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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 , _9 w. h& R1 Y  t0 w# Q# s! @
tvb now,tvbnow,bttvb4 u, q) F3 ?; G/ R" w1 [' X0 G# l
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb: K2 H* e6 M6 t4 t- `% t* j+ T% m# [
公仔箱論壇1 i# ]( p; F( F$ \
' ~+ D4 ^+ y0 `  c& x" F
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇2 t, z5 q7 O2 G  m. V- J! {( X
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇4 o5 V8 x6 q8 [+ X+ V3 g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5 A0 W% g4 q- ~. ^% ?6 ]. n# p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ G1 h4 Y& i2 E6 d6 ^2 O: h
做法:' w) {. {  N$ q3 ?9 H  s3 G. J) u. T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb# I9 _: t( [% a0 A# u. D5 P3 m
菜名:
黑啤燜牛尾9 P$ `' j3 K' S% e1 g0 `# n
菜系:" x, U% O5 u; j- R" J
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 U6 s" S" Y4 w. |$ s
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb* A/ Z9 m7 h# h7 w* V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) L1 ^6 ]7 R+ K% q# }. u0 J
生抽、蠔油各適量5.39.217.77' j1 I/ u; |2 _
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, {# D( b2 _0 Q) @7 U7 `

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇9 Z, O  B3 K4 g: Z
菜名:/ N# Z) i3 _! \  k$ r3 O, F
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. I* S7 A+ r* b% r2 ^9 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77  M+ Y" b" w( y( n) w1 V' ]
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.770 H! F& O- u/ D
      蔥花適量5.39.217.77* F5 \/ b5 x4 X* e
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb. P: Z# f& X& g$ c  p
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb, f' o+ s4 h6 p# W* J
/ b# S: E+ A) _8 H7 s
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:7 n" v  m3 {) d! e0 l
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇$ f" T% m; ~; i; z/ t" g( A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 R% r* r& S9 r' Q% k  X. j' p3 s) L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^) g5 a3 p0 @* s% R% m* S5 L2 M
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5 F! S$ J' [; U8 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( [5 z; M2 J, m& }9 l. L$ i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77- |! G7 ^9 A0 I
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 p2 p6 o( ?( z8 D4 [

5.39.217.77$ C6 M  V, D4 J- e$ W. f4 y
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb0 q) R5 ^. i/ e% y
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77' x- @* \& {9 W, e$ L5 T" a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! o, t7 t+ o  r7 r
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.776 D- f/ t6 K3 |2 O; U
做法:* y: C4 S% N0 P9 L+ J# l; v
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ W+ n0 |# a8 s
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. U3 @. m+ P& l8 Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ j! z& ]- y  I6 T; P' A

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇* N; b1 s- d0 p, ~/ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k+ U) I. @8 E' j" ]8 M" x
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 h: C7 k  M4 O/ n1 O. Y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb. Q% \" }/ o% i2 ~& e$ }6 [
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ A0 I# l+ u5 D8 X9 _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; Y, W3 E' t; r! M' c! Q& t2 w
做法:  s8 i% F& d( B5 U7 Z8 M: W
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、8 C# [( X# P  C: a
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 q' Q3 D- s* _* q: d. E
5.39.217.77' s0 K0 X7 W1 d# Y

食譜:參薯油鴨煲* l( }+ S5 D- n! q% q! c7 o
菜名:) K4 z" f; ~5 g) _% e* l1 W
參薯油鴨煲( \: y$ a* r$ B: `% t0 F' |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 U) C; t0 ~+ y0 @& d, X
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:  K, j: l7 ^6 W% ]
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 i) V* d- R, d( a, D
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
: I2 k2 u% N" w( D
tvb now,tvbnow,bttvb4 P) L9 g9 r2 U8 J3 y  s1 _
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77. h- p2 t' p) s, O, s, \
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 c4 v. o, @4 \! R9 c% k8 \& P! a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) f1 a' |4 E5 j1 l5 g3 U$ s
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:. m7 w+ ^$ t# x/ U" ~( w
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 E7 N4 i3 W
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇  L$ g5 M( C, W  j+ r* w, P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ H5 m) u" e$ m
5.39.217.77+ |8 x$ Y' g$ b8 m; [, A+ S

第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇' o2 O1 \4 K+ R- m8 S% f
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.779 A- M1 {. l5 a! z
菜名:公仔箱論壇0 q) P; t1 L" J" _% @
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇" z- L9 e. s/ }1 H# O, v* O
菜系:5.39.217.777 C6 {) I3 I* X: L( ?# o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 I, ^9 @/ k5 b- `" o% c: |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 c* e/ z) g7 w' X4 h
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇& o) H8 V& p6 t% A7 C
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 m( ]2 |3 f: x/ b, j' `3 l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ _' |5 \5 y# ~( N/ e) d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77# _2 r" U; h, v$ `/ a

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅6 I5 Z0 j8 S1 v0 @
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.771 d; v: _& Y% _5 J9 \: g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: N$ k& n  f2 H0 V; y4 e- V
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:" [* p. `5 i- W+ A/ |0 a
油、豉油、糖各適量4 p* r- o9 k% G6 u) n( ~0 C, F9 H
做法:公仔箱論壇- H: J( r& j" k* W) O2 c1 m( S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 c$ K6 d) j0 l- ^, v$ r/ d
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇) E5 Y! t( O  m' s

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.770 ^' C, D1 @; q+ a5 ~* Q7 y
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.773 C( t0 D2 W( g3 l' `( Z3 h' ~
做法:公仔箱論壇6 g8 \5 a0 G7 t9 u4 P, v+ V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77& R' D$ c! b2 g# `, u# R0 g
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇* ~3 X3 u4 x+ E2 K" {2 v
# ~) l2 O0 n; M& U: F9 x5 T4 I

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆% `4 J5 R( _0 C& V: I" s: p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; C1 h7 d$ [0 {/ ^) g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 n4 D. g, \! h3 C3 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 d' ~$ F# o) N2 `- [# N
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:8 ?) \. M. r9 R, \7 F1 o" ~; L
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 f4 i4 s) p( [% S6 U# s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。! B, K6 b+ k8 {6 v. B% p
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 B3 v0 A% R: k
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇( b2 i( ?& o. T% Z* x! c2 G' A

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 Z- g# x3 b: u$ v7 U
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公仔箱論壇+ x% d# U# M& _: z4 F  j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.773 S+ E" {; ^+ Z; ?1 s1 R9 L
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 `' Z2 z' ]) |# C- X% I# U
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 Q( R" @1 q  Q' g1 T% E
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ m3 ^$ A/ E( z+ v5 F
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77" g' P, b* Z( L
tvb now,tvbnow,bttvb, t+ L/ E  @" z' H# v- N5 Y8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: g. Y; Q6 M) X
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 @* F: O& ~8 c
泰式浸鮑魚! x* J% w3 U" ~$ Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 t' G2 C) L  n
泰國菜5.39.217.77% M' g4 x3 S# y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ ~1 U3 C- q* H5 ~+ D/ y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* M: [7 ?0 y9 a1 u, d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.774 F( v! _1 R. l* O0 u
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  a% ~) C: s

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、! f1 {3 R. |8 P4 j$ P: s
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇5 f# S" @. r6 P8 M
調味:# K$ Y8 R$ e: ?) ^
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77% H1 `7 Q: }" n4 }, W+ M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77% E) c( {. c5 A
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

5.39.217.77! ?& s9 g) u( v# q
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量* _: M" u- K7 `5 _; D8 D, B
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77! S+ n1 }0 R8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* k6 c  x- R; G
  Y' m- T8 O+ e- _) p) x. N
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第6集 - 健康素菜雙響炮, _( Q$ P- y; ?

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 `3 k, l$ W" i5 J; V' _5 j* _
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 b1 M  k: `
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇0 z9 }: s" J9 p8 R
做法:5.39.217.77/ r  L% K" ]5 Z2 U9 i
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 ^9 ^7 s9 {. G' x5 F4 F
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 Q6 R) d6 ^* e! X3 x3 a/ ^) U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.779 L. q& Z/ k/ i! R/ K8 ?
菜名:9 J  P6 ~/ d1 J/ ~3 k
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.779 o$ P0 E* f6 e& m3 w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.77$ _; g$ k4 p+ z. I, n
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.77' u5 y/ V' }, R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' C: b  r; `. \* f1 |

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.777 C! J  G6 a, _/ f/ f! R: N
菜系:公仔箱論壇- n1 ~- H  e& g, H) `) x  g! b8 L2 i
韓國菜
材料:公仔箱論壇' {, O. O0 Z/ H: B/ u
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 {* N- z+ P; p. V/ @
做法:( k8 ~) \, u. y! ^( e' J
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77; C* F; ~5 g. f% F8 F1 R
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。! o  _; Q$ v; f# _; Y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。' b8 K- n( w" {' |. E8 V

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇) X/ r3 a/ m/ u3 Y3 n
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77  c  g' k6 y) \& @
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.770 h/ p) c; Q& h8 w$ ?( J1 b
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% N1 R$ {) w6 `2 D4 L4 U& H. ~
孜然粉1湯匙* _- E1 _4 z4 b* }6 |/ W
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77" }0 \! V  T1 r+ z
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。! g# B" |" x7 t% d+ u  n9 a( h' f
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。! c# g3 P' u5 ~3 F. f9 f

公仔箱論壇1 a) ^8 }0 m6 y4 n
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 w; w( b( k
5.39.217.772 h: ]) F- ^' b! }- l

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯! G+ m. ?7 ^6 _4 C. m- d# d4 `( ]
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯. D7 h. ^+ G9 j7 w" r% [( o  G) \# n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 v# `3 P6 ]" c( w  z" z
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 ^) r+ _$ x# y: p
鹽適量
做法:5.39.217.77  f. Y0 Y) x( w" \' W- Y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u; M$ i" l  \

食譜:黑胡椒蟹/ _# Q2 R/ }( G" b
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:% A: N5 m* F5 i5 u4 I; @% _
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:. L4 R& k7 ?' [/ S! K  \
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x) B7 S, ~& V% O
5.39.217.77% j4 c, B1 a- ^2 w! g" H" m
5.39.217.770 G. r1 h% z! k% i, v8 U* ~7 w$ d
食譜:鬼馬炒飯
菜名:, l: U- s5 r8 B4 u* z& v
鬼馬炒飯8 |% u) Y9 T- D; Y& O  }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ F! {/ w( i4 V8 O1 e9 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 g, q% W! M5 p: |' w1 k# ?& @% V' b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、8 X% O8 O3 c3 h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.779 B: }: U5 N: ~; o
調味:9 j7 I1 R. L- F, u
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。3 E) b" Z3 T% v( D% \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。) s. x! k# u. ]7 v9 w
& u; f( ]5 U* M# k( |* \
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) \' _$ [( l% E: ]0 @
菜名:, u- o+ a( Y8 T5 x& d2 @% L
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 |% P* W& b" o& I& ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇1 r0 M6 X; ?2 W
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇2 Z1 _  m* E% z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。& i: v0 c6 R% N/ j+ U7 ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。" e+ X% K9 m1 B+ q. Y# Y* F( w: z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5 b- K; S. n3 n/ J/ L
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  H' \! g# v9 |9 Y
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* T# H0 L8 h- q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 c) r8 {- g! M% y* w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77: c0 ?" U2 O# J0 K, `% x8 n" T
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 L8 {2 ]# d8 T' _7 M$ `0 S- I; K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
" q/ v; [! h) c; a1 R/ O0 y

食譜:芝士撻5.39.217.77) I! M# t" M+ k4 d& Z  Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, K2 v5 ^% E7 A; l8 v. m8 A; Z
芝士撻* Y8 _: ~, M' J: D6 y) J
材料:公仔箱論壇% K9 X8 z5 J5 G# A8 l+ l, y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、8 @6 c- d; U7 ~- J: c/ }: i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克   `5 @$ _* c0 k& I7 O

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、+ e' v9 o0 Q; C
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇2 M$ O  S( L. F: M9 W
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ X( t+ M& ^4 k1 {8 y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' O9 m3 [- v) A! I& x
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& M. m) c" U9 K
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。! p/ K9 _0 h4 _# T5 C0 C; Q4 p8 O
$ A! q8 w; t) }5 v( _
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# J3 G: U2 Q' _: w  d9 M
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" Y7 ~. V9 [+ A
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb1 b, m  Z' X6 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 t, t+ ]" ^  n9 L' Q+ ?. ?5 V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 D' {' b( C, E8 J" L" L" c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 ^6 h4 ?9 u% M' P
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻0 W' X' j/ H7 J$ T# I3 e  s- Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 g  Y" w4 z( w  R# A
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c) [) x7 @7 p: h+ z) w) m! u
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& A  T2 R6 W  T) V/ Z$ x
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. b. ~& ?* b
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ @- u/ {0 }: k) Z9 i+ B! u
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。' G# c! J: o$ ?# l% P
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77" B1 ]  @% X8 V$ c: P  t
tvb now,tvbnow,bttvb& K+ ?( q+ q9 ~8 i
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77" ]/ d% Z9 `/ E
菜名:2 O  [. b# `0 q0 L8 H
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 B. t- a5 u- \6 ]
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 D8 o/ H5 }4 S6 I5 ]
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, t/ K1 r: O! Q' }7 U  @0 M7 h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。* D' ^0 Y2 h& w9 \
tvb now,tvbnow,bttvb  s3 x# c" l2 j- W* z

食譜:特色手撕雞, u; N, `& V5 \
菜名:
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 h0 [6 c. [: U- Z  r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" [3 Y9 z. I: _& F
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77* h0 |; U3 f" V& g. N" E5 G
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 P% O0 Q5 |
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:9 A5 U4 i! B2 B; B1 G
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉3 c2 Y. ^- V6 d/ G. r, M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# d' D$ I  |/ ]' E# B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 G5 K/ f+ i3 t" d' g; L; S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb' Z# \& x4 Y9 J8 @! \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙- z; }( X! \$ U( N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ [0 @0 d( {( k/ B, l* o" A8 |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( P# ~5 `) V0 W8 }" A9 Q$ M
公仔箱論壇, `* u, S+ }6 c0 s& f# c) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. p, @& o, n2 D  D1 k% V

5.39.217.77& T( w' A- {; T; c5 H5 j; b6 j
第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯, g6 f+ _  f9 b: ~
菜名:5.39.217.775 w4 H9 S* O; a3 O# ^! Q) W
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77" |& H* w8 y0 ]- e/ |' ^* x! o
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 w2 `6 T$ X( @
做法:5.39.217.77# ~2 W  O$ w+ p2 q6 A% N8 k+ x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇8 ~# f& [5 b5 m$ ]* d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。, o/ X% s- f" N" s+ }
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

3 C5 n6 g( G* {% \. W8 u
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.779 E6 o3 q% i% g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. j* W5 E: y2 R* x8 J8 q9 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ y6 @+ V" S) g2 z6 m* T
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇) ~1 y; _1 u" Z! ~
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77/ e" ]) n% H2 U+ C( o( t- ~
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb; d1 t' ~. z. I8 o" B9 R& w
做法:3 n. U  @7 q/ m/ Y# [! w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.772 V; c& |+ Y2 Y/ K2 i0 e) H! {3 `

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ a  Y/ A& L- m" h$ j) c2 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 D* c& C$ R5 i5 x
日本菜公仔箱論壇- h" Y( _2 }# e5 \4 B' R+ |
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙2 k1 Q3 l4 j2 b: w
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77) ?0 R4 x0 A5 s5 G
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77( T& j* r3 ~5 h8 V* v& }. z
菜名:5.39.217.77% k9 U; W( E+ N8 W" r" U  P: n1 Q5 f
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.771 t9 Z6 ]8 A& `- r# _; c6 `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、. M/ Y0 @2 R5 }2 a# X' j: a
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ I) o& H- }6 v  r/ D
調味:. ?9 ?+ H& Z" }. u* X0 u  _% Q8 y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:. X: z6 ~: @2 E% J; b! u) z5 P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& z' G8 A3 t% r# R- o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ i# h/ B4 C9 M: w: `- x$ V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。) c* y* G/ o) N' k# {
公仔箱論壇+ s) a( q7 O  l# \* I; U* M4 k; p
公仔箱論壇* [6 `- G" @7 ]
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77; `5 `. |* r$ h
公仔箱論壇. ?* F# u+ ^/ B" g' X7 g
食譜:鮮人參紅棗煲雞8 l! _- P9 b) @& I
菜名:
鮮人參紅棗煲雞) g' f  `( H4 M  q/ C$ N8 R
菜系:  S( O# n' X) |# d
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: k) }3 }% {* h
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、3 f9 G8 A. d, V! W. v7 P
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" t5 }/ |" M3 U
果皮1塊（浸軟後刮瓤）( P* u0 D' X0 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, J7 n. D- F+ f% {- \* [
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇9 v( N1 m# z% ~/ _" n9 n
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77: _2 h. Y8 ]( F
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇: Q& u3 `0 F5 z
菜名:
韓式芝士豬肋排& G$ m! \6 f$ H3 ~% }
菜系:公仔箱論壇, n3 e( Q% q/ a1 h2 T- W1 Q
韓國菜% F+ X# K' ?2 E" q7 ?+ E
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) C  I: Y, T( w# E$ A- e% Y4 ^& J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~; W4 @+ A) U$ @0 \
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇- Z3 G. Q( _6 R5 g# C# {
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; C1 w) |! h5 s' u7 o
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇# R- e% C- }8 q7 w) w* U9 r: c

9 k* A) a) w$ S; @4 z7 t: X+ k- l
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:4 R& d/ G$ Y* l( q
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 y3 U* y( o' j. j0 e$ o6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 N; S$ G8 S9 H* U( d8 W% {7 n1 ^' J
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。8 j- R1 u1 a$ S3 `+ F
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.774 x! R3 z1 x0 X/ H/ \* Y
公仔箱論壇, ]9 y. `0 u2 X  @2 t! \0 [
tvb now,tvbnow,bttvb, R  k2 S# M6 C! |* \- J' u
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.77' J. N. p: V" c3 Y
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:# o& `1 C0 ^( P% z
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# U/ c( L0 |# z
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! }+ O  ?7 I# K" X% o
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。6 L/ ?  w. F/ Q3 D, R2 {
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. N, u: U5 r9 q: K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.773 c, Y/ n4 x# s! x: l2 @' U

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯) Z9 ]: I+ ]3 {8 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  c* x6 R$ C! o9 S" r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, L; f1 g% r" `! f. W2 [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.779 d9 o# T4 ?, l. w. [: T6 V
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& @! t: d$ x' ]% ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 [  t# n% F) Q. I7 k% C  X
tvb now,tvbnow,bttvb" a" g' h! S3 q5 u  {% w5 t! X' t8 d
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% o1 C* ?+ W0 a$ i+ Q
菜名:
雞蟹煲5.39.217.777 T! ~* C" W# B
菜系:
廣東菜/粵菜/ i# y- f9 v9 |' f/ T- J; V3 E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77+ C$ u; j. ^1 `
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇. s! r$ o* `: g: A: L
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.776 \$ k' t6 o, ]' K, y/ C
tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 e5 w7 O5 y5 {+ e! Y
tvb now,tvbnow,bttvb# s, N4 x* G: v0 `
食譜:腰果露2 X% `/ @2 j+ `% \/ Z# i/ O
菜名:公仔箱論壇5 H( D' g+ c" @1 I6 K0 @5 s: x
腰果露3 ]! y7 M2 H# I. ~' J. B
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升' e( j  W6 W  H4 ?8 ^7 o6 a8 n
做法:公仔箱論壇, m6 y8 G1 C7 B% q8 c9 a# I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77/ g0 F' b& ^' `
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
2 Y1 _& D$ i8 ?+ L" C* j' d6 N
- B( j" G0 o' i- L! Z
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77* p4 ^" ?" `1 @- D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. ?6 R! E" J1 k
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙3 Q% t- W; i/ {- d
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) h3 p0 j  y  ~6 Z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。% W' ^2 L7 Z, z* Y

公仔箱論壇; n- f7 w' E- N; c1 {$ u+ \+ L
* B* t2 O& t( a
" v; L7 x& m- S, }' _
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.77! z  ^* R% W' f- U  |
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G  k. X2 O" w# @' ~% @( w8 Z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb# i/ L9 m$ G: E
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ {  f0 {# t
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 j" H# s1 W' p5 R8 y7 V
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇5 z$ S& @* w6 r) E
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.778 A3 f  h/ k7 e9 a! f' c. w

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.778 L( T% C% ~8 S- w  K1 _0 a
菜系:
廣東菜/粵菜3 q! L& C+ n7 T" q2 C! N" t
材料:1 S% s8 z/ Y1 }; G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( p" m% s0 J$ T: ?/ j9 w1 [4 D
調味:5.39.217.771 ]! d7 J0 Q5 G% G0 B3 N! Z3 T1 T
鹽適量5.39.217.77) }" I9 x1 ^1 E
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。9 }0 w3 w; J/ H. ?
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: C: u8 |& O. |! \
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* h. w0 H+ e* \$ A
, @+ U$ F/ c4 K+ E2 C+ H' K
食譜:越式魷魚仔9 ?6 e) w" }  l9 Q! t2 F+ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 m4 k# O4 p, X7 Y
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb* n  ?0 d( }4 ~8 [4 y# {: ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# \3 P3 f7 k# x2 G& X7 p
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 C  f/ b8 a$ Y) i, t
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; ?( i+ F2 ]6 g$ z; M- \8 W
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。+ T) C! D8 e1 s6 Y

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  ^  i0 ?  J+ O5 O( |
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇' j# `% n/ f7 M' u2 ~8 \3 o3 g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 @: v7 v9 L% D
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  c7 A0 Y2 Z+ u: ~5 o9 f& `
調味:公仔箱論壇4 b0 ?$ S9 M3 ?( z# }3 V. S- @  e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許/ ]. a! V$ C/ n2 B# [5 T7 H# R
做法:公仔箱論壇. I* W- ~% t/ A
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u6 @3 f( @. z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 x4 B9 B! F  f. m: a/ w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' A& ^$ w5 i! ~1 P4 v
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& }6 `- ~  m
! S, W8 A" W9 `% `0 A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.775 K' Y3 e% R3 m7 N' ?7 N* {
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:2 i. z! R- @( \0 M; j' O
廣東菜/粵菜" i/ R  y* J& d" k0 w& K! [: M" Q+ v
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( t% c* g- a6 c  s7 J
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  O8 ?1 _# U( F5 o5 q/ O0 k5 i
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。8 q7 `# @( W# E, x) U
3.大火蒸約8分鐘即成。; _/ l* t0 |  V: E7 y* Q& ~
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

0 ~5 {, X( \. j% d! g" K# x2 K
食譜:蟹肉海皇羹7 M# l5 Z4 _- T0 [
菜名:1 q* P6 U: P$ g
蟹肉海皇羹5.39.217.770 @& S6 A! Q7 i9 U
菜系:  F: H# C% Z7 c) t0 ]0 E
廣東菜/粵菜5.39.217.77% |& M& v  [6 N2 i7 f2 y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇8 {- F7 j) q  ?% G& V# t
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 W* u8 `4 }
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇: [- D; O- E9 t
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。  G+ D% m  d9 x2 {4 m8 W5 Z9 a$ ]
4.熄火後加入蛋液拌勻。$ S( Q4 e3 m$ {' |# ]' T, c! p! _
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。$ X* I% O7 X6 \0 T/ [, n) E

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:2 @6 P$ N! o+ o8 I: ~% }; K: h/ O
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- F0 a0 m' Y9 }; j
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ v6 ~/ t# E2 [' {/ n
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 p" ?3 L& N" i- y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 z' a9 I6 ?4 B" `& Y* S2 W. B
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 t$ A9 e; b
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 M, C) }7 h3 D* k7 J+ W+ s4 _, Z  \
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 `: f, `8 i3 G
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇8 L5 Z' Q; ^2 c% [1 ^) \
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇7 f' a8 F  Y. r, ~% K
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇( }" d+ M$ e5 ?! {0 b
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% h8 [+ V* S9 _; i( Q$ T6 c3 I9 y
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇/ p  a4 g8 k0 p. C7 z  Z
菜系:, K+ p, {2 }' j7 O- g, \
廣東菜/粵菜# y% g2 z# q7 Y: n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' n1 b/ l$ f5 p- ?2 X
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5 Y( ^. H/ N  F
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) E; ^/ D5 g# x: W
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* D/ g7 s( _4 p' z
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u& _& D& Z0 n  n2 c
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇' R. m) h4 a" F
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。9 Q! N. y- L8 ]5 B# m- u7 ~
! I+ E, N$ B5 m# a. \9 n! D" F
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( L% l8 D$ `
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77, `: }! s; d! X$ n" d8 a: c, l# V7 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# f  _( `! l! p( i6 U0 }( E+ V- d
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量9 ~6 W( C9 L5 U3 t/ X
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。  m4 p1 f. {8 M  N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。$ x* [9 n$ Q, l" l' X- a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb' m( d0 b5 b1 V2 j" F
4.最後加鹽調味即成。" g" T! w" o- X( g! p2 N! s2 a& A+ l
5.39.217.77) j, N' R; n3 Y* j) W; T5 C
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.772 h1 h" ~, J/ @+ L
菜名:8 _6 i& f, S: U
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 M3 }* V5 C4 c9 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; r+ C: ~% H, F- k. z) t1 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. h& x7 K! {2 Q/ \5 j: I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M; r1 C: e. j+ K6 C8 M' Q, Y% C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。3 o0 ^7 p" a' a1 R; ]* Q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; {4 k0 [0 P# i$ G- Z: Y, T( I
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77- W* E: B$ `! ^2 _, o3 T2 m
公仔箱論壇9 f1 |) Y9 Q% ^, `8 N
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77; A  F5 ^- w) ?0 w4 @
菜名:5.39.217.779 O* r& M0 P9 _. ?  Y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' x5 n! C+ m; \9 R& O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 _- I1 `5 l: D$ E9 d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:, q  \: @4 }! `$ p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量, O4 _/ g; l" u4 c/ W0 S* c/ r
做法:5.39.217.77' ?1 ^8 i$ S. g5 i# i) [" s* R
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。& g( k, W& G5 H5 ~& }
5.39.217.77* H; h2 l, V1 p/ Z9 t
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 V( Z& u  H/ @
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉- v" Q% o$ q$ J# P
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 q+ W- k7 T6 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' l# i2 W, R9 W- r
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 E  G6 ?( e, l5 L6 i- E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) C9 I' ?3 q5 @$ ~- m3 O9 ~: l

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
4 ]& B. u3 }6 Q" t/ j) ~

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:2 s3 m; h: p! v
蓮藕排骨湯2 G3 ]  s, o' @2 D# i2 U8 B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 N* ^0 t  l  V1 Q4 k) N3 g
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.770 R# `' Q: L3 S) u' n+ S! |9 f* [" L
調味:5.39.217.77; W7 w) Q5 A- ^* B! y: n9 h
鹽適量
做法:公仔箱論壇- t* T" Z6 z) {5 U5 m$ U1 [6 d
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- y0 l, A+ x9 \  N
tvb now,tvbnow,bttvb7 D# }; ]5 G$ v' u
  E3 c! W3 M- Q+ V! a( D
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, W. {: N& _* R9 r) Z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. i- p4 P7 b1 C3 l, e" z1 n% ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ F# |+ d0 ^% {- `2 x: |5 K
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77( D3 i) i: E& V& S' Z2 @/ e
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 u' a  c3 F4 L
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇6 i$ a. z: d  P
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# m( \6 i, v  ^  u; z; d) I' d
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 l' A& K# H) {: s

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:$ U6 n4 R/ z1 T
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 l7 ?8 B* e3 ~: _) ?& r# P
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 K8 G; u( ~' W1 Q- j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& o! w# h7 U% f9 ~' q4 U

食譜:紅椒雞% }1 |7 |2 f1 V9 T/ s5 i; W
菜名:公仔箱論壇! D% p3 s& E4 z6 O: y# x. O
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* s* x8 e6 }+ s2 H  i
廣東菜/粵菜) n9 v- ^7 c6 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: X. L* |8 C# \' [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇5 I7 o) D: p* I" L9 H; e
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77) J; f# @9 O7 b6 s! D2 A7 s
調味:4 L. H0 T! M3 ?0 D2 {0 J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! U/ O6 d3 u0 ^; M# a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.776 Q6 F, p, [( S2 H% W6 t/ g8 k6 ]
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.778 p- F. ~. S  K. D
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5 T+ a  [2 ^8 h* B9 }( |8 G- l! k
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.77) d4 _2 m$ M0 w4 x8 d$ G' Z! w
第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, L8 I8 D1 [$ ?6 j0 Y9 Y! ?
菜名:" M1 C, }+ B* ?0 Z
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: e4 ]2 Y+ X1 U+ m  a' h6 I
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb" a) B0 ^2 q2 N2 j2 d, b, n6 u
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇% ?% R! Z& M2 X7 N% I
調味:7 l8 k; S* F( M% i  s& q' `
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) C6 u$ h+ i4 _+ p; J" a) p
做法:9 n. F. U! q8 v& U' f$ `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇2 e+ `# n- z' n( }  i7 F% P+ p' U
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬' k7 o# `6 c. S" D" P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; M# }. I2 `: T
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、; O4 Y0 x& ], x
芫荽1棵
做法:1 w0 I2 q* W8 |$ ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb& |) U& F9 T0 ]. v
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb! Y, Q9 R; X7 s) `
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- |9 z, o! t" |  e! X- f4 f9 w
菜名:+ ^4 w$ e1 I5 V. x* @
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! B& p& E5 Z, u8 a( y+ n9 @  B! L0 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 B9 Q6 i2 X% i& i) H7 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ x- V8 b+ a- }& e( ~% e
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77: j7 C& a0 h" ]9 O0 J3 l
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.779 h1 S+ f- i: h. i) i2 V0 e
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。" N  x" U7 i# M* g0 w2 Q
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H- Q8 g0 B: M: C7 t7 [' w' C7 l
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇, o) \0 ~& Y: h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇0 W9 F) G0 s3 A5 ?
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量6 x; g  o7 I( l; U& ^
做法:5.39.217.77. ^; K7 \& x. _# K) b, J' H2 {
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜3 }  C/ ]9 M8 I% u6 D4 V8 q
菜名:公仔箱論壇$ b0 L) v# N0 r8 ?/ n" O2 \2 [; [
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜% P& d: I( \- e( i
材料:. o) b  t3 O8 w3 Q  K
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許+ }3 W9 R' E) X; I& T/ ^
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量- U2 w2 [/ i7 W8 W1 Z- M0 t  A5 \
做法:公仔箱論壇# u$ w6 L. O1 C6 g6 l; P
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 t+ C" G% _5 Q! l
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' F+ Y! }, ?; u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% N; K0 S# ~5 @/ Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:  {4 W. w' ~2 r! B+ q5 H' m
黑虎掌黑豆素湯) Y! M+ M5 H8 i2 S; U, o: V
菜系:) [& X& U& F* l. O
廣東菜/粵菜% g# b" T, e- W5 b& M* r. Y- v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" R/ f. a/ O, U. Y) B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.779 o5 J! D; h" V( u5 F  J( r1 @2 j
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' w5 a. Q# ]2 ?. X+ y* ]# F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 G4 z: C* J. ~, z2 ?; }- D' o& U
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; p# u8 i* W6 `6 B6 q' y' u
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 m0 W3 p$ w" `7 Q7 ~4 j& q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77$ E$ ^! b0 Z6 X& H7 x/ `' G1 k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# ?' a, ]2 t! v, |2 E
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 x; \4 P& s- e, X- I; Y
菜名:公仔箱論壇; a' ~' N7 A$ R  P- h6 [3 q' _$ J
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 O0 N4 B- {# b2 G6 P" c9 s6 N" i
材料:5 T, I7 k5 {9 Y# H
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 M  r8 ^, Z: k6 K( \' e& z
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。% _: a' b  _  {7 }- ^
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞) |# O6 a* k& h, p+ E  ~* _$ m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% V& F2 Y, }: K6 q  o
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)" O- B3 g! C( n# Y4 e
調味:5.39.217.77, v4 D+ {3 t* r3 |
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。2 C, j* i, F- E8 l# }% u0 b* R
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。6 W" M* i1 B( x% B6 c8 k9 D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77; ?2 l3 c2 X; T  v! S5 Y1 ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。: H4 X, h) c% U. z
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; i+ B' I4 _3 P$ e) I
5.39.217.77- W# [$ J4 E8 g" S$ T3 q
食譜:蛤蚧豬腱湯5 U- M# Q8 g; \5 {
菜名:
蛤蚧豬腱湯7 Z6 ?" z' q4 d4 [
菜系:
廣東菜/粵菜/ k4 a' ]' H3 S% J& Y* T" l9 F
材料:5.39.217.778 H5 p* K2 {  y. ^
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 n0 t$ ]6 \8 B, C& b3 s
陳皮1片- L/ |) o% B) ^+ \( X
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。2 F6 T; R, H( R# X- J! i1 @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" O! K0 }& ]0 l! {: t
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ k, H% R/ c2 Q. @& ~4 y& C
菜名:
沙茶雞翼$ @, H$ f# h: Q% j. T* e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. \& s; x7 B2 t. D: P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, C; k( S$ \+ W4 U
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:2 x! P4 I, ^8 E7 C3 N& k, r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。) D$ e. b( F5 H$ b3 C1 z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.770 H9 T/ x: J0 B. E, _
菜名:
荷塘鴛鴦餅0 O+ x% U. D- _" w, _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' R9 b' T. W# W2 i# ~
廣東菜/粵菜
材料:% ?3 A- i, T' j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77' v0 w3 k. ^% H7 b% a( j  Z
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇9 h; W- i( N# x  i7 P+ R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) Z( p0 {" A# K1 R5 _( g$ R$ F
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。- P+ a7 R9 n2 @

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.771 p- x) G5 \* b. \/ r
避風塘炒田雞
菜系:# ~- D! J7 @) m6 F- G$ r
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇* q! W3 M0 n7 F8 J) y
蒜蓉適量、炸蒜適量- ?* n9 @2 X$ [0 R% l! r
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77: Z' o9 Z/ K6 g4 ]
做法:3 W6 G; C6 e7 B- O2 Y8 W3 A
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, @# u. ~; n5 {: W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。: F  ]8 Q2 K8 O' d) ?# k; I
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. n. W8 v( e8 X$ n/ J6 m2 c. J7 v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。+ m; d. Z! a9 Z6 J

5 C2 F) |( v8 Z& o3 H0 V
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇' W) W, v# O" p- [% _
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 A0 W) J& \, n1 @: h+ c4 y
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77  n+ k3 w7 s! c  n0 f& l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  R2 |. n& B+ |% R* {
材料:5.39.217.772 Q" @( N; V2 D0 s$ Z5 [- n7 y* f
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇) y! x' l, }7 M" [; Y
調味:$ h4 f% G# v# B) [2 H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.774 T3 U7 `2 h' ~& M' D
做法:& f+ [9 K/ ?  X1 G$ x
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- C+ p$ i: p& l+ @7 ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 }- J( p' \1 J
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 Y  T: J4 B0 N% u
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。. n/ S& J& l$ I& R; A
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ H+ K9 N, }* C3 q" A+ I
食譜:南乳蓮藕燜豬手% C/ o8 T& Q3 b/ n6 ~4 X
菜名:
南乳蓮藕燜豬手1 E' m$ U3 W. `, g# Q- C2 @$ I) E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 n) \5 d3 W6 b# ]" W# H
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量- ~, {: m" T- P* j7 t; }8 h/ u& p8 o( w
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77( u4 O6 }. z6 _+ P* R  y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。4 s* X6 v- z+ |# n4 a
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W0 h! N7 w5 n  A- {$ P+ E: c
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。/ ], S+ z6 m0 \4 W- u
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 G* k# \, w( D5 J% v
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb( j% e) m0 a9 n

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 b& _: E5 }* g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) J! D5 a! K- M
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、8 w+ L- q, N* U( O
油條1條(切塊)公仔箱論壇4 @; C6 b+ R" i+ D* b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77/ r1 d$ h, p: t; x6 o- w
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇: x0 N* [& z& h
5.39.217.776 m3 L; I$ _, p( \3 S% ?3 z! ]

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇* r* P9 o, D; P4 F/ J2 I% Z8 ^  V
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 U4 Y2 ^6 Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# {9 z* B2 G& q+ C! q; P; I1 J
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ N" v& _6 O8 ]% U
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 ~2 o1 }) p, A5 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  \3 W4 Z/ M3 t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: R" d& f0 i  x; E& Y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇; G$ Z: K& g4 |& J. @- E) e
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T! K3 x' o  f9 _! t5 c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77( [2 I$ r3 q' G
琵琶蝦
菜系:% e3 q- d5 p. }. @: e" r! E
廣東菜/粵菜& G% r, D* d" @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, V$ F( P/ Z$ C2 d& B  o' C3 |
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% y( o. J8 g; H& ?
調味:4 ]' b8 u9 d' K
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: E1 K5 q5 H  k. [2 V/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 b) T2 I8 _# j- U
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:8 z$ V5 o( I9 r+ U! T3 x7 J4 q1 ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫: J& Y' |$ C% F2 `% V9 z
菜系:5.39.217.77" e2 T# g% v% V' z7 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* {7 ^* Y+ U$ V% r
材料:5.39.217.77. l7 s2 E# E$ j' O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量) ~" X) }! B/ P
做法:# c) D$ M: s. [8 S! Q6 ~+ \$ w4 Y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇) Z; U/ @) c- @! I# e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.770 \* D# n7 ]  X6 i  K
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇: G6 K9 I- c" K% N
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77' W( N7 Y6 _* b  L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! p; u1 Z  Z0 B( c* r7 \
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:+ j. ?7 J+ ?- W* b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.779 ~- c5 f! H1 L! b
做法:  f. _& U9 H- n
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: R/ e4 V0 h- d9 ?2 B* J, S6 u
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。0 M3 S8 R0 g7 ?' v3 b+ W6 T

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 C* V5 T! O. ~5 s
菜名:5.39.217.77. D% l& S9 _. \  B7 h
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜& P7 K7 ~1 Y) }" {% E
材料:! v) `4 @% g# N2 O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# p! U( k; h2 K1 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& c9 P$ @" C% c- Y. [, r7 _8 S
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。' F+ k4 f& G4 p
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) m: v$ M' ]& j5 ?% z! Y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇/ @8 r" g3 m- t! c2 ]2 Y% N4 a/ g
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食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇2 v) C2 Y& n  W4 g& Y  X4 {
菜名:5.39.217.77$ F6 h6 P' v0 p: O. Q# m2 {; E* }
香辣薯仔豬肉餅
菜系:" C, Y. {% {# D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% o$ @; ~/ \9 f. ?6 |
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb6 t' R. m& ~7 Q- S8 _
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.777 q4 P$ `5 U9 r" [2 J
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77$ v6 P* }; O$ p3 s! a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% A  [; M' S8 Z: d, P3 ^2 Z/ D
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.776 M" Z1 F5 E, R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. w: v! b2 X9 f, r# t
材料:! P$ x8 w6 k  r, M
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇5 P$ V3 d( m* n; t4 m) b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, }  i6 M8 y
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb' x2 y- t; E5 m, ?& T
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5 t8 l$ k& J5 B; K3 ^
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 \" J9 l4 z6 x1 H9 ]
菜名:
墨西哥辣燴牛肉- [/ j" C+ j% ]
菜系:5.39.217.77: }9 B7 M. i& R& h4 J! X* w+ k
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ R7 Z. o3 r# [# ^: Z5 L- L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、' f3 a$ X& |( M4 F  n
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:! @: ?4 X6 W4 w* \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  i4 B: a- X/ Y1 t
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。# g( W8 I, c$ h
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# f% P; g# \% u
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇; v0 c$ g- u& Y
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇& E1 y( |/ w# L% P
tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 w  _& j: ?5 @

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 c% U3 l- _9 _. ~1 F) D
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: j' R  [8 R- D1 U9 M1 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77# A7 w- j5 P' Y& ?" E" f! X' a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、! s* R9 e, J7 }9 x
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇* D8 h+ Y  S. u8 r8 D
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:) p" W$ }$ s; X- e6 j8 H
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77, ?9 Q! }- ^. @' H5 D

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& n# F/ k, L% v/ L
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇8 z. J* x) `. p# }+ O5 W9 I% q
材料:+ z4 g; o3 @- |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 p7 Z  q5 Y2 f2 W0 H# f; ^/ p
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇  e9 C1 k5 u5 C. d( |0 j" n
公仔箱論壇& q# |0 [1 L4 K4 V" [6 r4 R: ^' M
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:+ {. Z6 T* v1 B4 G; a1 |2 e
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w- v, {- `, ^) V
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 \3 l" O3 x4 T
做法:5.39.217.770 P# Z5 K, ]/ w+ m
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:$ W1 @1 T! \2 P
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 ?1 D9 @) ]% d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙- O0 j; Y( U  C8 x; Y  P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- q: e4 s- l$ ~
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77- r" U1 n$ t: Y  s9 r. {
做法:5.39.217.77/ B: A, Q( |, x; g* V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.777 ?4 P  c. C9 B" q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 w  p' e9 M, d- @7 f
廣東菜/粵菜5.39.217.772 y* {. O5 m- x5 W
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇9 P- `" S: Q. z7 @  q: e9 u( _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: Z3 [' s4 V' O) u
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: @7 ~! i3 B" P8 F1 m7 L
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。% t2 w! B, k- W1 Z2 D3 _

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77- i. n; N! x4 i0 Y, F: Q/ D. b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 T% V/ N" K0 v5 c/ E* v
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: C4 z" G4 T4 H
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.77& F$ _, T0 O6 @. k( ]$ h: x$ l% n' I
1.翠玉瓜洗淨切條，備用; k$ a" i2 }$ @' C* F' h
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb3 t" y9 y$ ?8 x% W9 R$ N) W& l
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
2 o  Z" n& A9 h% b' j

第21集 - 創意素食四重奏
% d5 ~, i& T( U6 {* {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯1 ]: N  Q  ^7 c# p. j7 p, D
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 [4 O; C! L6 u: ^6 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ a; ]3 X' E$ L0 @
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, T+ `$ d) E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇7 ]! v9 |  C; U4 v' z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 n2 p1 K3 h) N1 ~3 P. h
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77* _2 U+ O& l  V" R+ y) \) z
素獅子頭) u7 I- \2 z# y0 i7 R9 w5 A
菜系:
廣東菜/粵菜2 B  r8 d7 ?6 @0 |* a9 ?% O
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. M( H0 E6 |2 u
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.77% z5 s" L& D. t
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇2 E  J' x) Y( J2 G- Y' Y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77; w' H0 D; i5 h7 q* p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。$ {. {  `' ]9 G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 r9 R2 m; Q# ^8 [0 `! z- m8 e/ s
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( m8 ]6 ~6 O. ~) a  e
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! R" c- n- X' \/ g' z# [
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.778 D" C. c! b2 c% Q* t
菜名:" I) }0 g1 a2 W1 W+ B- C
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 w+ \* \8 C# w8 o
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量/ u( M1 b+ u* n3 z( ?, R2 Q" j
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# c( e# {* }# n( r8 N: a. U
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 @1 y. O: Z: d6 e- a8 S
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、% B% Z. r$ [( P5 r6 S' a  `
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: O& |  I4 F0 s% A3 j$ V9 q1 n# z
白砂糖160克、暖水200克
做法:1 z+ m& P' K1 O7 M. D1 }6 K1 I  n
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77/ c" o; Z0 Y7 j# K" `; ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.772 p1 k2 G- Q; O+ Q- f( l1 E

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇7 I8 [! x! i/ M$ C' o
1 ^" \; L1 S) v; I( q
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 r3 o/ J2 v
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. A. g/ [! q9 I
3 R& F" c- t7 J0 ], G3 }  |/ {

第23集 - 滋補藥材養生菜  @) F. L: u4 p/ {
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. }; F0 |0 S+ j9 I: B  @( D  n7 P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& T' M  l. G! a% F! N( q
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)" c: t# H6 @6 q% n$ o
做法:公仔箱論壇. K/ ^( e& F7 A: @: P0 f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇- u$ w1 ?4 P: R) s3 h) e0 s, L5 x, s
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" P- E) N) Q2 B  r0 Y) t- n
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。& S1 r" B1 c9 C8 H5 f0 w
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲' b" S! z& W. Y: n. n5 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 p# F; H# k$ R0 T
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) W3 p8 G/ h) E6 M
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 Q" ~" X3 I  s7 u
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇% {/ c* g9 {5 ?0 f5 c
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。3 B# F; C% L1 S0 d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- d) c- `+ q- ]* J& ^1 v
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 |& c3 K- U* J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘' d+ N. F. T4 w! W/ w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:* C8 m; Q$ Q, ?! l
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" f, Q: U+ |: O" L8 l
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、/ Y5 G7 Y& J, E# W' c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @$ U, E+ \# y3 t; S# F
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77# I% y$ Y+ i2 u4 t$ X" D( d3 h  _
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& N9 X/ {. x  w2 L; R- H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.77& ~6 w. |2 A0 g8 V
5.39.217.77: _- ?9 F& Y# r8 g& B, ?5 ]
5 ?* P" Z) u! F" F
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.776 j5 q6 A1 p3 [5 Q0 h3 J
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、1 Z  n- u/ w! [# y) L
果皮1片(先浸刮瓤)' b# e4 N: d( C4 ]
做法:' r+ _% E, m# r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.770 s' J  U2 P, W5 i1 R
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77( |+ }4 j+ T: L1 }5 _% v
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' C8 `5 H8 ^: T( {2 v( ]
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb0 O. k3 H+ d- v# \! z! U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( l7 R0 k& s" R: S0 n
廣東菜/粵菜
材料:) O$ Y, T) |) f: C% s+ @. [
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77: C; I6 J* u4 ^; Q% g$ Y
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) `* G1 d7 [& b! q6 c
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. T2 B4 I) [/ P7 g6 Y( E) `
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 T3 ^+ U! n7 @" ^& A
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.774 ]- J; M- a& ]0 p! A3 @
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇! G1 c* |3 W3 e$ p" w" |' A
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇- ?4 n* l- k! I" A$ g% ~
公仔箱論壇5 y3 o. h) e1 |; A5 T& f
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇7 J5 u8 j# j" v( M. H
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77& ]" z/ |( Y. }$ W
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  ~; x: |! P
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c" R$ i" ~: ^6 e: _: ]
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。! H& R7 p9 z2 M5 T5 i* {: x* n4 c
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' @% Q% i+ H' i/ e# }, s* m$ M
廣東菜/粵菜7 E& S$ ]- {' u" e  n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 g- C4 K6 _/ `5 A  W
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇/ R6 c/ H& [; x! D. f
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77/ q# u* ]* v+ e. H
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: r& ]! Q5 T7 v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" @4 n, Q+ k" W6 ~: M5 h
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. ~; w7 V; q& m

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& I0 [2 P3 {7 L0 _  I# ?# R
菜名:) K7 n' E) q* x/ h2 y
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.779 o& ^5 Z6 P* ]4 ~: e
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。& @4 Z  m% S1 S( u. N7 P3 [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。9 e, q. y8 v  Q" j* O
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

, k5 k0 k! q, d) L. o4 j3 {5 f+ X. x
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* F0 f7 E6 `/ }
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:( x% }0 p0 f1 |; t4 L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77& _. R2 m- p0 g$ z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 f/ R) e7 R- Q0 [/ z
tvb now,tvbnow,bttvb& e) v, p  R! e% ?7 F: j

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇" i  o  \3 h% \6 F& ~5 y: p
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb5 s  z$ S% B  }$ O; [4 h
材料:5.39.217.777 Q5 m/ b: Q; \% |2 Z5 E% m
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)! [$ _1 E% @' H$ O
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% m0 Z/ B' \; J) K
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇  ?2 B3 }. [8 V; c
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 K) Z/ D" j+ R# M4 I# |5 |
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77+ k- U  G# b5 [9 F* f2 K7 S0 \6 o
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 K+ B' z8 o& A/ c! p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.772 ~- x- I* S2 T& \
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 i5 n1 X0 _) ?/ W  h( f) S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.777 \: r8 r% [  v- r% D; v
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) B  k* a! b4 Q- X6 D3 Q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.77, h4 I/ v9 C5 ~5 T7 Q' e( t# b* ~& v4 I
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- o) S6 C6 u% Y3 p$ X
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77; `$ R5 x! k8 z# b2 k; A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿6 ?3 p' v2 ~( f6 U0 R6 G& X: v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb  t# N( f& D" @
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb2 J& G* n& @$ f/ j7 h
材料:5.39.217.77; _) s+ O3 I! D. b5 @
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.777 V! _( K6 D. @4 L6 e! G/ Q: Q  d+ J
做法:  y: h% T- k1 G' F0 l4 V9 t4 }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。. b/ Z7 e+ }& v0 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- X# C6 [6 ]9 G0 X6 q; F
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.779 e7 X* Y) |: v( z( G
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇; Y# B9 b+ c" |2 i; X
5.39.217.77. q  ?; L7 u6 \9 J, @3 f0 l
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨- Z5 [! |8 Q7 c0 t, Q; ~; E+ P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5 c' U& t, p0 w0 h( l2 R
做法:5.39.217.77  J) A. @/ X  Y: O
1.素鴨解凍後切件。6 d3 u+ x% }2 n) `
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。/ w! t! s; I2 {9 t
公仔箱論壇/ T% I" `% ^; B# Y$ l+ G
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇8 N5 I& L! ]- ^5 o
素火腿釀海參& @) |( ^5 i( n% I9 j5 P; L
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" w, e0 {7 N; f3 Z/ K  G0 f/ H
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77* v9 r% G, i: J9 A1 E7 O+ c
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。% w& d1 F, t. p! U
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77" \( b4 p9 @2 B1 }
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77! E2 J$ o7 ]7 @1 s
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb; p9 c- ?* \# R! {" l  X5 ~% [
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇6 n) u/ T: O  o- d/ {
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇; a3 a4 C( A: I9 `5 L
1.南瓜洗淨切片，備用。+ n/ T! A2 Z! {+ z/ n2 D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇8 l2 T6 H8 b5 ~' L% k- @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ F3 U/ G; j+ N% g) M( y0 a% P8 i
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77# z6 T+ t0 C& @
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇/ g! t) p8 l: S% V) z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇* z. n9 t( C3 ?, m$ C
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇, y4 D9 Y% V8 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& C  J# ?, k8 O, S
蟹肉燴竹笙5.39.217.777 E( |, R; v  n% I7 A
材料:' n8 \" E& t$ D, j! B% J
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 C' w( g- `6 m9 m( S6 C7 k
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。+ y- k1 b0 V  |: M3 p+ [  C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。0 j5 V9 ]0 w+ Q
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
6 {2 e$ ]# L! h, c% h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。6 b( a8 w/ T( P8 H7 h) S1 z% o- e
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. t3 Y. w$ h! z" q7 |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 q# Y7 t* t& p4 h
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.776 G) k# y7 B0 i3 D: l) d
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb* B  e( d$ t" Y- z- M: c: b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 c8 q9 N$ y3 @) f
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 v& f; ?; q+ Q6 l
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# D, _+ }" K: I! d  Q% c4 T
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇& i) O. Z$ j% f4 A9 ^
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇/ X! d" Q" l  Q6 K7 W& H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 G( Y8 i7 j' S0 E) t  a1 G
5.39.217.77! x2 D+ r/ K) k. d4 ^! f$ O
5 @; o5 d9 o: _4 S
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77) w- b1 X/ y; V* @8 r4 D
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇" }+ N3 H4 i1 _" z* C" P
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, N, G# a. R5 Z: T) s
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇7 j+ e% K6 a1 ], x; X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇! s! T: H/ v+ `  R
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 c! H* p3 N6 w" [
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- h+ F  ~( J) H4 F1 Q; J
家鄉釀鯪魚0 _& y% h, t2 a0 X! |
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K, z- y/ a7 n: s+ _+ S! L
做法:5.39.217.772 _" ]+ b2 u: f- |! I
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77% w) d& K3 u5 q! z8 P
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77' |, q* D& K( M- q% K

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 A# Z! [  H4 e, ^! ?& J
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77$ y$ v  N) U3 ?, e: ~: b& K- L
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:5.39.217.77- t8 N- k: V1 C3 n9 f; d+ V, z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 k6 d9 W: K. p7 ^& `, w- ~. z# U
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇* y0 B9 Z% U% i! {  M! S3 K
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。2 g: q' Y' `# S+ \- |
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇# E5 N" Z* f3 k5 ^) E1 n
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5.39.217.77. w* h7 I' |1 E6 P. U& C/ J+ B
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  ~- ~2 H4 G  e* M
菜名:
喜氣洋洋金元寶. ~* i, |6 ]' Z" u: i5 q3 c
材料:2 W7 j* X3 i. }: U3 f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇  t8 f+ Y4 n5 ]
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb& E7 I, g. p0 p% o- k3 E
做法:5.39.217.77+ k6 i: q- z  B# v& g; i* p7 D5 n! Y
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇8 j  g/ H7 N/ F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇  f* b, |% G( ^0 h' z/ T/ J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; i  T* {/ b8 Y: |+ b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
. y' Q/ ~8 G0 p
1 [( B8 u0 Y) h1 g. V
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇2 u  m+ A+ G. R

食譜:私房蛇羹
菜名:) F7 K0 |( u2 K/ ]
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb) G* q7 Y3 \% H$ A
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。0 r# G. N0 l9 I+ }& j
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* I, N  M+ ?5 h( N  H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.77: _7 C! |2 U1 A4 }9 G+ R1 v

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:7 i( h( B* B2 f/ v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' v' N4 ^8 ]) e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇: \! P- @9 f4 `8 H
2.蝦仁洗淨，吸乾水。: V. n+ o3 Y8 R
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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. W1 a3 W+ l2 }' b& K! ?! l6 a
食譜:南乳脆腩片  H4 V9 a8 R  C- R1 i
菜名:1 z4 x' L* W% W- D$ B! |5 ?
南乳脆腩片) U( \/ n. @6 n3 k, `
材料:公仔箱論壇# R6 s* v0 }$ e0 s% c6 d
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb  ?) x+ {' V5 h; p- s
做法:1 I/ T3 A' C9 F+ d& z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。) h& d0 N  }, z6 m' v: [
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇! S+ X8 ~) H" g" K
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 T8 ?% z" S0 ?
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇$ u. l, W* U* \/ \4 D  B2 b( |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 L" ]1 @/ v- Y, O* x
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 P. m: s8 r5 i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。( R# A' W' N; [- D6 B# Y( }
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tvb now,tvbnow,bttvb; D' H! A& r4 q  l! h
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77* ~5 y% r9 P* ?' K
- ]3 m  s" V) Y: d% P3 G
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯, k6 g; v/ j; \
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77" f0 s( r$ Z" O: \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb6 @! f  i6 L2 B7 i0 z: V
做法:! V# ?$ d4 s4 N7 Q5 z9 D
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.771 B2 R/ V% O, c  `
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。, _3 X6 V. N5 ?- ]8 C- h0 _
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ \. j, j% g) `0 {0 p' e# C/ K) o
, s- b& d) Y7 i3 e
; l" ?. A% m& l3 i; ^
食譜:養生雞煲( p' l( k1 F) A1 m9 \8 q
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, G8 o0 ^- y4 K* v
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l: \% i1 C2 ?5 p7 \8 e
做法:8 x5 }6 q0 W% T4 {% n0 H
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! h! Q3 r# H! v, B. c
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。' b" F; i+ N6 G: b5 I
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' L# E5 ?; }1 p& s" y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.770 R, N6 e) R1 Q8 C
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇( }; y0 d! t$ {+ Z: i$ ~
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇. |# ~4 `5 G  z# u4 Q& ?, U
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 i* @) Z+ W6 v2 p2 D
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 Z7 P2 d% {* k; B
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( j8 a7 g% t/ Z7 r) Y5 B9 A5 k. p
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷8 n  P, [+ P1 w( f# d4 O
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77' |. m( @6 w! c- X
材料:* B# _8 Q$ ~- y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇+ m  Z0 P; _2 C3 n5 _9 D0 b2 a
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、6 g( t) _$ D6 E$ T  y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒+ b# d3 ~2 N1 q1 d
做法:5.39.217.777 N, e5 h3 `0 P( s1 O) X7 T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 f" \( A; G8 e7 B0 L; ^
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇* ~% T2 u, }* b: }) Y

食譜:香辣素蝦碌
菜名:3 Z- H5 G  D4 \5 M
香辣素蝦碌公仔箱論壇8 O! a$ F  O) m' l& ]
材料:5.39.217.77, f) O$ G6 [+ _7 F* t$ j- y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 B1 c. e. b4 a) O: T  i  k7 R& M$ r
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。' d0 |. ?# Q$ o3 P7 I- h0 ~
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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