材料5.39.217.778 H4 g) x9 v' |
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb$ E. {7 p, r1 i/ A. X3 W. C
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法公仔箱論壇! k3 X0 E: I+ q# O
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
# j# W4 E f7 D6 d1 \2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ , y* C" n6 n6 ]
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
) \& o1 Z8 h+ ~; C: [) p6 T" Etvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。5.39.217.77- }- [: W6 R7 @
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8 Y8 Z' N- [' ~" ? K8 T1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.771 A2 G% D+ L9 `1 u. x% I7 x
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
( n1 }; J1 T/ A4 [3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 & d7 c3 a+ v1 @" j
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' U) j$ f2 O5 u
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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