教大家做大盘鸡哦  , x. g3 b( ?3 S3 N \8 H% F
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 z" [2 e4 |& R" R# \! }7 }5 A
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& y3 c( v5 d6 ?* H" O) }! Q, N5.39.217.77 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77- I( m c* h: p3 K2 c% d, `
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
. T" A! h7 x0 g' o 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇1 M. L% F3 W9 ~3 E1 B
5、皮带面。
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+ [: Y* b/ z! ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： 5 W3 o u1 K" N8 P- p4 e9 ?7 G
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇4 U! q( i3 X. H9 @
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.77/ F8 K$ s6 i- s, h
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
$ m) B) Y" g9 n `4 X0 }8 ?3 w 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5.39.217.77! o% y& @# N* {7 \3 X4 R4 B3 C
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& n+ U$ b1 C) k5 wtvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 5.39.217.777 j, v" V6 n- I# z
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- T7 k z; A* N9 W% u3 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 N( N' N- q" ~; gtvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
2 T7 B* T. Q8 T+ W; B2 P( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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