本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 f/ T8 k* d, ~4 K
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。! G T) K f, L) o0 c2 f* R
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.770 y' m& N6 ]7 v$ T- p' v/ A
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ V# h( T0 B: ?
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。3 M/ a# P- S9 |5 H7 l
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.77! x$ j3 }+ d& B _7 o
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”3 t3 a" m3 f; K
石化工業未影響產量5 B8 O# M: z! e/ M4 _2 A
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ }. J u/ l& w2 I0 u他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
t; y3 M# I4 u) `公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ M, X: _( s
食客愛選“上湯”“清蒸”
) D3 u& z9 L% f) Gtvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
6 a- }2 V+ Z- o% }0 L% T; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb( G$ v& ^! F% W, C+ f
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
! F; [/ W* Z2 r8 f9 Q: a3 P, A3 xtvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77) @1 d/ [! P0 z
9 s% l U% H( {& O. Z+ t鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
/ j' w9 h7 h3 ^, p1 H& f“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
9 z/ Q# J: P6 @ C8 l公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇- e! H% L' C8 D9 e8 ]. ]4 J
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
* d/ y. {% n5 U, F8 L5.39.217.77“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77) `& \$ A1 x3 t' x
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
& L2 J# k7 h3 i: d對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇- F) J8 m) N4 u& e( Q9 }8 C
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.77. u; j' K2 ]1 m J- Y
& F2 P- {! Z% r6 r3 z3 j+ G( @0 k白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, N' L c. k! K1 w( \) ytvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb( j* S; I1 ~- J2 `
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
" W- u4 i0 E# x' y( M肉質滑嫩無土腥味
3 c) R" W" b0 F9 C' W- p“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
. C8 X& @* g* _0 c' [' Wtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
% m3 I$ E4 l6 } Y1 ^公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
, U7 C0 ~5 A: Y2 e& S6 W) i公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540% U6 R( u: _" _- ?' n, D: F
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ g7 g7 _6 Q. r o2 R; @- B
上午11時至晚上10時
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" Y6 J+ X j2 y6 }6 a$ O9 U5.39.217.77新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
$ D/ ~3 W4 v7 v# ltvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）
. `; z. X ^, p; C5 G推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
) S( o1 v V) {tvb now,tvbnow,bttvb食客打星
& S$ s, [- O4 t6 Z) D美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ O% C% D3 d+ a d2 F5 t9 R
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ g' K, S3 P+ d: u6 b9 v v
服務態度★★★★☆
7 j6 d! o/ K5 p$ O5 }; Etvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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