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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! a0 G) D/ L) h0 S( S, B
蛋黃 3個& A! a% u+ ~0 F# w7 t/ A" M% w
忌廉 ½杯5.39.217.779 i3 J+ h: j9 E7 e. W6 k
牛奶 ½杯- u6 t5 P5 u- W! z6 y) }
糖 50克公仔箱論壇( V, D: g( q: V
雲呢拿香油 1茶匙
: ^. e5 d) S2 q- {' @2 a0 y酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.775 g9 D+ a: w0 L1 \& Q; d' Y3 }
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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$ o- Z5 U' u; O7 M; Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# X5 g3 v- u* @; D! Y8 {$ L) ?4 x公仔箱論壇1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# P) E9 k \6 \( t
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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& l8 ?8 A, i+ U7 O0 ^8 ]- s' I7 f7 E5.39.217.77酥皮：
+ u! t8 f) f" |9 K; s1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
4 ^( W5 I6 U' w4 p. @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
. d; Y- S+ z9 J, D( ]# M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
9 u& N/ S$ E& n. |7 r4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
7 R/ i w' Z( a2 N H. F公仔箱論壇5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 C9 m7 F. t6 B5 |6 C; L* B* l
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蛋撻：2 b+ V, p( o2 L
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb* c/ u9 ]! h, @1 {, A1 T0 c
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
& D/ Y9 k8 ^" U9 b. P8 j Q5 G$ i公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
$ l1 ^! u* g) q( t7 l5 w! t5.39.217.774. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb& F% x) w/ z" h2 r a
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
+ r* I# Q; e3 D9 ]' R% y6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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