佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb& p7 o+ h3 D% N2 o5 M; F
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. M$ f/ w/ H) A$ r- \4 {! W. ?5.39.217.77佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb, u7 B) R( o* V
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! Q+ Y8 S( _* n e/ L6 G
做 法：
6 g/ Z. ^* W2 V: V5.39.217.77 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 \5 F: b- ^5 U7 U7 l. V
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
7 ], b2 V+ w" x4 {; D; J 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。5.39.217.77) h+ M z6 g1 P! W. o. k
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香芒鸡柳
( G' I. s" l- {! \1 t+ K5.39.217.77主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇' R9 O& d9 j0 m+ J
配 料：
9 G$ }' n) `+ U- e u2 F8 L' b 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb, O- F, b* @- e+ }! O. |
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
7 g) }3 g, v0 B5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法： 2 v% u8 ?3 C- e x1 `# u
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) e- @1 V X5 k" S
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.777 P& ~/ J; V' C6 L& T7 S
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
4 { o; m0 E. s2 n- \! ntvb now,tvbnow,bttvb 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.77: A# i3 U" K8 P$ E2 {3 {2 q
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; D- r( H" n6 Y0 e. d6 g3 }5.39.217.77鲜果虾肉沙律
$ i) e$ M( U0 ^) m7 j主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
- q8 s+ q3 ]4 t. d' e做 法：
e$ h' {5 k& O1 N K, y( D公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
H" i9 n# Q- C; Y) S) D8 K: P5.39.217.77 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77! u& E8 d s3 T
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
' W$ e& \ j T& R. i 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
) A+ E2 m# j3 d4 U$ {0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 q6 }% G( k; |( m
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb& z3 G: f4 c! W" m# A/ y
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 " S- ~* R. i% h- k) R T6 P2 f! F
做 法： : Y2 x& c3 T! J: I0 A$ _
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 k+ a4 V3 r4 U2 ^& a4 }
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.771 p5 m- \% h, |6 P2 u& d
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 H4 [/ L A! k( z
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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