本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.77" b+ `, z0 _- D% b+ E
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇3 i( \( o3 L0 w" n; O( `. U
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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8 I) G, o. X4 ? z' t; G; i! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
: E& q" C0 a& s7 r$ P+ Z' V' M公仔箱論壇已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb; q' ^& U2 e- b1 K2 l' g5 [. H
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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. s4 |1 X2 A6 p公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。% S; L# G. i" P& y
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
! s9 C; y2 W0 ~0 Q8 J' S# L2 ^公仔箱論壇石化工業未影響產量
3 u2 J8 s, Q# P( K5 f說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇4 r5 e% T( R# B5 l N
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”% s7 Y# S L' ]2 d1 _- ^5 {! T
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇8 Q6 ~) R; c/ u6 N8 {* V6 X
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇% f# _/ P' p4 x _
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
# H- d9 a1 S! ]& b8 U8 c9 `% m# @“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
) Q* v7 ~4 Z5 v. H9 p5.39.217.77食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.774 q* V% [% p9 ~& N' ~5 E
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇2 P5 {9 u+ d8 R3 P8 O
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
) w! \. T# R5 S7 N' O$ e2 i; O“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”: {: Z, @4 m+ G1 v9 J8 o
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb) V9 a' N# I9 g' m! l0 d
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
, K$ \$ E9 |+ B2 k+ n# J2 r! ]) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; E, Q) R8 H4 x4 q( \4 j+ S公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5.39.217.77" J" `. G8 S. l- Q( r6 P6 P
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇( |5 C4 F( v/ R5 o4 S4 E) N8 i' m. v
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.77' f1 r2 I/ L2 z
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
0 ~, @: e) g* {. I jtvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) h* N' s9 ^
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇- G$ g8 r& b/ L
肉質滑嫩無土腥味% z+ K0 F! Q3 A0 w' e- k
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
L! M, P% n3 Z/ A5 ?5 N5 [. Stvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
* L" V' `( {! L* o8 y9 I新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.77+ ~! w! m$ q& r1 G- Z
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
6 L/ B7 J1 d! w/ v" O) q1 H公仔箱論壇營業時間5.39.217.77+ e5 ?$ H7 ~% h B5 q
上午11時至晚上10時
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& S- D9 h: i7 \" @! j( T/ rtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇6 N* d; \. Q9 g
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇+ {+ x2 d( `! E0 @/ m9 G) C: v! T
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆
7 C. [, }3 }5 }& P( l環境衛生★★★★☆5.39.217.77+ H5 v% ?* y& u1 [6 g% R
服務態度★★★★☆
6 R$ k9 \0 d& p+ `/ U! `# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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