教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 C! X1 a( r5 G6 z& t* ?
新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇# ]. @6 t* [3 O" F4 m/ y1 i0 r: N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
" d2 m' c) c) y5 e2 ^5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) C- ?# Z! k" I: o 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 {4 b3 ]6 J4 \8 [ 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.77. e y) z' T' G
5、皮带面。 5.39.217.77' m# r1 \. A/ \* L3 ~& E- p
公仔箱論壇8 U) l% \5 Z' s4 A
新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇' I1 y2 G5 r# V: J" R" E
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 [' ^/ u, ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.775 E( n) y4 S( f; o" M) u! E# F
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 0 J S* J. W* A. P
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； + {8 \% [, m; u/ h* y4 i
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 J8 n0 d v: ^" A; E/ U5 U3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
( g3 o; C/ k( H$ m: {2 C 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
$ |3 B" @& j% \* X: Ltvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 ]6 Q0 g% j. I6 D M2 I7 R 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: x, q3 i& [2 ]' Y; T' n公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
