原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 k+ _/ u9 p
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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0 `* \ w/ B: Q砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西2 |4 X" J6 |/ r+ c8 `+ [
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb. P# C/ Y6 _% G4 o
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& T( j) q! i( z- T+ `公仔箱論壇面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里$ w1 z. s4 y0 U5 ~4 J5 Q* \
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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! A0 l1 n* I. l" w8 h: ^" O. ntvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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$ F) F8 n. l* c, ?! }1 E( X, Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 ^! ^2 N- j2 L6 r
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