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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 \" U2 s! q7 }
5.39.217.771 w3 ]1 g7 o+ u& E8 V# F
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐9 J9 s) f; z$ M4 @2 ~6 A
5.39.217.77" ]9 a+ A& x2 `0 [9 C% w+ t+ Y

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克) b9 i" a- {( ~* y1 h  v7 @1 O
調味:公仔箱論壇% i) y# u8 F8 Y3 ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。) K# I% D: U3 d) r
5.39.217.77# p. q5 ?% g. e9 x- a9 v$ B: J* Q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& I* h& M/ h- l3 h; U3 H; B  I
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇1 R+ Z" d( W" [2 [3 j
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( `: ^' [( F2 h, D7 r" j! h
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.772 z- f; ~7 d8 K: p9 V
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: `+ {7 E  Q6 d, Q$ Z/ Z: J
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77+ P+ i  A' |" m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.772 P: J$ t) \  t! v/ A
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇/ b3 d% S1 H% V6 F: ?$ T3 _. X/ t% a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 K$ U' I6 t& h0 C8 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# ]# O2 h4 v0 _7 T
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb" A9 b# F' W+ R5 S
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇2 P* D, `: U1 N
      蔥花適量
調味:# F7 l" l( h- y8 G- v! N  a' |9 s
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: X5 p7 c) j9 e; H
做法:- v5 q  z. A" s% R+ i
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.776 Q9 [+ G4 n" }" x' C! z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) z0 j- s$ _7 k) K
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" b- H" o/ ^; G5 ^: Q1 B) D: Y; u
菜系:
廣東菜/粵菜0 e: g  f) l  `1 C
材料:公仔箱論壇9 l" _, r1 R1 Y, z" t% S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5 ^# y8 h" x* d. |  i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77/ \: P2 [: s2 i  k9 M$ a% b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ T, n1 {7 |+ ^  k
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ d3 k6 }8 x5 c5 Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 L6 n: A5 z5 C- F6 P+ @) I7 F; u
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.775 b0 S' s( x9 j' ]

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇: l& x( G5 ?- l4 u1 ]; g. v
  p4 d" ]2 e& z- @! t0 |
tvb now,tvbnow,bttvb% m6 r; e& c) S
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 H% u3 i2 J3 s+ N  t
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇% G% w+ w* \2 x$ ]. _3 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |& O) {3 ]& O9 k
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量/ s% {4 w$ n7 Q7 N" g! e+ h
調味:
鹽適量: W, g: o& O6 k) N3 m2 d
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77% t  |% c0 W9 d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.775 i3 |9 k' j# m7 a1 C5 q& M& n
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

- R# g! H% y. g
食譜:混醬大魚頭煲1 |3 V3 Z5 T0 }3 i' p
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:( e0 R, P9 ~+ T$ W! B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- b9 z7 Q5 q& D) P( x" p; R
材料:公仔箱論壇$ C: ]* i5 `$ P- V% ?& x* a3 [/ h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 h/ E; }4 h$ x5 C- d: r, @* g8 i
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:9 C4 ]8 W7 j3 o9 `
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% l# v7 d. K) ~8 {2 \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.775 }& W1 W0 e. W1 X
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 \% B/ R) W/ X2 k+ M" K
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5 T- T. ~; j5 F' W9 x. \9 n9 V0 w2 _
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇1 q+ z# V1 V7 o5 i6 \8 r
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.771 o( A9 |- ?6 Y1 P+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜9 Z( m, ~' v8 b& N' e/ x
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:- {" f( a" n6 `: v  x
糖適量
做法:公仔箱論壇$ @2 Y  |9 {; ~
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.770 L- @" U9 O5 d' r0 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n' c, ?# @8 F5 D4 a7 K- ?3 M
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量" z$ g2 }/ J7 G# d
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。) v+ W0 i* ?" B  C1 s/ i, @
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇$ t6 a: l8 C, O" R  s1 Q+ h" v
撒上蛋絲及炸花生即成。& S. v1 o9 A( p
) u3 Y- J! \7 G' d' f* J
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 `" T; W* j- o, c2 F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 o* O8 [  v; {5 v
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.779 a# i4 B% n) h) O, z" ]5 t
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" M# t' L' x% }$ @4 `: W8 P- G
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。! b" s7 e+ L6 [, R! p( t/ ^$ ^
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 a  o! B( }' e! P  \
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77$ y/ f9 H" Q$ E- g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.777 r( B: `8 ]1 e4 b' `* m) `
油、豉油、糖各適量# {& O2 e, O; j) y& X& L& b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V# A* q* e- l1 e9 J- W3 T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

: V9 ]' L' S3 A
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:; U+ }# |6 ~; k, d+ Z8 o; c
鎮江辣雞翼5.39.217.778 L8 [2 q3 S; R- K" F8 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量2 I0 D) w# v3 Y; }5 Q, E
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.771 ^2 |& g5 s2 E2 P% |
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77) ]- M8 L: i) G
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77/ n% G8 y5 w, g% ]# V
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食譜:鹹肉炒四角豆- ~4 c2 t2 ~8 j. d* x  J
菜名:3 O" E1 Y7 }' J3 P& P
鹹肉炒四角豆4 @7 I7 K/ s8 v/ i' C2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 \2 n# s, `! m  \4 }# Q0 {
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V1 K7 o9 o: Y$ m/ E
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 k, @, q7 j/ R2 T6 @
! Y; t; E9 o7 Q, u/ \& k

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇: w' E  [. m, [& B" E5 p0 t' ?7 \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 h$ K- B& m& x7 J
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( _4 u  R  Z+ t6 j% E
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 O9 T% a- |* U, z0 Z8 N" |7 p
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚# s( @( d' S9 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- x8 c# p0 [/ ?$ s6 ^0 x( J
泰式浸鮑魚公仔箱論壇7 B9 ^' s3 O) [& E9 ]% z
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.774 y+ b7 i$ f) w" W
做法:公仔箱論壇. C+ l8 T5 {1 V; d( ~6 _! H7 I, ~
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.771 F% G, O& e& Y5 x
食譜:香料燒雞' Q: {: C. N6 [
菜名:公仔箱論壇, a. A- O  f8 w% _8 L* @8 L* p. }
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 I8 x, M) c( T
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77% w" t0 r1 s$ h$ }% J$ J2 S7 F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 R; O, v; u) ?* j  v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。& I5 [7 r; C$ a% a! ]8 |
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 k0 I  p/ h$ I/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb* i; r8 p0 q- }7 B4 W5 u4 F: s) e# K
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食譜:魚露雜菜5.39.217.771 W3 j# O2 i# a7 x
菜名:2 R8 b: F; |5 n9 T3 o+ U$ e; T
魚露雜菜公仔箱論壇. i' f* }& \6 K! E/ y
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 e1 G+ q" z4 _
調味:; R) ~0 g- e( H0 v4 Q
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @; s3 X. k) r0 A; O
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! t3 M" v5 G3 U0 w, b
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77  s. ], ^2 n( H; v- @' n
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* o7 z9 e9 {- o; M. k( `2 H

5.39.217.77* i) K' S2 {: l4 }1 X2 g% n
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77! W9 I+ p4 Y: w

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:+ s& f" f# ~" H+ P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 K& o% F3 m3 F. D
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.775 v3 l" s) @. e5 N. {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! Q4 {: l" D7 P2 y+ |
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 i% L3 @  I* p! s, I5 ^
材料:公仔箱論壇. e& r& _3 {! {1 s. H  `
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.77% g6 w0 c* r0 ~) E
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77) ~+ P1 g% _: X* `  {
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。) [8 p) ~9 k8 ]! D3 A- j2 p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇8 f; x! r% K. l0 \2 F$ Q" f8 ^
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:- d  d9 |  v/ s) p. [; y$ U2 d
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.770 x$ C$ M( z/ @- ^2 {% h
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量, L. a9 {8 e1 T$ V
做法:公仔箱論壇" k% N  Z0 D4 R. s* L
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。3 Z. d% F$ W/ l2 v8 i7 ?
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb* j8 l4 f: j0 B6 j
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ j: ?& P" P7 w9 n) C
tvb now,tvbnow,bttvb& L, }; S4 m7 {7 ~7 g: N' V8 ?
公仔箱論壇- I8 B+ Q9 |2 q+ F, b( f
食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ U; l% u$ g1 ~1 T  g/ c
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.77. v- a2 l; \8 k( n' `
韓國菜
材料:5.39.217.77# l9 K% j* A3 k9 A# c! o
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙$ r" `9 B5 U! h' i4 y* z' h: H  P  L
調味:* A, A9 p: ?! `
鹽適量3 b9 f7 f1 Q- H5 o) T' _: D
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。9 W. x  v0 d; p$ V9 U. x. u' o
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋/ `6 E2 v1 r- l; \# ^" [

5.39.217.77) C5 i5 V* u% t' T
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ h% {2 l% f' Y+ }3 N7 |3 k4 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ z/ C! i# J& d4 O1 j8 `
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 O7 h9 A! v, e5 v
廣東菜/粵菜8 X6 @  C  w! z4 M, h
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量% Y; M% n: I# K0 D" o) {
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 ?2 l9 D2 \+ p* ^
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# U# W: i! f. s
( w% p' K& J) a; m# c# A
5.39.217.77" F: j' E5 T: }9 x9 _! K
食譜:黑胡椒蟹# T# ?8 s8 w- y3 \9 Y, C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 f8 Z0 y$ z( \1 z2 Z
黑胡椒蟹5.39.217.77! P! P6 U! p; Q5 `4 y
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇/ a$ K6 Z. @1 Q! q
材料:; D4 s: x  @  l5 e2 S1 x
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5 I4 A6 L+ P9 H% n! v3 J8 ~
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c9 n  v" y5 I* I+ k4 z
調味:
鹽適量公仔箱論壇! X+ @$ N: f9 h2 _; u% R9 ~
做法:公仔箱論壇* s6 Z! {1 |. I' t. A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
9 z1 U/ j8 S& w7 n( L- D4 v0 S" F: M
5.39.217.77$ y: H& D% I7 f
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb$ H. Z0 u/ K2 v* d# e* V; ~! w4 ~
菜名:& H* a4 X5 ^/ S1 R/ J9 a
鬼馬炒飯+ e: L/ ?7 y8 X/ x6 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: p1 k; \' ?# w9 r( ?* u
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# |/ C9 i; q) y/ `: C+ G5 c) |
調味:公仔箱論壇# x, Q1 T7 s7 n6 N- g% J" J3 ~; F; @
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇! K# ^  j2 P8 @! g
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! q" b8 D- M. L; a+ R  ^
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。& W; n& L' ?& \7 e
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇+ p: B6 a& _( F& W. r3 g
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇/ Q% [8 U2 q7 x3 Y9 |4 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇( D( P- C) M: ?$ z2 |
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ y* l9 d1 t( N% u: F4 E
調味:5.39.217.777 q# y: U0 d2 N% N7 g" H8 [: _8 {
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ I; a0 F/ Y8 x2 D3 n$ p+ K# n
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。4 i* T; w' R2 w# ~
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77+ _9 ~& L$ A4 k$ x! F' Q
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。# }0 r  R- c- I5 h9 V

4 k( @8 G8 o9 d& V( d

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb) B# B. A: a1 t  e; s; B
菜名:9 r3 i- f# q/ }' q
馬拉惹味大蝦
菜系:9 w8 N% M8 W3 g" b# M
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  g( l) ~, Y2 r$ Y5 U4 k/ J: B5 w
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇( N, q% m+ E) t& R
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
; R' C" K3 V1 ~$ A  h% o% m# F- b

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.77. i2 X' w+ C9 a& I/ A1 E7 l7 H
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ v+ r# o8 v. }& |6 x$ j
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.770 \; N, u% |2 |! x0 ^0 q
做法:5.39.217.779 S( ?0 l$ @( [" }; w1 n
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.779 }$ v% _9 H8 ^* O, P  e* g8 V

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯- e/ A% ?' |  N9 \: z+ Z- s9 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 N( d6 f. f9 i' v
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* f+ s$ `8 ^
廣東菜/粵菜- O! ]8 _2 i% y# f$ F
材料:5.39.217.776 h& t. i" N3 m: k) ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77+ p+ s! W( R" m1 a  B
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* |2 J2 l% b7 t5 L) p
做法:! x! Y. U+ J1 T& M( f3 H; w
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77! h5 L# w  H4 \! k. B' {0 {; h# G
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇! J) P# I) z0 ~; m3 f
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ F) b  j, |) i7 s

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 }/ I: T% n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 [' R2 _; X: w; G
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗; M+ K5 a. |. k! f$ o
做法:5.39.217.77* h' s; G- _6 K/ {% b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。. u# x  A3 S+ k
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇! U- B1 N5 O, ~
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5 \( D3 w/ Y! ]( h" ]7 r2 ~
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb( f! L. V" h+ K$ {! g# _$ K, P
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb1 y! i& V0 t' x

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇* p4 F( F6 s& I* u. w8 E. Z) {) d8 K
菜名:
特色手撕雞4 u/ L$ C+ Z4 I; e% R/ n, l% ^
菜系:, R& X- I3 n5 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 }: x4 G, Y# P* T; h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  L* y9 Z9 x/ a4 o
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  ]; s; p5 \/ w$ A% n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ `. ?$ A$ k  e( }
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇2 k5 C, ^& a: m2 U& G3 c2 s; p% i
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* H8 w6 X6 S& p" |- x
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K( |+ _0 k) l4 g1 f
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77; w) K( {* N$ K2 `6 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' O2 l4 \- B$ D
子薑豬頸肉公仔箱論壇- d. }2 F" ?8 s% C; \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ L! A7 i& e  E7 l, w% H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; ]) Z( k8 z( {/ Z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 {6 N& {5 g% l; p7 T
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。8 ?3 W7 K6 C) t- j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 @. }9 s! \" p! X

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb1 H! H# k% T; w* o# N- o# i
0 j# h, s8 R5 c6 X7 f  G7 |7 d/ c
tvb now,tvbnow,bttvb0 q" b2 A4 q3 `: J1 ~3 |
食譜:五指毛桃烏雞湯. x' K( b$ n& _, i( I+ @2 W8 x% Y
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 r! _" K6 m5 B  \/ ]2 m5 x& Q
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77; P+ U, z# h" k# p# M! Q/ S& L
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 Q: w, s7 G- s* a! g5 @
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77- ]6 ~6 j  s4 |. X# H
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.771 D. l9 h, z5 r% L. I" [5 q
菜系:" l: |* F9 v- [2 }0 x; z# z. ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" H: g( W% C, P7 {$ O
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.778 _0 s+ |7 t! s& F
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77$ s; w0 H8 p* e' K9 E
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 R# b+ v  I& v2 K) p
做法:公仔箱論壇7 j, i) B1 z1 H. W( }" S# w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 X% U2 q# n2 k8 P7 f9 \
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) v6 I/ _1 Q& r5 t3 ^. D$ O& B% G0 s
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' m$ z4 d( G! e  y
5.39.217.773 U+ M- n4 j7 y" j$ Q( r  r& O
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇2 l5 ^/ n: H* }% x
菜系:3 O# s! M# a8 V$ Z. @
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、6 J- b5 g; p6 E2 p: N! t; A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ F, I9 o$ I1 u
做法:公仔箱論壇  ?2 i/ u2 Q1 ?
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。: u7 o$ B  f0 d
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。8 B" H& R9 ~2 H0 B
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
1 T% }! z( c: z% M" k. J% ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 v) {9 W2 a) A5 v
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* P) Z) ~" }; S2 I
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb8 p. G$ ?, Z3 `; Z" d( y. j7 |+ w
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! X& A  j" [5 v( L+ F
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 h) D4 d7 ]+ s' t8 K! ]
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇/ t2 r4 v5 Q! |5 n9 ~
5.39.217.77, }, }  i( s) g
) I! n$ ~/ w9 z6 |+ Y$ A8 v% U1 d
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇3 \5 Q0 S8 Y, m! O4 E" s. ^0 H
9 z# r  {/ O: T' n- H4 c; r9 E1 T
5.39.217.77( \5 E6 ~5 T0 X2 ?8 l- M/ @9 I
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ z: p& G. @( V" B$ s/ j
鮮人參紅棗煲雞3 E0 S3 `8 z7 l* U, M
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇% B3 P! ^/ Q2 R2 U& G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、( S6 E# t% c! Q' M
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, C: J: x$ U0 Z
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- t+ I6 N- Q: e; `+ q1 R  m
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:- I2 L4 R1 p) ~7 n: }
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& ?" K. Y% B  K8 f
菜系:' {8 q9 C& ?  |8 t
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 A: G, _* p1 k  e, n
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.77; T0 }1 H& L$ f; \6 \) s/ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 T% N, O0 I5 u$ K8 P
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇- j$ k7 c) K6 {% y& l/ g
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ \: i9 \; Q$ ~. l! r
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tvb now,tvbnow,bttvb: c* H9 e# H' O* R: d5 f# y3 e
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ E: ]6 S8 Y
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ v3 A0 G+ L* v3 C/ K
菜系:
韓國菜! _6 v9 B: A0 A- ~1 Y# {
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:: [% M7 e# b  z6 q( U
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77' R3 I* [- s! d
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ f6 w! L( I5 ^/ y

tvb now,tvbnow,bttvb& c' N; V! O# y  x( E
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77" `& B2 \0 u$ P; a0 S
菜名:& o( m- r4 F/ t9 x. u5 B8 E
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇$ R3 d: g% h  E, H$ x3 ], F/ l4 o
菜系:8 K+ U" z* O! M. t
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& f8 Y7 {1 m& i; Z
材料:公仔箱論壇7 @7 c) @" ^5 Q" p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇/ I0 c  s9 d; J8 w/ S
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' g/ A; t6 ~" P
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇* s6 a) [' a6 o# M" E  _2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. }+ V+ P) o' A

5.39.217.777 f" u$ e' s- ^6 U# i2 A
8 B7 q' z- _5 w/ S! X
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇- M, t0 s$ J9 \6 E% J
tvb now,tvbnow,bttvb( ?* ~' L" p  `
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb4 r* h1 H. a* a& W
菜名:公仔箱論壇0 B! u3 m$ d+ d4 v( R
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 i! H! ]) ?' w/ X# ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 N2 b+ U- X, C3 I. L
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77% ~/ t  I: c, s; u# k+ c# V
做法:' X6 t* z/ I6 F# l' v, E
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇9 ~% |. `2 }: B$ B8 e
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇. G- P* x& p, H8 u
菜名:8 ?  f+ O0 y) `5 [; C$ N2 Z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; J% t3 n5 Q2 b" N% R; {1 \) X
材料:5.39.217.774 g/ A( _: |- A8 L0 Y! A: I
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- @  Y' n8 p9 a8 w0 `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇; W6 o$ L; o- e# R) |# g  D# o9 y4 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" w+ M3 E" Y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77. A! C/ c: w; V' }( u
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。- o# w) I2 l8 {( P- Y6 q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。7 x3 q+ k! y: F  K, H) H1 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 B( e' j: g- A8 `+ g/ D
公仔箱論壇; P" s8 S! x" O  k3 N6 T# [+ n
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* b% A) q6 ^9 |) }
菜名:, k. \! O1 Y$ G4 _- x
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb' x# C& J* u1 H+ p2 q
材料:2 }8 t) e# C5 e: l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 k9 m' W2 U. C1 x) O7 a# N
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5 R9 g& f) p  P" B+ U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.772 t* |  F3 @; I2 y

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋( L" R; F5 Z( Y! X* _" A5 a
菜系:' W. n5 B$ {1 T; X
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 u" |; s6 \5 Q% M9 c
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。1 n1 w' ~# x7 x# b* k
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。1 l  X1 X# h3 e6 C
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

3 Z. p% r* e" G/ O7 O0 p+ B
* K* w, J6 x: r* w+ T1 v9 e3 x9 Y

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77, }+ O  s/ X# V" p8 Z" D! F3 {
菜名:公仔箱論壇' J, T1 h+ G3 }% P
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:8 M0 `* {- ]3 Y( f8 V" [& Z
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' p+ F$ k7 `1 \  i1 l
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、0 y) V9 a' l9 p/ W4 G, N2 Y1 O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 `, T' c! x8 R4 G4 b& G" O
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 Z+ v. T4 q2 V8 D; f
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇' s! Y. r- T% h, g8 i7 J( m
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。2 H5 a4 x+ P  {2 i7 @4 R- A) Z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77  w) [8 b0 T; J
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
# F0 x8 L, p: ^* g) @2 `
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. A! Y6 i7 f" _8 E, G7 b
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) i* p% l6 c' H4 v3 w
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)' @7 s2 n" S8 @4 M! o
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* J# |1 _% f" P: f
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.772 `3 V5 M: Z7 x5 ^
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 N! a3 Y" \' K# @0 C
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.77: }( w- W9 Q2 M8 ]
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇3 V, e, d, A+ M  C7 w1 x
2.加入銀芽、蔥段炒香。+ @$ I/ L5 Q3 s' g
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: u, M; [4 `( S  E0 a) k2 A0 c' }
菜系:: b4 E" U3 t0 Z7 H) {4 E
廣東菜/粵菜5.39.217.770 e& Z+ l8 d1 v" M+ |
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 N9 W* D, V. y1 v( T
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇0 |+ f- A( U/ c" B( _$ G
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇6 l% ~: n  i% @% A1 @; U; U1 w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; x' a# W3 Y5 m: A: [9 r

食譜:荷葉雞肉紅棗卷- K  ^- k5 a5 E
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% k! S2 H* {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ ?5 c& u* {# M
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77- t; k" o# Z' U+ \( |) p
做法:5.39.217.77* u1 P1 [" f( J
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb) ~, [- p1 B3 V3 N
3.大火蒸約8分鐘即成。# v# U8 ^6 U3 K1 I
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  |( N% p: R6 |# J& M, h' H( y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇: N, F, b7 l# }8 s. u
蟹肉海皇羹, K0 {% C, G, I, p$ h3 b* y+ O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 I3 ?9 n5 b$ |
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ I- y4 a" q& V2 G4 w6 L* J1 c
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.774 G3 {! Y5 V) o$ y2 j
做法:  M$ H0 r6 ]! Y( d
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。  A) D+ k; k( t/ B4 {1 a/ j
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。$ {+ b4 p  _) E  R% n
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。$ f0 T# i0 M' Y% q" ?
2 W7 n' m+ {. I+ U

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( _; `3 f& I( ]5 {+ v
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:6 v9 `1 a" E0 j0 }, ]6 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- \% B$ R- p* J  d% x
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇; |0 {/ F3 ?3 z. s6 _9 Q- c
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇+ Q2 x/ v  F# ~/ }( Z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇9 r3 |' ~, e! ~3 Q. R
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 i7 V) E5 v# g6 `1 R
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇6 w% g, H% @2 s6 s$ M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許0 x' o; b2 z6 P5 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! ?* ]. H9 e9 ?) t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。! U7 Q3 S6 O2 o4 W! `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.777 J# {$ y* i$ ^7 L$ Y+ O
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" ?5 o: }6 m
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
' K5 O6 q" ~0 o# B4 \

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.771 _9 o  _6 i6 B5 {& f2 m; C
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' [* {/ F9 o' p
廣東菜/粵菜$ q6 x# M4 K& a+ v  s
材料:5.39.217.77, J( S$ @, T3 @( B( \" |
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.771 [$ t! s( S; G( [
調味:5.39.217.771 B& {3 Y# O; g4 Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* P3 g" e4 W. v/ y8 n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。: d7 Q' M  |/ B0 ^/ b9 B5 {  e
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" z2 E. [" o1 `- T
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb& o# s5 R' Q! r- `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* E1 J" H5 O9 b4 X
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" Y5 e8 S/ D+ K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb" Y& Y  k; V/ [1 F% g7 K
調味:
鹽適量" |0 [6 e$ \8 H6 R0 L2 Z
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.770 W+ d/ S. z* u# a/ G+ I& Q$ n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。3 x+ j1 w& I; d5 l1 I5 o5 i, m, K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 n; ]) C" r6 R% d6 D/ W
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇. K7 s$ D. s0 K. ^' k+ E
菜名:
黃花魚煮蘿蔔% Z" Z5 S5 E, X6 `4 E
菜系:+ ]! q1 u/ _3 t4 @" O
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 [0 K+ [. Z1 R3 |2 x5 d
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量4 k2 M8 m% |4 Q9 x# n+ Z" a. @7 y6 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. o# `$ K& E' M& Z8 ?. E
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇2 u! A, a5 I9 Z2 Q. [9 F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。' L* U# l$ G- B3 v
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇  e7 ?- j. [3 I3 I" e6 N% b3 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. e5 f$ ]; ]8 x
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ |, a9 J1 m( K* o$ \; L% v
廣東菜/粵菜
材料:# p! r0 w5 f5 ~) |8 h& d, o  K
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇: w  }5 g5 E3 U  R9 b, l: j) W
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ ^+ c5 s9 Q  V+ P1 @0 S
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。. k# E/ o( z% t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 b- |( y0 c, q. W/ \' ?
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。- p* S1 E) S& Q3 H0 {- F+ d7 Z+ T
5.39.217.774 x' l4 i7 N6 Z+ V4 J/ {8 z
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77) Y9 W" @( v% a  q7 X
菜名:1 N4 C$ [; L! n) C* r* u
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5 s5 F& F* \; s+ A8 W$ E
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77% \) [& q% K, V8 t& a' h9 n% ?6 {
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ Y% x+ @3 j9 u& q2 ^& d2 y3 T
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。( D3 s! l& B2 ~' U
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇1 e1 c  `/ |* i; a* C! Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( F/ n9 Z- e2 N
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜( p5 I  I5 v/ L# T& y0 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 ~; Y0 N; i$ W8 y/ {1 f0 u' D% Q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 Z4 Z$ U; I& r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb* D/ N& l% W$ A8 F
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 s' F* b+ V: m: U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 j* b' ]9 [% _) _& J1 W
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。  o8 a3 b( {/ r) n, B) j
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇1 x: E5 G( l0 Y
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ |- d6 G% i7 q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" {+ m+ X# q. m9 {

5.39.217.775 N3 T& R8 P6 c) j/ Q3 I
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜2 W: I7 ~8 L( H# I8 P" s6 \& I2 H9 R
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。% l) R' y. i: ~$ {& W9 o0 h) Q, C* U6 V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.774 L1 z; l1 [0 r' f
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇7 y7 h2 }8 G0 C$ ^. v% a$ g
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  l. _; P4 K0 n, q- G5 {" }+ \* \

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% m# E( r8 a& W
菜系:5.39.217.77( f2 }0 P9 D% y3 E- u
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量: d, z2 ]5 r: ^* y' D
做法:5 P$ T/ g6 I; ?
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇& o/ D0 L6 I  P1 l% N5 L5 ?2 ?" R
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, j7 d2 \$ {3 }" D! e. ]
公仔箱論壇. ]$ A; {9 x% @, j5 B* a

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; l  H; B; x0 t% G6 F) O
公仔箱論壇  `+ S9 g  R3 k1 D* d5 i: ~6 ^5 D
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77) \* S5 i% H0 q! q/ P& R9 l
菜名:, M$ u: Y- c5 n) r8 G
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ a' E) b; O$ \" f' q- a% b! [
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量! k. O4 C" ~  Y9 z- i5 Q0 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) s( y# B/ ^! |" T4 I+ t% t! S
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s8 E6 h- ?2 J( X  h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.77! p- [5 H/ Q0 b! j' Z' y" D! g! }
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇! g9 l/ J$ M" n5 b: M! e' I' j
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 `. U% Z1 ^
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% G$ |# M$ R# R
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇9 [" c. w7 |6 I1 V, |  X6 E
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" J  y. _7 {3 M' N
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. `0 i' o; B. O$ f* L9 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 N/ b' Z7 M0 L6 r9 O$ @& d& d+ }! e5 r
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.77* Z6 o5 b: w2 Q4 s/ s4 U, `8 A
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77. c8 K" Z. |: W% P+ V( ^6 x% e, l
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% G) o$ t; u4 W% ^7 g6 Q/ p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 x  j2 d, A5 h5 [2 y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb+ i' R1 T0 F8 _) I+ u# m' r& C
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇7 ]$ R1 M; \0 N  N6 ], H; f1 K
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ Q0 V. A8 S/ x" y- w6 J% s' I0 n
菜名:: |6 v  W! V5 r' D0 O
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:. \7 s* L' O1 A- W+ s% i" M! z2 X# |: ]5 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 E: }9 g0 X) e- v* C! i/ G) c
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許2 a; O6 N( y) ~1 ~
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.77  y3 Q1 o+ e$ v4 Z8 q/ O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5 H/ s$ a: [( E1 n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 Y4 F3 d2 t( \$ m+ M
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) F' }( z3 h) ]8 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- g, `7 A5 X! m9 `3 v- K
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜! X( {2 Q) I% N0 x8 O
材料:" G3 d1 |2 i% p- M
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片0 e- F" J+ ^3 Q; O' i
調味:
鹽適量
做法:9 D0 k- l3 v% H, F/ g6 q' N- z6 D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。$ w( w7 Y% @4 K2 t4 g8 w( Q0 t5 f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。+ z( M0 S/ L# y3 S9 F5 Q& C( c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 V* k* A9 L2 I0 ~9 U) Z; a
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。' e6 n/ o2 d0 f3 ]9 X7 J7 a

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) V1 x3 P; x. I
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 w8 d" U+ Y9 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) g; v& G3 h5 E" D$ m: R5 q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇6 ?; m+ S& g+ P) D- ~
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! V# V) K: X3 N  U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; c- `) W: P( S6 P% p
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。# {6 m; i4 {( k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。3 y( x" Z, z+ d/ ]
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇/ f2 S% o$ F( \( \8 U, p
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:: X; F5 M: w7 D0 O8 Z  |' C$ b
廣東菜/粵菜
材料:3 ?/ \. T4 o& v, |! {  Y
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb' _6 T$ ^% p8 ~, F+ v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb, ]- w# M8 P. g5 Y4 |: H' C/ _6 s
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb& P$ f3 D( \! ?! [. @# I1 E
菜名:
日泰混合咖喱雞" r- ^% h' q# A$ r. a- s
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 [0 Y0 {5 K9 H3 x6 e
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! U* X* Y& R& g" F; U* n: ^
做法:5.39.217.77- n! @' ~. i8 ?: O
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。; f! \& }* V7 ?3 n" \7 p/ i
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77. i- b% C. j+ H9 Y" {2 |- x. @
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' j' J3 K$ p0 L1 Y6 U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77$ `. V& ?/ o/ Y2 U( r
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇) ?  y- l1 s: V7 R- L- N- C5 _* _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77# I* n/ W& _. m# m
第17集 - 營養美饌巡禮
7 T) s  F3 O6 k" T* Q/ w
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:. k; H; w* e' u. q2 G( ?
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇$ ~6 M7 S; H( I1 \) `# R; d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 o7 u  J: ~* d% Y$ W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 G/ U, K! T$ ]& c5 |! k) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 a, q  y6 A2 P& g
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 \! z5 j' h4 w3 _1 r4 D; u
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 J+ O6 i/ u8 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。  t6 E9 ^- v/ b1 t

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇6 D- x: z- K1 J% t! b  X9 d( y
菜名:1 m; ^8 R& g) R6 I$ t3 B4 {
沙茶雞翼- n. |# k( F9 B% Y- ]! o+ g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 _" R9 J. u
廣東菜/粵菜
材料:. H1 r: A6 D, N4 m( V
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' h% b1 {2 p3 [0 c/ V3 B# W; H! s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 B/ D, s" a7 R! f5 l/ Y- O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ g" u2 I5 c7 S& b
做法:6 @7 b2 _9 g; S( \
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 {( p  Y0 x3 a& o; P

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77: d* e: W, I3 L& Z2 n% Q
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇) E+ D4 J# D! P
廣東菜/粵菜5.39.217.77, D# ^: y7 U; x- \' h
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)  B7 L0 v# o& L- l- C
調味:( r2 g, R1 N  ]
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.779 l0 W4 L  D5 F; x2 N8 _4 G  f* V% X+ l
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77, U) S7 p/ k$ I; t
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇( B8 D& [" p+ r: Q. {2 G
菜名:' Y) \" |5 x( S9 {, D- e' Z. }/ g5 v
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 U  f6 Q% o' l6 _6 a! s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" y$ u3 _1 B% }: R' w
廣東菜/粵菜0 `9 f& d6 l" {# y! x
材料:公仔箱論壇& P( p* b4 p, Z- z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.778 Z' c" `4 x) R/ h1 |' H$ ?
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ E  w- _: r. v
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 C: }7 ^5 ~
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: W0 N- p4 {/ d! p4 T
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 Q' Z' k) J- a( ~8 U1 \: e& {
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:' K: a1 y& ]4 N$ l2 o
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& t8 G( i$ N2 e$ ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  y0 g+ H  K# f) B
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇; |3 G; L0 z9 O, {* f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 d7 [5 N, W! j( P, _0 R
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ l$ N0 l0 h1 ~9 u+ n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 G; q: q+ K$ G1 W% v3 J
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  p  k- y: i1 W9 P0 T4 ~4 M* P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ d, |5 y4 i' T

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇1 X0 G8 B6 n7 Q, V5 s( s4 L/ @, ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ ^/ s. E, A6 [
廣東菜/粵菜5.39.217.77) ^1 z* M$ ]2 g4 |3 O
材料:公仔箱論壇1 n0 e- W: C( P4 A: ~) B& W# g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 W# L4 M; k3 A: H1 z5 T
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.770 R! ]* y6 F1 Z7 {! [1 Y* M# K: I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇, ]9 |  M7 Z  I2 E$ G
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。. o* j* t, c+ f
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 L3 t! q/ r' K, G) N+ t$ P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇6 @- s/ J9 s4 l" c$ s3 _1 q- w4 b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ `& b1 V1 v3 L. J) ^
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 x3 B( w% D& [
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。/ G. v- K# Y3 M! D7 v- ?
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ L1 G- Y. L
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
% D7 i$ e1 b; K* J' r7 D
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' t$ c4 F, |) n, J
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 z4 R9 h8 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.771 v7 @  F7 h' _% {) ]0 ]0 e. @
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb  W8 I4 g: C. X# d% ^7 d7 `! K$ a9 C
調味:公仔箱論壇! i9 D3 F% R' d& r+ X0 ~5 y
鹽適量、黑胡椒適量
做法:1 S# K) x7 }& @+ I
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。. i: r/ }0 p# I3 B2 @$ Q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5 }9 r) W3 Y3 B" v  D; s4 V. ^5 j
菜名:公仔箱論壇# L2 Q- h/ U. ?& K9 h5 v0 u" t
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 {1 B4 g- o/ X  K, ]- f8 x
菜系:5.39.217.77) o' v# g$ |6 Q1 D  ?' h4 o) X
廣東菜/粵菜
材料:0 C! W. f/ q1 c. R# ]6 o( D; R
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇! N" Z+ s6 x2 m* i8 }" v
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77  w( P( `8 j8 l  l" f
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.774 S) T; h2 i' G6 @

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: _: Z5 h! a3 m* Y
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& U$ M& h3 `5 I  f, s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.776 K" {& V6 q: R  m3 V1 V
黑胡椒1湯匙、鹽適量4 h; D0 I4 m$ `; X% r8 R
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇5 N4 R: \7 O8 x0 m: [9 g7 c7 K$ O
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) S6 w6 u* F% x6 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 T/ }, s6 s
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇- f# R: C" E' r- U
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.771 K4 J3 T! K8 \, e
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- F/ h! b, ?! s& J
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77/ p/ i$ ]8 H" Z, x/ ?
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.770 Y% }) ^2 P/ J% M- N
食譜:豬腰豬膶煲" _2 l6 ^" G  e
菜名:5.39.217.771 A5 z; w" p! Z$ n
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  J* Z# r" ]2 o/ E4 X: s- k
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: }& z" D" o
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:% Q8 L! j2 P* n* K: r+ a4 x5 F
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j$ s% c3 }* d. l# d
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。7 _3 ~6 d) {; t7 E" Q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。4 _0 K4 [6 q. T* W7 T$ B7 X9 U9 B
公仔箱論壇$ {7 ]% s' y0 H" T0 R. k, p
tvb now,tvbnow,bttvb9 [! E$ b( X7 w
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯- s1 W. t( D$ g' k4 W. \
菜名:+ S5 c. K0 g* Y' \. ]( ~
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; \& h4 g. n2 x1 E7 H0 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! S" }6 p5 P0 t' M) o5 j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 Y; ]% Y2 c' @
杞子20克$ U8 i( p7 q' h& }+ L8 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: Z+ E4 W5 ~, G4 M$ v5 B7 ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. I& j4 K5 s9 Q
做法:公仔箱論壇* U5 \( V3 t$ Y  Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 a6 b. r7 C& n0 z& ^6 T
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
+ q7 k2 w' t) S! q
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 h. V! X, @- C7 U& p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( u. J& J3 a8 I) c" |/ w
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 }" K$ A# o; M" M$ ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 ^# y) R! `' o
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77; O+ e/ k; m% V# }) _/ d& R1 q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇9 G" L8 I$ M3 S3 e. t# {! c( r
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- s, R( t. K9 G/ |2 U: ^" E
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ x9 k$ d! }9 T1 y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。8 W4 H" Y$ E. ~6 d& @

食譜:墨西哥辣燴牛肉9 X, E: q0 i8 H% e# n. J! Q' `
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77) i- T- j9 ^$ g  {8 T  i% g
材料:* s5 {: `/ ?! F# _+ r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) d1 @( C7 d7 i3 j% T, S. K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。  K. M) w; X( T# L- }( o9 o
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食譜:蜂蜜檸檬雞/ ]- B. m# ]- M/ i$ y0 f" ?
菜名:" ?0 I+ O7 `) V& T
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb$ E" q0 H2 w' v+ t) [; Z1 d6 j
菜系:0 b1 y+ k( t  \  @$ t- `2 D: [
廣東菜/粵菜5.39.217.77# ]3 n8 u. J; m) |4 J
材料:5.39.217.775 x% `* Q* m  A' s: ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)/ l/ g* f, W4 O$ S* u1 g& R5 x
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 A7 S) x* s8 `' o& g! q- B- ~
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5 a( z0 |. [1 a& b* T0 a2 L* z: b/ T

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77- p$ |* G: g! J
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇; D$ F" N1 j: N$ u5 r7 ~# T  d
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- x% E  O/ o3 d  g
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯# X$ l& b: c: ], q! S  Y/ m: R2 u- k7 C
菜名:; Y5 L2 p. s/ t" d; M0 H4 {
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77# G) k& n7 i4 g5 s" G9 Z6 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ r, V# G- |( ]
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# m5 C2 s( R6 v: ^# ^1 q/ I7 w+ ]2 V
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77! X1 P$ i( [2 [' B0 Q6 d' Z0 g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77/ H9 q  y( R* V) n* K1 e! v9 a8 J
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ t( o& c0 J
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜" S2 P$ c! B" z$ z! B# l
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:% O$ e: E2 c  x' r1 ^1 L( Y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 @# I8 L" M# f$ `) `1 f
做法:4 R3 Y4 g! X- s7 e4 s
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& |# `4 K3 a8 C3 O
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% h" n, X! R+ R$ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77! b9 U2 L3 S) U, V" O4 u# Y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.774 ], P  n/ N+ J* J! n
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。& p. p# h9 [& W4 F
5.39.217.77) y4 E; [1 H2 i+ x

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:, ^8 R: x' R5 L( D. x
廣東菜/粵菜+ U$ p* D: G4 N
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* }! z3 n' t  ~! l& m; U9 @8 Q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。' W: C$ c3 E* ^* m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb( E! R; J. [% u7 @2 b# v
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" G' W4 a* \( ?

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:0 p2 s8 M* A( r. q. C% ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇, u3 |+ A3 C5 Z# {
廣東菜/粵菜) [2 k- |: y( O8 _) g
材料:5.39.217.772 K4 y) D" C6 o$ B9 a" q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇. v! Y8 J( U( |$ d" ?% L8 q( j( ^
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克! p( h! _9 [/ M. G6 a4 D; F1 D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* w1 Q2 a0 z0 p4 L2 E+ b
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 y- Y* E5 L6 ~$ C7 x8 z: x9 U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% T$ V+ D+ p4 {% @2 x1 g( O  H

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇$ b& |2 l% Y0 o, G# I3 b. \9 O
素獅子頭公仔箱論壇7 T8 z0 L6 R# o/ |- Z& b# }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 d# u) J0 \' E; f0 t0 w. d
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* J$ `' f% ?0 E3 W2 \9 G# ^
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇* _6 @$ E! b0 R8 A8 @3 C
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77: _2 B8 d" B8 u8 |9 o; ?6 S
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.778 G9 Y6 C# d' X
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g" l0 |  Z  q  `4 ?
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77# l, k1 Y1 L. N3 \5 o
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇9 j( p1 Z* z: i% f+ o2 X2 m! |0 n
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。) o2 R5 j* }  g- S  r& G. _  j% f
公仔箱論壇' K/ h$ x7 g8 {9 x; E+ s
6 J' L: ~  y6 N* @" @/ \* L# e
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.775 Q  W" Y2 G$ w) V5 U( L
菜名:
椰汁南棗千層糕2 }; h; X$ B, M, A2 b
材料:- K1 }  Y3 O6 H' w' W0 d9 Z
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77  p% l/ w( D; n$ t& z( d% V5 k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、0 H1 F# w3 V, s, s
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 \" w; [! w3 L
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' k; s7 w. e5 R, A3 q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。2 ^. f# d: l- P# E
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; I8 Q" n* j) Z$ g3 l

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇; D2 C; {/ ^) b& o+ Q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' m! J# }, g5 U, F* P( c

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( y# W6 h% t0 G+ u' \) S% m
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o* V& ~) Z9 e
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜8 K  l$ g, q  p( A7 T# K

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ d; W$ X' J- z6 S- B; c
菜名:5.39.217.77  X5 q1 Q6 x7 ^6 `6 E- w
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: a0 u# x0 L: h. q5 }# {
菜系:
廣東菜/粵菜* a3 K% L* V1 X+ {' J" B
材料:公仔箱論壇* X. `9 o  C  E# a. f7 A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇: G" l4 i& x. T3 d
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.777 i6 e* M% W* `/ |
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲& d% f0 m0 G7 \- F% x! D+ E5 C
菜名:公仔箱論壇7 H; p; Q) y9 b9 e( t0 i
枝竹鯇魚煲) u+ j( x6 h& j) c# A; q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& H1 S' k+ h7 o/ s3 o( W1 z
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; N( P" a& F+ G  w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 L! R* i; @# g0 o0 f: {8 A! Q  E; J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.774 d: U8 b- w( ^1 k
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。% Y  x( |0 e# h) v
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  G+ d) s5 a) c( k
廣東菜/粵菜6 z8 Q4 q+ |7 S$ A- h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ x# V! E( p, @' A- X0 C1 r4 r
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.778 p: y, h' T# J9 h4 E/ P  L( h
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77) l3 c3 Q3 {  z3 W3 H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇" r+ O& H- V, q; C3 \. H
5.39.217.77; H6 B2 w$ I3 `  @, e1 u

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋9 |1 D8 F' H1 _- b0 |3 L" h8 x
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 }% ]" u) f* ]9 D+ h! H
菜系:* A* j, u3 u  _& Z
廣東菜/粵菜
材料:7 m9 D9 P9 n, t0 S1 Q! L2 W
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& n. o- n) P' {- S9 m4 u8 ]
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# U  r2 v* a9 d" Y6 U/ G) q
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。+ \  m( C5 h9 }) i; u. f- T
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇* f4 f+ l* u5 k+ D9 F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- h- d# }0 C7 `2 s6 O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯' }8 M9 h" |% u* R1 K8 z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5 \, ?' I: ]% i- C
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" g2 m2 y; y3 u$ D) B* D2 s
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。: q7 G0 s7 x8 C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% x% @$ d( ]$ B
+ k# W! y3 [- k
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇* j, f6 Z- Z: G5 Z3 Z' M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! I1 I8 a" \5 j& t4 V- p+ H
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 J9 [3 a: q: a' a# J( j/ V6 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J' I! b. ?) T4 ~/ u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 {  D% b, I( x# E5 ]( [
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, {# A, h% v; W( M- h
做法:5.39.217.77* }5 |# v! S% @* }0 e0 a5 D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 $ a/ u: B) y( o5 S9 b
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77+ L4 }6 m3 G9 Q
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' j9 W$ B: Y
菜系:公仔箱論壇' y) `: d! x0 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ a1 o5 N6 C' D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: c/ x9 U+ }5 N; W0 n7 @# V3 G
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:: Y3 l- Q7 X% q. x! B" n- b
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。3 W5 o2 x8 b! J9 [3 K! q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。4 _  G. {3 ]: o$ W, h, n; b! Z
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- B$ w: z3 m( P0 r. v- w( S% A
菜系:公仔箱論壇4 Z# _- r8 b' z3 P7 U' W3 G
廣東菜/粵菜* u6 y+ b7 X- l9 U
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)* J% k$ C9 _! [5 ?6 u
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( a3 ?' H2 f4 ~
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5 b: h  {0 L7 o3 ]; j6 _- J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯# h5 `% O  C' M" j
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" U* V& Y& Q- ^% P1 x+ E, _# E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  K! }% d) D- H) o9 ?* n) v* |* z. V
雞泡魚膠蓮子百合湯, U' ^$ I$ ]0 b) f* c
菜系:5.39.217.77* u* d' Y- }& J9 f0 L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! y1 p, a5 C1 \1 O  Q# K; v
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb& q! I" Y6 o& ?- P
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.778 {- r8 T% F8 D2 u* B4 j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.774 j+ H0 g/ y- c: _

5.39.217.772 G; c: a+ g5 D
食譜:西式麻辣鹿肉! c4 |( i: `  D& _7 B5 d
菜名:公仔箱論壇1 `8 ~+ I, U/ f4 t
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 Y# Y8 q5 g: G4 {; ~& {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 M7 V" @% n- E+ e& m$ A
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" W+ d2 O9 S
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。$ ]; d4 x: M9 B* p+ l
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇9 G0 U- |; Q2 ]) t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* g' M3 ?1 x; L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘+ o* x$ i/ t8 _# t7 q% F0 y1 h9 c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇/ J9 J( f* s5 O
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 l4 E' {  t( ]! }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 N# ?) n; x; I% i
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇5 v% z) H0 o5 f( W2 O) _
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇% d, C8 T, D# C

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:7 `0 ]& f% L% `
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77" y6 }' W* P4 e
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 a; `' i+ r- t6 C
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# X. S- q) }/ e3 A; s1 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 M; Q0 x" D; H0 b' z/ L4 @
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.770 i- E# Z( Z, x' K- B, w
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。' A! z1 p4 P$ ^4 p: R, D% N! [, a
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! p1 A0 s8 E+ H: J& u1 @
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇5 O6 S0 L% i4 `' y: F$ }& O. _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ w' v' N5 L& X% L7 d1 v; H
廣東菜/粵菜5.39.217.77* `7 Q+ `8 o6 X+ h
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:9 t+ F7 ~3 e2 P# R  f  I: F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ n1 {3 b# q! {* A
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.770 H4 T1 r4 q4 o
2 L, B% }4 b7 O2 S3 C
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* m6 d( E9 C9 L' F% _; \
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 a# H1 n0 j; d! I4 x5 @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻( h# `; V9 n: Q" C9 I
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成! M8 D& H& F4 t3 f
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ v  h" F' r- o' [% L4 Z

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:. T% R$ P* t& F7 d+ n: ?0 L$ I
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77- z  |  o- o3 U* `
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77& F- O0 y- z, z; V  l1 v3 b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 M% y; u2 `. L& M, S
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:4 t+ Z2 m3 s3 G9 f: l8 P8 S' O. n
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 _# D* V( _0 t
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參! Y9 r& W! P4 t7 x+ W
菜名:5.39.217.77/ U& E) w0 I% I* ?6 H
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 ~) {" ?& U' _7 _- h
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S: a; j7 ~9 L. g- z; ~# k* z' ]
做法:公仔箱論壇( N$ _( C! g  Z9 M1 H: W# D+ Q# E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇. s6 H/ a( E4 Z& p( |
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ a9 t. N; `3 S3 T
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% o- s: Z2 B% {$ J
菜名:5.39.217.77) T4 _( u, B: {0 ?. h7 y% r6 s
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。) _' m3 }" L( C5 o5 `5 ~9 l' B
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, c& i  I' j" ~- p
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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇. _+ m$ k2 j( |$ M  y: [; U: ~
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯9 x/ T  V. ?6 y# ]. d; Q+ D
材料:* Y; E0 ]& q$ V' j# q( ~9 f
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ i; d' G; d% ]4 ~
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# I7 f% I+ f+ J' L6 J0 S
1 I. g- q; f, i: {$ R. |2 M
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:1 q) Z; x# P' x: Q
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ \: w% s7 Z1 T: V' Z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 D6 K1 e& N7 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 z% h. f  O7 M  N; }6 l! a8 w$ }
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇& L7 S; X2 x" Y" z% `
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。8 I, Y5 N; @' L, P
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" c1 A' n5 `+ z7 Y2 T) w1 N) u
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ G" H3 q7 U8 T, f4 {

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿& l' l+ S1 V' ?) c" q: p
菜名:' w/ A& ?$ N+ \! w: B$ u
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.77) p- P# M& @% D0 t8 L' Z- s; O, a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb2 \" o+ Y* d, u$ D; }
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 z# {" ?; ~, s& b: T
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb* q- N) W7 l9 P, B3 J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) h' R  t' b* ~% p, i$ l1 u" K
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 u4 ^9 z8 [: b  @; y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇* v6 q4 T% Z% M3 T8 u7 K. y
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77* F2 H4 i; e# s  G$ t
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb: ?, I; h- W0 X$ H
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* A6 ^- ?1 ^0 M. M
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77! q' ]0 ~" E7 u/ y, A. X
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。( T1 T9 D0 S: N9 e7 o8 ?
5.39.217.770 w% Y. P! t( C& t( Z8 s
公仔箱論壇5 T) U; \# N: M! s7 c* x' O% V
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77$ ]" d4 E+ }3 N# e; A+ N2 g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯) g0 d5 }" _- l, H2 G2 q
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。, F. U7 n. t( l
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。8 X3 Q4 V7 w  r* E. T2 H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇/ l: ~% v% b4 O: b! a9 f7 Z4 `
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇% l: n: J) N, ^" n
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ i$ c/ J) f* G+ C+ w

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77$ D: P0 p" P) H6 r
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ w9 I3 E7 X' U. P8 R
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 O# w8 @' r  h% C' U
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I" H& N4 S$ X3 d/ \8 o
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、0 j3 K( f1 k2 Q* ~9 e1 ^
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' ~: }- c0 h/ _$ a9 n. S
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇$ E* i9 D' Z2 O% x9 E, ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 G( Y/ U/ i1 ~' d; G
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77( f+ B! }) }1 ?
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇+ N; E: _3 v, f7 `# t
食譜:喜氣洋洋金元寶$ p: F2 _5 ]. x9 j" g2 E' h5 B; F  E
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇/ ]( S$ i6 [0 \
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、8 G* \1 C8 n6 o# h* P& f8 ]1 K* z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. h* I0 h  A+ T" c
小棠菜6棵(切半)
做法:2 k0 [; T7 ^8 S0 \$ w% ~
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77. ^4 M: u# [2 W3 t' l
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  S1 i/ L  y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。8 _3 b9 w8 y0 l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。4 n: ?3 }  c7 b; \" q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- x* m% p5 y7 U# j
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇, _: \0 i- c" l2 f$ D4 _' D, W
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ i* c; m+ o* ^( A2 I
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、( l  E6 Y- w  g/ X9 j* c
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.779 N2 I5 u) w# ^( P! b# V6 d

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77. D: l6 C& ]1 y  z" _. d8 k0 O
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ X' X4 t  T6 {8 [) J# q
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。: C7 w) p0 o3 e+ M5 Z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ N! C; j, T% R. m4 F& C3 D
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇3 M0 `: ^9 a/ L) [( `7 T  M9 q
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb& v4 [, B# \$ E4 @- E; _) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 N; R" C$ J' m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、  @) ]4 ^6 k/ o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77& U# C: n! l4 i* N
做法:, L2 K% ?7 g, x  Y* Z9 a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb  U  M0 i/ I+ U$ `8 w. h+ Q( a8 n
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。# b% W5 v9 t, {
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77+ V0 b" a6 u0 K% l' H
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。; P1 Z% m6 [( R+ W- x' k

食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77* J  E2 ?& ]2 y9 K/ Y$ K
南乳脆腩片4 f* g; p1 L2 b5 o% ]! E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇0 |" v3 n  C7 G: b- w; U* u
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇6 |9 t/ D" L( e7 ]: k
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb" V$ B. d4 W# F) w/ p$ C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 n$ c# Q* Z, D% D$ d8 m
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

# Y) p5 M2 F) C& g3 |- g+ P; g
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb8 j: ]" G& R' ^. W- e/ k
菜名:公仔箱論壇; Z( ^- g. S9 m% [: P4 @7 ]0 d
高麗參小米紅棗粥
材料:; U2 n& p' |7 R7 o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.77  i* w6 W0 o% S
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇- T( p: H2 b9 d/ X- d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。9 b& H9 _1 u) t7 J0 q& a$ m$ w' K$ D
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:& u0 M" M' M, Z" X
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇  d/ I7 _8 P7 o/ z& _3 F) W
材料:' n/ Z0 F1 Q/ ]/ K
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、2 `, ?& B) b2 _; ~) ?& O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:8 G5 z* N3 y- B
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.772 l: ]) t1 w2 q6 K+ |  X- v' G" @, v. a
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇* u- b& g2 N4 ~0 `
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。/ p$ q3 H! ]- F5 }# J0 [5 I$ Y

食譜:養生雞煲6 M6 j3 k8 }+ e9 a) O/ H
菜名:
養生雞煲+ f+ F' [' K0 A6 W
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb' K% ~2 e) W; s) N4 J* n. P
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ @' h. x  W- |
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇6 J& B# `/ c. w
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! v9 ]9 V" ?+ s; C* D" t/ ?  ^3 V5 Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb% U. X5 Z% o, b4 K4 \+ J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb" n8 l4 Z2 P1 B+ g  g, w6 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ M) e  _! L, c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77' _# W. ]0 A% l4 |. |+ P) {
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 U' _! z, g- ]! i  p7 P7 R
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、$ J3 F6 K1 m  Y/ [) L
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇7 U8 N# T" b; p4 I; C( R
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。) L! U% ?# }9 e; \9 K
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇/ P; ^, U3 D, w8 }$ T% U

公仔箱論壇$ p* z* E: J  o' H! V( ^, t
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; R8 {% j& [) L
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! n. Z3 {# k
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、4 K* }8 M' Z" S; ~/ d$ L* L0 p
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒  W5 C4 `2 B+ i$ s+ e
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77& k' @$ ~* w' Q8 h, S! y0 H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。7 E$ t4 R- h8 n6 b6 X$ w9 H7 R
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 ]! J3 N# d1 f% [
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇+ ]) p' {2 \& C8 C' S
5 I. M$ ~# G: x) g- Q, F! J
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌% j6 n# A: O- E  q4 c. f
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.776 I* y0 I/ f! \3 T6 ^+ O/ J
做法:公仔箱論壇0 j, K3 N2 R6 \8 N; l' r
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.774 Z) `. \9 y8 P! z, z" V
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇, X% t: w2 i8 m; T6 U2 X+ ]
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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