教大家做大盘鸡哦 
/ @$ I$ F6 t0 }新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇1 m' F+ w5 ^- G( l- \- }1 k
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
5 h9 G! h" E/ ~6 [ 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
6 e. B) L. M$ y2 n9 w8 Q 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 4 C1 T- p' o0 I; w; r$ H
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇, B- n+ u7 l2 ]9 x+ ~. i5 }
5、皮带面。 公仔箱論壇- A7 ?9 T+ o$ V( y0 q
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇, ^8 X# o+ d& }
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
% v( T$ R& B% l8 r* x. Y. J) O公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! L% x9 ?, k- l- K
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77 {; F& i- I2 K" e! p' w$ A& x
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； . t) X' Z8 Y+ o7 b
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 3 p% [$ [3 E5 S- _! [/ M$ R2 [. C$ g+ V
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 E J6 n- X M+ l2 T3 F 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
. _6 A a/ n4 C- { 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' v& I8 `0 F9 N- C
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* D" s/ v# I* c9 k- S: j2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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