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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包0 J& x- W; H# M
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇# D  h" ?& z+ ]5 X
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇0 }, b) n) a# ~9 n; J1 ?) {
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, A/ `1 E/ S- `3 J% ?
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。. [  Z- k' k6 R9 y; b

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X) _2 c0 ?" R* }! F; \! T9 b
菜名:+ Z0 B, o- x9 c5 \6 k0 `9 q- V
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. V) n2 i/ @5 p) ]+ |
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  E' u) C7 @3 L# E
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77$ G% h6 P* o# Y' s- s& m
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.773 \4 A7 V# {3 D& H* N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 K; n* i, a% F
菜名:5 ]$ l: r# R; b. G, ^5 k. [# `
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇" n0 Q! A/ t% X' [4 E! L6 n' Z% b5 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" w. }7 _3 M) W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 N* v$ c# K, w2 V( N# S
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇- i& d. A; w$ Z% M! j& Q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.772 N" E6 q2 J4 ]& T3 j* S/ m+ A
4 d9 E  x/ C3 w6 ?, z3 s5 B
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! R) r0 M- D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) k  D, I" M; ?* q. h; I: ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇2 \: b, H3 t8 i  S- \" N' T' f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量+ }& r$ H& q4 r" S
調味:/ S% i9 A1 P& w& K& V3 i; B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: [7 B/ q( |; ]  f& c! V
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 _- S3 k! _5 q. _3 d9 R: r
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.774 i. C9 @  O  K' O4 U' s: f% n4 K7 i

公仔箱論壇; A2 z: |. C8 \, f& C/ E
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.771 ]9 V+ H% a6 l; h& ~

  ]8 C, E% d" `. ]; L
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇/ p$ `: c6 ]6 }/ l/ g. q8 u; Q
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; \; v  A& W* g/ c% U6 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 [6 W* O9 t' L# t
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇7 r+ ~5 a9 {6 v! h3 {& P" }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77% o, l, \* z# E8 T& A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: I9 f. d4 T1 {' E! x0 A
鹽適量- o8 y: Z) ?! `) M
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇' Z8 l% {5 {  u% F$ y( k' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 w+ L: O% P: R7 p/ g4 t2 D6 Y) n
食譜:混醬大魚頭煲) g2 @7 L( C3 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 \9 A/ W7 o4 Z; a3 ?# T
混醬大魚頭煲
菜系:1 g! b" |/ S4 H( T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 i! n! Q2 g$ l3 A$ S
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.771 u- Z  I( e3 n; X2 `$ D+ u1 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77$ I5 E$ a+ h" i$ h5 p; W
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  q+ W5 P: Q
參薯油鴨煲公仔箱論壇( S$ `6 R+ W" g" N5 Y% N
菜系:
廣東菜/粵菜! G" J( }& U, S& Z' Q5 C; N
材料:5.39.217.770 K: @+ l+ E. L7 [: g" O+ o
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:- v" }' U; L. P2 Z9 t) S) ?
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  f" O$ P- I/ D( u
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.774 v8 ~- x& i; Q" M$ s( b. C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' r4 Y7 `( {/ d
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! @1 D; g. r0 |) N9 L
公仔箱論壇, ~) i4 s5 a9 F4 |* b. P, ]
4 K% J) F( M" m. l* n3 ]1 K8 I
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇9 S; t8 I% v$ I" z& q
菜名:5.39.217.77/ P8 `9 X; V0 q# ~2 U- k
西式生炒糯米飯5.39.217.77* B8 L2 u7 G! r- r3 u6 g
菜系:公仔箱論壇; P* k( p+ R% z% ]: ^
廣東菜/粵菜( s+ ~2 k$ l0 i9 T4 L+ R6 z( g; [- b
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、& u9 X0 m! |: o; o7 _; ]
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 }/ n" `7 h1 x/ L
調味:: ?' n1 p9 H: E- V, B$ F# a. q! `( ?
煲仔飯豉油適量! L. k' j( V2 i
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.775 [8 f. e$ G! w/ d# f( I, ?# I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇2 F" l) ?. ~8 ?3 e8 g6 `; O
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 ^- U% d3 o$ r0 j6 I. r# Z
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' e2 D) X( j. A. P7 ~; s
$ C/ D1 {& P* n% _7 p6 f; {
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 D$ Y1 K0 {) @, x. O
tvb now,tvbnow,bttvb" w: {* d+ {: A% D# b6 y( F' W
5.39.217.773 X) z0 m6 K, p: w& Y! t7 C- q
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:: J" U( k. q& F3 k- ]6 R/ ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 T! K! ^5 S# [" E
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量* ~* `! Z; r3 E! d; A
調味:公仔箱論壇& B1 A; N) A. n1 e
鹽適量0 j7 _% f! e! n" R" }# B2 |
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77- Q* i* L0 J. ?' F0 R
略略拍扁備用。5.39.217.775 e! J; b5 \8 @) |( R& X2 \
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# _5 Z$ J; h0 P* l
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77, s* E% }, Y+ E8 `# }) R5 n* C/ R# k4 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ z3 f* [$ Y7 I# P1 b
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c$ k3 P5 }) n2 C3 W  C. p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 f# U  H4 z; _) B# \1 w  P
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77" l2 S+ d9 k- z7 S" _; _# K3 x9 [
油、豉油、糖各適量
做法:$ n( `. y; i3 K+ p
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇4 D9 u2 g/ ~  Q$ u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# h( h3 Z$ S
鎮江辣雞翼5.39.217.77& S2 |5 O) p9 W! [4 H6 L" U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 w& q+ B' E# J5 D! j( z, R
廣東菜/粵菜. Q. f% a% U& y; n9 G
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:2 q1 m4 E4 C$ e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.777 D! H1 M6 k( [6 @
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。/ u" }1 [+ ^6 P. w2 c
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇2 {. q- v. p/ p: D$ e; n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇; P$ d% G6 U8 n4 Q0 H" ^# J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.777 p  H* |& F( z4 d
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb, m5 ]& h7 i; Q" x$ I* f
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 W9 T: x, e

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, D3 F2 @& D# L8 I) d

tvb now,tvbnow,bttvb* a% Q/ t4 l- Y+ o
食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# O, r& f+ q8 }% M) r# o
太子參烏雞湯# H: V5 F' {  s
菜系:
廣東菜/粵菜# R; ?; O4 i! h" u2 r4 j+ M  i
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、1 h# t2 ~# o6 w/ U7 d  [5 C
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77  O4 H, [9 h& K3 I2 S4 C
調味:1 u; v7 ?2 `& A) j0 e
鹽適量5.39.217.77/ x- B2 K5 B7 C9 b$ U5 x
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.774 D# _& ~! H% y( n' P
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77$ j$ J* Y) H0 R5 H- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ D7 M$ c/ x  [' a

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 k$ e: @8 \% c$ u5 F5 {
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 s* Y) v7 q9 _4 e3 D2 B
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克- x% k- E3 [/ @& E# s
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' e7 ~: U8 ]5 |& p0 `1 F- [# B
tvb now,tvbnow,bttvb. \: v7 ~- E  \) y

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* W  ]' U# L4 T5 r
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 o: n2 }8 }' Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 V1 u0 _0 e* H& u
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" n! t, \8 ?9 {& c4 f# m3 U% ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' {/ F$ |3 k2 w, Z3 t- g
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 ~/ V7 G; t; e
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙6 m, {% h. o# [
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! `, p5 `4 _# j: d( {
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜. N3 Q) U1 q' K6 v1 g' ?& Z7 n8 u
菜名:公仔箱論壇3 I5 s1 L9 {; z
魚露雜菜5.39.217.77/ P  `, K, F" Q9 f
材料:) O& o/ Y- e; X6 m9 \, M
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 D8 H' d0 V
調味:5.39.217.77+ j/ O) w0 G' N1 X) T9 l1 \7 \- R
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* `# R- p# Z7 I" j# h& N
做法:5.39.217.773 h& P% {; S, o4 C- L  `# |( a$ }
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇4 I2 c; |+ X  f

# X) [3 b3 J2 Z- d+ l2 h2 v
5.39.217.775 }5 e8 h0 k: Q) T7 |1 u
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第6集 - 健康素菜雙響炮

$ x- v4 H7 _& l9 ~: `, j
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77! d4 u3 J6 F& j. r  k
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜( N& B+ Q0 d+ s' R/ N
材料:+ t& {- q1 U* l3 x6 Q) M: E; n
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77) y" ]& }" n; k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ U( d1 @/ o. ?* Y, K% W5 Y
食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" Z3 I9 E& L$ P5 |
乳酪雞肉串5.39.217.77/ l: H7 E1 i% p7 ~9 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  s8 ], @1 v- e5 H1 d
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.778 D3 ?2 u" v; a- I5 W3 p
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙2 |2 N! `" {" L" Z& e- S% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* _" W3 f( j! ]5 q" o
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 |) b+ |3 x! u4 Y. [6 u
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬6 u* Z* ~( ^2 O$ x& Q% U" c! L& Q: K6 a
菜系:
韓國菜5.39.217.771 M6 @& y1 z: s/ y; v$ k3 Q
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ o6 V9 V) r- l% e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。% @) j! \' b1 q0 c: a  F
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! B( f9 s- _" E- ^1 i0 F
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77* t: t- m) C8 Z
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇1 Y: p7 j, w$ J3 O0 s* K
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 h7 I( R4 y. J9 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. ?/ i2 b3 N3 v' P
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 E) V3 @4 K, _0 z
孜然粉1湯匙
調味:. n& S( K3 Y, i8 ~! D; r
鹽適量5.39.217.777 u, M. t6 V/ _" A6 C$ o6 {
做法:5.39.217.779 j$ X1 `+ p) p
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。' [6 U% f6 r- t4 h2 b. l

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第5集 - 星級名菜宴良朋$ A* t8 W; p$ [' s) ^( D. V) Z
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公仔箱論壇# V; g) ]% ^4 P( ]) s0 b: N
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ [# ^7 y5 y! x5 K
石斛淮山杞子烏雞湯7 {8 t) A' Y4 H" h" D& ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 T% C2 {0 M9 K- ?, o! f" B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& p. ~  R  E- U9 R- m' @& r+ T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ]  W1 E+ H. C" G9 I5 T. [# J' X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.773 J1 a1 Y' H: ]3 O7 T! P
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 F* d6 t& j4 {  J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' L! b7 x% W1 I
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 k% z+ ?  V# ^- o' `2 q* c, v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 `' a1 V% V3 A/ X: o8 s
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( v& }4 L- q
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇+ L. c. \# r" c6 ?

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食譜:鬼馬炒飯" M8 K  a7 X  T: E# ]- P
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:& J% J, L8 X# ~& S3 N: o
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、1 S, u& h2 k- Y% S  Z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量, L! q' Y, g3 L8 W5 P) |& R4 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 c& @6 q* V, B* y5 ~
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.772 C% n6 O1 X3 K0 I. y
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。- Y1 l6 e$ W3 V! }2 x
1 [  w, g/ _2 }2 N0 Z- q
3 Y6 h) p" }3 b: D
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇' ?. m  r9 ?: k. w" C4 b
菜系:
廣東菜/粵菜' ~. v) R* _* i. z1 ?$ Z: g4 i
材料:公仔箱論壇9 ?; K0 Z3 r8 c' f
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' n# o. x  F# A6 T1 Q/ i7 J7 P
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5 d" I7 H( I- o; j$ J+ N& f

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7 L" ~  ^, K7 N7 U) T# J0 I1 Q

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇% u" i; o1 ?. G: F( j8 }6 Q
菜名:0 d$ }, Z1 Q3 }* {1 J3 j6 ?
馬拉惹味大蝦4 T" n; x% D$ H6 g$ E
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( U+ E- _; ~- `
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77% p2 O# |( v. N" R4 j# l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ~# o( B% O: H) f  b4 D9 Z3 \+ {" _
蝦醬1湯匙、紹興酒適量, c; O% S% }! ?& E  k  _
做法:公仔箱論壇% [% a" O% W  a
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.771 |' W" P/ Z2 ~# [" H
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb+ E) E' X0 w0 V( K5 w# \: e% x% G; {3 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 {! B  e; \6 G8 I( C8 m! Y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77/ h5 W$ E8 F% X
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克   b) Y0 q2 \" K0 h& ]1 @

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、% ]* r( A; S& V  ^1 j; ?3 J$ {
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& z1 a* F# Z( F; b- L7 O
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。  _" e2 w7 P) d& g
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇2 [8 D3 z2 E! z. h: ?1 _
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! r- E6 D$ z) e" j# r
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ k! d" s8 r* k. B  `
公仔箱論壇# {1 t% j8 H* g( S
tvb now,tvbnow,bttvb* s0 y* d# e1 c7 w2 ^, |0 f9 k
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 o& ]/ y) S- N' P7 c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 q% T( R$ {/ A1 o2 U; I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 B- r( s+ p, a5 r8 u
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇) x0 Q6 t7 X! T* N9 V4 s$ S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 O, J( J' {( W6 p: |" p0 q* ]8 p( `. R
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。9 |+ o, ], f( S2 i8 P/ I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.774 x* z- F  d; G6 N0 P- `
食譜:花膠海參煲
菜名:8 ~+ `! F* J$ j5 s
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb2 \% h5 C8 X7 C% @4 x- S" o! x
菜系:! g+ D, L0 j) G4 s/ D0 |! T# P
廣東菜/粵菜
材料:5 n+ ^% ]% H7 X  G1 E+ B% c: u8 q8 v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇3 z& l6 [/ @# q5 H! l$ K
調味:  ?' y" n/ Y! L
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 ^9 N% F/ x2 _
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5 ~, ~9 A" j* M+ D" y3 c
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 j: t+ P5 V# l" f/ z9 j4 P$ j
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5 q. Q  {; ]( L# W  o$ q
6 ~0 [0 x; C" n, p- {( r
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.777 s" I8 b- Y: I' @- r
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ N2 t+ z$ f6 Q& O: z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ }  S/ w2 U6 B
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& v' Z7 U+ k  E
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。3 l" N1 _7 t" ~/ N* x$ P9 Z* I) [
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 y* V& ]: [! o3 q- j& @& i6 I
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

0 h: {) E" L3 G: H% _& M
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞7 n& W5 A% ]" l0 ~+ I$ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) p2 e# ]" `( v5 B3 [9 p/ K! _
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: k9 B' F2 s" @" b% p3 J
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇* M! g& t$ I- ~, m& G
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量4 v# y; r" u8 N' V6 C& l4 N* W7 g) L
做法:" V7 q, p7 W: {9 z& @2 i
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb) ^" Q1 `* K7 }+ A2 y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77" _6 U. Z* X6 J( G* B7 L
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ y5 k$ B3 ]9 S; K2 F
公仔箱論壇  w" \: |. r7 ^  I% N
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:( I/ S1 o. m4 ?. \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( |* h  ^. i" a" Q1 n7 N
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 K# ~( }9 q, x7 {+ `+ Z
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77; a) f" Q; _" G
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. w" c9 L) t/ Q5 }

& I4 [" B0 C8 U. o. g: J# C
' r$ N) I+ @8 {* t: x# ]0 b
5.39.217.772 B: |- |7 `2 M0 v8 |" x
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.776 X% \$ a: {- C- N; [
tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 A% u/ \" T/ u) O

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77; v7 D( f6 S3 O- @; k
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 n9 B, [% `; `# [0 @
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。$ f  \0 g  i5 X9 A" l. @
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( a3 a7 B5 ^! @: T  [; A
5.39.217.77$ K/ B+ ~1 @% F0 p5 W7 Z# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& t' F0 z' r9 v# l) o  B  \* H
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: |6 r( k8 ]8 Q  B9 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 e% F* D: F- s4 g
調味:" Y2 n! J2 |  F5 R
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 A, l2 Q) y9 w* J, m/ b4 s- a
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、$ k7 k1 @8 y/ P) l& a
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 U% N. d, S( ^3 E; G- b  M
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 N% ?; f3 s8 g: T: n
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 q5 X" ]) c
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐) x/ p" b. q% P+ M
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ c- `# m7 \# V" Y# h
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 m: {# ^  p1 g% g& x
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 J% H0 W6 \! `# w( n
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花# @0 ]8 i( u4 n& K1 |5 E! U( h
菜名:5.39.217.776 t* T7 D' P/ f* {; P4 B5 x9 P
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, `2 \' D- _, c$ }8 `
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 C+ c2 P& S; o, U
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( [3 Z& a4 r  m  P" T
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。6 Q8 U7 O7 X" z2 o+ u3 Y8 Z! x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( Q$ b% W" O8 K# p6 N

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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5.39.217.77  R3 Z+ o  d6 y9 t* Z$ O2 v
食譜:鮮人參紅棗煲雞  o, C4 j9 V) p  T8 N/ p9 _( v
菜名:4 j5 t4 r( K9 o9 c5 H$ ~! L; V
鮮人參紅棗煲雞2 o* s9 v7 o3 o9 K. d3 D
菜系:
韓國菜7 x7 w* B  b( a5 _4 j( Y
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e) Z3 a# a  K; E6 L; r: Q6 `+ s  y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 a( w) G( M7 |9 g& s! _! Z0 G
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t; }$ ?! |" z+ _1 q, q6 h
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇: Z- M9 _4 j8 u; k! u7 e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇' H- U5 Q2 h) r: c8 r% U0 q* m+ M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y4 \4 U+ _" n3 X
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb: P' `% G5 ]$ h: g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ _1 L' J# _, g1 \% n9 |
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇. X$ s, W+ `3 L9 O4 A
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: F; R3 M/ d
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 w! Q+ o# U6 c! D* L( V
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.779 k% X2 {( H/ g5 _6 a- U, p
tvb now,tvbnow,bttvb5 X& C2 e3 x2 Y$ D7 E% ?1 d6 J( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, i1 ~6 t# [7 z' ]
食譜:韓式紙包雞( c9 z1 L7 v6 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, i' B, ~( G7 @. e
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇  m. o7 `% |& F

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb1 t: o) M+ e) ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 u/ R  \/ Y7 }6 d: |1 e
泡菜芝士茄汁炒肥牛% y" z& @; T4 C5 {! C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! a% O. W' C& R) D/ e% n: ^
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: n) d5 G1 m$ R( F, y& k0 r
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、, _/ |$ n1 X. @/ ]4 N" ]
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。+ _) `8 O4 T  j% W7 h  E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇2 e/ X- x% X( ~

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

: F7 O  U7 b  a% W8 B3 n# W  p0 M( H/ I  r
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; H0 M# k4 Y# D* X2 y7 y% V
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇. [- H! l1 _! L# K4 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 t, z2 i: t: A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 c3 e5 ^0 o0 _8 w) t. V
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" \; v: f" u
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( ^1 m" s/ a* J( ?0 J# s& |3 x' U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5 H4 n& m- v  n  C" D
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜: E2 c: e- |+ d! d
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77& F( W+ Y0 F7 g1 O$ b; U
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) E% x; W/ B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' F) c9 y4 o$ k. r8 P. G$ ]
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a. S7 Z- k  T- q9 ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。2 j# A9 ^" K2 U/ \
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 {7 o5 C( }9 i& {+ `! {
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。& c; @9 @4 P3 [: D
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 Q$ e: s8 ?1 k8 B" A2 H* f$ X7 w

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:. ?2 k' l- `+ _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升& `+ [! y( m/ S
做法:5.39.217.77$ {9 y3 z+ n6 K) D) v$ m3 G
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。+ ~0 s$ Z" j/ Q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5 W, S9 m2 |5 o

5.39.217.777 o% r. e0 X0 U1 J3 J4 c( f& Y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋" y& M- g& C5 L& t* R" v
菜名:5.39.217.778 `' V7 k* O4 O8 b3 t6 E# H; i. ?4 @
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:6 u( d9 n0 E" _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  ?& ]. u( }4 R% g( {" b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 Q: n8 v2 u0 C, [
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77" P5 I3 S0 ]3 Z6 a$ M% b- O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.775 K$ d7 S6 H$ x( W) B; ]4 D

  p/ u! [- T$ }/ o: V, {. ?: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* r5 @/ p* G) ^9 w# I7 ?: K
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- ^, H/ k  ?# ~+ X
菜名:5.39.217.77& C. X& _' @! V/ J) c3 _0 H9 I
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( |) |- `; U0 `; F/ v
葡國菜$ q/ d0 T8 Y, q/ u: R
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、, j* g8 P8 F) C6 N3 E
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.778 M9 [7 m! W" U* ~; ?$ |
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量: v3 P. t: E- v
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。) m. P: M: O; K1 ?4 N: d
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77) T" k7 ^8 {# i6 y7 k9 c
" X- j) U* }0 T9 Q0 d5 g& k" ]
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.777 a1 e( d' }' r5 o/ y; E: x! O# {0 ^" J
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:( P  c- `1 V& x4 `' r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ k3 l- ]' b; N" [
材料:5.39.217.77- g9 a( ^2 r6 [( B) Q% B' T
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇. T* y6 `, X' o3 g' E/ J  [
調味:
鹽適量5.39.217.772 y7 P! q! z  G: q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- H  i9 W5 o( w! \! Z3 l
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 W' `. B, a" A
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( o0 R# G+ I) B& B' _0 v, ?

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77' P, v/ o8 F8 v+ `: u, F$ k9 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% \5 B' h( O& B2 H4 ]# C
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. K: N* d5 Z8 K2 v
越南菜5.39.217.77! n3 W: }+ |2 r+ d! c7 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 Y6 D" g' T* V$ {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、  m" X. t9 p: B+ [  A
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)% b: L- k( v) K
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇1 y- d2 J1 T! @
做法:7 b7 @8 _. b. r7 d
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇8 M* U3 ?3 H. |  o8 ^' L4 |9 ~
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" t" e4 I2 U: \$ g
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.778 Q0 J' g/ C2 i
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇! A4 h  v0 c3 D3 s" U
菜名:公仔箱論壇& u+ n8 C8 X: T( {
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77% l/ b& a, h% c( g- t1 S' V  a
菜系:公仔箱論壇7 x  J% e. w& ?* I/ N
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、  I8 i" O/ U2 E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  @% K- s% }$ l# F% o6 J  v% C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.776 W: O/ x. D: b: P( j- u
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。$ Y0 h2 J3 a5 S5 ]
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇9 c" j8 M- p/ q, @
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# z3 h5 L3 A6 \7 ?& o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 ?" b! B& U+ r) R
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:! {5 Z7 @' A$ J1 h) E% W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。% F+ a; }, J* T7 H# G, n, n
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.771 U4 L( H& m3 T# V/ a

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77. F% e  v. M0 R7 N7 b3 d
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( v1 I' \  y* ^8 r7 K
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.770 d, A/ T8 Q% M# Y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許3 ?, b8 Z2 O0 Q7 I- v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇* w4 `9 b) V$ b# b1 J
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77) \( [. `- W  s7 z: P; N9 t" H
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇* U- {, G/ Z+ d. H8 F& G- _  G9 b
5.39.217.77, p) F' H  u$ m: s1 Z

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:- w7 E% g# X2 c4 y
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( `! J7 p. U: l1 i+ _7 j+ ]4 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ X% L2 I7 E
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣7 `" m7 s. X0 a7 C4 W
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:. S) f0 B. c, ]4 x7 r7 ?" W3 [$ v
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 @2 z3 V) P0 I
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 S( h& o0 j& c0 j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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公仔箱論壇% d) [, q8 B( _% b/ a' `& m$ @
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77- q( k+ M. m! Q: s  w! u2 R
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ `5 y( ^9 e* f! |) W
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) k3 o2 o0 B, Y& y2 F
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:+ Y7 x: Q) e/ S- M, }$ \1 G3 j
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇  y' P7 V8 @4 l$ S: w" q2 t
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。( d! _- `* g! `7 K/ ^' \
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77# r0 B( L1 z. N2 c5 L, ]) H0 k
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ S% c% W  f+ X4 U/ a6 r( V

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D, Y0 i! x; v5 r, f! ]
翠玉瓜炒蜆
菜系:# p0 ^9 N; v( h  R$ T% W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w0 z' |2 }3 n7 F5 ^# A
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.777 x6 h0 `* M+ J# B# r5 C0 s
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" a& F: k1 H! K) }4 C
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。2 D8 P7 M2 w' ]' c' A  E6 v
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇. h, N) ]3 W9 C1 z' ]/ o
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77+ E+ }4 x; J+ n5 H+ L8 a
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ ~, o4 Y4 h$ n) M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }  U+ }6 G& p# x- }. o8 h
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇' e% ~! i$ z, }- E% K* u
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)( e# ~& `& r0 P8 z! w8 y
調味:( }$ D% E) l+ F* W
鹽適量
做法:5.39.217.77% s) I# n: X4 w/ p7 M
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.772 }& q9 `, n8 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, ]7 v+ i2 h# x9 b3 c6 V  p
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇  s& g7 b) Q* C( K6 P1 y
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.779 _1 f5 U7 O. I) T" u! u. I% X
菜名:公仔箱論壇& B% U7 g% v/ I1 |( l
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇9 O) r" \* O+ ^
廣東菜/粵菜* p( t& p' R- e# X
材料:# \1 V+ `/ f, u+ z$ L
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量. C1 y- h( W4 o2 T8 ]: T- M5 [
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% `4 Y6 L/ c& `8 d+ `
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。0 `' ]5 K( x3 q% i# Z  ^1 J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.773 M: G3 x4 _" l# D9 J- V
食譜:番茄牛肉電飯煲飯/ d: v5 o4 e5 ?. r: }# }
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇; F4 G, Q+ d4 w. Z
菜系:公仔箱論壇% N8 f1 J( \6 w" J$ F. Y4 u
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇/ U- X& y8 G& L5 H! O8 R4 e
調味:公仔箱論壇  r2 B0 \; H0 E8 z7 `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb  |% A* ?( b& r
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77$ h: c0 j; R6 W8 P2 E5 K
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ N# a; z, F  U, H9 _. g
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉+ Y% f. t, n5 h3 z
菜名:0 l( K# }# q" J3 V
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77. I( V0 Y- w) q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:4 F( C  u$ g, i/ }5 b
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。6 S' ]* |$ S8 y5 ~& A; M$ r
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 J( i3 Q/ J& Q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; h. C3 O; W. ^1 q1 S
5.39.217.77: u. {) ~0 w% k7 S- Y
- E4 t& O, J, s5 h% F
第14集 - 靚湯美饌開胃D: Z, Y/ E/ I5 s0 V
/ v4 {5 E. A- @' x! _! J

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 o% \; \3 Y1 o* m  W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 P6 \6 l* Q$ c+ b
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& l( ]* j5 s* c# d& |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 y' }/ d% m" m+ O4 o! P" T# p
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ X* P7 O( k! W' J
調味:
鹽適量( X' X0 |6 q( U0 W) Z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb; `( J; }0 _9 }3 Z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% X/ Z. \  N5 Y" _* A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb- n9 n) y3 v2 \4 i# W) Q6 b" E7 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ~' e" W$ l- j+ F) H. L9 N
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇4 E; k% g0 C" E) O6 P
廣東菜/粵菜5.39.217.774 M% B, z9 e( E7 g, P# {: z0 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- j* N! ]+ Y3 F$ w
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.77, j6 G1 U8 i! J9 I6 _/ j6 g' U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。6 U  p& H# ?5 V# d# Q
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇- @, c1 g' O/ f2 o
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。' u! J! Z" M6 r" [6 J( [( }3 ^% P
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 m5 T8 {0 k7 o. y

5.39.217.77. `2 M/ K$ F. T$ u! }/ z  f; _9 x
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb4 T* c8 V0 w5 N3 _! o
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:& ?1 t$ {# |4 R9 F: \8 V
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許) V1 x2 n1 H% m  O, Z( ]9 `
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 u1 }5 |" [" T: i% l( ]
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。% |4 |6 @  ~  D& f+ i: D: M( w- J
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 \) A1 m0 z' E
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞9 o: W; m+ z, c# f) t9 e2 ^
菜名:公仔箱論壇0 O# Y8 g$ [0 a: F5 h6 C
紅椒雞% p4 y; v3 l: ]( }
菜系:公仔箱論壇0 @# T9 U$ r6 h* p$ E! v
廣東菜/粵菜0 w  _) c& D7 Y3 ^/ Y) ~
材料:2 S# A/ r5 X9 L! n% d8 L
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、1 z$ i  r, y; ?: `8 |: _
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ s* m' E  _! R! \+ z# j: m( r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.774 X1 z( d. c) o( D
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77; W) R, p8 P4 ^- n6 v$ F6 ?0 E
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 L& p- p% W- C. ]5 K: K3 P- j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。6 A+ Y2 T- b9 u$ M) T
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb" T; ^; |; T8 P4 d0 |
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 W( s0 t* E
菜名:, a. ^% z0 h8 l- Y- t0 z
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# E- l6 A5 k: [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 c& C# i: N. P
材料:公仔箱論壇2 Z4 v  o3 C- i, I8 o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、8 w, y0 `; y& {6 d* ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" \# s# _3 c5 h  a5 s, G  f
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# u( O: J" `( M% D( n- V% b! V
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]. l- p: Q( N( T, X4 |

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬: y. ]5 v& u9 g( x9 }' G/ T
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵3 T; d- ^& i  i! ~8 \7 g3 K
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇9 w# M: x$ @+ v
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。# e( g* I8 l2 }/ G: B
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶' J# Y! {! N* T4 d  g& @, ~
菜名:1 m" K8 ^) B3 d  C) I9 H3 L" s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77- ^3 }, j* v0 L6 U0 q: t9 ^1 ?& `/ Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 B  k* [/ K) {$ o
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、" ^; W# T! x* L- Y3 e
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb; h9 N4 y2 B- w3 Y; T& t0 R0 G- _
做法:公仔箱論壇! n4 E) m6 A) J0 w, B* |  ~
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 }2 ~% M; X8 n+ g$ j( {

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77% o2 B+ i( i3 g9 y, T- Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' h8 D) t5 J0 k3 A/ m+ |
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77/ s: _1 s1 @  x& T/ m& V" }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 R5 J3 m0 R$ E1 m
材料:5.39.217.777 o$ E, w- B- F3 z# b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.779 K6 N. s, @5 h" a4 ^& {
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb( C. G+ w- _2 s/ M% m
做法:5.39.217.779 w8 ^& G% o; Y% M
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇$ b4 e" ?. ?1 _# e1 q" D3 q3 l
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5 I. Y5 l) l1 _7 q
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 c5 Z3 o4 N" \
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ ~& G9 Q; n3 S2 @1 c7 m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:( z1 A( {* |1 _6 u2 Q" u& W9 v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77, Z7 D5 s6 z- k
做法:8 J3 U6 K0 \: q( }* d6 q, _
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。2 ]% Q0 Y8 A; q* h% p, L/ u
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。4 l' G/ E9 @/ L9 h; y4 Z

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.778 Y+ |( y0 l. ~2 `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  E' W" [# z6 w2 o, W
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) V9 a3 L% u+ l4 l7 |, E, Q; C* X- H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# N+ u( q7 o' b4 L' z& g
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ u/ B' d& l
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  `# C& @  y: {
3.蓮子洗淨略浸，備用。  y2 M9 N% n# E$ k: J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.779 H- c5 j: v! b: ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 C% s9 z. p7 V
酸菜牙帶魚公仔箱論壇% c8 O6 h( c8 h: i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; \9 i; O* D. c
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)" K: y9 g, K) k( _1 [
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.774 E0 Z7 e  n9 f/ T+ D( g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ c' E  N( o' \6 h3 |! c: B( m
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: L6 r  p5 ^4 d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 p' P1 f9 w3 |, i* q
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ E5 X- @: f1 [$ e, D# G9 A2 l6 b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 s) \" O2 k* Y+ q: M0 n/ Z9 I. n
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇. |9 I: V& ^8 O1 F0 b
做法:公仔箱論壇/ V9 r1 Z" B4 ^/ b2 Y) @3 J+ ~
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。; m* K# a9 `9 H$ D; W

食譜:日泰混合咖喱雞9 @! W8 S) ?! |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' @6 A9 ^1 _. d  X- y
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: a1 p) T5 i! N9 b% q
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。0 ]+ t% s$ i9 A) \8 N4 M
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇* f& e( h5 O" S6 u- \' Y
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb  W. l4 m) m" ]# a" c
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇' @7 i1 }- V+ T; l( a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 M, X8 V; ?: g( E# B5 o+ P0 h
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇( ]- B, C4 y8 X6 b0 K6 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 i7 o1 V0 i; R0 a
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇5 u' h# f' W8 F5 m2 }( s! p7 j
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ B6 T# H/ ?% Y1 L, F. A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 z) [4 K8 g  m5 l
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77. b. `5 V5 G/ o# w- W' @2 f7 Q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 I& x- b' C" t) i9 ~) O9 x; a
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77# h$ j5 F; M7 ~1 L+ @
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# j0 ~; n! f  X8 _9 G
食譜:沙茶雞翼  D" v# d6 [# |. x
菜名:' J: E! O7 q) }: M# ]6 F
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& c' d% U$ u' Y* s. m. R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 z# u+ {' }1 ?& f" j1 H6 X
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& ~  b& {7 z1 c9 _
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇1 S( N7 S/ e9 Q- j
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. h  b/ \5 L! I, h6 G
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb, f2 |2 k9 u( V
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇; k$ v4 \5 T, e7 k& G( q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& a3 l' q5 ~% l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* |. v% B% f, b" x
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇. G! ], \/ e, x, E- F9 z1 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  v( t* u8 z$ |6 S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 V: ?/ {0 w0 l7 Z8 O1 v& h
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb1 d- ~7 r& S  b) o# Y, z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# L4 S( O7 t9 X$ F
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇( n; Q9 c2 p( K) F! T* \( w. R' n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _9 I9 }& H. z* B
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, [6 Y8 Q; s4 c: m8 a& |3 ~
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R0 P( a# z4 u' M% }& O
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 ]! o7 _8 F
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。+ O" c( c  i; V" E1 ]1 G
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。7 _. U# y: x) r( A" e
tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 T. I( e. P3 A- A
( y$ `% l/ f, C  z) l2 d
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; N. h2 S( t, E- o$ Z0 n1 }
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb$ v) o, t$ d0 E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 E5 c4 j+ f/ J/ v1 B* ^
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G( c4 `7 ]* O) j3 T
調味:- {' Q0 }: D. X5 U" f; P9 t: J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77: T9 Y1 P9 r8 T# p  I( @
做法:* [+ V. t1 k+ I; n0 p" W) Z! c
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 j, a# W  e0 l) y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T- f6 m3 A  l( R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.778 i* c# |6 s4 O4 `
5.39.217.77- ?: ]8 m, q2 v5 N0 G
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:. l3 M# h9 ]4 E' O0 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 f+ ^5 u6 |8 L  j8 X" G* L
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77. U: I4 m9 Z, z. U: J: G
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 a  Y7 r9 v" t/ t" ~: r
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- v/ e( f9 U$ Q# W1 y4 E( i
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。4 \; K+ ?, G, k. D' K% N
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 N4 d, |0 `/ J  ^  T
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量- `5 U- r' ^/ ^9 }. e, f* t
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇, F: }" v8 o6 g* L7 y
做法:5.39.217.774 ]2 t7 s( B8 O' N, ~% Z
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇& \2 `! V5 T3 s* Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! n- K! y6 Q, o' i, ?& }" r
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" q( ~& t5 A$ E5 }
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: j& ^2 Z: g) D, q1 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 U3 ]3 c6 \" w1 q8 _6 }& B" J+ `
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 N/ G7 j2 V* H6 P
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇; Z# T$ V. g+ ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% o, U/ ^; r
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
1 W3 ]" }/ s  p) \0 E* M0 D6 ?1 p

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:# c$ L& w* Y& }4 g4 a  @6 H* X
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.775 g" _. f8 ]2 f/ v5 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 w) T1 ]/ n# j  K1 T8 m
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。9 |6 O1 r% ~, h- T) R8 E9 r  m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 k  x3 s5 Y+ d, ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.773 r5 y7 E6 K( @: {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% P$ R( v9 m- W0 e
廣東菜/粵菜5.39.217.770 f* r5 i. k2 \6 \$ f  n
材料:5.39.217.772 }+ U3 L) S3 x( T. m
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。2 k6 g6 J+ q* {" F# t# v; ]1 J- f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
( r. W# i6 k/ @/ o0 g8 p& J
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb" z1 s. j3 [; ], g- d) `4 N
菜名:8 }7 R1 s& f/ l* l3 k6 r# }) }  I
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)2 y( i, [' G& g$ \6 Z9 j6 u
調味:2 \7 ~. h. p  y7 w0 _
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇% `3 T5 ^9 x9 k# Q9 T7 v$ r/ v
做法:公仔箱論壇4 H+ j' O( s2 J% P) t
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇. Y: q% f3 ~* L$ C$ G
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.775 M3 z& g0 r4 X* b4 l% n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ J6 i. s: V1 H' _

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇. h% r" }; g" e* a# D
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 a. Q: _+ D- J. T' K- j, c
菜系:
廣東菜/粵菜/ G% v: O2 F; v) ]1 ]# @
材料:) S3 p+ G; S; n* @7 Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條. C& `6 |  V. c' `3 H: j  C! }0 b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77, W, F7 J& C, z7 h, @8 u; K) B* o
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。4 w2 |- U; O7 E
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 J. a  L/ s

5.39.217.77" L6 N/ n9 R  Q1 t6 {
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 I" \* n0 V' D- V

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  M6 c5 U4 Y( V* X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; s8 s6 t0 K. R" E1 n! {
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 u# M8 c% P# ?' F
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇6 r" ^. d, g! n1 M
5.39.217.77" X5 u* q5 C) T) r) a8 ^
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77, |" j3 `# ]! m$ O" z( B# r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, {$ O' P' B2 ~
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ T- X9 I7 M! _! R0 l1 P
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! Q! N' i! d5 k+ d  V* G5 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 a* f" L* @4 ]
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:: f' G/ L, g( ]. V: ?  z/ U2 a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 V  S& l9 K8 q: L* S- \( V
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇" J- k' B' ~: D2 z
5.39.217.777 x# @/ Y9 j  P1 C( H" z; q
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇; x$ `. `( L% Y6 p/ ^5 A
菜名:5.39.217.77) `/ c% E/ r2 e7 S6 s
蝦米燉椰菜* ]7 p& }  M: s- I
菜系:5.39.217.775 m( h0 S' h4 {
廣東菜/粵菜3 F8 W5 L& P" ~
材料:9 J5 b% {; L+ |# g3 g, n7 w8 I% ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量, D- ]$ ^% y7 t! M+ \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  z: T, L2 I$ b. r
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77" m- l( L& o" R2 U2 g# d$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ ^" c1 s2 R: W+ d( [; }
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.775 f+ K2 W) P8 J) @8 s
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:8 h7 o" p- ~# q/ r0 b+ }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇# r8 W( N# t0 [
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77/ q5 e! ~7 n# \& ~1 U
菜名:公仔箱論壇0 X1 c$ r. R7 I$ \* D5 B
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77% ~% |) N2 h! K3 O) f5 U
菜系:
廣東菜/粵菜) C( T  `& e& W# x+ y; p
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb  k- l" H0 J( C5 a3 ~! l* C" k
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 R5 @* R/ c$ @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。0 s, }# K4 V3 L" U( [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77' g. `% _9 w% U0 a0 @
材料:! w+ ^2 |) C0 M6 _
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" n# v2 p$ S, j8 E) P7 o1 S
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 ]- G; S( Y$ D! X
1.將所有材料拌勻。/ T# V7 N* U- D# C
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 0 N9 M2 {. C* ?3 T
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 j* a! H- K4 j5 m1 H9 I

食譜:紅鱣番茄薯仔湯+ P1 K: u+ V/ ?: G7 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 t4 J) G7 H; }9 u: p
紅鱣番茄薯仔湯0 m8 J  j. W. e( L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( K- v9 l, i2 }8 }% b* u0 ~
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77$ {' r" Q0 G6 v" [+ \! @7 u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用* t5 F1 Z8 n7 e& f% [7 _& @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i3 D. v4 E$ ]& b- L0 a
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, K+ ^0 d' w" y/ u( X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 }8 y0 l, u. t# V, K6 w  I& n
tvb now,tvbnow,bttvb. Z: E. g. g' m: l7 I; B' C# }8 s
食譜:泰式螞蟻上樹, N' k' F! x5 _* g" y3 p% u
菜名:5.39.217.77! C  o0 I4 L  Q' G, k8 C
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 W  t0 a, C4 W2 v
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇5 z2 L% V) i7 V- y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇# Z4 V2 y6 {! Z6 P7 `0 E
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 F8 ~% ]9 e% \6 w5 [+ @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ _4 N% m3 V8 P6 t) H) a( d
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇# r) n' ?8 @+ e, @' K" c+ C
公仔箱論壇! x2 Q% @2 A5 ^3 m- s
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:) a3 R- A. \9 W8 u1 b7 D: J
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; ]. r% O, T+ Z: k  [+ z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, e: S+ B: t& o$ C% n3 M  I$ ~1 ^
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇/ ^' k2 h: z" C
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克  c- h" p+ }& E+ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @- B' }& P' Z$ p  R
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 e( J) r$ k# F0 T2 i: i

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇5 l, w8 ^' T& o/ }
菜名:- [$ a  [6 W8 O) p
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 L0 E/ w; h3 v6 P- l4 d3 j/ U# ]
菜系:$ ~9 i( o! J, n% x
廣東菜/粵菜' e  B, b- P* O5 ~: t: y3 M. d
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 A7 E/ |5 X& n- D
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( i. I: S9 G' \  V  n6 Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77/ h, Q: S8 P- B" M8 X& A6 Y& z! w
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第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.776 I2 Q6 t, n- O" C- {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:0 X4 F+ {- l* M# g: r' N
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 s4 C; Y$ C7 H8 `6 ?. c
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb7 F* J. s  ?2 S; w0 {
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克" X4 H- v. j; R
做法:! s4 N9 Q5 s5 C9 D) j4 T$ b' Q) L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。( G! W& m7 @% E8 C, W1 U% y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.774 R" M; b$ l, i- n* V- a& m
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# B4 U: J  G8 u
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 x/ A: a$ ~) Q
做法:5.39.217.77' w2 j- v8 c  f8 R; f' j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 g7 K5 w" |1 f6 |
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~! Z( B  f* u8 W1 F3 J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇/ z# e* I" g/ Y  A
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 S6 T: F* E7 W
菜系:, w5 V: X- M" K# g! s
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇* _  I: J0 L* L+ H/ `- r- V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇5 E) S2 |6 M0 O7 |. |; f/ C
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。) p: G2 b! C9 q8 _- m& q
5.39.217.77  }: E3 _: b5 D3 }# I  t8 z6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 o: i) g5 k4 @' Z
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77* z' V; P4 n6 Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.773 n1 @/ W: o3 Z; T. l  W& n
白砂糖160克、暖水200克* M& A# O9 x3 {, p. l8 X/ X% W5 s
做法:公仔箱論壇8 @5 x' K4 [! Q& j+ H
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ E) b" U9 m8 v; ?5 B; g! Z. v
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。2 n1 T- _& a/ W% {4 S" Z- |& f/ i
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 k# N$ R- \, {
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。# h* U& d* x8 [# U9 R6 Q+ b# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ a+ z  ?1 A8 k1 V
椰汁粉漿:5.39.217.772 k5 t( U' ~; }8 Z, Z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 h6 ^9 ]1 V3 Z
公仔箱論壇% L7 C8 f& G$ \, Q
蒸糕做法( r/ c; f  D. w3 I; g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 o; X. r, P2 q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。7 T" N# ^- |* }. k* C6 F
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 D. T; T5 `' w8 Z' m

  R( \$ g$ m6 u, [. ?( b, D
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.774 b! ~, p% o3 O
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇% `' ~! Y( I- J! h
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.770 k+ s2 Y0 ]8 b# u! ?4 Q( J: y  A
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)! D/ Q: ?, D  \+ {% \# E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P% _; @( i, i' R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77) l8 ~6 f8 v% R1 u6 h
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77' P! Z2 [' u" K8 Q4 L/ [8 V; D! r
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. b8 n& W3 V% _  ^3 ^) P5 Y
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb- c9 ?, |# K( i, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 k; j. ~  f) O! H' L' t
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、3 m+ [6 Y) R  ?( H, N' ]9 G, m
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& s6 }4 `5 N( n* n1 K9 r& f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) @0 r' P% Z' {
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:. H; Z! Y! n- y1 Z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。% H0 ~  t- Z) p8 v8 X& q* O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。- O( \  P0 B7 B
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h, W* [+ i& w' u& }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇, a. l9 w5 K3 n' m, ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ S) v# \1 ?7 F; F0 e
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ t2 \7 s2 h# l9 c; t% U
材料:5.39.217.77. S$ j: l3 d0 p" K& u7 e8 `
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. T9 A/ {' V3 u" f2 [
做法:* [7 M6 }! v% e0 {+ s
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇5 F" x# v; M5 }7 |* ~, I0 L( j8 B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘8 E' A; I% |0 W- z1 i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' |6 [7 T5 i
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- g. {% }* C2 J5 k5 h6 `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; M$ I5 G/ e# {! p* |# s
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇- w8 S5 W8 q6 b3 X: A
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.772 N+ X  S/ o1 {- @9 L( T: ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 v" I2 Y( G) f( D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 ?8 n5 n) F' A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 O6 `4 }. u5 H- I
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! c  Z* J  K1 a$ K
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇  Y0 {) N6 q, x8 i" y" e$ S
食譜:飛天蠄蟧止咳湯. `! @% h& M# H' V* D
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 @( v! U7 z3 d: q0 j
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.775 m9 X' S/ R# {2 E! ~( F+ r
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# c8 t# ?: O& ?" R$ _& t
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb5 C# `" I8 v9 [
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77# Z/ ]: j' c0 E/ O3 i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 c6 b0 {. |: m
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、& M2 A; u4 _$ b$ x
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77* U2 W5 `) ?% T1 u( G7 G) \
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ c% c9 N6 S0 h

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% B9 F" A( ]+ z+ L
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅& ~5 |3 r$ c7 ^8 o- i+ w+ q/ \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ l3 \3 g: P# |4 E
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、, e6 X6 v+ J  ]& R- o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77! s' X: o; @) G4 a% x  x6 r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇% t! }9 p+ _" a( S/ K" s
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。2 B! j. k- H' p/ y% w: I1 ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ A7 b; q- h' N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' x% s' \, L" T8 B" R" o/ m+ G
金湯雪耳5.39.217.77# f0 o0 i0 ]0 |+ F! @1 H( [
菜系:5.39.217.77# T4 C7 O& w% W* O& J4 Y$ u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 u4 w  G. M% E+ g( V
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇2 y" [4 g; I" x) w  X6 d
做法:公仔箱論壇7 f+ z1 }: P% ~7 S$ y2 t
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。) Z: R2 y7 v  A0 m- H8 x
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 g4 N2 P0 l5 Q

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- w" X, L) z2 y/ q  A4 r$ n
菜名:公仔箱論壇5 x4 a3 c$ f2 R0 L! ^
雞泡魚膠蓮子百合湯2 J) K! f8 c: S+ a9 {4 }
菜系:公仔箱論壇1 t% i7 `" }( H+ y0 n) ^! ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, F. ~" ^/ M/ A  [
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、; W! U9 P' V9 C" r1 ]4 j& Z
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ ]' G( W- z, @
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n( q/ h+ V: e6 U% H7 i
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! g* N0 j. @& h+ b" q  Q/ T

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% U4 V, H) q4 i8 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% N. L+ _! j/ J
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 V* g2 Q5 D, D" G! Q* A3 s
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、. ^& M3 I% n3 d$ n+ E
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)- h- [/ V+ V! C. F# ^( y; N
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 ^# A4 a# V: u) U" p0 W% p+ m( H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵7 B+ F1 t9 e% i/ y' m: g( S! U
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 }7 n# ]) e, |9 N0 I! I) d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 H4 F! O% q# p2 l
材料:公仔箱論壇4 e1 s- e' B- O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:2 u+ ~% ^- t  T& e, w4 s
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.77# y$ }/ \9 m& L4 B3 \/ f% m
2 z/ u5 C% S$ Q- |" V3 c) J. C
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  M- O9 M# U7 ]8 R) L' _( N
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb2 M, q- }; t& L' D
做法:4 j% l2 k4 o8 H( \) U, Q# i
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 M1 ~. i7 u3 t
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.771 |# P* ~5 {5 X! i
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 p  o' N; x0 }$ {3 @. R$ x9 N
5.39.217.777 b& e( s- I% H. z  I
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇# s0 y7 j6 g3 ]3 k2 P& H) P
菜名:公仔箱論壇, S8 b* a$ N! Q5 _: R$ ]; K5 m& Q
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.771 g* a: _+ s3 B. Y/ p, {4 j  ?1 z( X
調味:5.39.217.775 S+ T8 U/ g8 p: Z9 t- j
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙, r7 d) X2 i6 }6 i
做法:7 v; I! O+ j  y1 I
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77! t8 C. s5 C' x# N. @
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 U% f, l9 q( [4 {# r! `
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& q6 e3 S5 s9 X; R7 h
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:0 L1 E0 f: N3 ~* R: G1 [" L9 X, C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, F' T0 w$ {, x5 Q3 V
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) H, W$ b  s! |$ X0 f
公仔箱論壇8 @5 \4 I+ c7 d  \
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇, Z( W7 @  W; i* Q0 s/ ^
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。# O" w# Q; `5 }2 A% ~- T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ f# |2 j7 J# Q& S# r0 m1 h
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食譜:蘇梅鴨: Q  G1 l( L& c7 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, m0 m* J; s2 V
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ g" p: Z7 j' R# u" p/ d1 ^
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.77* n( D' R% ~2 Y9 K
做法:5 }# J" i3 R( c7 g
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。9 L6 ]1 f+ t+ h$ @% L; \) G
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇' r9 G1 E: [' ^
, E$ Q' i3 k  s8 V: o
食譜:素火腿釀海參5.39.217.77- x9 \9 K% n2 A. C0 E9 g2 D; G! z9 |
菜名:公仔箱論壇' |* ^5 ~: k+ w- M  s& |3 E
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 w; S6 d5 L6 V+ V; r  L
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:0 x: ?  v' X, Z' }# u8 W3 D# V8 i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, f* l' g( Q- M! ~5 e4 G1 X
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- F/ ^8 `0 L6 r1 E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇4 S, K5 q( x/ A$ s9 z& A! O2 n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇4 b& n) B: I7 g+ |/ H
  g3 @  z- w# J4 [( ^
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇' K9 p; R; b  r' t
菜名:
陳醋黑糖南瓜片0 H1 U' n$ l: ]) s6 f% X7 L' @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' S0 j8 O+ |7 Y7 W% `1 r5 ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇! t' u; V* Z* @8 J4 F9 C; w: Z; O: e
1.南瓜洗淨切片，備用。; f4 F  r1 R* h# x, A+ T1 Z
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 S( d4 K9 z1 _* d  ~
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( Y! s7 X# @6 A* g
5.39.217.77/ \6 f. E. K2 |! o4 h2 `9 N
食譜:田七補氣湯
菜名:! U# j8 B1 W4 {
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇9 a: e1 ]' Q% H; S0 A: ^6 G3 K
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、; A; V- J1 u% o7 B) F' h7 Q0 X
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇$ T' j3 l  X3 j  K' E8 ^  |
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。8 U2 Z# L* \! u; T- [! O
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。9 U3 ~5 E% o0 ~- \1 X
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇7 D: M2 O0 m/ {4 K0 i
0 Y; w' G' N- g" l1 j" c
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ D. c0 K. f, [6 t& O
菜名:公仔箱論壇" ~% t+ _( N+ ?' X; L+ s/ ~
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇; L" }' w, U1 h3 T" f! j% b) P0 w# T
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ Z4 }# n1 n7 x
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.771 K; ]( j) w" {2 V# H, k5 H
2.蟹柳撕開成絲。% d7 e# @7 D0 ?) D, u' B
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77/ t+ F# V: a: s- c
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿- n( x: i0 a) y8 A. Z0 S! a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' X' u4 [& ^. y/ c' m' r  \; t
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.776 N$ H, `$ V" s
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯! e7 R$ r3 {, ~- o+ I1 W! q$ J
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 M% M3 h7 B" ]
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。7 J/ W, s6 A) A7 |, u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇. `% A' d# e2 _2 p3 A% D( G( [6 ^) p

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:1 C6 T, @( p* h
雲南醃菜煮鱔片" X4 I9 a. ~2 Z, l
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 U) r6 Z' {2 V
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 i; w- s/ b& v
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇: X; m# o- Q# m' ^# e

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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯" A: M0 C! ?/ K" i) T4 e/ u9 q0 n1 W
菜名:' f- ?2 U- w  W, H) ~( k3 T
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77" r' e& X8 c, w& w$ x
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb' U$ A' }! a6 o" l6 x
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77& G- p3 s  w6 G
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。4 C. s( r3 o6 i% M* R1 m1 E2 \
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 c+ T2 b) s8 A5 l0 O
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。/ u" h+ D' Q4 T5 k; T3 y/ W) m- Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚3 _  S+ c5 H- M* G
菜名:公仔箱論壇7 P* f7 F% [# l6 r1 ~9 H+ g7 p
家鄉釀鯪魚( V+ v) k8 g) M- k
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.776 w0 r7 _$ W! P8 d/ }
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 }2 {; C7 V  r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77  I4 m3 i: r) E6 C7 a- d
2 U) T6 _" S7 g1 |) J) t
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 a* w3 p7 j9 A2 H! m8 Z  v3 @
臘味蘿蔔糕5.39.217.774 v) e5 x8 E4 x/ a1 T/ R6 M: j
材料:, M3 d5 Y9 t- g& m" X* m# w/ z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% B0 b+ c3 p. {. o6 q
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:* O8 g" M/ N6 `5 u
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇1 z7 ~, N+ e: u7 O# V* A# ~
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.775 u6 z- @6 g3 O, O* t$ i
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77+ X6 I1 \' z% r. j/ w; U
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.770 i" H5 R$ ?9 F, a
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。( V% O& L  B: W% r; p/ p
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 C0 O* @+ Z$ N- p; K, N
tvb now,tvbnow,bttvb( |& w9 b  {2 H  Q9 H  ?4 D

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb9 t, k2 h5 l' O) O7 y5 Q* \, e
菜名:2 b9 U! T* `; N; z- P3 T
喜氣洋洋金元寶
材料:& m. }- A$ g  e3 U3 L
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. T; c0 w# P7 R& r* J
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) b- K3 g1 e  T, W5 A2 `5 `
做法:+ A/ I1 a4 q5 |8 @4 e! H  i4 j
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ j0 T% Z+ ^$ i& `% A, a- F6 S
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。( |% D/ Q0 r; T4 d
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。3 ^/ J% T- `% r, [/ C& K- t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q; S# M4 f( \6 o3 D# ^2 w

5.39.217.77/ F* k: E6 p$ O2 [4 l& _* x
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 e0 m$ l- i7 e2 ^0 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 [5 C# ?/ b$ ?
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& c9 ^. e1 a) a5 V6 k% I
菜名:5.39.217.779 m! X4 {- t1 R7 H
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# h# \8 ]7 u" {& l9 u& v
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' C! ?. I+ ?( _
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇2 R+ f* `- d. G
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 m9 j, {! W: x6 t3 y* h
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 ~7 ^/ \* e7 E
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇. t0 l) v8 Y$ B. n5 b5 g& O  M

$ I( h  ^9 O$ z! G
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇) @5 l3 @& [9 [& Q3 d# W# d( r+ V
星洲炒米粉$ Q- L; A# e0 y5 _
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)6 V3 e) m, j& w' j+ [' w+ e
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.777 D0 m$ ]+ G) s4 C, u; z) t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77" y% n( ^+ m. G4 i/ I$ T" X+ y4 r
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。3 |1 u: ^7 S" m6 s* e9 d: U+ Y/ l0 J
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- o5 t( p& e  ?

食譜:南乳脆腩片4 P, v6 i" A& i6 z* H; d  _. J
菜名:
南乳脆腩片  f+ T4 g& q6 o! K# Z2 a" m0 H7 l6 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) I0 m( r3 c: B  A$ ?1 f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇! p1 d1 K" z( p! c
做法:5.39.217.77$ E" V$ b9 u$ v8 H  r" v+ u
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇1 ?5 I# z3 w1 t  F" ^1 {
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb) C" z# q. A0 c% Q, G- W# [
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.775 J# U5 N0 R7 X. e
公仔箱論壇! g1 u, O! u$ N* R, p4 Z
5.39.217.77- z" J: l$ V* ~  ~8 s" a
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77: E  ]; Y: y8 Q: p. H) T# `- l
菜名:& S$ h- P& ]! T- x& h' v( g
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77% [4 |/ T  [5 R
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇6 C* r1 ~) Z6 M) a1 F4 @& ~+ w
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& P& H+ M& k8 z* q) h2 T
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。1 E" A8 X5 |6 S0 \" X& V
5.39.217.77# [5 S* p% a# k' p; d# s! h1 ?
公仔箱論壇7 Q& m. l5 J: ^7 S2 F4 E$ M
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇2 p4 x( ]  T% m  a: W! H$ Z$ E
5.39.217.77  F2 W2 s/ x$ \8 ]8 w: [
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5 p; V4 y3 W' x* f
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 X0 Z+ t9 C
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇9 K% D$ K2 Y4 A
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇& w9 t9 H7 r" U2 l0 S, `
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb; G3 [# u- X1 w/ r3 G0 \, e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 @1 `$ ?0 F2 o- ^2 T4 |# M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb" S- i0 n1 I% a' o+ e% n
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇9 ^; \% ?, i0 A$ F# _2 y8 D; t0 G
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。2 a/ {% ^: T! B5 K! r
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
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養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、* `% K+ ^" c$ W0 a3 u( s3 R4 J
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77; s8 S4 G* |% h' w. ~
做法:8 O3 v  P& I, @, ?" i! Y7 N
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77; z7 ?/ @# t0 A: w0 a6 Y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:6 ?9 s5 X0 C+ ~/ w6 A
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb  c4 p4 g$ {' N( h! i: Q+ h, [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: C$ P5 C0 D# A  y8 i
做法:公仔箱論壇  y' E$ z7 h  f2 Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 Y7 [- \, C1 W8 v; e! k' M
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77/ _7 Q. T3 e/ Q3 s2 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 T& o8 ~) I) `1 V
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 a+ {0 P5 X0 d# Z
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、6 i. @( z( i8 e$ A! F$ v
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 ^' K  s3 u4 |$ n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& P+ a" H" a$ }$ h( T$ B
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 k1 J# S$ r
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。$ I, B/ X7 J5 O
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ E" U# N! \( j# O% |
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 c: P" v( H5 H. Z1 O
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 L1 G2 f! G& i* N
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# p. u5 d7 }5 y$ c8 Y2 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 h# {  n$ D* E
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇) \8 c" K0 l3 p2 a
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。% Y) M/ e9 L* |/ d6 v( N
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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