啤酒鸭的做法：& z4 u6 G! K$ w1 H
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用料：
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% a* Q; }, }6 X7 j' \1 b$ ]) y 1、鸭子一只约两斤。
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4 R. X+ T V, u. X2、香菇八两。2 o J! J6 z; X( v! f5 A2 d: G
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3、啤酒一瓶。7 b% O6 H+ f% u* _ [1 ~8 l4 y
7 N# l+ j& ]0 F8 z% K% U4 k" {4、老姜一块。7 T1 ]+ d' r5 L/ Y% I
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5、泡姜一小块。公仔箱論壇" N+ S5 R/ w+ h7 g
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6、泡辣椒两、三个。" p, e! x) D6 e8 `. }5 W
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7、豆瓣酱一大匙。
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, I1 s q& D8 p9 `+ b5 h% {) l5.39.217.77 8、香叶五、六张。
" Y; `6 H8 M0 f. w1 D9 z% m; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& f( B, N- z5 z6 A+ L/ L$ u
9、小回香一咖啡匙。
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; v/ N) t, D& U+ l# f) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 a) l8 j. X
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15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z$ G& }6 i9 m5 @( {$ C
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做法：
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- K8 \+ A0 y- _1 A4 M2 S, E7 D) ktvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包$ L" D( j7 f7 K' G
# s% R* T1 z% O/ htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 U, W9 O8 @, g! X6 [
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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5 m# g+ {% O# o* k* r, d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 P, n- F& R: Z
三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 y5 O8 s8 n" B
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) ^$ _* f% f5 Y/ K: R0 Y' N p0 C5.39.217.77四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77; z4 l$ ?( b. H9 l0 J: s% {7 V
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" K" O! o9 F: A/ r% O% t- t公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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8 L" t: v# w7 M& S% Y: |六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb% p j! G9 G/ F) b
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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- M, ?0 q* |! |3 q八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.77$ z [2 y; U$ h! l- h1 q
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.771 x- }, V" ^: j# K
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9 M5 ~' k O( V" w" C5 r. t9 C RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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