佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇' i1 Y. S3 B1 U
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佳偶天成
9 B) A. v+ L j# _7 X主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。! @# \0 r. S' b5 m" [( F
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& j% p0 g* z
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
, { d1 l$ A* V# P$ a- P; ?公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
- x! v; P/ F) ]5.39.217.77 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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2 _5 [4 l! p9 ~$ Q+ }3 n0 Q0 P5.39.217.77香芒鸡柳3 P! {$ G" I6 U3 I7 J2 w: Z! V
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
1 p- u0 n5 _6 Z* R" X0 n' v配 料： 5.39.217.77. z% s5 G/ t- f3 x
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
! [# m& I6 t, C* ^- X 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. F! n: c, k9 T( C' O7 B# [
做 法：
; ?4 W" C5 O2 M0 {1 T3 a, D公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
0 q$ Y9 s5 U9 u# v( s5 ^9 l: `0 A公仔箱論壇 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
9 q6 Z* q4 D+ u, w. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
% {+ a; s; C3 g4 g o; gtvb now,tvbnow,bttvb 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: K7 L7 |, |" d. T" O- n5 Y' w7 z
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鲜果虾肉沙律
4 W+ R$ q" e- y& u/ L5.39.217.77主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
6 C# s; v2 ^; \' Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
! h4 I, M2 R# M3 \ C1 }/ Y; p) D. Z2 @1 f0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
: M+ M, i& G2 W# F* P) {$ s 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
* I6 w0 Y8 I1 ^% y/ T/ j, N0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb% d) Y: D, c' L. Z/ W
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb! [( @$ I( d1 F+ R* c$ m9 c
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3 d9 r4 \0 I; ?' ~; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 j$ w8 \7 ?% h
什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb' H/ n v9 X/ P% i, s5 }" Z9 m7 `
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 }5 k, h( V
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.77, z4 F' u( G+ N6 g
做 法：
( L9 W! j1 Q0 O5.39.217.77 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ {. K5 s8 {+ G* B, e, r
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 U; n0 p! q& k# g/ B1 J! q2 v! f) r5.39.217.77 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
; c" p) p, |, a) H) p! D5.39.217.77 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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