韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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: ~4 c [& h3 x. [2 K公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
, i, {4 t' A, W4 w, V5.39.217.77由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇. Y( n. j: F: M
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。+ S- E) W+ D3 O; Y
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3 X- V+ f0 I! f韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i& v+ y/ b' Q. D
【材料】
! n& Y& W3 Z+ o8 s5.39.217.77大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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: u3 d( F4 L( E u8 ]6 F【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 X3 n0 n" m: v% o
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g9 D! N/ d# {" w) V4 t i
6 J3 K& w- C9 B0 ?1 ? iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】! M! X; \7 O6 X- I0 O4 p
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，0 |! F k+ t# h
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。+ C' p. R1 C8 k% t. l( \
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb% i4 y+ { w; G' f
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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7 ~6 j- O6 r4 a' [7 g5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ E# G% C* G* \. l( B1 `7 R1 h
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( D+ u( L2 W9 i. o% ?5.39.217.77泡菜炒饭5.39.217.778 z/ N: G; q0 u) f
$ x; X0 @' P5 f: r4 i& z/ t; m6 I2 j韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 D( H, P% G( q3 D+ J' `
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5.39.217.77$ l% |% h8 H7 }! v
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【材料】（1 人份）
) L% Y8 i, Z+ N% q' n白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 @3 {3 l5 m0 k
% T8 O+ f; |0 O! b. t! D【调味料】4 y' ^. R! {' m, b; I! a& y7 n7 ]
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, `) V, ~, p; c' d" W! o) q8 `9 V
+ t4 h) F5 a' F; [( D6 K【作法】
& X/ O4 J# l8 O' V( p% t5 Q& L9 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; C! t" C* b' t( z
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。6 x' n! u( q: h& o& S
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。4 ~4 k3 u! F2 }0 T$ n" F( e& J
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
# \2 f# l& u7 ~1 i. }9 h公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
- a3 X; @, H7 W( M" y公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! r1 m( k& Z" H
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb* p& I) H+ r8 N1 S
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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