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2 H4 w3 x$ i9 Q( B' g: }菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb3 r( {' R# f0 ]8 j8 D! Q3 ?* |
. w6 H; @( M- A g' E2 W/ s' q" l公仔箱論壇[菜系]：闽菜4 _ f3 B+ Q. e4 c$ ]/ \
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[原料|调料]
: r" F6 O K& J5.39.217.77
& C0 \' j. Y. n ^1 p D$ o* L7 ktvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* e+ |9 o# ]1 m
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[制作流程]
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6 W7 b: |! [' g( i1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。公仔箱論壇% t9 u/ r. w7 _( t& ~- {
. k" a0 v- o" s$ F# e: |0 D2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3 L5 y* N+ j6 q I/ p; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
& D3 i5 j; g! c Q9 e) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ W1 N6 a$ @1 q4 M8 }) V
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。9 s! v2 H( t' Z$ q# Q A
& L' B) L! |- L6 F R# p[特点]/ q* E; C+ Y6 h2 Q/ P
& L$ K: N/ \& h: ~3 z3 l: P5.39.217.77色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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