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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77: d+ F$ A6 O6 F3 Y1 L. O

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇+ e% x$ G; l/ S1 W7 w+ T- p

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) Q6 S7 X5 \$ z8 `8 [% b" G
菜名:
紫菜水果包
材料:: `  K0 p. v5 U& R  K, K$ ~
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、( j# M+ R7 H- O: \* Q2 e
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇# ]1 R6 e1 q- \' j0 N. x; \

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 V8 x9 Z  u. W3 M
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5 c7 W0 A8 t& c. z# [* z% p* ~
廣東菜/粵菜
材料:2 M' d1 D; g' ^5 q9 Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77/ c" I) ]+ ^, H" C) A7 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 }% }) _9 H' v' p% j% ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 U/ W! A0 {4 d1 N7 [, K$ l4 k5 C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

8 n) o4 r+ P% J
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  @3 N. s3 H. p; c
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇# Q  e3 L5 R2 }% `
廣東菜/粵菜
材料:$ A0 h$ L) m; P: E+ u2 [
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量2 n) k; \. D' e# x" h
調味:  _4 V! q4 R( \* c: _5 E
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量. S& w9 K" [  E0 c( V5 u
做法:公仔箱論壇: o  g! Y' X) [  z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 I/ H; j4 c9 J$ s, i6 I; e
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb1 x' G; |) G# y) M& `4 e2 ]3 l. ?  v
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。0 G8 r4 D/ x8 R4 a; q* Y# ^7 k
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 ~2 @! I$ w& h+ m' c8 b
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77  y$ G, l8 l+ U7 s8 E  e6 C
菜系:公仔箱論壇' c% |# i  h" ^4 i- n
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、: o, f% S4 s9 y
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e- C, \: s" R. B6 N
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 T% a8 Z! s- Y% r/ C
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。+ ~; z5 M9 Z! i: D( O+ ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; C3 T. T6 m6 z  }# L6 ^
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5.39.217.772 m/ s# _$ f$ z# l! W" Z3 a: Y* K

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb- b3 ?0 C4 [1 @) R7 I; k$ Q. m) p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y7 K' C6 F# G5 h8 a
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇# c" ~1 m0 U2 L' T3 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇; p+ m7 w9 _& y- H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: ~" t+ A4 a) G; u+ B% ^
調味:公仔箱論壇' I$ t8 c" }! ^/ p) ^: ^
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.770 R  {& g3 v% `; n. Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77  A# d  a9 Y7 d5 i7 Y3 P" K
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" C9 h" g# i( F- {8 j

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 X% U, @/ ^. H/ G+ R
菜名:5.39.217.77& V& M/ I' z8 ^6 m& a9 V) ]
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇9 Q4 w  P0 Q0 }9 t" c, v
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量# k+ y5 w: H8 l2 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 u; Y* s' T& ]) Q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77! I& u" b) o- z, ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、) s& Q3 _: U4 |1 ]
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ r4 W0 u( H" s' ~

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb; g* i8 \* c& P. ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ ?6 [% b+ F0 q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: S& R$ m* y/ N; O. o# @2 C- L$ W
糖適量# |9 j2 \2 L5 L! C. O* N
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。$ N9 E7 h8 ^$ T* V# _
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 m% X5 @) u% E& l1 u
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公仔箱論壇" p8 L- k6 h4 N. K
食譜:西式生炒糯米飯/ I8 }1 @3 J6 A6 |. M4 u! f( |8 Y
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; W. h9 w& B
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、4 f, {- r1 u5 t- ?
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇4 ~9 K* _2 @2 g0 H
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb  k/ L! J/ E2 L0 l: `# N
調味:
煲仔飯豉油適量  o# c  d7 R0 m  t9 ?
做法:( W% h! N! ~, ^: Z7 \  D7 w9 J
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇, O0 Z: {, B' f& h8 O  G+ ^
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇9 s. g( c; }- p- @, F+ t2 e
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇, X+ e" G5 o  C
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇5 }$ ?: m; b9 _5 I& H
廣東菜/粵菜) F1 M9 r3 C2 C8 h. d- j
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 D( z1 S2 B1 F: f5 t! J1 L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 p" Q  I; ~# o
鹽適量8 I+ c  e/ U8 [# s0 n
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 [  }; C& S1 M: Y
略略拍扁備用。公仔箱論壇8 N  u; V( M7 `) c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! P- m+ @- o4 h* I% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- L# \- N% f/ B
tvb now,tvbnow,bttvb% y' C3 I2 U8 u3 ~9 @0 \5 U. x; W
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' C0 e7 \! q- v. V( W7 T/ [
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇& l: K; H+ f, L% F1 O7 S' J- t* X
菜系:5.39.217.779 i3 ?# [1 j- M6 E! l
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇2 c0 o& Z: n$ B7 V
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; \8 D6 P* u# b8 Z$ j2 K3 a
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼4 F/ Z+ Z% _+ t# N* U8 O' e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 N9 b9 A$ q+ F! {& @* a+ ?
鎮江辣雞翼' i* S; c4 @; `& ^
菜系:5.39.217.77" d4 M; E3 L" I. h
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.775 j$ p5 W9 _, V( H) f, a
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 F1 ], D& s5 O- N& L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ N3 I8 ^: Y6 E2 ?. d" w
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇" i, C3 J% M3 Y3 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& g, U" k4 o" Z6 ^7 B% C3 z# C
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, D9 Z" x7 L% D; G6 H
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇: D/ V+ j) y6 R1 v
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.778 i  l( j4 x5 I7 h4 X0 ~
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。% H% J0 s: u5 b  {3 l

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ W  \8 Z4 o' _
菜系:公仔箱論壇! b! v- J" Y4 e" Q5 O1 {; @, P7 A+ J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ A# o, r: f
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77) f9 A# g& M, b  Q) ?
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ p' }5 R! o6 M4 Z) g" a: `
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb' I' U$ M! {6 w! D
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77; Y8 k$ r: t$ H" D5 S8 e
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇; K- k, Z1 V7 c4 Q" E( j- w9 r
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb# N. g3 R; Y7 O/ K3 G$ G
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。$ h: C, n. p' D0 U! o8 R
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞. T1 |! f# a! _/ [2 T
材料:( {5 A- k( U5 G( @8 H4 r
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) E4 f# J1 l! Q9 {& b7 \' H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 z0 o" x9 _# H, B: U5 N0 |  F* _8 g
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M( S# o. V* T" w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 h! m  r) m" o1 U( r
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' I, e8 w" X2 ^3 g2 L  ~  j! k
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77# o7 Y, |+ G0 Y+ q4 f
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  ]! v, Y' t* [
食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ i4 V( I. c( l0 K% \: `7 g
菜名:7 b" ~) ~9 C5 I* s7 W$ D4 i
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" z3 {' j) Z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇* o1 @, [: |2 r0 h( |3 [
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( H; p5 ~5 i9 A6 `# l. L
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ \# g- n% `/ Q
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第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; m$ Y& V# c5 F$ `! s4 W
6 a: H) G# b+ `4 N2 W" [
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ P, g( {* w: a5 l# t& C- J2 m
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇% d  ]8 U- E- C& d' r7 u* M
菜系:  p+ H8 i& n3 k0 F7 ^% X" @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# p% }2 W" e1 {8 ]! m
材料:5.39.217.77! ?( v( ]& j) y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:) V$ W! S2 [# q% x
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串* q: l) }  k$ g& G  q2 ]
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.77* a9 C# N8 t) B( x
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條& k8 m+ A+ U& T, ^/ H+ n4 V2 \( Z
調味:. |  d5 a1 `* J5 G2 Z. [" }8 [2 k3 e
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇# ]* I/ F9 I5 ^* h* e
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇& w- y  `5 [- t7 _4 c
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。+ y6 e2 j9 ]" L: r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# d& m- \5 f1 ^5 F9 c2 `* B$ R; [" I
5.39.217.778 D- f5 t2 \* Z9 d/ `' a
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 ^! \" W5 c3 T
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜. N, f  @/ P) B
材料:公仔箱論壇# E- R( ?/ R* R' W3 V' w# F: k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇2 Q5 g  p) ~/ H- W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 ~- y) t* F) |6 k7 _  j+ Z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 r1 _* C+ m$ r* O! E
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! I) H" Z0 G+ c: k6 u
菜名:: K' v2 V/ ^4 l2 b( g
中東素牛肉飯
菜系:. M: ^9 f( q# c+ A9 s3 h$ c
韓國菜5.39.217.77- e0 u' z& k) n+ Y6 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ O& h+ ?8 w* M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、" q2 l1 P+ V" a* T
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 k! q# _7 ], n+ F$ f" X& J/ e
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# A" B3 O# X' Z5 g) }, b# B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 u2 y( }* _+ {
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. L+ |5 x. G& l5 B. e# m
tvb now,tvbnow,bttvb% {6 ?: I8 ]' `" e' `
5.39.217.77/ r3 O. K7 w! |8 ~8 r
第5集 - 星級名菜宴良朋
7 |+ U" A" ?* ]2 {0 M6 r
2 ?" j5 d+ E5 Z# P1 T+ \
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% A* Q$ G5 V2 i! D) ~
菜系:
廣東菜/粵菜+ b  f: N4 u) I) I$ b. e7 J
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、- _; A; [" U; J4 [
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ r. z$ e  }8 W- S/ B  y0 q" U
調味:5.39.217.77+ e" ^# _9 G7 g# l/ V* t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 X. D) \& J- C1 J$ g7 K
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! H& r  G0 L; ~

食譜:黑胡椒蟹+ l/ }1 S* a# C- t. c3 J
菜名:# c  U; J7 n/ E, v
黑胡椒蟹
菜系:! ~. @; Q- ]6 U
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb1 a( t9 S' u- f# f- B( C2 J, c
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 U% m6 }- O# F4 x5 m  I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇  c5 l# o, j. _" y3 q! {7 c
鹽適量
做法:公仔箱論壇& o% Z% d( ~' A; _
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。2 m3 Q2 L: D  d' F- {& A1 }& l4 ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。2 H( P0 Y+ t1 x6 x/ S) Z8 w& E! s

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77- D6 y" \7 M$ N* F* k: J" X8 Q
菜系:( g8 r" `% p+ v! a0 [# e
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇9 B' }4 C9 C: |8 f: r! a, V
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77; t% h# V9 i1 g2 B/ P
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。% l# j7 ]) P/ n( T. \% c
; t, P" s7 P3 E" e$ y8 S# F5 x1 v

食譜:韭黄火腩燴海參# J3 h" ^1 I  a
菜名:/ a$ Z- B6 g9 b9 v
韭黄火腩燴海參
菜系:2 R# n# Q; e; v' Y2 _, S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' }( ^0 I% B+ j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 u; B  |8 e* O
調味:9 l& Y/ J5 S6 i3 C
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P6 m. \  R, b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。' Z8 w1 p" {" X) E3 H! c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。2 @1 o  {! Y: Q% s; U) A0 k  g
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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公仔箱論壇% V1 u7 h, R1 b0 G. R- L+ J

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* J3 O* b8 X0 M4 y; G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* U" u& b9 q( t# g8 V- x$ b
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜9 F2 B4 C% b: Z7 e0 y
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* f% D/ d6 X. @5 q
蝦醬1湯匙、紹興酒適量) t" M+ p( k0 y  y8 T4 \* A1 J
做法:5.39.217.776 Q* C1 b# P( o+ \6 Z
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。/ a' e' x7 |) C4 u/ K
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:公仔箱論壇" w6 T8 i1 n9 v& P* Z. }- E
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇5 h( ~4 k" {$ D( B' t: ?
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb  O6 N: K+ J8 G1 M; g- T8 M1 T
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 N) E/ Y9 V* w
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.773 C4 ?( m0 s8 s. o
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% s: N2 l- c4 N2 D+ |* C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇+ ]1 }. C8 d+ c) B

公仔箱論壇+ h9 X8 m' Y, }+ r# U
5.39.217.77& z% s# I8 J  W  M* k+ z6 t  {

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

4 U/ ^7 A: n5 K
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.770 J( p9 h9 P" ~  E( v; Q) {4 J. E+ f
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.775 B* l$ d8 ~" y* N" O- M+ N- u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: N0 W. p% S# \; g9 u2 q) q% K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 `  [1 }' I! p- }
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、/ j# Y/ l; E$ r' Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻. l* ~+ y& d- Y( q! |8 i9 @
做法:6 ~' T6 N. B2 O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, V) _& d8 b, a4 \8 |% h1 A# f
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:. W' U* `6 p; T8 B/ a7 Z
花膠海參煲
菜系:9 ~' B( A. @' p' h4 F1 |( n' }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; [# n) U0 r" O
材料:6 E; k! z. f9 R: R+ B, C$ q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗4 o. ^$ C+ y4 r" I
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。7 P4 A5 i2 z: _! C. L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。+ a9 F0 y+ M8 Y( J! X) c% K
tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 i* V0 M+ s3 @" f

食譜:迷你南瓜法式燉蛋7 z% o+ \/ I0 _/ d6 D# I5 M
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb! w; }- z! Z1 z3 B% j8 p5 y
做法:" h0 B1 ?! |2 i0 O  G7 q5 |
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.776 Z( k: s& L; L( s& B& k- k1 R6 t! P

5.39.217.77; A! y5 t1 ~5 {/ \
食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77! x0 u( U' T# v
特色手撕雞5.39.217.779 M* `0 J3 D; R7 F. j2 I0 Z* q% E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ z+ u6 S* Z, z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77* n/ [3 }2 k' O- G- k
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 Z+ H5 T  S! \* K8 D
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇/ D+ A* O; n9 E) a
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.772 C' e& M  z4 j) ]1 i# R+ M
菜名:
子薑豬頸肉# R* ?8 s3 ?# n6 }; F; l! u7 q- m
菜系:
廣東菜/粵菜( V* S0 `7 e, A2 [
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ x# o) _0 R8 c- s/ J7 W# O
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* `& h7 N+ A. ?& H. W4 o
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 O: J; n+ E0 C; p$ k7 S
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( N+ n8 b$ ~2 |$ R: M( l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。2 p! A* w% f" c, k) S8 X" ?
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- X( d: `, y; @, U3 E7 |

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77: m1 @: Q, u/ v/ w/ j# X
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇0 V! l: x0 B0 u9 |
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:2 L2 b9 i8 D$ m6 l4 E
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77$ K# ~" s1 ?# j2 ?0 A
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ T; L5 D% T  U% v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' U5 S7 F' z$ \5 i4 e7 a, ]
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* z8 `3 f& v) k' s& x
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。$ ^5 K- p1 t8 q! S) Q. V
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ Z# [% J; ^0 R8 ~: g
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  Z7 \& o; `% F) d5 m
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇$ f. o6 j& D, v" E/ {$ ?
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" W! ~- y3 ^
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。, H0 _% V6 {6 S" S. C- N9 K8 V

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇) w$ W: T* @3 F0 u& Z7 q
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙) U3 u4 u9 z& U5 ^4 y4 E  o! ~: m# A
調味:! ?; H5 V& V- D, d; h- k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。# W" f0 x6 s# M
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇: z  p5 A" Z5 i3 h7 Z+ u( i
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb( x/ q8 z# V; d3 T
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.774 m  K4 Z- o7 d. Q0 n: s/ X$ {/ T- D, u
菜名:
鮮人參紅棗煲雞3 ]' C9 T9 B* O
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、! M: ]8 \7 f7 b' r7 k; m. l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）) I& w3 J- H0 f" j4 N8 j( @
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。1 b  u& G6 D* g; ^1 C% }
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77; z; ]# ]4 q3 ]' |3 }3 j# }

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜: Y* a8 \, r; _7 _0 q: L  U) l
材料:公仔箱論壇" O  d; r4 t9 o
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 F8 B) m, n1 _) t
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 t8 G+ ?$ {5 p/ D( l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" e, e1 h0 ]) |1 C
菜名:公仔箱論壇  F9 r$ B% P& v) f; @( s7 R2 }# c
韓式紙包雞
菜系:
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材料:$ U! R3 f; Q; O, \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.77. J9 u* p2 Q) [8 U9 `( V! O
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。, j0 O1 L7 ?2 A+ e. I0 ~
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 R# m: Y: `9 W' [& G+ {" u+ A4 @

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77: w  X8 n0 H2 d% T. {
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 c* e1 t! O
韓國菜4 H9 T* N! U+ @; E  I/ t% v
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# y: D  H% w8 `! ?3 }/ P
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇' G9 L3 }- m0 m  }# z
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77" y' L# d( v7 J% W
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD2 L' d/ L2 l# Y

tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 F0 O! L4 s& z0 E
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:. t# l/ p" s" Q# i6 ~/ ]3 g
鹿筋杜仲豬尾湯+ j5 `% w7 O: z  y6 [
菜系:) y& U, `: K2 D  e$ U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% f) m2 x: g. b+ ?" V' |5 P$ [
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 K* `# h! b6 Q% n+ \# Y: E9 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: M  e( N& t, N* ?6 J. I
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! U4 x$ d+ c4 P% q
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E) J! A' d. g+ I! B1 i: f* ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇4 O4 T7 M  @# d* I& Y" h
公仔箱論壇7 e7 J! a+ x6 j* T6 U# x8 g. J
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇4 ~2 n  o5 x( |; K
菜系:, w( ]* B# F2 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) u7 F; m4 k% J  L  @  Z
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇4 X0 G: _: c$ x/ X8 w6 L' g
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77$ \5 @, ?" |: ?
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇, f! }- `1 c) \, V" G/ w- [* c
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。; ~; S% m/ j. f0 J# Y; ~9 x
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇+ |$ L- l( t+ \9 j# a6 b
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇+ \" y4 }" a1 n! y0 q

: X! [. {. ~7 s/ h4 x- w
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% i  y0 e  N* i9 _
菜名:公仔箱論壇% u2 G6 @4 g; c1 y; K
腰果露5.39.217.77$ O* `1 Y) N7 `: t
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.776 c+ A3 g, {7 k9 I" ~. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q; w) `0 e# J4 P

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb& |/ V, q7 [, }* b" N
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77& @/ o5 ]. U; ]
做法:' O2 v9 Q& k8 H2 {  L- E7 ]+ c5 q
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.778 z# Z: A6 c0 D9 @  D( e  ]2 u$ @
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 c8 n* _  ]8 E

公仔箱論壇, V& Z) f  X8 k, {' W, i
公仔箱論壇4 C7 f0 d4 a" q, N- h; U
5.39.217.77! `0 K& I% }: y7 K1 l0 J
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯- S) P1 u% P) }
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.774 S& O+ a5 @( f/ ^, p
菜系:7 g( i4 d5 l5 H$ R% i
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 i4 ~  k& P7 J6 H+ o+ F' r
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb! K4 M0 L  O1 m" k
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77$ m8 }( s; ~) o
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" A3 Z5 X( ]! B5 ]; ^
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇* N4 v: P' ~% C" Y- M
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# A4 L! t& u& E. b
廣東菜/粵菜
材料:6 u1 A. Z  k5 C9 {
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 B' r& }6 P. H- M' p0 C
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)0 q, @, E$ u* X8 X# [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, I, T6 Q3 w7 k: C' z1 ]% `
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇, D5 {' U. {) }5 [% _2 E
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。) W5 Z' a1 q8 Y0 U3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ E: k, D% |( \# ?2 I: p! X8 Z
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇) e0 w; |% w. p6 x: |( ~2 j" m6 t
菜系:5.39.217.77. e; G9 o5 K  p. O' x/ P
越南菜公仔箱論壇: K& ~  y3 D6 _* S& z
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 [! `! y' E4 @6 H. P/ N9 `: l
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77- }3 ]' z' B7 J/ J$ D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ v; x% w( m
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。% G$ H4 z. y; p' q8 ~' v
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆2 `! b3 U) ~( v5 v
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆! ^6 N' v3 U' d( I; f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* i3 e, @7 h$ T& e& R! M
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 M& d% Q  u, Q9 O; _$ ^/ r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇5 q& ~- \( N% m, k' s
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& O$ ?# p2 j" l+ C5 U
做法:5.39.217.77/ f$ S0 L) j4 p  k8 s! ~
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇# t* Z5 Z, t: }! Q) [% e* d
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ p% e- _1 v& ?; Z$ n6 O  }8 X
5.39.217.77# T# l( G: k( L
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! s$ t7 X8 k4 E
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# w7 O( @2 D( q$ W5 z3 @- t
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)) l$ a. L8 g  h& B' R4 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; c/ l( N- p4 [9 Z7 ?' Q6 {
豉油適量、粟粉適量
做法:" n0 e) X5 R: ~* h/ k
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。2 V2 k1 A. W! h1 @7 Z! x5 l$ X
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 A$ R7 O( n* I: T% W
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tvb now,tvbnow,bttvb8 _  ?; A' z( B- X; A  k8 |
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: J2 Z+ J& A0 y: u3 w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ S2 Q# m$ d5 `8 [  Q4 b
材料:7 J" Y; X1 a0 Y1 [7 G+ v) e7 ^
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、6 U$ I9 k" D! @
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許& E6 z" B: ~! ]2 L. V
調味:1 k8 R0 w9 T+ s3 K; q9 g
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 o* n3 M( M( B% `0 k8 Y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。' G3 U- E9 ]% ]1 d6 [4 p& P
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇, f2 t, Z' A& s  ]- o7 [3 q/ r9 e
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77/ Q5 _* |& M, V3 r
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 N% Y: F) N: i7 \0 J4 W. m
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒  ~& ^" T8 f" c& A
菜名:
香草煎厚切豬扒- Z/ W; X, }6 d5 N: T$ @+ @+ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: V* p9 a& T) ^' H/ d/ U- v3 L
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! [, t1 p# W, h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77# P  M5 R8 T( h; {
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb2 H* n1 M% X& ~! r* D5 }# q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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公仔箱論壇$ _- V4 k3 E+ a& j5 o# |/ I  }5 t
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.773 @0 _/ l$ P, [
菜名:0 W" }% I' P  k$ y$ m
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& g5 ^1 q- r: g. b4 _
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 e: [4 ]# b, d; |
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:% h% n  i8 E0 O
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 A8 b/ X& M$ p" W# H0 I
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇9 ?& ?1 n6 U- i; I. j/ e
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 i) B6 k" e. F8 n4 W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb( K, ?! m4 E4 I/ l4 X8 `8 q. O
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇0 x7 Y+ D6 Q4 ]- E$ U# z
菜名:公仔箱論壇: e: z5 F# i' m0 X5 f% W
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77; ?1 U7 }9 s$ E- C9 `" v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77; `( K5 r6 p- E) L  K
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 Z9 O; l2 x2 f( D* y
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 U$ z( n- I) C3 H( b
材料:0 X$ i: V$ Z- M$ |
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77# v3 j+ u- P8 G, o/ z, J4 P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 o8 d. p& J1 a1 ~' K6 n" z
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 c) u/ C9 v7 S% L6 a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77& |% l! \/ {0 O/ E
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。2 T+ |; F& v" }+ q! _) L
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* Q# Z* _0 [( s! \
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# J; _5 C# _8 L* r: o
廣東菜/粵菜: u6 V* m/ V4 e+ a  W9 M
材料:5.39.217.77) `; l8 P: `: |! L
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.773 {) p5 z3 c, w) e/ S0 X7 b
調味:公仔箱論壇/ c7 p' L" J3 }$ k. V/ @7 J1 q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c$ ^: j; h/ w' P8 J* R* i
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.774 z, s8 T; B  {; x  |1 K/ V
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇+ S+ ~. r, ?# g/ x& b8 e3 j/ _
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。3 g6 L- p5 a  t  C% L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇4 `' p5 s: n4 X! v
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇9 M5 G: E! g9 P0 R) Z6 k/ w& A% T
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 ?& ]) P8 n" L7 C$ O
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77  a+ W% Q0 W6 g  J' ~5 h
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量( }% E7 S; G- F" e. ~4 @% M+ @5 J
做法:4 [* b  s5 b) L4 i4 H  [; d
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇  A6 o7 F& j) b4 {, ^# F2 B! R
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( a2 n7 \& M( I0 W
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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公仔箱論壇$ r7 x& M" }" X+ m
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77+ b6 O9 K! k5 B8 j4 [
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:! t2 d& W0 j* o2 M( g9 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; Q, q  P0 o: t
材料:5.39.217.77. F3 p1 @& o* c" e" p$ ]
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' T$ u3 n. v0 [1 d0 B$ q/ {* D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 z" S2 _1 T; S9 _2 N
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ G/ F( v2 y( T( t; S/ c
5.39.217.77# `. r1 L+ w8 g/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 T; ^0 |- z. F
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇! G; I" G/ \4 J2 }: g- N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ u# Y8 Q" ?, [* V
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許% f2 e: F( q! \# ^; R5 b
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" m! T' L3 z* v6 T- D/ X' Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 g. X6 S* _* A6 f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77* l. C; R- g9 {' w; \  o
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77* ?3 T, _6 p+ U1 L2 O! l3 _) N! V
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77+ J; @+ v# v4 S
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 u" r' n- p5 D5 g
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇( L8 \- B# ~$ H( q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 q* `0 K) s9 X0 J- t+ j8 O
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77) s) F7 O8 e3 ], U: Y2 ^
做法:7 F5 q" U) n$ L' |# @6 J  l
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。0 s' x/ Q# }. x4 I& r
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。' }+ c3 a) \+ x! ]6 E
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77& T# j* {, f" I, d# Q6 U9 Y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。4 J3 t' B, k# k8 O2 z# M

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77, I& B& }9 m* r+ d/ F3 ^: u- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }$ s# H8 Y: p9 H! w
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、3 ~9 T: [: i& c6 @3 i# v
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:4 l) E8 ^6 X5 Y) X, l
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' B' W$ U( a$ I5 A' p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇  v+ ^4 N2 ]8 s) s) M4 ~
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77; H' }3 z8 L" K. K5 ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。" g6 z9 x9 w1 ~

5.39.217.77' a8 K' x1 d, j' j2 e& U5 _1 L8 y
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇9 l/ c5 D% S; y
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜. u' l: A& E4 f/ e' V
材料:5.39.217.772 X( h  C& [1 r% P
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 h0 R* y) F( n7 F
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77& U0 D* l4 D3 [- I
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77' q# m4 a4 K  ?& r8 k# S7 F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% X( e" D# }2 _& j
菜名:' r6 \- O$ G8 `1 {1 f
慢煎三文魚配黃薑醬& ^  r6 [9 n" x
材料:5.39.217.777 ?5 ]+ d; w; V% ?
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵9 E% B2 B1 Y: ~, x1 j- W, U2 F
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。4 J. M) s9 |& f+ n# {0 o5 c/ L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。4 y5 F0 e5 M; r0 g% ~* n
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; ]9 u5 @4 t9 Y: ^# g
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  |' i' ^) j( M. d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( i( ]# }; r1 Z- ~- G) B$ \- g
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇( ?1 B" N0 f& q0 h: T3 i
做法:8 K0 J  R3 }1 N" E/ Y5 w6 s9 g/ T
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨) r  I$ a* Z- L7 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇' K7 F4 A3 S2 J. E% G1 j7 P" E1 Y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 u* X; V# ]# d4 c5 R; w
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb  R& [# C0 h! ^0 @* n6 ~
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。/ P8 }; \* n# {% e# f
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% L6 f$ y* G3 e2 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ p! i! @  k7 E
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 r* n: c6 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. t& b% u! H+ P4 h$ N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb1 i; e8 H  C; ]# y! E1 @
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77, }3 q% s. o/ F" x! \0 k: g
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 }( B1 z) X5 g6 a  I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇3 F8 h! e' g4 h8 r
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb4 l% b( b' A9 V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:$ K: h$ }2 Z! l5 p" i& S3 ]
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb" s, D) p5 F4 W" C+ ?
調味:( ?/ x1 A+ E$ i4 A% V& N
鹽適量. ]2 Q0 }3 n% p' H
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z  V$ R+ Z# H0 j" r9 O) Y- ^* H- h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77) n" m2 C" ?! J% S  j3 A
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。! ^% p6 u6 u0 s

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:. [2 W' y. w( _
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  v7 P: M& ?0 K( j6 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 \9 `2 a, d+ D6 W
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( B( M: p$ L3 _
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: z5 k/ V* O' a6 T/ H4 |
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇# x: U( l# p5 \9 M1 u" e' h
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇# l+ A& Z! a* U6 z& e* `) @+ u
5.39.217.77% w& G6 L4 M* a+ p
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb" f6 C. w  o4 V- c% A
菜名:& t6 n+ Y4 U- c0 _) n
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  D1 V5 g! K8 q: X+ ]1 n1 b1 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% d5 O5 D) G5 E# {
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.778 V( Q' |9 R7 }) ]0 A8 R  U
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! Z; T0 j3 K' R
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。2 H8 K$ s7 a9 v$ L) T- X
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 e5 R0 k  |( h9 M9 Z, w

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:6 {/ C. o2 I/ J( j! u
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇1 y! F* K- v4 [# h( X
材料:6 K; t# {! B/ `% s; z, O0 g$ c
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:1 d% B4 H) l, R5 K6 d* f% I
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- `* q# @$ C, H; N
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。6 G2 i. v2 d* G, @- ?4 G
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5 R; x7 G0 M0 {" M/ X& h9 F3 q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.779 ]4 k* V. b' r6 h5 n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇0 O+ Q* {. b  A( x- w" O7 r- k5 f% A
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮" P$ d$ i* o- Y$ X1 x

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  }9 m: N5 j3 j+ r9 ^- u+ Y3 m
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77# P, r- ]7 y4 Y3 s) Z' P1 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 F; D' v6 d0 t1 N8 K* e
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- Y- w8 M! @
陳皮1片& S& \  b+ X3 Y& p* \3 ?& }6 q4 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 b+ c9 z( w) j  w0 y, d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: f  C/ W% G0 {
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。. p9 e) c; l1 d  T# g( P! [
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# R& b0 z, w6 B
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇; Q; Y) I# Z! ~  O
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  f! J- u5 M2 V8 b- ~8 g
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇' i' e( b; e/ `0 Z
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, |- R: ]5 b- m7 b3 ?$ n  r  j: V
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& ~6 O7 L' c+ r
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅3 z- y" g: V8 ]; l- C
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇: Y) Y2 [3 x0 i- b/ O4 g2 ]! O
菜系:
廣東菜/粵菜) [6 o5 n1 O& M2 r- u
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇0 l, H7 A/ {/ x  s1 q3 F5 ?
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77# N; X, T0 Z( F3 F7 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 |/ k, P! Q5 K: H0 H7 g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇, U% K& B8 d2 {
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 B7 w" r. @8 f$ c  e
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:; n: ?  Q# `' S3 e
避風塘炒田雞公仔箱論壇9 d! _9 o2 M9 J& t
菜系:5.39.217.77% ~" {4 m+ S/ T  z; p' H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 y# @/ u0 x: |
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. x, y7 M6 o5 D$ e4 v
調味:! g  B: l/ z( u  a# I
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 Q0 g$ A' z; L! C
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- u- t: N4 D9 x. P1 ]" n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.770 k' D3 r. b  q: Z0 u$ \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
$ @3 E) y' P  C, B, \% \; W

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77' P* l( ?7 I4 h8 `- t8 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: v. T$ V6 N7 }& p; `# W
廣東菜/粵菜
材料:$ y) H  [& }" K
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 C6 F1 A3 t  b% n* f5 X! }
調味:公仔箱論壇1 B8 ^6 \/ S5 Q0 P
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( _) m. m& L
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇% c/ ~* A/ _4 R; c# J; L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。; m3 k- ^/ _  k3 l0 Y7 P, M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& m& Q( T. }. G; q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。. Q2 t* h6 W) S. Y5 h4 S+ w
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇6 b* S! t, v" {' Q4 ~
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇( @- C- a" ]2 D) x4 M2 D* c" l; F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; @5 y# D" S; ]* p, f- Y! b# g& }
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 v2 @3 P6 n3 H1 O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 ]7 A/ r/ r# `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77# _' x. P9 y  \- Y7 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, N3 q2 i0 ~/ J/ T4 ^
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) }& D  x7 o7 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) [. f0 _& l  e! M
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 P; s/ p7 j5 V6 v' _% e; B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:, B7 u& O3 Z8 q; T, y
廣東菜/粵菜
材料:, j# L7 R8 A( f8 n
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77& v" w  y- N/ l6 d9 ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇7 O& T; Z7 Y) y4 ?. j% S/ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# ~5 s# r& I& A/ L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇0 J/ l( J0 T1 _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 O5 n8 [3 e6 u8 L+ b# {( `/ E# v
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' ]" d* V+ r! r- e/ d

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.774 e! u' a$ x: y8 }3 l) d" K* a
菜系:( j# y( }8 d7 |; |$ W) L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 e& c7 ?$ ^/ S/ E. X: M
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:' h) k  X9 P2 c5 N
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇! _# f5 |* H, |
做法:. k, a0 x& \0 F/ S" n% m6 K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77& Q, p+ M3 I4 ?/ `) O" b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。% O# g; q4 f) i, ~% k

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇+ m% E9 p' T! b+ X! e7 ~
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77" l0 j8 e' Z# Y
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77+ u0 E7 j6 Q/ ^6 ^0 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j. X7 V7 h% i9 K1 p
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77( x/ ~$ b5 \  \2 p" v
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 y8 l3 ~, t1 t
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.778 f$ [8 W5 k/ ]7 }' b" {; V
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 C2 X$ O" ]
菜名:公仔箱論壇* d2 s. e- I0 e4 T* a
琵琶蝦公仔箱論壇( D4 y3 y6 r7 ^0 ^$ v
菜系:( j9 m  t9 |' H% O2 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" h, W1 Q* k) X' R( W+ m2 ^; o& q
大蝦12隻、牛油30克3 J' m9 p. M) P. x3 B0 D% r  I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) _( b) W7 q, e9 c
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。/ d+ T2 {8 S) h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇% y. d4 y9 i$ D* p1 E! g

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, `' f) x5 E7 |. f3 _
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇/ M& y5 \8 B/ {" f  i7 {) O- `
菜系:: U% S4 D1 _% a; B! k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' ^) A0 C" C# @) [: a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ n% ]' n% b7 Y4 q4 ]8 D
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ `: F* {. p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 x. T; K1 [0 k6 Q- G
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 g9 M& [3 u3 s; l
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇8 I) \2 T4 x% @5 m/ U

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇  f' ~. K* R; N( i) v. I
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 n" h* E% Z4 N  y) o# r, ^+ i
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.777 z" y- P! }/ O" n3 v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77/ L( P8 }' Z, s+ {. {$ D( _
做法:5.39.217.77* {" D* L+ r4 E% X0 S) N
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77- I) `9 F1 u. j) {' k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇0 r3 f0 N8 m+ L8 s  l! h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 I: E- ]- [, l
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。  u, P( S% D, V+ L1 E  t4 |; x
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# R% x( m' @- B* W

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 K4 W$ S2 ^3 ?  c4 c5 ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' P( P. ~( h/ {& D- y& M, g3 Y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! Q8 D4 O9 {2 X: N# v7 h2 }1 I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、/ M! r7 _3 T! a' E2 a; d
杞子20克1 J7 l, X# C0 f( W; b( A/ H) `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 U- P, L3 T- a# a) ?' j( s" X: ^7 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:0 d  j9 l% ~1 n, W- x' k- q! O
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.773 b. L) G: u5 r1 |, H
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x9 p( j$ j2 m) B- a- G+ |
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇! e8 D2 P$ L, ~
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 O5 d/ s. T  X) R& Z7 o$ W
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。6 s9 G6 g- Y3 V9 |1 ^/ W2 m

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# ^% D2 d6 X7 K
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量" a; N  Y# c" i8 B: f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: n$ L+ @+ [& L* ?4 S
1.下油，爆香蝦米，備用。" L' J3 F( N. _1 Y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 C7 A& o- P9 u% R) G
中東菜5 B0 M/ d0 m& I1 ]& \% m# g6 n6 g
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇) i  S! c0 ^& A) A/ u3 W
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77. U: J/ _$ ~2 f7 h# D0 i
調味:6 o6 A" Q. x2 e5 Y* y+ Y; Y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量) O  l. p, m7 c
做法:公仔箱論壇9 ^0 o$ ^' r6 B% K1 F
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77% F: `; R1 p* R" }3 U+ h" [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。+ a% f3 B) K2 p0 c% q- c6 D
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。0 M- \& b; j/ `9 ?' K

8 b$ Q3 r+ r4 F- L- R# s
食譜:蜂蜜檸檬雞3 z, C) v  ~* t$ K( @
菜名:公仔箱論壇5 }# A7 W' F6 S2 r3 h2 t: Y& T" c* D
蜂蜜檸檬雞5 U7 x6 m' L6 V/ o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 z& ?0 D/ I9 B) j% Y; U4 P# J
材料:# m& r9 ^3 S, [: i6 v5 _* D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* v/ a# g! }9 p0 _
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量6 E" g# ?4 u! o, U0 o  L& \
做法:! {9 h' M. m1 e; n, O, e! k
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77+ k# v4 n5 K; a7 h% H( R( _/ |: j; {
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇. h; u  V, W. s; L

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:1 [0 }  j  r, n+ X
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇2 |1 ~" s( {% D  Y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:& G6 {  x9 e% K
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' k; V- L  M! ~5 k/ Z/ e* t$ I" n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb& c! k. ~2 s3 j+ E; q% {
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:$ O* g1 `' j: [6 u5 W3 H2 |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& k# J$ I" P1 Z5 j7 Q
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 x+ E! R, I: w& S6 x; [
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇' P9 e# i5 t3 x4 v% i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: A. R: |+ K% t$ p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。4 S# C; N+ \$ T8 I% y( M- g+ d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
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泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 S* g  I# S3 t; l
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 Z) E0 K9 A
材料:公仔箱論壇6 ?) m" }; o, a& [; Z! W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 P  b# G1 \% P- Z
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77) v* h6 T& N' o& S. R
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇  S% }7 ]* w& R; ~; J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 _* T6 K" j$ @3 b! i
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 C5 j" Z/ P
菜系:5.39.217.774 k3 N5 U- ]7 [
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, v4 b4 u  C' C
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇! O  k: {1 W' I/ A: `+ I/ J$ M6 j
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇, J* N# D& h- d# E! W- s$ c
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* t# j$ G4 v. m& |
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廣東菜/粵菜5.39.217.77, t( [9 k, b1 g/ I/ I
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇- H4 p' t. y3 L# O- E5 Q5 K
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77  }8 f; B0 m; p  I2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ n: o% e# l9 z4 S+ @
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯! x+ B6 o/ H! U: P( o
菜系:公仔箱論壇# K% T1 U9 V4 ?1 c
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、2 ?4 k( M$ s5 G0 Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇2 x" k1 R$ D' Y" q" ]+ Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 [( K1 I$ Z' R3 [8 _; o$ f
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:3 b4 C+ C" r: n( O
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 w" J' Y* l" Q# Y4 b5 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& R' E1 ~7 ^7 K2 _: V
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、1 x0 }! _: I4 ~4 G: N
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:0 r( v( {& F9 o: z
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味( j* `6 J" z- [* _% o0 u+ ?3 a
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。( N* t' \# J/ T3 v& @! y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77: Z1 q8 X' ^" S0 e  j9 i
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77% U* @7 z) m$ B, L0 x. K! J. B, p
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' G3 Y9 x1 H! j3 T7 R
食譜:桂花銀芽炒素翅- H* D/ X; ^" O4 U9 E
菜名:. S' i: q' s( Z0 t2 [- H
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 _" q) Z% G6 R* @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' P% K) ~' t9 J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.779 e4 h5 ^" y. \; R, `( m" u
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5 Q' b1 z, w+ S6 C+ M
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。  j7 L6 f8 o" W1 u4 N
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.774 G5 B- d/ Q9 M4 Q; K
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. z( g1 F: d  [' p
菜名:! C+ r/ @9 a  y6 s, u
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇. m" A6 b8 i1 T- L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、# Q& J6 C2 T* E) H: |4 H5 Y" w* i
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, Z8 B* C2 z
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇6 }2 i" N; u' j% p% A3 ]
做法:5.39.217.77. @5 W5 _* v: r7 e- t3 f
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇8 B- G5 M* X% ~0 U+ k. c. }
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77# Y% y- G1 {% z/ m( R
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇: Q, F3 `& y$ [# f* j  s; Q; [" N8 k: N

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. `  d, S' k4 d3 g( x+ x8 u9 `; J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。6 a  G9 _% E1 f2 }9 e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 h, G* A# Q" a2 h

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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77) {& T# S5 L' b' M& C9 L1 g

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' g2 g* h5 C  i  |" P
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.774 |& ~, P7 o# k% V- n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb: S& u- I4 x% b. u0 O6 X$ m
做法:9 Q( K" L' o; o7 D
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。3 ]. l% t9 E* t
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.772 Z" r2 u1 \; G: j2 e
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇. }, w7 X/ E/ R% h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# }; ~' ~. H8 l5 o
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.770 `: x! \! o& k5 c) A6 y$ Z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇4 l7 n+ H0 r' {+ v( R7 R8 b* ~
做法:' \$ }4 h$ ^$ e5 N
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.771 C5 p+ X' l" s) n0 j+ }- K/ G4 U
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇3 k+ A; M2 E# P
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。/ e# d' N2 Z+ |8 a% }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ E; o) a. U1 R' ~% o; w) v
菜系:5.39.217.778 j& J# ~3 V4 s1 S3 I" W  X
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 |8 D1 B( ~7 y8 b" \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇8 f6 u; M( e- ~. ?, I
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 |: m. X! i# V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇/ }. Y7 J; e1 R# r) ^. ]  _  \
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  q* M/ u  n5 J$ u2 v

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ U7 Z1 t# ~" j
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 t6 F; R+ U( e. F
廣東菜/粵菜
材料:4 O/ _0 ]6 ~1 C. ?9 k8 K& \
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ N/ i5 K0 v& ~
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! B& l' w4 c* F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- ~2 g/ g- `0 [7 M0 K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! s. f( w; f# D) J+ l. \  m! ^
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 J! c( s: _2 A- M/ m! S
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ q6 }7 J8 ]+ H4 F
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U' Y6 ]* r4 S, Z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.776 x) \9 k* {& }; c; |0 f' ]) i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。) u4 r3 u6 e4 R: M
5.39.217.77# Y  W& R. d; k* g

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯3 M* {2 O8 f, C* v9 |# c
菜名:5.39.217.77- W9 p! ?6 y  C! r0 K; j
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% J, W' f5 u( P! H3 D+ H
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。! v$ @, ~" u8 @8 N$ B* l: y
tvb now,tvbnow,bttvb1 D# x" k! F3 m6 p. i  K
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; `3 X* |/ ]- z' a, u
材料:公仔箱論壇; ?' W0 \0 K1 |- s5 e
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇* ~+ P6 o9 S( L$ a
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇# F0 J( I. ?7 J' j: z) x

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:# r. i4 [# c, j- H& G1 W( o
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" a; q$ M5 A- ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ D! b, f* g4 i- A' G; h
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb& h. q' s, m; R1 E5 F* A: q/ G
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。: R* S$ e4 W* q1 f1 ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳9 m0 y* ]0 S) s* M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ b( Q  E% L
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77, s. U- {2 x' |. l5 ~- ]
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇9 X8 A/ V+ T$ o# h" G5 b
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。2 H8 U$ I+ W8 q* y3 T
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。& Y  A& g- e. Z1 x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯, A4 H4 k8 r0 c. ~# M/ r- K

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 [. Y9 u# c- ~2 b! A
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 j' j4 g2 K# ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U7 E& m0 s+ P: Q/ x' T- v2 ]
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb% c- z* y% Y  Z. I, N
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤), u8 v( T* J1 w% }! t% X
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" x- D% m/ c! ^- V* z6 M, |

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇* `& f& P* p* }" F" U7 F4 L& r
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇+ t# H8 `6 N8 ^: l& I/ N5 ~5 b: f
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇4 i/ \1 D  z) |+ O
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ O, `) B5 ], ^/ Z/ W+ {1 |5 q
1 ]( M9 {7 C, U8 _2 E7 [- S  Z
tvb now,tvbnow,bttvb- g% {# B) E. h8 n5 c. v' S
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb$ |  y/ r& ]7 a" ~8 y- |4 g
菜名:+ E# S6 F$ n% i$ B" a
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 O8 u: E% C( H3 X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5.39.217.77+ P4 y1 _9 d& L) T1 E+ H) f& Q
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇2 X: F  N# B7 D) a( J1 a- f4 P
紅棗紅糟蒸羊架# Z; ^& y9 R4 _) N& D
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)& E" r' b( h  O! f: ?# K
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! s. ^0 x! K0 U  e' m
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 J& u4 d8 ~+ v
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。1 z/ _1 J1 p9 F# P7 {$ G$ c
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' O1 L! h8 O% V
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。$ l8 Y, b6 ^0 W6 F$ r

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯, o- g5 u' x- e" Q4 z, V8 M" w7 `
菜名:5.39.217.774 X4 k1 P7 q' s  H
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:1 n. t. u/ ^5 r& O. e5 h
廣東菜/粵菜4 l5 t3 e0 {: ?3 `6 E
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇1 R  M4 v. X/ T( P, r7 S
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。) ?2 l3 ?* H8 O& h5 S1 B) e
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇- ^9 t4 R- W, e% `7 }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:& Q0 g$ \1 y' `
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, S& d6 _8 Y
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 I5 o! {% \1 N+ @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.772 a+ @6 [( ^' w# @
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77& [; B" O7 {0 V5 F
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ Z9 N" ]4 H# B" Q: u! l" [
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇2 o6 E/ N5 N: v

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇1 s1 m. f8 l! d3 d5 X+ a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克  v  x6 J* K2 }- w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& ~8 J: s! j+ Z- ?" S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 t9 R+ l; k: B, v8 W' W/ A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 z; G. `5 L* D' T- I8 N
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) c4 X4 q  C8 M& A' i* c
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。7 C( n1 t" C! X8 k( Q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 O. u" M$ _3 r  `7 h9 v/ ~
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# _% _3 b& ~/ ]
做法:公仔箱論壇+ f# E. F5 [' K7 B+ X  v( \
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.774 b5 C+ Q, G" W* {8 o* b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- X% U+ {; Q- G) V' O
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。$ o7 X* a1 U, W: z7 i/ u7 C

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb' H. Q7 B0 b! i% W9 U
菜名:5.39.217.778 x- M, ?6 s4 r
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙2 L( A) z) Q" i
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇! C1 h$ g! ^. j0 f7 @& l
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77' H, e. I- Q  \) ~1 |+ \- K
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb' s; P3 c4 q# x, Z1 {- x
材料:5.39.217.77* z7 S$ C( i# s2 R2 t7 I
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& i5 z" `( K8 e
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇, W  i* S4 A! Q- I% N* g7 g
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。. t" A. @; E; T; ~( |; n# U

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇2 p8 i: Q6 p% d2 U% P8 G. Q

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇% L5 T& S" k) f4 J# v
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:1 c# q, E# j: b% p! F& I, E; q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇( q1 U+ C0 ?* y* _% B& q5 H9 K) k4 Q
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。% C4 n# b2 @! }" |3 Q( l4 Y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v- ]* }) s7 B2 a1 D
5.39.217.77' ]/ A, L+ ?! K& D
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. A8 _! K- ]2 k8 Y. B0 V0 q
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:9 g! n- i) E# ~2 x" d' ^* [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( q+ }0 S  t4 o& n! I
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.777 r+ m9 d! a7 f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77; M; L! i! |/ p; c2 p# `' R
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; J( Z' G+ M5 u7 E1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb  r1 W' V4 ~; s# W, d  l
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb' r, i& d5 B& U* W2 [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇& C; `9 U7 P7 Z' ]7 R; |' K3 S
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯6 l% |7 S' N* y2 l8 Y7 X6 F; I# H& y) p
做法:& L/ c: \0 J; y
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.772 r! W- A- Y* |) i. C
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.771 w7 ]3 A" q, ~* H7 \; f
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 o2 f( p. z3 [
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。+ K$ ]& F. ]# m" Z  g/ j# A

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 U. j- a! q: D0 H; ~3 t
雲南醃菜煮鱔片0 T; Z! i; s+ M" U: d( C
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙+ x$ ~4 J4 a+ D+ g7 J! e
做法:公仔箱論壇7 W" O9 N/ i1 T& k' f
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.775 a& I/ I9 C" r. ?* W( B
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
+ R. `' Z" ]7 ~+ s  E- B
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯9 T; X! A! @# c7 N& X& p: o* x0 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ o6 ^; J) P1 C" d1 S# V$ X
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇) M  k0 M3 T1 `: N* I/ E$ o; l
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77- h2 a' {+ E  j+ S; ?2 N
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。3 ~0 z5 Y1 p  u: b- D7 T
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) X- w- Q8 Y- j9 \2 E1 s# y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚$ _8 M- U0 M4 A6 K2 e+ g
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77; M7 i2 L- q4 Y) g4 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- R; [8 F: O( ]! [  x$ Q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.771 R! n4 |& \- G9 D/ ]
做法:/ i, G0 w% q, b0 Y. W- o! x
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77& L2 |7 i) `9 q8 g4 n0 [
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.770 w. g9 F- u: n, _" m
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇: Y9 L' X& k& X6 p- u$ o0 D8 {
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。( t' z3 j1 U( M4 r$ }6 N2 B4 d
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, X0 P% Y4 M
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 H- C" f: c3 Q* }; W$ o- J
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( g+ h+ v9 e. _! `. T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.773 P# Y3 {) n+ ]; e! c
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇9 m: x5 I7 E( B8 w7 W# y# }
菜名:( [+ S( m* H. ?0 p3 B# b$ R
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77# X0 s# N$ R7 ]; D/ D% i8 Q- F, h
做法:7 g; ?/ X5 y3 x  n. h! t- h
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- |" ~3 j- n! D( q3 R5 t
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇# |: v$ ?& s; n2 W1 A& p
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77" S/ V+ X: b* w: ~* c' m( L# @7 R
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 G' D0 x9 P) [( u
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。8 S& B! J0 }1 n; i  l
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 j1 H: w' S$ J- h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77' i: I! }9 E) T+ J& r4 t& U" d7 d
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹( i7 r; I! R" D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 B2 k* Z! W7 p7 R( b" r0 _
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: U. |( V4 T) v6 @
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇! q- u7 H; c" y' B
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。% \" O0 }& P) J9 T% N# O* i) z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。( x& E/ q- Q2 k$ s  N" A8 E
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ ~/ F, K3 t* b
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 W* t" n1 S9 m
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77: _! p) @9 k% n/ U2 G2 B9 N

食譜:星洲炒米粉5.39.217.77- r: i$ J+ a6 \9 [
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇. Q0 ~  L: \  N
材料:2 {4 o  L# i9 ^' j4 v- Z$ q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77: Q( }: _* _* i+ ?- p
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5 k# L3 v8 c+ j& c& ^/ j$ u
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇- I$ L6 R2 ?# c  Q% {
tvb now,tvbnow,bttvb  b+ r9 K5 }5 f% U; j: \, H6 a* P$ q* s
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 v& ?- {  V) A: \2 G5 k9 i4 X
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇. o2 y) S7 C+ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 v, W1 h* N: g  D" X
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。" j8 U8 p; Q+ _7 L% h# [7 i
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇' r+ l6 G5 x! M3 D. Z2 }% @
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥8 V* r3 X& Z% P; L4 Y6 z4 Z3 f
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 |: s( m6 _1 _; ]
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。' t" y! a7 m- B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l9 D7 O! q( T  Y2 m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。" G; N5 ~# v0 P+ ]- }( |

5.39.217.777 g8 m' ]+ A! Y. m
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.771 k: D% Z& B% j2 A0 K) t
菜名:% `+ A, E& X3 Z
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77  ]( _( x" ~' C( m! l
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb: D5 p% P( O( T
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% x+ p) A, r; `
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇, n) C/ y& [& ^: I% v0 T& g
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

. I9 A: D( ?. `0 k- o
食譜:養生雞煲5.39.217.77# K3 J" M  i' ?/ K
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, O% {  M3 G+ ?7 C- L" R1 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \" m# f. s  q, N" N
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77  |) Z, l  H3 n" `" U
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! ?7 `2 s7 ~$ R% ?+ E
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- O# u& L1 D; N# L% z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。" c2 R# P  ?. J" Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.770 k& `6 @) k2 \) ~4 t$ C
菜名:5.39.217.772 O8 B2 m* Q. z- z2 M% d( [
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 ]4 D( f9 P4 K) H, Z$ T& r; S7 h
材料:8 `) T% e( O& P: q8 O! R
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 i/ c" S: R/ S) ~
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙0 }) ]8 R, K2 Y5 ~; U; x- D
做法:5.39.217.772 g/ S! J  \2 C& a% _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77; T# W7 }' W. v: G# g
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.773 V* B8 ^0 U0 K# M7 f

8 _+ u8 p  b2 g9 V& j! Z
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ r5 ^3 D* a4 @5 _1 D, ^# x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! @" I: _- T. b
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |" H: S" |; `+ w1 \) a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77; N. U$ S/ G: z7 H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇' N- j4 P, D: X$ H) b9 J
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 K% R1 a; u3 f% S3 N* M
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌6 Z+ u5 b) u1 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 E, l  i$ `; f/ l& ~5 O
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 t9 W$ `. M6 B
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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