[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；

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) B, I6 c  f! S2 M, }佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 E) j! }( r5 [0 D
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。# Y0 T$ W1 O/ G  Z
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
/ f9 `" E, }- b公仔箱論壇　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% _7 |! a: `$ c# y
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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香芒鸡柳公仔箱論壇- b' P" h7 ]) P0 V" ~, C  O
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 H. q+ h8 d) G* F' p3 J配料： 2 j- ?1 N' W7 T% ~# S! Y' o3 \3 I5 p
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
  m  _" J0 X3 N$ E5.39.217.77　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
# B+ D  @# I* [# C) d3 K5.39.217.77　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律公仔箱論壇: _/ k8 N8 y6 T: |" C( v& [
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇3 @7 y% N" |. t6 a
做法：公仔箱論壇9 t8 i4 d$ c/ i
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
0 ~/ W6 ^7 D$ c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。$ ]' D0 j6 k3 I$ B& F1 [, w
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。, l( X: c' Z/ L  K1 H8 @' j
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什锦海参羹$ T1 G" w* p/ E2 ^$ u/ t
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
+ Y) n, m- f9 t4 [: J5.39.217.77做法：
8 g% O/ G' C" C" {  g3 K　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
- U! m3 q+ D7 h0 |1 ~公仔箱論壇　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
3 Y4 i' Z! }: T, o5.39.217.77　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
0 e$ s0 Y; K" P; @  T8 v) V　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成