啤酒鸭的做法：
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用料：1 F: {+ Q+ M" J, H5 b+ ^( ?6 U
0 z/ x( ^( G; ^% C: x 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。5.39.217.778 P4 R) N- E' h) w: }2 A
: {- r$ i/ Q1 \, d5 btvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。
6 L3 i6 M* I& v) E, ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b, m3 Q9 c7 d) A* \公仔箱論壇4、老姜一块。3 L5 Z2 ?0 Y% x* g
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5、泡姜一小块。
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0 K. ^+ {* U$ X; l# ?0 x0 g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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% p2 n: G6 c6 c3 |: }. I 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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; S6 ?" c, S$ r- t7 h 15、盐适量。
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) D1 w! y+ {/ t+ E( I; C: d0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.776 x- Q' q \9 }% `6 M1 o
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% u; v- l: |/ }- T# U: }3 X三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 a `/ N4 k( I- F) C
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。4 U, b/ N/ C! c4 }4 S
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- g7 U2 j! d) d$ P六、下鸭块翻匀。
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4 J. ?" E: x* }' D" O* Q七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。" [9 \8 R7 R5 t( ?
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5 o d6 q0 P4 P6 l9 [0 o L) W八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 l u0 @, w1 O6 M4 W
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* A+ h$ k6 [9 u$ z# K" Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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4 ^' }) Q# p* ^# o; r十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb. `6 C( ^7 r& N7 y& l# L+ ?$ Z
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) _' z* N R5 m
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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