端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 5.39.217.774 V ]; K+ c' d" r% H/ l+ B$ r' F( m
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I* s8 w& a: N& d! g8 ?2 c' Y
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。5.39.217.779 ~" a" d$ `: u( h0 J6 j' x$ \) l
具体步骤如下：
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2 t& F n' R) f) xtvb now,tvbnow,bttvb第一步
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* Y) v1 Q3 v! {, I m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* v; Z3 P* u2 C6 k1 _5 Q# ]
第二步# W: M2 E. M7 X8 w% R y
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s! q1 u2 ~, U( e第三步; M" d. \# a; {7 `* v# a
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& N- b9 A+ s- Xtvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 x' _, o6 z W6 b; U: p, n z7 n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }. Q8 h8 d9 @- [/ T) K0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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6 p. j7 k- A& ~% O% f% W9 g5.39.217.77第六步
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* F+ \2 [+ \, c) o) O4 ttvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）
, G' v9 i" N2 f% m% H) ?5 Ctvb now,tvbnow,bttvb包粽子请留心以下几点：
, O7 F9 M! K/ r( L8 | P8 [ 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 tvb now,tvbnow,bttvb; m4 j' Q# Q* ]% ^+ c9 U) c) Q
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 tvb now,tvbnow,bttvb. x+ L& L/ L0 } a
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 \( ]# j9 g6 K+ z' G. U
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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