1 K% p; i
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞7 m, ~! k: T- k# \. G" a) v
菜系:公仔箱論壇+ P) k# X5 K0 U6 U# z% ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v8 m9 v6 A- a, H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.776 @% V; M, R0 P. D) M
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* j6 U3 s" i$ G2 k
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5 }$ b( o+ e: S- b1 J
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77# F" T/ I4 S  Y5 v' {1 K6 w
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# {# A2 c& `- t
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z& Q3 J$ m1 p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇( f, ?. O$ G* h  W/ \0 _
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 h( w3 v' G0 Y+ O1 y
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 N6 A: ^# T2 g- I+ F3 ?; T; u; N" I) w

5.39.217.77# ?6 _2 {% S& e# _

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第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77, D% ~7 \( [# Q2 n/ y% y( e0 M

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇7 m- G+ x8 C7 W' ~: `* o; m
五指毛桃烏雞湯3 a( d) z, K: `) G) }2 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! `: s6 @& F( }5 i8 C
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇2 C. Q! q* n# @1 u
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 b% [  c; u% T7 V
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5 `1 a5 \# \" x/ }8 [9 u
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 g& W6 i5 n; D1 ?+ T2 b

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77, N2 @* d2 d2 d+ F$ {' @
菜系:. V  I/ m' t5 Y' |
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:1 z- e. D+ n; L) s
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77) ?& G! G# f/ l8 w! ~$ X5 w2 y# ^
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升2 v6 w' @8 q4 ~8 m) I8 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 B6 i- r' w4 W# y/ @
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb, x. Z4 R; N% m+ @$ @0 G) t1 }. ~7 E
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77; M: u# [- I1 b4 U, |4 x
菜系:$ J! p8 N$ y  T3 N( t
日本菜
材料:$ X2 D0 V0 f! y( `0 ]+ C
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。0 q) T# A0 U% M( H6 Q1 u7 J

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.778 f' t" k; i$ u9 Q# z1 h
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77; ~5 b2 B! Y0 u. v
調味:- l; t7 d3 Q/ k/ q5 T. l7 M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙+ }" i1 K* [" t8 @% u+ P
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5 f, E% h2 D% ?- [5 P
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  _! j* @$ E/ F
# s- w/ d3 k6 v: y- @
tvb now,tvbnow,bttvb9 [& L: J" c2 j% |
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb) J1 a, k& x, ]& \
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# l2 O% K* h
菜系:
韓國菜公仔箱論壇( `2 ?8 ]3 |+ \9 P/ N! P9 D! d  q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ M* s& e$ g+ v) `" r. [
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇$ N( @# `1 F8 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 e5 k* T/ p' D1 k: ^
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& _1 q" q7 m9 A
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.773 [; M- p5 k7 N" X( p# u
菜名:: `" h' I$ t0 u4 P! r
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb& d! u3 `" \8 c- m
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5 p* m% f3 X/ n! p, e
調味:公仔箱論壇" o( ~& J/ U% L3 w- F7 G
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% Q1 y0 K+ i1 E: x7 ]8 q
做法:5.39.217.77' E" B- c! }; ~( I
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ F$ T3 ?& A! M% r4 |" a
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5 `) q& `& A& m6 |
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇8 [/ q5 B; v) q' k+ S! A# Z

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 N2 r! P5 {4 a( R+ n* P7 T
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇# i$ Z* _. ?# w
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% S7 X' C  O2 H- K. u, I# }  J- z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 V! j7 d3 T2 D; z/ p' n4 w
做法:; R1 q% x+ i) i% N+ _
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb, m% x5 |* x, B1 t
5.39.217.77; N" C+ S, T' j
tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 v6 s1 L' C* w1 d8 q- s1 r
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛+ Y! J+ [! C2 T5 [0 e4 J% p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! p4 X/ T* b3 Z- X" C) i7 Q! U
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 n- A. E" x8 ~
韓國菜7 o4 ~2 G$ H9 R  F6 d
材料:公仔箱論壇" m& l( J' |' c8 ?
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* f0 Q# [  C# c6 [# m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 ?' @, G( C6 A7 B3 N
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- p" q: R( s% G$ [- ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?2 s* r% Y% D, X+ F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G, g& X0 h5 H( P  y: K
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# Z; E- q! E# c7 I
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77# h: b/ @) w7 a8 ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  v% o" y% G0 I" Z! I7 m0 s
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。2 N1 ^4 b# s- |4 g# B
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲% w' }- U1 e! K
菜名:
雞蟹煲
菜系:$ h$ H' i+ O; I* M! G
廣東菜/粵菜3 R% L* Y6 \0 J
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、) {: B' m: _' J. z7 E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# L" v6 v' w" ?
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙2 |8 y4 r& Y4 f& T" _
做法:公仔箱論壇3 C" U7 p  E8 S# T# k8 A; G7 N" \2 X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- l- o' z9 z$ n: _+ @+ \# G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇/ b0 Q: J" k7 }/ c
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:* a: M5 L- d, G5 i1 Z+ F
腰果露
材料:公仔箱論壇7 u0 k( c2 H7 y' L/ i- k' R* X! l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.77! l# t8 M4 y$ G! [  F* V' W
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。* e$ A! Q! L( M$ ?- V0 f5 m$ ?
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% ^, ?2 ?8 v7 |
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 U, ^" B, R0 n$ B; \
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, ~5 V& k* M- B! l; g* D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# d7 d- H* T. i8 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ m7 R4 I# j5 ^9 j: ~4 r7 {5 i( x6 ~
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.779 o% Q) G( B# n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。' f9 T/ p$ _" l1 [% u! k# d

5.39.217.770 _2 g" Y* f4 ]0 [

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ A' A4 J% F# q
菜名:5.39.217.77* v  h6 k& g4 H; x% C% c. G/ Z2 d
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5 q" X8 J7 Y  x* s' e8 C! V
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' A7 y4 c9 b  Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 w5 h- K9 J; D8 x: D9 C
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。3 X+ y  I% y4 x& \- d
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 Q8 R9 o* O6 z; X+ z  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; b1 h, ~& J1 d/ |
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb( y" k6 @( ^% g6 T8 u' J% _% ~
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.77) b- ~' p5 @, Q; Z, C0 m( z& p
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 s- \6 P$ Y$ O+ v. y4 y9 E; `% L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% ?1 ?7 d$ s) V6 z/ y( M) f0 o# f. N
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇6 m- A5 j  d9 F& t0 V8 Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。) w1 ]) t! k+ U

食譜:越式魷魚仔
菜名:, W; K$ p( j4 ^
越式魷魚仔
菜系:
越南菜1 s/ I7 d- e* B& u
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、( }9 y( B( Z. {7 m+ R8 a
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇$ |5 i2 v+ [  ~% A' ]& I
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。8 n2 _  @. i. P8 S# C
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 [: q0 c: z6 V

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 y; G  o3 I$ x2 |% }' K* w& o4 ~9 k
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.776 q  u) S1 z& C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 }: A; o, ~* G# @1 z4 O6 Y
材料:6 H, J4 K  N( y% Q+ B( R6 T
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb% F: t! ?0 w/ K- G) Y. \
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77& u" m0 C& F1 [- O
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 r/ N- l7 O5 b$ k
做法:公仔箱論壇% L- t1 p$ T9 P1 S) h, O5 T
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77/ P5 P$ L" `# w" j& i4 |, K* K3 b  C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77! }, G1 m/ d, C6 t7 \) y
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。1 H7 O3 H; Z! ^* I; j
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。% }: Y) H$ f2 A
公仔箱論壇  L5 `" C0 u. b5 I' |# _- X" p
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb4 W  x& i' f* c4 @1 ]+ p& o5 q
菜名:3 U; w/ z2 }" c  r
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& Y6 u! A' R+ m# H, p5 G! z% O5 s: o# v
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇7 c3 K2 c. S) d! |) G4 }: P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:; Y( P* M, E4 G: ]' `
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇5 B0 ?( g; i4 t! F6 S+ k$ Y# m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  c3 a& O& o6 \9 o( \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。( n; y9 p6 k4 `3 J
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ k& g" }' ~, }8 N, t
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、3 S& Y. _. u& D! i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ m% N+ C# I7 Z9 D: i: A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* f% F9 L) l$ }# \, g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。0 d" o" a) L% n) G8 Z9 ^1 O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇6 y$ r- d4 Q; Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: @2 Q: t: `/ {) f; V' w
# b- X, n3 u+ c
: m+ z" m8 S5 W' ]
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77$ ^  D+ W9 M# P0 \1 ^
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 X$ \; r, @# B
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77# P4 x3 D/ M0 s9 p9 c7 H% }" C
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; s; p" G# p4 w* P" N( f. K, j
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb0 m, v2 k8 |  O, O- U
菜名:; |# @* _9 H+ e  s. z" W
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb# @, S/ w$ ~+ X6 f9 i3 M
調味:5.39.217.77+ l0 O$ L5 l$ I
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇& B  x! v9 k3 k9 K( T' T4 a
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

公仔箱論壇$ S7 i. _- f6 {" _( Q2 r! J
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77) T& Y4 X# D+ V8 i8 W8 u
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77# V) ?1 ^$ D: X7 R" E/ [3 h. \1 r
菜系:5.39.217.77& q1 y, H- R4 j2 m. z1 J
廣東菜/粵菜
材料:+ ^0 I; O$ ?6 E$ P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇: ]) D0 \" R. ?5 r3 e5 r  B; Z; t
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ ~( r- ]% D/ s+ i. J% d2 X2 w* P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。" e( d2 a- _, j) a# ^  I+ V
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。0 [% R! D! {/ |8 @, j
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  G1 z% a& L7 x# l
2 u2 c1 L' w8 ]' s0 H
5.39.217.776 g6 x- E, d! F" K* r6 Q  b' \: u
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇2 r% p. ^3 A- q) h7 [# }
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 K6 k) }6 M& k$ `' Y3 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 t( {% j1 N' x
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:* P3 {: R% P! E3 r, U
廣東菜/粵菜5 x) r, {3 c! j+ ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇, T* d8 _2 w7 ]6 y4 w, I$ c6 W
調味:
鹽適量
做法:- R6 A8 o: F7 p5 Z" \
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 [2 ?! D: V* p+ B$ x, Y- T% X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F9 H$ `: l& P0 @1 t+ d* V  F

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 h0 @( h" `! L7 ]3 A
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇8 d4 o" \8 [3 @* |
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇5 f2 f/ l/ S) S0 @' |7 n
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。1 a  K9 i( E2 U' H0 t( o
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.772 ?6 u3 _/ _- g6 u; a0 `
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:* I  I4 K. P6 Y: H- ^
番茄牛肉電飯煲飯8 g  P% P: A9 Z* ]+ ~) Z% O. Y" T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、" z/ \7 [0 N  Y3 ?( n
雞蛋1隻(拂勻); s% i" E& d0 I) B8 ?: F9 g; n, {0 O6 ~
調味:公仔箱論壇+ E- R9 U9 _/ k& K4 |" ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 W- O7 ^* p0 i' U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) `+ G9 K& y: @& S1 U5 L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.774 U! Y9 F  k' n7 L0 W* ]
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.772 e, \% a2 O/ g8 Z; R3 H" i
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。/ O& O, n& T; U; m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# }( E; T6 V7 T8 w; E. N7 c
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ l+ ~" q  K3 ]+ {' G* [9 V
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉" [; V; v2 F+ `5 f: O: G; B! K- K
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. L4 M. \$ Q
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( b4 R" X% {/ q, e* C8 `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。) {& E, G0 h9 F) m. p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇7 ~5 L* {" ?; Q* ]8 {8 @

食譜:蓮藕排骨湯/ j) Z- v, A6 s2 }$ L; N* p
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) O) O* I5 X* b
調味:5.39.217.774 A8 s+ w/ g3 f- G1 L
鹽適量5.39.217.776 m8 J# U/ g6 `- q6 A, j  Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ A' z5 L, x: u0 ?5 ]5 q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 ]; o7 `, g+ X5 h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* K* S0 T% ]2 b$ C2 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# z3 Z+ m/ V# S( d8 a2 G3 `
金華魚肚- [* f& g& X/ `3 H
菜系:. L5 X6 s0 u6 }" ^: K+ e, X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 y& j7 t5 U% I1 _, `! h4 _
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇: k! ^# y  z  E8 K/ ?5 `# y1 I
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇. D0 |8 A  \* ~' W- R! P4 W8 L
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。+ F! Z# h, Y6 ^" J. Z% v" a$ M
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5.39.217.77" u0 X" q3 E9 L$ y  D4 ^
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:: e) ]% o' L+ p: ~8 q7 c& c' `, B
清湯蘿蔔牛腩
菜系:! [- U# e1 {7 m% j* b' {
廣東菜/粵菜0 t$ G! x1 k& G2 ]  F, c+ R4 {
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許/ R3 _3 v; b% s% E& e
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。7 V. c( z- C% z% e% D# }. Q1 c. E  r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- O) i$ G) m
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許! p4 x( |0 D1 V( w3 }6 l. X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.776 a! n7 [$ e% W: R  V- @. n3 [
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇$ Q4 C3 N3 D& `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) E+ m4 _8 b& {  K8 z5 r' ^. K3 ?
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.770 r3 y  \2 @4 K
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇1 p; T9 H( Y5 S, h" F) ^  `

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! o- i1 Z5 N8 M) y' ^5 Z
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.774 ?- o# |( Q1 d: s( R; G! O
鹽適量1 R7 a) ~( R6 s4 z" K
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* [9 c" K* k! k
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! M1 z8 `. h( {# {3 q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb: z( j5 J& r9 o( i( _0 s
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 N6 N( E  ^- [6 z0 I
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇- k" ~  y% L- A* G
芫荽1棵5.39.217.77- k! p+ s/ [0 s' Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 F! p; p  `, X! _8 `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。- j( n) c0 H6 {, s+ H% J
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.775 f* `- v+ E/ J8 ~: V' b5 g. ?
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77$ ]9 `8 s7 m) r* c0 S) q/ d
  b8 h* u, ^+ B+ i- R
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77) j3 F  k7 R, j0 i3 z( Z" {
菜名:- h: f5 k" L: X9 P5 w# ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、1 @2 a! f5 C" Q; X0 h0 O# N
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇8 l: x) @5 e. e$ a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ g, i, m/ N) W& w. @
菜系:& _7 v$ X/ W6 \$ a. N, q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 O9 ^6 C* V% o* m
材料:公仔箱論壇% n- O) a; U! W
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇# }5 r* J' V& q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5 Z; O/ K/ M/ |! U( V
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇2 p$ |4 w( `. _7 ^3 i$ }, G
菜名:$ W" K/ K. ?, {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:" ]9 ?$ a, x9 q9 m8 l' `2 u% H
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:. R2 c% L1 O; w% q1 a* N
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77/ P# A( J& ^& A4 E3 U) P3 }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。% O; O2 ^$ l  H4 K& Z/ v7 ?& t
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。+ |2 ]& X) k. P+ O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" F! j: D2 \4 H5 {1 d- b8 ^# ?

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯- F6 y" B/ R9 A
菜系:; l% _) K9 i  E) E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# m$ q: w8 x. a( ~1 p6 a( k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b% Q8 S& N. ~7 |7 w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。/ Z* g* X. w9 T6 b) d/ g7 q* Z% _! F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& R8 b! U, c/ J+ V: r- x8 E2 G
2 B  w, U' E; n
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚  {3 F( t' n9 O" M* i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇7 Z+ `) @; T6 t0 r5 Y1 B' s
調味:1 j; S' r3 l! W) o8 {: z" V3 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ v5 @1 y; O
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- s% R( P& i9 S/ e
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ f3 d2 Y' A5 T4 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Z) X. o& O4 w( G1 W
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:: a/ e. g+ L5 A! D3 X. y
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77" k) W; {. K. ^, B3 J4 [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇2 }7 o8 w5 r7 f& }  B1 ?5 @' ~+ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. p  y4 J3 x4 e# b: \, v, e
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 s+ Y, Q- F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) ?. y8 A) q
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# y0 o: `2 T1 x" L4 }1 e
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 k2 E2 W6 G
做法:6 A$ B8 M# A0 j( c: y- T% W7 J
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。: }/ l& o' ^" d& \; S
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77* X+ |7 Q+ I9 q" A0 I& E, v2 M
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ v% _4 \8 j  j/ C1 O4 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& {# e5 I6 ?0 [
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ ^8 D6 M* K& V
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 G, ~" N2 N) t( ?7 q! \
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77# O6 b7 J& l  T4 h( B
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇0 m2 ~7 Z* S$ O8 e! t
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 o/ m7 D$ ^0 m9 Z0 r8 u
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
& o; s7 v0 G4 g6 n+ D
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77$ @( f1 ~: M1 e. d% j
菜名:! I( {% B  o1 ?2 ~, j
沙茶雞翼5.39.217.77( }1 V1 K/ Q" b- _8 ]2 l- X
菜系:  X, E) {, v6 |0 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: v3 P$ V4 y
材料:公仔箱論壇! e1 L& l( ^" ^/ z- H/ ~- q
雞翼10隻! U2 ]1 S. X3 C$ ]$ \& g2 [
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ u. R' v) Y
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇* ]" t, a# h& s0 t( p) ]: B$ {
9 Z4 S- Q, [0 R. G8 N) O3 O- p
食譜:荷塘鴛鴦餅9 V- I6 O9 e" ~# C$ x  q
菜名:5.39.217.775 y3 H$ M' \3 `  a& ?) e& Y
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77! F/ C4 z. W( y, x1 _6 z7 j" ~
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)! D) M* p3 d5 b4 G8 |- F4 B6 R
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇" s4 e- k* u) _! H; D4 T% L
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \% e5 P7 f) b# d5 X
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。2 y8 T( v! J2 [/ C7 H6 q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
- K6 k$ ?% a; l( Q" k8 J
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇/ M6 s$ z0 X( M- Z, t2 Z, j
菜名:) i0 N. m+ A0 V7 i
避風塘炒田雞' H5 h2 C  ^( N8 L( x5 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* [5 `. \; E7 \2 X' C
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:. i- V) `9 G0 k2 O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量( {% K; c% I" y8 M0 R0 m$ G8 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 a& h6 [8 G/ Y  i+ p9 s* y' m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇& `! f" B9 L8 H' n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。1 B( [, K' {; _- ~* U' ^5 Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇2 b' e2 g4 |% q/ `. o$ A
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇0 K# ~% e, ?! G9 ?- K: x- y
第18集 - 冬日健脾美饌/ z) i6 o1 X# s* A

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb( L6 N4 ^$ e( Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 m( X: A) ^% U8 [- |
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb) X1 Y8 j2 T/ J9 h7 E6 i0 d4 b
菜系:; ?& _" p1 b, S" d
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:. t1 W! @6 E$ I5 n1 x. P% E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, q6 a, W7 k! b& i; u
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 s! Z/ n4 H" c) R) @4 |
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 T2 J& F/ `- `. [4 F+ U

食譜:香骨鱸魚
菜名:( @; |' F& ^& v; R: r) ~4 x# F
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb% O# q1 Y% G! W, w' ]) X# K) M: L: u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; ?: O  [* A$ a/ h( M0 z) {
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、1 f9 u: o  k. R  i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:$ [1 V7 {3 o* I" O" d: i8 a$ ]6 w
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。( N) c; x! N- L
tvb now,tvbnow,bttvb5 p; s; z& I4 m3 c1 \4 D$ W
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手+ E& E" f* x. b* A
菜系:
廣東菜/粵菜7 X% J( G6 b2 ]1 [: i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( Y+ w0 v3 Y  _
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量2 ~  f' O( {, J' b8 r
做法:公仔箱論壇4 n7 e: E7 @5 W4 L, e
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H  B. N" C6 q- A9 E
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77/ j: x) @2 E1 y4 B! \
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ ?' z7 s# P& q6 L; Q0 F: V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ E# y3 l& ~- T& |" C
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.772 j; b6 y$ y. X2 l* k- T) t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- g" P* {7 t. _+ L4 K
材料:公仔箱論壇, l4 v; ~4 i/ c7 A" Z+ _2 n
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:9 j4 ?& `$ Z4 e: n1 }& h6 N; C
鹽適量、黑胡椒適量' V  v, y! r2 V3 L  _: J, f: P
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。) w5 k- x3 G- ^. g( d* |2 }! u
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.77% Y2 r5 _' J& Q2 `; j
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇! @& l7 Z) A% C  A
菜名:2 ^9 e( T( T/ P8 a
海底椰椰子合掌瓜湯& j2 f4 F( ?: _/ E& U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# L* j1 K9 n, K  @: F$ J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) e% t- x* J3 G
材料:2 T: |" ^1 D2 q7 `5 M# d% H
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.777 G& e! f; P$ x# \4 t( M: V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇& S  I- v: W0 J
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# r( j6 g2 C1 o# d
" t& f: s4 e) M/ C+ [1 p7 B
食譜:琵琶蝦' X+ ?" _/ y4 K3 w+ n: X* |
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ V! I9 y* d
廣東菜/粵菜
材料:# z8 F4 _. ?7 j, k4 ~& D
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: t2 t) A6 p. j/ c: p
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: d1 a0 N; [7 x# M3 e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }' u) R( ^  d& A7 h1 O* g* e  _
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 t: K, G% y4 s
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.777 e, S; a# ?; H6 M  N
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫* c" H. I: W3 H7 x5 i! W6 r0 ~
菜名:) k' l8 H: ?( u& c
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% @- G& M( U2 z: {% @9 X' {7 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( n, M- o8 ^* z$ C3 x3 i8 `
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 U0 _4 C5 \  m; N( C3 e+ S% s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量1 |  e% F* o5 q# q8 R
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇- C7 z% }. y2 c. H) B2 L
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.778 X2 F7 s$ M5 t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲, k( a" J) A( E7 a
菜名:* a! e2 s/ [5 l0 X2 J. w
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77+ D* {  I; d9 }
調味:公仔箱論壇7 G/ m3 c. \) G4 ]4 u7 r' j8 x
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! T6 F; V& p+ n0 l+ F
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。/ n' O( Z0 Q7 G  K
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n% `8 d& |6 Q. g+ n  }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇9 V' j& k4 f4 `) a- X, m

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯4 K$ F6 k2 \( j
菜系:) P: v* l# M- h0 p6 o: b. ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 L5 W- ]; A! ]% v8 M7 d6 [
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇4 k6 R" j6 L! ^, q" c: ^
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77! E! {, b0 q; H7 ?/ F
& F* ]2 }  E. G2 W% T$ x  d
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77# S# W8 ]# ]3 i% m  L( c& y, ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 M" S; S4 E- d/ B
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: n. k- w+ `) i1 ~' E5 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' }9 T8 m8 v( L" h; S( x
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.776 N6 ?+ V/ E+ f2 x9 u
調味:' Y$ D. p) \6 d
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! Z1 J' `. C  P8 F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 w6 Y0 M% W0 a0 w4 l; ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇$ V7 E0 z8 o, T: Q% Y
/ |' e6 F2 R/ w
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:% a$ S8 T! q! G% b9 ?& o
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77, x/ h0 ~7 B# n; D
廣東菜/粵菜' W3 H- n) z0 e0 ]/ b  Y$ B
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77# `/ T  b0 ~" l/ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 g, ]- g1 K/ e6 |2 t+ m6 g/ L
薑片適量
做法:5.39.217.77# w' Q: x/ b2 l5 K
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.779 z, g5 R# A& a) _+ ~' Z
菜名:( Q+ q: [3 v9 i" Z
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 l' |( l4 @& q5 `' ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  l6 e& G+ m
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇' C+ K4 V0 \% `( ?7 ^3 M& w2 c
調味:. h" O  T* ^" g; c& H; M% `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77# r9 p9 U4 `# s; r& B. ], R
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞. s8 S# U/ \$ x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) E2 U' V5 b% z( G) P5 ]6 A" Q* n
蜂蜜檸檬雞5.39.217.771 V) z" n* t! Y6 m9 k, M, {3 Q
菜系:0 [. H; `! J2 k+ ~) C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) H( f4 ]' h" N8 a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)9 ?& _& Z8 Q5 n$ Z
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `" D9 X2 ?8 v$ L0 {# G( ^
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。2 ^3 i3 v7 u0 l4 y
( [( T# R+ T3 z" }" M* r, u
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ f3 x  z# ~1 u' y  r; s8 Y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:  A4 s+ @) Z% r9 ^/ Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇8 X! b# c# Q5 H* z5 G! F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 & X# E2 k1 ^6 r* |+ @9 u5 r
5.39.217.77! q" e1 V/ f6 h, \! H9 i
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.771 {. h1 f' `% |5 U0 ~  j' H; k
( g& F# x: }( f, @! Q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯4 o# T8 P5 _+ o5 ~! m4 o
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:+ G+ a4 @6 Y  U8 F0 E+ L& X  x* X- v
廣東菜/粵菜
材料:2 \( S' q& E$ B% g* T/ h% E& v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb; j% S5 y. h1 W) M# N
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。3 b/ h2 i2 s. a. ?5 ^
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
: H! `+ R7 @# L7 N1 o0 Y
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb- y) n! d4 W+ z/ l: ]2 ?) {
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇2 Y) h2 k+ X7 ~0 d
菜系:公仔箱論壇) F, ]* v, ?$ [2 R7 s4 I
泰國菜
材料:公仔箱論壇) T4 K  y( b& h- p' H
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙" A; X, ^  m7 F9 c% V6 D
做法:6 {7 p8 o0 Z" V7 E5 g. v
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: Q, \. E1 r" S7 P: h% ?, i  w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  G$ F# \2 ?4 u5 \& q8 w
4.最後加入金不換提香，即成。
+ V8 J/ l5 |, b/ ?, w0 E
食譜:欖菜欖角蒸魚雲2 B# A) T; A/ f1 k# m
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲( B* {. A7 |# r5 L6 J! \
菜系:" H+ y! k" O# y, `; m4 Y
廣東菜/粵菜$ o$ f4 m7 f- O, k$ X/ W$ M
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  `( V/ G! y4 y; ?3 j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇3 ?3 n2 R- Q. Q- ?0 D+ j* A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇0 y: U6 _# @0 k" e
tvb now,tvbnow,bttvb' A0 o. H3 Q0 V6 o0 h4 p) k3 @
公仔箱論壇; O& \9 |  R; k( e7 z
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i# p6 q0 N  k6 D4 X" m
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜/ G! j1 f( H2 c2 J7 S; ]
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:: l$ d- Z2 b8 o7 I& f1 m$ G* {5 ^  ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇$ Y+ X0 n1 J9 |3 L& ^- Z3 |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb* z6 ]6 Q* Q! ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77/ B  G; _0 d+ z1 {) _

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇, J1 r" k3 t8 F9 {: `/ |6 N5 W

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# \4 j- _# e+ l4 e6 D9 `& M
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, e8 D' f! K+ q$ H3 ], D8 U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb2 c* ?! Y* N+ U# w
做法:公仔箱論壇9 o  g, _" J5 u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb( X; T  i3 \7 k3 K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇/ P; G$ W+ z- h6 @/ W4 M" x
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb( m) _2 M8 F0 G
菜名:: F4 z, Z" K9 W( r
素獅子頭
菜系:" F6 K8 H" G( g+ Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 }- D9 D6 X, T
材料:公仔箱論壇* ]$ q% R* u) X7 ~' l" J9 P
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 {9 B( ?; q2 V: P* v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: ~2 S9 o& J- D& A$ D: c, s  M3 D
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇* B7 D6 F5 o' f# B$ R! v
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇3 a6 V8 i# Y+ P
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.770 ?7 I: y, P+ W9 g3 A) C
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇  p3 {8 V8 c; Y' Y* Z- m
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇8 Z6 M+ I6 f1 r, g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
6 P, ]* v) V8 [1 F# Z% H- V
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, a0 r* ^; V, F
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、8 y+ S2 M1 {8 V6 l( V5 M
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇' O# j- ]. e7 }6 t
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇; S  V$ J5 P% B: w1 A& W

# Y0 y! Z% t# k0 J- s% @$ m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.771 U7 A6 j' ~4 W1 }
材料:5.39.217.77$ X+ c2 f, J# e4 O
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、7 h/ P8 e4 W$ D1 `
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  }. Z! a+ u3 n6 `2 G* u
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.770 X: v/ v7 v3 s; T' k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% x' x1 \9 C1 y9 [# {
南棗粉漿:5.39.217.775 ~% A% _, U8 I8 _( Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. U8 B/ Q( r
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.776 [- ~3 X4 M# z, @+ R

椰汁粉漿:公仔箱論壇! T4 C8 L8 j! P# Y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; ^  O5 A' y% e, Z" Y# M! W
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; {+ i- e5 v- n4 O

蒸糕做法公仔箱論壇- p: s. O: ~  ~$ d
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇2 E, K* `$ Q7 z) f
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; ]7 q2 O& R7 V/ j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( _8 z3 k) L" [- p2 B/ J4 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 w. }$ a1 A/ u7 ?7 A

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. ?5 F! K( X# X/ Y* m# |4 r7 x
菜名:5.39.217.773 y/ `' K4 a/ z8 k/ I2 v
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" e* N' p5 k  s5 w8 v3 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ]- w" B/ _) {# S+ d, t3 z+ `) \4 L
材料:公仔箱論壇& a% w% M( I+ f0 j4 H# _9 f8 X- ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77  f% `3 c% t3 q9 ~
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb" X) w+ T6 ~6 @- a9 E$ ]
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* |% W& ?. S% ?2 Z
5.39.217.772 u" C( h, L8 E. P+ Z. {
食譜:枝竹鯇魚煲9 N8 u- g3 _; n4 e+ t
菜名:
枝竹鯇魚煲8 S- _% I# v) k) f
菜系:5.39.217.779 _; `! J8 _. e( s, B0 C; s  V6 a
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 [: E- O. |/ `9 D1 z: l% j: f+ ~4 O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.774 U& r4 |5 ^8 I4 t4 ^9 p/ b
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇+ @8 b2 a" \; S7 M& X. @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 P1 e* u4 N. R  n% |3 }1 V% t! _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙& ]: b6 @7 L& {3 G4 o  h
做法:( a( L+ }7 k1 ^
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* P0 ^& ?. Y$ U0 D" J
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 B% z" k; _3 V- @
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇8 |2 |! Y: n# H  I8 c$ O' T6 k; X9 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。+ ~$ I4 M* K% j) G" g  P3 f

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.770 l" t* m+ J" G$ k6 U
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! H- k) k  f  r* q/ q& O4 k
菜系:, A( M/ @* u2 L8 F
廣東菜/粵菜" K1 k& d8 U$ A6 u) w) T5 H. T
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 \- c% ~$ q# w* A$ h9 X
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K" I. {7 s8 S, H# f( p! E
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。& V# n$ h3 X& r% p# V9 P, c+ @
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。$ v+ Y1 U& S8 e6 ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇! w& U. a. L' Y; P7 j
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 w) c- y0 V. ~4 ]4 G
果皮1片(先浸刮瓤)1 A4 D2 X4 p& W9 Y% m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。& X- N% _0 J0 p8 t; z0 q' v" F( ?
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& `  M/ z6 S7 j. U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& k- p. p! L7 z- E# Z# Y- Q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇7 T7 [$ M% n  p8 p. D
做法:5.39.217.77" y/ _  Z5 Q4 {6 K) b# C
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇, C* }9 h8 k" `9 c: l+ X
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
4 L! U* e) Z  W  y  x* ?! G" b
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.776 f" ]2 p1 u/ s) z8 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 m: K3 A) L- P2 J  C) D
材料:$ w6 o3 C& T4 J2 R4 j
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇7 _% @& `0 P6 A& n* S
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# L0 p$ D( D6 N, N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^" R! l2 T5 N5 ^: n! V9 J5 Y' q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 t. i9 ?) @
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# `! U+ i5 T5 G- H
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇) ]0 A3 a  |" @/ |4 m5 y' g

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I; {8 y# D' r# Y
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜" n: p9 {) T( R/ _
材料:公仔箱論壇* W7 O$ P  o3 o& e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇, A' [4 R# H0 d" s
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77! V7 D" k6 O. n! j2 H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。! e. O( m, N8 u6 J
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77: L+ m5 X* \; o9 |" v4 ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。* K# J5 u' i% h. z+ d: [( g
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇! I( e0 N+ Y  G1 X0 @0 @# C, ^
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 k' [/ f% y5 [2 o. `% T
廣東菜/粵菜
材料:8 U% P; h, I; Y  v$ j
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、$ g4 I, z( z) B9 N# E& h* ^* P
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L6 U: s3 L: D$ M' f4 j3 {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。" z- u% Y/ K5 J, w4 j: z6 V3 {

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. |$ K* {  D6 ~3 f; j
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇' _  E4 ~; v- s& e/ |) g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% M5 Q( b7 @# [7 U$ C+ n
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ `" d( t! |1 L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘$ I& n# X& d# ]- ~5 i. R* ?1 z+ D
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, H! ]* p4 n2 ?6 L
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* t; c/ O6 ]% a, M! }, y( w
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.778 G& d" s1 y# h( g2 P; a4 y5 P! o. z8 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 A- ~( x& z4 \( C0 _6 x4 O
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.778 E7 C. E+ o3 |1 m; `: K; ?6 |' W
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。, `- }1 h4 y: x) R( c" X1 Z& F

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb2 o- N$ \/ c$ E1 j- C% P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) {; @6 B9 n7 ?  S$ v
紅棗紅糟蒸羊架2 Q: s6 N$ Y+ b8 x# x
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇: Z5 X$ T( a  N8 {8 P
做法:公仔箱論壇* Z+ p4 e' H4 ~0 {* }% w6 B
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇9 y" G) }! [* l8 K" o
公仔箱論壇# L1 W" B- O8 r* v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 |. z2 c& u2 q9 G9 S2 ~
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜& D& a0 ?+ [; C" [
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77, u# J& `4 X+ b6 L' F
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E- a! g  J0 w6 m# ^, s& t. p# S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇& |, `) v: f9 l* D2 }! R  Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) h7 C; `4 J) b# f# ]! f+ j
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.771 w) f, p5 r; Z
食譜:炸牛奶蕉! ~/ t2 j, S1 t+ M! j- ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 I# q4 W6 l
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.776 z+ A4 r9 K% q8 x4 R
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇5 U1 s) o* i- b. g. |
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 j+ T" C% u0 J3 d
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.774 W" ]3 ~- }# ^5 ]; ^: J9 L
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5 ?" H0 n% C1 A4 f) t6 g$ [

7 {9 L& G1 E% H. U
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真1 V1 |5 C0 v4 j! u& [6 F- w
5.39.217.77; m+ H- z+ Y% X
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb7 W# ?( L; ~; I  m/ O
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb, L8 @. U5 l7 l  O1 p
做法:公仔箱論壇3 p- d: a9 y( e- }7 c' m
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L3 U4 u. U2 J# `
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77* `1 v! z$ h7 H4 }2 x4 D' o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5 h7 i% ^3 l6 @, p, h$ Z+ q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇. X- f% M  ^. z0 p. e
3 |! ]( E& p2 [& S2 i# ^( u. {3 _' _
食譜:蘇梅鴨  U+ I- L, w9 ?7 `- `
菜名:
蘇梅鴨0 V) q% c  [7 ~9 U3 l  f/ i- c; l
材料:! r7 u# q: z4 S$ H) W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙( r* m- B0 P5 g: G+ O) X
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇# h: K$ i0 Y% G9 {
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; ?1 y) U% |% i# r$ G& R( T
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素火腿釀海參; J- L, q9 ?  U1 ^( z
材料:5.39.217.77! \* }: q( |4 Y- \
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77% D; I# W7 P" K# T8 U5 m$ u
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 Y% t3 ^. b  o
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。7 G- @% F6 s, i* k' A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 Y6 h  b  x( g5 X, @9 r- X
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  I4 O9 V' B2 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) h1 U& [' z$ K' R
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇0 k$ I# J& p2 u5 D3 {
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( v6 a( G" F+ @9 w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 m% O8 _: p, U) O: d" T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.77, B" Q' q1 H0 ^' a4 i- j( m" `. `% d7 n4 @
食譜:田七補氣湯5.39.217.77) P+ P; r9 ~6 ~' l5 C4 Y3 I& o$ u
菜名:公仔箱論壇% h% j- ~4 u; Z/ S
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.775 R9 t( g7 X, z0 [2 e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* Z: t! c8 E* _4 N4 \2 u
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇3 G2 R  q0 c$ f* e) }
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77: X) p. c+ d/ s2 R, X: [
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.777 ~1 E) A2 i( v* Z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.770 _0 ~  u9 J4 c1 @# h( g0 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 O% O% g" V0 `# P
1.急凍蟹肉解凍。5 y8 U6 u: d; C$ ]) D) s& H; ^
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.777 g3 J. J! ^; M( r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇$ `3 _! `: I4 V& N* @
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇& w+ Z; N2 J! K# s7 |# I

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 }3 v. \' d9 H% _: i6 P
材料:公仔箱論壇9 H/ ?/ r' B& q4 ~/ I
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:% x) U; \4 B  F
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb* ~! e4 z2 p+ G$ g; I1 X' J
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77. x: ^* T9 R$ _2 z- X
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# `- r9 I! v6 t) R$ f/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% e% j2 M) j; v
食譜:雲南醃菜煮鱔片: ^% Z6 Y/ V* ~  t
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:! Z1 W- |5 S* n5 ^$ y, ?
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇& P- D: l3 O# Z- i
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% C( I& P1 Q5 `
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.778 C* z$ w8 L4 j" s$ S

第29集 - 意頭十足賀年菜( ]% O, m9 w. y( E

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb) a2 N+ S+ m6 D4 }0 u- e
菜名:9 ]; a5 d" A! g5 x
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇1 t7 w) \* Z5 k( Z) z* [4 F/ i, ^
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇4 I* {# `2 [" x7 P6 h
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)" u4 R# |$ B$ J# j( s- |
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:* Z6 o3 o' B: F0 U5 v
家鄉釀鯪魚
材料:0 t0 x( K1 u* @9 P, H
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 Q7 D! \) B2 g5 S( Q# {
做法:9 o2 W- @( w) O& i% G6 E7 f
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇" ^1 Q& Z; ^' k1 P2 Q; J- s4 Q6 O
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.777 D( i7 z! |# N+ N3 G0 C7 L
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& x5 @3 \! N$ B3 r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% `$ Y# o: f- M% n7 K# y
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |$ U6 E# t2 G7 o/ M
臘味蘿蔔糕) R/ A# x8 y4 Q+ E, _0 @5 c9 ]8 g# u
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇( A# `: Q7 g+ G3 I6 j3 J5 {
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; n9 F2 Q( ~- |2 Z7 p* }: d1 H
2.油鴨皮剪成小塊。9 B" x" x4 M" w$ [: O: U# g; r: w
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) x5 p! ?* }) a8 k
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。% X4 v9 }6 G0 ~6 E1 q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 s" W+ F( q, S# c1 ?
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 c; F+ X* U- Y' ]) L
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇0 _; |  m& S) ]% O

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇; m- L, Y& ~$ ]  _/ ], Y* Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)3 B7 s+ c' A$ ^7 f# z4 [  Q# h/ C% k
做法:0 v6 A6 z/ D3 l0 }& k; e- P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。% f  C, U6 ?3 e& G% d+ B0 \& ~
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。2 b& b5 F2 W- q0 ~; d) g/ T
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 Y+ T1 u) G- h' ]6 ~
2 c  C: k1 K" W; T) [. E0 y$ X
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb! |0 L1 O5 ^9 g6 G4 J8 N
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇: e4 t7 Q8 L7 d9 F, a7 G
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 c" W$ Q2 t1 t3 K

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇& ~- H  A2 K$ M5 V' N1 K9 \; k
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% P9 b$ ]; K! c5 Z4 A1 ^
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。% ?8 x0 G% ~0 D7 k, N4 s
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇/ k- d% Z- H; y1 p$ t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。2 w  N; N4 K# L6 f, \
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇+ W$ B6 s$ f- R& B9 u4 K& f; X
tvb now,tvbnow,bttvb1 y  n% ~4 W# ~7 R' W6 s& ~- _

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77& q& z3 u4 F& z' F' o+ _
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 [' U) M; j6 G
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% b) Y6 ]" x& b' P$ I2 b0 d( g; J9 W
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。  O; y5 E; [$ m8 z) ]
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i( F3 u9 H5 B' G# \6 c/ F
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。$ f9 d( @0 a3 B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" j+ o; b( q* m  T3 H3 Y
" j8 h& b2 @! t

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇" |, ~- u2 `2 }6 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ j( D2 W. D& u. Q# y
南乳脆腩片5.39.217.771 F4 P  J5 Z1 X: v9 v# c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X/ `' |4 y) k, ~8 R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 i; B  R7 s$ X
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 H0 w) A* J; R' h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77$ c7 m4 N* l# B; I1 S; d
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.77- Q; G/ q3 b7 B: x3 Z

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 `; n0 B$ a; ~# c
菜名:; k! R, Z( Q5 |
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; `1 F* a% h. E# ?: s
材料:* u7 y! h9 S2 F3 |
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇1 S% ~$ i4 E2 @% [1 O. a
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 }1 T! `, [+ B9 F# T7 z+ k
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。( K1 ^2 W) C  K! J, v$ H% H
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb" C& o: r9 _* C. A  X
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。( r7 d8 Q; h; ~. I/ x6 M
tvb now,tvbnow,bttvb: o( x# u) P& j2 w. t" G
公仔箱論壇9 D! S& X/ a) z/ p' O4 m5 n
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 r) O* K* g3 q9 U
菜名:5.39.217.77: {- v: k! n$ O# r; t
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* H0 v2 O2 J/ f* ]$ P% x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb' @4 B" @3 ?3 o/ X
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、6 ^& p( K9 D$ n( J
瘦肉600克6 b7 Q! x8 k$ y3 r3 w; O4 y  A2 i
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
# n' F' a+ k8 r3 p& m3 `
5.39.217.77! p, N6 A( ~7 |1 b; T
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77' B( r- T5 C, U9 P- }# f. }
材料:5.39.217.77' M3 ^9 X" r0 @  g7 ~& Y2 i: f# B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77$ ]- S0 ?) d" ]' l( V) k: Q7 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  k/ O6 i' `# j  N
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77% U2 ~/ y& e3 j1 s3 N( b" b# m$ l
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇$ E+ U7 l7 ]4 S4 n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜  i. j# ]7 W. r0 R$ i3 V$ L
菜名:5.39.217.77% `1 \0 F9 X! l3 d0 e5 }6 }
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77/ [6 S2 y5 N+ e, }
材料:公仔箱論壇) O, S. `/ @# s, J$ B7 x6 \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇; Q+ F$ P1 b+ Z; L- f* m1 S
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 N; g+ ?$ a4 k2 i
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ Z- A8 E: o( a% r" d

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 N, b- C, V5 n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& w( S2 ^! z/ p% z' S3 |  P
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ ]/ S8 S, R8 d5 u1 X4 X
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77# `( f; d: d' a  ^
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5 l+ k5 u4 B- S7 k( }
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇' {/ [2 z0 I6 z! @- _& z) |
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。  h+ C9 V" O* J$ p; ?
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ d% C7 w( G( }$ [8 a% C2 c
3 m4 m# S# b9 `

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 j# g8 N3 q* x3 X1 m
菜名:' u8 B& [5 N6 x$ Y, w( @
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:" A9 l; f0 [* I  @. e: H' x* M
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ y5 P! a! M2 Q1 m1 z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。" K' z' l0 `' [4 ~9 c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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