教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! R; \5 `/ ]) Q s1 W
新疆大盘鸡所用的材料： 3 I d. G7 p* |9 u9 M# S, S/ L
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇% r) X. i6 x; o) {* K& Q+ c
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! Y& K% M" r ^5 f* w5.39.217.77 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 9 N. j# Q3 m6 f, \0 Z j+ r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * s1 M3 @4 }# P! E# F* y! C
5、皮带面。 $ Z7 T$ V) \% P- @
* n0 ?# D {) w& z+ U7 w3 c5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤：
! n7 B1 [8 N6 Z5 d& L# Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 {" Q' b2 V; @1 z0 x& }1 A8 Z5.39.217.77 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
! N4 ~* Y' z& e% d8 E 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
) @; j$ N/ `3 Y" U# s; [公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
1 a$ _) B" P+ \/ z: L; }$ |$ \( J5.39.217.77 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 1 C( [! V2 |2 i, o- l+ v+ Q7 R
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! a! v: C) `1 l. k7 y( K' U
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 4 @; r( ^% l8 h. J% z+ x
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb1 c, ]; V% F9 P: R
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- }# F% F3 H$ J( R" C& d 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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