这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! o' U# t0 f! a; T8 @/ w蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。3 j: j. J- z& q2 I$ M5 G( J) F9 O
, Z8 T* E- W$ f$ \5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb% o/ x7 u0 @* `: ]! i m' i
蛋黄 50克! E' \, k. A$ w
鸡蛋 35克
( B6 V0 d( S2 d& C0 ^+ S细砂糖 110克
. z/ F) Z% A0 d J0 w# n巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
# S. Q; N' F; D- D1 y5.39.217.77无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ n3 M1 G0 H. E; f) l& `
蛋清 170克* s7 }7 U: @: `/ C( e
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb5 S; b+ I0 ]8 O0 [. Q" }
材料B（夹心用奶油）+ v7 Y' e. |5 e2 r' J
动物性鲜奶油 400ml
0 T* M$ q# t- P! T: d% ntvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 V v1 N' ~. q- s
* E7 M7 C- Q. Q2 o/ v. H公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G a3 Q1 }! |- g7 I% O% O3 c& M
1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77" T- O% \) i K* \+ I. H
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇! }' Z# M, {. s( `0 y! ]* E
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇/ t* y# B' J2 {; N1 A) v
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.770 w( D: F! h" C9 F$ e
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。+ l/ d# k. u# w1 Q5 g6 K
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
7 @2 a3 Q. B- ]/ l0 I9 v3 h1 Z& Y公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
* I7 G& U+ i# S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。& I- q: f, t8 S1 P" D0 k
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
* v7 S; a6 C8 V8 L8 u2 u5.39.217.779. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。1 m" {1 ?; s* Q4 k
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。- L* E1 J q( ~1 R: L% j+ G- K
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以下是过程～～
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. G* W+ r+ y6 }: ^( ?6 M$ ~' B公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb+ W; e0 G, A! E @0 z! B
公仔箱論壇6 g1 u3 ]- b/ L6 P. O7 K9 a& g5 c- i
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# d! |4 S% [; b& ~5 O( o0 ptvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！tvb now,tvbnow,bttvb. j! v: x, W1 U1 S' m$ j1 h
( G5 e$ w+ Z/ s1 W( r @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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