本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.77& }/ O" \, M/ R+ @9 i
1 X8 Q) N0 |# c1 g0 a) f' Ftvb now,tvbnow,bttvb
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
公仔箱論壇4 e y9 I1 r+ c9 d" A( G
( X) a6 m( G0 Y1 itvb now,tvbnow,bttvb
: C2 ^, @' e( K* {' \% u2 P7 [
- {0 W- U! |' q4 H# k
4 Y* G6 V( ?8 c公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
# j3 W) Z1 R8 @3 [1 l7 O/ O4 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* C9 o7 d: o9 Q# }
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。9 w& ^ ?0 w+ b9 L8 A
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.77 y7 h: Q3 t1 R1 U: n7 q" \7 A7 y3 X
# \. z1 E w, I( f- E+ Q, \5.39.217.77所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！+ B. G7 k2 n( H
已佇立四灣大街21年* [0 X& t+ i2 L' o* d* t
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.770 ? y% P/ n" e: o. ^% b
5.39.217.770 E0 v9 _7 \- r, k
tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 m8 O; P7 Q& Z$ ], S3 M
5 r6 X4 b( j- k6 `% w
/ j# I h% O0 y& ]- a' }* [9 q! y公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, `/ |# n4 D& j6 O0 N, E
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇* j7 G1 Q0 ]# L, F7 B' P$ E
石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 b' j' I4 |# u [1 F) [ v
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
5 v5 g2 t/ c) b8 c. Y# R他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 N ^9 {5 S4 Y0 e5.39.217.77他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。/ h& t# j/ a5 r- M9 i4 k
食客愛選“上湯”“清蒸”% c4 l- E5 Y7 X/ A+ T: B
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
* ]7 M; P; a) {" H3 I% R% g公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& P3 U# S) }) G
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
+ V, h, B. S; `5 b) e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ M0 k' u" I z8 F
* @! t4 T( D8 }: A0 Z! N; G公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.77* _( ?: g) x; f$ y# r
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.779 G6 e. R7 ~$ ] J3 ^
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇5 i3 K, q) N4 V
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
R Q' p/ c5 C: Q! ^6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
. k( v* B1 h5 e1 R: D8 R像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛+ Q3 Y& O5 ^5 H
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇. K% m3 B) i# p- @
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 P' v& h; P3 a! a0 ?. f" O. S
1 m( z: `8 `, D" O公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
# m7 l* D! T( w D3 z4 y' W+ {: ltvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇 d4 C O" k% L5 K @% r
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
2 V7 q: {. q R$ `$ ~9 w" @. e6 e5.39.217.77肉質滑嫩無土腥味
8 l% v' g6 `; m4 R e/ f" k/ c公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇( ~. {# H4 j6 T: W3 n# U( z7 Z
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
6 Y7 `( }6 r8 R8 t& _" o- w5.39.217.77新光海鮮冷氣酒樓
- H" O( T* Q0 y& l2 f& ?' p: e/ ~：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
! O2 H& _: d; U. Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間
% k! g$ M8 t; @) l/ Otvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時
6 _. B* C k/ M5.39.217.77
' }& _, B/ R/ u8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.771 p# {% O$ \' W: f; T" l' N6 f
指路食客：李華興（46歲，農民）6 {1 \7 A& f( w$ {9 F* @
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 e1 Y+ ~( z3 D/ X H
食客打星9 G5 o7 J- l3 J& [& m6 H7 D
美味指數★★★★☆9 u' m; o$ `# H* r# {
環境衛生★★★★☆
& k! I/ }: r- R" b' `1 h* y( i5.39.217.77服務態度★★★★☆公仔箱論壇) E; v: g/ N" O: Z7 k, i. U
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
