啤酒鸭的做法：公仔箱論壇, \* o/ [4 X/ a
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb) L6 o( S7 H( }4 ~2 ~
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3、啤酒一瓶。
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; t% _9 I& r# o% o+ g3 k4、老姜一块。5.39.217.77& J( C7 V9 z0 F
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5、泡姜一小块。
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: q0 i1 u! F( f9 h 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇6 u1 z- |3 U! o" R7 e6 b$ W
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7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇 F0 P+ |' q4 ^( |0 d: `. y9 d( X
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb% R1 s% T) [1 P
3 Q3 M" {4 Z* P: y; W公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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; Q0 z6 u3 Y( O% e' t 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇! d7 P+ M( j5 I3 D& Y: k9 g
. M! C+ [3 D d& C) D5 F4 Q$ i 14、美极鲜味汁一匙。
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3 @7 K6 { ] {5 J) I2 R" d( Q4 z 15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 ~+ i8 o# d: `8 W/ |
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& D) }( z7 X! _6 z& C! r3 Q5.39.217.77做法：
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4 b1 H6 C: L6 Y& Q- v8 q2 r. ]1 {& O一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. a/ W6 i7 v! Q6 k6 r% Z
' C* ], c9 r* Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* T% ]6 q, x- z9 g4 @8 J
' j; e! t F# [! @; N二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。8 X6 u v+ @: h) B( b4 e
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 U" [, o9 f
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六、下鸭块翻匀。
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$ y; i3 {2 z4 Y5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。 Z- j$ A9 V2 s8 k: B, b
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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4 d! P2 c0 B2 @ [2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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