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% }( V" V( Y9 S# |& D. n% ?5.39.217.77鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇* |$ ?4 \' x' @* m$ r3 @0 U, }
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TIPS：: B/ ]* o5 m( @4 j
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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! E# }0 T7 J) M! R/ i. J 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! [& l5 N" E8 H8 s* S
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.77 B2 O1 D0 u- N% }! o& O; z1 F
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.77 O. E1 P$ w( O* K) O0 G
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 L! ^- x# F, A4 z* Q0 u; }' ^- L
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香梨鹅肝海鲜盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, c, @0 ~' ~. E) M% e% R' o( ]0 P
( [6 E: W7 V& X9 y 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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# I3 n! N! k0 G" ~- a公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个) y. X! Z3 U( {
5 J4 g- J( d [公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇" z' t1 b6 t# b; Q: j% ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 ?& C% b! R7 U) E2 l! T- a
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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$ y4 g7 _/ M% j, W公仔箱論壇 提示：
" m: }) a! g3 @+ E6 A, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R9 |* d# u1 f* y* r |. C 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。5.39.217.772 o C* q" n3 M* s6 y3 R! B r- g
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7 ^* `0 Y$ [; m) r0 f# S) l5.39.217.77鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb* c8 R7 ^7 ~1 t, [6 B+ O! g
0 a6 y. F9 {$ u: Ttvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
1 m4 U+ v; P# g/ L1 Y6 T1 N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) v1 n o; X8 H6 b
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 E' p" z( D/ O2 i
0 O8 x: |9 C+ Y3 l公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克: T. d+ V% |8 r- ~' N: B N$ h
0 K2 |+ _6 i; ?2 o 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。% E1 S/ I7 A+ v! R( m4 u( x
A. O0 O; b+ [9 v9 ~$ c5.39.217.77 提示：
; I1 v, c6 ]2 Q+ I( j% n; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 [: W7 ]3 c! Q
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇3 e- `! t( C0 y% W+ @- { u
' k: U- P5 I6 b' B7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
+ C2 H# _8 n/ M9 s& h) Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 Y% ]; n( F- ?* ]) f1 s
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冰糖冻雪花梨5.39.217.77$ Y" P0 {, l+ O( x8 a
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个9 ^ q3 Z6 n' ^% x s" X2 E7 h, I1 ?
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辅料：琼脂、冰糖各10克- _) m4 h6 c! \1 k+ [$ E
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：5.39.217.778 h% Z' f- A, T8 j6 G' c: |
( w$ r1 z+ D! Q/ x- R# v F7 G5.39.217.77 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' z& Y$ o* Q# r( d- m) `
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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( a* N5 D$ A3 T) ^. D4 V公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇9 ]) R9 r1 y' {# j5 N9 ^
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1 y/ z l3 c6 R" K4 @& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 Y9 i* T1 ]! x# C* @6 `) d" s
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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; p1 Y5 ]% y& B1 s 主料：雪梨1个、川贝3克7 u/ Q: O* E! Z8 n
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。- F9 l% ?. m+ M; r) y* R
1 E4 @5 l6 `! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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! E" [! o4 z; n/ n) K" S9 |公仔箱論壇 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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9 n n/ E; s0 s j3 m0 Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ z/ G- K* K0 q+ z# y5 s% v
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! \7 Y9 y! d5 K2 Z
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雪梨红莲炖雪蛤1 I% I+ E6 w9 @" Q
% w- c$ z5 v6 Q5 H3 p; i) Itvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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" a* i" |, I! `& d% \5 X 主料：雪梨1个、雪蛤100克
& _+ E0 K6 L8 e q) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u* |! C9 r/ f7 d: c) d5 m$ L2 E
辅料：红枣1粒、莲子1粒
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' j/ X( v$ Y% O o! v1 {# d) u. _tvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：5.39.217.77& K. v: p- G* b" h: W
3 \* Z5 W, m: r) A( G+ B/ I 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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