孜然羊肉 公仔箱論壇0 L- K/ D+ H. z
5 i' A/ @5 k% }5 r8 O# dtvb now,tvbnow,bttvb 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 tvb now,tvbnow,bttvb* n A6 E) D* U2 f0 |
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【原料】 3 A( @" G6 d1 D8 \
& e2 ~% U: d0 t* s, z5.39.217.77 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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5 B! n6 V) v! O. f( i% y: z4 @4 S- e 【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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红烧羊肉 1 q& N9 q) k {' @, E% H# V
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 1 t: s2 {5 ?% w" b3 Z/ d' p: x
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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