材料% E% _! z2 P! d* ?, w6 `
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 4 d; i6 X4 S: p8 u
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$ h4 A+ i) x' [, ?tvb now,tvbnow,bttvb脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量" C( ]4 e/ F8 v( f# l- z3 r) c
. z+ t5 T7 k! G! y ?1 U3 b& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ f) R- B, ^3 D$ K1 |4 i
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 . r5 v1 w5 @3 [, W' V6 @; Z
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 5.39.217.779 C: r1 X. j; A" e; \1 X6 K. Y
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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. H0 X: Y. O- F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
' p* y* w6 F: U3 F/ p9 I" E' V+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。公仔箱論壇% n5 n3 v3 V& J) w
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小诀窍"
" G) U! x) K: L5.39.217.771、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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! y9 |3 N. k: I6 f( U0 q5.39.217.772、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
" Z$ ^8 B' V: p6 f$ k3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
/ X1 a: d1 z$ u4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
- p+ s- u! L5 P9 j5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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