这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力: p1 f/ C$ w. _
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, \7 U: ~& f
5 n, D% V- i! ]8 a材料A（巧克力蛋糕）& r4 q- ?) R M6 a1 n
蛋黄 50克公仔箱論壇5 a0 {8 K: V; j* c* G& j' [
鸡蛋 35克
: R1 g1 n/ P+ Z公仔箱論壇细砂糖 110克
) s) Z! d9 O2 Q4 C `巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' M7 h* t& e7 W: Y5.39.217.77无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" k( J, e$ c) k0 W
蛋清 170克
: m- T9 w+ ]2 r' W5.39.217.77可可粉 12克
2 ]% P0 F. @4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇0 r" O0 q5 A+ j5 J% C" R! u( G
动物性鲜奶油 400ml: N- L* V& y) H; S
细砂糖 50克
/ k/ \/ w$ l1 T! V% {, J0 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# z8 y5 g0 X' O- T
做法：( S1 U" o# t! T9 V
1. 将黄油和巧克力隔水融化。* R7 i8 ?+ W* o' A% s
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇* N7 w) `' ]! N+ U7 P4 {$ s. F
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
/ m. Z5 D( u# `3 U+ {3 W1 x5 j公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# w: Y0 a1 j' A5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。: v" ^2 M" N( g; e, v1 Z
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇- C$ U$ W$ d# c
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
$ R/ r' X7 d- ~+ v! K3 N这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇. Q Z# O4 G- n& P5 e* P
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77 v6 h8 N8 x% K3 \! C. G
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 M: T$ B: h4 z' m4 G
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb* [5 v& L5 b+ z. N$ Q6 _# Z+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 n- ~3 C6 R/ F' D- [% [1 u
* b4 G; y- F. j, a- E以下是过程～～
+ k9 [% f7 N0 g: F- N! t1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& Z+ } U% o5 m+ }0 t+ s4 r
这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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