佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；# P3 r `- e3 r: Z2 a% h* _* V. |
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佳偶天成公仔箱論壇, h/ V/ C) {" Q, t& [$ r- W
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
! Z3 Q V N$ d1 ?8 }8 y8 R做 法：( O& v3 F/ w- w" j
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
, {4 o5 U6 i: B 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。4 a( i5 _9 K7 X V# |- T9 j
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; {& ^! z' \
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香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb! t% c7 u8 j' D
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
" Z' m) P4 N) E7 z" m% ]公仔箱論壇配 料： 公仔箱論壇* T8 B6 _+ k5 g- D
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
% K9 l5 W- ~+ ?% X& Z 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
% c7 }* P7 q# b/ k) c, W8 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法：
9 s$ P5 m1 }# ]4 @! V' M2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
0 G6 s6 |# F4 `* p' O) mtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
- B; q' k) P. S9 x/ o1 N 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.77! b q- e; Y3 L. c: f$ @4 `
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e ^. i& E$ G3 \8 D( u# b7 M
" C3 }0 A$ d8 p2 q, y; p公仔箱論壇5.39.217.77* c5 i& L6 T- b1 ?( x$ f' l
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鲜果虾肉沙律5 I b+ F# J* J4 `* B
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
' f) P, v' w2 O B3 K公仔箱論壇做 法： tvb now,tvbnow,bttvb: k" K' x: Q j* L
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。) Y/ F8 j7 T# @. \' I2 p m
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
* @' S) {, T9 ^' p; e( k- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( _9 P/ U7 w& ]/ C/ ?6 Y
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.77+ A Y" F$ w) y, b$ e& O% {
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. a9 s; ^8 [2 F6 O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹
! W- _ Y! a( T% [9 L( A$ q/ ~. L主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
& k, w- j) ]; ?5 O5.39.217.77调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.77: O- S3 [2 ^3 n8 J
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb7 y, m' W2 P0 x, f
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.77! s( J3 i" a/ n7 Q! y
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。. u) Q, f' q) O2 j0 x) Q6 u0 \/ C0 Q
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X) M4 [+ W( S5 d5 b" B. @# k
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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