麻油雞作法
" T( R) C8 B+ mtvb now,tvbnow,bttvb材料
" \! g3 h& `% k3 x, Z% O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞腿......................... 1000公克
% ]" M' Y9 `6 W: D' c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片........................... 150公克
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P5 [3 i$ ^ g6 E0 U. L5.39.217.77調味料公仔箱論壇. x8 x0 }3 R3 z% G# }& S6 r
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇8 }* f! \6 i& E. N) y+ F$ ~% z
米酒................................. 200㏄! D# u9 K8 R" O3 l6 M2 |
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇7 D x0 F7 X% i5 ~/ X
雞精粉.............................. 1大匙
# q4 g W$ y6 J, J* Q5.39.217.77細砂糖.............................. 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* B ~2 v+ I( N9 T/ x b
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作法5.39.217.77/ f; t, f+ P4 t0 g- f$ b; o
雞肉前製處理
& O) ], G2 K4 K0 _1.將土雞腿切塊。公仔箱論壇7 Z# u" Y- e6 r
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
; X% s, x$ C, p$ U爆香麻油薑片5.39.217.778 Z6 [7 O% d$ l9 l/ y
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
) z0 D# ^: ~" x+ G0 ~) Z公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
0 M6 R* ~1 r+ M v- z5.39.217.77炒香土雞腿塊
3 L3 v2 q/ K; X/ P5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
0 E( F& E& E" D& Y! t1 x- |公仔箱論壇6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。; Z5 f$ |- c) d( U1 [4 n
加入酒水煮湯1 E) |. k; g# J/ H& H* M0 i
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
1 S. d& N% v8 [$ h/ _1 I7 d5.39.217.778.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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