[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克
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0 N& V& [$ a: x6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；. K( ?( t# T3 m& ]% h4 M5 p1 b

3 M6 V5 A$ L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制作：公仔箱論壇" H7 A: W$ W6 G2 I: M. {# G
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；* k! ~9 t. L7 v& q! z/ U8 z, p

6 Q$ b: d/ r- E$ F' z0 p5.39.217.77    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb- v& i/ h+ `! U5 H% k; Q

6 K6 @, T( O+ X' Z    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。