原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
- E- @: S- g/ |* h5 V, ztvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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- d. z6 D5 l# p, [8 G3 W! e公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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+ B: e/ s: T6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇, Q) D/ {2 ~2 Y! H6 M) Y2 H1 f
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+ f5 a+ H9 \- G" H6 ?5 p1 l5 w放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, w+ V; c1 N2 u4 T
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ i! B1 L* O
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. H* r, o0 ]) _0 d将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.77; K# w p! z* i
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77( [" T6 t4 e* c6 H' o$ l. ~
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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