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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.773 }$ A$ n: q6 C4 b" e
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包/ z5 m2 Y, @* C1 _. [  U- d. J
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 D, H% Y- u9 m2 c  Q3 i. ~
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: Y+ Q! W1 l# W  x, E
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb) ]4 @" J; `; I# a) e  r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ Z: t! _! t$ s/ _( m3 L5 ?  n
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇: Q5 \- j* [  g6 |; e9 I5 Y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. P  j) h8 m5 U) t# h) l' R$ f
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77. U: o, ], w  T3 @, |) s! R  R
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77. `' J+ o/ o& ?
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯$ u" @+ C; b# q' t( p4 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ M. E9 Q" C' h' n! O" ~+ I
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" _. K6 d: @- Q8 u$ U
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, W$ S$ `7 J; ~2 j* U8 w
做法:5.39.217.77  ]) U8 m! @- H
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* s/ s8 Y, a% K! j
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇% [/ r/ N. z# F# _5 [
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m  w3 \7 P* E3 R/ l' y
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 K5 ?4 X+ c
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:- F9 R. c! M2 i/ y
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 y9 z( ]/ k0 `0 D
菜系:
廣東菜/粵菜4 }* |3 Z) e2 A& e! J. ]
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇2 F6 E* f1 C0 M
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 b' O7 R# Z& f
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。9 i5 e5 d% n. N. t, j0 z$ g

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯; f% [! B' L& O* E# k/ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 L  }+ h9 q, o; O, ~6 g
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。$ |% Y, V8 X+ V" Q  v5 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77# b5 g6 e2 O! ]; A: s+ l
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.771 M4 P& U$ v" S, r* P& J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77- W1 {+ X0 q) b& f" Q3 @( p
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食譜:混醬大魚頭煲! C$ W- a$ u1 {; ?+ H) {+ z" W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# ^% W5 B6 p8 n8 N
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、$ V$ I9 a% R1 E& w6 V
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 G; O# u) s$ \6 V* `
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 p" E, a3 @) y6 B' ?0 @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇" T% K' t# @) ?1 c8 G$ j4 S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

公仔箱論壇4 S5 C4 O; a% m& G" `0 d; V& [
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇* Z8 ?' o0 L, {- l# \$ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5.39.217.775 o9 D+ b: _0 d2 Q6 E
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5 u0 t/ R, j2 p6 j# H
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇7 L8 {# I, d1 R7 M- T  q2 K$ |& H
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯# @& e( {! }! [7 d# u
菜名:公仔箱論壇/ S. _; X3 d: E9 U
西式生炒糯米飯5.39.217.774 n+ ~$ j2 _- v- O. u0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77$ b0 z( f4 C; M* _' K9 ~
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇0 R/ S  Z& \# Q  K
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.773 C0 h( `8 A4 A2 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ H6 m5 w# [6 h4 n7 z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. L" q2 e! J1 p6 C& d& Z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。6 i' p, V" @- \" T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77' X, G- _$ M  l+ u
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.77  M  h1 r4 s5 K, V% q$ K3 ^
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.771 @8 p7 N3 [0 s1 Q2 T
黑胡椒羊骨湯* Q3 N8 F. I% [2 |3 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- ?* G  M5 M/ Q, t9 q# E/ H
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇* b8 z8 T) P7 @
鹽適量" w1 V: a  @3 Y# r( x7 A
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t" y/ Z! r$ ^# V" F* [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u- L! n3 N6 j, ]$ v. B) x' a

5.39.217.77+ G+ q" T7 i# o( s8 T" e  Q0 m
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.777 }1 o# i# e+ J, J! T* [
菜名:公仔箱論壇% r4 O8 C$ P5 r1 I. ]$ @
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:% r. E9 s& O5 B/ `1 X8 \+ ^7 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 o% b! J! h  F- g% W3 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 a+ k+ r, g$ @) r( g8 O
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 Q4 b/ W9 j! M. ^
調味:3 E7 m8 \# y9 t3 X; b
油、豉油、糖各適量
做法:5.39.217.77, W3 n  b! T* x# d1 o) S; G& Q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb# H1 U" |9 R9 Y  u) p% I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼) g) M: G( j1 F1 E. Q2 H5 r9 P
菜系:5.39.217.770 R, G+ H. Q$ ^
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇5 W9 n4 s; ^0 N8 c9 I3 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! W; E6 w% w6 }7 f7 S
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 \  g) S( E+ p/ T
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 l% X) ]0 F6 D
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇0 d6 Q6 J4 ~6 Y) S; \

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77! h) C! U6 |) b
廣東菜/粵菜1 q1 k. p5 v0 ^7 I
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M# n! f" a# N/ |$ r8 e5 ~
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77" C; o. c) h, `
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇( }1 e# U) f' k- i
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯+ I5 T4 j3 r+ K, ]
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 a& E1 L/ B0 A+ P5 u
菜系:5.39.217.77+ M! G; J9 y2 S; I
廣東菜/粵菜5.39.217.776 p% Q& L- ]' A1 A4 y7 m# @
材料:6 n& W% U7 n0 Y( _; `% z
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77; B& C1 y2 `2 b9 Y. ]
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量, K$ }5 O& l2 Y5 e, ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 r# c$ I+ B" x  I- t( T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 _) P: a3 F4 g. n: v6 T
做法:- H  A9 H$ E! N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E  m* ]. v. L3 D4 ^+ y7 E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" s4 f: x* w  V5 |

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb" M4 c) N, ]9 e& b
菜名:5.39.217.77% u0 C' `1 F4 F3 f+ }8 C
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 K3 x: A  q1 V4 Q4 [4 w) }$ s
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇* v7 L  {  D; i$ Z; q- N) b1 w
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇% e- a2 t6 f8 p# F# N" I% Y$ \7 n
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb0 \* |& a3 T$ t# W6 l2 E4 I6 B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:- s7 ^: r4 }* w4 Q/ C5 i: {1 @0 L
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77% y' W( B+ _* O2 A9 _/ u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.774 Q4 v+ Y- R2 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' e  ]( X$ ^" E6 |; m: O# D
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb  @- O" t; V/ a( l! z  q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; @% Q) M/ w# U) |3 v5 U3 D
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:6 z' R% Q1 n- H1 g6 {  \
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ C+ U9 F3 n1 W& o! b. C. T0 |
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量9 v$ H# a/ M# t! i
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) F; Q! Y5 l5 O2 K8 T$ j
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。# h0 D8 ]* F: e. G
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb! t% s: B  \& x. \5 h4 q
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. E) y! z8 B9 `- h. j9 h2 |, K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯) b9 l# w$ t2 [0 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ l' H1 K) c, l# m  W
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 D( z) t, P- J
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊6 ]3 ~% x7 H0 t5 P' |9 @5 U* I: `
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ ^  e- q0 H9 ^# H: d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串8 x5 [0 R0 R+ U7 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 O; Y% R; e3 V( W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77: ?' P* `: i# z5 b0 L# D0 ?4 E! A
調味:& C6 U- G6 G3 j
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  s  m# V1 O& R( I0 {
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5 I9 D# D- z: {7 e) X$ h+ k
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。& K  H7 L" x8 @" |  G$ V
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 h, F) A% W, p  `" A# u
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. D# \* Y; L, z( I+ e' F: T% n
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.772 }5 A. ]- ^. q  D; M
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77  _+ R/ |) O+ |' `' X0 v2 b# \% K
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.770 w/ |( i' b6 Y! _8 X7 e# z
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb% D* p  j( a% t! c6 H2 S7 S4 Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb" u- o0 ]* d5 p. c# S+ h' |4 U
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯2 Y+ j' ~. x  ^2 G, ]8 d# ]5 C
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 C, r9 x+ G5 Q) y/ D
韓國菜
材料:: m, w0 ]* c  G# R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C' y$ q' T+ s5 l9 J5 O
調味:公仔箱論壇4 }: c" i$ j, F0 ?5 h& r; \: F
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& C$ B* L6 w7 v% A
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。- b2 s0 a% H3 m1 h3 j2 F0 A5 U
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: g5 d, }  _) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 k4 n2 L% U) p2 J
第5集 - 星級名菜宴良朋0 u3 {9 X3 S& j( B$ X8 I

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯9 K1 h* y5 o- y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯1 M2 l" o; p6 `( y6 C/ v6 ]( u, D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 T6 t/ o% s, }8 ^  E
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; h+ o7 z1 w7 J1 q4 {7 z& u

食譜:黑胡椒蟹
菜名:! b# ^# Q  q" v
黑胡椒蟹9 I$ S2 B0 O' m! @6 R: v
菜系:公仔箱論壇2 u- ^# \6 A( T1 ~# u
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb; L( }3 H/ k! T  j
材料:8 a* R$ B: [2 U! h4 l
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇; V' c/ S9 \1 t  G
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.77/ Z8 |' x4 s' v' M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 j( w3 @& L8 m$ Q# [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ a$ j& F% }+ g6 o
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。2 g: V, L  C4 j0 _: C
公仔箱論壇* `4 y" K, [( [, G; f" n' v
5.39.217.77( S8 \( s# D0 ~3 F
食譜:鬼馬炒飯" M5 E! f# K$ R0 y& x
菜名:
鬼馬炒飯) U6 h0 ~6 |+ _- T  l6 z$ w
菜系:公仔箱論壇  T8 F1 `9 S" q/ {7 `: r% d0 C- T
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、3 r+ C8 ]1 y* b8 D  }
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) [5 [. a% {5 `) [% x" G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ]; m" v) m' I! L: |
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇  R9 H# \7 N( W8 P! Q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。* r& r# s/ D8 }- ~
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# Y1 l! p/ X( T. ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77- |1 o' z& s! o8 H+ i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77& N5 X# y) I. P0 u0 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- W0 E/ u8 _% g$ z  X; K+ G
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇$ }& q6 `4 L: _) L$ A0 u
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, K! m( S6 [7 F; w
5.39.217.773 s1 ~5 P$ o& o1 u) [8 G1 {, o

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食譜:馬拉惹味大蝦- z4 ~" P' d% K1 m8 G2 j
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77! B) H3 y+ u0 U1 y  `% v4 d& M# ]
材料:公仔箱論壇5 e$ }  ~/ _- |# x  [* r* y
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb( d) i3 Q5 O) j0 e
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇! Z! K3 v7 s# v2 j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77& m. I: Z" A3 s- [9 H
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ }, `/ F% H8 V% a9 G

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇. ]" D  U/ A$ {) O1 X
芝士撻5.39.217.77  m' b& y; z7 i' R
材料:% Z1 m$ q( U/ }, b5 F+ {2 `
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.773 r/ W8 ?% X& E2 ~8 l5 k: G) i1 Y+ B
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ ]8 c4 D0 Z' I0 N) g' B
做法:5.39.217.77/ E- E3 x  h6 j: @, u
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77% n3 b" H; G* a8 M
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇1 |5 E& I: K6 M& ~, b  J: s, j
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇" y' i. L5 y. |
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。8 Z3 q9 k- m! x' B, n. V
公仔箱論壇, W; z7 Y( o( @8 F9 q

5.39.217.776 g, g$ s- g( B. m4 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 W; Q7 r- Z0 k# I
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇8 j7 `1 p+ B7 K7 Z4 H3 L! H

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" R5 a" b4 c+ u! r  l) Z" s
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; ?6 t6 C, {( @- H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 T4 x6 q+ R. Y+ F4 H1 X
材料:公仔箱論壇8 U  j+ I  r3 M
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、( h$ o$ n3 v" `* c. ?  S" s
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77& w; U' T: y! _* O- c& J% e8 f
做法:: N  z" Z- A  M9 j1 D% K1 C
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 A) D; l+ F, O$ B, r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

1 R4 E/ D2 N5 k/ ^2 ?: t9 m
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* _; o4 |% a7 \/ M  x$ n1 ?
菜名:5.39.217.77: j6 e' L) B/ C
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) r' s+ u2 K2 e. _8 M* S( R4 r- {: L8 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* V& _, Y# {' b" }/ \% l( ~
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77! I& U" {& s" K3 q
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇' `7 ?% c, O+ m9 `/ l
做法:" ^* t* `. Q2 j2 r
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇* s/ J/ c8 b; K# n8 o, e6 I2 X
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇) d7 X+ x/ U6 B$ h
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ I0 s; ~8 i5 L

, z- j$ P, K- M* b, s
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77( N% C0 i: b* l& z
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋2 z5 m3 M) j  f" W/ a8 K1 |
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77% |8 s& U" E7 N: j( m0 ~) \9 h. F
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇( f1 N- h# _; c$ L1 \0 ]- p/ Y
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.77" ^0 P+ U" v7 ~% W! J. ]. I
4 d8 Q6 [$ ?% D
食譜:特色手撕雞+ _) o/ m- U0 z# e
菜名:0 S5 G& }( B: U/ `) A& ~5 j; b$ u
特色手撕雞5.39.217.77$ l/ R, g4 h4 P2 j8 k, H
菜系:2 P( m6 @' z0 j
廣東菜/粵菜4 L/ z; V2 r! n
材料:; U) Q0 F! A! c. U5 ]
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:" G% q, D7 B; A7 H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇4 Y/ I6 _2 {: O* B
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇/ o% X% z+ k: u' H- w, F
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.772 ~5 c4 t" r3 g& H  f! U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇! i; L; |7 _+ D+ c: Y1 r3 d2 w, r
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) l2 I1 P/ k! _. R" g+ F
公仔箱論壇& }0 T9 P, h$ Q5 f) w5 e

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇& L6 t$ X5 U8 m8 W. W0 o8 n+ K
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77! u: @' D# p) r% A7 N+ t
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙  j1 |& q& _3 I0 ]/ O# \
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5 R  P2 O2 n4 {) i# I2 C
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇1 W2 u9 ^4 q7 d, p% Q
5.39.217.773 ]& E" p- J1 m. [

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第8集 - 少見食材功效多' q' O2 k  }+ l$ k/ \+ E
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:& m  [+ N4 y" W6 A3 Z7 m  S5 [
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇0 |# |, F# w/ ^& H0 K2 y9 w- W  D
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 d( i! W, S5 B& C" [
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 R* {3 _" z% r1 P, T# H0 m
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇# Y" a- L& ?5 k
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, X. _$ |' S1 K9 _7 g4 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" m1 G3 `8 C! j
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77) E& x9 M. T7 E* A) N( K8 v
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、- n; s2 W& L4 ^
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:6 M# ]. J& }' T/ c  }
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 I8 k  s7 }! S* u! J
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77+ z0 i; G7 K* f8 {& \% d" s6 G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。' p) g  n% \6 F: f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.77' ]0 f5 y$ V# Y2 L: u
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇6 W) i7 I+ Q: \9 ?$ F' `5 Z" Z
菜系:
日本菜" P& k2 b5 M. B# r+ b
材料:' {, J: o- Q# T% h( X' ^) `
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇- |8 X* ?$ A+ o& a2 [! d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇( A( L) K% G; C5 u. A6 }
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  i, s, ^, ^  G8 Q) g* G
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: e* P  y# g6 _" G! x
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb  S7 V9 ]3 Q) j2 j5 K

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.778 n3 T; f! Y% H1 O
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: U5 t- M9 }* G' B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ m$ C* M1 _+ x2 N: {7 I; V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。' ^3 Y  n/ v& H$ I- ^
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; ^# N# B8 z) f$ m# D, N
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。7 F# o$ @; T+ R0 w; U
公仔箱論壇) D- v6 h' t0 i  e, I

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* i+ @6 d6 o1 d8 ~, ?" ]
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb' t! J  J8 ]- ~' G
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& Z7 l- `4 y0 A+ R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇" j  p2 W4 }* @9 Q
做法:+ ], R0 g6 s, l, I
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇) ]# W0 Z/ u, m* B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77  G4 \3 A( ~; r( ~% x
公仔箱論壇$ l  A8 u! b( i; W( V/ Z0 g
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇/ W3 n: [8 y- C/ Q4 q8 R
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77+ y: k9 L" E  Y0 B, K9 {
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* C  O; d: }+ w* |5 u8 f: u; j
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) `8 o7 _3 f5 N. x6 s6 X, x. Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 Q% D' }) G2 x6 P
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。+ G# Y( W5 v" Z+ ~) ~' L0 A" [
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb: N& G; c' _1 U

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& X4 E7 o8 y. n+ m0 N
菜名:公仔箱論壇0 P: N8 w3 t6 r+ ^) }
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙3 G, _* ~; ^; I( ]8 V" p
做法:4 P! t' \+ v' E9 R% u2 C$ ~1 u
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 ~, N6 H" S) R
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:/ V" ]: W% D0 N, y) N
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇4 q5 e! k7 n% y
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; F. @$ a' P5 c" v& k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; M" ^5 F4 d1 G* h
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。3 t' y1 q& `# _/ E4 S
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ x! g- O0 m! F, @* C
公仔箱論壇  p6 s5 q1 P, F6 A4 \, [: b
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯1 M1 w6 M0 i% x4 Z' \1 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ q$ }" E0 ]: N- O
鹿筋杜仲豬尾湯8 g5 T$ I7 R) Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 A3 f/ ?! B
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb' {! G: ?$ q3 p; X  ^
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 {9 Q% k6 v3 \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb5 G, q' M& \  P7 L: d
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 }( F  K- s7 ?( a+ M9 X4 e; |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  d; M- ^7 C6 p$ c
5.39.217.776 |6 P/ g4 M3 a8 v# u. B2 E
5.39.217.77% X& l* }. c0 M( @
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇/ ]+ P5 V/ E6 O9 O
菜名:公仔箱論壇$ ?/ K6 S  Z3 d% F0 M4 {
雞蟹煲
菜系:: g2 o" t0 k! q, ~7 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 R9 E9 t' S/ t* V7 q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.770 {6 L7 G( o6 W+ S6 J! p
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.77. Y+ r0 Y  i8 h' U3 l
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露公仔箱論壇( c7 h2 P0 f: n- [9 ?. r
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb9 I  {2 k! W7 z4 p7 k
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 i: C$ [1 P6 G
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb: a; B6 u, t0 v. w% ~
5.39.217.775 q; l+ `: V, l; s9 s) C: C% K; ], w4 P: o
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋/ m8 T7 E: M+ N" _$ d# f6 k
菜名:公仔箱論壇6 p; g9 w9 T2 t$ ]/ Z+ G
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜; R. A: @* e6 W) l: T2 X1 y  v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d5 C. o. p) }( `+ K7 ]5 z4 P
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: c; ]* d0 t. U6 h( T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ w/ c0 q7 C; K0 v! h: o
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。' G+ _% r& N* T5 E/ T. Q0 n  j; j# g
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tvb now,tvbnow,bttvb$ b! b' F; b; x% r5 |/ k$ e
5.39.217.77, q2 c% n# h1 i/ Z% f3 e: I
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, {' ^) R9 V2 m
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, G( p3 k, f% p
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、' A0 b: q" ~) S$ h# G% `1 k
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb% C  y9 t. W9 i5 t% L8 X
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇: O, b1 G8 A3 f" u. C9 I3 I
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* K0 W6 W' p
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb3 B) D7 ~; y. `6 h' R
食譜:青木瓜腰果湯6 v) d$ ]; o4 S* ?& u  k. s
菜名:
青木瓜腰果湯' J! F6 @; T$ C1 V- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 w: A9 R/ a8 m* W+ l0 z' e  u
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y: X! F6 B1 f: i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* K% p) s% {  }3 @4 u8 I8 H: i5 R% O$ F
調味:
鹽適量# D& \2 Z! Q' z+ E6 o
做法:8 m7 o  i2 b% W2 x& ?
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇- `( Q/ [7 |+ ^& J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 Q/ a+ X3 F- K! N  s
材料:7 C6 b4 a& w1 T+ }9 T  J
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.774 C) q( Z5 v4 d/ Z0 j& l. }6 T
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇; g( u+ Z: D# |
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 \" |8 n: c" H; Z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77$ C* p; Z, `! e$ r; Q9 I
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇% v1 l; e1 E% B) ^$ U5 y
鮮百合甜豆炒鴿鬆! R7 q3 ~& u) A0 q) I& ~: M4 X
菜系:
廣東菜/粵菜3 ^8 a, c! h3 \  r2 Z$ v( s. T* x7 o
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. v6 K6 o7 [0 Q& p( s
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許! I0 t4 \$ `" z7 G3 }
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇7 ]% J( J0 L  _! w0 K6 ^
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。) u8 o& ^# Y1 Q6 w0 S
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。9 ?9 s, A7 [3 |
5.39.217.77; N# g  f/ b; b2 v$ k7 E+ I
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇! }( P. w7 c, l0 E% Z8 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 b6 I- m9 Y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb7 J( z; O9 F, X2 h
調味:
豉油適量、粟粉適量* {: I' K* t+ G1 X( B5 V
做法:7 n( S& ~- H" e% V* |
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77* J2 m1 b! h; p; {2 v
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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$ A! C0 U0 S$ g; X5 m. G
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:7 D1 r: y3 v7 U7 F
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許% X" E/ T: o: b2 L: p" d0 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: W2 \# ~( ^, Y' x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 y. U. ^$ T$ B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。; R+ A% h1 E7 j; A
4.熄火後加入蛋液拌勻。# U/ \4 i; r+ @1 E8 j; @# K/ L
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

5.39.217.777 e: x* f; @) C
食譜:香草煎厚切豬扒9 O7 z3 Y; Z) L3 |0 ~9 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 A8 _$ i$ d: q8 J- o9 c
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ T. g" l! y& H+ L# W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 s9 \( M+ q$ c% |9 L
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇* y. r3 N  R+ d4 t% N) K  b
調味:( z/ s  M, \( s2 ~8 d
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77: O* p: r$ `& h; J3 I4 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ \3 u5 B: i/ K- A% O6 M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* d) H2 M, t  j
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。/ H( n2 y) x* H
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb: T; R) ?+ z' z6 f  u8 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, B1 Q9 L# d* W2 X1 n
栗子冬菇燜排骨; G3 z' Q( C( D2 A3 z$ R9 D7 G" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇* @- G% a+ g$ `
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇/ H6 u0 O& L0 `8 X; y2 f
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆# w4 e; E' n' ~% x6 n4 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. ~7 y5 p: z% k/ w, d' _" x0 I- j
翠玉瓜炒蜆
菜系:/ P% ?; K8 s$ L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 J) G  ]. C, B8 [2 B
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- a' A9 f) ]* t: @8 `, M
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:+ _3 J- d8 D6 m
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。9 a+ w! c8 M- X' E9 Q- R) X( t
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- G; v$ R) O* s1 _1 u
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇& m" J0 l" J1 F3 L) C6 j3 z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  J( A) B6 f! \1 W2 p
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.778 O# I- j$ N* }' Q, n! ^7 B+ W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:" b. u, }- u$ F) @9 o# k! {- V
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 w$ Q  _/ K& U0 v
做法:9 Z6 l! j, L( y' L4 J5 [
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77) u. f$ |% A2 y0 P: n( @0 ^( [7 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇9 U8 d& M* }3 {
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 U9 L% W0 d( ]# u# }  B

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77* _7 A: H2 j8 f2 ~. G
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:% ^3 {. _3 `8 N3 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 P. b7 h* I$ K3 D
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇! u* s: Z  K& w. E" S
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇& K" p( V# w* e( f
做法:! w% m8 v8 r+ g, m/ F& r4 }# V0 X
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。/ B1 f4 @  Z2 Q! ^, C
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 J3 F' H% ?8 j
菜名:  v  a  d/ d! `0 R) w  I
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ b" X; f" T8 Y/ d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)! i! \: ~6 c" F' V5 [4 X1 d
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。6 j$ D/ W: A; K2 F! _
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇6 G! f) ]8 J+ h
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77: `, F% h6 f  g9 m+ M0 \# _
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉. U" s; O/ B2 O( X# L: M- Q6 S
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 _  M, O* [8 }5 d' X# w$ z
調味:2 {* @' Y% f3 g+ e7 T2 D
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  f, t2 G0 e1 g) l1 \
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。- {! u3 i; W' K, S1 o
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.770 a% A3 W& ^0 R& _# g
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ x$ Z& T6 I* \8 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。; n$ P" T: a) u* k* e, @# L

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇6 R. D  Y" @/ r& l

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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 N- E# N3 h( f4 _
菜名:* k) E" n% E) U3 U
蓮藕排骨湯公仔箱論壇( i' u/ j" Z2 W- ]" @4 U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 T! [$ S; y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: q2 B9 t2 r# r2 X* _' \9 {/ }
鹽適量3 |. q0 ?# @3 s
做法:' G0 {1 z' D5 f% X2 ?3 @
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇% w# o+ A: V% i+ E* R, t% B
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚5.39.217.77* ~4 E; l" s* f/ ^* `2 {3 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 e; k9 W1 X
金華魚肚
菜系:  O3 j9 B7 F5 e# x$ w" g( A
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:' M5 Z2 D1 A7 f, L) w
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.775 ~7 I! C: O8 {. X2 |
做法:: \4 H4 M) ?, i. J, X- |+ F7 u
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。' p1 C1 |- h9 Y! _
3.蠶豆去皮，汆水備用。! w; ?7 B* U. e+ L
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! M6 H8 V2 {' E- k1 _9 v
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 E6 k' H2 m7 m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇- Z5 M5 l, W) s/ P) l
tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 v" E, b/ y$ j7 @  T' }/ q
" }. [9 n+ c/ D) r8 T6 D7 Q( }" Z6 [# q6 [
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩/ S  t1 r9 O; h' {  U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 W: B# \; p. L7 e3 }8 X
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇( T1 Y/ a5 R) L" _) F
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 ?. D- S# ^& W
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。1 _' w3 l+ M% P+ B0 ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。8 _" K3 P: {: r

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 N; P0 o) h; {
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇9 _: n# U% d0 D6 Z' m' u4 J, A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 Z; h( M: R  u# w% S4 r4 B$ F% J
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:* B3 g( j/ b2 B0 m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 a8 ]; E  j2 {% W
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。, _$ X% a2 L/ A6 I# i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! B4 s" [/ L0 h& z& d) _9 y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。+ `+ |; \- \6 D; X
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇- u" E8 N0 [: d2 S& ]' K
公仔箱論壇0 l1 c# {5 ^7 n' D- Z0 Q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:: a: D5 @4 H( @# }
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& B. i( W3 W4 f. ]$ O) W" W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77( x' M# a! y' |  e7 r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 k# U& S1 e4 J
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:8 k! l2 F) n, v5 c
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! s; G$ I2 l% ^' v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" Y6 ^# @+ f2 q6 N/ Z* `2 ^+ \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. m/ {9 o" V8 U" d
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. F) r! B, w) j$ ~7 }- K7 ?
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ?' R. ]. |( J/ J9 i  ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、# F# u' p; G: ?4 Q  ^$ I4 J
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" F4 Y- o7 `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5 u* {( W, O! j$ Q1 T) F" Q- m( J! m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.770 `# v% R4 s4 V% p& |1 Q) M+ F
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; P. I: E# y  U7 G# q; F/ X- [0 m
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜+ j; v( G( \5 n/ u
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.778 h9 h! }& _  m  C/ [
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。. m' p! g; X- Y- b; q
) d; X. K3 X0 x3 w' g, S3 g) I* k
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 ~8 A6 w' e! \- V# Y4 [
材料:: Z) q7 X1 t0 o' h  R
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇* o8 U; x0 I$ a! Z/ J% F/ D
做法:5 a* X& `- X/ ^& v! L& c
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. w8 L9 R8 s  ]2 g
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- u! H% x  z6 |# {; x( Q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb) G5 [& M' p) @3 g! H! \
調味:0 s4 L0 `2 h8 K  K8 S. `- y4 l
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:' e8 k) ]' a( t2 |+ p, n9 o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77. \' [( G' {) T* A# m
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。* ?6 V, |& c. d. _* H5 {9 b1 ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb  V; n9 `( B6 C+ y# t; ]
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。& T  q- T' C* z* {2 _+ g1 w1 M
5.39.217.774 N; T, W6 K* z8 F# v7 ]
5.39.217.77( W* \" n0 r9 ~$ o( X  s4 i; ^. s
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇- G. f0 z: @, Y2 @
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇+ c& L0 b6 m& r+ J, I4 z- G
菜名:( r  a3 u- W; b
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb5 o* i! \1 D* @+ B+ O: q7 y" F
菜系:/ W- Z. c+ U5 G; j
廣東菜/粵菜
材料:+ W2 W' M, M; @# S( G7 z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇3 P$ u1 \: Z/ T' ~1 A4 p
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# _( r- T$ G* D$ E7 k! ]
做法:8 c/ P/ h% R, Y" d
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77% Z+ M+ c- m; A9 B; P% i: w: R& E
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。3 r3 ?) D) X7 D
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 H+ y1 v% E4 ]5 V6 b8 n4 N( Y; C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w+ a5 @+ a- h; d+ [2 C
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。3 M' d' O  d7 w( `5 T$ b# t& b
tvb now,tvbnow,bttvb" E) B& E* N4 ^- w2 ]
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 m0 h9 b2 _1 X* Q
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇$ e0 A/ C; ~& U  n9 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! k7 V7 Z0 F) Q6 L: W
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ N" E3 J) e- ~, M
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. d& [0 [% e) }1 E/ G2 M) I1 y6 f
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) h6 Z: \$ d) {3 w: B9 d
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。! q5 ?2 n4 |6 O/ j
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D: j: u  j0 A
5.最後放上紅尖椒絲即成8 X# [! R1 v) U8 M; g- M9 U

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:- V$ q. _0 p+ f9 r9 X5 c% j# a
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, R/ L, v3 z/ E' H" O6 L
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.778 M- Q) G3 L- Z* h% B% Y
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇; U, m# _9 n5 U. J/ o, u
tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 h! j& `) L
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇1 A. h2 }- c: E8 ]( y6 [" c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# @& G% B5 o. f' f9 w
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇" U/ }! q4 ?: \  p3 l0 k
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% V2 W0 D/ V: ?9 ~. L5 _
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77& z( d; N2 p% C8 I
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% E/ l7 |- u# `- J
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- u6 c5 x* K8 ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。, N) }! T' c9 L1 K8 s! b& G( k; S) E
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ ?7 Q5 h1 u6 b/ R. C
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯7 ^: J& C8 O+ P2 E# F2 M5 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. V$ C' _) r* W2 S- u- e3 g( p
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 l# V: Y; p' B; @& l& T! b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ g2 n8 M( w4 Y. b3 `, X) Z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77! p$ I# H' _9 S
調味:公仔箱論壇& t: k  b/ e" y( @. ^$ B
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% x6 i9 r8 S" l" y% B
做法:公仔箱論壇5 N) j- E6 H# W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  l5 }' F# ?2 P8 M: q; e
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% U2 \1 ]3 G7 _: Z/ C
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼8 T2 C2 i0 L/ W! R% m! e9 x' R
菜名:0 X. Q* J3 j; B) i/ l0 x
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜' ?4 r+ q8 e& X- o- r4 b( h2 E
材料:
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" _3 w# o  V9 ]
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇& o4 B+ O  ~9 U4 B3 x
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( E- [! b' c) |- ?) w
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:, ]$ }$ }- O* m2 s: @
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)7 E: F! R3 l* d/ G8 i0 p2 P
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:( D7 l2 x5 ]( w% y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 A: b9 m) \/ b- i/ ]
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* t! U3 e1 G! V1 ~4 `+ O" d
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇" G( L8 v/ r0 R* `9 P3 T* [
5.39.217.77  h# I; O! h/ `: J8 p
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& C; E. ^% V& _5 Y- h* K' V
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 i: J( m+ M6 M. t/ ^" E! S
蒜蓉適量、炸蒜適量% o" }; S1 Y! L! e( h* z
調味:5.39.217.77- _* v( h% l6 [
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( J/ I5 t) F2 x' E& R9 W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb- W3 W/ V, \2 l3 ]8 T% e& D3 \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ Q3 p2 I6 o% b% u
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。. [. _3 F2 H5 h3 z8 [" B8 ^
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。- a- p! S/ X1 t% e+ S3 O

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; \, p; ?3 n" Q
菜系:: Z2 K/ c! q+ K: d# P; \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 E$ v+ @/ R6 y0 v
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片! d9 E! r6 l1 H* Y; {& f. k( [
調味:公仔箱論壇  |/ ^5 q: [$ m! a6 q, q* }( r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  R/ s' V1 r7 s
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.77/ N" F5 @! r8 G
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇& V2 B5 C- o- M  T. Y. e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( n) R; h: Z8 J5 u' Z% D' A
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' Z% q$ H! ~! u0 @& y/ S7 U# B
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、9 ?( M" N0 K1 T8 g
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:# R% W  p1 u, X$ t& S) [) h
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量. g% G, m) C* H, T1 o0 _$ V3 ]
做法:公仔箱論壇5 M1 N5 ?5 |: v6 T" V
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 J# N/ B7 k  Q' Y' |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.777 R, v! D# m6 E/ O3 z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 s) J' h3 G! r! Z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  d) _4 s, q7 r" I% E, P" R
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇, l4 B) L7 L5 e. G- b! a8 ]% g3 ?) a# d
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇% q# N! v" Z6 ~& w9 A+ d
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 H9 Z) L, r
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。) R9 V3 ^5 D9 Y& J1 k
; B* x8 p- G9 o- \1 Q# C
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 h% X- ~# D# s2 W5 Y8 V# E
菜名:
鹹豆漿浸菜心3 @! p7 `/ o  h9 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 D# ~7 \' E7 Q/ m$ A
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇% m2 ?6 }7 N/ K0 {
做法:, s. k. k: S9 C5 S; _% v$ p
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' c6 v- P. D! B; |, p' ^5 j
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇1 g' I. N2 U( g; v; c
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 [# l% F0 T  j( U9 [  U4 D
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 U8 |. i: Z8 U# L* y
海底椰椰子合掌瓜湯; w. q0 Y* o% w
菜系:7 I1 C: o+ L# X0 r- E) ^
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 t* W% `7 Y& M- @( E: W7 N+ f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇! b4 R: j0 {' H  K4 R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' ?. x. J) p5 G8 _7 f
做法:( X+ _+ L' I1 p" N2 l* u
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。- y5 ]; c9 m( b7 }; F0 Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
6 j* p# t/ |, i
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇! X  e) o+ D9 T( j
菜名:5 m% E1 p! f9 y: _
琵琶蝦5.39.217.77# T/ W" V: q# q8 l: M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 d0 K% ?1 Y+ U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 x* r& r  i
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇& b6 k  _; Q; p/ }# R% Y% x
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77) ?0 O1 r* z5 r) y5 {4 G* a
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.777 \/ x4 e& _/ ?- W" `: j2 j. |4 W
公仔箱論壇) ?5 Q& l$ n2 a3 W. v( [7 t. B% `
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.774 Q) \$ _  e& o5 Z; C
廣東菜/粵菜6 f/ D% r( a7 @  Y1 H: k2 ?$ q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 n( L4 c% f$ C
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 j, e! k. v' C3 @
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.776 B4 e9 [) {) }" c! T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.771 Y2 _& y) b8 j5 D! t

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.77. w8 V9 C1 {! X$ p# j
豬腰豬膶煲
菜系:/ s( j- m. T9 l/ g' d
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# f( g4 E9 D1 W0 Y
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。- ^, m4 |1 n- W- z, J4 i
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& h% F- l8 i1 C; W+ Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。- d* q0 N* X/ J- I4 h# D/ e
5.39.217.776 C  D8 C+ K- G1 f' P
5.39.217.77# ^4 l  p: B3 \% D; A- `
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇+ s: k/ R" l" @( D9 o

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:6 Q3 ?1 c, O( U$ X; \9 ^& R
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ t! d5 i5 `7 \& D9 v
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 u. x4 }6 j2 ?% }6 k' p* ?- {: J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77' c* p3 T# A; ?6 Y; y) K1 i! W
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。$ U8 D% L  k: _8 [+ j7 W
公仔箱論壇" ?/ ^7 m) t- \' W8 k0 J* ]; Y  N- q( u
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77$ M% N( v1 _' @5 s; k  \
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ j' o8 b2 n0 G3 V1 r7 L
材料:5.39.217.77- Z! Q1 n3 P. Z" {0 i. i
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 u( K6 m) u, F& p  T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' }& R, n: V* J, ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& R2 b/ m& I' p- b, J/ j- ?) T' ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" u0 Z3 r7 u6 u1 k' n( N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77' y% C$ t9 o: V$ b, l  E8 Q4 r
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 e! h' ~9 \: b+ X( S7 W
材料:5.39.217.77" j7 z* N% o& H0 A- e
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量7 t8 E* H0 l2 i& f
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; Z0 `8 a$ K( k$ L+ W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 a) A' T" @. |
墨西哥辣燴牛肉
菜系:+ b' `1 m. o0 W% L
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb) \7 `% B" e! B; D
材料:5 ?0 L- n) ^8 O% g1 R4 [0 f
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.777 x* d9 O( ]$ I" ^, L
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量2 M4 J* ]7 u, ~9 o! a8 d4 {
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。% U7 G% g0 E; l  @
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞/ N* i  n/ _$ Q* Z# {( D
菜名:公仔箱論壇5 i0 q# i3 U3 k' R  e
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  d- U* n9 n9 w9 _+ W! o: ?" k
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 E8 K6 U  w5 A  R
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) f& X  B. d5 U% o
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; h. E% [; y0 h& m- ]* Q* Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ q( n, F8 Z4 h, [& [
菜名:2 K: C9 S; `' S+ G
微波爐朱古力蛋糕$ _: J" m" ], w; s) S7 \9 |$ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! H7 S( p* T. q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- @0 _8 i; C+ F2 I9 k
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.773 T) P8 r+ E+ V5 l  m
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 1 l: R0 h/ m( [2 c: ^
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; k+ r' b; V: p

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' Y2 V5 X# {- N) H
廣東菜/粵菜6 o/ O9 G- m) R9 Z0 @
材料:& z/ z' D+ y: _' _% W# a7 O" r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s( T0 J0 `- E$ K% E
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 A) O% h- c1 G4 [- ~" S: o+ ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。9 N' M' s6 D* U# ?( [
tvb now,tvbnow,bttvb* H. ]7 @% \9 c! C5 z- t, `
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ B; P  K% K$ g
泰式螞蟻上樹% J% p+ s. ^( }4 s" b' C# L
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- C: _& x$ Q9 Y9 P; g3 L
材料:5.39.217.77! S( E1 ^3 P, @$ }7 A9 t5 m
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇+ y& Y2 ~+ s2 C9 n, k# t( D6 H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:) @, N' ^$ a/ T  v; m
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味" V5 d; h# a$ C, n: T: q9 @
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇8 e: h" C0 z- j& ^1 f3 g
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* U/ r0 ]+ t1 ?9 s
菜名:5.39.217.778 ~2 f6 }2 R. {! F9 o0 w# e/ ~7 [
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' e, I/ G; ^9 u+ J; N- X
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* x8 [4 k% g5 l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.774 g: F! a( ~7 C) S6 E! W1 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ T' W  ~" o& A" K6 Z& t# i
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇3 \: q+ m0 ~# L; o
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. W1 S: a0 K5 c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。/ l5 q4 r: G5 X3 J' T

tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 ^5 N3 d* y, c4 A
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷- r" m8 X& I9 n$ g7 o1 w
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77' m2 h  W# a. U. n& ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77, g. j' o2 u% ?$ P
材料:& K3 H& G  ~* c  w3 p! H! g
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.771 E6 L! W- m' `
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' |1 D% O: [  v) F4 x1 I$ b

! R! ?8 M! K! r1 v- ?, V, Q6 D
第21集 - 創意素食四重奏. J" i3 s, t& W& e+ T
) i) j- o8 L$ t0 i$ C1 J" H
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.770 K6 R- H5 R8 J3 ^! N: W5 x( [
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* ]- u9 O* a. r& o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* G1 M/ A# y( [& S( H. U  M& f8 ]
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 G# F5 Q% l2 b' @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.77, |/ U7 E; D) K) G
菜名:
素獅子頭5.39.217.778 G  e% I8 F6 M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 Y% N7 @) \* L& r
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~" q" B( V  H, [
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb$ }* c5 L, c5 Z& n/ z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.775 X. D; {6 l  ]! l+ u$ E" N
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 F. o5 f+ |8 G3 |7 e* U( [
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇) M4 c9 U/ g! U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ [* K3 i& J" Q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、! f) G8 ]' ^5 P: W5 X
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量7 D3 q" _$ \. `# c" m
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇" r/ k$ s! D: a( z6 H% s) |! b
6 v0 s5 L3 X" @2 e6 E" |8 I

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:' r' r# @4 ?7 k0 K, J3 ~- a2 j0 g/ D
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77+ p' U7 L! n; O* e6 _% [
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:, k% {, G3 F* {; F5 m: F
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇" I) B7 e% U; _; A% G3 S- q* a; |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ f2 k5 ^% L% ^; I- N* e) u7 V1 M
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, H2 s2 @9 b* g* m; l% l3 O4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" ~0 |8 |( @3 p4 K9 u
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 g, ?* F# ~) U+ u
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77$ h6 N9 y, X5 {
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5 d* ^9 k2 d9 d6 r! {+ j- v$ w

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 H/ \+ W. e" ?; @
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 T" j$ ^' E5 J
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! Q, L2 Q" J8 N  [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb0 O& G* x3 d: {
菜名:
枝竹鯇魚煲: i; ^* v1 F9 a! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙* v1 _' X5 d! m) M3 G3 a4 C/ R
做法:& n2 b  {* j, ?, C% _: y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( }2 p" O  f1 a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77) m% ^3 U2 w' A( k: e

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% P/ _1 s# i/ v0 G
菜名:% Q. k" x" j3 r5 |* R" Q- z7 Z" \
砵酒燜羊腩: @. P' N% T- s) `! @2 `: u
菜系:公仔箱論壇% u+ x6 U$ |! T5 [4 d8 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, S- G1 W  ?, U, [4 y, U/ G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 V8 ?: m" ?! A
做法:5 K# c7 H8 o' q8 {- [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77) K. P9 c; |4 o; e
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。9 ]! K: Z' @8 V! ], g

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 B  S7 y$ c0 m7 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% c6 r3 _  u' V. ^
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ y8 F3 b; q& R) E1 u  a. d+ I
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l- {# [: _3 O6 W1 f8 f9 u
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。9 U$ [  C6 `7 Z6 N" |
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ M) P7 Y8 {2 a; e2 Q" i
菜名:公仔箱論壇/ t0 Y" O) ~7 S' Y4 \
飛天蠄蟧止咳湯- ]' S' n5 d. T9 P+ p
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇" J; q* w7 y0 D; j
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 `4 v  z+ t3 f
做法:公仔箱論壇2 s3 b& S6 f# V! A9 U
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! H. d9 h/ R% w, i
2.飛天蠄蟧泡水，備用。% d" s4 h( c! U; G
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C7 B+ d* {3 q3 B
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇( v8 _( ^9 L! W
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) T  y# {5 \1 t: d
廣東菜/粵菜6 z, ^% Z/ D2 C3 `( u$ ]! U
材料:5.39.217.77- A: T' |& b( i0 ^. K4 g3 c( |" u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.779 ]4 t, t8 J- r8 m
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- D% I& f0 h0 k# N+ I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y) g9 z2 E" \
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 q# t  T& W
菜系:公仔箱論壇1 X% d' e8 g5 G8 H: U4 y
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、; v" p1 w+ z. Q! O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 j: Q4 X- L+ \: R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)9 R" v/ @, X- f9 r; t# B1 ^! R
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇& J/ j/ e0 W2 @1 k" F' A' I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  b) w0 k+ m2 w0 B
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 V+ {4 A9 `9 Y3 r
金湯雪耳( Y" T9 M8 S$ T+ G( t
菜系:5.39.217.77# V* D2 R( g; L% y" r) _" @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 U$ t7 R& y+ D+ a* n1 @* f! c8 t$ z
材料:5.39.217.772 n* x! H4 ?. H" u
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 }! j7 |3 s! ]) y: h" A- f
做法:5.39.217.771 z6 ]( V7 _" i( Z; d( h9 b
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77# S$ t) u, V  O* K# B7 P" z" h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇/ Y5 g, q( Y+ B8 s; f" h$ R
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 ]2 O% |1 ^( X% K5 g+ ?& r) E
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯- w; y7 M7 O2 t; O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& l0 l% S/ n4 \+ q# Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 q% i  D; }7 q2 \* p9 ~  a+ Z
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、* |$ Z  r2 ?. J2 u4 ^
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ h( S6 @4 U; j: M& B
做法:公仔箱論壇$ U& M- Q; j* q6 M5 }! ?: i/ \0 Y2 X
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.778 B$ r2 F- v) B* F1 t
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。8 h7 E( `* p  j
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F' P- X' t; d% I) t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z  R2 y6 Z) A" |7 y
食譜:西式麻辣鹿肉5 ]9 C2 L% c3 s
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) n6 l% d) O3 E; y: {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇5 [4 A' X. n0 H+ a
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。  z( Z! d1 v7 J4 N
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, c; M* z& H7 [+ V$ C8 ]% _+ s
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
6 m  [; X7 p. @: V+ g, i2 [) t, C
5.39.217.77, j' D, S" z+ `. G( M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 h" `) u3 A1 H) F
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇" X! u- f7 i) u# J! \/ y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 j9 ]! ^; c: w8 x
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。0 v4 {% j- k" `0 K* v: e6 q
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: i2 c* ~5 F  P% H+ T
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 y& L0 X$ Q5 ?, t- k: S7 f" S9 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 M9 L# X4 a' Y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ M$ d) z5 `, \0 P
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* S& U* ]( ?- H1 l
生粉適量、紅糟30克  K2 ^9 T9 O8 o: W, {6 g/ P6 P  M
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o2 P  D; [/ z& Z1 B- P
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' C  V( g' N4 `  i2 l
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 `$ y% y+ g$ C$ g, ^

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 ~5 f( L  U1 S) D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& P( j& c, r# |
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ W1 h1 B- M1 \0 a# }
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb  u  \, s- |2 ], k# x+ n
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。( r# o3 Y, L  L* V
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。4 K4 ^; w5 \; P  j) q$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: G7 a$ |" v
食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇7 Q/ n' _* X1 v8 q
炸牛奶蕉* i0 y  @7 ^( e& J2 r5 k
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: ^6 f# M+ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- r. t: \. C0 X) w; h4 j) R
1.牛奶蕉去皮，從中間開半# B2 b9 @9 B( R% R* Y1 {, W
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇( P% {3 Q! \5 P, p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 h  |; a, u& x) d7 Q2 E) ^
菜名:: b8 P( Q% z9 J/ m* G: v% G0 |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  s3 f, |$ _# s4 [- d6 z2 b: I* \( k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇  F2 l& Z5 @; \1 M1 p* L8 G6 T
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 o* |1 N4 U% @: T' a) M
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。. e. ^- m0 b3 t. M. Z
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77" a$ Z5 W7 d! z& x1 s, P7 i
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。+ A! n" O# L; F( D2 i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 R) n" ]8 a( C. ^- r
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。9 Y) r( p! Q9 v, |
2.西蘭花洗淨汆水。3 e7 F1 H) f2 A( J) K
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, a" W. f' v

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.778 {9 ~# F0 x2 W4 y
素火腿釀海參5.39.217.77' q  E5 V& H+ i- _' I3 [0 N2 B' Q8 C
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:* K: W; ]+ M- q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。' T" ~$ A* u2 B7 i
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ \% I4 G1 ?  e
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇* D. y& _5 C* f1 A
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* q$ t. R6 L4 V$ K
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; P8 h, ?4 ~/ t2 ?) W% I
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇0 j) E' G0 {, Y8 m- @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5 x- Z' I" i2 ^
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇9 Y1 X0 o# r7 S$ _9 p' ^1 i% P
5.39.217.778 _' [6 O4 d' d3 g4 a  v7 I: M7 ?
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, Q' g. @+ g
做法:5.39.217.77, H( h0 M/ I) \* a' p9 J
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 L- D# h, J! P& Q
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇0 K. K: @) ?0 H9 q4 @/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb# Y, t; O' h% a4 g$ C
食譜:蟹肉燴竹笙) K1 `" P; R( V2 U6 `7 t1 r# F
菜名:
蟹肉燴竹笙' F- n8 R' w% [) |% s; {* i- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  s- a' ~" r0 [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇0 h. J- |8 w) `6 E' n2 ], c
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& I* P7 W6 k3 `" X+ f; E
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.773 N; n1 a  ~; E3 \4 Y$ D0 I
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 e6 C) h: c5 m1 ]6 z% a8 @/ Y
菜名:, N! M; Y, ]( \# p9 v% \8 n
紅棗蟲草花煀乳鴿) Q  t1 v$ V$ k! x9 }# E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 e- l; Y1 q; D
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb. o1 Z' F$ d: G8 S
做法:6 T3 l  S. i$ |$ }1 b
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.770 P+ m9 f9 {# }4 z% E$ B1 S. }1 M
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。& H1 ?# y4 ^; N1 t1 w1 T
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 k/ K( a! g9 w/ c7 x8 k- B

食譜:雲南醃菜煮鱔片7 s! `+ ^1 ~0 Y/ [0 O) L
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 d% f1 u$ I. f, _& R5 X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 e6 }* S' P; i
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& X! w4 F! W! [. |5 i, q. ]& E
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。2 _7 g+ [; t. Y5 P' v

tvb now,tvbnow,bttvb& i6 F+ o9 g1 j) X# h4 M' U4 a; F
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, i. |6 i8 \: Q! y! T
西洋菜鴨頸陳腎湯* R8 {. h, A& W/ @" A0 f
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇1 c8 P  D4 G9 a
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。2 O% N6 Z5 B& F2 x6 |& z; o
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.779 l0 \" ~7 z6 a; b, C' l
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。$ r5 `$ \* j( L4 d. }  p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- B+ S1 g/ R* x$ u) M) q
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77- X, ^  a7 X1 M: M) d
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# }  y; h0 k2 D+ h4 f
做法:公仔箱論壇+ m. ~: [& r% p
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。7 B* z2 ?9 y5 S5 F
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77( E- q* O* }& s" r8 `
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& K; c- v2 Q8 V/ n, O
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
1 m$ r3 `( \. k1 _% l
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ P/ z# d5 q' l3 S* m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 u! y! P2 }
臘味蘿蔔糕
材料:1 W6 P! t! I& P; w2 E4 K
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb1 G) @  \0 Y, U9 r& f
做法:! ?5 b* ^' X7 X% `% {
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) g. g' K+ h( u
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77. f% T6 N' z& E. ~* z$ e
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.772 Z9 S5 K' V7 y" d
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  `8 R( }$ }8 ?- v) w8 e+ ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 \. \4 k; r# f; n
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
8 @! q2 e' m. L; w- P
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食譜:喜氣洋洋金元寶- Q) }! S6 H- F
菜名:, Z0 ^7 N; R* x% S# j
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& ]- V: X/ ]' }+ F! ~
材料:% E& v+ U8 v8 `2 s  E. B7 V8 v; W
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇2 B3 q! ~; [6 d$ ^
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、6 W, R0 K& _1 j. U1 O* B' s
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77  ?" |: ^% f2 }0 n
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。$ w+ N- k2 q* N% V$ c; r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。# L+ w' V$ i! W! F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。1 |, ]/ f( l* S( h9 \
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇( r) h1 ^* ~+ ^; ]4 f; Q! q
tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 V0 E# X9 D  t! _9 @% ]2 ]: M' y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" `7 V# r: U
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 {9 n8 O7 h
材料:公仔箱論壇) c$ x0 j+ Z; E* k* X# G
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 y5 l% U! C
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇+ _* c: M5 h0 b* q0 c

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片: t1 y- B5 Z" i. d' ~# Q
做法:2 s( o* t6 ]- i  _+ s- Z
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: r, a" B5 g" b! K) D* A& W
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. C5 M! y. I2 v6 F
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], u/ Y$ u2 z4 o
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb; D9 U; W3 d* i7 |
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。: e* a: p8 @+ f# M5 b1 S. ^! a  h

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' p' m* Q! P9 ?# P% h9 x# @
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb) H$ m. n: }2 H$ y/ a+ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# F$ O  s" v5 u5 `6 M8 |, r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:1 u! i; g* v! w( d2 m
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇, T) [9 j( |2 a% P
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 K' L; |5 r* Z% v
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇8 Y% n2 Y) Y! A; Z1 j
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.778 s3 r9 o8 h# C3 [& p) J+ c: d! T
5 p) r3 i) f, \; L9 w& K
2 D& L. y5 s; n& M% o2 g8 c
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇* L4 L- i8 f6 m( d- l6 w' L& `
菜名:
高麗參小米紅棗粥% d  i/ i# n% I6 r- ?
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  _' q' i' m, n/ @
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。" l# I" t& O2 i  g
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' `1 n% C# W9 b# x

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇' J4 k8 p8 h) a/ d  `* n/ N- U
公仔箱論壇9 D6 u# x( L. n& P4 ^
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, G" o3 x: ^4 w% B# J
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.779 d; P! @: g$ Q- K
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& t: I: n! u. }. s
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、( b, \, i: t! p. R: c
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 B6 W6 k, m4 W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- S9 V( ^; W2 ~7 z7 ~
7 V0 L2 F5 r- z% C

食譜:養生雞煲
菜名:7 H! g' ~4 ~, X0 R
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" Q+ q0 Z: E/ [& H$ C
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。; n- Z8 W: J1 f
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.779 x# z& k* P* W/ K( C) v6 ?
5.39.217.77$ G- N4 h/ B" ?; I
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:4 f# j) x$ c% v- o! r' H! A( b
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、: e9 X$ a1 a' N( z* m4 r5 K0 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇5 Q( Y& j' |& J5 G+ b  w
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb! k  b5 h: ^. R# ?
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。1 E- d7 B3 H, J8 S/ B0 u
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.77* ?) t+ B- e: d, g9 {, y( H
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" a9 J, D1 }
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb- g- b" b. N; m3 g  b
材料:- A- Q: D  i$ }( ~! g& D/ ~% o
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 z" `0 Z6 u% R
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、7 ^8 b( k& ^5 e- Q  y7 u( L! q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.771 ^' F  t2 d# g5 G  {
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 i4 m# q, p8 j, V
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb. Q! ], S+ y: a8 w- m) Y& z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇5 B& v% |2 T: q& R' M+ z4 F
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" m7 B; L# B9 q
材料:公仔箱論壇$ {- N7 Y8 }1 O6 F# q, F
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。% Q3 J" x* v" ^& R7 O
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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