一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
0 g. i6 _, L: L% [8 @公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 O+ R2 K& ?( i2 T3 {* q公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；5.39.217.77; G2 ?$ C+ N; v1 A5 d# r }
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 W9 z: s8 J5 a+ }9 y
做的已经很不错了，5.39.217.77; X+ o3 N% D0 `( _- \0 e
可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇) ^7 a: H# W4 S! s @' O
后悔很久～～～
6 ~+ l8 ?; a" U& x8 d% u1 B) W& Otvb now,tvbnow,bttvb前些日子，
$ @1 T/ \; Y6 r1 m! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，公仔箱論壇- X2 c) I' L3 _+ Y
经过好些天的反复投料，试验，
0 ~$ t1 b- t7 `4 a公仔箱論壇拿出来见人～～～
& t4 O0 z1 T# h4 H3 I% ]4 n锅底，
8 @) @2 {" ~- o h, j$ ]# V水加上浓口酱油加冰糖加盐，" y r( i. d7 W
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 J, Y& K, ~3 L- i2 e! ^8 r
投了几个卤料包，/ B1 i4 L/ @4 {) J
外面有买，也能自己配～～～
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3 C' i6 s ]3 G% C公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ - w( |( b m2 H2 C
买只土鸡整理干净，tvb now,tvbnow,bttvb E5 H( n$ N- d3 M
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇) D+ \! y1 s! C; m8 e
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 5.39.217.77* k- S% a7 e- P* j: K9 Q! T: O
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，2 G3 \ v/ e" F# S0 V% r$ B
香得很～～～ 5.39.217.77' p( r4 a& `0 u) \: A1 o/ o; Y
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ ) U7 d3 z& f; `3 a$ H
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
; n# I1 i8 s, d& S把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，! \* Q9 [) Z7 K4 o0 N) o
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
0 K- U0 s( d' U1 W& H/ d味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 k n# ?- F( t
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
# r3 `/ z! a/ N- t$ a2 `- J5.39.217.77适合做卤水材料，- g# _$ F# g; v, O4 l" W6 f, [) U
放在卤水里，
+ D* `2 y" T5 ~5 w8 M, ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，
$ n0 Y) l$ L7 I' d+ M0 E关火浸泡几个小时入味就好，- c8 n; m/ _. \2 r# z2 V/ j
我是拿它泡了一夜～～～ 1 t, F; S1 Z% [- Y2 X4 I( q: c
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0 E9 \, f0 C5 ~4 s公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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