[中式食譜] 好吃又營養的麻油雞

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麻油雞作法: A* W9 Z+ g& Y" i3 C. T8 \9 Y
材料
) E3 [8 D3 a. b. n9 P+ |公仔箱論壇土雞腿......................... 1000公克4 u; O8 @+ t2 ^( i- m/ _9 K' A
老薑片........................... 150公克 公仔箱論壇/ f+ l# E  n; I* V" l+ v& I5 @; E$ M
5.39.217.77: G$ a7 ?  N; {2 J9 O$ ~% d4 ]
調味料
, o+ x+ x* C! l9 s黑麻油.............................. 180㏄tvb now,tvbnow,bttvb. A/ Y4 j3 i3 U/ R# n# ~. _
米酒................................. 200㏄
0 ]6 J! J6 L% B5 @; }公仔箱論壇水.................................. 1800㏄
+ X4 h6 ]( E8 l8 ~5 {* j& p( S5.39.217.77雞精粉.............................. 1大匙公仔箱論壇8 j* M6 Y' m& l% }" x% \% t
細砂糖.............................. 2小匙! ~% n/ i! O! ?7 b
9 ]% k. r% |, \% d; S
作法5.39.217.774 A+ R6 {8 F  f& R# [" x
雞肉前製處理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 e0 I1 d* k) z8 O$ ~2 [
1.將土雞腿切塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 v( z# Z7 I( @
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
; T- R$ d; }, Y公仔箱論壇爆香麻油薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  p& ]+ X& w3 `( |7 f* ?
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& M9 C- `2 L1 C5 v& L9 e8 E
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 r: ]4 R: L/ s; G' p% f( i+ X
炒香土雞腿塊; x9 ~* e( P7 H# b# Y, M, O
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
8 I/ z- [/ k3 Y% K5 g8 `1 T4 b% Z5.39.217.776.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
# I" X6 k& j7 k' G5.39.217.77加入酒水煮湯tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 ~" x  ]/ e# j
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
$ X$ y) S. Q& s7 A, ]# \) C0 t* z5.39.217.778.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。