韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 m$ J1 n3 H: j% ]6 @- V
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( t A' i& v# @9 n' y6 y
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 C! F. Q0 \" }
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
* V7 Y, I# |" |, h6 [3 @【材料】7 _; q1 N! C1 v" v5 P" v4 I
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb# Y+ D/ X- s8 C& f+ Y2 h
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【调味料】
5 q0 f# j2 b J) N" n2 m7 m. p: o5.39.217.77辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.77# G* m% v2 R7 i' x+ C0 d5 n
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【作法】公仔箱論壇# \3 U) G( X7 W, P
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，8 N8 D: I$ ]* o" g# o4 V9 }
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。- U$ I" ^7 M1 I. f. [: | T
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb- k" Z7 c- I1 B8 W9 _
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, r4 r* @, L. J- c
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
. L6 k& D7 T6 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" r x+ H! u. B1 |
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泡菜炒饭公仔箱論壇. A# X2 |5 a- Y7 |# t3 ]# H0 ~6 o
1 g5 v$ M8 @/ a* m" w, L韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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& t* R. b$ L$ l此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。( H3 N R1 s9 F9 y
2 L$ \0 t2 ]6 p# |& z) C/ }【材料】（1 人份）
# Y, y: N5 f0 i6 [" N0 v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb8 u* i/ }+ N- m$ d7 I* n
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【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb" Z" T' K; {# \; l4 I
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 s( R! g$ S8 b/ F
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【作法】3 \+ ~( C; i) v j
1. 泡菜挤干，切碎备用。
- d' b) I* d2 E; j2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇# c/ p% |, @8 j% a" d( |
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇( r/ s* Z3 S0 R% B3 @- d5 ~
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。5.39.217.77. a9 P% ^' p z* E# q& E9 X
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% z8 v3 S9 P9 o+ @8 ]' L6 p) ^$ e6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇$ |. O# g& v5 T* [: A9 F
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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