这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力. l) X# h7 P- Z) i
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' z; p4 P/ `; T, }8 \
公仔箱論壇7 ^4 A- ]. g6 a& a& N6 ?$ Q
材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.770 R1 I$ P0 K9 E* p7 r) L
蛋黄 50克
: X5 h1 |: i/ ~' \鸡蛋 35克
6 M: d/ Q: J; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克公仔箱論壇9 b( g" r7 ?- ~: \) I4 e
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）# E, H9 H" M* J* y' w% N- k1 F
无盐黄油 95克
; d* j0 C( ?; |0 D9 K5.39.217.77蛋清 170克
" z7 m4 {3 ~' L! S e. {可可粉 12克- h9 x7 s( F! S
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇9 s5 K e2 j) R% H" \
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.771 S$ C% H! Q9 A, M# S. d
细砂糖 50克5.39.217.77+ C$ ?" S% g: z7 u1 O. [# h7 q7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ _8 z4 d2 D* K5 D
做法：
% K# f$ `( M5 M0 j) m* Y5.39.217.771. 将黄油和巧克力隔水融化。7 f( c2 j# D# p
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
+ g2 c* ?% V- s; [' g% U$ G. V3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M7 p% `/ C+ g- s6 B
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇/ U) G' R4 v# ?+ e
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
5 F; [. ^& L& t: s8 A公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
, E& ?! i. U- J; i* h6 ^& q, A! n- K公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）1 Q0 X5 T/ @0 i3 q2 U0 I
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ c9 V0 ?' y2 a! p0 Y* k5 f' W- K9 P
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。1 G# h3 f/ Y5 _' w
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。# O8 i' M5 w: N/ ~' l6 ^
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb |" s$ b3 [4 M
' C: M. n1 y7 q1 L0 U+ {$ H5.39.217.77公仔箱論壇7 Z7 F# K3 W0 u
以下是过程～～
- t6 J* e1 ?" p
9 l: L3 ?, g* H' P9 |6 A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
) p* r' O$ D* O; }/ } g5.39.217.777 b+ G' i+ r3 a. V0 P- C. {
' F; h: B6 W1 x$ |tvb now,tvbnow,bttvb. t: D- [) A9 y0 n; P3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- {9 T7 S1 c( w \
公仔箱論壇! C" o6 c& c9 u( S
* K. `1 B! a, o) K
( e* x& h$ {" @0 r: p" b7 W- i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ R* e! u5 s( O4 D! _: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% M' z) O5 b# o' L
/ i5 _/ o+ I; p* S公仔箱論壇
8 e: e* b/ _& q9 f# R# Z6 I. t' d$ S9 ~& b/ ~* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, l5 Z1 \6 ~' r6 v
) G0 }5 G3 L; \. Y3 q
* l: W2 H: p* M, m( V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！tvb now,tvbnow,bttvb$ j. T: H$ i9 e) L& x
" z2 u$ `+ W* D% I4 p
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
( j9 s0 F/ c' e" a- p5.39.217.77 附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12
: `" j- e9 O- V3 h$ R5.39.217.77  |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 