原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。* R0 ^ c( v2 C: E0 P
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
* m0 q: `3 ?4 q- V2 t7 }: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W2 G1 u& b) ^% D4 |
* N9 j: r$ @( K6 Z& r6 utvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
* K. A( R4 e# W2 k6 Y& U
8 W4 u1 D; e% J$ m5 v' A; f( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% t, m8 U, c( v" G4 g2 b
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西5.39.217.77$ [0 o7 W6 l+ g/ Y
; Q1 a% k" b( X9 j8 J: o+ s5.39.217.770 d( b2 a. @7 W( E
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb' K1 ]5 W& L- M4 _* I
, V6 a* p3 ^7 ?+ @. R. X4 @5.39.217.77
9 k( G9 d8 A+ h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K& ^' @" v4 K0 x公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
! g, {, ~* g1 I" @& u9 d, itvb now,tvbnow,bttvb1 Y# |( T* ]9 h1 q
 tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 [' Q1 r* f1 ~2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& ~. g5 u' s9 {* p6 k* K/ {
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.77$ ?- J% B7 s+ s J( @/ R
5.39.217.770 h0 o5 p9 a5 T& M$ K% n$ }6 `$ ?
 公仔箱論壇7 W. U, `+ m* a3 y7 U8 R" G4 p; Q
) A5 `3 @) G& l3 b: o
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. r' e3 R9 A7 u/ S2 s, S
3 v9 @7 y8 i& p9 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 o; V& j+ z, j3 ^8 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" m+ g; a0 D5 Y0 Q8 ?
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 `, ~/ ] Q/ l9 H; c* u
5.39.217.778 A3 p" ~, W2 x f7 c) o
4 J/ Z! l) D+ z0 [: }5 X& f+ r5.39.217.77公仔箱論壇: M2 ~& G/ [/ \" K" g+ U
 5.39.217.771 s# C7 D5 i" M9 Y( r
& ?% u: K8 C/ t) [ |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
