这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ O) [$ \& @5 n
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。; c. h. E; m* y4 h' \* j
7 B0 Q s n3 w/ P' C$ x0 P材料A（巧克力蛋糕）' r' `; y7 K: C
蛋黄 50克5.39.217.77; k" ?7 {% N5 A' X( J/ ?. M+ z6 {
鸡蛋 35克: |0 h5 n. t) y. f
细砂糖 110克5.39.217.77! p) M: ~# I. @, B a% T u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
: u$ F2 y8 Q+ _7 ^公仔箱論壇无盐黄油 95克
4 a% _% w/ p3 l$ F) f7 {& L) Y5.39.217.77蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 f0 B+ h b: ?) m b
可可粉 12克7 a/ }# {4 H& K B0 ^) }1 h
材料B（夹心用奶油）/ ?7 D1 J5 @' p) w% {) k/ Z
动物性鲜奶油 400ml
; M: e; f# F( t公仔箱論壇细砂糖 50克
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做法：5.39.217.77! h) x3 s( g8 v$ g: q
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 a3 g/ d- h
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
9 W# I4 Q; z& ~, Z2 p" d' w3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
u! S6 ?/ i7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.777 `8 q p$ h; v9 d: n/ t# z
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.775 o, f1 v9 p1 E [# T6 z
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。" p3 D2 e" |- _3 `
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) I$ Z4 {" b0 A% Z: r0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
# L, t, L7 s/ r8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb& O- l r' ~% n
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇/ k/ c! U3 n/ ^9 n0 ^2 @; G# c
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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. c4 K) v- @: A4 r, j- g( C这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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