12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇5 l# i1 v( V" m

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 J0 P7 A# G* A
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 d8 d( B! [: M8 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# i+ ]) p; U
紫菜水果包公仔箱論壇; |7 F; w1 j3 m9 ?6 X  d5 d  `& U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.774 X2 |& Z- B1 z! r9 v# l1 O; h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" f$ j6 V  V3 V" p8 [
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇( F" g. }' r  O
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77  u/ n: x0 z) z0 o: R

! Y6 V2 v* e/ B7 e3 @
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb  j* N1 o! ~& w8 p1 x- o
菜名:
黑啤燜牛尾/ I! {3 ^6 g6 f! G( w
菜系:: B& E6 @- {7 G9 I8 v0 W8 D
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' q+ I$ {* ~+ b: X5 ~; [
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 P* A: @% E: ?. ^8 f% E* ^! `
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( L: ~$ u  [% S9 H2 P8 q+ v
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，7 S/ s6 c5 S7 h8 x3 _) i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
( w0 g& W+ Q" p; W: V, u
3 T! U* Y( a# b; e4 s
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! [9 C" D, O: F& H: A
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量' V6 \# i+ A, |4 q
做法:5.39.217.773 i; V/ K  i7 j6 C
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b  p8 L, h4 y& G- Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb: u# m7 @* ?, L' \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯3 f, M8 t! b# F6 a* _8 r7 i+ Y
菜名:/ y8 q* \% S5 p  m5 d
魚翅瓜蘋果雪梨湯, Q0 ^6 W/ f0 q; m- v" V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' E) S# r1 J8 b. h  ]' T
廣東菜/粵菜
材料:6 u  ~! ~8 ^2 y  T
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 J' w) V, L; d0 L' b
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.77; x! ?" S' Q% G3 b/ w
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 }1 f- \7 |. m5 }1 n8 h
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 X, n! {7 R5 A! h" @
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' o& o% r; Y7 V) [: t1 ]: i
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77  B! Y  ]8 p. [% |

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯7 l1 D1 u6 @6 s, r* ~' z. _" C3 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 {5 I. u$ Q, m* b
材料:: i# Z/ N6 b0 }/ x
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  v' _9 I0 y: b0 b
      薑適量、紹興酒適量、清水適量1 f% K! S7 s/ \1 T1 l9 f
調味:5 W5 h) ^: Q) K  s& h2 Y
鹽適量: S0 A6 l7 \; R
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。/ K: C2 E2 ^) y6 _2 c" Y  y. o
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

! y' E4 r9 J) ~& G; K+ A/ A0 `
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77) g6 P4 e- U4 y( w$ ^  ^$ W
混醬大魚頭煲
菜系:5 T6 B/ j5 m  z, x3 A
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ X3 l" f' j& j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 x: P" I8 j- O% e6 a1 P
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ D# y3 X$ c& {& @9 R+ G! b4 P
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( }& B/ h! V6 p5 {; a
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

/ l, j8 ?& h" @% q% R. ~
食譜:參薯油鴨煲: e, O7 s: w: p$ }8 J- ]- Y  e2 ^
菜名:- ]3 H) a% G2 }3 M$ ]( v; t$ x
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb( S+ [6 R  Y; k. a; V
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 k: V8 d" R" i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) r" l0 U( |) l, I5 z! A2 J
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。  T9 k% u  U) E+ S
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77, y3 d; f& g( u/ x
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* X( E) s5 |# U+ E4 ?4 H" V

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 u- |' i, H! [7 d0 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' x. A; ?5 `6 R& ^7 U
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb9 d! b8 T5 s& O+ ]4 ?+ ^& a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% [" D$ s! a) p1 F8 T" D
廣東菜/粵菜5.39.217.77) `! \/ \2 w7 R5 m" @  O8 a
材料:3 X! z$ _7 w% K7 f+ G
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、* S! r5 A( Y" E: ~8 f- t% w) S
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 r: B, Z7 }+ ?- T" d
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77+ _" v3 s  Q0 m- J6 `
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。1 j+ R# \' K. P$ x) v' x

第3集 - 新派冬季美食
7 e. [$ f8 F4 L- f' }

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.774 v$ ~% B+ s% Y5 d% E8 Q
菜名:公仔箱論壇1 J! o3 Y9 M8 s7 g
黑胡椒羊骨湯
菜系:* s$ c; `! W( x0 {5 b# h9 n# V2 E, H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n, v; u( p9 l& A: m- R
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77* U/ r. X3 y; d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 l7 P  ^3 T9 q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 K6 s6 s# j( W; C% x& n
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( d1 ^+ L- [
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅  M7 h+ J4 V. f( I( d* e- a
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" I: ?) l) O( n5 |7 y# W6 c  |+ D4 H; N9 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ O- h! I  g  d1 H+ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" [) e/ I- A! c7 y/ O6 [3 a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。) `( J+ `9 i% q0 I! R
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇; G2 ?+ c' q7 l; V" o  X, N  K! j
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. }: m2 \4 z; Q% A
5.39.217.779 `& S* T; O# G+ o& |3 B" r
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 }% x9 ^& A9 C) k/ W7 [
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" F: S) t, @; ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& H# M+ U6 \/ E, i, F
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ h. r' D$ i7 G5 m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77: ^1 ~/ a4 i' V1 g- x- ]; x

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:2 i- d9 d3 i: i
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇' p% T# G$ r3 _& j: ?3 f" u( [. v
菜系:公仔箱論壇: E) _; k" |. G8 q" M: k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 f( M: G8 H: A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。0 ~! M6 f3 d9 H. Y5 ]3 Z4 f8 N5 Q1 D
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。; D) ?, G6 m: q! n4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( t3 P1 B1 j6 I1 L/ Q7 ]  _! \

tvb now,tvbnow,bttvb5 H" ?9 o9 g/ }- g0 ^: V) E

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇% L' O" O+ U7 j
5.39.217.774 \9 c4 ~) \! J6 z4 o  \! w) ^) w
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇, h, g3 P% L' c! S! @( x
菜名:5.39.217.77" }( q* f5 [- x6 y  h* l4 \( [+ b0 }
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ p% N. m9 Z, R5 ~* D9 l
菜系:
廣東菜/粵菜# U. S" ]6 U% n
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; Y8 U7 K1 C1 B+ k, h6 |
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.779 p2 \$ `5 X/ P% _) F
調味:公仔箱論壇  N. H# I! u( q/ O
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚" X7 }/ W" Q8 V4 U. u% u. x
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb3 |: [5 |$ j: N* T4 [8 a( ^
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.779 z# P2 P) R+ D1 W& {- M" B$ X
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5 W: P9 C; P! I2 l% W' \

公仔箱論壇5 Y, \9 _7 U- |9 |  b
食譜:香料燒雞( {0 B' @7 M% A- a4 E" K
菜名:5.39.217.77) }( ?$ a3 r* w, M& L1 S3 ]5 @2 D
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇8 K4 I2 O3 R3 Z+ D$ h( }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 c- [; \3 u; D# z; C
調味:+ Z* [& L0 y3 G. s  J0 a
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z! D( X2 n7 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" ~2 W4 [' `4 }: g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: x+ i3 G+ L$ {% d* v
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77  X+ W' G! {! r8 [/ W/ L) L: ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
. I8 F/ I+ T+ F: K, G
tvb now,tvbnow,bttvb0 f; P, T( m5 {& d3 s5 F2 o
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇* V" b) u8 n  N  I
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ |/ F) ]2 a& v9 y& k9 h6 H* }
材料:5.39.217.777 F1 u0 Y1 ?4 b, g- I+ Z) U
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇: l/ A: P6 `2 Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 K! S6 u' s+ u" F( n& z2 W9 J
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇9 l) [: K* I4 f, h  T! x9 x' F" S
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.77  i3 P. C0 k3 E) U2 D

2 L; J+ d9 Z7 x1 ]& `0 {
第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇% \, b$ O) G$ d) O

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 K" L3 L6 m+ t% j) h
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* X8 c- R2 [1 A& M8 ]( {! i
菜系:
廣東菜/粵菜+ {! I7 _7 t9 H7 ~' t
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。( t4 W- G4 p# G* I: ~

4 x; M8 ?" P9 z1 n. J- p
食譜:乳酪雞肉串) K8 f6 \$ [6 T/ U; o2 v1 W5 o* [, A
菜名:5.39.217.77' |2 I$ @0 D( K( H" O9 R7 j6 f: {
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇) O; W% |0 A( U+ D% ?
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77" R( N  H0 r2 H8 P; Z
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、$ J6 ]$ y2 ?! Z- M* ?+ q* \
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77; w9 X8 |+ X; j; K5 O6 T
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb" Z- K2 i$ X# U. a3 r7 u" T
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 [" `% n! m' ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬7 g! s& l' R# J0 j+ _  V* z/ R4 ^
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬* z, r) H- O3 w4 n8 F
菜系:公仔箱論壇; N+ q, q3 X8 |+ S2 _- E$ A
韓國菜5.39.217.77+ a  d: [/ K6 F" X* s$ ~
材料:5.39.217.77! d* H! }! g" l/ i( a# i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a  h% I8 ^. V, r, |% }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 r9 w: j) K7 p) x: q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇' p& q9 }. H, U) C6 ?# w9 Z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.774 r+ |; |0 q  o* _$ A
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: Z6 \' i2 f# R1 L* H# c
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I; w- ?9 M5 H& u/ W, V3 K* n

5.39.217.77" n7 P" [, A. r* h
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.773 L; `0 T: L2 o
菜名:5.39.217.774 X$ l9 @; o3 t5 t2 P! h
中東素牛肉飯5.39.217.77' h$ g8 D9 ]/ Y7 y8 _& ?- Y
菜系:公仔箱論壇/ F1 A1 z$ V6 [. ~! Q0 z1 [
韓國菜" t- }; [' x, g: s7 A
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77* d. Z! q) d6 l' s0 B  p+ J% q8 |% S  G
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇& U/ ?0 I7 w- r! e& F, O
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% _; Q* `: M+ V  i1 P
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 b* W! s$ g1 t+ x$ H  Q* D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
7 X/ K* t. \7 }0 D: s* }- ?- s0 Y
% w! h/ x  g. E; j! ^* Y8 n
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇) M" m7 v; M! Z" k  T5 K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ~0 L2 L: L6 ~7 ^7 I. U( @9 l+ ^4 z
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.777 |- {. Q/ e0 C" u# i4 u# w
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X  G6 d) w5 C4 n6 D& l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 p; |1 x. ]# B' ]
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: |2 h: |( D; ?+ K8 Z5 ~/ F% \1 e
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l! `+ L' w6 @; ~  J5 i$ w, F

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇" f. b5 x. k* l: i( W1 [
菜名:; P- c6 r! ^) C2 E0 ?
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' x9 \" T  d6 d2 M5 Z
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb& q) z0 m  x3 ~4 L3 X* q  y
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇2 T3 _* g* x7 w
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇* y: Q. x1 V# z
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 \/ a- [2 I- @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 O; a4 M+ v4 w' K  P
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ G8 e" Q7 C% B5 u2 z- u; M
5 N9 y0 d4 N' o! G3 R! \
食譜:鬼馬炒飯9 g( ~: p9 C4 y' W& \  m7 I
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# m* R/ D3 o2 M1 c
菜系:5.39.217.775 b7 e9 m. G- j0 r8 J
廣東菜/粵菜' z) ?* P+ `, q9 u; Y# D6 K  W
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇# J1 c0 R0 @: w' K3 Q5 s
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇/ r2 e) R2 D7 e( E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量1 }3 b7 ^) }) l2 t7 H1 z
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n! D& n4 }; S, J9 {
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。7 r# P, q3 U% T5 i  A: Q- f( p, b
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* q6 B1 ]* G1 q( E- o7 x
菜名:
韭黄火腩燴海參; Q* d; k9 [  s! Q( p  c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^9 d" s+ ^7 ]" E
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77% e, D0 v3 Y8 k) V' v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 f# m6 B5 L8 y6 d& c6 O1 f/ S6 A
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 \0 O4 \4 G0 |, _3 }
7 L" o; I! _# b9 O

公仔箱論壇+ K  t; R. A; c# s
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- i- Q  |0 y+ Q
菜名:6 |5 I- U% V9 C7 u' q6 i
馬拉惹味大蝦
菜系:; G  H# x  ^! M
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇  v# \' [" f0 j9 _# j# x1 I
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量+ Q" p$ n; P- o7 z4 E+ W
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t' {; v6 _/ h) Z# X- E
做法:1 R3 l2 }! L+ r3 X" k1 C. o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb( L+ a6 _. ~9 d  G
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 i/ `9 V% l( Y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
9 v2 K  B7 f; X2 f
0 A- A7 ?+ Z. z! T
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇4 ^! e& O8 x8 C
芝士撻* k# M& S( p6 s6 r+ z
材料:公仔箱論壇; @" h0 T9 h8 {$ `
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ l( T  e! J/ q" ]7 L6 Z
公仔箱論壇9 L5 a& G5 F$ A+ v! y% g/ K
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 O7 a" f/ x3 j9 S
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ b& K" e8 `" Y. D* q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇" `% y% ~& {! R& Y1 y7 }5 @
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
$ w5 J3 @% H0 j/ l
5.39.217.771 ]  }7 _6 b' L- L/ V% r7 ^

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
2 @6 x( U: y3 c# N1 M
" Q/ S! I! K, I& M1 A+ E. o% A
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜, {# l: s# Z4 x+ O
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 R% ]9 Q: V3 k; Z& g; [
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77+ W* V$ {9 j$ y. R; L: a9 d, R, F& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a/ Z2 \' t) N& X& t

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇3 F' J, B% T5 w) W
菜名:+ `) w+ [( j, k. |
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb: m* X# y3 D. j- Q" _
菜系:/ E  X; I# ?% I* I. A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 W' y: I1 Y! Z6 o3 i2 k. }
材料:" z) m- Y1 t) c0 ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵8 Z$ X+ f7 h0 U5 R: Q9 q* b  b4 r
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:3 v& T- @  `! F' [& T2 c. W2 A- ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 b. M% f* n: y, o" p# r! G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb) F& y- F( O8 b* H
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.774 b! S, I; b0 e# r2 e2 n, \
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. Y' H1 F6 f" q4 R! j9 V. [& U( A
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:4 t  b  d4 t; \) j$ m# U
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) P& ^7 R5 L$ P& E4 {) T
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ U# t8 S. A+ b% s: a5 ^
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77, p- U6 ?7 v- q" h$ R8 V; C4 m8 K
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 H) D; ]+ ^" k7 x7 R) K
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.772 |5 I# M! t0 V7 ^3 j

3 Y1 Q# J: `9 M- |; J# G- F
食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.774 s1 i. ]* C8 L, u1 @$ R) @
特色手撕雞5.39.217.77* M! g0 y4 X9 a
菜系:0 C0 b/ h( X, [" B0 Y" o9 L$ H
廣東菜/粵菜
材料:' R& f" R' N+ }* F4 O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條4 n: k9 B. e! Q
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇" t1 p. l6 T) ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* f, i  ^9 X  F8 S4 r
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇3 z' ]8 ]& p% A4 _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

7 v* i& y2 l1 \8 r4 R
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77! x0 D+ d5 G8 s& Y+ j: R) E8 q
菜名:5 Z) k. r( s/ S( ?
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' y+ Z4 S& c& h9 F' U; t
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:7 x( a1 l1 ^( |- x
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇* q  @- Z+ D6 C  N* B$ i. [1 z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' c% Z( I7 Z3 k. C& t

5.39.217.77$ w  d' a, C, U. R0 B& ?8 N0 m
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇) V4 }; N- C: O9 b% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* A* O/ R- G  Z
5.39.217.77* f1 r# a) X5 J
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.775 ?/ H, Q; w  E7 m
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% P* C6 @5 r6 P$ a! F
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 g7 z+ G6 d# t
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.770 x( [7 f' e" x6 I% R. Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77( k- M! A/ l; {7 J/ g6 X! J
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% D7 P, }7 ]* o) E5 c0 s
廣東菜/粵菜
材料:8 P3 d9 V7 R/ \( c! u' f7 }1 W  U6 G8 G
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、: X* F, z; R# o3 ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: }" ]) ~$ W7 i' r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! n/ ]& t4 Z; P' H% R( w4 x1 x
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77  l4 V' \+ R3 f: F

5 _6 R2 n: s3 f1 [8 o. T
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ n9 e$ [' t
菜系:( `7 O* C3 J2 i$ O+ m
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 f( @) E, c- B9 Q* W: n4 \
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇' Z  w" e6 a: \% P5 P2 }
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙' T$ u9 V- B: S5 R: p
做法:$ f" z8 M4 A! L4 j# |: e* b0 O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77+ T2 ~4 [& w! ~- q4 f
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇" x* i4 M' j( m& V
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇; W. o/ a; i/ K( H2 g  Q7 H! X8 R
5.39.217.776 F$ C6 c: c5 C1 E9 l% U8 B2 _: c
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. U1 Y' ?% d1 }( p/ o
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77* @: P$ H: c7 J4 J
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙6 T6 [4 h) S" n/ l9 o; W- @  \
調味:公仔箱論壇; p+ P* w, G. y" ?$ D/ T/ G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5 q; c  C4 T6 K' \4 P) j7 f4 ?# y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 t1 b( E+ G# S* @, ?
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ W/ w7 e8 Y+ }1 X
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 J8 m5 B" i4 N: N' x2 R0 q3 M
公仔箱論壇# B+ n7 V0 f  j: m
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味7 c# x) s0 `9 x/ H) d; C* ?$ L

食譜:鮮人參紅棗煲雞4 {2 |4 @/ y9 X, K; Y; S9 S! I  m
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 b& J  T! v: K! P
韓國菜. Q0 \# E, V7 z% p" x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( O  e' Y$ ]! o7 R8 l3 u
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇7 l9 V0 |8 @6 U* b  s, m
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）: N. T8 J& O% E) l& J( X
做法:& m, M0 W: q- {& x+ e! l
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' P) ?0 A5 l. @( u  K) S

公仔箱論壇3 E1 i- A* O! ~" k  g
食譜:韓式芝士豬肋排) B: h- d' F' x1 T$ a: [2 E
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ w2 |+ Q' q; @* o
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇( k' Z/ `* Y# k/ H* a* p* W7 f7 u" Q) y
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ o, |- b5 k) S( z( h
做法:7 {5 |5 _$ N: G0 ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, j3 h( A9 g+ x1 ^4 r4 X# [
韓式紙包雞2 a0 {, z2 ?/ Z; d( r; C  ^1 r' Y1 D
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77) w9 \# f7 w. Z( t( o7 t
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。1 m3 ?( s/ q, j9 `0 ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇, r8 K: u( h, {8 k, R9 C' c' Z
公仔箱論壇# R5 S$ m0 ~- U) h3 O2 d3 G/ [3 V
公仔箱論壇# N3 _$ N# X' ^5 E0 D$ K* y' ?
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛* U0 a" Z: ]- X
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:! u- r# o0 E6 F& [6 m8 k2 b
韓國菜4 K* l" P% g' g" v" G
材料:6 j( c5 t  n6 x( T% h
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 J; i, @' w6 p3 u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。: w# F: l" V; S" ^' ]. p
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。! }9 m5 Z( d  o$ S. H2 e' b

. E8 F/ F7 n8 m' W6 Q, z

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇+ r) i2 h& t: O
菜名:5.39.217.77) Y( w7 g; f& {, C4 M- y+ S
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb1 C; p; k2 @) ~
菜系:公仔箱論壇9 u5 x* h- M: l4 s7 S) u
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 ~+ t4 T8 a$ h; @* o2 W% k$ t5 q
蜜棗2粒（洗淨）/ C! a6 Z2 b& [0 ^0 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 ]& ?0 b& q* x2 V: D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, d' O: P8 r8 _. v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb" D$ n- d) x, C' i6 |+ I
菜名:4 r9 M& w! r  K" `! D6 P
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) h* s0 q) g$ [6 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' s. G+ a4 L: y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇$ Q7 c: y& {; Y! E1 K( h
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、: v! Q2 m8 ]4 V7 \! m8 C5 ]7 K
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇2 w4 d3 s8 e+ ?+ z6 c3 @
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇8 m9 f( O+ B7 C- n3 {
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77; }9 e* r2 A; O/ `
公仔箱論壇$ j  x  {6 y3 z" x3 z6 N) t
tvb now,tvbnow,bttvb& X8 B+ h- g: w( N, T7 h( {; M
食譜:腰果露5.39.217.773 s5 D! k, e3 P- h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R! W  B- T2 ?/ ?" |& h% I
腰果露
材料:2 u5 H* i( X( u, S
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇! V- o. g* V" S8 X/ H2 H' H4 V3 ~
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 s- y+ A* s* B8 Q- H1 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% M" r7 t! g2 U
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ?: H/ I5 K/ o% N" p9 J
廣東菜/粵菜. R2 r! i" |7 \5 l
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" `7 q2 i! q- M) l& P
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇) J% ^0 W* j" Y7 E, [  r/ s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇1 o( G, b; N+ E4 p* {9 f
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
( A, m  A6 m4 b8 M+ q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯' g2 R* @9 U+ G% e
菜系:公仔箱論壇1 C; A8 b+ r: o# R1 \
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 z+ j' [+ [, A; k0 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 I% N; o) s! ~2 L7 W
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇( K% Z2 S0 Q: A8 w
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量$ j9 d: ^  V  T1 z) U
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.775 W. \4 t9 U, W1 I' z9 J  ~" I
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77( ^1 I2 {6 X; J  P7 W
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. f, M& [1 V7 s% s5 j8 g
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77+ O, [) m+ E3 R* v$ H
公仔箱論壇5 c& v0 M2 x( Y
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:  ~# i2 V' H1 ^/ [; {
青木瓜腰果湯公仔箱論壇. O4 |# }3 e9 \) _, G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: _" I) y( L, F9 {  B
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇& o( t6 l) G* v( w9 X! N& c! ~
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)0 P+ u: c: T" p
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇) A9 t" k# B2 }3 _5 t7 E5 ^, w
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇4 f3 E+ Y7 {  o0 ~) k4 R  c
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& _0 F3 G5 q
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇0 j! n  ~: ]- T5 }' q" O2 e
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb- v1 q  }& ?& |5 p- v# _2 q8 z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 g) y6 O/ `. E: Y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb* {0 ^: {  A6 u! Y- F
菜名:5.39.217.77* Z# X0 x6 |5 X2 ~8 Y) f8 w
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇5 ~: X9 M' G( H5 V: f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ |9 S' U6 X$ a. ]! d; G
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb! r8 r  Y" {& K! b) r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇4 [9 q( o. E7 t" q* d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 F, Y- P! L5 a! U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! Y, d* K% p7 ~- F0 V$ r' z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
! A1 p# V$ N+ Q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:' C' p/ i3 V+ y  l
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ z+ U' s9 ~- Q- s8 W- Q5 F
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 W1 U! Q6 F" Z1 ]! C4 V  W
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  N& K1 b- f/ [5 @
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' V0 u% Q- o6 B/ n4 ?- }
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。! b  [, l1 Z- N( E1 h
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w! ^& c$ [2 i: p) I  Q& x
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇. I4 |% w% ?3 X. N6 Q
菜名:5.39.217.778 `" F3 V* j7 u# ]2 X
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇8 B! R* T) [: y. {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ q, \& m/ I: G; @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。3 k$ _0 D& u' b# O: ]5 \0 h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。" r/ Q0 D# T( A! V6 s5 n8 t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。9 e- f* B6 E- b

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( ~# w3 u% X+ h8 r
菜名:公仔箱論壇1 O2 p6 ~0 W" _8 _
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* x* b# V6 L7 b- u3 E) P2 w. a1 A6 Q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& I, _# e- b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: I$ F0 B& ?2 \; O; _
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。6 j  T, d2 V# U' k5 Z! f% Q( H+ r
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。6 r0 w: c. w) c, O; h4 i
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; r! u) B6 l) n6 T& W9 A, X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 X+ [+ B7 \7 ]+ C' c/ @- A* O

公仔箱論壇' H, H6 n* e1 r
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' s- s7 q# f1 H- H7 E  j
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& Q& Z, B0 c# H+ l
廣東菜/粵菜
材料:' C6 c8 |, Y  F5 z7 h* n
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' z4 W- W; L- Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' [* B; U# @9 k0 Z
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb) K" @5 T8 o' e4 V
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 `1 ~- M. w# H- u) y! n/ W! ]
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 k# o+ T% a" `6 U5 u# V
tvb now,tvbnow,bttvb1 b# j2 [' a' d
食譜:翠玉瓜炒蜆, B  w7 `2 `; j& a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' K& a0 `- Z( M5 P; ]* k
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 M4 k0 U  t6 L$ f- O% Y: l
廣東菜/粵菜* d0 W- A2 S* S3 k# `. b6 s
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, c1 A) L5 R$ f1 ?$ y4 F9 [
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- I8 N1 z# R" X5 L# c, _
做法:, h: g2 w1 k# P2 o6 V( ?
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇  j+ g/ g4 R" }, \" k# l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5 W: E" f  `+ C9 j9 m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇. R5 `7 `  T1 S% j% U& z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; H; q8 Q1 M* `
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  I( F+ |9 [( T
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.770 V  r$ b2 J3 M- o5 k! H: [+ G
鹽適量
做法:/ W5 m, `  E: h2 i" o' h4 B
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 B9 C& t5 u: H- S3 o' \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇% K9 v" ^) a" [. n
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! a1 X* s9 \, N, N
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 J: b+ n* j2 ]  `0 z
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- D- b; @) f6 Y6 Z+ u& E
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* h- t3 g  c! _9 ~8 u
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。+ ~! _  o8 Q3 s  Y7 h: V% \
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  b: M! F: ]8 N! V+ n! [5 h

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( b* O+ u. I$ C) H
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 k0 S  X  Y- A5 I5 R( f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77& I" v5 A$ f+ D7 S. l& e1 z
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb( l" ~4 r" v  j7 M7 C; Q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 e$ r" R+ ^" K5 O! k
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, y- W- i4 L# T" H/ g
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 t1 m3 p4 `3 t4 p

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:8 b+ @  B& Q( e! W0 d+ d
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 j6 O' `0 \' w" l: t' g
材料:5.39.217.77  Y6 I: @  Z/ ?8 y) L8 i
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb* T: Q9 A. G# z, b5 _- A7 @
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* z$ f5 s/ y( U8 b2 s
5.39.217.774 ~+ Z( G& Y* h
+ i5 U# p3 X1 B* ^6 @5 |
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 s( I1 k4 k8 j$ u! [& T) |
- ?) j4 [! @4 l
公仔箱論壇* }1 K5 r: A: q" Z
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:% p0 O/ a$ q! Y1 ~' A( e2 {1 D
蓮藕排骨湯
菜系:  }! X. f) ?4 A' L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* G/ ]& A4 M2 T5 U; j6 R
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 j2 k+ j4 {; ~
鹽適量& C/ K+ B! F: [  B) O2 v
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 Q& ?, u) E  X, g- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' Y9 j0 T; |- t/ L( m" d, R

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, \0 g; f  l6 c: h5 o
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N! c% `0 X, P5 r: p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# a7 u% X: T9 T3 L& X9 s! U0 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 e  q; a  S3 I* b
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 D# |' Q: [; p1 @4 A+ Z1 w* ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* W1 _' H3 Z: ?' c5 K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。6 }* e/ |0 [/ ?; |# G2 n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。$ \% G# U& s2 o8 e* m" W2 O. z
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77* B; O" {9 J( N( f, {3 K
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇% U9 r0 `$ _7 U; l8 i! V
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜- B# ~& ~/ w/ o
材料:公仔箱論壇: _. y6 _& ^( S/ E% C
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ i+ c+ B, V
做法:5.39.217.77: U5 c1 H: R6 ^" _2 {$ \
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& \- m" @5 {7 U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇' h' l0 r0 x' A6 r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.775 O: I9 F  ]  s% s; f

- y3 U) U: z! P) M
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 |- ]. N' [0 W4 _
菜名:5.39.217.775 l& ]) [, f0 p' B
紅椒雞
菜系:5.39.217.77: a% y8 }& P% ?1 ]4 Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、- D" e# X. T, y  m, f; Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇& |; e% c1 n3 V9 k6 q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 H: B( y9 Z# [: h# Q/ L2 v4 N
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。2 W7 ^. t/ M% R5 k( Z. r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。$ n' r& Z+ \! d/ C9 s' y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇) I! b' z  K& q0 [

第15集 - 歡聚星夢幫( H2 C6 Q' p2 ^# a& I+ \' k* l2 s
- y+ n1 B6 a$ P  G% m  r
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77' W: R2 h, S% R0 S  N1 U
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" b! a& E( r9 k3 H  f  y
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:  S6 @5 Z3 i$ l) F& N" f
鹽適量+ ?9 \. R- F( r% Z0 M( f
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 m2 R% E0 r  \. q$ J; I: |" o
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }0 ^' y: J; |8 R5 P: `2 p
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇* W* U: Q1 q# e3 o' q+ c
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* k1 Q& u7 F& i2 I. Y. \: l
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、3 U7 S$ O7 G5 ~' _
芫荽1棵# F) p9 D: S" I% k% y6 G
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇( H9 S+ A0 ?! u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇- I; N' D6 I( ]' |3 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇' n/ V' E- y* N6 F! v
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 o- b* z1 c2 H5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' R# a1 v  Q* P$ A
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇- r: R! j& K/ T" i: C
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇9 j! |3 p' d  {* H3 [3 k5 m1 J
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。( B8 }. T+ U4 g7 t* W( ^& m% M
2 {( b/ `+ q# [# b% Y! i( t7 V
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb: q$ B8 Y2 e# Q; V5 J+ t9 ?7 t. e7 w
菜系:公仔箱論壇4 {" K5 \  K5 X
廣東菜/粵菜4 U; M, ~! x4 \) d
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇5 V* E' O0 c7 B
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' h# j- A( I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 V, T: S' E6 {& n, U2 e" U
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇: U$ k% J3 \4 A; `6 q+ H& Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ j; r7 z3 D+ ~. v& k, r
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許# g# x5 h$ A+ F  h& v" m
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量% {' b. d; A) a
做法:5 h' A) t# s3 G
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。& d' j1 Z3 F7 q: ~& {* v$ t
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ G- j% ]; U/ H6 A1 Y
第16集 - 新派素菜食Green D2 g. y$ \2 k6 V; V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:/ x  @3 a" E! c2 A2 u6 b) D
黑虎掌黑豆素湯6 C" g2 i1 Q' k3 y7 K: q
菜系:, ^5 q2 o" b3 L
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ m, K. w& x9 h# E
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 E7 l8 d, A/ p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。  C; k4 C9 B+ X) X) W4 z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- x- R; ?0 c% `/ H- R8 b+ x

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# R. r/ b9 O+ {" O  O
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 n9 p1 R6 Y  |1 k( ?3 A! Y" l
調味:公仔箱論壇6 a3 z. n6 w# H& ^3 S" a9 k
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量( N$ N1 O* }# p
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 q( q1 M3 l% y6 E: S
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:0 e5 D0 f* D5 m! Q
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 R' s2 c6 K. c; K0 P9 f
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:6 I" H) y: {- {. J/ U3 p+ `6 B9 F
1.硬豆腐切厚片。# \' E0 K4 c# ~" `9 X. J5 u; e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。9 G/ |0 N: \/ m( j* v
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* S* P$ }# S' F6 [  K% H1 j
食譜:日泰混合咖喱雞9 W" v; _" Q4 Y, t, r
菜名:6 M% K1 _9 }9 t0 J8 h
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇, t- x9 i2 z3 x) R3 x: j  n
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% g: O3 Y/ w! b, u
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) W7 Y  C9 o! R+ Z) C' m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% f# W* e" m7 c: y' h
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77: Q5 ~: Q2 O& n. {; b- w2 o# {/ \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* t" U- Z* {4 E: z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 W$ q# T( B+ |8 z
第17集 - 營養美饌巡禮
& u" f) I7 q0 ^  W2 `
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb5 M; M* Y9 r6 A5 E
菜系:% _! Q) B6 G9 T" T! Q
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇4 R- e. g/ ?" F# D. b) @# h
陳皮1片公仔箱論壇* F! h' S$ }' _' z' n1 `
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ i- T8 o+ z! j) d
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! I+ g" k" h8 z% E

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.778 V5 Y. }6 }6 t+ ?9 }
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* V% I- |0 t& ]% O% ?
材料:
雞翼10隻
調味:; M2 f- C4 ]7 _) g& v  a# @, n0 ~' a
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 `" {  L& k& X. x2 q+ M$ D
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。# s. d( w7 ]3 L
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇8 X" |. ~% x4 J  n0 Z9 P

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:1 X6 z# @' C: h7 g; e6 C
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇  D1 l3 d( b: B) X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( j: a+ o0 J7 G6 X! d' `2 M
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)" w- Z1 k) H& D
調味:5.39.217.77* {* T9 P4 b" ~, w
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb, U+ }# F( A2 k# n0 ]8 M
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, `; o# C& a& `$ x4 Z  ?5 s4 S9 C
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
* ^. n2 y# b" C  _- I0 ]! D
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77+ [: K' X$ }0 j& d4 {
菜名:公仔箱論壇, ~7 ]4 d9 H* n% n! Y- K
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 ^* |/ }  i
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* L+ K& R) H* j! X, A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g  z9 X, r) j1 ~3 y
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.770 @$ C: c' v/ T3 M# U: h$ j- U
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。. p: r6 Z/ R* }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77! O$ P% e+ w+ e( N4 C; X' X' T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。% \; m5 o1 C+ R7 N' S% f7 F
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇& T) I/ T! [, X% w4 w
; I/ j4 r. u: U/ x4 e( p2 Q

第18集 - 冬日健脾美饌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  r9 J, ^( R' H& _) ?
食譜:浮小麥泥鰍湯! B5 Z: p! C. g3 H
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 t  V% b, V" S1 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 Q# f3 v8 F! }* B5 c! T" r- m5 \  w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77. q) n# n4 L- `8 z" H+ a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77# S2 f) Z0 }3 f  Y. {
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77& _7 j8 e9 N! c( W/ ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" @& k7 t/ q. v3 G) `( b8 G$ L) U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77( a$ ^6 K. P- d6 \! i$ }
公仔箱論壇7 ~  `% D! g- ^: }
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb& V1 V% U3 g: k: S
菜系:公仔箱論壇0 b9 z: a0 ?8 L" ?
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb) `' ]  Z' N4 D% m& o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 V% X. I$ f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ i) @$ Y1 T. @2 r
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 ^+ l2 n' q1 j1 r9 H6 V
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇1 \+ h5 G3 H0 Y3 e3 S* F
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。- I& N: a% T7 E( Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77- r" y7 v# H5 y" F5 s# v3 |, d% }
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:- d+ {  x$ e- J1 p1 G; W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' X  y, N  H
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇. V6 c7 X; Z" H; G
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.774 V1 n! I0 ^% D
做法:公仔箱論壇( U4 v; _$ D2 _& j9 \# m, F+ g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% Z. q6 o3 t, T6 q
公仔箱論壇0 j( e3 \% X9 ]! U9 Z
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77' H) K7 e( A. A6 S% `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ q8 t* W1 i  t0 ^
鹹豆漿浸菜心
菜系:6 X# ^- Y3 ^5 p8 s' Z& E
廣東菜/粵菜. K# T# Y" n2 k! l
材料:' F1 ]7 s2 V0 R) p/ X6 `: X
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:- Q* k# d- _( j5 Y
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇+ a; d$ `) V/ d! a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77& E5 x2 t# _  R6 i+ Z) u
5 R8 {0 i' i3 ]' M

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) E- J7 ~6 Q; {8 k
海底椰椰子合掌瓜湯. M8 x- ^) B. `" Z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 A; |' V! J$ c3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: A( x7 R0 X8 r8 R. N
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇7 Z4 l& n) e1 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77" e  g) W9 ^5 r, U) u! k! x
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- i8 b: q0 S8 r
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, B% n- U, v# B

食譜:琵琶蝦* Y! ?% O% I5 }! F+ v( e
菜名:5.39.217.77  O' f$ r5 m8 D9 s5 K( S* p- W$ V$ e
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 [0 `. e$ r  C; g' v* L4 I$ B
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb: u$ x3 L. J  D9 G- H+ W
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# d0 ^% W' P4 [3 y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇" ~/ }! }) X. e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
6 H2 t  ~2 h' S
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. b4 @: ?; h
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:7 g1 i6 G9 y. v' o
廣東菜/粵菜1 ~/ }$ P+ x7 G) B  K  T) c1 ^
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 i( V# ~! G" P8 {
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N' Q4 C2 l& n- M/ h+ e
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb1 x' ^2 D; S# ^; o
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb' M" \* r# L5 }$ j$ q8 M; `$ r
菜系:5.39.217.77) b" D/ V5 K- K1 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77! `0 u( |4 z2 `5 p, V
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條+ Z: K8 Q+ }& Y8 q. Z6 v$ r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇" I( \2 Q5 j7 c) F( _) Z2 p% ?% c
做法:公仔箱論壇- Y& Z* i3 S& C( M/ M
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.771 s  K( A/ S+ e. f
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。8 H3 q4 @% M% v: h3 P- J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
& C% y9 X1 D9 N1 M
tvb now,tvbnow,bttvb  ^1 X8 @! f5 f8 C8 b
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: U) Z6 Z" A/ R# a

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇! G- U! L$ V. j4 Q! h
菜名:. h* c0 j9 y  B' w
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 y( s' y) B, D. @) W5 `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 n5 E! w# O( q8 @' q4 Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- O9 Z- M; p8 d) T4 {. Y& {5 M# h% I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅/ i$ L6 w. n* R
菜名:8 r. C7 i$ s" n  g! s- k# y# B
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 J; `* L6 ?  z1 m
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.770 l2 x: n& Y# t
調味:+ _( Q1 T7 K! B9 G* V& D" y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇) T- w& j6 Z2 R1 {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。. e- h( E5 m$ B
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' K& v: y) g% h
公仔箱論壇; D- F2 i1 K% c* {$ ?/ {
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:/ k+ Q) A1 ]/ t3 |
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77. a6 F4 z  g4 J, P/ E6 A* ]3 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* H3 B: p' ?3 k, q* m
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: J- F4 `: \# C8 u  X6 Y1 u- |
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇- k4 S9 {9 D* N- P9 n
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇$ @9 Z8 W# H6 o% [) [9 a) i
5.39.217.779 b4 i3 a& i1 z5 X
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:2 t8 S# t" r9 o; n
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  z- j: m' C1 n- o
菜系:
中東菜公仔箱論壇6 b/ S  i: ~# Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 \6 `, m5 N- g: E" R
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、4 w* f+ k4 M3 @2 I) p4 J7 ?
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 [# X7 i- L
調味:1 _" l% }. ?- s, R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77* Z+ P) r6 a/ J( _1 N% C6 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( n8 Y8 Q$ e" @; H+ B5 l3 U$ s
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。1 p8 |, g5 [" ]+ F9 k+ B9 ~
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, E- D# M& e) h# u' A
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: Q$ s# T! [2 p4 K' T5 n7 P/ o

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77$ ?& Y, A# J1 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77' w4 @, u* _; X, ~% K& C: }/ t6 w
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77- l4 H0 `# `! @4 L2 ^6 C5 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" s* _0 \. ~4 h
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇3 t6 }& b' @% m1 ]9 q5 D/ i  u! \
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇% p; M- m2 ?4 |8 [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 h+ w: k- n+ t+ |+ K
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。2 L' N2 c: M0 I) r* V8 O2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& z/ V( t  {  E
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77* u! Y( e& p- E7 s% M: s$ C
材料:5.39.217.77& [9 ^4 J& U5 j8 C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X) J# y  a# p2 h
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77! Q6 Y& |  H+ T. Y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- a5 n! G% Q  c9 s( I
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.77" M1 }) k# K+ W; k/ R
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb! }+ X  Y/ k2 k# v. B& m
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 O) M; u) o0 a# m9 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& j7 c6 R8 y4 Z' L4 V$ A/ j
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& P$ T! U4 q" G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 y: K! Q5 h7 |  I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:7 b. x, [6 X* N' P% \
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& M. ?9 v- D8 c- i4 w) n6 C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 s( Y+ T; H6 y% ?) Y6 @
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" Y7 d9 p4 N& @! E2 |
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:( {: }! n% h1 ~1 e5 U
泰式螞蟻上樹5.39.217.77% y  f. j" H! W; i/ n( s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 t4 t8 ~& T
泰國菜' D- H* w2 P7 h" w: m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, B2 h/ k: g, K; K" P
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# o. |& H& }
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙1 I) t- ?3 q* u* Z; y
做法:8 Y: e# ]5 \. [7 b& [: p+ K- r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ X$ K" ^! [3 L& ?) e* }; [
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5 v5 r& t8 @& ]% F
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲! ^+ I# C' G1 F- p4 }$ ^( R
菜系:
廣東菜/粵菜! Q# k0 a+ I' O# d
材料:5.39.217.77$ Q- x& E/ J3 Q/ m% a( ~) o/ C8 ?! W
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77' i7 v+ @) J; V' Y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用, T/ j. ^6 }% f. s* K  f5 J
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻  H+ ~0 V" n: j) ^
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: n6 J$ J; F8 m" T3 M, \

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇! `7 u9 |$ a3 n4 l
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.776 U  E2 p# O" N" ]' q2 Q% _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 E, f+ z! s; |- Q- i; F! O
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇% n; L" k9 a8 I  }3 C+ u1 J
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 V2 R7 o  H; P5 M" q4 f1 f* b4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 C% k$ @* ?3 M+ P8 S
公仔箱論壇5 F+ H' D$ S2 ]; {6 Y) h( I
第21集 - 創意素食四重奏( w4 V$ D5 v# {/ g5 d
公仔箱論壇. h+ {6 f9 M. s  r# n
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.771 Q8 z5 {, z$ s1 e% w
菜名:4 i* X' v) }, D$ G* N. f! E/ N$ p
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ w+ F, g# t& q% u8 [* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 u+ w8 O9 q$ v8 q0 R5 ]
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、7 M9 d* P  p) j# b# m) S
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ R4 k' I/ o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V4 l: T/ m; i
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。" f5 @# a5 J7 i5 `; K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭9 T% G0 A' C& U& l2 _/ J! Y
菜名:0 K- G9 k; l( @9 t0 H- f, I2 B1 j* g
素獅子頭
菜系:5.39.217.779 k5 h2 W2 q8 [: V; M( r3 \9 x. D+ S7 x& n
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:+ _/ z) i! z& _5 Z* R! w" [; O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- U  J5 v; a: k
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味+ o) V7 q4 ^3 }1 V# @' o7 |
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 m+ Q% r7 K" e8 D6 |) H6 t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& J8 G' ]1 I: j5 s
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s- n1 @# c! \) H
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- E& p$ C1 {3 G& ~* Y5 `5 R

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( n+ Q8 q) \0 ~* @
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, @1 U- ]. ^$ ^/ M4 S+ t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。# y! |' ?/ ]! d2 x& z7 i
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇, V/ X' K( n: D( _

食譜:椰汁南棗千層糕* I3 W* ]  H; G0 i
菜名:) |0 b8 v2 m" K0 K9 `* j8 x3 C- F
椰汁南棗千層糕1 b% a) D/ S! `2 u4 m5 K# s
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、" f6 l+ h3 q; q# s6 A6 {- Z# J
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇8 g8 ?/ O0 R3 d5 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% C% ]* k4 H! a
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]9 [' ]8 C' M* b) Z! Z; s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 O, B' D- k8 x( W
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇1 K) |1 l' S. p* C) `* C8 @6 z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: w0 r, A. \2 L- W; h. {; F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 l  z4 C* P( X3 X& H) n, A! k
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77. }7 V% ~& |/ j; p: a! B3 T$ S$ U7 v

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- y* q( r6 T; ^
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- K( j1 K" [. K% i

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 H" x- g) ]* k$ t
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、( m- a7 a8 _& F' u4 h& h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb  O: t6 V5 m5 J( t
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)( K' o% Q) R- c1 |$ V
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。( {+ [7 I% b: A" A, ~

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇1 f9 x* B$ z5 e
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇" G# T2 b; K7 _; M, t1 b6 B
菜系:2 P% n0 p8 i9 a0 x
廣東菜/粵菜" }6 h; ]' H0 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: P9 ~7 C  \  c7 {1 a$ h8 d
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇6 {" }. c0 L& M' h$ _; J# i
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇; b7 _' D2 n6 G8 B# N$ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 N# d" @4 U/ n9 h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# N# m8 V1 o0 k5 Y8 }7 n, |  I1 {
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇! y2 q7 U( H- \% J& ^% |
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# }1 t7 h, j2 L
. L% q: o( P' D) M6 |% K7 [
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; B% t9 W% r: H6 e0 {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇; x: q. U# Y5 |+ R* j
做法:公仔箱論壇4 x! g- Z. n, M3 ~) ~8 j
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇1 T& M* v: H& R1 \: A2 w4 R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味4 O7 B1 L% }5 K
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; v! Q- Y6 Z9 s7 b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:, ^' P) V. }. y8 {+ I& G
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:1 A; j! `& x" s9 N8 R6 ^  i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, D/ T( p* n; W) F: s* l( z9 z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ U; j: k" g" V7 w
調味:) K5 D* T4 k0 L# y) g1 z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# ?( T: S9 b8 l7 M
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。4 r( v$ U' `+ m: X3 e" [
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

1 q% @# s2 D, e/ l6 m' a
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5 P' H; L2 L1 i1 [
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( m1 Y1 ?: ?. U3 v; Q0 y, G$ ~" m
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb  r# U$ C, U9 S+ {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* O0 }/ Q$ _9 a( w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)8 p% o" j0 O, y1 ]
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v4 o: \! v# J- {2 J% _8 @
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77) t# d2 @( _9 [+ g" h. k0 d! H
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。; d! s! g8 T$ H, |) e9 `: A( }, m, \

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 K/ ~- s% }: d4 C: P3 j; _& X) H
菜名:9 N: K* C2 k0 @% e3 v/ `1 _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77& ~% G/ }4 ~6 O4 W, d* z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: z/ A/ Y$ p% V
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇$ f4 M: j4 t6 _5 J5 X
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 . D8 ~7 p% X' L; F- b/ f" j2 B
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇* ]6 p. x  ~) p+ `. S9 a* C9 R$ c/ K
, p3 J4 g+ z& i* i
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( b9 w. U; S7 N' _: ?2 G2 X
廣東菜/粵菜5.39.217.77& ]) t# u9 X+ {( l; p
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇( g6 a- Z9 Z. }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、; s- [$ m3 R# F
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& }8 L0 T& ~" C8 D  E2 P7 r
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。/ N( L( S! H* \+ S) f' ^
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# z4 \; I/ J; @! r9 ^2 c/ [
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ H# m5 R. V. S" \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" e# O" o+ F0 Y/ j
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 a* v6 Y9 n! B) ~, Z* R
做法:3 |+ o2 q7 O. L% {! S
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇+ X7 \  s  N9 m4 e  X- _$ I$ c
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇$ a; [4 A8 N7 O/ ]" J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77% ^, J' t3 O3 X) U( h8 [
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ g* h9 s8 T! o* G, Q8 i% t
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。9 o. A1 h7 k+ B6 X. x2 Y  q" j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb9 y% y3 X7 d6 B$ H& B
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯: A$ c" E8 y; b+ Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: q9 E3 }+ {- {- z
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇+ o& @& y: }) e  A& S, }: o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.77' A8 E) f! G/ G! }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)& l3 Z1 ]- d% I: q' X8 H. a
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。2 x0 ^$ G. ^, }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。' `+ x+ i3 z( X3 U1 O2 e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
9 G" p7 i7 U. P3 r. M+ d4 i  Z8 b

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:2 ^' e5 E2 ~5 b& j$ V
西式麻辣鹿肉5.39.217.774 N+ y. U- |  B! p' w
材料:5.39.217.77( e; @' D3 }6 L0 W2 D% e
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 l, v' f" A$ g
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" R* [1 U9 p# }8 g) g% }
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5 a" a1 p/ }9 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。: J) A2 E/ v5 L$ h9 Q
* ?1 D3 f' x; c5 O2 E) X! @% }/ S

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵, Z# ?6 |9 D( O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ q  D; w9 e- q9 P8 w9 P7 l7 f
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇9 N4 Y$ ?1 E7 q% y
廣東菜/粵菜- r8 B2 h9 y$ b6 _1 B
材料:. M, ?3 D3 I: Q8 G$ `
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 d- o  Z+ e& y4 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ x+ `0 [# f- `6 \8 c, B8 `- V" `
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 H1 z' W2 ^* f0 R$ `* J* V
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.772 `; H- F) O4 m: o$ h% h( ]
生粉適量、紅糟30克# D7 L6 {: \- Z  x" i- @
做法:公仔箱論壇0 n2 N9 u! p; A( e$ J% a9 @: M' n
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `: p# j, @" ?$ I
2.羊架用刀輕拍鬆。$ ]7 N9 Z' B1 j# j- k9 @' ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77+ g0 h- h) A, ~& \

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇. B8 h/ F, u* F+ F5 a
菜系:
廣東菜/粵菜" y8 r7 J) [( S
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* b7 E! F; [9 m' t  Q& B# m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e# u! f: u( H2 y- O/ E
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇  H1 w. D9 r8 b7 ?3 a0 X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# D) m) m, {
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
4 a; C2 Q7 ^0 j" C7 Y
食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.776 E9 C2 w7 {- j5 U2 f2 }% H/ E
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇6 L3 ~; B3 d) n$ e) A+ R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77* ]. G* [4 |6 }* e5 u' W0 R# j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb% }7 F' r: o% a
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.77! j2 H# q/ |% g9 U

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇/ @7 a* s2 e# E3 Y6 v
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: o0 e7 Y8 g0 y
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 H1 w( K! L: X" c9 p8 z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [  e' m% [! k! g. S2 w' Y' y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 Z: D2 D8 v3 L; X6 j/ C
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。' n2 }; ]$ V. O& t- y" R
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇8 }' ^: \* c9 S0 W) l! b
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ b; `8 x9 L0 J1 J
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 Y# ]  W) s; C
' ?: C" K- X& A# a- l: e* m& a% N
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇+ H! X, T5 O2 C7 y/ h6 p
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.775 T3 M3 |6 |5 w4 f
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77; `8 A/ J, I& X) S
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 ?: [) h/ g; }1 {1 G
食譜:素火腿釀海參
菜名:8 G4 }6 X  \5 e! @' F$ l$ k: R
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( F; a1 E- _8 y7 l  ?1 A/ K4 ^
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇' L" x9 M' S% b; ^$ U* k$ |
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# Y; u6 {" r9 {) U1 D
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ F' {: z- R$ f/ J# k) @% [
菜名:! x' `! K( M# ~5 q# _5 D2 j  D$ X
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb" E3 G6 O" G/ I: K
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。4 p' z; l& [+ Z3 [
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77* k$ j8 G8 j3 Y3 e
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.77, q3 |0 J; l/ h, `& T* G! z/ h

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.77% t9 l: W. {& |% j! z$ o; n  O
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77  m3 A5 M- T( b! \! n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇' q: S' |$ P  f, [% R
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇& j3 k; e+ v; Z, W# T+ v* Z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 y% e2 U' Q3 g8 w

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇1 O/ z: a3 c4 r( ^
菜名:; `/ w( q3 k3 L; H0 n$ d
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 d$ N( e% t
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 L; L6 T+ d! T. D
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77  P, s( j! o, u* {& E8 `) X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。, ^3 w" s# x0 K2 h; q* g" `" `2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* H! s0 {  g, |, ]: I- {
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿% T% l3 q0 w' k' [$ z3 x/ N
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 X& s$ r. d" O7 @; m4 a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 t1 y/ C! c1 G9 Q# ?0 I" `7 ~
做法:
1.紅棗洗淨略浸。+ a+ ?# D; n/ Y1 k+ i
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.77' _/ H( |% s6 h5 F  D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇; N' K9 A$ x# e" Y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇  K# T  W) W2 ^4 y1 C+ o  @1 S
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇( r6 s; Q* m8 y1 Z0 ^; a; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 x1 H# ?+ k
食譜:雲南醃菜煮鱔片, I$ P: f- j! `8 o6 M) t# @$ q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片, g4 \/ k3 ?8 z. U
材料:公仔箱論壇) m" E1 Q2 {8 S; m
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙! k( ~. U8 y" ?" r8 b
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R. Y- K( D. h) B
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) {+ j6 C' c9 v# k$ \
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.776 ?9 F+ y0 B  S

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇# o" D" X( R! P
" m; ^* z# E' K  S% N7 Q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb  U. V/ l( F* T1 U0 x  N& c9 k
材料:5.39.217.77  W$ E4 x: w: O5 Y& H# }# W
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇8 a3 a9 a2 S3 p
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& W) |9 \5 K- K/ _) m9 X
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 o: U. w! Q6 b' m* W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚6 m" Y, ?1 K1 M! Y, F& D
材料:公仔箱論壇) d9 e( ]& y2 E3 Q( @
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量' j: U% ~6 R" a! L& X* g* D- }+ H
做法:. J: T& k4 v) S; S4 k6 a
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77( D+ b5 C$ O; U+ Q- Z- D! C& B
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。6 j+ `+ ?) l  A) i' P
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.778 S/ F. `9 R* e% w) w- x+ e
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 G3 U* E& R% Q4 `
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5 @& S1 ~  V9 e* E) F" s* q# J
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇+ e0 |6 c4 u6 R( W
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ U( e) `1 J& y2 I" V& U. S9 j
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。) Q6 m: H# S0 G5 D9 f
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# V, d' [- r" Y2 b$ i: |1 [
2 f! `& z: `8 k0 W6 m

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  j1 s. J% B, n; V- a' u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 _$ K9 T. G9 \' P  o
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb# ?) r& c: ^, T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: x7 j* I6 T$ q* V% e1 W9 W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ h- H1 [. z( p/ B4 m0 G& g- X
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- ~6 ~' [3 G9 v" ^: W# S
做法:5.39.217.77, k+ v; v1 k8 x2 M" E3 Q: G
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 H  M7 R5 f7 k9 R/ B  a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇" A1 E+ b8 h# J5 T5 o1 o1 |
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# C, ^7 T4 w4 Z. ]4 `* g' Q* ^
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 i/ v# p' V/ n& z8 G4 I- k7 l& b5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 h! e, [0 i9 d6 ~: p; Z0 h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ ^# [) C, v  T' K& T9 g
材料:( H9 J3 J8 M% v- H6 \, z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、0 H% O% n9 I, @, T' K: [. @
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 O- [% o1 S8 M0 f
5.39.217.77( \* m/ s; B- h7 h1 h
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! }3 [5 L$ b
3.雞柳解凍。) z' M+ e) [+ _( u- u6 l
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 G: O+ u3 l0 b/ k) W5 p
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.778 j7 d' @6 `; U; T& C$ k) ?
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。; q" @7 S2 f" @
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 b, [% F5 Y( H
5.39.217.771 Z  o  I) i% i  P; ]7 \. Q
公仔箱論壇4 j+ a* C8 {+ ]7 R6 N, @: O
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb3 o" \3 h9 V7 ~5 n2 H3 t1 Z
菜名:
星洲炒米粉8 E$ E& H5 G: L/ z3 |1 T
材料:5.39.217.775 Y! O8 g+ Y& t% B9 }
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5 D+ h' }6 p& y3 w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。1 Z4 p2 t5 ]1 e2 ?' f! E7 o
2.蝦仁洗淨，吸乾水。* T) ]+ Q% l- S2 X5 K  {
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ @; e/ q0 X3 Q' u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.772 d* s! Y2 R5 P% K* b
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇1 D0 J* w4 J( |3 Y# x2 q: z3 P
公仔箱論壇( W! Y8 `% Q* R2 m8 Q; X* b% {( D% j

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。6 P7 H" q$ |: Z% x, Y- N. C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% T: O1 Q' K- K+ ^2 M: H( ~1 N
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。, c( H! |# x5 ?' R4 d
5.39.217.77$ P2 q; A4 i8 @) `! N1 B7 C

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb. b* F1 J; E2 W
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 f6 z4 N1 a) p- s7 i4 r
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、; P, V+ w  M+ J/ ]4 `' N
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇8 T2 ^( E8 z: h4 d& i
做法:9 G* \. S' Z$ E% W( Z+ U2 i: t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb5 z  l7 Q$ y$ i! o6 [7 n; e
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77+ @5 I  G# K* c7 t/ G0 ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ f' k  H. g6 y
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇4 `9 ^6 u% @5 u" g. z0 v. F/ N7 J
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇: t$ `5 l6 g& m
7 R5 ]0 b$ v, u) D
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- T( M" U- F0 a) e
菜名:( I+ ?8 N- ~) r& H1 C: [5 V
非洲海底椰川貝雪梨湯! d& Z; l* q& M) B( h2 W
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 T7 ^' X5 J/ {
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 J. ~, A) y* z. q1 N2 C
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇  l' K" C7 h4 J* _8 }
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 i! S' I# A% w# G. g

食譜:養生雞煲2 l, U1 ^/ g3 E) `( u
菜名:6 E# I8 r# C7 a  U( O5 }3 R
養生雞煲5.39.217.77; S* d- ~  D: {9 C8 l" |
材料:+ z0 G" M+ u, h8 h0 h( n
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇; H0 u$ z- d3 B/ M  j! i8 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" G% w$ D$ s7 C# R9 V) M
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  R3 I+ p, m; j7 W" M& Z: y1 Z5 Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。+ e# J. s/ W& _" m! t
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇& [) K. q9 G( N- q- D* g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ t- V) Y4 ~' \3 ~' s# w4 w
菜名:5.39.217.779 x4 B+ }4 G' K  m
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb, J1 @  U1 x  b6 d) M/ ]% ?( G
材料:公仔箱論壇( Y! ^' C, i% ^
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77; W$ E% k2 U& n" V: j4 I0 E' z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ ?7 ~, c: ?
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77: L  u% t0 K0 v; s
& D- c+ d6 N. W! V% v3 V4 j# |  I0 b
5 K* |$ f& S1 r/ Q* D# ~2 T3 D
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇8 p, N8 W# W  g. X7 y
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77' D/ S5 i5 e! [  a! j% J, s
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" y* d- n& f- e# f
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、! A' v( _9 \0 E4 q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 h+ z& h; ~* v+ d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.778 g" ?" a* t* ~! M) e4 x
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- f+ Y& K2 Z1 @9 o4 j8 V" \( n
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 y4 w+ [* m- A4 R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
" F2 o; F% R( R9 F

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙/ h5 I7 T- q$ [; ~
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。3 f0 C4 P- i2 z8 t6 G
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP