大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)公仔箱論壇 @; T3 U6 S2 |% P5 g |( E
0 n$ O! N% s! ~- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人份量):TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 P) ?0 h5 ~! z) Y
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光雞 1隻
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; s9 A8 @8 Y% s" \. b# @tvb now,tvbnow,bttvb搽雞皮及雞腔內醃料:
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+ D; E6 @0 a6 c xtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙5.39.217.778 u( i4 C" z* f! W; y: A; F% k
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放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙/ G7 m% Y, {( F8 w( R+ B3 C
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上皮料:
+ L4 ?2 ]% J% j9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N6 n0 e; i8 B( F% r" |公仔箱論壇 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:
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: ]; i: ^, b) ]' O: }" k7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。. v& @5 }& M# H2 B6 p$ h
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 E2 A* ~( E
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小貼士: , e/ I% c3 C8 H' a0 A" U0 ]
4 ]! F! \; q2 d 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
* P* f. o+ o. ?4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% j' b2 c. R1 H d( P
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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