这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 d8 I& J3 K2 h+ U% \% {tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% ^' ? S& y; K
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材料A（巧克力蛋糕）
5 `' ]. }; m9 Y6 ~) Q; D3 r) d5.39.217.77蛋黄 50克
! a! _5 h% m* e( k6 v鸡蛋 35克* Y$ G3 l" g( C# x7 l
细砂糖 110克8 ~9 r' f' a2 Y
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 ~- ]2 Y2 U3 n4 r7 h& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克公仔箱論壇2 d$ l2 |+ d$ q) L' k( Z( H
蛋清 170克
9 b, V1 v' E* n X2 G可可粉 12克3 d) A, A9 I* G, K' S! `( M
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇3 C; d7 l7 R: X) F% O: a
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇: j8 l/ K( a) q9 w0 B6 J8 B, `
细砂糖 50克
! o1 G [! n7 z/ n" b( c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. h: Y" q5 `' E5 a+ @% p1 t
做法：
1 g8 u, N1 c" Q9 g公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 m+ S7 r: i t S8 O
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: R' f- F2 D/ d6 I5 g5.39.217.773. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77& ]* I, G$ f* U. q% E
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇# L" |5 ~$ G) i$ F
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) h$ r4 r5 _, w8 Q* H6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
) j3 N6 x6 ?% i公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）+ G% f# K- _/ G+ k
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。 q2 d/ X# f% N3 j+ i
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
5 u# F3 S- B( {+ _! _- `2 O5.39.217.779. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77' b* `& C3 s/ {$ C
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～ C9 ~4 E. w2 Z/ S" |% S3 w
% } a3 u9 @9 `& N5 v* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇2 q. I) h5 i7 Z' ~ z9 g
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9 U y2 U+ V! y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 |- M' _& `7 w$ R9 o7 [% `
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.773 l5 s9 u9 z" r- S
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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