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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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" g* m3 e* A( n- F: l除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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. ~& b4 d8 K V( }: Y* r' C咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇3 F' _# k2 Q6 p* X. r& ~: H. [7 P
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* m" i/ u% W; i( H7 R* Z' F公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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0 r% D3 M0 K: S/ u" s! `$ _3 o& F0 ^tvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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. q" g' Q3 h3 {0 B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal
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3 K* c9 W4 b4 x6 F% }5.39.217.77老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。6 @$ }2 c& |+ r2 C4 A: g! |
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。! f$ n( v0 Y% n
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（明報製圖）
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3 |8 ]) `3 h. Z v- u: ]+ o* f5.39.217.77與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。0 s u& I% ~" K1 H4 n( d! K/ w
" K6 n C7 {# l9 ~, Z, E半世紀咖央多 吃出和諧- n; F b* r* h6 ~) X% k9 |
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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7 c5 I. G+ W. m0 F2 N# F: ^5.39.217.77錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; I$ m' T9 Q& P. z
3 O$ N5 i" S; Y4 v5 y% B公仔箱論壇錦華茶餐室
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1 Y2 \ ]( B/ ^+ w0 W4 c1 D0 |4 ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 A2 l8 ?3 g. ]+ t
% n$ f) t; f7 r0 M& h" ^. U* h1 a公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' n1 [) k( i* z+ U
6 a, n# `, w1 z. F% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無
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4 v7 {1 Q; Z# i/ t$ `tvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 T* ^) K( \. t% d2 ~9 r
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！6 v$ G; L9 R/ w1 e7 z" Y
6 D/ K8 x- {# Wtvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠公仔箱論壇, k% e6 c) @# B, C+ f
/ W) \- n2 _* N, P* D1 o地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇+ G+ y+ J4 V% e5 p
6 h; h& L, R+ y6 L7 b! z. A電話：+60 (0)7 2231703
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) @# ~4 \, k' F營業時間：上午7:00至下午6:00
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& R9 o' h7 _2 b/ ]& c' X清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 k, Z2 b" I
% C! h& Q* J' ?9 z) s公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇5 A; U; x/ s8 l9 b: {7 N& r
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電話：+60 (0)16 7211108
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: w8 d8 Q/ q$ ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30- h9 q: h5 @& F% M6 c+ ]3 o
5 i4 Q+ R# s: L# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿1 t4 Z; e* V6 a& S Q3 @5 ]
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# l/ q0 A2 Z* \& q7 m) |
. T! K) Y7 E M J0 X. R旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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8 o% E% q: d/ ztvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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4 _5 Y( e& B$ g0 |* V5.39.217.77旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
% l4 v+ z6 f/ ]( s* l4 z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# N7 x6 t+ B* \: |# V. d# V
交通：公仔箱論壇* }7 C0 _$ }7 O: g: g! c0 d
* G% E5 Q, y8 G' ^7 X+ R# G5 vtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘5.39.217.77+ o# n" f2 |1 w" I
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元5.39.217.77 ]9 n0 }) G8 u9 `8 O _# d, a
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文、圖﹕郭瑋瑋0 O* b) f: h' z1 z. L- [
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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