韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 O; Z {: T4 K: H4 b
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
D7 A" ?; G4 g, C此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜/ n7 R& D6 l4 s: t9 p% E+ j p
【材料】
4 z! B: l) s; s, @9 [9 n大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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& K! l; t: g( ~+ E& }. S【调味料】
6 w* k: H% x: n- {/ t& Z9 e3 j辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 l# p2 h7 Q
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【作法】
. d7 e4 j( I+ ~5 k公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，4 l, C) d$ x6 ]( M$ j
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
' |1 Q, f9 P) G0 b! i( V) ctvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
+ b9 i' ]8 z, P! z* f6 C9 N4 G: Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb. c2 ?9 q4 J0 X# H4 \; m; s: |
( O# R: q3 V; s* \+ a5.39.217.77韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% _0 l" X4 v: U! G
3 l/ Y. |: z& u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。公仔箱論壇% T, n1 D1 i, q& c. J. ^- Z" Q
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【材料】（1 人份）
9 Y: _3 C" `: Y$ q! X- Q6 f) H7 c5.39.217.77白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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6 y6 h# q0 d+ H b& E: U/ v【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 i/ j' X1 @
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 M* b0 i9 |
2 L8 r6 s$ h2 q6 n- A公仔箱論壇【作法】
" X. D) b; [8 j# u; X1. 泡菜挤干，切碎备用。 b* N. _% g% @( j2 a2 l& T- l( Z
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
( X2 H6 h. q6 {' i; F" D公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。- i1 {: y/ E: |" e! K: U/ R/ E
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ ]' |& S! Q
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇" r. c! J: v$ j0 O
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
/ i8 [% \- O4 P0 i( {: N0 @( n7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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