原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
$ D" Z: |0 U2 l( P& i- w$ _胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 B9 M( P( `
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L4 L! g9 b4 Y u1 D8 p" T5.39.217.77砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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; ]0 l" N4 ^9 o+ C. S4 W! D5.39.217.77面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊+ i+ z/ n) L0 `: Z; h) \( X" v' h- V
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2 J8 X" u) F7 K$ }6 u+ f0 j* l5.39.217.77将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77$ Q* _/ J) l3 E2 \" ]: J
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香2 H, R7 t# ]' A3 T/ R6 }7 c y
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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