这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
D8 [6 ]8 I: f6 Q3 Z蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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0 m4 b( A( p0 \" O材料A（巧克力蛋糕）
. Y9 Z0 M9 R& Z# Y _2 g. \5.39.217.77蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb. n5 I2 S' J9 q4 g& {1 @
鸡蛋 35克
$ Y6 q. x5 R1 g' H5.39.217.77细砂糖 110克
9 ~4 |4 ? H7 @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇) H# I$ W8 l5 O+ n
无盐黄油 95克
b& k3 O1 D, I! o; ?/ O; M) p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
2 P9 J9 Q% ?5 \" v: |公仔箱論壇可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 E8 l6 W" _7 Z T* J* o9 F8 ?+ D. F0 G
材料B（夹心用奶油）
. J# K9 Q4 h4 v动物性鲜奶油 400ml! x2 ?) E; r; V/ @
细砂糖 50克
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+ l7 a: Z% E; j1 A6 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! Y( w) V# @% Y1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77$ x" t0 S- N7 x+ J
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
2 m2 g4 f2 f& |5 _ Y7 _* a1 m公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
S9 E' `, y( {& i4 }, H2 @% B5.39.217.774. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
; f( d, ?) T1 D公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。, u; C6 u) O! h! n8 Y) P
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" S8 z' C# E: W7 |8 Y! X5.39.217.777. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）6 r5 \# \4 K, L2 R0 |) ^" K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
9 o4 o) h* R/ C$ K5.39.217.778. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。) F. D# [$ I1 Z j3 }- X* t* T
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb; H9 g4 G5 y# g9 o
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。1 \8 t# E/ N# [: x6 E
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) |8 l) p7 l$ |8 H3 J以下是过程～～5.39.217.777 @ @- b6 f! n8 @& h* F: Q
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 s$ O1 ?/ i- C: c/ W6 V" m
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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