啤酒鸭的做法：
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用料：
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% J% Q7 J8 M+ y4 u. ^* i- E7 g2 j6 E 1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇7 P1 u' d5 z# J( \$ a9 m' _
7 m' g; X4 x5 E5 y公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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# n/ M$ o( n z6 t- _5 q 5、泡姜一小块。8 D6 t/ }. f" i6 Q' H5 w$ U( G" j1 h. U
! t0 W- W) I/ `- @tvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇6 C r. U1 V1 {$ _. h9 P- h8 Y
' ^8 l+ M3 j. l- [/ f* B! |公仔箱論壇 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 X3 L! K7 b
- z. Y: }: w% j8 m/ K+ Y- a 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb& B( s$ M) N' m" r+ i
+ o* {( s( |, c) q* T 11、花椒一咖啡匙。
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* t0 l8 V, z7 a xtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。公仔箱論壇1 v# A4 F- Z6 ?9 z, A; O1 g( W3 V
9 |8 u6 m: a4 I1 j4 J/ H- ^4 @tvb now,tvbnow,bttvb 13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 H- b$ X' ~& z0 O9 E* L
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。5.39.217.776 z2 x8 w& C# n. N2 A
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# Z, f+ |2 x# v3 I0 q8 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ h7 V& D9 Q- V9 F1 k& Q5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
" \2 @; h. Y) a* y1 O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D w9 j0 d# X+ U
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( z" X( S' Y; m! ~8 C公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇4 R4 }9 t3 _ i3 ^" N, K5 [1 x
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$ l" c( F' N" B+ B1 i% s. H1 [公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 F7 M7 I' K
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 i* u4 V+ M% K# @) M
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1 l8 L! G) m9 z9 \6 K" T$ X六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb- x7 G5 _, a* \/ y. H F
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$ s& `* V4 b* X2 b: N& p' v& _7 V. w公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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Z5 t7 S9 H( A% O9 n9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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' T2 g. e4 X& B4 @" R* k十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇- A/ x$ ?; y3 x" @ H
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.778 O! M2 r" l$ H* M$ K, }) G W
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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