这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
: D+ ]) U, P+ `0 @8 H: R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.773 X' z/ I c- R4 E Z [" U: G
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" A7 a, N" N- F: E0 ^! S1 j
鸡蛋 35克5 p+ N' y. a' L+ s6 S5 \
细砂糖 110克公仔箱論壇 x# q5 p* H+ c) Y3 {8 o+ \& c
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇- T( [0 \( }0 w0 d& s
无盐黄油 95克5.39.217.772 F( G/ Q% B% S: F1 e0 f
蛋清 170克
q- X( C; t, |可可粉 12克
, _ _# P! x3 a& {0 n+ c材料B（夹心用奶油）. |2 o' D6 C4 L! J6 K/ X n( t
动物性鲜奶油 400ml
9 l6 E; w q4 Q6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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做法：8 D8 M5 O9 W0 x7 U" N7 i& O$ G) ?! C
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 J0 A) G3 J! @
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% C" K& j8 D' F! S+ d$ i" k
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
8 T8 f! m* d# `# I$ |! O6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
; B, a! y( P7 v$ y3 ]- G$ d" t, e5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
0 r' {- E4 ?* F S: j% h6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
5 N6 h' n7 w1 a: o0 D7 J6 Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 q8 k9 x9 ^6 `, Q7 ^# }- R o8 o这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
( D% F j4 F6 n. e0 e5.39.217.778. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。! \+ G# L, @1 d
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& Y$ V7 j" Q5 K- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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( i, K/ y3 m* L; j这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.77- w: R% p0 e# f
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇: ?& V* s: t" Z1 t& j4 J# u
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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