佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, K$ I3 k3 [
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$ @/ p( T m2 d* c$ R' M佳偶天成
# S, B. a/ E' E/ O' C( E主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。; `) W/ ?: O. p2 ~7 L
做 法：
/ R7 W: f! [5 G公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
5 _" d6 g! _& m9 d1 o5 u7 w 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.77, c2 I) d# N$ h
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇! K0 g) E: M. B- {! E
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香芒鸡柳公仔箱論壇: l7 y/ F1 q/ C' ~, p' o; D) A
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
' S9 v" ~2 P" G' B e" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：
- O. g+ W6 X; a 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb$ b& o4 G1 D) H9 \0 }/ \: i
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
" G( N5 v D* O: e6 U5.39.217.77做 法： tvb now,tvbnow,bttvb( C$ ^ m# P5 y2 d2 m
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
6 u. Z) |' M- H4 s, K; Q 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。$ @4 N2 S& x! z0 \1 J) u4 y; A
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇4 u1 ^4 c3 |; n. F
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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, e8 y9 w f2 q, w鲜果虾肉沙律公仔箱論壇. [5 h( T0 M& C
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
9 x+ _( ^/ a4 S' D4 C做 法： ! b; T4 t2 x+ {- B/ l3 A1 g6 D& @
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb: c5 W0 x1 Q. {4 ?
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇; m4 i; T+ V7 Q5 h5 F/ A/ n
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! Q" c0 @2 z+ \/ {" F: f
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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- E8 H' v2 s9 M9 h3 _' J; G+ W" Y5.39.217.77什锦海参羹
! S$ }: R5 D. f5 d6 p4 [! ?, u公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。9 \: C2 a7 s3 g1 n5 ~! D# k' L
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 o ~1 k' u. F+ W3 M
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 c7 z7 D6 X% i9 p$ ]4 O
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。: p( F9 C7 H$ ~9 b4 U
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
" u# t& H9 h& J+ b; }5.39.217.77 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。5.39.217.77( S- f+ Q& \6 K/ m6 g/ u
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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