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[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物


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马铃薯汤是美国家常菜肴


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5 u2 a' `. x0 _$ H- K4 H  马铃薯
' N+ X9 g: f+ s0 b5.39.217.77  马铃薯在中国是很常见的食材,比如北方的炒土豆丝,广东的咖喱薯仔焖鸡,都是很家常的菜式。在美国,马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条,那可是一种误解,美国集中了各国烹调马铃薯的方法,此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。5.39.217.77$ @) z' H8 u# M+ Y( t9 g7 g

; C" U# k1 \$ W8 D! |6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  犹太风味马铃薯饼
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! r, S: V* ]( u0 s4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品,烹饪时间10分钟。 公仔箱論壇1 Z: C$ s+ k- y; D/ h
  材料:冷冻碎马铃薯细条,解冻后待用;1杯切好的碎洋葱;4个大鸡蛋;1/3 杯通用面粉;1 汤勺盐;3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
2 R: `# J% |0 R( _- |  做法:
. [8 f( q, X0 Q: x# w6 _6 k7 Z  1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 % z( S* s% b9 x  f+ L. m5 {
  2.在铁锅中倒入油,中火加至油热,倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇* [/ i. S% s. H: c( L8 E1 k) ~
  3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
9 v" S8 V0 J/ k& I7 k9 M5.39.217.77  这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 - C+ M, F' X  |, O
  材料:马铃薯泥片或圆块;1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜;4茶匙切好的碎柠檬丝;1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" ^% m% u( `. W1 M  T
  做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 ^! j/ A# Q8 T% _
  1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
6 j1 z  g; [3 T+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜,柠檬丝和大蒜,约3茶匙,搅拌均匀; . Z! l" R+ c7 H0 z. c  w4 c
  3.配上一些剩余的芹菜食用。
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$ \+ N: \! n6 atvb now,tvbnow,bttvb  意大利风味马铃薯泥的异国风味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 V/ M! J. M' t: w! x" b: ]
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3 U/ g% T% |: R0 X, ctvb now,tvbnow,bttvb这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。


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# `' I9 Y1 ]; M- r! c  材料:马铃薯泥;2 茶匙听装的胡椒; 1 茶匙青柠汁;香菜。
: v1 N, a1 `' E! E" }. a公仔箱論壇  做法:
  ]* X- U- ^( T0 X7 o* W% R  1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
9 j4 R6 V' p0 I  W) W+ P- E5 G5.39.217.77  2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁,搅拌均匀; 公仔箱論壇8 l' Q. J2 S; i5 r. b9 f
  3.配上一些香菜即可食用。
4 ?' t8 L' ]$ G5 Q; `5.39.217.77  小贴士:用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 % X- W7 W, M* C  ^9 Z* |
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  拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb" C) \! Z9 g# D
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- l& }1 ]: p# P  V4 C5.39.217.77  马铃薯又叫做“土豆”,它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材,但是却对世界的餐饮产生巨大影响,无论在亚洲、欧洲还是美洲,都可以找得到它的身影,在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”,而且,今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 6 o1 o( d% p7 @' d+ O4 V) A
  美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人,炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注,关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
- w: D9 Q8 G9 o  据悉,美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念,里面提到衡量饮食是否健康的标准,不是绝对地吃或不吃某类食物,而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以,炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃,此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
! B3 J; v, J5 ^$ I$ I, ptvb now,tvbnow,bttvb  在美国,马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快,半加工的方便食品越来越受到欢迎,食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外,餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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8 |9 f0 d  B9 c# O0 |5.39.217.77 美式冻辣马铃薯汤 ( {& d, e5 j% A$ V( x! X

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6 ~  y7 A; a- p$ I7 N; A0 j$ |5 {1 G$ O公仔箱論壇美式冻辣马铃薯汤

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  美国人也喜欢喝汤,不过是冰冻的,偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 : _2 `0 H4 z; B
  材料:鸡味汤0.946升;冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司;牛奶1 杯;鲜青柠汁1/4 杯;橄榄油2 汤勺;洋葱碎丁1 杯;孜然2/3 杯;盐1茶匙;辣椒粉1 茶匙;香菜;切碎的鲜辣椒2 汤勺;切碎的鲜辣椒1茶匙。 " d9 E6 _( _1 |! e2 j
  做法: 公仔箱論壇( M1 E2 r5 R2 [3 f! B) T; F
  1.将鸡味汤放进大锅炖好,然后放入马铃薯泥块,边煮边搅拌至薯泥溶开,再加入奶继续搅拌汤,直至均匀;
* ~3 G$ Z" a$ J公仔箱論壇  2.把汤倒入搅拌器里,加入鲜青柠汁,搅拌均匀;
8 U! i, F' ~% m7 I- Y# Btvb now,tvbnow,bttvb  3.将橄榄油倒入炒锅,加至中热,放入洋葱,绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉,炒10分钟,不时搅拌至洋葱变软而不变色;
& }! K& J1 ~& @/ P' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中,制成辣马铃薯汤; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ p5 V' G8 k5 g$ Y  k
  5.把锅放入冰槽,搅拌冷却,吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
. T5 t1 D8 L! {  小贴士:这个汤是六人用的,刚好每人一杯。 公仔箱論壇. h$ P, e+ R! z% ]# l+ S

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日本风味马铃薯泥

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' p. V% p5 Y/ l( s$ J  日本风味马铃薯泥 ) H( R: E; W- W* x* F

7 B2 b  L* M: V9 I& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  这是日本风格的马铃薯做法,烹饪时间不超过15分钟。 公仔箱論壇6 O: _. s6 b$ [& R+ s% [' ^4 L' Z
  材料:马铃薯泥片或圆块;2 茶匙准备好的芥末面团;1 茶匙烤白芝麻;2 茶匙黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb! \- T0 g2 E1 J) k  W) k0 n0 Q
  做法:
: D& u6 m% v4 _# }- v) F# g: y5.39.217.77  1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
5 x% m& D2 }- n/ L2 _tvb now,tvbnow,bttvb  2.在加热的马铃薯泥里加入芥末,搅拌均匀; 5.39.217.770 }, U! i5 C0 N; `5 S
  3.配上一些白、黑芝麻食用。
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