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9 q7 a. N$ {; w4 n公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇/ T) a! H1 D1 t! R; r
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[菜系]：闽菜
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[原料|调料]
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
" i, q2 `; j. N# q O' d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( e5 z8 {! p/ Q, ?. l, r6 L. ^
[制作流程]公仔箱論壇! l4 P0 l! r, a0 _7 b# s7 G W. m l" ^8 E
3 Q. g& l- F8 Q$ @tvb now,tvbnow,bttvb1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, P+ s9 J( B3 @) c8 J h
' A4 K, A. Y4 `$ C3 ]. ltvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇4 {) l7 N+ ~$ s r, p# @! z/ \8 _
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇1 m. `- v W: [& F
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3 `2 y5 [3 r. z$ F5.39.217.77色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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