教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇3 D0 h) B8 x" w8 G+ j4 l
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.77/ n) i7 o+ `, O1 V1 s8 |" ]
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2 N% C' ?7 s! `. M! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# H6 ]7 @* F6 Q& s Z5 v公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, G( R2 P9 ?6 z) y! v. R公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； / V, ]+ M: f& Z9 b2 S
5、皮带面。
! G/ N, c" w1 l) Q ^. Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [8 s8 M$ G/ c/ N
新疆大盘鸡烹饪步骤：
6 J3 _ z" Q* e: m' wtvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# f. g/ _+ Y( I 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' M! a3 }8 Y! e7 W+ w& q( n5.39.217.77 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇5 v; h1 s" K0 |0 q* O
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 d S* R% u8 ~
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
1 a2 m8 X8 q' ^1 D5.39.217.77 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
/ O$ ^0 E; Z2 X, t/ j6 w. X6 M5.39.217.77 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
& Q8 u q9 t0 N' d( |& X) _ 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 W( [5 x3 L* Z/ Y7 ?, m& \$ q1 a4 }tvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77. _# `- J* |& t, ]1 O* q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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