1 x4 D ?& v! `. @: e* S公仔箱論壇由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 r( s& H, F, R% ^
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/ q! }( r, g3 Y: }! b4 ?! i5.39.217.77有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。2 S. \2 \& ]- U* g1 S1 z
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb- o* w7 V6 U" U3 _
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S8 X4 e9 Q) a! ~, P- g) s: G9 Dtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。' y( B2 ?! W% V7 Y+ [) y
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1 b3 z7 l* m6 b& Dtvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& w" y1 B& `: z6 @, |) |+ g
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。% x& q5 O& F4 s* N& J# L' e% i$ x. E
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老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb2 o! e% i5 ^: w u1 z& ^
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 y2 s$ L( L: I* K
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（明報製圖）
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' I% P5 T$ M) a) o' j; ~5.39.217.77與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。' M1 i! O1 s0 m
- e O3 A( x" \半世紀咖央多 吃出和諧3 p; U5 W, a: g6 S w: [7 t
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb1 m. C% q& c1 v# ]+ V0 O. ], a
5 T0 Y0 }/ i/ T. s( S# C$ F' s+ U公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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6 F6 |" h* A8 L# |* ]- z f1 o; I公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.77% S0 H# c- E% A
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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/ u, n3 }: C; N; U公仔箱論壇電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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7 f& _7 d( s* k9 y* _柴燒麵包 手快有手慢無
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: K) M6 P" q1 s錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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3 j, h O' d: b! j" p% |0 x/ v協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 z4 `: t4 `" V, m0 F7 P* q
' |, J6 L; Y1 Z; Btvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru* F( [7 I: |* |4 ]* r
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 W3 T0 F g2 L% E) w8 a
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ a, M/ z/ J- [2 r9 v* v
# P9 |. A2 v" G6 Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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; L/ K% K3 R2 t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, k7 k0 z# o: ]" d7 Y
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營業時間：上午8:00至下午3:30% o& k0 Z. y) M) a
1 O5 w) a0 X) T* f7 u5.39.217.77出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。5.39.217.77 V0 r5 u4 O; }$ l
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旅遊錦囊
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. i' B) ~; k8 Y( j. C: q5 g簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證' ^9 f$ V! O) A: ^2 u7 m* Z" k6 A2 s
2 Y4 w: \; e( D( i) O' p. R機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇4 _7 N- }) D: F+ A& d
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb; o( c; ] S, }/ `: Y- [% H0 @
' L" l9 X: O7 e2 P9 t/ o公仔箱論壇交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: ] Q8 A }0 O/ ]
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0 m2 U! b1 j6 j8 x3 p公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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