原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
% B" X% R4 Q( S) u胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
0 i+ k& I7 Z3 k9 `" _tvb now,tvbnow,bttvb
5 ], O& a% Y" Z5 ? w0 d0 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* \5 V2 Z# @7 c8 L$ p! m2 {
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
& T3 Z+ b* L8 H; _7 v( J" F公仔箱論壇
# D" D% F. `! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q- v* }6 p# c6 u4 C0 h2 E j; i5.39.217.77砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
/ x* M; q! E1 _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ }# I/ r* S% y
3 p, F2 o( I# b7 e放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
9 q. l% t0 C; i
$ H& g9 E3 y- x4 y- c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z4 U* Y* Y/ p; s; I) W9 |5 V! M7 b% _公仔箱論壇公仔箱論壇$ e# h+ @3 z8 a/ T
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
9 e. n0 n3 N% C6 D( v" U& ptvb now,tvbnow,bttvb% X* F; |1 X& R2 n/ k& Y% n
 tvb now,tvbnow,bttvb }' p& o* L7 L& l+ J$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( @4 `- ]/ w" B) F5 D
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里: o9 A& \( K/ T$ F
: h; ~5 b3 j- m+ k3 m9 c9 d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . j8 o! i3 R! a3 w- B# i( r3 I
公仔箱論壇0 o9 d3 ]% x% w6 O5 }. @) v
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺" R0 r/ {9 u8 d& H' A, L& w
Q" ?3 t& Z' H7 z5 `; e, \2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \4 d$ z5 U7 V2 gtvb now,tvbnow,bttvb+ f3 F6 D( W- h* `
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
! I# A! p- o) N2 Y* p# O+ p( utvb now,tvbnow,bttvb
! [& U. l5 G; ^& T% c* f! x4 U公仔箱論壇
, p0 S$ |8 k# C9 J' w' Y# Btvb now,tvbnow,bttvb
- p. _- n4 i' s- z( R0 ^& K% `tvb now,tvbnow,bttvb
; T: X) y, O( e! |! _* y* z公仔箱論壇
9 B7 W# I& X- i) i |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
