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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 D- V) \9 L. h3 Q
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" `! S: S! S
菜名:5.39.217.77) {( z0 [3 F  n, }( K
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇) _, h1 a- {: t8 ?5 c
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77( L. u& i2 q/ Q6 `
調味:5.39.217.77% [9 C$ K) q4 A) _, P
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) k4 Z& [; c+ D$ d& @7 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 J- R3 D7 Y: T$ }- W7 g
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.776 w/ s, @- Z4 Y  J& y
黑啤燜牛尾5.39.217.77% ]! O. o5 k. l) x
菜系:1 R; {0 r( O! o3 d1 v
廣東菜/粵菜
材料:. D9 }: V' ]% ~5 I! p. x% h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb* C8 H0 b. \$ b+ x7 x
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 o- J# ~& n0 `0 O
生抽、蠔油各適量7 T8 M% s; O( I- `
做法:公仔箱論壇$ G9 _5 Y" ~0 H& u
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ U7 N2 D! n. q* N$ d6 T/ _
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，4 W0 x: K% O# K+ d/ s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。9 d9 l) i, R7 p
; q# i, }9 D4 J  J7 O$ ]4 `% h
' H: K  _* z( ]8 c( f) Y
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯/ @, |/ y/ o3 e( j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、' B$ R2 ^9 g7 L0 u  g" s
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇5 u- n5 d8 f1 i; g( N# d! L
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇. @! V% Z1 G0 _4 X4 L! u
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& C$ F7 M! |9 M8 |5 x$ |, A& w4 P& y1 V
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇: K/ C+ w+ j) N! l4 c$ {8 W. S
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯) B! l: x1 i! _4 R7 U. k! Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 k: }7 Z7 v! Z& w
材料:1 F, D- y1 e8 J, Y8 y6 Y
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:9 p/ c: Y" u9 d: n, k
鹽適量' f0 V: h/ f' `! D4 s2 f) c; F
做法:5.39.217.77& a# [* x3 ]6 M( y: A
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 a" r- A5 n5 z( U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# d1 m9 Z0 J; V
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$ R, H9 m. C; B
5.39.217.772 b! c: R: H9 Q

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb  ], p: Z3 b% G/ }5 Y  L, n
6 E0 k0 ?! p# m3 {% l
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯: i$ z6 @2 Y" b
菜系:公仔箱論壇" q" z  L/ l2 D2 a
廣東菜/粵菜5.39.217.77% O" q* R. M! [; d- F3 t/ Z. n: F
材料:公仔箱論壇3 i- Q0 U9 N6 v3 ~
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77+ `- I6 T* U0 V+ R
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇8 H3 h( h3 w0 j0 Y9 I: I( c0 T
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.772 ?  V/ j5 n) [: b: g2 D* q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77* ?$ x- b! u) U" _$ t$ z* ?2 @
菜名:% b3 E0 Q/ g8 h$ r
混醬大魚頭煲: E( y; t5 F6 T5 [, Z* ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 K7 r* J; S9 ]1 F( K" D
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77' F+ H! f3 ?; n% R
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ }5 M8 R- t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) i6 o$ J! B1 Y* ?- P
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇& P2 H% _- ~( p& [4 b' R' M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, F7 z( Q3 a8 w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 `( ~. ^$ X( Q; F8 B. R3 j5 ^+ |
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! E* A% D( b8 v9 i: l$ Q4 F
; h0 }7 l; ]8 @
公仔箱論壇' P4 I- e) e/ B) N9 ]
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& i& C" e; [$ w; m+ P
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# S# `5 o0 \9 X6 [9 ?! ~( D1 b8 h
調味:+ N+ c, ?2 T' q
糖適量" I. C3 A) }. v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^! l; X* }5 k' t. C1 \+ l6 t
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.770 W: y6 r: B. i6 M2 ~6 ~
公仔箱論壇$ k3 ^- l9 h& ?  B% N, o
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77) q. J* I  T  [; o
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇; x7 @" x8 P* Y  S# j
廣東菜/粵菜# A1 o; u9 Q; {  n' K
材料:% k; G- ~; _& `7 E
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、6 X1 S  c: W7 W; @" I4 ~- a4 c6 [) r
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、" n3 p$ s0 ?' ~" T% V. _
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:& b* v& }+ K9 F* L! y1 @
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j  u2 T& a- D+ f& A2 T
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。. r% l. @& Q  b6 N

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ P$ c9 G4 N$ q( o! \( `/ m; p: ^
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公仔箱論壇1 l* u# ?* q! t- H  Y* C
食譜:黑胡椒羊骨湯: T0 V  |3 z" y4 M& o+ |/ T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 B5 z/ ]- }; g
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ [( o/ C" U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量' i- e9 j$ S8 B2 K; Y, |- k
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77! `* g% m3 T: U  g/ v4 Y: o2 F9 K
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，6 a$ y; A( m; C, B  l, G9 ]# h
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) m( L) M" X1 X3 f
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& O- B+ z6 }" k6 ~+ L- z1 J% w! A
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) r7 a  m6 J( R) @
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( r8 Y0 D/ q# n* K8 d( F
材料:  I( e' v/ B7 X' y# E
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.771 o9 A1 ^. A  _, l! x9 @; z2 L6 v
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇- ?: z- y5 Q* R, E
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。( Q3 C. ?3 e4 B) C
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，# h& O# T8 p; W  y$ q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g6 g$ h* v1 O; m) ]9 G

tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 k$ P% q1 p) b( M" y3 K7 Q
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.774 x- \1 t! k) g7 Y4 L& j
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇/ \, ?5 Y1 D( \/ D# @6 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: I) q: Z: k! m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。/ |' o) N4 }2 g4 h- U0 s5 S2 }
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb  |$ u7 _# C$ m) l" A0 Q/ g5 I
食譜:鹹肉炒四角豆: j( K, H) O3 J! i1 j0 ~$ F6 _  `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" z6 ?  y1 a. B" _3 h7 B" t: U
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 c; H6 h+ J+ o: y/ g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇( q; [+ f" {" L, q
做法:5.39.217.773 P* `; g* N0 c5 m9 r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。9 e8 K  i8 U8 V( L' Z) O8 V8 d
公仔箱論壇6 Y3 u$ W6 z% s

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: f; M& I$ x- [# V
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p1 w* Y/ j- _
太子參烏雞湯公仔箱論壇$ j, `$ W" G; \- h/ b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. C% l6 o: ^8 F- k
廣東菜/粵菜
材料:7 a! g+ u3 M# K' X, n, R
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77, H4 Z, e  G6 l* v0 U% }" A

公仔箱論壇8 u8 a: N0 v7 ?% ^, j/ J3 ^
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77! L/ c4 ?/ u  ]' z/ m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! |% i! ]& L7 I$ Q, H- t
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: w  i! i7 r% J! \
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  f  s9 M4 ~; Z5 u+ H
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# l0 z: o$ ^0 g/ C5 W
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77! v4 J- t/ f" x+ U# {: t, l

tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 ~6 i/ ^  G2 f9 U9 v
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇7 U' P( l+ q  k$ f" s8 F
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣% H4 M' p: y) r
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇3 s8 m6 T2 K0 E% H: `6 |1 C/ n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77  L6 N. H0 P9 C/ S

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇+ U8 s* K; K; k: {5 ^2 L$ ?' I" j1 ~
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb& k! @; X' y' F: x  v, D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇3 _0 A; E5 N7 ^: N' z) ^
調味:5 V& p+ b9 T8 @+ n
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯& e. v( Z' a% E! F1 Q* r) _
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 X) X& |2 {" {# |
材料:5.39.217.777 {2 d# N# v9 k& ^
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.773 z8 z8 o- I1 V$ p( A  |0 j
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77) b* q' A0 S2 C# I7 K* Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。/ o& t+ J( t; Z4 ^) a8 O
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5.39.217.77( r! G, I, w1 I1 ?1 `& E6 W0 x% q1 r
食譜:乳酪雞肉串' x; }3 E' B2 N, B
菜名:7 V* d3 l$ }! c4 ^9 ~8 E: o
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇1 {& L4 J4 j+ B
調味:  g- f/ Y( O' }4 B3 o
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇$ J+ Z. v" T4 n+ Y' N1 {! f4 C
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 \: C" g; y) i2 v
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* W% x' ?3 k- }4 a1 ?

tvb now,tvbnow,bttvb& n6 g( X" z' O) J, }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 f( |4 o& f3 z1 S
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77  `; r& i1 E/ h' k/ {- u0 e
韓國菜; W$ z3 P/ i- ^- n# I
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量4 @) v1 d3 P" l/ e
做法:; z1 o" l7 I! T$ ~  {; v
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ n' ~$ d  o4 C; j
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。, W" g1 x0 z6 X( W! u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇# r  g/ L( V0 u" Q# W6 g8 @. [6 I

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇. S& }6 K* h5 v2 S
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb. S2 f' I( R0 D; u4 |( k/ c3 _  k
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 T# V* v) x! t0 g" e
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u: w$ H2 Z: T( r: L/ @& j7 a7 J
調味:5.39.217.77" v5 R' x/ X+ t# s
鹽適量
做法:5.39.217.77/ w- [: C" s, V$ A
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇# L% X! x: [# q
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇! ^. m3 k+ o1 z4 h; M& c
第5集 - 星級名菜宴良朋# N1 q: A, U) S( _; k; l# c( s
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9 S% b, m1 R0 G3 e
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:; J6 Z- _1 g' z1 a8 F* n; K( V5 v) m( X
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜( r! m" l% T' v$ Z: u$ H
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量% a, {: I2 ]5 O
調味:
鹽適量5.39.217.77% Z! ~6 \' _0 B6 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 V- X6 M, v& ]& a7 W6 L9 }# L/ Y5 \
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
" I) f: z) u/ b' v, H- ~' T

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 [  h/ s' l1 B1 y' a, i( z' `8 C4 y) [
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# ]! u4 v' E) X" \5 l* ?
菜系:
新加坡菜9 ?2 h! S. k. }* s7 |9 O$ w3 O
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量6 g/ E; N  s; ?( C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& M8 O7 B" `, n. O' X' g% ]$ E5 ?
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. O; ^, @2 x1 A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。: u! U  X/ Y/ B7 Z7 k( r

5.39.217.775 A" A8 U7 S4 g7 M. o; F: _2 S/ |
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 t$ f0 U# m6 {
菜名:5.39.217.770 K% {" y: M7 H' J( z9 _$ G( r$ S$ E
鬼馬炒飯
菜系:; j& t6 G, b2 Z* X5 H
廣東菜/粵菜
材料:6 a7 `! K. M# T' f1 C, X3 x2 e
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、% s8 a$ V% K; u8 `# a1 o
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇6 K  o. x* V* a! K
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇1 d1 N( t) m: l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  M7 x: t% ^! c: y: Q8 ?9 j9 y
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* r& d' t% i, V' f! L3 C: t
材料:3 A9 S/ x; l' V8 Z1 t1 c
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- ^- G! m4 K; U, }/ v) F
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量( Z  C: o6 d. E
做法:5.39.217.77; v" z3 B! C- {& d9 ^' r% ~
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 l! w. G5 E1 V4 R

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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇  \0 `% d1 N( f
菜名:公仔箱論壇  `) Q  ~7 _$ m+ S
馬拉惹味大蝦
菜系:$ i1 m) N" f5 T! Q' L7 H
馬來西亞菜/馬拉菜% \4 G* I) f  m7 J' U
材料:5.39.217.77# V4 C9 D3 I9 L* H" x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' H4 R7 _0 e; ]" P, W
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 O- I! }% O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇0 P4 d) X9 N5 T* y9 D
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. h6 W1 f; {3 J. g
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 P8 w+ K( u# m+ ?
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇# ^/ \0 S) ]$ K6 x8 w1 T7 F
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ w$ @% O' _6 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 p' U& H' d. Q' d" M
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 k+ F0 x: I+ C% i1 z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 I& ^* `" B( a, ?' x8 T4 P( I
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇, y8 P; y( t' ?# S6 {

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.775 ?2 j& J: M- S' c% x( K  Q
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- C. T1 G4 R
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, K/ r! k) U9 z5 c0 D4 q. p
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食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( l6 k4 W! [5 L. Z/ G* V5 P
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% `+ l& @' W- a7 N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77; q( ?: c) C7 T
調味:5.39.217.77$ y" j& \( G; j9 S0 M. U' q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:; M2 g4 p' H2 d, m* e* K: S- K8 _# P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。& u6 x, J* @7 c. n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。) V3 U6 [( S5 M" a( ^1 V# M
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# q! t+ ^- |. F: v

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋  F  k1 s( d- z' j( Y  c
菜名:6 l1 i4 ~0 u4 R! [4 s
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克" \3 B' q7 ]9 f' v& r
做法:5.39.217.771 P5 J9 q3 z2 M' l
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 V' P4 \3 T0 @$ {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。) V6 G. h. c# E( C* k& F
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 H6 g9 A. A; g! W
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tvb now,tvbnow,bttvb% r: K2 X4 a# G' @0 d
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 c: w, U; M' U3 Q
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、# i3 s, d) a* B4 U' S3 }
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.775 c/ O* t8 Z( `" `% g; t

, D1 b# H" X) t- M/ X0 {3 A. I, W# Z
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( d; t# C/ C: F
菜名:! ]- M8 P) c; N5 i, `% n9 f
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! |+ u5 E; X1 q. d3 E' T5 }! l
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 _$ h- e, ~6 G
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇( x) K' Z% h* N: G" w3 J! [
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77; `, f# d8 q6 ^; a; \
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。% }  V( i- G) ~

tvb now,tvbnow,bttvb% W' q! I/ R- Y9 o3 q
公仔箱論壇$ }- G7 `, O! G
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: N$ p: Q" c- Y1 g  ~1 T( A+ B
3 m: c1 y5 D: k, M: }
5.39.217.77) D+ ~4 U  \" J. c
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# t: B* A* P( W  p+ ~
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: j" p! w  M1 B% p
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77: P4 T! S# @4 v" R
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.775 N7 C$ m5 A* o
2 }, [# m7 T; {! z% E. U8 Q, Z8 c# }
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb; m+ S, X/ u; o* {. h% S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% [( N2 Q8 g! A. W( [" |3 Z
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 m6 \0 x+ b* N
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇  k2 `* V" Z$ Q2 J
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇7 X, r6 ]+ v+ @$ u' ]; `9 x* H
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77% b- c" t7 B" G* Y  B# G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇, a; y5 `9 q. x5 N- P
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( ^: l( R2 ^5 {; N0 U; M3 f0 i

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: M& O! `" K9 W+ Q# ^
菜名:公仔箱論壇( j- b# G' I$ b2 u3 `4 }8 b2 X" H
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb! {$ R* u9 X0 v4 m2 R, T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 j( Q  E- N- c# X$ B2 Z
日本菜公仔箱論壇) X' l& L. D" k" B. P
材料:公仔箱論壇. ~3 }  \6 X7 t% q( Y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇1 c0 j$ X% h5 C+ E) P' \$ q
做法:公仔箱論壇! I2 h# S& B: [/ o. a' Y7 a* v
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 h$ F+ F6 P# N& B- [
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 W* i9 `; h- k+ D$ z2 U" j/ f  K
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、7 z( q, h$ `2 ]# q* a( U  j4 L
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙4 u7 R3 p/ x" N% z2 j/ R$ _6 A
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# d% i& D* H2 h& I/ v* T* w
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.771 b  ?/ }( u3 a: l! Q8 C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇4 |! R9 K, O  O3 N& q% `
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味. ^, ?- Q- Y) D- p
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:+ i/ V" O+ l2 H, }$ \
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% v0 V; L0 ?. n& G  F: q
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。0 n7 x' L) h9 ?/ j
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 }* `/ ]' G" r& q7 F
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb" p+ B) O! }& X3 V1 U0 j
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.771 {! l) e- J. o- d9 I0 x
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.770 G4 C- F. r3 s4 a6 V, K9 ?
做法:5 i7 P" U, H0 q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。/ J# B( n$ l% S0 N5 f( ~3 U9 U  n
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.770 e, ~: D& S! F( E  `

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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb9 J& ^1 c2 r5 v" R1 ~7 ^
菜名:
韓式紙包雞4 r3 M; g7 q. B& s: b
菜系:公仔箱論壇# e- S- U9 v; N
韓國菜
材料:2 f; E( c$ R5 V' T2 i! u- w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77% r0 r, A5 E- e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& Z% @" N2 `: c6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ [. ]8 P; _5 h4 l. P, j7 w# x

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛, G+ ^9 T2 R% s
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇# i$ z! D! _5 D- O& a* w" O" L& D+ L% x
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、) y+ o! k3 k: O8 ]
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.771 g+ r; z' m& z# g+ }% {; m0 f
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.779 J7 o. r0 d7 {0 d* u; W3 }4 D
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 _, m5 I$ p( @/ C1 D
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
: |' x5 e) y8 I9 w2 L) W
: d3 e& Z9 l5 Y  {
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:3 M' e8 T' W0 q+ I) P
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ I( a" _; F" O. \7 \. E& f+ g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ?  Q' b7 s4 w
廣東菜/粵菜4 K$ x) @( J- x6 R% r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 L* j7 @. f3 Z2 D- c0 c
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、. l9 ]1 i9 `) s; c2 R" v: A
蜜棗2粒（洗淨）
做法:6 t2 r7 I0 O* p; q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇) Z# H7 r+ D5 g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。# P8 K/ V5 q. S5 N5 t) b- R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 ^5 ]* Z' _/ T* m
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食譜:雞蟹煲" r. r# ]; }( i8 ~5 A; Z
菜名:
雞蟹煲  |4 W6 w9 V1 b  G. @( I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77/ I9 }1 `, N$ k
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 ]& v3 G/ l' [
川式麻辣醬2湯匙+ p1 b8 {! C, @7 x  E% J  X6 o5 G) U
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。* z1 Q! [- d) x% w( Y5 M# a
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77+ w6 g/ u# `# J, R: z5 {
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k# U# _+ G  m5 a
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9 W$ X2 ?. H9 W9 ?. \4 ^  g  M
食譜:腰果露
菜名:5.39.217.779 \) g( f# M4 V$ y- [4 r
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% d" B" w. G! |" a! [- j8 i
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77! V: r# I7 U# u$ u5 j6 u: F
做法:' V' l6 |1 Z# l' ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
6 Y: C0 U( N1 J, ~0 K  ?1 S( R* q5 l

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇3 u! [1 r" n+ g0 f2 p6 Z. P
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇& m9 ]2 z3 \0 p5 a- B- }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 M4 ^+ c* Q: a
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77. ^9 a+ f' F" I6 p
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。9 r& E8 _1 W$ d! f
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77# J& {8 D* f5 d6 d; p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77$ ]' B- v3 @! z# e# `
5.39.217.77* k& r4 |# \8 |! A8 v
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- s3 E5 @6 s& s3 I) R, o, R2 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! q% D% s( U$ M
葡萄牙海鮮腸仔飯6 t3 T2 ?6 O/ B7 i1 `
菜系:- W6 o2 ]9 k& f* z/ i, l, v! ]# l
葡國菜& h- l- s$ B8 ^! l# R
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 b6 b- K% l9 `* w
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb. O0 V  c; ?5 S7 V
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。  o6 W% R2 k2 g1 Q( g7 w# W
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。% j5 w" s0 t' @# w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.774 v9 J. }1 f8 y' V
" |  p4 _% D0 Q9 _" ^, A
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇6 o5 i3 j7 d" F9 O9 b: L& m
菜名:: [/ }" W1 `) F
青木瓜腰果湯5.39.217.77( D$ @3 x7 L2 E: S# h+ `
菜系:, C- U9 A3 c3 E, T5 i! |7 B
廣東菜/粵菜, l. H5 B- y2 y2 {; e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 T6 X* S! ]
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇. q9 c! Y$ C1 Y& T' }  i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇" o" n- Y! |& {5 k" K
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。9 U+ @& k+ B1 X2 ?2 E/ L# y+ b
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇* e/ c6 L+ j1 t- R$ X! U! j: m
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:" g: F+ \4 R6 V6 @" }
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇# ?) G& p  X7 l$ l% r7 U# Y
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。. o) O" h; `; n! |. O( a
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. S* G7 Q. q) U8 O# |

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆/ k0 p6 L2 Y: B
菜名:, A4 O8 s$ c* R6 W; U2 y7 ^. [
鮮百合甜豆炒鴿鬆( V1 C, T3 M" ~/ Y1 _# V% _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ o' J6 X* r# o( R
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" d3 I$ k2 P: g+ y; o3 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 c2 P- W0 T3 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77- r* w9 H4 I+ _! J  h/ {
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 Z( ~5 U! a* |7 {/ h, B/ d

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77( r& Y/ |% N0 Q. x
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷  |2 Z: p! B3 _& _! ~  I: J% a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* b9 W1 Y2 {& P) [+ I2 y( k
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇1 P5 x2 c  F2 o2 C- h
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)" E* ?. U+ O/ ?6 S& t
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇$ c7 c: T3 b# X& i# U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  H- }; P5 R& Z  C: B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇! T0 P, q) y* L5 T1 T* q1 ~" p: l) i

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:" t- P+ p: Y: `9 e$ U
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; J' p& D# V! [4 m4 D! m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量4 C! [7 r& B- X! F$ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 n% U% K% y' C# |% P- O* f
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。0 ?+ D% M3 r) c& d$ I* I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。+ A3 \* q! I. h8 @( J6 G! W
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 p- w0 m- i' d3 u. Y4 Q
4.熄火後加入蛋液拌勻。8 ^4 \8 x6 l+ ]: m9 Z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
4 A" f; t) C" ~# P# J* r- H* D

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77$ s# i$ d+ l. c1 A
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb) F) k4 H" H( j' y7 ?6 k: G9 v" Z: `
材料:! F4 ]' F! [$ K" Y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:2 K7 q  g6 L6 d  B  L
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: O/ \/ p0 s: B. h
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 q" ^1 b% H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.772 z1 S4 I1 H6 w9 S- ?( M( L/ E' f5 t8 a
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb, a0 S3 Q' t. z. d" K( Y/ a/ ^

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.775 ~2 p9 h7 {( k/ @) M
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  Y) B2 s) V5 f. u1 I8 C
調味:  X1 S, x9 A9 ^8 C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。) g0 S; o7 I6 u. t  q  o
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 x( d6 }2 X" l& d/ ?
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" i% C: p0 F3 J8 z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 - d. r/ V# S5 T, s1 X
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! D2 Y6 s1 C5 O/ s- D$ `6 Z. O
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇7 h' `1 l0 `: p3 c, E$ x
第13集 - 有「營」補身之選$ B# H& b& O, E, _5 j7 p' |
tvb now,tvbnow,bttvb9 M' B! w3 U  b' o- F
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇3 y& w/ P5 ?. M& P' ]
菜名:公仔箱論壇4 H* X  [1 Y1 ?) ]
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77, s+ X. m7 e8 J6 t2 S, I4 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇  m6 a; Z& O: R0 @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ O* J/ j" U, V8 ?* x
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; r- L% B3 L- H
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.774 H, H" ]) i. z. i+ T  h
$ s* E) J, A9 K2 e' z6 }5 }
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:+ V- b* W" K$ N! i
黃花魚煮蘿蔔& J" T6 Y& A' U- Z0 I4 B& K
菜系:0 N: s5 K7 }! p4 t& ^+ s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. a) t  Z7 W$ U: ~
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇/ S4 t8 M2 E9 O& t
做法:. g4 ^; q% j$ y4 {, {1 w4 d
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- Z) b2 a7 X2 r4 S$ b; B& C

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 l: E$ ?( j/ p/ A& v5 j$ ^
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、8 \1 n* b4 g6 A: K5 r) f& y- v
雞蛋1隻(拂勻)$ k# [( m! D; ?$ ~
調味:公仔箱論壇. ^$ h0 Q5 [3 I, d, M, ]$ k
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:' c% Q4 \) C+ ~* z7 X2 Y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb# s" Y7 L( C; d' v" R: L" }5 `
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) |6 I$ _* d, }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77  O1 w$ q) d- g6 {% W1 i
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb' b6 ^/ [- s- L8 K$ k
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇6 n. }5 A$ p5 t" t3 w
紹興酒少許、糖適量、麻油適量+ v0 O; a6 E; e! L% ~
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z: f1 m* K) q; ]3 }" d: E/ Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; N) X/ p1 d2 C% ]2 C
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.778 R  p; K0 g! A

第14集 - 靚湯美饌開胃D8 ~; y+ [+ O* c, m

5.39.217.773 a& e; h' b' k3 G. `
食譜:蓮藕排骨湯3 E0 ^9 y8 ]; Q  V+ C" `$ ?
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜) f3 n6 j+ p# O& `5 i
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇& I  w$ Q- T7 o1 G3 ^) p2 q
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 \" F5 o& v! i0 v( k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ I; y; [' m) \/ [3 W
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# z( E6 K- C/ o  H! N
公仔箱論壇& g4 B; |4 C- _  A5 g
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ I2 i1 U+ V" r7 u! P
材料:: w$ f; l) D) n+ M  r- H, }1 v0 s
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 k- `0 T; e% V- D
調味:: X! A8 M1 S- z" @# P7 C
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量! b* U) Y4 X5 x* c+ n
做法:" g( `& r2 ?0 s& L$ @7 C6 M! \
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇. `0 h3 x; Y2 h; c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 J' G8 Q7 ~
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 B4 T6 I1 |& n" o( J7 a

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 X" T1 }6 i2 k' l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' n$ E3 u* S% X. B  f- R8 Z
清湯蘿蔔牛腩; L5 f8 V( S- w, ^6 f
菜系:5.39.217.772 E, [+ V% R. B: p( M
廣東菜/粵菜0 K! S9 E" N+ i* @. p
材料:5.39.217.77: }) u8 b& t& n/ ~+ {6 C! w
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許' U* ^" v3 c/ X8 n& d
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。* E' W, z" f' {& Z+ K, V/ e7 G
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞公仔箱論壇) n9 n1 ?+ d' v* U! m) i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ]; t& E: b% a- H$ i- T6 k9 p. z9 O
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' Q/ P$ ^/ C4 G
菜系:公仔箱論壇8 Q& u& L6 N; ^
廣東菜/粵菜
材料:8 U# x  J- N" T, c
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77) F# k1 C4 O  r6 P2 H( }( _
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許- J" Y/ j5 c3 z9 w9 K/ g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& U/ v/ G% V6 V
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:; X: t2 J2 U# \+ M- G3 E4 b
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 @& [+ `- w. n3 ]7 q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。/ A. D, r* B& d$ w3 Y; v1 {
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! Q/ M: r9 [3 h9 C9 Y! E

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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 ?& `8 X9 |% m' J3 C
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ c1 M8 A% |" @
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇$ f) z1 {2 M: N$ F9 l
菜系:+ w: x3 G7 l: {9 N1 E3 ^5 z+ _/ b* Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 s- b; z* s& s6 w: p" D
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇. Q! }  q4 I, J2 X; X
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、) p( A2 a/ R; Q0 }# Z7 ^
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:1 J3 N& n; O) r! u9 i% H  W
鹽適量公仔箱論壇7 B# D+ o' E6 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ N, w$ y* Q! X' x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n* ^: x; k" \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。6 Y& @  N  }) e: M' e6 y
公仔箱論壇& z! t5 j" H9 N/ ^/ b1 B0 R# n
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 @. Z( v0 {) _0 |
慢煎三文魚配黃薑醬& w# c1 \+ S, I6 T$ B
材料:) S; i% s1 v# r0 v% C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77& J$ ]+ l3 P5 w$ k* j% y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" z# Y! A& z, `! N& W' z6 f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇1 t7 W) `9 k$ ]# t$ p& _/ o: ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.772 ?0 ?! O0 \$ ?* h/ ?0 Y
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77, z- O, g2 _* R) H: A, s. x* V1 g0 M
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇5 k- B' y& m& s" F6 ]! z
! U) C. [# Z! Y! y' J9 b% _
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜# ]/ C. \, C( Y+ H( D
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.778 b, N' q1 d( u1 J# y& s
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77! f. u  A, d% i8 K
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ b. X3 z+ u, l! z+ _; P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i  b6 @' v: Z- h0 r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 }) D; c. q4 F6 N, r- H5 f
菜名:5.39.217.778 F( T9 H& |. C' P; s! a
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 t, ]+ a. ~6 l, V6 _! P
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.778 i7 J1 X; L  R! o: ]
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77; A$ k4 n8 i# [4 p& Y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇6 q& V/ A7 C$ U" O" Z6 {/ D" d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* |  s3 r8 c$ A- ^  r. ]! X6 ]$ m  ?
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇4 R4 `. @4 n6 ~$ l9 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# o5 J3 h9 V% J
材料:公仔箱論壇9 Q5 [# ~. j9 n/ E
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 P, ~# x1 }
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 Q9 X; P; I2 Z; u& Q
做法:' y4 W1 m. k' P, \6 ^
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。0 [: a; G6 i+ y1 s
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m1 ~, {: q9 a8 ^. Z& U% y' C5 u7 \  x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 i" b7 I8 F1 O" \) D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇2 H6 q8 z6 b' `3 z" [" o
食譜:酸菜牙帶魚, S/ U7 Z8 [& `1 o; Q0 H
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  I9 p- C  E) V- i, h/ N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ x1 c5 T, ^3 [; d. l8 N5 F
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* b% g2 i! ~7 w' e3 n$ Z* p, m
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( N' y( c1 f9 U6 Y8 X
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77; a) S3 \4 M# g/ Q
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 o  ?0 a, {1 B
公仔箱論壇. ?. `( e1 l) D# D
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, b& w7 f0 Z# u( v4 }- w( j
素煙肉8片、硬豆腐2件. W7 J8 z( w& W& h$ @5 F1 U
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ L, h$ Z  W" i; _- f( j  F4 c) [! W
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。& Q, V, n5 a, W

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb, V4 K! q2 P! ]
調味:5.39.217.77" `7 ~  E; Q% s4 {8 G2 ~
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 c, a4 K* w8 j, e8 i' u, l3 M: \6 g
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77; [- B% J; C! h6 z) a6 C
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。8 F6 V- i' A% _
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77# M6 I" W$ ]3 B- t5 W
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb7 b. f- |8 D; c- N# I

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( O( M5 h1 g) \+ D- h& G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# O% m8 [( M- l+ p; K
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、0 @, j! G$ |+ C8 ?# ]2 k5 h1 j
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ ^- P9 Y4 ?8 u. {$ V  ]/ S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ i) y: b5 _) C2 l: v' Y/ u
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77+ s4 x+ Y+ |5 s. ~* ?
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ g% Y" w1 u8 W
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇! ?' V$ j; Z, X2 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ S# j% J# I# |( c7 }+ R. L5 W3 @
廣東菜/粵菜6 W& B  i/ O5 i
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 M( ~6 f$ e1 a1 o' X! }. B
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 o$ r( {# z
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇0 A& M+ L5 O/ H7 a: D

食譜:荷塘鴛鴦餅- u. ]6 |3 {7 F3 m7 Q) ^
菜名:+ M8 A- d; O* {- d3 t
荷塘鴛鴦餅5.39.217.773 G4 ?$ v- N+ Y2 I- l6 Y
菜系:; _- y4 Q# F8 U! {4 L- |+ u7 \  N- q# Y
廣東菜/粵菜
材料:1 |5 p0 Z7 j# g( l! O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條); h# s& `9 M) J4 j* ^: C6 T
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5 g# _3 Y& v1 o* L% G: s# `& A
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。+ J/ Z2 C! p: b. N% Z8 p
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77, s. ?+ b) u7 ]9 h/ r3 g3 b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' D5 m2 {$ G

食譜:避風塘炒田雞* j2 e( m# @0 ?  c$ i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* X8 {4 a0 x; X  t* b. _
避風塘炒田雞5.39.217.775 f! @8 R1 C# ]: I) J1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- b+ m! t  R6 R% c8 O7 _
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量/ v& U' I. S* E: f# f4 }
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。. f3 E1 r0 ^% q8 l
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" O- I* ^6 b, B
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77% B0 h& a( N1 n/ T- }7 l5 i
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇& r; u# M$ w3 i# v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.770 l: ~$ s6 H$ U9 b$ s2 S
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' u6 R- v, w
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 ^3 m( z. Z' [7 P1 z; ]
5.39.217.771 c( |; {5 S. O; O9 u$ B1 @
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb' o. R, S* P3 L
菜名:+ ^! \! D' V- A% X. D) T
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( R5 ]4 \4 O% t+ f6 k: M' H
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇5 R* c  v1 D  [+ K# ?) }2 P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。* [( D) E6 I4 b' |; R+ @6 M/ p4 V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.773 s  w8 }) f% O( d- e0 X" q
食譜:南乳蓮藕燜豬手9 ]: `: P6 x& _4 O! Y: [) [
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- Z& d$ g" M( W- o# H4 ?$ E" x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇9 y$ ^9 Z+ ~! |$ A+ J; U
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇1 F# H( i6 T/ `% D0 }
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* j/ V3 M- l1 j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇$ {2 i5 h( B5 a$ |+ m- @2 d! a9 u2 {
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。8 C* ?, S$ p) A
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:, T% _4 w; _+ w& z: I- A/ y
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% S- p' ~: }& Y: x, G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" p0 ~! t; A! D; q
材料:公仔箱論壇% y  J) D7 m$ M4 d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. r( n- \+ ?! l3 c# C4 C" r7 u
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- j: D) ]) P$ _& d
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:2 W; o, a3 ~% X. C( Q2 p5 l- p( y
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: G# c- i, U8 J
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯, {% A8 [- Q" i( t% a
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5 R$ i" k9 q4 q/ @4 d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; r5 J! n6 y$ y- _9 ]! H
材料:5.39.217.773 K! T, K; \# E- t0 z/ r* L
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 V" h1 ~9 Q/ B( ~$ d
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙$ H# u& _2 r& R# I# r$ X# j
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 ?" i7 p- c# t1 @
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; y+ t, g8 Y2 G8 x9 Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 r' V' g1 o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77: }( r2 x! i, \

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77  @  ?1 c, q- f; s$ ]: s5 U0 n
琵琶蝦5.39.217.775 q* y1 D4 x0 J0 j' U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. [0 W) W! V* X; V% X9 _; v
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ p; N& @% x9 [" Y4 N1 A' b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 z, m8 s3 M! M
黑胡椒1湯匙、鹽適量9 B$ d) h  Z3 s& }% w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# r, ]5 N5 Z6 Y' C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。4 c# f& ?' V" P; j$ g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。. p, |: W2 h# n4 {
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇! h: L3 Y0 X1 |8 z+ m2 j
+ n3 R" i6 Q, [
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ u; }+ u# m. v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 P  ?% L4 r& ?& l. w: H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。0 _" K" }8 i+ i5 _& o
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇4 y  s4 K  j5 D6 l$ z" y9 Z% E
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇* s) \8 P) s- w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 R  {$ P5 b$ K( v# Z& N
廣東菜/粵菜5.39.217.775 P: ^0 t2 Y1 _3 P! T
材料:5 H- }5 g) o" r+ Z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ [* c2 P1 V" n/ W  s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k9 `: R& g: b2 x. u1 D! t
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇: ?  ^  L! E9 m2 e5 d' r% p5 W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

公仔箱論壇* u% {2 F( L7 O. R, D( h. q7 z
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 b# H5 r6 c: Y
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 h8 ~3 m% T; J/ I- F9 b; z# |
菜系:8 M; e: C8 R# V9 k6 A
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:& H& T) a7 ]8 u4 u/ D: l" U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& d3 w5 k1 O* Y' A: A0 i7 `! h
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 v8 R. B) r! E
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
( }5 x/ @5 B. E( P
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" \& P  X% {3 A
廣東菜/粵菜
材料:( V$ F" t: G7 @9 V' t4 V% h9 S
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77) j7 I1 Y9 z% U& }# D0 S: d1 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, _9 x4 f; ~: y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e  W2 a$ M( A! F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77& q/ c  E: e$ t* Z) R' `1 h" a3 N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 M( w7 }- z$ A$ Q- q
tvb now,tvbnow,bttvb, t# X! F) y8 |' G9 Z: ^
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇! f0 \( q) p! v9 I/ _$ j# k
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77, A4 ?# ?/ w0 {% ]) \* j) H, z# H7 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& v9 @$ D7 @' k% ]8 e7 I  g
材料:公仔箱論壇! t7 P& S; K' E* t; U, a/ x" b3 F
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.773 ~0 e  d& Q  T# g' |0 r. V7 j2 \( F
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇3 k2 r2 r. Q8 h4 ~7 T
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇% O6 L2 x5 E8 g6 H
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇- n; y" i( C+ b; s* f1 C' e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% z+ g. ]8 c0 B' m: S5 w
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb  r/ I7 G7 ?6 w; L! y  D3 T+ {/ S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h0 n) z% F5 j: @. H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: V. T6 y; C1 v9 g
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇8 |/ j. M4 ]2 c% E& M
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:. T: H7 c& m" z2 K& D* ^/ X! I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.771 A7 R# l7 P2 @1 b
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇; u$ `' g3 R8 w; N. G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.770 Q) X- B; O1 y% V# g" n+ T* m8 m
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [( e3 o: t$ |$ v( H' F# T

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb$ I, Q2 A% r5 R  }
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. E2 A" q2 T+ Q0 n8 I# [% z8 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 m7 U* Q6 E; S
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇, e/ |5 ]# I& @- i) e
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 _7 c0 d0 Z* p3 w8 ?
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.778 `, a8 J: _. m
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 M( p) o1 r% p$ N3 M2 g
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕, d- C5 ]# f$ A
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) m  F; p) t4 T
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇. z7 Q, h& a- r+ ~
做法:
1.將所有材料拌勻。% F6 u4 O9 b" j3 f* e1 |6 O
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。8 q3 {% A: M6 x. \' B8 w$ C; u% u
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 # H' l8 ]5 W0 e. P, a* o

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
% m) O8 U0 R5 Q, o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯) Q2 ~) j1 O( I! \" u7 }1 J6 x
菜系:( z$ N& i! [5 @# r# E
廣東菜/粵菜
材料:1 H- e% i. R' X0 w9 ~( U' B
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* F0 A% o' S- q/ L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, d6 p  @6 J' J/ ^! z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w& i$ i4 X, {( {' m& f
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇6 |. h, M0 V. o- [
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( }3 _+ C+ m% ^" i
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇$ G3 U3 U! D6 R
菜系:公仔箱論壇4 c4 E* O8 u9 b/ Q% X6 \
泰國菜
材料:) D- [8 ]9 u# I' x/ d$ N8 `. Q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇9 z, j$ A! `1 J* \' e# c
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇9 y4 |8 V" V/ u/ |5 J' _
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇4 s# r* D; i" Q9 |  G; ?. t
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ e+ P6 V6 t8 X  ~$ c9 R
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& q6 a$ @# z/ q
廣東菜/粵菜
材料:7 m4 n8 ~% M" U
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:  f1 J+ j) X8 v; F$ T8 P$ w
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.774 l( }$ F5 s' e3 M% b: I
2.欖角切碎，加入糖拌勻" f! O  E$ }3 v, e$ V
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇& B. B: |' V6 S% C" R. L4 [1 x' \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇) U9 m7 }1 l1 z
5.39.217.77# d. A( ]: i3 s
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇2 w1 L* [. K& m5 B! z
菜系:公仔箱論壇7 }" }5 H( ?7 ?( i) r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 ]! C+ h0 U: A% x( [. k
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇: b& _. Y0 W' O% w5 S5 q
做法:- t5 R% Z* {: z, ?+ V6 j# l+ E
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v1 H" E+ B3 S& I# x
公仔箱論壇1 i. U3 v5 ~% n% t
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77* p& ]% O0 ~4 ]& n0 a
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇/ [0 U3 d, q! G$ x& R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, i7 [: c' {0 v; j8 C) Q6 a, U
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77; h. t! j8 r* Z: q$ G: H
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" J* c3 d/ V1 V; ]  e
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 V' N9 m9 `" F/ ~$ O2 `- K2 u

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* M( N* n4 @- P- s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 r9 {8 ?4 g/ k; N0 G2 v
素獅子頭( i* v4 v, \+ H8 U4 G& U8 B( w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 g( `4 @8 z/ }  V* S
材料:8 ], N0 k. j) g& p3 t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇( @" Y3 i! @4 h; H. Q8 ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77& g; _+ C" y7 {4 U8 w- j$ P- o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 l) v$ ~. _/ M* R4 w
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇' o/ u9 h$ l9 w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5 e6 @4 j4 ~9 Q( L& P
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇+ X1 b6 W. S9 T: y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ Q' r4 M8 q2 I% Y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇4 {) A) M* z9 t1 i

食譜:桂花銀芽炒素翅$ W3 d/ e& d# P' ?% A
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb2 s" r( }, \1 _6 i: l9 D1 I. x( p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ f# n1 S7 i' S5 ~
廣東菜/粵菜1 {5 c& g- B7 J
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、/ L5 ~! }: p0 i9 C7 w' ?8 Z/ p, y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77( ^' F9 v* J  k3 r0 g, D. m9 E
做法:5.39.217.77, r9 u3 O; U0 D1 m2 Q9 o; m
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.77% _: m8 H3 p8 \. I# W! O+ n
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, B9 X# G  r. S
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb% z8 z8 n! s  y3 W' k5 e2 o
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克2 `0 }5 `, \& ]+ h* J+ S7 [- x
做法:
南棗粉漿:5.39.217.779 Y- N- ^& d4 B
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& Z$ d% m8 _8 R+ K6 M) l" }8 O
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77: u0 a6 j9 r1 p* `% {  i) N
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb: u$ E5 v) X$ N) w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K  J* V; `0 M! I5 \1 T1 m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇. G$ Y1 z( x' G' `8 K% y
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.771 J6 S, {7 H. H* p5 j

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇6 f9 \- w/ i9 W. P8 H8 Y
. }5 v6 h" @& @7 M3 U. u: v
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 J+ D8 {6 ]4 b9 J) t( g
菜名:5.39.217.770 v, m' E' [# Q3 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯4 G! K! Z! I4 D$ Y6 s* r# z  f  w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 M) w: C3 p9 X& i, F
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.775 E5 k/ j6 Y5 O+ o) n9 q( |. t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ k1 M  w  t3 d3 c3 B! }* s3 f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇; ^% @  i' n8 b, O- e1 c: u
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 O+ v( V3 \2 L9 `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
3 Q' {0 v" n8 \" v' W: L
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb" Y; Y$ D1 ]9 F$ p5 _2 B2 P2 e5 g
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ B, T- E" d' m  P8 E4 r! o7 R
廣東菜/粵菜
材料:0 {8 m& p. i* I0 E+ c; s+ c
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇; S1 n& u/ n7 A: Y# c* }$ ^1 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- ]9 O$ S: {- a, `! P
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇1 f  [3 M0 ~1 I, i
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。1 {6 N; f9 c- k7 n) H
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 Y( K; l& {4 o- I
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 P7 P& k9 V8 u. E5 a
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 J6 K! K4 z$ i# Z9 P
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ v) E$ n- R5 h$ Z7 M. @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 Q. @5 t4 C' {/ |

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.774 ^$ `0 b- X( W0 {% G
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇$ K$ Z# B2 X! `5 K  p5 }. W
菜系:6 \$ c" A+ Y2 M5 n6 n8 L5 X
廣東菜/粵菜, Q, v  |) z6 j5 G/ K) K
材料:9 X- Z1 D! Y: @4 e  _; M" l9 @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量- R% E6 z5 a7 I& G& v- Z" w6 ~7 U3 o' ]
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇3 l+ N! Y: Q6 A' e# e* R2 `7 V+ M
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。/ |: S. q4 L2 ~: R( T& u6 ^) E- k
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r. @; }7 n, ^1 l5 z! n# W3 ?
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。* Z: w3 j; I. u9 @) y9 U) H
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.777 {3 o' h) S& B2 `! n/ r8 [
食譜:飛天蠄蟧止咳湯! _6 o: y: o. F2 l
菜名:公仔箱論壇$ p( R5 s/ h& D
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇" y/ c+ }, F( v: u8 |! _, a
材料:5.39.217.77. U5 @: l5 |/ B1 Q; Z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) X& Q+ F  t0 w$ d
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 p0 C7 o( e5 |  N) H
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇: P$ \7 w' L( s8 M+ f: U6 p' Y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:8 K) [! \2 X$ C5 x$ l6 M" f
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77& r0 R0 v+ P& X/ e! A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; U8 N' k9 s* u' a6 A/ [. P
材料:' r/ A1 V, l& \. a7 g( @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, c% ~7 g. m6 T9 Y% Z* R9 h3 S4 k8 R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77+ ~5 o& e: g1 |/ k' _
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇: x  W3 N# b' ]% T, {$ W5 Y  T
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! O2 V3 h: Y) C# _" x
荔芋瑤柱煎肉餅9 y! O$ B4 G% ~. \  F
菜系:5.39.217.771 s$ F, m( ~" t! o, T. ]
廣東菜/粵菜5.39.217.771 l4 T7 V+ t- d7 w  P0 L
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)7 ?6 W2 ^) h8 ~7 y5 Q( X$ g; o! R
做法:) y* h4 v+ d/ r* r- x0 |  _
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。& Z2 p9 |! e7 h; R* G& p
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇2 n% x1 k/ _5 L
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.770 Y6 k) M7 c8 L: l5 B* Z& i
食譜:金湯雪耳
菜名:: A5 y0 X- z6 n3 u. v
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, t* v: C5 f7 y  _. `0 J- c
廣東菜/粵菜
材料:! J9 D: H# w# {9 S" y- L
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 i. I* F* U, j
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇7 w0 H* [1 m" ^# R; M* t% D
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
' U$ d( [6 [8 Z  j$ }  P
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯3 B$ t4 e3 l& @: V2 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 }9 v8 Q+ _% F: }" H
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。$ ]( r) @% g, h* c( g% T
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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5.39.217.77. K% z. N5 L+ Y4 ^
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 f6 j) k9 \' w' M, I9 }. p
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:. d; A1 O7 u+ r- z& ^* ~
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- e* H4 r: I, [3 @3 ?, T6 S6 {
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77: P  i7 [( S+ ]
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。( a/ W7 F  k/ ?6 }9 r# @: Y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘; g" K' j4 }) {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
  n+ H' z$ A# t  a: o3 K
1 T! V: l$ O- E5 s9 `2 |' u! p
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵" P' W2 f' [3 y& O/ m8 F" W; v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  X2 M/ E( H4 h6 I
廣東菜/粵菜# [: c" y) j1 c- C, [7 M1 i
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.779 e; \/ W3 z4 z. B
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( V" P: k- H  `3 [+ k) [8 f1 p
tvb now,tvbnow,bttvb- W# e9 F( U: a0 H( k8 _

食譜:紅棗紅糟蒸羊架* G0 I" d0 G; Z) s: K
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇3 w; {$ @7 I+ t: v; Z
材料:公仔箱論壇2 A$ x! {7 {3 O3 _2 X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)) x6 _$ z/ E: J9 k
調味:公仔箱論壇% g9 F+ N) k! a7 n4 q
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇5 i$ g7 {! n3 W+ N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G: ]3 z% h2 A/ l; q$ @& v
1.紅棗去核、切半，備用。6 a2 C; @) j2 m4 ^
2.羊架用刀輕拍鬆。! t6 F7 \( E* X0 \2 P9 c7 ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ b0 q; k: C+ q$ d9 n
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:/ t" ?# G) S: z- H) S
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" P6 Z  G* y& c; D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 F/ h" a- C9 r( U! u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 k" g4 N# D% c
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量* x8 Z# [# Z/ Z+ O  ]0 N/ W
調味:公仔箱論壇4 m8 _! Y& i3 r9 K0 s2 r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:; {$ |. c" Z8 _: Q0 n; X% Q; P
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。% _. s& V& C4 F9 P% S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb4 X% Z) r  b' i9 }. _
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77: h, \& \2 _1 C# e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 Q, q3 V* d% S2 q; Y) F
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 f) j0 }" i2 m) t, Q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( \( U4 j+ V- U& j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  L( p, I9 x- ]& r+ ?" s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 Y* ]( ~- i
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 \9 J. h. @# n2 O& U
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b' r7 d) b" c/ ~1 O# m6 z# |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 ?( m% q9 @* \7 y6 ]8 `) `4 c$ O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 ]) t( u' f) D" t% X- _
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' K1 S* _0 N
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 e; M3 ]3 m5 p9 B  p5 T
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77& {# ?( f( H; n7 a
材料:5.39.217.77. ]( {- Y* _+ ~7 ~, o' z" E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。+ ~4 L, F6 j8 R
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ T, U' J! h& y' B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇1 ~+ t; e0 T/ A# {6 J
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。' D, \3 R3 J  r( ?# a
5.39.217.772 A+ \% `$ b* |7 p- ^
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- V( c: t( b! r; Z
素火腿釀海參5.39.217.77' y# _: c* O( F/ S8 ?. Z
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M' d  P' B+ |/ E: P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 W; F2 h" l- Z4 e  _! \/ I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 t3 z9 q1 ^( J4 m7 |5 J9 A
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。. }2 s) g9 j; X% y

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77, Z+ K9 L9 [0 [* i9 V1 i& w
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5 R% D& a, v" f$ u
材料:5.39.217.77: }4 x+ C' ~( c) U9 ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# `# F+ A( V  }/ }  _2 H" w
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q  m) o* }9 ?1 \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。( Y7 J0 E' L" _6 x: d5 h- S9 c6 l/ y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇; y# m0 I  }* D; Q+ U+ W9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 E! e" d+ C1 O; T# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 Y' g* y5 A4 D1 `/ x0 |8 I
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77$ Q8 U' F$ ^( E5 P
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.770 A7 Z/ t0 a7 N: M" H( j
食譜:蟹肉燴竹笙' c0 Y3 N1 V' [5 I
菜名:  _$ H  o' J) Z
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇' D& @' U9 z% ]# P
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 O- b; |$ [2 W; l/ I+ R7 U7 Z
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇" L! }- p6 X; t
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 K4 z4 U* E% R; y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb  Y( ~9 a& w; {  w; f
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:$ H: G$ u/ I# B0 I6 U  B4 x' t* j
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇' z2 U, J& t2 h1 T5 m6 D
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77! U& c7 W( h- c( ~  o. E
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U. B7 W9 `( x9 d
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙3 a8 ~; u9 V3 [3 ]
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇# D5 L  P, W, @4 U2 {. w3 t/ o
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 q' K( R5 U% k( A6 ^- N' T
第29集 - 意頭十足賀年菜5 N4 i( g1 v: {! }/ I% O6 t
公仔箱論壇& B( N5 z: |, q0 j  S
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb7 B! `+ i2 ]& @/ s% w* g* n9 @
菜名:公仔箱論壇( M) {- K$ F1 s7 r: y
西洋菜鴨頸陳腎湯8 K8 K  r) o, j. ^. ]0 |9 U2 ?
材料:公仔箱論壇0 b! K5 u2 L4 k- s- k) s  s. w3 D
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)( }( y1 y, m+ v0 a  I5 ]% \8 [
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( c' R& Y3 X. J; U6 p
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。; N; a# X# g9 }: Y: p" D1 [
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! `1 A0 k. y0 G, R
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77( H& f2 T. ?# \3 A* ~0 f
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇3 Z# B" A- {; J  D8 |
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:5.39.217.77/ J5 D/ N/ |. t* A* _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77  i& K+ }. j, h. b. J( ?
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。: f2 p; V% J( |3 x% `) o1 c
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 c2 u7 Q- B  S  S: w7 h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb2 a" f, x1 w. B: i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 C. l! e- O+ J, [) L
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。3 ^$ Y4 g7 Q% L8 T/ Z6 G/ a& I

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇7 k- `+ N* i; P  k  s$ a+ F- W2 q
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. h/ ?4 P8 O5 m8 c: ^% X, n
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb( ]  v4 g+ p  r, ^5 G
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ u/ Z- S) s  u3 Q
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, g; }7 _8 X' s
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 P) Z, H* F  e
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' U# }' m/ r+ \1 H8 {
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。( l. A# m0 c6 q" `7 X- K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 U, ^4 e9 X. h  M1 d. E/ ?2 k5 O
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 b8 p9 z8 W* P5 N
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.77  _( O' z: j2 X" P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77  W, h. D7 H; [
& _3 }  V/ J" b: d% K+ q

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb* p* W6 _# O' a
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb. ]# h# S% z; x$ F) `( r9 q0 q+ H' s. |
材料:5.39.217.77" t; [2 |$ z2 O/ d. o! d, m3 ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、9 n* [3 {! \- |  f
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:! \! P% a2 b! m/ P! B" e8 ^1 ^& G
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇8 _6 f% L0 `1 B. t9 D9 X, @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇$ T/ B5 X9 V# D7 w- d$ ~; e8 ?. Q: |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇& E0 V/ E' _1 F: ^; v& W

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇7 x3 P3 s) N% j1 o- x" d/ H
食譜:私房蛇羹
菜名:/ P) C' c5 K# Q
私房蛇羹5.39.217.77/ G5 b$ p3 O9 `- E& I- Y; _
材料:公仔箱論壇5 p, I2 C3 y, F; c
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、8 ~* d$ p" z1 q! j) @
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5 P( C$ I: R( N/ q( E- }

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇5 ~  e  K8 J9 _8 l
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。+ p7 O% G' a6 u+ V4 Q1 \) ]4 j
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb! e; M; n. x9 ]
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.779 j5 U1 r7 G3 ~& Q

& Q- _8 x  i( h/ O' W
食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇# k, |3 D& v+ j
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ U1 W2 O0 e* d8 b
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇9 u; E- `2 a" q6 I6 |0 W, V
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77( b9 i! A( F$ i* u+ [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ A; M6 \7 F/ k$ u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 P( q# |5 a: f
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 ~0 O) M0 z0 ?% o7 q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片8 \6 g, N( ?$ s$ S1 d# ]" {" {
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.776 q, }: m0 J6 J0 [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb9 s) z6 d: s5 S" Z3 K* o7 W5 N
做法:  W5 V$ [2 O5 x& ~
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- T8 k$ d' [8 a
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇; c! G" U6 k9 T  ?" L  b$ c& m
0 ~: f: [& C! @
公仔箱論壇5 ]1 b4 u4 L, `- l% I, U8 p
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.775 E+ l( i/ r8 c% ?  N, a* |
菜名:公仔箱論壇7 P& E  v* K$ [( P! j" o( r  C8 u
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇6 `/ z0 v7 o  Q. `! {
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 c) G+ G. }! r- v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 ]( Q( X. n+ Q5 N2 q# e
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77! s  C/ ]1 B2 y3 q) z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T# e( Q! T( ]( g# X8 N1 C) i. S
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。$ w$ S- y9 u# I1 ?# C' E  Q

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.776 [9 [/ J6 z' ~/ P2 I
tvb now,tvbnow,bttvb! f/ o2 C* D8 e+ b) @+ w; z
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯1 _8 B& S* e7 O) A4 s4 Z
菜名:5.39.217.77$ w3 |( n& z9 x1 W; Y
非洲海底椰川貝雪梨湯( R" t2 a( ?; ]& _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 U: H4 y1 C3 R7 y
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇$ p7 M6 r( c+ W" i' s; m$ t1 C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇* z# U: e6 g  y8 r5 G7 q1 r
6 j( ]- ?* Z5 ~! \3 v; U
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:- ~0 h" V; p7 b: U
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯  E  _$ s& j8 N6 u0 T  H2 v( m
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) m* M+ w* @6 R
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77/ J4 Y" U" i( i5 E7 c
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇+ y& g4 b$ R' x" T5 i6 p! u( r

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 w( p' s) J' r$ d4 ^
菜名:公仔箱論壇. S0 g/ y% R4 t! P
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇* x8 Q* p" A) z
材料:5.39.217.77- E5 ~8 S/ M" R% P
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇) ~5 D  M6 L' R" K
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇- B3 Z. h& ?$ R

5.39.217.774 r. R& S5 z( M. P6 C, I$ A
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:2 s+ c" d# j4 o$ [
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77. Z+ B* T- @& K. m0 u& ]* C
材料:" H5 @" ~) h( B! u7 ~  }
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77( y( H1 ?' T- }/ X9 v
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

9 R( t- A3 f  p' V- o" c7 O
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇0 N: W3 |) K' l( c+ R
菜名:
香辣素蝦碌) M/ n4 c& n, R$ e# c! p: K
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77) x0 D) U. Z8 E! Z
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.770 B3 _9 W+ n. D  C9 P8 x9 x7 I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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