[中式食譜] 豬腳薑

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材料及份量: 4 `! |0 G/ `1 E- i; j7 D<ol><li>甜醋5杯; ~; o8 `) q: R9 x8 [; f <li>酸醋1杯 # y& L' [0 t6 L6 I0 @7 S/ ~<li>豬腳1隻 4 C) r4 u7 K- i$ k* `& w5.39.217.77<li>冰糖適量5.39.217.77% \' v' G# |3 e* }3 {3 u <li>蛋4隻</ol>

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" y, |% d) E2 P# b+ o' H/ }9 }<ol><li>豬腳洗淨去毛。5.39.217.77! e! z) o; y9 v3 o' R7 H7 n
<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
) H9 r/ j3 n+ s. y4 E. ^) D! g3 \5.39.217.77<li>烚熟雞蛋，去殼備用。
& a! f- F+ i6 P4 I5.39.217.77<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
$ A2 p' H2 `* z% D9 [5.39.217.77<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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小貼士 ：公仔箱論壇& z0 d! v$ M: ?- z
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豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。