啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( v; r, g8 ?: o, c8 v; M1 C
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用料：
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$ w4 T. c1 y! {4 S; x& W公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。" V# L) B9 ]# x" w: P( D
6 o/ `) F4 n8 }# }3 ^5.39.217.772、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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1 N: Z5 }, f8 h# `4、老姜一块。公仔箱論壇8 J) l" p) u/ E. G3 T
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5、泡姜一小块。9 |5 D5 j+ [; V0 `5 z
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6、泡辣椒两、三个。; j$ V0 q( r5 ^0 Y+ V% K
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7、豆瓣酱一大匙。
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8 @1 _$ P. B6 D$ s7 D" `6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( ?! k) f% X7 {9 [/ Z
/ \' n w: ^* C6 L6 K. u, A 9、小回香一咖啡匙。
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) D$ C! I. O3 z" ^. V 10、桂皮一小块。. C4 p2 i; n h; J. K
" o. L% S0 X' F% [7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。公仔箱論壇" e) n( h( |) ^8 c9 f
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13、白糖一咖啡匙。* G0 G% Q4 r) D. {7 c- u
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。/ ?) s) V8 F! a# P( r" Q
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- i5 B# H) v9 P
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。/ R% ~. C9 e( ? y8 H
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.771 m& A" u$ Q- Z* a/ j! H/ ^" f
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' D: L5 _* q# i* d5 d' B公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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7 z+ B# Q7 p2 m2 B9 b: H5 s* Q/ q六、下鸭块翻匀。' X& ?* w/ q9 f k5 X, E4 g
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+ O( {1 [/ i, i$ i% a' M公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。) _8 y2 Z& T" G9 D1 E
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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B) r& T* m0 v& C: Z: @十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇% [- b$ o$ C; F& r
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& K' V6 C8 O& r9 y$ N8 p5.39.217.77十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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