教大家做大盘鸡哦  9 h3 b- |) s: K- W
新疆大盘鸡所用的材料：
6 x% R$ V0 @5 `) \5.39.217.77 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
% t7 z2 A; [' [- d! w7 j& g 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% t7 Y. a1 y6 W7 C; H 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
0 @4 A; o3 v# U& D5 r* ktvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 X; e% y3 L
5、皮带面。 公仔箱論壇; L! f& I F4 @* r3 G w G) n& s
1 x" R A; p6 O9 n0 I' u+ C4 B新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 U5 w) N* b; i8 a( N7 s 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 u b% S! d9 F1 D$ F s, ]5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
* o+ _! b* f' [) e5.39.217.77 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77' L1 I$ O/ W5 x3 X
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； - ]) m2 C( M' i3 c: n( W, a d# e
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇7 ]: [( ~: c j/ o+ p4 @1 O
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
, k% s5 u4 P5 ?5 K' d6 F 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
& T) s( P; C4 Q6 A+ W5 B4 i5.39.217.77 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； , G% N; Y' N$ D$ N* }
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! k" U# Y. r- Y; g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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