韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.776 x- L/ R; N0 K" i0 i
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
0 p7 a3 a4 f: {6 F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' s/ G* o7 z% y此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。# W4 [* b; u$ f
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; m d5 Q0 b9 f* T$ T3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ y r3 \' a: s u$ s6 j
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$ j& G9 r ~' S* \9 T( s韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb( Z! a8 k' v: e! b: H1 X7 w
【材料】
* b( v* J6 P' t$ U% G3 l( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
- p7 l P* ?& E0 q% N! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R7 I* ?* J7 \0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
3 c; E3 D( T/ E) c5 z. f2 p5.39.217.77辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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# h( X: H" @/ m6 z$ [【作法】公仔箱論壇) E4 s( S4 K4 u1 l" Y4 Y5 `
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
4 s$ j0 L% Y0 _2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
& ?6 @! f# f( |" {1 ?; H; P1 s5.39.217.773. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。5.39.217.77; U4 Y/ q1 I$ P* m, Z
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb% K: E7 H3 m. r6 ^) l
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇) }& _) [" ?5 e y; I* J& t
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。4 l9 E. I6 B5 `2 L3 \
2 j: B8 D3 y6 P. mtvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。) Z9 l% c% o0 A3 E; }+ Q* X
2 K8 p ?$ ^% E! p3 d+ V+ ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）
! _; z1 {% z) E+ x5 S* rtvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb2 G% H' H( C ^$ l. b
; M2 \3 K h& [* S' O0 v3 m公仔箱論壇【调味料】
" C Y) [; r$ h" c, s! W S芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】5.39.217.771 v" I5 C; f+ m, t1 }: j+ s
1. 泡菜挤干，切碎备用。3 G% F$ K0 Y0 M) O9 d2 n, g
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。6 G0 _6 G3 Q1 k& h
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。* S& A5 h; j3 k, x9 i) }' L8 @
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。1 n+ r) Y4 E! p3 ]% i6 Q/ a) A
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' m) |2 q$ h. c& Z- [4 i公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
3 F% s6 w! t9 b/ K3 O# b, J5.39.217.777. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 V; O) w6 F4 I
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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