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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：公仔箱論壇- l; }3 T2 j9 k4 j
5 {$ E% N, C9 s* e! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。$ t5 @2 Q/ e( o* l' a
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇; k# u3 x& ^" D. G
$ H7 b2 I% E0 H$ O$ ]4 htvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。+ z2 W( C+ u0 _5 A' e
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb( l& n) `% b: G( i
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。4 p- ~) h4 b/ ^* G$ l5 ^* M, _6 k
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/ F/ ~+ ~$ W* \3 B; k香梨鹅肝海鲜盏
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6 g4 E4 w3 |/ f8 E# [$ d5.39.217.77 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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, i5 W4 v& P/ n9 }- F2 v$ v3 v4 Q+ w 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 a Z: y6 C+ V( Z, Q: s
" z$ J0 k& e: U0 ^( i# a5.39.217.77 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.775 f7 a8 R) [. f3 r+ _
- q, [( X/ M/ d& Ztvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ C9 U) G8 L2 ^/ a$ o$ W
' o2 \1 d$ m+ V0 M4 c 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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! S. A# f. c4 n4 f+ q公仔箱論壇 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇9 @* ^8 k* q- y; {1 F2 x
& J1 ~: ?9 K4 W7 [5 K+ E, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* n7 j. Y+ O; D: V* f8 n1 I! o- f
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鲜虾沙拉雪梨盏
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6 J0 A0 D* u7 t( R 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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# Z( `6 a4 E* f 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. B* ]9 L) L5 A8 {# V9 y5.39.217.77 辅料：鲜果粒100克
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p: B+ H1 i9 d7 ctvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
8 [. k$ r* f+ W( L1 o" [3 n; u/ E* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% D! v' k- W, o8 H4 }
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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- _9 d! J+ P1 ~$ M0 m5.39.217.77 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb3 P& W- g! _* o& E' R, H
6 K9 L8 h5 J7 f4 U1 x' ~+ e5 m5.39.217.77 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇9 O! {" g( {% Z9 ^- |
4 C$ Q) ]" @- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* d% q. M3 B- f, g% O/ [2 `冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb' H: K i) {" q& x% E- A
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辅料：琼脂、冰糖各10克- O1 L3 E$ h ?! b( [ c+ ^, O# W
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb% A* ?% [- A0 N4 k. H2 f* q( ~
# Q8 D# A* W% W# ~8 y公仔箱論壇 提示：& ^0 k6 [* s: M! R
6 a# l0 d8 W1 p& D: Y: M" J, ?5.39.217.77 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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0 N/ I0 _& [4 D0 G, j+ v: Q 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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( k/ ]/ l$ e# c6 G5.39.217.77川贝银耳炖雪梨
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# l( M2 E0 f! c! J5.39.217.77 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' ?8 i8 X- Z6 B& I
4 G( Q( ]" |4 L' }, |! e9 p9 S 主料：雪梨1个、川贝3克公仔箱論壇, y, p8 e; b. j c
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量' d, B/ {$ B) Z/ A% H+ J5 W: y/ D* }
) ^9 n; o! s5 Y/ s/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。9 f: j7 Z! y: C
! |- K. e5 s% m$ E公仔箱論壇 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" m; `) w: J8 y" S9 w" ^' D
; Y- D( Z8 c" P4 ^8 A* q2 W 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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* ?& y: j; V" C ~ 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 k! j1 P# f
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a Y6 f1 M- A& @6 f& _2 t5.39.217.77雪梨红莲炖雪蛤
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/ h; X! N' [; q" h" _" l% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.77* G2 f. O; R* \4 H* A
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! t& o r+ r5 [! Z1 j5 K
& {/ x9 ?/ M$ P/ O! U 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77/ R/ [9 |/ }5 k$ r7 s' p5 J. }& e8 q
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提示：
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! c0 S( Q% C# z4 f w# I) W5.39.217.77 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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