啤酒鸭的做法：公仔箱論壇0 v! |. X3 R5 u
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用料：% \! e# ~$ M8 I4 Q1 J
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1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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2 I* x+ m9 u$ }9 a7 N$ Y% c 3、啤酒一瓶。公仔箱論壇# `1 j* _: l6 p
$ v A9 k- m$ e T4、老姜一块。
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/ L4 W7 l* C; T( S" S6 s0 o; e9 s! \tvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。% B0 O& l2 {* N: Y; r7 M
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6、泡辣椒两、三个。1 k. g+ t$ s1 \$ j4 U
" o7 _: d9 Y: P( H; D) ]! z 7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.77) s# [# s4 F3 [0 C- a2 t% Y
9 I0 t9 d+ A! }2 Q, a( v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
! m; E5 |- R2 u: V1 w K% }4 q& otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- i1 o" b: h7 F/ c* V
9、小回香一咖啡匙。
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6 ^! b$ M; {6 X% z5 m' [- c 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 E9 t$ p9 J' [+ f- F
0 q2 g% M2 u& f$ c% Y5 S4 ] 11、花椒一咖啡匙。6 t5 V* B1 D6 Z5 j2 G3 S
* U3 Q% f0 ~; `$ R8 j. Atvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。
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: e2 u2 ^6 O+ z1 _ 13、白糖一咖啡匙。9 q6 c; m9 A' a- W' `# @7 G S
5 k; Y# \* [9 X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、美极鲜味汁一匙。
* L$ b4 R/ \4 y& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- j6 z% @, H+ C$ P
15、盐适量。
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' Q/ y) |1 q& q; d0 |公仔箱論壇做法：' Q& Y* y( e/ u! e: i/ j8 t
. {' M# ]' u4 n9 D5 _公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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' H* ]3 t! T2 d$ i6 z- {5.39.217.77三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
5 Y' |( n4 @8 K2 b4 y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: K, W9 K5 J5 N7 P( w$ y5.39.217.77四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇" B1 }$ d" k1 M+ @0 p& s9 s
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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5 U2 ~. m# X l- _( L. m六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇3 @" z5 i, A& @: B' Z+ U# R
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77% v5 P6 L) ?* [( f0 E2 G; z4 C9 u4 T
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" o! q) Z( z( S$ c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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/ W5 k+ U/ `8 O7 [% e: c, ?5.39.217.77九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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; ~! N& n! j4 p' }' t公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。8 u! y8 s2 o5 M
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8 G) j3 n) I. e" P5.39.217.77十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 k8 @/ F0 s Z) y: o
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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