本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 8 i: Z" o3 I; i; `& Q( H6 ]# p5 ]
公仔箱論壇1 \* f/ w" V, L: O; ^( Y0 E) T
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
tvb now,tvbnow,bttvb. J) J% g4 t1 w" T! V& U
6 z W! N/ M" \( Z2 Q公仔箱論壇1 ~( V2 N1 Z$ b l, R8 n
8 l# U. r. x% c: q
' {* d4 S* i) c/ ?) z4 |" g
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
! I# J; w$ X" t0 Z8 P+ O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 A0 Q& o* e# {( Y' f' ?
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
! |# t- @% S! M' ]/ ~/ k8 m& G5.39.217.77新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
5 q9 v- v, a& y$ y* M/ a* ]- W5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ H# }8 D% x6 z
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！! {1 i- C$ l0 U
已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb8 { L4 C1 f( C
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
' R$ c2 {, [$ f9 k7 K r3 F+ G4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! l/ Z' H' Y/ p) k5 }$ x. l- x
5.39.217.77; e# p' v$ E ]
) R, T& D; H9 b4 K7 I2 C5 Z公仔箱論壇
1 Q! o$ P/ N: J5.39.217.77當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
* N/ Y* E6 @* k- Q“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
- z+ p6 a9 ~6 z5 j! _5 v$ D石化工業未影響產量# T. H ~; Y+ Q& }6 O
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇: n) p* T9 i/ G
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77, S0 P4 m; r9 L) r2 d, l
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ z* o4 n+ Y! Y/ q
食客愛選“上湯”“清蒸”
9 O2 s. W6 f a! m5.39.217.77詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
3 Z" q& I, Y; L; T* h9 X' D) i5.39.217.77“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”: a" V% h5 S1 _3 K: \! G
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇& u4 ~/ W, [) }2 W: q
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。+ f- k$ L, {4 ~5 `. J7 Z
 公仔箱論壇4 s, P% j0 w) U- I3 o
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！7 u3 v4 P" I- A0 b J7 u$ X6 f8 x
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
$ X% Q( K6 o m8 i+ M r" j5.39.217.77至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
* Z% l# ^' Q5 a$ d5.39.217.77新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
7 n+ N: g9 ?5 ?& F1 C6 W& a2 A8 Ytvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
8 h/ T5 K( M y, H6 E# P/ Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
7 O: V* x- ~# ?' k- k5 y% E5.39.217.77對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; B0 Q) ~! f: x6 I3 w9 J* ^
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。4 j k3 a0 T+ t& r9 [$ y6 `
6 C' w) W3 ]. E- l: O& ]tvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。. k* L$ q; N# _( N0 h& \
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb5 R S# v% \, J; v3 j: Y! R
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
% E: b, n9 g- N2 T. a! V公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味 w0 |3 E# E/ m2 e( u- t
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。! Y8 ]# ^% l6 p! h8 I- C
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; f$ R; [) v- H7 x
新光海鮮冷氣酒樓
* A" c9 ]' L0 C5 ~: W% w' q. f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540/ a' c5 z0 Z5 y( k% ]0 @8 z
營業時間
: ?2 {0 F) h. d7 ^7 ?8 ~% z公仔箱論壇上午11時至晚上10時公仔箱論壇; v/ r" k/ u" b
, \- _: ?! H% m5 C0 o2 q, ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ V2 ^/ T% D
指路食客：李華興（46歲，農民）
) T3 D: N! N9 V6 B* T1 O推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
, K5 X0 O' w) k0 c2 q; j4 T; Q$ [' r) x食客打星
7 ]( a# d) N8 B" i& S e5.39.217.77美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb. I+ j4 z0 m. \' `$ R9 \
環境衛生★★★★☆
) N. D, {& d8 Z7 W) V& d2 y服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. t, Q# D; E2 M1 D- R- `
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
