鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 q& L3 ]! B% q: C R, K. h
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鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb \4 h4 g, I8 `# e' q
# E! k9 e" t: z. \% R公仔箱論壇 清蒸白鲫鱼 # a: `, @3 O3 l! R! d
. t, g+ J$ B/ e: A$ V* `5.39.217.77 原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
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1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。
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( x$ H/ H |5 q% |+ R5.39.217.77 2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。公仔箱論壇& T1 u0 w. Y# _) x0 [. g6 A
e8 X" f1 s1 ^; T8 qtvb now,tvbnow,bttvb 6 M' J: [. J% G5 W9 O8 X1 P$ B% o* |
R- [- p% V" rtvb now,tvbnow,bttvb 鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
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酸菜鱼的做法
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, {" X$ n* s& C$ f- m8 Z* F5.39.217.77 【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
X6 R; T+ d$ n* {1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! x+ Y8 O0 H% ?
【原料】
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. h- r( P" v& C0 n! D+ t: S, r6 \) j" b5.39.217.77 主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
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【制作过程】
8 M- `$ ^% O Z5 j( `$ p: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X0 Z1 l" C0 g7 o9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。# b9 x5 N4 d5 J$ L& O* s- r
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2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
# L" Y+ u# g0 C. o6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 C1 q% P: C I" V9 I6 m( z% F
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
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j9 W1 E% H* I" \/ n: P- P$ ktvb now,tvbnow,bttvb 4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。5.39.217.770 u8 f+ j9 H3 `7 X
- v) W+ j% l# L2 A" N2 Y$ ~4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 f) C! ^1 G0 P/ p: t; W* g
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干烧鱼6 n" k5 C1 j$ O" U X* c
* h# L6 ^7 G6 |6 A4 M4 `) c9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料活鲤鱼(1000克)1尾。
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辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。
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制法
, X' S# J! i' k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 @/ E- E. Z9 n: B
①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。公仔箱論壇+ X2 ]* C" r% `% {% |0 X
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②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 e7 s# F4 }; S0 C' b; U _
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③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。 v: H( C+ l7 }6 |" w
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④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( r0 b! d, b9 @1 G
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特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。
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; F+ p3 {! L9 ]9 X) j1 V 鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。& W" h: z9 y) G# w. x' m2 Q4 W
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砂锅鱼头
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5 s- G) e5 {, i. Q公仔箱論壇 去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
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+ a/ O, W: m, X# l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量
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c5 F2 K/ _0 A2 T) O1 w" t 姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用% E* E0 O" u) D
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锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味
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d) L& f* J' g$ H& mtvb now,tvbnow,bttvb 冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)
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! K3 { f6 ?7 q 粉皮鱼头tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ l8 r* p* m/ w4 M* ]+ o5 J" \
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主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张
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调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 2 q$ F' b: T8 g
% I& _2 e( K/ U& q公仔箱論壇 制作方法:
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1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。
+ e! H9 J2 Q; i" q公仔箱論壇
) u8 z" s6 }9 u* n, [公仔箱論壇 2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。 公仔箱論壇- ]' T0 F5 G( L- j( X: ^1 P
! ^& M8 i* W$ ]' h6 ~% b& h& _ 3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。
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5 K9 T8 o1 C4 C6 `* z$ C, |- `0 Etvb now,tvbnow,bttvb 青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb, h9 z. `9 g3 X" J
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精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
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4 L1 I" h& [( [# O% Z (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb( n# m8 i; i( M. V( l! ]
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(2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 B7 V' T# Q7 h$ {; o( W- Y7 c1 N0 t
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黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。公仔箱論壇5 f; _2 F+ W% _- Y8 b( M R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 I, [# ^" O1 f7 o
主料公仔箱論壇! w b h( d( a4 n3 `( I8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: g/ ]* c, p$ D4 q! Q/ n
黑鱼
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$ Q2 Y; A: k3 j; T 配料
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# t. |3 f# y4 Z" b 青红尖椒丝
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调料5.39.217.777 g2 g5 ~1 a$ @8 \/ r) p7 S# P# v0 n* |
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盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
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做法
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1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
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, O: F5 w4 `2 ]9 j* }5 ~ 2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
# ~& g5 G) \7 W1 g: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P- h# k l. m& o' _# n. p! Y8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.加葱姜丝,浇热油。
) N$ b7 P8 b0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 s: x6 S# l- J4 Q
4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
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: }( ] {9 K- I4 H4 S6 U 特点
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& D! Z& F) B- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉质细嫩,鲜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ P' {% t* z/ h7 R, h5 X. }
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提示TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- B) S z$ j! l, P& V
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鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制
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# R1 M$ A0 H# e, B! ~4 R2 d+ ~/ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 j. c. ^ z5 ?7 P' e8 i# X; n
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。0 ]% d% I/ l1 n* y7 \+ X7 ^
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做法:
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( D0 N3 e9 l* x7 g$ ^1 R, p/ I( z! b8 xtvb now,tvbnow,bttvb (1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
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(2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
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(3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。, Y& s) J+ A6 W! ]
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麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。5 a+ H2 O* x( _. T$ p
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带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
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原料:
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! p; B2 m$ _( |. c0 F* k 带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
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& T; ^4 c& R0 J+ @8 o6 z4 u, q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 调料:公仔箱論壇) w0 ^" `' `$ P* n
公仔箱論壇2 t' i/ j8 j1 ^0 N; s1 ]
盐1大匙、胡椒粉1小匙。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# T! R1 T; _: }
3 @8 I4 g; }3 S% X6 ~9 X- A" B5.39.217.77 1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。' i- N. K, }3 }7 s1 H
9 ], U9 k! T1 Y ]# T& q1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
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3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) v7 z) R1 X. S. u5 b, B
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鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。5.39.217.773 {; S: X* p2 Y+ Y1 Y3 _ `
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原料:9 O5 X9 l$ X$ J
) U0 I. a7 \2 e- {3 U' X0 y 鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
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1 L" D0 }# N2 [: y6 t7 R8 i% y; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:
& C/ X5 Z, _% o* l$ ~& w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ N! ], ]( e; p
1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: k; B6 P9 W1 S% ^% k
5 W4 _( d" N% M7 A' U& { 2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]
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" V! q0 J( D0 T; j9 x* W 3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
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2 m# x+ q: O- A2 q8 W 4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。
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泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。tvb now,tvbnow,bttvb5 m, u' {7 s4 h: W. m* X
# Q+ G3 k' T' k% P 泡椒泥鳅tvb now,tvbnow,bttvb( s. u2 R' ]5 V. B4 K
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材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
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# V) y4 W- A* x: ~ 做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ {& V7 `- x/ w5 M: T
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' l" R1 H) V6 C5 z0 X
1、泡椒姜蒜切末,
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. x6 O/ m& H. a6 ^) B& w7 itvb now,tvbnow,bttvb 2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
8 e" ]; V) D, _9 j7 y: P" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- G! ]& f9 S/ Y* W. x: S
3、下泥鳅煸炒片刻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- L* U; I- W) `0 E" C5 G3 I% d
" ^" A* c. g6 y; H8 {) f* O5 B; y8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)
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+ q3 J/ o% b" k& }0 i 烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 g; O1 B! K. V! {# V
& s# U3 B8 I9 u% e5 p2 N0 }! Ptvb now,tvbnow,bttvb 泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜
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鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。5.39.217.772 `/ f/ X% n, j4 ?
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& T* e' d2 O7 P! M+ ]# x3 w$ z0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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/ u5 q" F' ~, y1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4类鱼的吃法
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, o6 a! [9 C, T2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。! n7 t: h, W, C. M
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2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。9 o; h: w" O( k. a3 x+ x# Q0 d
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3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。公仔箱論壇2 P+ o6 f( g7 P" z+ z% t4 B$ a' v# s
: p! h( L4 n: r3 m- u; t 4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。
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- [2 j; t6 [! ]( ?7 \公仔箱論壇 鱼为进补好食品5.39.217.77$ M. w/ `6 c0 j1 G m; j
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进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:
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/ Q8 m9 B0 R2 \% R4 d* o 一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。
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& X( S5 E( P3 z 一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
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/ N$ D( N; y O- i 这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。公仔箱論壇, {) j1 \1 q; S- Y; \
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生鱼好吃勿贪多+ H5 i* A8 `0 Q% r4 J
Z1 o' D5 N: z9 w' d2 U d 从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
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, N7 S7 B; ]3 o* r5 k" O/ r0 i* x5 h* V 对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
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对症吃鱼1 o( E+ G5 u# V/ U0 R$ b
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下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. F Y. g2 E2 d+ V9 z+ T
5 i7 g9 Z' t1 k7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。" q4 Q m8 C0 R! s" f e( u' u r2 K$ v
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带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ f' c! U; r! H1 t+ o2 l
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青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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" L) }6 n) i1 J- K' v% p+ l, ?% T5.39.217.77 黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
. x7 B% T, }" ^ h1 T5.39.217.77公仔箱論壇# u7 S; z7 T) P' I; e5 |# L5 M u
鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。- \7 B- d/ o5 i+ [
8 N; ?9 G+ d' I! @8 h5.39.217.77 甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。5.39.217.77. u ]0 z) c& |/ b2 I" T0 {
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