[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：  y2 }/ ]: S. Q( w: a* c( l
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。" g; @# x4 C, r9 j% g9 |7 Z1 t
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4、老姜一块。

　5、泡姜一小块。公仔箱論壇, @& [' U5 e8 |8 `4 L+ v& i

　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇6 s) s( q- n  F

1 m# [; d8 g3 k, X7 Y, r- o5.39.217.77　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。公仔箱論壇  F* F  L: U( I) ~1 u1 a& X
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。* E) M( j+ X; n  T5 y! C! v
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　　11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 N1 m* p. v# V
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　　12、酱油两大匙。
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. }1 \6 K8 @. f- N　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。# P# ^! R8 B! B

* X) Y4 B- F0 m3 L9 l9 [' e　　15、盐适量。5.39.217.77) p: W( U, }$ O; y1 t) d. w& z1 {

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做法：6 \! X6 i* ~7 s' T

( h" O  _$ ]9 C- c' e5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。3 T5 c; Y4 V+ d
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+ v( ^0 ]) s+ R7 l7 C公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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. E! K2 X! e! i6 L1 ]! Z$ y6 h6 A2 E六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。0 j% U6 C. T! K3 J$ D  z6 a
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  u9 @' \$ c3 c  q八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇8 R, ^1 C& p6 c, x( R$ V4 E* }
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+ o0 u7 j& z* g6 d5.39.217.77九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.772 a% @0 A0 v/ n% P8 K

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& H2 O, p) R. g9 B5.39.217.77十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.770 H. k5 N" S" F( r
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