韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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& d0 N) w, l) u0 O( s3 U泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。/ ~2 i# t. _- y1 a! z2 _( j+ a
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 c" Y) D6 j$ g
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 T! ^, U% M8 e7 s) `
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+ N5 U: |5 ~) Ftvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜
9 _: M! l6 D: I6 \; ^公仔箱論壇【材料】
; P4 J T4 R5 X: [/ C; dtvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.77& |, U% N, ]7 T" U) t& j. R6 N2 ^
* [8 x! A3 `: N" {2 ?tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】
- a( R3 d+ d0 W# D3 p8 g辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
* {/ V( b9 O8 n' t5.39.217.77 ; Q$ c2 R+ P5 e: L! y' |# m0 A0 E
【作法】 U* N0 q' n/ D. v% f6 a- u
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 [% V' n- h: @
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
/ f/ ?+ @; r7 L3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇" Q, n* X% c9 D
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。# ^5 I8 y! ^) ~ J# ~4 c
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。) H9 ~0 |$ o* r( V9 D
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! j& z* R7 s1 w& I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭公仔箱論壇3 u! g. e5 s# ?2 Y0 m2 V
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
6 R( @' l% y: ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' A4 j( `7 N& K& k' O
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇: z3 ~/ ? @9 |4 t& C
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【材料】（1 人份）
! n3 Z! J3 q2 ]1 J公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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; @! S. y1 I# U# s【调味料】
" r3 l: a+ |2 b+ d" t3 `: _& R" a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇! l( W# x' z/ J c1 z" e
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【作法】
: g1 V& F, x( u( G& p: d, ftvb now,tvbnow,bttvb1. 泡菜挤干，切碎备用。
& b. }; \) i4 I. x; ^" H2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( `7 Q- M7 D4 B4 d; ?
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
5 w- Z9 y( p$ Q& E% K5 b1 z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
6 ^" k, F- {& K7 s m l5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇3 [ F, ]. w) p6 k+ k# P
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
& c3 P1 L6 t1 q v& U, |% L5.39.217.777. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。& S C6 B' W' W0 Z
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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