大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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( q" l* T/ e; `# M4 B7 L公仔箱論壇材料(4人份量):5.39.217.77; L. ?1 x+ N9 V A& ^' |" g- `6 t6 t
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光雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ L; k% U. k3 O! K) ?& m( p; p2 K8 d
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇) q5 Y4 S( q* K! M ]0 W
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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% f1 ^; ]- j3 w/ Y" p( Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。7 e: }" g; k' ^6 _
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。公仔箱論壇/ ~' ~& G9 p& i9 D9 }8 G
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。5.39.217.77 i1 ?; B$ R' A- t. v I" a
/ d; X" L6 K% y公仔箱論壇小貼士: 5.39.217.77$ Y; g5 C/ \2 J/ {: n6 F( l
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。* j. v4 A+ |+ e3 E
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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