原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77, u$ Z$ E/ b7 k) f3 R2 [
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
9 B$ n/ Z' _8 ^( b5 l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# O; y. L5 I# ?( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H U! F& a; E6 j) y! d& C公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb( S4 G$ W8 B d4 q1 W: j0 I+ @! P
+ A _, d$ @5 l5 V公仔箱論壇( {( A: b- K! O" {) d* v
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y b% ~# l! |2 y( V
2 q. l/ X" x; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 g- i: C9 t1 N! r; b
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
0 F. U. D' T8 K& K i8 y: K6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x v! v, ]5 q) jtvb now,tvbnow,bttvb
- u' u' d! Q5 F6 ?+ s5 [: I5.39.217.77: f) v8 U" I5 Q0 r8 o: s
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' B3 g5 H' z% f* D, R
公仔箱論壇9 a2 W E' f) T% ~9 X6 j6 c
% b4 {& \/ N$ p; Q& f& stvb now,tvbnow,bttvb
; n" f; V: [+ l' L1 L: N5.39.217.77将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
4 o( i: p* W7 t+ \2 F4 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb y. X: M z( ^; y6 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 W/ G$ d; N7 d6 J) }
0 ~1 _$ U( Z! w, O! e5 ctvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
0 Y+ h: t8 e8 U9 {9 \
; K% d& c: P( k! x P0 y( p7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" Q+ V: g$ K; |/ v U0 D! {/ Z2 I2 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; @8 }5 [$ p2 N
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香/ R ^* `' {8 ^/ I
! U- M) ~: B/ b" F0 ^7 y
- Y1 W# b* T2 f5 o: l$ _) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ ]( k2 G' X
1 M" ^9 q) A" Y$ T4 ] D5.39.217.77$ m+ l( i% }- F! Z% Q4 ^ @5 a
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
