教大家做大盘鸡哦 
* {0 v% G1 x0 E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
9 L8 n' m7 x8 ^: ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
- S+ o& v: ^& g2 m3 |2 T公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3 k6 e; o, u/ ?+ q- H( j# T5.39.217.77 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, U+ r k$ [7 X% H; v* _" etvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
/ q2 g. a {, a% Z4 u! b5.39.217.77 5、皮带面。 5.39.217.771 c# j& u' C5 g/ `6 S
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇 d' \4 o" e$ Y9 i- `/ j8 L
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
: ~* R; J+ t+ `; N" Z6 U- C5 T/ \公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ ^. ]* L8 a" y; q: K
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
7 I2 {0 V! j$ V- u5.39.217.77 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； % b9 z j# A: j: ` i1 l. T
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
4 |# T0 o5 h8 Q) M, Z. r+ H 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
; W/ `! Q" z! F1 C5 W5 u i; O7 N 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, m" j" D, L! ]/ Q2 d1 l& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
& S3 O- g9 f, u4 A6 p+ S8 r5.39.217.77 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( m1 T7 G* S. B* h1 `# utvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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