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[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
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  鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
7 M/ K: T. [; H! o& k. C5 R" q. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- g$ Y: v4 U7 w) b4 |
  
清蒸白鲫鱼
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  原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
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1 L8 [/ }1 C: m8 N# \' {  1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。 . O) J( q7 U) Y6 o( _
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  2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb% a1 A7 f0 a5 ^' p. G
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  鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。公仔箱論壇+ z% C/ Q8 Z$ B) k
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酸菜鱼的做法
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  【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
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3 N- F4 V6 L7 c7 R$ e5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  【原料】
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+ j9 f- k* m* p5.39.217.77  主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
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2 F2 o! L. V$ F8 |& }% ~  【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb$ {' L; t! w4 p, w
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  1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
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  2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 5.39.217.775 O8 G: ]$ m: L0 _) D1 H* b
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  3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
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  4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 u% a- t9 D' S7 m1 G- f: E3 h) [
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干烧鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 J# x) K9 Y( J- m$ Q  g  [

" a6 |) J3 S4 G6 L- |4 L- Q8 U  主料活鲤鱼(1000克)1尾。
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# j8 s4 h: G8 f1 ~' ]5 Y2 g  辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。
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  制法   Q- _" i7 ^  H7 F8 @
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  ①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。, j2 l% v6 R: ?3 W  e

% O6 D6 @' M2 _4 ~0 j  B  ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。tvb now,tvbnow,bttvb; g0 ^2 n" r+ w* q; j& V+ j
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  ③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
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7 S7 j; N; q9 R  ④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 D4 _3 c  e4 j* g* f
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  特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。
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  鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
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砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 _9 [3 |! n( m& x

5 X& \0 V! ^( `2 Y& ]/ L5.39.217.77  去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
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  化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;花椒粒5克;白胡椒粉、食盐适量公仔箱論壇4 A5 W( T7 W* Y' h" r

/ r0 B( s: ~" P6 k' d# z5.39.217.77  姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用公仔箱論壇: S- `5 C% X4 C: E
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  锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味
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  冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)6 D* U- }9 q9 _, {7 R

, L/ L) d+ z8 V3 S5 R公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 n$ H9 r+ W) ^
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粉皮鱼头
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主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张   
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  调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
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  制作方法: 公仔箱論壇8 E) N3 @5 s. U# N6 t
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  1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; ~/ r2 O1 `
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  2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。
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/ a0 K( j( f( s8 I* `( h公仔箱論壇  3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。: g; o* P% H3 P3 ?
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  青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; b$ Q3 Q1 X4 L% W6 f: C* O& x: A1 l

. u# c0 @5 U4 K& C5 X  精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
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/ K# E( t6 P; x$ L  N: a0 v( `tvb now,tvbnow,bttvb  (1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。
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% y8 p: Y+ Z$ r5 t$ _% d# x1 X+ btvb now,tvbnow,bttvb  (2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 R3 q& e! }9 n: l1 Y* v

: k. N5 w  A# a3 P1 ~1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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( w" t  x; s; A! T8 @. H( e' E  黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。1 ^. \( o! S' o* i9 G

; ?. \, X- g0 x公仔箱論壇  主料
  R3 p8 I- G1 {: c) h0 }* {6 o# q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ R0 g1 \+ e# ^
  
黑鱼
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  n. A8 `/ {+ h3 [, @( ?: B) |  配料
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4 k) [0 k9 C2 F, Ztvb now,tvbnow,bttvb  青红尖椒丝公仔箱論壇( ]. h) ~% |5 d1 u3 ~# X8 `

- X2 i# Z7 t" f& w" f% K  T, B2 V公仔箱論壇  调料
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" I1 |7 B& O+ S2 I' _tvb now,tvbnow,bttvb  盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油公仔箱論壇+ |8 e& g% R: _( q" Y

$ m4 g5 f& I" I% ^3 }! b. mtvb now,tvbnow,bttvb  做法5.39.217.77( E( ^4 {* Y, c1 y$ t0 Z
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  1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
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$ e6 D2 y; y/ Z, {& N公仔箱論壇  2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
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' I, ]# t/ j5 R9 [4 i: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.加葱姜丝,浇热油。
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  4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。: A9 c/ M: @9 I% g6 _
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  特点
) V: G0 k' S3 k" t! ~9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X$ l. j' V1 J% a$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肉质细嫩,鲜香味美。
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5 E# r0 H+ ~  m; Z! @5.39.217.77  提示
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* ^& c. F( q' |, z4 O% V# c公仔箱論壇  鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制6 o/ L4 B) d" z0 w! z: n

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" ]5 J! _/ q5 E8 D# a$ e* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。9 s! S4 i0 R6 g' V9 f- {  `- b. {; j
tvb now,tvbnow,bttvb" s1 }5 e5 x1 Q
  做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 M& y+ W- o# k1 y6 H
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  (1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
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# {: Y1 C% ^/ X7 \0 O) t  (2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
* J" B, {# {6 z: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I' s: E8 i6 g+ ~+ qtvb now,tvbnow,bttvb  (3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。公仔箱論壇5 S* l3 h% m) g( s9 `

$ O6 Z5 R9 P7 x/ }( p  特点:
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6 s7 q5 k! R9 U) P' Xtvb now,tvbnow,bttvb  麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。
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+ m9 a, f9 V) P6 d8 @9 D' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& R5 _) M8 ]0 c; Z4 e$ r* x
  
带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
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! M$ E: N0 N- v0 ttvb now,tvbnow,bttvb  原料:5.39.217.77" x$ H) Q  L3 k8 g
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  带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
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  调料:
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  盐1大匙、胡椒粉1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb  E/ g' e$ c" w& s( r; H
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  做法:' X5 Z# p( e% y" M; r+ J1 _6 m( L

: }4 R5 p4 @3 ]1 N% y4 x6 n5.39.217.77  1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
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) X1 Y4 z) g5 {* p! I7 G* A7 B* S* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
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  3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
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鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。9 O2 Q, b7 S! |( Q2 n
tvb now,tvbnow,bttvb8 z: M3 W! a, r  v- M% K5 J1 g
  原料:
2 v3 W+ e3 |; C6 I5 E9 f( J9 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 o/ i1 P2 S4 N: P& G2 K
  鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
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  做法:
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  1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
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  2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]
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. f! `0 o. t5 p. T6 m  3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
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) Y9 U9 U5 |# Z" e: u  r. o/ N9 g5 t  4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。
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泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。tvb now,tvbnow,bttvb, y1 t; M3 }/ v- o% C; l
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  泡椒泥鳅$ f! u1 z+ ^4 ~: w

# m$ t# A* {+ u7 S6 b* l2 @. K( @公仔箱論壇  材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
7 X  x: c# a/ N# [- D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, {) N7 M! t% d
  做法:5.39.217.77* y5 W8 o& y) F( h2 i/ r( l

2 e$ C+ C  c, B( K$ i! C5 ^1 a0 _tvb now,tvbnow,bttvb  1、泡椒姜蒜切末,
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* i/ ?  B; \; A" Q0 Z& D* e8 F  2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香5.39.217.77, B2 Y; D( K9 W6 y  y1 J! h! Y

) e# d5 @1 s* x, p公仔箱論壇  3、下泥鳅煸炒片刻2 x" Y- V% u4 O% p
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  4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ U7 Z, F$ q* A
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  烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 F* B$ Y+ }. ^
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  泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M  O- _' Q7 [9 `9 D
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鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, ], w& y+ {: d: K
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  医学上认为吃鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。5.39.217.77  I& {- n3 E0 [* ]; p8 E6 n9 q3 Y
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  4类鱼的吃法
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  1.鲤鱼:加生姜、糯米一起炖,有温胃的作用。
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  2.泥鳅:与北芪、淮山一起煮,可治疗虚汗多。
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9 ^- p) ~: V& c$ G" }  3.黄鳝:加淮山、枸杞、生姜,可治疗血虚之症。. {, a" f! Q+ Y, C% M- M; g) Y
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  4.大头鱼:与花生、木瓜一起煲汤,有催奶的作用。
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  鱼为进补好食品
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  进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。不同的鱼功效不同,这个在中医理论上是很讲究的。具体说来,大致可以分为两类:% i1 ?- G2 D/ X

% M& a3 `: x% a, m) r4 ]tvb now,tvbnow,bttvb  一是温补类,如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热,有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃,尤其是癌症病人,要少吃,或者尽量不吃。% n! r9 y0 @! H% S, i' n3 X' a

! e6 k8 P. o! x  一是平性类,如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等,这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。公仔箱論壇, g* c9 m( G1 t1 _8 i, ^

/ d4 u% G2 w/ Q6 a$ F# X  这两种鱼类的区分方法是,一般温补类的鱼,都没有鳞片,而且颜色一般较深,如鲤鱼,虽然有鳞片但是颜色较深,也属温补类。8 G. L% V& R2 u2 i# c& }

! e5 t: ^- o6 a" ?! j$ w/ n! T. B  生鱼好吃勿贪多3 M4 n# P, f4 D. g& h, |* A# M
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  从营养学的角度看,所有鱼类的营养价值都差不多,均含有较多的蛋白质,对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
- O0 M! ^% a0 K& Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; r3 I' N' @' a( H& {
  对于广东人而言,最需要注意的就是一些不良的饮食习惯,如生吃鱼片,尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多,直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。- H5 b$ S" H2 U3 h* n
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+ v: B% S0 v' p: \2 \' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  对症吃鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ q- {! g1 p8 x+ i5 i
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  下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。5.39.217.775 N7 z, v2 X7 r- {

5 ^+ u( B8 M% v: k公仔箱論壇  鲫鱼:味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
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& m) ?& S/ s/ |4 @/ Ctvb now,tvbnow,bttvb  带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
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  青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效,可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
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/ }' o5 x5 M* B1 C  黑鱼:有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效,能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症,对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。: g! `9 {( U8 U) ?- o

6 }5 n) I" x) h$ Qtvb now,tvbnow,bttvb  鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效,主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
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  鳅鱼:又名泥鳅,味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。公仔箱論壇: P" u  K: s3 V2 G

6 }& U& P) o) [- h. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  甲鱼:又称鳖、元鱼,味甘性平,全身均可入药。除甲鱼肉外,鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热,适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
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唔知边都有的食 - @3 C2 f- I( l' |1 b2 g! m
多谢分享
good thank you
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