这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! v7 e+ F- u8 T3 A蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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: K- s* B+ _( F! \tvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb+ b" H' P7 }' g. s
蛋黄 50克
; f8 K p% U; f+ r# [tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
: h: U' O8 |9 l2 n+ v# A细砂糖 110克公仔箱論壇0 _3 n) W" o6 p( `/ S# _- {( u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）! t( R# N7 o, z1 {+ l7 l
无盐黄油 95克公仔箱論壇: K: U( h. p1 I% a L' E
蛋清 170克4 ~ B! S* L2 G3 e
可可粉 12克
- H8 y4 R6 h' H. [4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）! J" H2 F$ Q. J: G5 P
动物性鲜奶油 400ml
& W/ Z: j+ m5 @ T* Etvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
$ s( u* m, [: m G7 m* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F- J7 ]. i$ D' f+ X4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ `6 ^7 ^7 ^8 U. `, I, Q1. 将黄油和巧克力隔水融化。
1 @+ b. D1 G) \- z' x' o. y2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- z0 [! S9 B0 J* _tvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb: L4 p" Z" C, _) I
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# u; Q9 t9 K& I, P; m公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇7 y$ M; G0 z$ T \4 R7 H" g) J# \! G
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) A9 d6 K" H, n* Q
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
1 B* V1 E t! R7 M# ]这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。 a3 K% \: X+ I2 |: o5 F
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 S" z" U% R. G9 l' ~5 `
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。 E; F7 \# l: \8 \4 F9 q
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。* C: @6 P! A% S
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: o, K* ^2 m% x
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这是融化好的黄油和巧克力：4 l/ _+ h' O6 m/ s8 M; E
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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