7 u: n" G' T% y5 ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y5 n+ [# c7 k' ?tvb now,tvbnow,bttvb都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，还是一定要去德国亲眼看看，顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。
8 }) p5 @6 j8 O6 k公仔箱論壇
6 \+ x& J9 Y8 S# `1、德国猪脚
! w# j$ W9 _: _ K先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。
! l, g' l; S7 D8 X公仔箱論壇
7 O" s; u- k! D) v' S. j4 G$ gtvb now,tvbnow,bttvb
+ B' q: y" R+ T" p2 H- m3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c, l4 `/ h# `0 ]# @5.39.217.77南部巴伐利亚tvb now,tvbnow,bttvb. q- Z+ t* W/ v$ T
A. 炭烤猪脚
6 y- u, e G" H0 a0 o在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。5.39.217.77- P+ R! |4 N' R" r
5.39.217.772 `4 l$ _: B6 Q$ s0 p! v2 R0 L
 公仔箱論壇) P0 D7 K3 T$ k2 q
公仔箱論壇! M; E0 [) i* ^1 A( H; I; J
3 ^% Q& b7 Q% R
n! \6 b* _& l/ e- Etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77: |7 m$ G, X& N. ]- }( k
- [& ~8 M0 M. P, Q( o+ r' x' o
tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 n% q# h/ ?! d: u, J, B
$ p5 x/ _3 _$ V( I公仔箱論壇
3 z h7 v6 u4 ]- n5.39.217.77
, r# A0 h& E0 ^9 _" u! o, P; Q E2 fB. 烟熏猪脚
. _3 L0 f6 R: e: j( x) t公仔箱論壇烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料，味略苦)，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。
" {0 o0 k0 [. z' u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) j; t/ H+ h; S* `
8 i! F& F4 ^, C/ f" j' M: ^+ ~1 P+ Z
北部柏林一带tvb now,tvbnow,bttvb! T% }) C {% H$ H( e; V
德国北部不流行烤猪脚，全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
* |% {3 g" P( y* H8 {$ r6 k i8 k& l
- `2 l7 z! y. E; m. {6 d2、德国香肠
, E, b8 V" m. \ V9 p7 D9 _公仔箱論壇德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。
: r0 a# A9 L2 v0 V/ k5 u公仔箱論壇
+ c2 T& m; j% q: \- n0 D德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。
0 u7 ^$ w/ l5 y/ ?: ^5 q" a5.39.217.77
# w5 y9 K* l( z9 m7 W1 b; J
1 R2 G- Q9 ~) o' t% u* g" z公仔箱論壇巴伐利亚白香肠(Weisswurst)
! }+ }8 M' E, G; J; i5 k5.39.217.77
* y q! Y q" Z$ |( @) t+ H% Z% V 公仔箱論壇/ T7 R7 z: K8 \! Q. t2 P3 j9 E/ Z3 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" H, C" T. o/ O/ a
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先
* G2 n/ d* M: b$ P& `. ~2 G要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。
* m9 [: D \/ C& e公仔箱論壇: N' v( j% n: ?' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! h F" v6 U" Z) ~. _
德国碎肉香肠(Bratwurst)
. E0 M5 D. q3 u! |# b5.39.217.77
# E0 q: {" S+ u4 v) s' t+ F
' K0 s% U5 |+ H2 X0 T& _ p5.39.217.775.39.217.77- q, k" k8 F4 r/ w5 E
由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; Q$ h0 z, e7 g% M* K
" z5 P. t3 L7 v, H5.39.217.77在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)
( z( R f& K o: s+ K) d公仔箱論壇
F& T8 N& v" ^; b/ e! J' D% R是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。公仔箱論壇 D7 P* H5 U. _% Q) n- G: ?
5 t z7 j y y3 h1 s公仔箱論壇
' Z6 T# Y* [: n德国下午茶香肠(Teewurst) b/ X, m: P+ ?" q' ~
6 V9 D0 W1 R6 y) n Z5 J: E. L# Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X. q) N; j" a5.39.217.77
$ u1 O {8 Z0 D' t" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠tvb now,tvbnow,bttvb. Y( i6 b( e7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 u F, Q5 f1 S. e* }8 _
由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。tvb now,tvbnow,bttvb& Y; m7 _3 h( M$ H* O- p
P8 N" X, J( m4 b' y2 M7 U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w8 x7 E6 M" K( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W: O' W" u3 F& T5.39.217.773、德国酸菜5.39.217.77 m5 s4 j7 `% w# _5 y
; Q) I8 H W# Z$ ~; ]$ v
4 k! A$ s) n$ R8 W! N
: F5 F1 n- z. G3 F7 }公仔箱論壇德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。
" u9 f( Y' v! S5 Y% V/ l% F7 ?( h公仔箱論壇
7 w! K/ c- E) C& S酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。
9 D- S! ` u; R5.39.217.77
, @3 t9 c6 Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `- A X% }4 j hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、德国啤酒
, I" L; g' F9 u* e/ G/ F德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。tvb now,tvbnow,bttvb0 D D5 O M1 R3 x' n
9 c$ f2 E- `. s在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。
$ ]" L7 V( }6 e/ K w* z# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. z# N# `: X( E9 q- q
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) @" f, s- J6 @
5 r1 c5 v2 b8 l. R
白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。
+ @* {+ s; @" X+ n. u( x公仔箱論壇
) ` ^- R1 g* o" q, \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) h; e9 V4 V u: L
5.39.217.77/ w+ j+ u8 Q6 ]5 s4 z) H
清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。5.39.217.77. r2 n4 P; F' v- b1 V
# }8 K7 c# o. A& z- Z5.39.217.77 5.39.217.772 j$ w' j. t, c! k' R$ r% X
" y& u; r6 \- O T
1 {6 h# Q: B8 }+ [公仔箱論壇
公仔箱論壇$ ~1 [" H7 K: s0 K: `( W% I
& I; l' F* I' B Z! D% M# O6 C$ j7 m3 k4 s2 _
9 ^' u% \6 ^, K+ W* r. S* Y
9 n8 U: h4 a8 @' e
7 I7 M+ T2 |" _7 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, i2 _5 J3 v+ |& @
黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
' o+ |% E- z3 @% }! i9 H* s, f9 d4 v6 _5.39.217.777 V* j) I) p7 o# @- C& v3 f% D
 tvb now,tvbnow,bttvb7 d* D% \" W8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, K8 [% T2 i+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ M- o& S8 S6 u+ U* }2 V
4 ?( B- M' i9 l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _' t' `6 c6 _8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r, @6 ^9 ]9 j& S$ mtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* q7 j- u/ ]1 ?4 W
公仔箱論壇8 N0 k; {* g+ m# ]$ w- S
) k0 |2 D6 c5 R3 c9 l% Q. t; S
" T1 j& y6 G! u# p; W% e4 M& x科什啤酒(K氀猀挀栀)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。公仔箱論壇: v3 C: J1 |8 n4 `
/ [' {4 a- s/ \) G5 P% I3 z% I
( v4 y$ [ r% X' T公仔箱論壇 ; X+ @: A: f H, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 z0 x' `6 O- W5 I8 F( k
tvb now,tvbnow,bttvb" h" S) f: n. P
! W- x4 P) h3 x; w, X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
! M" H3 X5 Z, J; ]% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 [" _2 y% { v! O
6 ^, c. X/ P$ F$ N& h1 g公仔箱論壇
0 `* S$ z+ V# A) ~; x
3 E+ z; J o) S4 K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z3 n2 C- w: O% Z! i. k6 j
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。
9 I4 ?0 h$ i3 S公仔箱論壇
4 W! \1 G4 Y& o, T9 Q1 ^5.39.217.77无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。 |
發表於 2015-8-16 06:07 PM
| 