这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇( W& z8 T$ ]7 ~! C! B
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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$ d: Q1 i, K9 O+ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) N1 Y4 T& m- [5 p+ k$ ]
蛋黄 50克1 l- ]1 _( s! q0 F9 N4 m
鸡蛋 35克5.39.217.77/ K6 X6 m6 G, t& M
细砂糖 110克
# q* B) U4 d; t& Y. d) X5 [7 y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. `. u/ L6 M+ h8 [
无盐黄油 95克# A' E% ?; y2 h2 B' z+ S3 b
蛋清 170克
; G) S+ g& ]; W公仔箱論壇可可粉 12克
" \; c. T; |3 A) l. _% C9 j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）
2 a9 l( A: P2 b w: r/ a动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {4 b9 x: Q) d& T7 ~
细砂糖 50克5.39.217.772 v! n6 a3 B5 s/ T$ P* D& D
5.39.217.779 {! P9 ]! n( R D& `
做法：
; d% z; o; m% g U* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ h1 R8 s& m# O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
* j$ d, w$ `7 f' R: D3 O' M3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. w+ r" y2 `! {
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: _6 b% w8 Z1 m- ~) _4 t5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
; P- r8 W/ L0 k% p9 k. M. G6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.77, ?5 ?/ N: O$ F) u' o& y
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：） t( |" i; i5 X- y s$ L. B+ Y$ _
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。! M; J, e# T7 P+ p1 v% y" |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇8 ^9 V$ m& s+ F% F0 ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。% t. U D P% I$ T( }* m# o
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ v1 d) R6 y0 G2 ]5 ?9 n: t# D
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 C4 c( M) A7 f
- } {6 j4 U- ^ _; V5 f. P公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.77* Z2 ^: k1 e* `3 C" v2 A+ `
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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