原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
$ B0 A, z5 R6 |$ R' j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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* r4 B1 \5 f1 y3 W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断0 k# m2 v" A' i6 P0 E
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西7 d& W* [+ ?' d2 z% C+ ]6 Q
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- P8 a5 l, j8 a! j) p5 I放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ f) C4 T% A
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里' ~9 D# n, W: h$ T* G2 i
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% M5 B, j2 I! a0 t6 A5 G/ ~公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺1 ]5 D9 v v3 b7 }6 U
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9 o3 j& `; U) _0 m6 ?" X皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香1 {0 L( Q* O8 K+ G5 P7 u
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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