教大家做大盘鸡哦 
4 x" h6 _* J4 L; T! itvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
K2 T! W: r1 r1 p I. Z: Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； ' L- ~0 V2 r8 C( B* Y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) ?# j+ h$ B; S2 k8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
X4 ]% a! r3 A3 o$ [+ Z" y5.39.217.77 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； : i5 V; l p) G# U! u
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb& E) X. O1 \) o, _7 m
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77- \' F% h* u- @
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇1 n, x' J% G; L9 N( a
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb$ I; C0 v' M% z: Q
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； , q1 g6 J8 _. r6 r# E+ }
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 0 ~" U* M# N( @5 W* U' b" @
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 9 }% r( ?1 z. E8 b& o
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 u; u# ~, ]7 k* Y o. `公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ) T, y' S: C- `: D
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇( T& b( z( ]. u E* t9 X. y
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77. e' [5 `# b* w' Y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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