大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。2 T( @* q6 |9 D) G3 G! J, I
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
! h2 A7 T) Z3 u7 T& x1 ]7 f Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# w$ p4 J+ a5 O. D V; l
材料(4人份量):
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* q/ G+ w7 \7 ]光雞 1隻
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- X/ M* E! Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 :
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; K, S: ]+ {/ [1 ]. [ 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙% q* f0 J9 z- z
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做法:% F( E% A' f$ n; ]: ~
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。5.39.217.77! w1 @* L6 r' l+ w7 I$ A
: T' f7 S5 I; B( f9 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。4 v1 d% Y, \+ p
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 N$ Z- F) L$ K1 e1 R
9 O# R6 Y/ B4 o; D4 C' m+ q. `6 o小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb+ t: X* Q. d) t( }8 d1 G9 M
- W& x# @) t4 b" K9 R公仔箱論壇 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。4 }! a# q7 Q! p: U; G
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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