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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。$ i! t" R$ n. E4 `# G
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; y; J& a" R8 Q* i5 R$ D9 u' P公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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. Q8 f9 t7 z8 V- r' d: B$ v錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
3 T9 l: |' s% P9 l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' g$ i' T8 h1 X6 @: N+ @$ K
5 c7 i$ B7 P U& w7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& \2 u; p6 [9 w: o: w
8 v6 h; j: N7 y) [9 w9 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ P6 K4 p. ^% Y- E. U( }2 P
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇( [) W" z! L ]8 e8 u
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9 N, ^9 C8 c3 O1 g公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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; T2 d2 I' V; {( i$ M3 p5.39.217.77協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。9 k8 M/ S$ |5 v1 @2 P6 u
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7 X9 C% Z0 [* ?# Q* h5.39.217.77協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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# k+ R( _4 c/ qtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 K3 T; h0 k+ f6 t/ |2 _
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2 ~8 {1 U2 I5 s% |% X3 S2 J9 ^老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
, _- T A: m5 V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q3 U5 z# q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" p ~, {' d4 W" v) j
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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6 h- Y% w4 W2 z+ L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）5.39.217.77: Y3 q: }: [. t- ?) M1 L% z( O: V
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb ^0 z& W1 @ ^ {
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半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇$ [( n' P. t& b: y6 y7 h/ J
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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. E0 Y, N( q. i" _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。) j: ]5 m4 Q7 I j4 M" C
0 o7 R @2 F3 o T+ Q5 [但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 [+ ~) h5 G4 n2 _
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇* v' ]( _; {1 |
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電話：+60 (0)14 61476605.39.217.77; m3 y/ E$ J5 g& P) K
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. G4 F. o; T
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇1 {. E( U4 o; E" S# G+ o
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 [6 b- k5 C7 O% ~6 a: Z8 |
! f6 G9 b/ y2 d協裕麵包西廠$ J0 i" \+ d$ O9 O* U: L4 [
7 F5 `% o' W& w3 r/ L, o- t) wtvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5 N/ X/ ^! P7 p+ U$ L
3 e9 O. i$ s/ k: Z5 p8 x( S9 W* q電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇0 H) [ x- @% r, ?# B. U
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb' D7 Y) A: k- u' z
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru1 s, Q; U9 W; ^0 J* T3 M
2 R# m' A1 m' s. A- L( Q; u電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& w* M( N: J4 L" g( Z
' }' T- H1 Y/ U" t. i- D公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇9 V. Y. h) I7 ~; i7 `
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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8 R' Q1 d: H0 X- c( a- S2 K* |, B' E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。1 `' ~6 x/ A1 W e6 q
- \1 b4 l8 B1 D, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 A* A! I& m# c1 T a, e& p# h: \% R
: S/ n4 @2 n P1 L( c8 k3 G- k5.39.217.77簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證' d0 Q; r! w: J2 y3 ~$ o
: b: y$ \, A& {) k. A4 x( k. q機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87889 E% a/ z3 \& g/ }
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交通：5.39.217.77( \% A( K, a% N5 h4 N i! r
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.776 a H6 ~! [5 i* {9 ~
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb" @0 ?7 j; C% e; ~# h+ F9 H g
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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