教大家做大盘鸡哦  - ~; T3 {0 v" G9 F* P
新疆大盘鸡所用的材料：
! s1 i4 g X( B: T/ h0 D( b公仔箱論壇 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
) a" f3 |3 N& x0 wtvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- ^7 V6 L# P! A8 u$ ^
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
$ |( m0 v6 {1 {: q 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇/ L. `) k; m$ C( q6 [& q
5、皮带面。
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& y3 R* r, B9 U$ c2 Q; t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 |$ [7 c: c# m* w, R: Q; `2 X+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
N0 @2 Q# O( r: V) e# Y5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
" Y- O1 I h3 r+ h4 i/ C: P5 }0 T1 q 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb) ^, c2 i* d% C7 h- `# f
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 F0 D/ ^( Z. F) jtvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; Y g- L- o# p H% h5 n
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 G/ y# a/ F6 o7 A公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇. t( t3 I8 e8 B* N
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； $ r( T9 `2 i4 p
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 \6 j. n" d6 ~3 k; O 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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