教大家做大盘鸡哦  ) L9 }2 X( j( ~
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb' s8 y3 q- Q1 [# r! f
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb4 b |5 F# v2 B9 z7 H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77" i& D8 N2 S7 f
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, T A3 \* |0 V7 }* A) s 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.778 X$ a @' }5 W8 q1 D& H$ p8 v
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb. z2 n a8 _4 s: b# j
; e3 L- W1 _1 V3 L公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
- K3 h1 M0 v7 R 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； # h: j8 ^5 ?8 }. Y9 y" p( E9 L
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 j. l' g5 E0 F& N
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. R" N) p3 c7 J' W* [, }" k" D( F: D 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb, c! b; Z e, M& I9 j. u {& \
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
+ |7 g: w- c% Q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
! H- e P$ D* X" p5.39.217.77 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* |- W9 Y9 k" ~& L& c 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
" k0 I- I- k4 a; E0 p. P* l 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- g' C$ R, ]$ y- u, A: y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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