这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* q; n2 O6 p+ t) g6 x; H7 @蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
6 V8 R% }9 T. D. Z# n' X5.39.217.77
/ J! f& |6 ~4 r4 O6 |/ w4 Q% Jtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）4 ]$ _; u4 N6 [: J
蛋黄 50克
& |. U# b/ H' c* J, h' n2 D/ b( @. I5.39.217.77鸡蛋 35克5.39.217.770 w9 S! A4 c4 P; Q) {$ B* e9 u
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ t- I$ w& H3 ?$ B1 h; k
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! J( q% ?. @3 Z- \) ] \# d& X0 f
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" I6 W5 H9 n5 G. P( d$ ~
蛋清 170克
V; n9 \* u7 F% `( ?: [. _' J" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
3 J4 }( G! s( B# U" h2 }材料B（夹心用奶油）
, R& ]1 g( F! n* x动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& F0 Z6 ^$ H& O& O* Y8 l. ~
细砂糖 50克5.39.217.77, w) |& p1 S4 |; A* `0 |# r6 e
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做法：
7 C m ?6 |7 d3 g8 u1. 将黄油和巧克力隔水融化。6 P6 {3 H: R. \( E
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
k; `5 C& i7 s$ L7 l [" f2 V3 N3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
9 @; @( ?( S1 _$ L9 C8 z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb4 B# Y" R Y1 ?; z1 _& c4 \! h
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。$ v3 D5 `& B& i8 v" @* p/ y7 o
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 b- E" w' t; K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.77" F' W. j% |/ _
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
0 f: l' I1 y9 z0 N' I5.39.217.778. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
* e( y6 b% |8 r公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb" n/ p9 v7 o% E. B3 Y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。% ^0 I; `: f- {- B" A
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) v! [5 R2 q9 ~7 l! e7 @* k/ _以下是过程～～
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4 R C, f; r* o V这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb, U' X( U2 r: I* J$ y$ K, ~
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' r8 @1 v8 |) U0 q$ V为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！tvb now,tvbnow,bttvb- g$ {/ @ {$ f. O4 M% Y4 K% w, ~6 a9 {$ W
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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