啤酒鸭的做法：
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用料：! z# t/ x+ C/ m) V1 j8 f Y8 l% Q5 U
0 h$ Z2 Y1 D9 h- e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb" H. ~/ C0 h" K8 c9 P+ o
1 y Y/ H# y+ @/ C1 P公仔箱論壇2、香菇八两。5.39.217.779 G/ a6 A! f; w/ _8 _ ?
" {& w, l7 n3 O) @, J3 M 3、啤酒一瓶。
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6 ~( d2 ]0 H' V9 _# E: V$ ~) t4、老姜一块。
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9 I- F' x/ P/ ~; k公仔箱論壇 5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) p9 A% n# Y' d
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6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇$ Y* P( O5 n1 C0 `9 a1 I0 p6 Y# i
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7、豆瓣酱一大匙。
/ R' B; K& h" [3 Q! V公仔箱論壇公仔箱論壇7 X6 X$ O: {6 g$ p5 ~2 X
8、香叶五、六张。5.39.217.772 Y$ D) ~6 v3 Q- a# R {
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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: Y) F$ J: K! w1 c) \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 C2 F; u4 _! V1 s% f# L
6 v1 H8 Q) Y l- P; R: p公仔箱論壇 12、酱油两大匙。
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) |. I- i: |' C. T0 W8 H 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。
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7 r, E* |2 q. R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb: i) w9 S, B/ P) ~1 l7 |
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做法：) f8 G9 H* c+ A2 h3 V0 k8 K+ M* [' \
7 D3 A. ~3 j- T. l2 p3 ]+ G* Z5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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6 E4 T* D0 X, q& g, _ 公仔箱論壇( A0 ^5 I$ b: b G" u2 z' j
, t; T( F6 b" b4 v6 L公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。/ t2 ?9 i |$ Q( T" r2 F
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 h( d9 h% D+ w7 u5 i0 K
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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6 Q: I4 k# H' a1 \3 @tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77' H6 {0 U |0 y2 B. ]: |5 V$ e
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$ _' n" z L8 U: x# V1 K3 D( ?7 }八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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* p# R7 m5 J K3 D公仔箱論壇九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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* l1 L% P% R* k5 I5 U5.39.217.77十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇9 p2 p8 v7 m; t" r. h$ ?8 \
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/ m. L- ?8 O9 R3 U' A8 w+ V: S" E十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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