教大家做大盘鸡哦  ! {$ c' Q9 `- {
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 {9 K, G* A% e% ?, R o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； v6 s& Z' K9 X: D. Q" L7 L
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 v' |' N, l a' Q# o
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.772 p- h; Y: {, q
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇9 n/ ?& }) j; |+ B; \
5、皮带面。
! D" q- D- N# D5 @- p& Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" y2 T1 [5 k* C
新疆大盘鸡烹饪步骤：
; a3 E$ k6 L4 g$ v, {1 ^公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
+ x: [7 T; Q: s/ r( e/ r2 C6 H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇9 g- R( Y8 J0 Z, b% H+ d
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 P+ q' k$ H' W# U2 O
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
; R/ `0 H8 I9 Stvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
; H, x% l$ F9 h8 ]9 J5.39.217.77 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; Z, P! c1 U, F8 @% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
A* b, }( ~( J# H1 D* L% J 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.776 q# v/ y4 Y" T. Q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 + e6 i! O! L, e) I) n9 [
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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