佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
5 V" ?4 K+ }5 Q# S& [7 s0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" D5 H& [' n. c# W8 V
2 B) x2 r) f) Q5 K" [公仔箱論壇佳偶天成
! N( D6 \9 A: |9 j: J5 R2 H公仔箱論壇主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。5.39.217.77; D" \' A: B/ x& g2 G( Z! Q
做 法：5.39.217.771 x; H! m1 \2 w4 P9 F1 @' c- h
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
- N$ ~) u+ m' ~) b5 x, m" V- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。" M: Q9 I& Z! O- [5 K0 \
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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* Z2 y1 D7 j$ t/ e+ E0 Z5.39.217.77香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% [7 ] S+ k9 I
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
8 W4 I, ^% _2 ]- G3 X* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：
7 y5 I7 ]( x! f5 J( N( ~公仔箱論壇 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
/ e9 j, ~# @+ p公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
; k* y, a7 f' t: D: |- X做 法： 6 ]5 Y2 m% a- G, R Y8 M0 e
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
0 N7 B# S! l: W. Y/ | o公仔箱論壇 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。公仔箱論壇1 ?0 H3 ?0 s& k0 N9 ]+ C
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.77* E, X% Q0 u% ]7 y5 Z7 F, `
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。/ p9 q4 c5 Q! \5 Y; s
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鲜果虾肉沙律. F) e$ ?/ {* c9 i
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 }0 Q G3 `9 n; a# p ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： - f, b" P. f) Z$ @, R$ H* {$ X, e; l
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。公仔箱論壇, w+ B; j6 \' }" ?6 a" a W, j
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
/ I6 Y! v) a3 A6 b4 g: P$ E 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! `# k$ H( ~4 K
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹
! W v# a9 j& ^' _/ U) m( k- L公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
& p' L" p- D& L5 ]0 d# f% jtvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 tvb now,tvbnow,bttvb: P% d6 A, @+ x9 R. Y. k
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb" S u n2 I8 m/ V' u# M
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。! V+ |8 n+ B2 W) R2 P& e( J
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
/ D9 v0 x( q7 a 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
?) H7 k# G* ]公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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