佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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; Y( @+ S. P, \6 X+ r1 L佳偶天成
) m' r: i6 g) h4 m9 g! I* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
$ Y5 U1 Q6 Y$ l. a( q. P做 法：5 Q2 K+ w' @) _6 O2 `) W7 W- D
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。公仔箱論壇3 Z: i7 Y3 M3 r. f
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。 O l, Z) u' x% E8 [) V
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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& `2 s; _, \8 ]# x9 V+ \$ ~% x" U公仔箱論壇5.39.217.77: M9 \0 O+ b" B! \
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香芒鸡柳
: |" T: B7 V4 o! l$ r) {5.39.217.77主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
" _' V6 ~4 W) _) a% y& k* g- \) Qtvb now,tvbnow,bttvb配 料： tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 a+ i; s7 P3 G) F
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
% z* T6 I7 N* e# Y' W. Dtvb now,tvbnow,bttvb 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 5.39.217.777 c! ^- v x: G1 n0 |. }1 L8 i! I
做 法： 公仔箱論壇9 B" r3 j+ L2 l* t N; ^
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。* g1 A1 A( v8 p) K! d- B# E
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
% v" M9 F7 M) J$ Y' I3 itvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
) G) W9 _6 I6 j4 E0 N- ~# ^0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇- N9 H }1 ?' |( `* N3 S, h
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. a4 u1 J9 ?4 Q2 O D% O5.39.217.77鲜果虾肉沙律5.39.217.77+ g f2 Z& R6 g( N3 C6 u# A W
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 d: s5 C' r/ @! i: [5.39.217.77做 法： 5.39.217.77+ M0 t; c2 p( e$ A5 R
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。( i* g& l4 W; b8 i9 x
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
4 Q) g$ C. h8 @) r1 X 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
- c u9 B0 s3 g9 M' @' P& m5.39.217.77 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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, x0 q5 w' F3 O6 {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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什锦海参羹
" f/ {" q0 O& k2 c, K. `主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
5 v1 q6 X; D- V) p调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.77" {9 Q# p8 q9 y* ~* x( V f$ R
做 法： 公仔箱論壇; g/ A* A. [" }1 g% w
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.77- \9 n1 `% T& G i
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
: i) f% e3 h; d" a3 }" r$ @- K5 T) s 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77; _, r8 ] {/ a: H
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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