材料+ _) Z) \, ]6 y4 P
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
0 S/ t [6 D. ]8 V* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 e# Z- T4 E0 @% \0 B0 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 l6 V8 j) C+ O) g0 K
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# ]0 w; A m9 O
0 h2 _. \$ S+ z! {公仔箱論壇做法
( u. ?6 H! j0 p" y% d T1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb. \8 @2 T8 |! v7 @/ h6 u
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
! u) D) @. t5 |8 t( t3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 b& C. r. m+ W
公仔箱論壇. Y7 `2 j1 _, ?
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb- w% V7 P) U) _9 I$ o
5、放入油中，炸至金黄即可。5.39.217.77! F9 ^% q2 J# R( M3 m/ N) O
5.39.217.77+ v$ X3 M, \: x. W' F
小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ }( k- b& x2 H, O, b9 w! I6 l
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
' q- v7 m% G) V- i8 V& ^
$ F5 ^6 z9 {- U3 x. d9 b5.39.217.772、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
* n- H2 r7 Q5 ]) v5 x' F% d公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
' ?# ~/ r$ {+ m% D; a9 t0 g4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
. o' E* u& `' s5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 