材料" E) g9 V" [+ ?6 j3 _ r7 Z
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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1 Z5 @" r% J& X; N脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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3 I* W! f) a6 T. \% e3 ?5.39.217.77做法
- Q/ x K9 m/ G: T3 ~ S' p# R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇2 F+ H% E! S( r1 p
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 0 j! _( }% q4 d/ [
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
9 g6 j- r" W* g- f9 x. k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、放入油中，炸至金黄即可。$ ]) `2 R( V9 M# q, F0 y) s/ a9 t) t
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小诀窍"公仔箱論壇. W) s( F4 s( \: Q
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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) o0 n n8 S/ k& O& ?" h8 q& }5.39.217.772、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 5.39.217.772 A2 V+ Q& L4 b( K" y; Y ?" M
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇& f8 B) a9 Z8 C+ q% b( B& T5 Z% K' i
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 U8 w# h n% q3 i- c
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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