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【早安健康／陳芃澄編譯】雖然說自己能做到準時打卡上班這件事，但便意總是說不來就不來，有時還delay好幾天，羨慕有些人一根腸子通到底，吃下肚的食物能明天見⋯⋯幸好夏天有火龍果，膳食纖維是香蕉的65倍，包含果皮都含有多酚物質，抗氧化效果極佳，甚至可以入菜當成料理。
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火龍果又稱為「吉祥果」，分為白肉與紅肉，其中紅肉火龍果含有甜菜紅素，可抗氧化、抑制癌細胞，但因為屬於天然色素，吃完之後尿液、糞便都可能帶有火龍果的顏色，不需太緊張。
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無論是白色或者是紅色火龍果，同樣具有豐富的維生素B群、胡蘿蔔素、多酚化合物、葉酸、鉀、葡萄糖等等，炎炎夏日怕曬黑的女生們可多補充，對於美白、預防細紋、貧血、高血壓、動脈硬化，此外便裡頭像芝麻大小的種子，可刺激腸胃蠕動改善便秘，以及便秘引起的肌膚乾燥問題，同時含有花青素這項超強效抗氧化劑，可防衰老、減緩眼睛疲倦。 ) q3 J1 D. f4 w5 M9 ^3 V
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果皮營養價值高，抗氧化效果好
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那麼皮的部份呢？相信大家一定是去皮直接吃果肉吧！其實只要洗乾淨，也能變成一道料理哦！日本女子營養大學指導士森智世認為，火龍果外皮含有5～6倍的多酚物質，抗氧化防衰老、對抗心血管疾病，加上花青素的效果是胡蘿蔔素的10倍以上，能遠離自由基、預防癌症、阿茲海默症、心臟病、保護眼睛、提高免疫力。 5.39.217.778 s$ i! l) {' _; w, l6 \
. o0 Y) o, p) G% d* z# N# v# Ftvb now,tvbnow,bttvb((火龍果連皮吃的處理法，下一頁告訴您))
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! t0 L8 X& G, Q% `# F o9 d. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《如何帶皮吃》 5.39.217.773 K5 U6 K: b/ U; u4 l; P o
1.洗淨後用剪刀或削皮刀，剪掉綠色及外層鱗片的部份。 5.39.217.77) |) C t$ W. x. u3 ^- u
2.將頭尾切除即可，留下一層薄薄的紅色果皮連著果肉，就能一起吃了。 1 F: H6 {& D4 l3 u2 M( [7 a4 Y
6 ] ~% I1 p3 K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb《火龍果這樣挑最好吃》 公仔箱論壇( C" @+ P8 N8 G7 S3 G. f
掂掂看重量，越重表示越多汁豐滿。 tvb now,tvbnow,bttvb- t) m0 G0 b. D3 s: x5 @* S
紅色外皮需鮮豔、光滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* e6 X5 _& Y5 z3 B6 }) h
表皮綠色部分枯黃代表不新鮮。
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【山藥炒火龍果皮】 公仔箱論壇3 c' `: O% S/ P! c, ]
火龍果皮⋯⋯1份 公仔箱論壇" q9 [& X$ }* N4 Z1 b3 `6 A
山藥⋯⋯6cm 5.39.217.77 s- p: O" W2 t
奶油、醬油⋯⋯1小匙 % j0 f2 i w! a l4 [0 S
（1）火龍果皮洗淨切絲，山藥去皮切成好入口的大小。
7 j" N4 U. U4 V" F4 ~: b2 Otvb now,tvbnow,bttvb（2）平底鍋熱油加山藥拌炒，上色後再放入火龍果皮，用奶油、醬油調味即可。 + ^0 y2 G) p% P: w" i& l' z+ h
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【泰式鮮蔬炒火龍果皮】 公仔箱論壇$ j7 ] r/ Z9 x9 F# k7 E
火龍果皮⋯⋯1/2份
6 D6 r3 \' W; h8 D! }1 F. P9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔⋯⋯1/2根
% ~% M) l+ h4 z: ^ \牛蒡⋯⋯15cm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. K% Q0 W& v4 D
魚露⋯⋯2大匙 3 j5 w5 W, F( ~# U' \
料理酒⋯⋯2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 s9 n1 G7 ]+ N/ Y% Y! _! e" W6 g
味醂⋯⋯少許
- |0 }: D$ w- H7 S$ N K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜⋯⋯依個人喜好 5.39.217.77- _" c+ J) v( D; V9 c
（1）蔬菜、火龍果皮切絲。 5.39.217.77* g4 V8 {- S8 i* j$ l1 D
（2）平底鍋倒入少許的油，加入牛蒡、紅蘿蔔、火龍果皮拌炒。
% ~# ~- d9 k2 j! W（3）加入料理酒、味醂，水分蒸發後再淋上魚露、鹽巴調味即可。 - H* ]3 @" A' l* ?0 X: A. t
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發表於 2016-8-1 10:23 AM
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