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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77$ `, z6 M: Z5 U# v% W0 Z2 S2 \

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包, |& x! f9 a1 k, X( L9 S
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ ^+ V% d: D$ d  M  O8 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 t" d2 I9 ~- Q2 A* x2 t
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- T3 o. }, U& w& T
調味:$ x! L# h/ H. p4 t* V/ z4 z: e& X
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. W3 y6 Y1 j( |5 K% C1 }2 e, T; |! v

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.772 y1 W4 j! F; b: g3 p" [
菜名:公仔箱論壇2 l" I1 W7 s8 W9 z/ I& }
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& c: M* ?7 c& l# P- L3 ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ B' J/ ~8 G5 o5 m
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。2 w0 n* C* l  o8 _' h' k
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。0 ~. Z( }0 ?! t9 Z5 V7 N) Q

3 E. R* B2 F. H
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:5.39.217.77% x: T: p6 A* V4 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77! U1 ^2 ]. G% h% O8 `0 R
材料:. G5 p$ \9 w$ f2 f& S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量9 e$ o, P' {- M; d
調味:5.39.217.77& Q+ J" I! }' ^5 ~% P
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p5 Y, y; @+ Y' C% R: r0 U
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇( o7 e4 [. }$ i2 y, Q7 h
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 R: C# i, g$ w( m, K
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& J, T0 t" ~! P2 o( J
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇1 g) W7 W  f! F- I/ s4 R
公仔箱論壇/ M8 B; L" u' i
5.39.217.77: N' d. ?$ \0 m2 e, N9 |) ^
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb; d9 j3 g' Z: w9 k5 D0 p+ d4 @
菜名:5.39.217.77$ T0 n0 x  ^  F+ m7 N! |
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" A- m! E2 e$ W$ k) s( y! O1 e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇. w( x" R8 W2 f% a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量0 O1 I$ @* ~2 }4 G
調味:公仔箱論壇8 n, i9 l/ C: `. L% l6 N2 q" g
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77# o- k* o# d, D# f$ G& z5 z$ m; k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇- q4 e3 z  c) J6 u! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 _% t$ T; F
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇* y/ V6 v- T, G% T
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇9 o$ H$ p. J/ B+ H- @
菜系:) P8 W: w" R+ p% |2 w
廣東菜/粵菜$ t7 E! z) B8 `0 c. x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& i* n6 D- m8 Q) h1 w6 L6 j
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb* k9 [6 n. ^7 L
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:  }8 r  v- p. x5 G; Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 x( a/ w5 E
做法:  e: i7 C6 B+ `) h9 I
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 L- l2 v% i" L. I5 ?, I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o( T. |# e9 c+ p
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77& G) S! h- L" }8 j( I# e: J
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; q) ~! j- H: U
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; n/ I& l. |# `% X& Q
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇8 \# S# `4 K: G) i8 t
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:& ^" B0 ?" ~/ _) }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U% p7 _4 ]1 a1 ~! s  a+ y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇  a/ w9 l& O+ @1 y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。1 b8 B2 u4 H  ^6 {- X0 w
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 q* O4 ?% M: [, S7 @- R
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 Z0 P0 H' E- D* `: L1 ?- f
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; _/ R  o8 Y+ J5 J2 i. |
做法:) O6 v- B- A( T. ?8 v' G% p
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb& L7 U# l0 {9 ~7 S' L+ h

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.770 a1 ^  b4 S* a' i$ z
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.771 o# i1 @; M5 S+ @, P1 X
廣東菜/粵菜5.39.217.779 V* D; r' o" L9 D, q# y
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、1 l# ?/ \. K! t# n# {8 [
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.77# p8 s3 ^4 N4 F, v0 ~" E# }& U
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇3 ]2 f) X8 T' D3 \* |( b
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.777 V# U' s! _, }2 R- W! v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.778 |# g8 P! n, b7 v: K7 l
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。- D$ j* G# M* a( x) e4 O: v: ?

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: M/ R4 w/ s8 S6 ~1 k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' n  O9 r( u5 O: J( t! r4 y
材料:5.39.217.77+ z$ V  [8 T* m, T4 n2 O
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; ]9 p5 R7 i# I
鹽適量公仔箱論壇+ X+ n( z# A( k% n( s3 ^& E1 n
做法:0 B( F  B' D! l/ W. [1 c9 |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇' u) |! J4 }; a: s! k* S3 g

公仔箱論壇( H" d5 g( d) \2 g
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.770 k9 \  P3 g4 B; V9 C) j( d! g  r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 M6 E& g& A. L9 J! s# T
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb% K+ A+ E2 b8 J6 {
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。% f  Y$ S1 O- u6 k6 H
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇# B" T) |9 J( }$ z$ ~. |

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, v/ R( {! z. G$ @8 d! s
菜名:
鎮江辣雞翼9 h/ L$ o! |4 \4 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* X0 C8 ]1 v2 f' V+ e4 s& ~, q. n
廣東菜/粵菜3 J+ E7 x: g' m  Z2 k
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77# s6 u7 H& r6 d( h1 `" z. R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 v; s1 m6 @+ i$ r5 ~3 e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, t& ]: l" V% E& @7 H
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.774 E+ _+ j2 V" a8 c5 ^, {; y' a7 o
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。- z( w7 ~) l. d& W
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77( N: }3 @. z* Z: c. f+ X# X2 E" x
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 q& V" G$ h8 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 _9 C: ~( @+ O( G+ i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.77& r& q! K9 H6 O+ ^+ q
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77: J# N$ y9 X) f, ?$ Z

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯: V. p( I& |; b8 c% k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ L# x2 d# T; l7 |- b, o
材料:公仔箱論壇: u! W" z* P" F, F3 w: h- \
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb; J1 J. w! {0 z$ N9 [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ {* A, {' K6 P
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 x* e8 t6 J3 l* _6 _' a: R1 u
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 T$ |9 @' e8 @, P+ `9 R* X) f
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77+ ?, Y3 N, R% `" m$ b; B0 @% F& t
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; I5 F4 v: X% |: H# e- I- N
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇, s7 i$ @, G) c6 \2 L. p9 s! ?# a
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。( k1 H# B% B- n* r" ]: J
公仔箱論壇) r4 }- Q' k6 O6 @* Y9 g  N
公仔箱論壇+ L; G' ]5 V/ p' J$ _
食譜:香料燒雞; I' f) J1 Z5 D
菜名:
香料燒雞
材料:' c( V+ Z; z2 D8 ~
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇* b& \; S! m4 K6 H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙' Q& w' w5 e' g$ m! F* s& Y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.775 b; E/ y' x$ v" j3 |

tvb now,tvbnow,bttvb  g2 f  B" B+ ^1 E  S' C
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜' g2 n% s; L' N, X# q( m( s/ t6 ?
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ |. j5 G; N$ G
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.778 g+ a& Q$ y; ~+ _- n) T

tvb now,tvbnow,bttvb0 a! T! K: a# H: V9 U% e* }

第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb' j, B9 j( r# J2 h3 X) q
0 q' p' _' \) C8 L% V! i9 L
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:7 f8 K9 E1 K5 {
廣東菜/粵菜  E1 j- p, A1 ?/ L2 ?$ p* H4 x/ m5 N
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇( R( ~# B+ @3 l) A7 q, E
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇& P9 ]5 x6 }7 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。9 ^) O. ]- S+ N

5.39.217.77, f9 n" ^3 P0 s. U
食譜:乳酪雞肉串
菜名:* g- v/ S- e: Z! P1 L
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇1 y- v  \! b2 h, E# _
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條7 `! @. _3 I* G- C7 ^& U( w0 ~; j. M8 h" x
調味:% V; M) q: s0 N' v; ^
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇. C+ w( j% J9 ^6 x/ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~. w  z* k9 J3 m
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 [/ f& s" T7 Y  \/ A  F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77$ R, L) v, Q; e5 c( m* f/ L
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# q% P8 ?) z4 N; k5 F
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬! `, d4 q3 k; \/ ?- ?* g7 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* \! E% V0 d8 f) l2 K# z
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; y; X# j1 a* z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、  [8 Y1 `* G4 v- A) L* V) b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 p# M- H6 {  y% w; P
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇' I7 Y% }$ h+ M! g7 O) m+ v( q9 x
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。% V1 q* N3 R! [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb; d  R( |$ y6 h( U7 ]
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb) t: F: a0 J; r  B- ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 n  E2 V$ r  E2 U" E* O! `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w0 R: Y: X& b; b2 g; s3 i
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- S1 X; M: s) l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, `* y# j3 J7 `# _- z+ l1 ~( q
韓國菜: T; v( H0 j# f. N* \8 p
材料:" K% b% J8 T! I  k% z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb. M  j$ o# \) @! D; c# |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇  N7 u7 A% L. B: E& Q, s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 J4 w& K1 w  v
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& ^$ A/ t& S. b' N1 @" w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" Z2 R/ }7 X) K# \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77/ s; G# ?! [% c
第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ E8 n# Z8 r8 A8 v
菜名:5.39.217.77! ~) p' Z" I: x5 k" L
石斛淮山杞子烏雞湯2 l3 f  o9 X1 d- {( ]
菜系:  f( m# v7 d: o) N: o8 ^  z: Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 K" X2 I: H  V% s2 T0 P8 I3 Q
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇$ a* H' \: d1 f/ N! B( @3 G( B
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77) z8 `/ [) U& r
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、$ l, G, D  ]) Z0 c( t9 o, y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ e* c! l: M) g2 A
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, f! I8 g  K4 o
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇' t: i4 j( o$ w3 P+ y! O2 R' R
菜名:公仔箱論壇  _5 |) `7 l% F/ W1 z3 _9 X$ G1 L9 j
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜' b1 m6 h7 r! h3 b' [3 [+ m
材料:5.39.217.771 Q. k! B: _2 O; s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇$ U+ u- u( g+ [# P* O6 ^$ ~
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77& f& q1 z8 n5 Z1 x- @
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇- ~3 K, s3 J- w7 l) M' V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  X) k+ R. {0 M4 V7 n
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K  n" P+ f# ^2 a2 J
調味:公仔箱論壇$ ?% e% Z6 d4 p: |/ f
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  H* M* S9 R: G+ V0 P
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.775 N+ \  y' h- @5 R
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% n, L3 e0 Q+ \$ |

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb' p; U% x% v% ~8 ?' `
菜系:公仔箱論壇1 H! V) \1 B' E/ \4 s
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:/ s& t$ A9 o/ ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 x: ^% g+ z6 m! {/ G
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量6 q2 U$ w6 |" t, C; a5 P
做法:公仔箱論壇$ R1 k4 H0 @+ F3 _) ~+ {
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。/ O! }5 r$ K$ u1 m9 u
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 @3 q9 y- K% g
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇5 `) Z. Q2 P% G$ r
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ ?& M  p& M2 z5 I: m1 e: I
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇$ ~8 a* Q0 a4 m3 K
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫$ F" b2 [6 C5 |; J: H1 w7 ^! C& v
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77+ j& N* |  Q; ?% a
菜名:5.39.217.77- X/ O2 J$ I& ~& o2 H$ ]# {
伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 Z7 x5 C- ]# I& c
菜系:- l; o% [9 e( Z4 M+ T# |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _) s' x; Z6 |+ p% i- h: f! d2 h/ Z
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 O% {" g/ P6 [  k0 t9 w& \. b; Z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! E" ^6 m8 t% j7 j6 Q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ g1 M+ E; |  a9 U
5.39.217.77  Y% {' M" x( q6 @5 W3 G
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食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇! M# x( t3 M0 N2 G' T4 t. s
花膠海參煲公仔箱論壇: i3 {5 S, r* Z: z' J! h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' {" L+ i& g" t  `
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵3 m' `7 T5 a) G1 p2 u/ V
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇2 J0 G2 D; n: f0 }1 h' o7 x+ \
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! g) R# [3 `9 f9 {% v4 L1 B
菜名:公仔箱論壇/ I4 n! r. A& f* @6 s( r/ [" u
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。) p* o8 N# [& u$ Y/ j& |% _0 c
tvb now,tvbnow,bttvb  F* O" B8 E$ h2 v2 G

食譜:特色手撕雞5.39.217.77- e# F+ M. u' l3 {% V9 w
菜名:
特色手撕雞
菜系:: ?; o) M* O" I& S% u& {0 D
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 y9 r7 K. L
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  p1 f+ ]' a9 G  [* s
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.776 h2 r, ?' z% c* v7 m
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。' ?: X. M( D( v+ s5 ^7 t
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77/ |" a+ s7 j3 G7 x; I- S, Z
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.77( @- h) N: e( ~  h; G( ~- I
食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.77; ^! u* X0 b  b
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* K3 m! M# f* w/ z* }0 ]5 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ^9 J! c9 J  u
材料:5.39.217.772 l5 {9 ^6 _9 H  `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克  A0 I: K5 z6 X( k# g8 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* x8 i+ L2 _
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。6 b8 F5 {% w# [% L
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。, s! \# R  i6 {1 S5 M

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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 W8 v8 Y$ A- ~1 ?" L- {
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇0 [& G; [1 _; a! M, j
菜名:公仔箱論壇1 S& w1 }5 v. G! M9 C  e0 `
五指毛桃烏雞湯3 o% U3 T5 @7 ^& G; O  R9 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. k& |8 J9 Q/ M3 m
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇% `( g" E2 F4 ?: p/ ^# M
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.773 ?( }4 h2 z  t. L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇( M1 [" S2 O! w/ |: }
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 E9 \) ]6 A" C, y" u! C
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇5 j8 i0 T. y8 U# M9 l: p/ @4 P. D
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升) t1 e% @( D+ q/ R6 n3 E# X' h
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 n6 ?8 @" n3 B! T$ f
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77; Z, ^  o% p' `3 t* L
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。  A1 M% G& H, `, E  S% y
- f. B8 S4 S8 p( @, E

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐1 N; Y: m/ D: D( c$ I( b- V5 w
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐' X% L/ m* r: |" k0 G7 e5 g. d
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77& [0 m( Y! j# D2 ]" n; M# ~+ _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77/ r3 W1 A$ G: ?4 `  s) |; @
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 _+ w8 g3 X% q. U7 n% Q6 @" E

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% {% ^! k, T& w) [% V6 x$ X
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) L9 B: d/ C8 [6 |$ I. R* Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& B- s' |2 U. P4 ^
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇) `9 o# z% u% d! P6 n5 E
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5 x+ T" f9 k4 Q4 @7 L; F9 t
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇: m3 y" R1 ?- F
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。4 I' n6 U3 X8 t; i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 @  H/ K4 }

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味  V* ]- s3 p/ p/ |8 d
5.39.217.77* u" g( D: P* {3 B

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:7 a' n: T# R! B
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇$ s0 \! v; `6 N5 Y' ?, b
做法:5.39.217.77" ?3 B/ h) o8 [$ Y' ]8 N3 ?0 _
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 N& m! K" f1 `  X: ^8 G& C

5.39.217.77, ?# x5 z; g7 X4 K4 ]1 s
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 ~  g" Y5 G+ L3 s
菜名:7 a7 M/ q: R* A# c+ s8 C! L7 G. ?
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇, `2 M  ^" r& c+ H0 I
韓國菜) P9 L3 [/ s5 B; K- H
材料:公仔箱論壇  L6 p0 M- h  a1 o9 b: Y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77( Z* ?1 V% ^& i# R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. h8 m  t" d  d0 \8 ?0 d1 O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77/ F4 Z+ P% o! i
做法:5.39.217.77, c1 V8 o  M: V: [& q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。: P- q# o  Y; M. Q; N  C$ z6 x
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 }$ p$ s8 Q% T/ V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇) K$ d, R( q6 s, ^

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ o2 p( \. r( x( V
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜- z; t( E8 y7 S; X* P4 l
材料:8 k0 k5 \! x5 I8 G, ~- O
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 _7 f5 @7 V- ~% {3 s) @( X3 P# D5 F
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77; I" P* t2 e* y& ?  P6 }& T0 w9 i7 q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛: e% v, I2 A1 D: c
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛8 e( w1 t  j; v* }% y
菜系:0 @3 {- M+ ]: |- _4 L: f1 h* d
韓國菜5.39.217.77  B6 ?: u+ g  l$ X
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.774 L7 @$ Y) V4 i* V! w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.770 B2 C. D- U6 A, `2 O9 }
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇& a1 _+ R; Z) S: D! U
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb) d2 o4 Z( a% l9 s# [5 y0 U5 y
tvb now,tvbnow,bttvb- k% z. }8 [! x
5.39.217.77  J: Q8 H# W7 {  F' e  u+ ^
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77; @4 `) s% X' J, {
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77$ l" x5 @/ L' Y* U* [
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。, H* y  y7 F6 m: ^% ?, u% {
  @# H1 P% W7 a/ g
5.39.217.77( K6 Y, Q0 _$ J
食譜:雞蟹煲: o- Y) s6 a# q
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 ?" Q0 h6 n* ]3 b
材料:- h& O! i  I3 F9 z# }& v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇" F+ D; ?$ q; P; O
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; K( d: Q2 h' E) t9 }! ^+ D
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.770 o; ]  W0 v) W5 |2 Q/ c% ^& L
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ A& [% ^! t1 \( J
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇5 I% P. E: t  P- M1 x/ t
公仔箱論壇( \: ^+ L9 l  h, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# y+ x# l1 I: _6 _9 o
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升$ @' n. w5 C; i; K% a- Q9 E
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.774 x3 s# f4 c* t. Y
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇' I5 ]; M' J6 ]; P# W  J& r$ `2 k

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 l+ _  D2 G& v8 N  h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb5 o. B9 d. G2 x' A/ ^* V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 O4 P% ~. Y, t( p0 S
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.771 v3 u1 ?: ^4 c. y" d' i4 ]# u
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。3 b* I. x% ^' v! K. j: u

5.39.217.77( u- g! Z4 G& Q7 _" o% m) l8 v; W

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], I8 L; v% B+ n! @4 u" {4 p
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、7 f  l; p! R2 X9 c+ D; ~
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# ]* n' Q9 |) _+ X8 @
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、3 z  s9 [. n4 Z& G
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77# J' S% A* B  k. Q5 _+ @7 o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  |9 T+ ^4 e3 Y( F$ k3 n
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇( b8 O& x5 @1 i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 _( I# _4 B8 L
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食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 f. K5 P1 R: g2 W4 ~1 g* B
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:. ?* W: s1 {. G( ~  Q. x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; [3 Z4 d3 D$ s; X
材料:公仔箱論壇+ j  ^4 C+ o" F" k6 d9 m( _
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 {$ z* @% W7 d. @4 D9 y& f
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb! m9 Y: r- ]2 N8 b( ^
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( \" p& d0 W" s0 Q! l
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。/ K/ Y" R% r2 [3 \
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇0 l! t! Q# U* r2 O; W  U& s. l
越式魷魚仔: F# e, Z! f% U
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# }0 N, m6 M& k* d' n* E
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77- F- d& V( o+ o! ]& i
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! C5 s8 q2 J9 d4 a* j
調味:5.39.217.778 I; Q4 a5 u) m! i3 `1 _+ |
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。" Z' d- b% ?4 v: I0 ?6 z, H1 f
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb) G3 i/ w3 `  w$ z: {3 V3 ~0 F8 ~& Z( g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆% G( x9 S3 L+ N' s" |* h. a  N
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆: |% u! S0 H  R% e- e4 G, x3 g# T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; w+ c2 j; Y" R8 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N) Z' z8 P3 ]+ f9 t% A
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許9 J0 g0 ?) i4 P+ ^2 k7 `* ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 k, q$ b6 c: h! D( w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。; q" o5 U7 v0 a8 o# Y6 P
  m8 _/ Q; {* g. m( c+ h
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77  b- X6 z. p0 B. L+ A: x
荷葉雞肉紅棗卷$ q: J5 j' x$ d9 H( N4 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)- `% `; q0 @( ?: y
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; E; C7 R9 t8 d9 G0 P# m
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 o! b: h6 w: i; i" V1 M! s% L7 J
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- q3 g) e% _, {# H
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb& g, B7 h- m) b/ z
5.39.217.770 e0 ^* x& v# E! W$ i! N( T! X* h7 P# f

食譜:蟹肉海皇羹% j; J1 f; L& [- `4 T0 z
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ?) U% x6 S4 o8 F* a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, E- F# A7 B3 F9 ~" T' |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:2 Y! _* i/ \0 W# T4 ]
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。# n- q% P( j) z& y$ c+ z( m
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇  l1 T, |% U* j, F; k- x( u. k, s' k

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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77% F8 H- h2 R2 D/ }: I. |6 j5 C
菜名:! W* ^# A2 c0 W7 q7 X8 [! I
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ E- r' D* [  d: ~4 ^& E- w
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 j' ?6 y3 i. \' S9 H% N8 a# c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  C% E" H; ~, @/ z8 e; V3 o
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇( \! M( u8 A) A0 K2 ~# j" X% T
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! `) s0 K: g  r' D' x  L9 h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: L# r- V- K8 d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb' u3 o) |+ s" W3 A" L- f' n0 r8 h2 J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% s4 g* `- i" R- ^
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' t6 U' _/ s6 R
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食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77/ S  E% r& r8 s5 k, D
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:* y% V6 r* r, @6 @! W% i
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb" A7 l  |# S* {4 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ i# F$ ?- p$ I- l, V# y7 w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* W+ s; P6 n- B# p4 t# W
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77. ~6 D: g6 L7 q! X/ m# K
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇7 O3 f% {4 P) @9 @$ Z  W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77- d) ]9 e  w" o) i  t* G& z
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食譜:翠玉瓜炒蜆  p5 b* A: r; ^6 [0 x
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇( _- V- M. X% S0 z8 v5 J' }7 V1 _# g. x7 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ h& e. g0 Z) d4 }" {, s" o' V! Y' |
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb' }3 R2 H" e7 C! U4 R5 H% A
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇8 \' s' Z+ f, `/ B/ V( |
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。4 A% ~# _9 I, K2 \( l2 q- |, Y' H8 R
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選1 e; t' R, D* p0 N- q! B
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, z" ]1 g! r2 M2 v. [
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.772 j8 K) a0 f: R5 J( r& b. c
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77* z8 i. Y% ?" Y
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量* t8 ]; Z$ ]( }+ `& I7 g( t( }
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77. O, x4 i! Z8 e; c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ r# G8 ]: C# h2 U
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.779 M( L+ }) ~8 g8 L
4.最後加鹽調味即成。% f0 |/ C& a' o' e" a% [- ]) x
公仔箱論壇4 ~% h2 H9 s% m2 x5 b9 `
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 M. _& J" C/ H0 H) Q! C
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb8 t% Z+ \2 |5 ~+ ]% ~$ f6 Q# g
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ v/ L1 p8 j) N2 [( N
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.778 \4 |4 {# C- K/ I+ Z7 r: _* U
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ ^0 l7 w2 X& l# j) V3 e
公仔箱論壇8 U, F! _  R& Q  a4 O* w& S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯& `+ u0 x) f& e: A
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' I, X/ L9 f+ O! o! W
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 _: c; F* t  Z( }
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- K! |/ P" |" [7 j/ s) |7 u  a5 i" n
做法:- |( t; U# x. M. e: [/ C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; F" h6 |' a; K5 E1 O5 Y) ]
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb1 f) G4 A! w, o" c) I
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇1 m' t7 [' L* @& w3 r* M) `
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇4 W6 ~3 k( K" ]% F' U9 F7 C2 S: O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# l& q" v5 L3 E/ H  W) w
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量) N: g3 S2 D, l. C
做法:1 |+ f0 |' n8 [' W3 [- v
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N2 B8 d, D. l) P  ?
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。% J% |( K( k5 E  E6 ~
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 l: x( C8 w
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.779 w8 @5 N$ B3 B9 x# H) [

公仔箱論壇% F4 @7 W9 K5 w) O) N$ Z" ?
食譜:蓮藕排骨湯# L2 S% B  {- ]0 E0 X
菜名:; ^1 J" h5 c5 g( I
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, n2 u* X. Q8 q. B/ Z( @* S8 _4 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- L$ [/ Q! R& @. X
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77' ~3 f$ }  H- @9 n; u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ [- j% O( I/ w+ d- v
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 x) n+ _: s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。& ^5 B  l8 d$ E# y5 D
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77/ B7 Z1 I0 `, n2 N

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& N+ ~3 T% x& ]# Y) T( V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' o: @* w: L! O7 y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:! q! O2 z6 W: t3 Q( a
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T* O/ i, @/ Y4 q- z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 B/ m& u% L* w0 z& @
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77# l' N0 |) @9 j5 O
3.蠶豆去皮，汆水備用。6 o+ k& s3 m% r+ v/ |! A
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, z4 v% I3 Y+ {2 Z- _% E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 l& N5 L+ `% ?' ^; C( G/ J
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ N" d. _/ E  H0 g  d( Q7 P

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 e/ ~, d% T9 _0 Y$ R0 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. l  Q9 c# R' |
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許' x  E! B# J3 e8 [& y, B; F" P! i
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。/ \4 k: y; Q2 _
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇3 c# p" d$ Z0 h' v1 I5 T+ @' S
5.39.217.77' i4 }2 ]) o3 x: n
食譜:紅椒雞; I8 v/ W" u# X' P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) p0 H8 h  b5 `2 x$ @" O
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# b3 X8 b! a! c) H2 C% t
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 U6 d5 l; Q; g: s
調味:) L. \! }  `! }3 \+ R* p+ x5 B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:4 p8 z! ], u( R/ z9 ]
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇& Y9 K. a, f& R" q% {; ]! Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇0 n! V  H/ k  i" _! N( C2 m  V2 `
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。4 D, k0 P: E9 U6 ^# l1 G
5.39.217.774 b6 T4 W+ v0 @& s( t7 U6 q

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.771 r* ]! K, S0 f

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% u  w$ _* T; k5 I% D6 }3 f( U$ W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 v# w& y4 A
廣東菜/粵菜2 ]! |3 ?4 L& ?0 u. {& ?
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e: m2 _2 b: ]9 ^3 K9 _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A0 ]! B5 C+ s& E5 V' O1 J
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇( a  J% O: Z' ?4 R/ s  o
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \/ K- ^+ r, J* P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [  H$ e8 y. O3 T& D! `% e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H! l9 Y& e+ X  ~% H9 e
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' d% m6 R) _

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5 H# z* y8 l* @$ ^0 e1 X
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77( o/ |# W: i# x/ ]5 U+ c  L# e) Q
芫荽1棵6 D$ L3 c: O; l3 O4 _) Y& e/ d
做法:, C+ ?) P0 n: ]# h$ g! `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。. ?% v: p9 X6 Z* f8 j# c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.770 d1 W( G; Y: C3 A! H
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) F( X. u; h8 S: t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、1 L5 W1 `4 E) Q5 d5 b
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.77. z, k$ g" ?6 P2 E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.775 W5 s* ^' t, Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 Y4 U! C( \( d/ u/ L! x
" l0 z6 {; k) z! W3 g
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77, c% Q: u/ v. ~) T0 w1 m" L+ @
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb# Y* h5 d$ F5 H6 N3 o& F  y) D
菜系:  b$ Q) K% j! o: a; A* b' c7 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 G$ U0 s  C8 I/ h# L
材料:5.39.217.77" V$ u# V% Q0 |6 Q* G# N- T9 I8 Q7 X% Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、. B/ B9 A4 ~: s( Q) N
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.772 {1 g( r: |  c6 E& u9 h2 G' V
調味:5.39.217.77/ O5 A8 \$ u. t$ u1 V3 {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ q. [5 l* H0 J* c: R) e
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- ^& [: Q; U: ~2 v
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" b9 U: ?% _9 Y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。% B) {6 \3 e0 g$ n9 Z; E$ O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" P$ G  j* q3 U" R7 F
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" k; q; _, O3 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:' y) R2 I3 V  @; O  S
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77  k( J2 i  u4 I4 Z/ R9 ^1 d$ x. _
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) u5 G9 G; f/ k- d  F

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜, w5 {& b& |8 U/ A! ?7 }
材料:! G/ A% W8 x1 n- d) I2 Q5 R3 B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- c  r2 ?( e
調味:/ p4 _$ t3 U& Y6 r
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇( Y  ?0 |$ \' e! W& J1 g* X3 y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇  |" N2 R: d9 Y* F( @6 V# q
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ H" I& t1 `* D5 `. f
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.776 }) ]2 R) k3 O
tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 x; z( k5 v" e. B
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:9 s# r; X3 Z, O4 H. x
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) U$ @3 t7 w: ~3 j! c. Z$ u
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.771 i9 L. z8 F6 @4 `0 w' W0 R( p
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77, [+ n) K% Q8 h  W( o' ^  ~4 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 B, M/ T$ k, Q+ @
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇, A" w+ ]; R! }, h8 R, a6 R, d, j
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成7 K* w# J, P- Q2 P

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p' w& t& a" s6 `! F& h' ]
素煙肉豆腐卷: e% ~9 _+ m3 [; T
菜系:5.39.217.775 Q+ Z# N# T* F( ?3 g" z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% q1 S: G% ?& b1 _- ~
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& Y% d( H8 N3 i5 \2 j, h+ q" m
1.硬豆腐切厚片。% B8 ~, E  I; T8 X  t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇$ O' r) j1 _2 X$ z7 c
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
2 f; I5 ^- P5 z$ p- |% h" Y
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- w9 q% Y  s5 v' u% j+ O
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇- E, P! u! O2 C' U0 }" X
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量- H% I8 y( |7 X$ g; a' z
做法:- ]( v, M$ r- c- F: Z0 K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 Q9 \7 M8 F7 u
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb) ^# M) K5 z1 V8 {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77! d/ e- m' D' i5 X/ g
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.778 U; Y7 {( Q( {0 l; |

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* e% G5 _7 \( Y4 l
材料:' k5 b7 v( k/ |! N8 j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. X9 x) U+ Q" d- V
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:0 i4 l* e. }6 L8 w$ C% G4 D$ s1 q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。. O6 I. X9 ?0 x
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: r) `& N+ J9 p4 A( H$ ]
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p  Q9 q" U) d; R" \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 n) B* y5 n: q7 N7 F+ w
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. D1 T4 R+ M. }
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# R5 ?) L; D4 R* a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 V- m6 R3 T
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb' n- K) |% A  N! a$ X  ^2 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; N5 `) f5 V- C
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5 d! |1 ^1 {% M: C
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇6 C, L" @# o% z( C* B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。" |3 y, J& |6 H6 u

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb& v9 b6 E0 Q8 V
菜名:公仔箱論壇/ {4 G  t% W8 ]: P
荷塘鴛鴦餅
菜系:% {" g: r' W: F, Y" b7 g" G$ ^" N
廣東菜/粵菜% D/ W' ?$ z/ Z& }' }" T
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77( }5 t6 K: }3 Z6 v8 q- {# a- S
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇9 N1 [1 J0 U% f$ N
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! c. o0 P% V7 z9 r/ ~, q: b2 V
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) B; i, Y: z' M- S
廣東菜/粵菜6 Z; s+ r: ]' E- U
材料:( U* F5 f9 m6 v/ r* ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量$ ^% @. k* j. u& W
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 l* c, H; c9 @
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。" k0 A! m/ N; m* L
公仔箱論壇5 a3 F' H; I8 k6 _% E, W9 G
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第18集 - 冬日健脾美饌$ Y1 i/ y' J  p" R6 p6 T) A2 P

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb6 s, ~& W) B- {* {$ s4 E* s; J
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 y& j' l6 m5 H3 n# j2 [
材料:5.39.217.775 i3 z) g" f' t) x0 ]) D9 Y( x
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.77$ B* P3 x- h1 }- N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* X. E2 ]! |' {% o& Y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。2 `0 \2 I; n1 Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇$ h7 @7 R2 f7 P1 l  T. H
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb9 d' L2 F7 k3 H: E& \2 N1 c
菜系:公仔箱論壇2 F, W# s; D9 v7 Z* j
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ v0 F7 S% O, z  v, ]% o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ y# R- I: Y# b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量9 N9 U# F3 r9 q8 j* v9 p
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。/ J) y; B& g8 i& d+ u/ j1 V8 z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇/ K2 Z2 T4 s' ?) |. e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ t0 c$ v2 g  V- V8 _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ b5 d, q. M1 n. ~1 X, w4 b6 r

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 g5 ~1 l, f* G. u* R
材料:) u1 S0 p, P" ]8 i- K9 v% [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇2 Q/ v& Y9 U4 K. A
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。2 K* B5 ?, h4 q: U! O5 e) }8 K' P
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。, {- |- _; a2 O- F. A/ j4 }. ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77: l# {, h3 z# G) P) ?- O, _1 d
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb- F* j) w8 |& s
菜名:+ F2 f  t. H. L
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇" }8 Q  \0 ?3 Y* i5 J
菜系:公仔箱論壇# B& u. L. c) n5 i' [8 C; g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; c+ h3 ]7 U( Z
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' K/ K: [" N* L9 [
鹽適量、黑胡椒適量
做法:, S/ G. P( W; k8 ~$ \
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
9 p# w/ a2 f( F6 [, K3 ?; R2 Y
公仔箱論壇- b1 }. f% s: [" B
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯1 `" z/ o8 B( L4 N5 j: P
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯! C, K3 {5 p2 Z8 n
菜系:# [* S1 i. R- d5 y
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" O; A. k) l" f4 t7 h1 Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.771 P- k3 q0 B% n7 V/ e/ H
做法:* r. ]% B) Y- }2 f+ g9 l/ r6 e! |
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇* h4 ~/ N0 i7 C- Y! m' g5 u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.770 ?# v0 w1 x, D9 B2 O2 U( j

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇. `6 D8 R7 W0 W
廣東菜/粵菜, S! o* R0 F' d5 i
材料:公仔箱論壇. U& _) x3 g+ T4 Y+ X2 \0 {5 c4 ?
大蝦12隻、牛油30克# G( {1 _, |% B$ n9 t# C* Q* `. D
調味:: {4 ]2 b* t8 O4 T7 Q, K2 g
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; o8 G7 q9 X+ A
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77( z7 B- e" `/ E% U1 L
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 I" u; ]4 A, H# V. a1 S
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇' W% y4 X' g" T2 k  M* x$ X( p3 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  O' e! Q) j1 u  d* i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' F0 o1 s- h6 n3 s
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇8 f+ ~' P% b- _/ k. ?" d8 E( e* g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& j* d) ^8 ~: e1 }
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77  X) v6 U) q8 N0 R
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77: N. |$ ]% T% K+ B/ f
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:8 q0 O* c/ Q0 v: j
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 S% i8 P2 B, _: E+ ]* ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 G' t9 w! Q" _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 m2 j; P" C4 L" L" ]9 Y
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb, E) v/ S3 h5 b, t6 [% c: K# m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇4 j9 s( N  A! `+ M% J
做法:! E6 b: O  x5 U" f3 [% z+ p: N6 F: S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77$ j6 n5 W* J/ l* Q* U* F/ x
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇  T6 W* m$ O  n8 @. b% W- V
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。, z  v) e  r# B; s# f  W
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯% J# g  s# g, O" s6 B. J

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77: M3 y" O% x1 P$ i4 K8 g+ g) c
菜名:2 G+ y& S' z8 W" t
淮山黨參鵪鶉湯8 ^( Y. J. F& t7 s1 H  Q3 D. v
菜系:3 g  O8 G$ F. X, d  l) J
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: i# v$ J/ W7 ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! g1 ~9 V& k& D
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 \& e1 Y+ P) o& r! g: ]% K, {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 f" j- N1 _" V; G% E8 p; d
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇4 L4 ~) |& C' a- t
調味:4 ?8 ^6 n3 \& D( L
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) G' |* N+ M9 S6 [( L. l* o% l
做法:, m; [: X. K' n% B
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77! \* }# W" a4 d) S8 `# [
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.778 \$ c* e8 Z" z: R
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。4 F6 y2 l4 \( q8 f/ V

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77' k+ d4 I, {* x9 A, l9 E# d
菜名:9 J: Y( P7 k3 c  E2 ?
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 c0 `  @, c/ v3 o/ a
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量; H, C5 ~4 M' \2 Z$ y' s
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。8 Q- k2 K6 _2 T% C

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:* t: r( v: E/ ]
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* W6 h1 ~. l, E, r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ p. G% l2 $ _  _0 {( u' ^0 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  t3 I" a1 I4 k) L( p3 |, V
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量7 E' i6 X$ X3 ~
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; V7 j  s* K' U
5.39.217.772 z# O' Q3 D0 Z* i8 Z% $ G
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.77( C1 O1 [, r6 q4 S
蜂蜜檸檬雞7 Y$ d# r. u7 P. x, f: L5 R& G
菜系:5.39.217.77+ T7 p, n: T+ s. W4 {* C% V
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77: l2 W0 F2 ?+ f' ?& H8 e+ [/ ]8 m. x; [
調味:/ Y3 Q- u. A% s% Y3 V! _( v* C; i
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! _$ B! l' t7 Y: m4 }0 o/ {
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. C+ D. d) _1 S5 @+ \" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ z* R5 s- P
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77+ t3 Y: ?1 B; b6 k  z5 s2 b. U
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇9 T9 a; f$ g" b' a) I* g$ {: d" J
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.779 |4 G0 d# U& }% S" E$ s2 r  Z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, \  Y7 k/ N9 J9 n
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.776 I, y: J- f* |  y& o" H* P  c

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. t- G! e, W, O# t- L% K& O1 z, U
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 r% U7 W; f# V. p4 k2 f7 a( f  h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* M" T  ^) O. p
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.775 l7 K, V( ~) T5 o7 m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 I* d, r. P$ q3 P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. O  t7 {- Z) i0 I) ?; E) Z2 ?& U
$ s) t) i7 F& {' i
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇1 x' i' Y# W( K7 Y# N
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 K! [$ L& Y+ L7 O" k* Y
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 J0 h2 z, B- J" |8 b- q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& I& o0 ?% u4 H( l
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 Z. p# M- A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% `, q; u" y* T7 ^9 e6 t- `) d+ r
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:6 o+ Z) E& {0 s& J
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L& Q5 g: C- x9 s0 a; Q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* s  [4 h. j8 s( L$ a; U

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇. M( N0 Y, ]" N% q( p& K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' g: m9 R3 _, U. o( c  A
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 Y9 K& y% q! }8 Q! u5 s: ~( E
廣東菜/粵菜# W1 q" m4 j4 H5 u5 K8 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- c( Z: T1 I
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 |+ Z$ l; G; u9 K
做法:9 {% g0 [6 o# f# D
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 P* Y  h, j( W
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77$ q" S0 ]' r! U$ t4 P$ m7 H
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。+ q- N# N8 b8 d0 T; b8 Y

' @; \3 b% o/ @; k+ c2 j- T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" ^4 o# p% j% r1 ]5 b+ h5 _' M
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb! K" w# m& O1 `/ }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用  M1 [, h8 {7 E" @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77+ v/ S7 A6 o  q4 q7 C  i! A/ U$ k* z7 `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( k+ {- h+ s% z$ t% F
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第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb$ M! ]0 x1 e5 |0 i# T
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77' n9 I% O6 b8 a9 G5 f) B; r/ P" Z2 n
菜名:公仔箱論壇- [: _4 Y3 ^" t
蓮藕蓮子栗子核桃湯0 N) [' Q2 H. C+ W2 o
菜系:
廣東菜/粵菜; C! T# S- ]" z) c! F
材料:公仔箱論壇: K  z& \6 v0 n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:) E& o8 w9 b7 Y% _% t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇+ e3 \: N5 F' E" i. |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭4 L- n; `, }" ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& A) B" T3 W% h- u+ q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙6 D- j  R3 e) r) J% t
做法:% ^# I! h% s8 A1 O1 H! d- |
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb" c$ D+ H) y. c9 |5 S
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb* a4 ~1 G4 [9 I0 F) r( n2 z) c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.774 h6 G& m4 g/ j+ h9 B5 p
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。9 r! |# b% X; |  ^3 r3 L
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' H9 N2 \+ E" o, I( r' E8 ^

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- M3 x- m  S; p- j3 M9 x$ K' o
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 c6 S1 n8 Z' }" l# I
菜系:( f, g* q4 D- @% I4 n5 K* I+ x
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ P8 {3 y+ @' G$ d
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇% ?3 m9 X( ]- n2 {3 M
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 ~5 D* d8 O$ m" s
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。3 f1 G0 u( s% ^
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。& l$ X. l! a8 @: |, R$ z! l
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" ^! z( f! F3 g9 R
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
0 |3 P. G3 V% S! h# n4 ~; U2 _: l
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇/ y: d$ C  j0 G* ]6 B( q/ n
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。' Z) g8 k. Q3 r% b( E* Y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。- B+ |8 d1 n2 ^- h8 a

公仔箱論壇( R/ @% t$ {5 T( T$ V3 I' K2 E  Y
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb% b7 G  v+ l  S; w$ U0 z& o2 q! e

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! x8 R+ |# R! F! Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ C% P+ W0 s, Y7 v
菜系:8 C( ]4 F& P$ H; r/ }8 H6 `- k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% o7 J1 C* ?8 K
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、# M7 s8 e' w( R9 C8 R) o
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 I5 n' c' x" O& Y8 D& O
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77: Q% i; J8 \8 {2 h

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77' l5 N' u) k8 \7 c( p1 k& Z8 m9 K" H( I
枝竹鯇魚煲$ J* v9 u/ `+ }. x" A/ ?* f0 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 t; X# q6 f- U* u, ~3 J0 D
材料:5.39.217.77- u" W) P$ k' R2 t7 O/ a4 |3 I7 w
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77/ k8 e5 h" ?' [6 w9 W! p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77: \$ ]- |1 b: n. \; S( g- b* d
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙( U; N! J! e8 ^2 L$ K
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 o9 J8 s6 a( s  |
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 }- s/ a+ u( C* z* |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ |' y, f+ n; ~; v3 Q, Z; S$ A! k
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ ]/ g' s# O/ ^% p, G

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 x( ?( E& K) P9 O* \7 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l" R1 T# S1 R2 _1 m2 L! c0 y
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:% i( W2 R- L/ e( Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。+ R$ N- @% `- D0 z8 a& @4 D  m
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。# Y3 a  r4 h  @1 L
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
$ s. E* @3 F" q( r- F2 q5 h/ }& w

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 {- e3 J/ c* p& F# ]
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77/ ^! L6 S3 L3 N* t
菜系:5.39.217.77! K/ Z4 ]4 A3 [% d; P+ y4 s
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、7 S2 @- L1 d4 r; {8 `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇& F- a$ g* r( h9 @$ e
調味:5.39.217.77" f; U' i- m% n$ F+ Z9 ^. M8 X# {5 a! r
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙6 {1 q0 B/ |9 U. \5 x( e
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。3 ~% ?6 E/ [: u" e) c5 E/ T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |6 _4 O% ^$ o4 D  f2 m
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。. q" h. V# m  P0 z/ D# l
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
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飛天蠄蟧止咳湯0 A" y, M) D4 D& w
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)1 S$ e6 \8 F& X; A& g: I
做法:公仔箱論壇0 h1 }1 S$ F/ l
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ K% Y2 n) E) S. o; ~9 k. @" X# J
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.776 O9 `3 l& A" @7 D  r7 D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( a7 R$ f: S8 b
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇6 A' C6 x9 n8 ]; {% V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ ]8 o8 Y5 U* k8 }
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 n  v  M5 d. c+ E% |
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb* j8 w) X& L0 R, G
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。# T- B5 }& u, }9 r
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ G2 q# t0 a2 Z4 p- Y
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、  e4 y" H" |! m0 T9 }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb& S" X% O7 {  e! |) t$ N8 N& \/ J
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  q7 N2 ~% z: m3 |
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5 }! N& [1 b% n+ W6 [1 j
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 g- H( H$ D: E6 K% p, J

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb7 C! r2 K6 `3 P$ {5 S/ ?; s6 |
菜名:
金湯雪耳2 ?6 F6 B# }( q6 W2 B" Y* t) l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n, f/ z& [2 k+ j3 B9 ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77% H' t$ ]0 x* K4 K2 G: m$ b0 e
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! A% ^5 T, s$ C+ ^/ y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# `! }8 ?. N* j8 j, `5 A+ ]3 R
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:8 F8 `* B( Y4 ^: M$ U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 j1 G$ H, e2 ~
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 U5 C: C$ M$ S/ m% V0 {& r2 _
做法:公仔箱論壇3 o) Y& O4 k; Q$ D0 q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% z, V+ h6 S/ M  k
5.39.217.779 D8 I2 ~) ~$ l' n: ]  `% q
tvb now,tvbnow,bttvb2 {% l7 Q1 P: L6 R: ~
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇& W1 K$ u5 H; C4 Q+ a6 K
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb& N" M; v' G+ a' L9 ~' U
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。' }9 W! q3 ?; F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇: p& R* F; Q- A0 B( W6 U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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5.39.217.777 S2 ?4 f) q$ h% B! }9 s' }: I
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇& s! @2 }- t7 w6 N6 h" ]7 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% ?) W# E) \, v4 q$ x/ i" X
材料:公仔箱論壇- Z4 A# P9 Y, J
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 x6 _3 E$ _/ M4 E
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77+ l5 t) b1 k8 d/ X; o) m7 E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇" t% @7 h; X! H) @) N% A$ h
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公仔箱論壇, B7 Q& H% |1 @% @! f+ s( h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77* E/ D# y& V! D6 {, W$ q
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 q& H& i. H( Y& J1 o# E
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、+ t3 h8 a5 f8 u, G
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77+ I0 M/ a- t+ j+ V, F- c
1.紅棗去核、切半，備用。2 Z9 o( x/ |$ s# l+ J  ~& l, X& R7 T
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇5 Q& V1 ^4 Z/ }: N7 u7 z9 l

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77- ]& \6 p$ M& w0 C9 Z" x! @: C. R
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77  x) o; ?9 l# W7 G, [
菜系:- {3 e3 H8 m  m2 |
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 B  W7 ^: S- t8 ^
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% F3 B0 A7 h; o' w
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 z& F1 X3 q. c

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! {0 Z3 M3 h# ~  I
炸牛奶蕉公仔箱論壇! N7 ~* X/ Z/ ]! X! V( h5 ]8 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ m# {. I' J& U
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇& y- c3 J5 X# _
做法:公仔箱論壇' D5 c1 c! S" e5 J8 k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半7 `2 r# `1 `1 Y1 C% b% p/ ^7 C
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿" i3 k7 Y0 y! X% b
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇: d; V0 Q  P% j; U0 L, W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: U. S- e* o, S  a1 B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食9 j# t  o$ F* J* L; F
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77: v0 i" Q. }. t2 z1 y
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* z% \% d6 `" v; X5 B* B. X# _
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77% R1 ]& ~1 V8 `; \, G* K! Z3 ^+ G
做法:公仔箱論壇: i+ J$ M) y0 |, m0 _% N/ ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t* C& Y0 x. @' d" Q" P) B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t( Y1 ?- H) |9 C6 Y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: f8 v7 p9 \, m# n0 Z! [0 V
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 c0 q* C- W2 F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5 L% Q5 t  Y1 M5 b) B2 D' [

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 l' K3 M) y8 V( {$ y" I
菜名:
蘇梅鴨6 y# B* z0 V: H6 ]
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77% a4 A" m( ?5 d
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇6 |6 F" V5 U! @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇7 x* r2 K4 |) c8 [  F% U

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb" [% }& M7 v+ \* x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( q& ~4 Q  v+ @5 V% ^+ B" }
素火腿釀海參: F5 N: q+ B2 c
材料:5.39.217.777 V: O7 n2 |/ B1 j# W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 H* T- C' \8 ?. q1 L/ X
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77) v  x( j, C0 {8 m3 V5 c0 x  c
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 l7 P- N( V( ?+ M; v& v, Z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 l) \+ T( `0 D: D
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇2 M* _+ J! ]* l1 k2 c5 r& ^
菜名:  X/ S- Z8 r* d  k
陳醋黑糖南瓜片- \. @+ {$ \  V$ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 Z* U" H% T6 `' q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 A9 I) Q) q. w- \0 x5 \: |# v# r
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 I) C) i: p+ e
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  j8 g- l3 x/ u! k* _0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 E# n2 l8 ?- g* M- I
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, ^( H, H) m1 Z
菜名:公仔箱論壇5 L- C2 W" J8 v1 \
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇( ?2 g4 f/ \# @' z1 H5 h
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  F$ f- l; b$ z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇* R' ]5 A+ i8 {- K, s

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb9 e& Y$ x: }$ R4 Z
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N! b! R; \1 z* c* d) b8 `- o. j: K! {
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻  s7 l# f3 C2 \$ W& D
做法:公仔箱論壇* ?* S: f. f( D! n% _
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。$ b6 o* d/ @0 k% s0 R: b9 y5 a1 b3 {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77) c0 M0 `5 e; a4 L
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  j; r7 N9 a  T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
3 T1 C& }. O7 z: ]  O
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 F9 i. I) Q  n$ x6 S6 \
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.773 S+ G, `+ N2 _, E+ I3 C! w1 t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. Y0 |, Y4 |" n  G- |
做法:- f: }0 v0 w! M+ g7 `
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* J; m1 p  l% ]* g' R0 ]
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。! r# p# ]) j; \
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。. K+ L0 P2 ^2 ^' U. a
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
# ^) L% Y) s$ R" S$ E" L4 v0 N( B( T
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77& `% C8 r5 V' |% A6 v
菜名:5.39.217.77" X2 j) F$ |' o. O" g: s
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.77* ?: l% y( T; N& }8 w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇9 ~& }+ |' T: q7 n
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.778 k% Z  e1 H3 W0 K9 j: y
2.白鱔洗淨起骨切片。; h6 ~: m6 N: J3 k' A
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇8 @; Z* s. D+ B' e! {
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 H5 |$ y( _5 m$ S) ^. B" \

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B# [: F0 b) L6 @% O7 W7 R) g0 u
菜名:8 @+ q) ~. M' q3 ]5 ^
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb  Q* A" O- t' e  |4 L* J, ]
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。3 k9 S  `% ^7 o6 e
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚, v$ Y$ h3 _$ G9 Z
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 }* E9 V/ _; b2 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! K) k0 X6 s! x! |* \) U
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77) ^6 B# \1 U) i# x. r
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.778 k  ~1 a; z. x- F# @1 v
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 M" H0 C- `" I0 g( |% T3 P3 w
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇* d! `" z% L! f! Y; l
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 b1 [9 U; f

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! T2 J! c( k: @- Q5 _6 Q
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ p% T1 D+ p8 X( q0 ]- u& z3 d
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb8 [) o, `0 x# y5 y- O4 y  K7 j; N
做法:公仔箱論壇( @+ K- Z& Y2 V! Z9 Z4 E2 L
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77! O. q8 }! J! Q, q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇' m$ f8 ~- z% }$ w! `$ a2 t
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 V& B/ o5 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 t( `' u, o8 f+ B6 X3 [
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 b. \3 N/ i- V& ]- B$ ~5 a
材料:公仔箱論壇8 q3 J8 s9 t% ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、, b# B  x9 [5 T& ^
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.779 e5 v2 s9 d9 F( d# U" ?
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。" ^( i! h. r9 ?' S9 H! U
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; ~1 }6 q: C$ ~: ~% A7 D
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.772 B! E% J  O1 S( N

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 p' f9 [; h6 e: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# I( ^/ z+ D$ D, U
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:, E4 Q* q' D. H0 x4 f0 J5 m# m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、2 `+ ]  \; R  p) a$ d. V+ b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb) w- @' U( C$ D3 r+ M

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:% @4 `' d4 c/ X1 W
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。1 v8 t3 ]) ~. ~; R- J& [
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 ?7 ~3 w/ G* A) x* B
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77& a- a' [% m3 c- |: a' V  z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。3 O) p8 N1 U' w' p, B  E( {+ k

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. S5 t% P, O$ n
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 r" W$ {$ }: B5 ~! l* l5 q
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" t; N! y8 i7 {5 F. R0 o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。' i* @0 z0 }  B7 @3 s! W: ^" E
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 F9 @6 b6 J7 [. f  {0 y

食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb* L6 w) k' Z3 _/ Y
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77: E" g6 |) [  B( k  p) c
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:2 L8 ~2 h% ~* @& R2 I# c
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 a3 I4 O! x6 U
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。3 z' R  T1 x; u$ O8 I1 U
公仔箱論壇; U5 G. H: q0 {( k
tvb now,tvbnow,bttvb) q8 A9 b. q) t$ b, P% E
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb* p" z3 [7 r9 T) D; h( }( j
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 j4 X9 `  v, `- ?% O
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量( F- A" e3 Z+ q& a
做法:0 r! O3 t( O( K7 \. f
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ n3 g  r5 T) N. b1 J+ s! g8 _0 g. L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77: H; ]5 d; I8 U# {9 g0 J' A- ~& h

第30集 - 足料團年大茶飯+ K. m9 b1 x2 @( x( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- m- y% J# k, U. I; a4 c8 r
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# p& g# _/ s2 q* X  |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  \0 X6 Z. X" f( p! h
做法:5.39.217.774 O5 |9 q% }9 j& B0 v
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77, m5 u$ m' \2 H9 p7 e4 p2 r
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 X) l8 X$ Q/ ^* ~/ L/ X' {. U
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇8 H; W. N( l3 S, _; ~% g
材料:公仔箱論壇* ^( h4 N' `$ l4 e! [8 ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、4 b1 c8 F5 K! ~' r4 N
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。+ o. P# \- W: O! f: @; G
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 `3 p  a+ Y1 V! G3 g4 o
食譜:臘肉炒四川娃娃菜: q/ n; |  j5 c6 c; T' R- n
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 u1 ^+ n+ m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ U) P3 e: K' M
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇/ |' @! S0 ?# ~# v* \0 U1 i1 H
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇2 f5 b( \/ P. ^" Y' R/ S' p) }
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.77/ j$ v! z0 y' c; h- m% d
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇- X5 H8 n1 |& d0 L) y( ^& M  g
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇" V1 T) {- f* H3 A4 Q3 \
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇$ a4 H9 |' B) ]1 H5 p
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇, z4 Y" P; |; J$ m" T# A' y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ u& @! ]' X; a+ }) C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。& C" U/ w5 a& d0 q7 R+ a
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 c! g  u' _/ ?$ L4 q( ^
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 x/ R! {/ h
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# n. K  W3 ?8 J1 n3 \2 b  \

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇- W: `& a& v8 T. w+ X+ ]
香辣素蝦碌公仔箱論壇3 p% w$ M/ E$ }+ P/ q9 r- R
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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