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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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0 T, s; o: L- o& R" |5.39.217.77 马铃薯
% w( y% R- N6 J) g* B% w& i/ vtvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。5.39.217.77# L- Z( u3 m) j5 @, H
2 ~, J+ J9 N4 e3 h公仔箱論壇 犹太风味马铃薯饼
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这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 9 W( d% s: K6 C
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
0 ]+ _! e; i; I3 |0 O公仔箱論壇 做法： & e2 t1 V; a! _* n1 j
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
. x, H" |, J* E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
8 E- a& K( V/ m- q# [9 | 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
|# z% u L7 W! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B E7 d" {8 p% p
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
5 a9 S3 l2 v. b/ ~ 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 _4 D& G8 ]$ B) G- j
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 5.39.217.77) w% V9 p: C$ u& p3 F7 a9 s O
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
9 q: ?- N4 W4 Z0 i& x 3.配上一些剩余的芹菜食用。 % u! q% D2 ]* C4 q' z# q
, a. p: @! v1 D* |1 q- p公仔箱論壇 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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9 Q9 I0 |0 q9 j5 K" `. T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& F) q$ C1 I( e- Z) w
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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% V! y1 X5 ^% B7 S, H% ^ 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
. y% P# I$ O6 v' u) t5.39.217.77 做法：
( [6 |2 L% a' \, ? p% P( W 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
8 M5 Q* F8 k- ]3 x 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 B# r0 p$ ^7 v( T( _
3.配上一些香菜即可食用。
1 ?" O. q1 ]) j' v5 t% p+ N& N 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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$ k0 z* g' D7 t$ o4 D& | 拉美风味马铃薯泥
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- b+ |& x2 G% d5.39.217.77 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
- `0 I5 e; Y( X, G/ C 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 : P2 c& k% M* e" l& ~; J4 N0 u
据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。7 }5 A- `0 p/ |
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。tvb now,tvbnow,bttvb+ P+ ^% i% C9 \% T b
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美式冻辣马铃薯汤 tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 S: T2 i$ p% o6 ?" O
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: @0 d% X. r/ ^0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 7 V/ z# k' T8 e w' \0 c
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 j0 F# V8 z) g
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 m4 c- y; p0 k
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& Z0 G8 x6 P3 ?/ X2 W
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ ]" l" w# O! X
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
0 e% I# Z9 E7 j, Z 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； tvb now,tvbnow,bttvb. P* q1 V3 y3 Z5 ~9 T4 k
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 G9 `1 d. X" G6 W; }; D9 h
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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5 t0 C, _6 s. ^6 J9 g- G, B0 Q 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 5.39.217.77$ k! G) z- y, Z p7 X- X/ u
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
) p. J5 d9 q! ^ H3 k. b9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
4 P: C: Y# V5 }! X5 `; q- q* @: u4 rtvb now,tvbnow,bttvb 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇( N3 S# s/ J3 P2 @, Q- O$ p0 T
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
2 ]% Y9 x6 G. v( J1 ~5.39.217.77 3.配上一些白、黑芝麻食用。 |
發表於 2007-12-21 08:13 AM
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