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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 : x$ \# t4 `9 ~- C: ~: r
5.39.217.77- ~9 g# B  k7 c3 v8 Q2 D$ ]$ o; K8 L
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( ~- V# M* p( `% a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& M# n5 M2 }: n' P
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇9 e! B6 G; y6 N
材料:5.39.217.776 i. N2 y& i+ B$ H- E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 ^0 V1 R0 F0 E$ w2 t
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

; U# {0 e8 y6 H6 B+ H
食譜:黑啤燜牛尾2 x3 K* n0 S( q( z8 v3 H
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77' I( ^  e9 c4 z. J
菜系:4 v7 J9 z% ^- T/ C/ Y( T9 z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d' m9 F7 t* C3 c# F' P& A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ e& {! u, v8 }. s/ W
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& B+ X& s, z/ M! \
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量! O, p  l0 `! d1 [! L" i
調味:( v4 W  E8 r; s- j$ W: l/ X0 B
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: G% e% ^6 e) n
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A7 Y' a! \  d' i# H$ ]
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇: d9 d7 \: d. h/ f) z+ O4 k+ X4 [
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77: s: j  X/ n) p9 U
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。" P, s' O. Q4 |5 s

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 ?" U* l6 U
材料:公仔箱論壇/ G: L8 {: W& Y+ j  U/ i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb. k0 Y: }: A% q7 ^
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 H( @1 L. K, f/ O# v2 V+ r
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77* l4 T* \' n9 D* S
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb6 w- s+ B& C6 k! p7 ~9 h
菜名:
杏汁白菜豬肺湯. w. ~) d. w* F$ F5 a" R$ p8 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# A7 `7 g, c/ i; `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 n0 v8 E) C, k) z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# F, J0 ^8 {' t& z3 T' M* _
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量4 |" l, J/ Z1 L+ M7 Y$ }0 w
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- ?/ P: V" d$ _9 P/ S8 W
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。- P, v; D& A3 |! }+ e( i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R2 q4 K( }; Q% w( w+ d) `6 E
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77  b- f/ F# _0 x$ V1 q# o0 c+ e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇7 ^7 h1 ^1 D2 r: C6 G6 ?/ w
菜名:公仔箱論壇7 Y" c* \) ]. l6 n  i1 d' Q
混醬大魚頭煲
菜系:; Y2 c- l0 b' P& s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  l6 ~/ D. w! e. _9 s
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.773 c' U2 ~: \3 F! C. u7 z0 ], v
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。' S# M1 y; p$ }+ M  E
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。: z5 {! ^8 b( Y& w# ~/ t& H0 ~
5.39.217.77& G4 F! [4 H' u: q) \
5.39.217.77; \# b% {- o  w7 u* C; G/ x0 P- O3 |
食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇) E: t5 a, }) m  b: \
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77# l- O1 ^$ U# s1 l) `0 Y, g% X& k
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇( S; w% L* n9 A, p5 {6 ~3 a; M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. f# {! b+ z& @; G( p+ u
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇5 }* [8 V: ?  f$ R% u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, v4 ?( m5 V* O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- J% c' Y1 n; c5 |# t
食譜:西式生炒糯米飯% B5 X2 J1 v# ?  N
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& j8 U  u1 a& P& t
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb6 H" r$ y& h1 |, q+ U( r
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& J9 m  ]8 `& j7 ~
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 L3 i& g1 P$ z+ J2 |) o: _
做法:8 {# X3 N" ?. s  g, ?5 w3 S6 ^
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ b  z; i# d" E$ k: i% A3 r/ p
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，  |% l. E" h% r
撒上蛋絲及炸花生即成。! ^: w. l/ O& b& a7 P9 I# r

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 k' f. J' A& c. Y( s& H/ J5 G

食譜:黑胡椒羊骨湯* V" ], k  G) F+ I
菜名:7 L- L: t0 y) Z7 ^$ @* Q4 h2 O
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77" l1 q6 t) b" H9 B% G# }- M/ {6 F
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ e; @8 l+ ]# [* D2 O
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.777 V+ k5 y0 @7 Y
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77! m1 x$ y2 _- V" N
略略拍扁備用。5.39.217.778 H; B$ X) R7 q; O7 D2 h1 V
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇* {" z+ G8 q6 h$ I
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇+ k8 E5 e# E1 ?
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% V3 N3 U9 U! J$ _2 ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:* P7 X# d5 @& j- ]2 r! z: L( D, Z6 M
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇- k, e6 f, W/ x& k1 e+ }0 T
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇+ J, q0 u/ M( b0 ]5 R+ H2 m
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; f# v- `5 N1 S$ o4 x6 B  ~

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼2 X3 Q. L% z. }+ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ v3 m* e2 ?" m3 m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( V4 g4 H5 ~' R
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.774 p8 ?% n& D; W% e. m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇5 W2 ]8 j8 F4 X: ?0 d
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 I. [) X4 l/ g) v: i/ A0 g$ c
5.39.217.77' E' G; y9 \' d3 n* c

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:- ~( h# z* z9 C7 N% d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& |) p5 @  k( g* b
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 T& I2 r* n. G$ ?2 P8 Y5 j: ^* Y- a
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& ?7 ]% ^1 P4 |0 G7 n9 P6 [, A" |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。. U/ d7 ~3 d/ J
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇' U) |# W3 I  @; R# D
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。% W. E$ w" Z0 O' d' G
  a; w, f& Q1 R, G; I
5.39.217.771 S! R1 B. Q" s' x: G
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77+ s# ?. [0 ]. w1 Z3 P' L% _

食譜:太子參烏雞湯) D1 e; I4 d' m( U$ G3 f! t+ h! @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j& ^. W7 X2 c
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: t9 [7 e4 f; X0 O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 v  T4 ~$ O" |/ t* }$ P1 u; y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& a" T$ i3 i
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量  ?) @" c* @6 f  L  `- j" D9 r: n# D
調味:
鹽適量
做法:3 q7 h$ ~" i3 M0 ?; ^2 J
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 U. w. w9 ~5 P9 l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. G8 F3 g& j/ n0 }/ Y$ T+ g) |

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚1 k, T5 V6 _; ^( n5 Q* ?* o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) ~, b7 K/ P  ~/ Z- m' k/ d5 a
泰國菜
材料:1 h3 x! n! V- J3 h
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% `( B% M1 Z0 f$ d# @2 x  O
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77* q8 P1 M0 O; X! r
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb5 z) G. r( r9 C# A7 M
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 u% H. Z4 t9 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. m7 ^+ x% A: v
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.775 [, |$ E) q; A2 Z+ n
乾蔥頭3顆、蒜3瓣1 v( c6 U1 |2 E+ t+ n$ w+ J# G
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77* B1 j1 M6 `/ Y1 O  `
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77( t  G( ?7 R. y* ^3 u9 O) p
做法:5.39.217.77( X; M$ H: G. Y# T- x$ @
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v) T9 c1 w( {- n; Q$ V  T& n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇0 Y# E- Z7 D+ h) [; S
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇+ H( `( b: s& A: a4 X
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b) I- k7 @6 ~: b; G4 G
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* o4 |! ~7 z' ~) Z" K8 |& I* g
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.77* D$ F' i9 \% W/ k
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77# h6 W3 p( X* N! K
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.77# x# ?" P% j8 }- C3 B

2 O) |( _9 s7 V- r3 K" z
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇8 ^: p5 ?1 _) c! M' _0 D
公仔箱論壇: H8 g% J) c8 x5 B+ C' M

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.777 G" H9 @0 O7 c6 `
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: J  R+ H8 ]2 D& N& h3 U$ w$ ^+ a
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇2 r: U6 N2 f2 J! C! ?9 W; j  R/ x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ G! V, ?! Z& m& W( @1 R: C% r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: `3 x+ d6 b. O7 n6 I8 l: o
) I) e, R8 [$ `
tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ q9 g9 ~" _/ B  F$ L
食譜:乳酪雞肉串- a: @0 q9 D& W, l- k* Z. P
菜名:公仔箱論壇' y: t, ]& ]' D6 x. }
乳酪雞肉串. M# H' r6 j1 v: e& U7 B
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙: K% X/ |- f( L2 N1 C
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。3 X1 h3 i' Z2 `0 O1 S6 J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77+ y5 v3 @  B9 ]! y( p2 i8 U  t) Y9 L
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 Q' v5 S- w9 u! j# s/ o
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 Z0 G6 t. o2 o' f, o; e
材料:0 A# O7 B) |! O# b. e' {& w
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。1 t8 m! F4 y5 V
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。: d) B5 }: f7 T: V. x& [" v: r! h
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯$ A( Q% e' d7 Q1 h6 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( o, F/ W8 ]- B* t
中東素牛肉飯: ^! z9 j% t, h3 S
菜系:. B4 I; d+ l" m
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:8 ~0 R3 u, Q3 ~$ B
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。7 F% E: [2 |5 X/ G

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& K% S- D! Z; K  v
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! e9 Z% m5 ~' Y4 o3 I0 C1 q
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量1 B2 O8 d  [0 F, J' t& w
調味:
鹽適量公仔箱論壇* z7 }$ G9 x* k# P  L
做法:7 Q" B2 T- l* {  [
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 O+ a6 v& U% V( L: _
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; O2 O; d, ]% H) j+ d0 o% I
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& z$ l2 O! f6 \
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77% p( `: F& l, j$ @$ ~5 C2 @
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# H/ U  ]. i5 ?9 O7 u% K
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。; m+ m6 R: j6 n8 b
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: j- s! a6 l. j1 A
. Q7 E# w; b. _* c

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯3 G2 i1 A) f' t, t4 ^
菜系:公仔箱論壇( U  S3 A4 W3 {( F4 j+ Y. S/ c0 c) y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ S9 l0 p. i: M9 G* u& s
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.778 Z  @9 y/ T& t( A9 E2 u  p+ {
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量! E. a4 b# C+ V! w
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 \9 o7 ]5 B$ i& c$ Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇" K, I# E( h7 v" s
公仔箱論壇0 c  Y0 m* }2 T. I6 X
  G+ s6 ]* \/ [3 P' y; C% W
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇: z  W/ \$ y2 `/ Y7 c
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 k) N+ z, u5 ^4 a) x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ d. F. D2 `% k# U
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:# h' K* e  d9 @2 u/ E  ]8 `
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:4 m, \6 o" z5 |8 f
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 z! ~8 |) F' r) u( |
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜  t# U$ l# I, p8 r% B: e# W" I! V
材料:5.39.217.77( N+ Y3 P9 F" }5 W2 E& j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" E$ x  r# w* ]8 z4 r! W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 M# g) Q6 M6 k% X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77+ W+ M) j" C8 H2 k5 n' T0 b
芝士撻公仔箱論壇9 t: p  R; S0 J, M, u
材料:5.39.217.77- ?$ o, Q) r. G5 S. N) \, g0 ^) y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、* K9 V% c; g& O* _$ `& E
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 6 Q! [5 a; \/ Q) G' h0 c1 K
tvb now,tvbnow,bttvb; m; W8 r: D2 S+ c! G

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: n) ^. k' b: O2 Z9 \2 n6 u. G, K$ b" z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 \9 k3 r+ q. u" h" z) A: e* F
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77) J# f0 l4 j4 u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。  @% B4 \* S+ X7 w
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。; v6 _7 h- z/ a& m, A- S# l
tvb now,tvbnow,bttvb. I/ P( g9 L8 B: ?: E5 S0 A  l

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77& Q6 |& _& ]+ L  N

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯  k2 U, G( z1 d/ y
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% g1 M" F7 s1 W: P9 y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" u& i, @# [! J0 N" a
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77& u, F' l* ]6 j$ l) q% X" h
做法:" c7 r4 v- x& x. d+ u  j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 L& _7 M* l" _
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.779 ?& I( _% {& M+ i
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb' @$ n6 x  n9 L# p9 c% g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' r) @, d8 r9 b' n* W) O6 a9 p# l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 p: D9 s# k8 Y5 f) n& a" d7 w
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 h% h4 K, g/ D+ W* ^3 @8 ?
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77' y3 p7 @  w! L" A! E& v
調味:+ e# h1 b8 Z. \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B( y+ |/ A2 N( ]+ P4 o
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 b' {9 g% O( [2 q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.77* m1 q% h( |& V  P3 R/ m
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇% \+ o2 l) Z9 @5 Y" k1 \9 u
迷你南瓜法式燉蛋
材料:# R/ T" B$ w9 |" c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  r% o# ~6 |# F
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。, \, ]8 c, Q! [
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 A* d+ |# p
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# m) f, F* b. @

tvb now,tvbnow,bttvb5 u. K7 Z) }4 n# t) R
食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77/ w. L' a' O" X6 k* `8 p
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.779 F8 Z# Z* A7 o: i( V
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量% z6 N5 v5 P+ P6 j9 Z* A: x
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。4 ]. _) E$ ~/ r& J4 k  X/ l
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。% c0 K7 O' ~6 K! {: n# Z4 e. M
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。* K- C! ?6 q  o# S
( ~% Q# E0 O; P! F; }7 W, W8 d
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 A% ?% |2 ^( S2 W7 @- y$ j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克' y5 [3 H3 x1 T# q2 ]
調味:  \# z$ |9 Q5 S; J7 X
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- W7 p2 b, B) a  d, e
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) C8 S) d; a" X) g" R

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb& }  s0 c" ]4 A

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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( _" \+ o3 |+ F: J+ F
菜名:公仔箱論壇: P' O) P" m3 Q& ^  K  J6 Q
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇, n% x  ]+ f/ C2 e1 I( z5 Z1 s1 E
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）3 s: O- m% T+ t. {! [' K
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。( [* j& j+ K* h- q6 j. C9 d# B# y) \
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: r) J, A% Q# I1 s
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 B9 M1 j. e. F# {/ K* r3 d
5.39.217.77# |+ C1 F: a2 W; t8 f" O
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 u2 R: c5 E9 {! z
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:$ C- O0 ~' k/ `- i2 M% Q
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* T! m- K% ]( R! ~) f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升0 O+ r- {, g4 G, V6 \
做法:5.39.217.774 R5 I! W5 A2 P+ V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 H0 ~1 c# [3 x! Z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 V. I9 |, ~, g1 J- E! K8 V4 t# D
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。* y% y8 H. w, b. D( y! ~

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ F8 u: r4 |  j4 k
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.77! H" x7 A2 {+ D# N3 M9 q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、- t8 T. y! {: F9 B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 1 G% F% P! \- n  }) U% w2 h
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙: J: K2 w7 h* s8 q
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; D3 B/ I8 \( v) m+ {7 P* i# p
8 ~" `1 |0 q; g) T2 c" k/ h
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77+ F0 T9 m3 J* i, f/ f
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- x/ ^5 @' V. [1 f
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇! h$ `! g& t* w! ~4 ]8 J+ m3 _7 Z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. `) n) h$ h* o8 U( h% ]
調味:公仔箱論壇4 F% J& X2 j, \' j+ X( e2 \
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77' t" s8 U- e4 Q' E' X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。9 x/ H3 e" @- S( H& B; `. C( m  \( b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 @, u3 M- ?- r7 \

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味( o/ y( W' q3 h/ q
tvb now,tvbnow,bttvb9 L  D& V2 a* m" O( p8 v! P! F# L

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* x( @( D  G. [( i8 @0 C6 y
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. J# V8 U8 k/ S
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77. M0 w& E3 _+ V& G
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。1 B6 u7 v6 k4 ~0 g
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( M" G; `* \8 n! J+ Y/ X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77. G4 {3 [  _- z4 K# E
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇# O9 [; O0 {: e9 l
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.776 l! z# q# P3 ^3 L6 ~" Z
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。; p- G  ~) b& s( B- x0 x2 a* N! c
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 a+ t5 \7 R9 l2 k0 N2 z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ ?5 ^: c# h" Z: R5 z

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: |: Q# k! O8 o! h2 j" Z" `
材料:公仔箱論壇; x! D( n, J) S# y1 B! s
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙- N% G0 p0 j3 ?% @3 B& ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 |/ U0 F, R3 _1 `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 ]. e( Y$ F

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛% _- h: t/ y$ y, X
菜名:5 [7 m- l, Z. }
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜3 ]% A) ~% ^" O
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77% K8 e5 c1 [1 _' d, E# ~
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.770 }* g; Z0 g8 y( Y* M" T
; K! T( @+ G* k; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; U3 E. n! H; S7 J" q5 j& v4 }. T
5.39.217.77( A) x- X' l8 w1 S7 ^
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77% p3 c' h8 t4 d! y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# A# u  |5 S0 F! {1 X6 Y! I' v3 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) B6 E) U* g4 }" @0 E8 u7 ?2 V; y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 s  x' [, |" @; q" O
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇5 x7 K+ b' {" M% A, `' L: r9 U. O9 i
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇9 |. [' h# L* C7 j% l5 S
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% J! K& x) F& o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: S: Y' e; L$ w
2 R6 ?, B: o* e5 e: m9 }
2 l% C" v$ L* [: J
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇9 _' Z0 F- D* N1 E$ c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  R' x9 {2 E) [: q- O1 B8 E+ E  D
材料:3 U+ y2 Z6 c+ D; z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77& b$ ?) H# f7 V5 s4 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 D( j7 d' M) l% \! d$ F
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* j/ j/ z+ g. d8 N6 ^) u  [
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。* u( O' R) D% p" _
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77/ m, K+ ]9 ~- j- q. e+ b! H

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! I& d* @% ?! \" [6 [( `
菜名:. e( H' R! ~% v% G9 E& n
腰果露9 S' e3 Z+ c- J! ?* _
材料:% E& R; @; z- ], S( {1 _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77% O- O* h+ a: Y! o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' R/ ?: d. E$ Q+ Z( Q5 H& Z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h2 w% Z( [. B0 l1 t$ o1 N
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇' L* x, g. y4 B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋$ z8 v2 y. v8 |% ^6 U( \2 a, h1 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:( k4 W6 B# p! h, [, F$ Z+ ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。4 X' _; B  B5 _1 H. F
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x% t% V" [. X

tvb now,tvbnow,bttvb4 E' v; t) D4 E
公仔箱論壇0 M4 P+ O' v1 V# ]% H. S' P' S
$ o$ J- y* |1 C2 L2 V( S( I- {
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯' o/ U0 K* B# t  m
菜系:2 {1 J  k1 g* a8 |8 J) x  r
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量) O" Z4 a: D5 b- W$ \' g; d& o; r
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 f1 J, M. I; x0 r: T/ B
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77" M6 ]1 Y& [" E2 I3 T) o9 q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb& E# o1 H% z. j, l2 A9 e0 M
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食譜:青木瓜腰果湯; G" G! i# f9 c
菜名:4 k+ m; F0 G. ^+ E# m4 `1 V
青木瓜腰果湯" g+ t) f; Q2 l! O3 l/ F
菜系:5.39.217.77) K; T7 P, [. @' Z) z/ f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, o4 j* Z+ q9 F* T6 U, ^# n  w
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77; D0 U# ^7 C7 ^- p* g; V% s
調味:
鹽適量5.39.217.77$ R; e4 M5 A  e, s; I
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' v: e( a, k- N1 q( t6 f" D9 p- }
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.778 E: i+ v; R! k( ]) n( h
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:8 d9 \5 d7 [1 p# _$ j+ [
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 s$ V% K: [: l& G# H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* {- d5 m% N; X
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" d0 _& l  @2 d
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.773 T6 C: t, R# N7 J
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" P5 R' N" f" r0 {3 D

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77* m: N+ n6 [7 `" V
菜名:公仔箱論壇5 x& z9 t: G; a$ L
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb! z. M8 c! ~% Q- x/ _% i
菜系:
廣東菜/粵菜  }7 H4 Q, m, n7 o3 \0 |
材料:5.39.217.77$ B* I7 E0 m, u; \
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、  J! l6 |) q" j' U
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇4 l3 y- E: K- C5 L$ S: F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" i# L1 [  P& g! W& X7 R9 u
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。# q: Q# }6 }+ g5 l/ G
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 Y* ^1 t8 i# a
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇- j* x1 R4 p; m; a
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。1 b" p3 T7 S, W. U+ v6 X  z4 N
5.39.217.77. K4 G# ~0 A5 s9 o# C, ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77  x. a; b/ E) [" t2 A
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 a3 j! v# z0 A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 W, R) e8 _! k! q6 d% {# o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb% L- s8 u9 d# r  ~2 H  k' ?
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 C, R3 I3 ^$ _0 S# K
調味:5.39.217.77" }0 |3 y4 Z, p! n6 E
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" T' u! J  k3 }" _
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- U( f; V2 k8 h% C

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.771 h4 K' N6 h+ N+ b- b, Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 t) B: |( w! y" Y7 q. O/ f) A
蟹肉海皇羹; }8 Z0 W" C( X0 x
菜系:3 o- C. x6 Y9 i  R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; t9 G! q# C1 j" W$ V2 u0 X
材料:* ?" |1 n( }2 a3 s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77, y  ]* b2 g2 }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇+ i0 _) d* h7 ?5 u: y" |  `
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇+ _  X) X) I# G1 p
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇. N( K2 c- L9 t6 Z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。, b  @7 G0 O* T& F3 K/ L% V
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 c" U" i0 p7 C

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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.773 r: K( O/ [8 F6 K( Y$ t& A2 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 c4 s2 I; x
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.778 o, [9 l* G9 z# F' I6 T6 f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇( ]0 D! m$ n' }& E7 c6 X1 H7 F
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.774 S7 x7 r8 q& r
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇2 |+ O* s& v+ s* R
! U9 g4 I6 t6 L; Z4 _- M/ ?

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:6 R( m9 |- G1 }
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇! |/ C  G0 J0 e) _9 M
菜系:公仔箱論壇7 z; O6 b/ C3 {8 w$ m9 @6 j7 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ Z3 R3 {7 z7 i5 c, z0 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D' {9 K. m) a% A
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb' n* o2 t' W- R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ @5 V7 h( c( G( m5 n9 u% _( z" }
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.774 f2 Q3 t' z5 z( O( n. l' q  j  V
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. V- a& r5 z$ S
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇, ^' @+ k! |% \8 \! ^9 F  L1 Z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" v4 w: n# t; A: Z" c
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& z$ t# }0 a9 f* [( o9 }3 ?
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v& z) L: s( K, P
做法:" _1 J* a% _. |5 _/ g
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E7 |( n" a( J5 U4 V, d; v
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。& f" v9 J( X. n  x

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇& F) A7 U3 W. E3 J/ o- I4 l
5 D: g4 V. i8 B7 K$ ^) x
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜" \6 {& V* s8 D' U& T( M
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、8 V3 I+ [( t1 N' h/ p* v( i
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.776 ~0 w) q0 Y) I4 C
調味:3 p; _# a5 v7 L0 v- x. F+ ^
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z, S7 h# E! P& V& N/ F/ t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 i6 r; Y0 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 T* g9 W& ]4 g& D% S  a
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇1 J  F3 K; x: U, d) C# {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 h9 s* e3 t; s- Q" P
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& a3 f$ F6 Q9 r! g
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.775 \1 Q1 M, `! r" c! Y: B% i
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 b  Z8 ~# v$ L4 A* K9 I* {! }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 T: L$ ]/ _/ a1 }" k
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% T0 j3 {4 Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇9 L$ P+ v0 V& p: d* g) @

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77, b; U+ {" z8 L) m
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:# ~2 G5 |/ z/ z( v' \
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; R- k% q7 w1 H
雞蛋1隻(拂勻)
調味:* F! n- o# \5 }3 z# t" [) y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇' C+ J3 c- L4 Y3 [7 D* q# o4 x& S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。! g5 x0 _: ?6 ]. q
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.773 _. ~1 p; B; e, O9 J+ L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( f# w" b& G  s& g# R) w4 f
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇! U7 N& h1 [* W( e% `( [
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! Z: X3 r, g5 [# Y6 k4 {+ D
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* Q7 i5 @6 Z' n/ O9 I5 S. X
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:) I* I  ?" B8 ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。1 @2 R7 V; E9 v0 _$ w! s: v; `1 u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: x4 ?7 x/ A/ x/ z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇5 T- u; A6 ]" q2 L
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇. t. i" @$ X; P) t, _

第14集 - 靚湯美饌開胃D, H, z5 J0 w( Q- M* X; ]7 J0 K

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 o0 `* Q; a
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.77* ~. c4 W+ z, `/ ~6 u+ b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ t0 S' a. z+ W$ [0 H; p! c
材料:' O. p- l; a6 @7 c$ `7 a5 ^
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) X6 Z, R3 H) y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- L0 ?5 Q, e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& b& y/ r- @3 s1 j0 ?: r
做法:; }' B7 |" U" s6 X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* Z$ ?: f% H/ t" ~/ I8 c" v; ~
5.39.217.77# m6 ]9 J+ ?  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ ?/ v4 \& G2 O
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.779 j" }# i& Z/ g3 Q" ]+ p; z
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 q# ~3 o' ]9 U4 I. U2 h6 ]
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許% Q3 ?2 r' K( w5 r( e1 o; s
調味:5.39.217.77  S9 E8 g& J6 ]8 Y; B
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% {5 V9 w0 @2 |5 L1 C
做法:, @! A( C4 B0 D# g; k2 c; m( W" `
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。. D! c1 X2 t2 e7 N" q2 j! ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。! E1 T! K1 Q0 d* I  P# M6 c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( e( D8 c0 C: ~
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇1 P6 e5 W( X2 `/ X+ N+ V, W2 A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩$ M/ }; m! g4 r5 Q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇- r% G* v" E' L3 w9 j3 S
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇' S& A4 C, r# I% K$ {
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e3 O7 I  |- w8 s8 E' E( s
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb  {0 d& v/ @2 N: d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! F$ Z, j, E9 w/ t' ^( x& d
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 a9 G; F$ j6 q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.778 d" V( A. P# p$ L; m  J
做法:1 T. t1 [& _6 ]  u' s
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。% |' d$ Q7 V4 y  g: Y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

6 D/ M3 X8 P' v9 l! {+ R/ F8 K( L( ^
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.772 J5 y& i4 v( U, @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77  p7 {2 E! Z3 H8 S& o  O6 @
菜名:! g! n  `. n* F, x: @4 {4 J6 N# D
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; \' o. i2 B, p) Q' B
材料:, }( y# Q# o- a& F" M0 Y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 d4 Q+ P. [5 i  }0 |) q8 z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, \4 W9 U& }: w$ C1 t; r! `; Y
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇  G2 O* c; k0 k' T: ^+ ~
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 ~3 c2 k; t/ j! D8 C" _
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) d6 i# u# @+ p: }
tvb now,tvbnow,bttvb- W, d/ X/ l) @3 |' Q* u6 k
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬9 A9 s5 K, g. y! p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& i' L  J! u8 M1 k. \/ Z; Q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.775 k6 `- O9 r6 f; o! e6 r! I, v- v% G) m
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.774 f+ a* i- _/ m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 c- B7 ~0 \: @9 }9 n, c+ L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ e+ g, D0 R6 A2 i0 j) O
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇7 h* R; i, V9 S+ Q4 ~3 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* P3 J8 @- m9 L
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.775 r, G: k# r% J7 p7 e
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77+ E8 l8 ~& `- g- {$ C- q* b; K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ s, R6 H$ A8 @. z
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。& X" V) a8 `$ E4 b
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77: S9 u8 C9 O# n1 k4 W  P+ j% A+ l, Z

食譜:腐乳辣醬燜鴨+ I# M/ T6 i; H8 [7 b$ @
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ c7 k; z+ I6 }
菜系:
廣東菜/粵菜  j" c( z/ N. v& R% ~) G$ N7 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R. P3 `) X) L5 N4 ~7 N) U
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量2 ^# O6 s7 Q) \, B& F0 _
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇( t$ G, I8 Z8 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" x! p" P/ |, @$ D5 z" L
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜$ g% f- N$ @+ u; q. Q% X: V) D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 s9 Z1 P% e& q$ E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- l: w- _6 p) A2 t4 d+ R
材料:5.39.217.77+ X+ j6 b- l& ]( w5 E' Y3 E6 L& @
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:- R3 T$ g/ G1 S0 R! D/ p3 P
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇: n6 Q& u7 l( }5 ~
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。: I; E5 w1 u7 \+ w5 C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5 i& j$ x  s6 R1 Z1 U; ]& d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77& p$ r$ p+ n3 `9 A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。2 J9 U: z. [" F" g

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.771 Q# l. m* {2 A# _
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:0 y8 h! }* z" O1 ]+ E
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ J7 a2 G" b* a. f3 d  v. B6 q
材料:3 `: J) G7 M6 ^3 k! q. v
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇: f) U2 O* [- ]/ Z; C4 W; x7 \! T) S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 Q2 e. @! h- r  F; f
鹽適量公仔箱論壇- L" [. e$ ^! M7 v! B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 h" y5 T7 G- {
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; K9 ^. [" J3 _" M
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。! }6 J9 t; q* T' d. u6 A* C
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
7 f$ w  M* a6 T, _. Y
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ j( @" I. n6 C! c5 x3 p
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77# r6 G& ?% f7 ~5 y  f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5 ?' z5 p# P5 K) y7 d
做法:5.39.217.770 A0 e" y6 J+ ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。+ i; q, F3 y* Y. j2 o
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
6 Y- E! _' H$ P- n9 Z
食譜:素煙肉豆腐卷3 P2 i$ l) d( T" \( Y
菜名:5.39.217.77+ N& B8 g/ d& p2 I" [& E
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 y: o/ m1 r: Y
材料:公仔箱論壇  F5 H: s6 J# K! r
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 j9 }; _8 @% j
做法:7 j% Q- W) G+ O* w
1.硬豆腐切厚片。6 e0 |" t9 Z/ }  f5 @; u) h
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \: N0 `2 F- Y; {
公仔箱論壇' ?) O8 N* L  |2 q
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:1 R9 x9 B  Z: w& d9 b* z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77: j9 m: ^8 S; [  A  x# M' j
調味:$ k: s6 B6 E9 R0 P4 d
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.778 Q: Q7 ~* H6 u; Q7 R$ f
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 U% N7 `/ W- B* {$ Q! S0 w' u
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ [1 q8 E+ z
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜* |' K9 V- N: m1 e- T) B5 \
材料:5.39.217.772 I+ L4 \& ?& f6 k2 I( {5 _
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇) p5 r" e8 C6 ]1 [
陳皮1片
調味:( O5 K0 B$ }+ s# z8 @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.778 V7 Z- h1 c; c0 o
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 B' i7 ^) R0 o+ K" q9 t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77  \/ M2 I4 \) ]+ F: t+ ]# z
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# G$ L& @8 q: X5 f9 U7 R. y
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:. P, l: {' ^& ]/ k
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) h: W2 n3 D* P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.77; f' w  u, R) G  v
食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77: s8 N2 J0 Z5 O
菜名:5.39.217.77+ _9 A% i; z' N1 f0 y7 t7 {& Y
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77) r) H2 ~" f1 E# R6 M) P# w5 [
菜系:
廣東菜/粵菜. W2 A% L. a9 _5 t# R# t! l9 l' Z
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇# Z9 E% I* e2 ]' N1 Q( c
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇) ^% S/ b! k* B7 h3 C
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 T  n. @; s. S& r' E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# i# |. w$ }8 m& O2 b
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇3 W2 Y& u( }4 R1 _5 c: j, {$ [
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! p" L+ I/ q; q/ J
菜名:5.39.217.776 R- K4 E( y9 T- @# R
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ Z( h5 k: e& |2 s  d
材料:6 u+ y1 u( l5 P1 U; N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) {0 K; M. f! s8 v# b% x
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. C4 W: W5 ]
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77' ?  Z( g5 Y1 p! _( W
做法:公仔箱論壇9 J( |9 V3 v+ ]$ }* D- g& ?# h& t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇5 v) \# J& g4 I$ ]! ]$ f! `" c2 Y/ H/ J( Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5 `" \$ P( F+ b. f' q& v
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& |  W  \1 D2 j7 h2 d

第18集 - 冬日健脾美饌7 q' j0 i" R! J2 I
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 l1 m; `# z" x2 p+ a/ J
菜名:
浮小麥泥鰍湯7 _. {0 z- d  p0 R3 E& w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' O4 c: x5 e( ], U! V0 t9 c: I# v
做法:5.39.217.773 e2 C5 O$ b# g, V
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 ^2 O9 I  q3 s% O' ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, v& r# b/ {( m, r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77. I8 Q3 O( W& ?1 b! x+ X) S6 p2 n& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- W- M2 C) o( Z
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb; p% c" l; v9 f
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇6 F; Q( y. n% G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- g, M" c9 ^7 ~5 v+ }  p; r
材料:4 l2 y+ {6 z& {, n- q8 u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 l4 {- `7 I6 n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:! P/ \/ w* G, b5 N% F
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。7 k2 s0 `6 L# J* T" d- l5 w; B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。# }: }  G, S8 }7 P
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 Y5 C' ^8 t' G
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇0 ^3 I( z% e+ Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇5 ~& m6 c, v+ n- U6 d- b

食譜:南乳蓮藕燜豬手0 i! O0 s$ E7 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" V* B9 B7 }* \
南乳蓮藕燜豬手
菜系:. S7 s( _3 M' P
廣東菜/粵菜" P, q+ ?  k. i  S) I( d, p; m
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇0 F. N$ B: @8 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) ?3 ?6 `9 O7 ]
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5 |8 w" A& I! X/ S  d+ ^
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5 x$ s# K( g* a# C
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77: \& F" D5 }, @0 E4 @9 O# B
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77/ Q) j0 t3 y7 e! k9 ]+ [, N+ g
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇5 I, q" A4 m# h( O& ?
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; e! s# r" S6 r% \  G
菜系:5.39.217.77( S6 u9 _0 h, D' h& M% G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 [4 }& U3 E1 l3 Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、! H9 ^! i# K+ p' D5 s6 E
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 t: V5 a0 ?' A+ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. g: B  n. _' L# J5 @. x! [' D- N
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. x4 ~/ g9 ^1 C$ ^
做法:公仔箱論壇2 W- W# `$ S* R% `" ^0 x
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
) f1 q  p% @) l$ V7 K. z* A
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w, c; G2 b& u( v7 S, `: [5 r$ U" d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g9 O% n7 B) J$ E) q0 U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77" z. V% ^1 s+ P( g
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~& d$ G4 K8 K! Y# O# y: @: P
調味:& Z3 _" M$ J9 A, f4 N$ h4 P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ G1 V" Q  A+ \: d5 _! X0 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  b! l0 W& N# L- t. I6 \& |
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。# Z6 s2 q2 L: F( x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 y* P1 M( @- x3 c
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 K* T2 p" x% x4 ?
  {$ f& c& k8 X( ~& Q" V* ~$ x& Q$ J! y
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ Y: D' }5 D2 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) C+ K/ m7 U$ ]. A% S
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 V: S- A& w* i0 B3 \
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。) q! H% \; h8 W* f: E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。- ~/ m( ]6 ?! R9 h- w" z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ b0 |5 T; M; p$ J* l

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.771 e) l" F# D/ L' E
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.776 V- g& a- j) t/ V! L- }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 ^7 ^( M+ y2 R0 U3 c% g+ Y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇& f* q: g8 k4 z+ k0 E/ R: L0 i
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77- i: {7 |  C  _# x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' k9 n$ F& M
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.774 l3 j; _% w6 m( b. H
菜系:: u, e9 b* ?, ^2 @
廣東菜/粵菜5.39.217.77" h4 r4 [( }+ B: _8 E0 ]1 R
材料:& b8 H0 d$ s6 O0 G) ~
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% m7 O2 U9 m7 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 i  i- X& f0 S( m# Y; J! {
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77" q" B% p9 e: f$ L0 f7 V& t
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( D  ?+ {  S' ]) g3 E" c* }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 U6 o* i6 p" C
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯$ M$ y" M4 ^, [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 U3 U" Y  x/ Z8 w$ H5 Y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; J' H1 }1 ~" R1 a/ _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) Q' a1 v; x& `2 d8 Q9 v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W6 C2 ?& ?5 E& I+ |/ @2 G& @) \" P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。( l8 u$ ~) G7 O) V% z: [3 u& D

食譜:香辣薯仔豬肉餅! E! q% a2 |( C$ ^3 m7 h( y
菜名:5.39.217.77/ G* H( E' {7 V3 U$ G5 w
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 m8 @: ^1 w! X% \9 z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇+ N5 D0 g6 N# w7 E, Q: H6 o$ ?) m' ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: p; K# ]7 R: m- A7 x
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇" |* v  t% C* L' B7 r" r
! o. U4 n' R) {- R  x+ H( T
食譜:蝦米燉椰菜4 V3 a3 {- U/ E2 J! M
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜1 I7 l. [! a; @& l# f5 q( j4 T
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) M4 J- C1 {6 G# p
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 p; q6 Y8 H  @1 _! m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. f; k+ X5 q! M7 ?
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' j' f0 X' q5 G5 H" y# @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇  N+ G- M- _  i. X
5.39.217.770 I$ ~2 A6 K2 W5 s  u
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ T9 u& R6 ~( g6 g) Z4 c, i
菜名:公仔箱論壇+ k& M* j% F& y! I5 B2 G* q
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. a7 E8 p. p0 m+ P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 u* x2 i, |8 i$ C8 i, W* B
中東菜5.39.217.77- i' n" W- b+ g# V& E3 `7 ~3 w: |
材料:3 ~1 t5 M! k. C. q% ]2 I
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、) o# @% e2 L$ b/ x# t
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 P. d: }5 j0 Z! ?( y3 x* P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77- Q" _4 I# D+ q; k- c1 j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 S% D& P& B# C) Q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ c/ B1 G) _6 a0 e: i. X
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77& ]+ G% Y, r# G  C8 h# E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 g8 I  t( L7 v
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)2 L: G8 Z6 Z3 D- h# b  Y
調味:5 S* Z& ]6 v2 L: ?' T
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量$ ^' {* v4 e( @7 U8 F1 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 ]" E8 d2 u8 N
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。: y% T( {8 g% l$ _2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb% |, q9 J. _# K9 c7 a! S( _; J
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! ^$ ^1 h+ d0 W; V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 m& Q, p2 v
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇* o9 S' r) C' X6 G2 B. y
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) j; m+ w1 W. |3 \9 V/ S- V" [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。4 Q3 s' K. E. z# S" C4 y' \' h$ ^
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77* o- J& p" @( U# @" s* }6 j. A* m
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77: Y0 F  r* z, B( {& v* H& _
菜系:5.39.217.773 {- }  G# n) ?9 f- t" C
廣東菜/粵菜; S' r5 d' b  |; d0 X4 w
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77; e- M* Y, F+ V/ i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U" v+ l# z" e: X; @3 b! U# |
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ F" H! ~- n  C. q0 |- C
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" \# z9 w# f. Z9 [
1 s) ~' t2 M8 T: h* p! Y1 j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  c) A0 {5 |2 C) s: C2 z
泰式螞蟻上樹5.39.217.779 T, q4 t0 ^" O  ~1 b
菜系:6 ]* s1 m. v; T( k( l5 t4 S
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 J9 @5 y# L" U; k& E2 M
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇: h% n3 m7 A7 k
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.774 d, Z, u8 [8 ^; W, j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb2 w7 J. _. P0 K
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( k; N" O% r4 B. W0 r% x3 R6 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 J( T3 M9 Q+ ?& {
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% A. x; I# }0 _
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:0 z8 j2 _7 `# d2 n2 Z  h
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 k( |2 T7 p- s4 i- |, E
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77! s$ g  d" r4 Q$ z- H
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇: c) W# K7 z3 N& L6 x$ {( ^7 {8 ^
菜系:: Q% C$ Y! r! I% y
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb' e! a, f+ J3 }* s
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
$ d+ L1 U0 {) W& B; {( w  K
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇9 J! B' j; _1 R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& t: ?2 M3 o& ^+ b) Q+ ]8 k% q" Q
材料:  T+ o: v2 z5 d3 r
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇1 m9 [8 j9 l. r" q
做法:5.39.217.772 }5 D# ?$ O6 a' i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77- q( `8 l) A7 q; R5 Q5 @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# @8 Y! i7 M9 S& Q/ p2 @+ n6 w# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^' X8 t  Q; R+ ^
食譜:素獅子頭; `2 e8 s) d$ b- ?& |& u
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 W5 X- [2 x' Y
菜系:5.39.217.777 z! X2 q9 K. ?4 C7 o5 `
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 N) `6 Q* e& D  F; E9 I
調味:" ~/ F" I( c$ Y) m0 s; ?& @0 `
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:. c; a4 M, ]( W5 Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 \8 p' T; ^9 p# y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  H7 y+ P# b1 |" ^# v
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇& P% C0 m9 I+ O1 N4 j
菜名:3 F: Q9 t. |6 j3 b1 o; L
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w: a$ s2 k4 B: r2 L; [
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.776 Q  \* k7 J- K/ F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 b( X$ r4 `4 Q! T& T
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F4 O) r  Z6 @* F+ w" [

8 i) Y1 n. v, Z" R. J- B. @" }
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 B) Z9 s# d* C; Q# o- m9 ~+ d8 E9 F
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& F& |- D: Q( U) E3 X
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克0 l9 f$ u7 }6 q
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。: x8 k  K# O5 u. r0 K& Y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb  A  C. K5 b7 b  B. F# `0 |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v" q7 M4 W- B
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 K( n4 F+ ]$ _: b
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇# t& _3 K0 D  T1 x
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椰汁粉漿:公仔箱論壇; c9 x8 @5 u0 u0 k5 C
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77% ^/ T+ R7 Y1 Z5 c: j
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 o/ B  @2 t# @0 K* f

蒸糕做法5.39.217.772 D" c* o; f( L; O4 E5 p7 ~
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.770 z* _: C3 R) X8 m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜+ {; E+ K0 u/ u8 |3 u) }4 T
2 @8 p/ n( P0 m* p6 Q/ C1 j$ N  ?+ H
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77, x7 Q/ v0 D' j2 y8 a. l# t- p
菜名:5.39.217.777 Z, z5 n# f! O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇1 }/ d4 T9 h& ~; `3 v/ T9 G8 s
廣東菜/粵菜7 r1 [" Z1 n& x1 }( Z' @( Q
材料:5 a+ @# L1 C' w- N6 M, I& {
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、/ J; R, G: r( p# w
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% L# U5 M/ V9 }
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 V( }5 N0 J( c; m" \; {! z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇0 a9 u5 f0 x/ ~6 M+ v  q
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  V. d- j$ [8 v& k* ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 w) L2 S) x7 j, }5 c
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 D  X; I5 C* F
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 z7 i3 V, ]1 X$ X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 l: c- E+ \
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇& M- O- X5 |( P' ]6 A
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb' i+ ?7 P& P; K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 W* m. m6 a8 X9 E) A
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。! M. @* K5 |% r8 V  \4 I, z9 R6 e
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 S( H0 f! {+ s' f0 B9 X0 A- H
菜名:
砵酒燜羊腩" G+ h( h+ k$ q/ R; G" @/ w6 P* K& k7 G
菜系:' R# f; E" P! C; y  n& a6 X$ |7 T
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77# ~0 ^* h/ P" S$ l0 s; k0 e" V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) h. l. D; u" u1 [5 j1 t. [. r% c
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ N% Y6 s) {1 c1 q9 N0 x% `" L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇' p3 N. P1 z* ^
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇2 O; b9 ?! I$ S* w1 ^' B6 S7 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 T" E: y2 h2 R4 s
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:! X) B. O. k# w$ x8 W
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。+ O- m( Y) H* O) v' Z9 F
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. i* }. E) B+ p
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.777 k# l3 i( ~8 r, u' N' D2 \7 v

第24集 - 秋冬健康藥膳推介- [  n( X& X# y, j. v
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" |/ |/ X" x0 ~) u7 A  v
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 d8 L8 W" n) K
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤), Q6 ?3 q1 l  B( p3 l+ y. L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ x0 M. h% b; I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X  q1 }8 k7 @& s
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77. ^7 t1 r7 z2 ~) L7 N; C7 Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( R9 ?1 e# D7 q& H
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 x( R" m2 a% G# x0 o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ H$ j7 H1 \
廣東菜/粵菜5.39.217.779 T- [& c; G3 H4 a6 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ x6 H- h" A4 f' j$ n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77. S- f6 ^  S/ D3 G4 S7 S8 E* i$ H
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77( y: N6 h3 a$ N2 M
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 4 c( D6 j/ O: W" `" ?
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ P. `+ E4 i9 c& [1 b( d& `
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇8 J4 X. _6 w* W, _) {- V% h. R! b
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.774 m9 b9 k0 ~! O: B/ m- Q6 O0 A
菜名:公仔箱論壇6 q1 P) h; J+ R8 e4 N
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.77( @8 E4 w' d4 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 f5 i# u6 W& i5 ]
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、0 D1 v2 S5 N/ ~# f3 a' b, O0 s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ H" y% w: S) D# c; k- g/ p9 p; P% n
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.772 v1 q4 Z: M8 m
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) D" F2 N3 `

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& b" Y  F7 }" h2 v
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* R, P2 H. P. C$ N: {
菜系:8 x* z+ |) S& r  m2 f: v7 n& C2 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 }! P+ P+ j* _; C
材料:9 F4 V$ x& b% }
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( S/ I+ [. g% Z7 {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇% t) U# y; _# w
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇; R# u9 Z9 O0 x
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 |6 [2 A: P: @) ^  [8 m

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:4 g/ p# |- p4 |, j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜- B5 J+ T. n1 b1 d; {6 ?
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:  k) x( j: Y. b; ]1 p& G4 T- P
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5 w5 o0 L+ U( M# W8 ~
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77$ X* |. F  l& c) {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。2 Z, t0 ~! S3 m; r  F/ e  p+ ^
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# }( }' Z% F4 ]4 R  B' G- W5 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 D: B- Q2 z8 G
5.39.217.770 r+ H+ W* ]' D* F9 m
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ g6 Q# B8 c- V/ O" l. ?
材料:公仔箱論壇2 [% O# \4 e* u+ K3 V7 I
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、: |3 o' x+ n* y' d4 v2 A
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)( [1 n2 k% z. i. U
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。9 o9 s9 s) T- k. O0 ]
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇6 V3 k) l" `, f8 A! f; U
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇: H( ?. x8 _, _# l% S; P, h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ ?3 B9 A! N4 r0 X& B5 E  O
tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ ?! `  c/ w4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 Y) N% T7 {" @  k+ L" H& f4 g
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 I; `% }1 t6 d2 S
材料:" ~% \8 H+ }/ w, \' S+ ~* k7 E, m, U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77" S0 `0 M% e5 ^5 d8 [# D5 N6 z
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇2 K, e5 y9 t3 O; N" t- I

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ T1 d% @4 r1 g
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 L1 Y# I* {2 ^7 S# d0 i5 [
材料:公仔箱論壇9 f- f9 \6 V% n' G1 c. b
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、) S4 A( i0 E1 e- h$ p# o5 Z* |
生粉適量、紅糟30克
做法:/ _1 f+ \7 U/ @  a( Z
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# ]9 K' w/ k% D% X! h
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。1 A: x( P. O( b. j# x6 p7 {
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 D) W8 e8 e3 N/ N
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇2 s8 `+ _' f/ ~# ]: X) M- j- S; M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量: U, ~" z7 z8 K+ g
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇5 P: T) Z. k. O. p* @6 w0 S, m/ y
做法:公仔箱論壇9 @$ M; h" t+ X2 S- z/ S( x
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77" n; m. @/ D" m, @
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。$ ^9 V/ _4 r, Z& l- O2 h
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。% m8 i8 Q* m' \1 y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k  n7 T" ]6 S
菜名:5.39.217.773 O* w; s) e# h# u6 s+ r
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 `- |, t& ]* u0 k7 Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇$ U4 U* ^6 {7 x6 v4 p6 Z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿- @* a" m0 _% J( Y3 N4 p* m
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食7 P5 r" f& l3 l2 L0 n, G

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇+ F. V4 v0 h5 ]# g/ O
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇2 j+ o& F# i& q$ _( J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 N* {. k7 |% {5 k% h
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 I+ j8 }* q# U1 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ k" [0 W! g- C/ a, J# C. Y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb9 B! K+ h% g8 y
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。9 q. V% P3 g5 n; \8 z- A  e
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77+ J9 L& k8 V3 V! F" W" T3 ~
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 M& D2 Y: c7 y# [5 ?1 I* k
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。; }7 o  k: K* O1 x8 N
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 _) u- j' o% C1 }- n: s& w
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ Z% W4 Q% z$ p$ C( Y
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇/ J( K7 g$ ^# J, ?% _5 m
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 U0 g# ~) k; v/ S* ]* z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇! h/ p2 m& r* U" N  l- s/ ]  C
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb, {! s4 p$ P% Q' ^& }
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.778 s5 i7 o$ [, _9 J- C9 V
做法:# G5 H4 `8 |% x# e! i3 E) k9 I6 s
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇. V# n5 J1 \4 T1 z$ x6 F; h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。7 e9 ?. {! q$ }3 e
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.776 ~9 P9 f* B% Y7 k( M
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.777 |  N" n  P& b9 \* Z: t: U& @! x
公仔箱論壇- A# T) i0 H: t. v
3 e. c" V' l4 |7 n
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77# w" ]0 O; @# W, \# J! L( B5 E
5.39.217.771 f8 A' ]+ F, `5 ?
食譜:田七補氣湯5.39.217.772 z! H8 O" f5 }
菜名:' d* `6 l4 M* a5 h) B
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇2 a* \! i7 m$ l$ q. s( F- t% z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.776 ^  u2 t( K# r) _; i1 I8 s
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙2 D# U  C& a$ W4 i. c
菜名:
蟹肉燴竹笙" ~/ a. E# k& u" T- I3 \
材料:5.39.217.773 \  _( I6 B: z8 P/ k( y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻7 T( C# Y( x" M( E" L8 W
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ {5 P# O% c9 K2 c
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" P( r, V& S% _
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 V( r* h. ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.776 H8 s+ h7 y( J  z! d' Y' [5 T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.772 G* H* S( `1 j# q! `, d) T; j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿& [0 J% @+ O1 W; b& X4 j8 y
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇8 `+ d+ K1 e( u: h
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.77+ M* R& N! v& A  a
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77! Z- z5 |& r( i
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! K6 I9 K, V" A9 o- e$ m
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* d; i: t% }# ~
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% M9 o5 [& @3 c9 z% S

食譜:雲南醃菜煮鱔片9 m3 V( r& I2 k. z( _0 L
菜名:5.39.217.77. w- h* Y3 t- D- r
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ @2 H/ H7 `! C7 A* f
材料:6 K" b" G" W$ x/ G
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙+ R4 e% c) }# i" C
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* g/ c% b, y9 K& W' T
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇1 ^! S5 `) K: y; P

第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.77* e1 f8 a# J1 L5 b( n
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 t, {9 j2 a% Z) y& w& b
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 ]/ P% S& u
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。# T9 f, O& z2 R6 r4 \7 B
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 V2 `. a# q. X. ?$ }; [3 T  \

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚4 I& Z5 H% i+ j) S
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:9 F$ V( ?- K' F0 }2 c
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。8 [0 n& Z3 T6 m" E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77. Z: _1 M  }3 v) y6 {) {- _+ A
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77; ?  Z9 K- a1 s0 o
臘味蘿蔔糕5.39.217.77  p& M# {0 D' w: w9 O
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:  J  a5 n! }( v. J) w7 Z' S
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇  y" `: m& s: q" m
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇) I, e$ b( Z/ d+ ^- W  J8 \
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇3 L4 f8 S8 X& Q  {
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。1 L9 M6 @$ C* y* D% r& w
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇0 C/ \5 V0 }: p$ I

公仔箱論壇! b5 V& l/ t2 t  K
食譜:喜氣洋洋金元寶+ `1 G: u  b0 w+ S
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb# s2 i5 t7 W6 B/ a/ o5 d4 R- E; X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! \* N9 m5 q! ?# J6 F4 ?/ G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇! c' R! j3 P4 ^0 N
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* @0 b; W7 Q. z5 o2 @/ _0 s' }% z
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb# o+ H  Q! B- U5 e1 R+ n* p0 g
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ i, W3 {9 r% x
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。) v) B2 D# a) F2 X9 z' @" X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。4 F6 @/ K, x, c4 h5 n( e: S3 j7 o
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」4 M7 d" u1 I- |8 o  q" R" m) ~

食譜:私房蛇羹
菜名:" q3 O9 f) h# I+ z  z
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.777 D% V# J7 o, r
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。/ e4 W! B7 U0 b: U
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇- r/ K. {2 p+ B: Z2 s  K: l
3.雞柳解凍。5.39.217.77. o) D) e1 L, B1 P+ z# {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇/ u5 T5 A" v! Q
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb' F$ h9 u9 n& i6 Y& w$ W
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5.39.217.77" t2 M( Y: F1 I% p. H' |
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb5 d, l6 U+ }, M& p: E; e7 k' `
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇* Z! x1 z; j8 A$ _
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇1 r* r/ [2 d# s0 \  M5 O  v
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; d9 e5 j6 a5 j, j
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: B6 z5 ~" _7 r9 R( o4 k* Y6 O

食譜:南乳脆腩片0 |. |# O6 |- j  z( Q4 R* m4 b
菜名:- r- A  _3 |$ d& b2 T. C& _
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇: O8 M( p  E9 b- e) d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) R& O: @) h/ h0 Y, G  E
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.771 z2 H+ T! S4 D/ H0 p* j. L
菜名:公仔箱論壇! `+ q, U) d* G7 O" W
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" B# Z& }7 [1 E: n# ~" N
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇0 G2 J$ h$ r$ A
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  o8 O9 X  b% k4 d, e- ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 K: f. b, `3 Q& s5 S" e

1 U- M2 J; ^; L; Z! I
第30集 - 足料團年大茶飯$ R" g1 L0 j0 k( j% \$ h
tvb now,tvbnow,bttvb4 X: G: p: G6 E5 |+ ^
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯' h) p3 U0 [5 C9 V
菜名:/ y; l9 t: ^" Q) M8 R( X
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇# D! F1 Z" C8 `! p% R+ f$ A: f
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 X! {+ a2 u+ G, u0 L
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77  {8 m: b: n6 [3 _
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 L# I+ Y1 d- b
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇1 P2 K- a0 X6 |4 T( L" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" T5 t2 h5 f; R, S
食譜:養生雞煲' ^2 Y  @7 e- C' Y3 d7 I& s
菜名:- z. k( y" L1 R5 Z: O
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ l/ D- J. l
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z0 I$ w3 C+ D0 Y" l! k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 u1 L  F: h4 y) y  E8 g
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77, J5 ^. ~9 }) j. ?0 W6 S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇* h9 u4 M, }; d; y

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、/ V$ x' I# h0 \0 P/ U+ V
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! J6 a; J. u& @* m+ K; r9 S
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; P- \. H( [6 v% u+ ^* |9 }
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 |2 F% n- F2 p5 C& D+ R7 m1 m

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇/ c. H$ r2 Y. F1 O6 N* T
菜名:# P8 {# E6 x$ P
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:$ i4 S" r9 U( x! z% ^2 X; @
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77" {2 Z) b, G3 N0 p- j# d; q4 L0 V
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇: i3 \+ |5 \2 F- |% v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。4 |2 l& |5 L, O: }9 f: @
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。% ]+ a0 p5 N5 F1 k) m. f* A$ @& m

食譜:香辣素蝦碌* D$ b& k7 H3 t  t) p/ J8 a$ {# w" F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* G; ]) _4 g
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77, g( u9 F& @; H$ O/ m* e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }/ F4 J- o8 N1 D  B+ o
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇1 g: D5 S. f* z; j# D9 Y0 v
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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