教大家做大盘鸡哦 
/ w; X: E2 ` o/ y5 Y4 K新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 ~9 G9 M `0 }( w, i" w
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； . q- q5 l( F# Z/ [/ V
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) G1 w1 G2 R3 }4 d. @- y1 P) J2 V公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4 x n1 h8 s+ r6 `2 D1 Y1 `3 C/ ] a ? 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； + x* Q! v1 e( u- b6 v5 k, y4 l
5、皮带面。
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1 d8 A: q# i+ }3 P- E$ I) ^5 z B新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇& ?/ o8 D: m( g4 c8 L6 v2 d5 S; j/ h
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5 V1 A1 ]' F$ q2 E 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb- c, l6 [3 m4 p* A& y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.774 a' f, h9 e, f1 g" b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； & t6 B( n/ P! I4 N, m I6 ]
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.77& p; R' I" a9 b$ I6 Q9 n5 U6 E4 k1 U
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
4 n, g+ g! v" A' p- I+ v) c公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) X& \9 H" m6 i, V; k
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； tvb now,tvbnow,bttvb' p! ?' H, y) { O R4 c
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
+ i; z0 [( |) ] 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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