原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77/ M5 m( m- D' R2 o6 x
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.77/ U1 j! U0 B; v6 _/ F- y
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; m# `$ H0 X( t7 }4 @取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇5 N6 C; i$ Y# z% N7 M, n! q
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) C; W5 C* ~* G; N5 D3 z公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
( }+ T* o3 p% ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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8 }2 p/ b$ Y5 N, L1 E9 v3 I0 s将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里$ g. m; g# X: S( M/ k9 N2 \% T
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' x: E; G" f0 V" V# T* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 n- c. g& q
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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