麻油雞作法
% S5 n$ A0 K! L7 t* t7 {材料
3 A/ a5 B/ q( M5 N土雞腿......................... 1000公克
d6 y. @1 q" k8 W老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l% s( {3 d! U
- \1 d5 o- }- S# I+ F! k- Z/ f( |調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 O6 L: u- t2 E" R" E. n4 C
黑麻油.............................. 180㏄5.39.217.77( b8 H; p7 m* J) x) k u0 P
米酒................................. 200㏄5.39.217.77# R8 \+ l: S) l2 P
水.................................. 1800㏄5.39.217.77) {: z0 @5 @. f% b2 h6 z9 J. b
雞精粉.............................. 1大匙
2 z L9 ]0 c/ |- Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.............................. 2小匙" i! U2 s, L" N
R: p( h$ ?8 v4 G) B+ _) A. J' O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; W8 B1 v k& v- J; f& Q0 L雞肉前製處理
" x7 h4 ~" j% O6 Z公仔箱論壇1.將土雞腿切塊。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 j' }+ Q! Q
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
$ g2 F$ t0 r/ y3 g v! B爆香麻油薑片5.39.217.775 F. V; i9 a* ]
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
6 w7 }3 L. p' c9 F8 c4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
. R- q" V1 S( N6 I6 l炒香土雞腿塊
7 ~0 p) D% O/ j$ w5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。5.39.217.77; T2 s" U7 a4 g
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
: R3 W. Q e& [: [3 ^2 ]. H; r# h6 Ctvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯
& T ]' A% Y W, M/ I2 R; b7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
# U. K2 }& r7 d6 ^7 U3 h( a+ n0 \8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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