教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇- P" L2 m/ a# n& g- [! j- F
新疆大盘鸡所用的材料：
( M: M u9 g. W& V6 E5 `tvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
% G8 _2 [# X. `5 X0 Q: ~ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 ?% G. C2 C
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 H: d6 H1 {) V2 ]9 I 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 9 R( o2 \; {& x
5、皮带面。 公仔箱論壇$ T# ^6 ^! ^/ o& M
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新疆大盘鸡烹饪步骤： ! C4 q( s4 |6 S2 d4 ]+ [, \$ S& `
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇7 E" o0 o3 \' f$ d8 ^# c9 e
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
1 u$ I# y4 @* v S5 P4 N6 D" `" E3 ~ 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 4 O/ f- S) x4 U9 K1 Z. k
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; |6 i ^- E8 N4 B
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
! }6 ~5 c# _; k" E M7 I! {# Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
- A1 C9 [9 g" S6 J ^ 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- ^1 G% ^& w7 z# w7 T( C- U 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; S8 M' s" p8 a 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
$ m8 y3 X2 U! c4 q2 L4 E kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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