一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
; O/ T) e7 c5 t" O0 J0 S2 b! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 [' C' `; h5 r! t0 N
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb" m! m# Y+ |0 z7 g3 Z+ n
前几年做过一锅卤水，5.39.217.778 i. f- Z2 Q% a R t9 n" W
做的已经很不错了，
6 [- j d6 l S6 K% K# J可惜保管不善坏掉了，6 K1 \3 A4 Y% u/ ]! W0 ` I
后悔很久～～～
1 A- C8 L, |9 M0 t g$ i) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，
: _9 ?7 A- i" M$ ]/ Z卤了一锅好料，
6 ] P+ p8 v% ~' o0 N; I0 N1 N' n经过好些天的反复投料，试验，
9 P# Q( m' d; p) X4 l3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 R2 I3 K1 U! @/ @
锅底，
+ w+ C* t. {0 v- N8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，5.39.217.77- F# y/ D8 P$ T$ C! p y% E
一些酒一些辣椒，1 [( A1 U7 R# {
投了几个卤料包，
6 d) c8 F1 Z- A+ N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
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+ M2 M7 N$ c+ U, N, j公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 4 ?1 E: k4 M+ s* `) g. {4 F7 ^
买只土鸡整理干净，, q* E0 ]: C2 V2 E
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77+ n7 R- ^5 y( I, v; k
香得很～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! G& J" n4 ~9 G6 _
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 7 H% v! ^- z6 ?3 v6 n
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，' y. o' z4 U4 ^) A8 w: d" \
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，$ x r3 c: H7 c |
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，+ g: d, R5 p+ Z& G
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb* q; J- `9 v5 e% Z2 ~
适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. H+ K7 [* q
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" o# T5 c. S3 ~
小火微沸半小时，; d, }* e% j9 Z, E( [
关火浸泡几个小时入味就好，
6 _* Y- G% R" x+ K0 a1 T( M1 G我是拿它泡了一夜～～～ % V' J. j! z, e! z8 A1 ]' z, A
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* Q/ c6 w: U6 z( p9 O鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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