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材料及份量:
4 z# J r9 k9 H" O8 Y9 G5.39.217.77蛋黃 3個9 W! L" ~* y0 {, T8 ]) a3 J
忌廉 ½杯
* a3 ?, Z! Y5 ?5 s+ y6 b牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb, M0 o/ U" h- I; Q" X/ l9 X% v
糖 50克
* i: m- S- s. H5 R) l. f5 m8 s$ c雲呢拿香油 1茶匙+ `+ f( Y, W2 U- [9 V l5 ^
酥皮(解凍使用) 1包
4 O: I- C' N# Z1 k! l; e3 h無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：
+ a4 i/ N7 [! E! H, J5 y5.39.217.771.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
9 P, r* s0 A9 a2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。1 h2 y& G% V5 W8 n
8 t, [/ {4 Q& F1 j: \, Q5.39.217.77酥皮：
+ K' ?) ~3 r, T: e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
6 ~- z* c1 i6 _6 u- I公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
- I2 E b6 D, Q! ?: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
9 k7 U3 u& r" W0 s6 {) ^5.39.217.774. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。* ^9 w W! ]2 H' v5 v( R
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。9 h$ y5 x7 s2 \
/ C8 R" {1 [! u3 b: Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：
3 M- J8 p# h8 L) \6 B2 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
7 E5 C6 C; C) a8 c7 p公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
9 M3 J+ B+ i: a& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
2 C @$ w0 E: t( L2 q y6 y6 G Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' Z& @ H9 R7 s
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
9 z6 m7 H0 A3 D0 T4 k8 L! u6 R6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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