12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇; \4 i. j% J5 i0 {

食譜:紫菜水果包& }! o* F* G+ Z" F2 U3 y9 j. k7 o4 t4 J
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb. A' Z1 e% e* Q6 R" W( f" S
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克' W6 c9 f' n, M1 I5 U3 x' E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; a! @& M+ L/ m% D
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇2 E! `( R/ `' W) r
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& x. `8 T5 `' b1 I0 q4 k
5.39.217.77: d/ o0 V  l1 v5 R+ x( X( w( H
, R$ P  g, Y+ `( [
食譜:黑啤燜牛尾3 S0 Y4 T, I2 C' Z
菜名:) v$ A& j  d/ p8 S5 r: V8 v  g% p
黑啤燜牛尾  b0 f% I! L( @7 \4 V1 B7 V1 g" g* S3 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 c5 O- P4 j" t" A# z; S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇* r0 y) k" q. p2 e5 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量, Z& E( A/ b5 o; g, F1 M8 I* a; P
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" {. K$ k$ I9 K& Z% L, W1 Y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77, e' j3 q2 Y1 i' D9 A. M
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q& y# o5 f9 r+ w# J% |" I
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.77; q- ^  c6 P! A9 Q6 G+ K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、, n; Z  }' n$ [# p5 H6 w( e
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb, C: q! f7 y# U1 ?: o5 M0 I
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量6 I6 ?' G% {1 S2 W
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u0 [* U8 K) w4 _* f" F- u  ~/ ]" x
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.772 P2 Q( y8 D2 v1 u* U" t
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" b" d' M! K4 ^7 s8 J, I
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇7 F7 }# H+ F9 H. f3 X% I5 e
菜名:( b: a3 V; u1 X8 w1 h
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! S; g) \8 p# j$ `+ @
菜系:0 }( c6 G- ~1 [+ [( b: u' x
廣東菜/粵菜8 B% U# Z/ f' q5 x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* d( O7 |. T- t& b
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* @( i0 N2 m! z  {! ^* O
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 L; h& T& s6 M+ e4 Q7 T9 J  O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k+ H/ V0 Z) t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 c3 W6 t& N9 I6 {" a

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇- E4 {- M3 [) L2 Q) f5 X7 d  r9 c
5 {' T' d, w" Q" c, i7 q+ r# X' d
tvb now,tvbnow,bttvb4 }% }! g# H3 r$ G4 P, w
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯0 ~( x' g1 c/ [* Q: w0 v+ r
菜系:公仔箱論壇: l( H7 V* Q+ P. g9 H/ y; D' C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 F; Y% M: d! d% Z; C
材料:6 z8 I( x9 z: t: i8 e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 g9 B# L6 H3 S8 _5 f: ?
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 X5 H6 q" d- ^( c
調味:
鹽適量5.39.217.77% n' s" D6 V" Z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. q; E) f4 {5 T. t0 @6 t5 s% L6 x$ V
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。% ?5 k1 U) J  s9 G

  N: p, k$ @4 ?. _8 i4 Y1 \
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 a1 Y* f  b! p
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& g: [' g5 g% }( W8 Q! u: `$ U1 \
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77( g5 n$ g# j5 u
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇6 t3 X3 R1 Y+ |5 Y2 b1 J
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:  s% L1 {( Q- \$ h( @/ k. H
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。! I+ E3 c" e# M: W8 b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77+ K! b' }% n: v: }
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、# D+ v! K7 i9 l$ T2 d8 k
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 d% C( j1 G
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.770 l  b2 E1 k- ]
廣東菜/粵菜9 i9 x" ]  H( h
材料:5.39.217.77. o0 v  @1 G5 k- p/ s7 G$ W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量$ x% N/ N& m/ j5 K$ n0 `: C
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v: m( ^! t4 R7 ]  h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 h% Y% `/ `# B% @0 i/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ f. c6 s# _0 L2 O: d% z; ?

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.771 z6 a+ K0 b- C1 r
菜名:5.39.217.77$ P5 B5 a' H$ G  n: e9 ?+ z5 e
西式生炒糯米飯公仔箱論壇7 U7 y7 O9 w' t! O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 |( {1 I( k" a$ x$ k0 K6 c1 X' ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 r- `0 A  S8 t
材料:) W! o7 u+ f' _$ Z0 y" j' W
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77* _4 u) Z& n. k8 B$ a7 E
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ r& M9 N+ s
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.772 ]$ k! ~0 o) o, l4 E* u- @6 b
煲仔飯豉油適量
做法:- \3 Y; \$ \, F' B6 H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇- R' J2 E; {6 E& e6 [
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 n/ W* c$ R5 a, [( i- t. {. M5 e
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，% Q( K# F5 L2 ^9 Q# J
撒上蛋絲及炸花生即成。  D  p6 Q( V1 }

第3集 - 新派冬季美食
3 b- M# z, D6 ?

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77# h& I9 |* M, ^9 A4 x- [5 F
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" U2 B$ L2 U" y7 `$ {' H" [
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量* R' M8 Z: ~% L! a% Y: m
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 m: w% o' V* I; w# b# \  ^
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:8 C! L) F8 T8 @9 ]5 ^3 _
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.773 Y% |8 H! b$ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  R% ]; g) Q; r) {9 e
材料:- C3 L  f, X% o* k4 T2 E5 @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: A; g. u' J+ }0 X6 p
調味:( }5 h+ `% d* V, _9 `
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb' n) l& y$ Q* J; s7 m
做法:公仔箱論壇1 B- g/ ~: A: P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K3 o* ]* @4 k

tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 B) ]( Q2 h! N# f5 i. Y
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇5 q+ Q5 I' ]+ ?. _2 j1 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 z9 |7 z+ i# {% P# u$ c: A
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' \6 }$ p. m, o# l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 `8 ^# x: {. E6 b- O( U' T. l* I# M7 d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇4 [. r7 Q7 y0 Y- h  [8 k! B
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77: J: l9 d' g' J& H: Z6 |# d9 u
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。# @: v% G* f1 o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77' Z9 b0 m8 l/ Z3 Z7 X% p% k( e. P
5.39.217.778 e! d! W, Q' K+ y0 {' ^/ P2 t; a
食譜:鹹肉炒四角豆. `  E( M  I5 X3 w
菜名:% o$ G  G9 p; b5 O
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ F# O& V; t; _3 F# h9 e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77( r: X2 E, e: \* V* G5 V0 R2 L
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。2 q8 b; j; f% ?- F; q; \- X
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。+ F/ P8 y5 W8 G; o1 }3 d5 Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77! T* w& D( T& {" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 w6 r9 M$ Z$ Y8 N7 X8 b7 r  Q

公仔箱論壇8 R: @5 |$ S- P
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" D* e, z( n" n! L
5.39.217.77# C* }+ @1 j4 M! X2 m

食譜:太子參烏雞湯
菜名:1 q0 M0 l5 ]6 U) p: f+ ^
太子參烏雞湯公仔箱論壇9 \  x/ t: O. s- l7 Y( K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77* \* J. H, y4 x8 ~' A% p0 K7 k
鹽適量6 S! \! V; ]# k. _9 ]. O) O6 i
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ @" Z4 ^' a1 m& ]6 D: P
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
4 t$ U- o3 h/ U

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:8 K2 |9 h0 L4 @/ _4 J, W) H
泰國菜
材料:5.39.217.77. j; W+ E% X# W* _) x
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克- k9 c. s- Z' [# Q- w' X/ I
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 }9 j8 ?( c. k3 w! e
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇1 [9 s/ {% K0 j  o0 w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
. E. F/ v0 M( A6 F

食譜:香料燒雞5 z3 {  a% Y( N; F: Q( }1 B) j. J
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb; L7 y2 G8 @- D' |7 g& i
材料:5.39.217.77: u! e* e6 ?6 k! p+ l' d) J. y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z  I6 w" N+ h$ g' t" j9 J
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇9 t8 w! m: O4 H# }! a; k( V5 T
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。# T0 ?0 I2 s) P9 V8 @2 F
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
) N* H) ]2 L/ W* |5 @$ @2 `3 L

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇" ~( `$ j1 J8 s3 q/ a
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:$ ^: b! N3 O: R$ y: L& ~0 I
魚露適量、糖適量
做法:( c: v# _. O2 F! j) y( w
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇/ n, F2 V: l3 c5 O

5.39.217.77: z# T" k+ _% p6 u+ y; ~

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb. w8 X, o9 P# D3 [' V! L; [5 x0 [

5.39.217.778 \# `2 Z0 G; [* b
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb  l8 r5 S0 `  i" R. m
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77. P& x: J0 b4 D: ?) }9 x* v$ _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" A6 B( O4 e% a6 e; C! y
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:' E: D$ x/ ]+ I8 H  _  X3 ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.776 X% h- E5 ]4 j. Q$ C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
% c  P. I, V4 \* H0 L# Q* w

食譜:乳酪雞肉串
菜名:5.39.217.776 N2 v: q8 Q0 f/ }) F$ L/ {, T% _
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇# ]/ Q0 d1 ]! B; p7 r( E- H8 R
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 d* \# U7 O& M8 p
做法:5.39.217.77* r5 N( t3 e& Z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。8 ?3 `9 B4 c8 y1 t1 X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。0 G1 b: s. U$ v# U$ V. ]( I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.776 O- p) I6 C2 E4 O
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77; p6 [1 G( i+ A0 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) A( N4 v. r( ^- n1 a; C7 v
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 L$ w8 d' d2 s+ Q) x
菜系:+ X: C1 O$ @7 ~0 ~( M3 q$ o
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  F. X* P9 t! @' I
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量4 B+ M( s- `$ Q- P" n% c
做法:公仔箱論壇$ M9 m* z6 u# x. B
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.776 {5 f$ \- i5 h9 ]+ f& d8 @
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% [9 N  C7 e9 \9 B- {1 z; ^
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77; J! y) I7 P& Y1 q4 x0 x2 i
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5 U4 P( M* R8 ?

食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. }9 i0 ~2 o; J$ }) U# O2 e
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 N: ?4 c, `
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.776 E) I2 z$ z2 Q# P0 L( `) _9 i8 e! f' o
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、3 A/ V4 ?0 o  `
孜然粉1湯匙# R/ [  k& d3 L
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f' n7 o; s) C4 \7 u; A, n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。: O5 Q7 h, \" r3 a  R7 {
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 T) d2 }) G+ I4 h# z3 U
, M- ~1 C" _6 v9 m* p" U8 Z5 J
第5集 - 星級名菜宴良朋1 T3 p% p' W2 D2 H; E  n7 n

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯* S: E3 a5 E2 L3 L, k9 `
菜名:公仔箱論壇$ N% B# ^4 n" u/ s
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! I2 A# I1 z- t3 p. ~% O5 O: ^
材料:0 E) }& L7 g( x1 W6 V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇' k6 _% z- `3 F4 _* y8 @
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- \" @" R; M" {# E
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.77* E6 `/ K- B3 G1 S. y: W. @2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# O  ~9 i: V4 ]8 T) ^
食譜:黑胡椒蟹
菜名:3 J8 {; |% h4 Q: D# N5 H
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.77  B/ M8 \  P1 t3 u% ^5 j
材料:5.39.217.777 H; V% b  K7 b! Q. C
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇" O# Y# \" `1 n* h) {6 v1 l
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; k  ~$ ~# T$ k* q: x- L. D0 Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. J$ l5 @5 J: H0 o$ h
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 C/ I" h# ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: O& F' U- N3 f& H" S8 a
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 o3 z( H# r& N# c& ^3 N5 G
材料:1 o/ r% b- J( R$ R
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、! V' n& @- V& O& \$ |, p
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77' D$ c+ r  K" b' W' P1 N
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ c9 R  _0 R7 _  b$ N& c
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇1 @' u6 \" |9 |. ?3 W0 k
菜系:5.39.217.77  L1 Y0 p" h5 Y" o' E1 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) }7 C* J( H3 }8 {
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb! y. ?: @4 m2 j8 ]
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- L  o, t) G- N/ ]3 o$ x2 j
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& U& x: i: d+ l% X/ K7 k; |
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 C4 B  V$ C2 {8 A$ r; h
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ s& o1 V% y: [2 v
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。! \* c* O! B( |: a' G# g* G
公仔箱論壇3 A  \) _/ w0 T' |+ _5 ^7 e

食譜:馬拉惹味大蝦2 E( p6 A$ b6 q, n; H1 |, I% \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ Q" K1 [, g# u4 V1 `; X
馬拉惹味大蝦* Z) q1 Y  H& _8 L
菜系:( j% h" e# N! Z% h7 ?1 A) P) d
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:$ E% L) u- l: t
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77) _0 ~: b  n: C& V! i% P. J
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- m' t( b5 D0 F% e) ~
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; \" u9 r0 B6 Q% j; S( e
5.39.217.773 Z0 c! w7 f* z

食譜:芝士撻公仔箱論壇  l; S1 l, _1 [* {. Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ^# V1 M( E1 c* S9 D
芝士撻
材料:; x! N, i8 k3 F; z5 d' ~. u5 p
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77% _7 R) e7 k1 D) d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb8 P' O: w8 n4 W' z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.777 Q1 _9 g' U( a& w% Z% ]
做法:公仔箱論壇- d# \; H3 H' C, \
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 S6 `: ^8 O7 T2 j" J) D, d
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。" D8 i6 k  ]$ m) h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 L  S) K1 ]( w' `, Z( ~

tvb now,tvbnow,bttvb" w6 }+ t, b! ?3 c- r0 Y* O" h
5 _8 A/ u7 g2 b% `) A: s- c* g
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77* d6 G; d& g' F1 g3 H

' r0 _' N+ r; L4 J8 F, x5 a
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇% ~8 [$ Z( D3 ]! e: ^, l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:" r5 L* |$ l- k2 C: r* f0 N* Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t  V% U, k) I" M
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 E. U, K+ C, ^! M9 A+ l3 v" E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇% l. q9 X0 l, h) e0 w: G
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。$ O4 G" P! m# I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# f( B' L: P% n1 U

5.39.217.77- w3 t  G1 D% \: h& s" i
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77! f5 z7 n8 p6 ]
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、$ W, n; W; t: }/ m" w( }! d* R# P
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 m. M, v3 n' e9 T# W
調味:9 p  [7 G, I) ^' p$ @
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77: L0 J% ?# ?5 t+ C! V& C
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.775 A% Y  k  I2 q) Q% O8 J  v; k+ U
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 K- I) ?! k8 e; @8 X8 i; N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 I$ x8 v: b2 z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克6 m+ x* h: }% N6 A0 B/ y
做法:- e! W: R8 L; h4 S3 ^8 _3 _3 r
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。7 R+ W) F4 F; Y/ Z, l/ _+ u, I; }
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。: F. [5 q/ I  @! f. H; U: _0 V4 W
公仔箱論壇( y7 D- i; R" I& n% `0 d

食譜:特色手撕雞5.39.217.778 _# G% m, ^& E) Z
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77# H" ~4 \! X. D- C) _: A. R
菜系:; r: h' M' t% }% D' {
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& a+ h+ b0 s! H: q& C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。0 O  L) |' n3 U5 e4 y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。. B0 X) k5 a# r" P* M6 \
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% |% K+ K& w* D3 |1 a
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77$ q$ V" g8 z7 l3 K/ h, s
5.39.217.772 ~3 [- M5 f7 g7 |6 A9 v
食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) z' F9 m1 H8 h
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ ^* C5 X) c! G  O; u4 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克( P) w" ?$ {3 |# q; b
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.777 t7 `) g6 C8 t- h( @# N( {" S
做法:5.39.217.77  H0 s+ w* i  F& i+ E# N: u2 N
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇* s' l. M' y4 ~$ P9 h* m7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 L) k9 f" j. Z" `3 i& P
5.39.217.77$ a7 ~- Q! t0 c. Z- D2 h
第8集 - 少見食材功效多! H' L, H0 y: o& n+ n! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" h9 g" V  [; {/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) b0 m9 s5 h" z9 I! j! T
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) q# F+ z/ m% Q: v1 e: \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ b- F3 Q3 d
五指毛桃烏雞湯& k1 I, g4 I' d1 K8 E7 b" X# L
材料:4 D; y( A0 p2 [) H/ v/ G% o  ^
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! E4 j5 m4 k2 r
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇7 U0 u% _- s+ |$ t* |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇0 ?" ~) u4 K" ]8 ?' z" x8 R6 p
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' w+ U* s4 Z9 q  ]2 A0 e/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. _1 x% s! ~) i8 H9 _

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 y2 r, K0 s; r1 c
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, |0 p/ x/ @+ S2 S
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:$ o7 I" I- t9 q" ~* B" e
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。+ U, ]" g& f! Q# L6 }0 s. ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇  \& J# c! d& n% M

公仔箱論壇7 N; Z" D& O2 P& K1 y) o6 o
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ `* k% u  l  p3 O
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb' l6 M% p' j4 X# E* ]8 b
材料:5.39.217.77( Z) X% \4 s- N. q( u9 r% D
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇' L6 [7 Q/ F* C5 x# u7 L. _# q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:6 T: b7 K1 v+ B( E
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。; H& P! ?: {2 W) d+ l
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77: c: g) S# _0 J0 |5 t
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花$ T: a; ]( j8 C8 E% b& W& M
菜名:公仔箱論壇0 r8 L5 B& t2 b3 x
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* |8 D( y' [5 U( l
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.779 Q: a2 M7 u# r3 F! I  G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙8 T  d- B2 C# W4 b2 g$ g& F2 b; V
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _" b. A0 _4 S4 v4 b' s1 L$ G
做法:5.39.217.77* @7 _- G) @: }; q( d5 [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。8 e/ o: o8 t0 a' l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) n$ ~% v* [( B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

# Y1 l6 F8 z2 D" q* h' ~
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb" q0 z0 b" U% [* H+ Q) y" y8 h

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.776 g6 J" m3 h( L4 |
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb; U5 U7 S" X. |- r4 N- d! ]
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇0 D8 p  b/ U+ N% R3 z2 C* m' }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77* \" T. b) k# G  ?1 r' H9 c8 o
0 g) F( B* H, t% @% A8 v" U+ L
食譜:韓式芝士豬肋排. i5 D" m+ X, }. m, w1 n
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; w, T+ h! \9 A( }1 V$ s
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 O2 K! t* e$ m3 d+ `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! X% p5 g7 d) m
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:- o' F8 @0 L+ H' O5 \( N! Y
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77. s$ M9 }0 S! O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。* H$ q" n2 s2 F' b4 d8 b: S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

  i5 D9 Q( l$ ]: U4 Q# P
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \' a* k3 ~/ N+ f4 Q
菜名:: d3 g, `5 I: z' X6 f
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜, |' ?7 }5 _& Q) l
材料:  J0 s  _( G1 W% f3 n3 v; U% I
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77/ L3 @& P# t% M

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# U. _, r, e
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:7 f% Q' J# z- t7 t' h) p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.775 n: r+ W; o  ]' q6 T0 S3 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S3 I* x2 v0 R6 z9 U1 _; R$ c* e4 L
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇# r( E9 j3 E& d4 K; }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 j% @. b  D' p
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( ^, D' N+ E! Q8 G2 ?
公仔箱論壇1 W6 z) ?8 H' n/ S
6 b0 ?' Z0 D) o  h6 I" @% e
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) \5 e3 R6 U  F
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
& O/ H* m0 B7 v0 B% ~$ U4 H; ^# p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯/ `9 q) \9 y! C- y  N0 h2 H
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）2 S/ o; [& B& ]: n: k; Y- E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% E% y) ^& E8 k
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。  l3 W1 m0 f# K: q$ x
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77- ^# x+ w7 S8 d/ w( h

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb) p2 H% Z# ~* _+ Q5 K; u
菜名:
雞蟹煲9 o' L4 ^0 g/ A* s# I+ J) G: b
菜系:$ Y0 M/ ?0 ]5 l/ u7 U( @+ `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 O, F$ l- T. j( |. n8 q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇# L  Y0 o1 k. `/ F
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb# @) N% W9 F: B4 l
tvb now,tvbnow,bttvb& S5 E2 L+ _% c7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 P6 I: b3 [: c( J7 N
食譜:腰果露* \% p9 e7 [* H
菜名:
腰果露公仔箱論壇: C6 ~% [! E/ V! ?) f
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.776 b6 U' _% e1 r9 G
做法:' @; h& E% Q! \) ~
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇/ j4 i) \0 ^1 q; w1 y
公仔箱論壇9 E& K. D3 [- G# {

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋4 h* l5 t7 x  c, A
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( a) ^3 H4 S2 V  `4 {) b
材料:: H) u; O% R: a4 |9 I4 |- f
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 B. h2 c! y- O% w! j% _" W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.776 u# I  T1 ^- O+ V# s

6 N6 H3 f- w8 [
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:/ ], l6 `! I, ~/ L5 V) ^
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77+ [- S1 E; w9 N  V7 H. |2 G' ?
菜系:公仔箱論壇, K- l( f% r& n8 t# S
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ Q9 j1 X4 U" W3 V5 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量. Q, G+ U3 s6 F! j* Z- O8 U
做法:0 C5 g9 E1 i1 x# e, e
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。& `, {0 {" G$ z0 y- |/ @0 R7 k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。( l* V  B% @9 Q# H5 c5 i& u
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( E4 ]& I' A" C+ ]
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 c1 p8 \. o/ R9 w

食譜:青木瓜腰果湯- {2 a7 s: Z! Z! U* v& x) j
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇8 m$ Z9 I: }! s
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* s& l7 U* _$ L. w( Q1 v6 k4 p
材料:7 t  x- o& v% e$ O8 z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 F' M5 l" o  b, d; v  s8 E( U
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77$ j- I0 f, j" X' g! ~4 O# a
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E" Z5 C3 O4 ~
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇- A3 f7 {* H' q# U6 @
食譜:越式魷魚仔
菜名:$ B/ u' c. L3 T" G$ J9 c
越式魷魚仔8 u: Z0 K0 C( {. S
菜系:
越南菜5.39.217.77* B; D5 n7 Z0 ], T/ d) W5 o
材料:6 x+ r1 b! S! o% L
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb+ R% J& `7 E7 ?7 @" L2 ?0 S
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 N) W( ^/ |0 J) ^  |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 [& C2 i; T8 G1 H7 R- T
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇9 x* U* f+ G! N, ]
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; I7 h; n+ u# D9 ~8 E
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.778 w9 L+ F) H' h
廣東菜/粵菜
材料:6 O' L2 K; I6 z3 L( ^: }" W
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 e) _3 b1 H8 M6 o% W4 y# y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- o2 N/ i: a9 N7 ?
調味:- H0 f' U/ z& U- C5 r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許) x0 X8 B$ i! B0 i
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇/ E4 T2 N" x4 F/ Q4 [; X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。0 X1 P0 ~  r6 q2 {) ]; x" x
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! R9 ]' M: ~( V6 m" {: k: d
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 }& E+ `% ?9 K' u/ n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。4 W& G3 q; J# p6 D# v

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77$ e$ j0 g8 J! ]- y+ R
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷3 ]* ]; g1 p1 u2 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 J7 N7 p2 z- y$ J' p3 W$ O
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇  C" h6 G% w) t
豉油適量、粟粉適量! X7 P0 u; @6 d1 ~1 f. z" i* [! v
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇6 Y' ?& P3 j( X# F* c) Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 B2 ~8 a! B+ A9 u/ t8 F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉, n, F, ~4 e6 v: ~

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& M/ y+ U9 N# o  Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: q8 W( d: \
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# \9 g$ b; \7 |: ]/ R  s$ u# C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& Z. }" Z6 i" s7 V* k1 M2 I9 b$ P' m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、4 o8 \( K; K0 Q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb8 r: ?( L0 N7 U" I
調味:公仔箱論壇( e, d6 `* ?/ Z8 \
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 f  Z+ W3 ^" t/ \
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# v# n, Z" b2 l# s
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" [! \4 f3 V9 @* ?9 l5 D
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ |( I) j2 V0 t) d* e5 |4 N

5.39.217.771 t" v- X) ?9 A( w9 X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {5 T' z3 {" n& Z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77' Z' x( R! _5 K5 ~  \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; h5 F/ o0 t, j; v2 t: J
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。: R2 h2 i+ l, T$ I) u! z- t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇* J$ x2 h7 V! f* [1 E5 N0 X( ~

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:- `0 z" i, }  z: u2 ~- [2 H: e
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇6 p) }' t1 m; N
菜系:& L9 D3 D* S1 o2 L8 o6 I
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 _) ?$ Y, _" W. ], f7 B$ N
做法:5.39.217.77$ K5 R" ?9 r, z9 J8 c9 _; L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆# l- }  \9 T0 l
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:3 I; y% _3 Q0 K1 P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) u8 t: S& t+ }* c! m: d9 W5 o2 N# g( B
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' G2 a% V+ G$ T) V6 _- L2 s
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。6 ^# W$ b. p' P8 I, N9 F# S! a5 o
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ \; @. }5 S6 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. ~! l, I# {$ F, `; j
第13集 - 有「營」補身之選
; y" n, `) ~- n2 n0 ^
食譜:鮮淮山粟米無花果湯+ N' L: a2 W) |3 I. ]
菜名:1 C8 t2 N+ r7 D" V& R2 V
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77& D% {5 z; d4 s; z  Y6 x1 P$ F+ b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# f8 \. V$ X2 E" W  W. Z1 P& K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77# ]% r) M% s' G8 p; v+ U
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ B+ N" M6 M$ y( v6 a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。+ _* L) [6 |; K. r( t# ]+ }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 j! |( x5 g. N1 H) U. h# I
7 A8 C1 q' q; K! U1 [7 ^$ L) @
食譜:黃花魚煮蘿蔔+ J. t! O5 F0 a5 u) g0 v0 y* ^
菜名:
黃花魚煮蘿蔔" D! E- O/ b) `- J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 \1 t) G+ ~7 m* ]& ^
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 B, ~) |. n
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ t4 K* x+ x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( M: H! Y4 ]! q% z/ D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77# A6 B. v, q) E/ w7 b% a* c+ ?
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _' A/ F: A2 _. t- A2 |4 y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.772 O3 x( b: b" h; y9 @# u" u; r2 |
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77& L; T3 z) }5 i% O/ q
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.772 ~6 W  B: }# k# x
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* o4 o$ ~. g" m4 f7 M
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)2 q- s9 G# Y, }9 [$ g. W
調味:- ?, i- \3 x) k# j6 k, L: @
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.774 c* N" I/ D" X7 ~6 t8 Z1 b
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇( P" ^; `2 {6 b8 Z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉( S8 I5 b' H- n( \
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `+ x$ K7 }& y& {/ I  U. J
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77. M! \3 P+ [2 }1 _- N. J
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。4 }# T- D- O5 X9 e
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。! Q4 D1 J0 s: U2 ]) Q  Z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇0 w0 Z& R: ]5 l4 c& x9 a7 t
5.39.217.77! l) Z# t2 g+ m$ W7 Y/ p* o

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇, l, }/ l3 f& D3 @( I' k
- C+ \% S7 r' M* J: W3 T* H) d
5.39.217.772 ]. ~5 X4 h: o6 u
食譜:蓮藕排骨湯, u( h* f( D7 v4 [3 m7 G6 \1 [5 _1 f* D) h
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- E* X  [# x+ `9 f9 {% \
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.771 E7 k6 D# \. s  e
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 p! v9 p# i" h( j! B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" i, a/ c4 N6 I3 _$ |  F8 Q
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ y9 F# |8 D
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ A4 V8 g- i6 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, k( e& `3 w) K; K3 H/ o

) Y; [1 |5 {' }, D8 }7 [1 e8 W
食譜:金華魚肚0 w% @6 E  t+ y0 M8 X0 Q
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇' r) q* T9 z8 h! T, U; Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 `4 \+ @! J, {/ B- o* h/ Q) O
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" x' u. S: D' T9 |
做法:$ q" P8 u$ T* Y: _# l) S& p3 [
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇& G) a( b* u; B9 }( S, E6 B

食譜:清湯蘿蔔牛腩1 G9 c. O* K. X9 L8 E* c$ D$ A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% x2 J; q( p6 M( t" l
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb9 y  @& e9 l: x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 j& U9 `# A# M$ r" k1 U4 J! N/ Y5 q; |
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許2 W! J) b6 C' T7 O5 d
做法:" D1 |9 w1 _1 E. J
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.777 E5 ]$ _7 k7 X. E1 _
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。6 T0 q" W5 ^1 ?" @3 v, I% M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 U; V0 x/ B$ M$ O
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇' X+ U4 g3 O& n1 b6 u) O# c' q
廣東菜/粵菜/ Q- W: ]- m1 Z# g4 }6 I* f+ g
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 {# M; f2 K. q1 b' y4 m
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許! [: T6 Q5 H" u! I& N! p) H# A6 e9 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 y# Y6 P0 i2 c" k1 j% R; d/ C% V
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 a4 D  o2 [% s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 k0 D& o- V* ?$ b+ f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 I2 ~4 C! p# u" T5 H# N- v0 h5 K
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb. O; I2 a( G) y( [- _/ z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 {9 i1 W, c7 s

第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇; q# B4 z. `- X. @+ |% {2 C
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb: G: e) V3 H0 {/ i' ~
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇# p: O" f8 S( B% v; D4 G
調味:公仔箱論壇$ \' p6 I* M0 K6 Q3 r
鹽適量公仔箱論壇0 S: Z2 `. \# E& n- A+ w0 `/ r5 O
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  f% {2 n: f% J/ t# _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( T$ _" W8 C, A7 k

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- J6 U4 l6 R4 U
菜名:公仔箱論壇: e! {: u4 e% p6 z# P
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& ?$ K5 A: Z5 b8 C
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 l! u( g/ ?
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  }: T( b7 ^9 }; r$ W! Z9 x
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。2 b9 M7 [' q9 q3 ]( X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
2 x( x. X9 h$ M$ d0 `( |7 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.773 u* w( v0 p9 r8 Y; B7 [0 [* a5 {5 u- t
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' U' g* [  A+ K% b  f+ \! [
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇1 P0 W) R" ]) e4 A' \. ~6 Z; T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 `7 G! U; f6 y& ^
食譜:腐乳辣醬燜鴨% B7 `9 @6 a$ i0 F* @+ z
菜名:6 \2 w+ w! _; d& s
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77! B4 _: b, V3 [8 p4 |0 ?- D
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( A& [/ c! X2 b6 i( i7 D( F) }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' M$ O& W2 `. K. ~+ _( k8 z- f2 b
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量% W( l/ @9 y: U( E$ A" K
做法:公仔箱論壇* p- `% D& f5 w2 C1 s4 @2 E
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb& S# b! Y% Z& n7 _% @: v% P4 l
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇' ?  ?2 S+ H: y: M3 e5 u
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ v. f% Q) H
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 D0 f& g; t9 t& N4 {, K3 r
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77/ @& F  Q5 x1 _, Z' `+ v
5.39.217.77. P* Y3 g( a  u2 F8 W
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯' w# A) k, E" n. R0 \# D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 o6 e) ^! \
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。7 R+ @, N) U  u; \+ `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 }/ K2 \. i" s; C, L2 ?
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, |) g4 Q, m- f, \7 [! l
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇0 c! p0 l( w; z% `. @. ]6 c' o) k; A6 |
菜系:公仔箱論壇; o& n+ v3 y0 }8 T4 U% S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  d; W- |0 A1 {
材料:- W2 N* u7 F& z1 o
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77( L; _+ U  r8 k4 @! ^
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77, C6 S; {8 o- H' u* i
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb  e) j+ V0 }  j7 `/ t" e+ l0 J. M
食譜:素煙肉豆腐卷% c& a. X0 F; M, M# W4 x
菜名:
素煙肉豆腐卷/ Q* o. _! }: b- q: n) c
菜系:: q( j: Y8 ]& V7 @
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇) f( z. {2 K; {, [& G
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.770 S) h2 D, Q# f( O
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。. N7 }" J. h% U7 q: ?* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 Z8 i0 C1 X( l
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞& N4 @) U  W; v7 c3 m6 |$ f
材料:, z$ }. O9 [7 O" D% n* D
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ j4 A  ?9 G, l# [- a* R
調味:5.39.217.77- s- h  d; `0 w; k5 w1 q8 _% [5 }
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. I# P* D; R1 I9 Y4 O) k
做法:; V. ^$ @6 r, B, D- C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇0 k( H/ W4 z0 L0 Q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v& L5 Y8 l. j+ A  U+ X
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77; V3 R, C7 X( K& B$ Q2 R
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb. I& @/ i. E$ P; f4 u! D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇" T1 |% k0 n' F) J: I9 ^0 M- ?, s
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇4 g1 b7 W7 o6 g+ Y7 i, a1 C5 F( w
第17集 - 營養美饌巡禮, k) Z& r6 N5 k' o0 v6 `* T5 N/ J

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:3 V  g. m1 P5 ]8 Y0 @9 s: I
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: x) f( b  |( I- X7 z
菜系:5.39.217.77/ O% j- X% Y) e) v" o% V0 U
廣東菜/粵菜2 t/ L$ c. v- L6 `
材料:; c- J7 V- E0 v; M( v* z% j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇9 C9 ^( M" ~1 s  d. `* Q5 ]% I
陳皮1片
調味:9 v8 J8 l; Z: F9 ^3 |
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D( v3 o4 y9 E4 h( l
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: T  E$ O2 E) O. A2 o$ {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, ?+ z* f* W4 D( l( H) R4 U9 P
食譜:沙茶雞翼5.39.217.77* R; k; F% E8 @9 p
菜名:& X; h/ x; x% [8 i" O
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77+ ~0 i" w5 x: ^5 Q; l0 @$ q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77# H+ k6 h# k7 Y5 F; E, K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 G- H+ [, A, E6 \% l# f
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ K  h( r$ `
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A2 G9 ]' G* f
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許3 u7 l  S3 {2 z$ C& Z
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇2 h! C9 E- T: T5 e; x- x3 o
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ ]* O( W+ d1 R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇$ K/ }: J+ Q" v% z

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇7 ~5 V( a# t" k
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, m% f! a; c* o: y  u9 @
廣東菜/粵菜4 J2 l( Z0 A1 _+ s9 _& U- A) N
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, g7 y4 j1 S4 j* Q% p8 _, z
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.770 k) z, y# D/ T3 v4 q7 r2 s
調味:* J& I5 s: X4 Y9 z2 b2 J1 I
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 H9 B. d& T/ p9 |3 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& Q; p7 C( y' P) Q; P2 B, ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U  I5 l" ^3 |3 H5 d6 S/ D  `7 h( @% X
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.77; E) v; s2 k8 n' G& n- v6 V
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77- u; E- r! T% q% ?1 B" O5 d9 `# t
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌) q+ X) v) \  h$ [

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77/ n& U" I. X2 [9 h9 Q
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.77* K" E* t2 w0 P' d3 X" L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇" l, ?/ e5 u/ {: h) h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇; v8 v' }% m' P
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 w3 P0 D( w+ O9 C4 \
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L' R& o: t; k4 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.775 ^6 e$ H0 s# J. R! h. d) _4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ o& a; |$ Z! ]& l6 p
食譜:香骨鱸魚3 ~. c9 z3 w: ]. v5 v  I
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ I# E4 z, x1 y: L6 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 h( T, `. f; y% {* |/ G
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77) ~9 I0 m) d# E) F4 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇; I! }) |0 p5 N9 A  u; P; F1 I6 p6 ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇4 v+ b6 q) B' u4 _* f; x% C* `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量! L3 T6 H7 n: P( X% c- R9 q! e
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* {. p4 Q9 w4 j( z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ B+ Z- f* T  Z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。3 g1 h7 n) p; n+ `: H) F$ E* F. M$ N
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇* I7 J9 s2 Y) Q7 m, ?
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' R% D- ?7 p( l/ _( n
菜系:公仔箱論壇% E3 Y& L# Z6 n5 r! X
廣東菜/粵菜1 I1 [6 ?: ?+ n5 w
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇' Q# |* Y1 n8 L! k6 U
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- F) S; b& p( l2 X! L- e9 N5 w
做法:3 x* S. \3 D7 h1 N3 D5 }- q- k
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。% ^7 W3 b1 t% g) @; s) |, s
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ {' a4 m1 ^$ k
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* h, S% @( q% U; u
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:) @! B* f# {4 Y6 Z7 M; R4 e7 y
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb3 i# p4 p3 k5 R; B" j1 G3 W
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇2 R& j$ Q" e$ W/ n/ Y, m- x
做法:5.39.217.778 ]3 z$ x9 [2 R; i+ z7 U
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。9 I( y* E& d1 f) U( H# S) B7 q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77. g; g; K) p4 k" i# r

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77) i4 _7 N. U* u5 @3 r/ u3 g
菜名:5.39.217.77: T8 \' G2 N" Z1 p& v& C: c
海底椰椰子合掌瓜湯( T8 G2 Q+ H/ _( g' ]) Z
菜系:2 `5 Q& G) h1 `* Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: h& w- J/ u8 Y0 @/ q
材料:8 b) ~0 L0 I" e! S, K
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、; u( w, H6 I6 m& u* t5 j" p
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( G" e" s; |! G" p7 P/ @+ r  y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ g1 @, h% f$ p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T# [/ F" {+ h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 |5 G0 W' G3 [" G- j! g
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& Q$ \8 j' |! b7 u; Y" ]0 l* e
5 q- E- n  O- z( c& Z" J# N  i
食譜:琵琶蝦  P) _9 |) h. }, k; r+ y
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- o% c+ Y# ?
廣東菜/粵菜% V+ e3 K2 v5 I4 a
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 Y& z- l, M) Y7 u+ n: K, ~2 S

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q7 N1 t9 P7 ?7 O) F/ Q" c- ~8 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 R6 B1 M' Q6 |2 k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ `' R  g7 h3 n
菜系:# N+ h# ~% G8 l+ _! u( T, T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. t5 |9 D6 q$ _5 D* \) z
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)* n$ L1 e7 H% y* W: h0 w! e" w1 G1 e6 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 R( N% b* v
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77% U$ a4 ?! P1 U+ n
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 P3 U* p* m' Q3 q
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇$ Q* K$ |8 w/ U; t

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:* H  F" l% b) Y( Q5 H8 W; }# R
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 }: ~# e; k9 q% p
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb3 t- t0 n8 b8 J3 I# C& B* y
調味:5.39.217.774 W4 u# g* t& G( R% i
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量' J# n( g8 R& Z( h" E" n
做法:2 q* e+ [/ h# Z5 @& o5 K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇! u' ], ?* b7 |8 z# Y- J
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77* j4 X+ d" s* w! ^8 ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇# s, T6 Y$ }" U; z( y2 }5 D+ F

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.779 P( J4 M: e/ v. q% v/ N! @

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 j1 u" }9 Z; n- R( \4 G6 h. ~; p
菜名:5.39.217.77! T7 l3 V7 g- l& r. z* `8 F
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77, U4 z& a; n6 g; o+ l$ L
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77+ s1 Y; `% W, G9 r( h' v
杞子20克公仔箱論壇( |1 k$ r# c7 ^" y. T/ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; B+ M0 V9 M5 Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.779 E: i+ ^# t! Y7 a& D, L
做法:" F6 `8 H9 P9 N! I
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 @, @8 p4 y$ [  K
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& E5 Z9 B! G8 y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( \' Q/ Z7 ~' v- z8 c* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 l* {) r" H2 @) @1 B( a1 }
食譜:香辣薯仔豬肉餅4 {! z' B, ]3 J7 p7 P; E
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* z9 Z! {( y: K+ X2 n6 L
廣東菜/粵菜! G, E* _8 a/ F/ V$ ]
材料:  o9 {* r) w. u+ z4 M
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb, y5 x9 J( C' n) D; @$ v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 W* J5 X2 S9 ~7 o, i% M" h3 @
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.771 Y1 H' E; C# f0 X% w9 m
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77  L) D) h4 b2 v
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ E% \/ I; }0 i, ?
公仔箱論壇! \! n3 W3 Q. {. o. f0 x
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77( q3 c1 E4 ^, V) e
菜名:0 H6 l2 L/ V% k4 `
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& D8 z8 {. K. f  k
廣東菜/粵菜2 l; s  r, k) d
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 c6 i3 F( ?' p8 x$ z6 I. g
薑片適量" c1 d3 Y0 U" m* v1 y- @( Z
做法:公仔箱論壇+ w+ ?4 Q! U/ I  G7 r- [! k- S
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 c4 K! A* c% x0 {  N/ s1 A
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.772 r& c9 {- M  ^( Q  ?8 w# s1 |. M/ w! R
菜系:公仔箱論壇: q) N/ ^: P, T6 g& m* g! |
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# g, U6 n- C" M. G9 h+ Q3 q8 v
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇- [- ?2 c) K  z8 D2 s  Q. ]! z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 r8 {# L7 T4 r, i3 j  i5 }: a0 Y
調味:8 K& O% \( P, M( v  S3 C6 L. ^; _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77& x4 X5 Y& K! O+ l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; x7 R) i. M. p
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇- X$ p1 R& J! H; K# H
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ j9 A" q$ H3 Y- B
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, [; t. }  a' {/ o9 u* K
蜂蜜檸檬雞' E: i8 T/ m) r1 D
菜系:5.39.217.774 x# o! i" J- X, f% q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 r: c1 C7 R9 Z/ D& x  I8 T1 }
材料:5.39.217.77& o0 d) p+ Q$ X, B( u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77* c9 m, Y" Z9 `) F; R# V3 t( E6 X9 j
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。& r9 G: z! ?( ^, J" E
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; ~3 J: Y/ B: q; |0 [# Y4 J* d
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇3 u1 P/ ]1 b7 i- I$ c- K  g

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量" \1 q& C4 n/ }" n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* v; G" c/ f3 V) `9 L6 T% V7 H
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' J4 e' h2 B/ I( v2 Z# ?% a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 0 e% C; I7 U) U& l
0 D+ P% Q! V2 V! `/ K: a
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
* y! U6 V$ C4 ?  ^& i& C# p
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇" L- D6 M& @& h8 D/ ~
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 J: Y1 _5 N5 S' k% l- t
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇7 Q5 b3 l6 i2 u7 B& p# E
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 M' c$ C/ L+ e: P" I  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 }; L1 `8 V6 X* [& B
食譜:泰式螞蟻上樹3 m$ L4 ^0 S; a' J+ n  j9 V) {) y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c. u: O4 [( y( N- T% \7 s
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 h  B% j- i9 L
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* `/ i6 B. P% N! h
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D/ x. Y/ C# ~. ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味+ t0 _2 k# U! C7 U1 A: n
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇% v! Q0 H& v  @5 N6 x
, a: m8 X: q9 `  G9 T8 O5 @
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲! ?% g5 _! `% {5 I* K; X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 C4 `+ c- g" j& I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" {% ~5 S& y( Y6 N# ?0 X" Z" C
材料:公仔箱論壇  ]* z& C3 E- u) H& H9 u1 h; \6 h
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克8 K2 I1 E3 J8 `9 l  i3 K
做法:' d" z2 w7 o% e: L0 M
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇0 U5 j! P- u3 J" ~  B* p
菜名:1 q2 D, Y5 D* u( F  Q
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜/ Z% r* A+ W  w5 ]
材料:5.39.217.772 U- r2 h3 q  j* B+ q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量% J4 Z, s. Q* V% j* C, H2 z
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。4 f- j$ G. t( h/ q) I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇" r  }7 P; O, P/ ^

( Z$ ^7 W9 F; y) k+ b
第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# T; I. E- ]& d6 t
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.778 k2 `0 X) R+ x4 U6 o
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- ~5 m" R0 }" h
菜系:
廣東菜/粵菜8 u# @9 y/ f0 Z3 Z- Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 O; T: w! _! _
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' s+ h% q9 q. q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇# M: n) N0 k5 l/ H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 h6 ?1 E+ ?! K" n0 Q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# O7 M/ m2 W
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇" J" W/ P% q% D3 @( \, `5 q

食譜:素獅子頭. P% F( T$ P$ H1 _+ k" o
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 j8 n2 `$ b  T+ e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* v2 V7 ^7 W; X/ p8 @+ v  W# y- N0 K
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙% ~) Q- j6 {/ }% V) a$ k& S; ^
調味:5.39.217.77# C2 x- C! l8 Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙8 H' q& w7 ?: o9 U1 R4 h( g+ h
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇. k; p' K. z* h. c: s1 A- Z4 ~8 K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~3 I$ I$ T) {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 y) ~+ ^; t$ N' o! j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。( y1 _5 k: O' T4 ]5 I* y+ u& `; U: t
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb. J& s( [6 V  f2 _' ~) {
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
& Y: a* q, G( x7 D
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇( O( R9 Q2 u" ]2 l0 L  D1 I
菜名:: v0 [7 _2 Q1 K3 ~+ S( t+ p
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: {, i( D% W, Z8 y3 f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇, B0 ~1 O. d' i0 {" c! N$ |) ]- F' B% a* T2 B
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇" h& s5 m& ]4 i7 P+ D5 d" `0 y
做法:5.39.217.775 N7 P" H: r4 H9 Q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77/ t! z4 |4 N. t! H  X  v. \
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
  K9 S+ M8 k5 ?4 C( V$ i4 j) `. t

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77. O% h3 I+ V. V  a2 O* ?3 Z; o7 ]
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, a' t7 ~, |% }( n# Y
做法:. w& G- `3 N( h2 }) J* u' Q
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77) ]+ o, y9 X) i4 y  Q4 u7 F
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。/ ~: S% a/ x& ^
7 j2 F# x+ P" B  N
蒸糕做法8 Z: V6 m' c" `
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。: M% v5 Y0 ^# ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb% A$ u" ~$ K$ z9 `5 c

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇! U( c3 G. L8 O. R
菜名:公仔箱論壇' p2 |% l9 I8 L$ k3 I# w, m$ i
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 ?  e3 @; |% G% {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; h5 Z9 }! I3 Y$ N0 X0 ~( d" I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ |6 h$ ~2 z/ \1 n8 D) w
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77) e( G% ~- {) Y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇! d( [. Z4 |0 p9 r. k
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。7 E$ m( G. U* M& Z
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇9 p1 t+ i% F; x; C8 X
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇. y+ R% l+ V; x7 g8 U% e9 X7 j
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
, C8 O6 B  Q; r& H. Q
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.773 `. x4 n" \/ W; Y' b& _) v# U
枝竹鯇魚煲' s' G. W) ]$ E+ X5 X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 g/ S: f& _) k/ {, B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- F% C0 Q0 p, I
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇# O" J  d' N4 ~4 A+ t! p: D, I
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙$ Q8 H4 m  U. ^7 K9 q8 u+ ?
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇$ G/ u9 Q% O) X
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77$ P; N# j4 b/ Z( ]$ [. \
菜名:公仔箱論壇% [6 W* T0 G( b  h% E) i# W9 R
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& r% y/ [4 R& I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 ?/ v6 u7 c9 V
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 a+ }% q1 |! h5 F3 i6 s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

9 T& j, X1 a  {1 s( v- n
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ j( r" u. u. [% c
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb  G+ P4 A. }% f% R7 o
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 `7 L. L8 J! ?* H) a
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。3 y8 |3 M2 |' `1 L2 p1 Z8 @4 `2 u
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇2 M0 ]( J% V0 e

5.39.217.77' d$ O8 m# h( m% B, \
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.773 }3 [4 O% t2 u. p& {
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 V0 ?2 z0 @+ k! `+ G9 j
材料:/ O; @( w( s9 d1 t
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇* J% {: K1 n- n
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 z% p( d* s+ @( p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- i- B: k' @. s5 F

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77# e, z* k) d' {+ U1 [0 k& @& U
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜# k  T+ K" x4 N+ E$ v; p  B1 F2 d
材料:4 U! H+ a9 W2 A1 R$ p1 s
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb& @( S, y* W/ ]+ i
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇$ v+ _* _, p1 @! r8 R) \3 {
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 Z# K3 M" u' P
tvb now,tvbnow,bttvb- {! l; R: U* f% f" g
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; i: H0 y' z4 g$ R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ?' q0 v; `+ O% p; R& x( z' Z
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 b1 |! I: K5 E2 ~$ I
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、/ Z; D8 }8 e3 z
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  p" z! P4 n0 N1 S8 p
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77: _. S) b6 p( J8 I$ I+ }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇' Z. M  C( j, z. F
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。+ i0 v: E# g( M" y% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 ?; r. |8 q4 f, b# z  C
食譜:金湯雪耳
菜名:) F( a) U) _' f/ n0 K; A) Z
金湯雪耳  d* p, o: p) l$ F" [- x, u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. J" s; x8 x5 q1 {0 |% {  D
廣東菜/粵菜4 C% d6 |' d9 W9 b" v( z8 c. Y
材料:  ?, p2 g/ s. y! o5 [" C. l
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77; m: q" H6 d2 d4 g) W* I# C7 v( k
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( Q  T2 G7 g/ v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; O6 E! ?/ w# w8 L- Z0 }1 N2 O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇* Q5 f2 t* A, L2 u* F+ ?. z

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 z7 z6 f2 r" ^$ o( |
廣東菜/粵菜
材料:: m7 o" ~# `- ]4 y- Y8 r* O
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:% L6 ~; R- s- K, X( x- @
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v) A  s% ]( ?! f, j6 P! R, n
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! b* F' s+ ?2 Z8 V. w, a
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.774 |2 X9 f( \! M$ d4 S) P' c
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇! v9 l2 U) u% k' ^" V
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 V! o& w+ r) Z0 n8 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 G# T4 P8 x) h, q/ I  {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇1 [" ]; }9 f$ `# r% Z4 H, l
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇3 X8 S; a1 B5 ?! H; }8 O1 [7 O
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇0 Y6 R) M! E( i0 L$ f* h* M6 C/ u
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。9 d0 H7 W; T8 \. T9 J. P
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ D, B, T9 Q3 d2 l$ W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘4 I! {  i: E$ C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。& d: ]/ u: \3 i5 S% N
8 w. u2 w8 P$ B

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& F+ u" S$ F% y( V
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, j$ S0 x# {) H
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇# w% p! t) t3 A7 j/ Z* x/ U
tvb now,tvbnow,bttvb9 t. `" c3 G) q) n
公仔箱論壇& |+ |) w( A. n. m1 x
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! C4 K5 R+ T0 q) ~
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克% A2 P! t  b" P( Y  w) I% l) ~
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。; r$ t* z7 @, N4 V
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: g. l* ~7 V$ D( W( \0 |; k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; }6 f$ F  ]: t: n& [6 M( h* d
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯! s  Y' g& M8 [7 E' ^1 _
菜名:: B3 N8 N* x/ F
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 _2 Z" K& T5 {1 B8 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 S8 C# W' A8 ^+ |. \6 |
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77) x: k0 v# B9 F8 A7 b; c# w
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.777 S* F0 ^$ S8 X- J6 S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇' I0 F( \- v1 y; S; f5 Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77( Q$ n1 i6 s: L
# q, X+ S  F# P' l2 o# V
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇* C! W" W: b& _% G# F2 r8 `
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ H% P$ Z1 t5 d: u& n
做法:5.39.217.774 h6 X8 m% G  d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半$ F$ F+ B. t8 `& L* \! Z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇$ P" Y' @9 h6 h8 d; u, C
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 G$ ~! Y$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 n; B& {- b) u  c1 K" N% M# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  I# Z% G/ _% ^: F  a
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:- q% N0 w1 N7 s
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77( f5 r  m  ]( b$ z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 C. A  R' K, Y. ]: f- R
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M: t# U: s7 L/ C
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇# l& j' u) }$ M" N: ?
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.778 Z8 a8 i/ g; @2 L+ e6 J

食譜:蘇梅鴨6 J/ W, ?2 o2 S. e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d# Z% K1 q5 r: X# U# d  h
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙, b( l: n+ g- s" P. z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 H. H6 X$ _, k: {# i4 W
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: z- _" y6 [9 R! I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇; F+ l/ _: Q  C
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參6 j1 g  _0 [9 o9 e( W+ h  S# F
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 n3 W; z7 J5 s* w! E% L. B5 c
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb- A) }( B1 l6 Q- T& L1 [
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇# a2 j$ V1 }5 {
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
: l; U, K# s, a! f) c# K
食譜:陳醋黑糖南瓜片& |3 N9 y& C. k3 D. q9 q
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) q2 T3 V+ H# [
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb, j- \- Q% I" e5 n. i
做法:0 k; v- t# n4 V/ h0 n( U8 I
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。6 U' e8 ?( Q' }: a/ h9 r0 v7 P
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 v) b/ I2 i: x

第27集 - 藥材入饌滋補D
: Q/ I5 {" q& B$ t
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇* e, b' n; m& o* V( q4 K
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、, U  ~; g: q# r& D# b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77* r$ Q6 J! o. [$ M
做法:- B& A2 C) Y8 t% ^# p) J; V$ L9 ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" ?/ i' m0 S+ a9 \/ H
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇4 ]9 k& d2 o0 N3 U( S& D

食譜:蟹肉燴竹笙8 q* o  k5 ]  ]) A- P
菜名:5.39.217.77! d2 c/ w' o+ v2 W
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻, V6 z# {. j+ V. _2 j; l
做法:6 I! U5 V3 V0 t3 a4 _
1.急凍蟹肉解凍。6 U1 |/ t8 c& K1 r% e6 x/ E; t7 T
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb% `$ M$ Y' ?7 y8 u5 u/ X  U
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。) g; m& ?, o& c5 n1 x2 C+ z& `6 {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。) f/ `2 W/ ?5 P7 ], R* W5 `) l1 t
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb+ t  ^' ^9 D* `9 ]; y4 C+ E( ^5 j* o
菜名:公仔箱論壇4 }7 S& v7 J# j
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇+ D6 H$ ?9 L  f) Y: g6 J! Y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇8 j9 x( ~- h1 X2 ^" y! o. y
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.775 i( |7 y' G1 G; C: [- J
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; l) n6 W$ ]) P& `
5.39.217.77) ^& C0 }! n  l7 R$ ?
食譜:雲南醃菜煮鱔片1 l' V# e# |; A4 I" t# S' O( U0 i- W
菜名:
雲南醃菜煮鱔片6 {- u3 O7 [! K; ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 L" ]  y. r+ {$ X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f# J8 l0 @* s) I# e; y* O
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb. z9 n% A. P9 }8 R+ c
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 {  i, a7 ~6 [" ]
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  r/ H! I+ C( O* i( |8 v, U0 \2 x

- X9 G# l$ b) P. Q6 i$ h( Y
第29集 - 意頭十足賀年菜
+ W% Q% W: V5 O' j' y# a& k
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:. G7 a/ c8 |: t$ g  S. D3 u
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77" {- ~7 h( c1 j; C/ G( E: f4 t" j- a' z0 `
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。' E, U6 B) y( j. r2 }* ^: z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5 W  k7 P& F6 L" U' k0 e" P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, h- t# b: F* x8 L) d
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.770 d; E7 ~& P2 ^* y! I/ |! n7 L
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.773 O" R; m  [" `
材料:5.39.217.77' l6 v9 v5 ~5 t) n
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l/ \% {7 V% Z; ~# p5 [; h
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。( ?/ y( X% z; O
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77: q+ H) F: [1 M* K% r% ]7 B* T

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ Z# N2 u, L1 D0 e" c
材料:公仔箱論壇7 m# J( X( S6 E- t$ C4 z9 Y  n
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb" O/ i' |# q; i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇6 y3 l) d$ ?: e- z' ?: Z& d! ~
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。. k/ w( o- h  J  ]2 u& ]& Z) S
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.77: `; q! t7 p$ U+ n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇: _2 d* L$ r! V1 [2 Y% N
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* ^0 g4 T0 \8 H

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.770 J/ T) I8 t& a3 t7 Q
菜名:; W- l0 t! {1 l* C0 y
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77' c) t8 b# T8 w: O; k& Y
材料:公仔箱論壇) H# D: O2 |$ ]
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- i+ ^( n8 Z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb" @- k; t0 ~% y, H- S  ~% D, @
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, f+ V% Z9 [' U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t! ?8 @, x0 s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 H' g& j# H1 Q

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」( e7 m/ f( {; y. j8 |, j7 Z5 I
公仔箱論壇& c- j- \' D8 l  e" \# N
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇: }4 n- p1 ?' _/ I9 w
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( D) v# ^8 f! \# d+ Z) f2 m" f3 D! X
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 c  L5 @; v1 y+ F
tvb now,tvbnow,bttvb( t' \, r' ?$ ^3 n% J$ e
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb9 {) R- e6 e' v, w7 {( T
做法:" j: u% d; D% \) a1 K' Q" `
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77. m! D# M8 b1 f( f+ T- V9 x8 n  f. x
2.金華火腿汆水減鹹味。! V, n+ R$ R- z, g$ \, d
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。+ B4 {1 F; N4 P5 c* F  A9 q0 o

9 Y8 ]5 t& o. `
食譜:星洲炒米粉
菜名:- }- Q) V2 R+ A
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇/ w8 o$ J- ~3 u$ T; b$ o' t2 J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77! u. Y4 S- }7 B3 o  B
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" c+ r# d7 |) ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 B% S( r2 l4 J! |8 k, o! a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇8 w- S, Z5 J' G
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.771 V5 Q4 n/ B! ^! x+ U9 D  u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇; }, M% B/ P9 K9 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 I* \9 Y# c, `/ G- Z2 Y9 ?& ^1 U

食譜:南乳脆腩片( j6 h& I" b( X3 q) ^, M# I9 C
菜名:
南乳脆腩片! n" D; z" j: l* y/ y. ?4 l
材料:公仔箱論壇5 \  l- ^: t; A7 Z7 r# ]- D0 e
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# a# Q, D! Q  t
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇# S& G9 r' Z  u
5.39.217.771 _1 u9 v: ~1 |& M

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇8 u9 M# w+ Q, B  M
高麗參小米紅棗粥
材料:3 @- X9 d6 m" q8 H) D4 P% V) h0 E
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77* U4 L: u2 n2 M4 ^4 d) p# o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ }( W" {( ]7 a% z. M
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇8 e  N4 f+ d: |' V* c6 I( \& |
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77: O. Y/ ?) p7 Y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇4 g2 A% N% T4 m: i  o
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇6 V% i1 p* _5 B" G/ Q2 P; V/ [  a
- A! n# _" c/ k+ J( Q! ]
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77" u* [) ?, q, w* e9 r; @
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S* V) k( y5 Q/ N7 ]* R
材料:+ S9 I6 S8 }1 j! z1 x- P/ d
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" q: V+ d! A/ A
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 y4 P- m2 v4 i% a! I
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.773 ]$ Q7 U  U8 f
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 z9 E2 g) e2 Q8 ]
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' Q2 f; i8 ^) u) H1 u3 i$ b
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、$ Y3 w8 ]# E: H6 H
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77" {) F" c# w& L
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。( V+ l3 \2 p! J" ]9 c% x: R1 j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。4 }; z! V8 D- y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。% c: k3 w" A2 X  Z3 ?2 J) y* R
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. r1 H9 m/ s
tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 Z8 Q/ w3 S! _
5.39.217.77; F) j: _4 e7 ?- t( n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜: h/ a, b6 w+ P8 Q1 I
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:/ O2 F$ R1 X) l1 M, u. X
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( i  M4 S) c+ d  t5 y! k' U

公仔箱論壇1 X! a5 c2 n" _; f3 g7 Y% C
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.773 W0 ^9 n, S9 y( V+ o4 |
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 I9 V; ^$ ?: J
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ G$ d% K/ h8 O; M- X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% e; C+ B! F/ F7 X# d% W
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。# D4 ^+ Z) {: w' u' s1 w
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77* D, k" B  b; B$ Z: @# ^" h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌. V  L+ N! W( b' b$ k
菜名:
香辣素蝦碌. O+ ?8 U7 q/ ]$ U) X( W
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77, G( ^. [) r9 ~
做法:6 e6 A) l2 O) z3 ?( G+ ~9 t# g7 D$ L  C! l
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP