韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
! e I- I$ ? U. U8 c7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 \0 ^# m; `; E/ ?2 G* v. U. S- F" @此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 F- S) p- L* E; s* C
【材料】
/ i# p5 t) }* V3 m& t( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
' Y% }/ {2 p( U% n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) l7 R/ @' ~3 {/ ^
, Z- }! @2 M5 M0 S- ^1 ]8 E `【作法】
/ Z8 X) C. I, x! g% V& jtvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
# \7 E7 k% X7 l2 e- i. r5.39.217.772. 放入大白菜浸泡12小时左右。
( R* B, p& P" m0 ^' v$ D7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
$ T- ^9 c( t* U- j8 I: @/ V% H i4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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0 j& j, a* n Q5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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! Q' V6 P- ]0 R/ ~7 J$ L0 }泡菜炒饭
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; r4 v3 k* [- K; b/ @6 X4 U# I0 |韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
* K" W( K$ ~- D4 X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
0 [, k1 r& C' L5 x7 b" p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X$ t2 d. D, K
【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb( U5 q( O; s' ~% W+ Y# F, @
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量0 W, b, k1 D# a v f2 \! P) Y
4 a) L8 I: |5 `, `# k* c公仔箱論壇【作法】
( E! |* n1 F( ]) V+ p0 z+ G1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n* ?8 M8 ~! ?- u2 q4 L; _& |# ]% r
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb* w" H) i% M9 S/ `; V
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇& |: [0 M1 g* ]0 ?4 k) v, t- i
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。+ W9 p! S1 N) G! w
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 K, h4 e% x: d- x! k
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 d" c# a1 k9 r" s1 o5 V3 n
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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2 A+ x+ ]! j- H& F: J3 R: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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