[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：5.39.217.775 ]9 u2 R3 T1 `" k: y. p, Y6 M: c

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用料：, x: b% o9 _- l

+ Z" b3 u& b: x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1、鸭子一只约两斤。& X. F% z' y3 o- H

& l- R$ g3 V, Y. ~$ Z5.39.217.772、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb2 a) Q  O( @! s: \# Y9 }' N
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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& h3 M2 l4 u0 e, o　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。( H* a9 l' @) M* n+ ]3 d1 u

+ c# n" l' H& ~7 N7 u4 b7 g　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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0 d/ \3 O' s0 i7 n' k　　10、桂皮一小块。5.39.217.77+ `( N# {& u& E' L

" `7 N5 o% z, @* a5.39.217.77　　11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77$ ]/ V/ i8 c9 L9 e
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　　12、酱油两大匙。

1 w! n! M/ ]& Q* B# q+ k5.39.217.77　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb: b1 D* o$ u3 f4 d: y  O! ~

$ O: j3 h7 H3 r0 \5.39.217.77　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇" ?' |+ h/ U% m: U2 o4 `: v* a

　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; A& n$ B% s) U# O
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ S: `7 U! Z$ \4 ~3 M) {" U" q- l

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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4 h6 g* Y2 e, f, k: V9 p& u4 S五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。5.39.217.775 \9 X! l. ?% i

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。

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5 m2 e5 i  o$ i5 d公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇  w+ v  l  g) m+ m

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。( D9 K( Y2 C4 H3 ], z

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% A& }# L' Q6 \十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。7 ]* O* a: E5 \# I. ^" t, c/ W
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