麻油雞作法
- V s' R5 Y; _1 x' D! k$ @0 O材料公仔箱論壇5 J) P K+ T | E/ ]$ k2 `
土雞腿......................... 1000公克
' Z2 k7 T E F老薑片........................... 150公克
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調味料公仔箱論壇/ o. ^! v" Z( f. {( G
黑麻油.............................. 180㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% `0 |" C8 ?' T8 K# i
米酒................................. 200㏄公仔箱論壇0 I0 ]; u! b, ]6 ~4 b! u5 C4 R
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇0 U, j( a" k: \
雞精粉.............................. 1大匙4 b/ K0 O& G4 e. Y# s
細砂糖.............................. 2小匙
1 G7 B' k2 `* I7 h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* \1 u v) s" j; m
作法
, `! `1 c" W6 Itvb now,tvbnow,bttvb雞肉前製處理
) O. g( |5 h) L6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將土雞腿切塊。
0 k, j6 O. S0 p7 B4 q' p2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
/ R6 T- U$ [' B% N, n: z, ^% s5.39.217.77爆香麻油薑片公仔箱論壇. P. V6 D. u2 f% z+ ~' v5 @( s
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
}3 v; C1 a! v) O0 F' f9 j4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。, M* y m+ ?( |0 E* A
炒香土雞腿塊
5 t0 S! F T$ n( C3 b) m" x5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。tvb now,tvbnow,bttvb* u- F8 j, Y3 `+ I
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
% G' M1 l# N/ u( V; X4 \' btvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯
" }2 w# G" v! i1 Z1 O8 z7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。5.39.217.77$ r0 H4 K0 [6 V- F
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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