一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，5.39.217.774 s: x: G+ s- ~; g/ j1 E" q" @
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 Z: A: h0 w' A' F* ^3 r公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；. y$ G, O" w( g- B
前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇5 P) o& x h- p) {9 t3 L7 O4 [
做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb- D* g8 S( K' j8 s
可惜保管不善坏掉了，6 m0 g7 X1 V: n% g" Q) T8 ]
后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb% B) V- f# I3 y1 C; @# m
前些日子，
7 U" F; b. I" F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，
" x7 ]; f8 f/ U+ l: Y经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ U5 `' ?& \/ D* d1 F7 i
拿出来见人～～～ & I# d5 X% V! A4 o, R* _5 h' T
锅底，
) y$ `# X. y, I) H4 r5.39.217.77水加上浓口酱油加冰糖加盐，5.39.217.77. f+ f% m% w2 V( y" ?; V
一些酒一些辣椒，
: I+ x% J8 t/ m) _( |0 x1 w公仔箱論壇投了几个卤料包，# G+ i$ a! \0 z
外面有买，也能自己配～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( ?# z- C" r% A! C) c; y
. X/ b. Y+ E& j L( Q$ F8 x* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ + C! h. A1 [# _1 A# a
买只土鸡整理干净，+ ~$ ^# _ z* z2 o
开半扔锅里煮到断生～～～ - m* J7 v' w) N6 C l8 X3 ?
洗干净，和牛肉一起煲～～～ ' x3 H7 i& c" ~& I; B
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.77% Q& @1 T% ] G* i3 b
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
$ |( T' d8 g1 i& P" S# atvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
6 ]1 {1 f+ ]. M5 T3 o. X! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
( o" L( Q7 \7 h$ r) _# e把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，; z6 \; Y; g' Z1 V/ G6 Y
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇9 x) ]1 T0 R) D: W& Z
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
7 p' i8 V$ Z3 V5 P. j0 j) wtvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，
0 I7 z8 w0 y8 A/ L* F( \. R5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，5.39.217.77, x) K0 {$ q5 {% @4 L6 `
小火微沸半小时，# k7 {& A# ?: M2 g5 R8 L
关火浸泡几个小时入味就好，/ W: l7 M# V, G4 `( a# X( E4 B$ S
我是拿它泡了一夜～～～
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! c, a% k3 k/ ]; w; q6 ] P0 s3 S公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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