本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.774 B3 H8 P/ U' V% w- V
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！6 k! S# E8 I* f: ], v& e6 D& J
- a& Y! A/ L& \' g) @5.39.217.77邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5 B! Z1 U4 `0 p1 o8 z$ R
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。& ]4 p; V8 t! B
/ {6 f) L. N' V/ [, ?6 r2 H. X所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
, A: \5 `) R* p! d/ S3 |) u% A公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
6 W) P9 y6 ?! x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.770 w* F2 _/ _! c& K6 j* m/ x, J
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7 J& I6 W! E f; rtvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。# N5 J U2 W( b) D: b" O' D
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
X- O+ Z+ c" t! L5 V, F" ~石化工業未影響產量
& |5 b1 L" o" S I* P* Vtvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
6 C0 B8 @9 H3 h1 R0 c5 f公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
# R% _- f& a3 X' H: e- y公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ t N: B1 l* B4 {
食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇! k6 L( r+ G* g" @
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
?: e1 J( {8 n8 N$ j“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
4 K5 o! b. l/ n+ V3 Z W公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
1 F+ W3 ?9 r) b) ^! A% Q/ Q公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇; h8 Z8 R% ?) n
# A9 j1 _9 d: ]3 y鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
6 m+ i8 H8 q+ q& p9 z公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb3 F) N% v7 S( `* a) \* I# P
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb2 r( B# I% L8 q% S: L5 X' B2 O
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
+ d9 P5 G& e! g. Q8 [: h“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
' c0 e: d4 U7 h6 v+ B8 a+ Q/ f8 C7 K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
0 N% K4 ?/ l3 ~) t) {5.39.217.77對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) |. G# F6 O' U! j
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 n- H, a0 m; ]( Q4 ]6 I a+ s
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( ^6 ~- k. @* x! L
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
+ ~/ N0 S: C4 J2 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ M z0 u4 j/ L$ N
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
% P0 n" d# H( ?! z8 `; d6 c0 z, Ptvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
4 ~/ j( j3 r8 l+ }/ f. o' o新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* b8 F$ T I/ X) K
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540+ B' W2 H4 t. r( K# Y9 N
營業時間5.39.217.777 P3 x( R% G2 H) L& R- _5 v
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
# l+ D% B, ^! a* y, p/ }指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇, i$ e' Z$ ^1 N% S$ z E
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆
6 ]7 Q! j4 o/ G( i; Q5.39.217.77環境衛生★★★★☆
2 d4 f$ ]. p( m; M8 ~ a服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 u8 }) c4 b3 x% d5 b
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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