[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克公仔箱論壇9 W* o% x3 d8 x. l8 F1 o

5 L) ?6 s3 L4 p4 o  R# V" Z公仔箱論壇    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; d1 A8 x& a5 X9 N5 P7 M+ H
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    制作：公仔箱論壇0 U- ~' _9 j# R  z% l6 g9 h; z( r% z
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 N0 V6 s( a0 t$ s

5 ~, u! u0 q# ]1 P6 M# p  Q: D0 U( Y    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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: Q2 B4 r/ n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。