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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。# I& V N X f9 B
0 t4 O. L! W5 V V( ftvb now,tvbnow,bttvb 犹太风味马铃薯饼 tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 H5 g! C- S: B) d8 A
+ i! D+ N9 ~; @tvb now,tvbnow,bttvb 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
6 Y* L' B: |' I W$ a& K$ J公仔箱論壇 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
3 o+ Q1 m9 Z; ^4 p A 做法： 5 b. |5 d y: a/ P1 e5 I' p
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 5.39.217.77; g$ ]- s# R0 a8 m" K0 K
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
3 s9 W+ k0 c5 I# I$ N 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
$ [$ e+ W, F- u9 j! E 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 公仔箱論壇+ _" {+ Q! [$ A/ V' o
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 g: D* _- {; E- i8 {) r; u: F
做法：
) M4 J5 P" t( I/ D7 Q7 P. w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇- i$ V! a c) C) R/ }- o/ W
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 公仔箱論壇% m9 f7 v3 @: S/ a2 F
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
; d- _& Y1 A7 b! t; q. h! j& o6 t5.39.217.77 做法： tvb now,tvbnow,bttvb) u1 A! e v7 m( n+ q% |7 B# t
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； $ c) _; j5 U* r+ y" _1 L
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； , l. @1 w0 }3 u, E+ _3 `' r
3.配上一些香菜即可食用。
) s7 T! a! b$ u- L, @2 l" ]! y { 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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1 K L$ o; z9 L2 O9 Y- E 拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
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^/ G5 C+ h5 p. X5 @公仔箱論壇 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
$ k2 s2 c- I0 e 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
+ s0 v f7 P& s1 d) f5.39.217.77 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。1 z0 v# o' U' a; C/ A2 t, ]
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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& C1 n% z" z! R& j 美式冻辣马铃薯汤 公仔箱論壇 ^0 D2 G; z5 `9 A. l& e7 O7 f
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美式冻辣马铃薯汤
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; t1 {& T W4 \- R+ Z公仔箱論壇 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
! h- T$ D+ u0 _% t. I3 u; M8 e 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
# t- U/ b5 g1 A' [4 D5.39.217.77 做法： : d& z2 j+ Q( q& r1 U8 o2 h7 n
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
+ A* m9 O% u& l( S4 @* j5.39.217.77 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
- H! O0 I2 B1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 公仔箱論壇& `6 l5 B( }0 i8 L! |" y
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
# B$ P& j! a) t8 n, |6 z8 ` 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
! x0 z! X; ?9 ^1 c' M5.39.217.77 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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% C7 c$ P2 f1 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ A: p$ ~3 P% v! Q1 R5 I! b5 o
日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 P, T2 R! x( a
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb. {' p: E4 S9 ^/ R9 ~/ R, R
做法：
. ]- N0 M' x. t8 }4 r: ]7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
5 v+ _* c0 ~7 I" a, q公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 f/ I" L$ ]. W* _; o$ z) T
3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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