啤酒鸭的做法：
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用料：公仔箱論壇2 k( ~6 U5 Y1 `" k4 @0 u
8 i) M9 S% t+ Z* m' R公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb$ u: v2 k* e9 S) a" B. n
8 _% X+ E2 c$ ^- U9 |; }2、香菇八两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ [" Y* x: O. ?
' X5 m9 b- `7 V' b& | 3、啤酒一瓶。公仔箱論壇6 W4 T6 [. E) H
3 Z& W6 L, O- _% R8 `% x2 N, _5.39.217.774、老姜一块。公仔箱論壇( ]7 N- @% {- |
0 @9 u8 O, b/ Y$ q公仔箱論壇 5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% q$ P' h- C9 E
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6、泡辣椒两、三个。
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4 p) s! o4 i8 r8 e 7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇" o, o: O; t' Z% w
! H9 ?& y4 v# S. K' `. r6 j5.39.217.77 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 i3 }4 | L- a/ }5 V
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9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 h- M0 b; e. I" h. o' u
2 f; c$ k3 [8 w- x; Q6 A 10、桂皮一小块。" ^+ Z- L: `* Q6 j
6 I5 Q B ~' v& g. ]3 e. f 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。' |% |5 `. M' M7 I( y
8 ~- L, }0 { q z( J5.39.217.77 13、白糖一咖啡匙。
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' Y! k6 a/ M: }" h% d8 i' i5.39.217.77 14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77/ ~% @) @6 I2 `& J
7 d7 t2 s$ Y/ U" @# q# p 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb. R+ B) D6 s/ ?
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- g% o. p# g" A6 r/ b7 h; Y) t
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0 g$ m; K3 ~$ [三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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1 i- ?1 j+ e+ ?1 D5.39.217.77四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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3 \. O' r4 w1 v/ e( {5 `五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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% y8 s3 d }7 V5.39.217.77六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77' _7 y8 M8 j' z
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, M8 \' Y- \5 Z. H8 J5.39.217.77八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ D: j) }5 z5 c d8 F$ P8 ^
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇& U5 q! E Y5 b# C f- l3 ?- U
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77& H1 l. Z/ }8 l3 g
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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