教大家做大盘鸡哦  0 `2 h$ W" Z2 |
新疆大盘鸡所用的材料： ; Y) s/ ~- m( w/ b$ I4 J0 I. f T
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 I# W# l& J' C! \
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇6 G/ V2 o2 H5 W1 Y; e7 D3 Q* ^& w9 e( {
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ N& A6 l8 R$ b5 |$ Z2 t公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 D1 i" r7 ]1 {$ s: t& D 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 2 P7 B: g" q6 u* {2 K
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇% T" s, A5 @2 K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. i( _8 E3 m2 J; o' D# f5 n* Z 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 d. q$ J0 c; p" D5 _9 x: ntvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
4 O4 I! ~6 x) {# P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
" E3 E/ c3 ^4 h' c9 P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.77% I1 T8 H j* G* s; P2 Q
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； - `% ]) ^2 ^- c9 s0 C' B
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
8 A0 p4 g+ J: _& T公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
U) \5 ~" k w* u 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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