啤酒鸭的做法：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇4 |6 L1 l* L8 R# ]0 X- I: c
4 Y; [4 P* T4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。
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" h/ J. P7 b# K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。公仔箱論壇6 D- V; V: {7 `( p5 C z* J Y
% Z3 m7 d% U7 `; i a4、老姜一块。
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) E! r# I& A: I9 m; A 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.77% X a6 {8 U# j1 d
5 `, A0 a( x* {/ ]% w' s2 l f 8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb' F7 C) r* [. V+ |# N
4 }( d/ v. [1 C1 D3 e& F 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。" p% e* n# S! l' b5 O; e
' u9 P* Z6 L* u1 X 11、花椒一咖啡匙。5.39.217.774 o5 {* s- R j+ ^* W( w7 @- I5 ]( v& C
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12、酱油两大匙。
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* ^- J' {( i/ d9 K! \5.39.217.77 13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77/ y# o3 Q: c$ I7 Z! _9 _) A2 p! g. ~* I% W
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14、美极鲜味汁一匙。
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X8 Q S: a9 u: A/ m6 {& Y% B公仔箱論壇 15、盐适量。公仔箱論壇: R5 F: M! P" _9 S
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4 }. c* }& Y; z) }$ o0 s4 w9 O4 l- w5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.77# Z% {% W1 F) G, a3 i
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" X0 n$ d8 _6 O0 ]0 e8 Q9 a
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$ |8 z/ }. M/ {: v4 {tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇2 U& W( } s' W- Y* K) A
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六、下鸭块翻匀。
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# L! J. m3 ]# e' N1 A( E* G/ A公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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3 e0 R+ m$ Y+ O6 v5 q4 Etvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 V3 I8 k" x" w7 b
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。7 z4 Y) s8 o" S# l
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0 K6 q& l/ _0 r# X公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" m8 k/ \; z1 `& i9 [
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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