教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇& p3 _& y: x* h% u+ J- v0 Y
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇5 c) g- Z' v& Z- P" T
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb6 f* n/ d% F. E* H$ ?( i i, ~5 k
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
" k7 d0 E8 L8 j( N* P) k1 d/ t 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77: X' I4 w) r) w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) F/ }$ U6 S/ [7 A7 V8 T, _- V5.39.217.77 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ J8 r, z) s$ ]5 E) }3 F' p6 @
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
0 f2 I" e$ l, b/ P) ? 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇$ Z# K% k7 d# `% ^& @
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' S% `5 Y# q. B+ \% z7 f) E$ }% f 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ A" E' w( H; Q- Y8 N( y
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
: l0 m, B# z0 ^( `) z公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇 y w' F$ r2 ?1 ?2 b
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.779 ~/ q9 {- I6 G: z3 r# l
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! F) L+ M6 O) u" K# i( U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 s- n. `; W" n1 F: E% Q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb T6 K; K5 t: o0 ~3 h) B
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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