 tvb now,tvbnow,bttvb4 K# r3 M ~9 s* I$ D
* L4 Z- M- g9 O: ktvb now,tvbnow,bttvb菜名]：梅菜扣肉
6 Z: ?; ^" e y. m% |, v9 T8 ktvb now,tvbnow,bttvb% }5 C; I( Y' C
[菜系]：闽菜
5 Q# |* k9 A: u: i: `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: T9 P3 O, o1 b3 X
[原料|调料]
4 G6 E- J. j, @' A" V: }6 ?公仔箱論壇
7 N( [, G+ Q/ S2 G& O, n2 m ~* k猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. L' M8 h5 O' l7 f
9 k) u' j9 ]; T L u* d[制作流程]
. _: x6 {9 K. p+ }2 X0 ~. p0 \3 j
4 u! D" M2 N1 X公仔箱論壇1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。5.39.217.77, v, \; x$ `) R. m
9 i' d) ?0 D2 ?4 j X+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
1 o, v2 x& \+ Y0 E0 q5.39.217.77. W7 r0 f# j- P7 M, c9 R, U5 }% l* v
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 5.39.217.772 _" j B9 y! @7 v
) _4 A$ q% f9 g' Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。5.39.217.77# ~8 f+ |9 w4 B! d1 @
9 F* ~- {1 N+ b5 J& P4 r8 O[特点]5.39.217.77) `5 j2 j4 o. z+ s. P+ P( @% N
) w- B ]2 e% o) e0 l, Q
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
