本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！, A7 @- x* T3 h3 t% n& ^0 ]! ]. Z
6 \0 k! N: |4 q! W% M邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
) s: M# A/ h+ G, v+ o: v& R/ atvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
2 W S: g U' t& d& M! E公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
- N3 y7 n* D. q' q+ q% Etvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.772 J0 T9 U6 j8 d0 G, I' |; b+ b$ L
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" R% Y, [3 i8 h4 K公仔箱論壇- S5 O J. Z/ |, b
) u# y3 V8 g% l- R, U% w當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
. u/ m7 u7 z* w“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.770 P3 m2 a( W1 q$ O- a; g u
石化工業未影響產量
, j6 _1 W% J; E- O5.39.217.77說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 q1 `/ U( L- g0 t, A# g8 F+ d他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 P7 Y O( P7 W% A* W
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
& U- B+ m1 z0 }, s- z1 s8 b( N食客愛選“上湯”“清蒸”5 d8 Y+ a* G' |0 h* }
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
A8 E4 L& E+ u' f9 O+ Ctvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
' G/ m0 B1 R3 Z$ f8 I$ [' S2 a. [) h1 O* X食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5 }9 m! T2 S1 I2 ~% h
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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- Q d) \7 }4 Y: u5.39.217.77鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 [ i* E% v6 Q$ g5 P- p
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g h8 l$ n2 U9 u3 O
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇$ P9 g- Y% g! Y$ x _
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ t" p# T( ]8 W& e( A. Z“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”- R0 M. c6 M. ?
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
) f9 F) n9 F y& l對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
+ J$ M: j3 t/ k1 Y( q+ V$ Ytvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
+ g- m4 k2 d2 I0 u- S- E) g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( W8 v3 }1 Z1 u! @8 }. [( `
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
; r- D* g B6 ?劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。8 w" ~5 k, L: k w
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇7 b0 S0 G c7 @& L0 p+ |
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 o1 }3 \+ P, j2 H% W: s+ F5 \
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& Z& M/ X/ S
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”9 E% Y& Q$ \% f* ^; M+ R S8 P: }
新光海鮮冷氣酒樓
6 v. [+ g/ j+ z- O5 g1 w8 Q: t7 S, g5.39.217.77：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
5 C* R, h3 Y/ B! l/ T( j: j/ B營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& |, ^ X% t, D) B3 ^7 f' Y
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
" ]$ p6 m' D, K/ ^7 B- ` e( Etvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）: H/ g2 f5 ]; B0 G" f
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。 P3 c& I* C# o' W
食客打星
: {& o0 M( B+ ]0 B2 d' O3 Q公仔箱論壇美味指數★★★★☆" S4 z H" ~7 U- Y1 v1 k
環境衛生★★★★☆
* \' L: h3 A' G& D2 W+ V服務態度★★★★☆
( s4 y7 q6 ~5 s i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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