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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 @3 W1 A  a

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: x% Z3 s; f+ I' e/ s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、' b. m) j$ v- p. a* L, v
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 @; g* Z, g0 U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇) b: t- @" A3 Y8 _8 ?
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇' B6 q) F/ J  i- W: n; d6 @6 R
5.39.217.778 U* B& ?# a& z# z
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% P. l# |5 X$ t4 C! h1 `
黑啤燜牛尾5.39.217.77, T( k* |+ A  K2 p, V  K
菜系:, b4 g1 D) l( r. ^! A1 G- P8 e' U
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb9 T' g; @/ f: V) }6 y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量4 w% ~, k) Q. Q  O2 G/ A
調味:
生抽、蠔油各適量+ n2 A6 o* e' T; j, s9 S
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇+ V0 W9 e' o! ]6 c4 _9 J
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量! ]4 j! @" G* s. t$ T$ d
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.77! p# d5 h( Q( X0 B' G9 L/ _8 E
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇: k- {: T6 q% B4 g, [2 u% i1 n

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.774 e/ P" h; P  d. y
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 v) N4 i) D5 p  v4 Z0 w4 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 X5 x! g: F- R' i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77* t" R& g0 {. Q  z  }. }! c/ I
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇% ?& N8 m9 d7 v1 V
做法:7 K$ N& K5 B7 ?2 d  ~
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

7 F, v' B9 Y' y4 i% F; m7 i! y
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ e' \+ K( X* S& K/ ]

公仔箱論壇1 X2 Q8 H6 y; g$ [. ~# w
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:  h( I3 h3 s+ k( ^6 s
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- G, Q& h3 B* {6 F$ B6 G
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; A) b# r. b: |6 I1 g
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77# A1 S: w* M" ^" ?% L( p* K
調味:
鹽適量公仔箱論壇( \/ }$ }; i  h9 A0 z
做法:' g9 l+ ~" X- R- d, P
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77. ]" V' ^1 @9 @" Q$ U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。' F9 j4 Y; K) v7 i0 V( H

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77  C4 d9 O( q4 M! X
菜名:5.39.217.77" n" S' s; F  S* I
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! L( y% @! ?2 x- c) e$ x
廣東菜/粵菜
材料:1 i: f* \% j* M; Y/ I; {( f
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb& H! x& {# D- f% ?
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 H( R. i$ B! Q& d
調味:公仔箱論壇% d( p7 d6 y6 K, n& D8 K# l
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量  U4 S% o' @* ^/ W" G' c& F$ a
做法:公仔箱論壇; Z# }& g! P. B- w+ \
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。" O/ j: `- J; ]' ~. S+ m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. Z' u4 u8 G; o$ }4 ?  ]" p2 ]
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇; r0 o- b8 h( @1 b) d
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  U# }" Q5 [0 l: p
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜) r8 o% B/ c' }5 w. g4 I$ }( ]+ K2 t
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 R, ?+ h: y) A5 p* a/ g
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" I$ F$ p0 P
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77; Z, O/ ^' ?5 N% d0 T
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# a; H% E4 o. ?6 Q+ r! S1 F
菜系:公仔箱論壇5 V  N0 j2 H% C4 Y4 {" s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 Q7 f! H( X8 R* w. |
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、# }$ y- J; O/ o6 ?2 C+ Q# a# u3 o
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' b+ a% p. W2 A9 b4 ^* d
調味:0 f6 [7 V% |! S6 z/ h
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇' L' w' Z( Z% }- O8 J2 n. s
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 `& B$ A# p1 \7 E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，0 O- o) ~. ]# v8 q
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! x. h$ r1 w/ s! X% F
菜名:% P7 J9 V7 {$ z8 ~$ j1 v" v7 i8 h/ Q
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜, Q# X$ I+ I, l* n
材料:5.39.217.779 }" x; M. Q3 b# Y, C' @2 K1 `
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. b: s0 U) ^; h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* p% I. p6 s
鹽適量
做法:5.39.217.777 W% U0 M5 s3 p" G
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.774 e, z* A* r3 q7 X2 b
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
, p3 t) C( E0 l4 X" i

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅# `/ ^# Q  S0 z/ t8 K6 q
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅2 v# d; B  u0 W3 |+ z- a' T) B+ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.777 O' U# I8 m0 ~2 K* \
調味:
油、豉油、糖各適量% t1 w) D1 r$ \8 }
做法:1 p3 d; k. h* L" m* T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。: H3 j. D; V3 n% c/ ?
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 |0 ]# w& k/ J. s5 i
% @+ k: M) f, A8 w& Y- O5 c
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:! w, k. I1 N3 }5 S$ H9 a  Z* F
鎮江辣雞翼, G  }( ^' r9 X1 c5 p( v4 I
菜系:
廣東菜/粵菜- o+ D3 v7 m$ z! J! r4 ?; L
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 g. a+ l+ a6 V# x
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。& Q+ Q' P  Q- Q3 ~% b2 O2 ]3 V& \

+ i; O  \* W, U- }6 h( |5 T
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; f1 |& P; G2 ~# x) x# a
菜名:
鹹肉炒四角豆% B; G4 ~# h6 n  x! P
菜系:5.39.217.77! j( G. Q) V; _+ E+ `4 B
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 Y8 @/ |6 i1 K
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。. l1 p6 E! Z! R6 ^
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.777 M2 z# w$ @9 R( Z, e0 e# G
% R) Q2 Y# Z1 H
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇* J4 X% F* w/ I  ?* ~0 W/ Y6 p
公仔箱論壇2 P) c: G& p) _% k2 R; n5 b7 |$ A
) j: P. z- r5 \" ?. x; n
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 X3 F+ ]+ i: k% H
太子參烏雞湯# z. ~* D  M) H- d" g& z' H1 d
菜系:公仔箱論壇; k4 ]8 @: }2 l( q2 }! ]8 C  O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ e- g2 H6 ?( p
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、$ U; n* t: {/ Q% L
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 F. o; v( `2 Q- f' [' S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 `' o7 `1 B
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 w1 m  L  g7 g2 A5 f
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77, g8 U9 A, K: E) W

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77' F; _; Z4 a6 l. ]
菜系:5.39.217.775 Q: i! Y8 Y: V; U. `+ o% I. z
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇1 x, T. Q& D. ?1 C
做法:5.39.217.77; ~8 n" c1 G$ K  u% A: g# R
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' r$ \9 ~1 Z+ T) D
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 N5 T7 s( j8 H4 E2 O
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇% T" t" K: t7 u, M8 u. k

公仔箱論壇( f6 g( @" C7 M+ @0 s
食譜:香料燒雞: S6 b  b" [2 ~
菜名:% M, V5 S: h4 Z& i* J
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 Q7 m" V# D- z5 D* A
材料:/ O# O/ {) s+ s* `) F* T- C: Y7 C( b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77: A1 l4 S) |5 S' n/ Z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77: w$ \; Z6 l. c7 z+ i0 W0 V" u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:- U# U: B$ W" f" l* @: N6 u
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 o7 p2 E, Z2 V) `
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇: r' R6 c  W# \

食譜:魚露雜菜
菜名:# m9 G9 X; ]1 f" y$ K1 v* u+ E+ J
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、7 g1 a. P  n# Z; X7 B+ M  x
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, M2 f8 h2 R6 i' w5 M
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% m  g9 q% `6 V' }
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77/ @* W( K  ~8 d
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ {4 O8 ?: q! l( g1 O1 s9 t. Q- K) [
公仔箱論壇6 S: y, {+ M" E: V
5.39.217.77, b. b& T7 W* D& Y
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第6集 - 健康素菜雙響炮9 K$ ?7 a3 b& ]+ a* P3 w$ _. c

5.39.217.77& \* k3 J2 @+ \( |& z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇5 n( r7 ~# q  u3 Z7 Q6 c
菜系:公仔箱論壇' V# S  {: [2 @" S2 u
廣東菜/粵菜
材料:/ E, w. k4 ]" }0 W
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.775 \- ^$ I# ?# P8 O1 q# {1 e6 z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 m4 I! V: I5 C1 M8 r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 y( b% T' E3 j: s& c( X9 E/ U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" d4 c- f) T/ n0 E- }! H% Y4 d* \
菜名:
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.77' r( a" ?% f8 u! C. h" o/ k! f& u* w
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  Z! D$ O1 g+ L: s5 a: z
調味:% t& K2 |# l7 p9 T3 x2 J
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r( [8 X/ X/ a; A$ X6 F9 F, w
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇: X' K( w) F6 L* O7 n/ r. [+ g

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜% ]# L# ~; P/ n) T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# B- S. x& d% m
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77: k5 t) Z* I' H( j0 [
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# S2 s5 h8 y. ^; h0 u% f( q( C$ V. D
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。. K  j" z0 |: [/ F) P2 Z1 ]4 ^

公仔箱論壇/ w0 `6 l/ j5 K9 F. N
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb* j( N/ u  _# X% _. u
菜名:5.39.217.77$ [4 W! u" o8 X! H
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 a" X1 _7 M3 z3 C" \% \, X
韓國菜5.39.217.77' M& e, O, P9 }0 n
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77$ K6 @, e# [6 o* c. ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77. R  y6 o1 v/ ?
孜然粉1湯匙公仔箱論壇* x: Y  o8 J' `9 c" l
調味:; `( n( T9 r+ z* ]1 G
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; t- w$ p9 u3 Y( W; m
做法:$ a* w0 ^, L7 t* Z$ `5 t1 B/ j
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。' i% S: ~" O( t/ |# Q- \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。2 t6 A. Y3 q1 @5 L' f2 p. G' H
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 n7 A( d( S4 _

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 N3 F6 p6 n& J
菜名:: U9 @: b' J! N5 A( ?: M- n2 b
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:1 A4 l- o2 V9 e: c. H- A2 M
廣東菜/粵菜
材料:6 F! d& Q& `, d7 Y0 |9 k/ J
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; W9 D2 K& z. J6 U' M9 |" Z# f
調味:& v/ S2 p1 z7 W1 I, H  ]) u- w* x
鹽適量: P8 K: g: w& V5 D# B# L0 k) w2 I
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: `2 E6 q+ d% ]' [: v, f% p# c1 c
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇6 g7 N- K# x6 [0 ?
公仔箱論壇) i8 ~5 c/ y+ i
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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77% H& l% O0 v  K
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77( j8 b5 E5 g7 X" N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 P7 a% U  J  a
新加坡菜5.39.217.77! M/ d9 ~, z, T1 b0 v
材料:公仔箱論壇! V7 t8 k1 W1 s6 O" I- Y& F1 k
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:3 r- p1 b( O. {- }1 `4 i# q
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇# ]$ v" t  W1 X2 T( T8 l

食譜:鬼馬炒飯) `: ?0 {0 z/ W. N
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇. w2 z5 H, B0 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 M, h3 J+ |' _: q7 y9 p. S' S
廣東菜/粵菜
材料:8 W" D  D% X/ A! t$ X5 F
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量& g0 R! [6 B6 i+ @
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 s) W$ w2 {1 M
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.772 h2 R$ d1 t) p% [$ Z& H& X7 X9 b
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- X1 q' K) R2 D/ t/ D
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' o( l4 \# V9 N. U, N* s' e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇) L7 j: G4 |# u1 M. s6 v5 R: t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ T! B* y' @" q( y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ e* T, \) L
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。, B) j2 u, q1 J5 ]

tvb now,tvbnow,bttvb- j( R. q0 `0 Q* p% ]/ f' w+ M, B1 e
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# A5 P9 D& T# k4 F/ ~1 O2 t# u
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" T* @2 ^2 E8 n, _+ v% v
馬來西亞菜/馬拉菜5 @- n2 t( x1 |) ]9 T% w$ ~2 l
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& B9 ^- g4 }5 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% d6 |6 D1 N! j, Y; i* ]' _' [
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77+ F( F. r0 d) H7 O, K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 s/ h8 c1 C' ~" D

食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! h/ @7 \  Y2 J9 P
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb! }4 u( O5 H: K6 q2 ?  \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 S6 Q6 m) `" w. _- s6 n
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ y+ E( v7 l1 j1 [
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇8 C# ]( s# B( q! V. z, J  e3 c) Q) Q- n9 o

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb$ W" O+ l# u  B$ I! d* l* }3 i
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \* j* L, M) W( m" D; Y% o
做法:公仔箱論壇! ?" Y' @' R. [& m" a# l
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ |1 b  V$ V& w  R+ r
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇$ w0 m7 @- |3 G* m, _) H
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77* i* L7 w# j& U+ G+ ]" N
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# I, M1 ?6 V5 X1 w
5.39.217.774 k' c+ z" `( J( n# C: I/ a
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公仔箱論壇4 x! d/ [1 I0 Y9 W* r# v' F  K/ J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 D' X) o' w# h
菜名:公仔箱論壇, \; K4 {+ Q6 A# I- g8 i
伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 G7 i4 n) [" S5 G$ Q9 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) l7 {' R4 ]( _. h! ~9 @4 Q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:. T" K# D( d& l: F. y" l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.771 z; L5 w: U& w, N6 N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77$ F! j4 Y  s7 o5 M0 W7 Z/ w5 f9 I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 N) d: X5 K! t( s% o
  E5 S- K1 m, z5 \# H. C" X; a
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇2 k7 s' P( Y  I
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- p. G0 f$ W& G: E: L; X! [
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:1 u2 B; z4 J3 |6 G* A6 [2 B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. X" M  z$ a0 B8 V/ s  g0 ^
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! g, d9 `! r+ D- X# L4 x
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77) {  L1 \1 J( w6 y

公仔箱論壇8 [" b4 b3 c/ Z1 m
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.771 N* @1 o5 v2 w! `% u( }
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 s, I. P3 q' e: X( r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。- t% E; r; u5 H2 w, r% T- w
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇5 i  R% W% A3 G  _
6 G+ Z. k: n7 I! n- |1 l

食譜:特色手撕雞+ V/ u% e) h9 o' W! ]. G
菜名:
特色手撕雞6 [) A, l9 E2 b! ^: O+ X" i
菜系:' J/ ~3 B7 `1 i) N, Q5 r
廣東菜/粵菜5.39.217.77) Y5 |  {. c; R8 j/ j" o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 @: @0 c: W: s- {4 c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇$ A" L$ o4 \, y( `- @2 ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( s8 M' j8 e8 I" X6 v
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 O0 g9 k, r% E* p
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食譜:子薑豬頸肉; i8 Z1 r& e% B1 l
菜名:5.39.217.77' m, ^0 W$ c( e8 C
子薑豬頸肉
菜系:, V1 q) @$ _% S& R7 f9 X, b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% D6 n* H" R3 P( l- T6 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ v* j  X0 b0 ]( z) z# h
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77* t: M$ n2 i  Z) S( |
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙) F) E9 ]# J) N1 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 k: P2 }8 N& J$ a( g8 U* g
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& u4 t" L2 j3 ~+ H- q+ c9 n1 V

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第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77! I# e9 ]# Q8 E
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇2 M0 M- E  G1 H1 _$ W9 r
菜名:# G8 `: f# A$ u& |* I. T  }8 g
五指毛桃烏雞湯; g, T& a( C5 [! |8 g6 w
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; G/ k3 B5 L9 q  l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。  G) w. V5 |+ C
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% @( m) m  J% ^7 H. P8 K
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77+ u. T8 Z; Y" s

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77; N& K& {2 u  F4 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& X' H. _, y7 Y$ e6 W
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- n' r  ^& h" }7 f$ c9 m; S+ ?
菜系:2 p$ J! M5 V" {1 P' }3 X7 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& V6 X! s; W! |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 s9 U+ ]+ s1 C: @
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ Y0 p- c- i8 h4 Y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 Z9 E6 N+ S1 g
2.起油鑊，煎香豬柳備用。" s. K1 z" D9 \0 z/ J0 Q4 Y% e( m
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇! w! b& h8 G# W# O1 P
菜系:; G5 v- K& m9 Z) t7 l4 W
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 g; d5 ]5 {& T* G8 I6 ^' J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z# l) z, h" O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇1 _; ]6 g) j' t0 q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* J% r% Q" ^! K/ j( W- B
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇; ]( t/ s4 M5 a2 i( E4 E) b; Q  h
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。& N3 p6 c6 a7 F$ Z- ^4 J4 O! R7 u
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。) n  Y$ C1 b2 G+ }% @

5.39.217.77  Z7 `1 U# y5 Q' {. s0 Y
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w$ k( u7 \& Z0 R& t  ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇) W3 x- i/ b! Y9 f& L! X2 M9 c
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙% P/ l) V! U- n. B- E
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R8 S/ y# m& m
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 C- n# }7 Y" p9 h5 {
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。- ?" H( ~/ B7 m4 R2 D* T
5.39.217.77+ z! K5 v' ~- I) G. n5 \

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味& z, |3 P# w9 X" \. z( s
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V. `6 y" D5 H# P
菜系:
韓國菜3 [* M7 E/ E% m0 e* i; c$ ~
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- W  h1 ~- {' _6 M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.772 _5 F! X# O$ F
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。8 r3 l: E; P9 q& K) Z' ^
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. ~% x8 {  \% P4 B  `7 V- s8 v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, M, d, ?6 n) x. O3 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], K! {( r1 B
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb, X  J+ [& x, @" w" z5 h6 P
材料:公仔箱論壇4 v% t/ Z1 l+ w  u: l! @' W
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個$ d1 _3 i  t; i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- y+ d* n& A4 r* F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" J) D; ?1 P& A; j! e. l0 ?
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 [  I% _/ l; A$ j7 S% w+ c
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。0 E2 J  b( P1 Z, b' Y% y
公仔箱論壇0 z+ o( ~: d- P4 E7 _! {
# m, [6 G" j( a/ d+ K
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 t0 l3 l+ d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" d7 q8 J2 C- Y. }: O2 u
韓式紙包雞公仔箱論壇2 R0 ?! M$ ?6 p1 U- D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# Z1 Q; Z: E
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: [+ ]% y' X/ K/ S3 L! W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。8 N; y6 d  R  E6 d
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G) e& j$ M8 o- v. \: V% O

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:. x) w- w7 X% [2 e( y  F$ i
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77# |4 L# I- L8 Z& y# _
菜系:5.39.217.772 t% E( |# |& Y8 I% W' ?& _
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 A" g# A1 U& _0 z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。  h! Z6 @) ]7 H0 v( C
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.775 X( J2 r1 X! |# F3 n- c+ P% y: \  S
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.774 w0 S, h+ ?! d7 M2 C8 H1 N
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇$ a. f4 t2 e* u3 \! d( v
5.39.217.77# L. E3 j1 ^/ ]$ \* G  X% M

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77; z# n) T# x. b: N0 D% O
0 a& L/ ~0 B% }- K6 w& Z
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: n. d* _  V! c; [4 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 t& |8 _) h8 z9 O4 D
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.779 H  A/ s: C! Q  q
廣東菜/粵菜* F9 a' N' j; _6 e% ^" G) w+ k1 s
材料:公仔箱論壇: ]1 D; m  Y! T* c
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# g5 p4 c3 N6 _0 ?& p4 i5 f
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.775 |% q  h# l" h/ ^3 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ @# P* X  R2 W5 Q6 M, M. `7 X* K
, y- c3 f1 M6 ~% z3 E$ j$ I
5.39.217.77+ l) P. R3 z% B5 T7 i- a- F
食譜:雞蟹煲% R9 Q3 |1 B( r4 F# G: M
菜名:  X, |: C4 K" K' t/ j( |
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  w8 J! {( J' x& L; z/ R" l5 \; I* I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' V/ f: m: r4 q; s
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、0 u+ n! t' p* W$ [7 q. O
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵! F6 r5 f! d3 B" E! E
調味:公仔箱論壇' h/ [$ d: A8 p$ O1 R5 s
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇/ r5 c3 I( `0 d9 |; W
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇2 M) \: G  f9 e( J+ A. p8 C4 z* u
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) _8 W4 R' `. Q4 n( \
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇! ]* @  H* ~! ~3 x4 W

食譜:腰果露公仔箱論壇7 {7 n+ ?& i: [$ V
菜名:
腰果露公仔箱論壇7 h( G) |' y1 l: N' o
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:3 B+ _+ u+ e" i6 p
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。2 s& Y8 X$ b" t& D+ J6 M
公仔箱論壇/ x( o8 k! ]6 h$ {0 ]6 r! N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 y6 H3 a: R! @/ e
冬菇鵝掌燴鹿筋) ~6 e' ^) m) B
菜系:5.39.217.77% o3 Y" k) l; ^0 {" Z5 m9 X$ Q' j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ D* K) F1 I  x  x: }5 S
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 y" O6 i# o3 X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。- F* h5 u5 B& W4 F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' Z: F* a2 K% S  M5 D9 L
/ b/ j3 v9 i" r0 }
1 m: W' Z! c: h( `" L7 Z# Z
公仔箱論壇; Q* o' z# H; F2 Q% U( b
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:- _& V6 z3 Z% M3 O+ R2 N( J# b) J
葡萄牙海鮮腸仔飯3 H' |6 R/ b4 j8 n  G: W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 n. T( H* P8 v1 s( }% |
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、- D$ |! @0 b1 q; q& N6 }) D
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M: h# D2 t6 Q
做法:公仔箱論壇, e- H1 p; P4 w1 D, W1 l( s
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。+ o5 i. x; i" }: ~) F0 N
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇+ v' T% c, M/ E! [! p
tvb now,tvbnow,bttvb! X5 d6 A7 s* ]: H7 ?) C
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ d6 S1 _+ r" E7 Y" y+ ?+ W  ^8 `
菜系:5.39.217.77  f7 N6 [9 \( r6 i# B* o
廣東菜/粵菜
材料:! C( ^5 q; e* H/ o7 K6 \# Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:: q# U* q6 A( r, K2 h0 J- m* C; e0 ]! a
鹽適量. A; s/ ?8 z& J9 d4 }
做法:! H2 J& ?7 C; c) a9 H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77& V$ M( Y& G) D/ M$ ], }! V) q" s$ K
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77' |+ M$ Z% A* j& H
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 w& P6 Z  |. e7 |9 e
食譜:越式魷魚仔5.39.217.77& W" K* E6 K0 b, |5 R; |( K6 t
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M; Y' @" ]4 _2 a6 y& k! B7 R
越南菜& Z7 w4 e  q! ^8 h) ~- `- l. @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ y! a3 v) p
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)1 ~# c+ {3 H! b1 W. P0 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 @. y7 `7 n4 @) K$ v1 z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 _! c0 q0 n" Q! }
做法:公仔箱論壇( A# O. N% c7 z, b
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇9 n6 e  I+ c' j1 [0 Q$ y4 [
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 D' x- X/ x/ K: |2 ^; F
菜名:5.39.217.77/ D5 d- T3 x' Z9 t: D, e9 G! _2 F
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77) |6 w6 e. @# d5 B: }9 |' L5 M
菜系:5.39.217.77) ^$ V3 v. S, ?- V8 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 E5 c( c# P: r( \
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb! c$ B' }, O; h  ?9 u/ ]! K
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.772 w; H7 e! T3 K( K) M
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇' |1 I% V0 c7 l
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  q- k& X+ }# W% j/ \8 ?
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# A2 B' l- a, o, S
材料:; `0 k9 k2 S9 Y% k& F1 |
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 v; X5 _3 x) \8 U
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. [, H3 t; F; `0 ^' C& v4 r3 U  P8 j
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ A8 }, J3 r8 R9 c% F' s
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( x- S) }& \% O2 @
做法:5.39.217.77. S4 d5 H" e1 Z3 Y4 L; }: J2 e
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇' e  ~% `7 f! O6 o4 ^9 _7 ^! F
) S9 e  Z8 g# X+ I/ M/ s2 y3 [
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.771 S, A7 s8 f* b& W+ G# ^+ v9 d5 T
菜名:公仔箱論壇! q' z# v" ]. X. Y1 w9 W* M
香草煎厚切豬扒+ B9 k) Y. W- T( {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& u9 H( L* q# h8 W' x/ x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb$ p) o# Q3 I8 g- G$ Y% |
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77! f4 M" a' @+ ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# s, d; \( S8 ^& E& x0 s/ x2 B1 I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:) ?) U5 M. `9 E; h% s1 e4 E( z
栗子冬菇燜排骨: S# e: ]  y( u& Y6 v; L5 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# O: j2 j# e/ o& m/ i( D% S
廣東菜/粵菜5.39.217.776 }/ l3 y9 I; t- k8 Q* ]! i' b
材料:" Y6 F- e& O  ]/ f+ @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:" k% d, c- m7 H4 G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ o3 h; r0 C' Q" N) r: }6 s
做法:7 i2 m$ O4 B1 u& t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 P/ x0 k" q3 A. O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇$ h* k1 S8 J2 N# V- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 z; J' n) g7 u% U; Z, @  o* ?
/ r6 {" c4 ]9 {
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇6 l( t7 k6 H) x
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:) q. O6 }- G8 T0 O. C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 H# @$ q* L5 N* s" K/ I/ G6 B' m
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個0 N. `, z; L' i3 ^0 p% p- d! @
調味:5.39.217.77! d% i- j+ F- n$ m, u! @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇) f& f# T* z0 E7 B+ Q: i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! L( b  [$ f! x- \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.77, I# u  B4 ]8 I6 }3 R1 V
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯: [1 c! w" q: N5 {3 [- `: Q+ s9 _
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯# r2 r: W; C1 s# f" w: o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( g' v' V5 Q8 D+ D
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77  W: C7 @1 B1 z9 Y" l
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# X# J/ @, ~+ z
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77) r1 |; `( V' W# h# f7 m. i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! F. g$ e! s6 d
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _$ N4 K" g; M7 J" `- j' z, S( q
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b  q  w( x7 N: L  V3 P: t# c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 O: q5 [" X0 H2 b' Y3 j
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- a: r- n: |3 [  G
菜系:公仔箱論壇" J7 j  A, ~7 _0 y  ~
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.777 k" q1 Y: G8 M3 S
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77% @9 M: h6 {: G1 g9 M) h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。  }) C1 h5 S# b
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。6 i0 X) `, L0 g8 a/ k. h6 N
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 l! Y0 A, ?) o
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: [  S( t- n5 f& k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 u( c1 b- c+ F6 P) h
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77' R) A2 t$ R+ l6 s& y( A' B- a9 z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.772 h  q- r) [( u2 Q' S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。) I0 ^% b: Y6 N( q9 v1 P4 D4 H: q* l
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb% u, Y  ^, h* e3 @) m2 A- F
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 S# b9 w7 j" J
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77$ [* ^; L5 b' X, e; C  {5 a
蘋果味噌炒豬頸肉' n! P. r/ ]: X8 u9 m! U
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)' k* o9 z. _, x7 m1 v6 F
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' t( N2 i& O0 s! A( O( D3 i
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' B( s1 [: J, H5 t8 K/ r
5.39.217.77. P+ b& D; R; U0 \0 G
第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 }2 S! L$ U+ ]: A& r
tvb now,tvbnow,bttvb) B( B2 s5 i8 ]8 h
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 s- _  {$ H4 Q& q* E$ T' H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 f: R6 X4 O7 E
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:( ~, _" _& j) m0 p8 \/ t* W
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77! o% p! _, ]) r, \' u6 R
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77( k, {4 N8 H/ A6 @% j7 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇! _$ _  a& s: n( U( W- o  ~/ |0 B6 m

食譜:金華魚肚
菜名:+ p5 `: |3 J% O; R
金華魚肚
菜系:5.39.217.77+ y" `$ N! |* M  J7 C
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許" W6 n) ?/ ~9 E+ Y; A- D2 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ C; N# ?5 [# y! D/ o7 |9 o
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; c8 R" I1 L0 Y% B* `" @' w. a0 Z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j& H) a* g& ], Z, `0 Y& v
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! K8 Y" O: b
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。) y! L% |% S% }3 M) z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, ?8 c8 {% [, Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb. y- ]# n8 l4 V4 \$ V3 E2 B' f
菜名:
清湯蘿蔔牛腩' Z9 r- |+ A% o0 Q# `: X: R
菜系:5.39.217.777 j) p1 [& E, o
廣東菜/粵菜# M8 d. }, ?: I9 p6 x2 ?
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許' v( o) i* W" Y* }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l7 t5 r" O. a) w9 \! y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5 m7 r$ I- H* n0 x# |1 H
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。- ?! G1 K! r" m2 |' N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇6 u$ K0 c2 j/ Q6 A8 j* _1 k  M
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.770 l1 {/ S- Y- j. F3 A
食譜:紅椒雞+ b- I0 A* P% R" X. O* x+ V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ], D% x" t2 v+ b7 v' i
紅椒雞
菜系:5 B1 n6 ~) k4 j- x- H/ ~
廣東菜/粵菜
材料:, s7 K- r1 v/ h9 q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" x0 f4 w0 A8 F' k: c6 f
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) I8 u( Z8 E: z& l( w
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77& Z# V8 N4 k8 M% D: ~
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。! J4 b4 u# E- J- `8 c6 l
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇# z( A! a. q% C2 _# m6 i
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫# C% y6 s# t0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ D' V2 a5 ~
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.775 m* n2 C! M( v( o$ ~6 g
海星紅蘿蔔豬腱湯" n! U3 q' o  [' [7 b' V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 z2 n. F+ z4 I
材料:5.39.217.777 j) n1 ~0 F& o6 o7 s# @" b
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:, r& x) T* [- R4 v# w' t( }. I" g5 b
鹽適量5.39.217.77: E# L" c* H" w! X0 W, `! y
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- Q0 W" Q8 _4 q! K8 K* t
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% V! s6 A6 [( U2 E0 I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬# h% K4 C$ p* x7 h: i( i. w, q
菜名:公仔箱論壇1 n* s! ]8 R; ?" q& m& w
慢煎三文魚配黃薑醬! N5 J% ]) w$ H9 z( }$ }1 s
材料:+ Q, ^9 C0 y$ y5 d8 b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:; H( H. E! k  T' D. u+ G' E# |# A
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:  Q, O* h* l0 B* b
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb" c& W1 g& M" f/ Z8 @2 a' S7 {
菜名:/ Z- x5 U; I7 X% n" X8 m6 F0 @! Q
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇9 i8 W3 {. I' g
菜系:公仔箱論壇+ {4 `) u( e: |. C, A2 c- p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 j* l/ T' m7 ^" Y/ I
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb) t; y$ W7 c  p  g0 Q( O2 H
調味:公仔箱論壇# H4 X* F. f8 V# K9 H. ~
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ H: P. `3 ]  `. n+ U
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇" J/ m/ x( o5 G/ ~0 ~7 O
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77; u, k5 P2 |7 n9 t7 V& v, T
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇$ b4 t. N- M) _" {/ w/ M
做法:, A8 H* ^1 P+ N# h; C3 U
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 c4 S) C/ a! k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5 Q; X5 Q1 x6 D9 S6 W1 n/ }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。0 s- J& `" Z5 l4 B! V* s# P" q' t
. ^1 x( K( v5 Q' e3 K- d
3 H5 Y9 R1 i  U
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb' k3 j: S: U( Q* ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ?0 H9 B2 c  b& c; z
材料:5.39.217.77, k8 U' g# X9 q" L  {7 u/ I
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:" W2 j5 F( p" l$ E. N! u9 r* w
鹽適量公仔箱論壇" T9 r4 A: b- W! q6 ]) E
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A, |0 a) u4 W" L
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 ]% t) o7 a/ h  j
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( S) H$ x# o% M- o; j% T' c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 Q2 t$ x( @! F/ }" w

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇% H* R+ r# w' o, I6 I/ a
菜名:% M4 O: h6 M. a6 s, V
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' e! S- f: R- H0 o  w
廣東菜/粵菜6 ]  \1 Z5 ^5 F; q$ ^7 f! {1 y9 g
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' e$ v' [$ f5 g7 [8 f( r
調味:" {7 k: `, K( o. V$ k8 X
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 {# i3 ?6 \8 B- @( B$ ~
做法:5.39.217.774 \4 U$ M# f9 c6 Y. ^
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77' i& T* {+ s: O/ |- g& D
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇! s7 o- W' P* M6 V7 D: r/ q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇( X% j/ V  Z, J8 a' w' G9 r
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& j. [" R$ }( [% d( y0 X

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.774 ^& Y5 T0 F* A" B* D
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77& R0 j3 C& \5 _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* q3 X- M2 ^  V$ ~  l1 w$ v
材料:5.39.217.77; o& b$ W( A8 a- K2 w: T8 [
素煙肉8片、硬豆腐2件" r* y7 h6 z! d! f  o* ^9 z
做法:公仔箱論壇7 Q  o8 Z) K' m9 e
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 q* W  Q/ [3 C
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb) [' Q' E8 C0 x+ y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ l2 T; Q* B1 g5 S5 M2 U* \
tvb now,tvbnow,bttvb. x& ]6 p% v; Z/ s  O1 j
食譜:日泰混合咖喱雞9 X# [/ B9 i8 w" ?8 O
菜名:
日泰混合咖喱雞5 M0 c5 s7 J. E2 @" z1 z
材料:+ `( C7 J/ ~% E1 g, s+ I
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量7 V% O& n5 m# H5 Y( ]$ x
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77) [2 ~8 Z; M$ l+ g# l; E+ V
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77! q" [: x( e/ E, z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。& v% w! p7 [) U
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( _8 w" Z7 H' h& ~8 ^
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: P' _5 ^* z

食譜:蛤蚧豬腱湯! U$ j/ _1 x+ L0 e
菜名:2 Z8 a8 K3 w' _7 u3 v
蛤蚧豬腱湯/ @! p. }; y$ n9 F' j) p, [
菜系:公仔箱論壇5 o1 D( q* u# e! E3 U) e1 U* p5 C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: G3 c3 ~6 Z* C. C7 R" I  z' h
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片6 C+ K* k: {4 n1 |
調味:0 I. k% K9 Q- h. _% ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" ~4 }' e5 y! K. B+ U- n8 G
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. N5 y) c) Y2 z) A4 m: D
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇3 J$ z' _' R. m+ ]8 |! V; `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 q- F5 s0 Z7 r' s& l6 v
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' J6 c4 L. S0 N) d6 F1 w, _0 H
公仔箱論壇* ~  \5 X# k- T
食譜:沙茶雞翼5.39.217.771 U. D) \4 P1 S) H: b* ]
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" @6 G1 u9 I# R3 f. j! ^% \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% [. E; ?: a$ ~# I- I4 @
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇8 u* y+ K- j! Q% q
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.773 w6 R# Q. p5 |5 f! k1 z; X
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb6 R# p: W# C) I$ U8 k
菜名:5.39.217.77( j2 p0 X3 _8 M  R& z( W2 }
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ t( _2 B) Q1 A- G* y+ [' ]
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)  K) m. t* X4 G- v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v& H$ r3 \6 Z) G
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。  r! t# A% s; Q5 `: ^
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇1 n) _! q1 d( N- J
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 l4 q! V, W8 G; J2 S6 r% P/ q2 L
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ @$ k2 e6 M1 v+ |+ ?" X
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! I/ A" n/ d7 J) U
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇5 S1 p6 T% |; L4 z2 c7 ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 ?: ?$ }( Z8 C8 H7 l1 k  A( L
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ l% x( A5 ^( y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇7 O' L. f! F. T- X: n6 c3 t
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77. s5 S' m1 u! F" X
5.39.217.77( N( I- K" V2 r' h" m0 f/ f9 x
5.39.217.77$ }0 [+ q  K' ?9 i. N7 h0 ~! h' Y) q
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇. w- H7 B- F; E5 w- z- f& _8 {; Z
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77& ]% ?; `+ R$ w7 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  h4 A4 Y! |, n% A
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片+ E) ~' y" C$ D( ]7 A
調味:公仔箱論壇& p) h% ?, {  w2 I# a' s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% R% L9 A  [( N% f5 B
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% d+ C  W! ^% B3 n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% H8 z1 J( h! Z, l
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。$ v6 K6 P8 T) u, j
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 z% J) p/ T' B. w0 n" m9 \2 {( U; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 E. }# r* }; E3 D& [
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇3 C. J8 e+ Z; `% P- x6 P
香骨鱸魚
菜系:$ [  A8 |1 M( R. O
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" z' y: C# c: ~! ^( ~
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 U$ I, ?6 O, D2 F) F: @6 |/ Z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.771 k+ X0 S( l: h/ Z6 W7 S
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. O1 z- z2 [* A! K* X* ^" U0 z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.773 R# S  g- G5 i: g2 h; ~' `$ P
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.770 y  \% A, ~  W5 ~; a9 g& `
菜名:+ d/ V& }; |3 _. O& X) s$ A7 q( Q. V
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇# _! X5 ?0 E( _8 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* c: Y) O, P1 P& X$ g1 g" n
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T5 R7 f/ G+ N+ t$ {) k
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇! u, N) `$ w9 r
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# X. z& e+ o

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77. r- A) v% _: ]# T+ I# U
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb. h, L- V/ O. W/ A! X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ y5 g+ B4 H' X9 e- W% W
材料:# o8 z2 Y) m& c4 s4 Z& q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.777 o9 P. T0 l' y
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。" a& W) O) t: M5 b7 q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77- m8 V# w3 A. z& _2 C8 g" G2 e9 |
5.39.217.77$ P4 z) `( i3 c
tvb now,tvbnow,bttvb; K3 t7 U& M, W+ G- U
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 V" X" g% G$ ?6 \# q$ d# U! C
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。0 \* d3 {& y" U: F& f, Z( Z8 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。, B) ?3 l* r- M; y# `+ Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: g2 K: i3 k  D2 L  `
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇+ W& k3 p" q+ r  L/ y% E+ o
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77$ i1 k) a! M( W7 \
琵琶蝦公仔箱論壇$ x1 s4 b2 m+ i
菜系:公仔箱論壇- B. S: l- V, u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. P- W* i( _2 ?/ {2 L1 m# n! x4 W
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  L9 w- J! B! @. w  P2 [# o! T
調味:& e0 J! y  S* D7 x' h; |% ]% P9 a
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 R# w* {8 }
做法:1 F4 j% d# @- s! g# H0 R' J; @
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇, s" w) n( R  Z! G/ o; H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.771 S' P$ W2 G' y0 m. D' }
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.779 E2 H! |1 L8 Y, t! ]( A8 @
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: y/ u2 d6 m* g2 _6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" |3 b- C' m2 v$ K' I
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量2 m5 H8 _) z+ z& p$ ^
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。( o( u3 L0 j& v" F
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77% j9 x5 d. ^6 Y5 [" w0 s0 L; p
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' w1 g' {7 A4 w8 O7 C0 ^" E5 u
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲( T! Z' |" w" U+ n  K
菜系:! m/ U( _+ j" [6 _$ z4 ?; t2 i
廣東菜/粵菜' b' b% v1 ^2 Q0 S3 x% P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, a# A' i9 P, N2 _* ^
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 K: W: ]! E# |9 s( Z
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) `" R  @( m+ c$ Q% k1 S5 P% r) Q0 |
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.772 F# @+ J# g; V! {; H) Q3 S: w
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。1 |! A  G5 m8 O: q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.776 n& s2 T6 c  |. y, g6 A* H0 \

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯8 M% D3 v+ P6 M: L& O1 j* F% h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯& z3 u( L% n0 h# O( f% J! W) b7 N
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯. H/ P# B( W8 E8 }8 a3 V4 r
菜系:5 K, M$ b- g# j- U( v) B$ L
廣東菜/粵菜5.39.217.77; N  I! M5 ?8 ?0 d$ }2 F% m1 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' G1 ~. j6 h( Y' y
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( d9 T1 O8 i2 m7 j0 S# b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇  {. U% f; N5 }7 j
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: u& w) E" W; V: ]5 G5 e/ Z
菜名:( U! h$ m1 \$ d7 R  E$ S# @! L) }
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇: F7 t; p5 O# j- Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 j; q# F/ g$ v. v
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 T* N+ |4 N7 [7 c, w, k
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇0 F1 w* w/ e- Y  ?- z8 ^, e6 ?. T
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇" v( A5 N# {- Y% z7 }6 X
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:$ a& }' Z6 r4 A$ k6 T5 B* G
廣東菜/粵菜
材料:3 A8 X" [' h7 S0 u
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇- J: P! t* N% F( `" f2 h
調味:
薑片適量
做法:! `! L$ S- V5 _. v2 O7 V
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77/ S2 W+ x( W5 _7 X$ \9 r8 C
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" R0 l, J& F' E" f
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 i8 s2 C  H! A- e" L6 Y
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 I# G7 b- }1 Y% @( Q4 [  P. m1 o
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇5 _- \" Z! x' }  a2 V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77/ x4 }6 E5 Q4 Q# J0 k3 V9 c3 S6 W1 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" g4 z: Z4 A3 E2 w
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:0 Y7 v' K7 f$ K2 b
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' W; r3 x8 i1 B3 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。9 r6 B6 f* p+ V: {' s+ U0 V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 `1 `% f) ?9 e' j( e

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:1 k1 p8 l% h. {
蜂蜜檸檬雞; y: p& B0 t4 k6 |
菜系:5.39.217.773 e/ Z# H# D( h" x4 ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 |) s# I  |0 X* q
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.770 C/ w/ ~3 ^; _/ n6 [6 O
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; R  T2 k$ w5 V
做法:5.39.217.77& Y3 @! D3 R; O3 V' M
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.774 k6 X, P- ^* T* [
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" O7 R# I- j! z( y( c
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇# W7 s) P- ?7 w; q, H3 q& {
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# l1 F  k0 p$ Y/ k2 K
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量0 q* H0 V6 G5 o! _) j0 _
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) O4 D2 Y% M5 }' d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。+ W8 R- M( V/ D0 Q+ N$ Q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 _' k- C6 a$ {; T. R: ~
菜名:公仔箱論壇! H. p* I7 P7 ~4 w0 h  \7 |
紅鱣番茄薯仔湯' i7 S, _* ?' e( d( Q4 T0 u+ C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A- b  j: C& ]& x' d' K
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ S# u3 v: U' q3 X! i$ C
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb# p0 W+ V0 F) V3 M- M0 l
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:3 N  w( r4 M/ [% x
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5 N( ~  c  L% j4 e: d8 D* s% R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77' X2 c' ]: \$ m- \/ `6 E( Z6 U
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:% N. |4 X% Z3 h
泰式螞蟻上樹5.39.217.771 h/ W6 a; q: K
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇% N7 ~) {/ @+ O0 S. w9 f, G' Z2 M
調味:& J! z) E# Q- I6 \$ Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 v- p- c" p. b5 a, l8 P
做法:: L7 b* Z/ Z# g2 y( v$ J' N. ?- X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味$ P1 l& b2 N7 _  [3 @7 i6 p
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.773 D; [! y# n# x1 {& I8 Z6 _/ }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲1 Z" z; a& ?2 s) ^
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇8 J) F$ H; F5 Z6 A2 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r, o. J3 m& T" Q& l
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77$ N& w* J3 ^% Z* Q* @
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

3 P" G6 j( j% i' H& V* `6 d' O/ a" L$ y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇; m% O% O& u7 B  ^% A
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 u$ B, n; T
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用2 Z7 A3 R- M  S/ n) P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, F3 `/ b  T2 m5 q) n4 f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 d& ]2 C3 W* b  a
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' q4 y) w: e$ D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" @9 [. i1 a, ]; y4 G7 t
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.77) p  P& h( m3 A& o
廣東菜/粵菜
材料:* N& ^, B$ V) @% h
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77# @# h7 F; d( m% Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.777 E3 _( }! r* I. ?- Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77; D1 u+ [( ]1 G* B
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇' i9 f/ `2 ?# x1 y  E1 ~
菜系:- h9 b/ o8 A! A3 l0 T% `0 b& {6 b
廣東菜/粵菜  U4 b( G+ H5 [+ v$ m/ I7 S
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77: S. Q. ]: C& j9 L2 c- m8 h
調味:5.39.217.776 a- P. E7 Y0 V5 _. ]4 O
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ F  y$ d3 B8 K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇$ h$ z. I4 g4 J1 w, ~2 _
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 {0 ]! J9 k7 Q# h
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇, v! P/ Z* }0 ]
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 s& R5 u. g5 P$ {9 R

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:8 I# C, J4 @+ W! b7 S6 {3 Y: ]" p
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77* E+ f* @: `3 w  v) M
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 [( G' b# C$ o( D& ~  o4 V, {8 h/ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 ?! t: j0 y
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。1 o( U5 Q& Q* R! J5 [9 @; I
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 H: v" J8 x0 H, {

5.39.217.77# D) L1 x4 a/ x/ P
食譜:椰汁南棗千層糕: t5 r) a- L9 u% Y
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:" R0 d) p# ~3 z; D3 v
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、2 t2 L. [: N: q7 O' d' v1 _" z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 c7 E9 A1 B' R5 w9 c+ F) f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: H; H4 i9 R3 }2 v& ]- P" o" o
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77& L6 U2 ]7 d) X7 D) l( o  H
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇# G7 _5 z0 w. M
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& R. A$ X" l$ |- Z) @( f- B& n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& S1 Y6 w/ [
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 ?. X/ |. M& D9 w! o4 U$ j

蒸糕做法$ p+ G, D# B. [* _6 c% B4 h
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 n6 `7 |  o  N8 W+ ?( x' g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! M7 o# s- T: [+ Y
5.39.217.77; |$ l6 D% {  }6 j( k) l9 ?

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( M- `: n+ y
5.39.217.77* V! i) W" R/ m! i+ W9 z$ N( \
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:7 _5 R9 d/ V2 K7 }0 `* X" P
廣東菜/粵菜
材料:: ]7 k- y% B& G8 [7 I- F4 G
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、- j) }- P" g) |$ E( r
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇  e. O0 `# N- |8 I5 E/ R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77: t0 q, d' U: ]6 L& F: \
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 X6 q! M, v$ O) t
5.39.217.77; u3 E, [: P7 |8 z  z4 l6 K
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77+ S: v9 L, t$ H" d! }
菜名:2 x( O4 n& B* E. R
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜" u2 s5 S* r) V& {
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77* O" ^. b; M8 k) _; d
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 n  E" s4 f
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。6 t) t. m" ^0 V- O0 D$ Q- ~, Z
5.39.217.77* W4 _5 s% i8 ~  K! E: O
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:" V! R& T; I6 |: Z! n4 L4 Y- ^2 F% o
廣東菜/粵菜
材料:3 Y$ w8 ]& s) L; O1 A6 w! \
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.774 k+ u/ Y3 g" E$ U: B8 t
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: j" {2 F7 P7 D2 X* x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77* x: M8 ]% d& t$ n5 z# X) v
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& Q9 s7 y9 M1 q
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量4 \8 H8 d4 }* n5 _9 h, H7 t  h
調味:公仔箱論壇$ s; ?5 U& T2 e
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ x/ ~. `' n
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) R: N) L) V3 U% S
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T: j* Z+ x0 m
菜名:4 Q6 O/ N! E. l, ^  ^4 j
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇+ H7 \, i4 s) R6 \
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: k- V1 m' I, O$ V$ P
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇1 S' {: t8 L) x4 [/ J
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.779 b8 x' M' }/ y+ U
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 S! p/ I/ `" |; d0 p0 E9 R1 C; H; s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 b" |, Q# Q' g  o6 j7 v1 a
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* U1 |; y8 k& ?8 I7 }
菜名:# e) M+ f1 {2 |+ u; L5 V/ e
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) p6 d- b# j4 ?' D% |/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! K0 T( W" C) ^- E! w, N
材料:公仔箱論壇% {- }- W) n# i
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb% g5 \$ B7 r9 _6 M& B; ?
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)# Z$ j0 {) V# i" K2 u, l( F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- f# ?2 f7 v  c7 M0 A, K
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.778 k# e/ n5 q/ W3 O" I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。4 l) G" v( S4 F7 w0 W3 c# B
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- r8 p# R2 U

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇2 a0 z; T7 \) h! m1 h7 Y8 M
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 i% w. P7 X. x0 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, {7 s: ^. j% Z) t
材料:1 K1 N. V) o/ H: P) k7 ^7 x
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.778 `6 p* ?; S. {$ p" F4 O0 J
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V) X& L  u0 `8 N4 ?; k
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。! ^1 s. w& k  D
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) K4 g& l  l3 d& U3 q: s, n* E+ _7 z
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇6 H$ u% d' t4 m: |2 t' r; f
菜系:% i. y+ g% m- p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, L+ X9 J" W; P- ~+ ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ _, Y" \+ b% p/ [( C5 K) v
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb# u6 v& P, \& L! T$ d5 o
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)" s/ b5 d% g3 j: ]( o9 H- `5 Q4 G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 c. n" n6 }( `5 C
! c0 A+ M3 Z" \* M7 {
tvb now,tvbnow,bttvb( \0 B- y: n6 k* u7 p( U) ]
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 \0 N- C0 o
菜名:
西式麻辣鹿肉; X; z8 H, P7 W( |; n& [; ]
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇2 e. B9 k; V! j  {, m
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:; c% ^) f7 M  m/ y- v0 p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。$ b. t: [3 R" e' G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  e# W. ~  z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" l! t/ n5 Z) v; D# }4 j# ?
菜名:5.39.217.774 L7 P$ l+ g# N0 K
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, }" v; @4 I* k* |# _3 G6 g
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 Y- q! f4 J6 F5 P1 i9 v
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇% A% B1 U& d$ B. J- s* Y9 I

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% i& p) [) r8 F  H& O  C5 \) S
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇7 D; I" r; c5 J6 K$ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 c! y* _+ B% H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77; S" h5 p7 O4 P; Z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇" \" y( s4 ^  T: K+ e* k
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。  n' `/ J0 ?! n& T7 X6 U: b
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 u  N: ?( e" u6 b
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77& U9 c( E) D5 r. I* B! J0 e: p
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.77% D; [% _' D0 m) u
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# \9 `" W2 H1 K" ^8 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. X2 P9 u8 q, r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇2 |2 D5 |, ~  h7 S3 A! ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77; O7 e8 n/ U2 F6 {, Q4 q
材料:, A+ o2 q# a8 t/ V8 V! a$ s* {
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:; f9 h# i5 ?3 O0 m8 r( T
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77- e+ M) S! R' R+ t) C
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, B6 g+ n- Z8 n1 a' M6 T
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- J+ j; P6 a
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成# B" D$ C% }* l+ _3 X9 Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食" Z9 L* X/ k5 b- Z' K: l
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ y0 d4 z" O0 W8 a% I
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77" \2 q& D9 u! \
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 t2 ~0 P4 B$ R" x; m; W1 ?& H4 e' ^
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。+ k) ?! }8 B6 z3 {
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇5 G$ T1 b9 s' E1 k5 L
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77$ Z  n% s8 T5 q" H1 e$ f
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; P' N, y! F  M( t$ t
菜名:
蘇梅鴨
材料:5.39.217.77# [/ W$ o' h9 M2 l2 S( \" V
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇( c1 a$ e8 J& l& j; u
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77( T% T9 I! g1 D! M" p+ K' ~8 p
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇! r! o- P% D1 W0 g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' K; y" z* P! f. V
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~, ~  O& ?- b3 ~& g, Q
. k" s, m  {- G& S* W7 I  [8 [5 M4 d- a
食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇! Q" h6 Q2 T) b9 T
菜名:5 ]1 O, k3 w1 I1 E5 Q" c8 ?
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:  h0 O6 k/ A0 I7 d  {' n
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇4 f! y3 M& I% `
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v- F) t1 D4 y5 {4 s1 A- B+ j
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。& C' N! `  {" U/ s& ^# v
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 y* X/ `- I
0 g3 U/ M1 X, r3 T0 |
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯: D3 `6 |  }: a8 B
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇$ p+ z$ C8 l- R8 k% q# ^
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.779 H* v! }4 ]6 _. n; r
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻% p) N$ p- |- J5 X  Q) [) w
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。9 a% W, ]5 d; K# j9 z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! T2 w2 o1 k- F. c4 H, ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇. Z1 T1 j* u% Y: x5 n- ]3 e- o
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.773 w4 \, V  g5 j  L, b. E1 h) r- m
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.77" }  b1 ^7 G# C% o) g* _4 n
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb% m/ W" N( q3 f4 l
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。6 M/ Q  s$ f, x
5 H4 Y+ M- m1 t, I# h8 u  d
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿& _; W  U7 X6 h; }$ q; l5 b
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77& b- O! i$ c/ s1 E9 n" M1 ^
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 Y' q  p& O5 F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。( K/ n, P' n" r
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77+ W0 R* `0 r& e" S$ r
" ]& \$ P* p; V2 i5 M
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇9 s5 C+ C4 f- D8 }# \6 X& z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 x2 {  I/ F
雲南醃菜煮鱔片/ Y# w" ?) M& C2 z$ K
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ L; Y! [+ |# m* n0 X
1.紅薯粉浸軟，備用。. _" S% x; ^% x2 k9 J3 n* h
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯* j' s/ `9 ?# o5 g; S9 F6 S
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ @: h0 d1 Q; Q+ L$ s  P+ |
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。+ z) Y4 k% j- u% @: B3 S
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇, h0 G) S  [  A( j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇; j& \& l% q8 K( L+ m/ e$ ^
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* j% a0 y5 l5 a9 _9 L
5.39.217.77/ \2 H( s9 v: h% r  ?
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.777 V4 Z2 S6 N. |! I5 b5 |* u
菜名:公仔箱論壇# i8 B6 w0 d6 l9 W+ B9 I
家鄉釀鯪魚( f* _+ R; R/ l
材料:公仔箱論壇* }; W% g, i! K5 d, V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb% N% J1 P+ H/ [* g2 l
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。8 k# y* `4 j. l% O# M' t0 G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。$ @- i# q+ S/ R2 A! \4 M  z" n9 H# g
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ Y' T% u! Z+ k& z/ Q

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 C! `' g+ Y/ l3 W. Z! j& \; P
菜名:5.39.217.77, e) l; q* M' V. X9 s$ }$ r% o' o' ]
臘味蘿蔔糕
材料:. g6 p, x8 c6 R( M- ]
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、( J9 `$ p/ O2 A! T' \+ o
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77+ v" h6 x, D- a# H9 l
做法:公仔箱論壇% [% n8 b; ?/ A/ d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。3 K* N0 A3 b; [6 S. ]
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。7 U; ?- k  _/ M4 F% O% B+ m
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.777 G; ?" H% A% |
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ R- A/ `9 G- \9 z& e/ E, d
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* F, k+ J3 d2 D7 k4 o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 M9 ]! l2 v2 `3 P, ^+ M- n; k
5.39.217.77' J3 ^. o0 V6 U8 ^; `5 \& B2 R

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ `( Z% X/ a. D& _( C+ C
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 u" e: a$ O4 ^, a  h% h& |8 u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77( c: R& w* e) O7 v
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。7 Q; [9 _" w$ S8 B( N
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. K- s' l9 h2 B% g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。9 S1 O, A& r: u6 {! T: G
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。6 T$ w1 a- c8 x  h) ?7 x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77; `8 x: _3 |* m: G. w! n# }
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb. s6 Z1 i/ L& j2 E# E: j3 r
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ k/ i- b3 G3 T: C0 n) L
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇9 w5 G0 ]1 n0 ?& x$ y; n+ D; j
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、% N; t, q% s$ n% g
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇0 p5 h: s, H& D8 e# w5 T9 v0 L+ j

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 V$ Y3 t, r  L) w* t" c
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。( e7 y, a% |' [- W* X
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.770 D1 {6 k2 x. d: ]8 f
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。" ~6 j/ z; X9 i" S+ G% R- Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。$ k) k6 e0 ~" i8 W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 p" a! Q7 V1 g# T* J
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇  z( {3 ]$ W0 a. X2 `0 ~3 g
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
6 J0 }: H% s: a+ l6 ?, D+ r' p
tvb now,tvbnow,bttvb8 R# B; w2 b( O; ]9 V; {
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' v7 q# K* b/ i' }% k: g7 b/ d4 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  n3 u; ^0 b! G# y3 t
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 y! v0 z' ~. j/ T: R; ^/ U: i, X
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 V$ p& |2 W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇' N: k- E; I, z* d8 f9 Z
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。2 z, A: K: E/ m9 c4 b
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食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.775 f" Z- R. I0 }6 b$ P
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- \- x6 ?) Q) a) f3 H; P
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇9 T" d& x% J* @1 v: ]' `  d1 T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77! w& Z. K/ @1 m9 |3 L# b
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 e* G8 D3 G4 t, n8 r
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公仔箱論壇3 u6 S$ R3 i: u% f
食譜:高麗參小米紅棗粥+ G* V+ I( h1 r1 A0 l% v3 n' D( E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  t: h- E; \  z. Q
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77. h# p( m7 |7 Y2 N
材料:5.39.217.77$ H$ h5 W3 B; ?6 K
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: q0 i4 L: r' R8 {; p$ [$ c
做法:5.39.217.778 ~2 @' f: y) B/ K% u" y0 l+ K4 Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇7 |' J: S7 J4 P: O7 A% F* d! P
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 T/ Y8 C' Y  f  K) I5 I
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.772 N; ~/ w: O$ S0 ?
材料:5.39.217.77; q& e% Y# J+ D; l% M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( n3 y+ ?  @3 c  H2 o% C; o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 |& K1 |0 E  o$ u
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、9 y5 T  U/ O: e. A8 [" {
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇" b9 L, r: ?5 R' B  y' w) y" I
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 h8 f" o  t' C# b% v3 |
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。/ k7 O1 D; Y9 [& ~

2 ~! [4 w9 P% i; S5 W
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.775 P! z% j/ q0 Y) v, g9 @- p  o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、) [. Z. f( d4 Q* v
蔥1條（切段）、上湯1杯  s& j7 I' W9 [! p+ G
做法:3 k. q3 R& p& ?  j  \6 s2 X2 ]8 Q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.778 {% t9 Z$ E/ Y, x
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇% z" ~$ q5 h8 A* q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 H, J) ~* w" P# V2 o" y9 T0 O
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.77- `: F. R  v" A! v1 Y
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、% z  Z6 ~6 @+ r* }7 J$ K6 a
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. D1 D8 T5 f2 E: v1 U5 u+ H! o6 k, z
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 H" f) @+ [% ?+ V  R
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77" }: F+ Y! h! e$ y" [, @6 u7 |
( g. n" @' l2 F* @

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 ^0 \+ S! P
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; C3 \8 `/ w
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, P2 q+ `. \) v% B$ h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:2 x' }& F; }( J; q
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 v( _! C" ]$ Y  S) D# C
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 [0 ^& V1 ^% }3 j8 s9 }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

( t7 ?) @3 y0 m& T2 @2 |' u! `
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 M% U$ ?2 R  b8 {$ E
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 J. B* v9 d/ ^+ F$ n
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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