本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5 z/ {7 U2 l$ I! w7 k
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇- h+ s+ a7 l2 s
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" c8 G7 F. W8 i, e" E5 I新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
) Y4 t* l9 `# Q& G. t9 G& Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ n2 [% G# a3 U3 F, N" }
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.77% D1 U1 S9 |8 l% }" Y( g
已佇立四灣大街21年3 ]8 s$ n3 ~- c- x0 W
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。* m* a6 z. ]; |& Z
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5 R. d5 j' r9 @8 g% ]5 J當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇0 W8 x1 o/ p2 k8 h
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
: `$ R9 N; |2 _# Ztvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量
) Y/ u* {1 k8 w2 c0 x說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”) ?3 }; D: E0 U- } U' R6 g7 P, I
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77" `0 Z. I7 T7 L0 k) M" J8 d
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
$ k' T5 r2 C# K0 n- [9 A公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
/ |/ J; O6 s. s2 r$ t詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ c" i) \4 o3 B8 }
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
. h; j1 b, H6 L! X公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) f/ B# d+ ]9 y9 |4 a9 q9 l$ ~& v' E公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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4 q# H; I( Y& W/ ?) ]; o鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb" s: s- C# {" O3 G+ J/ E1 o2 {* O
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”% S4 ^/ X) f/ g G
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
$ S) N8 V* _! L; @) N% ~tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。6 v' h$ v0 P) r& F0 D$ i
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
0 p8 O: M/ E4 @1 A" F+ o公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5.39.217.77# v2 R8 J- O! [1 W* |0 J
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。; m& y2 P/ k. w% l9 M3 X% q- M" W
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.779 K( t. \, C. a( ?% p
) D2 W/ W# p2 S* D白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
: k( O' m) Z7 ^/ A; Utvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
- D" F1 [6 i& [# {, L; |tvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 v% v8 U" y! H/ p: C' A
肉質滑嫩無土腥味
( N- f3 ^/ B; h4 w; U8 n+ s# F7 _) L“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb8 F. f8 n+ A9 |9 O9 X1 T
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
5 T9 T! Y! F/ `* Z' M. i公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.77- k9 O h/ h: @3 Z/ }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
( ]% g5 _4 n0 W. U7 u/ ]1 j- u2 h公仔箱論壇營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 X, z; c$ L9 ?' Y
上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 S( G0 V2 ? M4 G6 q/ _& }
8 p+ x' u$ O- k7 ~$ D3 y; Ztvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
, C9 O, h1 J. J# c: R4 ~指路食客：李華興（46歲，農民）
# n2 S! C/ G7 C推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.77; y- c# ]; c" d$ q5 n" q
食客打星
6 I0 u, C: p2 H. F% q公仔箱論壇美味指數★★★★☆5.39.217.772 ^& J8 { j5 p$ b3 L4 h$ B; C
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇3 d) f1 L4 T& s8 |, c! A/ d$ \
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; e+ q/ l! d3 g, s6 g, r
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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