端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 & M: {5 x/ {% L, W: G
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
/ O3 s' M* s1 m0 u* N4 r; H 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。5.39.217.773 k* s- H9 j9 `
具体步骤如下：
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第二步公仔箱論壇* f" i5 @# v1 V
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第三步/ I. A5 z2 Z$ A* l, r8 }
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+ i" t9 ^3 w+ I1 \. W) K/ I第四步
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. g$ z9 M, j$ ]7 q- F第五步3 B( z7 a# ~8 z% d" }3 v x2 ~
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. |% K y2 Q* R1 E公仔箱論壇第六步
5 |: z4 s# N5 f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]公仔箱論壇/ ]& Y; ~' u6 D" _
' {+ @2 Z& r7 z; Y% L/ Ytvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）
6 Y0 g( M: X, {包粽子请留心以下几点： tvb now,tvbnow,bttvb( e+ F% f3 d8 N) ~9 q
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
$ K7 D1 h4 \9 h# s$ @+ h" K 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 5.39.217.77! W! ?( S$ @2 j4 [$ i
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 公仔箱論壇; a+ p3 A5 t$ F$ P: J7 F
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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