教大家做大盘鸡哦 
" ?! m8 H& L- m1 n: @, ^新疆大盘鸡所用的材料:
( Z' E `4 c. D, y" u3 v& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状; 公仔箱論壇2 o, p; u5 c' f) b! }
2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; 5.39.217.77& G% p7 `* l( e+ [5 k0 r
3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;
3 K r7 z+ H3 P7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;
- b8 h$ h3 _" M) V; ftvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。 公仔箱論壇* Q: F, _! o3 D3 W5 i6 ~9 u. ]
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新疆大盘鸡烹饪步骤: , q/ H( V4 d. D0 A, D6 \0 m: \. x
1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;
7 C' T* ~5 V. y( t+ X( Z9 B 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;
$ z/ V; h1 y. c$ G3 \ K& u3 L% L5.39.217.77 3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
1 I! f1 z$ ~, E6 E0 O% \8 G 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色;
% I6 B1 W# ?6 j7 ktvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 ?0 k- k8 z" C
6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;
) E3 a, Q- P. G( q5.39.217.77 7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟; tvb now,tvbnow,bttvb) [2 g/ N/ L& [/ e K9 |$ i
8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可); - F( L0 ?& J; {
9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出 5.39.217.773 z1 G/ e/ o. t4 F D& B
另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。 |