这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" C% q2 q* ^5 f5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
0 U j$ u) s Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; X) }4 w) A9 @9 F; \
材料A（巧克力蛋糕）
6 w* i5 \$ G% p3 T5.39.217.77蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t1 O1 ?6 b# |5 S! v
鸡蛋 35克
) z; p( v- p+ I9 ^1 c0 |5 @细砂糖 110克
6 I3 j1 C: M2 o' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）( u7 \% h1 M5 ^& Q) K; m' \6 L
无盐黄油 95克 D s! ?" |* \/ M1 X) S6 ^
蛋清 170克
. A* B$ ~: I% M可可粉 12克
Q/ P2 T6 `; p& i1 }9 S/ h2 |$ U7 p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb; s1 ?0 D. W* H, {+ R( p" t7 _
动物性鲜奶油 400ml
) u1 z$ @5 Q H( G. S i细砂糖 50克6 k- S8 o, G- `1 k9 N6 i4 ^0 {; B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 f- J1 c* _0 Y% J6 m
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
* R4 m9 z1 o; B1 w: I. a5.39.217.772. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
% w' k4 ]; S4 _6 h/ L: b7 P5.39.217.773. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。; t* a3 b6 w: E+ Q1 K5 G* t$ }
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77: `5 c0 X/ I" V) m/ ~( K
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 n( N! r1 j5 P( k, E
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
( B$ X; \9 f+ a+ l' G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.775 v2 k8 w5 k: Q, R' f0 m
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。& j6 d) B( B# x: P4 J3 r
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- D4 x2 \" e7 G
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& x% b8 d: b7 v' b: v
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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8 Z0 F) }2 H5 x. t# r1 Itvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 W8 A% g+ Q7 m9 b( g! w' v
5 l$ h" y9 b& _0 O0 H# \公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇3 k. A* W' q4 h) ]
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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