教大家做大盘鸡哦 
9 t; q$ j2 d* `% B6 r' V公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
k6 V" y/ U! t$ etvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! B+ l& `4 o% k6 t7 j b) p- Q6 Z( H 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
" w! s5 A0 E7 v _3 E" J' i- E 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 f, _( X* I6 A! n6 l公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； $ B; V! o- P% l
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 9 |. e% q; C+ @+ k5 _) f
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: V9 P: o: M# o m z
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb. S4 u4 Y) L3 M% k. e
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇2 c- x/ U3 g5 Q# B7 y; u
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
2 R3 E1 n/ }( @4 B' x: q 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇- H* z! m. a0 L4 W* K, O* ~- C
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇, b8 g6 s0 X2 y- q! W8 F* n& Z
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.77, ~* H G. M% \ G/ \8 y
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 y" X2 r6 n ^+ r5 H- w) rtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
% d- U. I5 y( |7 g. U: J# @公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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