佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.777 K' x0 d- P3 s
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5 t4 U8 V2 W+ ]7 t" A. u佳偶天成
$ Q4 J3 Y5 V _公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。6 \0 o9 a# F: f3 ^
做 法：. f# F3 `0 ^4 V' z
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ N( L' {3 C) o
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。- U3 w9 x* e1 ]" w U$ y0 V
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。: y# P4 I( {* @1 x5 n. n$ z/ P
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. v# W. T. D4 e! i- {! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒鸡柳
w* U! d; C3 m' r8 F8 B; Y0 ^, O主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb ]9 u6 P0 `' _
配 料： tvb now,tvbnow,bttvb" v n8 m8 D' s6 w( q# m, l1 ?
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
8 r; N$ ]- o6 V1 q- K' [2 j- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 * T: E; w* s, v* \# B
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ z# i( t; S5 u: _; H
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。* m- r1 {8 u% r B3 m
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
/ k+ q0 H/ }; t# V 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
+ d9 G0 u4 w4 |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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* K/ M) C3 K$ \( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 K; \: ]2 a* U/ L3 ttvb now,tvbnow,bttvb鲜果虾肉沙律
, {0 ?( b) G+ _. ]主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
+ o* s" S e, z2 W5 y5.39.217.77做 法：
8 u4 V4 z1 k$ B3 J- B 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇' n" j, H! N2 i
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 _$ c6 u! Y+ S4 ^
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
* l6 x( c* @. K. C5.39.217.77 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.77/ z; e3 u2 I5 P- h
) l8 C/ a. [% t3 C7 ~( R, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; G/ N5 X8 x4 E( s( c
( D( P' r+ K, {" e公仔箱論壇什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb6 {. o4 h0 }- m8 G# L* G% f
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。4 W5 A* j( G* r$ [6 K& N# c
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- m0 `+ [- k0 \; g2 s4 |
做 法：
& Q% y7 c# g& f% j 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
+ d; {% u$ i, U0 X# ?" O4 x8 C5.39.217.77 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.77; ]% F/ E+ [2 s+ N
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.776 D% @, g$ K9 C, Q0 M
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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