麻油雞作法
# t& ^! f6 B. B& i! @* S: Z4 a; L! o# ttvb now,tvbnow,bttvb材料' X0 _( U7 E5 k5 K
土雞腿......................... 1000公克
' P1 y$ u( L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片........................... 150公克
; w% p0 ?+ }, H) U, x) \' q5.39.217.77公仔箱論壇/ O: J- Y9 \* ]; d8 C: p
調味料
% k. J! W9 I% q6 k5 {5.39.217.77黑麻油.............................. 180㏄
5 Z4 ]2 o7 O5 X" R- Y' I- |- Y( H米酒................................. 200㏄+ E& U+ x. X# o! B
水.................................. 1800㏄
( d7 ?% a7 k, n6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.............................. 1大匙公仔箱論壇4 A' I8 Y* l* q8 n
細砂糖.............................. 2小匙
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6 x* r( E0 A9 X1 Q. N" N作法9 O5 `& p( ?! c. C7 u
雞肉前製處理7 F0 i0 M( F$ b* E/ Q+ i- S/ X
1.將土雞腿切塊。
8 X5 J) A/ B$ ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f& O" A) j( ]+ r8 z
爆香麻油薑片5.39.217.77% @; w5 I% K% U6 e, o
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
* i) {# j& T! r- T* S* O# W$ x公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。5.39.217.771 h) A) y" _7 I0 q" J
炒香土雞腿塊
" r5 o4 r* x" Q5 s& J" {5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。5.39.217.77& S0 [5 s+ Z( X$ A7 e, A
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
! z, ^6 e- n4 C+ Z" Z7 T加入酒水煮湯
$ i9 C5 v5 G6 i6 e# N* x3 a5.39.217.777.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇4 r* P, R: ^7 R" [6 S7 k# S( D, _# b
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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