, T, W8 x) k8 f# J% U% V+ u由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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" |8 @" Z9 M3 @- j/ `tvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。8 _7 G. `" j" q4 d6 D) g
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# U* b2 Z( F- o錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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Z/ V; ~8 J: w+ H7 y公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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# H5 U, `6 N) r& Y% _+ l咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb) S- d4 }2 s: E- G! }3 @ C7 R* a
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# x3 \9 F( l0 I) T7 o! ?0 g錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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- }! K& F+ @# @$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 v7 ^, j) q
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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; _1 `0 Z% j5 M) q# J3 J G公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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+ P) k) n2 r7 g7 X* A. y+ G `老闆娘Crystal
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5 ^ F$ h5 K& a" V1 C& D0 E8 V老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇% K+ w. P# E' o: V
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- i; `; W% y: v/ t/ v5.39.217.77夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。: L- ^$ L! x, U3 J
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+ h6 c3 @9 ~% c+ _6 a+ }, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧' W& [8 z% R" ]2 F! w& I
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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9 R+ f) {" m" g+ N錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
7 M; U7 V- _: z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ W1 s6 B! H9 }% D$ A. g" a* ?# v1 F
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.774 H% [$ n: p2 y' ^* S O
! s* P$ T' `6 D I: w! @) `tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室
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( ^2 @6 \6 ?6 t! Q$ d5.39.217.77地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru# `( y$ W% P, ?1 H( l
h2 V4 t; u1 ]5 y( ~4 R5.39.217.77電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇9 H/ A% r& w/ y2 n
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& k1 i( U$ z: g( V, m
% b. L. ], }0 r' W3 l5 R" d9 btvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.776 e9 M9 n& ~* ^. p0 |7 v
/ H! @/ i7 u/ M0 o- N公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇: T0 M2 G; R3 O& J( N
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協裕麵包西廠
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; ~. c$ x) k9 X3 L8 W0 @" c( E地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 22317035.39.217.77; s% M* {0 G* n0 q% ^% k+ W
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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7 f5 o& _, v& |& D$ a1 v% i清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a, d! d) a- M, H1 Q7 {
z2 p. H) C* x( b+ N+ q5.39.217.77歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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! U) R3 w% k: V8 Y M Mtvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru i% m B! G" D& J' }8 a
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb& y9 Y# w+ q) \* o! }' u$ O
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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! C. o5 ?* N# H L( H新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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7 R$ O5 d ~" m( U% w# r3 c公仔箱論壇旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證6 ?+ ]/ b% U( b3 F- Y
) u% r, V% t8 S" wtvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb) S. Y% ~! }5 \) T" g$ \' S7 ?
% p2 D) y& V7 x6 L: a3 d4 ]1 |5.39.217.77旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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5 D" U( k+ a3 m: i5 y4 e公仔箱論壇匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.77" j0 q$ r! \9 n5 O4 F1 ^
1 d7 K6 U2 I6 ]2 S; E公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋- O/ b( A5 ?* j3 a4 ~6 l
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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