教大家做大盘鸡哦 
2 P+ `" [* A" |/ ^. z% e5 d新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( P. H1 u7 l4 t( x6 u4 j% r
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
# v' T, a( G3 C1 q公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 4 y3 {9 ^( |( w7 b' O9 t
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
/ f* }; ?4 R* y4 a 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； * j3 J2 c2 |6 M, {3 j
5、皮带面。 公仔箱論壇& O3 V1 p" R( |. R
: j7 {" @7 l C0 t5 o* k$ y公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
- _: D* j$ S, u& N% v3 x公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 B; l8 ]# S) S$ ?/ |* w' Z公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； , I, ~% l c" a$ w! O
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb4 B# Y! j# G3 @2 c& u ~
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
. g" l5 }8 f* _0 B# R公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ N9 L+ }- k. M& f
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
! ^. z$ e1 V1 r0 V' t# otvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb3 m f) m% `1 O, w. J: O1 N
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； + Q+ I8 M) J9 ?; s- F; r9 K- L2 s
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇9 f w& Q& m' x4 `# T7 a/ O% w
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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