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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。8 y' B; K3 {3 P- J3 g+ O
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 P- R) d/ d5 p' x4 y6 j. w
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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% u, \+ [8 |# E) z- v5.39.217.77咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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9 l- B* O! K. L) W/ |8 j5.39.217.77錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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+ T/ e2 {4 O: d3 r8 o協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 ]9 n- E$ @: W: y8 `
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, ]5 I) H, h" C! j yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal
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1 E! m. D6 l% ]3 _0 H& i5.39.217.77老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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' c! V3 B8 j! J3 V7 X. F4 K' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d: {) N' o. ?" g夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。( W8 v3 ]0 G# G3 [# c9 q( s
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( h9 F: m" C: _! L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.77! d4 d$ A8 G" ^2 w
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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) |& X, W9 |" k+ O7 [, {# i錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb# f, c' B+ g) R: C. Q6 A$ u
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。# [1 l2 w; V+ t# i- t0 q* M. c" I
9 K- m) d& T' w1 w5.39.217.77錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb8 g& A" W `, a9 R% t
4 Q5 o# M8 d8 A- f2 n- m! l* rtvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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# O# i" G/ [0 k1 m- Y2 h; U公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:000 g" ~; r F7 K
, |, d& s+ b9 Y$ A公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- D) A3 `8 ^: V6 N6 l
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇1 r( f) I- S( Y4 r m
+ x: D$ E- O* s5 i6 a. A公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇& {; J0 h. a" O5 ?' J
! l3 u' }& g- dtvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠
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' H1 l/ `2 ?7 S1 ~* A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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% L. G2 H- A0 i# H0 G# E+ Q電話：+60 (0)7 2231703
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( @1 ]4 \ W. t. W3 ?tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好* M9 t1 P0 B+ c$ U
4 U* j9 P* }- D* ~, l; ^tvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。9 d! W9 n& C1 j+ f0 s; s
; [# a( V0 c1 n+ X2 w4 d0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶
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9 R0 n4 C; P5 t" `* S) C/ V5.39.217.77地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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; {, N$ ~/ H1 r2 E9 V公仔箱論壇電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77/ o5 w: y" B' T& T' X
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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9 V" h3 P2 E* {" j/ {9 O8 ?; e出沒注意﹕周一平民夜巿
9 Q* @. c; N8 F+ z7 U6 C3 k2 [5.39.217.77
) }4 v0 Y4 X; d3 ?' @tvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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- K5 [0 T0 V8 \簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb& M0 r; j6 q# `1 k# j
7 q7 w6 l& S/ f4 w; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. c; a2 R- [. L3 I* j
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.778 Z! e: H& ~) r$ V. h( L0 _
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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